E967 (ksülitool)

• Analüüsid

Nimi: Xylitol, E967
Teised nimed: ksülitool, E 967, E-967, Eng: E967, E-967, ksülitool
Grupp: Toidulisand
Tüüp: magusaine, stabilisaator, emulgaator
Mõju kehale: ohutu, kuid võib kahjustada
Lahendatud riikides: Venemaal, Ukrainas, ELi riikides

Iseloomulik:
Ksülitool on mitmehüdroksüülalkohol, mis on inaktiivne optiliselt isomeer. Toidulisand E967 on valge kristalliline pulber, millel on peaaegu tundmatu lõhn ja väljendunud magus maitse, umbes sama intensiivne kui suhkur. Jäta keelele iseloomulik külm. Aine sulamistemperatuur varieerub vahemikus 93 ° C kuni 94,5 ° C. Ksülitool keeb temperatuuril 215 ° C. Lisand E 967 on küllaltki kuum ja hapete suhtes vastupidav. See on vees väga hästi lahustuv, etüül-, äädikhappe, glükoolide, püridiini keskmine lahustuvusaste ei lahustu rasvlahustites. Looduses leidub ksülitooli puuviljades, köögiviljades, kasepuidu ksülaanis, maisi varredes, päevalillakoorides ja puuvillakestes. Toidulisand E967 saadakse tööstuslikult jäätmetest, taastades ksüloosi rõhu all. Hoolimata asjaolust, et ksülitooli kalorisisaldus on võrreldav suhkru näitajatega ja magusus on võrreldav sahharoosi magususega, on aine bioloogiline väärtus väga madal. Seetõttu on E967 täiendus populaarne magusaine diabeetikutele ja rasvunud inimestele, kuna see ei mõjuta veresuhkru taset.

Rakendus:
Toiduainetööstuses kasutatakse ksülitooli vähendatud kalorisisaldusega toodete valmistamisel, mis ei sisalda suhkrut. Toidulisandi E967 abil annavad nad magustoidu piimatooteid, puuvilju ja köögivilju, teravilju, mune. Hommikusöögikorra, puuviljajää, jäätise, marmelaadi, moosi, tarretise, glasuuritud puuviljade, kommide, karamelli, šokolaadi valmistamise protsessis lisatakse ksülitooli. Samuti võib toidulisandit E-967 kasutada tärklisel, muffinil, jahu kondiitritoodetel põhinevate kuivatatud puuviljade toodete valmistamisel. Ainet kasutatakse närimiskummi, sinepi, kastmete, liha ja vorstide, majoneesi valmistamiseks. Ksülitooli kasutatakse magusainena, stabilisaatorina, vees hoidva ainena, emulgaatorina. Meditsiinis on ksülitool osa süstelahusest. Ravimitööstuses kasutatakse seda laialdaselt magusate närimistablettide, vitamiinikomplekside, ravimite ja siirupite loomiseks, mis on ohutud ülekaalulisuse ja diabeedi all kannatavatele inimestele.

Mõju inimese kehale:
Ksülitooli ohutut maksimaalset päevaannust, mis ei kahjusta, ei ole kirjeldatud. Arvatakse, et toidulisand E967 on täiesti ohutu ja insuliinsõltuv aine. Lisaks takistab ksülitool kaariese teket. On teada, et magusaine ülemäärane tarbimine (üks kord rohkem kui 20 g või 50 g kogu päeva jooksul) põhjustab kõhupuhitust, kõhupuhitust, kõhulahtisust.

Seotud artiklid

Kui teil on väike mobiilne ekraan, ei ole täisversioon soovitatav.

Lisa nr

Kõik E-toidulisanditest ja toidust

E967 - ksülitool

Päritolu:

Lisandikategooria:

Oht:

ksülitool, E967, ksülit.

Ksülitool on orgaaniline ühend, mis on mitme aatomi alkohol, molekulaarne valem on CH₂OH (CHOH)₃CH₂OH. Kasutatakse magusainena, stabilisaatorina, emulgaatorina ja veekindlana. Euroopas ja maailmas on registreeritud toidulisandina E967.

Ksülitool on hügroskoopne, magus maitsev, värvitu kristall, mis lahustub kergesti vees, alkoholides, äädikhappes, püridiinis ja glükoolides. Magususe tõttu on see suhkru lähedal, kuid selle kalorisisaldus on madalam (9,6 kcal / 5 g) ja madal glükeemiline indeks, mistõttu soovitatakse seda kasutada diabeetikutele ja hüperglükeemiaga isikutele.

Oma loomulikus vormis leidub ksülitooli paljude köögiviljade, puuviljade ja marjade, samuti seente, maisi ja kase kiust. Ksülitool saadi 20. sajandil esmakordselt kasepuidust Soomes ja saavutati Euroopas väga turvaline magusaine. Praegu on suurim ksülitooli tootja Taani firma Danisco. Tööstuslikul tasandil toodetakse ksülitooli ksüloosi redutseerimise teel. Peamised toorained on maisi vars, puuvillakoor, päevalille ja mõned lehtpuu puidust.

Mitmed võõrad uuringud on näidanud, et ksülitooli võib kasutada selliste haiguste nagu osteoporoos, kuulmine ja ülemiste hingamisteede haiguste raviks ja ennetamiseks. Lisaks vähendab ksülitool 80% võrra tõenäosust, et ema lapsele toimetab kariuse eest vastutav rase Streptococcus mutans. Ksülitool ei ole mürgine ja tal ei ole vastunäidustusi. Ksülitooli soovitatav päevadoos on 50 g. Ksülitooli puuduseks on laksatiivse toime tõenäosus ja sapi eritumise suurenemine. Samuti, kui seda kuritarvitatakse, võib see põhjustada neerukivide arengut.

Toiduainetööstuses kasutatakse ksülitooli E967 lisandina laialdaselt kondiitritoodetes rasvumise ja suhkurtõvega patsientidele, keda sageli kasutatakse närimiskummides magusainena, mis ei aita kaasa kaariese arengule.

Lisaks kasutatakse ksülitooli sünteetiliste vaigude, estrite ja pindaktiivsete ainete tootmisel

E967 - ksülitool

Tuntud nimi, võib-olla paljudele, on ksülitool, mis kuulub söödalisandisse, mis on registreeritud märgistuskoodi numbri E 967 all.

