Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

• Analüüsid

Kroonilise pankreatiidi toitumine rehabilitatsiooniperioodil pärast haiglast saabumist suurendab patsiendi paranemise või stabiliseerimise tõenäosust. See muutub selle haiguse ravis oluliseks teguriks.

Sageli on kodus toitumise aluste rikkumine, mitte terapeutilise toitumise aluspõhimõtete range järgimine. Väljakujunenud toit sisaldab odavaid toiduaineid, mis ei vaja pikka ja kõva toiduvalmistamist. Peamine reegel: toit peaks olema peeneks hakitud, jahvatatud või jahvatatud, keedetud või aurutatud.

Patsiendi toitumise põhiprintsiibid

On vaja süüa rohkem valgusisaldust ja samal ajal kõrvaldada rasvaste ja süsivesikute toidud. Esiteks puudutab nõukogu suhkrut, praetud tooteid, mis koosnevad jämedast kiust. Võimalusel alustada vitamiinipreparaatide võtmist. On vaja süüa väikestes portsjonites, vähemalt 5-6 korda päevas.

Kasutatud toodete üldised omadused

Toitumine, mis on ette nähtud väljasuremise staadiumis, on see, et valgu tarbimine suureneb tasemeni, mis on vajalik patsiendi täieliku toimimise jaoks. Lipiidid ja süsivesikute ained on esitatud mitmesuguste rühmade kujul. Komplekssed suhkrud, mesi, kondiitritooted on menüüst välistatud, soola tarbimine väheneb.

Kroonilise pankreatiidi raviks on ette nähtud toidu söömisest täielik väljajätmine, mis ärritab söögitoru seinu. Nende hulka kuuluvad: alkohoolsed joogid, äädikhape, sidrunhape ja muud maitseained.

Portsjonite kasutamise ja koostise alused

Toit valmistatakse keetmisel, hautamisel, küpsetamisel, aurutamisel. Soovitav on süüa toitu, mis on eelnevalt jahvatatud segistis või pühkida läbi kulinaarse sõela. Toit viiakse läbi võrdsete ajavahemike järel 3-4 tunni pärast. Toit pakutakse sooja, vastuvõetamatu söömise liiga kuum toit. Peamise igapäevase menüü positsioonid peaksid sisaldama: valkude üldkogust - 120 g, lipiidide massi - 90 g, süsivesikute aineid - 350 g ja energia väärtust mitte üle 2700 Kcal.

Toitumise toidu kaudu

Kui kõhunäärme pankreatiit on haiguse languse ajal, võrdub päevase toidukoguse kalorite arv keha päevase koormusega. On vaja süüa pankreatiidiga kuus korda päevas, kaasa arvatud lahtistavast toidust koosnevates toiduainetes.

Valgud dieedis

Eriti oluline on süüa valgu päevase arvu kontroll, mis on hädavajalik keha taastumiseks. Tarbitud valgu päevane kogus on vähemalt 130 grammi ja 70% peab olema loomade alguses.

Kroonilise pankreatiidi all kannatava patsiendi toitumine hõlmab veiseliha, vasikat, küülikut, kana ja kalkunivalke. Keelatud on tarbida: lambaliha, sealiha, hane, parte ja ulukid. Kui patsient tunneb epigastriumis pidevalt valulikkust, tuleks lihatoidud tükeldada ja keedetud või keedetud kahekordses katlas. Küpsetatud, hautatud, praetud liha või kala söömine on rangelt keelatud. Vaadake nõuet, et liha ja kala peaks olema lahja, soovitatav on kasutada kodujuustu. Soovituste järgimine aitab patsiendi maksafunktsiooni normaalsel tasemel, takistab elundi muutmist pankreatiidi haiguse taustal.

Kuna kõhunäärme põletikuga patsientide taluvus on nõrk, ei ole soovitatav piima kasutada eraldi roogana. Toodet on parem tutvustada teravilja, suppide, želee koostises. Kui inimene ei mõtle elu ilma tassi piimata, tuleb juua juua väikeses pooles tassi päevas.

Kefiiril ja vadakul on pankreatiidi soodsad omadused. Juust on vastunäidustatud või minimaalne annus, parandades samal ajal heaolu.

Keelatud on kasutada täielikult mune, ainult lisandite ja valgu auru omelettide kujul. Valgud sisenevad patsiendi kehasse riisipraadide, manna, kaerahelbedega ja tataruga, pastatooted, liisunud leiva, kreekeritega. Pankreatiidiga kaunviljad on keelatud.

Rasvained pankreatiidiga patsiendi toitumises

Kõhunäärme põletikuga patsiendile ette nähtud toitumisskeem peab sisaldama iga päev 71 g rasva, millest 20% on taimsed rasvad. Söö lisa või täiendada teisi tooteid.

Õli lisatakse juba valmistatud toidule ja lahja õli on parem mitte kasutada. Margariini, searasva ja muude toiduõli valmistamisel on lubamatu kasutada.

Dieet Süsivesikud

Maksimaalne päevas tarbitud süsivesikute kogus ei tohiks ületada 350 g. Määratletud piires on lubatud kasutada: suhkrut, mett, moosi, siirupit. Lubatud on süüa: krutoonid, manna, kaerahelbed, tatar, pärlid, riisipuur, pasta. Patsientidel lubatakse süüa kartuleid, porgandeid, peet, kõrvitsasid, suvikõrvitsat, squashi. Köögiviljad peavad olema kuumtöödeldud või keedetud. Soovitatav on seejärel teraviljaga segada.

Toidupatsiendid ei tohi toitu vilja panna. Küpsetatud puuvilju on lubatud absorbeerida, sõeluda läbi sõela, valmistada kompotid ja želeed. Kuivatatud puuviljad, mis on valmistatud kompootide kujul, toovad selles haiguses suurt kasu.

Pankrease toidud

Esimesed pankreatiidi lubatud toidud on:

• supid, millele on lisatud tatar, riis, hirss, oder;
• köögiviljapulbri supid;
• puder piimaga;
• liha ja kala puljong;
• magusate puuviljade supid.

• keedetud veiseliha, linnuliha, kala;
• munapuder nagu auru omlett.

Teraviljatoodete loetelu sisaldab: igasuguseid teravilja, pasta, leiba, päevalilleõli. Piimast on lubatud: piim, kodujuustu, kefiir, vadak, jogurt, või. Piiratud kogustes on lubatud kasutada roogasid, mesi, suhkrut ja suhkruasendajaid. Lubatud süüa küpsetatud ja riivitud marju, puuvilju, keedetud porgandeid ja peet. Lubatud joogid on: tee, millele on lisatud piima, puuvilja- ja köögiviljamahlad.

Millist toitu tuleks täielikult loobuda

Praetud toitude valikud on rangelt keelatud.

