Toidulisand E 950: atsesulfaamkaalium ekstra kilo eest

• Ennetamine

Osana paljudest toiduainetest võib leida nime Sunett. Varjulise sõna jaoks peidab sünteetilist lisandit, mis on esmakordselt saadud ettevõtte "Hoechst A.G" (Saksamaa) laboris. See juhtus 1967. aastal.

Kemikaal on peaaegu 4 korda odavam kui suhkur ja 200 korda magusam. 1994. aastal sai ta ametlikult toidulisandi staatuse ja seda peetakse praegu kõige populaarsemaks suhkruasendajaks.

Toote nimi

Atsesulfaamkaalium - toidu lisaaine nimetus vastavalt GOST R 53904-2010.

Rahvusvaheline sünonüüm - atsesulfaamkaalium.

Muud tootenimed:

• 50 950 (Е - 950), Euroopa kood;
• 3,4-dihüdro-6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4-oon-2,2-dioksiidi kaaliumsool;
• Atsesulfaam K;
• Ozizon, Sunett, kaubanimed;
• acesulfame de kalium, prantsuse keel;
• Kalium Acesulfam, saksa keel.

Aine tüüp

Lisand E 950 on toidu magusaine rühma esindaja.

See on sulfamiidi seeria kunstlik toode. Looduslikke analooge ei ole. Acesulfame kaalium sünteesitakse atsetoäädikhappest selle interaktsiooni tõttu klorosulfonüülisotsüanaadiga. Keemiline reaktsioon toimub keemiliselt inertses lahustis (tavaliselt etüülatsetaadis).

Omadused

Pakendamine

Lisand E 950, mis on pakendatud papp- ja paberkonteineritesse:

• mähistrumlid;
• mitmekihilised käsitöö kotid;
• kastid.

Kõigil pakenditel peab olema sisemine polüetüleenist vooder, et kaitsta toodet tolmu ja niiskuse eest.

Atsesulfaami K müüakse tavaliselt plastpakendites või alumiiniumfooliumist kottides, kus on korduvkasutatavad kinnitusdetailid.

Kasutada võib ka teisi pakendeid.

Rakendus

Acesulfami kaalium on enamikus riikides heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses.

Individuaalselt ei kasutata E 950 praktiliselt. Tasuv segu, mis koosneb võrdsetest osadest atsesulfaamkaaliumist ja aspartaamist (E 951). Magusained toimivad üksteise suhtes sünergiliselt: 500 mg igast ainest eraldi on sama magusustegur kui 320 mg segul.

Lisaks neutraliseerib aspartaam ​​Acesulfame K. metallilise järelmaitse.

Lisand E 950 koguses 110 mg kuni 2,5 g / kg sisaldub madala kalorsusega toiduainete või suhkrut sisaldavate toodete koostises. Nimekiri on muljetavaldav:

• puuviljajää, jäätis (va koor ja piim);
• Maitsestatud piimajoogid;
• kuiv hommikusöök;
• maitsestatud teraviljad, puuviljad, muna ja muud magustoidud;
• küpsetamine, kakaopõhised maiustused, tärklis, kuivatatud puuviljad, jäätisele mõeldud vahvlid;
• närimiskumm;
• konserveeritud puuviljad, köögiviljapüree;
• marmelaad, moos;
• kalakonservid;
• madala kalorsusega õlu, alkohoolsed joogid, pehmed ja alkohoolsed joogid, õlu, siider.

Lisand E 950 on kantud heakskiidetud farmaatsiatoodete nimekirja. Atsesulfaamkaaliumil ei ole terapeutilisi omadusi. Ravimi, vitamiinide ja mineraalsete närimistablettide, siirupite maitse parandamiseks kasutage ainet. Magusaine sisaldus ei ületa 2 g / kg.

Sünteetiline toode sisaldub vedelate ja tahkete toidulisandite koostises, kehakaalu langetamiseks mõeldud ravimites.

Magusaine on nõutav hambapastade, suuhooldustoodete tootjatelt. Aine ei põhjusta kaariese arengut, ei hävita hambaemaili.

Lisandit E 950 kasutatakse huulepulkade valmistamiseks.

Kasu ja kahju

Vaidlused magusaine E 950 ohtude üle on toimunud alates selle sünteesist. Pikka aega on lisaaine kantserogeensed omadused. Laboriuuringud on näidanud, et atsesulfaamkaalium ja selle termilised lagunemissaadused (atsetoatsetamiidid) ei mõjuta organismi toksiliselt. Farmakoloogilises mõttes on see täiesti inertne aine.

Paljud arstid (näiteks meditsiiniteaduste kandidaat, riiklik teaduskeskus ENTS RAMS, dietoloog N. Kalinchenko) peavad atsesulfaamkaaliumi ideaalseks suhkruasendajaks. Täiendus ei mõjuta kolesterooli, insuliini ja vere glükoosisisaldust. See tähendab, et seda võivad kasutada diabeedi ja rasvumise all kannatavad inimesed.

Toote ülemäärane tarbimine võib kahjustada südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi.

FAO / BO3 ja FDA eksperdid määrasid kindla päevase annuse E 950 15 mg / kg. ELi toiduainete teaduskomitee spetsialistid - 9 mg / kg.

Lisa E920 on inimkehale kasulik. Lisateavet meie artiklite eeliste kohta.

Siin saate lugeda huvitavat teavet selle kohta, kuidas parfümeeria bensoosi kasutatakse.

Suuremad tootjad

Venemaal toodetud söödalisand E 950 ei tooda. Toote peamine tarnija on Nutrinova (Saksamaa).

Teised peamised atsesulfaamkaaliumi tootjad:

• CENTRO-CHEM S.j. (Poola);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Hiina);
• OXEA GmbH (Saksamaa).

Atsesulfaam Kaaliumi peetakse üldiselt ohutuks magusaineks. See on vastunäidustatud ainult neerufunktsiooni kahjustusega ja aine individuaalse talumatuse suhtes. Söödalisand E 950 on keemilise sünteesi toode, mistõttu ei ole soovitav seda kasutada rasedatele, imetavatele emadele, koolieelsetele lastele.

Atsesulfaamkaalium (E950)

Acesulfami kaaliumi- või toidulisand E950 - toit, mis on laialdaselt tuntud toidu valmistamisel. Seda iseloomustab iseloomulik magusus ja peaaegu täielik kalorite puudumine. Tänu sellele on toidulisand muutunud väga populaarseks magusa sooda, 0-kalorisisaldusega närimiskummi, dieedi ja sporditoidu tootjate seas. Keemikute, arstide ja bioloogide poolt läbi viidud uuringud on näidanud, et aine ei põhjusta inimestele olulist kahju ega ohtu, kuid selle sünteetilise päritolu ja kahjulike lisandite võimaliku sisalduse tõttu on üldtunnustatud maailmatasemel klassifitseeritud see, et toidulisandite tüüp on madal keskmise ohutasemega.

