Fruktoosi kasu ja kahju

Hüpoglükeemia

Mida kasutab inimene mitu korda päevas kogu elu jooksul? Milline toode võib põhjustada inimkehas rohkem kui viiskümmend rasket häiret ja mõnikord surmaga lõppevaid haigusi? Need ei ole sigaretid, alkohol või ravimid, millest meedias nii palju räägitakse. Suhkur. See on meie aja tegelik probleem. Inimkond, kes lõpuks oma kahju mõistab, on pikka aega püüdnud leida samaväärse asendaja. 19. sajandil sünteesiti fruktoos. See tundus hea alternatiiv suhkrule. Aga kas see on? Miks Fruktoos: kasu ja kahju, räägime sellest artiklis.

Kus on meie magusus?

Fruktoos on puhtal kujul orgaaniline aine, monosahhariid, mis näeb välja nagu kristalne pulber.

Praegu on kahte tüüpi fruktoosi:

Kust leida fruktoosi "looduslikus" looduslikus vormis? Sellest nimest tuleneb, et selle peamine "elupaik" puuviljas. Näiteks: viigimarjad, hurjad, kuupäevad, virsikud, papaia, viinamarjad, kiivi, apelsinid, õunad, pirnid ja paljud muud magusad puuviljad. Fruktoosi leidub ka marjades. Vaarikates, valged sõstrad, arbuus, kirsid, mustikad, jõhvikad, punased sõstrad, kirsid ja teised. Üllatavalt on see monosahhariid leitud ka köögiviljades. Paprika, kurgid, kartulid, kapsas, suvikõrvits - seal on lihtne leida fruktoosi.

Suur hulk fruktoosi on mettes ja kakaoubades, millest valmistatakse šokolaadi.

Fruktoos on lihtne süsivesik, sest see imendub kiiremini kui keerulised süsivesikud, kuigi aeglasem kui glükoos.

Kunstlik, ka sünteesitud fruktoos sai 1870. aastatel vene teadlane A.M. Butler, sipelghappe aurustamisega erinevate lisaainetega.

Niipea kui orgaaniline aine avastati, hakkasid arstid soovitama diabeediga inimesi. Arvati, et puuviljadest saadav fruktoos, isegi sünteesiga, on sama kasulik kui puuviljas sisalduv monosahhariid. Looduslik monosahhariid:

tugevdab immuunsüsteemi;
reguleerib veresuhkru taset;
elavdab;
vähendab hammaste haiguste tõenäosust;
takistab allergiliste reaktsioonide ilmnemist.

Aga kas võib öelda kindlalt, et nüüd tööstuslikul tasandil saadud kristalne pulber toob inimesele sama kasu? Monosahhariid, mis on oma loomulikus vormis puuviljades ja köögiviljades, siseneb meie kehasse kiu abil. See on mingi vastumürk, st eemaldab fruktoosi üleannustamise võimaluse.

Kui inimene kasutab sünteesitud fruktoosi, peab ta ise kontrollima oma kogust, mis on kommide jaoks väga raske.

Selles artiklis on esitatud süsivesikute toodete tabelid kaalulanguse kohta.

Kui palju riputada grammides?

Milline on tootmise käigus saadud sünteesitud fruktoosi kasutamise oht? Looduslikul kujul läheb see monosahhariid koos kaaslasega - glükoosiga. See aitab toota hormooni leptiini, mis pärsib nälga. Kui glükoos ei sisene inimkehasse, siis ei saa see küllastumise signaali ja on valmis süüa rohkem ja rohkem, mis toob kaasa ülekuumenemise.

Lisaks võib fruktoosi liigne imendumine põhjustada selliste oluliste kehasüsteemide haigusi:

endokriinsed (podagra ja muud ainevahetushäired, rasvumine, insuliiniresistentne diabeet);
kardiovaskulaarsed (hüpertensioon, ateroskleroos);
kuseteede organid (neerukivid);
seedetraktid, eriti sooled ja maks. Kuidas ravida maksa punase ja sinise sibulaga, leiate sellest artiklist.

Samal ajal, kui inimene tunneb nõrkust, ärrituvust, närvilise kurnatust või apaatiat, siis võib-olla see tingimus näitab kasuliku monosahhariidi, mis on fruktoos, puudumist.

See on oluline! Kui te otsustate kasutada sünteesitud fruktoosi, jälgige hoolikalt annust. Päevas saate süüa mitte rohkem kui 40-50 grammi seda monosahhariidi.

Fruktoos kõigile?

Tundub, et ebaolulised sümptomid, nagu näiteks söögiisu suurenemine või ülekaalulisus, viitavad sellele, et fruktoosi tase inimkehas on ületatud. Kuid tagajärjed võivad olla palju tõsisemad kui oodata.

Vaatame eraldi selle eeliseid ja kahju esmapilgul imelist avastust järgmistele inimeste rühmadele:

diabeetikutele;
lastele;
väikelastele;
keskmise täiskasvanu keha jaoks.

Diabeedi peamiseks raskuseks on insuliini puudumine glükoosi töötlemiseks organismis, samal ajal kui fruktoosi insuliini töötlemine nõuab 5 korda vähem. Seetõttu arvati, et sünteesitud fruktoos on suhkru suurepärane asendaja.

See on oluline! Hüpoglükeemia (madal veresuhkur) tarbimine fruktoosi tarbimisel ei aita. Selleks peate süüa "kiiret" suhkrut - glükoosi.

Kui inimene tahab teada, kas tal on diabeet, tema tüüp, glükeemia raskus, siis on vaja läbi viia fruktoamiini analüüs.

Lapsed ja maiustused

Mis laps võib olla ilma magusata? Muidugi ei ole. Kõik väikelapsed on imetud kõikidele maiustustele. Emad teavad, et suhkur on laste kehale kahjulik ja nad püüavad igati kaitsta oma lapsi suhkrut sisaldavate toodete ülepakkumise eest.

Looduslik fruktoos oleks suurepärane võimalus lapse elu magustamiseks ilma keha kahjustamata. Värsked puuviljad ja kuivatatud puuviljad pöörduvad kõigi laste poole.

Lapse söötmise aeg võib olla seotud tõsise stressiga ning toidule lisatud fruktoos, mis seda magustab, võib selle raske perioodi siluda nii imikutele kui ka emadele.

Samuti, kui laps hakkab ühisest laudast sööma, tekib kõhunäärme suur koormus. Sissejuhatus monosahhariidi (fruktoosi) toitumisse vähendab oluliselt koormust.

Erinevalt suhkrust ei mõjuta fruktoos lapse hammaste normaalset kasvu ja moodustumist. Loodusliku fruktoosi tarbimine võib vähendada kaariese riski 30-40%.

Täiskasvanud laste toitumisele lisatud puuviljasuhkur suurendab lapse tähelepanu, leevendab väsimust.

See on oluline! Pidage meeles, et see monosahhariid tuleb beebi dieedile viia alles pärast pediaatriga konsulteerimist päevase annuse vajaduse ja koguse kohta.

