SUURUS JA TERVISHOIU SÜSTEEM Sulle ja teie lastele

  • Hüpoglükeemia

Et olla terve ja jõuline, peab inimene saama toidust piisava koguse vitamiine, eriti C-vitamiini (C). Kui kehaline aktiivsus suureneb, samuti raseduse, imetamise ja haiguste ajal, suureneb organismi vajadus C-vitamiini järele. Kui organismil puudub see vitamiin, areneb avitaminosis: esinemissagedus väheneb, südamelöögid ilmuvad, valu jalgades, igemed hakkavad veritsema, hambad halvenevad. Vähenenud resistentsus nakkushaiguste vastu. Selle vältimiseks peate süüa toitu, kus kõige enam on C-vitamiin.

C-vitamiin: kus on kõige rohkem

Rikkalik C-vitamiini puuviljad: Rowan marjad, linnukirss. Kuid enamik C-vitamiini leidub looduses.

Rosehip on tõeline C-vitamiini omanik. See sisaldab 470 mg (100 g kohta) värsketes marjades ja 1000 mg (100 g kohta) kuivatatud marjades.

C-vitamiin on kuivatatud rosehipsides hästi säilinud: 10 grammi sisaldab vitamiini päevamäära.

Rosehip saab valmistada tulevikus kasutamiseks talveks. Koguge see enne külma algust, sest külma puudutatud puuviljad kaotavad olulise osa vitamiinist. Kuivatatud rosehipsest saad teha maitsvaid ja tervislikke kondiitritooteid. Klaasile kangendatud puljongit vajate täis supilusikatäis marju. Pestud marjad valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit. Siis nõutakse puljongilt 2-3 tundi, filtreerige läbi marli, pigistades sisu ettevaatlikult.

Peaaegu kõigis metsades on looduslike rooside paksud. Sügisel ei saa te mööda minna, et mitte imetleda hiilgavate marjade punaseid plekke. Hoia üles, rebige need ära: nad aitavad teil tervist ja elujõudu säilitada.

Toiduained, mis sisaldavad palju C-vitamiini

Palju C-vitamiini kapsas, värske ja kääritatud, mädarõigas, rohelises sibulas, tomatis, kartulis, mustsõstras, karusmarjades, maasikates, apelsinides, sidrunites, koorikus. Mõned marjad ja puuviljad on hästi ette valmistatud kasutamiseks mitte ainult kuivatatud, vaid ka toorainena. Näiteks, must sõstar, hakkliha ja seejärel suhkruga segatud, mis võetakse kaks korda suuremaks kui marjad, on talvel hea C-vitamiini allikas.

Köögiviljades ja köögiviljades sisalduvate vitamiinide kogus sõltub nende kasvutingimustest, ladustamise meetoditest ja toiduvalmistamisest. Niisiis sisaldavad varjus kasvavad tomatid vähem C-vitamiini kui päikesepaistelistes piirkondades kasvatatud. Valed teevad need, kes rohelisest tomatist, põllust võetud, pliidile asetatud, tihedamalt. Tomatid küpsevad paremini päikesevalguses. Kõrge C-vitamiinisisaldusega toodete loetelu esitati tabeli kujul. Väärib märkimist, et erinevates allikates on andmed erinevad.

Tabel C-vitamiini sisaldus 100 g toote kohta

Top nimekiri

Hoiame C-vitamiini toodetes maksimaalselt

C-vitamiin on väga ebastabiilne ja laguneb pikema kuumutamisega. Kui kapsasupp hapukapsaga keedetakse tund aega, mis on küllaltki piisav, säilitatakse nendes pool C-vitamiini. Aga kui nad on pikka aega jäänud vene ahjusse, hävitatakse vitamiin pärast kolme tunni möödumist vaid viiendik sellest.

Tuleb meeles pidada, et vitamiin on valguse ja õhu kahjulik mõju. Seetõttu puhastage ja tükeldage köögivilju, rohelisi toore enne toiduvalmistamist. Keedetud köögiviljad peaksid olema tihedalt suletud mahutis, pannakse keevasse vette või puljongisse. Kui paned kooritud kartulid keevasse vette, kaotab see keetmisel umbes 7% C-vitamiini. Külma veega pandud kartulid kaotavad kuni 35% sellest vitamiinist. Nahast keedetud kartulid säilitavad 75% C-vitamiinist. Kartulite praadimisel on see veelgi parem. Valmistoidutes lisage ka rohelised sibulad, tilli.

Külmutatud köögiviljades ja marjades säilib C-vitamiin peaaegu täielikult. Aga kui sulatamine sulab väga kiiresti. Seetõttu söövad marjad kohe pärast sulatamist. Köögiviljad pannakse keedetud vette. Kompotide ja želee valmistamisel tuleks külmutatud marjad panna ka keeva keedusuhkru lahusesse vees.

Kus on enamik C-vitamiini

C-vitamiin on kõige olulisem, võib öelda immuunsuse peamise abistajana. Kus on kõige rohkem C-vitamiini? See küsimus on tõesti väga oluline, kuna askorbiinhapet ei sünteesita inimorganismis iseseisvalt.

Ainus viis on see väljastpoolt saada, peamiselt C-vitamiini sisaldavate toitude puhul.

Lisaks immuunsust stimuleerivale mõjule on C-vitamiinil ka muid olulisi funktsioone, mis mõjutavad organismi.

Arvestades küsimust: kus C-vitamiin on kõige enam piiratud, saate kohe valida puuviljad, köögiviljad ja marjad. Alltoodud tabel aitab teil valida toiduaineid, mis sisaldavad eriti suurt C-vitamiini sisaldust erinevatest toidu taimedest.

C-vitamiin, milles tooted sisaldavad tabelit

Enne kui jätkate toodete loetelu, kus C-vitamiini kõrgeim sisaldus on, räägime selle kasust. Eriti talveperioodil kerkib esile küsimus, kuidas suurendada selle vitamiini tarbimist, et vältida vitamiinide puudust ja hooajalisi epideemiaid. Kõik, isegi lapsed, teavad väga hästi, et see vitamiin on kasulik, kuid tihti me ei tea või ei mõtle selle kasulikkusele.

Nagu eespool öeldud, suurendab askorbiinhape immuunsuse mõju. Lisaks on tänu C-vitamiinile paranenud närvisüsteemi vere moodustumine ja toimimine. Hormoonide ja teiste neuro-stimulantide sünteesi stimuleerimine suurendab C-vitamiini tundlikkust kehas, mis põhjustab positiivseid emotsioone.