Atsesulfaamkaaliumi keemilised omadused

Esimest korda avastasid selle elemendi Saksamaa teadlased eelmise sajandi 70-ndate aastate lõpus. Kõige sagedamini tekib söödalisandi valmistamine kahe happe, atsetoatsetaadi ja aminosulfonhappe derivaatide keemilise reaktsiooni käigus, kuid on ka teisi viise.
Toidulisand E950 näeb välja nagu peeneteraline pulber või valge kristall. Selle lahustuvus vees on kõrge, kuid alkoholides on vähem lahustuv. Maitse - hääldatud magus. Suurtes kogustes on ainel kibe järelmaitse või iseloomulik metallist maitse. Seetõttu ei kasutata seda praktiliselt puhtal kujul, kõige sagedamini koos teiste magusainetega: sukraloos või aspartaam. Aine segus annab maitse, mis sarnaneb tavalise suhkru maitsele.

Magususe poolest on atsesulfaamkaalium magusam kui suhkur, 150–200 korda ja sama magus kui aspartaam. Sahariin ja sukraloos on aine puhul 2 ja 4 korda kõrgemad kui see aine.

Söödalisand on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, mistõttu seda kasutatakse sageli toodete puhul, mille säilivusaeg on pikk. Selle sulamistemperatuur on 225 kraadi.

Sulamisprotsessis laguneb aine lihtsamateks elementideks. Ka atsesulfaamkaalium on resistentne ka happelise keskkonna suhtes, mistõttu lisatakse see karastusjookidele.

Söödalisandi kasutamine tööstuses

Peamine omadus, mille tõttu ainet kasutatakse erinevates tööstusharudes, on selle magusus. Magusaineina asendab lisand E950 suhkrut, see on palju magusam, kuid vähem kaloreid.

Selle mõju on maitse ja maitse parandajana vähem väljendunud - selles mõttes kasutatakse seda mõnikord halva kvaliteediga koostisainete loomuliku maitse varjamiseks.

Peamine rakendusala - toiduainete tootmine.

Seda kasutatakse suhkruasendaja ja maitsetugevdajana:

• närimiskumm;
• maiustused: moos, moos, marmelaad, dieet maiustused diabeetikutele, jäätis;
• piimatooted;
• kuivatatud puuviljad;
• magusad ja jahu pagaritooted;
• hommikusöögihelbed;
• bioloogiliselt aktiivsed lisaained;
• Jäätisele mõeldud vahvlid ja koonused;
• puuvilja-, köögivilja- ja kalakonservid;
• alkoholivabad gaseeritud joogid, mahlad, piimajoogid.

Võimalus säilitada oma maitse kõrgel temperatuuril muudab aine mugavamaks erinevate küpsiste, kookide ja maiustuste valmistamiseks.

Alkohoolsetes toodetes leidub ka söödalisandit - see lisatakse siidri, veini ja alkohoolsete jookide puhul, mille etüülalkoholisisaldus on kuni 15%.

Erinevad kiired toidud, nagu suupisted, kreekerid, kuivad supid ja kartulipuder, samuti poogikastmed ja marinaadid võivad sisaldada seda ainet koos teiste sünteetiliste magusainetega.

Lisaks toidule on E950 lisaaine leidnud kasutust teatud hügieenitoodete, eelkõige hambapastade ja suu loputamise valmistamisel.

Mõned ravimid võivad sisaldada seda magusainet - seda lisatakse erinevate närimistablettide, dražeede ja siirupite maitse parandamiseks.

Aine kasutamise mõju inimkehale

Enamik Euroopa Liidu, Ukraina, Venemaa ja Ameerika Ühendriikide riike on alates 1998. aastast lubanud toiduainetes magusaine kasutamist piiranguteta. Selleks ajaks jõudsid keemikud ja bioloogid aine ja selle omaduste uurimise tulemusena järeldusele, et see oli inimestele suhteliselt ohutu.

Acesulfami kaaliumi kasutamise norm - 15 mg täiskasvanu terve inimese 1 kilogrammi kaalu kohta. Selles koguses võib see põhjustada tervisele mitte mingit kahju. Täiendav keha jaotub poolteist tundi ja eritub neerude kaudu, mitte osaledes ainevahetusprotsessis ja ei kogune organismi organites, kudedes ja rakkudes. Erinevalt suhkrust ei aita aine kaariese välimust.

2005. aastal näitasid laboratoorsete rottidega läbiviidud katsed, et toidulisandi tarbimine ei põhjustanud loomadel pahaloomuliste kasvajate ilmnemist. Kuni selle ajani oli teada, et atsesulfaamkaalium on kantserogeen, kuid seda ei kinnitatud.

Mõned eksperdid räägivad isegi E950 lisandi inimkehale omastest eelistest - selle madala kalorsuse ja suure magususe tõttu võib see muutuda suhkurtõve ja rasvumise all kannatavate inimeste suhkruasendajaks.

On teavet, et koos aspartaamiga muutub atsesulfaamkaalium ohtlikuks, kuna see kutsub esile kroonilise väsimuse, ärrituvuse, iivelduse, nõrkuse, liigeste valu ja epilepsia arengu. Teaduslikud uuringud ei ole neid andmeid veel kinnitanud.

Nagu kõik sünteetilised toidulisandid, on atsesulfaamkaaliumil nii toidus kasutatavaid vastaseid kui ka toetajaid. Esimesed ütlevad, et laboris kunstlikult toodetud ja kunstlikult toidule viidud aine on inimkehale võõras ja seetõttu ohtlik. Mõnikord on tegemist isegi söödalisandi onkogeensusega, kuigi teadusel pole seda seisukohta ametlikult kinnitatud.

E950 magusaine kasutamise pooldajad rõhutavad, et see on vähem kahjulik kui suhkur: erinevalt temast ei põhjusta atsesulfaamkaalium rasvumist, ei ole diabeetikutele keelatud, ei soodusta kaariese välimust ja arengut. Kuigi seda teavet ei ole mingil moel ümber lükatud, kasutavad tootjad toidu lisaainet E950 paljudes toiduainetes: maiustused, joogid, närimiskummid, magustoidud, piimatooted, kastmed ja suupisted.

E950 - atsesulfaamkaalium

Acesulfami kaalium, E950 - mis see on?

