Dieet ja tervislik toit

  • Tooted

Vaadake raviarsti määramisel soovitust kasutada teatud arvu dieeti, võib olla üsna sageli. Ja selles ei ole mingit saladust. Lihtsalt tüüpilised kliinilise toitumise tüübid jagunevad haiguse tüübi järgi. Ja arv, mis näitab toitumise arvu, ütleb, millist haigust ravitakse, sealhulgas toiduga.

Artikli sisu:

Meditsiinilist (toitumist) toitumist peetakse terapeutilise protsessi täies mahus oluliseks osaks. See ei avalda inimorganismile vähem tugevat mõju kui ravimid. Ja mõnikord ilma spetsiaalse dieedi järgimiseta lihtsalt ei saa. Iga haigus reageerib teatud toodetele teravalt. Näiteks kõhunäärme düsfunktsiooni korral võivad ägenemised põhjustada hapukoore, praetud toitu, alkoholi jne. Kui inimene on hüpertensiivne, on kõik tooted, mille puhul on täheldatud kõrgendatud soolasisaldust - marineeritud marinaadid, marinaadid, suitsutatud liha jms, vastunäidustatud.

20. sajandi 20. sajandil töötati välja terve terapeutilise toitumise süsteem, mis hõlmab 15 erinevat dieeti, mis on mõeldud konkreetse haiguse jaoks. Loodud Nõukogude terapeut M. I. Pevzner. Sellest ajast peale nimetatakse seda klassifitseerimist - Pevzner.

Meditsiinilise toitumise programm sisaldab erinevaid toitumisviise:

  • põletikuvastane
  • hüposensibiliseeriv
  • ennetav jne

Neid kasutatakse seedesüsteemi haiguste, hüpertensiooni, ateroskleroosi, reuma, tuberkuloosi ja mitmesuguste neeruhäirete raviks ja vältimiseks. Erirühm koosneb toitudest, mida kasutatakse pärast operatsiooni, ning käitlemisvõimalustest.

Seni on selle toiduainete süsteemi ülesehitus sanatooriumide menüü. Enamikul juhtudel tähistatakse neid numbritega - 0 kuni 15. Kuid ka juhtub, et kasutatakse tähti.

Iga dieedi nimetus on aktsepteeritud - toitumise tabel. Niisiis, dieetitabel nr 1 on mõeldud selleks, et anda õige ja ratsionaalne toitumine inimesele, kellel on diagnoositud äge gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand. Ja inimene on praegu taastumise staadiumis. Ja nad näevad ette sellise tabeli parandamiseks ja pehmemaks rehabilitatsiooniks. Mõnikord kasutatakse sellist dieeti juhul, kui haiguse kordumine algab.

Dieet №1 - mitte säästev, s.t. see eeldab, et inimene sööb toitu tavalises (mittepuhastatavas) vormis, kuigi keemilises koostises ja tootekomplektis sarnaneb see pigem pühkitud versioonile. Siiski tuleb meeles pidada, et ülemäära tugevat mao sekretsiooni ärritavad tooted on välistatud.

Lisaks peaks see leevendama põletikku ja normaliseerima mao funktsiooni. Ärge sööge toiduaineid, mis on seeditud pikka aega, ja sööma maos. Kõige parem on kasutada keedetud või aurutatud tooteid. Lubatud on ka küpsetatud toidus sisalduda ilma roogata. Ärge sööge liiga kuuma ja külma toitu. Söömine sellel dieetil peaks olema vähemalt 5-6 korda päevas. Enne magamaminekut on piisav klaasi piima või koore joomine.

Seda tüüpi dieedi sordid on toidulauad 1A ja 1B. Igaüks neist on ette nähtud seedetrakti haiguste ägenemiseks.

Toitude tabelit nr 2 kasutatakse kroonilise koliidi ja enteriidi puhul - nii ajal kui pärast ägenemist. Sellist meditsiinilist toitumist kasutatakse tavaliselt juhul, kui haigust ei raskenda kõhunäärme, sapiteede jms kivid. Dieet on mõeldud inimkehale piisava toitumise pakkumiseks, samal ajal mõõdukalt stimuleerides seedetrakti sekretoorset funktsiooni. Sellise ravitabeli kasutamise tõttu on seedetrakti funktsioon normaliseeritud. Siin on lubatud erinevaid toite, mis on läbinud erineva ettevalmistusastmega - alates purustamisest kuni peeneni. Kuumtöötluse osas võib see olla ka väga mitmekesine - alates röstimisest kuni röstimiseni (kuid ilma koorikuta). On vaja välja jätta need tooted ja toidud, mis kestavad kõhuga pikka aega, samuti need, mis ärritavad limaskesti. Sa pead sööma ainult sooja toitu. Vastuvõtude arv - 4 kuni 5 korda päevas.

Söögilauda nr 3 kasutatakse krooniliste soolehaiguste raviks ja ärahoidmiseks mitte-akuutses vormis. See toitumine on täielik toitumis- süsteem, millele on lisatud toit, mis peaks tugevdama peristaltikat ja kiirendama soole tühjendamist. Nende hulka kuuluvad köögiviljad, puuviljad - nii värsked kui ka kuivatatud, leib, teravili, piimajoogid.