Täiskasvanu puhul võib fruktoos olla kasulik ja kahjulik. Selle suhkruasendaja kasutamise positiivsetest aspektidest on võime kiiresti laguneda. Erinevalt suhkrust ei mõjuta see hammaste luu struktuuri, stimuleerib suurte energiakoguste vabanemist, vähendab väsimust ja aitab kaasa endorfiinide tootmisele.

Kaalu targalt ära

Tõenäoliselt olete kuulnud, et suhkru asendamine fruktoosiga, saate kiiresti kaalust alla võtta. Isegi kui te valmistate selle monosahhariidi dieedi papi, ei too see tõenäoliselt soovitud efekti. Kuid see väide on väga vastuoluline.

Selle kalorisisaldus ei ole väiksem kui suhkru sisaldus. Kuid ilma glükoosita, mis kehasse siseneb, algab küllastumise protsess, küllastustunne ei tule ja inimene sööb rohkem kui vaja. Ja kui sa neelad fruktoosi suurtes kogustes, selleks et vähendada selle kaalu, siis võite saavutada täiesti vastupidise tulemuse. Visceraalsed rasvad deponeeritakse, st rasvad siseorganitele. Temast on veelgi raskem vabaneda. Kas tasub seda teha? Kaalu kaotamisel on vaja vähendada kogu tarbitud suhkru kogust ja ebatervislikku toitu üldiselt.

Fruktoosi mõiste oli meie elus kindlalt kindlaks määratud mitte niivõrd ammu. Toidupakendipoodide riiulitel on sõnad "fruktoos", mida leiame diabeetiliste maiustuste koostises. Me oleme juba harjunud mõtlema, et see on kõige vastuvõetavam ja ohutum suhkruasendaja, mis kannab ainult kasu. Kuid mitmed dieteetikute ülevaated kinnitavad ideed, et tootmisel saadud fruktoos ei ole kahjutu orgaaniline ühend, mida saab ilma mõõta. Kui olete terve inimene, siis kaaluge enne suhkru loobumist fruktoosi kasuks uuesti kaalud ja miinused.

Töökogemus üle 7 aasta.

Professionaalsed oskused: seedetrakti ja sapiteede haiguste diagnoosimine ja ravi.

Fruktoos: Kõik on mürk, kõik on meditsiin; mõlemad määravad annuse

Fruktoos on veelgi tihedamalt seotud rasvumise ja diabeediga kui glükoos. Toiteväärtuse seisukohalt ei sisalda fruktoos ega glükoos olulisi toitaineid.

Fruktoos on veelgi tihedamalt seotud rasvumise ja diabeediga kui glükoos. Toiteväärtuse seisukohalt ei sisalda fruktoos ega glükoos olulisi toitaineid. Ja magusainetena on need sarnased.

Kuid fruktoos kahjustab inimeste tervist rohkem kui glükoos oma ainulaadse ainevahetuse tõttu organismis.

Glükoosi ja fruktoosi metabolism on mitmel moel erinev. Peaaegu kõik meie keha rakud võivad kasutada glükoosi energia saamiseks, kuid ükski rakk ei saa kasutada fruktoosi. Kui fruktoos siseneb meie kehasse, võib see metaboliseeruda ainult maksas. Kuigi glükoosimolekule saab kogu kehas hajutada energia kasutamiseks, muutuvad fruktoosimolekulid juhitud rakettideks, mis lendavad maksas.

Kui me sööme palju glükoosi, hakkab see ringlema peaaegu igas keharakus, mis aitab seda koormust levitada. Kehakudesid, välja arvatud maks, ravitakse 80% söödavast glükoosist. Iga kehas olev rakk, sealhulgas südame, kopsude, lihaste, aju ja neerude rakud, on valmis pidama glükoosibüroos. See jätab maksaks töödelda ainult 20% glükoosi koormusest. Enamik selle glükoosi muundatakse ladustamiseks glükogeeniks, jättes mõnede glükoosi substraadina uute rasvade tootmiseks.

Mida võib öelda fruktoosi kohta. Suured kogused toitainet söövad otse maksa, sest ükski teine rakk ei saa seda kasutada ega töödelda, suurendades sellega oluliselt maksa koormust. Süsivesikute ja insuliini tase võib olla 10 korda suurem kui keha vereringesüsteemi teistes osades. Seega läbib maksa palju rohkem süsivesikuid - nii fruktoosi kui ka glükoosi - kui ükski teine meie keha organ.

Võrdle löök haamriga ja nõelaga: kogu rõhk on suunatud ühele punktile. Sahharoos annab võrdsetes kogustes glükoosi ja fruktoosi. Kuigi 75 kg tavalise inimese kudedest glükoosi töödeldakse, tuleb sama palju fruktoosi töödelda ainult 2,2 kg maksaga. Praktikas tähendab see seda, et fruktoos võib olla 20 korda suurem tõenäosus põhjustada maksa rasvumist (peamine probleem, mis põhjustab insuliiniresistentsust) võrreldes ainult glükoosiga. See selgitab, kui paljud primitiivsed kogukonnad võivad taluda äärmiselt kõrge süsiniku dieeti, ilma hüperinsulinemia või insuliiniresistentsuseta.

Maks muudab fruktoosi glükoosiks, laktoosiks ja glükogeeniks. Fruktoosi ainevahetuse suhtes ei ole piiranguid. Mida rohkem sa sööd, seda rohkem te töötate. Kui piiratud glükogeenimahud on täis, liigub fruktoosi liig üle nova lipogeneesi (DNL) kaudu maksa rasvale. Fruktoosiga ülekasvamine võib DNL-i 5 korda suurendada ja glükoosi asendamine võrdse kalorisisaldusega fruktoosiga suurendab rasva kogust maksas 8% võrra 38% võrra. See on maksa rasvumine, mis on insuliiniresistentsuse arendamisel otsustava tähtsusega.

Fruktoosi võime põhjustada maksa rasvumist on süsivesikute seas ainulaadne. Maksa rasvumine põhjustab otseselt insuliiniresistentsust, käivitades nõiaringi: hüperinsulinemia - insuliiniresistentsus. Lisaks sellele ei nõua see fruktoosi kahjulik toime veres suurt glükoosi- või insuliinitaset, et hävitada. Rasvunud maksahaiguse ja insuliiniresistentsuse tõttu ei ole see mõju, mis põhjustab rasvumist, lühikese aja jooksul märgatav - ainult pikka aega.

Etanooli (alkohol) metabolism on väga sarnane fruktoosi metabolismile. Pärast allaneelamist võivad kehakuded imada ainult 20% alkoholi, jättes 80% toodangust otse maksale, kus see metaboliseerub atsetaldehüüdiks, mis stimuleerib de-lipogeneesi. Alumine rida on see, et alkohol muutub lihtsalt maksa rasvaks.

Liigne etanoolitarbimine on rasvmaksade hästi tuntud põhjus. Kuna maksa rasvumine on oluline samm insuliiniresistentsuse suunas, ei ole üllatav, et liigne etanooli kasutamine on ka metaboolse sündroomi tekkimise riskitegur.