Unustage toidu nimekirja kasutamist:

1. Alkohol, sooda, kvas, kohvijoog ja kohvijoog, kakao, viinamarjamahl.
2. Sealiha, peekon, peekon, seapekk, lõhe, lõhe, heeringas.
3. Suitsutatud, vürtsikas või praetud toit, kiirtoit, kiirtoit.
4. Oad, herned, oad, igasugused seened, spinati-rohelised, hapukurk, kõik sibula sortid.
5. Pagaritooted, küpsetatud kondiitritooted, lehtpastad.
6. Šokolaadist, kreemidest, maguskonservidest, külmutatud magustoidudest valmistatud kondiitritooted.
7. Viljad, mis sisaldavad palju suhkruid viigimarjade, viinamarjade, banaani perekonnast, kuupäev.
8. Igas vormis munad, vürtsid ja maitseained.

Pankreatiidi proovimenüü

Selliseid valikuid võib kasutada näiteks kõhunäärme põletikulises protsessis toitumise kohta.

Näide №1

Hommikusöök: keedetud veiseliha, kaerahelbed, tee piimaga.

Teine hommikusöök: kahe munaga valkude omlett, mee ja pähklitega küpsetatud õun, roosipõletiku infusioon.

Lõunasöök: supp, veiseliha, spagetid, kuivatatud õunte kompott.

Lõunasöök: kodujuustu ja tee.

Õhtusöök: keedetud kala, tee.

Näide 2

Hommikusöök: kartulipuder, keedetud kana, tee või tarretis.

Teine hommikusöök: kodujuust ja banaanisohvlid.

Lõunasöök: piim supp, aedviljapasta pastad, tarretis.

Lõunasöök: riisipiim, kuivatatud puuviljade kompott.

Õhtusöök: manna ja rosehip jook.

Näite number 3

Hommikusöök: riisipuur või tatar, auru omlett, tee.

Teine hommikusöök: küpsetatud õun, kompott koos küpsiste küpsistega.

Lõunasöök: liha, kartulipuder, kreekerid, keedetud kala, riivitud peet.

Lõunasöök: kaerahelbed marjadega, jogurt.

Õhtusöök: keedetud kala past, kartulipuder, kefiir.

Näide 4

Hommikusöök: nisu teravilja, auru patty, mors.

Teine hommikusöök: keedetud kanaliha, köögiviljapüree, tee.

Lõunasöök: suvikõrvits ja kõrvits, aurutatud kodune vorst, kartulipuder, roosapuu või kuivatatud puuviljad.

Lõunasöök: auru kotletid, pasta, vähese rasvasisaldusega kodujuust, kompott.

Õhtusöök: küpsetatud küülik hapukoore kastmes, kaerahelbed ilma soolata, keedetud peet pähklitega, tarretis.

Pea meeles üleastumise ohtusid. Sageli ja vähehaaval on vajadus. Vastavalt pankreatiidi nõuetekohase toitumise põhimõtetele parandab oluliselt haiguse ravi efektiivsust.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Üldiselt on pankreatiit kõhunäärme põletik. Selles haiguses, eriti kroonilises vormis, tuleb järgida spetsiaalset dieeti. Ideaalis kogu elu ja mitte ainult ägenemiste ajal.

Täna räägime sellest, mida inimene sööb enne pankreatiidi diagnoosimist, s.o selle põhjustest, inimese toitumisest pärast pankreatiidi diagnoosimist ja muid olulisi asju.

Toitumine enne pankreatiidi diagnoosimist

Uuringute kohaselt on kõhunäärmeprobleemide kõige sagedasem põhjus, sealhulgas pankreatiit, ebatervislik toitumine - sõltuvus praetud, magusast ja soolastest ning muudest rämpstoitu, samuti alkoholist, ülekatmisest.

Kuidas peaks olema inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist, eriti seda, mida saab süüa, ja millele on vaja „risti panna”, lugege allpool.

Toitumine pärast pankreatiidi diagnoosi

Inimese toitumine pärast pankreatiidi diagnoosimist põhineb praetud, magusa ja soolase ja muude kahjulike toiduainete, samuti alkoholi ja normaalse toidu koguse 100% lükkamisel. Vastasel juhul on tabel täpselt sama, mis varem - mitmekesine ja toitev. Ja ei usu, et tervislik toit on maitsetu. See ei ole.

Dieet "№5": põhitõed

Dieet "№5" töötati välja Nõukogude arstide poolt kroonilise pankreatiidiga inimestele. Selle eesmärk on vähendada pankrease sekretsioonide sekretsiooni. See hõlmab vastutustundlikku lähenemist toidu valikule, portsjoni suurusele ja toiduvalmistamise meetodile.

Täpsemalt põhineb toit "№5":

• valkude eelis;
• vähemalt rasva ja süsivesikuid;
• raske liha ja jäme kiudude väljajätmine.

Osad ei tohiks olla rohkem kui teie kaks rusikat kokku.

Cooking on parim paarile, mis muide ei ole üleliigne isegi pankreatiidi puudumisel. Seega kahekordse katla ostmine tapab kaks ühe kiviga lindu: see on kasulik nii patsiendile kui ka kõigile teistele pereliikmetele.

Ägenemiste ajal ei ole vaja seisundi parandamiseks vaja süüa üks või kaks päeva ja juua roogipuu marjad ilma suhkruta.

Toitumisalased nõuanded

Toitumine, mis nõuab:

• eelistada valke, kuna need aitavad kaasa kõhunäärme taastamisele;
• Ärge sööge üle ja ärge kandke nälja tunnet mitu tundi (kui te lähete pikka reisi, võtke kindlasti kaasa suupiste);
• jagada kogu toiduaine kogus päeval 5 ja võimaluse korral 6 vastuvõtuga;
• ei söö ega joo midagi väga kuuma, või vastupidi, väga külma - kõike, mis satub seedetrakti, peaks olema keskmisel temperatuuril;
• piirata soola tarbimist 8 - 10 grammi päevas;
• mitte ravida loetelu sellest, mida saab süüa ja mida ei tohiks pideva pankreatiidiga süüa kui lõplikku tõde;
• te peaksite kaaluma oma heaolu pärast tassi valmistamist vastavalt selle haiguse retseptile;
• tutvustada hoolikalt uusi toiduaineid, üsna vähe;
• Ärge sööge üks või kaks päeva ja jooge roosipähkli marjade keetmist ilma suhkruta ägenemiste ajal.

Neid toitumisalaseid soovitusi tuleb alati meeles pidada, isegi kui sellist ohtlikku toitu pakutakse koore suppina.

Kui te järgite kõiki reegleid ja sama tähtsad, tehke seda regulaarselt ja mitte aeg-ajalt, muutub seedetrakti koormus palju madalamaks ja eriti kõhunääre vähendab sekretsiooni.

