Suhkruviljad

• Ennetamine

Suhkrustatud puuviljad

Instant glasuuritud sidruni koorimine

Lemon koor vala vett, keeda kuni pehme. Kaaluge ja lisage võrdselt kaalu koguses suhkrut ja vett. Koorige koorikud uuesti, kuni siirup pakseneb (see peaks olema paksem kui moosisiirup). Ärge lisage viinhapet! Pange koorikud siirupiga klaaspurki (kui need on kuivanud, kuivavad nad ja muutuvad väga raskeks). Mõne aja pärast kristalliseerub siirup ja sidrunikoored on kasutusvalmis. Samamoodi saab süüa ja glasuuritud apelsinikoort.

Suhkrustatud virsikud

Koorige hästi küpseid virsikuid ja lõigake soonega. Eraldage seemned ja langetage puuviljad keedetud siirupiks, mis on valmistatud 1 kg suhkrust ja 1 liitrist veest 2 kg virsikute kohta. Keeda 5-10 minutit, eemaldage tulekahju viljad. Järgmisel päeval eraldage siirup puuviljast, keetke ja valage need. Kolmandal päeval tooge puuviljad uuesti keema ja ärge laske see kuumalt siirupilt ära, visake see taldrikusse. Seejärel kuivatage need ja laotage need paberiga kaetud lauale või laudadele, rullige suhkru liiva ja kuivatage kergelt kuumutatud ahjus (40–50 ° C).

Pange kuivatatud puuviljad kastidesse või purkidesse, sillutades iga rea ​​paberiga. Serveeri magustoiduna või suupistena.

Eraldatud siirup on väga meeldiv, seda saab kasutada magusate toitude valmistamiseks, teejoomiseks või joogi valmistamiseks, lahjendatuna tavalise või sooda veega.

Hästi laagerdunud puuviljad puhastatakse pehme raiega, lõigatakse, puhastatakse seemnetest ja nahast. Laineline nuga kaunite viilude valmistamiseks. 2 kg kudooniga valmistada 1 kg suhkrut ja 1 liitrist vett. Küüslauguküpsised siirupis, nii et ainult veidi lonkad, eemaldage soojusest ja lahkuge siirupini kuni järgmise päevani. Siis ärge laske need välja, heites ummikusse. Lisage veel 500 g suhkrut kuivatatud siirupile ja jätkake toiduvalmistamist, kuni siirup pakseneb ja kristallid moodustuvad selle pinnal. Eraldatud paksemasse siirupisse paigutatud siirupikümmendega, mida hoitakse temperatuuril 45 ° C ja mida saab määrata väikese sõrme langetamisega - see ei talu soojust.

Hoidke küpsetatud küüslaugu 7–8 tundi ettevalmistatud siirupis. Seejärel ärge viige uuesti siirup välja, kuivatage viilud veidi ja rullige või valage suhkur. Likvideerige liigne suhkur ja kuivatage tükid ning pange karpi, asetades paberilehele iga suhkrustatud puuvilja rea ​​või hästi suletud purkidesse.

Hoida jahedas ja kuivas kohas.

Lõika apelsinide koor ribadeks laiusega 3—

4 mm, pikkus 12–13 mm, täitke kaks korda rohkem suhkrut ja pange tihedalt mahutitesse mahuga kuni 0,5 liitrit. Mõne päeva pärast moodustatakse purki siirup, mis tuleb segada lahustumatu suhkruga. Pangas olevad koorikud settivad, nii et seda tuleb täiendada värskete koorikutega ja kaetud paksu suhkrukihiga. Sulgege purk tihedalt ja jahutage. Koorikuid hoitakse kuus kuud.

Kasutage apelsinikoort suhkruga toiduainete maitsmiseks, likööride ja kokteilide valmistamiseks.

Pange apelsinikoore (või greibi) väikesteks tükkideks külmas vees, nii et see katab ainult need ja küpseta 20 minutit. Tühjenda ja korrake protsessi 5 korda. Lisage viimast korda näputäis soola.

Valmistage siirup. 2 tassi suhkrut vala 1 tass vett ja küpseta paksuni. Lisage 1 supilusikatäis võid, pange koor siirupisse ja küpseta, kuni koor imeb siirupit. Pane suhkruga piserdatud rasvasisaldusega paber, segada, nii et kõik koorikud on kaetud suhkruga ja kuivatatakse mitu tundi.

Loputage vibraatori klastreid veega, laske sel äravoolu ja seejärel marjad kuivada. Kuumutage mett kuni vedeldamiseni, sukeldage viburnumi oksi ja kuivatage need.

Selles vormis säilitatakse viburnum umbes kuus kuud.

Mandariini viilud siirupis

Koorige mandariinid, lõigatakse viiludeks, eemaldage täielikult valged kiud ja kastke viilud paksasse siirupisse, mis on valmistatud 1 tassist suhkrust ja väikesest kogusest veest.

Eemaldage viilud, rullige suhkur ükshaaval ja asetage plaadile nii, et need kuivaksid. Kasutage kookide, küpsetiste kaunistamiseks.

Suhkruviljad

2 kg küpset, kuid kõva vilja, 1 kg suhkrut, 0,5 liitrit vett, suhkrut konditustamiseks.

Koorige küps, kõvad puuviljad, eemaldage südamik, luud, lõigatakse väikesteks tükkideks. Suhkrust ja veest keetke siirup, valage need peeneks hakitud puuviljadeks ja jäetakse 24 tunniks. Tühjendage siirup, viige see keema ja valage see uuesti; seista 24 tundi. See protseduur viiakse läbi 10 päeva. Seejärel rullige puuviljad suhkrus ja laske lõikelaudil kuivada.

Suhkrustatud puuvilju tuleks hoida kartongis kuivas kohas. Kasutage jahu toodete kaunistamiseks, tee, kohvi, jookide valmistamiseks.

Kirsid magusate toitude jaoks

Kirsid paigutati reas klaaspurki, puistades iga rida suhkruga. Vala pealt rohkem suhkrut, katke purk tsellofaaniga, siduge paksuga ja hoidke päikese käes nädalas. Seejärel hoidke jahedas ja ventileeritavas kohas.

Kasutage pirukad, pirukad, pannkoogid.

Suhkrulehed ja kroonlehed

Violetid, roosi kroonlehed või terved roosid, piparmündilehed ja muude erinevate maitsetaimede lehed võivad olla suhkrustatud ja neid saab kasutada kookide, küpsiste, kookide, jäätisega kaunistamiseks või lihtsalt tee valmistamiseks. Kroonlehed ja lehed kogutakse kõige paremini pärast vihma, kui neil oli vaevu aega kuivada.

Valige kõik lehed hoolikalt, tagades, et neil ei ole mustust ja putukaid, vajadusel pesta. Tühjendage iga liigi kroonlehed ja lehed puuvillasest rätikust eraldi.

Selleks, et valmistada ühe käputäis lehtede liblikaid, peksid 1 või 2 muna valget, lisage vett, segage. Kui lillipopid on valmistatud violetidest kroonlehtedest, lisage segule 1–2 tilka mandli sisust, kui soovite lisada mentooli essentsi piparmündilehedest, kui soovite lisada mentooli essentsi roosi kroonlehtedest, verbena lehtedest või aromaatne geraniumist, võtke sidruni. Saate harjata segu lehtedel või pintsettidega lihtsalt kastke need munavalgedega segusse. Suurel tasasel tassil vala 0,5 tassi suhkrut (vajadusel rohkem) ning kastke või levitage segu seguga kohe suhkruga. Pange kommid rätikule või tassi eraldi ja kuivatage päikese käes; Saate panna lehele ja kuivatada ahjus 200 ° C juures 30 minutit.

Hoidke kommid klaasikannus või purki.