Selle tabeli jaoks on toit toidetud maapinnal. See on parim, kui nõud on keedetud või aur. Teise võimalusena saate süüa küpsetatud toite. Jälgige kindlasti dieeti - 4-6 korda päevas. Sel hommikul tasub alustada külma veega, millele on lisatud sidrunimahla. Võite kasutada värskelt pressitud köögivilja- või puuviljamahla. Kefiir või ööseks purjus olev kompoot aitab kiirendada ja suurendada peristaltikat. Samuti on vajalik menüüsse lisada rohkem ploome.

Tabelit 4 kasutatakse soolehaiguste akuutses staadiumis. Selle eesmärgiks on pakkuda inimkehale hädavajalikke toitaineid, vähendades samal ajal põletiku riski, käärimise ja pugutamisprotsesside esinemist sooles (mis iseenesest võib olukorda veelgi süvendada). Lisaks normaliseerib see dieet mitte ainult soole, vaid ka teisi seedimise eest vastutavaid elundeid. Seda dieeti iseloomustatakse sageli madala kalorsusega - see vähendab rasvade ja süsivesikute hulka, kuid tavaliselt jääb valgusisaldus. Nõud on enamasti vedelad, purustatud, aurutatud. Sellel laual on vaja süüa vähemalt 5-6 korda päevas.

Toitlustabelis 4 on mitu alamliiki - 4B ja 4B, mida kasutatakse sõltuvalt haiguse staadiumist.

Söögilaud number 5 - maksaprobleemide puhul kõige tavalisem. Selle kasutamise näidustused on maksatsirroos, ägedad hepatiidi vormid, koletsüstiit, sapikivitõbi jne. Toitumise peamine eesmärk on säästev toit, mis normaliseerib maksa funktsioone ning parandab sapi sekretsiooni. See tabel on varustatud normaalse valkude ja süsivesikute sisaldusega, piirates samas rasva. Sööke selles toidus kasutatakse peamiselt keedetud, küpsetatud, hautatud. Sageli pakutakse patsientidele peenestatud toitu. Maitsestage köögiviljad enne toidu sattumist võimatuks. Toitlustabelis 5 on 5 söögikorda päevas.

Sellise dieedi sortide hulgas nimetati tabelit 5A ja 5P.

Diet number 6 kasutatakse urolithiasis või podagra. Selle eesmärk on aidata kaasa kusihappe ja selle soolade vähendamisele ning uriini reaktsiooni muutumisele leeliselisemaks. Selle tabeli hulka ei kuulu tooted, mis sisaldavad oksaalhapet, sool on piiratud. Samal ajal peaks toitumises söödud puuviljade ja piimatoodete kogus suurenema.

Diagnoositud nefriidi puhul kasutatakse toitumislauda 7. Toit on mõeldud neerudele healoomuliseks mõjuks, vähendab turse ja parandab kahjulike toodete eemaldamist organismist. Kergelt piirake selles tabelis toodud valku, kõike muud kasutatakse normaalses vahemikus. Ainus asi, mida tuleb arvestada, on see, et neerude ülekoormamiseks ei ole vaja vedeliku kogust vähendada. Ideaalne - 1 l päevas. Söömine sellise toitumisega on vajalik 4-5 korda päevas.

Sellise toitumise sorte nimetatakse meditsiinilisteks tabeliteks № 7А, 7Б, 7В ja 7Г.

Dietstol nr 8 on tavaliselt ette nähtud rasvumisele. Loomulikult on selle peamine eesmärk vähendada toidu kalorisisaldust. See juhtub kergesti seeditavate süsivesikute tarbimise vähendamisega. Kuid valk peaks vastupidi olema veidi suurenenud. Keelamise ja soola, samuti ülemäärase söögiisu stimuleerivate vürtside all. Parem on lisada rohkem kiudaineid. Arstid soovitavad, et need, kes seda toidusüsteemi taluvad, loobuksid maiustustest (nii roogadest kui ka jookidest). Söömine peaks olema 5-6 korda koputama, portsjonid, mis on piisavad, et mitte nälga tunda.

Söögilaud number 9 - sobib diabeetikutele. See toitumine on süsivesikute dieedi vähenemise tõttu vähenenud kalorisisaldusega dieet. Suhkur ja muud maiustused on täielikult välistatud. Samuti ei tohi osaleda soolas, kolesteroolis jne. Kõige parem on kasutada küpsetatud või keedetud toitu. Võib kasutada ka hautatud ja praetud, kuid harvem. Suhkur tuleks asendada magusainetega. Söömine selles dieedis peaks olema vähemalt 5-6 korda päevas koos õige süsivesikute jaotusega kogu päeva jooksul.

Söögilaud 10 on südame-veresoonkonna haigustega inimestele hädavajalik. Selle peamine eesmärk on parandada vereringet ja normaliseerida südame-veresoonkonna, samuti maksa ja neerude funktsioone.

Samuti peate loobuma kõhupuhitust põhjustavatest toodetest. Selle dieedi eripära lisaks magneesiumi, kaaliumi jms sisaldavate toiduainete toitumisele. Dieet - 5 korda päevas ühtsetes portsjonites.

