Kolesterooli bioloogiline roll

• Põhjused

Meditsiini keemia osakond

Kolesterooli struktuur ja bioloogiline roll.
Hüperkolesteroleemia ja ateroskleroos.

Lõpetatud:

2. aasta õpilane

eriala "Meditsiiniline biokeemia", 1 rühm

Babakha Veronika Aleksandrovna

Juhendaja:

Cand. kemikaali Teadused, dotsent, Terah E.I.

Sisu

Ravi põhimõtted.......................... 12

Sissejuhatus

Kolesterool - kaasaegse teaduse saladus. Tema kohta on kirjutatud tonni teaduskirjandust. Müstilisus vähenes, kuid kolesterooliga seotud probleemid püsisid.

1769. aastal sai Puletier de la Salle tihke valge aine sapikividest, millel oli rasvade omadused. Puhtas vormis oli kolesterool eraldatud keemiku, rahvusliku konventsiooni liikme ja haridusministri Antoine Fourcroixi poolt 1789. aastal. 1815. aastal nimetas Michel Chevreul ka selle ühendi nimetusega kolesterool. 1859. aastal tõestas Marselen Bertlo, et kolesterool kuulub alkoholi klassi, mille järel nimetasid prantslased ümber "kolesterooli". Mõnes keeles on vana säilinud nimi kolesterool [1].

Erilist tähelepanu pöörati kolesteroolile, kui avastati, et enamik elanikkonnast on ühel või teisel määral ateroskleroosiga haige (vaskulaarne kahjustus kolesterooli sadestumise tõttu nendes).

Miks ja milleks on vaja kolesterooli ja milline on selle bioloogiline roll? See küsimus ei huvita mitte ainult teadlasi, vaid ka neid, kellele arstid soovitasid selle taset jälgida ja tervist kaitsta.

Kolesterooli struktuur

Kolesterool (kolesterool) on orgaaniline ühend, rasvlahustuv alkohol, mis kuulub steroidide klassi. Molekulaarne valem C₂₇H₄₆O.

Kolesterooli süsinikukarkass koosneb neljast rõngast: kolm rõngast sisaldavad 6 süsinikuaatomit ja üks viis. Sellest ulatub pikk külgahel. See on vees lahustumatu, kuid võib sellega koos moodustada kolloidseid lahuseid, mis lahustuvad rasvades ja orgaanilistes lahustites.

Puhtas vormis on see pehme valge aine (nõelte kujul), lõhnatu ja maitsetu [2].

Seda ühendit leidub kehas, nii vaba sterooli kui ka estri vormis, ühe pika ahelaga rasvhapete kujul. Vaba kolesterool on kõikide rakumembraanide ja selle põhivormi komponent, milles kolesterool on enamikus kudedes. Erandiks on neerupealiste koor, plasma- ja ateromatoossed naastud, mida domineerivad kolesterooli estrid - kolesteriidid.

Vaba kolesterool on kõikide rakumembraanide ja selle põhivormi komponent, milles kolesterool on enamikus kudedes. Erandiks on neerupealiste koor, plasma ja ateromatoossed naastud, mida domineerivad kolesterooli estrid.

Kolesterool ei lahustu vees, seega ei saa seda kehas üksi leida, see liigub erinevate valkude abil. Sellisest ühendist tulenevaid komplekse nimetatakse lipoproteiinideks. Neil on sfääriline kuju - sees on kolesterooli ester ja triglütseriidid ning kest koosneb valgust [3].

Kolesterooli bioloogiline roll

Umbes 80% kolesterooli toodab organism ise (maks, sooled, neerud, neerupealised, suguelundid), 20% toidust. Inimestel on kolesterool vabas vormis, 80% seondunud kujul, 20%.

Kolesterool on vajalik D-vitamiini tootmiseks, mis on seotud organismis kaltsiumi ja fosfori metabolismi reguleerimisega. Neerupealised kasutavad adrenokortikotroopsete hormoonide sünteesiks, östrogeeni ja progesterooni moodustamiseks mõeldud munasarju (emashormoonid), testosterooni (meessuguhormoonide) sünteesi munandid. See mängib olulist rolli aju ja immuunsüsteemi sünapsi aktiivsuses, sealhulgas kaitse vähi vastu.

Kolesterooli kasutatakse maksahappesooli sünteesimiseks isegi suuremates kogustes kui rakumembraanide moodustamiseks. Rohkem kui 80% kolesterooli konverteeritakse koliinhappeks. Selle süntees koos teatud muude ainete kasutamisega tekitab sapphappe soolasid, mis tagavad rasvade seedimise ja imendumise.

Samuti toimib kolesterool rakumembraanide ehitusmaterjalina, muutes need vastupidavaks ja elastseks [4].

Hüperkolesteroleemia

Hüperkolesteroleemia - suurenenud kolesterooli tase veres. See on ateroskleroosi peamine riskitegur. See võib põhjustada ka selliseid haigusi nagu südame isheemiatõbi, diabeet, sapikivide haigus, rasvumine.

Levimus erinevates riikides: Jaapan - 7%, Itaalia - 13%, Kreeka - 14%, USA - 39%, Ukraina - 25%.

Eraldage hüperkolesteroleemia primaar- ja sekundaarsed vormid.

Primaarse hüperkolesteroleemia põhjus (mitte haiguse tagajärg) on ​​kolesterooli sünteesi eest vastutava ebanormaalse geeni ühe või mõlema vanema pärand. Sekundaarne (teatud haiguste tagajärjel tekkinud hüperkolesteroleemia) põhjustab selliseid seisundeid nagu hüpotüreoidism (vähenenud kilpnäärme funktsioon), diabeet, obstruktiivne maksahaigus (haigused, mis häirivad sapist sapi voolu), näiteks sapikivide haigus (sapipõie kivid).

Hüperkolesteroleemia arengus ja progresseerumises on samad tegurid nagu ateroskleroosi korral, nagu istuv eluviis (füüsiline tegevusetus), rasvaste, kolesteroolirikkate toitude kuritarvitamine, alkoholi kuritarvitamine, suitsetamine.

Hüperkolesteroleemia riskirühm hõlmab mehi, üle 45-aastaseid mehi; rasvunud inimesed [5].

Hüperkolesteroleemiat avastatakse sageli juhuslikult, laboratoorsete uuringute meetoditega, nagu biokeemilised vereanalüüsid. Normaalses kolesterooli näites naiste veres 1,92-4,51 mmol / l; meestel 2,25-4,82 mmol / l. Vastavalt Maailma Terviseorganisatsiooni ametlikule soovitusele peaksid vere rasvaste fraktsioonide "normaalsed" väärtused olema järgmised:

1. Kogu kolesteroolisisaldus on alla 5,2 mmol / l

2. Kolesterooli madala tihedusega lipoproteiin vähem kui 3-3,5 mmol / l

3. Suure tihedusega lipoproteiini kolesteroolisisaldus üle 1,0 mmol / l

4. Triglütseriidid - 2,0 mmol / l [6].

Hüperkolesteroleemia välised ilmingud on ksantoomid - kolesterooli sisaldavad tihe sõlmed, patsiendi kõõluste kohal, näiteks randmel; Ksantaelmaas - kolesterooli sadestumine silmalaugude naha alla kollaste värvide või muude nahapiirkondade värvi poolest erineva värvusega, sarvkesta lipoidkaar - sadestunud kolesterooli valge või hallikasvalge serv, sarvkesta servades. Sarvkesta lipoidkaare ilmumine 50-aastaselt näitab päriliku hüperkolesteroleemia esinemist [5].

