Maasika Panakota (klassikaline retsept)

• Diagnostika

Vastavalt klassikalisele retseptile on Panakota Itaalia magustoit, mis koosneb koorest, želatiinist, suhkrust ja vaniljast (või vanilli suhkrust). See jahutatud delikatess sobib ideaalselt kuuma ilmaga, kui soovite ennast mõnusalt magusalt ravida, vältides samal ajal jahu tooteid. Kuid talvel ei tohiks te seda maitsvat magustoidut ise eitada. Täiendame klassikalist panakta retsepti lihtsa maasikakastmega, andes seega magustoidu roogale mitte ainult tähelepanuväärse ilme, vaid ka värskendava maitse.

Soovitame, et kõik magusate magustoitude armastajad pööraksid tähelepanu tiramisule, retsept on lihtne, proovige toiduvalmistamist!

Koostis 2 portsjoni kohta:

• koor 20% - 350 ml;
• suhkur - 3-4 spl. lusikad;
• vanilje (valikuline) - 1 pod;
• pulbriline želatiin - 7 g;
• suhkrusisaldus - 2-3 spl. lusikad (võib olla rohkem);
• maasikad (värsked või külmutatud) - 150 g.

Panakota maasikate klassikalise retseptiga

Kuidas valmistada panakoti kodus

1. Želatiin valatakse kaussi, valage 4 supilusikatäit keedetud külma vett ja lase paisuda teatud aja jooksul, mis peaks olema pakendil märgitud. Seejärel asetage kauss kuuma veega, segades segu, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kui pakett sisaldab muid soovitusi, järgige neid.

1. Valage koor pannile, lisage suhkur, mille osa võib olla isiklikule maitsele vastav. Lõika vanilli pod pikisuunas, kasutades noa tera, ekstraheerige kõik seemned ja lisage need kreemjasse massi. Ka pod ise pani podi. Tänu naturaalsele vanillile täidetakse meie magustoiduga väga meeldiv isu.
2. Asetame poti väikese tule, pidevalt segades. Segage segu peaaegu keema, kuid ärge keema! Eemaldage vanillipood pannilt, filtreerige kreemi mass vastavalt soovile.
3. Jahutage koor kuni soe, seejärel lisage želatiin ja segage hoolikalt. Valage segu läbipaistvatesse klaasidesse või teistesse mahutitesse. Me eemaldame klaasid külmkapi riiulile, kuni panacot on täielikult kõvenenud (see võtab aega mitu tundi - täpne aeg sõltub kasutatud želatiini kvaliteedist). Kui peate panakotat lühikese aja jooksul süüa, võite külmkapi asemel panna sügavkülmikusse 10-20 minutit. Kuid sel juhul ärge unustage regulaarselt kontrollida valmisolekut, vastasel juhul panakota lihtsalt külmutab.
4. Dessertide serveerimiseks valmistame elementaarse marjakastme. Selleks segage värsked või sulatatud maasikad magusa pulbriga ja muutke need homogeenseks “püreeks” segisti kausis või lihtsalt lihvige läbi sõela. Kui marja on väga hapukas, suurendage suhkrupulbri annust. Soovi korral saate maasikad asendada teise marjaga, kasutada kaunistamiseks ka puuvilja-, šokolaadi- või kookospähkleid.
5. Me laotame külmutatud panakotale marja kastmiku kihi, mis võib vajadusel täiendada piparmündilehed ja serveerida!

Panakota maasikaga valmis! Bon isu!

Kuidas valmistada panakoti kodus

Panakota on õrn, õhuline magustoit, mis on Itaalia sünnikoht. Selle muutmata koostisosad on želatiin ja kreem. Tänu viimasele sai magustoit oma nime, sõna-sõnalt tähendab “panakota” “keedetud koort”.

Nõu teine ​​oluline koostisosa on želatiin, mida kasutatakse kala luude asendamiseks. Vaatamata oma lihtsusele on panakota muutunud üheks kuulsaks ja lemmikuks magustoiduks, mis on populaarsed kogu maailmas.

Kuidas valmistada panakotat

Peen itaalia panacco valmistab lihtsalt ette ja isegi kõige kogenumad kokad saavad sellega hakkama. Toiduvalmistamiseks on palju võimalusi, kuid enamik neist põhinevad klassikalisel retseptil ja neid eristavad koostisosad, mis rikastavad kreemja maitset.

Klassikaline panakota on valmistatud ainult koorest. Nõu rasvasisalduse vähendamiseks hakkas koor segama piimaga. See ei mõjuta magustoidu maitset.

Teil on vaja:

• koor, rasvasisaldusega 18–33% - 500 ml;
• piim - 130 ml;
• looduslik vanilje pod;
• instant želatiin - 15 g;
• vesi - 50 ml;
• värsked või külmutatud maasikad - 150 gr;
• maitse järgi suhkrut.

Cooking panakoty:

Valage kreem ja piim kastrisse või väikese kastruni, lisage neile suhkur. Eemaldage graanulid vanillipoodist ja lisage koorele. Asetage kühvel madalal kuumusel ja kuumutage vedelik 70 ° -ni. Segu kuumutamisel ühendage želatiin külma veega, segage ja valage see sooja kooreni voolavasse. Segage segu ja laske sellel keeta ja jahutage veidi. Valage kreemjas mass vormidesse ja saadetakse külmkappi. Umbes 1-2 tunni pärast pakseneb panakota ja muutub sobilikuks tarbimiseks.

Suurepärane lisand roogale on magus kastmed, marjad, puuviljad, moosid, sulatatud või riivitud šokolaad ja murenenud küpsised. See on kombineeritud maasikaga. Selle valmistamiseks asetage värsked või külmutatud maasikad suhkruga kastmissegisti ja vahtu kaussi.

Mõne sekundi jooksul asetage vormid külmutatud pannkoaga kuuma vette, tõmmake magustoidu servad noaga, kaetakse plaadiga ja keerake see üle. Dessert tuleb eemaldada. Vala maasikate lisandeid ja kaunistage marju.

Šokolaadi panakota

Šokolaadi armastajad armastavad õrnat imerohi.

Teil on vaja:

• tume šokolaadi baar;
• 300 ml koort;
• 10-15 grammi. vahetu želatiin;
• kotti vanilli suhkrut;
• 100 ml piima.

Kombineerige vanilliin, piim, suhkur ja koor väikeses potis, asetage segu madalale kuumusele. Valage külma veega želatiin - umbes 50-80 grammi, segage ja pange kõrvale. Kui segu kuumutatakse, langetage see purustatud šokolaad, viige 70 ° -ni, eemaldage kuumusest ja valage želatiin. Segage massi nii, et želatiin lahustuks, valage see vormidesse või klaasidesse ja saatke see külmikusse. Kui panakota kõveneb, eemaldage magustoid mahutitest, asetage see plaadile ja kaunistage sulanud või riivitud šokolaadiga.

Panakota - klassikaline retsept Itaaliast

Klassikaline panakota retsept kuulub Itaalia inimestele. Panakota on lihtne ja enamikule kättesaadav, kuid Piedmontis sündis iga päev elegantne ja maitsev delikatess.

Sõna otseses mõttes panakota (panna cotta) tõlgitakse võikreemina ja on väga sarnane meie klassikalise pudingiga, mida keedetakse ainult pudingisse. Panakotat on võimalik valmistada piimast või isegi ilma želatiini lisamata, kuid me vaatame klassikalist panakotat koorest ja rääkima panakota variatsioonidest. Pange tähele, et on õige kirjutada panna cotta, kuid meie riigis on keeruline itaalia nimi, mis koosneb kahest sõnast ühe panakota.

