Sportlased ja need, kes tahavad kaalust alla võtta, palun teid, lõpetage kohupiima söömine! Kõrge insuliini indeks...

• Hüpoglükeemia

Talujuust on kääritatud piimatoode, mis saadakse piima hapestamisel ja seejärel vadaku eemaldamisel. Venemaal on juustu juba ammu armastatud ja söönud peaaegu iga päev. Tõsi, siis nimetati teda ka juustuks ja kõik sellest valmistatud tooted olid juust (seega juustukookide nimi).

Igaüks on kuulnud kodujuustu eelistest, kuid mitte igaüks ei saa sõnastada ja milline on selle toote eelis. Kas see võib kehale kahjustada ja kas see on seda väärt iga päev?

Mis juhtub, kui sööte seda öösel? Miks on juustu insuliini indeks teema nr 1 sportlaste ja kogu piima armastajate jaoks? Vaatame selle koos!

Toorjuustu eelised

"Kaltsihoidla" - nii räägitakse tavaliselt kodust juustust. See ei ole aga selle toote ainus kasulik omadus. Juustu eelised kehale koosneb erinevatest näitajatest: aminohapped, vitamiinid A, B, E, P, magneesium, raud, kaltsium, laktoosi puudumine ja mis kõige tähtsam, kergesti seeditav valgu valk!

Usutakse, et kodujuust on kaseiini tõttu aeglane valk. Praktikas on kaseiini valgu osakaal kohupiimas umbes 50%, ülejäänud valk on kiire. Seega on kodujuust keeruline valk (nii aeglane kui ka kiire).

Ligikaudu 10–20% kohupiima valgust on pooleldi lagundatud olekus, mis muudab kohupiima üheks kõige lihtsamaks loomsete valkude seedimiseks.

Loomulikult võib keegi väita: nad ütlevad, et valku saab lihast ja kaunviljadest. Esimesel juhul toimub normaalne imendumine ainult roheliste ja köögiviljade lisamisega toidule.

Teisel juhul kaasneb seedimisega mitte väga meeldiv tunne käärimisest maos, gaaside moodustumine ja soolte distantseerimine. Selgub, et parim valguallikas on kodujuust, kergesti seeditav ja tasakaalustatud.

1. Suurendab lihasmassi
   Pole ime, et see toode on sportlaste seas nii populaarne, sest see on rohkesti valku ja tal on väga vähe kaloreid. Lisaks imendub toode kiiresti ja tagab kehale vajaliku valgu.
   
2. Parandab meeleolu
   Kaasaegsed inimesed kannatavad D-vitamiini puuduse all, mis mõjutab negatiivselt üldist tervislikku seisundit ja meeleolu. Selle juustu puhul on see vitamiin piisavas koguses.
3. Suurendab meeste jõudu
   Üllataval kombel aitab see kaasa loodusliku testosterooni tootmisele, kuna see sisaldab tsinki ja seleeni, samuti B rühma vitamiine. Kompleksis on neil kasulik mõju inimeste hormonaalsele süsteemile.
4. Väldib eesnäärmevähki
   Üha enam mehi kannatavad selle haiguse all ja selle vältimiseks peate juhtima tervislikku eluviisi. Mõned tooted vähendavad eesnäärme, sealhulgas kodujuustu, onkoloogia riski. See on rikkalikult seleeni, mis kaitseb rakke ja DNAd kahjustuste eest.
5. Tugevdab luud ja liigesed
   Vanuse tõttu muutuvad nad nõrgemaks ja vajavad olulisi vitamiine ja mineraalaineid. Toode on rikas fosfori ja kaltsiumi poolest, mis on aktiivselt seotud luude moodustumisega.
   © DepositPhotos
6. Parandab vahetusprotsesse
   See piimatoote tänu oma erilisele koostisele on võimeline ainevahetust kiirendama, samuti parandab see immuunsüsteemi toimimist. Uuringud on näidanud, et kodujuust vähendab stressi mõju kehale, kõrvaldab unetuse ja ärevuse.
7. Annab energiat
   Väsinud tunne? Ainult 200 grammi kodujuustu annab teile energiat ja sul on võimalik lõpetada kõik vajalikud asjad tööl või praktikas.

Juustu kahjustus

Talujuust on ohutu ja väga kasulik toode. Rääkige tema kahjust ei ole vaja, kuid on mitmeid punkte, mis võivad tekitada probleeme.

1. 1. Allergia kodujuustu suhtes
      Juust ei sisalda laktoosi, seega sobib see ka piimale allergikutele. Kuid toote individuaalne talumatus on võimalik.
   2. Koormus neerudele
      Neeruhaiguste korral ei ole soovitatav kasutada kodujuustu. See on seletatav asjaoluga, et see sisaldab liiga palju valku, mis oluliselt koormab organismi eritussüsteeme.
   3. Liigne kasutamine
      Täiskasvanud vajab päevas kolm korda nädalas 100–200 g kodujuustu. Liigne kasutamine võib mõnikord kahjustada maksa ja veresooni.
   4. Mürgituse oht
      Sa ei tohiks kasutada rikutud kodujuustu (omavalmistatud juustu kõlblikkusaeg on 36 tundi ja poes ostetud juustu kõlblikkusaeg on kuni 5 päeva), sest see võib põhjustada soolehaigusi.

Insuliini kohupiimaindeks

Tervisliku eluviisi järgijad kogevad sageli sellist kontseptsiooni nagu toidu glükeemiline indeks (GI). Lihtsamalt öeldes on see näitaja toidu mõju kohta veresuhkru tasemele.

Mida kõrgem on toodete GI, seda kiiremini tõuseb veresuhkru tase ja mida kiiremini kõhunääre reageerib insuliini vabanemisega. Kõrge GI-s on enamasti lihtsaid süsivesikuid: kondiitritooted ja pagaritooted, magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad, koogid.

Talujuust on väga madal glükeemiline indeks (GI), umbes 30 ühikut. Selline väärtus on võrreldav ehk köögiviljade ja mõnede soolaste puuviljadega. Varem soovitasid toitumisspetsialistid seda enne magamaminekut süüa, et tagada lihasmassi kasv ja õhtu nälg.

Kuid viimastel aastatel on fitnessi arendamisega ja mis kõige tähtsam, sportlaste arvu suurenemine, kes soovivad hea väljanägemisega, kuumutanud arutelu piimatoodete ümber.

Kütus tulele valas Sydney Ülikooli Jennet Brand-Milleri uurimisprofessori. Insuliinitootmise muutuste põhjuste uurimisel selgus, et tema toodangut ei paranda mitte ainult süsivesikud. Kala ja liha peetakse madalaks süsivesikuks, kuid insuliini tase suureneb pärast tarbimist.

Insuliinindeksi (AI) mõiste tuletati - väärtus, mis näitab organismi insuliinivastust konkreetsele toiduaine suhtes. Selgus, et mitte kõigil toiduainetel ei ole sama glükeemilist ja insuliini indeksit. Sageli ei vasta toiduainete glükeemiline indeks ja nende insuliini indeks.

Nii, näiteks õunte GI-30 ja nende AI-59, valge riisi GI-65, ja AI-79, kodujuustu GI-30 ja selle AI-120! On raske uskuda, kuid kodujuust, mille süsivesikute sisaldus on 1,2 g 100 g madala glükeemilise indeksiga toodete puhul, ilma et see suurendaks veresuhkru taset, stimuleerib endiselt võimsa insuliini vabanemist.

Kõrge AI kohupiim oli aluseks, et mitte soovitada seda õhtul tarbimiseks sportlastele, kes tahavad kaalust alla võtta. Põhjuseks on see, et kohupiima poolt vallandatav insuliini vabanemine blokeerib rasva põletamise ja hävitamise eest vastutava peamise rasva põletava ensüümi lipaasi töö.