194.48.155.252 © studopedia.ru ei ole postitatud materjalide autor. Kuid annab võimaluse tasuta kasutada. Kas on autoriõiguste rikkumine? Kirjuta meile | Tagasiside.

Keela adBlock!
ja värskenda lehte (F5)
väga vajalik

sebulfin.com

Kolesterooli bioloogiline roll

Kolesterool on monohüdroksüülalkohol, mille molekul on tsüklopentaanperhüdro-fenantreeni tuum.

Kolesterooli võib leida kõigis kudedes ja kehavedelikes vabas seisundis ja rasvhapete estritena, kõige sagedamini linoolhappega (ligikaudu 10% kogu kolesteroolist). Kolesterooli transpordivormid veres on kõrge, madala ja väga madala tihedusega lipoproteiinid. Lipoproteiinid on valk-rasva kompleksid.

On teada, et kolesterooli eemaldamine organismist on seotud suure tihedusega lipoproteiinidega ja madala tihedusega on selle hilinemine. Seega, mida kõrgema tihedusega lipoproteiinides leidub, seda suurem on kolesterooli sisaldus veres, seda parem on inimkeha ateroskleroosi progresseerumise eest kaitstud.

Kogu kolesteroolitaseme määr - kuni 5 mmol / l

Toiduga kaasneb keskmiselt 0,4–0,5 g kolesterooli päevas, samas kui mõnede andmete kohaselt moodustub kehas 0,8–2 g kolesterooli päevas. Pool kolesteroolist moodustub maksas, umbes 15% soolestikus, ülejäänud ülejäänud rakkudes, millel on tuum.

Eriti oluline on see, et kolesterooli terav piiramine dieedis suurendab selle teket kehas. Kolesterooli sisaldavate toiduainete tarbimise piiramiseks peaks olema ateroskleroos, diabeet, ülekaalulisus, kuid seda tuleks teha hoolikalt ja mitte täielikult kõrvaldada selle aine tarbimist, vastasel juhul saate tugevdada ainult oma kolesterooli sünteesi. Mõned toidud sisaldavad aineid, mis normaliseerivad rasvade ja kolesterooli metabolismi ning nende tasakaal kolesterooliga on väga soodne: näiteks on kodujuust, munad, merekala. Teraviljatooted, köögiviljad ja pähklid sisaldavad sitosterooli, mis vähendab kolesterooli imendumist soolestikus. Seepärast peaksite oma dieedis mõõdukalt lisama need lubatud toidud ja mitte loobuma täielikult kolesterooli sisaldavate toitude kasutamisest.

Pange tähele, et on võimalik vähendada kolesterooli kontsentratsiooni veres, vähendades söögikordade vahelisi intervalle. Uuringud näitavad, et inimestel, kes söövad 6 korda päevas, on kolesteroolitase 5% madalam kui need, kes söövad harvemini.

Kolesterooli eritumine organismist toimub järgmistel viisidel:

- koos kolesterooli kujuliste väljaheidetega, mis tulevad sapist ja soolestiku mikrofloorast moodustunud neutraalsete steroolide kujul (kuni 0,5 g päevas);

- sapphapete kujul (kuni 0,5 g päevas);

- naha ja sebumi helbemise epiteeli kujul (kuni 0,1 g päevas);

- umbes 0,1 g kolesterooli muudetakse steroidhormoonideks ja pärast lagunemist eritub uriiniga.

Kolesterooli bioloogiline roll

1. Rakumembraanide komponent.

2. Nõutav sünteesiks:

b) sapphappeid;

c) suguelundite ja neerupealiste koore hormoonid.

3. Polüküllastumata rasvhapete sidumine ja transport.

Kaaluge kolesterooli sisaldust toidus

Lean vasikaliha (röstitud) - 60 mg / 100 g toodet

Vasikaliha (röstitud, hakkliha) - 72 mg / 100 g toodet

Vasikaliha (brisket) - 73 mg / 100 g toodet

Lean beef goulash - 60 mg / 100 g toodet

Jahvatatud veiseliha - 70 mg / 100 g toodet

Lean-röstitud veiseliha - 60 mg / 100 g toodet

Sealiha kõht - 64 mg / 100 g toodet

Rinnatükk - 64 mg / 100 g toodet

Sealihased - 64 mg / 100 g toodet

Sealiha filee - 65 mg / 100 g toodet

Vähene sealiha-guljaš - 65 mg / 100 g toodet

Hakkliha - 70 mg / 100 g toodet

Sealiha - 64 mg / 100 g toodet

Sealiha šnitsel - 65 mg / 100 g toodet

Praetud kana (rump) - 74 mg / 100 g toodet

Supi kana (liha ilma nahata) - 0

Part - 80 mg / 100 g toodet

Türgi rinnaga - 60 mg / 100 g toodet

Türgi (rumm) - 75 mg / 100 g toodet

Munakollane - 1480 mg / 100 g toodet

Keedetud vorst - 67 mg / 100 g toodet

Vorst vorst - 53 mg / 100 g toodet

Riikvorst - 125 mg / 100 g toodet

Keedetud küpsetajad - 65 mg / 100 g toodet

Praetud wieners - 111 mg / 100 g toodet

Suitsutatud vorstid - 125 mg / 100 g toodet

Viini vorstid - 55 mg / 100 g toodet

Cervelat - 101 mg / 100 g toodet

Veiseliha vorstid - 69 mg / 100 g toodet

Hane maksa past - 530 mg / 100 g toodet

Maksapasta - 137 mg / 100 g toodet

Peenestatud sealiha vorstid - 112 mg / 100 g toodet

"Jahindus" vorst - 82 mg / 100 g toodet

Krakowi vorst - 97 mg / 100 g toodet

Tee vorst - 86 mg / 100 g toodet

Keele vorst - 89 mg / 100 g toodet

Suitsutatud vorst - 50 mg / 100 g toodet

Veiseliha vorst - 63 mg / 100 g toodet

Salami - 117 mg / 100 g toodet

Sink - 77 mg / 100 g toodet

Suitsutatud sink - 80 mg / 100 g toodet

Keel - 100 mg / 100 g toodet

Süda - 150 mg / 100 g toodet

Neerud - 375 mg / 100 g toodet

Ajusid - 2000 mg / 100 g toodet

Majonees - 77 mg / 100 g toodet

Praetud hane rasv - 100 mg / 100 g toodet

Või - ​​240 mg / 100 g toodet

Ghee - 285 mg / 100 g toodet

Sealiha - 90 mg / 100 g toodet

Rasv - 80 mg / 100 g toodet

Rasvane margariin - 0

Kookosõli - 0

Taimeõlid - 0

Tuleb meeles pidada, et liha ja kala keetmisel kaob kuni 20% kolesterooli.

Kolesterool sisaldub ainult loomsete saaduste koostises, mistõttu ei saa taimeõli pudelis sisalduda kolesteroolis olemuslikult, mitte tootmisettevõtete edukuse tõttu.

Kolesterooli bioloogiline roll

Kolesterooli bioloogiline roll on luua tingimused normaalseks lipiidide ja süsivesikute ainevahetuseks. Komponent vastutab rasvade muundamise, energiaks vajaliku materjali muundamise eest.