Klassikaline panakota on valge. Aga nüüd isegi Itaalias teevad nad panakotat erinevate lisanditega - puuviljad, šokolaad jne. Ja peale selle võib panakota olla kahekihiline ja mitmekihiline. Kohvi panacota on suur edu.

Panakota, mille klassikaline retsept me nüüd kirjeldame, tuli meile Itaalia südames, kus panakotat peetakse klassikaliseks magustoiduks, lihtsaks, taskukohaseks ja kergesti valmistatavaks. Seda magustoidut peetakse õrnuse kehastuseks.

Klassikaline panakota valmistab vaid 20 minutit ja ei vaja üleloomulikke kulinaarseid võimeid! Oluline on teada, et tõeline Itaalia panacota on valmistatud kõrge rasvasisaldusega koorest, neid ei tohiks lahjendada!

Klassikaline panakota retsept

Niisiis, klassikaline panakota retsept: koor 400-500 ml, želatiin 25 g, suhkur 50 g, piim 130 ml, vanilliin või vanilje pod 1 tk.

Noh, nüüd saate alustada toiduvalmistamist:

1) Kõigepealt peate leotama želatiini toatemperatuuril vees ja jätma 10-15 minutit. Täitke želatiin veega üsna vähe, sest see vesi satub panakotasse ja et panakota õnnestuks, peab olema vähe vett, kuid piisavalt, et želatiin paisuks.

2) Kuumutage koort mis tahes mahutis (ei ole vaja seda keeta!), Seejärel lisage neile piima ja suhkrut ning vanilliini.
Kui soovid oma retsepti tõeliselt itaalia keeles kasutada, kasutage vanilli pod. Sellega on kõik väga lihtne, pod tuleb lõigata ja sealt kogu paberimass välja tõmmata, seejärel lisada see koorele. Lisada võib ka pod. Jätkake segamist, kuumutage segu uuesti, teie koore segu ei tohiks keeta!

3) Asetage želatiin gaasile ja lahustage

4) Lisage lahustunud želatiin kreemjasse piimasegusse, eemaldage vanilje pod

5) Ja lõppetapp on vajalik segu filtreerimiseks läbi sõela, et säästa magustoidut tarbetutest tükkidest, valada saadud segu vormidesse või ühte suuresse vormi (et anda restorani-vaatega tassi, mida saab valada prillidesse), lasta jahtuda ja seejärel panna see külmkappi ja panna see külmkappi. 3-4 tundi ja kogu öö parem!

[the_ad id = "416 ″] Enne õrna vanilje magustoidu serveerimist lauale saate seda kaunistada värskete marjade, moosi, moosi, mesi, kookospähkli helvestega, olenemata teie südamest! See magustoidu mitte ainult ei kaunista teie puhkusetabeli, vaid ka sooja ilmaga.

Kahtlemata on teie külalised rahul ja eriti lapsed, sest magustoit osutub väga maitsevaks ja õrnaks ning maitse tuletab meelde teie lemmikjäätis!

Kohv panakota koos sarapuupähklitega

Itaalia kreemjas magustoit - ideaalne lõuna õhtusöök. Lõhnav vanilje panacota kroonitakse šokolaadi roosiga. Sellele roogale on iseloomulik õrn tarretis, milles leidub krõbedaid sarapuupähklitükke. Panakotat serveeritakse tassiga tugevat kohvi või klaasitäidisega.

Tooted: koor 33% - 400 ml, suhkur - 30 grammi, vanilli pulber - 2 grammi, vahetu želatiin - 15 grammi, kaneel - 1 kepp, sarapuupähklid - 5 tükki, või - 50 grammi, kakaopulber - 1 tl suhkrut pulber - 30 grammi.

1. Koor kuumutatakse, lisage pannile suhkur. Segage koort, kuni suhkur on lahustunud.

2. Viska kaneelipulber, vanilje. Kreemi kuumutatakse 10 minutit. Mass omandab kerge kreemi varju, on immutatud vürtside aroomiga ja muutub tihedamaks.

3. 50 ml vett keedetakse, selles lahustatakse želatiin. Želatiiniterad lahustatakse tavalise segamisega kergesti kuumas vees.

4. Pann, mis on eemaldatud pliitist, võtke kaneeli kinni. Kuum koor segatakse "želatiinse veega". Želatiin valatakse õhukesesse voolu ja segatakse põhjalikult nii, et kõvad trombid ei ilmuks õrnale pannakleele. Sarapuupähkli tuumad kuivatatakse kergelt, jagatakse pooleks ja lisatakse panakotta.

5. Kohvi tassid loputatakse külma veega, seejärel täidetakse paanikaitsega. Kui koor on jahtunud, pange tassid külmkappi 3-4 tunniks. Selle aja jooksul paraneb panakota.

6. Pehmendatud või kombineeritakse suhkru- ja kakaopulbriga. Selgub ilus šokolaadimass. Maitsestamiseks võite lisada mõned tilgad brändi. Šokolaavõi, mis on levinud miniatuursetes vormides rooside kujul. Vormid paigutatakse sügavkülmikusse 2 tunniks.

7. Kui panete tassi tasasele plaadile, saab valmis panakota kergesti vormist välja. Kui panakota "ei taha" kujust välja, kastetakse tass mõneks sekundiks kuuma veega.

8. Panaku pannakse kohvimasinatele, mis on kaunistatud jäiga šokolaadi rosettidega. Alternatiivse kujundusega saate kasutada värskeid marju, šokolaadi "kiipe".

Klassikaline panakota retsept mustika kastmega

Panakota marjadega on magustoit, mis vallutab oma kerge, meeldiva tekstuuri ja õrna maitsega! Et anda klassikalisele panacotile erinevaid maitseid ja värve, kasutame me mustikaid. Mustika kahe värvi panakoti valmistamine praktiliselt ei erine klassikalise ühekihilise valmistamise poolest.

Valge kihi puhul vajame:
-kreem kõrge rasvasisaldusega - 400-500 ml
-želatiin - 25 g
- suhkur - 50 g
- piim - 130 ml
- vanilliini või vanilje pod - 1 tk

Kõigepealt leotage želatiin vees ja jäetakse 10–15 minutiks paisuma. Kui meie želatiin on "puhke", võtame koore: valage see väikesse konteinerisse - ja tulele (on oluline, et kreem ei keeta, vaid lihtsalt soojendada). Lisame neile piima, paneme suhkru ja vanilliini.

Kui teil on kodus vanilje pod, võite seda kasutada pärast seda, kui on sellest paberimassist puhastatud, mis tuleks kreemile lisada. Kuuma segu segamisel kuumutage seda hästi (mitte keema).

Kui olete kreemi lõpetanud, on želatiin juba paistes. Tulekahju tuleb lahustada ja seejärel saata koore segule.

Valage vormidesse või klaasidesse (täitke klaas või vorm, mis ei ole lõpuni, nii et seal oleks ruumi marjakihile) ja jäta segu külmkappi mitu tundi.

Kui valge kiht külmub, võite jätkata marjakihi ettevalmistamist. Meil on vaja:

kreem kõrge rasvasisaldusega - 400 ml
želatiin - 25 g
suhkur - 50 g
Ja tegelikult mustikad - 100 g

Valmistamisalgoritm on sama: valage želatiin veega ja laske paisuda.

