Suhkruvaba moosi

• Tooted

Marjad ja puuviljad sisaldavad palju vitamiine ja mineraale, muid väärtuslikke aineid. Värsked, nad on piisavalt maitsvad, et neid puhtas vormis süüa, mitte magustatud. Talvel aga koristatakse need suhkruga, saades kõrge kalorsusega toote, mida ülekaalulised või diabeediga inimesed ei saa endale lubada. Aga sa võid süüa marja- või puuviljamahla pikaajaliseks ladustamiseks ilma suhkru lisamiseta.

Cooking funktsioonid

Traditsiooniline moosi valmistamise tehnoloogia hõlmab põhikomponendi jahvatamist, suhkru segamist ja saadud massi keetmist soovitud konsistentsini. Suhkruvaba moosi valmistatakse sarnaselt, kuid neil on oma eripära.

• Suhkur ei tee ainult moosid magusaks, vaid muudab selle paksemaks. Ilma selleta on pikem puuviljade ja marjade keetmine, termiliselt töödeldud kartulipuder on oluliselt vähenenud.
• Küpsetusaeg sõltub pektiini sisaldusest puuviljades ja marjades. Tema peenemates viljades. Selle aine kontsentratsioon koorides on maksimaalne. Kui soovite vähendada moosi keetmisaega, lisamata sellele paksendavaid aineid, võtke 70–80% küpsetest puuviljadest 20–30% rohekas, tükeldage need koos koorega.
• Kui algselt on tooraines vähe pektiini, on peaaegu võimatu teha seda ilma suhkruta ja ilma geelistuvate komponentideta. Enamik pektiini on mustad ja punased sõstrad, õunad, aprikoosid, ploomid, vaarikad, pirnid, kudoonia, maasikad, kirsid ja kirsid, arbuus, karusmarjad. Kirssipuu, jõhvikad, viinamarjad ja tsitrusviljad on pektiini vähem. Neist on võimalik valmistada želatiini, pektiini ja sarnaseid koostisosi lisamata, kuid see võtab kaua aega. Protsessi kiirendamiseks segatakse neid puuviljadega, mis sisaldavad palju pektiini, või lisatakse toiduvalmistamise ajal geelistuvaid pulbreid.
• Paksendajate kasutamisel on vaja hoolikalt lugeda pakendil olevaid juhiseid. Nende pulbrite konsistents ja koostis ei ole alati identsed, mis mõjutab nende kasutuse omadusi. Kui retseptis sisalduv teave erineb pakendil olevast juhendist geelistava ainega, tuleks tootja soovitusi pidada prioriteediks.
• Teil on võimalik magustada mitte ainult suhkru, vaid ka magusainetega, millisel juhul kohandatakse retseptis märgitud suhkru kogus asendaja magususe järgi. Fruktoos vajab 1,5 korda vähem kui suhkur, ksülitool - umbes sama või 10% rohkem. Eritrool võtab 30–40% rohkem kui suhkur, sorbitool - 2 korda rohkem. Stevia ekstrakt nõuab keskmiselt 30 korda vähem kui suhkur. Asendades suhkru magusainega, peate mõistma, et asendamine võib olla veelgi kalorsem. Kui soovite talveks valmistada madala kalorsusega moosi, eelistage stevia (stevioside), erütritooli (erütrooli) baasil põhinevaid suhkruasendajaid.
• Džemmid ei saa keedetud alumiiniumist köögitarbed. See materjal, mis puutub kokku puuviljade ja marjade orgaaniliste hapetega, moodustab kahjulikke aineid.
• Kui suhkruvaba moosi purgid ei ole steriliseeritud, rikub see nädala jooksul. Kui teete seda tööd talvel, tuleb purgid ja kaaned steriliseerida. Tiheduse tagamiseks sulgege ummistus metallist kaanega.

Hoidke suhkruvaba moosi ainult külmikus. Selle kõlblikkusaeg on tavaliselt 6 kuni 12 kuud.

Suhkruvaba aprikoosi moos

• Peske, kuivatage, lõigake aprikoose pooleks, eemaldage luud.
• Segistite või lihalõikuri abil pange aprikoosid kartulipuderiks.
• Lahjendage väikese koguse veega, pange tulele.
• Küpseta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, 10–20 minutit, kuni aprikoosi kartulipuder on saanud moosi järjepidevuse.
• Steriliseerige purgid, levitage moosi nende peale, keerake kaaned keedetud 10 minutit.

Kui moos on jahtunud toatemperatuurini, tuleb see külmkapis eemaldada, kus seda saab hoida kuus kuud.

Sugar Free Plum Jam

Koostis (0,35 l):

• Tooge puuviljad, peske neid ja laske neil kuivada.
• Koori ploomid, koo puuvilja pooled emailiga kaussi.
• Valage vett basseini, pange see aeglasele tulele, keema ploomid 40 minutit pärast keetmist.
• Kalla ploomid sukeldussegistiga.
• Keeda ploomi püree, kuni see on ummistunud.
• Täitke steriliseeritud purgid ploomi moosiga, sulgege need tihedalt metallist kaanega.

Selle retsepti järgi valmistatud külmkapis ei purusta ploomimahl 6 kuud.

Strawberry Jam koos meega

• maasikad - 1 kg;
• mesi - 120 ml;
• sidrun - 1 tk.

• Sorteeri maasikad. Loputada hästi ja kuivatada rätikuga. Keerake sepals lahti.
• Lõika, jagades iga marja 4-6 tükki, voltides vaagnasse.
• Pigista mahl sidrunist välja.
• Sulata mesi mis tahes viisil, nii et see oleks täiesti vedelik.
• Pool meest ja sidrunimahlast valatakse maasikadesse.
• Küpseta marja madalal kuumusel 40 minutit.
• Pidage meeles, et maasikad on kartulimassiga, lisage ülejäänud sidrunimahl ja mesi.
• Küpseta marjamassi veel 10 minutit.
• Lõigake maasikamoos steriliseeritud purkidesse. Rullige üles.

Selle retsepti järgi küpsetatud pudelitükid peaksid olema külmkapis. Te saate seda kasutada kuue kuu jooksul, kuid mitte hiljem kui nädal pärast mahuti avamist.

Maasikamass ilma suhkruta agar-agariga ja õunamahlaga

Koostis (1,25 l):

• maasikad - 2 kg;
• sidrunimahl - 50 ml;
• õunamahl - 0,2 l;
• agar-agar - 8 g;
• vesi - 50 ml.

• Peske maasikaid, kuivatage, eemaldage sepals.
• Koorige marjad jämedalt, pange need kaussi, lisa värskelt pressitud sidruni- ja õunamahla. Õunamahla tuleks koorimata õunadest välja pressida, piisab, kui neid pesta ja salvrätikuga puhastada.
• Küpseta maasikaid pool tundi madalal kuumusel, siis mash ja küpseta veel 5 minutit.
• Agar-agar täidetakse veega ja kuumutatakse segades.
• Vala maasika massiga, segage.
• 2–3 minuti pärast võib ummistuse soojusest eemaldada, asetada steriliseeritud purkidesse, tihendada tihedalt ja lasta jahtuda toatemperatuurini.

Jahutatud moos eemaldatakse külmkapis, kus see ei riku vähemalt 6 kuud.

Sugar Free Tangerine Jam

Koostis (0,75–0,85 l):

• mandariinid - 1 kg;
• vesi - 0,2 l;
• fruktoos - 0,5 kg.

• Peske mandariinid, kuivatage ja puhastage. Pulp lahti lõigatakse viiludeks. Koorige ja filmige.
• Tangeriini tselluloos satub kaussi, lisage vett.
• Keeda 40 minutit madalal kuumusel.
• Segage segisti, lisage fruktoosi.
• Jätka toiduvalmistamist, kuni moos on saavutanud soovitud konsistentsi.
• Levita ummistus steriliseeritud purkide peale, rullige need üles.

Pärast jahutamist hoitakse mandariini moosi külmkapis. Tarbimiseks kehtib see 12 kuud. Toote glükeemiline indeks ei ole liiga suur, mis võimaldab diabeediga inimestel seda kasutada, kuid selle magustoidu kalorisisaldus ei võimalda rasvunud inimestel seda menüüsse lisada.

Suhkruvaba moosi on täiesti võimalik teha, paljud koduperenaised isegi selliseid ettevalmistusi talveks teevad. Piisava koguse pektiini sisaldusega puuviljades saate ilma geelistuvaid komponente kasutada. Magusaine valmistamine võib olla mesi või suhkruasendaja. Suhkruvaba magustoidut saab hoida 6–12 kuud, kuid ainult külmkapis.

Suhkruvaba moosi

Kalorid 100 grammi kohta - vähem kui 50 kcal.