Spordi guru sõnul jätab osa õhtusöögist õhtusöögilt keha võimet põletada olemasolevat keha rasva une ajal ning lisaks soodustab nende tekkimist. See on lihtsalt halb õnn: insuliin vabaneb, kuid kodujuustus on peaaegu mingeid süsivesikuid! Kui muidugi ei lase seda valge leibaga ja puista suhkruga.

Lühidalt öeldes on juustust vaevalt võimatu taastuda, kuid see võib aeglustada kehakaalu langetamise protsessi. Teades kodujuustu insuliini indeksist, saate nüüd ise analüüsida ja otsustada, kas lõpetada selle kasutamine üleöö.
Kui te ei ole kulturist, mitte diabeetik ja te ei ole ranges dieedis, siis ma arvan, et pole midagi muretseda.

Kuidas kontrollida kodujuustu kvaliteeti?

Kõlblikkusaeg on toote kvaliteedi oluline näitaja. Mida väiksem on, seda loomulikum on kohupiim. Ideaalis ei tohiks kõlblikkusaeg olla pikem kui 72 tundi, kuid tootjatele on kasulikum müüa pikema säilivusajaga toodet. Kahjuks toob see kodujuust kehale lisanduda.

Kaupluste riiulitel on täna mitte ainult kodujuustu, vaid ka nn kodujuustu. Esmapilgul on erinevused minimaalsed, kuid üksikasjalikul uurimisel selgub, et kohupiimatootel on palju lisaaineid, millest kõigil ei ole tervisele kasulik mõju.

Püüdes muuta tooted odavamaks, lisavad hoolimatute tootjad tärklisele ja taimsed rasvad. Need lihtsad testid aitavad teil kodus esinevate lisandite olemasolu kindlaks teha. Paar joodi tilka aitab kindlaks teha, kas tootes on tärklist.

1. Pange plaadile mõni toode.
2. Tilk jood.
3. Vaadake reaktsiooni. Kui kohupiim muutus siniseks, siis seal on tärklis. Kui see jääb helekollaseks - toode on loomulik.

Taimse rasva toote olemasolu kindlakstegemiseks tuleb kõigepealt proovida. See ei ole kõige usaldusväärsem viis, kuid kui kodujuustule lisatakse taimerasvu, on keelel ebameeldiv, õline maitse ja rasvase filmi tunne.

Samuti võib järeldada, et toode on loomulik, segades selle segistisse: naturaalne kodujuust muutub plastikuks ja kergelt paksuks ning taimse rasvaga mass on vedelik. Nende meetodite tõhusus ei ole 100%. Kuid on olemas meetod, mis annab rohkem objektiivseid tulemusi.

1. Vala sooja keedetud vett klaasi.
2. Lisage 1 tl kodujuustu.
3. Segage ja jäetakse 2-3 minutiks.
4. Kui tassi pinnale ilmuvad rasvaplaadid, on tootes taimsed rasvad.

Muidugi on kodujuust kehale kasulik ja vajalik toode. Kuid selleks, et kõik tema positiivsed omadused täielikult avalduksid, on vaja hoolikalt kaaluda tema valikut, ladustamist ja kasutamist. Siis ei takista miski teie lemmiktootest kasu saamist.

Täielik tabel toiduinsuliini indeksist, diabeedi väärtuste kasutamise reeglid

Toitumine diabeedile on teadus! Patsiendid peaksid kaaluma leivaühikuid, võtma arvesse GI väärtusi (glükeemiline indeks), vältima kiirete süsivesikute tarbimist, selgitama suhkru näitajaid enne ja pärast sööki insuliinsõltuva vormiga. On palju raskusi, kuid reegleid järgimata tõuseb glükoosi tase, tekivad ohtlikud tüsistused, üldine seisund halveneb.

Insuliini indeks (AI) on üsna uus mõiste endokrinoloogias. Teadusuuringute põhjal leidis toitumisspetsialist D. Brand-Muller, et paljudel toodetel on kõrge insuliinindeksi ja optimaalne glükoosisisaldus veres. Tabel sisaldab teavet paljude toodete AI ja GI kohta, soovitusi suhkurtõve toitumise korraldamise kohta, huvitavat teavet piimatoodete kohta.

Insuliini indeks: mis see on

Väärtus näitab insuliini vastust konkreetsele tootele. Konkreetne näitaja aitab mõista mitte ainult glükoosi kogunemist veres, vaid ka perioodi, mille jooksul insuliin aitab seda komponenti eemaldada. Insuliinist sõltuvat (esimest) tüüpi patoloogiat kasutavate diabeetikute toitmisel tuleb arvesse võtta insuliini indeksit: teadmised AI taseme kohta võimaldavad teil täpsemini prognoosida insuliini annust järgmisel süstimisel.

Uuringu käigus selgus, et süsinikuvabad nimed (kala, liha) ja mõned madala glükeemilise indeksiga toiduained (kodujuust, jogurt) tekitavad insuliini vabanemist. Nende kategooriate AI väärtused tabasid veelgi rohkem: kodujuust 130 GI 30, jogurt - 115, glükeemilise indeksiga 35, liha ja kala - 30 kuni 60 süsivesikute puudumisel.

Kuidas indikaatorid arvutatakse?

Võrdlusnäitaja on 100%. Põhimõtteliselt võttis Austraalia professor insuliini vabastuse, mis registreeriti pärast söömist valge leiva energia väärtusega 240 kcal. Uurimise käigus oli teiste toiduainete osadel ka kalorisisaldus.

Testimise ajal kasutasid patsiendid ühte nime, seejärel 15 minuti järel kahe tunni jooksul läbi arstid vereproovid, et selgitada glükoosi ja insuliini väärtusi veres. Enamikul juhtudel oli 60 ühikut ja enam GI-d sisaldavatel toodetel ka keskmisi AI-indikaatoreid kõrgem, kuid oli erandeid: kala, kodujuust, liha, looduslik jogurt.

Uurimisprotsessis uuris professor D. Brand-Muller AI väärtusi 38 toidus. Hiljem koostati paljude pealkirjade jaoks insuliinindeksi tabel.

Kuidas suurendada ravimitega testosterooni meestel? Vaadake tõhusate ravimite läbivaatamist.

Kuidas võtta kilpnäärme hormoonide vereanalüüsi ja millised on selle artikli tulemused.

Mis mõjutab AI taset?

Uuringute aastad on näidanud, et insuliinindeksi väärtused suurenevad mitmete tegurite mõjul:

• pikk kuumtöötlus;
• paljude komponentide tassi olemasolu kompositsioonis;
• spetsiifiline töötlemine valmistamise ajal, näiteks alkohoolsetes jookides;
• kõrge vadakuvalgu sisaldus;
• piimatoodete ja teravilja, pasta, pelmeenide, leiva kombinatsioon.

Vaja on väärtuste arvutamist

Suhkurtõve korral tekib sageli ülekaalulisus, te peate jälgima mitte ainult veresuhkru taset, vaid ka toitude kalorisisaldust. On oluline teada, et insuliin on ladustamishormoon, mis vastutab rasvavarude taastamise eest tühja kõhuga.

Insuliini taseme sagedase muutumise korral toimub rasvkoe aktiivne täitmine, kalorite põletamise protsess peatub. Kõrge glükeemilise indeksi kombinatsioon üle keskmise AI väärtuste (60 ühikut või rohkem) kiirendab kehakaalu kasvu, häirib kehakaalu langust, mis süvendab diabeeti.

Kui patsiendil on insuliini ja glükeemilise indeksi väärtustega tabel, on lihtsam liikuda, kas seda toodet on võimalik kasutada või on parem asendada see teise nimega. Te peate teadma: kahe suure määra kombinatsioon kiirendab glükoosi kogunemist veres, tekitab insuliini vabanemist.

Insuliini ja glükeemilise indeksi tabel

Paljude kõrge Gl-väärtusega toodetega on sarnased AI-indikaatorid, näiteks valge leib - 100, jahu tooted - 90–95, maiustused - 75. Mida rohkem suhkrut, transrasvu, säilitusaineid, seda kõrgemad on mõlemad näitajad. Kuumtöötlus suurendab oluliselt GI ja AI.