Molekuli omadused

Molekuli asukoht on oma omadustega

Mitmel viisil sõltub kolesterooli bioloogiline roll aine struktuurist. Kolesterooli molekul sisaldab järgmisi elemente:

• Lahustumatu steroidituum.
• Lahustumatu kõrvalahel.
• Lahustuv hüdroksüülrühm.

See molekuli omaduste duaalsus võimaldab tagada selle polaarsuse, võime luua rakumembraane. Molekuli asukohal on ka oma omadused. See koosneb kahest reast. Siseküljel on güroofoobseid osi, välisküljel on hüdroksüülrühmi. Selle paigutuse tõttu on membraanil paindlikkus, voolavus, selektiivne läbilaskvus.

Miks vajate kolesterooli?

Kolesterooli bioloogiline roll on üsna suur. Aine täidab mitmeid tervise seisukohalt olulisi funktsioone. Kui neid rikutakse, tekivad kehas patoloogilised muutused.

Kolesterooli funktsionaalsus on järgmine:

1. Osalemine rakumembraanide loomisel, andes neile elastsuse ja elastsuse.
2. Selektiivse koe läbilaskvuse tagamine.
3. Abi hormoonide tootmisel.
4. Mõju D-vitamiini ja sapphapete tootmisele.

Aine eristav tunnus on selle lahustumatus vees puhtal kujul. Seetõttu transporditakse kolesterooli vereringesüsteemi kaudu spetsiaalsete ühendite abil, mida nimetatakse lipoproteiinideks.

Selleks, et kogu kolesterool saaks kehale kasu, peab selle kogus veres vastama normile. Kolesterooli rasv ei tohi ületada järgmisi väärtusi:

• Naistel oli 1,92 kuni 4,51 mmol / l.
• Meestel 2,25 kuni 4,82 mmol / l.

LDL kontsentratsioon ei tohi ületada 3-3,35 mmol / l, HDL - 1 mmol / l, triglütseriidid - 1 mmol / l. Kõrvalekalded normidest viitavad organismi talitlushäiretele, mistõttu on vaja uuringut.

Lipiidide tootmine

Maksa roll kolesterooli vahetamisel on suur

Enamik kolesterooli toodetakse organismis. Selles protsessis osalevad maks, neerud ja neerupealised, sugunäärmed, sooled. Tänu nende organite aktiivsusele saab keha 80% kolesterooli. Ülejäänud aine tungib toiduga.

Selles kehas on rasvad estrite kujul. Seejärel konverteeritakse nad samas kohas madala tihedusega lipoproteiinideks, mille järel nad sisenevad vereringesse. Vere kaudu sisenevad ained lihasesse ja rasvkoesse.

Rasvade eritumine organismist

Inimveres esineb kõrge tihedusega lipoproteiine, mis on võimelised siduma vaba kolesterooli, kõrvaldama selle liigse sisalduse. Pärast seda annavad nad maksale rasvu, kus neid töödeldakse ja kehast eemaldatakse. Väike osa kolesteroolist läheb koos väljaheitega.

Lipiidide ainevahetuse häirete oht

Kolesteroolil on ainevahetuses oluline roll. Kui lipiidide ainevahetusprotsess on organismis häiritud, täheldatakse kõige sagedamini vere kolesteroolitaseme tõusu. See seisund hõlmab aterosklerootilise haiguse teket.

Haigus on kolesterooli plaatide moodustumine vaskulaarses luumenis. Patoloogia ähvardab isikut, kellel on tõsised tagajärjed südameatakkide, insultide, neerude ja veresoonte vormis.

Mis mõjutab ateroskleroosi arengut?

Ateroskleroosi avastamisel on vajalik kohene ravi.

Ateroskleroosi areng sõltub paljudest teguritest. Juhtivat rolli haiguse esinemisel mängib laeva seinte seisund, halva pärilikkuse olemasolu ja rasvade ainevahetuse puudused. Tuvastage haigus sagedamini keskealiste inimeste puhul - 40-45 aastat. Samal ajal kannatavad mehed seda sagedamini kui naised.

Tegurid, mis võivad aidata kaasa ateroskleroosi arengule, kaaluge järgmist:

1. Pärilik eelsoodumus
2. Mitteaktiivne elustiil.
3. Metaboolsed häired.
4. Endokriinsete organite talitlushäired.
5. Ebaõige toitumine.
6. Närvisüsteemi häired.
7. Suurenenud vererõhk.
8. Halb harjumus.
9. Kõrge kolesteroolitase organismis.

Juhtiv roll haiguse esinemisel on määratud lipiidide metabolismi rikkumisega. Vanusega suureneb selle arengu risk. Seetõttu peate regulaarselt kontrollima kõrge kolesterooli taset veres.

Haiguse avastamisel on vajalik kohene ravi. See on rangelt keelatud seda ise teha, järgige rangelt arsti soovitusi. Kõrge kolesteroolitarbega võitlemiseks kasutatakse õiget elustiili.

Kas kolesterooli tase on ohtlik?

Arstid soovitavad regulaarselt verd annetada, et hinnata rasva kontsentratsiooni kehas.

Kõikjal ütlevad nad ainult kõrge kolesterooli taseme kohta veres ja selle kahju kehale. Kuid keegi ei arva, et madala rasvasisaldusega võib inimese tervist negatiivselt mõjutada. Vere loenduse vähenemise korral seisab patsient silmitsi üldise heaolu olulise halvenemisega, nõrkuse ja kiire väsimusega. Kõik see viib elukvaliteedi vähenemiseni.

Kolesterooli pikaajaline kõrvalekalle vähenemise suunas võib põhjustada ka järgmiste patoloogiate arengut:

• Depressioon.
• Genitaalide ebaõnnestumine.
• Probleemid lapse vastuvõtmisel.
• Ülekaalulisus.
• Osteoporoos
• Soole haigus.
• Hüpertüreoidism.
• Diabeet.
• Hemorraagiline insult.
• Vitamiini puudus.

Seega on kolesterooli bioloogiline roll inimkehas üsna suur. Kuid selleks, et see kasu saada, peaks selle summa olema alati normaalne. Kõik kõrvalekalded suurenemise või vähenemise suunas võivad põhjustada kahjulikku mõju inimeste tervisele.

Kolesterooli bioloogiline roll inimestel

Kolesterooli bioloogiline roll on lipiidide ja osaliselt süsivesikute metabolismi tegurite moodustamisel. See aine on vastutav rasvade muundumise ja nende muutumise eest mugavaks energiaallikaks. Kolesterooli suur roll inimkehas kuulub lihaskiudude tervisele. See kehtib eriti vaskulaarse seina ja müokardi kohta.

Sõna "kolesterool" on lahutamatult seotud ateroskleroosiga, mis on tõsine haigus, mis võtab igal aastal miljoneid elusid. Kolesterooli sisaldus veres on otsene ja alla 50-aastaste inimeste suremus (vanemas vanuserühmas seda suhet ei leitud). Kuid te ei tohiks kolesterooli pidada ainult vaenlaseks ja kõigi haiguste põhjuseks, sest sellel on oluline roll ainevahetuses.

Kolesterooli väärtus ja funktsioon kehas

Kolesterooli väärtus on see, et ta osaleb kõikide rakkude moodustumisel, tagades välise rakumembraanide vajaliku elastsuse, tugevuse ja samal ajal läbilaskvuse. Ilma selleta on võimatu sünteesida mitmeid hormone, eriti suguhormone. Enamik seda kasutatakse maksa poolt sapi moodustamiseks, mõningaid kasutatakse D-vitamiini sünteesimiseks.