Acesulfami kaalium on üks kõige ihaldatavamaid suhkruasendajaid maailmas. Selle magusaine (ka E950 toidulisandina) 1 kg magusus on võrdne umbes 200 kg sahharoosi (suhkru) magususega ja on võrreldav aspartaami magususega. Kuid erinevalt viimasest on Acesulfame K magusus tunda kohe ja ei jää pikka aega keelele.

Toidu lisaaine E950 on tuntud juba möödunud sajandi teisest poolest ning seda on toiduainetööstuses ametlikult kasutatud viimase 15 aasta jooksul.

Atsesulfaam Kaalium on valge pulber keemilise valemiga C₄H₄Kno₄S ja vees hästi lahustuv. E950 saadakse atsetoäädikhappe derivaatide keemilise reaktsiooniga aminosulfoonhappe derivaatidega. Selle toidulisandi valmistamiseks on muid viise ja nad on kõik keemilised.

Atsesulfaami K kasutatakse tavaliselt teiste sarnaste suhkruasendajatega, nagu näiteks aspartaam ​​või sukraloos. Suhkruasendajate segu magusus on suurem kui iga komponendi eraldi. Lisaks annab magusainete segu täpsemini suhkru maitse.

Atsesulfaamkaalium, E950 - mõju kehale, kahjule või kasule?

Kas atsesulfaamkaalium kahjustab tervist? Esiteks toidulisandite E950 kasulikkuse kohta. Loomulikult peitub see selle aine märkimisväärses magususes, mis võimaldab toota madala kalorsusega toiduaineid, mille suhkrusisaldus on vähenenud või üldse mitte. Sellised tooted on olulised diabeedi all kannatavatele inimestele või lihtsalt ülekaaluga probleemidele. Ka atsesulfaamkaalium on kasulik sellest, et see ei tekita kaariese teket.

Meedias on perioodiliselt teateid atsesulfaamkaaliumi kehale kahjustamisest. On väiteid, et see aine võib kahjustada, sest see on kantserogeen ja tekitab vähi ilmumist. Samas näitavad mitmete loomkatsete andmed, et atsesulfaamkaalium ei ole tervisele kahjulik, ei avalda allergeene ega kantserogeenseid omadusi ning ei põhjusta vähktõve probleeme.

E950 lisand ei ole ainevahetuses seotud, ei imendu, ei kuhju siseorganites ja eritub organismist muutumatul kujul. Atsesulfaamkaaliumi maksimaalne lubatud ööpäevane annus on 15 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta.

Eespool öeldu põhjal leitakse, et atsesulfaam K on mitteohtlik aine, mida saab kasutada iseseisvalt või koos teiste suhkruasendajatega. Praegu puuduvad usaldusväärsed andmed atsesulfaamkaaliumi kehale kahjustamise kohta. Suhtelise uudsuse ja ebapiisavate teadmiste tõttu tuleks E950 lisandit seostada tinglikult ohutute E-lisandite rühmaga.

Toidulisand E950, atsesulfaam K - kasutamine toidus

Atsesulfaamkaalium võimaldab teil asendada suhkrut toidus, muutes need madala kalorsusega. See võime selgitab tema suurt nõudlust toiduainetööstuses. Atsesulfaami K kasutamine algas Ameerika Ühendriikides karastusjookide osana. Praegu on toidu lisaaine E950 jaotatud kogu maailmas ja see on kompvekkide, närimiskummide, karastusjookide, jahutatud ja külmutatud magustoitude, piimatoodete, pagaritoodete, alkohoolsete jookide, siirupite, magusate lisandite ja täiteainete koostises jne.

See aine, nii pulbri kujul kui ka lahustunud kujul, on stabiilne keemiline ühend, mis ei muuda selle struktuuri ja omadusi happelises keskkonnas ning kuumutamisel pastöriseerimise eesmärgil. Atsesulfaam K võimaldab toodetel säilitada oma magususe kuumtöötluse ajal, mis on väga oluline selliste toodete valmistamisel nagu küpsised või kommid. Atsesulfaamkaalium aitab säilitada oma magusust pikka aega, suurendades seeläbi nende säilivusaega. Toidulisand E950 on samuti stabiilne hapestajatega toodetes, näiteks karastusjookides.

Atsesulfaamkaalium - mis see on, kus seda kasutatakse?

Acelsufam kaalium, atsesulfaam K või toidulisand E950 on sünteetiliselt toodetud magusaine, ohutu aine, mida kasutatakse paljudes riikides toiduainetööstuses. See on 200-kordne suhkru magusus, on madala kalorsusega, ei põhjusta hammaste lagunemist.

Seda kasutatakse madala suhkrusisaldusega või ilma selleta toodetes. Nõudlus diabeediga inimeste ja ülekaaluliste inimeste järele.

Acesulfame kaalium - mis see on?

Atsesulfaamkaalium on valge pulbriline aine, mille avastas teadlane Carlos Claus 20. sajandi teisel poolel. Madala kalorsusega toidulisand on muutunud toiduainetööstuse populaarsuse põhjuseks.

Koos sahharoosiga ja aspartaamiga, mis annab kõige loomulikuma magusa maitse, on atsesulfaami kasutatud enam kui 15 aastat. Sarnaselt aspartaamiga on see tavalisest suhkrust 200 korda magusam, kuid erinevalt esimesest, annab atsesulfaam kohe magusa maitse, mis kestab lühikest aega.

Kilpnäärme ja TSH, T3 ja T4 hormoonisisaldusega seotud probleemid võivad põhjustada tõsiseid tagajärgi, nagu hüpotüreoidne kooma või türeotoksiline kriis, mis on sageli surmavad.
Ent endokrinoloog Marina Vladimirovna kinnitab, et kilpnääre on lihtne ravida isegi kodus, peate lihtsalt jooma. Loe edasi »

Magusaine E950 ulatus

20. sajandi lõpus kasutati gaseeritud jookides atsesulfaami K, et need oleksid magusad. Pärast seda hakati seda närimiskummis kasutama.

Tänapäeval on magusaine atsesulfaamkaalium:

• Kasutatakse laialdaselt toiduainete tootmisel.
• Seda kasutatakse ka farmaatsia- ja kosmeetikaväljades teatud ravimite, hambapastade jms magustamiseks.

Selle põhjuseks on madala kalorsusega sisaldus, hea lahustuvus vees ja selle vastupidavus kuumtöötlusele. Sellistes toodetes võib leida ka atsesulfaamkaaliumi:

• Madala kalorsusega või suhkruvaba maiustused;
• Kampsunid, konservid, konservid;
• Närimiskumm;
• Toiduained, pagaritooted;
• Piimatooted;
• Alkohoolsed magusad joogid, madala alkoholisisaldusega joogid;
• Puuviljad, köögiviljad, kalakonservid, kala- marinaadid;
• Hommikusöögihelbed;
• Toidulisandid;
• Kastmed ja sinep;
• Konserveeritud puuviljad, samuti madala kalorsusega puuviljad ja köögiviljad.

