Dieet kõhunäärme haigus

• Diagnostika

Pankrease patoloogia on tavaliselt tihedalt seotud teiste seedetrakti organite haigustega, kõige sagedamini maksa- ja sapiteede kahjustamisega. Pankreatiit on kõhunäärme haiguste hulgas kõige levinum, muidugi, mis ägedatel juhtudel võib viia pankrease nekroosi tekkeni. Pikaajaline krooniline pankreatiit võib põhjustada näärme fibroosi, mille tulemusena elund kaotab oma funktsiooni. Ärge unustage vähki. Pankrease vähk ei ole meie ajal kahjuks haruldane.

Iga kõhunäärme haiguse korral muutub selle funktsioon: esineb rikkumisi pankrease mahla väljavool, mis sisaldab vajalikke ensüüme seedetraktis, mille tulemuseks on seedeprotsessid, mis ei liigu vastavalt ootustele ja kehal on toitainete puudus. Lisaks häiritakse süsivesikute ainevahetust, kuna kõhunääre toodab insuliini, mis on vajalik organismi glükoosi kasutamiseks. Seetõttu on toitumise eesmärk vähendada kahjustatud elundi koormust, parandada metaboolseid häireid ja täiendada keha toitainete puudumist.

Spetsiaalne terapeutiline dieet number 5 on mõeldud pankreatiidi all kannatavatele inimestele, kuid samasugune toit peaks olema kõhunäärme mis tahes patoloogias (eriti seetõttu, et pankreatiit on enamikul juhtudest ja põhjustab tõsisemate patoloogiate ja tüsistuste tekkimist).

Pankrease haiguste ägenemise alguses näidatakse patsientidel nälga mitu päeva, alles pärast paastumist on neil lubatud järk-järgult süüa. Esimese nädala jooksul pärast haiguse ägenemist on soovitatav väga väikeste portsjonite korral (mitte rohkem kui 250–300 g tahket toitu ja joogivett) sageli süüa (6-8 korda päevas). Toitu saab valmistada ainult aurutamise või keetmise teel, enne kasutamist tuleks need tükeldada, roogasid tarbitakse ainult soojas, mitte mingil juhul kuumas või külmas. Lauasoola tarbimine väheneb 5-10 g-ni päevas, valgurikaste toiduainete kogus on piiratud (ainult 5-7 päeva), rasvade ja süsivesikute tarbimine väheneb järsult.

Esimesel nädalal pärast haiguse ägenemist on lubatud kasutada järgmisi tooteid ja roogi:

Eakad haigused ei sisalda dieeti:

• supid liha, kala, seente puljongite, rasvaste liha ja kaladega;
• köögiviljad ja puuviljad nende toorainena, jämedat kiudu sisaldavad köögiviljad (valge kapsas, redis, redis, sibul, spinat jne);
• konservid, vorstid, suitsutatud liha, marinaadid, marinaadid, vürtsid, vürtsid;
• saiakesed, saiakesed, värske leib;
• kohv, karastusjoogid, kvas, alkohol.

Pärast ägenemise möödumist muutuvad toitumispiirangud palju vähemaks, kuid raviskeemi ja dieedi järgimine on jätkuvalt vajalik. See aitab vältida haiguse uusi ägenemisi ja tüsistusi. Dieet peab sisaldama piisavalt valku, kuna organismis on valgu puudulikkus, lisaks on vajalik stimuleerida kõhunäärme regeneratiivseid protsesse. Tänu sisemisele sekretsioonile ja hormoonitootmisele on toitumises vaja vähendada süsivesikute hulka, eriti kergesti seeditav. Ka kõhunäärme haigustes lagunevad rasvad halvasti ja seetõttu peab nende kogus olema piiratud.

Kuna kõhunäärme krooniliste haiguste seedeprotsessid mõnevõrra halvenevad, on vaja aidata keha seedida. Seetõttu tuleb roogasid enne kasutamist aurutada või küpsetada, närida põhjalikult või tükeldada. Samuti ei ole soovitatav süüa liiga palju, sa pead sööma mõõdukates portsjonites 5-6 korda päevas. On vaja juua päevas vähemalt 1,5-2 liitrit vedelikku. Kalorite tarbimine peaks tagama täiskasvanu energiavajaduse ja keskmiselt 2500-2800 kcal.

Lubatud toidud ja toidud kõhunäärme krooniliste haiguste raviks ilma ägenemiseta:

Mida sa ei saa kõhunäärme haigustes süüa?

Toidust välja jäetakse kõik tooted, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, happeid, kaevandussoolade tootmist stimuleerivaid kaevandavaid aineid. Samal põhjusel on vaja ära hoida praetud, vürtsikas, soolane, marineeritud, rasvane toit. Välja arvatud:

• tugev liha ja kala puljong, seente supp, okroshka, hapu supp;
• rasvane liha, kala, rups (neerud, maks, aju, udarad jne), kaaviari, pirukad, konservid, suitsutatud vorstid;
• seapekk, toiduõli;
• praetud ja kõvaks keedetud munad;
• värske leib, puffide ja magusa taigna tooted;
• rasvaste piimatoodete tootmine;
• kaunviljad, redis, hapu, rabarber, sibul, küüslauk, seened;
• maitseained, vürtsid, mädarõigas, sinep, ketšup;
• maiustused, šokolaad, kakao, must kohv;
• alkohoolsed joogid.

Dieet kõhunäärme haigus

Seda töödeldakse kõhunäärme põletiku raviks mitte ainult ravimite, vaid ka õige toitumise abil. Pankrease dieet on suunatud maomahla tootmise vähendamisele ja haiguse tüsistuste ennetamisele. Millised on toitumise põhimõtted remissioonis ja tüsistustes? Kuidas teha meditsiinilist menüüd haige kõhunäärme jaoks?

Pankrease toitumise põhimõtted

Õige toitumine kõhunäärme haiguse korral koos teiste meditsiiniliste teguritega - tervislik ja liikuv elustiil, halbade harjumuste tagasilükkamine. Esiteks peaks see aitama parandada ainevahetust. Teiseks, sellel on positiivne mõju haigusele, sellega kaasneb ravi ja see on peamine ennetusmeede pankrease haiguste ennetamiseks. Meditsiiniline toitumine ja kõhunäärme haigused koosnevad järgmistest põhireeglitest:

• Vastavus dieedile: regulaarsus (süüa iga 3–4 tunni järel), pikkade vaheaegade puudumine söögi vahel.
• Toitumise mitmekesisus ja tasakaal: süüa toitu tasakaalustatud ja piisavas koguses valke, rasvu ja süsivesikuid, süüa rohkem kiudaineid sisaldavaid toite.
• Sööge väikeseid eineid, ärge sööge üle.
• Ärge sööge liiga külma või kuuma toitu - ainult soojuse kujul.
• Toidu kuumtöötlemine toiduvalmistamise ajal: süüa toitu keedetud, aurutatud, hautatud tingimustes. Praetud toit on keelatud.
• Piisav kogus vedelikku - 1,5–2 liitrit päevas.
• Inimese tervise individuaalsete omaduste (toiduallergia, seedetrakti krooniliste haiguste esinemine) alusel.

Tagasi sisukorda

Toit

Mida saab ravi ajal süüa?

Põletikulise ja laienenud kõhunäärme raviks on ette nähtud terapeutiline dieet (tabel 5). Soovitatav on kõhunäärme dieet pancreatitis ja teised patoloogiad pikka aega. See on oluline retsidiivi perioodil, et vähendada sümptomeid ja haigusi retsidiivi ajal. Kroonilise pankreatiidi korral (remissiooni korral) võib süüa saada:

• eile kondiitritooted ja pagaritooted;
• kuumtöötlemata puljong või supp;
• tailiha, kalkuniliha, küülik;
• pehme keedetud munad, auru omlett;
• piim, mis sisaldab vähemalt rasva;
• kõvad juustud;
• rasvadest - lubatud on päevalilleõli ja mõni või;
• igat liiki teravilja puder (va hirss);
• vermicelli ja vees keedetud pasta;
• magusate sortide õunad mis tahes kujul (küpsetatud, värsked), muud happelised puuviljad ja marjad;
• peaaegu igasuguseid köögivilju (keedetud, küpsetatud, välistatakse toores);
• roheline tee ilma suhkruta, puuvilja kompotid.