Cranberry Sugar Raw

Peske marjad, kuivatage, pange need emailiga kaussi, katke need suhkruga (1: 1.5), pange need hoolikalt, pakkige need purkidesse (0,5–1 l), katke need paberiga ja jahutage. Säilitatakse 2-3 kuud.

Cornel suhkruga

Puuvilja küpsete puuviljade puhastamiseks varrastest peske neid, klappige need väljavooluks ja valage kuivaks õhukese kihina. Paigutage 3-liitristes purkides suhkrut, ühe kilogrammi puu kohta sama koguse suhkrut. Pangad tihendavad ja hoiavad pimedas külmas kohas.

Kasutatakse segatud hautatud puuviljade valmistamiseks värskete või kuivatatud puuviljadega.

Kirsid oma mahlas

Nende konservide valmistamiseks kasutatakse kirsse hästi küpsenud. Pese puuvilju rohke veega, äravoolu, puhastage varredest ja seemnetest ning puista suhkruga (1 kg suhkrut 6-7 kg puuviljade puhul). Hoidke 7-8 tundi, seejärel pange tulekahju ja keema. Keetmise ajal (5 minutit) valmistavad kirsid mahla, mille abil peate neid keema ja valama paberitesse pakitud purkidesse. Pangad täidavad ülespoole, kohe korgid tihedalt ja pööravad õhu jahutamiseks katted alla.

Sel viisil säilinud kirsid on mõeldud täidiseks - pirukad, muffinid ja muud magusad toidud või serveeritakse leiva ja võiga hommikusöögiks.

Vürtsikas Paradiisi õunad

Vali sama suurusega paradiisiõunad. Pesta neid, tükeldada, jätta pistikud. Küpseta õunad vees, veenduge, et need ei oleks pehmendatud. Vala kastrulis 1,5 liitrit head õunamahla, pange 8 klaasi kergelt põletatud suhkrut, 2 kaneeli ja 2 teelusikatäis nelk. Keeda, segades, kuni suhkur on lahustunud ja segu muutub siirupiks. Keerake õunad steriliseeritud purki, valage siirup ja sulgege tihedalt.

"Joogid" jaotises loetletud retseptid on mõeldud peamiselt 4 portsjoniks.

Suhkrusisaldus puuviljades, selle eelised ja kahjustused

Paljud puuviljad sisaldavad lisaks toitainetele ka erinevaid suhkruid. Seal on kõrge ja madala magusainesisaldusega puuvilju. Nende puuviljade kasutamine võib inimkehale erinevalt mõjutada, seega peaksite teadma erinevate puuviljade suhkrusisalduse eeliseid ja kahju.

Millised puuviljad on kõige vähem suhkrut?

Suhkur on kiire süsivesik. Selle glükeemiline indeks on 70 U. Sellised süsivesikud imenduvad kiiresti veresse, suurendades glükoosi sisaldust ja on organismi kui terviku jaoks ebaefektiivsed. Suur hulk süsivesikuid, kellel on liigne tarbimine, võib teha rohkem kahju kui kasu. Seepärast tuleks nende kasutamine lähtuda energiatarbimisest, lähtudes iga juhtumi vajadustest.

Puuviljas olev suhkur on fruktoosi kujul. Samuti võib see kahjustada südamelihase ja veresoonte toimimist, suurendada kehakaalu ja halvendada diabeeti. Igaüks, kes on sellistele haigustele vastuvõtlik, peaks reguleerima magusate puuviljade tarbimist.

Seal on kuulus Sheldoni nimekiri, kus puuviljad jagunevad madala ja kõrge suhkruindeksiga puuviljadeks. Minimaalne suhkrusisaldus happelistes puuviljades. Need võivad olla:

• tsitrusviljad: lubi, sidrun, apelsin ja greip;
• ananassid;
• virsikud ja aprikoosid;
• hapu õunad;
• kirsi ploom;
• jõhvikad.

Poolmagusad puuviljad sisaldavad:

"Sweet" grupp sisaldab:

• viigimarjad;
• banaanid;
• viinamarjad;
• kuupäevad;
• hurma;
• litsi;
• kirglik puuviljad;
• magus kirss
• kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid ja rosinad.

Toitumisspetsialistid usuvad, et päev on piisav, et süüa suhkru kadu kompenseerimiseks 2–3 magustamata puuvilju. Magusaid puuvilju ei tohi tarbida iga päev, vaid umbes kaks korda nädalas. Puuviljad on rohkesti kiudaineid, seega peaksite neid eelistama, mitte mahlade ja muude mahla sisaldavate toodete asemel.

Selleks, et teada saada konkreetse suhkru kogus 100 g ühe või teise puuvilja kohta, pöördume loenditabeli poole:

• Lits - 9,0 g;
• passion puuviljad - 11,2 g;
• Mandariin - 10,57 g;
• Kumquat - 9,37 g;
• viinamarjad - 16,6 g;
• granaatõuna - 16,56 g;
• viigimarjad - 16 g;
• hurma - 16,52 g;
• mango - 14,7 g;
• magus kirss - 15 gr;
• banaan - 12,24 g;
• Kirss - 11,3 g;
• õun - 10,59 g;
• ploom - 10 grammi;
• pirn - 9,6 g;
• aprikoos - 9,23 g;
• virsik - 8,38 g;
• Kiwi - 8,98 g;
• Kudoonia - 8,7 g;
• Nektariin - 7,90 g;
• Klementiin - 9 g;
• greip - 5,88 g;
• kirsi ploom - 4,3 gr;
• Lubi - 1,70 g;
• sidrun - 2,4 g;
• avokaado - 0,68 gr.

Puu on samuti jagatud nelja rühma. Eraldage puuviljad:

• madal glükeemiline indeks - kuni 4 g / 100 g;
• väike - kuni 8 gr / 100 gr;
• keskmine - kuni 12 g / 100 g;
• kõrge - 12 grammi ja rohkem.

Kõige maitsvam on avokaado, mida sageli segatakse köögiviljaga. Ja kõige suhkrut - viinamarju. Lisaks suhkrule on neil viljadel mitmeid inimkehale vajalikke kasulikke aineid. Nende nõuetekohase kasutamisega saate kasu. Nii parandab mõõduka avokaado ja lubja kasutamine aju veresoonte toimimist ja aitab taastada immuunsüsteemi.

Samuti ärge unustage kalorisisaldust, mis ei ole otseselt suhkrusisaldusega seotud. Näiteks sisaldavad avokaadod vähe suhkrut, kuid palju rasvhappeid, mille tõttu on see kõrge kalorsusega. Seetõttu on piisav, kui sööte poole sellest tootest igal teisel päeval. Inimestel, kellel on toitumine, soovitatakse tarbida madala kalorisisaldusega madala ja keskmise suhkrusisaldusega puuvilju. Tänu vajalikele kiududele, elementidele, mineraalidele ja vitamiinidele parandavad nad ainevahetust, mille tõttu põletatakse rasv paremini ja lagunemissaadused eemaldatakse.

Ainevahetuse kiirendamine suurendab elujõudu, tugevdab organismi immuunsüsteemi, soodustab puhastamist ja noorendamist. Suhkur võib ka tühistada jõupingutused kehakaalu vähendamiseks ja tervise parandamiseks. Selle üleliigne osa soodustab soole soovimatut käärimist, patogeenset mikrofloora ja vähendab ka toitainete imendumist.

Kus on tema partii?

Suur hulk puuviljasuhkrut sisaldab: granaatõuna, viinamarju, viigimarju, mangot, litsi, banaane, õunu ja ananassi.

Viinamarjad sisaldavad rekordilist magusust. Ükskõik millise selle sordi harjaga saab täita toote iganädalase vajaduse. Eksperdid annavad magustoitude ja magusate toitude asemel nõu viinamarjade söömisele. Seda puuvilja nimetatakse ka veini marjaks tänu oma lühikesele säilimisajale. Seega, kui sul ei ole aega värskeks süüa, on soovitatav toode töödelda veiniks ja äädikas. Viinamarjad sisaldavad phytonutriente, mis kaitsevad vähkkasvajaid rakke ja kudesid.

