Millised toidud sisaldavad halba ja head kolesterooli?
- Tooted
Kolesterooli taset veres peetakse oluliseks diagnostiliseks kriteeriumiks, kui tegemist on keskmise ja küpsusega inimestega. Selle parameetri määramine võimaldab arstidel ennetada eelseisvaid terviseprobleeme, et aidata patsiendil vältida südameinfarkti või insulti. Tegelikult on kolesterool meie kehas loomulik aine, veelgi enam - meie veres on kaks tüüpi sellist elementi - madala ja suure tihedusega lipoproteiinid. Ja tänapäeval räägime artikli osana toodetest, mis sisaldavad halba ja head kolesterooli.
Mis on “halb” kolesterool?
Niisiis, madala tihedusega lipoproteiin (LDL) - see on "halb" kolesterool. Need ained on võimelised moodustama veresoonte seintele hoiuseid, kui nende kogus veres ületab normi taseme. Arvatakse, et märkimisväärne hulk selliseid lipoproteiine põhjustab veresoonte sisemise vooderduse katkemist, “halb” kolesterool hakkab kuhjuma ja selle tulemusena moodustuvad sklerootilised naastud - patsiendil diagnoositakse ateroskleroos.
Mis on “hea” kolesterooli tase?
See aine on suure tihedusega lipoproteiin (HDL). Neil on täiesti vastupidine mõju kui "halb" kolesteroolil: nad transpordivad madala tihedusega lipoproteiine maksaga, mis aitab tühjendada veresooni. Maksas töödeldakse ja kõrvaldatakse sellised ained organismist edukalt. "Hea" kolesteroolisisaldus veres peaks alati olema meie kehas suuremas koguses kui "halb".
Toiduained, mis sisaldavad halva kolesterooli
Arstid ütlevad, et "halva" kolesterooli näitajate suurenemine on peamiselt tingitud rasvaste toitude tarbimisest. Seega on selles suhtes ohtlikud:
- rasvane liha, samuti kodulinnud;
- vorstid, suitsutatud liha, vorstiga vorstid;
- pooltooted;
- pastad (maks ja liha);
- kalamari;
- mitmesuguseid kastmeid, kus on palju rasva (eriti majonees ja igasugused temaga salatikastmed);
- munakollane;
- liha ja kala keedetud puljongid või supid;
- igasugused kõrvalsaadused, mida esindavad maks, neerud ja aju;
- kondiitritooted, maiustused, šokolaaditoidud (madala kvaliteediga), samuti mitmesugused saiakesed;
- rasvaste piimatoodete esitlemine või, koore, hapukoorega, juustudega.
Üldiselt tõuseb inimeste kolesteroolitase ülaltoodud toodete ülemäärase tarbimisega ning nende ebaõige ettevalmistamisega. Loomulikult, kui teil on süstemaatiliselt rikkad supid, mitmesugused kahjulikud peamised toidud (praetud kartulid, pilaf, klassikalised pasta mereväelas, praetud liha), siis on väga kiiresti oodata terviseprobleeme.
Tegelikult võivad populaarse tervise lugejad kergesti vähendada toitu, mis sisaldab "halva" kolesterooliga toitu. Selleks küpsetage näiteks suppid toiduvalmistatud liha (kanafilee, küülikuliha, kalkuni, vasikaliha), eemaldades sellest kogu naha ja kõrvaldades nähtavad rasvakihtid.
Peatoite saab küpsetada auruti või ahju abil ning aeglane pliit võib olla ka suurepärane. Niisuguste köögiseadmete kasutamisel ja dieettoodete valmistamisel saate vähendada miinimumini "halva" kolesterooli sisaldust valmis söögikordades.
Ja ausalt kahjulikest toitudest (nagu konservid, pirukad, vorstid) on parem keelduda üldse - olete tervislikum.
Oluline on mitte jätta toitumisest välja kõik toidud, mis on "halva" kolesterooli allikaks. Esiteks, see aine on keha jaoks siiski vajalik, kuigi annuses. Teiseks võib toit, milles see sisaldub, muutuda meie keha jaoks teiste oluliste ainete allikaks (nagu samad munad või piimatooted).
Toidud, mis sisaldavad head kolesterooli
See element peaks olema teie dieedis iga päev olemas ning see aitab säilitada veresoonte tervist ja isegi toime tulla juba esinevate südame-veresoonkonna süsteemi häiretega.
Arstid ja toitumisspetsialistid väidavad, et on mitmeid tooteid, mis on "hea" kolesterooli allikas. Need on esitatud:
- rasvad kalaliigid;
- taimeõlid;
- erinevat tüüpi pähklid (kreeka pähklid, maapähklid, mandlid, seeder jne);
- päevalilleseemned;
- köögiviljad ja puuviljad;
- kaunviljad (herned, oad, läätsed, sojaoad, kikerherned);
- teraviljad;
- täistera leib ja kliid;
- tailiha (mitte rasva, dieet) liha;
- madala rasvasisaldusega piimatooted (piim, kefiir, ryazhenka, looduslik jogurt).
Ütlematagi selge, et kui soovid toitu, mis on rikkaliku “hea” kolesteroolisisaldusega, toota ainult kasu, peate neid õigesti valmistama. Sama kõige kasulikum kala tuleks küpsetada või keeda äärmuslikel juhtudel hautatud. Lõppude lõpuks, kui sa seda praadad, neutraliseeritakse kogu selle kasulikkus. See kehtib ka taimeõlide kohta, nad saavad kehale kasu ainult kuumtöötluse puudumisel - see tähendab osana erinevatest salatitest ja lisades juba valmistatud toitudele.
Selleks, et “hea” kolesterool avalduks, tuleb köögivilju süüa ka toores, keedetud, aurutatud, aeglases pliidis või ahjus. Küpsetamine ei ole üldiselt tervislik toiduvalmistamise võimalus, tasub meenutada neile, kes soovivad säilitada oma südame ja veresoonte tervist juba aastaid.
Seega, et hoida tervena ja säilitada “hea” - „halva” kolesterooli suhe veres, peate süüa korralikult ja tasakaalus, loobuma ausalt kahjulikest toodetest ja mitte tervislikest toiduvalmistamise viisidest.
LiveInternetLiveInternet
-Muusika
-Citatnik
Zinaida Golubeva, dekoratiivvärv, akvarell pojengid.
Efektiivsed harjutused kaalulanguse jaoks väga lihtsad harjutused! Võite alustada kehakaalu langetamist.
Mannic kefiiril koos munadega ilma õunadeta. Õrn, lopsakas ja alati maitsev! Mannic õunaga kefiiril.
Kudumisega pullover, millel on muster taga Tevara poolt Paula Pereira Postitaja Taty-Al.
Retsept salat "Seened Glade" Korea porgandid Salat "Mushroom Glade".
-Pealkirjad
- Binaarvalikud (5)
- Aforismid (5)
- Psühholoogia (1)
- video (14)
- Viktoriaanlik silt (3)
- Tikandid (7)
- KUDUMINE (207)
- Toitumine ja puhastamine (22)
- Lastele (6)
- Päeviku jaoks (37)
- tervis (39)
- Kino (17)
- Cooking (110)
- Töökoda (216)
- MITTE SEOTUD (12)
- Uus aasta (8)
- Utility (77)
- Märgid ja krundid (3)
- Reisimine (8)
- Joonistus (15)
- Püha (4)
- muinasjutud (8)
- Vihjeid maamajale (15)
- Luuletused (3)
- Õmblemine (73)
-Sildid
-Otsi päevikust
-Telli e-posti teel
-Huvid
-Sõbrad
-Regulaarsed lugejad
-Statistika
Kolesterool
"Kolesterool - vaenlane või sõber?"