Kuidas atsesulfaamkaaliumi keha mõjutab?

Magusaine Acesulfame K loetakse ohutuks lisandiks ja seda kasutatakse paljudes maailma riikides. Katsed on näidanud, et päevase normi järgides on atsesulfaamkaaliumil ainult kehale positiivne mõju.

See magusaine:

• Ei kogune organismis;
• Ei osale ainevahetusprotsessides;
• Eritub kergesti ja kiiresti neerude kaudu;
• Ei põhjusta hammaste lagunemist.

Kahju Acesulfama K

Hoolimata paljudest selle magusaine kasulikest omadustest on arutelud pikka aega kestnud selle kahjuliku mõju pärast kehale. Need, kes vastasid atsesulfaam K-le, väidavad, et see põhjustab südame-veresoonkonna haigusi ja võib põhjustada kehas pahaloomuliste kasvajate ilmnemist.

Kuid selle magusaine uuringud, mis on läbi viidud üle kümne aasta, viitavad vastupidisele - atsesulfaamkaalium ei kahjusta keha. Ainus erand, kui see võib kehale ohtlikuks muutuda, on lubatud normide täitmata jätmine.

Lubatavad määrad

Maailma Terviseorganisatsiooni kehtestatud päevamäär on 15 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Selle normi ületamine 500 korda võib olla inimorganismile mürgine.

Kas atsesulfaamkaalium suurendab vähiriski?

Mõnede tarbijate ettevaatlik suhtumine E950 suhkruasendajani on arusaadav, sest mõnede suhkruasendajate uuringud ei olnud väga edukad. Näiteks tõestas tuntud suhkruasendaja sahhariini kasutava närilistega läbi viidud katse, et selle kasutamine on seotud vähi välimusega.

Sellest hoolimata on need andmed juba ammu ümber lükatud. Aga see on küllaltki piisav, et tekitada sünteetiliste magusainete ümber paanikat, aga ka šokeerivate uudiste laine, mis levis kiiresti televisioonis ja veebis.

Mis puutub atsesulfaamkaaliumisse, siis 2005. aastal läbi viidud uuringud närilistel tõestasid, et see suhkruasendaja, kui lubatud norme järgitakse, ei tekita vähirakkude ilmumist organismis.

Toidu lisaaineid

Paljudes toitudes kasutatakse toidulisandeid väga sageli. Tervise säilitamiseks on vaja kontrollida ostetava toote koostist ja kui on olemas E-nis, siis kontrollige neid kindlasti toidu lisaainete tabelis.

Samuti tuleks vältida toitu, mille kollasesse kategooriasse kuuluvad toidu lisaained, sest need põhjustavad allergilisi reaktsioone ja võivad põhjustada vähktõve ilmnemist.

Mõnes tabelis on toidu lisaainete kahjulikud mõjud jaotatud kategooriatesse:

• Eriti ohtlik;
• Ohtlik;
• Kantserogeensed;
• Keelatud;
• Kahtlane;
• Mao ärrituse tekitamine;
• Soole ärrituse põhjustamine;
• Ohtlik lastele.

Sellise tabeliga relvastatud saate osta turvaliselt, kartmata kahjustada teie tervist ja sugulaste tervist.

Magusainete mõju veresuhkrule ja insuliinile

Erinevad magusained mõjutavad insuliini taset ja veresuhkru taset erinevalt. Näiteks naturaalne magusaine fruktoos suurendab veresuhkru taset, kuid 3 korda aeglasemalt kui tavaline, ning see ei põhjusta insuliini järsku hüppamist, mistõttu on see soovitatav diabeediga patsientidele.

Sorbitool ja ksülitool allaneelamisel peaaegu ei põhjusta insuliini kasvu veres. Stevia on oma eakaaslaste seas kõige kasulikum, see alandab veresuhkru taset normaalseks, mille järel langust ei toimu.

Magusainete mõju lastele

Lapsed armastavad maiustusi väga palju ja sageli söövad neid suurtes kogustes. Seetõttu mõjutavad nii suhkru kui ka suhkruasendajate kõrge tarbimine loomulikult lapse tervist.

Enamik suhkruasendajaid on lastele üldiselt keelatud. Seetõttu on enne tavalise riba ostmist lapsele parem kontrollida kompositsiooni ja kontrollida toiduainetes sisalduvaid lisaaineid kahjulike lisaainete tabeliga.

Loodusliku suhkru alternatiivid

Looduslike magusainete hulgast eraldub:

1. Fruktoos on absoluutselt kahjutu magusaine, tugevdab immuunsüsteemi, on lubatud väikestes kogustes diabeetikutele. Puuduste hulgas - väga kaloreid.
2. Samuti on diabeedi korral lubatud sorbitool, millel on kolereetiline, lahtistav toime. See on metallist maitse.
3. Ksülitool on lubatud diabeedi korral, magusus on peaaegu sama kui suhkur. Tänu oma omadusele vältida suuõõne bakterite paljunemist, kasutatakse seda laialdaselt pastades, suuveedes, närimiskummis.
4. Stevia - madala kalorsusega magusaine, millel on tervendavad omadused. See vähendab suhkru kogust veres, nii et see sobib diabeetikutele. Stevia on vastupidav termilisele mõjule, nii et seda saab kasutada küpsetamisel.

Kunstlikud alternatiivid suhkrule

Kunstlikud magusained:

1. Sukraloos on madala kalorsusega magusaine, ei mõjuta veresuhkru taset, 600 korda tavalisest suhkrust magusam.
2. Aspartaam ​​on madala kalorisisaldusega, 200 korda magusam kui suhkur. Kõrgetel temperatuuridel laguneb see ohtlike ainete eraldumisel, mistõttu selle sisu sisaldavaid tooteid ei saa kuumutada.
3. Sahhariin - sisaldab ka kaloreid, on 450 korda magusam kui suhkur, on mõru maitse.
4. Atsesulfaamkaalium - ei sisalda kaloreid, 200 korda magusam kui suhkur. Võib termiliselt töödelda.
5. Tsüklamaat - madala kalorsusega, 30 korda magusam kui suhkur. Kõige sagedamini kasutatakse toidus koos sahhariiniga.

Atsesulfaam K kuulub sünteetiliste magusainete rühma:

• See on täiesti ohutu.
• Kinnitatud paljudes riikides.
• Uuringud on tõestanud, et see on kehale kahjutu.
• See on 200-kordne suhkru magusus ja on kuumutamisel täiesti kahjutu.