Selle toote kasutamine leiti samaaegselt mitmes suunas.

Ainet kasutatakse suurepärase emulgaatorina ja stabilisaatorina, samuti magusainena ja vees hoidva ainena.

Hoolimata päritolu puhtast sünteetilisest iseloomust, on selle lisaaine oht inimeste tervisele minimaalne.

Päritolu: sünteetiline;

Lisandite kategooria: emulgaator, magusaine, stabilisaator;

Ohu: minimaalne tase;

Sünonüümid: ksülitool, E967, ksülit, E-967, ksülitool, ksülitool.

Üldine teave

Inimkond kohtus XIX sajandil ksülitooliga. Aine sünteesiti saksa keemikute E.G. Fischer ja prantslane M.G. Bertrand. Nad tegid seda mitte üheskoos, vaid peaaegu samal ajal. Magusaineina hakati toodet kasutama alates 1930. aastast Soomes.

Tööstustoodang algas alles eelmise sajandi alguses. Samal ajal toimus märgistuse E 967 söödalisandi staatuse määramine.

Taimse päritoluga põllumajandustoodete töötlemise tulemusena tekkinud jäätmed, mida kasutatakse ksülitooli tootmiseks. Kõige sagedamini kasutatakse päevalilleõlisid, maisi varre või puuvillaseid. Sel eesmärgil kasutatakse puitu ka tavaliselt lehtpuidust. Ksülitool esineb paljudes viljades, seentes.

Toodetud teatud tehnoloogiliste protsesside ja keemiliste reaktsioonide tulemusena, eriti rõhu all, ksüloosi taastamine, on kristallvormi omanik ja madala kalorsusega sisaldus. See ühend on orgaaniline, täpsemalt polüatomiline alkohol.

Hügroskoopsetel kristallidel on magus maitse ja väljendunud. Keelepiirkonnale puudutades jätab see iseloomuliku meeldiva külma. Aine lõhn praktiliselt puudub. Happelise ja kuumutatud söötme puhul on toode suhteliselt stabiilne. Keemis toimub lähemal temperatuurile +215 0 C. Sulamistemperatuur võib kõikuda. Tavaliselt on see +93 0 С - +94,5 0 С.

Lahustuvus erinevates ainetes on erinev. Vastupidavus avaldub sellel tootel, näiteks seoses rasvlahustitega, kuid sellel on suurepärane lahustuvus samas vees. Saate märkida keskmise astme - äädikhappes, püridiinis, samuti etüül- ja glükoolides.

Mõju kehale

Seda peetakse madala kalorsusega toodeteks, sest inimkeha ei ole peaaegu imendunud.

Teadlased väidavad, et ksülitool ei põhjusta inimestel tõsiseid patoloogiaid, sest see on mittetoksiline ja tal on madal glükeemiline indeks. Suur kogus ainet, mida tarbitakse üks kord, võib põhjustada kõhupuhitust ja kõhulahtisust, isegi kõhupuhitust.

Mõned allikad viitavad neeruhaiguse võimalikule arengule, kusjuures ksülitoolile tekib liigne entusiasm. Toote kuritarvitamine võib suurendada sapi voolu. Ei ole soovitatav süüa rohkem kui 50 grammi ksülitooli päevas.

Kasu

Seda peetakse parimaks suhkruasendajaks. Erinevalt tavalisemast ja kasutatavast tootest - suhkrust ei suurenda ksülitool glükoosi taset. Seetõttu on see soovitatav diabeetikutele ja rasvunud patsientidele.

Uurijad, enamasti võõrad, tõendavad võimalust kasutada ainet mõne tõsise patoloogia ravis, näiteks osteoporoos, hingamisteede haigused, eriti selle ülemine pindala, ning kuulmisaparaadi haigused.

On tõendeid, et ksülitool vähendab raseduse ajal emalt lapsele, ohtliku bakteri Streptococcusmutans'e ülekandumise riski (nii palju kui 80%), mis aitab kaasa kaariese tekkimisele.

Ksülitooli nasaalse ravi sissetoomine on astma jaoks üsna tõhus.

Kasutamine

Toiduainetööstuses leiab E 967, et seda kasutatakse peamiselt magusainena. Eriti populaarne aine diabeetiliste toodete ja ülekaalulisusega patsientide tootmiseks. Ksülitool kuulub ka närimiskummi.

E 967 on söödavate rasvade suurepärane stabilisaator. Lisamise tõttu on võimalik pikendada toodete, näiteks piimakontsentraatide, lihatoodete säilivusaega.

Kasutatakse E 967 suuhooldustoodete tootjaid. Sellega seoses aitab nende maiustuste ja antibakteriaalsete omaduste kombinatsioon luua kvaliteetseid tööriistu, nagu hambapastad, sanitaartaskud, loputusvahendid ja muud tooted.

Ksülitooli kasutatakse karvade ja naha hooldamiseks mõeldud toodete niiskust säilitava ainena, paksendaja ja geelistava ainena.

Ksülitool on samuti nõudlus farmakoloogilises tööstuses. See on osa mõnedest ravimitest, mida peetakse teatud haiguste, tavaliselt diabeetikute ja rasvunud patsientide jaoks ohutuks. See on näiteks vitamiinid, siirupid, segud ja muud ravimid.

Niiskuse stabilisaatorina ja plastifikaatorina E 967 kasutatakse paberitööstuses ja tsellofaani tootmisel. Ksülitooli kasutatakse detergentide, liimi, lakkide, sünteetiliste vaigude ja teiste selle orientatsiooni toodete valmistamiseks.

Õigusaktid

Söödalisand E 967 on lubatud riiklikul tasandil, mida tõendab paljude riikide õigusaktid ja asjakohased standardid. Nende hulgas on Euroopa Liidu riigid, endised SRÜ riigid, Ukraina, Vene Föderatsioon.

Ksülitool

Ksülitool või ksülitool on suhkruvaba kristalne aine, mis ei sisalda süsivesikuid.

See on magusam kui suhkur, kuid vähem kaloreid. Peaaegu ei moodusta rasva. Ohutu tarbimiseks igas vanuses, samuti lubatud sportlased ja rasedad naised.