Tagasi sisukorda

Keelatud

Toiduained, mida ei tohi kroonilise pankreatiidi korral süüa:

• rasvane, rikas, liha- ja kala puljong;
• rasvane liha ja kala;
• konservid ja suitsutatud liha;
• must tee ja kohv;
• maiustused (või küpsised ja kuklid, maiustused, šokolaad);
• marinaadid ja konservid;
• teatud tüüpi rohelised (hapu, koriand);
• vürtsid ja maitseained;
• gaseeritud joogid (limonaad, sooda, kvas, õlu);
• kõik alkohoolsed joogid.

Tagasi sisukorda

Toitumine haiguste ägenemise ajal

Toitumine kõhunäärmes patsientidel ägenemiste ajal mängib olulist rolli ravis ja taastumises. Toitumine on näidustatud koos ravimitega, voodipesu ja tervisliku elustiili säilitamisega. Toitumise tähtsus on patsiendi seisundi stabiliseerimine ja tervise halvenemise vältimine. Toitumise reeglid haiguse kordumise korral:

1. Enne dieedi alustamist on soovitatav nälgida kolm päeva - juua ainult vett 1,5–2 liitrit päevas. Parim vedelik nendel päevadel on meditsiiniline mineraalvesi, metsik roosivesi ja keedetud soe vesi.
2. 3 päeva pärast algab range toitumine nr 5, mille kestus on 1 nädal. See on toit, mis välistab täielikult rasvad ja seeditavad süsivesikud, maoärritust ärritavad toidud (värske kapsas, naeris, sibul, kaunviljad).
3. Valmistage toidud keedetud, küpsetatud vormis ja purustatakse seeneks. Nad söövad murdosa ja väikeste portsjonitena - soole parandamiseks ja mao lagundamiseks.

Tabel 5 - kõhunäärme põletiku toitumine, - võimaldab selliste toodete kasutamist toidus:

• liha või liha;
• aurutatud liha- ja kalaroogad (lihapallid, lihapallid);
• munanõud (aurutatud omelets, pehme keedetud munad);
• lõss - piim, kefiir, ryazhenka;
• nõrk must või roheline tee.

Tagasi sisukorda

Menüü haige kõhunäärme jaoks

Täiskasvanutele

Täiskasvanud meestel ja naistel, kellel esineb kõhunäärmeprobleeme, koosneb dieedist osaliselt suupisteid (5–6 korda päevas) ja mitmesuguste toitude koostise kasutamist. Haige kõhunääre vajab säästvat toitu. Ligikaudne menüü pankrease funktsioone rikkudes:

• Hommikusöögiks on soovitatav süüa putru (kaerahelbed, manna).
• Lõunasöögiks - purustatud supid või köögiviljapüree.
• Õhtusöök - puder, eelistatavalt riis või tatar.
• Suupisted toidukordade vahel täiendavad rasvhapete piimhappe tooteid, kuiva küpsiseid, küpsetatud puuvilju.

Pankrease haiguste puhul (ägeda pankreatiidi korral) kasutatakse parenteraalset toitumist - toitainete sissetoomist kehasse intravenoosse süstena, et mööda seedetrakti. Näitab rikkaliku joogi - leeliselise mineraalvee, dogrose decoctions, ravimtaimede infusioonide kasutamist. Akuutse haiguse sujuva kujunemisega krooniliseks haigeks on lubatud toitaineid sisse tuua banaane, lahja liha, kana, kala ja toitu.

Laste menüü

Kui pankreatiidiga lapsed on haiged, on ette nähtud sama toitumine kui täiskasvanutel, kusjuures dieedis on peamiselt supp ja supp. Väikelaste haigus on kergemini talutav - 5-7 päeva jooksul ägenemine annab võimaluse remissiooniks. Meditsiiniline toitumine piirab loomsete rasvade, soola ja kergesti seeditavate süsivesikute tarbimist. Nende toodete asendajaks on valgusisaldus, mis on sarnane kalorite ja toitainete koostises. Ligikaudne laste menüü pankrease haiguse jaoks näeb välja selline:

• hommikusöök - kaerahelbed vees, taimeteed;
• õhtusöök - kartulipuder, kana puljong, dogrose puljong;
• õhtusöök - riisi piima putru, tee kuiva küpsisega;
• ööseks - puuviljahile, küpsetatud õun.

Tagasi sisukorda

Nõude retseptid

Liha puding

Söögiroog - liha puding, keedetud aururiga. Te peate võtma järgmisi koostisosi: veiseliha - 300 g, või - 1 spl. l, piim - 1 spl. l, munad - 1 tk, soola maitse järgi. Kõigepealt peate liha ette valmistama - puhastage see liigse rasva ja triibude eest. Küpseta liha ja hakkima. Vahtu munavalge käsitsi, kasutades vahule või segistit. Lisage hakklihas munakollane, maitse järgi soola, piima. Vala vahustatud valk aeglaselt. See peaks tegema pastast segu. Määrige kahekordse katla seinad võiga, täitke mahuti liha seguga. Valage auruti pannile 1,5 liitrit vett, seadke sobiv toiduvalmistamise viis.

Steam omelette

Traditsiooniline toidu - muna omelett, mida saab keeta kaks korda katlas iga päev, ei sisalda koostises piima ja erinevaid lõhna - ja maitseaineid. Valikuliselt saate lisada vähese rasvasisaldusega kodujuustu või keedetud köögivilju. Koostis: munad - 2 tk, vesi - 0,5 tassi, või - 1 tl soola maitse järgi. Valmistamine: lisada munadesse vett ja näputäis soola, segada kõik sama konsistentsiga. Valage segu topelt auruti mahutisse ja küpseta 20 minutit.

Souffle "Bird's Milk"

Dieetjahu retsept nõuab järgmisi koostisosi: kodujuust - 300 g, piim - 0,5 tassi, mesi - 1 spl. l, želatiin - 1 tl, kakaopulbrit - 1 spl. l Küpsetamine on järgmine: leotage želatiin vees ja jäta pooleks tunniks. Seejärel laske vesi želatiinist välja, lisage ülejäänud koostisosad. Pange segu madalale kuumusele ja keema. Koguge saadud mass segistiga, valage vormidesse ja jahutage, kuni see tahkestub. Toit osutub lahja, toitev ja eriti lastele.

Pankrease valu raviotstarbeline dieet leevendab haiguse seisundit ja teisi haigustunnuseid ägenemiste ajal, aitab säilitada normaalset tervislikku seisundit remissioonietapi ajal. Kui te ei järgi toitumise reegleid ja kergekujulist suhtumist oma tervisesse, võib patsiendi seisund halveneda, kuni ilmnevad sellised komplikatsioonid nagu näärme eemaldamine. Toitumine ilma kõhunäärmeta on võimalik, kuid nõuab kogu elu jooksul rangust ja kontrolli. Tõsine suhtumine nende tervisesse ja õige dieediga takistab selliseid probleeme, ennetab tagajärgi ja hoiab kõhunääre tervena.

Kõik näärmete kohta
ja hormonaalne süsteem

Kõhunäärme asukoht on mao lähedal ja selle pikkus on 15 kuni 25 cm. Tema töö on tihedalt seotud sapipõie ja kaksteistsõrmiksoolega. Viimati kanalite kaudu vabastab see valke, rasvu ja süsivesikuid lagundavaid ensüüme. Nii soodustab see seedimist.

Selle elundi hormoonid - insuliin ja glükagoon - on vajalikud organismis glükoosi tasakaalu säilitamiseks. Insuliin pärsib veresuhkru taset, samas kui glükagoon vastutab glükoosi sünteesi eest maksas. Mõlemad hormoonid osalevad aktiivselt organismi ainevahetusprotsessides.

Seedetrakti asukoht

Fakt: glükoosi peetakse üheks peamiseks energiaallikaks. Kokkupuude insuliiniga aitab kaasa selle imendumisele lihaste ja teatud organite poolt.

Esimesed haiguse tunnused

Sageli on pankrease haigused asümptomaatilised. Sageli avastatakse need planeeritud arstlikel läbivaatustel. Selle elundi haigusi on palju, kuid need kõik võivad ilmneda sarnastes sümptomites.