Väikest insuliini vastust mõõduka ja kõrge GI indikaatorite taustal täheldati järgmistes toiduainetüüpides:

Toores munade AI tase on umbes 30, liha - 50 kuni 60 ühikut, kala - 58.

Arutelud

Insuliini indeks - kodujuust

78 ametikohta

Natalia, keda tõestas? Lingi ulatuslikule teaduslikule uuringule, pliz.

Üle, andsin ma teadlase, kes esmakordselt maailmas näitas sellist kontseptsiooni nagu insuliini indeks. Ta viis läbi kaks ulatuslikku uuringut ja andis maailmale AI-tabeli toodetest, mida me kõik kasutame. Kuid suvalise juustu andmed on mingil põhjusel moonutatud ainult Nõukogude-järgses ruumis.
Ja läänes on õiged andmed kõikjal, ainult sealne kodujuust on kauplustes lihtsalt raske saada, sellist kultuuri ei ole. Ja siin müüakse seda kõikjal, kuid see, kes levib sellist valejuustu, on siin mõistatus. Kuigi esimeses sõnumis soovitasin.

See, mida omistatakse kodujuustale, on minu arvates tema mõju aldosteroonile, mitte enam. St see hoiab veidi vett, mis tuleb esmalt, kui vaja.
AI ja süsivesikute puhul on olemas ka glükoneogeneesi, mida ei tohiks unustada.

Natalja, ma töötan välisettevõttes, kasutan inglise keelt sagedamini kui vene keelt ja ma tean väga hästi, kuidas nad nimetavad juustu nagu juust. Juust on seal vähem levinud, kuid see on teada, olenevalt riigist, riigist, kohast. Uskuge lihtsalt. Jätame keelelise vaidluse teise grupi juurde. Teema järgi - kas saate anda lingi AI kohupiima teaduslikule uurimistööle? Kui ei, siis pean edasist arutelu mõttetuks.

Miski pole isiklik, ma kuulsin teid, tänu arvamusele, kuid ma tahan, et vastus kuulaks teaduslikke argumente, mitte toetatud arvamusi.

Dima,
Minu küsimus on midagi muud))
Ja mis puudutab dr Halli, tänan teid, ei kuulnud temast, oli huvitav tutvuda. Aga loe. selgub, et tema kolleegid on teda pikka aega puhunud. Kas sa tead, mida nad teda nimetavad? "Hea uuring, halb tõlgendus." Ta tegi teadusringkondadele üsna kummalisi järeldusi, nagu "prussakas ei saa kuulda ilma jalgadeta"

Neile, kes on huvitatud inglise keele lugejatest, kuid ei tea neid, on allpool toodud uuringu olemus. Ta ei ole mingit müüti hävitanud, vaid tema nägemus rasvade või süsivesikute kasuks dieedil:

Uuringus, milles osales 19 rasvunud inimest, määrasid nad kõigepealt dieeti, mille toitumine oli 2700 kcal päevas. Seejärel istusid kaks nädalat arstide järelevalve all kaks dieeti, mille kalorsus oli 30% madalam (umbes 1900 kcal): ühel juhul süsivesikute, teiselt poolt rasvade tõttu. Sel ajal tegid nad sama palju füüsilist koormust, said toitu ainult arstidelt ja neid testiti väljahingatava õhu hapniku ja süsinikdioksiidi sisalduse suhtes ning samuti jääklämmastiku taset uriinis.

Kuue päeva pärast kaotasid isikud keskmiselt 463 g rasvasisaldusega dieedil ja ainult 245 g süsivesikute piiratud dieedil.

Kuid reaalses elus, nagu uuringud näitavad, võivad inimesed tegelikult kaotada rohkem kaalu, vähendades süsivesikuid. Hall märgib, et parim toitumine on see, mida inimene suudab kogu aeg kinni pidada, kuigi kui inimene on mugavam madala rasvasisaldusega dieediga, annab see talle ainevahetuse eeliseid.

Seletan seoses sellega, milline küsimus on. Stanislav Lindover ei soovita oma seminaridel kategooriliselt öösel juustu, kes soovib rasvast vabaneda. Loomulikult ei ole ta toitumisspetsialist ega viita ühelegi uurimistööle, vaid tema kogemustele.

Noh, ma ei usu teda siiani ja tahtsin leida teadusliku põhjenduse või ümberlükkamise))) Mulle tundub, et leidsin selle esimeses postituses. AI ei ole kõrge. Nagu ma ütlesin, võib-olla võib juustu mingil moel mõjutada soola säilitamist ja pingutab veidi vett, ma ei tea. Kui tellijate seas on biokeemia eksperte, toitumisspetsialiste, endokrinolooge, palun ma selgitama, ma tahan tõde)))
P.S. ON-s on joone kaseiin, seega Stas agressiivne kohupiimaga.

Dima,
Täname linkide eest. Tundub, et James, uskudes info järgi - http://weightology.net/about-james/
Oletame, et tal on õigus (kuigi mul ei ole nii ulatuslikke teadmisi, et seda kinnitada või eitada, tundub, et see on veenev ja loogiline).

Teine aspekt on, et AI on GH antagonist (ma ei vaidlusta, ma ei kaitse seda avaldust). Ja kasvuhormooni vabanemise tipp tunnis pärast magamist. Seejärel, pärast loogikat, mõjutab öösel kõrge AI-ga toode STG arvu?

Insuliini kohupiimaindeks. Mis see on? Kuidas mõjutavad piimatooted kaalulangust?

Insuliini kohupiimaindeks. Mis see on? Kuidas mõjutavad piimatooted kaalulangust?

Mis on insuliinitoodete indeks? Kuidas mõjutab insuliini indeks rasva sadestumist? Miks on kodujuustu indeksi indeks teema nr 1 sportlaste ja kogu piima armastajate jaoks? Kuna ma ise olen suurim kodujuustu armastaja, pühendasin ma selle teema uurimiseks väga pikka aega... Ja pärast paljude artiklite, teaduslike väljaannete ja teadusuuringute analüüsimist ning oma enda kehaga eksperimenteerimist sain ise teha järeldusi isiklike tähelepanekute põhjal. Täna räägin teile nende kohta, kuid alustame järjekorras, nimelt insuliinindeksi määratlusega.

Insuliini indeks on väärtus, mis näitab, kui palju toitu tarbitakse insuliini veres. Kuid täna, nagu te arvasite, käsitletakse arutelus ainult piimatoodete insuliini indeksit, eriti paljude lemmikmurdu.

Igaüks teab toiduainete glükeemilise indeksi mõistet. Lihtsamalt öeldes on see näitaja toidu mõju kohta veresuhkru tasemele. Mida kõrgem on toodete GI, seda kiiremini suureneb veresuhkru tase ja kiirem kõhunääre reageerib, vabastades suure hulga hormooninsuliini, mille ülesandeks on glükoosi töötlemine glükogeeniks või ladustada rasva kujul. Enamasti kõrge GI-l on lihtsad süsivesikud: kondiitritooted ja pagaritooted, magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad, koogid, saiakesed jne. Glükeemiline indeks on arusaadav, kuid milline on insuliinindeksi oht ja milline on selle olemus?

Insuliini indeks on pisut erinev glükeemilisest indeksist. Siin on insuliini muster veres üsna erinev. Fakt on see, et kõhunääre reageerib insuliini vabanemisele mitte ainult süsivesikute rikkalistele toitudele, vaid ka teistele toiduainetele. See viitab sellele, et insuliini tase tõuseb isegi pärast valgurikaste toiduainete, nagu kala, liha, kodujuustu, pähklite jms tarbimist, kuid reaktsioon nende toiduainete süsivesikutel ei esine, vaid midagi muud.