Sellise dieedi sortide hulka kuuluvad dieedi number 10A, 10I, 10C.

Toitumisnumbrit 11 kasutatakse tavaliselt vigastuste, operatsioonide, raskete haiguste jms ammendamiseks. Selle toitumissüsteemi eesmärk on parandada keha üldist seisundit, suurendada selle kaitsevõimet ja immuunsust. Selline kõrge kalorsusega laud on kaalutud. See on tingitud piima, vitamiinide, mineraalide jms lisamisest toitumisele. Söö seda dieeti peaks olema 5 korda päevas.

Dietstoli nr 12 kasutatakse siis, kui on vaja ravida inimest närvisüsteemi haiguste raviks. Loomulikult on sellise toitumise peamine ülesanne taastada närvisüsteemi normaalne aktiivsus. See võimaldab vähendada nii tarbitud süsivesikute ja rasvade kui ka soola kogust. Lisaks on rangelt keelatud need tooted, mis põhjustavad närvisüsteemi erutatavust - kohvi, alkoholi, vürtsikat ja praetud toitu. Söömine peaks olema vähemalt 5 korda päevas.

13 toitumist kasutatakse nakkushaiguste raviks ja ennetamiseks. Selle eesmärk on säilitada keha kaitsefunktsioonid. See on madala kalorsusega toit. Selles on kõik peamised toitained veidi vähenenud, kuid vitamiinide ja mikroelementide arv on märgatavalt suurenenud.

Nõud on keedetud või aurutatud ja serveeritud maapinnal. Sa pead süüa 5-6 korda päevas väikestes portsjonites.

Söögilauda nr 14 kasutatakse urolithiaasi avastamiseks. See toit on märkimisväärne asjaolu tõttu, et selles ei esine toitaineid. Siiski on vaja välistada sellised toidud, millel on leelistav toime, samuti need, mis on rikkalikud kaltsiumis, st. kõik piimatoidud. Vastunäidustuste puudumisel juua rohkelt vett. Söömine seda dieeti on vajalik 4 korda päevas, vahel, juua palju.

On veel kahte tüüpi toitumislaudu, mis tavaliselt seisavad üksi. See dieedi number 0 ja number 15. Neid kasutatakse peamiselt patsientide rehabilitatsiooniks pärast operatsiooni või mis tahes tõsiste vigastuste korral. See on lihtsam, kuid toitev. Lõppude lõpuks ei tohiks inimkeha toiduaine seedimisele rohkem jõudu kasutada. Kuid selleks, et jääda näljane, ilma piisavate toitainetega, ei saa ta ka jääda.

Terapeutilise toitumise kasutamine ei tähenda, et peate nälga ja loobuma igasugustest maiustustest. Vastupidi, Pevzneri järgi toitumislauad tähendavad mitmekesist, täielikku ja maitsvat toitu.

Sageli hakkavad need, kes teatavatel asjaoludel ise seda toitu avastasid, oma igapäevase menüü koostama vastavalt sellise toitumise reeglitele. Roogade retseptid, mida saab pärast dieeti tarbida, tohutu hulk. Neid võib leida internetist, spetsialiseeritud väljaannetest ja tuttavatest arstidest.

Toitumise ajal keedetud söögid on maitsvad, tervislikud ja üsna lihtsad.

Ravimite toitumine Pevzneri numbrite järgi

Enamiku inimeste jaoks on "dieedi" mõiste seotud ainult rasvunud inimestega, kehakaalu langusega, toidupiirangutega ja maitsetu värske toiduga. Tegelikult on toitumine palju laiem ja mitmekesisem kui lihtsalt dieedipiirangud eesmärgiga kaotada kaalu.

Kõigi teadaolevate meditsiiniliste toitumiste arv on suunatud erinevate haigustega patsientide elukvaliteedi parandamisele. See saavutatakse peamiselt välja arvatud tooted, mis võivad kahjustada patsienti või põhjustada negatiivset reaktsiooni. Näiteks eemaldatakse suhkurtõvega inimeste toitumisest suhkur või kõrge happesusega gastriidiga patsientide menüüst hapu ja soolane toit.

Tervislik toit

See väga lai mõiste hõlmab nii ratsionaalset toitumist kui ka mitmesuguste ärritavate ja kunstlike toitude kasutamise piiramist, samuti spetsiifilist toitumist erinevate probleemidega patsientidel kehas. Sellised dieedid patsientidele on välja töötatud dietoloogide poolt ja need on suunatud konkreetsetele haigustele - iga haigustüübi puhul on olemas oma dieedi versioon.

Mis tahes meditsiiniline toitumine haiguste korral põhineb põhiprintsiibil - raseerimine. See võib olla mehaaniline, keemiline ja termiline.

  • Mehaaniliselt õrn toitumine hakkab toitu tükeldama, et seda oleks lihtsam närida ja seedida. See võib olla nii väike lõikamine kui ka toidu muutmine kartulipudeks keetmisel ja röstimisel.
  • Keemiliselt säästev toit välistab või piirab tõsiselt keha ärritavaid aineid, nagu happed, sool, vürtsid ja muud tooted.
  • Termiliselt säästev toitumine põhineb asjaolul, et nii liiga kuum kui ka väga külm toit võivad olla kahjulikud. Kõiki tooteid serveeritakse mõõduka temperatuuri juures, mis on kõige soodsam seedimiseks. Seda tüüpi dieeti kasutatakse kõige sagedamini seedetrakti haiguste korral.