Kolesterool. Kes ta on Vaenlane või sõber?
Ekspertide sõnul kannatab umbes 60% arenenud riikides täiskasvanutest veres kõrgenenud kolesteroolitasemest.
Kui ohtlik see on ja kuidas seda hoida?
Vastused nendele küsimustele on terapeut Valentina Grigorievna KUCHUBERIA materjalis.
Kolesterooli süüdistatakse paljude pattude eest. Näiteks, kuna see põhjustab aterosklerootiliste naastude moodustumist veresoonte sisepinnal, mis omakorda viib ateroskleroosi ja selle tagajärgedeni - südamerabandused, insultid, ajuhaigused jne.
Siin kasvab märkamatult naastu tapja!
Lisaks on ateroskleroosi ärahoidmiseks oluline mitte ainult jälgida kolesterooli taset, vaid ka tähelepanu pöörata paljudele muudele teguritele: pärilikkusele, nakkushaigustele ja närvisüsteemi seisundile.
Isegi kolesterooli enda puhul ei ole asjad nii lihtsad. Teadlased on leidnud, et neid on
Kaks tüüpi kolesterooli - "hea" ja "halb".
“Hea” - või suure tihedusega lipoproteiin HDL (“Tervislik”)
- see peab olema normaalne ja
"Halb" LDL (madala tihedusega lipoproteiin, LDL, "Lousy")
vaja vähendada. Viimane võib aidata kaasa “naastude” moodustumisele arterite ja veresoonte seintele.
Kuid "hea" kolesterooli mõju on vastupidine.
Aga "halb" kolesterool, muidugi, väikestes kogustes, on vajalik ka meie keha jaoks.
Seega on uuringud Taanis ja Saksamaal näidanud, et vereplasma komponent, mis ei ole ainult siduv, vaid ka neutraliseerib ohtlikke bakteriaalseid toksiine, on madala tihedusega lipoproteiinid, st “halva” kolesterooli kandjad.
„Halb” kolesterool aitab säilitada inimese immuunsüsteemi, kuid ainult siis, kui see ei ületa vastuvõetavat piiri.
Üldiselt tagab kolesterool meie kehas rakumembraanide stabiilsuse mitmesugustes temperatuurides.
See on vajalik D-vitamiini tootmiseks, samuti erinevate hormoonide, sealhulgas kortisooli, kortisooni, aldosterooni, östrogeeni ja progesterooni, testosterooni tootmiseks.
Lisaks on viimaste andmete kohaselt oluline roll aju ja immuunsüsteemi sünapsi aktiivsuses, sealhulgas kaitse vähktõve vastu.
Euroopa ateroskleroosi ühingu ametlike soovituste kohaselt:
• Kogu kolesteroolisisaldus peab olema alla 5 mmol / L;
• Madala tihedusega lipoproteiini kolesterool - vähem kui 3 mmol / l;
• Suure tihedusega lipoproteiini kolesterool - rohkem kui 1,5 mmol / l;
• Triglütseriidid - vähem kui 2,0 mmol / l.
Kindlasti leiate oma kolesterooli taseme!
Niisiis, te teate oma kolesterooli taset veres ja nüüd peate otsustama, kas teil on vaja midagi muuta oma elus või mitte.
Kui teil on 240–250 mg / dl (või 6 mmol / l), tasub kaaluda, kas te sööte korralikult. Eriti kui teil on muid südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid. Hädaabimeetmed ei ole siiski vajalikud.
280–300 mg / dl (7–7,5 mmol / l) on künnis, kui on vaja jätkata otsustavat tegutsemist. Kuid mitte mingil juhul ei haarata narkootikume - tegelikult olete põhimõtteliselt üsna terve. Selliseks jäämiseks on oluline muuta oma elustiili: liikuda rohkem, süüa vähem ja vaadata, mida süüa. Te peate jälgima iga kuu esimese 2-4 kuu tulemusi, et hinnata oma dieedi efektiivsust.
* Ei võileibu. Püüdke oluliselt vähendada või tarbimist, ideaaljuhul minna köögivilja. Ainuüksi see samm võib tuua kolesterooli vastuvõetavasse arvusse 240 mg / dl vaid 2–4 nädala jooksul.
* Soja asemel juustu. Hea oleks loobuda koorest, hapukoorest, rasvajuustudest ja munadest ning samal ajal suitsetamisest loobuda. Üleminek sojatoodetele on väga kasulik. See on valgusisaldus, mis aitab võidelda ülekaaluga ja asendab kolesterooli sisaldavaid kontsentreeritud piimatooteid.
* Searasva armastajad peavad meeles pidama, et see on väga kolesteroolirikkas. Selle tarbimist tuleb kompenseerida: juua väike kogus alkoholi ja paradoksaalselt haarata taimeõli ja õline kala. Noh, koos küüslauguga on seapekk: see aitab rasvu kiiremini ära kasutada.
* Jälgige rasvade tasakaalu - küllastunud (loomad), monoküllastumata ja polüküllastumata - need peaksid olema kolmandik toidust. Teisisõnu, iga loomsete rasvade „söödud viilu” peaks kompenseerima taimsete rasvadega. Seda saab teha: segage oliiviõli, päevalille (või mais) ja sojaõlisid võrdsetes osades ning lisage see tasakaalustatud segu salatitele, teraviljadele ja pasta. Pähklid, vastupidiselt levinud arvamusele, ei aita kolesterooli taset alandada. Kohv ja tugev tee on samuti kahjulikud.
* Kui veres on vähe HDL-i (kolesterooli kandvad suure tihedusega lipoproteiinid), saab probleemi lahendada mõõduka alkoholitarbimisega (klaas veini, õlu, klaasi viina päevas).
Kui teil on kolesteroolisisaldusega üle 300–320 mg / dl (8–10 mmol / l), siis on parem mitte proovida probleemi ise lahendada. Sellise tõsise rikkumise põhjused peavad arstile aru saama.
Kui toiduga kaasas olev kolesterool on süüdi, on ainus asi, mis võib olla toitumine. Kuid on ka teisi, tõsisemaid rikkumisi. Näiteks geneetiline: geen, mis vastutab lipiidide metabolismi eest, on lagunenud. Kuid sellised defektid avalduvad reeglina lapsepõlves ja on väga haruldased.
Millised toidud sisaldavad “head” kolesterooli?
• Taimeõlides ja rasvase merekalaga, näiteks tuunikala või makrelli puhul. Seetõttu tuleb kala süüa vähemalt 2 korda nädalas.
• Pähklites. Kasulik: sarapuupähklid, mandlid, kašupähklid, pistaatsiapähklid ja männipähklid
• oliivides ja sojatoodetes
• Et hoida kolesterooli normaalsena, peate regulaarselt sööma toiduaineid, mis sisaldavad nii head kolesterooli kui ka kiudaineid.