Kõige esimene märk haiguse esinemisest - valu vasakus hüpokondriumis. Valu võib olla valu, tõmbamine, äge, paroksüsmaalne ja sõltub elundikahjustuse tüübist. Sageli tekivad valusümptomid pärast rasvaste, praetud või vürtsikas toidu söömist, liiga palju toitu või alkoholi tarvitamist. Valu võib kaasneda iiveldus või oksendamine, ebanormaalne väljaheide, isutus.

Krooniline pankreatiit võib olla tingitud haiguse ägeda vormi halbast ravist.

Üks kõige sagedasemaid haigusi on pankreatiit (näärme põletik), millel on äge ja krooniline vorm. Ägeda vormi iseloomustab terav valu, palavik, palavik, iiveldus ja oksendamine. Krooniline vorm ilmneb korduv ebamugavustunne ülakõhus, eriti pärast söömist, iiveldust ja väljaheitega. Selle ägenemist põhjustab tihti pankrease haiguse dieedi järgimine.

Teised sageli esinevad näärmehaigused on kasvajad ja tsüstilised vormid, millel võib olla erinev kuju, pahaloomulise kasvaja aste, lokaliseerimiskoht jne.

See on oluline! Selle elundi haiguste teke põhjustab sapipõie ja kaksteistsõrmiksoole häireid, seega tuleb nende ravi läbi viia kompleksis.

Võimsus

Toidu kvaliteet mõjutab otse seedetrakti tervist.

Nõuetekohane toitumine on nii naistel kui ka meestel kõhunäärme haiguste lahutamatu osa. Vastavus dieedile vähendab selle keha koormust, võimaldades tal kiiremini taastuda. Toitumine määratakse tavaliselt nii, et kõht suudab ise toiduga toime tulla ja näärme funktsioonid viiakse läbi minimaalsel tasemel. Seega läheb toidu töötlemiseks kuluv energia üle kahjustatud elundi taastamisele. Seetõttu on oluline teada, mida sa haigete kõhunäärmega süüa saab.

Haiguse sümptomite heledama ilminguga välistatakse üha rohkem tooteid. Kõhunäärme range dieet võib kesta nädal. Selle aja jooksul väheneb keha põletik, taastatakse funktsioonid. Kroonilised haigused hõlmavad elukestva toitumise säilitamist, piirangu ulatus sõltub haiguse tõsidusest. Menüüsse ja kõhunäärme kasulikkuesse toodetesse on vaja lisada merikapsas, brokkoli, mõned kuivatatud puuviljad.

Nõukogu Kui seedetrakti piirkonnas esineb ebamugavustunnet, on õige otsus lähitulevikus loobuda raskest toidust, millele järgneb arstlik läbivaatus.

Raviarst võib abiravina määrata ravimtaimi.

Pankrease häire toitumine leevendab patsiendi seisundit ja takistab haiguse kulgemist. Toit on parim aurutatud - nii et see säilitab kõige rohkem kasulikke omadusi ja seda on kergem seedida. Kõik tarbitud toiduained peaksid olema soojad ja portsjonid väikesed. See on kõige parem süüa veidi haige kõhunäärmega, kuid sageli. Ägeda haiguse korral tuleb kõik toidud peenestada.

On oluline. Raskete haigusjuhtude korral (tavaliselt juhtub see ägeda pankreatiidi korral), antakse patsiendile tühja kõhuga. Samal ajal on ette nähtud spetsiaalsed preparaadid, mida manustatakse intravenoosselt ja küllastatakse keha nälga tõttu puuduvate ainetega.

Kuidas peab pärast arsti söömist kõhunäärmehaigusega arst teatama. Tühja kõhuga lubatakse patsiendil võtta mineraalvett ja nõrkade tuulerõugete keetmist temperatuuriga umbes 36 kraadi.

Kõhunäärme haiguste toitumispiirangud võivad kesta kogu elu

See on oluline! Selleks, et haigestunud kõhunäärme dieet teha, määrata, mida saab süüa ja mida tuleks keelata, peaks ainult spetsialist.

Lubatud ja keelatud tooted

Toidud, mida saab lisada kõhunäärme haiguse toitumisse:

• köögivilja supid (ilma kapsata) ja teraviljad (va hirss). Liha valmistamisel on lubatud ainult madala rasvasisaldusega liha; Te saate teha järgmist: pärast liha küpsetamist kuivatatakse puljong ja valatakse värske vesi, seejärel lisatakse ülejäänud koostisosad;
• kuivatatud leib, kreekerid;
• värsked ja keedetud köögiviljad;
• happelised puuviljad ja marjad;
• auru lahja liha ja kala;
• munadest on parem valmistada auru omlett või küpseta neid pehmelt;
• madala rasvasisaldusega kodujuust, kefiir, hapukoor, piim;
• teraviljad;
• pasta;
• nõrk tee, rosehipi jook, mahlad ja puuviljajoogid mitte-happelistest puuviljadest ja marjadest.

Puuvilju ja köögivilju tuleks süüa vähehaaval, samuti kasutada puuviljajoogideks või lisada toidule.

Nõukogu Nääre taastamiseks on vaja palju vett. Seetõttu on oluline juua vähemalt kaks liitrit puhast vett päevas.

• värske leib, saiakesed;
• paksud supid, hapukapsaga supid, seened;
• vürtsikas, soolane, praetud, rasvane, vürtsikas;
• konservid;
• vorstid, rasvane liha, kala ja linnuliha;
• keedetud munad, munapuder;
• nõud hirsi tangudega;
• magusad toidud - koogid, šokolaad, mesi, moos, jäätis;
• köögiviljad, mis aitavad kaasa gaasi moodustumisele ja mõned teised - hapu, redis, redis, toores sibul;
• hapu puuviljad ja marjad;
• viinamarjad;
• jooke gaasiga, kohvi.

Kui kasutate keelatud toite, võib teil tekkida valu, raskustunne ja iiveldus

Nõukogu Menüü peaks olema mitmekesine ja sisaldama ka kõhunäärmes kasulikke toiduaineid, piisavat kogust vitamiine ja mineraalaineid.

Menüü näited

Dieet tuleb teha õigesti, toodete kombinatsioon ei tohiks põhjustada haiguste ägenemist. Kõhunäärme menüüd saab teha eelnevalt, näiteks saate menüü kohe teha nädala jooksul. Proovivõimsuse valikud:

1. Hommikusöök - riisiga piimakook; teine ​​hommikusöök - kõrvitsapüree; lõunasöök - kaerahelbed ja nõrk tee; Suupisted - madala rasvasisaldusega kefiiri küpsised; õhtusöök - tatarjoogipüree; mõni tund enne magamaminekut saate juua.
2. Hommikusöök - nõrk tee kaerahelbed või auru omlett; teine ​​hommikusöök - porgandipuder ja loodusliku roosi jook; õhtusöök - kõrvitsipüree supp ja küpsetatud õunad; pärastlõunane tee - kodujuustu ja nõrk tee; õhtusöök - porgandipüree kanaliha lõikusega; ööseks - madala rasvasisaldusega kefiir.

Laminaria on väga rikkaliku vitamiinikoostise tõttu väga kasulik.

Nagu näites näete, ei ole menüüs midagi rasvhapet, vürtsikat ega suitsutatud, sest need nõud võivad põhjustada halvenemist. Pidu ajal on parem keelduda rasvaste lihatoodete ja järk-järgult süüa köögivilja suupisteid ja kergeid salateid, samuti täielikult kõrvaldada alkoholi. Seega ei tohiks kõhunäärme dieedist kõrvale kalduda ja menüüs muudatusi teha. Lisaks ei ole soovitatav süüa toores köögivilju ja puuvilju tühja kõhuga (näiteks tsitrusviljad), et vältida mao seinte ärritust.

Järeldus

Pankrease haigused on väga ohtlikud ja põhjustavad teiste seedetrakti haigusi. Seetõttu on oluline jälgida oma tervist, süüa õigesti, regulaarselt uurida keha ja konsulteerida oma arstiga, kui esineb esimesi haiguse sümptomeid.

Toitumine pankrease haigusega naistel

Pancreas 'põletikulised protsessid (pankreatiit) naistel on tavaliselt alatoitluse tulemus. Ja pooleldi näljane toitumine ning rasvaste toitude rohkus, kiirtoit võib põhjustada sapipõie ja koletsüstiidi häireid, mille tagajärjel tekivad kivid. Nende degeneratiivsete protsesside taustal areneb pankreatiit.

Pankrease haigusi esineb sageli alatoitluse tõttu.

