Acesulfami kaalium: E950 magusaine kahjustus ja eelised

  • Hüpoglükeemia

Toiduainetööstus on viimastel aastatel loonud suure hulga igasuguseid lisaaineid, mis parandavad toodete maitseomadusi ja nende säilivusaega. Nende hulka kuuluvad erinevad säilitusained, värvid, maitsed ja magusained.

Näiteks atsesulfaamkaalium on magusaine, mis magususe poolest ületab suhkrut 200 korda. Ravim loodi Saksamaal viimase sajandi 60ndatel aastatel. Loojad otsustasid, et nad leevendavad diabeetikutele probleeme, mida suhkur toob. Kuid lõpuks selgus, et magusaine tekitab kehale suurt kahju.

Kuigi paljud inimesed loobusid "mürgisest" suhkrust ja hakkasid magusainet atsesulfaami sööma, on ülekaaluliste inimeste arv oluliselt suurenenud. Uuringud on kinnitanud, et atsesulfaam mõjutab negatiivselt südame-veresoonkonna süsteemi ja kutsub esile kasvajate arengut.

Me peame austama ravimi atsesulfaami, sest sellel on positiivne omadus: see ei põhjusta allergilisi ilminguid. Kõigil muudel alustel tekitab see magusaine, nagu enamik teisi toidulisandeid, ainult ühe kahju.

Kuid atsesulfaamkaalium on kõige tavalisem toidu lisaainete hulgas. Aine lisatakse:

  • hambapasta;
  • ravimid;
  • närimiskumm;
  • kääritatud piimatooted;
  • Maiustused;
  • mahlad;
  • gaseeritud joogid.

Mis on kahju

Asesulfaami magusaine ei imendu organismis absoluutselt ja on võimeline selles kogunema, põhjustades tõsiste haiguste teket. Toidu puhul märgitakse see aine märgistusega e950.

Atsesulfaamkaalium sisaldub kõige keerulisemate magusainete koostises: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" ja teised. Lisaks atsesulfaamile sisaldavad need tooted muid lisandeid, mis kahjustavad keha, näiteks tsüklamaati ja mürgiseid, kuid veel lubatud aspartaame, mida ei tohiks kuumutada üle 30 ° C.

Loomulikult soojeneb aspartaam ​​paratamatult allapoole lubatud maksimaalset ja laguneb metanooliks ja fenüülalaniiniks. Kui aspartaam ​​toimib koos teiste teiste ainetega, võib formaldehüüdi moodustada.

Pöörake tähelepanu! Tänapäeval on aspartaam ​​ainus toitainelisand, mille kehale tekitatud kahju on tõestatud.

Lisaks ainevahetushäiretele võib see ravim põhjustada tõsist mürgitust - kahju on ilmne! Sellele vaatamata lisatakse see mõnele tootele ja isegi imikutoitudele.

Kui teil on diabeet ja kavatsete proovida uut toodet või uut tassi, on väga oluline kontrollida, kuidas teie keha reageerib! Soovitatav on enne ja pärast sööki mõõta veresuhkru taset. Seda on mugav teha OneTouch Select® Plus -mõõturiga, millel on värvi otsikud. Sellel on sihtvahemikud enne ja pärast sööki (vajadusel saab neid individuaalselt kohandada). Vihje ja nool ekraanil ütlevad kohe, kas tulemus on normaalne või kui katse toiduga ei õnnestunud.

Koos aspartaamiga suurendab atsesulfaam kaalium söögiisu, mis põhjustab kiiresti rasvumist. Ained võivad esile kutsuda:

See on oluline! Nende komponentide tervist kahjustamata võib põhjustada rasedad naised, lapsed ja nõrgenenud patsiendid. Magusained sisaldavad fenüülalaniini, mille kasutamine on valge nahaga inimestele vastuvõetamatu, kuna need võivad tekitada hormonaalset tasakaalustamatust.

Fenüülalaniin võib kehas koguneda pikka aega ja põhjustada viljatust või tõsiseid haigusi. Kui te võtate samaaegselt suure osa sellest suhkruasendajast või kui te kasutate seda sageli, võivad ilmneda järgmised sümptomid:

  1. kuulmise, nägemise, mälu kadumine;
  2. liigesevalu;
  3. ärrituvus;
  4. iiveldus;
  5. peavalu;
  6. nõrkus

E950 - toksilisus ja ainevahetus

Terved inimesed ei tohiks suhkruasendajaid kasutada, kuna need toovad suurt kahju. Ja kui teil on valik: gaseeritud jook või suhkruga tee, siis on parem eelistada viimast. Ja need, kes kardavad paremust, võivad suhkru asemel kasutada mett.

Atsesulfaam ei metaboliseeru, on kergesti resorbeeruv ja eritub kiiresti neerude kaudu.

Poolväärtusaeg on 1,5 tundi, mis tähendab, et kehas kogunemine ei toimu.

Lubatavad määrad

Aine e950 on lubatud kasutada päevas koguses 15 mg / kg kehakaalu kohta. Venemaal on lubatud atsesulfaam:

  1. suhkruga närimiskummi maitse ja maitse parandamiseks koguses 800 mg / kg;
  2. jahu kondiitritoodete ja või pagaritoodete puhul toiduks 1 g / kg;
  3. vähendatud kalorsusega marmelaadis;
  4. piimatoodetes;
  5. moosi, moosi;
  6. kakaopõhistes võileibades;
  7. kuivatatud puuviljades;
  8. rasvades.

Ainet on lubatud kasutada bioloogiliselt aktiivsetes lisaainetes - mineraalainete ja vitamiinide kujul närimistablettide ja siirupite kujul, suhkru lisanditeta vahvlites ja koonustes, suhkrulisandita närimiskummis jäätisele koguses kuni 2 g / kg. Järgmine:

  • jäätises (va piim ja koor), madala kalorsusega või suhkruvaba puuviljajää, koguses kuni 800 mg / kg;
  • spetsiifilistes toiduainetes, et vähendada kehakaalu koguses kuni 450 mg / kg;
  • maitselistel karastusjookidel;
  • alkohoolsetes jookides, mille alkoholisisaldus on kuni 15%;
  • puuviljamahlades;
  • piimatooteid, millele ei ole lisatud suhkrut või madala kalorsusega aineid;
  • joogid, mis sisaldavad õuna- ja karastusjookide segu;
  • alkohoolsetes jookides, veinis;
  • maitsestatud magustoidutes vee, muna, köögivilja, rasva, piimatoote, puuvilja, teravilja baasil, ilma suhkrulisandita või madala kalorsusega;
  • madala energiasisaldusega õlles (kogus kuni 25 mg / kg);
  • hinge värskendavates pehmetes maiustustes (tabletid) ilma suhkruta (kuni 2,5 g / kg);
  • vähese energiatarbega suppides (kuni 110 mg / kg);
  • madala kalorsusega või suhkruvaba konserveeritud puuviljades;
  • vedelates toidulisandites (kuni 350 mg / kg);
  • köögiviljade ja puuviljade magushapukonservides;
  • kala marinaadides;
  • kala magus ja hapu konservid;
  • molluskitest ja koorikloomadest valmistatud konservides (kuni 200 mg / kg);
  • kuivas hommikusöögis ja suupistetes;
  • madala kalorsusega köögiviljade ja puuviljade töötlemisel;
  • kastmetes ja sinepis;
  • jaemüügiks.