Madala kalorsusega moosi keetmine ilma suhkruta! See on värske helge maitse ja meeldiv magusus, see valmistatakse koheselt. Ja toiduvalmistamiseks vajame kindlasti stevioside või muud looduslikku suhkruasendajat ja pektiin on looduslik paksendaja (müüakse nime all pektiin, zhelfiks, moos jne). Selline ummistus valmistatakse väga kiiresti, nii et vedelik peaaegu ei aurustu, s.t. 500 grammi marju / puuvilju teeb 500 grammi moosi või veidi vähem. Võite valmistada nii värskeid puuvilju ja marju kui ka külmutatud!

1) Jam külmutatud marjadest.
Koostisosad:
- külmutatud marjad (mul on maasikad, kirsid, sõstrad või mustikad) - 500 gr
- magusaine - 1-1,5 tl. (teie maitse järgi)
- pectin / zhelfiks - 8-15 grammi (kui soovite moosi järjepidevust, siis võtke 15 grammi, kui soovite rohkem vedelat moosi, siis 8-10 grammi)
Retsept:
- Sulatage marjad, ärge laske mahl välja, me vajame seda. Suured marjad saab jahvatada purustajana või segistis või jätta see nii (ma eelistan seda siis, kui te kokku puutute kogu marjadega).
- Lisage stevioside või muu looduslik suhkur / zam, kohandage summa sõltuvalt sellest, kui palju magusat moosi soovite. Me valame välja pektiin / zhelfiks. Siin juhinduge sellest, millist järjepidevust soovite saada: kui see on üsna vedelik, siis 1 tl. slaidiga ja kui moos - siis kuni täis supilusikatäie (15 gr). Kõik segati põhjalikult.
- Pane tulevikus ummistus pliidile, keeta pidevalt segades. Pärast keemist tugevalt keedetakse 5 minutit, jätkates segamist. Seejärel eemaldage kuumust ja valage purk, sulgege kaas ja jahutage. Hiljem säilitati külmkapis.

Kalorid 100 grammi kohta - ainult 43 kcal (B / F / U - 0.8 / 0.1 / 9.0)

2) Värsked puuviljamahlad.
Koostisosad:
- ploom (muud hooajalised puuviljad) - 400 gr
- suhkruasendaja - 1 tl (või teie maitse)
- pektiin / zhelfiks - 10 gr
Retsept:
- Plum (või muud puuviljad) lõigatakse, eemaldage luu (ma lõikasin 4 tükki), katke suhkruasendajaga, võite oodata, kuni paistab väike mahl. Me valame välja pektiin / zhelfiks. Segage hoolikalt.
- Pane tulevikus ummistus pliidile, keeta pidevalt segades. Pärast keemist tugevalt keedetakse 5 minutit, jätkates segamist. Seejärel eemaldage kuumust ja valage purk, sulgege kaas ja jahutage. Hiljem säilitati külmkapis.

Kalorid 100 grammi kohta - 50 kcal (0,8 / 0,3 / 11,6)

Sellist moosi võib lisada kodujuustule, süüa lusikatäis teed, lisada magustoidud! Sellist moosi ei ladustata suhkruga nii kaua kui tavaliselt, kuid kas see on nii maitsev ja kerge, et see ei ela teie külmkapis pikka aega?

Maitsvad retseptid - kuidas suhkruhaigetele suhkruvaba moosi teha?

Jam on lapsepõlvest pärit lemmikfarm. Selle peamised eelised on: pikk säilivusaeg, samuti puuviljade ja marjade kasulikkus, mis jäävad isegi pärast temperatuuri töötlemist.

Kuid mitte igaühel ei ole lubatud kasutada moosi.

Kas diabeetikud peavad loobuma maiustustest?

Arstid soovitavad suhkurtõvega inimestel tungivalt vähendada moosi kasutamist miinimumini. Suure glükeemilise indeksi tõttu on suhkrurikast moosi liiga palju kaloreid. Aga kas tasub ennast vähe rõõmu keelduda? Muidugi mitte. Ainult on vaja asendada tavaline moosi keetmine suhkruta.

Suhkruta moosi või moosi valmistamiseks kasutatakse tavaliselt magusaineid, nagu fruktoos, ksülitool või sorbitool. Igaühe positiivsed ja negatiivsed omadused on toodud allolevas tabelis.

Magusainete omaduste tabel:

Nimi

Miinused

Fruktoos

Sorbitool

Ksülitool

2. tüüpi diabeediga patsiendid suhkruasendaja valimisel peaksid kindlasti konsulteerima oma arstiga ja leidma optimaalse annuse.

Kuidas süüa moosi ilma suhkruta?

Suhkruta keetmise moe põhimõte on peaaegu sama, mis traditsiooniline meetod.

Kuid on mitmeid nüansse, mille alusel on väga maitsev ja kõige tähtsam, kasulik magusus valmistada:

• Kõikidest marjadest ja puuviljadest on vaarikad ainsad marjad, mida enne moosi valmistamist ei ole vaja pesta;
• päikesepaisteline ja pilvine päev on parim aeg marjade valimiseks;
• kõik puuviljad ja marjad oma mahlas ei ole mitte ainult väga terved, vaid ka väga maitsvad - peamine on teada, kuidas neid õigesti ette valmistada;
• väikesed puuviljad võib lahjendada marja mahlaga.

Vaarika retsept oma mahlas

Vaarika moosi valmistamine võtab üsna kaua aega. Kuid lõpptulemus on maitsev ja ületab kõik ootused.

Koostis: 6 kg küpseid vaarikaid.

Keetmise meetod Sul on vaja ämbrit ja potti (mis mahub ämbrisse). Vaarika marjad pannakse järk-järgult pannile, samal ajal hermeetiliselt. Paigaldage ämberpõhjale kangas või riie. Asetage täidetud kastrualus ämbrisse ja täitke plaadi ja ämber vahega veega. Pane tulekahju ja viige vesi keema. Pärast seda vähendavad nad leeki ja piinavad neid umbes tund. Selle aja jooksul, kui marjade settimine, lisage need uuesti.

Valmistatud vaarikad pannakse soojusest kõrvale, valatakse purkidesse ja pakendatakse tekki. Pärast täielikku jahutamist on moos valmis degusteerimiseks. Hoia vaarika magustoit külmikus.

Maasikas pektiiniga

Maasikamass ilma suhkru kasutamiseta ei ole tavalisele suhkrule halvem. Sobib 2. tüüpi diabeediga toitumisele.

• 1,9 kg küpseid maasikaid;
• 0,2 liitrit looduslikku õunamahla;
• ½ sidrunimahla;
• 7 gr. agar või pektiin.

Keetmise meetod Maasikad puhastatakse põhjalikult ja pestakse hästi. Vala marjad kastrulis, vala õun ja sidrunimahl. Küpseta madalal kuumusel umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades ja eemaldades kile. Vahepeal lahjendatakse paksendit vees ja infundeeritakse vastavalt juhistele. Vala see peaaegu valmis valmis moosi ja keeda uuesti.

Maasika moosi säilivusaeg umbes aasta. Kuid seda tuleb hoida külmkapis või külmas ruumis, näiteks keldris.

Kirss

Kirsi moosi keedetakse veevannis. Seetõttu on enne protsessi alustamist vaja valmistada kaks mahutit (suuremad ja väiksemad).

Keetmise meetod Soovitud kogus pestud ja kooritud kirsse levis väikese kastruni. Pange suur pott veega täidetud. Nad saadetakse tulle ja keedetakse vastavalt järgmisele skeemile: 25 minutit kõrge kuumuse juures, siis tund keskmiselt, seejärel poolteist väikest. Kui soovite ummistada paksemat konsistentsi, saate küpsetusaega pikendada.

Valmistatud kirsside delikatess valatakse klaaspurkidesse. Hoidke jahedas.

Mustast õhtust

Sunberry marjad (meie mustad ööd) on imeline koostis suhkruteta moosile. Need väikesed marjad leevendavad põletikku, võitlevad mikroobide vastu ja parandavad vere hüübimist.

• 0,5 kg musta õhtu;
• 0,22 kg fruktoosi;
• 0,01 kg tükeldatud ingveri juurt;
• 0,13 liitrit vett.

Keetmise meetod Marjad on hästi pestud ja puhastatud prahist. Igas marjas on vaja ka nõelaga auk, et vältida toiduvalmistamise ajal lõhkamist. Samal ajal lahjendatakse magusaine vees ja keedetakse. Seejärel valatakse siirupisse puhastatud silüül. Keeda umbes 6-8 minutit, aeg-ajalt segades. Valmis moos jäetakse seitsmeks tunniks. Pärast aja möödumist saadetakse pott uuesti tulele ja küpsetatud ingveri lisamisega keedetakse veel 2-3 minutit.

Valmistoodet hoitakse külmkapis. 2. tüüpi diabeetikutele on see üks parimaid magusaid toite.

Tangerine moos

Suurepärane moos on saadud tsitrusviljadest, eriti mandariinist. Tangeriini moos talub hästi veresuhkru taset, aitab parandada seedimist ja parandab immuunsust.

• 0,9 kg küpset mandariini;
• 0,9 kg sorbitooli (või 0,35 kg fruktoosi);
• 0,2 liitrit gaseerimata vett.