Kolesterooli kontsentratsioon veres suureneb, kui keha on ebasoodsates tingimustes. Seega paljudes haigustes, stressi- ja eelpingetingimustes, kui suureneb vajadus rakumembraanide "kiire" parandamise järele, sisaldavad kolesterooli funktsioonid kaitsvat rolli. Kui selle kontsentratsioon veres väheneb pikka aega, hakkavad punased verelibled intensiivsemalt halvenema ja see kadu täiendatakse tavapärasest aeglasemalt. Kolesterooli puudumise tõttu võib tekkida aneemia.

Siin on inimkehas kolesterooli mitmekülgne ja oluline väärtus, mis kutsub esile erinevaid patoloogiaid, rikkudes selle sünteesi.

Kolesterool metabolismis ja selle süntees

Täiskasvanu elundid ja kuded sisaldavad umbes 200 grammi kolesterooli. Ligikaudu 20% pärineb toidust, ülejäänu moodustub valkude ja rasvade "fragmentidest". Kolesterooli süntees on võimeline pakkuma peaaegu kõiki kudesid, kuid eriti peensoole maksa ja seinu.

Kolesterool ainevahetuses on vastutav rasvade ja nende hapete õigeaegse ja täieliku lagunemise eest komponentideks, mis ei ole kantud nahaalusesse kihti, kuid mis on inimelu protsessis täielikult ära kasutatud.

Kus on kõige rohkem kolesterooli?

Miks siis arstid nii kaua ja kangekaelselt nõuavad, et piirataks toitu, mis sisaldab kolesterooli toidus? Paljude riikide teadlased on konkreetselt uurinud, kuidas peamiselt taimsed või loomasöödad mõjutavad inimeste tervist. Arvamus on selgunud, et ateroskleroosi esinemissagedus ega raskusaste ei ole seotud toiduainete eelistuste erinevusega. Selle haiguse üheks põhjuseks võib olla ainult valgu kestas peidetud kolesterool. Ateroskleroos esineb mitte ainult ja mitte nii palju kolesterooli sisaldusest toidus, vaid pigem antioksüdantide puudumisest selles, mis takistab selle oksüdeerumist. Lihtsalt rasvade peroksüdatsioonisaaduste liig ja põhjustab kolesterooli sadestumist arterite, aordi, seinte sisepinnale. Seetõttu on siiski oluline teada, kus kolesterool on toiduainetes kõige rohkem, ja see on väärt keeldumine.

Kolesterool iseenesest rasvataolise ühendina võib teatud tingimustel muutuda lipiidperoksiidiks, näiteks kui inimene on tundlik ateroskleroosile, teatud haiguste taustal või vastuseks pikaajalisele ja sagedasele stressile. Järelikult viitab kõrge kolesteroolisisaldus veres õigesti ateroskleroosi tekkimise vallandamismehhanismidele.

Kus mujal on toiduainetes palju kolesterooli?

Tasakaalustatud toitumine ilma liigse kolesterooli, mobiilse elustiili ja stressita - ateroskleroosi ennetamine.

Kui soovite teada, kus on palju kolesterooli, siis märkige, et selle ülemäärane kogus sisaldub praetud liharoogades ja paljudes loomsetes rasvades. Muna munakollas on umbes 2 g% 1, ahvenafilmis - 0,072 g%, või - 0.190 g%, rasvasisustuses - 0,071 g%, tumedamas kanalihases - 0,058 g%, merifilmifilee - 0,057 g%, veiseliha ja valge kanaliha puhul - 0,053 g%. Liha ja kala keetmisel 14–33% nendes esinevast kolesteroolist osutub puljongiks.

Millistel toitudel on rohkem kolesterooli?

Tegelikult ei ole üldse oluline, millistes toodetes on rohkem kolesterooli, antioksüdantide kasutamine on palju kiirem probleem veresoonte haiguste ennetamisel. Nagu antioksüdandid, mis takistavad kolesterooli oksüdatsiooni, võib neid jagada kahte rühma:

• spetsiaalsed ravimid, mida kasutatakse nii ennetavate kui ka raviainetena. See on eriti multivitamiin "Quadevit" ja "Decamevit". Gerontoloogide sõnul on kasulik, kui iga üle 45-aastane isik võtaks neid pärast arstiga konsulteerimist üks või kaks korda aastas;
• vitamiinid P, C, E, PP, mõned B rühma vitamiinid, kvertsetiin, polüfenoolid, väävlit sisaldavad aminohapped ja seleen. Võime normaliseerida organismis süsivesikute ainevahetust on tartroonhape (mis on rikas kapsas) ja toidu kiudude kaudu eritub kolesterooli liig läbi soolte.

10. Kolesterooli struktuur ja funktsioon.

See on eriline vahajas aine, millel on oma struktuur, omadused ja struktuurivalem. See kuulub steroidide hulka, sest selle koostises leidub tsüklilisi struktuure. Kolesterooli struktuurivalem on kirjutatud järgmiselt: C27H46O. Normaalsetes tingimustes on puhastatud kujul see aine, mis koosneb väikestest kristallidest. Nende sulamistemperatuur on umbes 149 ° C. Täiendava temperatuuri tõusuga keedetakse (umbes 300 ° C).

Kolesterool esineb ainult loomorganismides, see ei ole taimedes. Inimestel esineb kolesterool maksa, seljaaju ja aju, neerupealiste, sugunäärmete ja rasvkoes; on osa peaaegu kõikide rakkude membraanidest. Palju kolesterooli leidub rinnapiimas. Selle aine koguhulk meie kehas on umbes 350 g, millest 90% on kudedes ja 10% veres (rasvhapetega estrite kujul). Kolesterool koosneb rohkem kui 8% aju tihedast ainest.

Enamik kolesterooli toodetakse organismi endas (endogeenne kolesterool), palju vähem pärineb toidust (eksogeenne kolesterool). Ligikaudu 80% sellest ainest sünteesitakse maksas, ülejäänud kolesterooli toodetakse peensoole ja mõne muu elundi seinas.

Ilma kolesteroolita on meie keha elutähtsate elundite ja süsteemide normaalne toimimine võimatu. See on osa rakumembraanist, mis tagab nende tugevuse ja reguleerib nende läbilaskvust ning mõjutab membraanensüümide aktiivsust.

Kolesterooli järgmine funktsioon on selle osalemine ainevahetusprotsessides, sapphapete tootmine, mis on vajalikud emulgeerimiseks ja peensooles sisalduvate rasvade imendumiseks, ning mitmesugused steroidhormoonid, sealhulgas suguhormoonid. Kolesterooli otsesel osalusel toodab organism D-vitamiini (mis mängib olulist rolli kaltsiumi ja fosfori metabolismis), neerupealiste hormoonid (kortisool, kortisoon, aldosteroon), naiste suguhormoonid (östrogeen ja progesteroon), meessuguhormooni testosteroon.

Seetõttu on ka kolesteroolivaba toitumine kahjulik, sest nende pikaajaline kinnipidamine viib sageli seksuaalse düsfunktsiooni tekkeni (nii meestele kui naistele).

Lisaks on kolesterool vajalik aju normaalseks aktiivsuseks. Viimaste teaduslike andmete kohaselt mõjutab kolesterool otseselt inimese intellektuaalseid võimeid, kuna see osaleb uute sünapside aju neuronite moodustamisel, pakkudes närvikoe reaktiivseid omadusi.