Naistele õige toitumise koostamisel tuleb arvesse võtta mõlemat haigust: välistada tooted, mis mõjutavad nii sapipõie kui ka kõhunääret.

Toitumine pankrease haigusega naistel

Dieetide roll kõhunäärme põletikus

Pankrease põletik põhjustab ainevahetusprotsesside katkemist. See põhjustab kõigepealt seedetrakti düsfunktsiooni ja seejärel organismi kui terviku tasakaalustamatuse.

Kõhunäärme põletik

Esimene põletik "ebaõnnestub" näärme seedetrakti funktsioon. Siis kannatab intrasecretory, mis ähvardab häirida süsivesikute ainevahetust ja suurendada veresuhkru taset.

Ägeda pankreatiidi sümptomid on äärmiselt valusad.

Probleemid kõhunäärmega, mida naine tunnevad üsna kiiresti. Nad paljastavad:

• puhitus;
• iiveldus oksendamisel;
• valu, mis ulatuvad tagasi, mõnikord hüpokondriumis;
• kõhulahtisus;
• nõrkuse tunne, krooniline väsimus.

Tõsise haiguse ägenemise korral võib see tõsta temperatuuri, naha ja sklera kollasust. Siin on vaja kiiret meditsiinilist abi.

Isegi kui haiguse rünnak ei ole nii tugev, on siiski vaja konsulteerida arstiga. Lõppude lõpuks võib pankreatiit areneda pankrease nekroosiks, mis on täis surma.

Eespool nimetatud organite põletikuliste haiguste kombineeritud ravi eeldab tingimata spetsiaalset dieeti, mis aitab normaliseerida metaboolseid protsesse ja pärsib põletikku. Viimane on tingitud toodete väljajätmisest, mis aitavad kaasa ensüümide tootmise suurenemisele näärme poolt (hüperfermentemia).

Pankreatiidi staadium määratakse uuringute läbiviimise teel

Söömise põhimõtted

Kõhunäärme haiguste toitumine ei põhine ainult teatud toodete keelamisel. Kogu toitumine muutub. Siin on seitse olulist reeglit, mida kaaluda.

1. On võimatu üle minna. Päeva jooksul ei soovitata naistel kasutada rohkem kui 2000 kalorit. Aga sa peaksid juua palju vett - vähemalt 2,5 liitrit.
2. Mingeid hõrgutisi pole. Menüüs olevad nõud peaksid olema lihtsad - keedetud või keedetud kahekordses katlas. Kiirtoit on rangelt keelatud.

Puhastav alkohol pankreatiidis - tõeline mürk

Menüüs peaks domineerima roogasid, mis sisaldavad rohkelt keerulisi süsivesikuid, vees lahustuvaid vitamiine ja lipotroopseid elemente.

Lihtsate ja komplekssete süsivesikute allikad

Kasulikud ja kahjulikud tooted

Arvatakse, et kõhunäärme haiguste toitumine on üsna karm. Kuid kõik tänu mugavuste ja kiirtoidu harjumustele. Tegelikult saab lubatud toodetest valmistada palju maitsvaid roogasid. Ja mõnede nende tagasilükkamine ei tee dieeti halvaks.

Lubatud puuviljad ja marjad aitavad dieeti vitamiinida.

Tabel Milliseid tooteid saab tarbida ja mis olid keelatud.

Värske valge kapsas on keelatud, kuid mõnikord võib süüa väikese soolasisaldusega hapu. See ei põhjusta gaasi ja talvel rikastab keha C-vitamiiniga.

Maitseaineid, ketšupe ja pankreatiidi liigsoola ei soovitata. Aga selleks, et toidud ei oleks värsked, saate kasutada kurkumit, kaneeli ja tilka sojakastet.

Kasulikud tooted sisaldavad pähkleid. Nad sisaldavad bioflavonoide, mis võitlevad põletikuga, ja E-vitamiini, mis tugevdab rakumembraane. Parim pankreatiidi puhul on kreeka pähklid. Aga neid saab süüa vaid väikestes kogustes, sest pähklid on kõrge rasvasisaldusega.

Mida süüa haiguse ägenemisel

Pankreatiidi ägeda perioodi iseloomustab väga valus rünnak. Sel ajal soovitas patsient paastuda. Jah, ja sellise valu puhul pole eriti soovitav. Te võite juua mineraalvett ilma gaasita, taimeteed, väga lahjendamata mahlad mittehappestest puuviljadest, roosipähkli keetmisest, kuivatatud puuviljadest. Palju vett joomine aeglustab seedetrakti ensüümide sünteesi, takistab nende sisenemist soolestikku ja eemaldab toksiine. Kõik see vähendab valu.

Tabeli 5 dieediga hoidmisel vältige kõrge kolesteroolisisaldusega toiduaineid.

Ei ole vaja nälga mitte rohkem kui kaks päeva, pärast seda nõuavad gastroenteroloogid toitumislauda nr 5P (esimene valik). Mida on vaja süüa viis päeva järjest pärast paastumist:

• limaskestade ja teravilja supid;
• liha või kala lihatükid;
• aurutatud valgu omelets;
• auru saagid ja pudingid;
• keedetud köögiviljad;
• küpsetatud pirnid ja õunad.

Ägenemise ajal serveeritakse nälga püritatud köögivilja supid.

Te saate juua, mitte-happelisi kompotid, taimeteed, roosipähkli ja kuivatatud puuvilju, ilma gaasita mineraalvett.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Akuutsed perioodid kõhunäärme haigustes asendatakse pikaajaliste remissioonidega. Praegu saab menüüd laiendada:

• eile leib, kreekerid ja küpsised;
• väike kogus võid;
• lubatud maiustused ja puuviljad;
• väga nõrk kohv piimaga;
• pehme, terav või poolkõva juust pastatäidise kujul.

Naistel on väga raske sellise toitumise tõttu šokolaadi ja kookide keelustamise tõttu. Aga väike mee galette või marshmallows heledaks ebatavaline toitumine. Kui remissiooniperiood on pikk ja teie lemmiktoidud on talumatud, võite endale lubada, kuid üsna vähe.

Alates maiustustest saate endale lubsi marshmallows

Tabel Kroonilise pankreatiidi proovimenüü.

Pankrease dieet

Ebatervislike nõrkustega toitumises läbivad kõik inimese seedesüsteemi elundid haigused. Esimene kahjustatav organ on kõhunääre. Taudi ägeda faasi jaoks mõeldud toit on võimeline vastupidist toimet tegema. Selline toitumine eeldab ka puhkeolekut pankrease funktsiooni kõige säästvamale organisatsioonile. Kui pankreatiidi dieedi tabelit peetakse üheks peamiseks ravikomponendiks. Konkreetsed nõuanded võimaldavad eemaldada toitumisalastest toodetest, mis ei ole kasulikud, ja valmistada õigesti vastuvõetavaid tooteid.

Üldreeglid

Pankrease haigust nimetatakse pankreatiidiks. Nääre teeb sekretoorse töö, mis toodab glükoosi, glükagooni, lipokaiini. Tema osalemine seedimises on suunatud mahla kaevandamisele.

On äge ja krooniline pankreatiit. Akuutne ilming on seotud elundi ensüümi enese digestatsiooniga ja tõsistes olukordades moodustub tema läheduses asuvate kudede ja elundite halvenemine.

Haigus esineb sageli ravimite tulemusena, pooled juhtumid esinevad sapikivitõve tekkimisel, samas kui teised on seotud ülemäärase alkoholi tarbimisega.

Pankreatiidi kroonilist arengut peetakse pikaajaliseks ja kasvavaks, mis võib halveneda. Haiguse kroonilises faasis on püsiva iseloomuga muutunud kuded võimelised eksokriinse alaväärsuse arendamiseks ja ergastamiseks. Moodustamise staadiumis on valulikku nähtust esindanud reserveeritud ladu ja haiguse arenemise tõttu muutub elund täielikult.

Haiguse peamistest sümptomitest on:

• iiveldus;
• valusad vilkumised;
• nõrkus kogu kehas;
• kõhulahtisus;
• kõhupuhitus;
• temperatuuri tõus;
• harva kollatõbi.

Kui kõhunäärmeprobleemid sümptomite põhjal veidi vähenevad, nähakse ette kõikehõlmav ravi, mille oluline osa on toitumine.