Samuti aitab see kaasa raua imendumisele ja mõjutab soodsalt endokriinsüsteemi, osaleb aminohapete karnitiini sünteesis, mis vabastab energiat rakkude jagamise teel. C-vitamiin annab rakkudele väävelhappe soolasid ja nende puudumine viib mikrokahjustuste tekkeni organismis.

C-vitamiinil on tugevad antioksüdantsed omadused, mis takistab keha oksüdeerumist. Seetõttu on piisav kogus seda vitamiini vajalik eakatele inimestele, naistele ja sportlastele, mis ei lase kehal kuluda.

C-vitamiini sisaldus toodete tabelis

Tabelis on esitatud vitamiin C sisaldus mg-des 100 grammi kohta.

Seega näitab tabel meistertoodete hulgas, kus enamik C-vitamiini on järgmised:

  1. Esimene au koht on dogrose. Väärib märkimist, et roosipähkli keeva veega keetmine on võimatu ja termos. Et saada maksimaalset C-vitamiini kogust roosipuusast, tuleb see täita veega temperatuuril, mis ei ületa 80 kraadi, konteiner tuleb kaanega sulgeda ja infundeerida mitu tundi.
  2. Teisel kohal on punane paprika. Lisaks sellele, et see sisaldab peaaegu viiekordset C-vitamiini tarbimist päevas, võib seda nimetada terveks vitamiinikompleksiks - see on rikas vitamiinide P, B1 ja B2, karoteeniga. Ka magus punane pipar sisaldab suhkru alkaloide, eeterlikke õlisid ja kapsasiini, mis on suurepärane vähktõve ennetamine.
  3. Kolmandaks kohaks on mustad sõstrad ja astelpaju.

Kasulikud näpunäited C-vitamiini säilitamiseks toiduainetes

  • Kartulid, mis on kõige kasulikum, et keeta "ühtlaselt" või küpsetada ahjus koorega.
  • Kui värske õuna terviklikkus on häiritud, vabastab ta ensüümi askorbinaasi, mis hävitab C-vitamiini. Seetõttu, et säilitada oma kasulikke omadusi, on parem õunad küpsetada ahjus või keetada tervete puuviljade kompott mitte rohkem kui 5 minutit.
  • Talvel on parim C-vitamiini allikas värske või kääritatud valge kapsas ja spinat. Kevadel säästavad rohelise sibula võrsed vitamiinipuudusest. Selle rohelised suled sisaldavad palju karoteeni, tsinki, magneesiumi, fluori, kaaliumi ja väävlit.
  • Kiivi viljade hulgas on vaieldamatu liider, vastupidiselt sidruni üldisele arvamusele. Kiwi on koos koorega hea süüa, sest need looduslikud kiud ei imendu organismis, paisuvad maos ja eemaldavad sellest kõik puhastamata jäätmed, lagunemissaadused ja lagunemise.

Niisiis on väga oluline täiendada keha kasulike toodetega, kus enamik C-vitamiini ja see aitab säilitada tervist, noori ja kõrget tulemuslikkust. Tabel aitab teha sobivat dieeti. Kuid tänapäeval on väga raske saada head toitumist, C-vitamiini päevamääraga. Seejärel võivad pääseda looduslikud vitamiinikompleksid. Sööge rohkem puuvilju ja köögivilju ning jäta terve!

Looduslikku C-vitamiini saab tellida populaarsest iHerb'i veebisaidist, kasutades meie filiaali linki 5% alates esimesest ostust. Klõpsake lihtsalt lingil, registreerige veebisaidil ja valige teile sobiv toode.

C-vitamiin (askorbiinhape): mis see on ja milliseid tooteid see sisaldab

C-vitamiin (askorbiinhappe L-isomeer) on glükoosiga seotud vees lahustuv bioloogiliselt aktiivne orgaaniline ühend.

Selle nimi askorbiinhape sai Ladina "scorbutus" (scurvy). 18. sajandil, pikka aega enne vitamiinide avastamist, leiti, et tsitrusviljade mahl sisaldab teatud ainet, mis takistab meremehedelt suurte reiside tekkimist. On teada, et scurvy on haigus, mille põhjustab tõsine C-vitamiini puudumine dieedis (vitamiinipuudus).

Millised on C-vitamiini funktsioonid kehas?

C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante; See kaitseb keha rakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Askorbiinhape osaleb kollageeni biosünteesi ja selle eelkäijate protsessis, mis on vajalikud täieliku luu ja sidekoe moodustamiseks. Seda on vaja normaalseks vereloome ja katehhoolamiinide ja steroidühendite tootmiseks organismis. C-vitamiin on võimeline reguleerima vere hüübimist ja normaliseerib väikeste veresoonte seinte läbilaskvust. See võib takistada ülitundlikkusreaktsioonide (allergiate) teket ja vähendada põletikulise protsessi raskust.

Askorbiinhape on vajalik inimese keha kaitsmiseks stressitegurite negatiivsete mõjude eest. On tõestatud, et askorbiinhappe soolade kontsentratsioon on neerupealiste poolt eritatavates stresshormoonides väga kõrge.

Selle vitamiini mõju all tugevdatakse immuunsüsteemi ja aktiveeritakse taastumisprotsessid.

Oluline: on põhjust arvata, et C-vitamiin on vähktõve ennetamisel oluline tegur, eriti - seedetrakti pahaloomulised kasvajad, kuseteede ja reproduktiivsüsteemid.

Askorbiinhape kiirendab raskemetallide ja nende ühendite eritumist.

C-vitamiin hoiab ära kolesterooli oksüdatsiooni ja selle sadestumise veresoonte seintele, andes seega aterosklerootilise toime. Selle piisav sisaldus suurendab teiste vitamiinide A, E ja B rühma ühendite stabiilsust.

Ühendil ei ole hoiustamise omadust ja seda ei sünteesita kehas, mistõttu peab inimene pidevalt selle väljastpoolt toidukorras (koos toidu ja joogiga) vastu võtma.

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini?

Selle ühendi looduslikud allikad on paljud köögiviljad ja puuviljad. C-vitamiini loomsetes saadustes on üsna vähe.