Dieet "№5": toit

Püsiva pankreatiidiga (mitte ägenemise ajal) toitumisele "№5" on lubatud süüa:

• leib, kui see on valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahust ja seda infundeeritakse mitu tundi (värskete küpsetiste kuivatamiseks), samuti muid kõrge kvaliteediga jahu tooteid, kui nendes on vähe suhkrut;
• pasta;
• teravili - kaerahelbed, manna, tatar, riis putru kujul vees või väikese koguse piimaga; maitsestatud väikese tükiga või või teelusikatäit hapukoorega;
• piim - madala rasvasisaldusega piim, kui kauplus on lahjendatud veega, kui see on omatehtud, ja siis ainult teravilja valmistamiseks; vähese rasvasisaldusega kodujuust puhtal kujul või roogade kujul, näiteks kodujuustu pajaroog; vähese rasvasisaldusega kõva juustu ja lisaaineid;

• vähese rasvasisaldusega liha, mis on veise- ja vasikaliha, kana ja kalkun ilma nahata lihtsalt keedetud või keedetud lihapallide, auru suppide kujul;
• munad - valk, mida kasutatakse auru- ja munakollase kujul, ja munakollane tuleb välja visata või, kui seda soovitakse, lahjendada veega ja lisada see samasse auru omlettidesse;
• vähese rasvasisaldusega kalad, mis on just keedetud või aururoogude kujul;
• köögiviljad - kartulid, porgandid, suvikõrvits, lillkapsas, kõrvits, lihtsalt keedetud või kreemjas supp;
• puuviljad ja marjad on 100% küpsed ja magusad, nii toores kui keedetud, näiteks ahjus küpsetatud õunad;
• joogid - must või roheline tee sidruniga, piim, suhkruta mahl.

Lubatud on taimne ja või - nende maht ei tohi ületada vastavalt 10-15 ml ja 30 ml, mis on võrdne mittetäieliku supilusikaga. Neid saab panna ainult valmis tassi.

Nagu ägenemised. Nagu eelpool mainitud, ei pea te sööma üks või kaks päeva ja juua roogipuu marjad ilma suhkruta. Seda jooki võib asendada teise joogiga, mis sisaldab leeliselist keskkonda - rohelist teed ilma suhkruta, mineraalveega naatriumvesinikkarbonaadiga ilma suhkruta.

Kui sel ajal täiesti ilma toiduta ei tööta, tehke valik homogeense konsistentsiga toitu kasuks - želee, želee, kaerahelbed. See mitte ainult ei ümbritse seedetrakti limaskesta, vaid pakub ka rahu kõhunäärmele, muutes selle vähem aktiivseks. Võite süüa ka paar tükki eile või täna, kuid kuivatatud leiba, mis ei stimuleeri kõhunäärme sekretsiooni.

Lisateave toitumise kohta ägenemiste ajal

Niipea, kui püsiva pankreatiidi ägenemise järel on möödunud mitu päeva, täiendatakse dieeti 3–5-st, sõltuvalt patsiendi seisundist, toiduga süsivesikutega, sest nad vähemalt puudutavad kõhunääret. Nende hulka kuuluvad:

• kartulipuder;
• veekogud (madala rasvasisaldusega piim ja veega lahjendatud piim, nagu remissioonil, ei ole lubatud);
• püree supid.

Süsivesikute kogus ei tohiks olla üle 200 grammi päevas.

Sel ajal ei saa mitte mingil juhul süüa:

• liha, isegi madala rasvasisaldusega;
• kala, isegi madala rasvasisaldusega;
• piim;
• köögiviljad ja või.

Seitse kuni kümme päeva pärast laieneb suhe:

• madala rasvasisaldusega liha;
• madala rasvasisaldusega kalad;
• madala rasvasisaldusega hapupiim;
• köögiviljad;
• puuviljad.

Aja jooksul suureneb menüü.

Dieet "№5": keelatud toidud

Pideva pankreatiidiga omakorda ei tohi süüa:

• leib, isegi kui see on valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahu, kuid viimasel ajal; tooted, mis pärinevad peenest ja lühikesest tainast; igasugused maiuspalad - šokolaad, karamell, jäätis, moos;
• teravili - pärl oder, hirss, oder;
• supid tugevalt puljongilt - olenemata lihast, kodulindudest või kaladest, lahjendamata piima supid, külmad supid nagu okroshka ja hapu supid nagu kapsasupp ja borscht hapukapsas;
• kõrge rasvasisaldusega liha, mis on sealiha ja part, vorst, liha;
• suure rasvasisaldusega kala, kala, kui see on kustutatud või praetud, konserveeritud kala;
• munad, kui need on kõvaks keedetud või praetud;
• köögiviljad - seened, kapsas, redis, magus ja mõru pipar, hapu, küüslauk;
• puuviljad - banaanid, viinamarjad, kuupäevad;
• joogid - must ja roheline tee, kui nad on tugevad, kohv, kakao, mahl suhkruga, mahl viinamarjadest, isegi kui suhkur, sooda, alkohol.

Seega oleme veendunud, et kroonilise pankreatiidi toitumine on mitmekesine ja toitev - et selle haigusega on vähe võimalik süüa.

Ligikaudne menüü remissiooni ajal

Kuna vaatlusaluse haiguse puhul on lubatud palju toiduaineid, ei ole probleeme sellise dieedi valimisega, kus on palju valke ja minimaalselt rasva ja kergesti seeduvaid süsivesikuid.

Püsiva pankreatiidiga isiku ligikaudne menüü remissiooni ajal:

1. Hommikusöök №1: puder vees või piimas - vähese rasvasisaldusega või veega lahjendatud (kaerahelbed, manna, tatar, riis) või eine leiva, tailiha või kodulindude tükk pluss must või roheline tee ilma suhkruta või, palju parem, keetmine loodusliku roosi marjad ilma suhkruta.
2. Hommikusöök №2, umbes üks kuni kaks tundi pärast esimest hommikusööki: kahe munaga valgud, keedetud pehme keedetud või omleti kujul, aurutatud, tass sigurit on mingi kohv, ainult kahjutu.
3. Lõunasöök: supp kerge kana puljongis või köögivilja puljongis või mõned hoolikalt keedetud pasta aururoogadega ning kuivatatud aprikooside ja ploomide keetmine.
4. Lõunasöök: 100 grammi 1% puuvilju, va keelatud ja sama puuvilja kompott.
5. Õhtusöök: aurutatud või aurutatud kalafilee, must või roheline tee ilma suhkruta.

Samuti saate enne magamaminekut juua klaasi 1% kefiiri, millel on kaks või kolm küpsist nagu krakkija.

Mineraalvee vastuvõtt

Pideva pankreatiidiga mineraalvee vastuvõtt on kehale väga kasulik. Aga ainult siis, kui ei ole purjus janu kustutamiseks, vaid arsti väljatöötatud plaani kohaselt.

Jooge mineraalvett peaks olema väike, väikestes mõrkudes mitu korda päevas 20 - 30 minutit enne sööki. Parim on juua allikast ise, aga ka kodus. Jook peaks olema toatemperatuuril, mitte külmkapis.

Sellise mineraalvee võtmisel täheldatakse üldist positiivset toimet seedetraktile:

Kui pankreatiit on sattunud kroonilisse vormi, kuid see asendatakse järgmise mineraalveega:

• Essentuki №4;
• Borjomi;
• Smirnovskaja.

• vähendada sapi stagnatsiooni tõenäosust nii otseselt kõhunäärmes kui ka sapiteedes;
• põletikuliste haiguste riski vähendamine;
• seedetrakti talitlushäirete kõrvaldamine.