Tuleb märkida, et tavaliselt kasutatakse kõiki selliseid säästvaid toite koos, sõltuvalt toitumise suunast.
On mitmeid peamisi toitumisviise, mis on suunatud ühistele haiguste rühmadele. Tänapäeva klassifikatsioonis nimetatakse neid toitumisi standardseks toitumiseks ja jagatakse järgmistesse rühmadesse:

  1. Peamine.
  2. Säästev
  3. Kõrge valk.
  4. Madal valk.
  5. Madala kalorsusega.

See lihtne ja arusaadav klassifikatsioon hõlmab üldtunnustatud terapeutilisi dieete.
Enamikul juhtudel on patsientide toitumine kerge, mõõdukalt kõrge kalorisisaldusega ja suurenenud söögikordade arv, tavaliselt kuni viis korda päevas. See on seletatav asjaoluga, et sagedane fraktsioneeriv toitmine ei koormata mao ja seedesüsteemi, aidates organismil seeditud toiduosa lõigata kiiremini ja eraldada sellest vajalikud toitained, kalorid ja vitamiinid.
Ainult eriline terapeutiline toitumine närvisüsteemi haiguste puhul, mis on seotud toidu tagasilükkamisega, võib olla kõrge kalorsusega. Kõige sagedamini on see buliimia, anoreksia ja muud sarnased haigused, millega kaasneb tõsine kurnatus. Selliste patsientide ravi on väga pikk ja raske, sest nad ei taha lihtsalt süüa ja ei tajuta toitu õnnistusena alateadvuse tasandil. Samuti peaks raske haiguse või kroonilise alatoitumuse - düstroofia - tagajärgedest tingitud ägeda kaalulangusega patsientide toitumine olema ka kaloreid.
Madala kalorsusega toitumine on soovitatav peamiselt ülekaalulisuse ja ülekaalulisuse, hormonaalsete ja endokriinsete probleemidega seotud haiguste puhul. Mis tahes meditsiinilist toitumist haiguste korral ei saa ise omistada, ravitabeli valik on spetsialisti töö, kes võtab arvesse patsiendi keha, soo, vanuse, töö liigi ja paljude teiste omaduste omadusi.

Toitude liigid numbrite järgi

Kõik dieedid on tervendavad vastavalt arvule, mis on ette nähtud meditsiinilise haigla või sanatooriumi ennetava süsteemi spetsiifiliste haigustega patsientide toitumiseks. Toitumisi on 15, millest igaühel on oma eripära. Kõige sagedamini ettenähtud dieedid 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 ja 15.

Selline toitumine on välja kujunenud kuulsate nõukogude teadlaste M.I. Pevznerom. Samuti on kirurgiliste operatsioonide jaoks ette nähtud nn null-dieedid. Mõnedel terapeutilistel Pevzneri dieedidel on täiendavad tähemärgid ja need on põhitoitude variatsioonid, näiteks nr 1a või 1b.

Mõtle haiguste puhul enim kasutatud dieeti:

№1. Seda määratakse gastriiti põdevatele patsientidele, kellel on häiritud sekretsioon ja motoorne funktsioon, mao ja kaksteistsõrmiksoole haavandid. Toitumine fraktsioneeritud viiekordne, keedetud või aurutatud toit, vahustatud või hakitud, ilma ärritavate aineteta, ainult kuumuse kujul. Rõhk asetatakse sellele, mida maohaavandiga mitte süüa. Toitumise eesmärk - põletiku ja haavandite paranemise kõrvaldamine, mootori ja sekretoorse funktsiooni normaliseerimine.

№2. Gastriit, mille sekretsioon on vähenenud, mao limaskesta põletikulised kahjustused, krooniline enteriit ja koliit. Dieet №2 on täieõiguslik, mõõdukalt õrn, kergelt praetud toidud on vastuvõetavad, rasked toidutüübid, mida on raske seedida, liha ja rasva liig on välistatud. Puljongid soodustavad sekretsiooni suurenemist, kuid rasv on ohtlik ja see tuleb lõpetatud ja jahutatud tootest eemaldada.

№5. Äge ja krooniline hepatiit, koletsüstiit ja sapikivitõbi. On vaja sapipõie ja küpsetamise normaliseerimist, mis aitab vältida sapikivide teket ja kogunemist. Kuna haigust põhjustab peamiselt halb toitumine rasvase loomasööda ülekaaluga, on vaja vältida tihedaid ja raskeid rasvu, ekstrahente, oksaalhapet, eeterlikke õlisid, tulekindlate ja sünteetiliste rasvade küpsetisi. Menüüsse tuleb lisada mõõdukas kogus lipotroopseid aineid, pektiine, kiudaineid ja vähemalt 1,5–2 liitrit puhast vett.