Jahvatage mustikad segistis ja pange konteinerisse ning seejärel küpseta mustika moosi.

Lisage suhkur ja keema. Kuumutage koort teises mahutis, lisage neile želatiin ja kuumutage pidevalt madalal kuumusel. Koorega kastrulis vahetage marjamassi. Segage hoolikalt ja lastakse jahtuda.

Pange meie mustika-marmelaadne segu külmale valgele kihile ja pange külmkappi üleöö. Serveerimisel saate kaunistada pirukaga piparmündi.

Klassikaline panakota retsept juustuga

Arvatakse, et panakota on erakordselt magus roog. Aga panakota võib olla mitte ainult magustoit!

Nii et juustu panakota valmistamiseks on vaja:

koor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 300 ml
hapukoor (rasvasisaldusega vähemalt 30) - 3 spl
juust (mis tahes, näiteks Mascarpone, Almette) - 200 g
želatiin - 9 g
maitseained (näiteks muskaatpähkel, karri, kurkum, kuiv küüslauk)

Kui olete erakordne inimene ja ei karda katseid, saate kasutada sinist juustu. Aga nagu nad ütlevad - „ei ole maitse ja värvi seltsimehi“, siis kui te valmistate ette uue aasta või mõne muu pidu piduliku laua panakota, siis on parem mitte seda riskida ja kasutada mingit juustu, mida igaüks kindlasti meeldib!

Niisiis, kõigepealt peate leotama želatiini. See peaks seisma 10-15 minutit, mille kestel see paisub. On aeg teha koor.

Vala kreem mis tahes kastrulisse ja kuumuta hästi, tagades samal ajal, et koor ei keeta! Seejärel lisage neile 3 supilusikatäit hapukooret.

Jätkake segamist, lisage riivitud juust. Koori segu tuleb juustu sulatamiseks hästi kuumutada ja mass muutub homogeenseks. Saada samale paistunud želatiinile ja vürtsidele ning jätkake soojendamist madalal kuumusel kuni hetkeni, mil želatiin on täielikult lahustunud. Jätke segu jahtuma ja seejärel jaotage vormidesse või klaasidesse. Puhastame külmkappi ja ootame hommikuni. Juustu panakotat on parem kasutada ilma vormideta ja prillideta See tabeliseade sobib paremini magustoitude jaoks. Võite kaunistada tomatite, kurkide, oliivide ja roheliste toorainetega.

Kuid kõik kaasaegsed panakotide variatsioonid sisaldavad klassikalist panakota retsepti, mille aluseks on kulinaarsed fantaasiad.

Vaadake teist videot klassikalise panacotu valmistamise kohta:

Panakota - 11 retsepti magustoidu tegemiseks kodus

Selline õrn kreemjas magustoit tuli meile Itaalia põhjaosas ja võitis kiiresti magusate hammaste südamed üle maailma. Panakoti retsept sisaldab tingimata kreemi, vanilli (või vanilliini) ja granuleeritud suhkrut. Lisaks klassikalisele versioonile saate valmistada ka huvitavaid sorte - maasikate, kohvi, šokolaadi ja isegi tsitrusviljadega.

Panakota - mis see magustoit, kalor on?

Panakota magustoidu nimi on tõlgitud „keedetud kooreks“ või “keedetud kooreks”. Oma koostises ja valmistamismeetodis sarnaneb see pudingile või jäätisele, mis on meile tuttavam. Aga ravitava maitse maitse on delikaatsem. See magustoit sobib hästi puhkusetabeli jaoks. Eriti siis, kui originaal on kaunistatud.

Käsitletud delikatessis on koor segatud suhkru, vanilli ja teiste maitsvate koostisosadega.

Neile lisatakse kindlasti želatiin. Järgmisena pannakse magustoidud vormidesse ja jahutatakse hästi. Pärast täielikku jahutamist serveeritakse magusust lauale.

Kõige maitsvama panakota ainus puudus on selle kõrge kalorisisaldus - 298 Kcal 100 g kohta ning seetõttu valmistavad seda harva noored daamid, kes muretsevad nende kuju pärast.

Klassikaline retsepti panakoti kodus

Koostis: 310 ml väga rasket koort, 90 g roosuhkrut (pruun), želatiini pakendamist, 60 ml maitseta konjakit, vanilli.

1. Kreem valatakse paksesse põhjaga mugavasse kaussi. Selline maht ei võimalda piimatoodet kuumutamisel põletada.
2. Pruun suhkur ja vanilje valatakse kohe välja. Massi kuumutatakse madalal kuumusel. Segage seda pidevalt ja pidevalt. Koor ei tohiks keeta, vastasel juhul rikub magustoit.
3. Želatiin lahustatakse 50 ml vees. Selle täpse koguse sellise vedeliku koguse kohta näitab tootja - želatiin lahjendatakse vastavalt pakendil olevatele juhistele. Tavaliselt tuleb seda lihtsalt valada kuuma veega, segada ja lahkuda, kuni terad on täielikult lahustunud.
4. Valmistatud želatiin valatakse kuuma kooresse läbi peene sõela. Filtreerimiseks ja sobiva marliosa jaoks.
5. Pärast brändi valamist. Kui magustoit on lastele ette valmistatud, tuleks see koostisosa välja jätta.
6. Saadud mass valatakse silikoonvormidesse ja magus saadetakse jahtuma mitu tundi, kuni see tahkestub.

Klassikalist panakota retsepti on võimalik täiendada. Näiteks kasutati koos brändi sulatatud šokolaadiga.

Ebatavaline kohviobjekt

Koostis: pool liitrist väga rasket koort (piitsutamiseks), 80 ml puhastatud vett, 14 g želatiini, 2 väikest. lusikatäit kohvi, 60 g granuleeritud suhkrut, 110 g kvaliteetset tumeda šokolaadi.

1. Želatiin lahjendatakse vastavalt juhistele nõutud koguses vees.
2. Instant kohvi valatakse retsepti järgi määratud keeva veega.
3. Suhkur lahustub koores. Segu kuumutatakse keskmise kuumusega. Magusad terad peavad olema soojas vedelikus täielikult lahustunud.
4. Kui koor on juba kuum, saadetakse konteinerisse purustatud šokolaadi tükid.
5. Pärast piimatoote eemaldamist kuumust lisatakse kohvi ja želatiini.
6. Mass filtritakse ja valatakse silikoonvormidesse.

Saadud kohvi panakota saadetakse jahtuma enne jahutamist ja külmutamist. Dessert on kaunistatud maapähklitega.

Kuidas teha dieedi panakota?

Koostis: 2 tl. agar-agar, 610 ml madala rasvasisaldusega piima (0,5%), 6 munakollast, 2 g vanilje kaunviljades, stevia tilkades (4 tilka), 320 ml puhastatud vett, 4 väikest. lusikatäis maisitärklist.

1. Agar-agar täidetakse veega 25-35 minutit.
2. Piim, kergelt pekstud munakollased, stevia, vanill, maisitärklis segatakse eraldi mahutisse. Kõik määratletud koostisosad vahustatakse segisti aeglasemal kiirusel.
3. Eelmise etapi mass saadetakse veevannile ja kuumutatakse paksuni. Võimalik, et koor ilmus veidi, sest ta kasutab toorvalke.
4. Tulekahju agar-agar keedetakse ja keedetakse 1-2 minutit.
5. Keedetud segu valatakse piimakreemi. Massi vahustatakse segistiga, kuni see on jahtunud.
6. Tulevased magustoidud valatakse vormidesse ja puhastatakse jahedas.