Üldised omadused

Ksülitooli (keemiline valem - С5Н12О5) avastamine toimus 19. sajandi lõpus peaaegu samal ajal kahes riigis - Saksamaal ja Prantsusmaal. Sellest ajast alates on diabeediga inimesed hakanud uut magusat ainet aktiivselt tarbima, sest see on ohutu alternatiiv maiustustele. Puhas vormis on see valge kristalne pulber, mida võib lahustada vees, alkoholides, äädikhappes.

Pean ütlema, et ksülitool on ainus süsivesik, mille maitse ja tüüp on söödava suhkruga identsed. Kuid veelgi populaarsem aine on toonud kaasa asjaolu, et seda saab paljundada peaaegu kõigist taimset päritolu kiudtoodetest. Seetõttu on selle teine ​​nimi puitunud või kase suhkur. Ksülitooli toodeti Soomes esmakordselt kase koorest.

Roll kehas

Ksülitool on üks ainetest, mida organism saab ise valmistada. Seega võib terve täiskasvanu keha toota päevas umbes 15 grammi ksülitooli.

Kui kehas on osa erinevatest toodetest, siis mängib see kerge choleretic ja lahtistava aine rolli. See toime muutub märgatavamaks 50 g aine kasutamisel päevas. Muide, laksatiivina kasutatakse ksülitooli sageli paralleelselt kehakaalu langetamisega, et parandada ja kiirendada tulemust.

Lisaks sellele on ainel infektsioonivastased võimed, mistõttu seda kasutatakse keskkõrva haiguste raviks. Huvitav on see, et tavaline ksülitooli sisaldav närimiskumm võib välistada keskkõrvapõletikku.

Nasaalsed preparaadid, mis sisaldavad ainet valemiga C5H12O5, kaitsevad stafülokokk-bakterite eest ja on efektiivsed astma raviks.

Arvatakse, et ksülitool võib olla osteoporoosi raviks ja ennetamiseks efektiivne. Mõnede teadlaste tulemused on näidanud, et see aine on võimeline paksendama luukoe ja taastama mineraalse tasakaalu.

Kuid hoolimata ksülitooli kasulikkusest kehale, ei kuulu see oluliste ainete nimekirja. Lisaks ütlevad teadlased, et ei ole märke magusaine puudusest. Vähemalt paljud katsed ei ole kunagi kinnitanud, et inimene võib ebamugavust tekitada alarahastatud ksülitooli kaudu.

Ksülitool: kasu ja kahju

Kõige sagedamini kasutatakse ksülitooli diabeedihaigetele, kes imenduvad ilma insuliinita ja ei tekita hüperglükeemiat.

Regulaarselt tarbivad ksülitooliga tooted ei saa muretseda tõsiste tagajärgede võimaliku esinemise pärast. Teadlased ütlevad, et selle magusaine üleannustamise maksimaalne kahju võib põhjustada kõhulahtisust või kõhupuhitust. See õppinud maailm õppis 1963. aastal ja ei muuda ikka veel oma arvamust.

Aga kelle jaoks ksülitool on tõesti ohtlik, on need koerad. Piisavalt 500-1000 mg ainet kehakaalu kilogrammi kohta, nii et loom sai maksapuudulikkuse, krambid ja kollaps.

Ksülitooli kasulikud omadused:

• kaitseb ja remineraliseerib hammaste emaili;
• hoiab ära hammaste lagunemise ja tahvli;
• vähendab streptokokk-bakterite arvu;
• toimib haavatavate luude ja osteoporoosi ennetamiseks;
• ksülitooli sisaldav närimiskumm on hea kõrva tervisele (lõualuude mehaanilised liikumised puhastavad väävli kõrva ja ksülitool võitleb infektsioonidega);
• vähendab allergia, astma, riniidi riski.

Rakendusvaldkonnad

Seda mitmekülgset ja kergesti saadavat suhkruasendajat kasutatakse paljudes erinevates valdkondades. Alates 1960. aastast on seda edukalt kasutatud toidu- ja keemiatööstuses ning osa paljudest meditsiinilistest preparaatidest.

Kõige sagedamini on meie tabelites ksülitool toidu lisaaine E967 kujul, mis paljudes toodetes on toiduaine magusaine, stabilisaator, emulgaator. Aga pärmi tainas ei ole see magusaine sobiv, sest see vähendab pärmi "jõudlust". Ksülitooli ohutust näitab asjaolu, et ainet on lubatud kasutada 35 riigis.

Lisaks sellele, nagu ka teised magusained, sorbitool, on antibakteriaalsed omadused. Samuti kasutatakse seda aktiivselt toiduainetööstuses. Näiteks aitab ksülitool värsket liha värskena hoida 2 nädalat. Selleks piisab toote töötlemisest magusa lahusega.

Keemikud on kasutanud ksülitooli vaigude, estrite ja mõnede teiste ainete loomisel. Farmakoloogias võib seda ainet leida siirupites ja köha tilkades, näritavates vitamiinides, suukaudsetes vedelikes ja hambapastades.

Mõju hammastele

Magus rikub hambad. Nende sõnadega, kõik lapsed peksid maiustuste iha. Oh, kui lapsed teadsid, et see reegel ei kehti kase suhkru kohta! Arvatakse, et võrreldes teiste magusainetega ei ole see tervisele kahjulik ning see kaitseb hambad kaariese ja mineraalide puudumise eest. Lisaks on ksülitool tõhus kaariese põhjustatud pragude parandamiseks, puhastab hambaid tahvlist, parandab emaili kaitset. Ja nagu uuringud on näidanud, püsib hammaste ksülitooli positiivne tulemus aastaid. Teadlased ütlevad: piisab 6 g kase suhkru tarbimisest iga päev, et vältida hammaste lagunemist.

Eelmise sajandi lõpus võrdlesid Soome teadlased ksülitooli ja sahharoosi mõju hammastele ja suuõõnele. Selgus, et ksülitool, erinevalt teistest suhkrutest, ei põhjusta käärimisreaktsiooni ja ei ole energiaallikas, see ei aita bakterite paljunemist suuõõnes. Lihtsamalt öeldes, ksülitooli bakterid pääsevad näljase annuse juurde ja surevad.