Kuna askorbiinhape on vees lahustuv ja kaotab kuumutamisel oma stabiilsuse, kaotab suur osa sellest elutähtsast vitamiinist kulinaarse (kuum) töötlemise protsessis. Köögivilju ja puuvilju, mis sisaldavad seda, tuleks tarbida toores.

Loomset päritolu allikad:

  • veise- ja sealiha maks;
  • loomade neerud ja neerupealised;
  • mära piim;
  • koumiss;
  • kitsepiima.

Taimeallikad:

  • lehtköögiviljad (salat, spinat);
  • redis;
  • mädarõigas;
  • sibul (roheline ja pirn);
  • tsitrusviljad (apelsinid, sidrunid jne);
  • kapsas (kõik sordid);
  • paprika ("Bulgaaria" ja vürtsikas cayenne);
  • tomatid;
  • kartulid (ainult koorega küpsetatud);
  • hapu;
  • baklažaanid;
  • rohelised herned;
  • õunad;
  • sõstrad;
  • virsikud;
  • melon;
  • aprikoosid (sh kuivatatud aprikoosid);
  • "Merikapsas".

Pöörake tähelepanu: väga suur ascorbinka sisaldus mägede, loodusliku roosi ja astelpaju viljades. Nendest vitamiinijoogid võimaldavad teil toime tulla hooajaliste (talv-kevad) hüpovitaminosisidega.

Taimed, mida saab kasutada vitamiinide infusioonide valmistamiseks:

  • takjas (root);
  • piparmünt;
  • jahubanaan;
  • raudrohi;
  • männivardad;
  • vaarikad (lehed);
  • violetne (lehed;
  • apteegitilli (seemned);
  • nõges.

Toiduainete ja biokeemilise töötlemise piisav pikk säilitamine kahjustab C-vitamiini taset toidus. Üks väheseid erandeid on kuivatatud rosehipsid, mille puhul kuni 1 aasta või rohkem säilib erakordselt kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon (kuni 0,2%). Rosehip sisaldab palju muid toitaineid - K-, P-, tanniini-, suhkrurikaste jne. Puuvili valmistatakse siirupiks (seda saab osta apteegis), mis aitab teil kergesti ületada hüpovitaminoosi.

Oluline: kõikidest kuumtöödeldud roogadest on keedetud kapsas konserveeritud C-vitamiini koguses "meister". 1 tunni keetmisel (mitte enam!) Jääb 50% ascorbinkast (algtaseme suhtes). Umbes sama palju vitamiini ladustatakse värskelt valmistatud kartuli suppi.

C-vitamiini tarbimise määr

Suhkurtõvega patsientidel, samuti atsetüülsalitsüülhapet, antibiootikume ja suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid kasutavatel patsientidel on vaja suurendada askorbiinhappe kogust.

Oluline: on tõestatud, et nikotiinisõltuvuse all kannatavate inimeste puhul suureneb vajadus C-vitamiini järele; lisaks lagundavad tubaka põlemissaadused kasuliku ühendi seeduvust. Suitsetajatele ja neile, kes tarbivad regulaarselt alkohoolseid jooke, soovitatakse C-vitamiini tarbida 20–40% rohkem.

Palju C-vitamiini soovitatakse liha armastajatele süüa. See on vajalik, et vähendada lämmastikuühendite negatiivseid mõjusid loomade lihaskoes. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele vitamiinile neile, kes eelistavad liha vorstide ja suitsutatud liha kujul. Nende säilitusainetena kasutatakse sageli selliste toodete valmistamisel lämmastikku sisaldavat ühendit, mis võib maos muundada nitrosamiinideks, mis provotseerivad pahaloomuliste kasvajate arengut.

Päevamäär sõltub mitmest tegurist, sealhulgas:

  • kliima;
  • ökoloogiline olukord piirkonnas;
  • kutsealased ohud;
  • suitsetamine (sh passiivne);
  • alkoholi tarbimine;
  • vanus;
  • põrand;
  • rasedus;
  • imetamine.

Pange tähele: uuringud on näidanud, et kuuma või väga külma kliima puhul vajab inimene keskmiselt 30-50% rohkem askorbiinhapet.

Keskmine täiskasvanu peab tarbima 60-100 mg C-vitamiini päevas, kui haiguste kompleksse teraapia osana on ette nähtud askorbiinhappe preparaadid, on tavaline päevane annus 500 kuni 1500 mg.

Raseduse ajal peavad naised tarbima vähemalt 75 mg ja imetamise ajal vähemalt 90 mg C-vitamiini.

Imikud alates sünnist kuni kuue kuu vanuseni nõuavad 30 mg ja lapsed 6 kuust kuni 1 aastani võtma 35 mg C-vitamiini päevas. Lapsed vanuses 1 kuni 3 aastat vajavad 40 mg ja 4 kuni 10 aastat - 45 mg päevas.

C-vitamiini võtmise omadused

Soovitatav ööpäevane annus on soovitav jagada mitmeks annuseks, st kasutada "murdosa söötmise" põhimõtet. Inimkeha tarbib üsna kiiresti vees lahustuvaid vitamiine ja eritub kiiresti üle liigse uriiniga. Seega on palju parem hoida konstantset askorbiinhappe kontsentratsiooni, võtta narkootikume või tarbida kogu päeva jooksul väikeses koguses puuvilju ja köögivilju.

Vitamiinravi käigus soovitatakse suurendada ja vähendada üksik- ja päevaannuseid nii sujuvalt kui võimalik.

Hüpovitaminoos

C-vitamiini hüpovitaminosiooni avastati 60–80% koolieelses ja algkoolieas. Venemaa Föderatsiooni erinevates piirkondades läbiviidud uuringute tulemustest saadi peaaegu identsed andmed.

Tähtis: selle ühendi puudus on eriti märgatav talvel ja kevadel, kui kauplustes on vähe värskeid köögivilju ja puuvilju ning aastaringselt müüdavate taimsete saaduste puhul on askorbiinhape palju väiksem kui värskelt korjatud.

Hüpovitaminoos viib immuunsuse vähenemiseni, mille tagajärjel suureneb hingamisteede ja seedetrakti infektsioonide sagedus (25-40%). Leukotsüütide fagotsüütilise aktiivsuse vähenemise tõttu võõraste bakterite suhtes on haigused palju tõsisemad.

Hüpovitaminoosi põhjuseid võib jagada endogeenseks ja eksogeenseks.