Kõige huvitavam on see, et kõigil toitudel ei ole sama glükeemilist ja insuliini indeksit. Sageli ei vasta toiduainete glükeemiline indeks ja nende insuliini indeks.

Niisiis, näiteks õunte GI-30 ja nende AI-59, valge riisi GI-65, ja AI-79, keedetud oad - 40 ja selle AI-120. See tähendab, et veresuhkru tase ei ole Hormooni vabanemise ainus näitaja on insuliin. Selle tase võib suureneda ilma glükoosi märkimisväärse suurenemiseta! Hea näide sellest on KÕIK PIIMATOOTED!

Teatavate toiduainete glükeemilise ja insuliinindeksi võrdlus

Insuliini indeks ja piimatooted

Uurime näiteks juustu näite järgi, milline on tema glükeemiline ja insuliinindeksi ning kuidas see mõjutab kaalulangust?

Madala rasvasisaldusega juustu glükeemiline indeks on üsna madal - ainult 30, ja kodujuustu insuliini indeks on lähedal 120 tähele. Nagu näete, on erinevus tohutu! Hoolimata sellest, et kodujuust ei tõuse veresuhkru taset, reageerib pankreas koheselt juustu allaneelamisel ja vabastab suure hulga insuliini. "Mis siis? - küsite, - laske see insuliin oma tervisele visata! Mida me sellest vajame? " Ja see ongi.

Suurenenud insuliinitootmine annab kehale märku mitte ainult rasva hoidmiseks, vaid see ei võimalda ka seda rasva põletada loomulikult, sest insuliini olemasolu veres blokeerib rasva põletamise ja hävitamise eest vastutava peamise rasva põletava lipaasi ensüümi töö. See tähendab, et kõrge insuliinindeksi sisaldavate toitude söömisega (isegi kui nende GI on väga madal, nagu vähese rasvasisaldusega juustu puhul), stimuleerite insuliini võimsat vabanemist ja seega kaotate kehalt täielikult rasva põletamise võime!

Ma tean, et ma ei suuda seda kõike uskuda, sest see ei sobi mu peaga, miks kodujuust süsivesikute sisaldusega 1,2 g 100 g toote kohta, mille glükeemiline indeks on 30 ühikut, suurendamata seejuures veresuhkru taset. EMISIOONISÜSTEEM. Tegelikult ei saa kogu maailma teadlased sellele küsimusele ühehäälselt vastata.

Mõned väidavad, et kõrge juustu insuliini indeks sõltub selles sisalduvast laktoosisisaldusest - piimasuhkrust - ja selle interaktsioonist piimhappe aminohapetega, mis soodustavad insuliini vabanemist. Teised usuvad, et laktoos ei ole sellega midagi pistmist, kuid neil ei ole selget versiooni, mis mõjutab insuliini vabanemist...

Üldiselt on siiski tõsi, et kõigil piimatoodetel, välja arvatud juustul, on kõrge insuliini indeks. Paljud teadlased jõudsid sellele järeldusele teaduslike uuringute ja laboriuuringute põhjal.

Graafik A näitab veresuhkru taseme suurenemist lõssi / täispiima ja glükoosilahuse kasutamisel ning graafik B näitab lõssi / täispiima ja glükoosilahuse kasutamisel saadud insuliinivastuse võrdlust:

Viimasest graafikust on selge, et insuliini reaktsioon piimast on suurem kui glükoosilahusest.

Huvitav fakt

Piima või piima (kodujuust, jogurt, kefiir) lisamine madala glükeemilise indeksiga toodetele muudab need kõrge GI-ga toodeteks! Seepärast soovitan ma mõelda kõikidele hommikusöögiga kaerahelbedele: pärast piima lisamist muutub madala GI-ga kaerahelbed kohe kõrge GI-ga pudruks! Ja kehasse sattumisel muutuvad kaerahelbedesse kuuluvad keerulised süsivesikud koos piimaga lihtsateks süsivesikuteks, mis suurendavad oluliselt suhkru taset veres, siis teate, mis toimub... Siin on paradoks.

Kohupiim ja veepeetus

Teine arvamus on, et kõik piimatooted ja eelkõige kodujuustu säilitavad vett, mis mõjutab oluliselt üldist kuju ja lisakilte. Kas see on tõesti nii? Fakt on see, et kõrgel tasemel insuliin, mis on toodetud kõigil piimatoodetel, aitab kaasa neerupealiste hormooni aldosterooni vabanemisele. Aldosteroon kipub säilitama naatriumi ja seega ka vedelikku. Samuti eemaldab see kaaliumi organismist. Seega on arvamusel, et piima ja juustu kinnipeetav vesi on selle jaoks teaduslikult selgitatud, mis ei sea kahtluse alla selle teooria õigsust.

Ja täiskasvanutel (erinevalt lastest) on piima seedimise eripära:

1. Kaseiini (piimavalgu) aminohappeks lagunevate laabensüümide puudumine maos.

2. Laktoosi lagundamise funktsioon on kadunud, mistõttu see (suhkur) siseneb alumisse soole, põhjustades käärimist, lagunemist, gaasi teket ja puhitust.

Isiklikud tähelepanekud

Kuna ma ise olen suurim kodujuustu armastaja, siis ütleksin, et - "juustu sõltlane" - ma ei suutnud lihtsalt sõna võtta ja uskuda kõike, mida ma internetis kirjutan, isegi kui see on kõige austatud professorite ja teadlaste tõeline teaduslik uurimus!

Ma otsustasin teha sellise katse ja loobuda oma lemmiktoidust (olen peaaegu teiste piimatoodete suhtes ükskõikne) ühe kuu jooksul. Tegelikult oli minu jaoks niisuguse otsuse tegemine väga raske, sest ma sõin iga päev ja veel kaks korda päevas juustu... Aga teave kodujuustu kõrge insuliinindeksi kohta ei andnud mulle mingit rahu, seda enam, et ma märkasin ise, et ma ei ole Võin saavutada soovitud vormi ning koolituse kogus ja kvaliteet ei mõjutanud seda asjaolu kuidagi! Seetõttu otsustasin kindlalt, et loobuksite ühe kuu jooksul kodujuustu tarbimisest, alustasin oma katset.

Ja juba 5-6 päeva pärast ei usu sa seda, aga ma nägin positiivset tulemust! Ma ei suutnud isegi mõelda, et see on võimalik! Vähem kui nädala pärast nägin peeglis meeldivaid muutusi: keha kvaliteet muutus palju paremaks ja isegi kaalud näitasid miinus 1 kg! Ja pärast järgmise kahe nädala möödumist läks veel 1 kg (vaatamata sellele, et minu esialgne kaal oli siis 48-48,5 kg) ja lihaste reljeef muutus nähtavamaks. Siin see on. Need -2 ​​kg olid tõenäoliselt ülemäärane vesi, mis hilines tänu juustu igapäevasele tarbimisele, nii et ma ei pööranud sellele suurt tähtsust, kuid asjaolu, et keha kvaliteet paranes mitu korda, ei suutnud see minu poolt märkamatuks jääda!

Minu sõnade kinnitusel näitan sulle oma kõhtu, mis muutus just mu silmade ees.

Esimeses fotos - mu pressitükk kodujuustuga (kuid ilma küpsiste, kuklideta ja koogideta))

Teises fotos - minu ajakirjandus nädalas pärast kohupiima eemaldamist dieedist.

Kolmandas fotos - minu ajakirjandus pärast kolme nädalat kestnud "bezvoruzhnogo olemasolu".

Neljandal fotol - minu ajakirjandus kuus ilma minu lemmikmugata.

Nagu näete, on tulemuseks palja silmaga nähtav. Pärast kodujuustu ja kõigi piimatoodete väljajätmist sai ajakirjandus palju kergemaks ja isegi kuubikud ilmusid. Koolitus ja ülejäänud toit jäid samaks, siin ma ei muutnud midagi. Ma arvan, et sa arvasid, et ülejäänud keha läbis samad muutused kui ajakirjanduses: mu käed ja jalad muutusid palju dramaatilisemaks ja kuivemaks. See on nii.