Keetmise meetod Tangeriinid on hästi pesta, valada keeva veega ja koorida nahka. Liha on peenestatud. Siis paigutatakse need kastrulisse, valatakse veega ja saadetakse madalale tulele. Küpseta 30-35 minutit. Pärast soojusest eemaldamist jahutage veidi. Seejärel jahvatage segist homogeense massi saamiseks. Taas pannakse tulele, lisage sorbitool või fruktoos. Keeda viis minutit keema.

Valmis kuum moosi valatakse steriliseeritud purkidesse. Sellise moosi säilivusaeg on umbes aasta.

Cranberry Sugar Free

Fruktoosi kasutamisel saadakse suurepärane jõhvika moosi. Pealegi saavad diabeetikud seda üsna sageli süüa ja kõik sellepärast, et selle magustoidu glükeemiline indeks on väga madal.

Koostis: 2 kg jõhvikaid.

Keetmise meetod Puhastage prahist ja peske marju. Nad magavad pannil, raputades neid regulaarselt nii, et marjad sobiksid väga tihedalt. Nad võtavad ämber, asetavad riide põhja ja panevad pannile marjadega. Poti ja ämbri vahel valatakse sooja vett. Siis saadetakse ämber tulele. Pärast keeva vett seadistatakse plaadi temperatuur miinimumini ja unustatakse umbes tund aega.

Aja lõpus keeratakse isegi kuuma moosi purkidesse ja pakendatakse tekki. Pärast täielikku jahutamist on delikatess süüa valmis. Väga pikk protsess, kuid seda väärt.

Dessert alates ploomidest

Selle moosi valmistamiseks on vaja kõige küpsemaid ploome, võite isegi ületada. Väga lihtne retsept.

• 4 kg ploome;
• 0,6-0,7 l vett;
• 1 kg sorbitooli või 0,8 kg ksülitooli;
• Süüa vanilli ja kaneeli.

Keetmise meetod Ploomid pestakse ja luud eemaldatakse, lõigatakse pooleks. Pannil olev vesi pannakse keema ja sellele valatakse ploomid. Keeda keskmisel kuumusel umbes tund. Pärast lisage magusainet ja küpseta, kuni see on paks. Lõplikule moosile lisatakse loomulikud maitsed.

Hoida ploomi moosi jahedas kohas klaaspurki.

Diabeedihaide võib saada mis tahes marjast ja puuviljadest. Kõik sõltub maitse eelistustest ja fantaasiast. Lõppude lõpuks, sa ei saa teha mitte ainult monovarice, vaid ka valmistada erinevaid segusid.

Maitsvad retseptid madala kalorsusega moosi valmistamiseks

On aeg kaitseks ja paljud koduperenaised mõtlevad, mida purgid ja moosi kõrvale võib sulgeda? Jam jõuab päästma - kuumakindel puuvilja mass, mis sobib pirukate ja magusate burgerite täitmiseks ning serveerimiseks koos kuumade pannkookide, liiva korvidega ja muude küpsetistega.

Paljudes teistes riikides on ainus konserveeritud maiustused moos. Ei ole moosi, moosi ja marmelaadi. Meie karmides maades ei ilmunud praktikas kõike purkidesse paigutamist, sest talvel on enamik olulistest vitamiinidest puudu. Sellest tulenevalt on erinevad põlvkondade kaudu edastatud säilitusretseptid, mis on nüüdseks realiseeritud video ja foto vormingus.

Magus haridusprogramm

Enne toiduvalmistamist on mõistlik mõista terminoloogiat, vastasel juhul muutub kodune kulinaarne meistriteos koheselt tavaliseks moosiks, isegi sellistest eksootilistest toiduainetest nagu kirglik puuviljad või ülemeremaade banaanid ja greibid.

Jam on keedetud puuviljad ja marjad, mis valmistamisprotsessis omandavad tarretise. See on tingitud tooraines sisalduvast looduslikust paksendist.

Marjade moos on väga maitsev. Selle magustoidu valmistamiseks on suured õunad, mustikad, maasikad või heinamaa maasikad, astelpaju ja mustikad. Ükskõik kui palju sa süüa seda, söövad kõik seda!

In moos, puuviljad peavad säilitama terviklikkust, kuid moos võimaldab keedetud puuvilju. Selle tulemusena on need ikka veel geelitud ja tihe, ühtlane konsistents on hommikul röstitud. Mõnes riigis nimetatakse seda magusust konfitsiooniks.

Jam on keedetud palju rohkem kui moos ja moos, nii et toiduvalmistamise protsessis kaotab see praktiliselt oma värvi (mõnikord saavad loojad ise määrata tooraine tüübi ainult etiketil). Peamine asi, kui moosi keetmisel on, on vilja hoolikalt lihvida läbi peene sõela, et saada monotoonne kartulipuder.

See on huvitav: millistes toodetes enamik pektiini? Aprikoosid, kudoonia, õunad, pirnid, virsikud, ploomid, apelsinid, kiivid, mandariinid ja sidrunid. Paksendaja sisu võib kiidelda ka vaarika, kirsi, kirsi ploomi, maasika, sõstraga, kirsi, jõhvika ja karusmari.

Marmelaadi konsistents on sarnane moosiga, kuid esimese valmistamisel kasutatakse väga tihti geelistavaid aineid (agar-agarit). Jam on algselt valmistatud toorainest, millel on looduslik pektiin. Sellele ei lisata keemilist ainet - mitte želatiini, palju vähem kartulit või maisitärklist.

Moosi kasu ja kahju

Mis tahes marja- või puuvilja säilitamine ei ole täielik ilma suhkruta, nii et sellist suvist spinit ei saa pidada unikaalselt kasulikuks. See on kõrge kalorsusega, isegi kui see on valmistatud ananassist. Tasub meeles pidada, et mida kauem keedetakse, seda vähem kasulikke vitamiine jääb selles.

Maiustuste hulgas on selge lemmik punase viburnumi või vaarika moos, sest üks selline keldris olev purk võib muutuda viirushaiguste kaitsjaks. Mõlemas marjas sisalduv C-vitamiin ei saa mitte ainult suurendada immuunsust, vaid tõsta ka halva ilmaga tuju. Loodusliku vaarika moosi on lihtne valmistada ja talvel on see väga mugav, kui ilmnevad külmetusnähtud.

Kes ei saa moosi süüa?

Diabeetikutele on tavaline suhkru spin keelatud. See ei tähenda, et talvel ei oleks võimalik nautida kasulikke vitamiine: paljud endokriinsete häiretega inimesed valmistavad suvel moosi ilma suhkruta või asendajatega entusiastlikult ja ostes kaupluses kindlasti selle koostise.

Näpunäide: kui magustate magusaid, ärge unustage hambaemaili seisundit. Suhkru mõjul muutub see õhemaks, seega peate regulaarselt jälgima suuhügieeni.

Naised imestavad sageli, kas raseduse ja rinnaga toitmise ajal on võimalik suhkrut segada. Ühemõttelist vastust saab teile anda ainult arst, kes osaleb, kuid terve osa maiustustest ei kahjusta tervet inimest.

See toode ei ole tasuta. Need, kellel on iga registreeritud kalorsus, peaksid valima madalama toiteväärtusega retsepte.

Kiwi Exotic Jam

Hiina karusmarjad ei ole meile enam ebatavalised. Me näeme seda mitte ainult piltidel. Physalis ja rosmariini kõrval asuvates aia krundides ei kasva see veel, ja isegi köögiviljaaedel, kus piprad, suvikõrvits ja kõrvits on istutatud, siis te ei vasta sellele. Aga kui varem olid slaavlased ettevaatlikud "karvaste kartulite" vastu, on nüüd raske leida restorani või kohvikut, kus nad ei kasutaks seda koostisosana.

Kiwi toodab hämmastavalt maitsvat moosi ning ebatavaline värv ja ilus sektsioonide vaade muudavad selle puuvilja populaarseks erinevate konservitoodete koristamiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonitena: 105

Energia väärtus

• valgud - 0,9 g;
• rasvad - 0,1 g;
• süsivesikud -1,4 g;
• Kalorisisaldus - 10,3 kcal.

Koostisosad

• Kiivi - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• želatiin - 100 g

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Võtame tiheda kiivi, puhastame nahalt, peske voolava veega.
2. Puuviljad või peeneks lõigatud või segistiga purustatud, seejärel valatakse paksu põhjaga kastrulisse.
3. Lisage suhkur ja segage segu väga madalal kuumusel keema, seejärel küpseta veel 20 minutit.
4. Lisage želatiin, segage kõik koostisosad põhjalikult ja hoidke tule all 5 minutit.
5. Karbidesse valatakse veel kuum moos ja suletakse.

Kõik on valmis! Tänu želatiinile omandab mass kapslite konsistentsi, kuid kui see ei juhtu ja segu on vedelik, võite lisada veidi rohkem geelistavat ainet.

Otsest päikesevalgust vältides on vaja hoida moosi kuivas ja jahedas kohas nagu kelder või laoruum. Suletud olekus säilib magusus 1 aasta.