Sisemised põhjused on imendumise vähenemine ja askorbiinhappe omastamise võime.

Väline põhjus on pikaajaline vitamiini saamine toiduga.

C-vitamiini puudulikkuse korral võivad tekkida järgmised hüpovitaminoosi kulinaarsed ilmingud:

  • suurenenud verejooksud;
  • ebanormaalne liikuvus ja hammaste kaotus;
  • lihtne verevalumid;
  • regenereerimise nõrgenemine (lõikude ja kriimustuste aeglane paranemine);
  • letargia ja vähenenud lihastoonus;
  • alopeetsia (juuste väljalangemine);
  • kuiv nahk;
  • ärrituvus;
  • valu künnise vähendamine;
  • artralgia;
  • üldine ebamugavustunne;
  • depressioonis.

Pöörake tähelepanu: hambad võivad vabaneda ja välja kukkuda, kuna tekib alveoolide (hammaste augud) luukoe resorptsioon (resorptsioon) ja kollageeni ebapiisav süntees põhjustab periaptiliste sidemete kiudude nõrgenemist. Kapillaaride seinte nõrkuse tõttu moodustuvad keha verevalumid peaaegu iseenesest.

C-vitamiini suuremate annuste võtmise alustamise näidustused

Näited askorbiinhappe võtmise kohta ravimite kujul on järgmised:

  • hüpovitaminoosi ennetamine;
  • hüpo- ja avitaminoosi ravi;
  • rasedusperiood;
  • imetamine;
  • aktiivne kasv;
  • sagedane psühho-emotsionaalne stress;
  • märkimisväärne füüsiline pingutus;
  • üldine väsimus;
  • taastumise periood pärast haigust (immuunsüsteemi tugevdamiseks, keha taastumise ja taastumise kiirendamiseks);
  • verejooksud;
  • nina verejooks;
  • joobeseisund;
  • infektsioonid (sealhulgas ägedad hingamisteede infektsioonid);
  • maksahaigus;
  • haavade ja luumurdude aeglane paranemine;
  • üldine düstroofia.

Oluline: harvadel juhtudel võib C-vitamiini suuremate annuste võtmisel tekkida ülitundlikkusreaktsioonid (allergiad).

Ennetava meetmena on soovitatav söögi ajal võtta 0,25 g C-vitamiini (tarbimise sagedus on 4 korda päevas). Kui esimesed 4 päeva haiguse algusest ilmnevad külmad sümptomid, tuleb päevas tarbida 4 g ascorbinkat. Seejärel võib annust järk-järgult vähendada 3-ni ja seejärel 1-2 g-ni päevas.

Hüpervitaminoos

Enamikul juhtudel talub keha isegi selle bioloogiliselt aktiivse ühendi väga suuri annuseid, kuid kõhulahtisuse teket ei välistata.

Paralleelselt salitsüülhappe preparaatidega võib C-vitamiin põhjustada gastriidi ja maohaavandite teket. Soovitav on seda tarbida kaltsiumaskorbaadi kujul, millel on neutraalne pH.

Geneetiliselt määratud glükoosi-6-fosfaadi dehüdrogenaasi puudulikkusega patsientidel võivad askorbiinhappe suured annused põhjustada punaste vereliblede hävimist, mis võib põhjustada tõsiseid tüsistusi.

C-vitamiini ei soovitata kasutada antatsiididega, mis sisaldavad alumiiniumühendeid.

C-vitamiini suured annused vähendavad B12 imendumist.

Vastunäidustused "šokkdooside" kasutamisel on suhkurtõbi, suurenenud vere hüübimine ja tromboosi kalduvus.

Oluline: pikaajaline C-vitamiinravi võib põhjustada kõhunäärme insuliini tootmise inhibeerimist.

C-vitamiini võtmise reeglitest annab video arstile teada:

Plisov Vladimir, hambaarst, fütoterapeut

32 016 kokku vaadatud, 2 vaatamist täna

12 C-vitamiini sisaldavat toitu: tugevdage immuunsust

Tõenäoliselt ei mäleta keegi, kust pärineb sidrunites „kõrge C-vitamiini sisaldus”. Ja miks paljud meist leiavad, et sidrunid on talvel peamine ascbbinka tarnija. Võib-olla tuleb see meie lapsepõlvest, kui külmades aastaaegades oli kauplustes viljadest praktiliselt midagi ja lõunapoolsete vabariikide sidrunid ja mandariinid mitte ainult uue aasta sümbolitena, vaid ka „vitamiinisöödana”.

Ja võib-olla seetõttu, et esimest korda saadi C-vitamiin (askorbiinhape) sidrunimahlalt. Aga ma kiirustan sind pettuma, sidrunites ja mandariinides ainult 40 ja 38 mg C-vitamiini 100 g toodete kohta. Kuid on olemas palju köögivilju ja puuvilju, mida paljud meist armastavad, meie tavapärased kliimatingimused ja piirkondlikud tingimused, kus mitu korda rohkem C-vitamiini!

Loomulikult on troopilistes puuviljades vajalik ja kasulik vitamiin palju:

kiivides - 137,2 mg, mango-tselluloosis - 122,3 mg, papaias - 88,3 mg ja ananassis - 78,9 mg 100 g toote kohta. Aga mis meil sellest peale on, peale teadmiste? Need "eksootikad", mis asuvad meie supermarketite riiulitel ja pool sellest summast, ei ole enam suletud, sest enamasti purustatakse nad ikka veel laagerdumata, tuues üle kolmekümnest maast ja "valmivad" siin.

Miks vajame C-vitamiini?

Ja nii pakun teile meie "natiivseid" C-vitamiini allikaid. Aga esiteks lubage mul teile meelde tuletada, miks me seda vajame. Askorbiinhape, mis on võimas antioksüdant, kaitseb organismi bakterite ja viiruste eest, põletikuvastane, haavade paranemine ja allergiavastane toime, tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab teiste antioksüdantide, näiteks seleeni ja E-vitamiini toimet.

De-stress koos c-vitamiiniga

C-vitamiin mõjutab mitmete hormoonide sünteesi, sealhulgas anti-stressi, reguleerib verevarustust ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenvalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude ja kõhre kasvamiseks, parandab organismi võimet absorbeerida kaltsiumi, eemaldab toksiine, eemaldab toksiinid, reguleerib toksiine ainevahetust. Ja viimaste andmete kohaselt on sellel ka vähivastased omadused, mis vähendab keha joobes alkohoolikutel ja narkomaanidel ning aeglustab keha vananemisprotsessi.