Seetõttu jagan isiklikku kogemust ja eksperimenti, mis ei olnud minu jaoks lihtne, jagan teiega oma kuvamisi:

Teave kodujuustu ja kõigi piimatoodete insuliinindeksi kohta on õigus eksisteerida, kuna see on:

1) on teaduslikult põhjendatud;

2) kinnitatud minu isiklike tähelepanekutega.

Ma ei ütle praegu, et loobuda piimatoodetest ja juustust kõigile, mitte üldse. Ma tahan anda teile teavet peegelduse ja valikuõiguse kohta. Teades piimatoodete insuliini indeksist, saate nüüd analüüsida ja ise otsustada, kas proovida piima tagasi lükata ja veenduda, et teave on tõene, või ei taha midagi muuta.

Aga kui soovite oma arvamust isiklikult oma klientide kogemuste ja kogemuste põhjal oma arvamusest teada, siis siin on minu nõuanded:

1. Kui soovid kehakaalu langetamise protsessi kiirendada, siis loobuge piimatoodetest (vähemalt mõneks ajaks) ja vaadake, kuidas mahu ja kaalu vähenemise kiirus mitu korda suureneb.
2. Kui teil on piisavalt hea kuju, kuid soovid näha ka lihaste leevendust, siis piirake või eemaldage täielikult oma piimatooteid ning märkate, kuidas keha kvaliteet oluliselt paraneb.
3. Kui te peagi planeerite puhkust merel või fotosessioonil ja sa tahad kaotada mõned lisakilbid, siis proovige piimatooteid nädalas või kahes nädalas eemaldada ning tulemus on teile meeldivalt üllatunud.

Kuid pidage meeles: piimatoodete insuliini indeks ja selle kasutamise tagasilükkamine - mitte imerohi kõigi oma murede ja lisaraha jaoks! See on vaid üks paljudest punktidest, mis aitavad teil oma unistusi kiiremini lähendada!

Ja paar sõna kuulsast toitumisspetsialistist Aleksei Kovalkovist: kodujuust ja paastumine:

Alati, siiralt teie, Skrypnik Janelia!

Toiduinsuliini indeks

Toiduinsuliini indeks

Paljud inimesed, kes planeerivad oma dieeti, on korduvalt sellise näitajaga kohtunud, nagu glükeemiline indeks. Ta räägib veresuhkru taseme tõusust pärast süsivesikute tarbimist ja seda käsitletakse süsivesikute kvaliteedi oluliste näitajatena.

Kõik see on tingitud sellest, et suhkru taseme tõus põhjustab insuliini vabanemist, hormooni, mis võib põhjustada rasvkoe sadestumist. Siiski selgub, et on olemas parem indikaator, mida saab rakendada mitte ainult süsivesikute toodetele - insuliini indeksile.

Ma teen ettepaneku lugeda alltoodud toiduainete insuliinindeksi kohta sellel teemal kogutud artiklites.

Insuliiniprodukti indeksi tabel

Teada ja mõista insuliini indeksit - see on väga oluline, kui olete hoolikalt oma dieedi ja oma dieedi toodete valiku pärast huvitatud. Artiklis esitatakse tabel vastavatest andmetest ning tõlgendused kõige olulisematest insuliinitootmisega seotud mõistetest veres.

Need, kes on vähemalt minimaalselt huvitatud tervislikust toitumisest, ei vaheta vahel vahet insuliini ja toidu glükeemilise indeksi vahel - tegelikult pole palju teavet.

Natuke ajalugu

Esimene rääkimine insuliini indekseerimisest pärineb 1981. aastast. Siis, kui doktor David Jenkins Torontost esitati, hakkasid tema õpilased ja mõned teadlased rääkima "insuliinitoodetest". Teema on juurdunud diabeedi alguse ja arengu uuringus.

Eelmise sajandi 90-ndate aastate lõpus viidi läbi üsna sügav uurimus toitumise ja kehakaalu küsimustes.

Katsete olemus oli järgmine:

• erinevaid toiduaineid peeti kalorite sisaldusega täpselt 240 kalorit;
• iga saadust hinnati võrreldes valge leivaga, selle insuliini indeks võeti võrdlusühikuks (s.o 100%).

Tulemuste kohaselt selgus:

• vaatamata võrdsele kogusele süsivesikuid, näitas iga toode "oma" erinevust mõlema indeksi (insuliin ja glükeemiline) vahel;
• mõnel juhul on insuliini indeks tunduvalt kõrgem kui glükeemiline indeks (näiteks pilt, kui tegemist on kõrge valgusisaldusega toiduainetega).

Katse tegi selgeks: isegi väikeste glükeemiliste indeksite korral võib toit mõnikord põhjustada insuliini tootmise suurenemist. See tähendab provotseerida kaalutõusu ja rasvumist.

Indekside vahe

Ütleme veelkord mõisteid:

• glükeemiline indeks peegeldab insuliini sünteesi kõhunäärmes (ja seega ka veresuhkru tasemes). See protsess on katkendlik. Terves kehas ei saa veri pikka aega olla magus. Glükoosi taseme vähendamiseks aktiveeritakse insuliini sünteesimehhanism. Kuid insuliinil on mündi tagakülg - see takistab rasva põletamist, see tähendab, et see aitab kaasa kehakaalu tõusule;
• Insuliini indeks näitab glükoosi hüppe ja insuliini sisaldust veres glükeemilise indeksi suhtes. See teeb selgeks, kui kiiresti veri on süsivesikuid, mis toovad glükoosi (mis töödeldakse suhkruks).

Pange tähele:

1. mõnikord hüperglükeemiaga, suhkrut reguleeritakse ilma järskudeta ja kriitilist insuliini emissiooni ei toimu;
2. ja mõnel juhul, isegi kui toode on madala süsivesikute sisaldusega, on keha sunnitud tootma suurtes kogustes insuliini;
3. Sellepärast pidin lisaks glükeemilisele kasutusele kasutama „insuliini indeksi” kontseptsiooni.

Tähelepanu! Mõned madala glükeemilise indeksiga toiduained suurendavad oluliselt insuliini taset, st tundub, et inimene sööb madala kalorsusega toiduaineid, kuid kaal ei kao ja isegi kaalub.

Muide, üks kõige salakavalamaid tooteid selles osas on piim. Ettevaatlike mõõtmistega: selle insuliini indeks on peaaegu kaks korda kõrgem kui glükeemiline indeks.

Insuliini väärtus

Hormooninsuliin on üsna kapriisne, see võib kõikuda, mis on seotud:

• vanus (seda vanem inimene, seda rohkem kulub tema hormonaalne tasakaal);
• psüühika (stress, närvipinge);
• sugu (naistel on kõhunäärme töö tihedalt seotud reproduktiivseadmega, raseduse ja sünnitusega, menstruatsiooniga, menopausi);
• toitumissüsteemid (teatud toiduainete mõju suhkru tasemele on enneolematult kõrge, mistõttu peate toitumist hoolikalt jälgima, seda kohandama).

Tähelepanu! Insuliiniprobleemi hooletu käsitlemine on suhkurtõve tekkega, kus ei ole võimalik veresuhkrut ja kehakaalu kontrollida ilma ravimite osaluseta.

Insuliini indeksi tabel

Meenuta veel kord, et valge leiva insuliini indeks võetakse ühikuks (100% kohta). Miks Fakt on see, et:

1. selle toote glükeemiline indeks on suhteliselt väike;
2. Teiste toodete taustal toob see aga kaasa valge leiva tarbimise, mis toob kaasa maksimaalse insuliini vabanemise vere.

Kasutades tabelis toodud andmeid, on teil mugav määrata oma dieedi jaoks parimad ja halvimad kombinatsioonid. Selle tulemusena saate:

1. kaitsta oma kõhunääre ülekoormuse eest, kui toodetakse insuliini süsivesikute toidu töötlemiseks;
2. kontrolli oma kaalu ja rasva sadestamise protsessi.