Teine "veini marja" on joon. See on mitut tüüpi: valge ja must. Valge on vähem magus, seda ei saa ladustada ja kuivatatud puuviljade tootmiseks kasutatakse musta. Kuivatatud toode on toitevam ja sisaldab rohkem suhkrut kui selle toores kollas. Viigimarju hinnatakse selle kvaliteedi eest, et puhastada verd ja eemaldada inimkehast radionukliide, raskemetalle ja vabu radikaale.

Küps mango sisaldab rohkem suhkrut kui toorpuuviljad. Seal on nii palju glükoosi, et üks puu suudab organismi igapäevase vajaduse täielikult täita. A-vitamiinil koos vaiguliste ainetega ja polüfenoolidega on vereringesüsteemile positiivne mõju, taastatakse nägemine.

Suhkruviljad

Suhkruviljad

2 kg küpset, kuid kõva vilja, 1 kg suhkrut, 0,5 liitrit vett, suhkrut konditustamiseks.

Koorige küps, kõvad puuviljad, eemaldage südamik, luud, lõigatakse väikesteks tükkideks. Suhkrust ja veest keetke siirup, valage need peeneks hakitud puuviljadeks ja jäetakse 24 tunniks. Tühjendage siirup, viige see keema ja valage see uuesti; seista 24 tundi. See protseduur viiakse läbi 10 päeva. Seejärel rullige puuviljad suhkrus ja laske lõikelaudil kuivada.

Suhkrustatud puuvilju tuleks hoida kartongis kuivas kohas. Kasutage jahu toodete kaunistamiseks, tee, kohvi, jookide valmistamiseks.

Sarnased peatükid teistest raamatutest

292. LEMON SUGARIS

292. LEMON SUGARIS Sidrunid 1 kg Suhkru liiv 7? Hea, terved sidrunid pestakse hoolikalt soojas vees, lõigatakse õhukesteks ringideks puhta puitplaadiga (mida nad tavaliselt teed lõikavad) ja eemaldavad nendest seemned. Sidrunite lõikamine on soovitatav roostevaba nuga.

Puuviljad ja marjad suhkrus

Puuviljad ja marjad suhkruga Lingonberry suhkruga suhkruga, 1 kg, granuleeritud suhkur 1 kg Valitud ja pestud viinamarjade marjad pleegitakse 10 minutiks, visatakse tarderisse, hõõrutakse läbi sõela, segatakse suhkruga, kuumutatakse 90–95 ° C-ni. pankades, mis on steriliseeritud

Suhkru ploomid

Suhkru ploomid Valige küpsed, terved puuviljad. Neid pestakse külma veega, lastakse voolata alla, lõigatakse ploomid pooleks, eemaldatakse luud, pannakse need tihedalt purkidesse “õlgadele”, vaheldades puuviljakihi ja suhkrukihi. Pooleliitrises purki 150-200 grammi suhkrut

Sugar Plum

Suhkru suhkur Suhkur: pooleliitrises purki - 150–200 g, liitrine purk - 300 g Ainult küpsed, tervislikud puuviljad tiheda liha ja defektidega. Peske ploomid, tükeldatakse pooleks ja eemaldage luud. Steriliseeritud purkide ploomi tuleb lõigata ühtlastel ridadel, t

Suhkru suhkur

Suhkur suhkruga Koguge marjad otse okstega, peske õrnalt, laske veega voolata, samal ajal keetke siirupit: 1 spl. suhkur pannakse 1 spl. veega, hoida madalal kuumusel, kuni see keeb, seejärel kastke iga oksa eraldi siirupisse ja seejärel rullige

Hawthorn suhkrus

Hawthorn suhkrus Eemaldage puuviljadest luud, blusteerige marju 2–3 minutit keevas vees, seejärel hõõruge see läbi puitmassi sõela ja lisage suhkrut kiirusega 400 g 1 kg puuvilja kohta. natuke

Puuviljad ja pähklid suhkrus

Puuviljad ja pähklid suhkrus Õunad, kooritud kooritud õunad, mida puhastatakse koorest ja südamikust, lõigatakse viiludeks ja keedetakse siirupis. Võtke üks viilu teise järel välja, lastes siirupi voolata ja pannakse ühte rida suhkrutolmuga lehele. Laske ahjus kuivada madalal kuumusel. Siis

Sidrunsuhkur

Sidrunid suhkrus Sidrunid lõigatakse viiludeks, kooruvad tuumadest, pannakse purki, valatakse suhkur, suletakse kaas. Hoidke jahedad sidrunid, 1,5 tassi

Sugar apelsinid

Apelsinid suhkrus Küpseta nagu "Sidrunid suhkrus".

Tangeriinid suhkrus

Tangeriinid suhkrus Küpseta nagu sidrunid suhkrus.

Suhkrustatud puuviljad

Suhkrustatud puuviljad suhkrus Glasuuritud sidruni koor Kalla sidruni sidrunikoort veega, keeda kuni pehme. Kaaluge ja lisage võrdselt kaalu koguses suhkrut ja vett. Koorige koorikud uuesti, kuni siirup pakseneb (see peaks olema paksem kui. T

Suhkur aprikoosid

Aprikoosid suhkrus Pesta aprikoosid, eemalda seemned ja keeda siirupis madalal kuumusel 30 minutit. Jäta päevaks, keeta järgmisel päeval madalal kuumusel, kuni aprikoosid on läbipaistvad. Pärast seda eemaldage siirupist viljad, hajutage see tasasele plaadile või taldrikule

Actinidia suhkrus

Actinidia suhkrus Küpsed, terved marjad pestakse jooksvas vees, kuivatatakse ja pannakse klaaspurkidesse, puistatakse suhkru kihid. Hoida külmkapis 1 kg aktinidiat - 2 kg

Kirss suhkrus

Kirss suhkrus Cherry pestakse, eemaldage luud ja keedetakse siirupis madalal kuumusel 30 minutit. Jäta päev. Järgmisel päeval küpseta madalal kuumusel veel 25-30 minutit. Pärast seda eemaldage siirupist marjad, laotage lamedale plaadile või taldrikule ja laske jahtuda

Suhkur suhkrus

Suhkur suhkrus Värskelt korjatud marjad pannakse purkidesse, valage suhkur. Segage õrnalt. Top koos granuleeritud suhkruga ja sulgege pergamiiniga.

Puuviljad ja marjad suhkrus

Salvestamine

Suvel riigis, kus kogutakse puuviljade ja marjade saak, on aeg talve eest koristada. Suhkrusiirupis olevad puuviljad ja marjad on maitsvaid koduseid valmistisi. Kõikide retseptide toiduvalmistamine on kindlasti steriliseerimise või pastöriseerimisega (ärge unustage katta kaanega purgid protsessi ajal!), Vastasel juhul ei saa te lihtsalt selliseid maitsvaid suvel kingitusi salvestada.

Retseptid puuviljade ja marjade jaoks suhkrusiirupis steriliseerimisega

Aprikoosid, № 1

• Abrikosov - 1000 gr,
• suhkru liiv - 300 gr.

Koristamiseks kasutame küpseid aprikoose, millest lõigatakse pooleks lõigatud luud. Tugevalt asetades aprikooside pooled paaki, puistatakse kihiga suhkruga, pannakse purgid ööseks jahedasse kohta. Hommikul täiendame õlgadele purgid puuvilja ja suhkruga ning steriliseeritakse keevas vees: 0,5 / 1 liitrine mahuti - iga 10/15 minutit. Keerake pangad koheselt otsakutega, keerake need tagurpidi. Tekkida tekiga, jäta need täielikult jahtuma.