№7. Äge ja krooniline nefriit. Toitumise eesmärk on kõige ettevaatlikum ja õrn toitumine, välja arvatud kõik neerude ja kuseteede ärritavad ja põletikulised tooted. Tegemist on täieliku dieetiga, millel on väike piiramine valgu tarbimisega, soolavaba, minimaalse koguse vedelikuga. Toiduained, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, oksaalhapet ja ekstrakte, näiteks tugevad puljongid, tarretised jms, eemaldatakse toidust. Toiduained on suured kaaliumis, köögiviljades, puuviljades ja piimatoodetes.

№8. Rasvumisvastane toitumine. See on praegu üks kõige uuemaid toiduvalikuid. Kuna rasvumine ei ole mitte ainult esteetiline probleem, siis on see dieet suunatud peamiselt keha parandamisele, see on puudulik - see piirdub kergesti seeditavate ("kiirete") süsivesikute, suurte koguste loomsete rasvade, kondiitritoodete, maiustuste ja magusate gaseeritud jookidega. ka tooted, mis soodustavad söögiisu. Soovitatav on piirata vedeliku kogust ja lisada teostatav füüsiline aktiivsus. Soovitatav on süüa sageli ja järk-järgult, kuni 6 korda päevas.

№9. See toit on mõeldud süsivesikute ainevahetuse normaliseerimiseks ja rasvumise vältimiseks. Toitumine on veidi vähenenud, kuna vähendatakse „kiirete” süsivesikute ja rasvade kogust, suurendades selle täielikku toiteväärtust, see suurendab lipotroopsete ainete, vitamiinide, kiudainete, pektiinide ja kiudainete arvu. Küpsetamine ja keetmine on ülekaalus, suhkru piiramine sorbitooli või ksülitooliga. Ta on määratud diabeediga patsientidele. Vaadake siin oma blogi artiklit, mis kirjeldab üksikasjalikult diabeedi dieetitabelit 9.

№10. Dieet on ette nähtud südame-veresoonkonna haiguste raviks, see on mõeldud vereringe parandamiseks, maksa ja neerude normaalse toimimise reguleerimiseks ning ateroskleroosi ilmingute vähendamiseks. Kõik toidud ja joogid, mis ärritavad kesknärvisüsteemi ja veresoonte süsteeme, suitsutatud liha ja soolamist, on menüüst välistatud. Samuti peate eemaldama köögiviljad, mis tekitavad kõhupuhitust, rasvaseid, kolesteroolirikkaid toite, gaseeritud ja alkohoolseid jooke. Soola ja vedeliku kogus väheneb. Toidus peaks olema rohkem taimseid rasvu, vitamiine ja kiudaineid.

№15. Ülemineku toitumine terapeutilise ja normaalse toitumise vahel. Täielik, toitev ja tasakaalustatud toitumine, välja arvatud liiga rasvane, suitsutatud, raske ja vürtsikas toit ja toidud.

Pevzneri ravimit ei kasutata alati üksi. Olenevalt patsiendi haigustest võib arst määrata patsiendi seisundi parandamiseks mitme erineva toitumise kombinatsiooni.

Tuleb märkida, et terapeutilisi Pevzneri dieeti ei tohiks kasutada ilma vajaliku meditsiinilise kohtuotsusega. Sõltumatu toitumine võib olla täiesti vale ja isegi kahjulik mõju tervisele.

Me ravime maksa

Ravi, sümptomid, ravimid

Toitumise tabeli numbrid

Pevzneri dieedi tabel

Peptilise haavandi ägenemise nõrgenemine 6-12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriiti

Peptilise haavandi süvenemine, kroonilise gastriidi ägenemine kõrge happesusega

Kõrge happesusega ägeda maohaavandi ja kroonilise gastriidi remissioon

Krooniline gastriit madala happesusega või selle puudumisel krooniline koliit (ilma ägenemiseta)

Äge soolehaigus ja ägenemine pideva kõhulahtisuse ajal

Koliit, mille ülekaal on käärimisprotsessid

Krooniline koliit niiske ägenemise staadiumis

Ägedad soolehaigused taastumisperioodil kui üleminek tasakaalustatud toitumisele; kroonilised soolehaigused ägenemise perioodil, samuti ägenemises

Maksahaigused, sapipõie, sapiteede väljaspool akuutset etappi

Podagra, neeruhaigus koos kivide tühjendamisega, mis koosneb peamiselt uraatidest

Krooniline neeruhaigus, kellel ei esine kroonilise neerupuudulikkuse sümptomeid

Ägedad neeruhaigused (äge nefriit või selle ägenemine)

Ägeda põletikulise protsessi langus neerudes

Rasvumine kui peamine haigus või koos teiste haigustega, mis ei vaja eritoitumist

Keskmine ja kerge diabeet

Kardiovaskulaarsete haiguste haigused vereringe puudulikkusega, I-IIA aste

Kopsude, luude, lümfisõlmede, liigeste kerge süvenemise või nõrgenemise ajal, tuberkuloosi nakkushaiguste, operatsioonide, vigastuste tagajärjel

Närvisüsteemi funktsionaalsed haigused

Ägedad nakkushaigused

Uroliitia (fosfatuuria)

Erinevad haigused, mis ei vaja erilist terapeutilist dieeti

Toitude arv 1. Näidustused: maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand kerge ägenemisega ja taastumisperioodil, äge gastriit taastumisperioodil, kroonilise gastriidi teravnenud ägenemine koos säilinud sekretsiooniga. Üldised omadused: füsioloogiliselt täielik toitumine, mis piirab mao sekretsiooni tugevaid patogeene, limaskestade ärritavaid aineid, pikaajalist ja raskesti seeduvat toitu ja roogasid. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 90–100 g (60% loomi), rasvad - 100 g (30% taimsed), süsivesikud - 400–420 g; 2800 - 3000 kcal.