Päästmine kahjulike seentega

Nagu mõned teadlased ütlevad, nakatas Candida perekonna seene peaaegu 80 protsenti maailma elanikkonnast. Seene kahjuliku ilmingu üks koht on suuõõne. Teised süsivesikute maiustused aitavad kaasa Candida kasvule ja kiirele kasvule, kuid ksülitool suudab selle protsessi ära hoida või täielikult peatada.

Samuti on ksülitool koos seenevastaste ravimitega kandidaasi raviks mõeldud teraapia, mis takistab seente levikut organismis. Ei saa vajalikke suhkruid eluks, seened surevad.

Dieet on magus

Ksülitoolil on sama magusus nagu suhkrul, kuid see sisaldab rohkem kui 30 protsenti vähem kaloreid kui glükoos (9,6 kalorit 1 tl ksülitooli). Aine keemilise koostise teine ​​tunnus on see, et puuduvad ebatõhusad süsivesikud. Need omadused muudavad ksülitooli suurepäraseks vahendiks toitumise, kaalulangusprogrammide jaoks. Dieetsuhkur on suurepäraselt kombineeritud mistahes toiduga ja võimaldab magusaid hambaid piinata, peaaegu märgatavalt kärpida kaloreid.

Ksülitooli söömisest tingitud veresuhkru järsk tõus ei ole võimalik, sest magusasendaja imendumine on aeglasem kui suhkru imendumine. Kui me võrdleme toidu suhkru ja ksülitooli glükeemilist indeksit, siis saame osa 100 kuni 7. Ja see on juba märkimisväärne pluss kase magususe kasuks. See funktsioon muudab ksülitooli sobivaks suhkruks ainevahetushäiretega inimestele, diabeetikutele, hüpertensiivsetele patsientidele.

Allikad

Nagu juba märgitud, on looduslikku ksülitooli esindatud peaaegu kõigis kiudainet sisaldavates taimedes. See aine on marjades, puuviljades, paljudes köögiviljades, teraviljades ja seentes.

Ka märkimisväärsed ksülitoolivarud on maisikoores, kase koor ja suhkruroog.

Tööstuslik ksülitool on kõige sagedamini toode, mis on saadud teraviljast või töödeldud lehtpuudest saadud toorainest. Muide, selle magusaine suurim eksportija on Hiina.

Toidus leidub ksülitooli küpsetamises, magustoitudes, diabeetilistes maiustustes, puuviljamahlades, vorstides, närimiskummides.

Igapäevane määr

Looduslikku magusainet ksülitooli, kuigi selle kalorisisaldus on vähenenud, ei saa piiramatutes annustes tarbida. Loomulikult ei anna see aine mürgist toimet, kuid see võib põhjustada väiksemaid probleeme. Teadlased ei soovita päevas tarbida rohkem kui 50 grammi magusat pulbrit. See on seletatav asjaoluga, et 30 g ja suurem annus ärritab seedesüsteemi. Selle tulemusena võivad tekkida mao- ja soolehäired. Mõnedel inimestel võib olla ksülitooli kuritarvitamise tõttu paisunud põie.

Kasba suhkur kui ravim

Lisaks võib ravimina kasutada ksülitooli. Laksatiivse toime saavutamiseks on vaja juua tühja kõhuga aine maksimaalset lubatud osa (50 g), eelistatavalt sooja teega.

Kas on vaja stimuleerida liigse sapi eemaldamist? Ligikaudu 20 g sooja tees või vees lahjendatud ksülitooli aitab.

Antikogeensete ravimite rolli mängib suhkru asendamine 20 g kaks korda päevas (hommikul ja lõuna ajal).

10 grammi ainet (regulaarselt) saab ENT haigustest vabaneda.

Samuti tasub meeles pidada rasvumise, sapiteede düskineesia, koletsüstiidi, diabeedi ja kaariese ksülitooli. Kasulik suhkru kasutamine nendes haigustes on väga kasulik. Samuti saate suurendada ainete tarbimist kurgu ja kõrvade haigustes.

Inimesed, kes kalduvad kõhulahtisust, koliiti ja seedetrakti haigusi, ei tohiks ksülitooli kuritarvitada.

Toiduainetööstus pakub palju suhkruasendajaid. Sorbitool, sahhariin, aspartaam, maltitool ja paljud teised. On loogiline, et selles magusas arvukuses püüab inimene valida, mis on parem, tervislikum, loomulikum. Ja parim on paljudes aspektides ikka veel ksülitool - loomulik aine ilma kõrvaltoimeteta.

Ksülitool. Toidulisand E967

Toidulisand ksülitool (E967) on loodusliku päritoluga suhkruasendaja. Aine on valged kristallid, lõhnatud. Ksülitool segatakse hästi vee ja alkoholi lahustega, äädikhappega, eetrites lahustumatu.

Ksülitooli looduslikud allikad on köögiviljad, puuviljad, marjad, seened, maisikoor ja kase koor. Tööstuses saadakse aine põllumajanduslikest jäätmetest (maisikoored ja kapsasõlmed, päevalille kestad) või lehtpuudest.

Ksülitooli kasutamine

Enamasti kasutatakse E967 magusainena. Toiduainetes mängib aine suhkruasendaja rolli. Liha- ja vorsttoodete tootmisel võimaldab ksülitooli kasutamine suurendada toote ja selle toodangu säilivusaega, moodustades tekstuuri ja tekstuuri. Söödalisandit leidub kondiitritoodetes, magustoitudes, jookides, närimiskummis.

Lisandite E967 eelised ja kahjustused

Annuse järgimisel - 50 grammi päevas ja individuaalse talumatuse puudumisel on aine tervisele täiesti ohutu. Üleannustamine võib põhjustada kõhupuhitust, kõhupuhitust, soole ärritust, provotseerida neerukivide ilmumist.

Aine mass on kasulik:

• tasakaalu säilitamine Ph. suus;
• hammaste kaitse hambakivi ja kaariese eest;
• suurenenud luutihedus;
• kaudne osalemine kõrvainfektsioonide vastases võitluses;
• omab antibakteriaalseid omadusi;
• annab võimaluse asendada suhkur loodusliku ja kahjutu ainega.