Aprikoosid, № 2

• Pool aprikoosid (seemneteta) - 1000 gr,
• suhkru liiv - 200 gr.

Keeda ja keeta jahtuda. Pärast tahkete küpsete aprikooside pesemist ja lõigates need pooleks, eemaldage luud. Me panime viljad ühe liitrisesse mahutisse, lõigates maha, valatakse suhkrut üles ja valatakse üle vee. Steriliseerimine - 8 minutit. Me sulgeme ja jahutame külma veega, valame seda regulaarselt.

Aprikoosid, № 3

• Abrikosov - 1000 gr,
• suhkrusisaldus - 400 gr.

Lõika aprikoosid pooleks, seemneteta. Pange aprikoosid kaussi, puista suhkruga. Jäta päev. Me liigutame puuvilja koos saadud mahlaga mahutitesse ja steriliseeritakse 10 minutit. Valtsitud, jahutatud jooksvas vees, seda regulaarselt valades.

Pirnid ja õunad

• Pirnid ja õunad - täidisega
• suhkru liiv - 200 grammi konteineri kohta pool liitris.

Kui puu on hapu, siis võtame 300 grammi suhkrut. Ühe liitri mahuti kogust suurendatakse vastavalt kaks korda.

Pähklite ja õunte magusate ja hapukate sortide vilju pestakse, kooritakse. Kui puu on õrn, ei saa te nahka koorida. Lõigake need viiludeks nii paksudeks kui sõrmed, lõigake südamik välja ja asetage purkidesse. Katke kaetud kaanega, steriliseerige 20-25 minutit.

Pirnid

• Pirnid, kõvad, tihedad - täidisega,
• suhkur - paar supilusikatäit
• 4 grammi sidrunhapet.

Kogus, mis on antud liitri mahuti kohta. Vähendage ja suurendage suhkru ja happe kogust vastavalt 0,5 ja 2-liitriste mahutitega.

Koorida pirnid nahalt ja lõigata viilud, asetada need riidepuudele. Me teatame suhkrut ja sidrunhapet. Konteinerid steriliseeritakse: 0,5 liitrit / 1 liiter / 2 liitrit - vastavalt 15 / 20-25 / 35-40 minutit.

Maasikad

• Maasikad - 1000 gr.
• suhkru liiv - 250 gr.

Pangad täidavad ettevalmistatud maasikad servade kohal, piserdades seda suhkruga. Kui marja settib, servades servadega, pastöriseerime purgid 80 kraadi juures: 1/3 liitrit - 12-15 ja 20-30 minutit.

Neile, kes ei soovi vitamiine steriliseerida keevas vees on võimalik 8 ja 12-15 minutit. Ja siin on maasikas oma mahlas.

Malina, № 1

• Vaarika (aed, mets) - 1000 gr,
• suhkur - 200 gr (aias),
• suhkur - 300-400 grammi (metsas).

Valmistatud vaarik pannakse mahutisse, kihid valatakse suhkruga. Korrapäraselt pannakse pank, tihendades marja. Pastöriseerimine toodeti 90 kraadi juures: 0,5 / 1/3 liitrised purgid, vastavalt 20/25/30 minutit.

Malina, № 2

• Vaarikad ja suhkur 1 kg.

Kandes see kihtidesse ja valades vaarikad suhkruga purkidesse, ootame umbes 20 minutit, kui marjad on paigutatud, lisame need marjadega ülesse. Steriliseerida: 0,5 / 1 liiter - 7-9 / 10-12 minutit. Rullige üles.

Astelpaju

• Astelpaju - 1000 gr,
• suhkur - 450-500 gr.

Pudelid, mis on täidetud astelpaju, perelaivaja suhkruga. Külmas kohas 7-8 tunni jooksul leotades lisame konteinereid suhkruga marjadega ja pastöriseeritakse 85 kraadi juures: 0,5 / 1-liitrised purgid - iga 15/20 minutit. Rullige üles.

Plum, № 1

• Ploomid - 1000 gr,
• suhkur - 300-400 gr.

Küpsed ploomid jagunevad pooleks, eemaldavad luud. Pange puuviljad purkidesse, piserdades suhkru kihti. Me paneme purgid ööseks külma. Hommikul lisage veel ploome ja suhkrut. Me steriliseerime pangad: 0,5 / 1 liiter - iga 10/15 minutit.

Ploom, number 2

• Küps ploom - täidisel
• suhkur - 150-200 grammi 0,5 liitri purgi kohta,
• suhkur - 250-350 grammi purgi kohta 1 liitris.

Valitakse suhkru kaal, keskendudes puuvilja happele.

Tühjendage minu voolav vesi, pange tühjaks. Lõigatud puuviljad lõigatakse pooleks ja luude eemaldamise järel pannakse viljad õlgadele tihedalt kokku purustatud, vahelduvate ploomikihiga suhkru kihtidega. Katke kaanega, steriliseerige vastavalt 15 ja 25 minutit. (Ploomide armastajatele soovitan ma nendest maitsva moosi teha)

Sweet Cherry

• Sweet Cherries - 1000 gr,
• suhkur - 2 spl. lusikad
• sidrunhape - 6 gr.

Eemaldage varred kirssidest, peske neid põhjalikult ja kuivatage. Me paneme marjad mahutitesse, perelaivaja suhkrusse ja sidrunhappesse. Mõne tunni jooksul avage külm. Seejärel täiendame mahutid marjadega ja suhkruga. Me steriliseerime keevas vees: 0,5 / 1/3 liitrine purk - 15-20 / 20-25 / 45 minutit. Rullige üles.

Kärbitud kirss

• Sweet Cherries - 1000 gr,
• suhkur - 300-400 gr,
• sidrunhape - 6 gr.

Keeda ja jahutage vett. Hästi küpsenud mu magus kirss, eemaldage luud. Me paigutame purgidesse vaheldumisi marjade ja suhkru kihi, kondenseerime seda regulaarselt, veidi raputades. Hape lahustatakse väikeses koguses ettevalmistatud vees ja lisatakse purkidesse. Eelmise retsepti poolt toodetud steriliseerimine. Rullige üles.

Must sõstar

• Must sõstar - 1000 gr,
• suhkur - 700-1000 gr.

Peske sõstar marjad (siin on retsept selle valamiseks) ja segage suhkruga purkidesse. Avage need külmades tundides 10-ndatel, seejärel lisage uuesti puuviljad ja suhkur. Pastöriseerige 80 kraadi juures: 1/2 liitrit - 30/40 minutit. Rullige üles. Veel rohkem aromaatne on mustsõstra - yoshta otsese sugulase saagikoristus (siin näete, milline põõsas).

Mustikad

• Mustikad - 1000 gr,
• suhkur - 300-400 gr.

Pärast korjatud ja pestud mustikad kuivatatakse kergelt ja segatakse suhkruga purkidesse. Me kondenseerime marjad kergelt puudutades purgid. Pastöriseerimine 90 kraadi juures: 0,5 / 1/3 liitrit - 15/20 / 25-30 minutit. Rullige üles.

Kuidas suhkrut vilja

Kuidas teha suhkrustatud puuvilju?

Puuviljad või marjad, peske hästi, asetage kannu, nii et vesi on klaas ja seejärel kuivatage rätikuga. Eraldage munakollane valgust. Eemaldage munakollased küljele, me ei vaja neid, ja piitsake valget vahuga vahtu või kahvliga. Kui puuviljadel või marjadel on saba - hästi, kui ei, siis tükeldage need hambapulgaga, püüdes võimalikult vähe kahjustada. Seega on mugavam hoida ja pöörata ja seejärel kuivada ning puuviljad on tulemuseks täpsemad.