Kõiki eespool nimetatud mineraalvett saab osta mistahes apteegis. Ravi kestus sõltub olukorra keerukusest kaks kuni kolm nädalat kuni kuus kuud. Paisumise korral peatub see.

Seemnete ja pähklite kohta

Kuna päevalilleseemned ja kõrvitsaseemned, samuti kreeka pähklid sisaldavad palju valku ja rasva, võivad nad toimida liha või kala alternatiivina. Kuid neid ei saa selle haiguse ägenemise ajal süüa.

Kuid on üks asi: seemneid saab süüa ainult toores või halva kujul.

Muude pähklite puhul - maapähklid, pistaatsiapähklid, mandlid. Nad on ka nagu pähklid lubatud, kuid ainult remissioonis.

Seemneid ja pähkleid saab süüa eraldi tassi või lisada teistele roogadele, oletades, et pudrud.

Pankreatiit, sealhulgas püsiv, ei ole nii halb ainult siis, kui te järgite spetsiaalset dieeti. Et ravi oleks kõige efektiivsem ja elu jääb peaaegu samaks nagu varem, pöörduge abi saamiseks spetsialisti poole. Ta töötab välja teile sobiva söögikava. Pea meeles, et eneseravim ei saa mitte ainult anda tulemust, vaid ka haigust süvendada.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Krooniline pankreatiit areneb pärast ägedaid rünnakuid ja esineb sagedamini alkoholi või ülekuumenemise kuritarvitamisel. Teine kõige levinum põhjus on sapipõie põletik. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral häiritakse toidu seedimist ja patsiendid kogevad valulikke rikkeid dieeti rikkudes. Õige toitumise puudumisel tekivad kirurgilist ravi vajavad komplikatsioonid. Kroonilise pankreatiidi toitumist täiskasvanutel tuleb jälgida kuni kliiniliste näitajate täieliku taastumiseni.

Pankreatiit kroonilises staadiumis, sümptomid ja ravi

Kroonilise pankreatiidi sümptomid ja ravi määravad esinemise põhjus ja kaasnevad haigused. Krooniline pankreatiit on harva iseseisev haigus, tavaliselt põletik mõjutab naaberorganeid: mao, sapipõie ja kaksteistsõrmiksoole. Kroonilise koletsüstiidi ja pankreatiidi korral võivad sümptomid olla sarnased. Patsiendid on seotud erineva intensiivsusega perioodiliste valudega, mis kiirgavad selja, iiveldust. Söögiisu vähenemine ja rasvase toidu talumatus. Kõrva kõhulahtisuse ja kõhukinnisuse vaheldumisi on rikutud. Võib-olla kaalulangus. Ravi algab seedimise määramise dieedi määramisega. Dieet 5 on näidustatud pankreatiidi ja koletsüstiidi raviks. Kasutati ka valuvaigisteid ja ensüümpreparaate.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks remissioonis

Kroonilise pankreatiidi toit peaks vähendama kõhunäärme koormust, kuid samas pakkuma piisavalt kaloreid ja vitamiine. Pankreatiidi ja koletsüstiidi puhul ilma ägenemiseta on ette nähtud Pevsneri dieedi tabel 5b.

Selle peamised põhimõtted on:

• Toit võetakse ainult soojuse kujul.
• Tooted, mis ärritavad mao ja soolte limaskestasid, aga ka kõhunäärme liigset stimuleerimist, on toitumisest täielikult välja jäetud.
• Mehaanilist säästmist ei toimu, kuid on soovitatav toitu põhjalikult närida.
• Toitumine soovitas murdosa - 5-6 vastuvõttu. Me ei saa lubada pikka pausi söögikordade vahel, vajame vähemalt kahte suupisteid.
• Uued tooted on kasutusele võetud järk-järgult.
• Igapäevases toitumises peab olema valgusisaldus. Päevas on vaja 150 g valku, millest 60% peab olema loomsed valgud.
• Loomsed rasvad on järsult piiratud.
• Keetmisel, keetmisel, küpsetamisel, hautamisel on lubatud aurutamine. Praetud ei ole lubatud.
• Väikestes portsjonites saate salonge värsketest köögiviljadest ja puuviljadest sisestada menüüs heaolu kontrolli all.
• Piirangud kogustele: sool 10 g, suhkur 30 g, või 5 g, hapukoor ja koor 10% - supilusikatäis.

Lubatud söögid ja tooted

Kroonilise pankreatiidi edukaks raviks, mille sümptomid võivad õigest toitumisest kõrvale kalduda, tuleb teha menüü ainult lubatud toidust ja toodetest:

• Praetud tatar, kaerahelbed, riis, manna, bulgur, quinoa. Pudreid valmistatakse poolviskoosse piimaga, võiduga ainult valmis roogas, saate lisada aurutatud kuivatatud puuvilju, kodujuustu. Kasutatakse esimestel kursustel, pajaroogadel, sufillidel ja pudingidel.
• Pasta lisatakse suppidele või pajaroogadele, keedetud. Ainult madala rasvasisaldusega kastmed - piim, Adyghe või muu pehme juust.
• Valge leib või kuivatatud, kreekerid. Salve küpsised, kuivatamine.
• Maiustusi võib lisada väikestes kogustes kodujuustu ja putru. Jam, moosid, puuvilja- või marjasiirupid on lubatud. Päeval saab süüa supilusikatäit mett.
• Köögivilju kasutatakse supp, kartulipuder ja pajaroogadeks. Keedetud porgandid, noor squash, lillkapsas, brokkoli, peet, kartul, rohelised oad ja rohelised herned on lubatud. Saate valmistada värske riivitud porgandi, kurgi ja rohelise salatit. Tomatid tuleb menüüsse lisada ettevaatlikult, samuti baklažaanid ja valge kapsas.
• Puu on küps ja magus, ilma kooreta - õunad, ploomid, banaanid, aprikoosid, viinamarjad. Sul on võimalik valmistada mahlad, lahjendades veega, mousse, tarretisega, tarretisega või puuviljamahlaga poole võrra.
• Piimatooted peaksid olema värsked, madala rasvasisaldusega. Kääritatud piimajoogid (kefiir, jogurt, jogurt ja ryazhenka) peaksid olema iga päev menüüs. Toitjuustu võib lisada pajaroogadele ja sufillidele. Pehmed, soolamatud ja teravad juustud on lubatud.
• Liha toite võib valmistada küüliku-, veise- või vasikaliha. Parem on kasutada lihvimismasinas väänatud, rasvast ja kõõlustest vabanenud. Lubatud on küpsetada või hautada tükkides veiseliha stroganoffi ja hautatud kujul.
• Kana või kalkuni valmistamiseks eemaldatakse nahk ja rasv. Saate küpsetada, keeta ja keeda.
• Keedetud kala ja hakkliha toidud on tavaliselt hästi talutavad. Toitlustustabel 5b sisaldab madala rasvasisaldusega kala - haugi, haugi, lesta, karpkala, latikat, säga ja tuuni.
• Munasid kasutatakse toiduvalmistamiseks, omlettide või pehme keedetud kujul. Päeval ei saa rohkem kui ühe kanamuna või 2 vutt.
• Puljongide valmistamisel tuleb esimene liha ja kala rasv tühjendada. See on parem lisada taimsete suppide köögiviljade ja teraviljadega dieeti.