Toidulisand E 950: atsesulfaamkaalium ekstra kilo eest

Osana paljudest toiduainetest võib leida nime Sunett. Varjulise sõna jaoks peidab sünteetilist lisandit, mis on esmakordselt saadud ettevõtte "Hoechst A.G" (Saksamaa) laboris. See juhtus 1967. aastal.

Kemikaal on peaaegu 4 korda odavam kui suhkur ja 200 korda magusam. 1994. aastal sai ta ametlikult toidulisandi staatuse ja seda peetakse praegu kõige populaarsemaks suhkruasendajaks.

Toote nimi

Atsesulfaamkaalium - toidu lisaaine nimetus vastavalt GOST R 53904-2010.

Rahvusvaheline sünonüüm - atsesulfaamkaalium.

Muud tootenimed:

  • 50 950 (Е - 950), Euroopa kood;
  • 3,4-dihüdro-6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4-oon-2,2-dioksiidi kaaliumsool;
  • Atsesulfaam K;
  • Ozizon, Sunett, kaubanimed;
  • acesulfame de kalium, prantsuse keel;
  • Kalium Acesulfam, saksa keel.

Aine tüüp

Lisand E 950 on toidu magusaine rühma esindaja.

See on sulfamiidi seeria kunstlik toode. Looduslikke analooge ei ole. Acesulfame kaalium sünteesitakse atsetoäädikhappest selle interaktsiooni tõttu klorosulfonüülisotsüanaadiga. Keemiline reaktsioon toimub keemiliselt inertses lahustis (tavaliselt etüülatsetaadis).

Omadused

Pakendamine

Lisand E 950, mis on pakendatud papp- ja paberkonteineritesse:

  • mähistrumlid;
  • mitmekihilised käsitöö kotid;
  • kastid.

Kõigil pakenditel peab olema sisemine polüetüleenist vooder, et kaitsta toodet tolmu ja niiskuse eest.

Atsesulfaami K müüakse tavaliselt plastpakendites või alumiiniumfooliumist kottides, kus on korduvkasutatavad kinnitusdetailid.

Kasutada võib ka teisi pakendeid.

Rakendus

Acesulfami kaalium on enamikus riikides heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses.

Individuaalselt ei kasutata E 950 praktiliselt. Tasuv segu, mis koosneb võrdsetest osadest atsesulfaamkaaliumist ja aspartaamist (E 951). Magusained toimivad üksteise suhtes sünergiliselt: 500 mg igast ainest eraldi on sama magusustegur kui 320 mg segul.

Lisaks neutraliseerib aspartaam ​​Acesulfame K. metallilise järelmaitse.

Lisand E 950 koguses 110 mg kuni 2,5 g / kg sisaldub madala kalorsusega toiduainete või suhkrut sisaldavate toodete koostises. Nimekiri on muljetavaldav:

  • puuviljajää, jäätis (va koor ja piim);
  • Maitsestatud piimajoogid;
  • kuiv hommikusöök;
  • maitsestatud teraviljad, puuviljad, muna ja muud magustoidud;
  • küpsetamine, kakaopõhised maiustused, tärklis, kuivatatud puuviljad, jäätisele mõeldud vahvlid;
  • närimiskumm;
  • konserveeritud puuviljad, köögiviljapüree;
  • marmelaad, moos;
  • kalakonservid;
  • madala kalorsusega õlu, alkohoolsed joogid, pehmed ja alkohoolsed joogid, õlu, siider.
Lisand E 950 on kantud heakskiidetud farmaatsiatoodete nimekirja. Atsesulfaamkaaliumil ei ole terapeutilisi omadusi. Ravimi, vitamiinide ja mineraalsete närimistablettide, siirupite maitse parandamiseks kasutage ainet. Magusaine sisaldus ei ületa 2 g / kg.

Sünteetiline toode sisaldub vedelate ja tahkete toidulisandite koostises, kehakaalu langetamiseks mõeldud ravimites.

Magusaine on nõutav hambapastade, suuhooldustoodete tootjatelt. Aine ei põhjusta kaariese arengut, ei hävita hambaemaili.

Lisandit E 950 kasutatakse huulepulkade valmistamiseks.

Kasu ja kahju

Vaidlused magusaine E 950 ohtude üle on toimunud alates selle sünteesist. Pikka aega on lisaaine kantserogeensed omadused. Laboriuuringud on näidanud, et atsesulfaamkaalium ja selle termilised lagunemissaadused (atsetoatsetamiidid) ei mõjuta organismi toksiliselt. Farmakoloogilises mõttes on see täiesti inertne aine.

Paljud arstid (näiteks meditsiiniteaduste kandidaat, riiklik teaduskeskus ENTS RAMS, dietoloog N. Kalinchenko) peavad atsesulfaamkaaliumi ideaalseks suhkruasendajaks. Täiendus ei mõjuta kolesterooli, insuliini ja vere glükoosisisaldust. See tähendab, et seda võivad kasutada diabeedi ja rasvumise all kannatavad inimesed.

Toote ülemäärane tarbimine võib kahjustada südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi.

FAO / BO3 ja FDA eksperdid määrasid kindla päevase annuse E 950 15 mg / kg. ELi toiduainete teaduskomitee spetsialistid - 9 mg / kg.

Lisa E920 on inimkehale kasulik. Lisateavet meie artiklite eeliste kohta.

Siin saate lugeda huvitavat teavet selle kohta, kuidas parfümeeria bensoosi kasutatakse.

Suuremad tootjad

Venemaal toodetud söödalisand E 950 ei tooda. Toote peamine tarnija on Nutrinova (Saksamaa).

Teised peamised atsesulfaamkaaliumi tootjad:

  • CENTRO-CHEM S.j. (Poola);
  • Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Hiina);
  • OXEA GmbH (Saksamaa).

Atsesulfaam Kaaliumi peetakse üldiselt ohutuks magusaineks. See on vastunäidustatud ainult neerufunktsiooni kahjustusega ja aine individuaalse talumatuse suhtes. Söödalisand E 950 on keemilise sünteesi toode, mistõttu ei ole soovitav seda kasutada rasedatele, imetavatele emadele, koolieelsetele lastele.

Lisa nr

Kõik E-toidulisanditest ja toidust

E950 - atsesulfaamkaalium

Päritolu:

Lisandikategooria:

Oht:

Atsesulfaamkaalium, atsesulfaam-K, atsesulfaam K, E950, atsesulfaam Kaliya, atsesulfaam K.

Acesulfami kaalium (lisa E950) on üks uutest magusainetest, seda tuntakse ka kui atsesulfaam K-d ja jaotatakse kaubanime "Sunett" all. See magusaine oli USA toidu- ja ravimiameti poolt heaks kiidetud kasutamiseks 1998. aastal ning seda hakati kasutama gaseeritud jookides. Tulevikus leidis ta kasutamist närimiskummis, želatiini magustoitudes ja mitmesugustes küpsetistes.

1967. aastal avastas saksa keemik Karl Klaus juhuslikult atsesulfaamkaaliumi. See on valge kristalne pulber. Selle aine molekulaarne valem on: C4H4Kno4S. Acesulfami kaalium on sama magus kui aspartaam, pool magusam kui sahhariin, veerand nii magus kui Sucralos ja 200 korda magusam kui tavaline lauahakk. Nagu sahhariin, on sellel veidi mõru järelmaitse, eriti kõrge kontsentratsiooniga. Atsesulfaamkaaliumi kui toidulisandit E950 segatakse sageli teiste magusainetega, tavaliselt aspartaamiga (toidulisand E951) või sukraloosiga.