Soovitatavad tooted ja nõud: eile kondiitritooted või kuivatatud leib, küpsised; riivitud köögiviljadest valmistatud supid, riivitud teraviljapiimast valmistatud supid; lahja liha, linnuliha, kala, aur või keedetud toidud; piim, koor, mittehappeline kefiir, hapupiim, kodujuust; kartulid, porgandid, peet, lillkapsas; manna, riis, tatar, kaerahelbed; magusad marjad ja puuviljad pühitud, keedetud ja küpsetatud kujul.

Välja arvatud tooted ja toidud: rukis ja värske leib, saia; liha- ja kala puljongid, kapsasupp, borss, tugevad köögiviljadega segud; rasvane liha, linnuliha, kala, soolatud kala, konservid; kõrge happesusega piimatooted; hirss, oder, oder ja maisihelbed, kaunviljad; valge kapsas, redis, hapu, sibul, kurgid; soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, seened; hapukesed ja kiudainelised puuviljad ja marjad.

Toitude arv 2. Näidustused: krooniline gastriit koos sekretoorse puudulikkusega, äge gastriit taastumisperioodil, krooniline enteriit ja koliit pärast ägenemist. Üldised omadused: füsioloogiliselt täielik toitumine mõõduka mehaanilise schazheniemiga ja seedetrakti mõõdukas stimulatsioon. Keemiline koostis ja energiatõhusus: valgud - 90–100 g (60% loomi), rasvad - 90–100 g (25% taimsed), süsivesikud - 400–420 g; 2800–3000 kcal.

Soovitatavad tooted ja nõud: nisu leib, otdobnye pagaritooted ja kondiitritooted; supid nõrga rasvavaba liha ja kala puljongi kohta, köögiviljapuljongidel, riivitud teradega, nuudlitega ja sallivusega - borsk, värske kapsas kapsasupp; liha-, linnuliha-, kala-, keele-, vorstipiima; piim, koor, hapu piimajoogid, värske juust, juust, hapukoor, erinevad teraviljad, va hirss ja oder; kartul, porgand, peet, suvikõrvits, kapsas; pehmed küpsed puuviljad ja marjad, mandariinid, apelsinid, arbuus, koorimata viinamarjad, karusnahk, marmelaad, marshmallow, marshmallows, suhkur, mesi, moosid, moos.

Välja arvatud tooted ja nõud: värske leib ja kondiitritooted; hernes, oadupud; rasvane liha, linnuliha, suitsutatud liha, konservid, rasvane, soolane, suitsutatud kala; toores, kuumtöötlemata ja marineeritud köögiviljad, marinaadid, sibul, redis, redis, paprika, kurk, küüslauk, seened; toor-, šokolaadi- ja kooretoodete viljad ja marjad.

Dieetide arv 3. Näidustused: kroonilise soolehaigusega kõhukinnisus. Üldised omadused: füsioloogiliselt täielik toitumine, mis hõlmab soole liikumist stimuleerivaid tooteid ja toite. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 90–100 g (55% loomi), rasvad - 100–120 g (30–40% taimsed), süsivesikud - 420–450 g; 2800–3200 kcal.

Soovitatavad tooted ja toidud: eile küpsetistest saadud täistera leib; supid peamiselt köögiviljad; vähese rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha sorte; kääritatud piimajoogid; tatar-tangud, hirss, oder murenenud putru kujul; peedid, porgandid, tomatid, kurgid, suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas; värsked värsked magusad puuviljad ja marjad suuremas koguses, mesi, moos, marmelaad, leotatud kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad); looduslike rooside ja nisukliidide, puu- ja köögiviljamahlade keetmine.

Välja arvatud tooted ja toidud: kõrgeima klassi jahu, rikkaliku pagaritoodete tootmine; rasvane liha, kala, linnuliha; suitsutatud toit, konservid; riis, manna, vermikelli, kaunviljad; redis, redis, küüslauk, sibul, seened; marmelaad, mustikad, kudoonia, šokolaad, kooretooted, kuumad ja rasvased kastmed, mädarõigas, sinep, pipar, kakao, tugev tee, loomade ja toiduõli.

Toitude arv 4. Näidustused: äge haigus ja kroonilise soolehaiguse ägenemine tugeva kõhulahtisusega. Üldised omadused: rasva ja süsivesikute energiasisalduse tõttu alandatud toit. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 90 g, rasvad - 70 g, süsivesikud - 250 g; 2000 kcal.