Mis on toitumisest välja jäetud

Valu vähendamisel ja ägeda ja kroonilise pankreatiidi üleminekul võib dieeti laiendada, kuid on toite, mida te ei tohiks kunagi kasutada:

• Alkohol mis tahes kujul.
• Kõik praetud, rasvased või vürtsikad toidud.
• Marinaadid ja marinaadid, suitsutooted.
• Kõik konserveeritud suhkur, äädikas, värvained ja maitsed.
• Must leib ja kliid.
• Koogid, kondiitritooted, maiustused ja šokolaadid.
• Kakao ja kohv.
• Roheline puljong lihast, kaladest või seentest, lihahupul.
• Sealiha, lambaliha, hane ja part.
• Vorstid, vorstid, küpsised.
• Tööstuslikud pooltooted.
• Rupskid - sea maks, aju, neerud.
• Hapu puuviljad, marjad ja mahlad.
• Kõik kastmed pipra, sinepi, äädika, majoneesi, ketšupi, mädarõigasega.
• Redis, daikon, hapu.

Esialgne iganädalane menüü ja retseptid

Koletsüstiidi ja pankreatiidi puudutava nädala menüü loomiseks ilma ägenemiseta saate kasutada järgmist tabelit:

Dieet kõhunäärme kroonilise pankreatiidi raviks

Pankreatiit on keha seisund, kus esineb kõhunäärme põletikku. Seda seisundit iseloomustab asjaolu, et tema enda ensüümid ei sisene kaksteistsõrmiksoole, vaid jäävad kõhunäärmesse ja alustavad enesehävitamise protsesse. Kroonilise kõhunäärme pankreatiidi korral. patsientidele määratakse dieet.

Toksilise päritoluga ensüümid ja mürgid sisenevad sageli vereringesse ja võivad kahjustada keha. Näärme loomulik funktsioon on insuliini ja teiste hormoonide tootmine ning kõhunäärme mahla tootmine, mis vastutab seedimise eest. Seepärast on oluline süüa õigesti ja jälgida ka tingimusi, mis on tingitud olukorra leevendamiseks.

Pankreatiidi klassifikatsioon

Pankreatiidil on erinevad kirjeldused, haiguse jagunemine vastavalt etümoloogiale, perkolatsiooniperioodile või lokaliseerimisele.

Biliaar
Sapiteede pankreatiidi aluseks on sapi väljavooluga seotud probleemid. Sapp ja kõhunäärmemahl jõuavad kõhunäärme kanalitesse, seega on selle funktsioone rikutud.

Protsesside tagajärjed võivad olla:

• kollatõbi;
• suhkurtõbi;
• sapiteede;
• kaalu vähendamine.

See liik areneb sapikivitõve või sapiteede struktuuri anomaaliate tõttu, mis on vähem levinud. Kliiniliste analüüside ja kiirgusdiagnoosimismeetodite abil on võimalik diagnoosida sapiteede pankreatiiti. Ravi algab valu kõrvaldamisest, antibiootikumide kursuste kasutamisest, seedetrakti funktsioonide korrigeerimisest.

Reaktiivne
Reaktiivne pankreatiit, mis areneb primaarse haiguse taustal, mis tähendab, et see on kaasnev sümptom. Tema provotseerimiseks võib:

• regulaarsed rikkumised toitesüsteemis;
• halvad harjumused;
• liigne joomine (alkoholism);
• kõhu vigastused, mis põhjustavad koe rebimist.

Selle seisundi sümptomid - terav akuutne valu naba kohal, iiveldus, oksendamine, palavik, isutus.

Me peame meeles pidama, et kui pankreatiit tuleks alkoholi tarvitamata jätta.

Diagnoosimine toimub vereanalüüside, uriini, arvuti diagnostika, magnetresonantstomograafia abil. Ravi algab mürgistuse eemaldamisest, valu eemaldamisest, siis saab patsient keerulist ravi.

Hävitav
Neljandikul ägeda perioodi juhtudest on hävitav iseloom.
Destruktiivset pankreatiiti võib diagnoosida kolme märgiga: terav valu, oksendamine, suurenenud kõhupuhitus. Keha on eriti tundlik rasvaste toitude vastuvõtmise suhtes, sest see ei saa seda seedida.

See on oluline! Eneseravi on ohtlik.

Ravi algab ainult statsionaarsetes tingimustes. Esimene viiakse läbi maoloputusega, kõrvaldatakse vere lõksus olevate ensüümide liig. Mis tehnikate ebaefektiivsusega on võimalik kirurgiline sekkumine

Pseudotumorous
Seda tüüpi haiguse aluseks on sidekoe levik, tsüstide välimus, mis takistavad maomahla loomulikku väljavoolu. Need kihistused võivad sarnaneda kasvajaga, mistõttu nimetuses on eesliide "pseudo", mis väljendub valu, kõhukinnisusena, iivelduses, oksendamisel.

Diagnoos on võimalik nii vere- kui ka uriinianalüüside abil ning ultraheliga. Ravi jaoks kasutatakse kirurgilist sekkumist, taastusravi käigus on palju piiranguid.

Ägeda pankreatiidi põhjused

Kõigil haiguse tüüpidel on üks iseloomulik omadus - kõhunäärme põletik. Põhjuseid võib jagada kaheks rühmaks. Esimene rühm sisaldab põhjuseid, sõltuvalt inimese elustiilist. Teine võib olla tingitud teiste haigustega seotud põhjustest.

Esimene põhjuste rühm:

• söömine praetud, vürtsikas, ebatervislik toit;
• alkohol, suitsetamistubakatooted piiramatus koguses;
• ebaregulaarne, vale toitumine.

Teine põhjuste rühm:

• sapiteede haigused;
• kõhunäärme või sellega külgnevate elundite trauma;
• viirus- või bakteriaalsed haigused;
• kaasasündinud kõrvalekalded;
• geneetiline patoloogia;
• mõju ravimite suurte annuste kasutamisel elunditele;
• endokriinseid probleeme.

Haiguse sümptomid

Sageli ilmnevad sümptomid pärast ebatervisliku toidu, alkoholi või narkootikumide võtmist. Äge pankreatiit võib tekkida krampidega.

1. Valu sündroom Regulaarne valu, mis ilmneb kõhu keskosa piirkonnas. Sõltuvalt haiguse tüübist ja staadiumist võib kiirguda hüpokondriumis või vaagna piirkonnas. Kas paroksüsmaalne iseloom on sageli leevendamisel, kui patsient istub.
2. Iiveldus, oksendamine, kõhukinnisus või kõhulahtisus.
3. Ägeda pankreatiidi korral võib kehatemperatuur tõusta, kui mädanenud koosseisud tõuseb 39 või 40-ni.
4. Huvi toidu vastu, söögiisu kaotus.
5. Nahk muutub kollaseks.