Nagu enamiku magusainete puhul, on atsesulfaamkaaliumi ohutus endiselt vastuoluline. Mõned kriitikud süüdistavad tootjaid selle kasutamisega seotud kõrvaltoimete ebapiisavast uurimisest ning väidavad, et atsesulfaamkaalium võib olla kantserogeen. Kuid Euroopa Liidu ametiasutused ja USA FDA lükkasid nende väited tagasi. Söödalisand on heaks kiidetud kasutamiseks Euroopa Liidu, Ameerika Ühendriikide ja paljude teiste riikide toiduainetööstuses. Näriliste uuringud, mida viidi läbi USA rahvuslike tervishoiuinstituutide poolt 2005. aastal, ei näidanud kasvajate arvu suurenemist uuritava magusaine kasutamisel.

Lisaks toiduainetööstusele leidis atsesulfaamkaaliumi kasutamine ka farmakoloogias, eesmärgiga muuta toimeained mitmesugustes valmististes maitsvamaks.

Acesulfami K (e950) magusaine: tootmine ja kasutamine

Tervitused kõigile blogi lugejatele! Kui suhkru tarbimiseks on teatud meditsiinilised vastunäidustused, on kasulik elada erinevatel asendusliikmetel. Täna räägin sellest, mis kujutab endast atsesulfaamkaaliumi (E950), kas see on kehale kahjulik või vastupidi, kas see on kasulik, milline on selle tootmine. Oma arvamuse saamiseks selle toidu lisaaine vajalikkuse kohta tasub mõista selle omadusi ja rakendusfunktsioone. Lugege hoolikalt läbi ja tee järeldusi.

Magusaine atsesulfaamkaalium - E950

Atsesulfaamkaalium on märgitud toiduainete etikettidele E950 ja on sulfamiidi seeria sünteetiline magusaine. See on valge kristall, lõhnatu ja vees lahustuv. See viitab intensiivsetele magusainetele, sest see on väga magus ja seda kasutatakse väikestes kogustes. Seda nimetatakse ka Acesulfame K.

See on iseenesest kuumuskindel ja seda saab kergesti kasutada küpsetamiseks. Aastakümneid ei kaota oma magusust, mis on 200 korda kõrgem kui suhkur, st 200 kg tavalist suhkrut vastab 1 kg Acesulfame K.

Atsesulfaami tootmine ja kasutamine

See magusaine sünteesiti 1967. aastal saksa teadlaste Claussi ja Jensseni poolt koos terve magusate maitsega keemiliste ühenditega. Siiski lubati tööstuslikuks tootmiseks ainult atsesulfaami lihtsalt odavama tootmise tõttu - kaaliumisoola oli lihtsam puhastada kui naatriumsool.

Atsesulfaam on aminosulfoonhappe derivaat, mis muudab selle sarnaseks sahhariiniga ja annab sellele sarnase metallist maitse, kui seda kasutatakse puhtal kujul ja suurtes kogustes. Tänapäeval sünteesitakse see suhkruasendaja tööstuslikult mitmel viisil, kõige sagedamini atsetoäädikhappe derivaatide kasutamisega.

Acesulfami ennast ei kasutata toiduainetes ega farmaatsiatööstuses ning metallilise maitse ja sünergiliste omaduste tõttu. See tähendab, et koos teiste sünteetiliste magusainetega annab see parema efekti kui puhtal kujul.

Seega on atsesulfaam + magusaine aspartaam ​​kombinatsioonis magususteguriga 300 ühikut, samas kui igaüks on ainult 200, seega on atsesulfaam kaalium ja seda kasutatakse peamiselt kombineeritud suhkruasendajates. Lisaks parandavad erinevad kombinatsioonid oluliselt maitset - jätavad selle metallist märgi, annavad suurema sügavuse ja küllastuse isegi väga väikeste koguste koostisosade puhul.

Kui leidub atsesulfaam K

Atsesulfaami K füüsikalis-keemiliste omaduste tõttu võib seda kasutada nii laia tootevaliku kui ka karastusjookide tootmisel.

See magusaine võib leida kõige ettearvamatumatest toodetest:

  • toitumis- ja madala kalorsusega jookides (ZERO Coca-Cola),
  • piimatooted ja popsicles (puuviljajää), t
  • ketšupis
  • majonees ja kastmed
  • marineeritud toidud ja salatikastmed
  • pagaritoodetes
  • maiustused ja kommid
  • närimiskummi ja kommid
  • ravimites
  • kosmeetikas (hambapastad jne)
  • tubakatoodetes
  • lahustuv kohv
sisu

Üldine mõju kehale

Alates 1980. aastatest on atsesulfaam heaks kiidetud kasutamiseks Euroopas ja alates 1990. aastate algusest USAs. Täna on selle kasutamine sertifitseeritud ka Venemaal ja enam kui 100 maailma riigis.

Paljud uuringud on näidanud, et see magusaine ei lagune meie kehas ega mõjuta seda. Samuti ei imendu see seedetrakti bakterid. Eraldatud neerude kaudu täielikult muutumatuna.

Hoolimata asjaolust, et atsesulfaam on kaaliumisool, ei mõjuta see organismi naatrium-kaaliumi tasakaalu. Lisaks ei ole atsesulfaam allergiline. Mõnes riigis on see lubatud lastele ja rasedatele.

Atsesulfaamkaalium ei sisalda kaloreid ja isegi koos kõrge kalorsusega aspartaamiga on selle kogus tootes nii väike, et see ei lisa kaloreid ja ei mõjuta mingil moel seda. Lisaks ei mõjuta tarbija glükoosi ja insuliini taset.

Kuid ärge unustage, et tegemist on täielikult sünteetilise ainega, see ei ole looduses, mis tähendab, et see on inimkehale võõras. Uskuge, et on olemas kõige ohutumad loodusliku päritoluga suhkruasendajad, näiteks puu- ja köögiviljas sisalduv erütritool.

Kahjustav atsesulfaam k

Haigestunud atsesulfaam lükati ümber mitmete mitme aastakümne kestnud uuringute poolt.

Mürgine see magusaine võib olla tugevaima üleannustamise korral - 500 g täiskasvanutele ühekordseks kasutamiseks (7,43 g 1 kg kehakaalu kohta).

Ja kuigi toksilisi mõjusid ei ole tuvastatud, kuid inimese genoomi ei ole. Geenimaterjalile avalduva mõju uurimine viidi läbi ainult hiirtel ja inimesed ei ole hiired.

Lisaks, nagu ma juba ütlesin, ei kasutata seda kunagi puhtal kujul, vaid ainult koos aspartaami, tsüklamaadi või sukraloosiga. Kaks esimest ainet on ohutuse seisukohalt küsitavad. Ma räägin neist teistes artiklites, nii et tellige uudiseid, et teada saada.

Acesulfami soola aspartaam ​​- E962

Aspartaami atsesulfaamisool on tingimuslikult ohutu toidulisand koodiga E962 ja seda kasutatakse kõige sagedamini erinevate segude tootmiseks kiireks magustamiseks - pudingid, piimakokteilid, želeed. Lisaks sellele lisatakse see närimiskummile ja mitmesugustele maiustustele.

E962 võib leida ka hambapasta, suuvee jne koostisest.

Nagu näete, ei kujuta atsesulfaamkaalium sellist ohtu kehale ega kanna mingit kahju, kui seda ei kuritarvitata nagu ühtegi teist toodet. Kuid pidage meeles, et on ka teisi tõesti kahjutuid suhkruasendajaid. Jää tervislikuks ja jääge kuuldavaks!