Puuvilja pinnale harjata õhuke valkkiht, oodake paar sekundit, et lubada liigne valk virnastada ja puista väikese sõela või lusikaga suhkrut. Võite kasutada suhkrupulbrit, see annab tihedama valge kihi, kuid see ei paista. Või suhkru ja pulbrilise suhkru segamine. Suhkur, et võtta valget, ilma kollaka toonita. Ei ole vaja, et see oleks liiga väike, samuti tunduvad suured suhkrukristallid huvitavad.

Kui puuviljad suhkruga puistatakse, jäetakse nad pooleks tunniks soojas kohas kuivama. Ja saate kaunistada magustoidud või serveerida lauda.

Candied Fruit

Suhkrustatud puuviljad võivad isegi kõige lihtsamaid toite kulinaarseks kunstiks.

Küpsetusaeg 30 minutit.

Suhkrustatud puuvilja retsept:

1. Peske puu, kuivatage. Me eemaldame viinamarjad okstest. Tangeriinid ja sidrunid lõigatakse õhukesteks viiludeks koos koorega. Apple lõigatakse neljaks osaks, eemaldage südamik, tselluloos koos nahaga lõigatakse viiludeks.

2. Asetame õunaviilud sõelale, hoidke seda keedetud veega 1 minuti jooksul.

3. Valage kastrulisse 50 ml vett, keedetakse, lisage 150 gr. pruun suhkur * ja küpseta keskmise kuumusega, segades, kuni see on täielikult lahustunud. Me eemaldame tulekindluse.

4. Želatiin vala ½ tassi vett. Pärast pundumist pange see tulele ja kuumuta see (ärge viige seda!) Kuni želatiin on täielikult lahustunud. Eemaldage soojusest.

5. Želatiin valatakse kaussi. Vala pruun suhkur teise kaussi. Iga õunaliha kastetakse kõigepealt želatiiniks ja seejärel suhkruks. Me levisime salvrätikud. Samamoodi töötlevad tsitrusviljade viinamarjad ja viinamarjad.

6. Me panime lahe lehed jäätumisse, pannakse pärgamentile ja puistame seda pruuni suhkruga. Suhkrustatud puuvilju serveeritakse eraldi magustoiduna või kaunistatakse kooki, koogikooki või koogiga.

* Pruuni asemel võite kasutada tavalist valget suhkrut.

10 portsjoni koostisained:

• pruun suhkur 150g.
• vesi - 150 ml.
• želatiin - 10 gr.
• valged ja mustad viinamarjad - 500 gr.
• Õun - 1 tk.
• sidrun - 1 - 2 tk.
• Mandariin - 1 - 2 tk.
• pruun suhkur pulbriks - 2–3 spl. lusikad
• värske lahe lehed

Muide: selliseid suhkrustatud puuvilju soovitatakse kasutada kodujuustu ja küpsise - kodujuustukoogi kaunistamiseks.

Nautige oma sööki!

Peaaegu tervis

Suhkrustatud puuviljad suhkrus

Suhkrustatud puuvilju saab küpsetada kodus.

Kuidas ja mida teha suhkrustatud puuvilju ja miks suhkrustatud puuviljad on tervisele head.

Kolligeeritud puuviljad ja köögiviljad - suhkrustatud puuviljad - olid parimad delikatessid, mängides kaasaegsete maiustuste ja šokolaadi rolli. Kuid ärge unustage seda inimkonna leiutist meie päevadel. Kollitseeritud puuviljad on valmistatud looduslikest puuviljadest ja köögiviljadest ilma keemiliste säilitusainete ja maitseta, nii et omatehtud suhkrustatud puuviljad toovad rohkem kasu kui muud maiustused. Need sobivad kergetele suupistetele või tee kokkusaamistele ning täidisena käsnakooki, leivakooki või pärmi tainas ning eraldi kaunistuselemendina koogite, küpsetiste, küpsiste, koogikookide piserdamiseks.

Ainuke miinus suhkrustatud puuviljadest on nende kõrge kalorsusega sisaldus, mistõttu ei ole väärt suurtes kogustes kommide söömise vastu suurt huvi, see ei ole tervisele kasulik. Kahjulik suhkrustatud ja rasvumine, diabeet, allergilised reaktsioonid konkreetsele tootele.

Suhkrustatud puuvilju võib valmistada paljudest puuviljadest: maasikad ja maasikad, viigimarjad, tsitrusviljad - apelsinid ja mandariinid, rohelised kreeka pähklid, arbuus ja melonikoored, kõrvits, ingver. Keedetud puuvilju või nende osi keedetakse aeglaselt siirupis, kuni saadakse selge, klaaskeha ja kõrge suhkrusisaldus, mis seejärel visatakse tagasi sõelale, eraldatakse siirupist, lastakse nõrguda ja seejärel kuivatatakse.

Kuidas teha magusaid puuvilju kodus

Siin on mõned retseptid suhkrustatud puuviljade valmistamiseks kodus:

Candied Cherry

Loputa kirss (1 kg), pange see liivapurkidesse, vala keeva suhkrusiirup (2 tassi vett - 1,5 kg suhkrut). Jäta 2 päeva, seejärel siirup valatakse, lisatakse sellele 300 g suhkrut, keedetakse, täitke kirss koos sellega ja pange päevale. Nii et korrake veel 5 korda, iga kord lisades 300 grammi suhkrut. Viimane kord, kui kirsid siirupis 10 päeva jooksul jäeti, tõmmake marjad välja, laotatakse sõelale ja kuivatatakse ahjus temperatuuril umbes 40 kraadi. Puuviljade kuivatamiseks ärge kleepige kokku, valage need pulbrilise suhkruga. Hoidke suhkrustatud puuvilju suletud mahutis.

Kollitseeritud arbuus

Tugevast arbuusi koorest lõigatakse ülemine roheline kõva osa, lõigake need tükkideks noaga või lokkis küpsisega, katke veega ja küpseta 10–15 minutit. Seejärel kastke see külma vette (kiiresti jahtuda) ja äravoolu otsikuga või sõelaga. Kui vesi on kuivanud, pange koorikud keevasse siirupisse (400 ml vee kohta - 1,2 kg suhkrut) ja küpseta 4–5 vastuvõtuga, 5-7 minuti jooksul 10–12 tunni jooksul. Valmistamise lõpus lisage sidrunhape. Viska tuuber, laske siirupi voolata. Keedetud suhkrustatud puuviljad plaatidel või tassidel, et kuivada, ladustada kastidesse. Suhkrustatud puuvilju võib suhkruga puistata apelsinikoore lisamisega.

Kollitseeritud melon

Kõige parem on valmistada koorimata puuvilju mittekombineeritud melonitest, millel on koorikutel suur maitsetu kõva liha. Tühjendage koorikust melon, lõigake see tükkideks, pange see suhkrusiirupisse (2 klaasi vett - 1,2 kg suhkrut) ja küpseta kolm või neli annust, nõudes sööki 10-12 tundi, kuni olete valmis. Pärast meloni viilude muutumist läbipaistvaks, eemaldage need soojusest ja äravoolu otsikuga. Laske siirupi voolata, pange tükid plaatidele ja kuivatage õhu käes, vajadusel puista suhkruga või pulbriga.

Suhkrustatud pirnid

Suhkrustatud puuviljade puhul sobivad kergelt ebaküpsed tihe viljaliha viljad. Viiluta pirnid, blanšeerige 5-7 minutit. Seejärel valage pirnid kuuma suhkrusiirupiga (300 ml vee kohta - 1 kg suhkrut), küpseta 15 minutit, hoidke 10 tundi. Seejärel keedetakse uuesti 15 minutit ja hoidke 10 tundi. Kolmandat korda keetke suhkrustatud puuvilju kuni valmis, klappige neid taldrikusse ja jäta 1–1,5 tundi. Pane jahutatud pirniviilud ühele kihile sõelale, kuivatada päikese käes või ahjus 40 kraadi juures, puista peene suhkruga või pulbriga ja kuivatada, kuni see on valmis. Valmis suhkrustatud puuviljad pannakse purkidesse, sulgege kaaned kuivamise vältimiseks.