Kõhunäärme tervendav toitumine on patoloogia kõigis etappides oluline. Haiguse raske staadiumi patsientidele manustatakse infusiooni ja söödetakse seguga sondi abil. Leebe ja mõõduka haigusega patsientide toitumist peetakse oluliseks faasiks, mis tähendab, et märgatav lülitus tühja kõhuga toiduga toitumisest toidule toiduga alla nr 5.

Ägeda ravikuuri ajal võib dieettoitumine pärssida elundite hüperglomeratsiooni, vähendada stagnatsiooni voodis ja mao eritumist. Toitumine kõhunäärme põletikus võimaldab teil parandada nääre funktsionaalsust, jätkata toitumisharjumuste muutmist ja vältida rünnakute kordumist.

Pärast keha valuliku ebamugavusega arsti külastamist teatab ta vastuvõtust, millist dieeti kasutatakse kõhu- ja kõhunäärme haiguse korral, mis on kasulik kõhunääre ühel või teisel haiguse perioodil, millist toitu toidust eemaldada või tarbimist vähendada.

Kui te järgite kõhunäärme haiguste korral õiget toitumist, töötab keha tavapärases järjekorras.

Haiguse toitumise põhimõtted

Dieet kõhunäärme põletiku jaoks on mõeldud selleks, et leevendada liigset survet kahjustatud kõhunäärme kiireks taastumiseks.

Kui pankreatiidi äge periood areneb, nõuab kõhunääre täielikku mahalaadimist näljastreigiga 3 päeva. Lubatud juua mineraalset gaseeritud vett Borjomi kuni 1,5 liitrit päevas või roogade tõmbamist kuni 2 klaasi.

Siis, kui pankreatiit ei ole tõsine, siis esimest korda on ette nähtud 1. toitumismeetod nr 5 - pühkida. See tähendab, et valgud 60-80 g, rasvad 50-60 g, süsivesikud 200–300 g

Pärast näärme süvenemist on patsiendile määratud 2. tabel, mis ei ole jahvatatud. Selles tabelis on oluline regulaarselt jälgida seda kogu aeg, kui patoloogia ja selle üleminek stabiilse remissioonifaasini. Ravi tabeli eesmärk on vältida patoloogia kordumist ja selle võimendamist, et parandada organismis ilmnenud muutusi.

Haiguse puhkemisel ja krooniliste haiguste tõttu soovitab toitumisalane tabel:

• proteiini suurenenud esinemine, seetõttu on selle toitumisele vajalik 110-120 g;
• raske rasvasisalduse piir - kuni 70 g;
• süsivesikute lõikamine - kuni 300 g

Keedetud sööki toidusperioodil kõhunäärme haigusega tuleks panna lauale, aurutatud, keedetud, küpsetatud, et vältida seedetrakti ärritust.

On vaja välistada täielikult praetud roogasid. Serveeri soovitatav toit sooja, inimkeha temperatuuri lähedal.

Mis ei saa olla kõhunäärme haigus? See on vajalik süsivesikute tarbimise järsuks vähendamiseks, mis on kergesti seeditav:

• granuleeritud suhkur;
• Kondiitritooted;
• värskelt küpsetatud tooted.

Mida saab süüa, kui kõhunääre valutab? Tarbitava valgu kogust tuleb suurendada 30% võrra, mis on põhiväärtus, mida täiendatakse loomse valguga. Liha sisaldavate kalade puhul on lubatud toitu tarbida. Kala võtta - lahja, jõgi. Munade valmistamine toimub auruga, pehme keedetud.

Pankrease põletikus tähendab värske köögivilja ja puuvilja toitumine erilist hoolt jäme kiudainetega, sest see lisab täiendavalt seedetrakti organeid. Sel põhjusel tarbitakse köögiviljatooteid röstitud kujul kartulipudeli konsistentsiga või hakitud. Patsiendi seisundi alusel pärast seda aega on see keeld tühistatud.

Tarbitud toodete energiasisaldus peaks olema vastavuses patsiendi igapäevaste vajadustega, arvestades tema kehakaalu, vanuse indikaatorit ja tööhõivet. Kalorid on jagatud 5 lähenemisviisiks, neist 3 on põhilised.

Eine õhtul läheb 2 tundi enne magamaminekut. See on oluline keha söödava toidu täieliku töötlemise rakendamiseks.

Sordid

Kui patsientidel, kellel esineb krooniline pankreatiidi vorm, esineb probleeme, on diabeedi tabelis võimalik kohandada, võttes arvesse muudetud süsivesikute protsessi, mis läheneb maksimaalsele normaalsele dieedile. Nendes olukordades on ette nähtud toitumisalane tabel nr 5P / 9, mis sisaldab tooteid, mis on tabelist välja jäetud:

• kõhupuhitus ja käärimine maos - kapsas, oad;
• röstimise ajal moodustunud tooted;
• suurel hulgal eeterlikke õlisid ja toitu, mis ärritab limaskesta - küüslauk, pipart, sibulat.

Dieetravi diabeedi juuresolekul toitainete struktuuri ja energiasisalduse seisukohast läheneb 5P-dieetile, kuid viimane on säästlikum.

Toitainete struktuuri osas on ravitabelid 5P ja 5P / 9 identsed.

On vaja süüa 5-6 korda päevas, eemaldades tarbimisest lihtsaid süsivesikuid, üle 50% rasvadest on taimsed rasvad.

Mitmekordse söögi tõttu kõhunäärme haigustega on vere glükoosi olemasolu vereringesüsteemis ja insuliini koefitsiendi vahel tasakaalustatud.

Kõhunäärme valu kuni 50% päevasest energiavajadusest on kaetud süsivesikutega. Selleks kasutatakse suhkruasendajaid, võttes arvesse individuaalset sallimatust.

Toidukaupades on kasutusel rasked süsivesikud:

• leib;
• teravili, köögiviljad;
• puuviljad ja marjad;
• Köögiviljade tarbimine puuviljadega, milles on 5 kuni 10 g süsivesikuid, on piiratud.

Välja on töötatud spetsiaalne tabel, kus salvestatakse vajalik teave. Selle kasutamisel juhindub patsient toodete valikust. Rasvade olemasolu nende patsientide toitlustabelis on võrreldes normiga vähenenud rasvade ja toodete tagasilükkamise tõttu, kui hobusel, pardil on suur kogus kolesterooli.

Tabelis 5P / 9 on nõutava mahuga vitamiinide kompleks, nimelt vitamiin B1, mis on võimeline vastu võtma aktiivset abi metaboolse nähtuse, mikro- ja makroelementides.

Näidustused

Mao ja kõhunäärme toitumine hõlmab selliseid tervendavat toitu.

1. 5P - esimene meetod, mis on ette nähtud ägeda ilmingu ilmnemisel kroonilise pankreatiidi ägenemise korral. Sellise tabeli kestus on kuni nädal.
2. 5P - teine ​​tehnika, selline tabel nimetatakse 7 päeva pärast ja kuni täieliku remissioonini.
3. 5P / 9 - määratud juhul, kui kroonilise pankreatiidi esinemisel ilmnevad diabeedi sümptomid.

Pankreatiidi muutmisel tasub kaaluda, mida kõhunääre meeldib ja ei meeldi. Kuigi enamik tavapäraseid tooteid tuleb igapäevasest lauast eemaldada, kodus on valulikku ebamugavustunnet toitumises, on võimalik toitu mitmekesistada, kombineerides toite ja toiduvalmistamismeetodeid.

Lubatud tooted

Rõhu vähendamiseks kehale on omistatud kliiniline toitumine, see teeb roogasid, mida saab süüa kõhunäärme põletikuga. Selle tabeli eesmärk on vältida individuaalsete probleemide teket ja normaliseerida riiki. See põhineb asjaolul, et kõhunääre tooted, mille valkude sisaldus suureneb - kuni 130 g, lisaks kaaliumisisaldusega toodetele.

Mis toidud armastavad kõhunääret.

1. Liha puhul täidetakse tabel kalkuni, kana, lambaliha, tailiha.
2. Kala puhul on lubatud süüa ahvenat, turska, haugi.
3. Lind
4. Jahutooted - leib, kreekerid, küpsised, tavaline sõõrik.
5. Piimatooted - võivad olla 30% kõva juust, 1% piim, 0% jogurt.
6. Joogid - banaanimahl, maasikas, kuivatatud puuviljade kompott.