Soojuse ja hoolitsusega endokrinoloog Dilyara Lebedeva

E950 - atsesulfaamkaalium

Acesulfami kaalium, E950 - mis see on?

Acesulfami kaalium on üks kõige ihaldatavamaid suhkruasendajaid maailmas. Selle magusaine (ka E950 toidulisandina) 1 kg magusus on võrdne umbes 200 kg sahharoosi (suhkru) magususega ja on võrreldav aspartaami magususega. Kuid erinevalt viimasest on Acesulfame K magusus tunda kohe ja ei jää pikka aega keelele.

Toidu lisaaine E950 on tuntud juba möödunud sajandi teisest poolest ning seda on toiduainetööstuses ametlikult kasutatud viimase 15 aasta jooksul.

Atsesulfaam Kaalium on valge pulber keemilise valemiga C4H4Kno4S ja vees hästi lahustuv. E950 saadakse atsetoäädikhappe derivaatide keemilise reaktsiooniga aminosulfoonhappe derivaatidega. Selle toidulisandi valmistamiseks on muid viise ja nad on kõik keemilised.

Atsesulfaami K kasutatakse tavaliselt teiste sarnaste suhkruasendajatega, nagu näiteks aspartaam ​​või sukraloos. Suhkruasendajate segu magusus on suurem kui iga komponendi eraldi. Lisaks annab magusainete segu täpsemini suhkru maitse.

Atsesulfaamkaalium, E950 - mõju kehale, kahjule või kasule?

Kas atsesulfaamkaalium kahjustab tervist? Esiteks toidulisandite E950 kasulikkuse kohta. Loomulikult peitub see selle aine märkimisväärses magususes, mis võimaldab toota madala kalorsusega toiduaineid, mille suhkrusisaldus on vähenenud või üldse mitte. Sellised tooted on olulised diabeedi all kannatavatele inimestele või lihtsalt ülekaaluga probleemidele. Ka atsesulfaamkaalium on kasulik sellest, et see ei tekita kaariese teket.

Meedias on perioodiliselt teateid atsesulfaamkaaliumi kehale kahjustamisest. On väiteid, et see aine võib kahjustada, sest see on kantserogeen ja tekitab vähi ilmumist. Samas näitavad mitmete loomkatsete andmed, et atsesulfaamkaalium ei ole tervisele kahjulik, ei avalda allergeene ega kantserogeenseid omadusi ning ei põhjusta vähktõve probleeme.

E950 lisand ei ole ainevahetuses seotud, ei imendu, ei kuhju siseorganites ja eritub organismist muutumatul kujul. Atsesulfaamkaaliumi maksimaalne lubatud ööpäevane annus on 15 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta.

Eespool öeldu põhjal leitakse, et atsesulfaam K on mitteohtlik aine, mida saab kasutada iseseisvalt või koos teiste suhkruasendajatega. Praegu puuduvad usaldusväärsed andmed atsesulfaamkaaliumi kehale kahjustamise kohta. Suhtelise uudsuse ja ebapiisavate teadmiste tõttu tuleks E950 lisandit seostada tinglikult ohutute E-lisandite rühmaga.

Toidulisand E950, atsesulfaam K - kasutamine toidus

Atsesulfaamkaalium võimaldab teil asendada suhkrut toidus, muutes need madala kalorsusega. See võime selgitab tema suurt nõudlust toiduainetööstuses. Atsesulfaami K kasutamine algas Ameerika Ühendriikides karastusjookide osana. Praegu on toidu lisaaine E950 jaotatud kogu maailmas ja see on kompvekkide, närimiskummide, karastusjookide, jahutatud ja külmutatud magustoitude, piimatoodete, pagaritoodete, alkohoolsete jookide, siirupite, magusate lisandite ja täiteainete koostises jne.

See aine, nii pulbri kujul kui ka lahustunud kujul, on stabiilne keemiline ühend, mis ei muuda selle struktuuri ja omadusi happelises keskkonnas ning kuumutamisel pastöriseerimise eesmärgil. Atsesulfaam K võimaldab toodetel säilitada oma magususe kuumtöötluse ajal, mis on väga oluline selliste toodete valmistamisel nagu küpsised või kommid. Atsesulfaamkaalium aitab säilitada oma magusust pikka aega, suurendades seeläbi nende säilivusaega. Toidulisand E950 on samuti stabiilne hapestajatega toodetes, näiteks karastusjookides.

Magusaine E950 (atsesulfaamkaalium)

Nimi: atsesulfaamkaalium, E950
Muud nimed: Sunet, atsesulfaam K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, atsesulfaam, atsesulfaamkaalium
Grupp: Toidulisand
Vaata: Maitse ja lõhna tugevdaja, magusaine
Mõju kehale: ohutu, mõnel juhul võib see olla kahjulik
Lahendatud riikides: Venemaal, Ukrainas, ELi riikides

Iseloomulik:
Atsesulfaamkaalium on värvitu kristall või valge kristalne pulber. Toidulisandil E950 on tugev magus maitse, 200 korda kõrgem kui sahharoosi magusus. Atsesulfaamkaalium lahustub vees väga hästi, alkoholide lahustuvusaste on veidi madalam. Sulamistemperatuur, millele järgneb lagunemine 225С. Aine on saadud atsetoäädikhappest. Suurtes annustes omandab atsesulfaamkaalium metallist järelmaitsega mõru järelmaitse, mistõttu seda kombineeritakse tavaliselt toiduainetööstuses aspartaamiga. Toidulisand E950 avati 1967. aastal Saksamaal.

Rakendus:
Toiduainetööstuses on atsesulfaamkaaliumil väga suur ulatus. Seda kasutatakse magusainena gaseeritud jookide, närimiskummi vajaliku magususe andmiseks. Samuti on toidu lisaaine E950 osa suhkruta kondiitritoodetest, mille kalorisisaldus on väiksem (kakao või tärklise baasil). Atsesulfaamkaaliumi kasutatakse kuivatatud puuviljade, piimatoodete, moosi, marmelaadi, moosi, rasva, jahu ja pagaritoodete kondiitritoodete valmistamiseks. Söödalisandit kasutatakse laialdaselt eritoitude, teravilja ja kliide baasil valmistatud hommikusöögihelbede loomisel. Sunetit kasutatakse köögiviljade ja puuviljade, kalakonservide ja limuste ja koorikloomade, kastmete, ketšupide, sinepi, kiirsuppide, hingeärskendavate pillide valmistamiseks. See on osa puuviljamahladest, karastusjookidest, karastusjookidest ja kokteilidest. Lisaks kasutatakse atsesulfaamkaaliumi kosmeetika ja farmaatsiatööstuse tootmisel.

Mõju inimese kehale:
Inimestel ei ole toidu lisaaine E 950 metaboliseerunud ja eritub neerude kaudu. Lisaks ei põhjusta atsesulfaamkaalium kaariese teket. Arvati, et seda ainet sisaldavate toodete regulaarne kasutamine võib inimestele oluliselt kahjustada, kaasa arvatud vähi teke, kuid laboriuuringud ei ole seda väidet kinnitanud. Atsesulfaamkaaliumi peetakse ohutuks aineks, mis on heaks kiidetud kasutamiseks kõigis maailma riikides üksi või koos teiste magusainetega.

Seotud artiklid

Kui teil on väike mobiilne ekraan, ei ole täisversioon soovitatav.

Kas E950 ja E951 magusained on tervisele ohtlikud?