Samamoodi saate teha suhkrustatud õunu.

Kollitseeritud apelsinikoore

Suhkrustatud apelsinid, täpsemalt tsitrusviljade koorest - mandariinid, apelsinid, sidrunid, on kondiitritööstuses väga populaarsed. Valige paksemad koorikud, leotage neid 2-3 päeva külmas vees, muutes seda 1-2 korda. Seejärel lõigatakse tükkideks ja valage vesi nii, et see vaevalt katab neid ja küpseta 30-40 minutit. Lisage suhkur (1 kg koorikule - 1,2–1,5 kg suhkrut) ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni koorikud on läbipaistvad ja läikivad ning siirup on paks. Seejärel eemaldage koorikud siirupist, laske sellel voolata, suhkru- või pulbrirull ja kuivatage pärgamentpaberil. Suhkrustatud apelsinid on väga kasulikud.

Kollitseeritud porgandid

Koori noori porgandeid (1 kg), lõigata tükkideks ja peeneks 8–10 minutit, seejärel jahutada kohe külmas vees. Valmistage suhkrusiirup (1,5 tassi vett - 1,2 kg suhkrut), küpseta porgandit 15–20 minutit, jäta 10 tunniks. Korrake protsessi kolm korda, lisage küpsetamise lõpus sidrunhape. Seejärel valage siirup, porgandi viilud asuvad küpsetusplaadil ja kuivatatakse ahjus.

Kollitseeritud mustad putukad

Leotage aroomi (1 kg) vilju külma veega päevas, vahetage vett kaks korda. Keeda suhkrusiirupit (klaas vett - 1 kg suhkrut), lisage mustad põlled, küpseta keskmise kuumusega, kuni olete valmis. Lisage toiduvalmistamise lõpuni sidrunhape ja vanilje. Eemaldage valmis viljad siirupist, seejärel kuivatage ja puista suhkru või pulbriga.

Candied ingver

Idamaise köögi eksootilised maiustused tulid meelde paljudele venelastele. Valmistage sukeldatud ingver nii. Ingveri juur (umbes 500 g) pestakse, lõigatakse õhukesteks plaatideks 2-3 mm paksuseks, pannakse kaussi ja valatakse külma vett. Neid leotatakse 3 päeva, vahetatakse vett ja pestakse hakitud juur 2 korda päevas (kolm korda päevas), et eemaldada ingveri spetsiifiline põletusmaitse. Seejärel valage pannile vesi, pange ingver, keeta ja laske vesi välja. Lisage ingverile suhkur (3 tassi), vett (3 tassi) ja küpsetage madalal kuumusel, segades (nii et suhkur ei põle) pool tundi. Seejärel pange see jahtuma. Nii et sa pead tegema 3 korda. Niipea, kui ingveri juur muutub läbipaistvaks ja siirup hakkab venituma, lõpetage toiduvalmistamine. Jahutage suhkrustatud puuvilju, pulbrilise suhkruga rullitakse ja lagundage.

Soovitame süüa. Küpsised puuviljadega

Suure kausi puhul võita 100 g võid, 200 g pruuni suhkrut, 2 muna, soola ja vanilje sisuliselt. Lisage 220 g jahu, 1 tl. lusikaga küpsetuspulbrit ja tainast sõtkuda. Pange sisse suhkrustatud kirss, ananass, apelsinikoore, pähklid, segage. Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga, asetage tainas lusikaga küpsiste vahele 4–5 cm kaugusele. Kaunistage ülejäänud suhkrustatud puuviljadega, puista kaneeli (kui soovitakse). Küpseta ahjus, mis on eelkuumutatud 200 kraadi juures, 15 minutit (küpsised tuleks punaseks veidi).

Teised selle teema artiklid:

Peaaegu tervis

Suhkrustatud puuviljad suhkrus

Suhkrustatud puuvilju saab küpsetada kodus.

Kuidas ja mida teha suhkrustatud puuvilju ja miks suhkrustatud puuviljad on tervisele head.

Kolligeeritud puuviljad ja köögiviljad - suhkrustatud puuviljad - olid parimad delikatessid, mängides kaasaegsete maiustuste ja šokolaadi rolli. Kuid ärge unustage seda inimkonna leiutist meie päevadel. Kollitseeritud puuviljad on valmistatud looduslikest puuviljadest ja köögiviljadest ilma keemiliste säilitusainete ja maitseta, nii et omatehtud suhkrustatud puuviljad toovad rohkem kasu kui muud maiustused. Need sobivad kergetele suupistetele või tee kokkusaamistele ning täidisena käsnakooki, leivakooki või pärmi tainas ning eraldi kaunistuselemendina koogite, küpsetiste, küpsiste, koogikookide piserdamiseks.

Ainuke miinus suhkrustatud puuviljadest on nende kõrge kalorsusega sisaldus, mistõttu ei ole väärt suurtes kogustes kommide söömise vastu suurt huvi, see ei ole tervisele kasulik. Kahjulik suhkrustatud ja rasvumine, diabeet, allergilised reaktsioonid konkreetsele tootele.

Suhkrustatud puuvilju võib valmistada paljudest puuviljadest: maasikad ja maasikad, viigimarjad, tsitrusviljad - apelsinid ja mandariinid, rohelised kreeka pähklid, arbuus ja melonikoored, kõrvits, ingver. Keedetud puuvilju või nende osi keedetakse aeglaselt siirupis, kuni saadakse selge, klaaskeha ja kõrge suhkrusisaldus, mis seejärel visatakse tagasi sõelale, eraldatakse siirupist, lastakse nõrguda ja seejärel kuivatatakse.

Kuidas teha magusaid puuvilju kodus

Siin on mõned retseptid suhkrustatud puuviljade valmistamiseks kodus:

Candied Cherry

Loputa kirss (1 kg), pange see liivapurkidesse, vala keeva suhkrusiirup (2 tassi vett - 1,5 kg suhkrut). Jäta 2 päeva, seejärel siirup valatakse, lisatakse sellele 300 g suhkrut, keedetakse, täitke kirss koos sellega ja pange päevale. Nii et korrake veel 5 korda, iga kord lisades 300 grammi suhkrut. Viimane kord, kui kirsid siirupis 10 päeva jooksul jäeti, tõmmake marjad välja, laotatakse sõelale ja kuivatatakse ahjus temperatuuril umbes 40 kraadi. Puuviljade kuivatamiseks ärge kleepige kokku, valage need pulbrilise suhkruga. Hoidke suhkrustatud puuvilju suletud mahutis.

Kollitseeritud arbuus

Tugevast arbuusi koorest lõigatakse ülemine roheline kõva osa, lõigake need tükkideks noaga või lokkis küpsisega, katke veega ja küpseta 10–15 minutit. Seejärel kastke see külma vette (kiiresti jahtuda) ja äravoolu otsikuga või sõelaga. Kui vesi on kuivanud, pange koorikud keevasse siirupisse (400 ml vee kohta - 1,2 kg suhkrut) ja küpseta 4–5 vastuvõtuga, 5-7 minuti jooksul 10–12 tunni jooksul. Valmistamise lõpus lisage sidrunhape. Viska tuuber, laske siirupi voolata. Keedetud suhkrustatud puuviljad plaatidel või tassidel, et kuivada, ladustada kastidesse. Suhkrustatud puuvilju võib suhkruga puistata apelsinikoore lisamisega.

Kollitseeritud melon

Kõige parem on valmistada koorimata puuvilju mittekombineeritud melonitest, millel on koorikutel suur maitsetu kõva liha. Tühjendage koorikust melon, lõigake see tükkideks, pange see suhkrusiirupisse (2 klaasi vett - 1,2 kg suhkrut) ja küpseta kolm või neli annust, nõudes sööki 10-12 tundi, kuni olete valmis. Pärast meloni viilude muutumist läbipaistvaks, eemaldage need soojusest ja äravoolu otsikuga. Laske siirupi voolata, pange tükid plaatidele ja kuivatage õhu käes, vajadusel puista suhkruga või pulbriga.