Ksülitooli kasutamine on vastunäidustatud alla 3-aastastele lastele ja seedetrakti haiguste all kannatavatele lastele.

Toidulisand E 967: "puit suhkur", tervislik

Ksülitool (Kreeka ksüloonist - „raiutud puu”) on üks populaarsemaid suhkruasendajaid. Aine annetati maailmale Herman Emil Fisher. Saksa keemik oli esimene, kes eristas pöögipuidust magusat alkoholi. Hiljem tuvastati ksülitooli unikaalsed antibakteriaalsed omadused, mis muutsid selle maailmatasemel tooteks. (Tarbijalisandi turu maht ületab 190 tuhat tonni aastas).

Toiduainetööstuses registreeritakse aine koodiga E 967.

Toote nimi

Ksülitool - söödalisandi nimi vastavalt GOST R 53904-2010. Rahvusvaheline sünonüüm ksülitool.

• puusuhkur;
• ksülitool;
• pentiit;
• 1,2,3,4,5-pentahüdroksüpentaan.

Aine tüüp

Vastavalt peamisele tehnoloogilisele funktsioonile kuulub söödalisand E 967 magusainete kategooriasse. Praktikas võimaldavad ksülitooli füüsikalised ja keemilised omadused seda kasutada emulgaatorina, konsistentsi stabilisaatorina, vees hoidva ainena.

Ksülitool on mitmehüdroksüülalkohol. Oma loomulikus vormis sisaldub see marjades, seentes, köögiviljade ja puuviljade kiududes ning saadakse ekstraheerimismeetodiga. Nii toodeti ksülitooli eelmise sajandi keskel.

Nüüd leiti odavam ja produktiivsem viis. Söödalisandi tootmiseks kasutatavad toormaterjalid on: puuvillakatted, kase saepuru, maisitõmbed, päevalille koor. Lubatud on kasutada muid põllumajandusjäätmeid piisavas koguses, mis sisaldab viie süsiniku monosahhariide (pentoose).

Esimeses tootmisetapis eraldatakse lähtematerjalist D-ksüloos ("puusuhkur") hüdrolüüsi teel. Reaktsioon toimub mineraalhapete, tavaliselt väävel- või vesinikkloriidhappe juuresolekul. Seejärel redutseeritakse ksüloos ksülitooliks ja puhastatakse.

Toode on valmistatud toidu- ja farmaatsiast. Need erinevad üksteisest puhastamise astme poolest (viimane arv on suurem).

Omadused

Pakendamine

Lisand E 967 on võimeline imama niiskust õhust, nii et see on pakitud tiheda polüetüleeni kottidesse ja hermeetiliselt suletud. Välispakendid on:

• haavapaberi trumlid;
• mitmekihilised jõupaberist kotid;
• polüpropüleenist kotid.

Jaemüügiks pakendatakse ksülitool plastkannidesse, millel on kruvikork või plastikkott 10, 100, 200, 250 g.

Kus ja kuidas taotleda

Lisand E 967 on ülemaailmses toiduainetööstuses suur nõudlus. See on lubatud 35 riigis, sealhulgas Venemaal.

Enamik maiustusi, jahu kondiitritooteid, moosi, puuvilju, köögiviljapüreid ja muid dieettooteid valmistatakse ksülitooli põhjal. Ainet peetakse ideaalseks magusaineks, kuna selle maitse on sujuv, ilma kõrvaliste märkusteta, madal glükeemiline indeks, madal kalorisisaldus (4 kcal / g).

Suhkruasendajana kasutatakse koostises stabilisaatorit, emulgaatorit E 967:

• jäätised, piimatooted ja muud sarnased tooted. Ksülitool parandab konsistentsi, stabiliseerib rasvade kristalliseerumist, suurendab toodete säilivusaega;
• šokolaad (lisand vähendab massi viskoossust, parandab voolavust);
• gaseeritud joogid;
• küpsetamine (parandab murenemisstruktuuri);
• lihatooted. Lisand parandab maitset ja värvi, pikendab säilivusaega, aeglustades patogeenset mikrofloora. Lõpptoote massi suurendamiseks kasutatakse ksülitooli niiskuse säilitamise võimet;
• puuviljad, kommid, glasuuriga kaetud.

Söödalisandi E 967 populaarne suund - närimiskummi tootmine. Ksülitool ei mõjuta suuõõne negatiivselt. Peale selle leiavad paljud hambaarstid, et aine on hambaravile kasulik (näiteks dr E. E. Afinogenov, MD).

Kui vähemalt 20% ksülitooli sisaldus peatab bakterite kasvu, mis mõjutab parodondi arengut.

Sel põhjusel kasutatakse magustajat laialdaselt hambapastade, loputiste ja sarnaste toodete maitse parandamiseks. Hambapasta, mis sisaldab vähemalt 10% ainest, kaitseb hambaemaili patogeensete bakterite kleepumisest. Oluline seisund: hügieeniline aine peab olema suus vähemalt 3 minutit.

Erinevate kosmeetikavahendite koostises on lisa E 967 funktsioonid erinevad:

• niisutav aine meikide eemaldaja, toonik, kreem;
• konsistentsi stabilisaator šampoonides, pindaktiivseid aineid sisaldavad juuksepesu. Lisaks vähendab ksülitool kemikaalide agressiivset toimet;
• puhastamine, mikroobivastane komponent näokreemides, näohooldus pesemiseks. Ksülitool parandab tekstuuri, suurendab säilivusaega.

Täielik E 967 tarbija on farmaatsiatööstus.

Ksülitool magusainena sisaldub segude, pastillide, siirupite, vitamiinikomplekside koostises.

Rahvameditsiinis kasutatakse ainet kolereetilise, astmavastase ja antibakteriaalse toimeainena. Tervendajad soovitavad ksülitooli kõhukinnisuse, astma, keskkõrvapõletiku, osteoporoosi raviks.

See on oluline! Ksülitooli võib kasutada ainult kohaliku abiainena. Enne kasutamist konsulteerige arstiga.

Kasu ja kahju

Söödalisand E 967 on üldiselt tervisele ohutu. Toidu käitlemisel imendub polühüdroksüülalkohol kergesti ilma insuliinita. See tähendab, et magusainet võib võtta diabeedi all kannatavatele inimestele.