Kas E950 ja E951 magusained on tervisele ohtlikud?

  1. Minge saidi lisanditesse. Ei, leidke lisainfo, mida olete huvitatud ja loe. Te saate ise järeldusi teha või saidi autorite arvamust aktsepteerida.
    Lisas E950 klassifitseeritakse need madala ohutasemega ja täiendatakse E951 keskmise ohuga.
  2. E-950 ohutu - atsesulfaamkaalium. E-951 Safe-aspartaam.

Ma vaatasin internetis, jagan:
Atsesulfaam Kaalium on toidulisand, mis on registreeritud koodi E-950 all. E-950 on 200 korda magusam kui sahharoos. Karastusjookides kasutatakse laialdaselt asesulfaamkaaliumi ja aspartaami.
Atsesulfaamkaaliumi hoitakse pikka aega, see ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja ei ole kalorite kaupa.
See sisaldab metüülestrit, mis kahjustab südame-veresoonkonna süsteemi ja asparogeenset hapet - see stimuleerib närvisüsteemi ja võib aja jooksul olla sõltuvust tekitav. Atsesulfaam lahustub halvasti.
Selle magusainega tooteid ei soovitata kasutada lastel, rasedatel ja imetavatel naistel.
Ohutu annus - mitte üle 1 g päevas.

Aspartaami joomine ei kustuta janu. Sülg eemaldab halvasti suhkru aspartaami jäänused suu limaskestast, nii et pärast nende joogide söömist suus on ebameeldiv läheduse tunne, mida soovite uue partiiga eemaldada. See on tarbija jaoks halb, kuid hea selliste vedelike tootjatele. Ärge püüdke janu kustutada sageli reklaamitava soodaga. Joo tavalist gaseerimata vett.
Hiljuti on mõnes riigis, näiteks USA-s, kasutatud magusaineid, eriti aspartaami.
Läbiviidud sõltumatud uuringud (kõigis kohandatud uuringutes ei ole seda muidugi kinnitatud), mis on näidanud aspartaami pikaajalise kasutamise negatiivset mõju inimese kehale ja loomadele. Suurem osa sõltumatutest ekspertidest kinnitab, et aspartaami pikaajaline kasutamine võib põhjustada peavalu, migreeni, tinnitust, allergiat, depressiooni, unetust ja isegi ajuvähki.
Aspartaami kasutamine kehakaalu kaotamise eesmärgil ülekaaluliste inimeste poolt võib tulevikus põhjustada vastupidist mõju ja isegi suuremat kaalutõusu.
Aspartaam ​​sisaldab peaaegu kõiki karastusjooke ja gaseeritud jooke, eriti neid, millel on pikk säilivusaeg.

Atsesulfaam K (E950)
1967. aastal avatud kalorivaba magusaine
Suhteline magusus: 130 200 korda magusam kui suhkur.
Metabolism: Ei imendu organismis ja eritub neerude kaudu muutumatuna.
Omadused: suhkru asendamine atsesulfaam K-ga toiduainetes ja jookides võib nende kalorisisaldust oluliselt vähendada. Annab suus magusa tunde. Tal on pikk säilivusaeg ja kõrge stabiilsus toiduainete valmistamisel ja töötlemisel. Termostabiilne, seega sobib toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Ei aita kaasa kaariese moodustumisele. Seda näidatakse diabeedi all kannatavatele inimestele. Koos teiste intensiivsete magusainetega annab see hea sünergilise efekti (eriti kombinatsioonis aspartaamiga).
Kasutamine: - gaseeritud ja gaseerimata joogid
- puuviljasiirupid, - kuivad joogid, - kuumad joogid
- lauamagusained, - piimatooted, - jäätis
- magustoit, želatiin, - konserveeritud puuviljad, tarretised
- küpsetamine ja kondiitritooted - närimiskumm
- marinaadid, - hambapasta, - farmaatsia.
Turvalisus:
Selle toote arvukate katsete ja uuringute tulemusena ei leitud kahjulikke mõjusid kehale.
Seisund:
Acesulfame K on heaks kiidetud peaaegu 50 riigis, sealhulgas Ameerika Ühendriikides, Suurbritannias, Prantsusmaal, Belgias, Hollandis, Saksamaal, Šveitsis, Itaalias, Austrias, Taanis, Rootsis, Norras, Austraalias ja Venemaal. Acesulfami on eeldatavasti heaks kiidetud ka teistes riikides.
Acesulfami K on heaks kiitnud Maailma Tervishoiuorganisatsiooni (WHO) toidu lisaaineid käsitleva ühise ekspertkomisjoni (JECFA).
Lubatav ööpäevane annus:
Atsesulfaami K lubatud päevadoos (ADI) määrati 15 mg kehakaalu kilogrammi kohta (JECFA). Seda ADI normit kinnitab ja võtab vastu ka Vene Föderatsiooni tervishoiuministeerium.

Kunstlik magusaine aspartaam ​​E951 või nutrosvit, toidu lisaaine Eagle ja Spoonful, mis on saadud geneetiliselt muundatud organismide abil. Aspartaam ​​on magus peptiid, mis koosneb ainult kahest aminohappest: asparagiin ja fenüülalaniin. 1990. aastal oli selle toodang üle 10 000 tonni. Kuid pärast vabatahtlike testimist hakati aspartaami nimetama magusa mürgiks, sest see võib muuta aju keemiat, käitumisreaktsioone ja vähendada luure. tc "Kunstlik magusaine aspartaam ​​E951 või nutrosvit, toidu lisaainemärk Egel ja Spoonful, saadud geneetiliselt muundatud organismide abil. Aspartaam ​​on magus peptiid, mis koosneb ainult kahest aminohappest: asparagiin ja fenüülalaniin. 1990. aastal oli selle toodang üle 10 000 tonni. Kuid pärast seda, kui seda testiti vabatahtlikel, sai aspartaam ​​tuntud magusa mürgina, kuna see on võimeline muutma aju keemiat, käitumisreaktsioone ja vähenevat luure. ”Toitumis- ja uimastiosakonnas igal aastal Tuhandeid tarbijate esitatud kaebusi toidulisanditest on teatatud, 80% neist on aspartaam. Seega, isegi USA turul (kõige harvem juhtudel!), See toode on keelatud. Igal aastal saadakse toidu lisaainete tarbijatelt tuhandeid kaebusi, neist 80% aspartaami kohta. See toode on selgelt tähistatud. Euroopas peetakse nutrosvit äärmiselt ohtlikuks aineks, seda kasutatakse väga vähe ja täielikult keelatud kuni 4 aasta jooksul kasutamiseks imikutoitudes. Euroopas peetakse nutrosvit äärmiselt ohtlikuks aineks, seda kasutatakse väga vähe ja täielikult keelatud kuni 4 aasta jooksul kasutamiseks imikutoitudes. Aspartaam ​​on ainus geneetiliselt muundatud toode, millel on suhteliselt palju selgeid tõendeid tervisele ja isegi elule. Uuringud on näidanud, et see on vedelas keskkonnas, gaseeritud jookides, eriti kahjulik. Aspartaami mürgistus põhjustab teadvuse kaotust, pearinglust, löövet, krampe, liigeste valu, kuulmislangust. See võib tekitada ajukasvajaid, epilepsiat, Parkinsoni tõve ja Alzheimeri tõbe, diabeedi, surma. Aspartaami mürgistus põhjustab teadvuse kaotust, pearinglust, löövet, krampe, liigeste valu

Nii et siis on ohtlik elada, kui te selle peale mõtlete. Kas teil on diabeet?

tervise huvides on kõik nii ohtlik, et nad varsti sünnivad kalmistul

Atsesulfaamkaalium (E950) - kasulikkus ja kahjustus, kasutamine

Atsesulfaamkaalium või E950 - see toode tähendab sünteetilisi magusaineid. See on valmistatud kristallidena, mis ei lahustu vees või millel on valge värvus. Kuna magusa aine maitseomadused on piisavalt tugevad, kasutatakse seda väikestes kogustes. E950 kasutatakse pagaritoodete küpsetamiseks, kuna sellel on kõrge temperatuuri tingimustes kõrge vastupidavus. Võrreldes tavalise suhkruga on peaaegu 200 korda kõrgem magususomaduste tase, näiteks 2 000 kilogrammi suhkrut on identsed kilogrammi atsesulfaamiga.