Miks C-vitamiin ei saa tulevikus koguneda?

C-vitamiin klassifitseeritakse vees lahustuvaks, seega ei kogune see organismis ja selle varusid tuleb täiendada väljastpoolt. Askorbinka ei meeldi kõrgetel temperatuuridel, valgusel ja hapnikul. Seepärast hävitatakse enamiku toiduvalmistamisviiside puhul enamik, mida tuleb arvesse võtta ja sagedamini värsket toitu.

Suvel ja sügisel, kui puuviljad ja köögiviljad valmivad, saab meie keha askorbiinhapet kogustes, mis ületavad sageli igapäevaseid vajadusi, kuid sügisel - talvel ja eriti varakevadel - sageli puudub C-vitamiin. »Tema allikad.

1. Rosehip (kuiv - 1200 mg / 100 g, värske - 650 mg / 100 g)

Asjaolu, et metsik roos on ascorbinka hooldamise meister, on ehk teada isegi väikelaste poolt. Ja loomuliku roosi maitse on kõigile kõigile tuttav. Kuid vähesed inimesed teavad, et meie „loodusliku” roosil on ka väga suur vabade radikaalide (ORAC) antioksüdantide absorptsiooni koefitsient. Pea meeles, et ässad on ässad, mis on peaaegu kõikidele haigustele imerohi? Ja tõepoolest, acai marjades on see koefitsient ehk kõige kõrgem - 102700, kuid ainult värsketes, ja nad on väga kapriissed ja kiiresti halvenevad.

Võrdluseks on, et meil kõigil teadaolevad antioksüdantide, nagu mustikad või jõhvikad, säilitamine on vastavalt 5905 ja 9090. Nii et lähimad roosad olid Acai'le kõige lähemal ORAC 96150-ga. Kuid rooside puusade eelised on, et sa ei pea kaugele minema vaid sellepärast, et meie meister “vahele” Acai marjad igas mõttes. Ja kui lisate ülejäänud kasulikud omadused.

2. Punane pipar (250 mg / 100 g)

Teise koha on pälvinud Bulgaaria pipra punased sordid, mis sisaldavad lisaks C-vitamiinile punast kollast pigmenti - karotiini ja punast pigmenti - lükopeeni - võimasid antioksüdante, vähendades vähiriski. Punase pipra hulgas on ka A-vitamiini (125 μg) koguses.

3. Must sõstar (200 mg / 100 g)

Sulgeb esikolmikusse palju mustad sõstrad. Tänu oma tervendavatele omadustele kasutatakse seda sageli traditsioonilises meditsiinis terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Mustsõstra marjad sisaldavad lisaks vitamiinile C vitamiine B, P, K rühma, A-provitamiini, suhkruid, pektiini aineid, fosforhapet, eeterlikke õlisid, tanniine, kaaliumi, fosforit ja rauasoolasid. Marju ja lehti kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Oluline on märkida, et paljud mustsõstra marjade kasulikud omadused on ladustatud töödeldud toorikutena töötlemise ja konserveerimise käigus.

4. astelpaju (200 mg / 100 g)

Mustsõstra on ühel real astelpaju, kuid ma andsin selle neljanda koha ainult sellepärast, et see pole meie kaasmaalaste suvilates ja tagahoovides nii tavaline. Jah, ja maitse järgi, nagu paljud ütlevad, on see selgelt madalam kui sõstrad. Aga siin, nagu nad ütlevad, kellele meeldib! Ja astelpaju puuviljad on looduslikud multivitamiinikontsentraadid, mida on võimalik säilitada kuni kevadeni külmutatud.

5. Õunad (165 mg / 100 g)

Kui ma saaksin, paneksin õunad esmalt. Noh, sa pead kokku leppima, kes teist sööb sama punast pipart või astelpaju, kui õunad! Ja me sööme õunu aastaringselt. Ja "saada" C-vitamiini arv süüakse. Kuid õunad on ka kõige levinum mineraalide (kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, naatrium, palju rauda) ja teiste vitamiinide (E, karoteen, B1, B2, B6, PP, foolhape) allikas kergesti seeditaval kujul ja parimad kombinatsioonid meie jaoks.

6. Peterselli rohelised (150 mg / 100 g)

See on rikas vitamiinide C, B, PP, K, A provitamiinide, foolhappe, komplekssete eeterlike õlide, mitmete kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi, raua, fosfori mineraalsooladega. Petersellis kasutatakse kõiki osi - juure, lehti, seemneid, nii värsket kui ka kuivatatud. Ja mis veel on hea petersell, nii et see on võimalus seda talvel aknalaual kasvatada, saades iga päev "osa" vitamiine ja mineraalaineid!

7. Roheline pipar (150 mg / 100 g)

See sisaldab antioksüdante, likopeeni ja karoteeni, inimväärset kiudaineid, normaliseerib soole, samuti fütosteroole - kolesterooli taimseid analooge, osaledes lipiidide ainevahetuses ja vähendades "halva" kolesterooli taset.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Lihtsalt ideaalne tervislik toitumine tervisliku toitumise maailmast, sest lisaks C-vitamiinile sisaldab see karotiini ja paljusid kvaliteetseid taimsete aminohapeteid, näiteks koliini ja metioniini, mis hoiab ära kolesterooli kogunemise organismis. See "kobar" on kiudainete mass, madala kalorsusega ja lisaks on brokolidel kantserogeensed omadused. Ja veel üks pluss spargelkapsas: erinevalt valgetest kapsast ei sobi see kapsas kõhuga “revolutsioonidele”.

9. Brüsselid (120 mg / 100 g)

Seda peetakse kõige väärtuslikumaks krutsifeeride seas, sest see sisaldab 2-3 korda rohkem C-vitamiini ja 2,5 korda rohkem valku kui valge orav. Mahlas on palju kaaliumi, mistõttu on soovitatav kapsas söömiseks kasutada hüpertensiivseid aineid. Tulenevalt asjaolust, et selles on vähe jämedaid kiude, ei põhjusta see mao paisumist ja on kasulik kõigile vatsakeste haavanditele.