Üldised soovitused

Ühest küljest tundub see olevat arusaadav: glükeemiline indeks näitab suhkru veresuhkuse taset ja insuliini - nisuliini tootmise kiirust toidu kvalitatiivseks assimileerimiseks. Kuid tabel, kuigi see on mugav vahend dieedi planeerimisel, kuid peaks ka mõistma erinevate AI-ga toodete kasutamise reegleid.
Integreeritud lähenemisviis

Olulised punktid:

• mõlemad indeksid on asjakohased ainult koos nn insuliinvastusega;
• erinevate toiduainete nimede kombinatsioon võib põhjustada väga ootamatut tulemust;
• See tähendab, et toiduaineid, menüüsid ja toitumisi valmistades tuleb meeles pidada mitte ainult tooteindekseid, vaid ka keha isiklikku tajumist, toidu ansamblit, elustiili (füüsiliselt aktiivne, mitteaktiivne, stress, närvipinge, vanus jne).

Ohutusabinõud

Mõnikord liiguvad inimesed spordi mängimisel tahtmatult hüpoglükeemiaks (liiga madal suhkrusisaldus). Kuidas see juhtub:

1. võtta kiireid valke - piima ja vadakut;
2. veres vabaneb palju insuliini;
3. insuliini spike toob kaasa suhkrusisalduse järsu vähenemise;
4. inimesel on nõrkus, sa tahad midagi süüa (midagi toitvat, toitev);
5. pidades kinni nälja peatumatu tunnusest, hakkab inimene imendama uut toitu (see käitumine dikteerib keha, mis nõuab suhkru taseme taastamist);
6. tulemus on kaalutõus.

Toiduvaliku ja toiduvaliku ettevalmistamisel konsulteerige hoolikalt ekspertidega. See kehtib eriti nende kohta, kes on viimaste aastate jooksul muutunud liiga palju "kõndima". Kaalu stabiilsus räägib selgelt insuliiniregulatsiooni probleemidest. On midagi mõelda, et mitte tuua keha diabeedi, rasvumise ja kõhunäärme tõsiste häirete juurde.

Miks kaaluda insuliinitoodete toitumist?

On vaja teada insuliini ja glükeemiliste indeksite kohta mitte ainult diabeetikutele, vaid ka spordihuvilistele. Kui esimene kontseptsioon on laiale publikule teada, siis kasutati insuliini indeksit ainult viimase sajandi lõpus.

Arvestades asjaolu, et toitumisspetsialistid seda harva kasutavad, ei tea igaüks, miks võtta dieedil olevate toodete insuliini indeksit. See on sellest täna ja seda arutatakse.

Süsivesikute metabolismi ja insuliini indeksi mehhanism

Selleks, et oleks lihtsam mõista, mida need mõisted tähendavad ja mida kasutatakse, on vaja mõista süsivesikute ainevahetuse protsessi. Tänu talle, et saame energiat, mis kulutatakse kõikidele toimingutele ja biokeemilistele reaktsioonidele. Me püüame sellest võimalikult lihtsalt rääkida:

1. Toidu sisenemisel kehasse jagunevad aeglased süsivesikud lihtsaks suhkruks - glükoosiks ja fruktoosiks. Soolestiku seinte kaudu sisenevad nad vereringesse.
2. See toob kaasa veresuhkru suurenemise ja aju signaalib kõhunääret, et hakata insuliini sünteesima. See hormonaalne aine annab glükoosi kudede rakustruktuuridele ja vähendab seeläbi kontsentratsiooni veres.
3. Tänu insuliinile tungib glükoos lihas- ja rasvkoe rakumembraanidesse.
4. Osa monosahhariide kasutatakse kohe energia saamiseks ja ülejäänu säilitatakse glükogeeni kujul.

Glükogeen on süsivesikute sisaldus, mida võib vajadusel tarbida normaalse veresuhkru taseme säilitamiseks. See on võimalik füüsilise koormuse või toidu pikaajalise puudumise mõjul.

Kui kõhunääre ei suuda insuliini sünteesida nõutud koguses, areneb I tüüpi diabeet. Teise tüübi haigus viitab keha insuliinitundlikkuse vähenemisele. Kui teil on diagnoositud see haigus, peate teadma, miks tuleb toidus arvesse võtta toiduinsuliini indeksit.

Insuliini indeks on see, mis erineb glükeemilisest

Nagu eespool öeldud, võeti insuliinindeksi mõiste kasutusele alles eelmise sajandi lõpus. Ta näitab. Kui palju insuliini, mida kõhunääre peab sünteesima vastuseks konkreetsele tootele. On ilmselge, et selle indeksi näitaja sõltub peamiselt selles sisalduvate süsivesikute arvust ja tüübist, kuid mitte ainult.

Pange tähele, et insuliin ja glükeemilised indeksid ei pea olema proportsionaalsed. Esiteks reageerib organism insuliini vabanemisega süsivesikute tarbimisele, kuid suur hulk rasvhappeid valguühenditega toob kaasa ka hormooni aktiivse tootmise.

Teadlased usuvad, et maksimaalne insuliini vabanemine võib tekitada leiba, kuid selle toote glükeemilise indikaatori näitaja on suhteliselt madal. Glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti glükoosi tase veres suureneb pärast konkreetse toote või tassi söömist.

Glükeemilise indeksi mõju on suurim:

• Ensüümi aktiivsus seedetraktis.
• Toote kasvutingimused ja kuumtöötlemise tüüp.
• Toote valmistamise tehnoloogia.
• Toodete kombinatsioon.
• Ladustamistingimused

Teaduslike uuringute käigus ei tuvastatud mitte ainult glükoosi kontsentratsiooni suurenemise kiirus vereringes pärast toote tarbimist, vaid ka suhkru taseme normaliseerimiseks vajaliku sünteesitud insuliini aeg ja kogus.

Kui me räägime, miks võtta arvesse insuliini dieedi indeksit, on see näitaja diabeediga inimestele äärmiselt oluline. Selle abil saate määrata ravimi täpse annuse.

Näiteks laktoosil on insuliiniga võrreldes kõrgem glükeemiline indeks. Seevastu piimatoodetega seotud olukord on täpselt vastupidine, näiteks on jogurtitoodang 115 ja geograafilise tähisega 35.

Kuidas kasutada indeksi väärtusi praktikas?

Nüüd räägime teile, kuidas ja miks võtta toitu sisaldava glükeemilise toiduga insuliini indeks. Need, kellel on diagnoositud diabeet, peate oma toitumisprogrammi koostama glükeemilise indikaatori näitajaga. Ainult siis tuleb valitud tooteid kohandada üksteisega insuliini indeksiga.

Kuidas ühendada tooteid:

• Valguühendeid sisaldavaid tooteid ei tohiks kombineerida lihtsate süsivesikute ja tärklisetoodetega.
• Tärklis ei sobi kokku lihtsate süsivesikutega, kuid seda saab tarbida rasvadega.
• Köögiviljad, tärklis ja valk ei ole kombineeritud lihtsate süsivesikutega, vaid ainult rasvadega.
• Köögiviljad tuleks tarbida koos rasvade ja valguühenditega, kuid mitte lihtsaid süsivesikuid.

Eeltoodust tulenevalt võib diabeediga inimestele anda järgmised soovitused:

• Ärge sööge kiiresti rasva sisaldavaid süsivesikuid, näiteks ei tohiks liha suhkruliste jookidega maha pesta.
• Püüdke vältida valgu ja süsivesikute kombinatsiooni - mesi ei ole parem mee lisamine.
• Suurepärane kombinatsioon on küllastumata rasvad ja komplekssed süsivesikud - pähklid kaladega.
• Püüa mitte jätta tooted pikaajaliseks kuumtöötluseks.
• Hommikusöögiks süüa valgurikaste ühenditega rikasid toite.
• Õhtul peaksite süüa keerulisi süsivesikuid, kuna need ei põhjusta insuliini teravat vabanemist.