Üle 50 g aine tarbimine päevas võib põhjustada kõhulahtisust, kuid ametlikku talutavat annust ei ole. Ettevaatlik tuleb võtta magusainet inimestele, kes põevad seedetrakti erinevaid haigusi. Võimalik on toote individuaalne talumatus.

E 967 lisandi eeliseid on tõestanud mitmed JECFA, FDA, WHO ja teiste organisatsioonide ekspertide tehtud uuringud.

Ksülitooli mõistliku tarbimisega:

• väldib kaariese arengut, tugevdab hambaemaili;
• normaliseerib suuõõne happe-aluse tasakaalu;
• inhibeerib patogeensete bakterite aktiivsust;
• kasulik mõju seedetrakti tööle, on bakteritsiidne toime.

Lisand E 967 ei ole mürgine, tal ei ole kantserogeenseid ega mutageenseid omadusi. Võib olla soovitatav üle 3-aastastele lastele (pärast konsulteerimist arstiga).

Suuremad tootjad

Venemaal on söödalisandi E 967 tootmine peatatud alates 1993. aastast.

Ksülitooli turu suurim mängija on Soome firma Cultor (80% maailma toodangust). Hiljuti liitus sellega Taani firma Danisco.

Magusaine E 967 toodab:

• HagerWerken (Saksamaa);
• Jiachem Dentbio Co., Ltd. (Hiina);
• Shanghai Golden Orient Machinery Co. (Hiina).

Kodus saab magusate toidulisandite alusel valmistada palju tervislikke toite: teravilja, magustoidud, moosid, koogid. Oluline on meeles pidada: ksülitooli ei saa pärmi tainale lisada. Magusaine on ebasoodne sööde pärmseente kasvatamiseks.

E967 - ksülitool

Ksülitool, E967 - mis see on?

Ksülitool või E967 toidulisand on mitmehüdroksüülsete alkoholide klassi kuuluv kristalne orgaaniline aine. Ksülitooli keemiline valem on CH30H (CHOH) ₃CH2OH. Selle aine kristallid on värvitu ja lõhn, neelavad vett hästi, lahustuvad etanoolis. Ksülitooli (ksülitooli) leidub marjades, seentes ja magusate maitsetega puuviljade ja köögiviljade kiulises osas.

E967 toidulisand saadakse maisi varredest, päevalille ja puuvillast, kase saepuru või koorest. Need põllumajanduslikud jäätmed sisaldavad suurel hulgal ksülaani polüsahhariide, mis happelise hüdrolüüsi käigus moodustavad happe ksüloosi. Saadud ksüloosi taastamine, reaktsioonisaadus puhastatakse põhjalikult ja saadakse ksülitool.

Aine E967 on magus maitse, mida kasutatakse toidu- ja meditsiinitööstuses. Toidu ksülitooli lisamisel annab neile magususe, aitab stabiliseerida struktuuri niiskuse imendumise võime tõttu, täidab emulgaatori funktsiooni.

Ksülitool, E967 - mõju kehale, kahjustusele või kasule?

Polühüdroksüülalkoholi ksülitool imendub organismis hästi, kaasa arvatud süsivesikute metabolismis ilma insuliini osaluseta. 1 g aine kõrvaldamisel moodustub 2,4 kcal energiat. Sahharoosi sama koguse kõrvaldamisel vabaneb 4 kcal energiat. Ksülitooli magusus suhkruroo suhkruga on 0,85 tavapärast ühikut. Seetõttu on ksüloosi magusaine kasutamise eelised ilmsed. Hea magustava mõjuga kehas saab peaaegu poole energiast. Täiendav E967 sobib ideaalselt nende inimeste toitumiseks, kes püüavad vähendada tarbitud suhkru, diabeetikute arvu; aitab parandada hammaste seisundit, näidates antimikroobseid omadusi.

Söödalisand E967 suurendab sapipõie, kanalite seinte peristaltikat. Ksülitooliga toodete liigse tarbimise korral võib tekkida kõhulahtisus ja muud soolehäired, on võimalus suurendada sapi sekretsiooni. Ksülitooli liigne kasutamine võib põhjustada neerukive.

Ksülitool on heaks kiidetud kasutamiseks kõikjal, praktiliselt kõigis arenenud riikides, millest paljudes on seda kasutatud alates 19. sajandist.

Toidulisand E967, ksülitool - kasutamine toidus

Ksülitooli lisatakse karastusjookidele, kommidele, maiustustele, magustoidutele, šokolaaditoodetele ja muudele maiustustele. E967 lisaainet kasutatakse paljude närimiskummi tootmisel, annab neile magusa maitse, normaliseerib suuõõne mikrofloora, parandab emaili ja igemete seisundit. Jäätisekompositsioonis soodustab ksülitool rasva ühtlast jaotumist, annab tootele magusa maitse, parandab selle struktuuri.

Ksülitool

Toidu lisaaineid käsitlevad õigusaktid ja dokumendid:

Lisandite kasutamine riigi järgi:

Toidulisandi kirjeldus

Suhkurasendaja ksülitool (E-967) on toidulisand, mis on magus polühüdroksüülalkohol. Ksülitooli leidub väikestes kogustes erinevates puuviljades ja taimedes. Pärast töötlemist on ksülitool valge, lõhnatu kristall. Ksülitool saadakse puuvillakestest ja maisitõugudest. Mõnede aruannete kohaselt võib see põhjustada põie vähki.

Ksülitooli või E-967 kasutatakse magusainena, suhkruasendajana. Mõnede aruannete kohaselt on sellel bakteritsiidne toime, mis on kõrgem kui sorbitoolil ja sahharoosil.

Ksülitooli kalorisisaldus - 4,06 kcal / g

Ksülitool - keemiline teave

XYLITE, nad ütlevad. m, 152,15; värvitu hügroskoopsed kristallid; teadaolevad metastabiilsed monokliinilised modifikatsioonid, nii et pl. 61-61,5 ° C ja stabiilne rombiline - m. 93-94,5 ° C; keemistemperatuur 215-217 ° C. K. on optiliselt inaktiivne; sol. vees, metüül- ja etüülalkoholides, glükoolides, püridiinis, äädikhappes; mitte sol. eetrites, dioksaanis, süsivesinikutes, alküülhalogeniidides, butüül- ja propüülalkoholides. Keemiliste omaduste järgi on ksülitool tüüpiline polühüdroksüülalkoholide esindaja.