• Ära unusta õunu
• Väga kasulik on kõrge kolesterooli, rohelise tee puhul, see tapab kaks ühe kiviga lindu - aitab suurendada “hea” kolesterooli taset veres ja vähendab “halva” näitajaid.
• Uuringud näitavad, et kõrge flavonoidisisaldusega toiduained aitavad vähendada kolesterooli, aidates ära hoida verehüüvete ja verehüüvete teket. Flavonoidid, tuntud ka kui bioflavonoidid, on toitained. Toidud, mis sisaldavad palju flavonoide: tumedad puuviljad ja marjad
• "halva" kolesterooli kaitsev toime on võimalik saavutada, lisades dieetile letsitiini ja küüslaugu.
Kolesterooli suurendavad tegurid
Esiteks on nimekirjas kahjulikke tegureid, mis suurendavad kolesterooli - rasvaste toitude puhul.
Samuti on vaja loobuda transrasvu sisaldavatest toodetest. Need on "halva" kolesterooli kõige ohtlikumad liigid. Transrasvad on sageli peidetud pagaritoodetes, praetud toitudes ja kiirtoidus. Kiirtoidu toiduvalik toob kaasa asjaolu, et kolesterooli ladestused veresoonte seintel on juba noorukitel.
Alkoholi joomine on samuti rasvade ainevahetuse suhtes väga kahjulik. Kõrge kolesteroolisisaldusega inimeste patoloogiliste purjusõitude seas on see palju enamat kui mitte-joojate hulgas. Väike lõõgastumine on lubatud naturaalse punase kuiva veini kasuks, mis ekspertide sõnul vastupidiselt aitab kolesterooli organismist eemaldada.
Statistika kohaselt on suitsetajatel ka kolesterooli tase kõrgem kui mittesuitsetajad.
Kolesterooli päevane tarbimine ei tohi ületada 300-500 mg.
Need, kes juba teavad südamehaiguste ja diabeedi kohta, peaksid piirama nende kolesterooli tarbimist 100 mg-ni päevas.
Need näpunäited aitavad teil olla terved ja jõulised!
Kasu või kahju
Kolesterooli sisaldavad toidud
Sõna kolesterool on paljudele tuttav, kuid mitmetel tingimustel on vähesed selles valdkonnas laialdased teadmised. Lisaks usutakse kolesterooli ohtudest laialdaselt, kuid see on keha jaoks vajalik teatud kogustes. Selle aine vajaliku kontsentratsiooni säilitamiseks kehas on vaja selgelt mõista, mis on kolesterool ja millised funktsioonid organismis toimivad.
Mis on kolesterool ja selle kontsentratsioon kehas
Kolesterool on toit ja vadak. Toit nimetatakse kolesterooliks, mis on toiduainetes. Suurem osa kõnealust ainet sisaldavatest toodetest on loomse päritoluga. Kolesterooli teine variant on see, mis on meie kehas - vadak. See ringleb läbi keha koos verega. Kolesterool jaguneb “headeks” HDL-deks, millel on positiivne mõju arteritele ja “halb” - LDL, mis ummistab arterid.
Enam kui seitsekümmend protsenti keha jaoks vajalikust kolesteroolist on toodetud maksa poolt ja ainult kolmkümmend protsenti kehast saadakse toidust.
Kolesterooli kontsentratsioon terve inimese veres ei tohiks ületada kakssada milligrammi deciliteris (mg / dl). Kui selle sisaldus veres on kakssada viiskümmend ml / dl, on olemas vaskulaarsete kahjustuste oht. Vere kolesterooli tase üle kahe saja viiekümne mg / dl näitab südame-veresoonkonna, maksa, silmade või muude elundite tõsiseid haigusi.
Keha peab säilitama "hea" ja "halva" kolesterooli tasakaalu. HDL-kolesterooli kogus peab olema vähemalt 40 milligrammi dekilteri kohta. Selle näitaja vähenemine suurendab südame-veresoonkonna haiguste tõenäosust. Selleks, et kontrollida kolesterooli kontsentratsiooni veres, on vajalik analüüs läbi viia kliinikus. Protseduur viiakse läbi tühja kõhuga.
Kolesterooli funktsioon
See aine on meie keha ehitusmaterjal. Kolesterool leidub rakumembraanides, neuronaalsetes kudedes ja hormoonides. Lisaks on see aine vajalik lihaste energiaallikana, samuti täidab see valgu kombineerimise ja transportimise funktsiooni.
- Osalemine biokeemilistes protsessides.
- Osalemine D-vitamiini, naiste ja meessuguhormoonide tootmisel.
- Ainete transportimine organismis.
- Vajaliku vedeliku taseme säilitamine rakkudes.
Kolesterooli liig
Kui selle aine sisaldus veres on üle kahe saja milligrammi kümnendi kohta, hakkab selle liig kogunema veresoonte seintele, mis toidavad aju rakke, südamelihast, kõhu organeid, jalgu ja neerusid. Aja jooksul suurenevad need rasvasisaldused veresoonte luumenit. See kahjustab verevoolu. Lisaks võib kolesterooli kogunemine moodustada trombi, mis aja jooksul võib veresoone ummistada. Selle tulemuseks võib olla südameinfarkt või insult, südamelihase kudede osaline nekroos, ajurakud.
Kuidas hoida kolesterooli taset normaalsena
Päevane kolesterooli kogus, mida inimene toidust saab, ei tohiks ületada kolmsada milligrammi. Sada grammi loomset rasva sisaldab umbes sada milligrammi kolesterooli. Seega on selge, et kõrge kolesteroolisisaldusega toodete kasutamist on vaja hoolikalt jälgida.
On vaja välistada mitte ainult kõrge kolesteroolisisaldusega toidud, vaid ka toit, mis aitab kaasa selle liigsele tootmisele inimkehas. Põhimõtteliselt hõlmavad sellised tooted veiseliha, selle rupsi, hautatud liha, liha pastat, kana naha (peaaegu kõik kana rasvad on kontsentreeritud nahka), vorstid, vorstid ja vorstid.
Kui soovid valmistada madala kolesteroolisisaldusega toiduaineid, järgige lihtsaid reegleid.
Keeda lihatüki, lase jahtuda ja eemaldage külmutatud rasvkoore. Tal on palju kolesterooli, mis võib asuda veresoonte seintele. Lihatoidud tuleks osaliselt asendada taimetoitlastega. Kasutage rohkem sojaoad, oad, herned ja paljud muud kaunviljad, mis on turul saadaval. See kompenseerib lihast saadud valgu. Kasulik rasvane kala, nagu makrell, sardiinid, heeringas, lõhe. Oluliste rasvhapete sisaldus vähendab oluliselt südameinfarkti riski.
Kõrge kolesteroolisisaldus leidub munakollastes, mistõttu on soovitatav tarbida kuni viis muna nädalas. Samuti on vaja piirata või, koore, rasvase juustu, hapukoore, täispiima tarbimist. Salatikastmes kasutage rohkem sidrunimahla, vürtse ja maitsetaimi. Kui te ei saa majoneesist keelduda, kasutage ainult sellist, mis on valmistatud taimeõli baasil.