10. till (100 mg / 100 g)

Üks levinumaid vürtse, mis mõjutavad soodsalt paljusid keha füsioloogilisi protsesse, mille toiteväärtus on seotud eeterlike õlide, erinevate vitamiinide (C, B1, B2, PP, P, provitamiinid A, foolhape) ja mineraalidega (rauasoolad), kaltsiumi, kaaliumi, fosforit kergesti seeduvas vormis).

11. Punane punane (100 mg / 100 g)

See on rikkalik mitte ainult askorbiinhappe, vaid ka karoteeniga ning P-vitamiini sisaldusega, mis on vajalik kapillaaride ja kilpnäärme õige aktiivsuse jaoks, võib selle panna ühele esimesest kohast puuviljade seas. Mägi tuhavalmistised sisaldavad antimikroobseid, hemostaatilisi, haavade paranemist, diureetilisi, lahtistavaid ja seenevastaseid toimeid, vähendavad vere kolesterooli taset, suurendavad veresoonte resistentsust kahjulike mõjude suhtes, vähendavad rasvasisaldust maksas, normaliseerivad ainevahetust, kõrvaldavad vitamiinide puuduse organismis, suurendavad mõõdukalt vitamiinide puudust organismis, suurendavad mõõdukalt mao happesust ja mõõdukalt suurendavad mao happesust. mahl, on soodne mõju aneemia ja keha kadu.

12. Lillkapsas (70 mg / 100 g)

Brokkoli lähim sugulane. Sada grammi lillkapsast ei tooda ainult 70 mg C-vitamiini, vaid ka 5 grammi kiudaineid ja 5 grammi valku.

Kontrollige oma dieeti saadud teabega ja olge terve!

Ühenduse autorite arvamus ei pruugi langeda kokku Roskontroli organisatsiooni ametliku seisukohaga. Kas soovite lisada või objektile lisada? Seda saate teha kommentaarides või kirjutada oma materjali.

Toiduainete C-vitamiini sisalduse tabel

KÕRGE VITAMIINI SISU SISALDAVAD TOOTED:

C-vitamiini sisaldus puuviljades ja marjades:

C-vitamiini sisaldus köögiviljades ja rohelistes:

MIS ON VAJALIK TEADMISEKS VITAMIINI C SOOVITAMISE KOHTA:

  • Mida kiiremini kuumeneb, seda parem on C-vitamiini säilimine (mida kiiremini ensüüm deaktiveeritakse, mis oksüdeerib askorbiinhappe).
  • Vase, raua, magneesiumi ioonid, mis sisalduvad vees või keedukeskkonda süüa nõudest, kiirendavad C-vitamiini hävitamist.
  • Seega on kõige soovitatav keeta köögivilju, kastes need kohe keevasse vette. Keev vesi sisaldab peaaegu mingit lahustunud hapnikku ja selle kõrge temperatuur viib ensüümide kiire deaktiveerumiseni.
  • Küpsetamisel hävitatakse C-vitamiin vähem kui hüdrotermilise töötlemisega - sest praadimise ajal on kiire kuumenemine ja soojuse ekspositsiooniperiood on väike ning hapnikule on vähem ligipääsu.
  • Köögiviljade valmistamisel happelises keskkonnas säilib C-vitamiin paremini (see on tingitud vaseioonide toime nõrgenemisest).
  • Köögiviljade ja puuviljade lõikamine suurendab C-vitamiini hävitamist hapniku tõttu õhus.

    VITAMIINI C FUNKTSIOONID ORGANISMIS:

  • Osaleb redoksprotsessides.
  • Tagab kollageenvalgu moodustumise (kuna kapillaaride ebakindlus suureneb ja veritsus kaldub).
  • Suurendab organismi vastupanuvõimet väliste mõjutuste ja infektsioonide suhtes (kuna tal on omadus suurendada leukotsüütide fagotsüütilist aktiivsust).
  • Suurendab maksa antitoksilist funktsiooni ja aitab kaasa glükogeeni reservide täielikule loomisele.
  • Tagab neurotransmitteri serotoniini moodustumise trüptamiinist.
  • Reguleerib kolesterooli metabolismi.
  • Stimuleerib kudede taastumist ja paranemist.

    VITAMIINI C PÕHJUS ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Apaatia, depressiivne seisund (serotoniini moodustumise halvenemise tõttu).
  • Verejooksud, kapillaaride ebakindlus koos hemorraagilise lööbe ilmumisega kehale (kuna kollageen, mille sünteesil on kaasatud C-vitamiin, on veresoonte seina oluline komponent).
  • Periosteumi kinnitumine luudega ja hammaste fikseerimine aukudesse nõrgenevad.
  • Immuunsuse vähenemine ja hüpokroomse aneemia ilmnemine.

    VITAMIINI C ERI ORGANISMIS, SÜMPTOMID:

  • Naha punetus, sügelev nahk.
  • Peavalu, pearinglus.
  • Väga suurte annuste korral võivad tekkida neerukivid (dehüdroaskorbiinhappe ülemäärase moodustumise tulemusena, mis muundatakse oksaalhappeks).
  • C-vitamiini liig tekib koos askorbiinhappe tarbimisega kümne ja 100-kordselt pikema päevase annusega. Tavaliselt eritub C-vitamiini liig uriiniga.

    C-vitamiini sisaldus toidus

    Ei ole palju elemente, mille kasulikkusest nii palju fakte oleks teada. Inimesed on huvitatud C-vitamiini sisaldavatest toodetest, sest see on elujõulisuse ja immuunsuse allikas. Aine on vajalik inimkehale, nagu vesi ja õhk. Kui lubate selle puudust, võite ennast tõsiselt haiget teha. Elemendi piisava koguse saamiseks piisab toitumise, toitumise nõuetekohasest korraldamisest. Külmetuse perioodil on parim valik - vitamiinikompleksid, kuid ei välista tervislikku toitu.

    C-vitamiini allikad

    On teada, et marjades, puuviljades ja köögiviljades on palju kasulikke elemente. Toodetes võib selle kogus varieeruda suurel määral - 1 kuni 1500 mg 100 g kohta.

    Kui arvestate liha, siis temalt ei saa inimene peaaegu C-vitamiini. 100 grammi ainult 1 mg. Umbes 33 mg on veiselihas, sealiha ja kana. Selleks, et keha päevane kogus siseneks, peate sööma palju liha.