Seetõttu võib atsesulfaami K leida suurtes kogustes toodetest - alates jookidest ja lõppedes konservid. Selle magusaine kasutamine toidus on soovitatav nii ülekaaluliste kui ka diabeetikutega inimestele.

Acesulfami kaalium: E950 magusaine kahjustus ja eelised

Toiduainetööstus on viimastel aastatel loonud suure hulga igasuguseid lisaaineid, mis parandavad toodete maitseomadusi ja nende säilivusaega. Nende hulka kuuluvad erinevad säilitusained, värvid, maitsed ja magusained.

Näiteks atsesulfaamkaalium on magusaine, mis magususe poolest ületab suhkrut 200 korda. Ravim loodi Saksamaal viimase sajandi 60ndatel aastatel. Loojad otsustasid, et nad leevendavad diabeetikutele probleeme, mida suhkur toob. Kuid lõpuks selgus, et magusaine tekitab kehale suurt kahju.

Kuigi paljud inimesed loobusid "mürgisest" suhkrust ja hakkasid magusainet atsesulfaami sööma, on ülekaaluliste inimeste arv oluliselt suurenenud. Uuringud on kinnitanud, et atsesulfaam mõjutab negatiivselt südame-veresoonkonna süsteemi ja kutsub esile kasvajate arengut.

Me peame austama ravimi atsesulfaami, sest sellel on positiivne omadus: see ei põhjusta allergilisi ilminguid. Kõigil muudel alustel tekitab see magusaine, nagu enamik teisi toidulisandeid, ainult ühe kahju.

Kuid atsesulfaamkaalium on kõige tavalisem toidu lisaainete hulgas. Aine lisatakse:

• hambapasta;
• ravimid;
• närimiskumm;
• kääritatud piimatooted;
• Maiustused;
• mahlad;
• gaseeritud joogid.

Mis on kahju

Asesulfaami magusaine ei imendu organismis absoluutselt ja on võimeline selles kogunema, põhjustades tõsiste haiguste teket. Toidu puhul märgitakse see aine märgistusega e950.

Atsesulfaamkaalium sisaldub kõige keerulisemate magusainete koostises: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" ja teised. Lisaks atsesulfaamile sisaldavad need tooted muid lisandeid, mis kahjustavad keha, näiteks tsüklamaati ja mürgiseid, kuid veel lubatud aspartaame, mida ei tohiks kuumutada üle 30 ° C.

Loomulikult soojeneb aspartaam ​​paratamatult allapoole lubatud maksimaalset ja laguneb metanooliks ja fenüülalaniiniks. Kui aspartaam ​​toimib koos teiste teiste ainetega, võib formaldehüüdi moodustada.

Pöörake tähelepanu! Tänapäeval on aspartaam ​​ainus toitainelisand, mille kehale tekitatud kahju on tõestatud.

Lisaks ainevahetushäiretele võib see ravim põhjustada tõsist mürgitust - kahju on ilmne! Sellele vaatamata lisatakse see mõnele tootele ja isegi imikutoitudele.

Kui teil on diabeet ja kavatsete proovida uut toodet või uut tassi, on väga oluline kontrollida, kuidas teie keha reageerib! Soovitatav on enne ja pärast sööki mõõta veresuhkru taset. Seda on mugav teha OneTouch Select® Plus -mõõturiga, millel on värvi otsikud. Sellel on sihtvahemikud enne ja pärast sööki (vajadusel saab neid individuaalselt kohandada). Vihje ja nool ekraanil ütlevad kohe, kas tulemus on normaalne või kui katse toiduga ei õnnestunud.

Koos aspartaamiga suurendab atsesulfaam kaalium söögiisu, mis põhjustab kiiresti rasvumist. Ained võivad esile kutsuda:

See on oluline! Nende komponentide tervist kahjustamata võib põhjustada rasedad naised, lapsed ja nõrgenenud patsiendid. Magusained sisaldavad fenüülalaniini, mille kasutamine on valge nahaga inimestele vastuvõetamatu, kuna need võivad tekitada hormonaalset tasakaalustamatust.

Fenüülalaniin võib kehas koguneda pikka aega ja põhjustada viljatust või tõsiseid haigusi. Kui te võtate samaaegselt suure osa sellest suhkruasendajast või kui te kasutate seda sageli, võivad ilmneda järgmised sümptomid:

1. kuulmise, nägemise, mälu kadumine;
2. liigesevalu;
3. ärrituvus;
4. iiveldus;
5. peavalu;
6. nõrkus

E950 - toksilisus ja ainevahetus

Terved inimesed ei tohiks suhkruasendajaid kasutada, kuna need toovad suurt kahju. Ja kui teil on valik: gaseeritud jook või suhkruga tee, siis on parem eelistada viimast. Ja need, kes kardavad paremust, võivad suhkru asemel kasutada mett.

Atsesulfaam ei metaboliseeru, on kergesti resorbeeruv ja eritub kiiresti neerude kaudu.

Poolväärtusaeg on 1,5 tundi, mis tähendab, et kehas kogunemine ei toimu.

Lubatavad määrad

Aine e950 on lubatud kasutada päevas koguses 15 mg / kg kehakaalu kohta. Venemaal on lubatud atsesulfaam:

1. suhkruga närimiskummi maitse ja maitse parandamiseks koguses 800 mg / kg;
2. jahu kondiitritoodete ja või pagaritoodete puhul toiduks 1 g / kg;
3. vähendatud kalorsusega marmelaadis;
4. piimatoodetes;
5. moosi, moosi;
6. kakaopõhistes võileibades;
7. kuivatatud puuviljades;
8. rasvades.

Ainet on lubatud kasutada bioloogiliselt aktiivsetes lisaainetes - mineraalainete ja vitamiinide kujul närimistablettide ja siirupite kujul, suhkru lisanditeta vahvlites ja koonustes, suhkrulisandita närimiskummis jäätisele koguses kuni 2 g / kg. Järgmine:

• jäätises (va piim ja koor), madala kalorsusega või suhkruvaba puuviljajää, koguses kuni 800 mg / kg;
• spetsiifilistes toiduainetes, et vähendada kehakaalu koguses kuni 450 mg / kg;
• maitselistel karastusjookidel;
• alkohoolsetes jookides, mille alkoholisisaldus on kuni 15%;
• puuviljamahlades;
• piimatooteid, millele ei ole lisatud suhkrut või madala kalorsusega aineid;
• joogid, mis sisaldavad õuna- ja karastusjookide segu;
• alkohoolsetes jookides, veinis;
• maitsestatud magustoidutes vee, muna, köögivilja, rasva, piimatoote, puuvilja, teravilja baasil, ilma suhkrulisandita või madala kalorsusega;
• madala energiasisaldusega õlles (kogus kuni 25 mg / kg);
• hinge värskendavates pehmetes maiustustes (tabletid) ilma suhkruta (kuni 2,5 g / kg);
• vähese energiatarbega suppides (kuni 110 mg / kg);
• madala kalorsusega või suhkruvaba konserveeritud puuviljades;
• vedelates toidulisandites (kuni 350 mg / kg);
• köögiviljade ja puuviljade magushapukonservides;
• kala marinaadides;
• kala magus ja hapu konservid;
• molluskitest ja koorikloomadest valmistatud konservides (kuni 200 mg / kg);
• kuivas hommikusöögis ja suupistetes;
• madala kalorsusega köögiviljade ja puuviljade töötlemisel;
• kastmetes ja sinepis;
• jaemüügiks.