Fruktoos ja insuliiniresistentsus

Asjaolu, et fruktoosi ülekuumenemine võib põhjustada insuliiniresistentsust, oli teada 1980. aastatel. Uuringus osalenud tervetele osalejatele anti liigne fruktoos, mis vastab 1000 kalorit päevas, ja tulemused näitasid nende insuliinitundlikkuse vähenemist 25% võrra - ja see on pärast 7-päevast katset! Need, kellele anti täiendavalt 1000 kalorit glükoosi päevas, ei näidanud seda halvenemist.

Hilisemas uuringus 2009. aastal kinnitati, et kergesti fruktoos põhjustab tervetel vabatahtlikel insuliiniresistentsust. Objektidele anti 25% oma igapäevastest kaloritest Kool-Aid'i (Kraft Foodsi maitsestatud joogi marki) kujul, mis on magustatud glükoosi või fruktoosiga. Kuigi need annused võivad tunduda kõrged, tarbivad paljud oma toidust umbes sama palju suhkrut. Fruktoosiga rühmas oli insuliiniresistentsus erinevalt glükoosirühmast nii kiiresti kasvanud, et osalejaid võib diagnoosida ka diabeedihaigetena. Veel üks märk on veelgi tähelepanuväärsem: selle riigi arenguks kulus vaid 8 nädalat fruktoosi ülekuumenemist.

Vaid 6 päeva liigne fruktoos teie dieedis põhjustab insuliiniresistentsust. Diabeedieelse seisundi saamiseks kulub 8 nädalat. Mis juhtub pärast aastakümnete pikkust fruktoosi tarbimist? Tulemuseks on diabeedi epideemia - mis nüüd meiega toimub. Fruktoosi ülekuumenemine stimuleerib maksa rasvumist ja põhjustab otseselt insuliiniresistentsust.

Fruktoosi ülekuumenemisel on tõesti midagi pahaendelist. Jah, dr Robert Lustigil on õigus. Suhkur on mürk.

Toksilisuse tegurid

Fruktoosi toksilisust määravad mitmed põhjused.

Esiteks, selle ainevahetus toimub ainult maksas, nii et peaaegu kogu selle maht pärast kehasse sisenemist säilitatakse äsja loodud rasva kujul. Erinevalt glükoosist, mida absoluutselt võivad kõik rakud metaboliseerida.

Teiseks konverteeritakse fruktoos ilma piiranguteta. Mida rohkem me tarbime fruktoosi, seda intensiivsem on maksa de noto lipogeneesi protsess ja seda tugevam on maksa rasvumine. Meie süsteemis puuduvad looduslikud pidurid, et aeglustada uute rasvade tootmist. Fruktoos stimuleerib otseselt DNL-i sõltumata insuliinist, kuna toiduvalgu fruktoosil on minimaalne mõju glükoosi või insuliini sisaldusele veres.

Fruktoosi metabolismi reguleeritakse vähem. Seega võib see üle koormata maksa „ekspordimehhanismi”, mis toob kaasa rasva liigse kogunemise. Me räägime, kuidas maks üritab vabaneda vastloodud rasvast järgmises peatükis.

Kolmandaks ei paku keha fruktoosi töötlemiseks teist võimalust. Ülemäärane glükoos säilitatakse glükogeenina maksas ja ohutult. Vajadusel muundatakse glükogeen uuesti glükoosiks, et hõlbustada juurdepääsu energiale. Fruktoosil ei ole teist mugavat ladustamismehhanismi. See metaboliseerub rasvaks, mida ei saa kergesti tagasi pöörata.

Kuna fruktoos on looduslik suhkur ja seda peetakse ka inimese toitumise osaks juba ammu, peame me alati meeles pidama toksikoloogia esimest põhimõtet. „Kõik on mürk, kõik on meditsiin; mõlemad määravad annuse. " Kehal on võime töödelda väikest kogust fruktoosi. See ei tähenda, et see suudab töötada piiramatul hulgal ilma negatiivsete tagajärgedeta tervisele.

Järeldused

Fruktoosi peeti kunagi madala glükeemilise indeksi tõttu ohutuks. Lühiajalises perspektiivis on vähe ilmseid terviseriske. Fruktoos avaldab oma toksilisust peamiselt selle pikaajalise toime tõttu, mis põhjustab maksa rasvumist ja insuliiniresistentsust. Seda mõju mõõdetakse sageli aastakümnetel, mis toob kaasa märkimisväärse arutelu.

Seega on sahharoosil või suure fruktoosisisaldusega maisisiirupil, millel on ligikaudu võrdne osa glükoosist ja fruktoosist, kahekordne roll rasvumise ja II tüüpi diabeedi arengu protsessis. See ei ole lihtsalt "tühi kalor". See on midagi palju kurnavamat ja inimesed hakkavad seda järk-järgult mõistma.

Glükoos on rafineeritud süsivesik, mis stimuleerib otseselt insuliini. Kuid enamik sellest võib põletada energiaks, jättes maksadesse vaid vähesed metaboolsed tooted. Siiski põhjustavad glükoosi väga suured kogused ka maksa rasvumist. Glükoositarbimise mõju avaldub selgelt vereplasma ja insuliinivastuse muutustes.

Fruktoosi ülekuumenemine põhjustab maksa rasva degeneratsiooni, mis omakorda tekitab otseselt insuliiniresistentsust. Fruktoos on viis kuni kümme korda tõenäolisem, et põhjustada maksa rasvumist võrreldes glükoosiga, tekitades ähvardava nõiaringi. Insuliiniresistentsus põhjustab hüperinsulinemiat, kuna keha püüab seda resistentsust ületada. Siiski on kõik see ebameeldiv tagajärg, sest hüperinsulinemiat süvendab samaaegne glükoosi koormus, mis viib insuliiniresistentsuse süvenemisele.

Seetõttu stimuleerib sahharoos insuliini tootmist nii lühi- kui ka pikaajalises perspektiivis. Seega on sahharoos mitu korda kahjulikum kui glükoosi sisaldavad tärklised, nagu amülopektiin.

Glükeemilist indeksit vaadates on glükoosi toime ilmne ja fruktoosi toime on täielikult peidetud.

See asjaolu on pikka aega eksinud teadlasi, kes vähendasid suhkru rolli rasvumisepideemias.

Insuliiniresistentsuse mõju rasvumisele on kogunenud aastaid või isegi aastakümneid enne selle ilmnemist. Lühiajalised uuringud jäid selle efekti täielikult ära. Hiljutine süsteemianalüüs, milles uuriti palju vähem kui nädalat kestvaid uuringuid, leidis, et fruktoos ei põhjusta peale selle sisaldavate kalorite erilist mõju. Kuid fruktoosi tarbimise, nagu rasvumine, mõju on arenenud aastakümnete jooksul, mitte nädalatena. Kui me toetume ainult suitsetamise ohtude lühiajaliste uuringute analüüsimisele, võiksime teha sama vea: arvutada, et suitsetamine ei põhjusta kopsuvähki.