Kas on oluline meeles pidada insuliinitoote indeksit?

On täiesti selge, et insuliini indeksi indikaatorit ei ole võimalik ise kindlaks määrata ja teil tuleb kasutada spetsiaalseid tabeleid. Siiski ei ole üldist teavet selle teema kohta ning need tabelid, mis võrgus rändavad, sisaldavad enamasti ebatäpsusi.

Madala AI sisaldusega toodete hulka kuuluvad õunad, veiseliha, munad, kala, juust, pasta, kaerahelbed jne. Seega on viinamarjadel, kartulitel, valgel riisil, jogurtil, banaanidel, apelsinidel jne kõrge AI.

Glükeemilised ja insuliini piimatooted

Igaüks, kes tahab kaalust alla võtta või diabeedi all kannatada, ei huvita mitte ainult seda, miks toidus on arvesse võetud toiduinsuliini indeksit, vaid ka seda, miks piimatoodete indeksite indeksid on väga erinevad. Tuletame meelde, et nende GI on 30 üksuse piires ja AI ületab 100.

Piimatooted ei suuda glükeemiat dramaatiliselt suurendada, kuid samal ajal stimuleerivad aktiivselt insuliini sünteesi, mistõttu on rasvade lagunemiseks vajaliku ensüümi efektiivsus vähenenud. See toob kaasa asjaolu, et keha suurendab rasvkoe kogust. Kui sa olid kindel, et palju juustu süüakse (sest meile on pidevalt öeldud, et see on dieettoode), võite vabaneda ülekaalust, siis olete sügavalt eksinud.

Samuti tuleb meeles pidada, et piimatooted aitavad kaasa kehavedeliku hilinemisele, mis viib turse ilmumiseni. See on tingitud neerupealiste poolt toodetud hormoonide sünteesi kiirenemisest, näiteks aldosteroonist. Kuid see ei tähenda, et te peate oma dieedist piimatooted kõrvaldama. Nad sisaldavad palju toitaineid, ilma milleta ei saa keha normaalselt töötada.

Kuidas kasutada insuliinindeksi kehakaalu langetamiseks?

Kui teil on vaja vabaneda liigsest kehakaalust, tuleks hommikul tarbida kõrge insuliinindeksiga tooteid. Kuskil pärast 14 tundi tuleks need loobuda, et mitte põhjustada insuliini kontsentratsiooni järsku tõusu. Mõnikord ei pea inimene kaalust alla võtma, vaid kaaluma.

Tuleb tunnistada, et glükeemilise ja insuliinindeksi olukord on ebaselge ja toitumisspetsialist aitab selles küsimuses üksikasjalikult.

Kui efektiivne on madala glükeemilise indeksi toitumine?

Teadlased on konkreetselt uurinud madala GI-ga toodete mõju inimestele, kellel on probleeme ülekaalulisusega. Tulemused on vaevalt positiivsed. Lõppude lõpuks ei võimaldanud selline toitumisprogramm suurendada keha insuliinitundlikkust ning suhkru kontsentratsioon ja vererõhk ei vähenenud.

Kõik toitumisprogrammid põhinesid hüpertensiooni vastu võitlemise dieetil põhineval põhimõttel, mis tähendab rasvade toitumise piiramist ja piimatoodete, köögiviljade ja puuviljade suure koguse kasutamist. Selle tulemusena teatasid teadlased, et südame-veresoonkonna haiguste tekke ennetamise seisukohast ei olnud madala GI-ga toitumise programm tõhus.

Insuliinindeksi toit. Loe kõik kaalust alla!

1997. aasta novembris avaldas American Journal of Diet Food populaarsete toiduainete insuliinindeksi uuringu tulemused. Iga toote serveerimine sisaldas 240 kalorit. Iga toode sai valge leiva suhtes reitingu, mille insuliini indeks võeti kui 1 (100%).

See tähendab, et vaatamata madalale glükeemilisele indeksile põhjustab selle ravimi võtmine insuliini suurenenud sekretsiooni. Ja nagu te juba teate, aitab insuliinirass rasvumisele kaasa.

Põhjus, miks peate olema insuliinindeksi suhtes ettevaatlik, on see, et insuliin on säilitushormoon, mis lisaks paljudele kasulikele funktsioonidele vastutab ka rasva sadestumise eest organismis näljahäda korral.

Teisisõnu, me saadame keha (või pigem rasvarakud) insuliini kujul oleva hormonaalse sõnumi: "KIIRGUS SAVE FAT!" Suurenenud insuliinitootmine mitte ainult ei julgusta keha rasva kogunema, vaid ei jäta ka rasva põletamise võimalust. Nii kõrge glükeemilise indeksiga toiduained ja kõrge insuliini indeks muudavad teid paksemaks ja tagavad, et te jääte selliseks.

Mis vahe on?

Kuidas mõista, milline on glükeemilisest indeksist pärit toidu insuliinindeksi erinevus? See on väga lihtne! Glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti toidus sisalduvad süsivesikud sisenevad vere. Insuliini tootmine sõltub suhkru tasemest veres.

Kui suhkru suur hüpe, siis süstitakse insuliini verega "reservi". Kuid meie keha on konstrueeritud selliselt, et insuliini tootmine ei sõltu ainult veresuhkru tasemest. Nagu selgus, põhjustavad mõned tooted „iseenesest“ insuliini hüpata. Selleks kasutati insuliinindeksi mõistet.

Insuliini kohupiimaindeks. Mis see on? Kuidas mõjutavad piimatooted kaalulangust?

Mis on insuliinitoodete indeks? Kuidas mõjutab insuliini indeks rasva sadestumist? Miks on kodujuustu indeksi indeks teema nr 1 sportlaste ja kogu piima armastajate jaoks? Kuna ma ise olen suurim kodujuustu armastaja, olen pühendanud selle küsimuse uurimiseks väga kaua aega...

Pärast artiklite, teaduslike väljaannete ja teadusuuringute analüüsimist ning oma enda kehaga eksperimenteerimist sain ise teha järeldusi isiklike tähelepanekute põhjal. Täna räägin teile nende kohta, kuid alustame järjekorras, nimelt insuliinindeksi määratlusega.

Insuliini indeks on väärtus, mis näitab, kui palju toitu tarbitakse insuliini veres. Kuid täna, nagu te arvasite, käsitletakse arutelus ainult piimatoodete insuliini indeksit, eriti paljude lemmikmurdu.

Igaüks teab toiduainete glükeemilise indeksi mõistet. Lihtsamalt öeldes on see näitaja toidu mõju kohta veresuhkru tasemele. Mida kõrgem on toodete GI, seda kiiremini suureneb veresuhkru tase ja kiirem kõhunääre reageerib, vabastades suure hulga hormooninsuliini, mille ülesandeks on glükoosi töötlemine glükogeeniks või ladustada rasva kujul.

Insuliini indeks on pisut erinev glükeemilisest indeksist. Siin on insuliini muster veres üsna erinev. Fakt on see, et kõhunääre reageerib insuliini vabanemisele mitte ainult süsivesikute rikkalistele toitudele, vaid ka teistele toiduainetele.

See viitab sellele, et insuliini tase tõuseb isegi pärast valgurikaste toiduainete, nagu kala, liha, kodujuustu, pähklite jms tarbimist, kuid reaktsioon nende toiduainete süsivesikutel ei esine, vaid midagi muud.

Niisiis, näiteks õunte GI-30 ja nende AI-59, valge riisi GI-65, ja AI-79, keedetud oad - 40 ja selle AI-120. See tähendab, et veresuhkru tase ei ole Hormooni vabanemise ainus näitaja on insuliin. Selle tase võib suureneda ilma glükoosi märkimisväärse suurenemiseta! Hea näide sellest on KÕIK PIIMATOOTED!