Ja isegi LDL, "halb" kolesterool, on vajalik ka meie keha jaoks, kuna see mängib immuunsüsteemi juhtivat rolli, sealhulgas kaitse vähktõve vastu. See on madala tihedusega lipioproteiinid, mis on võimelised neutraliseerima erinevaid vere sattuvaid baktereid ja toksiine. Seetõttu on rasva puudumine dieedis kahjulik nagu nende üleliigne. Toit peaks olema korrapärane, tasakaalustatud ja vastama keha individuaalsetele vajadustele, sõltuvalt elutingimustest, kehalisest aktiivsusest, individuaalsetest omadustest, soost ja vanusest.

11. Lipoproteiinid (lipoproteiinid) - keeruliste valkude klass. Seega võib lipoproteiinide koostises olla vabad rasvhapped, neutraalsed rasvad, fosfolipiidid, kolesteriidid. Lipoproteiinid on kompleksid, mis koosnevad valkudest (apolipoproteiinid, lühendatud - apo-LP) ja lipiidid, mille vaheline seos toimub hüdrofoobsete ja elektrostaatiliste interaktsioonide kaudu. Lipoproteiinid on jagatud vabadeks või vees lahustuvateks (vereplasma lipoproteiinid, piim jne) ja lahustumatud, nn. struktuursed (rakumembraanide lipoproteiinid, närvikiudude müeliinikate, taimeklooroplastid). Vaba lipoproteiinide (nad võtavad võtmepositsiooni lipiidide transportimisel ja metabolismis) hulgas on kõige enam uuritud plasma lipoproteiinid, mis liigitatakse nende tiheduse järgi. Mida kõrgem on nende lipiidide sisaldus, seda madalam on lipoproteiinide tihedus. On väga madala tihedusega lipoproteiinid (VLDL), madal tihedus (LDL), kõrge tihedus (HDL) ja külomikronid. Iga lipoproteiinide rühm on osakeste suuruses (suurim on külomikronid) väga heterogeenne ja selles sisalduvate apo-lipoproteiinide sisaldus. Kõik plasma lipoproteiini rühmad sisaldavad erinevates suhetes polaarseid ja mittepolaarseid lipiide.

Kolesterool

Kolesterool (iidne kreeka χολή - sapi ja στερεός - tahke aine) on orgaaniline ühend, looduslike polütsükliliste lipofiilsete alkoholide sisaldus kõigi elusorganismide rakumembraanides, välja arvatud seened ja tuumavabad (prokarüootid).

Taimsetes rasvades on kolesterooli sisaldus madal. Päevalilleõli kolesterooli sisaldus on 14 mg / kg, mis on umbes 1000 korda väiksem kui näiteks munakollas - 15 g / kg.

Kolesterool ei lahustu vees, lahustub rasvades ja orgaanilistes lahustites. Umbes 80% kolesterooli toodab inimkeha ise: (maks, sooled, neerud, neerupealised, suguelundid), ülejäänud 20% pärineb toidust.

Kolesterool tagab rakumembraanide stabiilsuse mitmesugustes temperatuurides. See on vajalik D-vitamiini tootmiseks, erinevate steroidhormoonide tootmiseks neerupealiste poolt (sh kortisool, aldosteroon, suguhormoonid: östrogeenid, progesteroon, testosteroon), sapihapped.

Avastamise ajalugu

1769. aastal sai Pulette de la Salle tihke valge aine sapikividest (“rasvavaha”), mis omas rasvade omadusi. Kõige puhtamal kujul eraldas kolesterool 1789. aastal keemik, riikliku konventsiooni liige ja haridusminister Antoine Fourcroix. 1815. aastal nimetas Michel Chevreul seda ühendit nimetanud kolesterooliks ("chole" - sapi, "stereo" - tahke). 1859. aastal tõestas Marselen Bertlo, et kolesterool kuulub alkoholide klassi, mille järel nimetati Prantsusmaa ümber kolesterooli “kolesterool”. Mitmes keeles (vene, saksa, ungari jne) on säilinud vana nimi kolesterool.

Kolesterooli biosüntees

Kolesterool võib tekkida loomade kehas ja siseneda toiduga.

• Kolme aktiivse atsetaadi molekuli muundamine viie süsiniku mevalonaadiks. Esineb GEPRis.
• Mevalonaadi muundumine aktiivseks isoprenoid-isopentenüülpürofosfaadiks.
• Kolmekümne süsiniku isoprenoid scvalene moodustumine kuuest isopentenüüldifosfaadi molekulist.
• Skvaleeni tsüklistamine lanosterooliks.
• Järgnev lanosterooli muundumine kolesterooliks.

Mõnedes organismides võivad steroidide sünteesimisel esineda ka teisi reaktsioonivariante (näiteks viie süsiniku molekulide moodustamise viis).

Bioloogiline roll

Kolesterool rakulises plasmamembraanis mängib kaksikkihi modifikaatorit, andes sellele teatud jäikuse, mis on tingitud fosfolipiidimolekulide pakendustiheduse suurenemisest. Seega on kolesterool plasmamembraani voolu stabilisaator.

Kolesterool avab steroidi suguhormoonide ja kortikosteroidide biosünteesi ahela, mis on aluseks sapphapete ja D-vitamiini vitamiinide moodustumisele, osaleb rakkude läbilaskvuse reguleerimises ja kaitseb punaliblesid hemolüütiliste mürgiste toimest.

Kolesterool on vees lahustumatu ja selle puhtal kujul ei saa seda veepõhise verega manustada kehakudedesse. Selle asemel on vere kolesteroolisisaldus väga lahustuvate kompleksühendite kujul, millel on spetsiaalsed valgu transporterid, nn apolipoproteiinid. Selliseid kompleksseid ühendeid nimetatakse lipoproteiinideks.

Apolipoproteiine on mitut tüüpi, mis erinevad molekulmassi, kolesterooli afiinsuse astme ja kompleksse ühendi lahustuvuse astme poolest (kalduvus kolesterooli kristallide sadestamiseks ja aterosklerootiliste naastude moodustamiseks). Eristatakse järgmisi rühmi: suure molekulmassiga (HDL, HDL, suure tihedusega lipoproteiinid) ja madala molekulmassiga (LDL, LDL, madala tihedusega lipoproteiinid) ja väga madala molekulmassiga (VLDL, VLDL, väga madala tihedusega lipoproteiinid) ja chylomicronid.

Kolesterool transporditakse perifeersetesse kudedesse chylomicroni, VLDL-i ja LDL-iga. Maksale, millest kolesterool kehast eemaldatakse, transporditakse see HDL-rühma apoliproteiinidesse.

Kolesterooli tase

Uuringud on loonud seost erinevate lipoproteiinide rühmade ja inimeste tervise vahel. Suur hulk LDL korreleerub kehas aterosklerootiliste häiretega. Seetõttu nimetatakse selliseid lipoproteiine sageli "halbaks". Madala molekulmassiga lipoproteiinid on halvasti lahustuvad ja kalduvad kolesterooli kristalle sadestama ja moodustavad veresoontes aterosklerootilisi naaste, suurendades nii südameinfarkti või isheemilise insuldi riski, samuti teisi kardiovaskulaarseid tüsistusi.