Suhkru ja maiustuste vähendamine teie dieeti peetakse alati esimeseks sammuks peaaegu kogu toitumise kaotamisel kogu inimkonna ajaloos. Sahharoos ei ole ainult tühjad kalorid või rafineeritud süsivesikud. See on palju ohtlikum, kuna see stimuleerib samaaegselt insuliini tootmist ja selle resistentsust. Meie esivanemad teadsid seda asjaolu alati, isegi kui nad ei teadnud füsioloogiat.

Üritasime seda 50-aastase kalorsusega kinnisidee ajal eitada. Püüdes süüdistada ülemääraseid kaloreid kõiges, ei mõistnud me fruktoosi ülekuumenemise loomulikku ohtu. Kuid on võimatu, et igavesti tõde tagasi lükata, ja teadmatuse eest peate maksma kallilt. Me maksime kahekordse epideemia: 2. tüüpi suhkurtõve ja rasvumise. Kuid unikaalsed suhkru omadused, mis viivad ülekaalulisuseni, tunnistati lõpuks uuesti. See oli tõde, mis oli pikka aega maha surutud.

Fruktoos: kasu ja kahju

Regulaarse suhkru asendamine fruktoosiga on tänapäeval üsna tavaline suundumus, mida paljud kaasaegsed inimesed kasutavad. Süsivesikuid sisaldav fruktoos on väga magus aine, mis võib olla suhkru alternatiiv, kuid sellise sammu kehtivus ja kasulikkus eeldavad üksikasjalikumat analüüsi ja analüüsi.

Keha vajab süsivesikuid. Need on ainevahetusprotsesside jaoks hädavajalikud, millest kõige kergemini seeduvad ühendid on monosahhariidid. Koos fruktoosi, glükoosi, maltoosi ja teiste looduslike sahhariididega on ka kunstlik, mis on sahharoos.

Teadlased uurivad tähelepanelikult monosahhariidide mõju inimkehale alates hetkest, mil nad avastati. Seda peetakse keeruliseks, seega on nende ainete positiivsed ja negatiivsed omadused.

Fruktoosi iseloomulikud omadused

Aine peamine omadus on soolte imendumise kiirus. See on üsna aeglane, st madalam kui glükoos. Kuid jagamine toimub palju kiiremini.

Erinev kalorisisaldus. Viiskümmend kuus grammi fruktoosi sisaldab 224 kilokalorit, kuid selle koguse tarbimise tõttu tundlik magusus on võrreldav 100 grammi suhkruga, mis sisaldab 400 kilokalorit.

Vähem on mitte ainult fruktoosi kogus ja kalorisisaldus, võrreldes suhkruga, et tunda tõeliselt magusat maitset, vaid ka mõju sellele emailile. See on palju vähem hävitav.

Fruktoosil on kuue aatomi monosahhariidi füüsikalised omadused ja see on glükoosi isomeer ning seetõttu on mõlemal sellel ainel sarnane molekulaarne koostis, kuid erinev struktuuriline struktuur. See sisaldub väikeses koguses sahharoosis.

Fruktoosi toimivad bioloogilised funktsioonid on sarnased süsivesikute toimega. Keha kasutab seda peamiselt energiaallikana. Imendav fruktoos sünteesitakse kas rasvaks või glükoosiks.

Fruktoosi täpse valemi tuletamine võttis palju aega. Aine on läbinud mitmeid katseid ja alles pärast heakskiidu andmist. Fruktoos loodi suures osas diabeedi hoolika uurimise tulemusena, eelkõige uuringu kohta, kuidas keha "sundida" suhkrut töötlema ilma insuliini kasutamata. See oli peamine põhjus, miks teadlased hakkasid otsima asendajat, mis ei vaja insuliini töötlemist.

Esimesed magusained loodi sünteetilisel alusel, kuid varsti selgus, et need põhjustavad kehale palju rohkem kahju kui tavaline sahharoos. Paljude uuringute tulemus oli fruktoosi valem, mis tunnistati kõige optimaalsemaks.

Tööstuslikul tasandil hakati fruktoosi tootma suhteliselt hiljuti.

Millised on fruktoosi eelised ja kahjustused?

Erinevalt sünteetilistest analoogidest, mida tunnistati kahjulikeks, on fruktoos looduslik aine, mis erineb tavalisest valge suhkrust, mis on saadud erinevatest puuvilja- ja marjakultuuridest ning meest.

Erinevus puudutab eelkõige kalorisisaldust. Magusa küllastumise tundmiseks peate sööma kaks korda rohkem suhkrut kui fruktoos. See kahjustab keha ja sunnib isikut tarbima palju suuremat hulka maiustusi.

Fruktoos on kaks korda vähem, mis vähendab oluliselt kalorite arvu, kuid siin on oluline kontroll. Inimesed, kes on harjunud jooma teed kahe lusikaga suhkrut, reeglina panevad automaatselt joogi sisse sama koguse asendajat, mitte ühte lusikat. See põhjustab keha küllastumise veelgi suurema suhkrusisaldusega.

Seetõttu on vaja tarbida fruktoosi, vaatamata sellele, et seda peetakse universaalseks tooteks, ainult mõõdukates kogustes. See kehtib mitte ainult diabeedihaigete, vaid ka tervete inimeste suhtes. Selle tõenduseks on see, et USAs on ülekaalulisus seotud peamiselt ülemäärase fruktoosiga.

Ameeriklased tarbivad aastas vähemalt 70 kilogrammi suhkruasendajat. Ameerika Ühendriikides on fruktoos lisatud soodadele, kondiitritoodetele, šokolaadile ja teistele toiduainetööstuse toodetele. Sarnane kogus suhkruasendajat mõjutab loomulikult keha seisundit.

Ärge segage fruktoosi madala kalorisisaldusega. Sellel on madal toiteväärtus, kuid see ei ole toiteväärtus. Suhkruasendaja miinus on see, et magususega "küllastumise hetk" tekib mõne aja pärast, mis loob fruktoosiga toodete kontrollimatu tarbimise ohu, mis viib mao venitumiseni.

Kui fruktoosi kasutatakse korralikult, võimaldab see kiiresti kaalust alla võtta. See on palju magusam kui valge suhkur, mis aitab kaasa maiustuste väiksemale tarbimisele ja seega ka kalorite tarbimise vähenemisele. Kahe lusikaga suhkru asemel pannakse teele ainult üks. Jooki energia väärtus muutub sel juhul kaks korda vähem.

Fruktoosi söömine ei kanna nälga ega ammendumist, keeldudes valgest suhkrust. Ta võib jätkata oma tavalise eluviisi juhtimist ilma piiranguteta. Ainus nüanss on see, et peate harjuma fruktoosiga ja tarbima seda väikestes kogustes. Lisaks joonisele kasulikkusele vähendab magusaine kaariese arengu tõenäosust 40%.

Fruktoosi suur sisaldus sisaldab valmis mahla. Ühel klaasil oli umbes viis lusikat. Ja kui te juua neid jooke regulaarselt, suureneb käärsoolevähi risk. Magusaine ülejääk ähvardab diabeeti, mistõttu ei ole soovitatav juua rohkem kui 150 milliliitrit ostetud puuviljamahla päevas.