Soovitatavad tooted ja nõud: nisukrekerid, vähese rasvasisaldusega, nõrga liha või kala puljongi supid, millele on lisatud mannat või riisivahi limaskesta; vähese rasvasisaldusega liha ja kala aururoogude või lihapallide kujul; värske hapnemata kohupiim, riivitud riis - riis, kaerahelbed, tatar; köögiviljasegud suppide lisandite kujul; Mustikas, kudoonia, pirn, riivitud õunad, roheline tee, must kohv, roosapähkli keetmine, kuivatatud mustikas, must sõstar.

Välja arvatud tooted ja nõud: pagaritooted ja jahu tooted; supid teravilja ja köögivilja, tugeva ja rasvase puljongiga; rasvane liha, kala, linnuliha; suitsutatud toit, konservid; piim ja piimatooted; hirss, oder ja odra teravili, pasta, kaunviljad; köögiviljad, puuviljad ja marjad looduslikult; kõik maiustused; kohv ja kakao piima, gaseeritud ja külmade jookidega.

Toitude arv 5. Näidustused: äge hepatiit ja koletsüstiit taastumise staadiumis, krooniline hepatiit, koletsüstiit ja sapikivitõbi ilma ägenemiseta, maksatsirroos ilma selle puudulikkuseta. Üldised omadused: valkude ja süsivesikute füsioloogiliselt normaalne sisaldus, piirates samas tulekindlaid rasvu, lämmastiku ekstrahente ja kolesterooli. Kõik toidud on keedetud või aurutatud. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 100 g, rasvad - 80–90 g (30% taimsed), süsivesikud - 400–450 g; 2800–3000 kcal.

Soovitatavad tooted ja toidud: kõik eile saiatooted; köögiviljad, teraviljad, piimatooted, taimetoitlased ja kapsasupp; vähese rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha sorte; madala rasvasisaldusega piimatooted; kõik terad; erinevad köögiviljad, puuviljad ja marjad.

Välja arvatud tooted ja nõud: värske leib, saiakesed; liha, kala ja seene puljongid, okroshka, roheline supp; rasvane liha, linnuliha, kala; suitsutatud toit, konservid; koor, piim 6% rasva; kaunviljad, hapukurk, redis, roheline sibul, küüslauk, marineeritud köögiviljad; šokolaad, kreemitooted, must kohv, kakao; sealiha, veiseliha ja lamba rasv, toiduvalmistamisõlid.

Dieet number 6. Näidustused: podagra, urolitiasis (uratuuria). Üldised omadused: paljude puriinide, oksaalhappe, valkude, rasvade ja süsivesikute, naatriumkloriidi, leeliste toodete arvu ja vaba vedeliku suurenemise piiramine.

Soovitatavad tooted ja toidud: 1. ja 2. klassi jahust valmistatud leib; taimetoitlaste supid; vähese rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha sorte; piimatooted, mis tahes teravili; köögiviljad, puuviljad ja marjad suurema koguse toorainena ja kulinaarse töötlemise, marmelaadi, vahukommi, moosi, mesi.

Välja arvatud tooted ja toidud: liha, kala ja seene puljongid, hapukoore supp, kaunviljad; maks, neerud, keel, vorstid, suitsutatud liha, soolatud kala; soolatud juustud, kaunviljad, soolatud ja marineeritud köögiviljad; šokolaad, vaarikas, jõhvikas, kakao, tugev tee ja kohv; veise-, lamba- ja toiduõli.

Toitude arv 7. Näidustused: äge nefriit taastumise ajal, krooniline nefriit ilma ägenemiseta. Üldised omadused: valkude ja naatriumkloriidi piiramine, kaevandavate ainete väljajätmine. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 70 g, rasvad - 80 g, süsivesikud 350–400 g; 2500-7,700 kcal.

Soovitatavad tooted ja nõud: soolavaba leib; taimetoitlaste supid; vähese rasvasisaldusega liha-, linnu- ja kala- sortid, piimatooted; mitmesugused teraviljad; kartulid ja köögiviljad; puuviljad ja marjad; Keetmine loodusliku roosi.

Välja arvatud tooted ja nõud: leiva tavalised küpsetised, liha, kala ja seened; rasvane liha, kala, linnuliha; vorstid, suitsutatud liha, konservid, soolatud kala, juustud; kaunviljad, sibul, küüslauk, redis, hapu, seened; soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad; šokolaad, tugev kohv, kakao.

D eit nr. 9. Näidustused: kerge ja mõõduka raskusega suhkurtõbi. Üldised omadused: mõõdukalt vähenenud energiasisaldusega toit, mis on kergesti seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade tõttu, välja arvatud suhkur ja maiustused ning ksülitooli ja sorbitooli kasutamine. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 90–100 g, rasvad - 75–80 g (30% taimsed), süsivesikud 300–350 g (polüsahhariidid); 2300-2500 kcal.

Soovitatavad tooted ja toidud: rukis, nisu, valk-kliid, valk-nisu leib, lahjad jahu; kõik köögivilja supid, lahja liha ja kala puljongid; vähese rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha sorte; piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja juustud; tatar, oder, hirss, kaerahelbed, oder; kaunviljad, kartulid ja köögiviljad; värsked puuviljad ja marjad magusa ja hapu sorti.