Maitsev meloni moos

Külmas ja vastik talvel on tõeline rõõm tuua keldrisse purk aromaatne ja päikeseline moos. Õnn võib olla tõeks, sest kogenud kokad on loonud retsepti väga maitsva meloni magustoidu jaoks.

Näpunäide: melonis on piisavalt looduslikku pektiini ja te ei saa lisada geelistavat ainet. Selle agendi värsketes puuviljades on palju rohkem, nii et kui kasutati juba kasutatavaid meloneid ja moos ei saanud kapslite konsistentsi, siis tuleb lisada 1 plaat želatiini.

Küpsetusaeg: 1 tund

Portsjonitena: 140

Energia väärtus

• valgud - 0,1 g;
• rasv - 0 g;
• süsivesikud - 0,8 g;
• Kalorisisaldus - 3,5 kcal.

Koostisosad

• melon - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 500 ml;
• sidrun - 300 g;
• vanilje - 20 g

Samm-sammult toiduvalmistamine

1. Esmalt valmistage siirup: pannil paksu põhjaga, segage 0,5 liitrit vett ja 50 g suhkrut. Me panime aeglase tule ja segame hoolikalt.
2. Kui siirup on keeva, valmistage melon: töödeldakse seda seebi ja pesuvahendiga, lõigake see pooleks, eemaldage seemned ja loputage voolava vee all. Seejärel jaga see lobulitega, koorige nahad maha ja tükeldage väikesteks tükkideks.
3. Siirupis blanerige melon 10-15 minutit, sõltuvalt puuvilja kõvadusest.
4. Sel ajal pigistame sidrunist mahla ja seejärel lisame selle ja suhkru meie tulevikusse.
5. Segage kõik koostisosad hästi ja küpsetage lõhnav magus soovitud konsistentsini.
6. Lõpuks lisage vanilli seemned.

Meloni moos on valmis! See tuleb valada konteineritesse ja rullida. See valik on praktiliselt süsivesikute vaba, kuid tihe toitumine on vajalik! Dessert näeb välja mitu korda paremini, kui valite väikesed puhas purgid, ja seejärel mähkige need käsitööpaberiga ja nööriga. Seda magustoidut hoitakse madalal temperatuuril 1 aasta.

Virsiku moos

Selle puu viljad on kõikides lõunamajades rikkalikud. Ja kui puuviljal ei ole kuhugi minna, viskavad sugulased telefoni hirmu, kui te pakute järgmist vitamiine, aga olete ise väsinud, siis saate mitmekesistada oma dieeti maitsva moosiga!

Kulinaarne näpunäide: Virsikud segunevad kaunilt apelsinide ja melonitega, nii et kui te ei soovi neid puuvilju soolo teha, lisage teised heledad puuviljad.

Kahjulikud retseptid moosi ja suhkruvaba moosi

Kuidas süüa moosi ilma suhkruta

Iga lisatud suhkruga magustoit on kõrge glükeemilise kalorsusega pomm inimestele, kellel on kõrgenenud glükoosisisaldus.

Soovitatav on kasutada looduslikke või sünteetilisi suhkruasendajaid. Esimesse rühma kuuluvad ksülitool, fruktoos, erütrool, sorbitool ja produktides sisalduv steviosiid, teine ​​rühm sisaldab atsesulfaami, tsüklamaati, aspartaami, sahhariini ja sukraloosi.

Võite võtta kõik marja toorained - värsked saidilt, mis on ostetud turul või külmutatud supermarketist. Peaasi on see, et puuviljad on hästi küpsenud.

Enne hõrgutamist pestakse puuvilju tavalise veega, eemaldatakse nendest varred ja südamik ning pärast kuivatamist valatakse need kõrge seintega mittekleepuvatesse roogadesse, pannakse see suurima võimsusega mikrolaineahju, ei pea kaanega katma. Traditsioonilise suhkruvaba moosi jaoks teeb kõik apteegis, kaupluses või supermarketis ostetud kahjutu magusaine.

Video "Retseptid suhkruvaba moos diabeetikutele"

Sellest videost saate teada mõningaid maitsvaid suhkruvaba moosi retsepte, mis sobivad diabeetikutele.

Terved retseptid

Järgnevalt räägime üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvaid suhkruvaba moosi fruktoosile, steviale ja muudele suhkruhaigustele, mis sobivad diabeetikutele.

Mis vaarikad

Vaarikad, erinevalt maasikast ja muudest marjadest, ei pesta enne keetmist. Hooldamiseks oma mahlas võtke 6 kg marju, mis valatakse järk-järgult suure suurusega pannile, tampeerides, seejärel pannakse see ämbrisse, mis on eelnevalt paigaldatud materjali põhjale. Nõu peaks keema ja keedetakse paaril madalal kuumusel umbes 1 tund, lisades puuvilja pärast settimist. Talvine ladustamine on pakitud purkidesse ja ümbrisega kaetud ning asetatakse pimedasse jahedasse kohta.

Kirsidega

Diabeetilist moosit kirsidega saab valmistada 1 kg puuviljast ja sama palju ksülitooliga granuleeritud suhkrut. Kirsid tuleks pesta, luud eemaldada, jätta need 12 tunniks jahedas kohas. Kui on palju mahla, pange mass aeglasele tulele, lisades ksülitooli. Küpseta keetmiseks ja seejärel veel 10 minutit lusikaga segades. Cherry delikatess säilitatakse külmkapis.

Tangeriinidega

Kindlasti valmistage maitsev mandariinimahl 0,9 kg küpsest puuviljast, sama palju sorbitooli ja 1 tass gaseerimata vett.

Retsept byst. Tangeriinid pestakse veega, segatakse keeva veega, eemaldatakse nahk, liha lõigatakse kuubikuteks. Pange suur kastrule, lisage vett ja keedetakse umbes 30 minutit. Purustage segistiga, jätkake toiduvalmistamist valades sorbitooli mitte rohkem kui 5 minutit pärast keetmist. Steriilsetes purkides pakitud moosit võib säilitada aasta.

Apple on stevia

See võtab 1 tl. suhkruasendaja 1 kg õunapuu kohta.

Koor eemaldatakse õunadest, tükid tükeldatakse, stevioside pulber lahjendatakse 0,5 klaasi veega ja valatakse pannile. Massi kuumutatakse madalal kuumusel, enne keetmist eemaldatakse ja jahutatakse. Teisel korral keedetakse, kolmas - keetke ja küpseta 15 minutit. Pärast õmblemist pannakse magustoidud pärast avamist pimedasse kohta külmikusse.

Maasikas agar-agariga

Paljudele meeldib diabeetiline delikatess, mis on valmistatud 1,9 kg maasikast, 1 tassi õunamahla, pool sidruni, 7 g agarit või pektiini.

Maasikad tuleks pesta, eemaldada sabad, magada pannil õunamahla ja sidruniga. Nõu kuumutatakse umbes 30 minutit madalal kuumusel, perioodiliselt peate segama ja vahu eemaldama. Agar-agar lahjendatakse veega, infundeeritakse ja lisatakse mahutisse, segu peaks keema.

Pakendatud maasikaitseainet hoitakse keldris või külmkapis umbes 1 aasta.

Suhkurtõvega patsientidel saab suhkruasendajatega toiduvalmistamiseks valmistada jõhvikad, ploomid ja muud puuviljad ning mitmesugused segud. Kõik sõltub inimese maitseelistustest ja tema kujutlusvõime lendudest.

Suhkruvaba moos

Võite valmistada maitsestatud, rikkalikku ja maitsvat omatehtud moosi ilma suhkruta. See on võimalus, mida ma soovin teile märkida. Suurepärane retsept: lihtne ja kiire. Ma soovitan korrata!

KOOSTISOSAD

• Marjad 1 kg
• Kallis 1/2 klaas
• Sidrunimahl 2 Art. lusikad

1. etapp

1. Sel juhul on moos maasikas. Pesta marju hästi ja kuivalt.

2. etapp

2. Eemaldage sabad, lõigake marjad väikesteks tükkideks.

3. etapp

3. Pange need kastrulisse või kastrulisse ja pannakse tulele.

4. etapp

4. Lisage mett ja keema keskmise kuumusega.

5. etapp

5. Eemaldage tulekahju miinimumini. Mõnikord segades keedetakse 40 minutit.

6. etapp

6. Kui marjad on pehmed, kartulipudeli abil, pidage meeles neid.

7. samm

7. Jäta tulele veel 15-20 minutit, eemaldades saadud vahtu.

8. samm

8. Lisage sidrunimahl. Mõne minuti pärast võib ummistuse tulekahju eemaldada. Vala eelnevalt ette valmistatud ja jahutatud puhtadesse purkidesse.

Strawberry Jam Sugar Free

Kas soovite süüa maiustusi, kuid samal ajal ei söö suhkrut ega kasuta selle asendajaid? Proovige sellist maasika moosi. Magusaineina kasutatakse kontsentreeritud õunamahla, mida võib anda lastele alates 4 kuust. Seega on selles maasikamassis ainult naturaalne puuviljasuhkur.