See toode - Saksa teadlaste suurim areng, avati 1967. aastal. Kuid hoolimata selle saamisest tootmisprotsessis käivitati E950 esialgu kaaliumisoola puhastamiseks. Aminosulfoonhappe derivaat on võrdne sahhariiniga, mis annab lisandi kasutamisel lisanditeta metalli maitse. Kaasaegses tööstuses sünteesitakse see atsetoäädikhappest. Iseseisva elemendina seda ei kasutata, vaid ainult koos teiste sünteetilise päritoluga suhkruasendajatega. Näiteks kasutatakse seda laialdaselt alkohoolsete jookide ja toidu valmistamiseks.

Lisade E950 kasutamine

Atsesulfaat on suurepärane suhkruasendaja, eriti kuna see ei põhjusta allergilisi reaktsioone, säilitatakse pikka aega, madala kalorsusega. Kasutatakse jookide valmistamiseks koos tootega - aspartaam. Seda kasutatakse küpsetiste, maiustuste, närimiskummide ja erinevate magustoitude valmistamiseks. Samuti lisatakse see konserveeritud toiduainetele, mida ladustatakse pikka aega, sest toode ei reageeri. Toidulisand on võimalik ka kastmetes, sinepis, ketšupis ja puuviljamahlades ning mitmesugustes piimatoodetes. Päeval soovitatakse kasutada mitte rohkem kui 1 grammi ainet. Farmaatsiatööstuses kasutatakse E950-d ravimitele meeldiva maitse andmiseks.

TÄHELEPANU! Kaalu kaotamiseks 30 päeva jooksul peate rakendama 3 olulist protsessi: ettevalmistus.. Loe edasi >>>

Mitte mingil juhul ei saa seda kasutada nii lastel kui ka lastel ooteperioodil.

Kas atsesulfaamkaalium on ohutu magusaine või keha vaenlane?

Inimesed, kes püüavad kaalust alla võtta, asendavad suhkru tihti kunstlike magustajatega. Üks kõige tavalisemaid valikuid nimetatakse praegu atsesulfaamkaaliumiks.

Nagu enamik magusaineid, on see ka vastuoluline. Mõned inimesed peavad seda ohutuks, samas kui teised nimetavad seda ebatervislikuks ja isegi võimendavad kaalutõusu.

Siin on üksikasjalik analüüs atsesulfaamkaaliumi kohta ja selle mõju tervisele.

Mis on atsesulfaamkaalium?

Atsesulfaamkaalium (nimetatakse ka atsesulfaam K või ac K) on kunstlik magusaine, mida mõnikord nimetatakse ka E950 Euroopas.

See on umbes 200 korda magusam kui suhkur ja seda kasutatakse toidu andmiseks ja magusa maitse andmiseks ilma kaloreid lisamata. See stimuleerib keele maitsepungasid, nii et saate nautida magusat maitset ilma suhkrut tarbimata.

Atsesulfaam K on kõige sagedamini segu teiste magusainetega, nagu aspartaam ​​ja sukraloos. Neid segatakse kokku, et varjata kibe järelmaitse, mida need koostisained ise tekitavad.

Huvitaval kombel arvatakse, et atsesulfaam K ei lagune ja ei kao organismis. Vastupidi, see imendub kehasse ja läheb uriiniga mõõtmata.

Alumine rida: atsesulfaamkaalium on kunstlik magusaine, 200 korda magusam kui suhkur. Seda nimetatakse ka atsesulfaam K või ac K.

Mis toitu see sisaldab?

Acesulfame Kaalium on üsna mitmekülgne kunstlik magusaine, mida kasutatakse paljudes toiduainetes ja jookides.

Erinevalt sarnastest magusainetest (nagu aspartaam) on see kuumuse suhtes immuunne. See omadus selgitab, miks seda saab küpsetada.

Siin on näiteid atsesulfaamkaaliumi sisaldavatest toodetest:

  • joogid (sh sooda, puuviljamahlad, gaseerimata joogid ja alkohol);
  • lauamagusained;
  • piimatooted;
  • jäätis;
  • magustoidud;
  • moos, marmelaad ja marmelaad;
  • küpsetamine;
  • hambapasta ja suuveed;
  • närimiskumm;
  • marinaadid;
  • jogurtid ja muud piimatooted;
  • hommikusöögihelbed;
  • salatikastmed ja kastmed;
  • vürtsid.

Märgiste koostises võib seda nimetada erinevalt, nii et otsige seda:

  • atsesulfaam K,
  • atsesulfaamkaalium,
  • Ats-K,
  • E950 (Euroopas).

Alumine rida: atsesulfaamkaaliumi leidub paljudes töödeldud toitudes, alates joogijookidest kuni külmutatud magustoitudeni ja saiakesedeni.

Vastand on magusaine suhtes

Kunstlikud magusained nagu atsesulfaam K on väga vastuolulised. Arvatakse, et need on kahjulikud paljudele inimestele. Näiteks väidavad mõned, et nad häirivad ainevahetusprotsesse ja häirivad söögiisu, kehakaalu ja veresuhkru reguleerimist.

Lisaks on Acesulfami K kriitikud väljendanud konkreetseid kahtlusi, et see võib põhjustada vähki ja mõjutada laste varajast arengut raseduse ajal.

Vaatamata nendele kahtlustele tunnistasid nii Ameerika Ühendriigid kui ka Euroopa asesulfaami K inimestele ohutuks.

FDA paigutab asesulfaami K ohutuks päevase tarbimise jaoks 15 mg kehakaalu kilogrammi kohta Ameerika Ühendriikides. Euroopas on vastuvõetav päevane annus madalam päevane annus 9 mg kilogrammi kohta.

Selle summa ületamiseks peate sööma tohutu hulga magusaineid. Ameerikas on see võrdne 20 purki 12 untsi dieetkolaga iga inimese kohta, kes kaalub 68 kg päevas.

Hoolimata asjaolust, et mõnedes riikides on teised akadeemikud kriitilised otsusele tunnustada atsesulfaami K ohutuks.

Paljud usuvad, et uuringud, mis kinnitasid selle ohutust, ei olnud kooskõlas selliste lahenduste jaoks tavaliselt nõutavate standarditega.

Alumine rida: nagu teised kunstlikud magusained, kritiseeritakse atsesulfaamkaaliumi potentsiaalsete negatiivsete tervisemõjude eest. Euroopas ja USAs on see siiski turvaline.

Mõju vere suhkrule ja insuliinile

Teadlased on avastanud, et kunstlikud magusained võivad põhjustada suhkrusisalduse minimaalset muutust, mistõttu neid peetakse diabeetikutele ohutuks.