Kõik üleliigsed sahhariidid võivad kahjustada tervist ja keha kuju. See kehtib mitte ainult suhkruasendajate, vaid ka puuviljade kohta. Mangoid ja kõrge glükeemilise indeksiga banaane ei tohiks kontrollimatult süüa. Need puuviljad peaksid olema dieedis piiratud. Köögiviljad, vastupidi, saate süüa kolm ja neli portsjonit päevas.

Fruktoos diabeedi korral

Kuna fruktoosil on madal glükeemiline indeks, on see vastuvõetav neile, kes kannatavad I tüüpi insuliinsõltuva diabeedi all. Fruktoosi töötlemine nõuab ka insuliini, kuid selle kontsentratsioon on viis korda väiksem kui glükoosi jagamisel.

Fruktoos ei aita suhkru kontsentratsiooni vähenemist, see tähendab, et see ei suuda toime tulla hüpoglükeemiaga. Selle põhjuseks on asjaolu, et kõik seda ainet sisaldavad tooted ei põhjusta sahhariidide sisalduse suurenemist veres.

2. tüüpi suhkurtõvega patsiendid on kõige sagedamini rasvunud ja võivad tarbida kuni 30 grammi suhkruasendajaid päevas. Selle määra ületamine on täis probleeme.

Glükoos ja fruktoos

Esindage kahte kõige populaarsemat magusainet. Lõplikke tõendeid selle kohta, milline neist magusainetest on parem, ei ole veel leitud, seega jääb küsimus lahtiseks. Mõlemad magusained on sahharoosi lagunemissaadused. Ainus erinevus on see, et fruktoos on veidi magusam.

Fruktoosi aeglasema imendumiskiiruse põhjal soovitab paljud eksperdid pigem eelistada pigem glükoosi kui ka glükoosi. See on tingitud veresuhkru küllastumisest. Mida aeglasem see juhtub, seda vähem on vaja insuliini. Kui glükoos vajab insuliini, toimub ensüümi tasemel fruktoosi lagunemine. See välistab hormonaalsed üleujutused.

Et tulla toime süsivesikute paastumisega, ei saa fruktoos. Ainult glükoos võib vabaneda värisevatest jäsemetest, higistamisest, pearinglusest, nõrkusest. Seega, kui teil tekib süsivesikute nälga rünnak, peate sööma magusust.

Üks tükk šokolaadist on piisav, et stabiliseerida oma seisundit vere glükoosi tõttu. Kui magusus sisaldab fruktoosi, ei tule heaolu oluliselt parandada. Süsivesikute puudulikkuse tunnused kulgevad alles mõne aja pärast, st kui magusaine imab verd.

See on Ameerika toitumisspetsialistide sõnul fruktoosi peamine puudus. Küllastuse puudumine pärast selle magusaine tarbimist tekitab inimesele suure hulga maiustusi. Ja nii, et üleminek suhkrust fruktoosile ei tekitaks mingit kahju, peate seda rangelt kontrollima.

Nii fruktoos kui ka glükoos on kehale olulised. Esimene on parim suhkruasendaja ja teine eemaldab toksiinid.

Fruktoos ja suhkur - mis on parem?

Neile, kes tahavad kaalust alla võtta, on fruktoos suurepärane võimalus mitte jätkata maiustusi, et jätkata aktiivse elustiili juhtimist. Peamine on võtta arvesse, et see täidab aeglaselt, kontrollides kasutatud annuseid.

Kas fruktoos on suhkru asemel kasulik?

Sageli on reklaambrošüüridel huvitavaid kirju. Need on mõeldud selleks, et julgustada isikut konkreetse toote ostmiseks. Fruktoosireklaam ei olnud erand - tänapäeval on see toidulisandina maksimaalselt kasulik. Aga kas see on tõesti nii - kas fruktoosist saab suhkru asemel igapäevane toode, millised on selle toote eelised ja kahjustused? Vaadake seda küsimust üksikasjalikult.

Mis on fruktoos?

Kui me kaalume puuviljasuhkrut teaduse seisukohast, siis võib öelda, et tegemist on monosahhariidiga, millel on valge värvus ja mis on vees hästi lahustuv. Mitu korda magusam kui teadaolev glükoos, laktoos. Koos glükoosiga moodustab see toidu suhkru (sahharoosi) molekuli.

Supermarketite riiulitel võib fruktoosi leida osakondades köögiviljade ja puuviljadega (nagu seda leidub igas puu- ja köögiviljas) ning suhkurtõvikute (magusainena) osakondades. Puuviljasuhkur on diabeetikutel saavutanud tohutut populaarsust tänu oma madalale glükeemilisele indeksile (see on 20). Selle indeksi tõttu ei sisene suhkrud patsiendi veri nii kiiresti, mis takistab insuliini laadimisannuse vabanemist.

Tabel 1. Fruktoosi keskmine sisaldus marjades ja puuviljades

Kuidas teha puuvilja suhkrut?

Esialgu oli fruktoosi tootmine raske. Ja kõik sellepärast, et soovitud toode on oma puhtal kujul üsna raske saada. Puhas fruktoos on leitud ainult maapirni mugulatel ja üllatavalt dahliale.

Nendest taimedest saadakse puuviljasuhkur keemilistes laborites. Esiteks keedetakse purustatud mugulad vajaliku koguse väävelhappega. Saadud mass aurustatakse, kuni vedelik aurustub täielikult, siis töödeldakse seda alkoholiga ja moodustub valge kristalne aine.

Kaasaegses tööstuses toodetakse fruktoosi mitmel viisil.

Glükoosimolekulide isomeerimine. See võimaldab teisendada need puuviljasuhkru molekulideks.
Suhkru hüdrolüüs (koostoime veega).
Levuloosi sisaldavate kõrgmolekulaarsete ühendite (polümeeride) hüdrolüüs. Ja levuloos on sama fruktoos, mida leidub enamasti mees.

Sahharoosi hüdrolüüs on kõige odavam viis fruktoosi tootmiseks. Tootmisel kasutatakse ainult looduslikke tooteid: puhastatud vesi, suhkruroog või peedisuhkur. Seetõttu võime kindlalt öelda, et puuviljasuhkur ei ole sünteetiline toode, vaid loomulik.

Kasu

Miks armastavad tervisliku eluviisi toetajad nii palju suhkrut?

Kahtlemata on fruktoosil piisavalt eeliseid.