• 2 kg maasikaid
• 200 ml kontsentreeritud õunamahla
• 8 g pulbragar-agar
• pool sidrunimahla

Ma pean maasikaid pesema, varred maha pannes ja panema need suure kastruni (kahjuks oli mu suurim sobiv kastrul täis). Me panime tule, sooja, paar minutit, lisame õuna ja sidrunimahla.

Küpseta võimalikult kõrgel kuumusel, sageli segades. Oleme pidevalt lähedal moos ei jooksnud. Teil on vaja teha pool tundi, et marjad oleksid keedetud pehme ja pehme. Protsessis valmistab maasikas mahla ja mahla väheneb. Kui vaht moodustub, eemaldage.

Tassis väikeses koguses külma veega lahustage pulbragar-agar ja lisage moosi, segage hästi, küpseta kaks minutit, lülitage see välja.

Minu purgid, kuivatage need puhta rätikuga, pannakse need küpsetusplaadile tagurpidi, pannakse ahju ja steriliseeritakse purgid 140 kraadi 15 minuti jooksul (tavaliselt pannakse purgid ahju 15 minutit enne moosi lõppu).

Me võtame purgid ahjust välja, pannakse puidust lauale kööginõudele. Täitke purgid purgiga ääreni ja pingutage kaaned. Pöörake tagurpidi ja laske jahtuda.

See maasikamoos hoitakse pimedas jahedas kohas umbes aasta.

Chia Jam Sugar Free

Räägi oma sõpradele retseptist.

Fotoraportid

Koostisosad

Chia seemned - 3 spl. (väikese slaidiga)

Mesi / magusaine maitse järgi

Sidrunimahl - 1 spl. (valikuline)

• 35 kcal
• 10 min

Küpsetusprotsess

Chia-jam ilma suhkruta on tervislik ja maitsev, kergesti valmistatav madala kalorsusega delikatess, mis meelitab kõiki nõuetekohase toitumise toetajaid, toores foodistid, taimetoitlased, vegaanid, kes kaalust alla võtavad, samuti neile, kes järgivad toitu, mis piirab või kõrvaldab rafineeritud suhkru kasutamise.

Küpsetamata keedetud, värskete marjade püree baasil keedetud keediseemned ja väike kogus mett või looduslikke suhkruasendajaid, on moos uskumatult lõhnav ja maitsev, sisaldab palju looduslikke vitamiine ja kasulikke mikroelemente ning samal ajal on sama uskumatult maitsev kapslite konsistents. nagu klassikaline moos. Juudi täiesti loomulik, „elus” koostis (ilma säilitusainete, suhkru ja kuumtöötluseta) on ainult üks tingimuslik miinus - suhteliselt lühike säilivusaeg, mis on 7 päeva.

Chia moosi võib valmistada kõige värskematest ja külmutatud viljadest ja marjadest. Erandiks on mustikad ja kõrged happelised puuviljad. Täna pakun värsketest vaarika marjadest lõhnav chia-moosi. Alustame?

Valmistise jaoks on vaja selliseid koostisosi.

Kalla vaarikaid kartulipudeli seisundisse.

Külmutatud marjade kasutamise korral - marjad eelnevalt sulatatakse, jäetakse mõneks tunniks toatemperatuurile. Kuna marjad sulatamise protsessis annavad palju mahla - ei saa enam lisada moosi edasise ettevalmistamisega vett.

Lisage 2 spl. vett, mett või magusainet maitse järgi ja 1 spl. sidrunimahl (valikuline). Segage kõik põhjalikult. Sidrunimahl vabastab marjade magususe ja toimib loomuliku maitsetugevdajana.

Segage Chia seemned.

Katke konteiner kinni kile, asetage moos külmikusse ja laske sellel keeta 1-2 tundi, nii et seemned paisuvad ja mass pakseneb.

Seejärel segage kõik jälle põhjalikult ja veenduge, et mass on ühtlaselt külmunud ja olete rahul saadud tekstuuriga, asetage ummistus tihedalt suletud konteinerisse ja asetage külmkappi ladustamiseks. Elusate chia moosi soovitatav säilivusaeg on 7 päeva.

Vajadusel saate moosi järjepidevust oma maitsele kohandada, lisades ettevalmistatud moosile veidi vett või veel 0,5-1 spl. chia seemned. Chia seemnete nähtamatuks muutmiseks võite lihvida segistis valmis moosi.

Chia jam suhkruvaba valmis.

Video retsept

Nagu retsept?
pani 5 tärni
või anda veel üks hinnang!

Jagage retsepti sõpradega

Kui teile meeldib retsept, jaga seda sõpradega sotsiaalsetes võrgustikes.

Suhkruvaba moos

Suhkruvaba moos

Teave suhkrusisalduse kohta poodide mahlades ei ole mitte ainult segaduses diabeetikutega. Isegi "madala süsinikusisaldusega" keedised on 35-50% suhkrut ja mõned neist sisaldavad isegi 60% seda magusainet.

Seetõttu peaksid diabeediga patsiendid need toitumisest täielikult kõrvaldama. Neid saab aga asendada sama maitsva kodusega roogaga. Suhkur võimaldab kodus valmistatud moosi kauem säilitada, sest See on looduslik säilitusaine. Suhkruvaba moosi tegemine on raskem, kuid mitte võimatu.

On olemas viise, kuidas teha suurepäraseid moosi ja moosi, samuti kompoteid ilma suhkrut lisamata. Lisateavet suhkruvaba konservide kohta leiate allpool materjalidest, mida ma selle teema kohta kogutud.

Mis ja kuidas saab suhkrut ilma moosi teha?

Toitumise diabeetikutel on palju keelde ja üks esimesi on moos. Põhjuseks on see, et tavaline valmistada magusat toitu, mis põhineb looduslikel koostisosadel, lisades suure koguse suhkrut. Õnneks lahendati see probleem spetsiaalsete magusainete tekkega.

Retseptid kaaluvad, jääb ainult valida sobiv ja teostada mitmeid lihtsaid manipuleeringuid. Suhkruta moosi eelised ja puudused Praktika näitab, et moos, mis oli varem ette nähtud ainult diabeetikutele, on kiiresti populaarseks saanud peredes, mis ei ole piiratud meditsiiniliste näidustustega.

Kaasaegsed koduperenaised valmistavad toodet üha enam fruktoosiks ja muudeks magusaineteks järgmistel põhjustel: See võimaldab säästa suhkru ostmisel. See on kõige märgatavam juhtudel, kui sa pead oma saagi sulgema.

Sellega ei ole suhkruta keedetud moosil nähtavaid puudusi. See praktiliselt ei erine maitsest traditsioonilisest toorainest, seda võib ladustada üsna pikka aega ja seda ei tohi suhkrustatud.

Lihtsad retseptid puuviljadest ja marjadest oma mahlas

Kahjuks ignoreerivad paljud inimesed oma mahlas toiduvalmistamise magustoitude retsepte, hoolimata sellest, et need on kasulikud mitte ainult diabeetikutele. Puhta ja rikkaliku maitsega kompositsioonid ei ole nii kerge valmistada, kuid tulemus õigustab ennast.

Vaarikad oma mahlas. Marjad peavad sorteerima ja pannakse purki. Loksutage mahuti regulaarselt, saavutades maksimaalse tõmbejõu. Võtame basseini või ämber, asetame salvrätiku põhja ja asetame purgi, mille järel valame vett nii, et see kattuks purki rohkem kui poole võrra.

Näpunäide: Joogide valmistamisel diabeedihaigetele marjadest ei soovitata pesta. Sellise lähenemise tõttu säilitavad nad oma mahla maksimaalselt ja tagavad lõpptoote rikkaliku maitse.

Jõhvikad oma mahlas. See suhkruvaba moosi variant on eriti kasulik diabeetikutele normaliseerib kõhunääre ja aitab vähendada veresuhkru taset. Me sorteerime marjad, lõdveneb õlavarre ja puhume põhjalikult.

Seda saab kasutada iseseisva magustoiduna, küpsetamise alusena või hautatud puuviljana. Maitsvad magustoidud magustajatega Enamik neist toodetest on valmistatud fruktoosil, lisaks võib kasutada sorbitooli või ksülitooli.

Hoolimata suhkruasendajate kasutamisest pole soovitatav võtta kõige magusamaid puuvilju ja marju. Arstide sõnul on diabeetikutele parimad dessertide valikud järgmised: marja. 1 kg marjade (mustikad, mustikad, porechka, sõstrad) jaoks võtame klaasi vett, paar grammi sidrunhapet ja 1 kg sorbitooli (kuni 1,4 kg).

Lisage marju, sõtke, katke lapiga ja jäta vähemalt 5 tundi. Seejärel viige kompositsioon keema ja vähendage soojust. Keeda massi sorbitoolile rohkem kui 20 minutit, seejärel nõudke seda paar tundi. Lisage järelejäänud asendaja ja küpseta toode, kuni marjad on valmis.