    Huvitav on see, et Kaug-Põhja rahvad saavad lihast ja kaladest piisavas koguses askorbiinhapet, kuna neil ei ole köögivilju ja puuvilju. Fakt on see, et nad tarbivad selliseid tooteid nii palju, kui palju ükski Euroopa Venemaa elanik ei söö. Teine C-vitamiini allikas nende tingimustes on tagasihoidlikud jõhvikad, vasikad, karusmarjad, mustikad ja murakad.

    Puuviljad ja marjad, vitamiinirikkaimad

    Kuigi puuviljad sisaldavad suurt hulka askorbiinhapet, on mõned neist köögiviljadest ees. Meie riigis populaarsed marjad sisaldavad igaüks 200 mg - see on astelpaju ja must sõstar. See väärtus on naistele, kes on asendis ja õendavad. Samuti on see summa kasulik neile, kes on külmunud.

    Mis puudutab puuvilju, siis C-vitamiini on kõige enam guajava - 230 mg. Lastele norm - ainult 45 mg. See kogus hapet sisaldub 100 grammis kiivis, melonis, ananasis, mangos ja õunades.

    Arvatakse, et C-vitamiin on kõige enam apelsinides ja sidrunites. Aga see on ekslik. Kuigi sidruniga tee on inimestele väga kasulik, ei ole tsitrusviljad kasuliku elemendi sisu poolest võitjad. Ma võin isegi öelda, et need on nimekirja lõpus. Numbrid räägivad enda eest - umbes 45 mg on 100 grammi sidrunis. C-vitamiin. Täiskasvanu päevadoos - 70 mg. On selge, et sidrunit ei ole võimalik süüa. Enamasti lisatakse see teele mitmeks viiluks, samas kui annus on üsna väike. Isegi apelsinid on kasulikud - 100 grammi sisaldab 65 mg ja see on normaalsele tasemele lähedane.

    Kasuliku elemendi - dogrose või pigem selle viljade - sisu juht. 1500 mg on kuivas vormis. Värsketes puuviljades - 700 mg. Eriti kasulik dogrose külma ajal. Selle abil saate suurendada immuunsust, parandada nahka, küüsi ja juukseid.

    Köögiviljad ja seened vitamiini allikana

    Kõige kasulikumate vitamiinidega toiduainete loetelu on antud juhul laiem. Element C esineb igas piparis (kuum, magus, punane) ja kapsas (Brüsseli idud, lillkapsas, brokkoli, kääritatud). Salatilehed ja rohelised on samuti kasulikud. Kõik see sisaldab C-vitamiini päevamäära (100 gr). Muide, oma pipariga 200 mg. Külmetusperioodil saate salatid põgeneda paljude selle köögiviljaga.

    Paljud kasulikud esemed on saadaval seentest. See kehtib ka kuivatatud toodete kohta - nendes on rohkem vitamiine kui värsketel.

    Toote tabel

    Saate lõputult loetleda need köögiviljad ja puuviljad, mis on rikas vitamiinidega. Rohkem mugavust silmas pidades tasub vaadata tabelit, kus on loetletud mõned tooted. Parempoolses veerus on C-vitamiini kogus 100 grammis.

    Kõrge ascorbinka sisaldusega dieedi valmistamisel on oluline meeles pidada: selle ületäitmine on sama ohtlik kui puudujääk. Kuid selle saavutamiseks peate kasutama suurt hulka looduslikku roosi, rohelisi ja pipart, kuid see on võimatu.

    Õppimise tunnused

    C-vitamiin imendub peensooles. Mõned ravimid võivad sellele protsessile negatiivset mõju avaldada. Enamikul juhtudel on need suukaudsed rasestumisvastased vahendid, barbituraadid, tetratsükliinid. Samuti imendub askorbiinhape seedetrakti haiguste juuresolekul ja leeliselise joomise suurenenud kasutamisega.

    Vitamiin hästi imendub isegi suurtes kogustes. Üleannustamise peamine sümptom on kõhulahtisus. Maailma Terviseorganisatsiooni eksperdid on arvutanud, et maksimaalne lubatud summa inimesele päevas on 7,5 mg ühe kilogrammi kehakaalu kohta.

    Kui ilmnevad C-vitamiini liigse puuduse sümptomid, peate oma dieeti uuesti kaaluma.

    Millistel juhtudel on vaja ületada päevamäära?

    On kõrvalekaldeid, mille puhul on vitamiini vajadus veelgi suurem:

    • Haiguse perioodil muutub määr. Keha vajab infektsiooni vastu võitlemiseks lisaressurssi. Külmetus on see, kui inimene peaks toodetelt saama umbes 500 mg ainet. Mõnikord suureneb vajadus 1800-2000 mg-ni.
    • Isiku teostamisel on vaja veidi rohkem askorbikumi kui tavaliselt. Norm on 500-600 mg. Sama summa on vajalik suitsetajatele ja neile, kes on ebasoodsates ilmastikutingimustes.
    • Rasedad naised vajavad paremat toitumist - nad vajavad kuni 200 mg.

    Kuidas ilmneb puudus?

    Kui keha ei saa vajalikku kogust toodet, ilmneb see järgmistest sümptomitest:

    • Verejooksud.
    • Halb paraneb haavu ja abrasiive.
    • Üldine nõrkus ja väsimus.
    • Terav meeleolu muutub.
    • Ärrituvus ulatub hüsteeriani.
    • Depressioon ilma mõjuva põhjuseta.
    • Söögiisu kaotus
    • Ninaverejooks.
    • Valu lihastes ja liigestes.
    • Näo turse.

    Raske on see, et kõik need märgid ei tähenda alati happe puudumist. Sa peaksid vältima enesediagnostikat ja pöörduma alati spetsialisti poole. Kui probleem on tõesti puudulik, selgitab ta, millised toidud sisaldavad rohkem C-vitamiini, see tähendab, et ta soovitab teil tarbida rohkem marju, puuvilju ja köögivilju.

    Kuidas säästa vitamiini?

    Teatud tingimustel kaovad tooted sisalduvad vitamiinid, mistõttu peate leidma üksikasjad säilitamise kohta:

    • Et vältida askorbiinhappe hävitamist tootes, tuleb vältida kõrget temperatuuri.
    • Seda ei saa pikka aega säilitada, sest siis väheneb vitamiini kogus tootes 2 korda.
    • Vältida tuleb päikesevalgust.
    • Ärge lubage pikaajalist koostoimet hapnikuga.
    • Ärge lubage koosmõju metalliga.