Valmis toitumine Panakota teenis tee pärast kõvenemist.

Kõige maitsvam šokolaadi panakota

Koostis: 1 spl. rikas piim ja sama koor (piitsutamiseks), 14 g vahetu želatiini, 90 g suhkrut ja tumedat šokolaadi, näputäis vanilli suhkrut.

1. Piim pannakse pannil keema. Seejärel eemaldatakse see soojusest ja jahutatakse. Koor valatakse soojase piima. Mida paksem - seda parem.
2. Želatiin valatakse klaasist või keraamilisse kaussi. Siis valatakse toatemperatuuril 50 ml keedetud vett. Koostisosad segatakse ja jäetakse 6 - 7 minutiks.
3. Eraldi kaussi, sulatatud šokolaad ja valatakse piimatoodetesse. Siis valatakse kahte liiki suhkrut.
4. Kolmandast etapist valatakse lahustunud želatiin massi. Keskmise kuumusega pidevalt segades soojendab segu hästi, kuid ei keeta.
5. Tulevane magustoit valatakse jäätisele ja pannakse külmikusse, kuni see jahtub ja jahutab.

Valmistatud šokolaadi panakota on kaunistatud kookospähkli helvestega.

Maasikaga

Koostis: 160 ml rasket koort, 90 ml piima, 70 g tavalist suhkrut ja 2 tükk vaniljat, 220 g värskeid maasikaid, 11 g želatiini, 60 ml keevat vett.

1. Želatiin lahustatakse keevas vees. Komponendid segatakse kahvliga ja jäetakse 6 minutiks.
2. Tugeva põhjaga mahutisse valatakse kahte liiki suhkrut. Mõlemad piimatooted valatakse siia. Te ei saa kasutada omatehtud kreemi, sest kuumutamisel muutuvad nad kohe pakseks rasvaks.
3. Segu soojeneb paar minutit, kuid seda ei keeta.
4. Võimsus eemaldatakse pliidist, želatiin valatakse. Komponendid segatakse hästi ja jahutatakse veidi.
5. Maasikad puhastatakse sabadest, kortsustatakse. Marja mass levib jäätisele. Koori segu levib peal. Kihid segatakse õrnalt kahvliga.

Maasikaga panakota kreemid saadetakse jahtuda täieliku külmutamiseni.

Tangeriin või oranž

Koostis: 3 mandariini, 310 ml rasket koort, 2 spl. l suhkur, 15 g kvaliteetset želatiini, 50 ml keeva vett, 2 tilka vanilje sisuliselt. Kuidas kokteerida tsitrusviljade panakotat, kirjeldatakse allpool.

1. Sidrunid kuumutatakse keeva veega ja mahla pressitakse.
2. Želatiin täidetakse kuuma veega, jäetakse 4-5 minutiks.
3. Koori valatakse kastrulisse, kuumutatakse, kuni esimesed mullid ilmuvad pinnale.
4. Suhkrut valatakse kuuma piimasaadusesse (1,5 spl. L.), lisatakse vanilla essents.
5. Sisestage pool želatiini segust.
6. Pärast põhjalikku segamist valatakse mass klaasidesse (täites need 2/3). Mahutid puhastatakse külmas pool tundi.
7. Niipea, kui kiht pakseneb, valatakse sellele mandariinimahla, ülejäänud suhkru ja želatiini segu.

Selline kihiline magustoit puhastatakse uuesti külmas. Tangeriini mahla asemel võib kasutada apelsini.

Vanilla magustoit

Koostis: 620 ml keskmise rasvasisaldusega koort, 140 ml piima, 6 g vaniljasuhkrut, 11 g želatiini, 60 ml puhastatud vett, 65 g granuleeritud suhkrut.

1. Želatiin on täidetud külma veega. Komponente segatakse kahvliga ja jäetakse 12-14 minutiks. Želatiinikoguse suurendamine on võimatu. Panakota ei tohiks olla liiga tihe.
2. Koor valatakse paksudega roogadesse. Lisatakse piim.
3. Piimatoodete mahuti saadetakse keskmise kuumusega. Neid ei ole vaja keeta, vaid vedelikku soojendada.
4. Kuuma segusse valatakse kahte tüüpi suhkrut. Seejärel lisatakse ettevalmistatud želatiin.
5. Massi segatakse üks minut ja seejärel filtritakse läbi peene sõela.
6. Saadud vedelik valatakse vormidesse.

Esiteks jahutatakse neid toatemperatuuril, seejärel kaetakse kinni kile ja puhastatakse külmas.

Traditsiooniline Itaalia tubaka retsept

Koostis: 210 ml täispiima, 140 g granuleeritud suhkrut, paar tilka vanilje-essentsi, sidruni, 55 ml rummi, 620 ml rasket koort, kott želatiini.

1. Želatiin valatakse kaussi ja täidetakse külma piimaga. Komponendid on segatud.
2. Kreemi (410 ml) lisatakse väikesest sidrunist peenelt riivitud vanilli essents.
3. Kui mass keeb, filtreeritakse see tsitruselistest kiibidest.
4. Ülejäänud koor on vahustatud suhkruga. Nad lisavad rummi.
5. Eelmise etapi segu valatakse kuuma pingestatud kooresse ja lisatakse piim, želatiin. Kui viimane ei ole täielikult lahustunud, viiakse mass läbi peene sõela.
6. Tulevane magustoit valatakse silikoonvormidesse ja puhastatakse külmas.

Ravimite mahutitest kergesti eemaldamiseks tuleb need mõneks sekundiks sukeldada kuuma vette.

Vaarika kastmega

Koostis: klaas koort 10% rasva ja 2 klaasi 33% rasva, väike tükk sidruni koor, 1 spl. l vaniljeekstrakt, 80 g suhkrut, 9 g želatiini, 50 ml vett, 130 g värsket või külmutatud vaarikat, 2 spl. l pulbriline suhkur, 1 spl. l värskelt pressitud sidrunimahl.

1. Želatiin lahjendatakse väikeses koguses vees, jäetakse paisuma.
2. Koor, suhkur segatakse pannil, lisatakse koor. Mass kuumeneb.
3. Niipea kui segu hakkab keema, eemaldatakse see tulest. Koori ekstraheeritakse ja visatakse ära. Lisatakse vaniljeekstrakt. Segu filtreeritakse ja valatakse vormidesse ning seejärel eemaldatakse külmas.
4. Ülejäänud koostisosadega vaarikad korgatakse.

Valmis panakota kastetakse marjakastmega ja kaunistatud värske piparmündi lehtedega.

Samm-sammult retsept Julia Vysotskilt

Koostis: 4 lehte želatiini (10 g), klaasi rasket koort, jogurtit ja piima, 90 g granuleeritud suhkrut, 1-oranžist vanillipoodist.

1. Külma veega täidetud želatiinihelbed.
2. Kogu koor segatakse kohe piimaga. Neile on lisatud vanilje ja tselluloosi, mille keskel on nuga. Valatakse suhkrut. Mass viiakse keema ja eemaldatakse kohe soojusest.
3. Kefiir ühendab apelsinikoore (väga peenelt riivitud).
4. Želatiinilehed pressitakse õrnalt paberist salvrätikute abil ja asetatakse teisest etapist kuumasse segusse. Kui želatiin on täielikult lahustunud, eemaldatakse mahutist vanillipood.
5. Kefiir vahustatud segistiga. Kuum koor piima ja teiste koostisosadega on sisse viidud.
6. Mass valatakse väikestesse tassidesse ja pannakse külmikusse, kuni see tahkestub.