Maasikas. 1 kg marjade puhul võtame klaasi vett, 2 g sidrunhapet ja 200 g fruktoosi. Marjad sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse, puhastatakse varredest ja lõigatakse 2-4 tükkideks. Fruktoosi moosi keedetakse samal viisil nagu ülalpool kirjeldatud sorbitooli marja-magustoidut.

Tangeriin. 1 kg mandariinisegule võtame 400 g fruktoosi ja klaasi vett. Puuviljad on tingimata kaevandused, keedetud veega ja puhastavad kõik filmid ja veenid. Lisaks on võimalik eemaldada õhukesed lindid. Pange tselluloos ja puit kastrulisse, valage vesi.

Tsitrusviljadest valmistatud fruktoosi moos on eriti kasulik diabeetikutele tugevdab immuunsüsteemi ja parandab nõrgestatud organismi seisundit. Ebatavalised retseptid omatehtud moosi jaoks ilma suhkruta - ei ole vaja piirduda traditsiooniliste ja kõigi tuttavate retseptidega.

Soovi korral saate kodus neid meistriteoseid valmistada, mis ei ole saadaval ainult kõrgenenud suhkru tasemel, vaid omavad ka soodsat mõju diabeetikute seisundile. Sunberry (must ööd).

Nightshade peab koristama, pesema, rebima oksi ja purustama naha, siis puruneb see toiduvalmistamise käigus. Vesi kuumutatakse, tutvustame kõiki koostisosi, peate neid pidevalt segades toidma ainult 10 minutit.

Seejärel nõudke mass 7 tundi, keedetakse veel 2 minutit ja te võite kallata pankadele. Sidrunite ja virsikute segu. Küpsetada magus-hapu ja värskendav magustoidu fruktoosile diabeetikutele, kes tahavad kaalust alla võtta, peate võtma 1 kg virsikuid, 1 suurt sidrunit (soovitavalt õhukese nahaga) ja 150 g suhkruasendajat.

Puuviljad lõigatakse väga õhukesteks viiludeks koos nahaga, vabanevad luudest. Ei ole soovitatav toiduaineid hõõruda või hakitud segistiga tükeldada, sest magustoidu tekstuur kannatab märgatavalt. Valage saadud mass poole fruktoosist ja valage riide alla umbes 4 tundi.

Seetõttu tasub proovida kõiki olemasolevaid aineid, et leida parim valik. Te ei tohiks ühel retseptil korraga kasutada mitut spetsialiseeritud toodet, maitse on ahvatlev ja ebatäpne. Retseptides olevate asendusainete mahtu saab kohandada, kuid seda on parem teha vähendamise suunas.

Jam ilma suhkruta. Mis on selle kasutamine ja kuidas seda valmistada?

Isegi artikli pealkiri kõlab veidi imelik, ebaloogiline. See on umbes sama, mis “kodune kodujuustu valmistamine”. Või absoluutselt fantastiline: „Kuidas saab bakalaureus oma sokke kogu korteris levitada, kui tema abikaasa ja ema-in-law lahkuvad terve kuu puhkama?”

Sellegipoolest eksisteerib suhkruvaba moos ning mõnes kohas on ka neater-õe. Katusel elav Carlson oleks tõenäoliselt peatanud sõukruvi röövimisest ja punapea oleksid asfaldile närbunud, kui ta oleks teadnud, et see on võimalik - suhkruvaba moos.

Ta oleks pidanud sellist asja perversseks! Aga Carlson elab katusel ja me - selle all ja seetõttu on meil erinevad maailmad ja erinevad vaated elule, majandusele, toidule, lõpuks. Mitte igaüks ei saa nüüd osta terve koti suhkrut omatehtud suhkru jaoks.

Aga marjade, ploomide, õunte suvine saak võib olla väga oluline. Nii et suhkruta moosi tegemine on esiteks ökonoomne valik. Ja nüüd astume hetkeks lapsepõlve. Enamasti armastavad lapsed klassikalist moosi ja kannavad seda armastust kogu oma täiskasvanuelu vältel.

Kuid mõnedel inimestel on ebaõnne suhkurtõvega haigestuda ja seejärel on suhkur keelatud. Ja armastus moosi järele jääb! Carlsoni koomiks on ikka veel näha - isegi sotsialismi ajal, isegi ümberkorraldamise ajal, isegi loodusliku kapitalismi korral, ja punane võlu jätkab endiselt pankrotti.

Mis tahes suhkruga moos on väga kalorimahuline asi. See tähendab, et ülekaalulisus ja sellega seotud haigused on tagatud. Niisiis, kes ei soovi kaalust alla võtta ja samal ajal armastab moosi väga palju, siis õhtusöögid suhkruvaba moosis, millest on kasu ja rõõm.

Millist moosi saab keeta ilma suhkruta? Jah, keegi! Annan mitu võimalust. Näiteks ploomimahlale võtame ainult kõige rohkem valatud, pehmeid, isegi üleküpsenud ploome. Me avame igaühe nagu krevetid, jagades need kaheks pooleks. Eemaldage kondid ettevaatlikult.

Mõned pruulivad ploomi moosi isegi nendega. Aga uskuge mind, on võimatu luude närida - isegi kui nad on magusad - meie hammastega. Pestud pooled pannakse kraanikaussi või pannile ja küpsetatakse kaane all, kuni mahla serveeritakse. Me sekkume perioodiliselt.

See on siis, kui me valmistame meie moosi tund aega, seejärel lülitame ahju välja, laseme jahtuda 8–9 tundi. Seejärel keedetakse uuesti ja jälle jahtub jahtub kell 8–9. Me muudame sarnase tsükli viis korda. Millal peatada "piin" meie moos?

Siis, kui see on kergesti eraldatud poti või vaagna seintest. Pärast mitu korda keetmist asetage ummistus kuuma purki ja laske sellel jahtuda, klaas ja jahutage. Ärge sulgege kaant. Me peame pinnale väikese, kuiva "kooriku" saama.

Jõhvikad oma mahlas

Jõhvikad pestakse jooksva vee all, asetatakse eelnevalt koristatud kuivpurkidesse. Vala kaela alla, sulgege kaas. Võtame pannile, allosas asetame metallist aluse. Pange sellele purk ja täitke pott külma veega pooleks.

Me lülitame ahju sisse, vesi kuumutatakse, kuid ärge laske sellel keeta, hoiame seda äärel. Meie ülesanne on jõhvikate veevann. Nagu saunas või vannis, soojuse mõju all, hakkab higistama, voolab ja veevannis jõhvikad hakkavad mahla andma ja selle tase purkis väheneb, väheneb, väheneb.

Kogu veevann on läbi. Nüüd minge kuumade jõhvikate protseduuride juurde ja viige vesi keema. Nii steriliseerime purgid. Litrid - 15 minutit, pool liiter - 10. Pärast steriliseerimist rullime kohe ja jahutatakse.

Vaarika moosi

Minu jaoks on see kõige maitsvam delikatess alates lapsepõlvest, aga mitte ainult toitevormis - ilma suhkruta, vaid klassikalises. Aga tervisliku toitumise huvides võite ohverdada midagi. Suhkur. Me peame koguma ämber vaarikaid.

Täpse arvutuse saamiseks ütlen kohe, et sellest summast tuleb välja kolmeliitrine purk ilma suhkruta. Selle suhtega väljub lõpptoote paksus, madal voolav ja lusikas seisab selles. Meie hõrgutiste valmistamiseks on vaja veel ämbrit.

Seda ei tohiks enne keetmise moosi kasutamist pesta. Niisiis, pani vaarika kiht viie kuni seitsme sentimeetri vahele, siis raputati. Siis valati marjad uuesti 5-7 cm, nihutati veidi ja loksutati uuesti.

Ja nii kaela. Kui täitmine, loksutamine ja tampimine on lõppenud, valame pool vett ämbrisse. Kokkupandud marli põhjale panime purki vaarikaid. Selle konstruktsiooni panime plaadil „matryoshka” tsüklist.

Kui jõuad purgi ülaosa, katke see kaanega ja laske moosil keema tund aega. Pärast seda võtame välja purgi, rullime selle üles ja paneme selle juba pitseeritud, kaanega põrandale või lauale ja laseme nüüd jahtuda. Vaarika moosi ilma suhkruta, kuid oma mahlas, valmis.

Kodutöö diabeetikutele

Diabeediravim ei ole ainult arsti soov, see on sama palju ravi kui suhkrut vähendavate ravimite või insuliini kasutamine. Toitumata toitumine on võimatu kogu elu. Siiski ei ole kerge ülesanne suhkurtõve ravimiseks korralikult üles ehitada.

Tarbijate toodetes sisalduva suhkru peitmiseks kirjutavad märgised suhkru sünonüümid: valge suhkur, pruun suhkur, toorsuhkur, maisisiirup, maisisiirup koos fruktoosiga, linnaste siirup, vahtrasiirup, pannkookisiirup, kristalliseeritud fruktoos.