See on vähem kaloreid kui kõigi lemmiksahharoos. 100 grammi fruktoosi sisaldab 376 kcal, samas kui 100 grammi sahharoosi sisaldab 395 kcal.
Kuna puuviljasuhkur on tavalisest palju magusam, siis tassi magustamiseks kulub vähem. Selgub, et 100 grammi sahharoosi asemel võite võtta 70 grammi levuloosi. Efekt on sama. Seega väheneb tassi kalorisisaldus oluliselt.
Puuviljasuhkur aitab vältida hammaste lagunemist. Bakterid kasutavad seda vähem kasvuks ja arenguks, nii et suuõõne kare protsess ei arene.
Vähem suhkru tarbimist aitab vältida seedehäireid. See on tingitud asjaolust, et suhkru töötlemiseks algab fermentatsiooniprotsess. Ja see mõjutab negatiivselt kogu seedetrakti tööd. Seetõttu vähendab väiksem kogus tarbitavat suhkrut käärimisprotsessi minimaalseks.
Diabeediga inimestele on puuviljasuhkur tõeline päästmine. See ei suurenda insuliini tootmist, kuna aine molekulid osalevad rakusiseses ainevahetuses ilma selle hormooni abita. Fruktoositööstuse arenguga võivad kõik diabeetikud hea meelega nautida oma lemmik maiustusi.
Kui fruktoosi ei tarbita puhastatud kujul, vaid puuviljades, saavutatakse kahekordne efekt: keha ei ole mitte ainult küllaldase suhkruga küllastatud, vaid ka puhastatud kiududega. Eriti puudutab see puuviljade kasutamist piisava koguse viljalihaga (õunad, virsikud, ploomid, tsitruselised).

Fruktoosi kahtlemata kasu tunnevad need, kes soovivad minna tervislikule toitumisele. Sellisel juhul aitab toode kiiresti loobuda tavalisest sahharoosist ja normaliseerida suhkru taset organismis. Loomulikult maksab see tavapärasest suuremat järku, kuid inimesed ei ole valmis oma tervisele säästma.

Väidetav kahju

Kuid fruktoos ei ole nii ohutu kui paljud inimesed arvavad. Selle kontrollimatu kasutamine võib põhjustada veelgi halvemaid tagajärgi kui sahharoosi kasutamine. Kahjuks ei tea igaüks selle aine armastajate ohtudest.

Miks on fruktoos ohtlik?

See tekitab ülekuumenemist. Ükskõik kui üllatav see on, aitab fruktoos kaasa kaalu kiirele tõusule. Kõik see on tingitud asjaolust, et see imendub aeglaselt verre, tekitades seeläbi pideva nälja tunnet. Inimesed on sunnitud oma keha küllastamiseks rohkem sööma.
See aitab kaasa rasva sadestumisele maksa rakkudes. Ainult maks suudab töödelda magusaine molekule, kuid see töötleb seda mitte glükoosiks, vaid rasvhapeteks. Suur hulk neid happeid avaldab maksale kahjulikku mõju, põhjustades selle rasvhappe hüpertroofiat.
Laktuloos on tugev allergeen, mistõttu tuleb seda kasutada ettevaatusega allergikutele. Osaliselt tema mee tõttu ja on allergeen, kuna see sisaldab kuni 40% laktuloosi.
Puuviljasuhkur aitab kaasa südame-veresoonkonna süsteemi rikkumisele ja võib põhjustada südameinfarkti.
Diabeediga inimestele on fruktoos samuti ohtlik. Selle aine pideva kasutamise korral väheneb glükoosi tase kehas üsna järsult. See võib vallandada hüpoglükeemia. Ilma meditsiinilise sekkumiseta võib patsient langeda hüpoglükeemilisse kooma.
Tänu teaduslikele katsetele on hiljuti leitud, et fruktoos kutsub esile keharakkude kiirenenud vananemist.
Teine teaduslik katse tõestas, et laktoosi kasutamine suurtes kogustes aitab kaasa vase imendumise rikkumisele. Ja see mikroelement on vajalik selleks, et keha tagaks rakkude kasvu ja normaliseeriks vere moodustumise protsesse. Vask kannab raua maksa verevarust kõigisse kudedesse, vältides seeläbi aneemia tekkimist.
Pideva puuviljakasvatusega võib suhkur vähendada insuliini loomulikku tootmist. Ilma õigeaegse ravita võib inimene teha diabeedi.

Mõningatel juhtudel võib fruktoosi sisaldavate toitude söömisel olla negatiivne mõju tervisele. Selle põhjuseks on erilised haigused.

Fruktoemia - maksaensüümide patoloogilise struktuuriga seotud ainete talumatus. Maks ei suuda neid suhkruid töödelda. Mürgised lagunemissaadused kogunevad kehasse järk-järgult, põhjustades mürgitust. Haigus on pärilik, ilmneb pärast beebi puu- ja köögiviljatoodete kasutuselevõttu. Kannab ohtu inimelule;
Fruktoosi malabsorptsioon või selle toidu talumatus on haigus, mis on seotud soole erilise valgu puudumisega, mis kannab aine molekule. Aine suurenenud kontsentratsioon peensooles põhjustab valu, kõhukinnisust, kõhupuhitust.

Fruktoos ja kaalulangus

Paljud on kuulnud, et fruktoos on lihtsalt päästmine neile, kes sõdisid nende lisarahade vastu. Tegelikkuses aga ei ole asjad nii rõõmsad: lopsakate vormide vastu võitlemisel võib selline suhkur olla teie vastane, mitte liitlane.

Müüt nr 1: fruktoos ei ole sama kõrge kalorsusega kui tavaline suhkur, nii et saate seda rohkem süüa.

See avaldus on veel üks trikk tööstusettevõtetest, kes soovivad magusa toote aastakäivet suurendada. Jah, see on vähem kaloreid, kuid suure koguse toote söömine avaldab tervisele negatiivset mõju.

Müüt nr 2: fruktoos saadakse värsketest puuviljadest.

Nagu me juba leidsime, pole see nii kaugel. Kõige sagedamini töödeldakse seda tavalisest sahharoosist. Sa ei saa vitamiine ega puuvilja eeliseid.

Müüt nr 3: kui fruktoos muutub rasvhapeteks, tähendab see, et see toidab keha ideaalselt.

Tegelikult ei ole see nii. Küllastumise signaal siseneb ajusse ainult teatud veres glükoosi tasemel. Ja ilma selle glükoosi koguse arvavad aju pikka aega, et keha on näljane, sundides seega isikut rohkem sööma, mida nad vajavad.

Mõju laste organismile

Ja kuidas olla vanemad? Kas lastel lubatakse süüa fruktoosirikkaid toite? Pediaatrid väidavad, et selliste toodete kasutamine ei kujuta endast ohtu, kui te järgite seda meedet.

Eksperdid on ühel meelel, et vanusel, mil toodet kasutatakse, on suur roll. Seega ei soovita arstid tungivalt anda imikutele puuviljasuhkrut, eriti neid, kes ei ole jõudnud pool aastat. Seetõttu ei ole vaja kuni 6-kuulistele lastele puuvilja- või puuviljamahla juurutamist - need aitavad kaasa soolestiku käärimisprotsessi parandamisele. Ja selline protsess võib tekitada mitmeid ebameeldivaid tagajärgi:

ilmub imiku koliik;
lapsel võib olla sagedased väljaheited ja suurenenud gaasi moodustumine;
süsivesikute imendumine soolestikus aeglustub - ja see võib põhjustada tõsiseid probleeme.