Saadud delikatess on kaunistatud värskete marjadega.

Panakota kokk Hector Jimenezilt

Koostis: 680 ml piima ja rasket koort, 25 g kvaliteetset želatiini. 1 vanillipood, 170 g granuleeritud suhkrut, 230 g värsket ja 130 g külmutatud maasikaid.

1. Kõik piimatooted ja 100 g liiva segatakse pannil. Massi viiakse keema ja sellele lisatakse vanilli pod'i keskpunkt.
2. Leotatakse külma veega mitu minutit, seejärel lisatakse esimesele etapile sooja segule želatiin. Täielikult jahutatud mass on vahustatud veidi.
3. Magus kompositsioon valatakse klaasidesse ja eemaldatakse külmas tahkestumiseks.
4. Puhastatud sulatatud maasikad segatakse ülejäänud liivaga, keedetakse paksendamiseks ja jahtumiseks. Kaste on kombineeritud värskete maasikate viiludega.

Valmistatud panakota valatakse maasikakastmega ja serveeritakse kohe magustoiduna.

Keetmise ja serveerimise nüansid

Panakoti valmistamiseks võetakse alati väga rasva koort.

Kuid nende rasvasisaldus ei tohiks ületada 35%, vastasel juhul muutub toode kuumutamisel rasvaks.

Tihedate tükkide vältimiseks magustoidus filtreeritakse želatiinne mass alati enne koore segu lisamist.

Pan-kota saab serveerida mis tahes marja- või puuviljakastmega. Kaunista see tõhusalt riivitud pähklite, värskete marjade ja puuviljaosadega, kookospähkli helvestega ja seemnetega. Saate veega ravida kondenspiima või sulatatud šokolaadiga.

Panakota

Pannakota kirsikastmega

Oodates väsinud meest töölt, tahtsin teha midagi meeldivat ja kohtuda temaga kõigi kiitusega. Juhuslikult oli pannakoti retsept käes - ma olin juba ammu tahtnud seda magustoidu teha ja nüüd õnnestus.

Vanilla Panakota

Mmmmmmmm. mis on põnev pealkiri. Ma kuulsin teda ja mu käed hakkasid kammima. Ma tahan! Ma tahan vanilla panacotat. Ma tahan vanilla panacotat. Ronisin interneti juurde. rummitud. Seal on palju linke, kuid praktiliselt 3-4 retsepti. Korda veelkord. Ma lugesin. Nagu alati, ei sobinud igaühes midagi väikesed asjad. ei, siis teine. Üldiselt kogusin ma kõik hunnikusse, töödeldi seda omal moel ja sain SOMETHING täiesti jumalikuks))) See on lihtsalt rõõm, nektar, ambrosia. JUMALA TOIDU)))

Vaarika Panacotta

Väga õrn magustoit, fantastiline, kuumale suvepäevale! Retsept on võetud raamatust "Iga päev retseptid", mida ma hiljuti kingitusena sain))) Mis on väga õnnelik!))

Maasika Pannacott

Maasika Pannacott on populaarne Itaalia magustoit. Retsept PARMALATilt.

Vanilla Panacotta koos mustika kastmega

Tänapäeval pakun ma magustoidule kõigile, keda armastavad, vanilje, jogurtiga ja kiibi mustikakastmega. Gordon Ramsay meenutab, et mustikad ei ole ainult maitsvad marjad, vaid on ka suurepärane antioksüdantide allikas ja nägemise jaoks hea.

Vanilla Panakota

Ajakiri "Okrug", restorani "Unikum" kokk minu muudatusettepanekuga.

Pumpkin Panakota

Väga õrn, meeldiv, oranži ja kaneeli vihje, sa ei saa kohe öelda, et kõrvits on osa sellest magustoidust.

Panacotta koos mozzarellaga

Väga ilus, tähelepanuväärne ja maitsev suupiste. Minu arvates täiendavad kõik koostisosad üksteist suurepäraselt ja loovad harmoonilise segu. Õrn kreemjas kiht rõhutab tillijuustu ja tomati mahla maitsekust.

Panakotta "Aprikoosi värskus"

Õrn marmelaad, milles põimuvad aprikoosi magus aroom ja värskus mündis

Kirsi manna Pannacott

Maitsev lahja dessert, mis on valmistatud manna.

Panakota. Panakota - õrn, meeldiv maitse, tervislik magustoit. See sisaldab väga väikest kogust kaloreid, kuid see imendub kiiresti organismis ja on kasulik ka komponendi, näiteks želatiini, juuresolekul.

Nõu on pärit Itaaliast. Kui selle riigi roog leiutati, ei teadnud nad želatiinist ja kasutasid seda magustoiduks... kala luude valmistamiseks, millel on ka geelistuvad omadused.

Nõu koostises on kaks kohustuslikku komponenti - želatiin ja piimakomponent kreemi või täispiima kujul. Sõna sõna "panakota" tähendab itaalia keeles sõna "keedetud koor". Muidugi, magusam, magustoidu piimakomponent, maitsvam see on. Ka magustamiseks magustoit selle valmistamisel kasutatakse pulbristatud suhkrut või suhkrut.

Aja jooksul hakkas retsept muutuma, lisades sellele teisi koostisosi, näiteks kakaopulbrit või šokolaadi, vanilli, magusaid kastmeid, mett ja muid komponente.

Cooking dessert on väga lihtne, isegi algaja koduperenaised saavad. Oluline on järgida kõiki magustoidu valmistamise etappe, mida soovitatakse igas retseptis.

Valmistatud dessert, mis on valmistatud à la carte roogast, on kaunistatud värskete piparmündilehedega, värskete marjadega, marja- või puuvilja siirupitega valatud tükkidega. Enne serveerimist saate kasutada ka kookospähkleid, riivitud šokolaadi, mandli „kroonlehti”, riivitud või tükeldatud pähkleid ja muid kulinaarseid kaunistusi.

Panakota (panna cotta)

Algne Panna cotta (Panna cotta) on magus magustoit, mis on valmistatud koorest, suhkrust, vaniljast ja želatiinist (või selle ekvivalendist). Panna Cotta ei ole päris marmelaad ja mitte päris puding. Panakota põhiretsept sisaldab kreemja segu küpsetamist, mis muutub jahutamisel kapslitesarnaseks massiks. Sellisel juhul võib kreemi kasutada puhtal kujul, kuid võite lisada ka midagi - näiteks kookospähkli helbed või magusad seemned. Standardne panakota on üsna silmapaistmatu, mistõttu on sageli (jah peaaegu alati) kaunistatud siirupid, marjad, pähklid, puuviljad, šokolaad jne. Tulemuseks on suurepärane särav magustoit, mida armastavad kõik kreemi ja marmelaadi armastajad. Soovitatav!

Selles osas tutvustatakse kõige populaarsemaid panakota retsepte (panna cotta) samm-sammult fotode ja juhistega. Me ütleme ja näitame teile, kuidas panakotat kiiresti ja maitsvalt valmistada!

Räägi sõbrale retseptidest

Iga valik sisaldab 3 retsepti ja samm-sammult fotosid ja videoid

Kuidas valmistada panakotat kodus?