Suhkrustatud pirnid

Suhkrustatud puuviljade puhul sobivad kergelt ebaküpsed tihe viljaliha viljad. Viiluta pirnid, blanšeerige 5-7 minutit. Seejärel valage pirnid kuuma suhkrusiirupiga (300 ml vee kohta - 1 kg suhkrut), küpseta 15 minutit, hoidke 10 tundi. Seejärel keedetakse uuesti 15 minutit ja hoidke 10 tundi. Kolmandat korda keetke suhkrustatud puuvilju kuni valmis, klappige neid taldrikusse ja jäta 1–1,5 tundi. Pane jahutatud pirniviilud ühele kihile sõelale, kuivatada päikese käes või ahjus 40 kraadi juures, puista peene suhkruga või pulbriga ja kuivatada, kuni see on valmis. Valmis suhkrustatud puuviljad pannakse purkidesse, sulgege kaaned kuivamise vältimiseks.

Samamoodi saate teha suhkrustatud õunu.

Kollitseeritud apelsinikoore

Suhkrustatud apelsinid, täpsemalt tsitrusviljade koorest - mandariinid, apelsinid, sidrunid, on kondiitritööstuses väga populaarsed. Valige paksemad koorikud, leotage neid 2-3 päeva külmas vees, muutes seda 1-2 korda. Seejärel lõigatakse tükkideks ja valage vesi nii, et see vaevalt katab neid ja küpseta 30-40 minutit. Lisage suhkur (1 kg koorikule - 1,2–1,5 kg suhkrut) ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel, kuni koorikud on läbipaistvad ja läikivad ning siirup on paks. Seejärel eemaldage koorikud siirupist, laske sellel voolata, suhkru- või pulbrirull ja kuivatage pärgamentpaberil. Suhkrustatud apelsinid on väga kasulikud.

Kollitseeritud porgandid

Koori noori porgandeid (1 kg), lõigata tükkideks ja peeneks 8–10 minutit, seejärel jahutada kohe külmas vees. Valmistage suhkrusiirup (1,5 tassi vett - 1,2 kg suhkrut), küpseta porgandit 15–20 minutit, jäta 10 tunniks. Korrake protsessi kolm korda, lisage küpsetamise lõpus sidrunhape. Seejärel valage siirup, porgandi viilud asuvad küpsetusplaadil ja kuivatatakse ahjus.

Kollitseeritud mustad putukad

Leotage aroomi (1 kg) vilju külma veega päevas, vahetage vett kaks korda. Keeda suhkrusiirupit (klaas vett - 1 kg suhkrut), lisage mustad põlled, küpseta keskmise kuumusega, kuni olete valmis. Lisage toiduvalmistamise lõpuni sidrunhape ja vanilje. Eemaldage valmis viljad siirupist, seejärel kuivatage ja puista suhkru või pulbriga.

Candied ingver

Idamaise köögi eksootilised maiustused tulid meelde paljudele venelastele. Valmistage sukeldatud ingver nii. Ingveri juur (umbes 500 g) pestakse, lõigatakse õhukesteks plaatideks 2-3 mm paksuseks, pannakse kaussi ja valatakse külma vett. Neid leotatakse 3 päeva, vahetatakse vett ja pestakse hakitud juur 2 korda päevas (kolm korda päevas), et eemaldada ingveri spetsiifiline põletusmaitse. Seejärel valage pannile vesi, pange ingver, keeta ja laske vesi välja. Lisage ingverile suhkur (3 tassi), vett (3 tassi) ja küpsetage madalal kuumusel, segades (nii et suhkur ei põle) pool tundi. Seejärel pange see jahtuma. Nii et sa pead tegema 3 korda. Niipea, kui ingveri juur muutub läbipaistvaks ja siirup hakkab venituma, lõpetage toiduvalmistamine. Jahutage suhkrustatud puuvilju, pulbrilise suhkruga rullitakse ja lagundage.

Soovitame süüa. Küpsised puuviljadega
Suure kausi puhul võita 100 g võid, 200 g pruuni suhkrut, 2 muna, soola ja vanilje sisuliselt. Lisage 220 g jahu, 1 tl. lusikaga küpsetuspulbrit ja tainast sõtkuda. Pange sisse suhkrustatud kirss, ananass, apelsinikoore, pähklid, segage. Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga, asetage tainas lusikaga küpsiste vahele 4–5 cm kaugusele. Kaunistage ülejäänud suhkrustatud puuviljadega, puista kaneeli (kui soovitakse). Küpseta ahjus, mis on eelkuumutatud 200 kraadi juures, 15 minutit (küpsised tuleks punaseks veidi).

Teised selle teema artiklid:

Puuviljad suhkrus, kuidas süüa

Koostis: Õhuke armeenia lavash Liha või sellest valmistatud tooted teie maitseks Juustu kõvad tomatid Bulgaaria pipar Mis tahes roheline teie maitsele Majonees või hapukoor Tomatikaste Maitseained Ettevalmistus: 1. Pita leib on maitsestatud majoneesi- ja tomatikastme seguga (majoneesi vastaste jaoks võib kasutada hapukooret, püüdsin seda sama maitsevaks muuta).2. Juust hõõrub riivile ja pani pita. Liha või.

Koostis: - Suhkur - 150 grammi - kapsas - 300-350 grammi - soolatud kurgid - 150 grammi - mais - 200 grammi - majonees - 2-3 spl. Lusikad Valmistamine: Kõigil koostisosadel ei ole selget kaalu. Kõik teie arvates ja maitse. Kui sa armastad rohkem, lisage rohkem. Esimene - kärbime kapsas, õhukeselt ja.

Koostis: Avokaado - 1/2 tk. Banaan - 1 tk Piim - 150 ml Kaerahelbed - 2 spl. l.Med - 1 tl Koritsa - näputäis ettevalmistamine: 1. Esmalt puhastage avokaado ja banaan. Avokaadod peavad olema küpsed. See on kergesti tuvastatav. Koorile tuleb kergelt vajutada ja vilja on veidi mõttekas.

Nähtamatu õunakook sai oma nime tänu sellele, et suurem osa pirukastest - parimad õunaviilud, mis lahustuvad väikeses koguses tainas, ja tainas ise on pirukas peaaegu nähtamatu. Lõikel - kümneid õhukesemaid õunaliike. Kook on väga mahlane ja väga õun. Sa pead: konjak 1 spl. piima

Koostis: - Jahu - 250 grammi - küpsetuspulber - 1 tl-või - 120 grammi suhkrut - 100 grammi muna - 1 tükk piim - 1 art. Spoon-Ground Cinnamon - 2/3 teelusikatäit-oliiviõli - - maitse (küpsetamiseks) - Izyum - 1/4 Cup Kuidas teha "kodus valmistatud küpsiseid pannil" Siftida sobivasse sügavasse tassi.

Suhkruviljad

Suhkru vilju valmistatakse tihti talveks, sest suhkrusisaldusega puuviljad on väga toiteväärtusega. Sellisel kujul säilitavad nad loomuliku värvi, maitse ja vitamiinid.

Suhkru vilju saab valmistada tervete viljade ja viilude, poolte ja ringidena.

Suhkrusisaldust saab valmistada kaevandite või kaevandustega.

Suhkru marju saab küpsetada nii tervena kui suhkruga.

Suhkrus konserveeritud puuviljade valmistamiseks sobivad ainult küpsed, värskelt koristatud ja tiheda lihaga terved puuviljad ja marjad.