Fruktoosi puhul tuleb olla ettevaatlik laste toitumises. See kehtib eriti nende vanemate kohta, kelle lapsed on oma olemuselt magusad. Fruktoosiga rikastatud magustoitude ja kondiitritoodete kontrollimatu tarbimine aitab kaasa rasvumise ja diabeedi tekkele. Tervisliku ja aktiivse lapse asemel on teil oht saada täiskasvanud laps paljude somaatiliste haigustega.

Terved magustoidud fruktoosil

Milliseid toite eelistada dieedi ettevalmistamisel? Mõtle populaarsed retseptid puuviljasuhkru abil.

Sidruniküpsise küpsised. See on piisavalt lihtne, et seda ette valmistada. Nõu peamised koostisosad on kerge leida nii provintsis kui ka metropolis.
Fruktoosi jäätis on suurepärane värskendav suvi. Lõhna jaoks saate valida vanilje või marja.
Mesi Charlotte õunadega. Calorie, kuid väga maitsev roog. Küpsetamise maitse on ebatavaline ja vürtsikas tänu karamelliseeritud õunadele. Salajane on see, et õuna karameliseerimise segule lisatakse 100 g maitset ja maitseainet (aniisi või kardemonit).
Nektariinmousse on kerge ja õrn magustoit. Nektariine saab asendada teise komponendiga (sobiv banaan, maasikas, aprikoos, mandariin).
Porgandikook on populaarne inglise magustoit, mida saab keedetud fruktoosil. Koogi variatsioonid on erinevad. Sobib pidulikuks õhtusöögiks ja igapäevaseks teeks.
Sambuk. See puuvilja dessert on populaarseks saanud. See on meeldiva magushapu maitse. Sobib lastele ja täiskasvanutele.

Fruktoosi kasulikkusest ja kahjustamisest võib olla pikk vastuolu. Mõned arvavad, et ta on figuurisäästja, teised - tervise vaenulik vaenlane. Kuid eksperdid on nõus, et see ei ole mõistlikes kogustes ohtlik. Kui te kasutate seda targalt, minimaalsetes annustes, ei kahjusta see keha. Seetõttu vaadake oma dieeti, sööge mõõdukalt ja olge terve!

Ph.D. doktor Andrey Beloveshkin

Tervishoiu ressursikool: kursused, nõustamine, uuringud.

Võta link
Facebook
Twitter
Pinterest
Google+
E-post
Muud rakendused

Fruktoosi kahjustamine ja kasu: erinev annus

Jah, on tõsi, et puhas fruktoos ei põhjusta "veresuhkru" taseme järsku hüppamist, kuid tal on muid omadusi, mis muudavad selle kehale ohtlikumaks kui suhkur. Praegused meditsiiniuuringud näitavad siiski mitmeid teisi sama ainevahetuse kõrvaltoimeid. Seetõttu ei soovitata (ma tsiteerin) praegu fruktoosi tarbimist suhkruhaigete suhkruasendajana. "

Fruktoosi kahju ja kasu sõltub selle kogusest. Niisiis, mis on ülemäärase fruktoosi oht.

Liigne fruktoos põhjustab meie keha rakkude glükeerimist (valgu molekulide suhkrustumine). Ja see põhjustab palju probleeme, sealhulgas tuttav katarakt.

Lisaks peavad Ameerika gastroenteroloogid fruktoosi süüdlaseks rohkem kui kolmandikus ärritatud soole sündroomi juhtudest.

Ärritatud soole sündroomi (IBS) all mõistetakse tavaliselt soolte düsfunktsioonide (kõhukinnisus, kõhulahtisus, kõhupuhitus, kõhuvalu) kliinilist sümptomite kompleksi ilma seedetraktis ilmsete orgaaniliste muutusteta. IBS on arenenud riikides üks levinumaid gastroenteroloogilisi patoloogiaid.

Fruktoos suhkru asemel: kasu ja kahju. Kas olete huvitatud tõest? Tule sisse!

Kõik suhkruasendajad ei peaks sisalduma dieedis ja kõige populaarsemad lahendused on sageli tervisele ohtlikud. Fruktoos suhkru asemel, kasu ja kahju, arstide ülevaated, kas kaaluda kaalulangust, diabeetikutele ja sportlastele. Anname teile kõige objektiivsema teabe kuulsa magusa pulbri kohta.

Me valmistame ainete ja toodete ülevaated ausalt ja täpselt. Me püüame lihtsate sõnadega selgitada. Igas materjalis on olemas isiklikud järeldused ja kogemused ning need allikad, mida me pidasime usaldusväärseks.

Minge kohe punkti 5 juurde. Ja lõigus 7 ootavad teid praktilised järeldused.

Kiire navigeerimine artiklis:

Pikaajaline elu magustajana

Fruktoosi kondiitritooted võitsid nõukogude ajal turgu. Ja komposti lisamiseks pulbrile on peaaegu esimene soovitus lastearstidele lastel joomist ja rinnaga toitmise täiendav toitmine.

Küsimused „mis on tervetele inimestele fruktoosile kahjulik?“, „Mis on parem kui suhkur?”, „Kas lapsed võivad suhkru asemel kasutada fruktoosi?” Ei ole sügavalt uuritud juba aastakümneid.

Mõned inimesed püüavad endiselt suhkruhaigust lasta. Teised - kaalust alla võtta. Tuleb tõdeda, et energiatarbed on süüa sportlike sõpradega ettevõttele. Ja pole ime, et populaarne kuulujutt ühendab tervisliku elustiili kindlalt selle monosahhariidiga.

Koostis ja omadused

Tööstuslikult ekstraheeritakse pulber tselluloosist, maisist, suhkruroogist, teraviljast ja sahharoosist (st tavalisest suhkrust).

Fruktoos (nagu tema õed, glükoos ja galaktoos) on lihtne suhkur või monosahhariid. Nad võivad omavahel kombineerida ja moodustada keerulisemaid aineid - polüsahhariide. Näiteks glükoosi ja galaktoosi kombinatsioon annab laktoosi. Mida lihtsam on süsivesikute struktuur, seda kiiremini see imendub.

Kuidas erineb fruktoos suhkrust?

Fruktoos vs suhkur - erinevus on väga lihtne:

Üks sahharoosi molekul on fruktoosimolekul + glükoosimolekul.

Kuid puhas toode näib olevat 1,5-2 korda magusam kui suhkur. Seetõttu tajutakse puuvilju sageli mettena. Kus on tavalised medaljonid!

Väliselt ei ole toode üllatav: see on valge pulber, mis lahustub hästi vees.

Glükeemiline indeks näitab, kuidas veresuhkru tase tõuseb 2 tunni jooksul pärast sööki. Mida kõrgem on GI, seda rohkem peab insuliin keha koormusega toime tulema. Mida madalam on GI, seda parem toode stabiliseerib kõige võimsamate hormoonide vahetust.