Mitmed tähelepanekud (mis ei suuda tõestada põhjuslikku mõju) kirjeldasid seost toitumise ja rasvumise, II tüüpi diabeedi ja metaboolse sündroomi vahel.

Need tulemused on viinud spekulatsioonini, mis viitab sellele, et kunstlikud magusained võivad mõjutada veresuhkru kontrolli ja insuliini tootmist.

Katseklaasides võib atsesulfaam K suurendada soolestikus neeldunud suhkru kogust. Lisaks näitas üks loomkatse, et suurte dooside atsesulfaami K rottide süstimine sundis neid tootma tohutut insuliini kogust - 114-210% kõrgem kui tavaliselt.

Siiski tasub kaaluda asjaolu, et nendes katsetes söödeti loomadele ebatavalistes tingimustes suurt hulka magusaineid. Seetõttu ei kehti tulemused inimestele.

Inimese uuringud ei ole leidnud atsesulfaamkaaliumi võimet tõsta suhkrut või insuliini taset, kuid puuduvad pikaajalised tähelepanekud.

Alumine rida: lühikese aja jooksul ei tõsta atsesulfaamkaalium teie suhkrut ega insuliini. Samas ei ole teada, kas inimtarbimine on püsivalt pikaajaline.

Kas atsesulfaamkaalium suurendab vähiriski?

Üks kõige tõsisemaid avaldusi atsesulfaamkaaliumi kohta on see, et see suurendab vähi tõenäosust. Kuna see oli lubatud kasutada karastusjookides, on atsesulfaam K jõudnud rohkem inimesteni.

Samal ajal seavad mõned teadlased kahtluse alla uuringu elujõulisuse, mis tunnistas atsesulfaami ohutuks. Teaduse ja avaliku huvi keskus vaidlustas avalikult magusaine laialdaseks kasutamiseks lubamise kvaliteedi.

FDA ja Euroopa Toiduohutusamet ei nõustunud aga CSPI seisukohaga. Nad väidavad, et atsesulfaam on ohutu ja tõendid on piisavalt veenvad, et tunnistada, et see ei saa põhjustada vähki.

Acesulfami K-d testiti laborites ja loomadel, et teha kindlaks, kas on olemas vähirisk. Katseklaasides otsisid teadlased märke, et aine võib olla genotoksiline, st et see võib teoreetiliselt häirida teie DNA-d ja põhjustada vähktõve põhjustavaid mutatsioone.

Paljud atsesulfaami K uurimise uuringud ei leidnud genotoksilisuse märki. Need uuringud, mille tulemusel avastati vähktõve risk, ei suutnud seda tulemust tulevikus korrata.

Üks suurimaid loomkatseid, mis testisid atsesulfaami K toimet dieedile, viis läbi Riiklik toksikoloogiaprogramm.

Nad andsid hiirtele atsesulfaami K koguses 3% kogu dieedist 40 nädala jooksul. See on võrreldav isikuga, kes joob päevas rohkem kui tuhat purki karastusjooke. Nad ei leidnud tõendeid kasvajariski kohta rottidel.

Alumine rida: katseklaasid ja loomad näitavad, et atsesulfaam ei põhjusta vähki. Kuigi paljud ei nõustu, on Ameerika Ühendriikide ja Euroopa ametiasutused jõudnud samale järeldusele.

Muud kõrvaltoimed

Kriitikud on suurendanud teiste kunstlike magusainete, sealhulgas atsesulfaami K. põhjustatud võimalike terviseriskide arvu.

Näiteks arvavad mõned, et suur hulk kunstlikke magusaineid päevas võib põhjustada enneaegset sünnitust rasedatel naistel.

Mõned viitavad ka sellele, et kui te olete rase või imetate, võib atsesulfaam K mõjutada teie lapse suhtumist magusatesse toitudesse.

Üks pikaajaline uuring hiirtel näitas, et atsesulfaam K on seotud neuroloogilise häirega ja ajukahjustusega. Siiski on vaja täiendavaid inimkatsetusi, et mõista, kas aine mõjutab neid samal viisil.

Alumine rida: atsesulfaam K võib põhjustada enneaegset sünnitust või mõjutada nende laste maitset, kelle emad sõid magusaineid või joovasid. Üks loomkatse näitas, et pikemas perspektiivis on võimalik aju halvenemine.

Kas sa peaksid vältima atsesulfaamkaaliumi?

Kunstlikud magusained võivad olla mõnedele oma toitumisharjumustele kasulikud, eriti kui neil on magus ja juba tarbib suurt kogust suhkrut. Isegi kui tundub ohutu, ei tea keegi magusaine tarbimisega seotud riske juba aastaid.

Kriitikud usuvad ikka veel, et Acesulfami K-uuringud ei ole piisavalt põhjalikud ja me ei saa olla kindlad, et see kahjustab meid pikemas perspektiivis. Samas näitasid pikaajalised loomkatsed, et isegi väga suured annused on kergesti talutavad.

Lõpuks on ebatõenäoline, et oleks olemas kaalukaid põhjusi, et vältida atsesulfaami K või mis tahes muud kunstlikku magusainet. Otsustades, kas neid vastu võtta või mitte, peaks lähtuma teie isiklikest eelistustest.

Kui sa armastad ja nõustud neid, on see suurepärane. Kui sul neid ei meeldi ega tunne neid halvasti, siis vältige neid. Nii lihtne see on.

Atsesulfaamkaalium - mis see on, kus seda kasutatakse?

Acelsufam kaalium, atsesulfaam K või toidulisand E950 on sünteetiliselt toodetud magusaine, ohutu aine, mida kasutatakse paljudes riikides toiduainetööstuses. See on 200-kordne suhkru magusus, on madala kalorsusega, ei põhjusta hammaste lagunemist.

Seda kasutatakse madala suhkrusisaldusega või ilma selleta toodetes. Nõudlus diabeediga inimeste ja ülekaaluliste inimeste järele.

Acesulfame kaalium - mis see on?

Atsesulfaamkaalium on valge pulbriline aine, mille avastas teadlane Carlos Claus 20. sajandi teisel poolel. Madala kalorsusega toidulisand on muutunud toiduainetööstuse populaarsuse põhjuseks.

Koos sahharoosiga ja aspartaamiga, mis annab kõige loomulikuma magusa maitse, on atsesulfaami kasutatud enam kui 15 aastat. Sarnaselt aspartaamiga on see tavalisest suhkrust 200 korda magusam, kuid erinevalt esimesest, annab atsesulfaam kohe magusa maitse, mis kestab lühikest aega.

Kilpnäärme ja TSH, T3 ja T4 hormoonisisaldusega seotud probleemid võivad põhjustada tõsiseid tagajärgi, nagu hüpotüreoidne kooma või türeotoksiline kriis, mis on sageli surmavad.
Ent endokrinoloog Marina Vladimirovna kinnitab, et kilpnääre on lihtne ravida isegi kodus, peate lihtsalt jooma. Loe edasi »

Magusaine E950 ulatus

20. sajandi lõpus kasutati gaseeritud jookides atsesulfaami K, et need oleksid magusad. Pärast seda hakati seda närimiskummis kasutama.

Tänapäeval on magusaine atsesulfaamkaalium:

  • Kasutatakse laialdaselt toiduainete tootmisel.
  • Seda kasutatakse ka farmaatsia- ja kosmeetikaväljades teatud ravimite, hambapastade jms magustamiseks.