Soovitatavad ja keelatud tooted

Patsientide toitumine tuleb läbi vaadata, võttes arvesse haiguse iseärasusi. Toit peaks olema tervislik, toitev, tasakaalustatud.

Pankreatiit - toitumine

Kõhunäärmepõletik lõpetab seedetrakti mahla kaksteistsõrmiksoole. Ilma selle saladuseta ei jagata toitu lihtsateks aineteks ja seda ei seedu. Pankreatiidi kõige levinum põhjus - rasvaste toitude sõltuvus, mis on maitsestatud alkoholiga. Sellepärast on selle raviks mõeldud toitumine peamine abinõu.

Pankreatiidi toitumise reeglid

Paljudel inimestel muutub haigus kiiresti krooniliseks. Ägeda pankreatiidi diagnoosimisel vähendab dieet 5p sellise väljavaate riski ja kaitseb diabeedi tekkimise eest. Tabel 5a on ette nähtud, kui pankreatiit komplitseerib sapiteede põletik, ja tabel 1 on näidustatud mao haiguste puhul. Kroonilise kõhunäärme haiguste ägenemine ägenemiste ajal on raskem.

Patsiendile määratakse pankreatiidi toitumise põhireeglid:

• vastama rasva määrale - 80 g, süsivesikud - 350 g;
• keelata suitsutatud tooted ja praetud toidud;
• valmistada toitu vastavalt retseptidele;
• sööge iga 3 tunni järel;
• kasutage sooja toitu kopsakas vormis;
• süüa väikesed portsjonid;
• söömine aeglaselt, närimine toitu pikka aega;
• ärge jooge.

Mida saab süüa pankreatiidiga

Kõigi menüü piirangute ja piirangutega võib olla väga erinev. Mida saab pankreatiidiga süüa? Toidus on:

• salatid, vinaigrettes, kartulipuder (keedetud porgandid, peet, kartul, suvikõrvits, lillkapsas, noored oad);
• seller (remissioonina);
• köögivilja supid, borss;
• keedetud tailiha, veiseliha, kala lihatoidud;
• taimeõlid;
• kõik madala rasvasisaldusega piimatooted (sh koor, jogurt), kodujuust, juustud;
• kaerahelbed, tatar, kõrvitsaga piim;
• kana munavalged;
• kompotid (värsked puuviljad, marjad, kuivatatud puuviljad);
• rauapõhised happelised õunad;
• kergelt vananenud leib.

Mida mitte süüa pankreatiidiga

Põletikuline organ vajab säästva töörežiimi ajal kergesti hingamist. Mida ei saa kõhunäärme pankreatiidiga süüa? Täielikult keelatud:

• alkohol;
• rasvased, rikkad esimesed kursused;
• sealiha, searasv, lambaliha, hane, part, rups;
• suitsutatud vorst;
• rasvane kala;
• marinaadide konservid;
• praetud põhiroogad (sh munapuder);
• kõvaks keedetud munad;
• kiirtoit;
• vürtsikastmed, maitseained;
• toores sibul, küüslauk, redis, redis, bulgaaria pipar;
• kaunviljad;
• seened;
• hapu, spinat;
• banaanid, viinamarjad, granaatõunad, viigimarjad, kuupäevad, jõhvikad;
• magusad magustoidud;
• kakao, kohv, sooda;
• värske leib, saiakesed, kuklid.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

On väga oluline, et igapäevane haige organism saab umbes 130 g valke, mis on vajalikud optimaalseks ainevahetuseks. Veelgi enam, umbes 90 g peaks olema loomsed tooted (keedetud või keedetud vastavalt aurutamise retseptidele) ja köögiviljad - ainult 40 g. Väheste toodete tarbimine kaitseb patsienti maksa rasvumise riski eest.

Loomarasv peaks pankreatiidiga toitumises olema 80%. Või on parem toidule lisada. Ärge unustage lahtistavate ravimitega (ploomid, kuivatatud aprikoosid) valmistatud retsepte. Piim on parem kasutada suppides, teraviljades, kastmetes, suudlustes. Palju tervislikumat värsket kefiiri. Pankreatiidi kergeid kroonilisi toiduaineid saab muuta vähese rasvasisaldusega juustudeks, aurutatud omelette. Süsivesikud ööpäevas kehas ei tohiks saada rohkem kui 350 g

Kroonilise pankreatiidi ägenemine peaks andma tühja kõhunäärme hingamisruumi. Raske haiguse rünnaku esimesed 2 päeva saab juua ainult sooja roosipähkli infusiooniga, teega, Borjomiga. Kolmandal päeval on pankreatiidi saanud patsiendil lubatud vedelad vahustatud supid, pudrud veele, piimavahel. Pärast valu kadumist laieneb toit ettevaatlikult, lisades tihedamaid, hõõrumata roogasid.

Dieet ägeda pankreatiidi raviks

Haiguse esimesed kaks päeva näitavad ka toidust täielikku hoidumist - saate juua ainult vett, teed, dogrose infusiooni (iga 4-5 klaasi). Järgmised 2 päeva manustatakse toitu droppers'i abil. Seejärel moodustub äge faasi kõhunäärme põletiku ajal toitumine äärmiselt madala kalorsusega toiduainete alusel. Andke neile väga väikesed kogused, et mitte kahjustada.

Akuutse pankreatiidi toitumine teisel ja järgnevatel nädalatel muutub mitmekesisemaks. Menüü sisaldab:

• supid, vedelad pudrid ja marmelaad, mahlad, roheline tee;
• vähese rasvasisaldusega kanaliha (eriti auru pihustid) punase liha asemel;
• Antioksüdandi rikkad köögiviljad ja puuviljad.

Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine?

Nii täiskasvanute kui ka laste toitumisreeglite järgimise tingimused sõltuvad haiguse liigist. Haiguse ravi akuutses vormis peaks toimuma ainult statsionaarselt ja kroonilise staadiumi ägenemine on ambulatoorne protseduur. Kui kaua on kõhunäärme pankreatiidi toitumine akuutses staadiumis? Ravi kestus kestab umbes 2-3 nädalat. Dieet pärast tühjendamist tuleb jälgida vähemalt kuus kuud.

Pankrease nõuetekohane ja õrn ravi hoiab ära haiguse edasise ägenemise ja kaitseb patsienti diabeedi algusest. Kui põletik on muutunud krooniliseks, peaks inimene järgima kogu elu jooksul pankreatiidi toitmenüüd. Isegi pärast haiguse üleminekut püsiva remissiooni staadiumis ei tohiks me end end eksitada lootuses täieliku taastumise kohta.

Nädala jooksul esineb pankreatiidi dieedi menüü

Mitmed võimalused on vastuvõetavad. Peamine asi on see, et kui toidule 5p on ette nähtud, tuleks pankreatiidi nädala menüüd muuta. Näiteks:

• peedisalat, kompott;
• kodujuust, dogrose infusioon;
• omelett aurutatud, tee küpsistega;
• kaerahelbed, želeed;
• kõrvitsa puder, uzwar;
• küpsistega juust, dogrose infusioon;
• tatar putru, tee.