Ksülitooli saamine

Tööstuses saadakse K., taastades ksüloosi, kasutades lähteainena pentoosi sisaldavaid jäätmeid. h-va (maisi vars, puuvillakoor, päevalille koor jne) ja lehtpuu. K. määramiseks kasutatakse tavaliselt kromatograafiat, samuti meetodeid, mis põhinevad selle võimel moodustada vase ja vanadiini-kinoliini komplekse. K. ja selle 1,4-anhüdriid (ksülitaan) - plastifikaatorid ja niiskuse stabilisaatorid tsellofaani tootmisel, buum. ja parfüümid. prom-sti.

Rakendus

Ksülitoolkomponent, kui on saadud ksiftaalseid alküüdvaike, pindaktiivseid aineid, mitteioonset detergente, lakke, liimi jne. Ksülitoolil on magus maitse (kaks korda magusam kui sahharoos), kolereetiline ja lahtistav toime; inimkeha peaaegu ei imendu. Imendumiseks ei ole vaja glükoosi. Seda kasutatakse suhkru asemel suhkrutoodete valmistamiseks suhkurtõvega ja rasvunud patsientidele.

Regulatiivsed dokumendid

Ksülitooli (E-967) võib kasutada vastavalt (SanPiN 2.3.2.1078-01):

• magusaine
• niiskust säilitav aine
• stabilisaator
• emulgaator

Toiduvastane E967 ksülitool

Toiduvastase E967 iseloomulike keemiliste ja füüsikaliste parameetrite tõttu võib ksülitooli seostada mitmehüdroksüülsete alkoholide rühmaga, mida nimetatakse sageli ainult pentiidiks. Eriti oluline on rõhutada, et toidu anti-flaming E967 ksülitool on hügroskoopne kristall. erineb värvitu värvi poolest ja väljendub teravalt magusa maitsena. Aine füüsikalised omadused võimaldavad lahustada toidu põletikuvastast E967 ksülitooli lahustes, mis sisaldavad vett, erinevaid alkohole või glükoole, samuti püriliini ja äädikhapet.

Tuleb märkida, et põletikuvastase E967 ksülitooli kalorite tarbimise tase on tavalise suhkru omast üsna lähedal. Ühe grammi ksülitooli kalorisisaldus on 3,67 kcal. Võrdluseks, üks gramm suhkrut moodustab umbes 4 Kcal. Nagu näete, ei ole erinevus tegelikult suur, mis eristab toidu antiflaming E967 ksülitooli teistest suhkruasendajatest. Lisaks sellele ei kanna ksülitool inimese kehale bioloogilist väärtust, näiteks sahharoosi.

Kuid isegi sellise taseme kalorisisalduse tase toidu anti-flaming E967 ksülitool, mis on üsna lähedal suhkrule, võimaldab kasutada söödalisandit sahharoosiasendajana. Suhkruasendajad on kõige sagedamini toiduainetes, mis on klassifitseeritud dieet- või diabeetikuteks. Selle põhjuseks on asjaolu, et diabeedi või rasvumise all kannatavate inimeste puhul on oluline jälgida mitte ainult kalorite taset, vaid ka veresuhkru taseme näitajaid. Diabeetikutele on see teave lihtsalt oluline, sest see mängib olulist rolli inimese normaalse heaolu jaoks.

Lisaks toiduainetööstusele kasutatakse sageli ka magusainet ja toiduainetevastast E967 ksülitooli meditsiinis ja farmakoloogias. Nagu selgus toidu antiflaming E967 ksülitool on lahtistav ja ka choleretic omadused. Keemiatööstuses saadakse toidu antiflaming E967 ksülitool läbi ksüloosi vähendamise protsessi, mis toimub surve all. Kuna söödalisandi valmistamiseks kasutatav materjal on taimne tooraine, näiteks maisi varred, päevalillakoorid või puuvillakoored, on toidu ohutuks muutmine E967 ksülitooliks ohutu loodusliku päritoluga ainetena.

Lisaks toodetakse nn põllumajandusjäätmeid, toidu anti-leegitavat E967 ksülitooli lehtpuude liikide puidust. Antiflaming E967 kasutatakse toiduainetööstuses ning seda kasutatakse ka ravimina seedetrakti haiguste raviks, aga ka selliste inimorganismi sellise organiga seotud tervisehäirete nagu kõrva puhul. Sageli muutub ksülitool närimiskummi komponendiks ja mitte ainult suhkru asendamise tõttu.

Uuringu tulemusena leiti, et toidu anti-flaming E967 ksülitoolil on positiivne mõju hambaemailile. Keemiatööstuses kasutatakse toiduainete antiflamingut E967 ksülitooli pindaktiivsete ühendite, estrite ja sünteetilise päritoluga vaikude tootmisel.

Kui teile meeldib see teave, klõpsake nuppu

Veda-maja

Loll otsib kaugust õnnelikult, targad tõstavad teda tema kõrvale.

Esmane menüü

Ksülitool (ksülitool, E 967). Sünteetiline koostisosa. Absoluutselt ohutu komponent, kui seda kasutatakse vastavalt juhistele.

TRADITIONAL NAME - XYLITH

LATIN TITLE - XYLITOL

INCI - XYLITOLI NIMETUS

COMPONENT SYNONYMS

PUIDUKOHA ALKOHOL

KATEGOORIADE KOMPONENDID:

Nahahooldusvahendid

KOSMEETILISED OMADUSED | (1 kuni 10)

Naha pehmendamine 10

Nahatüüpide efektiivsus:

Kõikidele nahatüüpidele

Silma ümbritseva naha jaoks

Hammaste ja suu eest hoolitsemine

OHTLIK FAKTOR - 0 Madal

NATURAL - sünteetiline

TÄIENDAVAD PARAMEETRID

Üldine oht 0

Raseduse oht 0

Alergeensus, immunotoksilisus 0

Kasutatav piirang 0

MÄRKUS OHUTUS

Absoluutselt ohutu komponent, kui seda kasutatakse vastavalt juhistele.