Piimajõed, piim ja mesi... Kui selline maastik eksisteerib, on saared kindlasti tehtud panakotist. Ja kõik see hiilgus peaks asuma Itaalias, kelle elanikud on nii ahvatletud, et nad leiutasid kreemja panakota magustoidu. Siiski ei ole vaja reisile minna, panakotat ise valmistada. Aga selleks, et panakota õigesti valmistada, ei saa ainuüksi nimele tugineda - see kõlab itaalia keelt kõnelevatel inimestel isuäratav, kuid see on petlik kõigile, kes ei tunne kulinaarse kunsti nüansse. Kas olete juba intrigeeritud? Siis soovitame teil õppida, kuidas kodus klassikalist paanikat valmistada. Ja alles siis õppida huvitavaid mitte-kanoonilisi panakota retsepte.

Mis on panakota? Koostis ja toiduvalmistamise panakoti
Panakota ehk pigem panna kota on magus roog, mis on juba ammu valmistatud mitte ainult Itaalias, vaid ka teistes riikides. Aga see oli itaalia versioon, mis sai populaarseks kogu maailmas. Itaalia Panna cotta tõlkes sõna otseses mõttes "keedetud koorena". Kuid ärge paista ennast selle näilise lihtsusega. Tõepoolest, panna kass on valmistatud rohkem koostisosi. Ja geniaalne kokk võib seda muuta mitmesuguste lõhna- ja maitseainete, toppide ja kastmetega. Veelgi enam, tõeline panakota ei tööta ilma geelistuva sideaineta. Esialgu kasutati seda kvaliteeti keedetud kala luudest pärinevat loomulikku želatiini, kuid kaasaegses toiduvalmistamises asendatakse see edukalt vahetu želatiiniga, pektiiniga või agar-agariga.

Panakota peamine omadus on jahutamine enne serveerimist. Seetõttu on see magustoidu sageli kaasatud paljude kohvikute ja restoranide suvel menüüsse. Osakesed on väikesed, kaunistatud hooajaliste marjade ja puuviljadega jäätisega, nii et saate seda magusat tassi ohutult hellitada, kuju muretsemata. Aga kui te otsustate panna panakotat kodus, saate seda teha igas suuruses. Sel juhul on kasulik teada, et klassikaline panakota retsept ei keela rasvase koore asendamist kergemate kreemidega ja mõnikord kasutatakse kreemi asemel piima. Tõsi, piimajook ei ole nii õrn ja õhuline kui traditsiooniline kreemikas panacot. Ja kui sa tahad valmistada tõelist itaalia panna kassit, siis ärge kahetsege suhkrut ja loobuge täiteainetest. Kuna kohvi või šokolaadi panakota on kaasaegne ja rahvusvaheline leiutis. Itaalias võib see olla kreemjas, valge kreemiga.

Kuidas valmistada panakoti kodus
Kõik itaalia hostessid valmistavad kodus kergesti panakot. Mis me halvem oleme? Isegi kui lähedal ei ole itaalia keelt, kes õpetaks teile kulinaarset tarkust, võite ise valmistada Panakotat, järgides meie juhiseid:
panakota kodus

1. Maitsva panakota marja saamiseks võtke mitte ainult 1 liiter head kreemi, umbes 20 grammi želatiini (pulber või taldrikud), 3 supilusikatäit suhkrut ja vanilli (looduslik ekstrakt või sünteetiline vanilliin), vaid ka kogu klaasi marju oma maitse järgi. Marjad tuleb kääritada ja kui otsustate kasutada vaniljasuhkrut, vähendab see proportsionaalselt retseptis sisalduva granuleeritud suhkru kogust.
   
2. Lahustage želatiin soojas vees - ärge võtke seda palju, 100 ml piisab.
   
3. Valage kreem kastrisse, lisage vanilje ja suhkrut ning kuumutage aeg-ajalt segades.
   
4. Valage želatiin veega ja segage, kuni želatiin ja suhkur on kreemis täielikult lahustunud.
   
5. Oodake, kuni segu hakkab keema, kuid ärge viige seda keema. Eemaldage kohe soojusest ja valage kaussi või üks ühine kuju. Kreemijaid saab asendada kaunite laia prillide või tassidega ja suur vorm ei tohiks olla liiga kõrge, nii et valmis magustoidut saab mugavalt lõigata ja välja võtta.
   
6. Eraldage pool marjadest (vali kogu ja kõige ilusam) ja pane need sooja panakotasse.
   
7. Pange dessert külmikusse ja jäta see 5 tunniks, mitte vähem. Selle aja jooksul panakota jahtub ja kõveneb.
   
8. Enne serveerimist võtke järelejäänud marjad ja muutke need metteks või suhkruks. Igasugune magustoidu portsjon valab saadud toite.
   

Panacotut saab kaunistada mitte ainult marjadega, vaid ka iga puuvilja ja pähkliga vastavalt soovile. Kaunilt näeb marja korki pealt mündi ja jäätmemahla oksi. Keskenduge oma maitsele ja külaliste soovile mitmekesistada klassikalist panakota retsepti.

Panna Kota toiduvalmistamise reeglid
Panakota toiduvalmistamine Nagu näete, on panakota toiduvalmistamine lihtne isegi algavatele kondiitritele. Aga kui sa järgid lihtsaid, kuid olulisi nüansse:

• Panakta koor on keelatud keeta. Lihtsalt viige need väga kuuma olekusse või keetmise algusesse. Vastasel juhul võib toote maitse ja omadused halveneda. Želatiini lahustamiseks lahjendage see eelnevalt veega.
  
• Panakota hakkas sööma lusikaga. Ja see traditsioon kehtestab nõuded magustoidu järjepidevusele. Erinevalt elastsest ja elastsest puuviljahelmest peaks klassikaline panna kass jääma pehmeks. Selle efekti saavutamiseks ärge suurendage želatiini kogust retseptis: mitte rohkem kui 10 grammi iga 0,5 liitri kreemi kohta. Parem on hoida tassi külmas kauem, kuid ärge ohverdage oma õrna struktuuri.
  
• Kui külmutatud panakota on roogade seintest halvasti eraldatud, ärge püüdke seda nuga või kahvliga „kriimustada” - klassikaline magustoit peaks säilitama oma kuju. Lihtsalt langetage panaccoa mahuti vaid 20-30 sekundit kuuma vette. See on piisav, et tassi välimine osa pehmeks ja plaadilt kuju kergesti välja libiseks.
  

Kui sa söödud itaalia köögi uuringusse, võib juhtuda, et mõnikord pannakse panakotu keedetud munade või täpsemalt munakollaste abil. Nad annavad magustoidule rikkamat värvi ja muudavad selle veelgi toitlikumaks. Munakollased segatakse veega lahjendatud želatiiniga (2 munakollast 10 grammi želatiini kohta) ja lisatakse seejärel kreemile. Oluline on massi põhjalikult segada, et selles ei tekiks trombe. Loomulikult peaksid munakollased olema ainult värsketest munadest, mille kvaliteet ja ohutus olete kindel.