• riis rosinatega;
• porgandi salat;
• kuivatatud aprikoosiga küpsetatud õun;
• porgand ja kõrvitsapüree;
• keedetud peet;
• vahustatud valged;
• küpsetatud õun.

• lahjad supid, borss;
• kala riisiga;
• keedetud veiseliha;
• kodujuustu;
• kanaliha;
• mereväe pasta;
• sauté.

• puuviljaželiin;
• köögiviljade rull;
• marjaheljas;
• puuvilja puding;
• küpsetatud kartulid;
• võileib juustu ja võiga;
• uba püree.

• õunakast, jogurt;
• riis rosinate, varenettidega;
• vinaigrett, matsoni;
• keedetud lillkapsas, hapupiim;
• squash-kaaviar, kefiir;
• omlett, ryazhenka;
• riisipudel, jogurt.

Kroonilise pankreatiidi dieedi olulised tunnused

Kroonilise pankreatiidi toitumine on oluline osa pärast statsionaarset ravi. Dieet toitumine on samuti patsiendile oluline, nagu ka narkootikumide ravi. Jälgige kroonilise pankreatiidi puhul ettenähtud dieeti, mis ilmneb kogu elu jooksul. Kõik toiduga seotud vead süvendavad haigust. See halvendab elukvaliteeti ja edasist prognoosi. See on tingitud asjaolust, et kui pankreatiidi eksokriinset pankrease funktsiooni ei taastata.

Kroonilist pankreatiiti, nagu iga kroonilist haigust, iseloomustab ägenemise ja remissiooni periood. See sõltub inimese elustiilist ja mitmetest teda mõjutavatest välistest ja sisemistest teguritest.

Selle patoloogia jaoks ettenähtud toitumine erineb haiguse erinevates faasides. On terve osa meditsiiniteadusest - dietoloogiast, millel on erinevad meetodid patoloogilisele protsessile nõuetekohaselt valitud toiduainete abil.

Kroonilise pankreatiidi toitumise tunnused

Dieetteraapia on osa pankreatiidi igakülgsest ravist haiguse mis tahes staadiumis. Seetõttu peavad kõik täiskasvanud, aga ka lapsed, rangelt järgima toitumisreegleid: on vaja süüa ainult heakskiidetud toitu. On vaja teada mis tahes keelatud toodet, et see ei satuks tassi, mida patsient, kellel on kindlaks tehtud pankreatiidi diagnoos, sööb. On olemas spetsiaalne tabel, mis sisaldab pankreatiidi lubatud toodete loetelu ning nende keemiline koostis on üksikasjalikult näidatud.

Lisaks peab iga patsient teadma (või omama) nimekirja, mille abil saate valida kõige kasulikuma toote ja valmistada selle alusel välja maitsev retsept.

Dieet kroonilise pankreatiidi remissiooni ajal

Kroonilise pankreatiidi korral pikendab dieet remissioonifaasi. Seetõttu on toidupiirangud ette nähtud pikka aega.

Ensümaatilise sekretsiooni vähendamiseks süstitakse patsiendi pankreatiidi dieeti, et luua funktsionaalne puhkeoperatsioon. Kroonilise pankreatiidi puhul kasutatakse tabelit 5p. Seda kasutatakse haiguse ägenemise ja vähendamise perioodidel. Positiivne mõju on tagatud toidu koostisosade ja portsjoni suuruse hoolika valikuga.

Pankreatiidi toitumise iseärasused hõlmavad seedetrakti säästva raviskeemi loomist:

1. Keemiline - teatavate toitude väljajätmine või oluline toitumispiirang. Iga rasvane, praetud, vürtsikas, suitsutatud toode võib põhjustada valu ja süvendada gastriiti, mis põhjustab pankreatiidi süvenemist - ilmub edematoosne sümptom, algab ägenemine.
2. Mehaaniline - toit tuleb põhjalikult hakkida ja hõõrutakse kooritud või seente konsistentsiga. Mao limaskesta ärritus töötlemata toiduga toob kaasa selle põletiku, täiendava maomahla koguse, mis stimuleerib pankrease ensüümide sekretsiooni ja põhjustab pankreatiidi ägenemist.
3. Soojus - liiga kuum või külm toit põhjustab limaskestade ärritust ja teravdab kaudselt protsessi, mistõttu toidu temperatuur muutub mugavaks - soe.

Õige toitumine:

• toiduvalmistamine samal ajal: 6–8 korda päevas;
• väikesed portsjonid: toidukogus mängib osa teatud pankrease ensüümide arengust (sellest sõltub koormus elundile);
• toitu valmistatakse auru meetodil, hautatakse, keedetakse või küpsetatakse oma mahlas (praetud toitu ei saa süüa).

Rasvade seedimise raskuste tõttu (lõhestamiseks on vaja suurt hulka ensüüme, mis suurendab kahjustatud elundi funktsionaalset koormust ja süvendab põletikku), nende tarbimine on väga piiratud. Lubatud võid ja taimeõli väikestes kogustes. Välja arvatud rasv, rasvane kala, liha.

Lihtsad süsivesikud on piiratud, eriti diabeediga patsientidel. Nad endokrinoloogid võivad keelata magusad, ja lisaks dieedile nr 5 omistatakse täiendav tabeli number - number 9.

Eriti see puudutab naist, kellel oli arvutuslik koletsüstiit. Eemaldatud sapipõie põhjustab postkoletsüstektoomia sündroomi tekkimist: sellistel juhtudel võib pankreatiit korduda, kui toidurežiimi rikkumised on väikesed.

Alkoholi kategooriline keeld on kehtestatud: see on vastunäidustatud, isegi kui haiguse vorm on mitteaktiivne.

Dieet ägenemise ajal

Ägenemise ajal erineb toitumine remissioonifaasis toitumisest järsult. Määratud paastumise esimese kolme päeva jooksul. Kui toit ei jõua, ei toodeta ensüüme, siis raud on füsioloogilises puhkuses, mis viib selle taastamiseni.

Ravige patsienti haiglas: intravenoosselt süstitakse spetsiaalseid segusid, mille arvu ja koostise määrab arst eraldi. Sel ajal on lubatud ainult joomine, kui patsiendi seisund lubab - ilma oksendamiseta. Lubatud jooki kasutatakse sageli, kuid väikestes kogustes. Keelatud:

Esimestest ägenemise tundidest manustatakse gaseerimata leeliselist mineraalvett (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) koguses kuni 2,5 liitrit päevas. Lubatud ka:

Eriti näidatud (pärast leeliselist mineraalvett) želeed. Seda saab valmistada erinevatest koostisosadest. See võib olla mitut tüüpi:

Nende ühine koostisosa on tärklis - kartul või mais. See vastuvõetav toode on lubatud kõikidel patsientidel isegi haiguse ägeda aja jooksul. Erandiks ei ole vanemad ega laste vanus:

• see ei stimuleeri mao- ja pankrease mahla tootmist, vaid vastupidi, leelistab maomahla happelise keskkonna;
• viskoosse konsistentsi tõttu ümbritseb mao ja soolte seinad;
• ei ärrita;
• toitev - rahuldab nälga süsivesikute tõttu;
• hästi imendunud;
• sisaldab erinevaid vitamiine ja mikroelemente, sõltuvalt selle koostisest.