KOSMEETIKA KOHALDAMINE (ÜLDANDMED)

Püatomiline alkohol. Värvitu hügroskoopsed kristallid. Tal on magus maitse (kaks korda magusam kui sahharoos), inimkeha ei imendu. See lahustatakse vees, etanool, glükoolid, ei lahustu eetrites ja süsivesinikutes. Saadud põllumajandusjäätmetest ja lehtpuidust. Kosmeetikas, mida kasutatakse glütseriini asendajana. Registreeritud toidulisandina E 967.

Välimus: väikesed valged graanulid

Ksülitool on 5-aatomiline alkohol.

Laialt levinud eluslooduses. Selle sisu juhid on

• kollane ploom (935 mg / 100gr),
• looduslikud maasikad (362 mg / 100 gr)
• lillkapsas (300 mg / 100 g)
• vaarikas (268 mg / 100 g)
• sigur (258 mg / 100 g) ja mustikad (213 mg / 100 g)

Ksülitooli looduslikud tööstuslikud allikad on mais, puuvill ja puit.

Kasutamine kosmeetikas.

• Niisutav lisand losjoonides, toonikutes, meigieemaldaja piimas, dušigeelides;
• Antimikroobne lisand emulsioonis *;
• Puhastusvahend, mis sisaldab naha ja juuste pindaktiivseid aineid, vähendades nende agressiivset potentsiaali;
• Hambapastade ja eliksiiride lisandid, mis takistavad kaariese teket ja aitavad kaasa hambaemaili remineraliseerumisele **

Mõnedes allikates on teavet, et ksülitooliga kosmeetikatoodete kasutamine suureneb oma keramiidide süntees, normaliseerib sarvede ümbriste närimist ja parandab naha mikroreljeefi.

* 1-1,25% ksülitooli derivaadi kontsentratsioon on bakteriostaatiline grampositiivsete Staphylococcus aureuse, gramnegatiivsete Escherichia coli ja perekonna Candida seente suhtes.

1,5% kontsentratsioon - omab fungistaatilist toimet Aspergilluse ja bakteriostaatilise toime suhtes Pseudomonas aeruginosa suhtes.

Kosmeetikatoodete soovitatav pH vahemik on 5,5-7,0. (L.F. B. Amara jt 2011 C-8 mikroobivastase toime hindamine)

** 10% ksülitooli sisaldav hambapasta võib oluliselt vähendada suukaudsete bakterite spetsiifilist adhesiooni (bakteriraku kinnitumine hambaemailile), piirates nende patogeenset potentsiaali. Tõhusus sõltub kokkupuuteajast: kui hambapasta vananeb 3 minutit, suureneb see dramaatiliselt ja väheneb kasvava ajaga.

Kõigist mitmehüdroksüülidest alkoholidest on ksülitool aktiivne anti-kariogeenne toime. See pärsib Str. mutandid ja muud karogeensed mikroorganismid, mis osalevad süsivesikute metabolismis läbi frutosotransferaasi süsteemi.

Ksülitooli ksülitool-5-fosfaadi metaboliit akumuleerub bakterirakkudes ja pärsib selle kasvu.

Lisaks pärsib ksülitool 20% juures Porphyromonas gingivalise kasvu ja tõsist arengut põletikuline parodondi haigus.

(Artiklit „Ksülitooli mõju hambapastades teatud suukaudsete mikroorganismide kliiniliste tüvede spetsiifilisele kleepumisele” kasutasid G. E. Afinogenov, MD, Ph.D.

Ksülitooli regulaarne ja pikaajaline kasutamine närimiskummi, hambapastade või nendega niisutatud niiskete salvrite (kaubanimetus SPIFFIES) kasutamisel lastel muudab suuõõne mikrofloora koostist valiku suunas ja vähendab madala virulentsusega bakterite arvu.

Veelgi enam, need muutused mikroflooris ja ksülitooli kasutamisel omandatud kariuse riski vähenemine püsivad kuni 4 aastat pärast ksülitooli kadumist "dieedist".

Üks halitooside ennetamise suundi on süljeerituse stimuleerimine, See saavutatakse närimiskummi ksülitooliga (iga kord vähemalt 10 minutit) kasutamisega päevas.

Mõned hambaarstid ja hambaarstid soovitavad bioloogiliselt aktiivseid, absorbeerivaid plaate koos ksülitooli ja teiste toimeainetega igemete kleepumiseks. Kui nad lahustuvad, toimub toimeainete järkjärguline vabanemine suuõõnde.

Sisendarv:

1-1,25% niisutav kosmeetika;

Tööstusliku kosmeetika puhul on ksülitooli võimalik leida seeriast „Hydrotyme dermocosmetic”, Bioderma “Sebium hydra”. Renaud "Hydrascience"

Lisateave:

Ksülitooli avastamise au kuulub saksa keemikutele E. Fisherile ja tema assistendile R. Stahelile, kes eraldasid selle ühendi pöögipuidust.

Nimi Xylit on pärit ksülonist "raiutud puu"

Praegu deklareeritakse ksülitool toidulisandina E 967 ja seda kasutatakse laialdaselt magusaine ja osmootselt aktiivse koostisosana toidu- ja farmaatsiatööstuses.

Ksülitooli kahjustus

Ksülitool on praktiliselt ohutu ja soovitatav kasutada ka lastel. See on registreeritud toidulisand ja seda kasutatakse paljudes maailma riikides. Ksülitooli kahjustus on minimaalne: kuna enamikul suhkrualkoholidel on kerge lahtistav toime. Aine üleannustamine põhjustab kõhupuhitust, kõhulahtisust ja kõhupuhitust. Ka ksülitooli kahjustamine väljendub selles, et see suurendab sapi sekretsiooni. Pikaajalise kuritarvitamise korral võib see stimuleerida neerukivide teket.

Ksülitooli eelised hammastele.
- Väldib happelise keskkonna teket suuõõnes.
- Väldib hambaemaili ja mineraalide pesemist.
- Vähendab tahvli, kivi ja bakterite teket.
- Hambad jäävad terveks ja tugevaks isegi pärast pikka aega pärast ksülitooli võtmist.
- häirib kaariese teket ja arengut.