Samuti: vedel fruktoos, mesi, melass, veevaba glükoos, kristalliseeritud dekstroos ja dekstriin, karamell, dekstroos, glükoos, mesi, melass, sahharoos, turbinado suhkur, maisisiirup, fruktoos, roosuhkur, invertsuhkur, toorsuhkur, pruun suhkur, suhkrupeet suhkrut.

Mida teha? Enamik diabeedihaigetest eelistavad oma kruntide kasutamist oma tarbeks, et olla kindel, et nad ei saa „varjatud” suhkrut.

Teine suurepärane võimalus suve viljade säilitamiseks on marjade või puuviljade, roheliste, seente ja isegi mõnede köögiviljade (näiteks tomatite või paprika) kuivatamine. Seda saab teha spetsiaalses kuivatis või lihtsalt ahjus.

Marjade koristamine oma mahlas ilma suhkruta. Retsept on väga lihtne. Valmistage veevann: valage vesi suuresse kastrisse ja pange marjadega täidetud purk. Kui marjad on soojad, siis nad elavad. Vajadus marju lisada.

Neil eesmärkidel sobivad kõige paremini mustad ja punased sõstrad, õunad, karusmarjad, mägede tuhk (eriti mustad puuviljad) ja kudoonia. Lihtsaim viis on valmistada valmistatud puuviljad või marjad sügavale tulekindlatele nõudele, panna need maksimaalse võimsusega mikrolaineahjus ilma kaane sulgemata.

Kui puuviljad on pehmendatud, segage need ja küpseta mikrolaineahjus, kuni moosi pakseneb. Kui soovite talveks sellist moosit rullida, saate seda meetodit kasutada: sortige puuviljad ja marjad, loputage hoolikalt, tükeldage.

Kuid kõik need valmistised ei asenda magusat moosi... Mida teha? Keetke moos! Kuid selle asemel, et suhkru asemel kasutada suhkruasendajaid - ksülitooli või sorbitooli, suhkru asemel, on spetsiaalne diabeetiline paksendaja „Sladis”.

Moosi puhul on parem kasutada sorbitooli või sorbitooli ksülitooliga. Näiteks, kui sa toidad moosi õunadest, siis 1 kg küpsete viljade jaoks vajate 700 g sorbitooli või 350 g sorbitooli ja ksülitooli. Marjade puhul on suhe 1: 1.

Siiski ei ole kõik need suhkruasendajatega nii lihtsad, et paljud diabeetikud kaebavad, et nii sorbitool kui ka ksülitool annavad spetsiaalse maitse moosi ja moosi. Mõned diabeediga inimesed eelistavad ksülitooli, sest see on magusam ja kergemini talutav.

Lisaks on ksülitoolil kerge kolereetiline ja lahtistav toime ning üleliigne võib põhjustada iiveldust ja kõhulahtisust, kui sapipõies on kive, enne kui teil on ksülitooli ummistus, konsulteerige oma arstiga.

Ksülitool suurendab ka uriini eritumist, mistõttu ei ole soovitatav kasutada õhtusööki koos selle lisamisega öösel. Lõpuks on ksülitool ja sorbitool kõrge kaloriga: kui teil on probleeme ülekaaluga, hoiduge nende suhkruasendajate kasutamisest. Siis teie valik - kõik ülaltoodud viisid toorikud.

Kompoti võib valmistada talveks sorbitooli ja ksülitooliga. Kompottide puhul võtke 300-400 g suhkruasendajat 1 liitrile veele. Lahustage, keetke siirup, valage marjad. Pangad on steriliseeritud. On veel üks suhkruasendaja, mis on heaks kiidetud diabeedi - fruktoosi jaoks.

Stevia või mee rohi on täna ainus suhkruasendaja, millel ei ole negatiivseid omadusi, vaid vastupidi, võib olla kasulik! Kahekümnenda sajandi keskel isoleeriti steviast toimeained, glükosiidid (stevioside, rebaudiasiid jne).

Nad osutusid inimesele täiesti kahjutuks, praktiliselt ei sisalda kaloreid, kuigi neil on erakordne vara - 300 korda magusam kui tavaline suhkur. Stevia on looduslik magusaine, mis ei ole süsivesikud, omab ainulaadseid terapeutilisi ja ennetavaid omadusi.

Lisaks magusadele glükosiididele sisaldab stevia palju teisi aineid, mis on kasulikud inimkehale: antioksüdandid flavonoidid (rutiin, kvertsetiin jne), mineraalid (kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, räni, tsink, vask, seleen, kroom), vitamiinid C, A, E, B-vitamiinid.

Uuringud on näidanud, et stevia normaliseerib veresuhkru taset ja seda soovitatakse kasutada ainevahetushäiretega patsientidel, sealhulgas diabeedi, ateroskleroosi, rasvumise ja teiste samaaegsete haigustega patsientidel.

Hiinas 1990. aastal toimunud IX ülemaailmne diabeedi- ja pikaealisuse sümpoosion kinnitas, et stevia on üks kõige väärtuslikumaid taimi, mis aitab kaasa inimese bioenergia võimete tõstmisele, mis võimaldab teil aktiivset elu viia küpsesse vanadusse.

Üldiselt on see imeline taim: see annab mitte ainult magusust, vaid on ka antibakteriaalsete omadustega, mis on väga kasulik pikaajaliseks ladustamiseks. Selle ainus puudus - stevia ei ole erinevalt suhkrust karamellitud, nii et moos ei tööta väga paks.

Kauplustes ja apteekides leidub steviat mitmesugustes vormides - kuiva lehega, tablettidena (üks tablett asendab tl suhkrut), siirupit steviast (30 korda magusam kui suhkur), mitmesuguseid taimsete teedega (suukaudsete maitsetaimede tasud), bioloogiliselt aktiivsed toidulisandeid.

Kuidas valmistada steviast tervislikke toite?

Kuivad lehed purustatakse (väga kergesti sõrmedega kilekotis), segatakse teega (1: 1), keedetakse keeva veega ja infundeeritakse nagu tee, 30 minutit. Võite lisada piparmündi, naistepuna, lavendlit, oregaani ja muid maitsetaimi. Kohvi ja kompoti puhul kasutatakse neto stevia pruulimist.

Stevia infusioon

Selle korduva kasutamise ettevalmistamisel valatakse 20 g stevialehti 200 ml keeva veega, keedetakse, keedetakse 5 minutit, eemaldatakse mahutist soojusest, suletakse kaas ja hiljemalt 10 minuti jooksul kogu mahuti sisu valmis kuumutatud termosse.

Termos on nõutav 10-12 tunni jooksul, infusioon filtreeritakse steriliseeritud viaali või pudelisse. Ülejäänud stevia lehed valatakse termosse 100 ml keeva veega, nõutakse 6-8 tundi. Saadud infusioon kinnitatakse esimesele ja loksutatakse.

Stevia siirup

Siirupi valmistamiseks valmistatakse esmalt infusioon, mis aurustatakse pikka aega väikeses tules või veevannis, kuni tilk hoiab oma kuju, st peatub tahkel pinnal.

Ja paar retseptid kaitse stevia.

Vaarika kompott

Ühe liitrise vaarikate purgis pange 50-60 g stevia infusiooni ja 250 ml vett. Marjad valatakse purkidesse ja valatakse kuuma steviosiidilahusega, pastöriseeritud 10 minutit.

Maasika kompott

Üks gallonit purki maasikast - 50 g stevioside infusiooni ja 200-250 ml vett. Vala magus keedetud lahus, pastöriseeritud 10 minutit.

Rabarberikompoot

Ühe liitrise rabarberiga viilutatud pistikute mahutis võetakse 50-60 g stevioside infusiooni või 5-6 g stevialehte, 1,5-2 tassi vett. Täitke pangad kuuma lahusega ja pastöriseerige 20-25 minutit.

Igas konserveeritud toidus, kus on vaja suhkrut, võite lisada infusiooni või stevia lahkuma:

• Kirss 12-15 g,
• pirn 14-15 g,
• ploom 18-20 g,
• aprikoos 25-30 g,
• õun 15-20 g,
• vaarik 40-50 g,
• maasikas 60-80 g

Marinaadide valmistamiseks (3-liitrist purki, g): õunad - 3-4 g, ploomid - 3-5 g, paprika - 1-2 g, tomatid - 4-5 g, kurgid - 2-3 g, kurgid - 2-3 g, Köögiviljapann - 2-3 g

Suhkruvabad konservid talveks: parimad retseptid

Jam armastab nii täiskasvanuid kui ka lapsi. Puu tootmisel säilitatakse isegi pärast kuumtöötlemist palju kasulikke aineid, talvel nad aitavad võidelda nohu ja viirustega. Kuid teatud tervisehäirete puhul on see delikaatsus klassikalises vormis vastunäidustatud, sellisel juhul on kasulik valmistada ja kasutada suhkruvaba moosi.