    Toitainete säästmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

    • Peenestatud köögiviljasegusid ei tohiks pikka aega hoida raua ja alumiiniumi nõudes. Parem on kasutada klaasi või emailitud.
    • Küpsetamisel tuleb köögivilju juba keeva veega alandada, need tuleb kohe kaanega katta.
    • Marjad ja puuviljad tarbitakse kõige paremini värskelt ja neid ei keeta. Köögiviljad on soovitatavad ka salatina ja mitte praadida või hautada.
    • Talvel on hea kurgid, hapukapsas ja tomatid koristada.
    • Sügisel tasub kuivatada marju tulevikus, eriti puusade puhul.
    • Kus on kõige rohkem C-vitamiini? Koor. Seega, kui võimalik, ei ole vaja seda puuviljadest ja köögiviljadest lõigata.

    Kõigi askorbiinhappe eeliste kirjeldamine on lühike. Ta on inimesele liiga suur. Kahjuks on enamikul inimestel see element veel puudulik. Tänu meie artiklile saate aru, milline lemmik toode sisaldab palju kasulikku toodet.

    Loomulikult on C-vitamiinide hulgas üks kõige olulisemaid. Nõuetekohase toitumise ja tervisliku eluviisiga saate oma heaolu oluliselt parandada. Täiendage oma keha askorbiinhappega, mis ei ole nii raske, ja panus tervisele on hindamatu.

    Kus on enamik C-vitamiini (millises tootes)

    Et olla terve ja jõuline, peab inimene saama toidust piisava koguse vitamiine, eriti C-vitamiini (C). Kui kehaline aktiivsus suureneb, samuti raseduse, imetamise ja haiguste ajal, suureneb organismi vajadus C-vitamiini järele. Kui organismil puudub see vitamiin, areneb avitaminosis: esinemissagedus väheneb, südamelöögid ilmuvad, valu jalgades, igemed hakkavad veritsema, hambad halvenevad. Vähenenud resistentsus nakkushaiguste vastu. Selle vältimiseks peate süüa toitu, kus kõige enam on C-vitamiin.

    C-vitamiin: kus on kõige rohkem

    Rikkalik C-vitamiini puuviljad: Rowan marjad, linnukirss. Kuid enamik C-vitamiini leidub looduses.

    Rosehip on tõeline C-vitamiini omanik. See sisaldab 470 mg (100 g kohta) värsketes marjades ja 1000 mg (100 g kohta) kuivatatud marjades.

    C-vitamiin on kuivatatud rosehipsides hästi säilinud: 10 grammi sisaldab vitamiini päevamäära.

    Rosehip saab valmistada tulevikus kasutamiseks talveks. Koguge see enne külma algust, sest külma puudutatud puuviljad kaotavad olulise osa vitamiinist. Kuivatatud rosehipsest saad teha maitsvaid ja tervislikke kondiitritooteid. Klaasile kangendatud puljongit vajate täis supilusikatäis marju. Pestud marjad valatakse keeva veega ja keedetakse 10 minutit. Siis nõutakse puljongilt 2-3 tundi, filtreerige läbi marli, pigistades sisu ettevaatlikult.

    Peaaegu kõigis metsades on looduslike rooside paksud. Sügisel ei saa te mööda minna, et mitte imetleda hiilgavate marjade punaseid plekke. Hoia üles, rebige need ära: nad aitavad teil tervist ja elujõudu säilitada.

    Toiduained, mis sisaldavad palju C-vitamiini

    Palju C-vitamiini kapsas, värske ja kääritatud, mädarõigas, rohelises sibulas, tomatis, kartulis, mustsõstras, karusmarjades, maasikates, apelsinides, sidrunites, koorikus. Mõned marjad ja puuviljad on hästi ette valmistatud kasutamiseks mitte ainult kuivatatud, vaid ka toorainena. Näiteks, must sõstar, hakkliha ja seejärel suhkruga segatud, mis võetakse kaks korda suuremaks kui marjad, on talvel hea C-vitamiini allikas.

    Köögiviljades ja köögiviljades sisalduvate vitamiinide kogus sõltub nende kasvutingimustest, ladustamise meetoditest ja toiduvalmistamisest. Niisiis sisaldavad varjus kasvavad tomatid vähem C-vitamiini kui päikesepaistelistes piirkondades kasvatatud. Valed teevad need, kes rohelisest tomatist, põllust võetud, pliidile asetatud, tihedamalt. Tomatid küpsevad paremini päikesevalguses. Kõrge C-vitamiinisisaldusega toodete loetelu esitati tabeli kujul. Väärib märkimist, et erinevates allikates on andmed erinevad.

    Tabel C-vitamiini sisaldus 100 g toote kohta

    Top nimekiri

    Hoiame C-vitamiini toodetes maksimaalselt

    C-vitamiin on väga ebastabiilne ja laguneb pikema kuumutamisega. Kui kapsasupp hapukapsaga keedetakse tund aega, mis on küllaltki piisav, säilitatakse nendes pool C-vitamiini. Aga kui nad on pikka aega jäänud vene ahjusse, hävitatakse vitamiin pärast kolme tunni möödumist vaid viiendik sellest.

    Tuleb meeles pidada, et vitamiin on valguse ja õhu kahjulik mõju. Seetõttu puhastage ja tükeldage köögivilju, rohelisi toore enne toiduvalmistamist. Keedetud köögiviljad peaksid olema tihedalt suletud mahutis, pannakse keevasse vette või puljongisse. Kui paned kooritud kartulid keevasse vette, kaotab see keetmisel umbes 7% C-vitamiini. Külma veega pandud kartulid kaotavad kuni 35% sellest vitamiinist. Nahast keedetud kartulid säilitavad 75% C-vitamiinist. Kartulite praadimisel on see veelgi parem. Valmistoidutes lisage ka rohelised sibulad, tilli.

    Külmutatud köögiviljades ja marjades säilib C-vitamiin peaaegu täielikult. Aga kui sulatamine sulab väga kiiresti. Seetõttu söövad marjad kohe pärast sulatamist. Köögiviljad pannakse keedetud vette. Kompotide ja želee valmistamisel tuleks külmutatud marjad panna ka keeva keedusuhkru lahusesse vees.