Kasutusele kuuluvate kasulike toodete meditsiinilises annuses eritavad mannat, kaerahelbed, tatar ja riisi puder, keedetud vees.

Järgmisena lõhustuvad, lastakse piimaga, veega lahjendada, et saavutada poolviskoosne tihedus. Kui küpsetate putru, kasutades tatarist ja riisist valmistatud jahu, lihtsustatakse toiduvalmistamise protsessi.

Mida saab veel kõhunäärmega põletada? Küpseta ja koorige kartul, suvikõrvits, lillkapsas, porgand ja muud heakskiidetud köögiviljad püree. Porganditest ja kõrvitsadest valmistatakse auru pudingid. Kui me kaalume, kui palju ja süsivesikuid nendes köögiviljades ja nende toiteväärtuses, siis suvikõrvitsades on vähem süsivesikuid, samuti toitumisalaseid süsivesikuid 5,99 g, kaloreid 30, 56 kcal. Näiteks köögiviljad nagu lillkapsas 4,72 g / 33,99 kcal, porgandid 12,06 g / 41,07 kcal, kartulid sisaldavad 19,81 g / 85,57 kcal. Mõne aja pärast võib tabelisse lisada kooritud tomatid ja jahvatatud kurgid.

Supid valmistatakse köögiviljapuljongi abil, mis lisatakse seejärel hakitud köögiviljadele või hästi keedetud lubatud teraviljadele. Suppide täitmiseks kasutage võid, koort, hapukoort.

Kääritatud piimast mittesisalduvate toodete hulgast valitakse piim, mida soovitatakse toidule lisada, kuna terved patsiendid kannatavad halvemana. Samuti on lubatud süüa vähese rasvasisaldusega juustu, valmistada pudingid pajaroogadega. Kui inimesel on kaltsiumi puudus, siis on parem täita defitsiit kaltsineeritud kodujuustuga. Maitseainena kasutatakse hapukoort. Juust tuuakse toiduainesse.

Lihatoodetest täiendatakse tabelit veiseliha, küüliku, kanaga. Söömine liha roogasid on lubatud ainult suffle, lihapallid, lihapallid, lihapallid, mis olid keedetud paar. Võite süüa küpsetatud küülikuliha ja kana tükki.

Lubatud on keedetud kastmed köögiviljapuljongiga, hapukoorega, piimaga. Puuviljast täiendatakse patsiendi tabelit nääre patoloogias marshmallow, mousse, jelly ja jam. Piiratud ulatuses on lubatud süüa marju puuviljadega, mis tuleb eelnevalt jahvatada. Lubatud on ka aururull ja muud toidud ning kõrvaltoidud.

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Pankrease patoloogia korral ei ole võimalik süüa toite, mis suurendavad toidu lagundavate ensüümide tootmist. See toob kaasa asjaolu, et mao poolt toodetud ensüümid liiguvad suure koguse tõttu seetõttu, et raud muutub põletunuks ja valusaks.
Pankrease kahjulikest toodetest eristavad supid, mis on keedetud lihas, seened, kala puljong, samuti okroshka, peedi supp, borss. Samuti jäetakse toitumisest välja:

• liha - sealiha, lambaliha;
• part;
• seapekk;
• suitsutatud tooted;
• kaitse;
• vorsttooted;
• kala - soolane, rasvane sort;
• värskelt küpsetatud leiba.

Mida veel ei meeldi toidu kõhunäärmes:

1. Tugev tee.
2. Terve piim.
3. Praetud pirukad, pannkoogid, pannkoogid ja juustukoogid.
4. Rasvane juust.
5. Šokolaad
6. Kakao
7. Kohv
8. Jõhvikad.
9. Spinat.
10. Salat
11. Naeris.
12. Redis
13. Köögivili toores toores. Puuviljad, mis sisaldavad lihtsaid süsivesikuid, mis võivad põhjustada puhangut - banaan, viinamarjad, kuupäevad.

Pankrease patoloogia korral on vastuvõetamatu süüa järgmisi toiduaineid: keedetud või röstitud kanamunad, jahu ja kondiitritooted, rohelised sibulad, küüslauk, sooda, jäätis, igasugune tainas on välistatud, et täielikult välistada rasvane juust, külmad toidud.

Erakorralised kõhunäärme tooted ei tohi täielikult toitumisest välja jätta, vaid ainult nende tarbimise piiramiseks.

1. Sool - päevas on lubatud kuni 10 g
2. Või.
3. Munakollased - 2-3 tükki 7 päeva jooksul.
4. Hirss-tangud.
5. Suhkur.
6. Jam.
7. Magusad saiakesed.
8. Vanillin.
9. Kaneel

Energiarežiimi menüü

Menüü vastavalt arsti soovitusele pankrease haiguse kohta koostatakse 7 päeva, nii et sellel nädalal on täielik nõutavate toodete nimekiri. Arvestage iga päev kalorite arvu, söömise tundi.

Põhimenüüs süüakse 5 korda päevas. Kui menüü valitakse õigesti, siis pärast 14 päeva möödumist kõhunäärme põletik kustub, selle normaalne töö taastatakse. Patsient on palju parem, haigus taandub.

Pikaajalise kõhunäärme patoloogia remissiooni korral aitab üldine toiduvalik.

Akuutse kursi rünnakute ärahoidmiseks, kõhunäärme patoloogia ägenemise korral järgib selline toitumine kogu elu.
Dieet kõhunäärme jaoks, nädala menüü.

1. Hommikusöök - kaerahelbed, aurutatud omlett, kuivatatud puuviljades keedetud kapslites.
2. Teine hommikusöök - keedetud kõrvits, jahvatatud kartulipuderiga, jook loodusliku roosiga.
3. Lõunasöök - pärl-oder supp, veiseliha past, tee.
4. Suupisted - köögiviljapüree, puuviljamahl.
5. Õhtusöök - praetud tatar putru, lahjendatud piimaga, ahvenaga, küpsetatud ahjus, kefiir.
6. Teine õhtusöök on tarretis.

1. Hommikusöök - puder, mis on valmistatud vees küpsetatud riisi teraviljast, liha pelmeenid, magustamata tee.
2. Teine hommikusöök - kodujuustu puding, jook puuviljadega.
3. Lõunasöök - tatarliha köögiviljadega, keedetud kanafilee, keedetud porgandid, tee.
4. Suupiste - hapupiim koos küpsise kummist.
5. Õhtusöök - manna, ploomijook.
6. Teine õhtusöök - puljongi puusad.

1. Hommikusöök - kodujuustu puding, riisipuder, maasika jook.
2. Teine hommikusöök - želatiga omlett.
3. Lõunasöök - kaerahelbed, keedetud kala ja porgandid, jogurt.
4. Tee aeg - küpsised, nõrk tee.
5. Õhtusöök - kartulipuder, aurutatud kanafilee, tarretis.
6. Teine õhtusöök - kefiir.

1. Hommikusöök - manna vees, juust, aprikoosimahl.
2. Teine hommikusöök - porgand, suupiste, puljong.
3. Lõunasöök - kaerahelbed ja keedetud kõrvits, küpsetatud õunad, kefiir.
4. Ohutu, - sõõrik, kompott.
5. Õhtusöök - keedetud porgandid, kalafilee, sõstrad puljong.
6. Teiseks õhtusöögiks on piimhelmel.

1. Hommikusöök - tatar-teravilja vees, kaltsineeritud kodujuust, virsikujook.
2. Teine hommikusöök - valkudest valmistatud aurutatud omlett, kompott.
3. Lõunasöök - köögiviljasupp, hapukoorega maitsestatud, kanaliha, nuudlid ühe tükiga või, keedetud peet, tee.
4. Tee aeg - küpsised, kuivatatud puuviljade keetmine.
5. Õhtusöök - köögiviljahaud, kalafilee hapukoorse kastmega, piimheljas.
6. Teine õhtusöök - kefiir.

1. Hommikusöök - porgand syrniki, kaerahelbed pudruga piimaga, ploomijook.
2. Teine hommikusöök - bagels, kompott.
3. Lõunasöök - köögiviljade supp, keedetud kana liha, riisi teravilja putru, puuviljajoog.
4. Ohutu, - kodujuust, tarretis.
5. Õhtusöök - keedetud suvikõrvits ja kõrvits, mis on tapetud kartulipuderites, lihatükides, manna ja piimaga, tee.
6. Teine õhtusöök on hapupiim.