Selle põhjuseks on madala kalorsusega sisaldus, hea lahustuvus vees ja selle vastupidavus kuumtöötlusele. Sellistes toodetes võib leida ka atsesulfaamkaaliumi:

  • Madala kalorsusega või suhkruvaba maiustused;
  • Kampsunid, konservid, konservid;
  • Närimiskumm;
  • Toiduained, pagaritooted;
  • Piimatooted;
  • Alkohoolsed magusad joogid, madala alkoholisisaldusega joogid;
  • Puuviljad, köögiviljad, kalakonservid, kala- marinaadid;
  • Hommikusöögihelbed;
  • Toidulisandid;
  • Kastmed ja sinep;
  • Konserveeritud puuviljad, samuti madala kalorsusega puuviljad ja köögiviljad.

Kuidas atsesulfaamkaaliumi keha mõjutab?

Magusaine Acesulfame K loetakse ohutuks lisandiks ja seda kasutatakse paljudes maailma riikides. Katsed on näidanud, et päevase normi järgides on atsesulfaamkaaliumil ainult kehale positiivne mõju.

See magusaine:

  • Ei kogune organismis;
  • Ei osale ainevahetusprotsessides;
  • Eritub kergesti ja kiiresti neerude kaudu;
  • Ei põhjusta hammaste lagunemist.

Kahju Acesulfama K

Hoolimata paljudest selle magusaine kasulikest omadustest on arutelud pikka aega kestnud selle kahjuliku mõju pärast kehale. Need, kes vastasid atsesulfaam K-le, väidavad, et see põhjustab südame-veresoonkonna haigusi ja võib põhjustada kehas pahaloomuliste kasvajate ilmnemist.

Kuid selle magusaine uuringud, mis on läbi viidud üle kümne aasta, viitavad vastupidisele - atsesulfaamkaalium ei kahjusta keha. Ainus erand, kui see võib kehale ohtlikuks muutuda, on lubatud normide täitmata jätmine.

Lubatavad määrad

Maailma Terviseorganisatsiooni kehtestatud päevamäär on 15 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Selle normi ületamine 500 korda võib olla inimorganismile mürgine.

Kas atsesulfaamkaalium suurendab vähiriski?

Mõnede tarbijate ettevaatlik suhtumine E950 suhkruasendajani on arusaadav, sest mõnede suhkruasendajate uuringud ei olnud väga edukad. Näiteks tõestas tuntud suhkruasendaja sahhariini kasutava närilistega läbi viidud katse, et selle kasutamine on seotud vähi välimusega.

Sellest hoolimata on need andmed juba ammu ümber lükatud. Aga see on küllaltki piisav, et tekitada sünteetiliste magusainete ümber paanikat, aga ka šokeerivate uudiste laine, mis levis kiiresti televisioonis ja veebis.

Mis puutub atsesulfaamkaaliumisse, siis 2005. aastal läbi viidud uuringud närilistel tõestasid, et see suhkruasendaja, kui lubatud norme järgitakse, ei tekita vähirakkude ilmumist organismis.

Toidu lisaaineid

Paljudes toitudes kasutatakse toidulisandeid väga sageli. Tervise säilitamiseks on vaja kontrollida ostetava toote koostist ja kui on olemas E-nis, siis kontrollige neid kindlasti toidu lisaainete tabelis.

Samuti tuleks vältida toitu, mille kollasesse kategooriasse kuuluvad toidu lisaained, sest need põhjustavad allergilisi reaktsioone ja võivad põhjustada vähktõve ilmnemist.

Mõnes tabelis on toidu lisaainete kahjulikud mõjud jaotatud kategooriatesse:

  • Eriti ohtlik;
  • Ohtlik;
  • Kantserogeensed;
  • Keelatud;
  • Kahtlane;
  • Mao ärrituse tekitamine;
  • Soole ärrituse põhjustamine;
  • Ohtlik lastele.

Sellise tabeliga relvastatud saate osta turvaliselt, kartmata kahjustada teie tervist ja sugulaste tervist.

Magusainete mõju veresuhkrule ja insuliinile

Erinevad magusained mõjutavad insuliini taset ja veresuhkru taset erinevalt. Näiteks naturaalne magusaine fruktoos suurendab veresuhkru taset, kuid 3 korda aeglasemalt kui tavaline, ning see ei põhjusta insuliini järsku hüppamist, mistõttu on see soovitatav diabeediga patsientidele.

Sorbitool ja ksülitool allaneelamisel peaaegu ei põhjusta insuliini kasvu veres. Stevia on oma eakaaslaste seas kõige kasulikum, see alandab veresuhkru taset normaalseks, mille järel langust ei toimu.

Magusainete mõju lastele

Lapsed armastavad maiustusi väga palju ja sageli söövad neid suurtes kogustes. Seetõttu mõjutavad nii suhkru kui ka suhkruasendajate kõrge tarbimine loomulikult lapse tervist.

Enamik suhkruasendajaid on lastele üldiselt keelatud. Seetõttu on enne tavalise riba ostmist lapsele parem kontrollida kompositsiooni ja kontrollida toiduainetes sisalduvaid lisaaineid kahjulike lisaainete tabeliga.

Loodusliku suhkru alternatiivid

Looduslike magusainete hulgast eraldub:

  1. Fruktoos on absoluutselt kahjutu magusaine, tugevdab immuunsüsteemi, on lubatud väikestes kogustes diabeetikutele. Puuduste hulgas - väga kaloreid.
  2. Samuti on diabeedi korral lubatud sorbitool, millel on kolereetiline, lahtistav toime. See on metallist maitse.
  3. Ksülitool on lubatud diabeedi korral, magusus on peaaegu sama kui suhkur. Tänu oma omadusele vältida suuõõne bakterite paljunemist, kasutatakse seda laialdaselt pastades, suuveedes, närimiskummis.
  4. Stevia - madala kalorsusega magusaine, millel on tervendavad omadused. See vähendab suhkru kogust veres, nii et see sobib diabeetikutele. Stevia on vastupidav termilisele mõjule, nii et seda saab kasutada küpsetamisel.

Kunstlikud alternatiivid suhkrule

Kunstlikud magusained:

  1. Sukraloos on madala kalorsusega magusaine, ei mõjuta veresuhkru taset, 600 korda tavalisest suhkrust magusam.
  2. Aspartaam ​​on madala kalorisisaldusega, 200 korda magusam kui suhkur. Kõrgetel temperatuuridel laguneb see ohtlike ainete eraldumisel, mistõttu selle sisu sisaldavaid tooteid ei saa kuumutada.
  3. Sahhariin - sisaldab ka kaloreid, on 450 korda magusam kui suhkur, on mõru maitse.
  4. Atsesulfaamkaalium - ei sisalda kaloreid, 200 korda magusam kui suhkur. Võib termiliselt töödelda.
  5. Tsüklamaat - madala kalorsusega, 30 korda magusam kui suhkur. Kõige sagedamini kasutatakse toidus koos sahhariiniga.

Atsesulfaam K kuulub sünteetiliste magusainete rühma:

  • See on täiesti ohutu.
  • Kinnitatud paljudes riikides.
  • Uuringud on tõestanud, et see on kehale kahjutu.
  • See on 200-kordne suhkru magusus ja on kuumutamisel täiesti kahjutu.

Seetõttu võib atsesulfaami K leida suurtes kogustes toodetest - alates jookidest ja lõppedes konservid. Selle magusaine kasutamine toidus on soovitatav nii ülekaaluliste kui ka diabeetikutega inimestele.