Puuviljad ja marjad pärast sorteerimist, põhjalik pesemine (eelvalmistamine sarnaneb puuviljade ja marjade valmistamisele kompotidele) pannakse purkidesse, mis on võrdsed või kaks korda rohkem suhkrut, suletakse ja steriliseeritakse.

Need suhkruga konserveeritud puuviljad on laialdaselt kasutatavad pirukate ja pelmeenide täitmiseks, kompotide, tarretiste valmistamiseks. Neid saab tarbida ka teega.

Pidades silmas, et mõnede suhkruga konserveeritud puuviljade valmistamisel ei rakendata kuumtöötlemist, on hädavajalik, et toorainete valmistamisel ja pakendite töötlemisel vastaksid rangelt sanitaar- ja hügieenieeskirjad.

Kas on tõsi, et puuviljades ja marjades sisalduv suhkur on tervislikum kui magustoidud?

Tekst: Karina Sembe

Suvel langevad taustale koogid ja šokolaad - lõpuks ilmuvad värsked hooajalised puuviljad: maasikad asendatakse aprikoosidega, seejärel tuleb virsikud ja vaarikad ning suve lõpuks viinamarjade, arbuuside ja melonite periood. Kummaline on see, et kogu selle aja jooksul on paljud tervisliku toitumise toetajad võitnud sooviga süüa küpseid puuvilju, nähes neis tahkeid süsivesikuid. Me mõistame, mis puuviljas sisalduv suhkur erineb rafineeritud suhkrust ja toodetest magusainete lisamisega ning selgitab välja puuvilja koha tasakaalustatud toitumises.

On väga raske süüa puuvilja kogust ühel istungil,
suhkrusisaldus on võrdne piimakokibariga

Marjades ja puuviljades sisalduvat suhkrut, mis moodustab lõviosa nende energia väärtusest, nimetatakse fruktoosiks. See on glükoosi lähedane sugulane: neil on sama keemiline valem C6H12O6. Energia jaoks võivad meie rakud kasutada mõlemat. Kuigi fruktoos maitseb kaks korda magusam kui glükoos, sisaldavad mõlemad 4 kcal grammi kohta. Neist kahest monosahhariidist moodustub sahharoos - lihtsalt pannakse suhkur - ja kehas laguneb see uuesti glükoosiks ja fruktoosiks.

Keemilises mõttes ei ole vahet "loodusliku" ja "kunstliku" fruktoosi vahel: nende molekulid on absoluutselt eristamatud, omavad samu omadusi ja käituvad inimkehas ühesugusel viisil. Tööstuses toodetakse fruktoosi peamiselt glükoosi isomerisatsiooniga, kasutades ensüüme. "Looduslik" fruktoos, mis leidub puuviljades ja köögiviljades, moodustub rakkudes sama põhimõtte alusel. Erinevalt glükoosist neelab fruktoos sooled pigem aeglaselt, kuid see laguneb palju kiiremini. Osa fruktoosist muudetakse glükoosiks, mis vähendab veidi suhkru taset veres. Fruktoos imendub maksa rakkudes peaaegu täielikult, muutudes kiiresti vabaks rasvhappeks.

Kõik need, kellele on oluline tasakaalustatud toitumine, on juba ammu teada saanud, et maisi siirup või suhkur ei ole terved magusained, kuid põhjuseks ei ole see, et maisisiirup sisaldab tööstuslikult toodetud fruktoosi ja suhkur disahhariid. Küsimus on peamiselt koguses: "loodusliku" fruktoosi tarbimine samas mahus puuvilja kujul avaldab sama mõju. Nagu selgus, töödeldakse fruktoosi rasvaks palju kiiremini kui glükoos ja suurtes kogustes võib oluliselt suurendada triglütseriidide (rasvade) sisaldust organismis. Samal ajal on muidugi äärmiselt raske süüa puuvilja kogust ühel istungil, suhkrusisaldus on võrdne piimašokolaadiga ja kalorite poolest on see kolm vanaaegseid kokteile.

Looduslikult esinevate suhkrute sisaldus puuviljades on oluliselt väiksem kui lisatud suhkruga valmistoodetes. Veelgi enam, isegi leiva või hapukoore tootjad ei ole sageli ilma magustajateta, mistõttu on oluline pöörata tähelepanu koostisele. Nagu te teate, võib ülemäärane kogus kehasse sisenemist põhjustada väsimust ja apaatiat ning aja jooksul põhjustada hamba kadu, rasvumist ja võib-olla osteoporoosi. Kuna asi ei ole suhkru päritolul, vaid selle kontsentratsioon, puudutab see mitte ainult laua rafineeritud suhkrut, vaid ka selle väidetavaid "toitumisalaseid" asendajaid, samuti vahtrasiirupit, melassi ja mett. Mõistlik on piirata sahharoosi, glükoosi, fruktoosi, dekstroosi, maltoosi ja muude väga kontsentreeritud "-tozide" kogust, mida kasutatakse jookide, maiustuste ja küpsetamise tootmisel.

American Heart Association soovitab
mitte rohkem kui 6 teelusikatäit lisatud suhkrut
päevas naistele

Loomulikult ei ole puuviljad tahked glükoosid: need koosnevad veest, kiust ja mitmetest kasulikest vitamiinidest ja mikroelementidest, mis muudab nad tervisliku toitumise oluliseks osaks. Paljud puuviljad sisaldavad fenoole - antioksüdante, mis võivad vähendada südamehaiguste, vähi ja teiste vabade radikaalide kahjustusega seotud haiguste ohtu. Antioksüdandid liidavad vabade radikaalide välise elektronkihiga paaritatud elektronid ja eemaldavad need kehast.

Seetõttu on mõõdukas puuviljade tarbimine absoluutselt kasulik - endiselt tuleb teada, milline on „meede”. Ameerika Südameliit selles mõttes on rohkem kui demokraatlik ja soovitab mitte rohkem kui 100 kcal (24 g või 6 teelusikatäit) päevas naistele ja mitte rohkem kui 150 kcal (36 g või 9 teelusikatäit) meestele. Teisest küljest võib ainult üks klaas magus vahuveini sisaldada rohkem kui 8 teelusikatäit suhkrut, seega on normi ületamine lihtne. Assotsiatsioon vaikib "loodusliku" suhkru lubatud kogusest.

Võrgustikus on soovitusi, mille kohaselt peaksid 19–30-aastased naised sööma umbes kaks klaasi puuvilju ja marju päevas (see tähendab 400–500 g). Esiteks ei ole teada, mis õigustas sellist soo ja vanusepiirangut, teiseks sõltub vajalik kogus puuvilju sellest, millist vilja eelistate: kaks klaasi banaani võivad sisaldada umbes 35 g suhkrut või isegi rohkem, samas maasikate kogus - kuni 20 g.

Paljud treenerid ja fitness-blogijad jäävad installeerimise juurde: "Puu - ainult hommikul." Dieetlaste arvamused selle kohta on erinevad. Mõned inimesed arvavad, et puuviljad on kõige parem süüa päevas suupisteid ja piirata nende tarbimist õhtul, teised väidavad, et hommikul ja päeva esimesel poolel luuakse meie keha peamiselt valkude ja rasvade töötlemiseks ning õhtuks on see parem süsivesikute, nii et aeg puuviljad tulevad pärast lõunat. Ameerika ajakirjas Füsioloogia avaldatud uuring näitas, et insuliinitootmise maksimaalne tase pärast sööki ei sõltu kellaajast, mis tähendab, et vastupidiselt levinud arvamusele ei saa te öelda, et pärast öösel vaadatud puuvilju on pikka insuliinivastust. Igal juhul, et mitte sattuda kõikidesse erinevatesse nõuannetesse ja soovitustesse kuni suvehooaja lõpuni, on kõige parem tugineda oma tundeid ja nautida mahlakaid puuvilju ja marju, jälgides seda meedet.