Panakota magustoiduretseptid
Mõningad reeglid võivad mõnikord puruneda. Ja eriti kui tegemist on kohtlemisega. Seetõttu võivad kohvi armastajad või šokolaadifännid endale lubada kohviku, kakao ja / või muude maitsete ja maitseainete lisamist kodus. Siin on kõige edukamad, meie arvates retseptid:

1. Kohv panakota kondenspiimaga. 1-liitrise koore puhul 1 kohv kondenspiima, 1 tass (50 ml) värskelt pruulitud espressot, 20-30 grammi želatiini, 3 kotikest vaniljasuhkrut või 3 supilusikatäit suhkrut ja vaniljat kohvi lusika otsas. Valage želatiin väikese koguse sooja veega, segage ja laske lahustuda. Kombineerige koor ja kondenspiim kühvel, lisage suhkur ja vanilje ning kuumutage ahjus aeglaselt. Lisage želatiin ja kohv, segage hoolikalt ja keema keema alguseni. Pärast seda eemaldage soojusest ja jaotage läbipaistvatesse klaaspakettidesse või kaussi. Jahutage toatemperatuuril ja seejärel valmisolekusse, jahutatakse täielikult külmkapis 3-5 tundi.
   šokolaadi panakota
2. Šokolaadi panakota. Võta kaks klaasi kreemi 20% (või 1 klaas koort ja 1 klaas piima, kui soovid tassi rasvasisaldust vähendada), 1 must šokolaad (100 grammi plaat), kott želatiini (10-15 grammi), paar vanilli suhkrut või 2 vanilli suhkrut supilusikatäit granuleeritud suhkrut. Liigutage želatiin kohe väikeses koguses sooja veega, et see saaks lahustuda. Vala kreem (või koor ja piim) kastrulisse ja kuumuta see aeglaselt pliidile. Sulge šokolaad ja valage see kreemi lähedalasuvas pliidi, veevannis (või mikrolaineahjus). Lisage želatiin, vanilje, suhkur ja keema, pidevalt ühtlaseks segades. Niipea, kui ilmuvad esimesed massi keemise märgid, eemaldage see soojusest ja valage see portsjonitesse vaasidesse. Jahutage ja jahutage täielikult külmkapis. Serveerimiseks võite kaunistada iga magustoidu osa šokolaadi ja / või kookospähkli žetoonide, pähklite ja muude lisanditega.
   
3. Panacota koos Amaretto likööriga. Kui eelmisi retsepte saaks kergesti vastu võtta isegi laste magusa laua panakoti valmistamiseks, sobib see pigem romantilisele küünlavalgel õhtusöögile. Poole liitrise koore (või poolpiima piimaga) jaoks on vaja 15 grammi želatiini ja kahte kotti vanilli suhkrut. Peale selle võtta 5-7 grammi (pool kott) želatiini, 180 ml mandli likööri ja 150 ml vett kapseldamiseks. Valmistage kõigepealt ette kaks željaosa: leotage 15 grammi panna 50 ml vees ja 7 grammi kapslites 150 ml-s. Valage kreem kastrisse, lisage vaniljasuhkur ja kuumutage madalal kuumusel, segades, kuni suhkur on lahustunud. Seejärel lisage selleks ajaks lahustunud želatiin ja keema. Samal ajal kui koor on keevas, kuumutatakse teises kühvel vedelikku kergelt ja lisage sellele želatiin. Segage, segage ühtlaselt ja lülitage soojus. Lõigake valmis või koore portsjonitesse ja asetage külmkappi nii, et panakota haaraks kergelt. Pärast seda valage see liköörimütsile ja saatke see tagasi külma, kuni see tahkestub (3-5 tundi).
   

Kasutades kolmanda retsepti näidet, selgub, kuidas teha mitmevärviline mitmekihiline paanikott. Selleks piisab vaheldumisi kahest või enamast maitsest: näiteks klassikaline vanilje ja šokolaadi panacotu, kohvi panacotu ja puuviljahile, ja nii edasi, sõltuvalt ainult teie kujutlusvõimest. Sellepärast võib panakotat pidada mitte ainult kergesti valmistatavaks, vaid ka universaalseks magustoiduks, mis sobib paljude täidiste, täiteainete, värvainete ja kaunistustega. Tehke oma kombinatsioonid, kohtuge oma sõpradega ja valmistage rõõmuga!

Panakota: retsept

Panakota (panna. Panakota magustoidu retsept leiutati Piemonte ja see on rohkem nagu kooripulber või kook.

Klassikaline panakota

Klassikalises versioonis kuumutatakse Panakta valmistamiseks naturaalse piimakreemi ja vanilli ja suhkru vanilje segu ning kuumutatakse madalal kuumusel umbes 15 minutit. Seejärel jahutatakse see mass veidi, lisatakse želatiin ja valatakse vormidesse. Pärast kindlat valamist pannakse panakota väikestele magustoiduplaatidele ja serveeritakse lauale, tavaliselt värskete puuviljade või marjadega, erinevate puuviljakastmega, šokolaadi või karamelli koorekastmega. Klassikaline panakota on valge, kuid kui soovite, saate eksperimenteerida, tegelikult on see teie kujutlusvõime. Looduslike täiteainete (šokolaad, värvilised liköörid, puuviljasiirupid või mahlad) lisamisega saate teha mitmekihilise želee.

Panacco retsept

Klassikaline vanilla panakota valmistatakse järgmiselt.

• 1,5 liitrit koort, eelistatavalt 20%;
• umbes 100-130 ml piima;
• 1 pood naturaalset vanilli;
• 10 g želatiini;
• umbes 100 grammi suhkrut.

Želatiin täidame 80 ml toatemperatuuril keedetud vett. Vala kreem potis, lisage suhkur ja segage hoolikalt. Magusakreemil asetage vanilje pod selle vahele. Me toome selle segu peaaegu keema ja eemaldame kuumusest kohe, kui koor hakkab tõusma. Laske koor vanilje peal ja tõmmake seejärel pood välja. Želatiin segatakse piimaga, kuumutatakse ja valatakse vanilli maguskreemiga kastrulisse. Segage hoolikalt ja valage vormidesse. Kui vormid on toatemperatuurile lähedal, viige need külmkappi. Vahetult enne serveerimist, sõna otseses mõttes sekundit, langetage pannkooki põhja kuumaks veeks ja keerake see magustoidule. Lähedal asuvad mõned marjad või viilud. Top koos marja- või šokolaadikreemiga. Panakota kook on hea kohvi valmistamiseks koos klaasi likööriga.

Lisage kohvi

Saate teha kohvi panakota.

• 400 ml koort;
• 180 ml piima;
• 80 g suhkrut;
• 15-20 g želatiini;
• 1 vanillipood;
• 20-40 g jämedalt jahvatatud kohvi;
• 2 supilusikatäit kohvi likööri;
• marjad värsked maasikad, sidrun.

Segage koor piimaga, lisage suhkur ja kohv. Keeta ja eemalda soojusest. Jahutage temperatuurini umbes 50 ° C. Lisage eelnevalt leotatud ja tursitud želatiin. Segage segu läbi filtri ja lisage liköör. Segage ja valage vormidesse. Pange valmis kohvipann portsjonitesse magustoitplaatidesse, kõrvale paneme mõned maasikad ja puista need suhkruga. Te võite valada puuviljakastme. Puista sidrunimahlaga ja serveeri lauas.

Kasulik panakota koos kodujuustuga

Panakota kohupiima - ka imelist magustoit.

• 300 grammi värsket juustu;
• 1 klaas paks koort;
• pool tassi suhkrut;
• 1 klaas värskeid maasikaid;
• vanilje - maitse järgi;
• 15-20 g želatiini.