Kalorisisaldus on veidi madalam kui sahharoos:

100 grammi suhkrut - 399 kilokalorit
100 g fruktoosi - 380 kilokalorit (või ainult 5% vähem)

Kuid ainete glükeemilised indeksid on oluliselt erinevad:

Ainult 23 meie kangelanna vastu 60-le rafineeritud (100-st).

Sellepärast kiidavad mõnede arstide ülevaated inertsuse tõttu heaks meie kangelanna rafineeritud suhkru asemel.

Lõppude lõpuks on veres glükoosi taseme tõstmine palju aeglasem.
Lisaks on see magusam ja seda saab panna peaaegu kaks korda vähem.

Tundub, et see on täiuslik magusaine! Arvestades "superhero" ainevahetuse andmeid, ei ole asjad üldse roosilised.

Esimene lask: "Tere, karies!"

Monosahhariidid on suuõõnes elavate mikroobide jaoks ideaalne toitekeskkond. Üks maitsev tee asendajaga - ja hammaste bakteritel on tonni toorainet happeks töötlemiseks, mis hävitab emaili. Fruktoos tekitab palju suuremal määral kaariese arengut kui tavaline tabel.

Vastavalt WHO soovitustele ei tohiks monosahhariidide maiustused ja joogid ületada 10% päevas saadud kaloritest. Kirg fruktoosile on kõige kindlam viis hambaarstide regulaarseks rikastamiseks.

Maks ja keha kahjustused kokku

Koolist teame, et meie keha erinevad rakud saavad energiaallikana kasutada glükoosi.

Fruktoosiga on kõik erinev. Jaotage see ainult maksa all. Pika transformatsiooniahela tulemusena tekivad järgmised ühendused.

Triglütseriidid (lihtsalt rasvad). Kui toit on ülekoormatud, kogunevad nad maksa rakkudesse ja kahjustavad selle tööd. Kui nad on veres, asuvad nad arterite seintele ja moodustavad naastud, mis häirivad normaalset verevoolu.
Uriinhape. Kui see on palju, takistab see lämmastikoksiidi (NO) tootmist, mis on arterite töö jaoks oluline aine. Koos ateroskleroosiga suureneb hüpertensiooni ja vaskulaarsete õnnetuste oht. Rääkimata podagra arengust ja kividest kuseteedes.
Vabad radikaalid on toimeained, mis kahjustavad rakke, ensüüme ja isegi geene.

See ühendisõna kirjeldab seisundit, milles kehakuded ei suuda tarbida veres sisalduvat glükoosi isegi piisava insuliinitootmise korral.

80-ndate aastate lõpul läbi viidud katsetes suutis teadlased edukalt provotseerida insuliiniresistentsust rottidel, kelle dieedil oli palju ülevaadet heroiinist. (1)

1997. aasta uuring näitas, et insuliiniresistentsuse vähendamiseks tuleks toidule lisada kalaõli. (2)

Fruktoos diabeedi ja kaalulanguse korral

Kehakaalu ja diabeetikutele on veel üks oluline punkt. Glükoosi tarbimine vähendab hormooni ghreliini taset, mis põhjustab nälja tunnet. Nii toimib see. Keha sai glükoosi - vastuseks oli küllastustunne.

Kuid see ei ole fruktoosi puhul! See ei vähenda ghreliini taset ega põhjusta täiskõhutunnet. Kas see küpsis on selles magusaines? - Jääge näljane ja taha rohkem. Nälg ei liigu ja rasvavarud kasvavad. Kas pole see põrguline kombinatsioon?

Arstid juba teavad kurb statistikat, mis moodustavad magusa pulbri kohta negatiivse tagasiside. Mida rohkem fruktoosi inimene tarbib, seda suurem on tema arengu oht:

mittealkohoolne rasv maksa maksahaigus (steatohepatosis);
rasvumine, metaboolne sündroom ja diabeet;
kardiovaskulaarsed häired;
Erineva lokaliseerimise onkoloogia.

Kõigi tõenäosuste ja täpse mehhanismi väljaselgitamine, kuidas fruktoosi ülejääk dieedis tekitab neid häireid, on tulevaste uuringute küsimus.

Glükoos-fruktoosisiirup: kuidas ennast kiiremini tappa

Keha reaktsioon glükoosile on tavaliselt kahekordne. See muutub energiaks - tarbimiseks kohe või rasvaks - tulevaste energiakulutuste jaoks. Ja läbivaatuse kangelanna muutub ainult rasvaks.

Praegu räägivad nad USA rahva tervise eest kahest vaenlast. Esiteks, rasvumine hüperinsulinismi taustal. Teiseks, mittealkohoolne rasv maksa maksahaigus. Kolmandik ameeriklastest kannatab selle patoloogia all, mille lõpp-punkt on maksatsirroos.

See eelarvetoetus on valmistatud maisitärklist. Pepsi ja Coca-Cola on alates 1984. aastast täielikult loobunud siirupile. Ikka: see on odavam ja magusam! Tehnoloogid on seotud tootmise kasumlikkusega, mitte suhkru asemel fruktoosi kasuga ja kahjuga.

Alates 1980ndatest aastatest on rasvumisepideemia levinud riikides. Tänu tugevale ajakirjale Nutrition ilmnes 2014. aastal uudishimulik fakt. Üle 60% kõigist Pepsi, Coca-Cola ja Sprite suhkrutest on fruktoos. Pool liitris Coca-Cola American -i mahavoolus - nii palju kui 40 grammi seda pulbrit! (3, 4)

Kuidas vältida fruktoosi kahjustamist

Niisiis, me oleme tuvastanud meie kangelanna miinused kõigile: terved inimesed, diabeetikud, sportlased, õnnelikud maavärinad koos konserveeritud seedetraktiga, sihvad naised ja pyshechek.

Tervisliku toitumise põhimõtted, kus on magus

Teeme järeldusi meie heroiini kohta magusainena ja üldiselt.

Seda on mõistlik teha.

Ärge ostke puhta pulbri või küpsiseid kommidega. Kui küsitakse fruktoosi asemel suhkrut, on vastus lihtne: ei ole hea, ainult kahju.
Unustage sooda, eriti glükoos-fruktoosisiirupi kohta. Terved alternatiivid: puhas vesi, roheline tee, nõrgad taimeteed ja vesi marjadega ja tsitrusviljadega ilma lisanditeta.
Lülita töötlemata värske ja värske puuvilja juurde. Inimene võib fruktoosi ohutult töödelda kuni 25 grammi päevas, vaid ainult kiudainetest ja väärtuslikest toitainetest. Monosahhariid on puuviljades ja köögiviljades külluses ensüümide ja dieetkiudude hulgaga.

Looduslike lahutamatute kingituste hulgas eelistatakse kõige vähem fruktoosi.
Kasulik on suhelda suhkruasendajatega põhimõtteliselt. Alas, aspartaam, sahhariin ja muu - pidev tervisekahjustus. Meie arvates tuleks need menüüst igaveseks kustutada.

Fruktoos puuviljades: laud ja kuidas valida

Õige valiku tegemiseks aitab tabel suhkrusisalduse kohta puuviljas - grammides 100 grammi toote kohta.