Soovitatav on süüa leiba (täisjahu jahu), teravilja, makaronit, puuviljahile ja küpsiseid (kaerahelbed, krakkimine). Vältige dieedikoogid, pirukad ja küpsised.
Kohvi liigne tarbimine toob kaasa ka kolesterooli taseme.
Kolesterooli kontsentratsiooni halvenemise põhjused ja tagajärjed
Madal kolesteroolitase võib olla tingitud toitumisest (taimetoidust), teatud ravimitest või teatud haigustest.
Põhilised haigused, mis põhjustavad selle aine madalat taset, on järgmised:
- krooniline südamepuudulikkus;
- kilpnäärme hormoonide liigne tootmine, mis põhjustab ainevahetuse probleeme;
- hemoglobiini kontsentratsiooni vähenemine;
- nakkushaigused;
- tuberkuloos ja muud kopsuhaigused;
- haigusi põhjustavad organismid või organismis leiduvad toksiinid.
Suurenenud kolesteroolikontsentratsiooni põhjused, lisaks keha loomulikule tootmisele, võivad olla suitsetamine, madal motoorne ja kehaline aktiivsus, stress, ebatervislik toitumine, pärilik eelsoodumus.
Ülemäärane kolesterooli kogus toob kaasa naastude moodustumise, mis võivad blokeerida verevoolu veresoontes. Peamine ateroskleroosi oht seisneb selles, et see jätkub ilma sümptomite tekkimiseta, kuni laev on viiskümmend seitsekümmend protsenti ummistunud. Alles pärast seda ilmnevad esimesed sümptomid:
- südamelihase valu;
- ebamugavustunne ja raskused jalgades liikumisel;
- südameatakk;
- halb mälu;
- kõhuvalu.
Suurenenud kolesterooli kontsentratsioon võib olla järgmiste haiguste sümptom:
- maksahaigus;
- neeruhaigus;
- pankrease haigused;
- suhkurtõbi;
- kilpnäärme halvenemine;
- ülekaalulisus;
- kasvuhormooni puudumine.
Kuidas alandada kolesterooli
Õige toitumine võib piirata kolesterooli tarbimist toidust. Kuid see ei aita alati vähendada selle aine taset. Millised meetodid alandavad kolesterooli?
Harjutus ja suurem liikuvus. See on kõige lihtsam viis hoida veresooned heas korras. Füüsikalised ja võimlemisõppused, tantsud ja jalutuskäigud - kõik see võib muuta teie keha “hea” ja kogu kolesterooli suhtumist paremasse.
Kolesterooli sisaldavad tooted.
Kolesterool puudub puu- ja köögiviljas. Seega, oma keha suure sisaldusega, tegelege taimetoitlusega, süües palju värskeid köögivilju ja puuvilju. Kui teil on kolesterooli puudus, lisage oma toidule rohkem liha.
Vihje 1: Millised toidud sisaldavad kolesterooli
Kolesterool on kõikides elusorganismides leiduv looduslik rasvalkohol. See sünteesitakse inimese maksas ja pärineb osaliselt tarbitud toodetest. Väikeses koguses on see vajalik suguhormoonide tootmiseks ja rakkude membraanide vaheseinte usaldusväärsuse tagamiseks. Kuid selle aine liigne sisaldus võib põhjustada veresoonte ja südameprobleemide ummistumist.
Kolesteroolirikkad toidud
Peamine kahju organismile toob kaasa loomse päritoluga kolesterooli. Suurtes kogustes leidub seda rasva ja rasva lihas: sealiha, lambaliha ja veelindud. Väiksemates kogustes on seda veise-, vasikaliha-, küüliku- ja kanaliha. Seetõttu peaksid need, kes kannatavad veres kõrgenenud kolesteroolitaseme all, loobuma sellistest toodetest või minimeerima nende tarbimist.
Kiirtoit sisaldab ka halva kolesterooli. Eriti ohtlikud on prantsuse friikartulid ja laastud, hamburgerid, juustuburgerid ja muud liha-suppide ja kastmetega võileivad. Lisaks kolesteroolile sisaldavad need tervet rida kantserogeene ja sünteetilisi aineid, mis üheskoos avaldavad kahjulikku mõju inimeste tervisele.
Kolesteroolirikaste toiduainete loetelu sisaldab mune. Eriti on neil palju munakollast. Kõrge kolesteroolisisaldusega ei tohiks neid üldse süüa. Muudel juhtudel peaks munade tarbimine piirduma 3-5 tk nädalaga, sest nende poolt saab keha jaoks vajalikku letsitiini. Sellisel juhul on parem süüa munasid omlettina, keedetud või keedetud.
Rasvaste piimatoodete puhul leidub palju kahjulikku kolesterooli: täispiim, või, kõva juust, omatehtud hapukoor ja kodujuust. Samuti on see margariinis. Palju kolesterooli sellistes roogades nagu praetud kartulid ja pirukad, kotletid, praetud kala ja praed.
Kuidas vähendada kolesterooli sisaldust veres
Kõigepealt on vaja muuta dieeti, kõrvaldada sellest eespool nimetatud tooted või vähemalt vähendada oluliselt nende tarbimist. Praetud toidud tuleks täielikult loobuda ja rasvane liha tuleks asendada toitvate ja tervislike merekaladega. Viimane toode sisaldab muuhulgas valku, mis keha imendub palju paremini kui liha.
Samuti on kasulik kasutada rohkem kolesterooli veres vähendavaid tooteid. Nende hulka kuuluvad: kaerahelbed ja tatar, erinevad pähklid, ploomid, oad, pipar, äädikas ja sinep. Ja ka mõned kalaliigid, nagu tuunikala, lõhe, paltus ja sardiinid. Samuti on oluline süüa rohkem värskeid köögivilju ja puuvilju. Ainult neid ei tohiks täita hapukoorega ja majoneesiga, vaid külmpressitud rafineerimata taimeõli.
Mis puudutab jooke, siis on parem jätta toitumisest kohv välja ja asendada must tee täielikult või vähemalt osaliselt rohelise ja taimse. Samuti on kasulik juua rohkem värskeid mahla ja mineraalvett.
Ja muidugi aitavad nad vähendada kolesterooli, sporti või isegi tavapäraseid pikki jalutuskäike igal ajal, samuti halbade harjumuste tagasilükkamist alkoholi ja tubaka kujul.
Kolesterool
"Kolesterool - vaenlane või sõber?"
Kolesterool. Kes ta on Vaenlane või sõber?
Ekspertide sõnul kannatab umbes 60% arenenud riikides täiskasvanutest veres kõrgenenud kolesteroolitasemest.
Kui ohtlik see on ja kuidas seda hoida?
Vastused nendele küsimustele on terapeut Valentina Grigorievna KUCHUBERIA materjalis.
Kolesterooli süüdistatakse paljude pattude eest. Näiteks, kuna see põhjustab aterosklerootiliste naastude moodustumist veresoonte sisepinnal, mis omakorda viib ateroskleroosi ja selle tagajärgedeni - südamerabandused, insultid, ajuhaigused jne.
Siin kasvab märkamatult naastu tapja!
Lisaks on ateroskleroosi ärahoidmiseks oluline mitte ainult jälgida kolesterooli taset, vaid ka tähelepanu pöörata paljudele muudele teguritele: pärilikkusele, nakkushaigustele ja närvisüsteemi seisundile.
Isegi kolesterooli enda puhul ei ole asjad nii lihtsad. Teadlased on leidnud, et neid on
Kaks tüüpi kolesterooli - "hea" ja "halb".
“Hea” - või suure tihedusega lipoproteiin HDL (“Tervislik”)
- see peab olema normaalne ja
"Halb" LDL (madala tihedusega lipoproteiin, LDL, "Lousy")
vaja vähendada. Viimane võib aidata kaasa “naastude” moodustumisele arterite ja veresoonte seintele.
Kuid "hea" kolesterooli mõju on vastupidine.
Aga "halb" kolesterool, muidugi, väikestes kogustes, on vajalik ka meie keha jaoks.
Seega on uuringud Taanis ja Saksamaal näidanud, et vereplasma komponent, mis ei ole ainult siduv, vaid ka neutraliseerib ohtlikke bakteriaalseid toksiine, on madala tihedusega lipoproteiinid, st “halva” kolesterooli kandjad.
„Halb” kolesterool aitab säilitada inimese immuunsüsteemi, kuid ainult siis, kui see ei ületa vastuvõetavat piiri.
Üldiselt tagab kolesterool meie kehas rakumembraanide stabiilsuse mitmesugustes temperatuurides.
See on vajalik D-vitamiini tootmiseks, samuti erinevate hormoonide, sealhulgas kortisooli, kortisooni, aldosterooni, östrogeeni ja progesterooni, testosterooni tootmiseks.
Lisaks on viimaste andmete kohaselt oluline roll aju ja immuunsüsteemi sünapsi aktiivsuses, sealhulgas kaitse vähktõve vastu.
Euroopa ateroskleroosi ühingu ametlike soovituste kohaselt:
• Kogu kolesteroolisisaldus peab olema alla 5 mmol / L;
• Madala tihedusega lipoproteiini kolesterool - vähem kui 3 mmol / l;
• Suure tihedusega lipoproteiini kolesterool - rohkem kui 1,5 mmol / l;
• Triglütseriidid - vähem kui 2,0 mmol / l.
Kindlasti leiate oma kolesterooli taseme!
Niisiis, te teate oma kolesterooli taset veres ja nüüd peate otsustama, kas teil on vaja midagi muuta oma elus või mitte.
Kui teil on 240–250 mg / dl (või 6 mmol / l), tasub kaaluda, kas te sööte korralikult. Eriti kui teil on muid südame-veresoonkonna haiguste riskitegureid. Hädaabimeetmed ei ole siiski vajalikud.
280–300 mg / dl (7–7,5 mmol / l) on künnis, kui on vaja jätkata otsustavat tegutsemist. Kuid mitte mingil juhul ei haarata narkootikume - tegelikult olete põhimõtteliselt üsna terve. Selliseks jäämiseks on oluline muuta oma elustiili: liikuda rohkem, süüa vähem ja vaadata, mida süüa. Te peate jälgima iga kuu esimese 2-4 kuu tulemusi, et hinnata oma dieedi efektiivsust.
* Ei võileibu. Püüdke oluliselt vähendada või tarbimist, ideaaljuhul minna köögivilja. Ainuüksi see samm võib tuua kolesterooli vastuvõetavasse arvusse 240 mg / dl vaid 2–4 nädala jooksul.
* Soja asemel juustu. Hea oleks loobuda koorest, hapukoorest, rasvajuustudest ja munadest ning samal ajal suitsetamisest loobuda. Üleminek sojatoodetele on väga kasulik. See on valgusisaldus, mis aitab võidelda ülekaaluga ja asendab kolesterooli sisaldavaid kontsentreeritud piimatooteid.
* Searasva armastajad peavad meeles pidama, et see on väga kolesteroolirikkas. Selle tarbimist tuleb kompenseerida: juua väike kogus alkoholi ja paradoksaalselt haarata taimeõli ja õline kala. Noh, koos küüslauguga on seapekk: see aitab rasvu kiiremini ära kasutada.
* Jälgige rasvade tasakaalu - küllastunud (loomad), monoküllastumata ja polüküllastumata - need peaksid olema kolmandik toidust. Teisisõnu, iga loomsete rasvade „söödud viilu” peaks kompenseerima taimsete rasvadega. Seda saab teha: segage oliiviõli, päevalille (või mais) ja sojaõlisid võrdsetes osades ning lisage see tasakaalustatud segu salatitele, teraviljadele ja pasta. Pähklid, vastupidiselt levinud arvamusele, ei aita kolesterooli taset alandada. Kohv ja tugev tee on samuti kahjulikud.
* Kui veres on vähe HDL-i (kolesterooli kandvad suure tihedusega lipoproteiinid), saab probleemi lahendada mõõduka alkoholitarbimisega (klaas veini, õlu, klaasi viina päevas).
Kui teil on kolesteroolisisaldusega üle 300–320 mg / dl (8–10 mmol / l), siis on parem mitte proovida probleemi ise lahendada. Sellise tõsise rikkumise põhjused peavad arstile aru saama.
Kui toiduga kaasas olev kolesterool on süüdi, on ainus asi, mis võib olla toitumine. Kuid on ka teisi, tõsisemaid rikkumisi. Näiteks geneetiline: geen, mis vastutab lipiidide metabolismi eest, on lagunenud. Kuid sellised defektid avalduvad reeglina lapsepõlves ja on väga haruldased.
Millised toidud sisaldavad “head” kolesterooli?
• Taimeõlides ja rasvase merekalaga, näiteks tuunikala või makrelli puhul. Seetõttu tuleb kala süüa vähemalt 2 korda nädalas.
• Pähklites. Kasulik: sarapuupähklid, mandlid, kašupähklid, pistaatsiapähklid ja männipähklid
• oliivides ja sojatoodetes
• Et hoida kolesterooli normaalsena, peate regulaarselt sööma toiduaineid, mis sisaldavad nii head kolesterooli kui ka kiudaineid.
• Ära unusta õunu
• Väga kasulik on kõrge kolesterooli, rohelise tee puhul, see tapab kaks ühe kiviga lindu - aitab suurendada “hea” kolesterooli taset veres ja vähendab “halva” näitajaid.
• Uuringud näitavad, et kõrge flavonoidisisaldusega toiduained aitavad vähendada kolesterooli, aidates ära hoida verehüüvete ja verehüüvete teket. Flavonoidid, tuntud ka kui bioflavonoidid, on toitained. Toidud, mis sisaldavad palju flavonoide: tumedad puuviljad ja marjad
• "halva" kolesterooli kaitsev toime on võimalik saavutada, lisades dieetile letsitiini ja küüslaugu.
Kolesterooli suurendavad tegurid
Esiteks on nimekirjas kahjulikke tegureid, mis suurendavad kolesterooli - rasvaste toitude puhul.
Samuti on vaja loobuda transrasvu sisaldavatest toodetest. Need on "halva" kolesterooli kõige ohtlikumad liigid. Transrasvad on sageli peidetud pagaritoodetes, praetud toitudes ja kiirtoidus. Kiirtoidu toiduvalik toob kaasa asjaolu, et kolesterooli ladestused veresoonte seintel on juba noorukitel.
Alkoholi joomine on samuti rasvade ainevahetuse suhtes väga kahjulik. Kõrge kolesteroolisisaldusega inimeste patoloogiliste purjusõitude seas on see palju enamat kui mitte-joojate hulgas. Väike lõõgastumine on lubatud naturaalse punase kuiva veini kasuks, mis ekspertide sõnul vastupidiselt aitab kolesterooli organismist eemaldada.
Statistika kohaselt on suitsetajatel ka kolesterooli tase kõrgem kui mittesuitsetajad.
Kolesterooli päevane tarbimine ei tohi ületada 300-500 mg.
Need, kes juba teavad südamehaiguste ja diabeedi kohta, peaksid piirama nende kolesterooli tarbimist 100 mg-ni päevas.
Need näpunäited aitavad teil olla terved ja jõulised!
Toitumine kõrgenenud kolesteroolitasemega
Kui tihti oleme viimasel ajal kuulnud fraase: „On võimatu süüa, samas kohas on kindel kolesterool!” Või „See parandab kolesterooli taset täiesti.”
Enamikul inimestel on üsna ebamäärane ettekujutus sellest, mis on kolesterool.
Paljud selle sõnaga tähendavad rasva, nagu erinevate toiduainete koostises ja puhtas vormis. Vahepeal tasub eristada nn "kahjulikke" rasvu (transrasvhappeid) ja asendamatuid rasvhappeid (nende teine nimi on olulised rasvad)
Mis on kolesterool ja kuidas see on ohtlik, ja mis kõige tähtsam, kuidas süüa, kui selle tase veres on tõesti tõusnud? Kas kolesterooli on võimalik vähendada ainult õige toidu valimisel ilma narkootikume kasutamata?
Proovime mõista neid raskeid küsimusi.
Kolesterool on rasvaga sarnane aine (rasvalkohol), mida inimkeha toodab iseseisvalt (kuni 80%) ja mis on äärmiselt vajalik tema normaalse elutegevuse jaoks. Kolesterool on seotud hormoonide sünteesiga (näiteks progesteroon muutub hormooniks, D-vitamiin on kortikosteroidide eelkäija), rakkude moodustumise protsessides (rakumembraani osa), seedimisel (sapphapete moodustumisel) ja täidab mitmeid muid olulisi funktsioone.
Enamik kolesterooli leidub veres, maksas, neerudes, neerupealistes ja ajukoes. See on osa keha kõikide rakkude membraanidest. Paljud hormoonid moodustuvad kolesteroolist, palju seda on närvikoes.
On mitmeid rasvkolesterooli fraktsioone: nn “hea” kolesterooli - HDL (kõrge tihedusega lipoproteiinid), „halb” LDL-kolesterool (madala tihedusega lipoproteiinid) ja triglütseriidid. Tervise säilitamiseks peate pidevalt säilitama kõrge "hea" kolesterooli taseme ja vähendama "halva" taset.
Milline on nende kahe kolesterooli fraktsiooni erinevus? Kolesterool on iseenesest sama, kuid veres on see erinevates kompleksides teiste rasva- ja valguainetega. Selle tulemusena on olemas molekule, milles on rohkem valke (HDL) ja molekule, milles on vähem valku (LDL). Esimesed mikroosakesed on tihedad ja kompaktsed, nad aitavad üleliigset kolesterooli üle kanda maksa, millest hiljem moodustuvad sapphapped, mis on seotud seedimisega. Teise suurema suurusega mikroosakesed, lisaks väiksema tihedusega.
Kui kolesterooli on liiga palju, koguneb veres liigne kolesteroolisisaldus. Ja siis võib madala tihedusega lipoproteiine nimetada kolesterooli halbaks vormiks. Ülemäärasest kolesteroolist "elab" veresoonte seinad. Nende sidemete ümber moodustuvad sidekoe vormid. Need on aterosklerootilised naastud, mis kitsendavad veresoonte luumenit ja takistavad verevoolu. Aja jooksul avaneb tahvel abstsessina ja verehüüvivormid, mis kasvavad pidevalt. Järk-järgult sulgub see, nagu kork, laeva kogu luumen, mis häirib normaalset vereringet.
Kuid veres on ka "head" lipiid-valgu kompleksid. Neid nimetatakse kõrgtihedaks lipoproteiiniks - HDL. Nad eemaldavad kolesterooli oma kogunemispaikadest veresoone seinas ja takistavad aterosklerootiliste naastude moodustumist.
Kõrge kolesteroolitase on üks peamisi vaskulaarsete haiguste ja ateroskleroosi põhjuseid ning trombide moodustumine võib lõppkokkuvõttes põhjustada südameinfarkti või insulti (vt. Insult: sümptomid, esmamärgid ja esmaabi).
Kolesteroolil on kaks päritolu:
1. söömine
2. sünteesitakse maksas.
Kehal on piisavalt kolesterooli, mis sünteesitakse maksas. Kuid inimene tarbib toidust suurtes kogustes kolesterooli. Selle peamine allikas on rasvaste loomade saadused.
Kui neid on palju dieedis, siis suureneb veres kolesterooli sisaldus veres ja see muutub sõbra olulisest organismist surelikuks vaenlaseks.
On teada, et nelja tüüpi rasva, mida me sööme, või vastupidi, ei söö, mõjutavad seerumi kolesterooli taset:
Transrasvhapped sisaldavad:
- üleküpsetatud nõudes (pikendatud kuumutamisel kõrgematel temperatuuridel muutub rasvade struktuur, mille tagajärjel tekivad ohtlikud lipiidperoksiidid, rasvhapete trans-isomeerid ja vabad radikaalid);
- margariinis (seda toodetakse taimeõlide hüdrogeenimisel);
- hüdrogeenitud rasvade baasil valmistatud toiduained.
Olulised rasvhapped leiduvad meie igapäevasest söögist ja jagunevad kolme suureks rühmaks:
Küllastunud rasvad suurendavad kolesterooli taset. Nad on rikkad liha, või, juustu ja muude piimatoodete poolest. Mida vähem on need toidud meie dieedis, seda parem.
Polüküllastumata rasvad vähendavad kolesterooli taset, mis on osa soja, päevalille, maisiõli, kala ja mereannitest, madala rasvasisaldusega kodulindude ja piimatoodete sortidest. Nad on ka rikkalikud teraviljad, pähklid ja köögiviljad.
Monoküllastumata rasvad vähendavad ka kolesterooli ja see on "halb". Seda tüüpi rasva leidub oliivi- ja maapähkliõlis, pähklites ja avokaadodes, samuti kalades, kalaõlis. Nende rikas toitumine on kasulikum kui range madala rasvasisaldusega dieet.
. Üks peensus on oluline: need rasvad peaksid asendama teised rasvad ja mitte ainult lisama need toidule.
Ja muidugi, te ei tohiks kohe oma dieeti rasvu ära jätta, vaid peate oma tarbimist piirama. Eelistatud on küllastunud rasvade (rasvane liha - sealiha, hani, part ja teised) loobumine ning lisada oma dieeti polüküllastumata rasvhapped (taimeõlid, pähklid, kala). Küllastumata rasvad aitavad säilitada tasakaalu erinevate kolesterooli fraktsioonide vahel ja viia tasakaalu tervisliku kolesterooli poole.
Kolesterooli taseme alandamiseks veres soovitavad arstid sageli suurendada kehalist aktiivsust, mängida sporti, täielikult loobuda alkoholist ja tubakast, sest need suurendavad oluliselt südamehaiguste tekkimise ja arenemise riski. "Kahjuliku" kolesterooli taseme vähendamiseks on ette nähtud erinevad ravimid (reeglina statiinid)
Et vältida pikaajalist ja mitte alati kasulikku ravimiravi, peate jälgima oma tervist ja nõuetekohast toitumist.
On olemas spetsiaalne toit, mis põhineb suurel hulgal taimset kiudaineid ja köögivilju, mis ilma ravimita vähendab sellise kolesterooli taset veres 30%. 6-8 nädala jooksul saate kõrge kolesterooli taset oluliselt vähendada ainult oma dieedi kohandamisega.
Edu peamine tingimus - rangelt järgige toitumise reegleid.
Kolesterooli vähendamiseks kasutatava toitumise põhiprintsiibid:
Kõrgema kolesteroolisisaldusega toitumise peamine idee on toiduvalmistamise viis ja loomsete rasvade märkimisväärne vähenemine. Lõppude lõpuks on kõrgenenud kolesterool märgiks toitumise ratsionaalsuse rikkumisest ja vastutus selle eest lasub täielikult meile.
Toitumise eripära kõrgenenud kolesteroolitasemel ei ole menüü eriline valik, vaid pigem toitu puudutavate nõuete järgimine.
On vaja eemaldada toidust toidud, mis on valmistatud margariini ja muude kulinaarsete rasvade abil: erinevad koogid, saiakesed, kuklid, küpsised, šokolaad ja muud maiustused.
Rasvadest võib lisaks taimeõlidele süüa madala kalorsusega võid - te peaksite kindlasti sööma umbes 2 teelusikatäit ilma ülemise (kaks võileibu), sest seal on ka kolesterooli.
Aga parem süüa köögivilja margariini. Näiteks margariinidest saate kasutada Rama elujõudu ja Rama olivio. See margariin sobib nii toiduvalmistamiseks kui võileibade valmistamiseks. Sellele saab praadida või panna pudrru või asemel, mis on palju tervislikum. Lisaks on "RAMA" rikastatud antioksüdant-vitamiinide A, C ja D kompleksiga. Ostke purkides paremat pehmet margariini. Kuna tahketel margariinidel on rasvade ebaloomulik struktuur. Seega on tavalise või pehme margariini asendamine õige ja ratsionaalne viis tervisele.
Samuti on parem välja jätta praetud toidud: kartul, kana, tükid. Parem on valida madala rasvasisaldusega liha, linnuliha või kala ja küpsetada ahjus või aurutada. Valmistatud tassi võib lisada mõnda taimeõli.
Ärge praadige toiduaineid, vaid keetke, küpsetage, hautatakse ja küpsetage aurutatud ja grillitud
Parem on menüüst täielikult eemaldada erinevaid konserveeritud, suitsutatud, soolatud toite.
On vaja välistada või minimeerida pooltoodetud liha tarbimist - erinevaid vorste, vorste, peekonit, seapekki ja teisi.
Te peaksite keelduma ka sellistest toitudest nagu majonees, rasvavaba koor, jäätis ja magustoidud.
Toitumise suurenemine nende toodete osakaal, mis eemaldavad kolesterooli organismist - kaunviljad (herned, oad, läätsed). Püüa kombineerida teravili ja kaunviljad, riis ja läätsed, herned ja pasta on täiesti kombineeritud.
Kolesterooli vähendamiseks on soovitatav võtta erinevaid pektiini sisaldavaid puuvilju - need on õunad ja muud puuviljad ja marjad, mis moodustavad keetmise ajal želeed. Lahustuv kiud, mis leidub õunades ja geeli moodustavates puuviljades, neelab kolesterooli ja eemaldab selle kehast.
Neil põhinevad mahlad, millele on lisatud ananass, porgand ja sidrun, on samuti kasulikud.
Oma igapäevases toidus peate esitama kaks portsjonit puuvilju, eriti kasulikud on viljad naha ja viljalihaga. Samas ärge unustage tsitrusvilju - need peaksid olema vajalikud: need on mandariinid, sidrun, apelsinid.
"Istu" õuna - mee dieetil. Õunad on kolesterooli alandamiseks suured.
Mesi sisaldab nii palju antioksüdante, mis võitlevad kolesterooli kui õunadena. Lahustada neli supilusikatäit mett klaasi veega ja võtta seda iga päev ravimina.
Kuivatatud puuviljade kalorid. Kõige kasulikum on kolesterooli alandamiseks rosinad ja ploomid.
Soovitatav on toidus lisada kiudaineid. Ta on rikas kõigi roheliste lehtköögiviljadega - kapsas, salatid, rohelised. Võite kasutada pulbrina valmistatud kiudaineid (lisada salatitele, suppidele, teraviljadele) või kliid. Tselluloosil on suurepärane hügroskoopsus, mis võimaldab tal absorbeerida mitmesuguseid soolest, sealhulgas kolesteroolist pärinevaid inimjäätmeid.
Tselluloosi võib saada hommikusöögiks teravilja kujul (kaerahelbed, hirss, riis jms), lõunasöögiks, supp, kliid ja puuviljad, õhtusöögiks - kerge salatiga ja kaunviljadega. Soovitatav on kasutada vähemalt 35 grammi kiudaineid päevas.
Köögiviljad - neid tuleks süüa nii tihti kui võimalik, soovitavalt iga päev. Eriti kasulik on neid kasutada toornafta, lisamata õli ja rasva, samuti juustu ja erinevaid kastmeid.
Kaasa oma dieeti kala. Toitumisspetsialistid ei soovita asjata süüa vähemalt kaks korda nädalas merekala, vähemalt 100 grammi portsjoni kohta. See sisaldab mitte ainult kasulikke mikroelemente (fosfor, jood), vaid ka kõige tähtsamaid omega-rasvhappeid, mis reguleerivad kolesterooli taset, vererõhku ja viskoossust ning seega ka tromboosi. Kõige kasulikum kala kolesteroolitaset alandavate dieetide puhul on lõhe, kuna see sisaldab suurtes kogustes omega-3. Valige erinevad kalad, kuid proovige hoida omega-3 sisu kõrgel.
Samuti on kasulik merekalade ja nende kalaõli maks. Kui kalaõli lõhna või maitse suhtes on individuaalne talumatus, võib kapseldatud preparaati kasutada näiteks toidulisandite kujul.
Vaheta või taimeõli ja eelistada tuleks rafineerimata ja rafineerimata. Taimne õli on parem mitte avaldada täiendavat kuumtöötlemist ja kasutada puhtas vormis salatite, teraviljade, muude roogade valmistamiseks.
Kõige kasulikumad õlid (omega-3, omega-6 ja omega-9 hapete allikad) on linaseemned, oliivid, sojaoad, puuvillaseemned, samuti seesami seemnete õli.
Piimatoodetest valida madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega: kodujuust, jogurt, hapukoor, piim, juust, kefiir ja teised.
Vähendada rasvaste juustu tarbimist (rasvasisaldus ei tohi olla kuivaines üle 30% - Suluguni, Adyghe, Osseetia, lambajuust, Poshekhonsky).