Cooking on lihtne ja lihtne. Esiteks, kodujuust ja maasikad (loomulikult eraldi), hõõruge läbi sõela või vahustage segistis. Seejärel segage juustu marjapüreega, lisage vanilje ja suhkrut. Lisage sellele massile järk-järgult kreem ja lahustunud želatiin. Segage. Näib kreemi, vala see kreemjasse ja pane see külmikusse, kuni see kindlasti pakseneb. Enne serveerimist lisage igale portsjonile värsked marjad ja koor.

Klassikaline panakota retsept

Retsepti sisu:

• Kasulikud nõuanded
  
• Kuidas valmistada panakotat
  
• Panakota - samm-sammult retsept
  
• Panakota kodus - klassikaline retsept
  
• Kodune sir kass - põhineb Itaalial
  
• Video retseptid
  

Panakota sai oma nime peamistest koostisosadest - želatiinist ja kreemist. Ja just see, sõna otseses mõttes tähendab panakota “keedetud koort”. Ja huvitav on see, et varem oli ravimi - želatiini teine ​​kohustuslik koostisosa asendatud kala luuga ja suhkrut ei lisatud selle kõrge hinna tõttu. Täna, hoolimata valmistamise lihtsusest, on see magusus saanud kõige kuulsamaks magustoiduks, mis on väga populaarne paljudes maailma riikides.

Muide, meie riigis on selle delikaadi nimi kirjutatud erinevalt: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Kuid kõige õigem oleks panna cotta, mis vastab Itaalia nimele Panna cotta.

Kasulikud näpunäited Panacco valmistamiseks

Palju koort ja vähe piima, suhkrut ja munakollast, natuke želatiini ja kõiki täiteaineid. Esmapilgul tundub kõik väga lihtne. Noh, kui sa vaatad, siis peate magustoidu valmistamiseks pöörama erilist tähelepanu konkreetsetele detailidele.

• See vanilje delikatess on valmistatud ainult rasvakreemist.
  
• Vanilliini ei saa kahetseda, sest kreemjas panacota eristub täpselt selle väljendunud vanilje aroomist.
  
• Želatiin pannakse üsna vähe, sest magustoit ei tohiks olla elastne, vaid peab ainult oma kuju säilitama. Kuna kass on alati õrn ja pehme.
  
• Kui dessertis moodustuvad želee pallid, filtreeritakse mass läbi sõela.
  
• Koor soojeneb, kuid ei keeta - see rikub maitset. Kõige parem on neid hästi soojendada ja lisada eelnevalt lahjendatud želatiin.
  
• Serveeritakse magusate marjadega: värsked või kartulipudestatud.
  
• Moodustage magustoit või vormid, millest see tassist eemaldatakse, või kõrgetesse klaasidesse või klaasidesse, millest seda tarbitakse.
  

Noh, ja ülejäänud, retseptid on väga demokraatlikud ja hõlmavad vabadust tegutseda, kuid järgides põhireegleid.

Kuidas valmistada panakotat?

Nagu eespool mainitud, valmistatakse Panakota magustoit kiiresti ja lihtsalt, nii et kõige kogenumad kokad sellega hakkama saaksid. Täna on selle roogaga juba palju variatsioone, kuid enamik neist põhineb klassikalisel versioonil. Need erinevad täiendavate komponentide poolest, mis rikastavad kreemja maitset.

Paljude jaoks tundub klassikaline panakota, mis on valmistatud ainult koorest, liiga õline. Seetõttu hakkasid kondiitrid magustoidu rasvasisalduse vähendamiseks piima lisama. See ei mõjuta üldse maitset, kuid magustoit on lihtsam.

• Kalorid 100 g - 188 kcal kohta.
• Portsjonite portsjonid - 6
• Küpsetusaeg - 20 minutit toiduvalmistamiseks, 2-3 tundi külmutamiseks

Koostisosad:

• Koori rasvasisaldus 18-33% - 500 ml
• Piim - 130 ml
• Looduslik vanillipood - 1 tk.
• Kiirel želatiin - 15 g
• Vesi - 50 ml
• Suhkur - maitse järgi

Panakota - samm-sammult retsept

Kui kavatsete teenida magusust pidulikul laual, siis on želatiin parem asendada agar-agariga. Ja siis võite olla kindel, et delikatess ei sulu ega levi kogu plaadile. Agar-agar on želatiini taimne asendaja ja väga kasulik. Seda kasutatakse toiduvalmistamiseks, et valmistada kapslites magustoidud.

Koostisosad:

• Koor 33% - 250 mg
  
• Piim - 150 ml
  
• Suhkur - 100 g
  
• Vanilli suhkrukott
  
• Agar-agar - 1,5 tl.
  

Cooking:

1. Segage piim koore, suhkru, vanilli ja agariga.
   
2. Asetage pott pliidile ja pidevalt segades, et tekiks esimesed keedetud mullid. Pärast seda lülitage tuli välja.
   
3. Valage kuum segu valuvormidesse, eelistatavalt silikoonisse ja lastakse toatemperatuuril seista. Seejärel viige vormid külmkappi 1-2 tunniks.
   
4. Pane külmutatud magustoit taldrikule ja vala marja kastmega.
   

Panakota kodus - klassikaline retsept

Paljud inimesed usuvad ekslikult, et klassikalise panakota retsepti valmistamine on võimatu, vaid seda saab teha ainult kogenud kokk. See ei ole aga üldse nii, ja see retsept vastab subglatsiaalsele retseptile. Küpseta ja veenduge, et see on väga lihtne.

Koostisosad:

• Koor 30% rasva - 400 ml
  
• Želatiin - 25 g
  
• Vanillin - 1 kott
  
• Suhkur - 40 g
  
• Joogivesi - 50 ml
  

Cooking:

1. Želatiin vala sooja keedetud vett ja segage.
   
2. Koor, vanilliin ja suhkur segatakse potis ja pannakse kuumutama.
   
3. Lahjendage želatiin kuumutatud segusse ja segage hoolikalt korraga nii, et tükid ei tekiks.
   
4. Valage saadud mass vormidesse ja asetage külmkappi, kuni see tahkestub.
   
5. Pange valmis dessert plaadile ja kaunistage puuviljakastmega või värskete marjadega.
   

Kodune panakota - põhineb Itaalial

Peen itaalia magustoit valmistatakse väga kiiresti ja ennekõike nii lihtsalt, et iga kokk saab sellega hakkama. Itaalia koduperenaised armastavad seda delikaati lahjendada igasuguste täiteainetega ja kõige levinumad lisandid on - maasikad. Selle marjaga pakutakse retsepti.

Koostisosad:

• Koor - 500 ml
  
• Piim - 130 ml
  
• Želatiin - 15 g
  
• Vanilli pulbrikott
  
• Värsked või külmutatud maasikad - 150 g
  
• Joogivesi - 50 ml
  
• Suhkur - maitse järgi
  

Cooking:

1. Valage piim ja koor kastrulisse, lisage suhkur, vanilje ja soojendage kuuma temperatuurini madalat soojust, kuid ärge viige keema.
   
2. Želatiin valatakse sooja veega ja segatakse.
   
3. Valage geelistav segu kreemi, segage ja jahutage veidi. Valage mass klaasidesse ja saadetakse külmkappi.
   
4. Keerake või mäletage pool kahvlitega maasikaid ja jätke ülejäänud marjad (väiksemad) terviklikuks.
   
5. Kui magustoit kõveneb, valage igasse klaasi maasika püree ja asetage värsked marjad.
   

Video retseptid: