Dieet kõhunäärme haigus

• Analüüsid

Pankrease patoloogia on tavaliselt tihedalt seotud teiste seedetrakti organite haigustega, kõige sagedamini maksa- ja sapiteede kahjustamisega. Pankreatiit on kõhunäärme haiguste hulgas kõige levinum, muidugi, mis ägedatel juhtudel võib viia pankrease nekroosi tekkeni. Pikaajaline krooniline pankreatiit võib põhjustada näärme fibroosi, mille tulemusena elund kaotab oma funktsiooni. Ärge unustage vähki. Pankrease vähk ei ole meie ajal kahjuks haruldane.

Iga kõhunäärme haiguse korral muutub selle funktsioon: esineb rikkumisi pankrease mahla väljavool, mis sisaldab vajalikke ensüüme seedetraktis, mille tulemuseks on seedeprotsessid, mis ei liigu vastavalt ootustele ja kehal on toitainete puudus. Lisaks häiritakse süsivesikute ainevahetust, kuna kõhunääre toodab insuliini, mis on vajalik organismi glükoosi kasutamiseks. Seetõttu on toitumise eesmärk vähendada kahjustatud elundi koormust, parandada metaboolseid häireid ja täiendada keha toitainete puudumist.

Spetsiaalne terapeutiline dieet number 5 on mõeldud pankreatiidi all kannatavatele inimestele, kuid samasugune toit peaks olema kõhunäärme mis tahes patoloogias (eriti seetõttu, et pankreatiit on enamikul juhtudest ja põhjustab tõsisemate patoloogiate ja tüsistuste tekkimist).

Pankrease haiguste ägenemise alguses näidatakse patsientidel nälga mitu päeva, alles pärast paastumist on neil lubatud järk-järgult süüa. Esimese nädala jooksul pärast haiguse ägenemist on soovitatav väga väikeste portsjonite korral (mitte rohkem kui 250–300 g tahket toitu ja joogivett) sageli süüa (6-8 korda päevas). Toitu saab valmistada ainult aurutamise või keetmise teel, enne kasutamist tuleks need tükeldada, roogasid tarbitakse ainult soojas, mitte mingil juhul kuumas või külmas. Lauasoola tarbimine väheneb 5-10 g-ni päevas, valgurikaste toiduainete kogus on piiratud (ainult 5-7 päeva), rasvade ja süsivesikute tarbimine väheneb järsult.

Esimesel nädalal pärast haiguse ägenemist on lubatud kasutada järgmisi tooteid ja roogi:

Eakad haigused ei sisalda dieeti:

• supid liha, kala, seente puljongite, rasvaste liha ja kaladega;
• köögiviljad ja puuviljad nende toorainena, jämedat kiudu sisaldavad köögiviljad (valge kapsas, redis, redis, sibul, spinat jne);
• konservid, vorstid, suitsutatud liha, marinaadid, marinaadid, vürtsid, vürtsid;
• saiakesed, saiakesed, värske leib;
• kohv, karastusjoogid, kvas, alkohol.

Pärast ägenemise möödumist muutuvad toitumispiirangud palju vähemaks, kuid raviskeemi ja dieedi järgimine on jätkuvalt vajalik. See aitab vältida haiguse uusi ägenemisi ja tüsistusi. Dieet peab sisaldama piisavalt valku, kuna organismis on valgu puudulikkus, lisaks on vajalik stimuleerida kõhunäärme regeneratiivseid protsesse. Tänu sisemisele sekretsioonile ja hormoonitootmisele on toitumises vaja vähendada süsivesikute hulka, eriti kergesti seeditav. Ka kõhunäärme haigustes lagunevad rasvad halvasti ja seetõttu peab nende kogus olema piiratud.

Kuna kõhunäärme krooniliste haiguste seedeprotsessid mõnevõrra halvenevad, on vaja aidata keha seedida. Seetõttu tuleb roogasid enne kasutamist aurutada või küpsetada, närida põhjalikult või tükeldada. Samuti ei ole soovitatav süüa liiga palju, sa pead sööma mõõdukates portsjonites 5-6 korda päevas. On vaja juua päevas vähemalt 1,5-2 liitrit vedelikku. Kalorite tarbimine peaks tagama täiskasvanu energiavajaduse ja keskmiselt 2500-2800 kcal.

Lubatud toidud ja toidud kõhunäärme krooniliste haiguste raviks ilma ägenemiseta:

Mida sa ei saa kõhunäärme haigustes süüa?

Toidust välja jäetakse kõik tooted, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, happeid, kaevandussoolade tootmist stimuleerivaid kaevandavaid aineid. Samal põhjusel on vaja ära hoida praetud, vürtsikas, soolane, marineeritud, rasvane toit. Välja arvatud:

• tugev liha ja kala puljong, seente supp, okroshka, hapu supp;
• rasvane liha, kala, rups (neerud, maks, aju, udarad jne), kaaviari, pirukad, konservid, suitsutatud vorstid;
• seapekk, toiduõli;
• praetud ja kõvaks keedetud munad;
• värske leib, puffide ja magusa taigna tooted;
• rasvaste piimatoodete tootmine;
• kaunviljad, redis, hapu, rabarber, sibul, küüslauk, seened;
• maitseained, vürtsid, mädarõigas, sinep, ketšup;
• maiustused, šokolaad, kakao, must kohv;
• alkohoolsed joogid.

Pankrease dieet

Ebatervislike nõrkustega toitumises läbivad kõik inimese seedesüsteemi elundid haigused. Esimene kahjustatav organ on kõhunääre. Taudi ägeda faasi jaoks mõeldud toit on võimeline vastupidist toimet tegema. Selline toitumine eeldab ka puhkeolekut pankrease funktsiooni kõige säästvamale organisatsioonile. Kui pankreatiidi dieedi tabelit peetakse üheks peamiseks ravikomponendiks. Konkreetsed nõuanded võimaldavad eemaldada toitumisalastest toodetest, mis ei ole kasulikud, ja valmistada õigesti vastuvõetavaid tooteid.

Üldreeglid

Pankrease haigust nimetatakse pankreatiidiks. Nääre teeb sekretoorse töö, mis toodab glükoosi, glükagooni, lipokaiini. Tema osalemine seedimises on suunatud mahla kaevandamisele.

On äge ja krooniline pankreatiit. Akuutne ilming on seotud elundi ensüümi enese digestatsiooniga ja tõsistes olukordades moodustub tema läheduses asuvate kudede ja elundite halvenemine.

Haigus esineb sageli ravimite tulemusena, pooled juhtumid esinevad sapikivitõve tekkimisel, samas kui teised on seotud ülemäärase alkoholi tarbimisega.

Pankreatiidi kroonilist arengut peetakse pikaajaliseks ja kasvavaks, mis võib halveneda. Haiguse kroonilises faasis on püsiva iseloomuga muutunud kuded võimelised eksokriinse alaväärsuse arendamiseks ja ergastamiseks. Moodustamise staadiumis on valulikku nähtust esindanud reserveeritud ladu ja haiguse arenemise tõttu muutub elund täielikult.

Haiguse peamistest sümptomitest on:

• iiveldus;
• valusad vilkumised;
• nõrkus kogu kehas;
• kõhulahtisus;
• kõhupuhitus;
• temperatuuri tõus;
• harva kollatõbi.

Kui kõhunäärmeprobleemid sümptomite põhjal veidi vähenevad, nähakse ette kõikehõlmav ravi, mille oluline osa on toitumine.

Kõhunäärme tervendav toitumine on patoloogia kõigis etappides oluline. Haiguse raske staadiumi patsientidele manustatakse infusiooni ja söödetakse seguga sondi abil. Leebe ja mõõduka haigusega patsientide toitumist peetakse oluliseks faasiks, mis tähendab, et märgatav lülitus tühja kõhuga toiduga toitumisest toidule toiduga alla nr 5.

Ägeda ravikuuri ajal võib dieettoitumine pärssida elundite hüperglomeratsiooni, vähendada stagnatsiooni voodis ja mao eritumist. Toitumine kõhunäärme põletikus võimaldab teil parandada nääre funktsionaalsust, jätkata toitumisharjumuste muutmist ja vältida rünnakute kordumist.

Pärast keha valuliku ebamugavusega arsti külastamist teatab ta vastuvõtust, millist dieeti kasutatakse kõhu- ja kõhunäärme haiguse korral, mis on kasulik kõhunääre ühel või teisel haiguse perioodil, millist toitu toidust eemaldada või tarbimist vähendada.

Kui te järgite kõhunäärme haiguste korral õiget toitumist, töötab keha tavapärases järjekorras.

Haiguse toitumise põhimõtted

Dieet kõhunäärme põletiku jaoks on mõeldud selleks, et leevendada liigset survet kahjustatud kõhunäärme kiireks taastumiseks.

Kui pankreatiidi äge periood areneb, nõuab kõhunääre täielikku mahalaadimist näljastreigiga 3 päeva. Lubatud juua mineraalset gaseeritud vett Borjomi kuni 1,5 liitrit päevas või roogade tõmbamist kuni 2 klaasi.

Siis, kui pankreatiit ei ole tõsine, siis esimest korda on ette nähtud 1. toitumismeetod nr 5 - pühkida. See tähendab, et valgud 60-80 g, rasvad 50-60 g, süsivesikud 200–300 g

Pärast näärme süvenemist on patsiendile määratud 2. tabel, mis ei ole jahvatatud. Selles tabelis on oluline regulaarselt jälgida seda kogu aeg, kui patoloogia ja selle üleminek stabiilse remissioonifaasini. Ravi tabeli eesmärk on vältida patoloogia kordumist ja selle võimendamist, et parandada organismis ilmnenud muutusi.

Haiguse puhkemisel ja krooniliste haiguste tõttu soovitab toitumisalane tabel:

• proteiini suurenenud esinemine, seetõttu on selle toitumisele vajalik 110-120 g;
• raske rasvasisalduse piir - kuni 70 g;
• süsivesikute lõikamine - kuni 300 g

Keedetud sööki toidusperioodil kõhunäärme haigusega tuleks panna lauale, aurutatud, keedetud, küpsetatud, et vältida seedetrakti ärritust.

On vaja välistada täielikult praetud roogasid. Serveeri soovitatav toit sooja, inimkeha temperatuuri lähedal.

Mis ei saa olla kõhunäärme haigus? See on vajalik süsivesikute tarbimise järsuks vähendamiseks, mis on kergesti seeditav:

• granuleeritud suhkur;
• Kondiitritooted;
• värskelt küpsetatud tooted.

Mida saab süüa, kui kõhunääre valutab? Tarbitava valgu kogust tuleb suurendada 30% võrra, mis on põhiväärtus, mida täiendatakse loomse valguga. Liha sisaldavate kalade puhul on lubatud toitu tarbida. Kala võtta - lahja, jõgi. Munade valmistamine toimub auruga, pehme keedetud.

Pankrease põletikus tähendab värske köögivilja ja puuvilja toitumine erilist hoolt jäme kiudainetega, sest see lisab täiendavalt seedetrakti organeid. Sel põhjusel tarbitakse köögiviljatooteid röstitud kujul kartulipudeli konsistentsiga või hakitud. Patsiendi seisundi alusel pärast seda aega on see keeld tühistatud.

Tarbitud toodete energiasisaldus peaks olema vastavuses patsiendi igapäevaste vajadustega, arvestades tema kehakaalu, vanuse indikaatorit ja tööhõivet. Kalorid on jagatud 5 lähenemisviisiks, neist 3 on põhilised.

Eine õhtul läheb 2 tundi enne magamaminekut. See on oluline keha söödava toidu täieliku töötlemise rakendamiseks.

Sordid

Kui patsientidel, kellel esineb krooniline pankreatiidi vorm, esineb probleeme, on diabeedi tabelis võimalik kohandada, võttes arvesse muudetud süsivesikute protsessi, mis läheneb maksimaalsele normaalsele dieedile. Nendes olukordades on ette nähtud toitumisalane tabel nr 5P / 9, mis sisaldab tooteid, mis on tabelist välja jäetud:

• kõhupuhitus ja käärimine maos - kapsas, oad;
• röstimise ajal moodustunud tooted;
• suurel hulgal eeterlikke õlisid ja toitu, mis ärritab limaskesta - küüslauk, pipart, sibulat.

Dieetravi diabeedi juuresolekul toitainete struktuuri ja energiasisalduse seisukohast läheneb 5P-dieetile, kuid viimane on säästlikum.

Toitainete struktuuri osas on ravitabelid 5P ja 5P / 9 identsed.

On vaja süüa 5-6 korda päevas, eemaldades tarbimisest lihtsaid süsivesikuid, üle 50% rasvadest on taimsed rasvad.

Mitmekordse söögi tõttu kõhunäärme haigustega on vere glükoosi olemasolu vereringesüsteemis ja insuliini koefitsiendi vahel tasakaalustatud.

Kõhunäärme valu kuni 50% päevasest energiavajadusest on kaetud süsivesikutega. Selleks kasutatakse suhkruasendajaid, võttes arvesse individuaalset sallimatust.

Toidukaupades on kasutusel rasked süsivesikud:

• leib;
• teravili, köögiviljad;
• puuviljad ja marjad;
• Köögiviljade tarbimine puuviljadega, milles on 5 kuni 10 g süsivesikuid, on piiratud.

Välja on töötatud spetsiaalne tabel, kus salvestatakse vajalik teave. Selle kasutamisel juhindub patsient toodete valikust. Rasvade olemasolu nende patsientide toitlustabelis on võrreldes normiga vähenenud rasvade ja toodete tagasilükkamise tõttu, kui hobusel, pardil on suur kogus kolesterooli.

Tabelis 5P / 9 on nõutava mahuga vitamiinide kompleks, nimelt vitamiin B1, mis on võimeline vastu võtma aktiivset abi metaboolse nähtuse, mikro- ja makroelementides.

Näidustused

Mao ja kõhunäärme toitumine hõlmab selliseid tervendavat toitu.

1. 5P - esimene meetod, mis on ette nähtud ägeda ilmingu ilmnemisel kroonilise pankreatiidi ägenemise korral. Sellise tabeli kestus on kuni nädal.
2. 5P - teine ​​tehnika, selline tabel nimetatakse 7 päeva pärast ja kuni täieliku remissioonini.
3. 5P / 9 - määratud juhul, kui kroonilise pankreatiidi esinemisel ilmnevad diabeedi sümptomid.

Pankreatiidi muutmisel tasub kaaluda, mida kõhunääre meeldib ja ei meeldi. Kuigi enamik tavapäraseid tooteid tuleb igapäevasest lauast eemaldada, kodus on valulikku ebamugavustunnet toitumises, on võimalik toitu mitmekesistada, kombineerides toite ja toiduvalmistamismeetodeid.

Lubatud tooted

Rõhu vähendamiseks kehale on omistatud kliiniline toitumine, see teeb roogasid, mida saab süüa kõhunäärme põletikuga. Selle tabeli eesmärk on vältida individuaalsete probleemide teket ja normaliseerida riiki. See põhineb asjaolul, et kõhunääre tooted, mille valkude sisaldus suureneb - kuni 130 g, lisaks kaaliumisisaldusega toodetele.

Mis toidud armastavad kõhunääret.

1. Liha puhul täidetakse tabel kalkuni, kana, lambaliha, tailiha.
2. Kala puhul on lubatud süüa ahvenat, turska, haugi.
3. Lind
4. Jahutooted - leib, kreekerid, küpsised, tavaline sõõrik.
5. Piimatooted - võivad olla 30% kõva juust, 1% piim, 0% jogurt.
6. Joogid - banaanimahl, maasikas, kuivatatud puuviljade kompott.

Kasutusele kuuluvate kasulike toodete meditsiinilises annuses eritavad mannat, kaerahelbed, tatar ja riisi puder, keedetud vees.

Järgmisena lõhustuvad, lastakse piimaga, veega lahjendada, et saavutada poolviskoosne tihedus. Kui küpsetate putru, kasutades tatarist ja riisist valmistatud jahu, lihtsustatakse toiduvalmistamise protsessi.

Mida saab veel kõhunäärmega põletada? Küpseta ja koorige kartul, suvikõrvits, lillkapsas, porgand ja muud heakskiidetud köögiviljad püree. Porganditest ja kõrvitsadest valmistatakse auru pudingid. Kui me kaalume, kui palju ja süsivesikuid nendes köögiviljades ja nende toiteväärtuses, siis suvikõrvitsades on vähem süsivesikuid, samuti toitumisalaseid süsivesikuid 5,99 g, kaloreid 30, 56 kcal. Näiteks köögiviljad nagu lillkapsas 4,72 g / 33,99 kcal, porgandid 12,06 g / 41,07 kcal, kartulid sisaldavad 19,81 g / 85,57 kcal. Mõne aja pärast võib tabelisse lisada kooritud tomatid ja jahvatatud kurgid.

Supid valmistatakse köögiviljapuljongi abil, mis lisatakse seejärel hakitud köögiviljadele või hästi keedetud lubatud teraviljadele. Suppide täitmiseks kasutage võid, koort, hapukoort.

Kääritatud piimast mittesisalduvate toodete hulgast valitakse piim, mida soovitatakse toidule lisada, kuna terved patsiendid kannatavad halvemana. Samuti on lubatud süüa vähese rasvasisaldusega juustu, valmistada pudingid pajaroogadega. Kui inimesel on kaltsiumi puudus, siis on parem täita defitsiit kaltsineeritud kodujuustuga. Maitseainena kasutatakse hapukoort. Juust tuuakse toiduainesse.

Lihatoodetest täiendatakse tabelit veiseliha, küüliku, kanaga. Söömine liha roogasid on lubatud ainult suffle, lihapallid, lihapallid, lihapallid, mis olid keedetud paar. Võite süüa küpsetatud küülikuliha ja kana tükki.

Lubatud on keedetud kastmed köögiviljapuljongiga, hapukoorega, piimaga. Puuviljast täiendatakse patsiendi tabelit nääre patoloogias marshmallow, mousse, jelly ja jam. Piiratud ulatuses on lubatud süüa marju puuviljadega, mis tuleb eelnevalt jahvatada. Lubatud on ka aururull ja muud toidud ning kõrvaltoidud.

Täielikult või osaliselt piiratud tooted

Pankrease patoloogia korral ei ole võimalik süüa toite, mis suurendavad toidu lagundavate ensüümide tootmist. See toob kaasa asjaolu, et mao poolt toodetud ensüümid liiguvad suure koguse tõttu seetõttu, et raud muutub põletunuks ja valusaks.
Pankrease kahjulikest toodetest eristavad supid, mis on keedetud lihas, seened, kala puljong, samuti okroshka, peedi supp, borss. Samuti jäetakse toitumisest välja:

• liha - sealiha, lambaliha;
• part;
• seapekk;
• suitsutatud tooted;
• kaitse;
• vorsttooted;
• kala - soolane, rasvane sort;
• värskelt küpsetatud leiba.

Mida veel ei meeldi toidu kõhunäärmes:

1. Tugev tee.
2. Terve piim.
3. Praetud pirukad, pannkoogid, pannkoogid ja juustukoogid.
4. Rasvane juust.
5. Šokolaad
6. Kakao
7. Kohv
8. Jõhvikad.
9. Spinat.
10. Salat
11. Naeris.
12. Redis
13. Köögivili toores toores. Puuviljad, mis sisaldavad lihtsaid süsivesikuid, mis võivad põhjustada puhangut - banaan, viinamarjad, kuupäevad.

Pankrease patoloogia korral on vastuvõetamatu süüa järgmisi toiduaineid: keedetud või röstitud kanamunad, jahu ja kondiitritooted, rohelised sibulad, küüslauk, sooda, jäätis, igasugune tainas on välistatud, et täielikult välistada rasvane juust, külmad toidud.

Erakorralised kõhunäärme tooted ei tohi täielikult toitumisest välja jätta, vaid ainult nende tarbimise piiramiseks.

1. Sool - päevas on lubatud kuni 10 g
2. Või.
3. Munakollased - 2-3 tükki 7 päeva jooksul.
4. Hirss-tangud.
5. Suhkur.
6. Jam.
7. Magusad saiakesed.
8. Vanillin.
9. Kaneel

Energiarežiimi menüü

Menüü vastavalt arsti soovitusele pankrease haiguse kohta koostatakse 7 päeva, nii et sellel nädalal on täielik nõutavate toodete nimekiri. Arvestage iga päev kalorite arvu, söömise tundi.

Põhimenüüs süüakse 5 korda päevas. Kui menüü valitakse õigesti, siis pärast 14 päeva möödumist kõhunäärme põletik kustub, selle normaalne töö taastatakse. Patsient on palju parem, haigus taandub.

Pikaajalise kõhunäärme patoloogia remissiooni korral aitab üldine toiduvalik.

Akuutse kursi rünnakute ärahoidmiseks, kõhunäärme patoloogia ägenemise korral järgib selline toitumine kogu elu.
Dieet kõhunäärme jaoks, nädala menüü.

1. Hommikusöök - kaerahelbed, aurutatud omlett, kuivatatud puuviljades keedetud kapslites.
2. Teine hommikusöök - keedetud kõrvits, jahvatatud kartulipuderiga, jook loodusliku roosiga.
3. Lõunasöök - pärl-oder supp, veiseliha past, tee.
4. Suupisted - köögiviljapüree, puuviljamahl.
5. Õhtusöök - praetud tatar putru, lahjendatud piimaga, ahvenaga, küpsetatud ahjus, kefiir.
6. Teine õhtusöök on tarretis.

1. Hommikusöök - puder, mis on valmistatud vees küpsetatud riisi teraviljast, liha pelmeenid, magustamata tee.
2. Teine hommikusöök - kodujuustu puding, jook puuviljadega.
3. Lõunasöök - tatarliha köögiviljadega, keedetud kanafilee, keedetud porgandid, tee.
4. Suupiste - hapupiim koos küpsise kummist.
5. Õhtusöök - manna, ploomijook.
6. Teine õhtusöök - puljongi puusad.

1. Hommikusöök - kodujuustu puding, riisipuder, maasika jook.
2. Teine hommikusöök - želatiga omlett.
3. Lõunasöök - kaerahelbed, keedetud kala ja porgandid, jogurt.
4. Tee aeg - küpsised, nõrk tee.
5. Õhtusöök - kartulipuder, aurutatud kanafilee, tarretis.
6. Teine õhtusöök - kefiir.

1. Hommikusöök - manna vees, juust, aprikoosimahl.
2. Teine hommikusöök - porgand, suupiste, puljong.
3. Lõunasöök - kaerahelbed ja keedetud kõrvits, küpsetatud õunad, kefiir.
4. Ohutu, - sõõrik, kompott.
5. Õhtusöök - keedetud porgandid, kalafilee, sõstrad puljong.
6. Teiseks õhtusöögiks on piimhelmel.

1. Hommikusöök - tatar-teravilja vees, kaltsineeritud kodujuust, virsikujook.
2. Teine hommikusöök - valkudest valmistatud aurutatud omlett, kompott.
3. Lõunasöök - köögiviljasupp, hapukoorega maitsestatud, kanaliha, nuudlid ühe tükiga või, keedetud peet, tee.
4. Tee aeg - küpsised, kuivatatud puuviljade keetmine.
5. Õhtusöök - köögiviljahaud, kalafilee hapukoorse kastmega, piimheljas.
6. Teine õhtusöök - kefiir.

1. Hommikusöök - porgand syrniki, kaerahelbed pudruga piimaga, ploomijook.
2. Teine hommikusöök - bagels, kompott.
3. Lõunasöök - köögiviljade supp, keedetud kana liha, riisi teravilja putru, puuviljajoog.
4. Ohutu, - kodujuust, tarretis.
5. Õhtusöök - keedetud suvikõrvits ja kõrvits, mis on tapetud kartulipuderites, lihatükides, manna ja piimaga, tee.
6. Teine õhtusöök on hapupiim.

1. Hommikusöök - nuudlid, keedetud lihatükk, keedetud porgand, mahl.
2. Teine hommikusöök - puuviljahile, kodujuustu.
3. Lõunasöök - pelmeenide supp, pasta, küpsetatud ahjus, kompoot.
4. Tee aeg - krõbedad teega.
5. Õhtusöök - riisist valmistatud teravilja õli, kalafileed, tee.
6. Teine õhtusöök - acidophilus.

Retseptid

Arstid usuvad, et tervisliku eluviisi saavutamiseks peate süüa õigesti, kõrvaldades rasvase ja praetud toidu koos kõhunäärme haigusega. Pankrease valu raviks võib lisada järgmised retseptid.

Piima- ja kanafilee

Kana on keedetud, liha katkeb, kasutades lihvijad ja seejärel jahvatatakse. Segage keedetud riisi segu lihaga, soolaga ja maitsega. Seejärel keeta supp. Jahutatud supp kuni 80 kraadi täitke munade ja piima seguga. Seejärel valmistage või.

Küpsetatud kalafilee

Nõud on võetud:

• kala - 500 g;
• kana puljong - supilusikatäis;
• keev vesi - klaas;
• jahu - 3 suurt lusikat;
• rasvata piim - klaas;
• sool;
• paprika;
• pipart

Jahvatatud kala pannakse küpsetuspannile, maitsestatakse vürtsidega. Seejärel segatakse puljong veega, lisatakse jahu, lisatakse piim ja kõik segatakse. Seejärel valatakse filee kastmega, mis saadetakse küpsetamiseks ahjus 30 minutit temperatuuril 250 kraadi.

Lastele

Mida saab süüa, kui kõhunääre lapsel valutab? Laste toitumine ei erine oluliselt täiskasvanud patsientide toitumisest. Noorte patsientide puhul on kõhunäärme ägenemise aeg sageli kiirem. Pankrease patoloogia korral jääb kliiniline toitumine pikka aega ja sobib patsiendi vanusekategooria jaoks.

Vastuvõtmisel pärast kõhunäärme määratud dieeti, ütleb arst teile, mida saab ja mida ei tohiks anda lapsele, kui elund valutab.

Kõhunäärme haigusega lapse toitumisalane tabel sisaldab tõenäolisemalt suppe ja hoolikalt keedetud teravilja. Küpsetamine toimub lahjendatud piimas või vees. Puhtad köögiviljad, küpsetatud õunad on laste keha jaoks paremad. Rasvad ja maiustused tuleks vähendada miinimumini. Lihatoidud peaksid olema kerged.

Õige toitumine kõhunäärme raviks

Vale toitumisharjumused kannatavad inimese seedetrakti kõikide organite all. Üks esimesi, kes tabas kõhunääre. Haiguse ägenemise ajal määratud toit on mõeldud vastupidise toime saavutamiseks. See pakub nii rahu kui ka keha kõige õrnemat toimimist. Pankreatiidi ajal on toitumine üks peamisi ravi komponente. Konkreetsed soovitused aitavad kõrvaldada ebatervislikke toite toitumisest ja valmistada nõuetekohaselt ette heakskiidetud toite.

Toitumise aluspõhimõtted

Pankrease haiguse toitumisalase toitumise eesmärk on leevendada haigestunud elundi liigsest stressist, et see saaks kiiremini taastuda.

Toitu serveeritakse aurutatud, keedetud, küpsetatud kujul, et vältida mao ja soolte ärritust. Köögi küpsetamine on keelatud. Toidud peaksid olema soojad, kehatemperatuuri kohta.

Süsivesikute kogus on järsult piiratud - suhkur, kondiitritooted, värsked saiakesed on dieedist välja jäetud. Tarbitud valgu kogus suureneb seevastu 30% -ni, millest enamik on täiendatud loomse päritoluga valkudega. Kala ja liha peamine nõue - need peavad olema toitumisalased, ei sisalda palju rasva. Munad on keedetud või aurutatud.

Värsked köögiviljad ja puuviljad peaksid olema ettevaatlikud jäme kiudaineid sisaldavate toiduainete suhtes, kuna see tekitab seedetrakti organitele täiendava koormuse. Seetõttu serveeritakse taimseid tooteid purustatud kujul või konsistentspüree kujul. Sõltuvalt patsiendi seisundist aja jooksul on see piirang eemaldatud.

Toitumise peamine nõue - regulaarsus. Toit tuleb võtta iga päev samal ajal. Tänu sellele bioloogilisele rütmile valmistatakse keha ette söömiseks ja seedeprotsess toob palju rohkem kasu. Toidu vahel on lubatud ainult joogivett, mida ei ole vaja seedida. Aga tee või mahl - see on toit.

Toidu energiasisaldus peab vastama inimese igapäevastele vajadustele, lähtudes tema kaalust, vanusest ja ametist. Kalorite arv on jagatud viieks söögiks, millest kolm on endiselt suured.

Õhtul peate sööma hiljemalt paar tundi enne magamaminekut, et keha saaks toidu täielikult töödelda.

Toitumine haiguste ägenemise ajal

Kõhunäärme toitumine pärast ägeda seisundi tekkimist on raviprotsessi lahutamatu osa. Soovituste täitmisest sõltub, kui kiiresti inimene jalgadele jääb. Toitumise eiramine süvendab haiguse seisundit ja tüsistusi.

Kroonilised kõhunäärme haigused on seotud toitumisega. Ebatervislik toit pankrease patoloogilises protsessis põhjustab haiguse ägenemist ja haiglaravi. Seetõttu on korralikult valitud toit elundi tervise taastamisel esimene assistent.

Mida saab süüa, kui kõhunääre valutab

Dieet kõhunäärme valu kohta kõrvaldab peamiselt rasvase, praetud ja vürtsika toidu, mis ärritab seedetrakti siseorganite pinda. Seetõttu tekib näärme kanalite spasm ja algab kõik probleemid.

Peamised soovitused, mida saate kohe pärast valu valu:

• võimaluse korral nälga päev või kaks;
• juua mineraalvett ilma gaasita (1,5-2 liitrit päevas);
• pärast seda püüdke mitte koormata kõhunääret, süüa isegi enne limaskestade suppe ja teravilja;
• kui seisund paraneb, tutvustage järk-järgult uusi toite, vaadates heaolu;
• mine toitumisele vastavalt arsti poolt määratud nõuetele.

Kuidas toita last pankreatiidi ägenemisega

Laste toitumise menüü kõhunääre jaoks on peaaegu sama, mis täiskasvanutel. Nooremate laste ägenemise periood kulgeb tavaliselt palju kiiremini, kuid terapeutiline dieet kestab veel pikka aega ja peab olema vanusele sobiv.

Laste toitumine koosneb peamiselt supidest ja hästi keedetud teraviljast. Pudru keedetud vees või lahjendatud piimas. Taimsed kartulipuder, küpsetatud õunad sobivad hästi lastele.

Loomsed rasvad, maiustused on minimaalsed. Lihatoidud peaksid olema väga kerged.

Dieet kõhunäärme jaoks: mida saab ja mida ei saa

Pankrease haiguse toitumine piirdub tabeli numbriga 5. Mõtle, mida saab ja ei saa süüa pankreatiidiga. Hoolimata asjaolust, et paljud tuttavad toidud elimineeritakse igapäevasest menüüst, saab kodus toitu muuta uute toodete ja toiduvalmistamismeetodite abil.

Lubatud

Vastavalt dieedi juhistele koostatakse pankrease haiguseks heakskiidetud toodete loetelu ja peamised soovitused:

• esimesed toidud, mida patsient hakkab sööma vahetult pärast haiguse ägenemist, peaksid olema vedelad või kartulipudeli konsistentsid;
• lubatud on ainult need kalad ja liha sortid, mis ei sisalda palju rasva (haugi, ahven, kana, vasikaliha, kalkun);
• piimatoodetest saad süüa neid, mis sisaldavad madalaimat rasvasisaldust;
• kui võimalik, läheb üle taimeõlidele, eriti linaseemneõli, piimavöö, oliiviõli;
• köögiviljad, mida saab süüa, välja arvatud redis ja küüslauk;
• puuviljad ja marjad peavad olema happelised, kuivatatud puuviljad on kasulikud;
• tilli, peterselli värske ja kuivatatud kujul;
• liisunud leib, omatehtud kreekerid, küpsised;
• joogid - kompotid ja želeed, happeliste puuviljade ja marjade mahlad, taimeteed;
• mesi ja küpsetatud õunad on lubatud.

Milliseid tooteid piirata

Mõned tuttavad toidud ei ole toitumisest täielikult välja jäetud, kuid nende kasutamine on piiratud:

• sool - kuni 10 g päevas;
• või ja muud tulekindlad rasvad;
• munakollased (kuni 2-3 tükki nädalas);
• lihtsad süsivesikud (suhkur, moos, magusad saiakesed);
• hirss;
• kaneel ja vanilje.

Kindlasti mitte

Pankrease haiguse toitumine välistab igasuguse tugevusega alkohoolsete jookide kasutamise.

Rasvaste toitude kasutamine on keelatud:

• kala, rasvane liha ja puljongid;
• kõrge rasvasisaldusega piimatooted;
• tainatooted, mis sisaldavad suurt hulka rasva, eriti tulekindlaid.

Lisaks kehtestatakse tabu selliste toodete kasutamiseks:

• vorst, suitsutatud, konserveeritud toiduained;
• seened;
• kaunviljad;
• valge kapsas, redis;
• küüslauk, mädarõigas, sinep;
• vürtsised maitseained, äädikas;
• kiirtoit;
• šokolaad, muffin, jäätis;
• maitsed, säilitusained, stabilisaatorid;
• kohv, tugev tee, magus vahuvein, külmad joogid.

Nõuanded ja piirangud toitumisele mitmesugustes patoloogiates

Erinevate haiguste raviks ja kõhunäärme dieediks erinevate haiguste puhul. Siiski on olemas üldised põhimõtted.

Pärast operatsiooni

Esimesel päeval manustatakse operatsioonil lõppenud kõhunäärme haigustele toitu intravenoosselt dropperite abil.

Pankrease ägeda põletiku, koe surma, verejooksu või mädase infektsiooni korral on vajalik kirurgiline sekkumine.

Taastumisel täiendab toitumine vedelate suppide, pudrudega ja köögiviljadega. Edasine lubatud piim, leivatud õunad, aurutatud omelets.

Sõltuvalt patsiendi seisundist nädal või kaks pärast operatsiooni viiakse ta normaalsesse kõhunäärme haigustesse.

Kõhunäärmes on pöördumatud protsessid

Annus, kus kõhunäärme haigus on pöördumatud protsessid, viitab sellele, et keha funktsionaalsuse taastamine ei toimu. Sellise patsiendi toitumine muutub pidevalt, et kasutada kõige healoomulist toitu.

Samal ajal peaks toit olema mitmekesine ja täielik. Kuid uued toidud on väikeste portsjonitena sisse viidud, et mitte halvendada.

Kividel

Dieet koos kõhunäärme kividega peaks tagama kõhunäärme mahla ja sapi täieliku väljavoolu, et vältida uute kivide teket. Rõhuasetus on pehme toit, mis ei ärrita soolestikku. See ülesanne lahendab hästi limaskesta putru. Toidu valmistamiseks kasutatakse ainult taimeõlisid, näiteks oliiviõli. Lina- ja chia seemned viiakse toitu.

Muud haigused

Patoloogia ägenemise ajal on soovitatav nälga 1-3 päeva. Seega vabaneb kõhunääre vajadusest toota ensüüme ja puhata. Oksendamise puudumisel on soovitatav juua tavalist, gaseerimata vett ja dogrose puljongit.

Kui see on juba lubatud süüa, toidetakse patsienti vedelate limaskestade suppide, teravilja ja köögivilja suppide-kartuliga. Sellisel toidus on kõige leebem mõju seedetrakti, sealhulgas kõhunäärme suhtes.

Kriisist väljumisel lisatakse toidulisandile toitumisest tulenevaid lahja liha- ja köögiviljapoolseid roogasid.

Miks arstid keelavad alkoholi

Esimene asi, mida arst ütleb uue menüü soovitamiseks, on igasuguste alkohoolsete jookide keelamine. Alkoholi ja annuse protsenti ei ole isegi kokku lepitud. Miks nii? Vastus peitub alkoholi füsioloogilises mõttes kehale tervikuna ja selle mõjule kõhunäärme tööle. Seitsmest pankrease patoloogiat põdevast patsiendist on tingitud alkohoolsetest jookidest.

Mao ja soole sattumisel muudetakse alkohol atsetaldehüüdiks, mis on tuntud oma suurenenud toksilisuse poolest võrreldes etüülalkoholiga. See hävitab elundite limaskesta, aidates kaasa pankrease kanalite spasmile. Atsetaldehüüd tapab kõhunäärme rakke, mis vastutavad kõhunäärme mahla lahjendamise eest. Selle tulemusena hakkavad näärmekanalis moodustuma kivid.

Selline mõju ei aita kaasa keha taastamisele, vaid pigem süvendab olukorda. Lisaks ootab kõhunääre alkoholi rünnakuga, mille veri viib otse organi. See hävitab insuliini ja teiste hormoonide tootmise eest vastutavad rakud.

Kui kaua te peate erinevate haiguste jaoks dieeti järgima

Pankrease haiguse toitumisalane toitumine määratakse vahetult pärast ägenemist või kohe, kui haigus on avastatud. Et vältida hilisemaid jaotusi, tuleb dieeti järgida kogu aasta vältel. Kui toitumisreeglite mittetäitmise tõttu tekib pankreatiidi ägenemine, siis tuleb pärast rünnakut uuesti uuesti lugeda.

Selliste haiguste puhul nagu krooniline pankreatiit, kõhunäärme nekroos, kui patoloogilist protsessi ei saa peatada, määratakse dieet patsiendile eluks.

Ligikaudne nädala toitumine

Õige menüü loomine iga päev pankrease haiguse korral on oluline ülesanne. Arvestades kõiki dieeti soove ja soovitusi, on võimalik teha eeskujulik menüü järgmiselt:

1. Hommikusöök №1 on päeva esimene eine, nii et see peaks olema piisavalt toitev, et anda kehale energia esimesel poolel. Kuna põhiroog serveerib piima või veega keedetud putru, siis alati hästi keedetud. Hommikusööki võib täiendada kohupiima sisaldava roogaga, näiteks kodujuustu või aururulliga. Kas sordi toob puuviljade arvelt - värsked või küpsetatud, kuivatatud puuviljad.
2. Hommikusöök nr 2 täiendab esimest hommikusööki. See on „plaanitud suupiste”, mis ei tohiks olla raske. Võite süüa jogurtit või muud kääritatud piimatoodet puuviljaga, näiteks küpsetatud õunaga.
3. Lõunasöök on teine ​​peamine eine, mis annab kehale teise tööpäeva jooksul energiat. Siin on aluseks teraviljad ja köögiviljad, mida on täiendatud toitumisalaste soovituste kohaselt valmistatud piimakastme, kala või liharoogadega.
4. Tee aeg aitab elada lõunast õhtusöögini. See peaks olema lihtne. Tee aeg võib koosneda kompotist, želeest, küpsiste või küpsiste küpsistest või lutikastest.
5. Õhtusöök on päeva viimane eine. Söögi jaoks enne magamaminekut on aega seedida, õhtusöögi kalorisisaldus peaks olema umbes kolmandik või pool põhitoidust. Siin pakutakse sobivat toorjuustu, teed, toorest või keedetud porgandist valmistatud salateid ja muid köögivilju, mida saab ka aurutada. Õhtusöök võib põhineda piimal või teraviljal, puuviljatoidul.

Kõhunäärmehaiguste toitumine on tervendamisel oluline. Dieet peaks olema tasakaalus, hästi läbimõeldud ja maitsev. Siis ei pea positiivsed tulemused kaua ootama.

Toitumine pankrease haigusega naistel

Pancreas 'põletikulised protsessid (pankreatiit) naistel on tavaliselt alatoitluse tulemus. Ja pooleldi näljane toitumine ning rasvaste toitude rohkus, kiirtoit võib põhjustada sapipõie ja koletsüstiidi häireid, mille tagajärjel tekivad kivid. Nende degeneratiivsete protsesside taustal areneb pankreatiit.

Pankrease haigusi esineb sageli alatoitluse tõttu.

Naistele õige toitumise koostamisel tuleb arvesse võtta mõlemat haigust: välistada tooted, mis mõjutavad nii sapipõie kui ka kõhunääret.

Toitumine pankrease haigusega naistel

Dieetide roll kõhunäärme põletikus

Pankrease põletik põhjustab ainevahetusprotsesside katkemist. See põhjustab kõigepealt seedetrakti düsfunktsiooni ja seejärel organismi kui terviku tasakaalustamatuse.

Kõhunäärme põletik

Esimene põletik "ebaõnnestub" näärme seedetrakti funktsioon. Siis kannatab intrasecretory, mis ähvardab häirida süsivesikute ainevahetust ja suurendada veresuhkru taset.

Ägeda pankreatiidi sümptomid on äärmiselt valusad.

Probleemid kõhunäärmega, mida naine tunnevad üsna kiiresti. Nad paljastavad:

• puhitus;
• iiveldus oksendamisel;
• valu, mis ulatuvad tagasi, mõnikord hüpokondriumis;
• kõhulahtisus;
• nõrkuse tunne, krooniline väsimus.

Tõsise haiguse ägenemise korral võib see tõsta temperatuuri, naha ja sklera kollasust. Siin on vaja kiiret meditsiinilist abi.

Isegi kui haiguse rünnak ei ole nii tugev, on siiski vaja konsulteerida arstiga. Lõppude lõpuks võib pankreatiit areneda pankrease nekroosiks, mis on täis surma.

Eespool nimetatud organite põletikuliste haiguste kombineeritud ravi eeldab tingimata spetsiaalset dieeti, mis aitab normaliseerida metaboolseid protsesse ja pärsib põletikku. Viimane on tingitud toodete väljajätmisest, mis aitavad kaasa ensüümide tootmise suurenemisele näärme poolt (hüperfermentemia).

Pankreatiidi staadium määratakse uuringute läbiviimise teel

Söömise põhimõtted

Kõhunäärme haiguste toitumine ei põhine ainult teatud toodete keelamisel. Kogu toitumine muutub. Siin on seitse olulist reeglit, mida kaaluda.

1. On võimatu üle minna. Päeva jooksul ei soovitata naistel kasutada rohkem kui 2000 kalorit. Aga sa peaksid juua palju vett - vähemalt 2,5 liitrit.
2. Mingeid hõrgutisi pole. Menüüs olevad nõud peaksid olema lihtsad - keedetud või keedetud kahekordses katlas. Kiirtoit on rangelt keelatud.

Puhastav alkohol pankreatiidis - tõeline mürk

Menüüs peaks domineerima roogasid, mis sisaldavad rohkelt keerulisi süsivesikuid, vees lahustuvaid vitamiine ja lipotroopseid elemente.

Lihtsate ja komplekssete süsivesikute allikad

Kasulikud ja kahjulikud tooted

Arvatakse, et kõhunäärme haiguste toitumine on üsna karm. Kuid kõik tänu mugavuste ja kiirtoidu harjumustele. Tegelikult saab lubatud toodetest valmistada palju maitsvaid roogasid. Ja mõnede nende tagasilükkamine ei tee dieeti halvaks.

Lubatud puuviljad ja marjad aitavad dieeti vitamiinida.

Tabel Milliseid tooteid saab tarbida ja mis olid keelatud.

Värske valge kapsas on keelatud, kuid mõnikord võib süüa väikese soolasisaldusega hapu. See ei põhjusta gaasi ja talvel rikastab keha C-vitamiiniga.

Maitseaineid, ketšupe ja pankreatiidi liigsoola ei soovitata. Aga selleks, et toidud ei oleks värsked, saate kasutada kurkumit, kaneeli ja tilka sojakastet.

Kasulikud tooted sisaldavad pähkleid. Nad sisaldavad bioflavonoide, mis võitlevad põletikuga, ja E-vitamiini, mis tugevdab rakumembraane. Parim pankreatiidi puhul on kreeka pähklid. Aga neid saab süüa vaid väikestes kogustes, sest pähklid on kõrge rasvasisaldusega.

Mida süüa haiguse ägenemisel

Pankreatiidi ägeda perioodi iseloomustab väga valus rünnak. Sel ajal soovitas patsient paastuda. Jah, ja sellise valu puhul pole eriti soovitav. Te võite juua mineraalvett ilma gaasita, taimeteed, väga lahjendamata mahlad mittehappestest puuviljadest, roosipähkli keetmisest, kuivatatud puuviljadest. Palju vett joomine aeglustab seedetrakti ensüümide sünteesi, takistab nende sisenemist soolestikku ja eemaldab toksiine. Kõik see vähendab valu.

Tabeli 5 dieediga hoidmisel vältige kõrge kolesteroolisisaldusega toiduaineid.

Ei ole vaja nälga mitte rohkem kui kaks päeva, pärast seda nõuavad gastroenteroloogid toitumislauda nr 5P (esimene valik). Mida on vaja süüa viis päeva järjest pärast paastumist:

• limaskestade ja teravilja supid;
• liha või kala lihatükid;
• aurutatud valgu omelets;
• auru saagid ja pudingid;
• keedetud köögiviljad;
• küpsetatud pirnid ja õunad.

Ägenemise ajal serveeritakse nälga püritatud köögivilja supid.

Te saate juua, mitte-happelisi kompotid, taimeteed, roosipähkli ja kuivatatud puuvilju, ilma gaasita mineraalvett.

Dieet kroonilise pankreatiidi raviks

Akuutsed perioodid kõhunäärme haigustes asendatakse pikaajaliste remissioonidega. Praegu saab menüüd laiendada:

• eile leib, kreekerid ja küpsised;
• väike kogus võid;
• lubatud maiustused ja puuviljad;
• väga nõrk kohv piimaga;
• pehme, terav või poolkõva juust pastatäidise kujul.

Naistel on väga raske sellise toitumise tõttu šokolaadi ja kookide keelustamise tõttu. Aga väike mee galette või marshmallows heledaks ebatavaline toitumine. Kui remissiooniperiood on pikk ja teie lemmiktoidud on talumatud, võite endale lubada, kuid üsna vähe.

Alates maiustustest saate endale lubsi marshmallows

Tabel Kroonilise pankreatiidi proovimenüü.

Dieet kõhunäärme haigus

Kirjeldus alates 22. maist 2017

• Efektiivsus: ravitoime pärast 3-6 kuud
• Tingimused: 3 kuud kuni aasta
• Toote maksumus: 1700-1900 rubla nädalas

Üldreeglid

Pankrease haiguse keskmes on põletikuline protsess, mille degenereeruvad muutused elundi parenhüümis, mis ägeda pankreatiidi korral võib viia kõhunäärme nekroosini ja kroonilises, sageli korduvas vormis parenhüümi ja näärmekoe sclerosis fibroosi tekkele. Samal ajal häiritakse näärme seedetrakti funktsiooni (peamiselt valke) ja seejärel intrasecretory funktsiooni, kus isolaarne aparaat osaleb patoloogilises protsessis, mis avaldub süsivesikute ainevahetuse ja hüperglükeemia, glükosuuria arengus.

Haiguse peamised sümptomid on iiveldus, valu rünnak (äge ümbritsev või kiirgav vööst või rinnast vasakule poolele), üldine nõrkus, kõhuvalu, kõhulahtisus, oksendamine, palavik ja harvem kollatõbi. Pankreatiidi ravi on keeruline, mille kõige olulisem komponent on terapeutiline toitumine. Peale selle on õige meditsiiniline toitumine normaliseerida kehas, kaasa arvatud kõhunäärmes olevad ainevahetusprotsessid ja parandada selle funktsiooni.

Dieet kõhunäärme haiguseks, aluspõhimõtted

Pankrease haiguse toitumine peaks kõigepealt olema suunatud valu sündroomi vähendamisele, pankrease sekretoorse funktsiooni vähendamisele, hüperfermentemia vähendamisele, häiritud metaboolsete protsesside taastamisele. Akuutses staadiumis ägeda / kroonilise pankreatiidiga patsientide toitumise ravi peamised põhimõtted on:

• nälga ja parenteraalset toitumist, millel on kõhunäärmes autolüütilise protsessi märgatavad metaboolsed ja kliinilised tunnused;
• patsiendi ülekandmine võimalikult lühikese aja jooksul hea toitumisse (eriti seoses valgu normiga);
• dieedi järkjärguline laiendamine uute toiduainete ja toitude lisamisega toidusse;
• kalorite tarbimise ja päevase tarbimise järkjärguline tõus dieedi laiendamise ajal;
• tagades maksimaalse schazheniya kõhunäärme ja seedetrakti kõrvalekalletest.

Koos voodipesu ja meditsiinilise ravi järgimisega mao- ja kõhunäärme ensüümide eritumise vähendamiseks manustatakse ägenemise staadiumis ägeda / kroonilise pankreatiidi patsiendile 2-3 päeva tühja kõhuga. Selle aja jooksul on lubatud toatemperatuuril kasutada gaseerimata Borjomi mineraalvett, murdosa 250 ml 4-5 korda - kokku 1-1,5 l / päevas ja roosipähkel puljong (1-2 tassi).

Alates 3. päevast kerge pankreatiidi esinemisega antakse patsientidele pühkitud (esimene) versioon № 5П. Madala kalorsusega toit (1500-1800 Kcal: 60–80 g valke (25 g loomsetest valkudest), 50–60 g rasva, 200-300 g süsivesikuid), kõige leebem päevane annus sisaldab toiduaineid, mis annavad valgu füsioloogilise normi terava piiranguga. toidu rasva ja süsivesikuid.

Tulekindlad rasvad ja lihtsad süsivesikud (mesi, suhkur, maiustused, moos) on piiratud. Välja arvatud toidud, mis stimuleerivad kõhunäärme mahla sekretsiooni ja sisaldavad palju kiudaineid.

Menüü sisaldab poolviskoosset, vedelat ja poolvedelat konsistentsi; 50 grammi valgeid kreekereid; 5–6 g soola: need on teravilja supid nõrga köögiviljasordi või vee (limaskesta või põhjalikult hõõrutud), hästi küpsetatud liha kreemi suppi; auru kotletid, kuklid, pelmeenid; keedetud kanamunad, valgu omlett (1-2 nädalas); värske juustu aurupudel; puding / köögivili, aurutatud (lillkapsas, suvikõrvits, kartul, porgand), riivitud putru vees, tarretis, marmelaad, riivitud värsked / kuivatatud puuvilja kompotid, aspartaamikastmed, fruktoos, nõrk tee, dogroosi keetmine; Valmistatud roogades lisada võid.

Teiste toodete ja toitude toitumine on keelatud. Joogirežiim patsientidele - 2 l / ööpäevas vaba vedelikku. Toitumine kõhunäärmehaiguse korral on murdosa (6–8 korda päevas), ühe portsjonina võetud toidu kogus ei ületa 300 g.

Pärast 5–10 päeva möödumist kantakse patsiendi ägenemise leevendamisel üle dieedi 5P pakendamata (teine) versioon, mida patsient peab jälgima kogu haiguse perioodi jooksul ja üleminekut püsiva kliinilise remissiooni staadiumile (3-12 kuud). Selle eesmärk on vältida pankreatiidi kordumist ja progresseerumist, parandades sellest tulenevaid toitumishäireid.

Kroonilise pankreatiidi ägenemise ja remissiooni leevendamise perioodil on toitumise aluseks toitainesisalduse suurenenud sisaldus (110–120 g / päevas, 60% - loomsed valgud), rasvade järsk piiramine 60–70 g / päevas (20% köögivilju) ) ja mõnel juhul (raske steatorröa korral) kuni 30–50 g / päevas ja süsivesikute piiramine kuni 300 g päevas, enamasti mono- ja disahhariidid, ning juhul, kui suhkurtõbi areneb, on need täielikult välistatud.

Samuti on rangelt keelatud lisada toitumisalasse toiduaineid, mis stimuleerivad seedemahlade sekretsiooni ja rikastavad ekstraktsioonimaterjale. Selliste patsientide toitumises on oluline lisada rasvlahustuvaid vitamiine ja ensüümpreparaate. Soola kogus väheneb 6-8 g päevas. Selle dieedi 5P - 2500-2700 Kcal versiooni energiasisaldus.

Laiendati menüü ja dieedi teise versiooni tooteid. Kuivatatud nisuleib või kreekerid kuni 200-300 g päevas on toidus. Köögiviljad on lubatud, välja arvatud kapsas ja teravilja supid (va hirss), ka vermikelli lisamisega. Väljaspool süvenemist võib lisada veidi hapukoort või võid. Lihatoidud on valmistatud vähese rasvasisaldusega liha- või kodulindude sortidest keedetud kujul (lihapallid, burgerid, quenellid, rullid, kartulipuder), kalaroogad lahja jõe kaladest tükkidena või auruna, keedetud, tükeldatud kujul; kanamunad ainult valgu omlettina; rasvadest on lubatud kasutada taimeõlisid (oliiviõli, päevalill) ja soolamata võid.

Piimatooted on esitatud toiduaine kujul mitte-happelise kodujuustuna, mitte-terava juustuna, piimatoodetena. Kartulid, peet, porgandid, suvikõrvits ja kõrvits tuuakse toiduks köögivilja ja roogade hulka. Magustamata küpsetatud õunad, kompotid, želeed, želiin ksülitoolile, nõrk tee, nisukliidide ja loodusliku roosi keetmine on lubatud.

Dieetravi kõhunäärme eksokriinse funktsiooni tõsise puudulikkuse sümptomitega (imendumise ja seedetrakti sündroom, steatorröa) on soovitatav mitmekesistada, kasutades spetsiaalseid tooteid dieettoiduks - püree ja vasikaliha, veiseliha, kanaliha, veiseliha, köögiviljade ja puuviljade homogeniseeritud tooted.

Pärast kõhunäärme operatsioone (eriti sageli tsüstiga, mis on kasvaja - kapsl, mis sisaldab vedelat sisu) häiritakse sisu läbimist soolte kaudu, mis aitab kaasa düsbakterioosi ja kõhukinnisuse tekkele. Sageli puuduvad malabsorptsiooni tunnused. Sellistel juhtudel muudetakse kõhunäärme põhilist dieeti 5. Dieet suurendab köögiviljade ja magustamata puuviljade sisaldust, vähendab kergesti seeditavate süsivesikute hulka, et vältida käärimist ja kõhupuhitust.

Pankrease lipomatoosi (rasvade degeneratsioon) korral vastab dieeditoit Pevsneri tabeli nr 5 teisele variandile. Toitumine koos paranemisega ja halvenemisega remissioonis - tabeli 5P esimene versioon. Sel juhul peaks toit ägenemise ajal uuesti algama paastumise perioodist.

Sordid

Kroonilise pankreatiidiga patsientidel on diabeedi kliiniliste tunnustega probleeme toitumisraviga, et võtta arvesse halvenenud süsivesikute ainevahetust, lähenedes maksimaalsele füsioloogilisele normile. Sellistel juhtudel on ette nähtud dieet 5P / 9, mis välistab dieedis:

• puriinid (ekstraktsioonlämmastikud);
• tooted, mis soodustavad soolestiku puhitus- ja käärimisprotsesse (kapsas, kaunviljad);
• praadimisprotsessi käigus moodustunud tooted;
• toiduained, mis sisaldavad palju lipotroopseid aineid ja kaltsiumi;
• tooted, mis sisaldavad palju eeterlikke õlisid ja ärritavad seedetrakti limaskesta (pipar, sibul, küüslauk);
• sool - kuni 6 g päevas.

Energiasisalduse ja toitainete koostise osas langeb diabeedi peamine toitumine enamasti dieedi 5P-ga, kuid viimane on healoomuline. Toitainete koostise poolest on toit 5P ja 5P / 9 identsed. On ette nähtud 5-6-kordne sööki, lihtsaid süsivesikuid toitumisest välja arvata, kuna kiudainete sisaldus (kliid, pektiin) suureneb, rasvade puhul, mis ületavad 50%, peaks langema taimse päritoluga rasvad. Fraktsiooniline toitumine kogu päeva vältel võrdleb veresuhkru ja insuliini taseme vahelist seost.

Dieetis peaks toitumise süsivesikute osa katma kuni 50% päevasest energiavajadusest. Selleks kasutatakse laialdaselt magusaineid - ksülitooli, sorbitooli, sahhariini, aspartaami, võttes arvesse individuaalset sallivust.

Toitumine hõlmab toiduaineid, mis sisaldavad kompleksseid süsivesikuid: leiba, teravilja (va manna ja riis); puuviljad, marjad ja köögiviljad, mis sisaldavad vähem kui 5 g süsivesikuid 100 g toodete kohta (kurgid, suvikõrvits, lillkapsas) ja piirduvad köögiviljadega / puuviljadega, mis sisaldavad 5–10 g süsivesikuid 100 g toote kohta (peet, porgand, apelsin, mandariin). Iga toidu võimet suurendada vere glükoosisisaldust iseloomustab glükeemiline indeks. Mida madalam on indeks, seda rohkem sobib see toode diabeediga patsientidele.

On olemas spetsiaalne tabel, mis sisaldab vajalikku teavet, mille abil patsient saab toodete valimisel navigeerida. Selliste patsientide dieedi rasvasisaldus peaks olema väiksem kui füsioloogiline norm, kuna tulekindlad loomsed rasvad ja tooted, mis sisaldavad palju kolesterooli (haned, pardid, sealiha, maks, lambaliha, aju, munakollased), on välistatud. 5P / 9 dieet peaks sisaldama piisaval hulgal vitamiine, eriti tiamiini (B1-vitamiini), mis on aktiivselt seotud süsivesikute ainevahetusega, samuti müko / makroelementidega.

Näidustused

• Dieet 5P (esimene versioon) - äge pankreatiit või kroonilise pankreatiidi ägenemine (5-7 päeva).
• Dieet number 5P (teine ​​võimalus) - 7 päeva pärast ja kogu remissiooniperioodi vältel.
• Dieet 5P / 9 - koos diabeedi ilmingute ilmnemisega kroonilise pankreatiidi taustal.

Lubatud tooted

Pankreatiidi põdevate patsientide toitumine hõlmab kuivatatud leiba, leivaküpsiseid ja valge nisu krekkereid koguses 200-300 g / päevas, pudeli- või limastega teravilja- / köögivilja supid nuudlitega, nuudlid, millele on lisatud või või hapukoorega. Kindlasti lisage madala rasvasisaldusega liha (küülik, tailiha noor lambaliha, veiseliha), keedetud või aurutatud linnuliha (kana, kalkun), küülikut - aurutatud, keedetud või küpsetatud (kartulipuder, lihapallid, pelmeenid, kuklid, rull).

Remissiooni ajal, lahja liha, küüliku, võib kana serveerida keedetud kujul. Kalajagud on valmistatud vähese rasvasisaldusega kaladest (tursk, haug, jää, ahven, haugi, karpkala), keedetud, tükeldatud või tükkidena. Kanamunad sisalduvad toitumises pehme keedetud muna või auru omlettina (kuni 2 muna päevas).

Tähtis on lisada toidusse piimatoode ja eriti mitte-hapu kodujuust (soovitavalt omatehtud), samuti sellel põhinevaid roogasid - pudingid, pajaroogad. Söögikülmina peaks toit olema erinevate teraviljade ja pastatoorse viskoosse või riivitud pudeli, nuudlite, omatehtud nuudlite, pasta, mis on valmistatud piima lisamisega (1: 1) või vees.

Köögivilja külgroogade puhul on keedetud, küpsetatud või röstitud peedid, porgandid, lillkapsas, noored oad ja kõrvits. Rasvad - peamiselt soolatud või ja rafineeritud taimeõlid, mis lisatakse otse valmistoidule. Magusatest toitudest toidus sisalduvad kompotid riivitud värsketest ja kuivadest puuviljadest, želeest, suudlustest, sorbitoolile või ksülitoolile. Joogidena kasutatakse mineraalseid gaseerimata vesi, dogrose puljong, magustamata puuviljamahlad, nõrk tee sidruniga.