Välja arvatud tooted ja nõud: kondiitritooted; tugev ja rasvane puljong; piimajuustud; rasvane liha, kala, linnuliha, vorstid, soolatud kala; soolatud juustud, koor, magus kohupiim; riis, manna, pasta; soolatud ja marineeritud köögiviljad; viinamarjad, rosinad, suhkur, moos, maiustused, magus mahlad, karastusjoogid suhkrul; liha ja toiduvalmistamisrasvad.

Dieetide arv 10. Näidustused: vereringehäire haigused. Üldised omadused: rasvade ja süsivesikute energia väärtuse vähene vähenemine, piirates naatriumkloriidi ja aineid, mis stimuleerivad südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 90 g (55–60% loomi), rasvad - 70 g (25–30% taimsed), süsivesikud - 350–400 g; 2500 - 2600 kcal.

Soovitatavad tooted ja nõud: eile küpsetised, lahjad saiakesed ja küpsised; kõik taimetoitlased; vähese rasvasisaldusega liha, kala, linnuliha sorte; piim, hapupiim ja kodujuust; erinevaid teravilja, keedetud pasta; köögiviljad keedetud ja küpsetatud, pehmed küpsed puuviljad ja marjad, mesi, moos.

Välja arvatud tooted ja nõud: värske leib, kondiitritooted; kaunviljade, liha, kala ja seente puljongid; rasvane liha, kala, linnuliha; maks, neerud, suitsutatud liha, vorstid; soolatud kala, soolatud ja rasvased juustud; kaunviljad, soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, puuviljad jäme kiududega; šokolaad, tugev tee, kohv ja kakao.

Toitude arv 11. Näidustused: kopsu tuberkuloos, luud, lümfisõlmed, kerged süvenemised või nõrgenemine; ammendumine nakkushaiguste, operatsioonide, vigastuste tõttu. Üldised omadused: suure energiatarbega dieet, mille valgu, eriti piimatoodete, vitamiinide ja mineraalide sisaldus suureneb. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 110–130 g (60% loomi), rasvad - 100–120 g, süsivesikud 400–450 g; 3200–3500 kcal.

Soovitatavad ja välistatud tooted ja nõud: kasutatakse peaaegu kõiki toiduaineid ja toite, välja arvatud väga rasvane liha ja linnuliha, lambaliha, veiseliha ja toiduvalmistamisrasv, samuti koogid ja kondiitritooted, kus on palju koort.

D eit a. 13. Näidustused: ägedad nakkushaigused. Üldised omadused: energiasisalduse vähendamine peamiselt rasvade ja süsivesikute tõttu vitamiinide sisalduse suurenemisega. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 75–80 g (60–70% loomi), rasvad - 60–70 g, süsivesikud 300–350 g; 2200–2300 kcal.

Soovitatavad tooted ja nõud: kuivatatud nisu leib; rasvavaba liha ja kala puljongid, köögivilja- puljongid, teravilja limaskestalahused; liha, linnuliha, kala lahja liigid; piimajoogid, kodujuust; riivitud riis, manna ja tatar teravili, kartul; porgandid, peet, lillkapsas, küpsed tomatid; küpsed marjad ja marjad; puljongi puusad, suhkur, mesi, moos, moos, marmelaad.

Välja arvatud tooted ja toidud: rukis ja värske leib, saia; rasv puljongid, supp, borss; rasvane liha, linnuliha, kala, vorstid, suitsutatud liha, soolatud kala, konservid; täispiim ja koor, hapukoor, juustud, hirss, oder ja odra teravili, pasta; kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurgid, kaunviljad; puuviljad, mis sisaldavad palju kiudaineid; šokolaad, koogid, kakao.

Dieetarv 14. Näidustused: urolitiasis (fosfatuuria). Üldised omadused: füsioloogiliselt hea toitumine piiratud leeliseliste ja kaltsiumirikaste toitudega. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 90 g, rasvad - 100 g, süsivesikud - 400 g; 2800–3000 kcal.

Soovitatavad tooted ja nõud: mitmesugused leib ja jahutooted; supid ja puljongid (liha, kala, teravili); liha ja kala; kõik teraviljad; rohelised herned, kõrvits, seened; hapukad õunad ja marjad; suhkur, mesi, maiustused.

Välja arvatud tooted ja toidud: piimatooted, köögiviljad ja puuviljad supid; suitsutatud liha, soolatud kala; piimatooted; kartulid, köögiviljad ja puuviljad, va eespool nimetatud; puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad, liha ja toiduõli.

15. Näidustused: erinevad haigused, mis ei vaja erilisi terapeutilisi dieette. Üldised omadused: füsioloogiliselt täielik toitumine, välja arvatud raskesti seeditav ja vürtsikas toit ja vitamiinide lisamine suuremates kogustes. Keemiline koostis ja energia väärtus: valgud - 90–95 g, rasvad - 100–105 g, süsivesikud - 400 g; 2800-2900 kcal.

Soovitatavad ja välistatud tooted ja nõud: kasutatakse peaaegu kõiki tooteid ja toite, välja arvatud rasvane liha ja kodulinnud, tulekindlad loomsed rasvad, pipar ja sinep.