Suhkruvaba aprikoosi moos

Koostis: 1 kg aprikoosi. Retsept: Pick pehme, küps aprikoosi puu; Loputada hästi, tõmmates luud välja; Peenestage lihatorustikus või köögikombainis; Pange aprikoosi mass sobivasse tassi, asetades väikese tule;

Kodused aprikoosivalmistised on tuntud oma ainulaadsete maitseomaduste poolest ning seda saab kasutada mitte ainult tee magustoiduna, vaid ka erinevate küpsetiste täitmiseks. Aprikoosi moos ilma suhkruta, sarnane kuivatatud puuviljade maitsele, meenutab suvel. Selles delikatessis säilivad paljud vitamiinid kogu talve jooksul, see on kasulik diabeetikutele ja rasvumise all kannatajatele.

Aprikoosid oma mahlas

Koostis: 1 kg aprikoosi vilju; 1/2 tassi vett. Retsept: Valmistage hapu aprikoosi viljad, loputage; Jagage need pooleks, tõmmates luud välja; Pange aprikoosi taldrik konteinerisse, valage vett, kuumutage, segades, madalal kuumusel kaane all, kuni ilmub tume kollane mahl;

Kao aprikoosimahl kaanega, jahutage, et talveks päästa ja külma panna. See suhkruvaba happeline aprikoosi moos diabeetikutele võib olla täidis igasuguse küpsetamise jaoks.

Kui see on valmis, tuleb kaanega purgid ette valmistada hästi - loputada hästi ja steriliseerida. Kindlustamata moos tuleb kohe valada purkidesse ja sulgeda.

Aprikoosi moosi suhkruta õunte ja pirnidega

Koostis: 1 kg õunu ja pirne; 2 kg aprikoosi vilju; 1 tassi mett. Ettevalmistus: Eemaldage aprikoosi viljad seemnest; Koorige õunad ja pirnid ning eemaldage südamik, lõigake need väikesteks tükkideks;

Lahjendage mett väikese koguse sooja veega, valage see aprikoosi-, pirni- ja õunaviiludega mahutisse; Pange mass väikese tule alla, keema, keera ja jahuta; Korrake protseduuri mitu korda, kuni aprikoosiõli ilma suhkruta jõuab paksuni;

Pange pesta purgid, sulgeda, hoida külmas kohas. Aprikoosi moos on üks lemmik puuviljamahutitest ilma suhkruta, sest tal on loomulik magus maitse ja ainulaadne aroom. See delikatess on kasulik ainevahetuse ja ülekaalulisuse halvenemiseks.

Maasikamass ilma suhkruta

Koostis: 2 kg maasikaid; 200 grammi õunamahla; Mahl 1/2 sidruni; 8 grammi agar-agarit. Retsept: Loputage marju põhjalikult, eraldades need varrest, pange sobivasse kaussi; Sidrun ja õunamahl valatakse maasikate konteinerisse, pannakse väike tule ja küpsetatakse pidevalt segades;

Kuum moos valatakse eelnevalt ettevalmistatud pankadesse, kaaned üles; Laske talvel jahtuda jahtuda. See delikatess ei ole maitsestatud traditsioonilise maasikamarjaga suhkruga.

Samal ajal sisaldab see vähe kaloreid, mis on väga atraktiivne neile, kes järgivad dieeti või lihtsalt järgivad oma kaalu. Maasikad, nagu teised talvel koristatud puuviljad ja marjad, on kehale väga kasulikud, rikastavad seda vitamiinidega ja tugevdavad immuunsüsteemi. Sel viisil valmistatud suhkruvaba moos normaliseerib vererõhku, parandab aju ja närvisüsteemi aktiivsust.

Maasika Jam Sugar Free Honey

Koostis: 1 kg maasikaid; 1 õun; 2 tassi mett; Ühe sidruni mahl. Retsept: maasikaid tuleb pesta ja varredest koorida, tükeldada toiduprosessori abil; Apple tuleks koorida, riivida;

Maasika toorikute toiteväärtus väheneb pika säilivusajaga, mis ei tohiks olla pikem kui üks aasta. Maasikate uuesti külmutamisel kaotavad kasulikud omadused, kui konteiner on kasutamiseks avatud, tuleb see viia külmkappi.

Lisaks ainulaadsele maitsele on maasikad tuntud ka vitamiinide, mitmete mikroelementide rekordilise sisalduse poolest. See on rikas kiudude, pektiini ja orgaaniliste hapetega. Maasikaid nimetatakse dieedi marjaks nende madala süsivesikute sisalduse tõttu. See sisaldab rohkelt puuviljasuhkru sisaldust ja on suurepäraste magustoitude poolest.

Kirsi moosi ilma suhkruta

Koostis: 0,5 kg külmutatud kividega kirssid; Ligikaudu 1 liiter aurusauna vett. Valmistamine: Valmistage ette kaks erineva mahuga mahutit (suured - veevannile, väiksemad marjadele); Asetage kaussi kirsse keeva veega kaussi, nii et vedelik ei satuks marjadesse ja seal on ruumi keetmiseks ja vahe mahutite vahel valamiseks;

Suhkrut Venemaal ei olnud alati ja välismaalt toodetud isegi rikkad inimesed, seda peeti kalliks raviks. Seepärast valmistati moos mett kasutades või ilma selleta - marjad aurustati ahjus pisut mitu tundi. Tänapäeval on diabeetikutele või neile, kes seda näevad, sellised iidsed retseptid kohandatud tavapärases köögis toiduvalmistamiseks.

Kirss marja mahlas

Koostis: Kirsi marjad; Kirsi mahl või muu marja mahl. Ettevalmistus: Eemaldage oksi hästi pestud marjadest, kuivatage; Valmistatud purgid on hästi pestud ja steriliseeritud; Valmistage mahuti steriliseerimiseks - asetage kangast allapanu;

Selline delikatess on ideaalseks igal ajal kirsi armastajatele, samuti neile, kellel on suhkru või dieedi vastunäidustused. Selles delikatessis on lisaks marjadele ka rikas hapu mahl, soovi korral saate talvel väikeses koguses mee lisada.

Enne suhkruvaba moosi valmistamist on talve säilitamise eeltingimus purkide ja kaanete põhjalik ettevalmistamine. Kui need on steriilsed, on isegi ilma säilitusaineta, näiteks suhkruta, puuvilja- ja marjade armastajad nautida kogu talveperioodi jooksul maitsvat ja tervislikku moosi.

Jam diabeetiku jaoks

„Mul on diabeet ja ma ei saa maiustusi. Aga mõnikord tahad seda. Ma kuulsin, et saate suhkruõhtu valmistada. Kuidas seda teha?
Malysheva Larisa, Volgogradi piirkond

Vastab Voroneži piirkondliku meditsiinilise ennetuse keskuse perearst Olga Yu, Bachurina.

Ksülitool või sorbitool?

Suhkurtõvega inimestele valmistatakse magus moosi, moosi ja moosi. Selliste toorikute jaoks vali kogu maailmas sorbitool või ksülitool, sagedamini - viimane. See on magusam ja kergemini talutav.

Kokaraamatutes leiate rohkem sahhariiniga moosi retsepte. Sahhariinipreparaatidel on sageli ebameeldiv metallist järelmaitse. Seetõttu valmistatakse neid harvemini.

Tuleb meeles pidada, et suhkruasendajad on maksimaalne päevamäär. Lisaks, ksülitool ja sorbitool, erinevalt paljudest sünteetilistest magusainetest, kaloreid. See peab tingimata arvestama neid, kes tahavad kaalust alla võtta.

Ksülitoolil on kerge kolereetiline ja lahtistav toime. Seetõttu on ksülitooli säilitusaine ja kompott kasulik neile, kes koos suhkurtõvega kannatavad sapipõie ja kõhukinnisuse sapi staasis. Üleannustamise korral võib magusainega ravitav ravim põhjustada iiveldust ja kõhulahtisust.

Ksülitooli igapäevane tarbimine ei tohiks ületada 40 g, mistõttu saate päeva jooksul süüa keskmiselt mitte rohkem kui 3 supilusikatäit moosi ja juua mitte rohkem kui 1 tassi kompotti. Pidage meeles, et inimesed taluvad magusaineid erinevalt, nii et esimest korda on soovitatav olla ettevaatlik ja süüa pool serveerimist.

Külmutatud vitamiinid

Talvel on veel kaks head võimalust puuviljade ja marjade säilitamiseks. See on suhkruvaba ja külmub. Suhkruvaba moosi tegemiseks pange valmis puuviljad või marjad sügavale tulekindla tassi.

Pange need mikrolaineahju maksimaalse võimsusega ilma kaane sulgemata. Kui puuviljad on pehmendatud, segage need ja küpseta mikrolaineahjus, kuni moosi pakseneb.

Noh, kõige optimaalsem viis marjade ja puuviljade säilitamiseks on külmutamine. Selle meetodiga salvestatakse vitamiine nii palju kui võimalik. Vajadusel saate külmutusseadmest puuvilja eemaldada, küpsetada maitsvat kompotti ja magustada tavapäraste suhkruasendajatega.