Pankreatiidi korral sai hea toitumisspetsialisti ülevaade kaerahelbedest:

• madala kalorsusega, kuid toitev;
• eemaldab toksiinid;
• kaitseb seedetrakti limaskestasid negatiivsete mõjude eest;
• mõjutab õrnalt soolestiku liikuvust;
• normaliseerib väljaheiteid.

Ägenemise ajal määratakse suudlus pärast parenteraalse toitumise algust 3-4 päeva. See toimib põhikursusena, asendades tahke toidu, mis on oluliste toitainete allikas. Seetõttu võib seda võtta teise hommikusöögi või suupistena.

Menüü 10 päeva pärast rünnakut

Alates kümnendast päevast pärast rünnakut laieneb menüü, selle kalorisisaldus suureneb - lubatakse süüa 1000 kcal / päevas:

• 60 g valke;
• 20 g rasva;
• 300 g süsivesikuid.

Keelatud rasvade väga madalat sisaldust kompenseerivad valgud ja süsivesikud. Lihtsad süsivesikud on piiratud. Neid kasutatakse ainult suhkru kujul - 30 g päevas. või mesi - 20 g päevas.

Ligikaudne ajavahemik, mille jooksul selline toit on säilinud, on nädal. Tulevikus laieneb järk-järgult lubatud toiduainete loetelu ja nende kalorisisaldus. Uute kasutamine on piiratud.

Toidus on sisse toodud munavalged, millest saab omletti valmistada. Kollased on lubatud kasutada ainult toiduvalmistamiseks. Praetud, kõvaks keedetud või toores munad on keelatud. Samuti ei ole soovitatav piim, see on võimalik vaid väikestes kogustes madala rasvasisaldusega kääritatud piimatooteid.

10 päeva pärast pankreatiidi rünnakut on keelatud värsked puuviljad ja toores köögivili, eriti:

Sa võid süüa lehesalat, piiratud koguses - tomatid ja kurgid ilma kooreta. Lubatud küpsetatud õunad.

Meditsiiniline toitumine pärast statsionaarse ravi lõppu

Tühjenemise järel tõuseb haiguse puuduliku remissiooni korral toodete energiasisaldus ja saavutab 2480 kcal päevas. Igapäevane määr on:

• 90 g valke (neist 40 g on loomset päritolu);
• 80 g rasva (30 g - taimne);
• 300 g süsivesikuid (60 g - kergesti seeditav).

Pärast seisundi paranemist, kui ägenemine hakkab vähenema, on soovitatav kasutada:

• supp;
• lahja kala ja liha;
• tatar, riis, kaerahelbed, manna;
• värske juust.

Seda dieeti kasutatakse umbes kuus kuud, mõnikord rohkem, enne täieliku remissiooni algust.

Menüü on remissiooni ajal haige

Remissiooni ajal on ette nähtud teist tüüpi toitumine - tabeli number 5B. See toit on mõeldud kasutamiseks:

• stabiilse remissiooni ajal;
• ägenemiste, ägenemiste, haiguse progresseerumise vältimiseks;
• võimsuse režiimi vigade parandamiseks.

See on kõrge energiasisaldusega - 2690 kcal. Toidu päevane kogus peaks sisaldama:

• 110 g valke;
• 90 g rasva (kuid neid kasutatakse järk-järgult, 20% neist peab olema taimse päritoluga);
• 350-400 g süsivesikuid (millest 30 g on lihtsad süsivesikud).

Dieettoodete kulinaarne töötlemisviis jääb samaks:

Parem on kasutada räbalast väljanägemist, soovitatakse kasutada eraldi toidu meetodit.

Proovimenüü remissiooni ajal

• 1 hommikusöök - piimapuur, keedetud veiseliha, tee;
• 2 hommikusööki - küpsetatud õuna, 2 valgu omlett, dogroosi puljong;
• lõunasöök - riisikeel, keedetud köögiviljasordil, pasta, keedetud kana, hautatud puuviljad;
• pärastlõunane tee - kodujuust, tee;
• Õhtusöök - kalafilee, klaas kefiiri.

Kroonilise pankreatiidi lubatud tooted

Lubatud tooted sisaldavad:

• tailiha (veise-, vasikaliha-, linnuliha-, küülikuliha), kala;
• värske piim (kuni pool klaasi päevas);
• kääritatud piimatooted;
• taimsed valgud (eile leib, kreekerid, makaronid, manna, kaerahelbed, tatar).

Taimsed toidud töödeldakse, purustatakse.

Puu on soovitatav kasutada magusate õunakultuuride puhul, mida populaarset retsepti kasutades saab küpsetada ahjus suhkru või meega. Neist valmistage kompott, valmistage ette suudlus.

Mida ei saa kroonilise pankreatiidiga süüa?

Kroonilise pankreatiidi korral on oluline säilitada nii kaua kui võimalik haiguse remissiooni. Selle aja jooksul on dieedil oluline roll:

• Alkohol on igas vormis absoluutselt vastunäidustatud;
• rasvane toit kui peamine tegur, mis soodustab ägenemist;
• vürtsikas, praetud, suitsutatud, soolatud;
• kiirtoit;
• värske küpsetamine;
• kaunviljad, spinat, hapukoor, sibul, küüslauk, seened;
• munad mis tahes kujul, välja arvatud valkude omlett;
• šokolaad ja sellel põhinevad kreemid;
• viigimarjad, viinamarjad, kuupäevad.

Proovi terved retseptid patsiendile

Kõik retseptid on mõeldud aurutamiseks või aeglases pliidis - see on üks võimalus vähendada toiduvaliku rasvasisaldust.

Kala supp

• 0,5 kg filee;
• 2 tükki kartulit;
• 50 ml piima;
• sibul.

Keeda kalafileed, soola ja lisage tükeldatud kartulid ja sibulad. Pärast valmisolekut lihvige kõik komponendid segistisse, valage piim ja keema. Enne serveerimist kaunistage võid ja maitsetaimi.

Kanafilee

• 0,5 kg kanaliha;
• 1 klaas piima;
• 2 munavalget.

Kaks korda hakkliha hakkliha, lisada sellele piim ja munavalged. Segage saadud mass põhjalikult segistiga. Valage segu vormi ja küpsetage ahjus või aeglases pliidis, kuni see on õrn.

Peedi ja porgandi salat

Keeda köögiviljad soolatud vees, olles valmis koorima, riivima, segama, lisama taimeõli, kaunistama roheliste toonidega.

Dessert juustust ja puuviljadest

Kooritud banaan ja maasikad purustavad segistiga. Peenestatakse ka koore ja suhkru rasvavaba juustu. Puuviljad ja juustu segatakse põhjalikult ja jahutatakse. Saadud segule võib lisada želatiini - saad kapslites.

Paljud retseptid on maitsvad ja tervislikud toidud koos pankreatiidiga. Kui kasutate neid õigesti, võite hoida haiguse remissiooni ja hea elukvaliteedi pikka aega.