Acesulfami K (e950) magusaine: tootmine ja kasutamine

Tervitused kõigile blogi lugejatele! Kui suhkru tarbimiseks on teatud meditsiinilised vastunäidustused, on kasulik elada erinevatel asendusliikmetel. Täna räägin sellest, mis kujutab endast atsesulfaamkaaliumi (E950), kas see on kehale kahjulik või vastupidi, kas see on kasulik, milline on selle tootmine. Oma arvamuse saamiseks selle toidu lisaaine vajalikkuse kohta tasub mõista selle omadusi ja rakendusfunktsioone. Lugege hoolikalt läbi ja tee järeldusi.

Magusaine atsesulfaamkaalium - E950

Atsesulfaamkaalium on märgitud toiduainete etikettidele E950 ja on sulfamiidi seeria sünteetiline magusaine. See on valge kristall, lõhnatu ja vees lahustuv. See viitab intensiivsetele magusainetele, sest see on väga magus ja seda kasutatakse väikestes kogustes. Seda nimetatakse ka Acesulfame K.

See on iseenesest kuumuskindel ja seda saab kergesti kasutada küpsetamiseks. Aastakümneid ei kaota oma magusust, mis on 200 korda kõrgem kui suhkur, st 200 kg tavalist suhkrut vastab 1 kg Acesulfame K.

Atsesulfaami tootmine ja kasutamine

See magusaine sünteesiti 1967. aastal saksa teadlaste Claussi ja Jensseni poolt koos terve magusate maitsega keemiliste ühenditega. Siiski lubati tööstuslikuks tootmiseks ainult atsesulfaami lihtsalt odavama tootmise tõttu - kaaliumisoola oli lihtsam puhastada kui naatriumsool.

Atsesulfaam on aminosulfoonhappe derivaat, mis muudab selle sarnaseks sahhariiniga ja annab sellele sarnase metallist maitse, kui seda kasutatakse puhtal kujul ja suurtes kogustes. Tänapäeval sünteesitakse see suhkruasendaja tööstuslikult mitmel viisil, kõige sagedamini atsetoäädikhappe derivaatide kasutamisega.

Acesulfami ennast ei kasutata toiduainetes ega farmaatsiatööstuses ning metallilise maitse ja sünergiliste omaduste tõttu. See tähendab, et koos teiste sünteetiliste magusainetega annab see parema efekti kui puhtal kujul.

Seega on atsesulfaam + magusaine aspartaam ​​kombinatsioonis magususteguriga 300 ühikut, samas kui igaüks on ainult 200, seega on atsesulfaam kaalium ja seda kasutatakse peamiselt kombineeritud suhkruasendajates. Lisaks parandavad erinevad kombinatsioonid oluliselt maitset - jätavad selle metallist märgi, annavad suurema sügavuse ja küllastuse isegi väga väikeste koguste koostisosade puhul.

Kui leidub atsesulfaam K

Atsesulfaami K füüsikalis-keemiliste omaduste tõttu võib seda kasutada nii laia tootevaliku kui ka karastusjookide tootmisel.

See magusaine võib leida kõige ettearvamatumatest toodetest:

• toitumis- ja madala kalorsusega jookides (ZERO Coca-Cola),
• piimatooted ja popsicles (puuviljajää), t
• ketšupis
• majonees ja kastmed
• marineeritud toidud ja salatikastmed
• pagaritoodetes
• maiustused ja kommid
• närimiskummi ja kommid
• ravimites
• kosmeetikas (hambapastad jne)
• tubakatoodetes
• lahustuv kohv

sisu

Üldine mõju kehale

Alates 1980. aastatest on atsesulfaam heaks kiidetud kasutamiseks Euroopas ja alates 1990. aastate algusest USAs. Täna on selle kasutamine sertifitseeritud ka Venemaal ja enam kui 100 maailma riigis.

Paljud uuringud on näidanud, et see magusaine ei lagune meie kehas ega mõjuta seda. Samuti ei imendu see seedetrakti bakterid. Eraldatud neerude kaudu täielikult muutumatuna.

Hoolimata asjaolust, et atsesulfaam on kaaliumisool, ei mõjuta see organismi naatrium-kaaliumi tasakaalu. Lisaks ei ole atsesulfaam allergiline. Mõnes riigis on see lubatud lastele ja rasedatele.

Atsesulfaamkaalium ei sisalda kaloreid ja isegi koos kõrge kalorsusega aspartaamiga on selle kogus tootes nii väike, et see ei lisa kaloreid ja ei mõjuta mingil moel seda. Lisaks ei mõjuta tarbija glükoosi ja insuliini taset.

Kuid ärge unustage, et tegemist on täielikult sünteetilise ainega, see ei ole looduses, mis tähendab, et see on inimkehale võõras. Uskuge, et on olemas kõige ohutumad loodusliku päritoluga suhkruasendajad, näiteks puu- ja köögiviljas sisalduv erütritool.

Kahjustav atsesulfaam k

Haigestunud atsesulfaam lükati ümber mitmete mitme aastakümne kestnud uuringute poolt.

Mürgine see magusaine võib olla tugevaima üleannustamise korral - 500 g täiskasvanutele ühekordseks kasutamiseks (7,43 g 1 kg kehakaalu kohta).

Ja kuigi toksilisi mõjusid ei ole tuvastatud, kuid inimese genoomi ei ole. Geenimaterjalile avalduva mõju uurimine viidi läbi ainult hiirtel ja inimesed ei ole hiired.

Lisaks, nagu ma juba ütlesin, ei kasutata seda kunagi puhtal kujul, vaid ainult koos aspartaami, tsüklamaadi või sukraloosiga. Kaks esimest ainet on ohutuse seisukohalt küsitavad. Ma räägin neist teistes artiklites, nii et tellige uudiseid, et teada saada.

Acesulfami soola aspartaam ​​- E962

Aspartaami atsesulfaamisool on tingimuslikult ohutu toidulisand koodiga E962 ja seda kasutatakse kõige sagedamini erinevate segude tootmiseks kiireks magustamiseks - pudingid, piimakokteilid, želeed. Lisaks sellele lisatakse see närimiskummile ja mitmesugustele maiustustele.

E962 võib leida ka hambapasta, suuvee jne koostisest.

Nagu näete, ei kujuta atsesulfaamkaalium sellist ohtu kehale ega kanna mingit kahju, kui seda ei kuritarvitata nagu ühtegi teist toodet. Kuid pidage meeles, et on ka teisi tõesti kahjutuid suhkruasendajaid. Jää tervislikuks ja jääge kuuldavaks!

Soojuse ja hoolitsusega endokrinoloog Dilyara Lebedeva

Atsesulfaamkaalium (E950) - kasulikkus ja kahjustus, kasutamine

Atsesulfaamkaalium või E950 - see toode tähendab sünteetilisi magusaineid. See on valmistatud kristallidena, mis ei lahustu vees või millel on valge värvus. Kuna magusa aine maitseomadused on piisavalt tugevad, kasutatakse seda väikestes kogustes. E950 kasutatakse pagaritoodete küpsetamiseks, kuna sellel on kõrge temperatuuri tingimustes kõrge vastupidavus. Võrreldes tavalise suhkruga on peaaegu 200 korda kõrgem magususomaduste tase, näiteks 2 000 kilogrammi suhkrut on identsed kilogrammi atsesulfaamiga.

See toode - Saksa teadlaste suurim areng, avati 1967. aastal. Kuid hoolimata selle saamisest tootmisprotsessis käivitati E950 esialgu kaaliumisoola puhastamiseks. Aminosulfoonhappe derivaat on võrdne sahhariiniga, mis annab lisandi kasutamisel lisanditeta metalli maitse. Kaasaegses tööstuses sünteesitakse see atsetoäädikhappest. Iseseisva elemendina seda ei kasutata, vaid ainult koos teiste sünteetilise päritoluga suhkruasendajatega. Näiteks kasutatakse seda laialdaselt alkohoolsete jookide ja toidu valmistamiseks.

Lisade E950 kasutamine

Atsesulfaat on suurepärane suhkruasendaja, eriti kuna see ei põhjusta allergilisi reaktsioone, säilitatakse pikka aega, madala kalorsusega. Kasutatakse jookide valmistamiseks koos tootega - aspartaam. Seda kasutatakse küpsetiste, maiustuste, närimiskummide ja erinevate magustoitude valmistamiseks. Samuti lisatakse see konserveeritud toiduainetele, mida ladustatakse pikka aega, sest toode ei reageeri. Toidulisand on võimalik ka kastmetes, sinepis, ketšupis ja puuviljamahlades ning mitmesugustes piimatoodetes. Päeval soovitatakse kasutada mitte rohkem kui 1 grammi ainet. Farmaatsiatööstuses kasutatakse E950-d ravimitele meeldiva maitse andmiseks.

TÄHELEPANU! Kaalu kaotamiseks 30 päeva jooksul peate rakendama 3 olulist protsessi: ettevalmistus.. Loe edasi >>>

Mitte mingil juhul ei saa seda kasutada nii lastel kui ka lastel ooteperioodil.

Aspartaam ​​ja atsesulfaamkaalium - kõige populaarsemate magusainete kasu ja kahju

Massi hulluse ja rasvaste toitude taustal kiirustasid inimesed äärmuslikust "rämpstoidust" "liiga kasulikku" piirkonda. Selle protsessi silmapaistev marker on suhkruasendaja, mis on vajalik diabeetikute dieedil ja mida vabatahtlikult valivad süsivesikute viharad.

Atsesulfaami kaaliumi- ja toidulisand aspartaam ​​toimib ülekaaluliste eluaegidena. Võite joogisoola juua ja koogid üle sööta, muretsemata selle näo ohutuse pärast. Tõepoolest, magusaine - kahju või kasu? Uurime välja.

Suhkurasendaja - mis see on?

Majanduslik (väike pudel, mis võrdub 12 suhkruga), madala kalorsusega ja magus. Mis see on? Maagilised asendajad, mis lisavad teie lemmiktoidudele magusust ilma kahetsuseta või terviseohtudeta (diabeedi korral). Paljud kaotavad oma karistused karistamatuse väljavaadete tõttu, seal on toiduaineid, jättes keemilise koostise ja kõrvalmõjud juhuslikuks. Esmalt klassifitseerime suhkruasendajad:

• sünteetiline (atsesulfaamkaalium, sahhariin, aspartaam, sahhariit), t
• looduslik (stevia, fruktoos, sorbitool, ksülitool).

Esimene ei imendu organismis, teine ​​on täielikult lahustunud. Esimestel ei ole energiasisaldust, teine ​​neist on ohutu energiaallikas, kuid need on küllalt kalorilised.

Kui element ei sisene rakkudesse glükoosina, kas organism vajab aspartaami? Mis on atsesulfaamkaaliumile kahjulik? Proovime seda välja mõelda.

Aspartaam ​​- mõju kehale

Magusaine on E951 ja seda iseloomustab magusus, mis ületab sahharoosi 200 korda. Toidu lisaaine koostis sisaldab kahte looduslikku aminohapet, aine ei jäta järelmaitset.

Seda toidulisandit kasutatakse pagaritoodete ja jookide valmistamiseks. Puhtas vormis on aspartaam ​​saadaval tableti või pulbrina (NutraSweet, Sladex).

• sisaldab 0 kalorit
• toimib 8 kg tavalise suhkru asemel.

• ebastabiilne, kui temperatuur langeb
• fenüülketonuuriaga patsientide tervisele ohtlik.

Fenüülalaniini sisaldavad tooted peavad olema märgistatud Euroopas ja Venemaal, sest selle harvaesineva päriliku haiguse omanikud ei talu näidatud ainet: kehasse sisenemisel kiirenevad aju hävitamise protsessid.

Iga päev ohutu aspartaami määr on 3,5 grammi.

Acesulfami kaalium - kahju ja kasu

Toidulisand on märgitud E950 märgistusega etikettidele. Asendaja populaarsus on nii suur, et kood asendatakse mõnikord nimega “Sweet One”. Atsesulfaamkaaliumi magusus kordab aspartaami ja seda kasutatakse duetis, mis on viimane alkoholivabade toodete valmistamisel.

• kaua salvestatud
• hüpoallergeenne,
• on 0 kalorit.

• sisaldab asparagiinhapet (närvisüsteemi tugevat sõltuvust tekitav patogeen), t
• sisaldab metüüleetrit (kahjustab südame-veresoonkonna süsteemi, häirib vere pumpava elundi normaalset aktiivsust),
• keelatud rasedatele, lastele, imetavatele naistele.

Aine struktuuri komponentidel (metanool ja asparagiinhape) on näidatud isikute kategooriatele eriti kahjulik mõju. Teiste tarbijate puhul peatub päevane annus, mis ei ole ohtlik, 1 grammi.

Atsesulfaamkaalium ja aspartaam ​​- mõju kehale väheneb individuaalseks valikuks: ohtu tekitada hormoonide ja aminohapete ning närvisüsteemi häire metabolismi toitumise huvides või kontrollimise teel ilma tühja suhkruta.

Millised toiduained sisaldavad magusaineid? Tavaliselt on esimesed nimekirjas kokteilid treeninguks, villitud teed, sooda, maitsestatud jogurtid, mõned hommikusöögihelbed, närimiskummi tähisega “suhkruvaba”.

Atsesulfaamkaalium, mõju inimese kehale

Paljud meist ei kontrolli oma dieeti enne, kui nad kohtuvad endokrinoloogiga ja kuulevad uudiseid diabeedi avastamise kohta.

Selleks, et toitumine kiiresti parandada, on vajalik, et mälestuses rummardada, meenutada suhkruasendajate nimesid, millest üks on atsesulfaamkaalium, mille mõju inimese kehale on vastuoluline. Ja äkki selgub, et selle aine kohta pole peaaegu mingeid teadmisi, mille koostis on sama keeruline kui keeruline termin.

Mis on magusained ja mida see sööb?

Samal ajal on vaja teha reservatsioon, et kõik magusained on jagatud kahte rühma: looduslik ja sünteetiline. Ainult 5 ainet peetakse loomulikuks:

• Sukraloos (valmistatud suhkrust, 600 korda magusam kui suhkur);
• Stevia (250 korda magusam kui suhkur);
• Sorbitool (2 korda magusam kui suhkur, mis on saadud glükoosi töötlemisel);
• Fruktoos (saadud maisist, suhkruroo jmt);
• Ksülitool (saadud põllumajanduslikust jäätmest).

Kunstlikud magusained muutuvad üha keerulisemaks: loend on seal muljetavaldavam, kuid sünteetiliste magusainete kasulikke omadusi ei pruugi leida. Enamik neist ELis ja Euroopas on keelatud või osaliselt lubatud.

Suure pildi mõistmiseks suhkruasendajatega ja valiku tegemiseks pakun teile lühikese ekskursiooni keemias: kaaluge ühte sünteetilistest magusainetest - atsesulfaamkaaliumi.

Esiteks on atsesulfaam sünteetiline magusaine. Erinevalt looduslikust magusaine steviosiidist ja teistest sarnastest isikutest luuakse ta laborites keerukate mitmeastmelise keemilise muundamisega.

Atsesulfaamkaalium, mis see on: magusaine maitse, värvus ja koostis

Võib öelda, et see aine, mis kuulub sulfamaatide klassi ja mida nimetatakse keerukaks valemiga C4H4KNO4S, on kurikuulsa sahhariini lähedane sugulane, mis on paljudes tsiviliseeritud riikides keelatud.

Selle värvitu kristall on 200 (!) Korda magusam kui looduslik suhkur. Kuid see viitab mitte-kalorite toidule.

Tõepoolest, atsesulfaami k energiasisaldus on nii väheoluline ja seda on vaja nii vähe, et magustada palju tooteid, mis on aeg seda magusainet kalorivabaks nimetada.

Sel põhjusel lisatakse atsesulfaamkaalium (mida ei tohi segi ajada naatriumatsesulfaamiga!) Kõikidele "salendavale" toodetele - kuna keha seda ei võta ja eemaldab selle väga kiiresti.

Selle aine magusus on eriline - kibedusega (tugeva kontsentratsiooni tõttu). Seetõttu kasutatakse seda sageli koos mõne teise kunstliku rühma magusaine - aspartaamiga. Ta peidab selle maitse defekti. Selline sümbioos osutus üsna püsivaks - üsna sageli võib mõlemat ühendit leida samas pakendis või pudelis.

E 950 - mitte kõik tuntud magusained, atsesulfaam

See on olnud ammu, kui magusatele toitudele lisati looduslikku suhkrut. Nüüd magusate maitsega koogid, siirupid ja kommid annavad magusainete abil "torust".

Nii on paljude hõrgutiste osana E950, see tähendab sama Acesulfame, mida on lubatud 1988. aastal kasutada valikulises Euroopas. "E-nis" maailmas ei ole see liiga märgatav, kuid siiski väga populaarne.

Kui aspartaam ​​ja atsesulfaamkaalium on kõige levinumad:

• ilma suhkruta (see asendab lihtsalt E 950);
• maiustused;
• külmad teed ja "energia";

• mittekalorilised joogid, nagu jogurt ja sooda;
• salendavad tooted ja joogid;
• ravimeid.

Jookide nimekirja, milles on lihtne leida atsesulfaamkaaliumi e 950, saab jätkata ja jätkata. Nad on juba võitnud halvasti ja need, kes hindavad oma tervist, ei pane neid kunagi oma ostukorvi.

Aga kuidas nad on kahjulikud.

Atsesulfaamkaalium: kahjustus või kasulik toime kehale

Mõned neist väidavad, et atsesulfaami kantserogeensuse tasud on põhjendamatud ja isegi tõestavad tõendeid katsete kohta närilistele, kus see aine ei põhjustanud kasvajate ilmumist. Nad väidavad, et see on täiesti ohutu isegi imetavatele emadele ja imikutele. Teadlaste arvamused selle kohta, mis toob selle asendaja rohkem - kasu või kahju - erinevad.

Teine teadlaste rühm ei ole nii optimistlik. Praegu puuduvad aga täpsed tulemused, mis tõendaksid kindlasti atsesulfaami k kahjustumist.

Vahepeal juhivad teadlased sellel teemal arutelusid, sellist magusainet saab supermarketist vabalt osta ja lisada küpsetistele, želeedele ja muudele maiustustele. Seda enam, et kuna see vastab tarbimise normile, ei põhjusta see veresuhkru hüppeid.

Vastunäidustused kunstliku magusaine kasutamiseks

Ükskõik kui helge on magusaine kirjeldused, peaksite alati meeles pidama, et keha on habras süsteem, mida on lihtne murda. Seega valige acesulfame oma toidupoes, et see ei ole soovitatav kasutada järgmistel inimrühmadel:

• alla 14-aastased lapsed;
• raseduse ja imetamise ajal;
• üle 60-aastased inimesed;
• maksahaigusega inimesed;
• allergikutele.

Need, kes kannatavad diabeedi all, tuleb toodet tarbida alles pärast arstiga konsulteerimist ja vastavalt õigele toitumisele.