1. Hommikusöök - nuudlid, keedetud lihatükk, keedetud porgand, mahl.
2. Teine hommikusöök - puuviljahile, kodujuustu.
3. Lõunasöök - pelmeenide supp, pasta, küpsetatud ahjus, kompoot.
4. Tee aeg - krõbedad teega.
5. Õhtusöök - riisist valmistatud teravilja õli, kalafileed, tee.
6. Teine õhtusöök - acidophilus.

Retseptid

Arstid usuvad, et tervisliku eluviisi saavutamiseks peate süüa õigesti, kõrvaldades rasvase ja praetud toidu koos kõhunäärme haigusega. Pankrease valu raviks võib lisada järgmised retseptid.

Piima- ja kanafilee

Kana on keedetud, liha katkeb, kasutades lihvijad ja seejärel jahvatatakse. Segage keedetud riisi segu lihaga, soolaga ja maitsega. Seejärel keeta supp. Jahutatud supp kuni 80 kraadi täitke munade ja piima seguga. Seejärel valmistage või.

Küpsetatud kalafilee

Nõud on võetud:

• kala - 500 g;
• kana puljong - supilusikatäis;
• keev vesi - klaas;
• jahu - 3 suurt lusikat;
• rasvata piim - klaas;
• sool;
• paprika;
• pipart

Jahvatatud kala pannakse küpsetuspannile, maitsestatakse vürtsidega. Seejärel segatakse puljong veega, lisatakse jahu, lisatakse piim ja kõik segatakse. Seejärel valatakse filee kastmega, mis saadetakse küpsetamiseks ahjus 30 minutit temperatuuril 250 kraadi.

Lastele

Mida saab süüa, kui kõhunääre lapsel valutab? Laste toitumine ei erine oluliselt täiskasvanud patsientide toitumisest. Noorte patsientide puhul on kõhunäärme ägenemise aeg sageli kiirem. Pankrease patoloogia korral jääb kliiniline toitumine pikka aega ja sobib patsiendi vanusekategooria jaoks.

Vastuvõtmisel pärast kõhunäärme määratud dieeti, ütleb arst teile, mida saab ja mida ei tohiks anda lapsele, kui elund valutab.

Kõhunäärme haigusega lapse toitumisalane tabel sisaldab tõenäolisemalt suppe ja hoolikalt keedetud teravilja. Küpsetamine toimub lahjendatud piimas või vees. Puhtad köögiviljad, küpsetatud õunad on laste keha jaoks paremad. Rasvad ja maiustused tuleks vähendada miinimumini. Lihatoidud peaksid olema kerged.

Dieet kõhunäärme haigus

Kirjeldus alates 22. maist 2017

• Efektiivsus: ravitoime pärast 3-6 kuud
• Tingimused: 3 kuud kuni aasta
• Toote maksumus: 1700-1900 rubla nädalas

Üldreeglid

Pankrease haiguse keskmes on põletikuline protsess, mille degenereeruvad muutused elundi parenhüümis, mis ägeda pankreatiidi korral võib viia kõhunäärme nekroosini ja kroonilises, sageli korduvas vormis parenhüümi ja näärmekoe sclerosis fibroosi tekkele. Samal ajal häiritakse näärme seedetrakti funktsiooni (peamiselt valke) ja seejärel intrasecretory funktsiooni, kus isolaarne aparaat osaleb patoloogilises protsessis, mis avaldub süsivesikute ainevahetuse ja hüperglükeemia, glükosuuria arengus.

Haiguse peamised sümptomid on iiveldus, valu rünnak (äge ümbritsev või kiirgav vööst või rinnast vasakule poolele), üldine nõrkus, kõhuvalu, kõhulahtisus, oksendamine, palavik ja harvem kollatõbi. Pankreatiidi ravi on keeruline, mille kõige olulisem komponent on terapeutiline toitumine. Peale selle on õige meditsiiniline toitumine normaliseerida kehas, kaasa arvatud kõhunäärmes olevad ainevahetusprotsessid ja parandada selle funktsiooni.

Dieet kõhunäärme haiguseks, aluspõhimõtted

Pankrease haiguse toitumine peaks kõigepealt olema suunatud valu sündroomi vähendamisele, pankrease sekretoorse funktsiooni vähendamisele, hüperfermentemia vähendamisele, häiritud metaboolsete protsesside taastamisele. Akuutses staadiumis ägeda / kroonilise pankreatiidiga patsientide toitumise ravi peamised põhimõtted on:

• nälga ja parenteraalset toitumist, millel on kõhunäärmes autolüütilise protsessi märgatavad metaboolsed ja kliinilised tunnused;
• patsiendi ülekandmine võimalikult lühikese aja jooksul hea toitumisse (eriti seoses valgu normiga);
• dieedi järkjärguline laiendamine uute toiduainete ja toitude lisamisega toidusse;
• kalorite tarbimise ja päevase tarbimise järkjärguline tõus dieedi laiendamise ajal;
• tagades maksimaalse schazheniya kõhunäärme ja seedetrakti kõrvalekalletest.

Koos voodipesu ja meditsiinilise ravi järgimisega mao- ja kõhunäärme ensüümide eritumise vähendamiseks manustatakse ägenemise staadiumis ägeda / kroonilise pankreatiidi patsiendile 2-3 päeva tühja kõhuga. Selle aja jooksul on lubatud toatemperatuuril kasutada gaseerimata Borjomi mineraalvett, murdosa 250 ml 4-5 korda - kokku 1-1,5 l / päevas ja roosipähkel puljong (1-2 tassi).

Alates 3. päevast kerge pankreatiidi esinemisega antakse patsientidele pühkitud (esimene) versioon № 5П. Madala kalorsusega toit (1500-1800 Kcal: 60–80 g valke (25 g loomsetest valkudest), 50–60 g rasva, 200-300 g süsivesikuid), kõige leebem päevane annus sisaldab toiduaineid, mis annavad valgu füsioloogilise normi terava piiranguga. toidu rasva ja süsivesikuid.

Tulekindlad rasvad ja lihtsad süsivesikud (mesi, suhkur, maiustused, moos) on piiratud. Välja arvatud toidud, mis stimuleerivad kõhunäärme mahla sekretsiooni ja sisaldavad palju kiudaineid.

Menüü sisaldab poolviskoosset, vedelat ja poolvedelat konsistentsi; 50 grammi valgeid kreekereid; 5–6 g soola: need on teravilja supid nõrga köögiviljasordi või vee (limaskesta või põhjalikult hõõrutud), hästi küpsetatud liha kreemi suppi; auru kotletid, kuklid, pelmeenid; keedetud kanamunad, valgu omlett (1-2 nädalas); värske juustu aurupudel; puding / köögivili, aurutatud (lillkapsas, suvikõrvits, kartul, porgand), riivitud putru vees, tarretis, marmelaad, riivitud värsked / kuivatatud puuvilja kompotid, aspartaamikastmed, fruktoos, nõrk tee, dogroosi keetmine; Valmistatud roogades lisada võid.

Teiste toodete ja toitude toitumine on keelatud. Joogirežiim patsientidele - 2 l / ööpäevas vaba vedelikku. Toitumine kõhunäärmehaiguse korral on murdosa (6–8 korda päevas), ühe portsjonina võetud toidu kogus ei ületa 300 g.

Pärast 5–10 päeva möödumist kantakse patsiendi ägenemise leevendamisel üle dieedi 5P pakendamata (teine) versioon, mida patsient peab jälgima kogu haiguse perioodi jooksul ja üleminekut püsiva kliinilise remissiooni staadiumile (3-12 kuud). Selle eesmärk on vältida pankreatiidi kordumist ja progresseerumist, parandades sellest tulenevaid toitumishäireid.

Kroonilise pankreatiidi ägenemise ja remissiooni leevendamise perioodil on toitumise aluseks toitainesisalduse suurenenud sisaldus (110–120 g / päevas, 60% - loomsed valgud), rasvade järsk piiramine 60–70 g / päevas (20% köögivilju) ) ja mõnel juhul (raske steatorröa korral) kuni 30–50 g / päevas ja süsivesikute piiramine kuni 300 g päevas, enamasti mono- ja disahhariidid, ning juhul, kui suhkurtõbi areneb, on need täielikult välistatud.