Teisest küljest on tervislikule organismile iseloomulik kõrge HDL-sisaldus veres, mistõttu nimetatakse neid lipoproteiine sageli “heaks”. Suure molekulmassiga lipoproteiinid on hästi lahustuvad ja ei kaldu kolesterooli vabanemiseni setetesse ning seeläbi kaitsevad veresoone aterosklerootiliste muutuste eest (st ei ole aterogeensed).

Kolesterooli taset veres mõõdetakse kas mmol / l (millimeeter liitri kohta - Vene Föderatsioonis töötav ühik) või milligrammides (milligramm detsiliteris, 1 mmol / l 38,665 mg / dl). Ideaaljuhul on "halbade" madala molekulmassiga lipoproteiinide tase alla 2,586 mmol / l (kõrge kardiovaskulaarsete haiguste riski korral on see alla 1,81 mmol / l). See tase saavutatakse siiski täiskasvanutel harva. Kui madala molekulmassiga lipoproteiinide tase on suurem kui 4,338 mmol / l, on soovitatav kasutada dieeti, et alandada seda alla 3,362 mmol / l. Kui see tase on suurem kui 4,914 mmol / l või kangekaelselt üle 4,338 mg / dl, on soovitatav kaaluda ravimiravi võimalust. Kõrge kardiovaskulaarsete haiguste riskiga patsientide arv võib väheneda. „Hea” suure molekulmassiga lipoproteiinide osakaal kogu kolesterooli siduvates lipoproteiinides on seda suurem, mida parem. Seda peetakse heaks indikaatoriks, kui see on palju suurem kui 1/5 kogu kolesterooli siduvatest lipoproteiinidest.

"Halb" kolesterooli taset suurendavad tegurid on järgmised:

• suitsetamine;
• ülekaalulisus või ülekaalulisus, ülekuumenemine;
• hüpodünaamiat või füüsilise aktiivsuse puudumist;
• kehv toitumine kõrge rasvasisaldusega (sisaldub osaliselt hüdrogeenitud rasvades), kõrge süsivesikute sisaldus toidus (eriti kergesti seeditav, nagu maiustused ja kondiitritooted), ebapiisav kiudainete ja pektiinide sisaldus, lipotroopsed tegurid, polüküllastumata rasvhapped, mikroelemendid ja vitamiinid;
• sapi staadium maksas erinevates kehahäiretes (põhjustab ka sapikivitõbi koletsüstiiti). Ilmneb alkoholi kuritarvitamise, viirushaiguste, teatud ravimite võtmise korral;
• ka mõned endokriinsed häired - suhkurtõbi, insuliinihüpertensioon, neerupealiste koorehormoonide hüpersekretsioon, kilpnäärme hormoonide puudulikkus, suguhormoonid.

"Maksa ja neerude" mõnedes haigustes võib täheldada ka "halva" kolesterooli taseme tõusu, millega kaasneb nende organite "õigete" lipoproteiinide biosünteesi rikkumine. See võib olla ka pärilik, pärilik seoses nn perekonna dislipoproteideemia teatud vormidega. Sellistel juhtudel vajavad patsiendid tavaliselt eriravimit.

"Halva" kolesterooli taset vähendavad tegurid on kehaline kasvatus, sport ja üldjuhul korrapärane kehaline aktiivsus, suitsetamise ja alkoholi tarbimise peatamine, vähe küllastunud loomseid rasvu sisaldav toit ja kergesti seeditavad süsivesikud, kuid rikas kiudainete, küllastumata rasvhapete, lipotroopsete tegurite (metioniin), koliin, letsitiin), vitamiinid ja mikroelemendid.

Kolesterool on ka enamiku sapikivide peamine komponent (vt avastamise ajalugu).

Kolesterool

Kolesterool (iidne kreeka ileολή - sapi ja στερε solidς - tahke) - orgaaniline ühend, looduslike polütsükliliste lipofiilsete alkoholide sisaldus kõigi elusorganismide rakumembraanides, välja arvatud taimed, seened ja mittetuumaalsed (prokarüootid).

Kolesterool ei lahustu vees, lahustub rasvades ja orgaanilistes lahustites. Umbes 80% kolesterooli toodab inimkeha ise: (maks, sooled, neerud, neerupealised, suguelundid), ülejäänud 20% saadakse toidust [1].

Kolesterool tagab rakumembraanide stabiilsuse mitmesugustes temperatuurides. See on vajalik D-vitamiini tootmiseks, erinevate steroidhormoonide tootmiseks neerupealiste poolt (sh kortisool, aldosteroon, suguhormoonid: östrogeenid, progesteroon, testosteroon), sapihapped [2].

Sisu

1769. aastal sai Pulette de la Salle tihke valge aine sapikividest (“rasvavaha”), mis omas rasvade omadusi. Kõige puhtamal kujul eraldas kolesterool 1789. aastal keemik, riikliku konventsiooni liige ja haridusminister Antoine Fourcroix. 1815. aastal nimetas Michel Chevreul seda ühendit nimetanud kolesterooliks ("chole" - sapi, "stereo" - tahke). 1859. aastal tõestas Marselen Bertlo, et kolesterool kuulub alkoholide klassi, mille järel nimetati Prantsusmaa ümber kolesterooli “kolesterool”. Mitmes keeles (vene [3] [4], saksa, ungari ja teised) säilitatakse vana nimi - kolesterool.

Kolesterool võib tekkida loomade kehas ja siseneda toiduga.

• Kolme aktiivse atsetaadi molekuli muundamine viie süsiniku mevalonaadiks. Esineb GEPRis.
• Mevalonaadi muundumine aktiivseks isoprenoid-isopentenüülpürofosfaadiks.
• Kolmekümne süsiniku isoprenoid scvalene moodustumine kuuest isopentenüüldifosfaadi molekulist.
• Skvaleeni tsüklistamine lanosterooliks.
• Järgnev lanosterooli muundumine kolesterooliks.

Mõnedes organismides võivad steroidide sünteesimisel esineda ka teisi reaktsioonivariante (näiteks viie süsiniku molekulide moodustamise viis).

Kolesterool rakulises plasmamembraanis mängib kaksikkihi modifikaatorit, andes sellele teatud jäikuse, mis on tingitud fosfolipiidimolekulide pakendustiheduse suurenemisest. Seega on kolesterool plasmamembraani voolu stabilisaator [5].

Kolesterool avab steroidse hormoonide ja kortikosteroidide biosünteesi ahela [6], moodustab aluse sapphapete ja D-rühma vitamiinide moodustamiseks [7] [8], osaleb rakkude läbilaskvuse reguleerimises ja kaitseb punaliblesid hemolüütiliste mürgiste toimest [7] [8].

Kolesterool on vees lahustumatu ja selle puhtal kujul ei saa seda veepõhise verega manustada kehakudedesse. Selle asemel on vere kolesteroolisisaldus väga lahustuvate kompleksühendite kujul, millel on spetsiaalsed valgu transporterid, nn apolipoproteiinid. Selliseid kompleksseid ühendeid nimetatakse lipoproteiinideks.

Apolipoproteiine on mitut tüüpi, mis erinevad molekulmassi, kolesterooli afiinsuse astme ja kompleksse ühendi lahustuvuse astme poolest (kalduvus kolesterooli kristallide sadestamiseks ja aterosklerootiliste naastude moodustamiseks). Eristatakse järgmisi rühmi: suure molekulmassiga (HDL, HDL, suure tihedusega lipoproteiinid) ja madala molekulmassiga (LDL, LDL, madala tihedusega lipoproteiinid) ja väga madala molekulmassiga (VLDL, VLDL, väga madala tihedusega lipoproteiinid) ja chylomicronid.

Kolesterool transporditakse perifeersetesse kudedesse chylomicroni, VLDL-i ja LDL-iga. Maksale, millest kolesterool kehast eemaldatakse, transporditakse see HDL-rühma apoliproteiinidesse.

Kolesterooli tase

Vastupidiselt levinud arvamusele on viimase viiekümne aasta hiljutine uuring, mille on koostanud rahvusvaheline arstide grupp ja mis on avaldatud kliinilise farmakoloogia eksperthinnangus, [9] väljakutse poole sajandi kindlustundele, et „halb kolesterool“ (madala tihedusega lipoproteiin, LDL) põhjustab südame veresoonkonna haigused. USA, Rootsi, Suurbritannia, Itaalia, Iirimaa, Prantsusmaa, Jaapani ja teiste riikide kardioloogid (kokku 17 inimest) ei leidnud mingeid tõendeid seose kohta kõrge või halva kolesterooli ja kardiovaskulaarsete haiguste vahel, analüüsides 1,3 miljoni patsiendi andmeid.. Nad väitsid, et see seisukoht põhineb „eksitaval statistikal, välja arvatud läbikukkunud testid ja ignoreerides arvukalt vastuolulisi tähelepanekuid”.

Kõrge HDL sisaldus veres on iseloomulik tervele organismile, mistõttu nimetatakse neid lipoproteiine sageli "heaks". Suure molekulmassiga lipoproteiinid on hästi lahustuvad ja ei kaldu kolesterooli vabanemiseni setetesse ning seeläbi kaitsevad veresoone aterosklerootiliste muutuste eest (st ei ole aterogeensed).

Kolesterooli taset veres mõõdetakse kas mmol / l (millimeeter liitri kohta - Vene Föderatsioonis töötav ühik) või milligrammides (milligramm detsiliteris, 1 mmol / l 38,665 mg / dl). Ideaaljuhul on "halbade" madala molekulmassiga lipoproteiinide tase alla 2,586 mmol / l (kõrge kardiovaskulaarsete haiguste riski korral on see alla 1,81 mmol / l). See tase saavutatakse siiski täiskasvanutel harva. Kui madala molekulmassiga lipoproteiinide tase on üle 4,338 mmol / l, on soovitatav kasutada seda dieeti, et alandada seda alla 3,352 mmol / l (mis võib põhjustada depressiivseid häireid, suurenenud nakkushaiguste ja onkoloogiliste haiguste riski). [10] Kui see tase on suurem kui 4,914 mmol / l üle 4,338 mg / dl, on soovitatav kaaluda ravimiravi võimalust.Kõrgete südame-veresoonkonna haiguste kõrge riskiga inimestele võivad need arvud väheneda. Mida kõrgem, seda paremad, seda paremad lipoproteiinid.Kui hea indikaator on palju suurem kui 1/5 kogu kolesterooli siduvatest lipoproteiinidest.

"Halb" kolesterooli taset suurendavad tegurid on järgmised:

• suitsetamine;
• ülekaalulisus või ülekaalulisus, ülekuumenemine;
• hüpodünaamiat või füüsilise aktiivsuse puudumist;
• kehv toitumine kõrge rasvasisaldusega (sisaldub osaliselt hüdrogeenitud rasvades), kõrge süsivesikute sisaldus toidus (eriti kergesti seeditav, nagu maiustused ja kondiitritooted), ebapiisav kiudainete ja pektiinide sisaldus, lipotroopsed tegurid, polüküllastumata rasvhapped, mikroelemendid ja vitamiinid;
• sapi staadium maksas erinevate selle organi häiretega [allikas ei ole määratud 2451 päeva] (põhjustab ka sapikivitõbi koletsüstiiti). Ilmneb alkoholi kuritarvitamise, viirushaiguste, teatud ravimite võtmise korral;
• ka mõned endokriinsed häired - suhkurtõbi, insuliinihüpertensioon, neerupealiste koorehormoonide hüpersekretsioon, kilpnäärme hormoonide puudulikkus, suguhormoonid.

"Maksa ja neerude" mõnedes haigustes võib täheldada ka "halva" kolesterooli taseme tõusu, millega kaasneb nende organite "õigete" lipoproteiinide biosünteesi rikkumine. See võib olla ka pärilik, pärilik seoses nn perekonna dislipoproteideemia teatud vormidega. Sellistel juhtudel vajavad patsiendid tavaliselt eriravimit.

"Halva" kolesterooli taset vähendavad tegurid on kehaline kasvatus, sport ja üldjuhul korrapärane kehaline aktiivsus, suitsetamise ja alkoholi tarbimise peatamine, vähe küllastunud loomseid rasvu sisaldav toit ja kergesti seeditavad süsivesikud, kuid rikas kiudainete, küllastumata rasvhapete, lipotroopsete tegurite (metioniin), koliin, letsitiin), vitamiinid ja mikroelemendid.

Kolesterooli taset mõjutav oluline tegur on soole mikrofloora. Inimese soole resideeruv ja mööduv mikrofloora, eksogeensete ja endogeensete steroolide sünteesimise, transformeerimise või hävitamise teel, osaleb aktiivselt kolesterooli metabolismis, mis võimaldab seda pidada kõige olulisemaks metaboolseks ja regulatiivseks organiks, mis osaleb koos peremeesrakkudega kolesterooli homeostaasi säilitamisel [11].

Kolesterool on ka enamiku sapikivide peamine komponent (vt avastamise ajalugu).

Kolesterool on rakkude jaoks eluliselt tähtis.

Kolesterool kuulub tsüklopentaan-perhüdrofenantreeni rõngasel põhinevate ühendite rühma ja on küllastumata alkohol.

Allikad

Kolesterooli süntees kehas on umbes 0,5-0,8 g päevas, samal ajal kui pool moodustub maksas, umbes 15% soolestikus, ülejäänud osa rakkudes, mis ei ole tuuma kadunud. Seega on kõik organismi rakud võimelised kolesterooli sünteesima.

Toiduainetest on rikkam kolesterool (100 g toote kohta) hapukoor (0,002 g), või (0,03 g), munad (0,18 g), veiseliha (0,44 g). Tavaliselt on normaalse toitumisega päev umbes 0,4 g.

Eritumine organismist

Kolesterooli eritumine organismist toimub peamiselt soolte kaudu:

• koos kolesterooli kujuliste väljaheidetega, mis tulevad sapist ja neutraalsetest steroolidest, mis moodustuvad mikrofloorast (kuni 0,5 g päevas), t
• sapphapete kujul (kuni 0,5 g päevas), t
• umbes 0,1 g eemaldatakse naha ja sebumi hõõrdepiteeli osana,
• ligikaudu 0,1 g muudetakse steroidhormoonideks (suguhormoonid, glükokortikoidid, mineralokortikoidid) ja pärast nende lagunemist eritub uriiniga.

Kolesterooli tihendamine rakumembraanides

Kolesterooli funktsioonid

1. Membraani struktuurne osa, suurendades nende viskoossust ja jäikust.

2. Polüküllastumata rasvhapete sidumine ja transport organite ja kudede vahel madala ja suure tihedusega lipoproteiinide koostises. Umbes 1/4 kogu kolesteroolist on esterdatud oleiinhappega ja polüküllastumata rasvhapetega. Vereplasmas on kolesterooli estrite ja vaba kolesterooli suhe 2: 1.

Kolesterooli roll kehas

Kolesterooli rolli inimkehas on raske üle hinnata. See aine, mis on seotud steroolide ja rasvalkoholidega, täidab mitmeid funktsioone ja on paljude hormoonide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete ehitusmaterjal.

Et teada saada, milline kolesterool on vajalik ja kui suur on kolesterooli bioloogiline roll, piisab, kui avada biokeemia õpik.

Kolesterool (kolesterool) on inimeste jaoks väga oluline rasvane aine.

Molekuli omadused

Selle aine molekul koosneb lahustumatust osast ero steroidi südamikust ja lahustumatust külgahelast, samuti lahustuvast hüdroksüülrühmast.

Molekuli kahekordsed omadused tagavad selle polaarsuse ja võime moodustada rakumembraane. Sel juhul on molekulid paigutatud teatud viisil ─ kahes reas, nende güroofoobsed osad on sees ja hüdroksüülrühmad ─ on väljaspool. Selline seade aitab tagada membraani unikaalsed omadused, nimelt selle paindlikkuse, voolavuse ja samal ajal ka selektiivse läbilaskvuse.

Funktsioonid kehas

Kolesterooli funktsioonid kehas on mitmekülgsed:

• Seda kasutatakse keha rakumembraanide ehitamiseks.
• Osa sellest ladestatakse nahaalusesse rasvkoesse.
• Toetab sapphapete moodustumise alust.
• Oluline steroidhormoonide (aldosteroon, östradiool, kortisool) sünteesiks.
• Vajalik D-vitamiini moodustamiseks

Vahetusfunktsioonid

Kolesterool inimkehas moodustub nii maksas kui ka peensooles, nahas, sugunäärmetes, neerupealiste koores.

Selle moodustumine kehas on keeruline mitmeastmeline protsess - ühe aine järjestikune muundamine teiseks, mis viiakse läbi ensüümide (fosfataas, reduktaas) abil. Ensüümide aktiivsust mõjutavad hormoonid nagu insuliin ja glükagoon.

Maksa esinev kolesterool võib olla esindatud kolmes vormis: vabas vormis, estrite või sapphapete kujul.

Peaaegu kogu kolesterool on estrite kujul ja transporditakse läbi keha. Selleks tuleb selle molekul ümber ehitada nii, et see muutuks veelgi lahustumatumaks. See võimaldab seda transportida läbi vereringe ainult erinevate tihedusega spetsiifiliste kandjate opr lipoproteiinide abil. Eriline valk nende transpordivormide pinnal (apoproteiin C) aktiveerib rasvkoe rakkude, skeletilihaste ja südame ensüümi, mis võimaldab neil küllastuda vabade rasvhapetega.

Kolesterooli metabolismi skeem kehas

Maksa moodustunud kolesterooli metabolism:

• Maksa pakendatakse kolesterooli estrid väga madala tihedusega lipoproteiinidesse ja sisenevad ringlusse. Nad transpordivad rasva rasvkoe lihastesse ja rakkudesse.
• Ringluses, rasvhapete tagasipöördumine rakkudesse ja neis esinevatesse oksüdatiivsetesse protsessidesse kaotavad lipoproteiinid oma rasva ja muutuvad madala tihedusega lipoproteiinideks. Nad on rikastatud kolesterooli ja selle estritega ning kantakse need kudedesse, reageerides nende pinnal olevate retseptoritega apo-valgu Apo-100 abil.

Toidust saadav kolesterool transporditakse soolest kuni maksa juurde suurte kandjate omylomikronite abil ja maksas toimub see transformatsioonil ja siseneb organismis kolesterooli põhivahetusse.

Eritumine organismist

Seal on kõrge tihedusega lipoproteiinid, nad võivad siduda vaba kolesterooli, ületada rakkudest ja selle transpordivormidest. Nad täidavad mingi "puhastusvahendi" funktsiooni ja tagastavad kolesterooli maksa töötlemiseks ja kõrvaldamiseks. Ja sapihapete koostises olevad liigsed molekulid erituvad väljaheitega.

Lipiidide ainevahetuse häirete oht

Lipiidide ainevahetust, eriti kolesterooli, rikkudes tähendab see tavaliselt selle sisalduse suurenemist veres. Ja see viib selliste haiguste nagu ateroskleroos.

Ateroskleroos viib veresoonte valendikusse kolesterooli plaatide moodustumiseni kogu kehas ja põhjustab palju kohutavaid komplikatsioone, nagu insultid, südameatakk, neerude ja veresoonte kahjustused.

Rasvast saadud kalorite arv ei tohiks ületada 30% päevastest normidest.

On palju teooriaid selle kohta, kuidas täpselt kolesterool ladestub veresoonte seinale:

• Plekid moodustavad fibriini ladestumise kohta veresoonte endoteelil (täheldati, et ateroskleroosi kombineeritakse sageli vere hüübimise suurenemisega).
• Teiste teadlaste arvamus räägib vastupidisest mehhanismist ─ kolesterooli transpordivormide kogunemine anumasse põhjustas fibriini ligitõmbamise sellesse tsooni aterosklerootilise naastu moodustamisega selles kohas.
• Laevaseina infiltreerumine (leotamine) lipiididega toimub lipoproteiinide vereringes.
• Teine teooria viitab sellele, et oksüdatsioon, mis toimub pärast seda, kui juba varem oksüdeeritud rasvad on rakkudesse üle kantud, põhjustab nende kahjustuse ja eelsoodumuse kolesterooli ladestustele.
• Hiljuti on üha enam kinni endoteeli katte kahjustamise teooriast. Arvatakse, et veresoonte seina ─ endoteeli normaalne sisemine kiht on kaitse ateroskleroosi tekke vastu. Ja selle seina kahjustamine erinevate tegurite tõttu põhjustab seal erinevate osakeste kogunemist, sealhulgas kolesterooli kandjaid, mis tähendab, et see viib kahjustuste paikades arterite seinad.

Mis mõjutab ateroskleroosi arengut

Tuginedes ateroskleroosi patogeneesile, mõjutab see tõenäolisemalt neid anumaid, kus esineb endoteeli kahjustusi, mistõttu peate teadma, mis põhjustab seda kahju:

• Suurenenud vererõhk.
• Turbulentne verevool mõnes arteriaalses voodis (näiteks südameklappide talitlushäired, aordi patoloogia).
• Suitsetamine
• Nakkushaigused.
• Autoimmuunhaigused, mis tekivad vaskulaarse seina kahjustamisega (näiteks arteriit).
• Mõned ravimid (näiteks kemoteraapia onkoloogilises praktikas).

Miks kontrollida kolesterooli metabolismi ja lipiidide taset inimestel? Esiteks, et vältida ateroskleroosi ja pärssida selle progresseerumist, samuti selle vähenemist, kui selline vajadus tekib.

Kuid tuleb ka meeles pidada, et väga madal lipiidide sisaldus veres on ka organismi jaoks ebasoodne. On tõestatud, et see võib tekitada depressiivseid seisundeid, närvisüsteemi erinevaid haigusi. Võib-olla on see tingitud asjaolust, et see on normaalse müeliini mantli komponent, ilma milleta on võimatu läbi viia piisavat närviimpulssi. Seetõttu on oluline tagada, et lipiidide metabolismi kiirus on normaalses vahemikus, mitte kõrgem ja mitte madalam.