Munad söövad paremini ainult keedetud kujul. Kanamunades on keskmiselt 275 mg. kolesterool on peaaegu täiskasvanu päevamäär. Ohutu maksimum on 3 muna nädalas. Munade täielik väljajätmine ei tohiks olla, sest need sisaldavad ja sisaldavad kolesteroolivastaseid aineid (letsitiin jne).
Kui te ei mõtle munadeta hommikusöögile, süüa ainult valke - see on munakollased, mis sisaldavad kogu kolesterooli.
Omlettide puhul kasutage ühte muna koos 2-4 valgusisaldusega munaga. Küpsetamiseks asendage üks muna kahe oravaga. Lisaks saate nüüd osta toidumunasid - kolesteroolisisaldusega 15-50% madalam kui tavaliselt.
Pähklid on suurepärane monoküllastumata rasvhapete allikas. Kuigi nad kuuluvad rasvaste toitude hulka, on nende väike kogus igapäevastes toitudes teretulnud. Soovitatav on päevasel ajal kasutada umbes 30 grammi erinevaid pähkleid: kreeka pähklid, sarapuupähklid, brasiilia pähklid, kašupähklid, päevalilleseemned, männipähklid, mandlid, lina ja seesami seemned.
30 grammi on umbes 18 tükki kašupähklid, 6-7 kreeka pähklit, 8 brasiilia või 20 tükki mandleid.
Soovitatav on kasutada võimalikult palju kõiki teraviljaid ja muid terveid (töötlemata) toite.
Kolesterooli vähendamiseks sööge teravilja - vali täisterade ja täisteratooteid. Nad on rohkesti toidu kiudaineid. Kõige kasulikumate teraviljade hulgas on kaerahelbed, tatar ja tume riis.
Sööge lahja liha (kõik nähtavad rasvad tuleb eemaldada).
Ärge jooge kohvi. Kohvi keetmisel tekivad kolesterooli sisaldust suurendavad ained. Soovitatav on tilgutada kohvimasinat, pakkudes madala temperatuuriga jooki.
On kasulik juua mineraalvett (isegi gaasidega), samuti rohelist teed, millel on ka antioksüdantne toime. Võite juua erinevaid mahla, lihtsalt ei osta mahlad kotid, nad ei saa kasu keha, see on parem teha mahlad köögiviljad ja puuviljad.
Ära unusta punast veini. Üks tass päevas suurendab "hea" kolesterooli taset. Valge vein annab vähem mõju. Piirangutes on ka väikesed rõõmud: o).
Maitseained ja vürtsid - Kolesterooli vähendamiseks kasutatava dieedi järgides saate kasutada lehte, tüümiat, majoraani, petersellit, tarragonit, köömnet, tilli, basiilikut, pipart ja punast pipart.
Kui ostate rasva sisaldavaid valmistooteid: küpsetamist, küpsiseid, kiipe - lugege etiketilt, millist rasva nad sisaldavad, ja välja arvatud need, mis sisaldavad või ja kookospähkliõli.
Samuti lugege kaupluses toidu ostmisel kindlasti etiketil, et nad ei sisaldaks kolesterooli.
Täiendav sissejuhatus letsitiini toitumisse on kasulik - see aitab vähendada kolesterooli taset ja parandada maksafunktsiooni.
SOOVITATUD TOOTED:
- jogurt, kefiir, jogurt, airan
- teravili,
- madala rasvasisaldusega kodujuust, granuleeritud kodujuust
- punane vein
- oliiviõli,
- lillkapsas, peet, porgand, sibul, tomatid, baklažaanid, suvikõrvits, kõrvits, spinat, brokkoli, rohelised herned, rohelised oad, sigur, rohelised salatid. Ärge unustage naeris, millel on tugev kolesteroolitaset alandav toime.
- õunad, sidrunid, viinamarjad, maasikad, arbuus, aprikoosid, kiivi, virsikud, apelsinid, sõstrad,
- värsked puu- ja köögiviljamahlad
- puu- ja köögivilja supid, liha puljongiga - mitte rohkem kui üks kord nädalas.
- pruun riis ja teravili
Anti-sklerootiliste omadustega tooted:
- küüslauk - küüslauk - hommikusöögiks ja õhtusöögiks,
- baklažaan,
- vööri
- porgand
- arbuus
- merikapsas (seda kasutatakse soola asemel kuivas vormis)
LUBATUD TOOTED:
- Kala
Sardiinid, kilud, makrell, lõhe, heeringas - 2–3 portsjonit 200–400 g nädalas.
Tuunikala, tursk, kilttursk, lest - ilma piiranguteta.
- Lõssipulber ja kodujuust, kõva juust
Juust - 0% või 5%, piim maksimaalselt 1,5%. Samamoodi on kõik piimatooted - kefiir ja 1% rasvata. - Vähene liha (tailiha, veise-, vasikaliha, küülik),
lind (kalkun, kana, kana, lihtsalt ei söö nahka, see on liiga rasvane
jaanalind - Mõru šokolaad, marmelaad, mousse, piimatooted
- Pähklid (pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid)
- Täisleib, vähese rasvasisaldusega küpsetised, munavaba pasta
- Tee, nõrk kohv, puuviljamahl ilma suhkruta, mineraalvesi
Piirata
- Päevalilleõli, maisiõli, oliiviõli - tuleb arvestada, et õli on kõrge kalorsusega toode;
- Sink, arsti vorst, lahja veiseliha hakkliha;
- Munakollane;
- Juustukeskne rasv, sulatatud pastajuust;
- Sojakaste, sool (mitte üle 5 g päevas);
- Marmelaad, mesi, siirupid, marshmallow, suhkur (70 g päevas);
- Alkohoolsed joogid.
KEELATUD TOOTED:
Kõrge kolesteroolisisaldusega toidud on rangelt keelatud:
- Loomsed rasvad, searasv
- Rasvane liha (veiseliha ja sealiha), ka part ja hane on tooted, mis sisaldavad suurtes kogustes kolesterooli.
- Vorstid, vorstid, peekon, igasugused suitsutatud liha, pirukad, linnuliha (tal on maksimaalne kolesterool ja rasv), rasvase liha puljongid, maks, neerud, aju, maksapandud
- Või, margariin, majonees
- Kontsentreeritud ja täispiim, kondenspiim, koor, hapukoor, rasvasisaldus, töödeldud ja kõvad juustud, milles on üle 30% rasva
- Mageveekalad.
Kastmed kastmes või suitsutatud, marineeritud ja krevetid on keelatud ranges dieedis, mille eesmärk on vähendada kolesterooli taset - Instant supid, toidukaubad,
- Kartulid, keedetud loomsest rasvast, friikartulitest, kartulikrõpsudest
- Rohelised pagaritooted, koogid, küpsised, kondiitritooted, keedetud mittesoovitavatest rasvadest
- Maiustused - magusad kihisevad joogid, magus šokolaad, toffee, fudge, jäätis
- Ärge sööge värskeid või kuivaid kookospähkleid, kookos- ja palmiõli.
Vastavalt Euroopa ateroskleroosi ühingu ametlikele soovitustele peaks "normaalne" kolesterooli tase rasva fraktsioonides olema järgmine:
• üldkolesterool - 1,0 mmol / l
• LDL "halb" kolesterool -