Samuti on rangelt keelatud lisada toitumisalasse toiduaineid, mis stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni ja rikastavad ekstraktsioonimaterjale. Selliste patsientide toitumises on oluline lisada rasvlahustuvaid vitamiine ja ensüümpreparaate. Soola kogus väheneb 6-8 g päevas. Selle dieedi 5P - 2500-2700 Kcal versiooni energiasisaldus.

Laiendati menüü ja dieedi teise versiooni tooteid. Kuivatatud nisuleib või kreekerid kuni 200-300 g päevas on toidus. Köögiviljad on lubatud, välja arvatud kapsas ja teravilja supid (va hirss), ka vermikelli lisamisega. Väljaspool süvenemist võib lisada veidi hapukoort või võid. Lihatoidud on valmistatud vähese rasvasisaldusega liha- või kodulindude sortidest keedetud kujul (lihapallid, burgerid, quenellid, rullid, kartulipuder), kalaroogad lahja jõe kaladest tükkidena või auruna, keedetud, tükeldatud kujul; kanamunad ainult valgu omlettina; rasvadest on lubatud kasutada taimeõlisid (oliiviõli, päevalill) ja soolamata võid.

Piimatooted on esitatud toiduaine kujul mitte-happelise kodujuustuna, mitte-terava juustuna, piimatoodetena. Kartulid, peet, porgandid, suvikõrvits ja kõrvits tuuakse toiduks köögivilja ja roogade hulka. Magustamata küpsetatud õunad, kompotid, želeed, želiin ksülitoolile, nõrk tee, nisukliidide ja loodusliku roosi keetmine on lubatud.

Dieetravi kõhunäärme eksokriinse funktsiooni tõsise puudulikkuse sümptomitega (imendumise ja seedetrakti sündroom, steatorröa) on soovitatav mitmekesistada, kasutades spetsiaalseid tooteid dieettoiduks - püree ja vasikaliha, veiseliha, kanaliha, veiseliha, köögiviljade ja puuviljade homogeniseeritud tooted.

Pärast kõhunäärme operatsioone (eriti sageli tsüstiga, mis on kasvaja - kapsl, mis sisaldab vedelat sisu) häiritakse sisu läbimist soolte kaudu, mis aitab kaasa düsbakterioosi ja kõhukinnisuse tekkele. Sageli puuduvad malabsorptsiooni tunnused. Sellistel juhtudel muudetakse kõhunäärme põhilist dieeti 5. Dieet suurendab köögiviljade ja magustamata puuviljade sisaldust, vähendab kergesti seeditavate süsivesikute hulka, et vältida käärimist ja kõhupuhitust.

Pankrease lipomatoosi (rasvade degeneratsioon) korral vastab dieeditoit Pevsneri tabeli nr 5 teisele variandile. Toitumine koos paranemisega ja halvenemisega remissioonis - tabeli 5P esimene versioon. Sel juhul peaks toit ägenemise ajal uuesti algama paastumise perioodist.

Sordid

Kroonilise pankreatiidiga patsientidel on diabeedi kliiniliste tunnustega probleeme toitumisraviga, et võtta arvesse halvenenud süsivesikute ainevahetust, lähenedes maksimaalsele füsioloogilisele normile. Sellistel juhtudel on ette nähtud dieet 5P / 9, mis välistab dieedis:

• puriinid (ekstraktsioonlämmastikud);
• tooted, mis soodustavad soolestiku puhitus- ja käärimisprotsesse (kapsas, kaunviljad);
• praadimisprotsessi käigus moodustunud tooted;
• toiduained, mis sisaldavad palju lipotroopseid aineid ja kaltsiumi;
• tooted, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja ärritavad seedetrakti limaskesta (pipar, sibul, küüslauk);
• sool - kuni 6 g päevas.

Energiasisalduse ja toitainete koostise osas langeb diabeedi peamine toitumine enamasti dieedi 5P-ga, kuid viimane on healoomuline. Toitainete koostise poolest on toit 5P ja 5P / 9 identsed. On ette nähtud 5-6-kordne sööki, lihtsaid süsivesikuid toitumisest välja arvata, kuna kiudainete sisaldus (kliid, pektiin) suureneb, rasvade puhul, mis ületavad 50%, peaks langema taimse päritoluga rasvad. Fraktsiooniline toitumine kogu päeva vältel võrdleb veresuhkru ja insuliini taseme vahelist seost.

Dieetis peaks toitumise süsivesikute osa katma kuni 50% päevasest energiavajadusest. Selleks kasutatakse laialdaselt magusaineid - ksülitooli, sorbitooli, sahhariini, aspartaami, võttes arvesse individuaalset sallivust.

Toitumine hõlmab toiduaineid, mis sisaldavad kompleksseid süsivesikuid: leiba, teravilja (va manna ja riis); puuviljad, marjad ja köögiviljad, mis sisaldavad vähem kui 5 g süsivesikuid 100 g toodete kohta (kurgid, suvikõrvits, lillkapsas) ja piirduvad köögiviljadega / puuviljadega, mis sisaldavad 5–10 g süsivesikuid 100 g toote kohta (peet, porgand, apelsin, mandariin). Iga toidu võimet suurendada vere glükoosisisaldust iseloomustab glükeemiline indeks. Mida madalam on indeks, seda rohkem sobib see toode diabeediga patsientidele.

On olemas spetsiaalne tabel, mis sisaldab vajalikku teavet, mille abil patsient saab toodete valimisel navigeerida. Selliste patsientide dieedi rasvasisaldus peaks olema väiksem kui füsioloogiline norm, kuna tulekindlad loomsed rasvad ja tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli (haned, pardid, sealiha, maks, lambaliha, aju, munakollased), on välistatud. 5P / 9 dieet peaks sisaldama piisaval hulgal vitamiine, eriti tiamiini (B1-vitamiini), mis on aktiivselt seotud süsivesikute ainevahetusega, samuti müko / makroelementidega.

Näidustused

• Dieet 5P (esimene versioon) - äge pankreatiit või kroonilise pankreatiidi ägenemine (5-7 päeva).
• Dieet number 5P (teine ​​võimalus) - 7 päeva pärast ja kogu remissiooniperioodi vältel.
• Dieet 5P / 9 - koos diabeedi ilmingute ilmnemisega kroonilise pankreatiidi taustal.

Lubatud tooted

Pankreatiidi põdevate patsientide toitumine hõlmab kuivatatud leiba, leivaküpsiseid ja valge nisu krekkereid koguses 200-300 g / päevas, pudeli- või limastega teravilja- / köögivilja supid nuudlitega, nuudlid, millele on lisatud või või hapukoorega. Kindlasti lisage madala rasvasisaldusega liha (küülik, tailiha noor lambaliha, veiseliha), keedetud või aurutatud linnuliha (kana, kalkun), küülikut - aurutatud, keedetud või küpsetatud (kartulipuder, lihapallid, pelmeenid, kuklid, rull).

Remissiooni ajal, lahja liha, küüliku, võib kana serveerida keedetud kujul. Kalajagud on valmistatud vähese rasvasisaldusega kaladest (tursk, haug, jää, ahven, haugi, karpkala), keedetud, tükeldatud või tükkidena. Kanamunad sisalduvad toitumises pehme keedetud muna või auru omlettina (kuni 2 muna päevas).

Tähtis on lisada toidusse piimatoode ja eriti mitte-hapu kodujuust (soovitavalt omatehtud), samuti sellel põhinevaid roogasid - pudingid, pajaroogad. Söögikülmina peaks toit olema erinevate teraviljade ja pastatoorse viskoosse või riivitud pudeli, nuudlite, omatehtud nuudlite, pasta, mis on valmistatud piima lisamisega (1: 1) või vees.

Köögivilja külgroogade puhul on keedetud, küpsetatud või röstitud peedid, porgandid, lillkapsas, noored oad ja kõrvits. Rasvad - peamiselt soolatud või ja rafineeritud taimeõlid, mis lisatakse otse valmistoidule. Magusatest toitudest toidus sisalduvad kompotid riivitud värsketest ja kuivadest puuviljadest, želeest, suudlustest, sorbitoolile või ksülitoolile. Joogidena kasutatakse mineraalseid gaseerimata vesi, dogrose puljong, magustamata puuviljamahlad, nõrk tee sidruniga.