Insuliini indeks ja piimatooted

Uurime näiteks juustu näite järgi, milline on tema glükeemiline ja insuliinindeksi ning kuidas see mõjutab kaalulangust?

Madala rasvasisaldusega juustu glükeemiline indeks on üsna madal - ainult 30, ja kodujuustu insuliini indeks on lähedal 120 tähele. Nagu näete, on erinevus tohutu! Hoolimata sellest, et kodujuust ei tõuse veresuhkru taset, reageerib pankreas koheselt juustu allaneelamisel ja vabastab suure hulga insuliini. "Mis siis? - küsite, - laske see insuliin oma tervisele visata! Mida me sellest vajame? " Ja see ongi.

See tähendab, et kõrge insuliinindeksi sisaldavate toitude söömisega (isegi kui nende GI on väga madal, nagu vähese rasvasisaldusega juustu puhul), stimuleerite insuliini võimsat vabanemist ja seega kaotate kehalt täielikult rasva põletamise võime!

Ma tean, et ma ei suuda seda kõike uskuda, sest see ei sobi mu peaga, miks kodujuust süsivesikute sisaldusega 1,2 g 100 g toote kohta, mille glükeemiline indeks on 30 ühikut, suurendamata seejuures veresuhkru taset. EMISIOONISÜSTEEM. Tegelikult ei saa kogu maailma teadlased sellele küsimusele ühehäälselt vastata.

Üldiselt on siiski tõsi, et kõigil piimatoodetel, välja arvatud juustul, on kõrge insuliini indeks. Paljud teadlased jõudsid sellele järeldusele teaduslike uuringute ja laboriuuringute põhjal.

Piima või piima (kodujuust, jogurt, kefiir) lisamine madala glükeemilise indeksiga toodetele muudab need kõrge GI-ga toodeteks! Seepärast soovitan ma mõelda kõikidele hommikusöögiga kaerahelbedele: pärast piima lisamist muutub madala GI-ga kaerahelbed kohe kõrge GI-ga pudruks! Ja kehasse sattumisel muutuvad kaerahelbedesse kuuluvad keerulised süsivesikud koos piimaga lihtsateks süsivesikuteks, mis suurendavad oluliselt suhkru taset veres, siis teate, mis toimub... Siin on paradoks.

Kohupiim ja veepeetus

Teine arvamus on, et kõik piimatooted ja eelkõige kodujuustu säilitavad vett, mis mõjutab oluliselt üldist kuju ja lisakilte. Kas see on tõesti nii? Fakt on see, et kõrgel tasemel insuliin, mis on toodetud kõigil piimatoodetel, aitab kaasa neerupealiste hormooni aldosterooni vabanemisele.

Aldosteroon kipub säilitama naatriumi ja seega ka vedelikku. Samuti eemaldab see kaaliumi organismist. Seega on arvamusel, et piima ja juustu kinnipeetav vesi on selle jaoks teaduslikult selgitatud, mis ei sea kahtluse alla selle teooria õigsust.

Ja täiskasvanutel (erinevalt lastest) on piima seedimise eripära:

1. Maas ei ole juureensüüme, mis aitavad kaseiini (piimavalku) laguneda aminohapeteks.
2. Laktoosi lagundamise funktsioon on kadunud, mistõttu see (suhkur) siseneb alumisse soole, põhjustades fermentatsiooni, lagunemist, gaasi teket ja puhitust.

Isiklikud tähelepanekud

Kuna ma ise olen suurim kodujuustu armastaja, siis ütleksin, et - "juustu sõltlane" - ma ei suutnud lihtsalt sõna võtta ja uskuda kõike, mida ma internetis kirjutan, isegi kui see on kõige austatud professorite ja teadlaste tõeline teaduslik uurimus!

Ma otsustasin teha sellise katse ja loobuda oma lemmiktoidust (olen peaaegu teiste piimatoodete suhtes ükskõikne) ühe kuu jooksul. Tegelikult oli sellise otsuse tegemine minu jaoks väga raske samm, sest ma sõin iga päev ja veel kaks korda päevas juustu...

Aga teave kodujuustu kõrge insuliinindeksi kohta ei andnud mulle rahu, seda enam ma märkasin ise, et ma ei suutnud soovitud vormi saavutada ning koolituse suurus ja kvaliteet ei mõjutanud seda asjaolu kuidagi! Seetõttu otsustasin kindlalt, et loobuksite ühe kuu jooksul kodujuustu tarbimisest, alustasin oma katset.

Ja juba 5-6 päeva pärast ei usu sa seda, aga ma nägin positiivset tulemust! Ma ei suutnud isegi mõelda, et see on võimalik! Vähem kui nädala pärast nägin peeglis meeldivaid muutusi: keha kvaliteet muutus palju paremaks ja isegi kaalud näitasid miinus 1 kg! Ja pärast järgmise kahe nädala möödumist läks veel 1 kg (vaatamata sellele, et minu esialgne kaal oli siis 48-48,5 kg) ja lihaste reljeef muutus nähtavamaks.

Seetõttu jagan isiklikku kogemust ja eksperimenti, mis ei olnud minu jaoks kerge, jagan oma muljeid sinuga. Teave kodujuustu ja kõigi piimatoodete insuliinindeksi kohta on õigus eksisteerida, kuna see on:

• teaduslikult põhjendatud;
• kinnitavad minu isiklikud tähelepanekud.

Ma ei ütle praegu, et loobuda piimatoodetest ja juustust kõigile, mitte üldse. Ma tahan anda teile teavet peegelduse ja valikuõiguse kohta. Teades piimatoodete insuliini indeksist, saate nüüd analüüsida ja ise otsustada, kas proovida piima tagasi lükata ja veenduda, et teave on tõene, või ei taha midagi muuta.

Aga kui soovite oma arvamust isiklikult oma klientide kogemuste ja kogemuste põhjal oma arvamusest teada, siis siin on minu nõuanded:

• Kui soovid kehakaalu langetamise protsessi kiirendada, siis loobuge piimatoodetest (vähemalt mõneks ajaks) ja vaadake, kuidas mahu ja kaalu vähenemise kiirus mitu korda suureneb.
• Kui teil on piisavalt hea kuju, kuid soovid näha ka lihaste leevendust, siis piirake või eemaldage täielikult oma piimatooteid ning märkate, kuidas keha kvaliteet oluliselt paraneb.
• Kui te peagi planeerite puhkust merel või fotosessioonil ja sa tahad kaotada mõned lisakilbid, siis proovige piimatooteid nädalas või kahes nädalas eemaldada ning tulemus on teile meeldivalt üllatunud.

Kuid pidage meeles: piimatoodete insuliini indeks ja selle kasutamise tagasilükkamine - mitte imerohi kõigi oma murede ja lisaraha jaoks! See on vaid üks paljudest punktidest, mis aitavad teil oma unistusi kiiremini lähendada!

Insuliini tooteindeks

Paljud inimesed ei tea, et insuliinitoote indeksi kasutamine võib aidata kaalulangust või kehakaalu suurenemist. Kuidas kasutada insuliinivastust oma eesmärkidel, lugege artiklit.

Paljud on kuulnud toiduainete glükeemilise indeksi olemasolu ja mõned isegi võtavad selle arvesse oma toitumise ehitamisel. Kirjutasin juba glükeemilise indeksi kohta üksikasjaliku materjali, kuid ma kordan.

Glükeemiline indeks (GI) on kiirus, millega veresuhkru tase tõuseb pärast teatud toote tarbimist. Vastuseks suhkru taseme tõusule algab hormooninsuliini tootmine, mis omakorda aitab kaasa rasva kogunemisele ja takistab selle kasutamist energiana. Seetõttu peamine ülesanne, kui soovite kaalust alla võtta, on vältida insuliini sagedast "purunemist".

Kui me hindame toitumisalast lähenemist toodete võimele tõsta veresuhkru taset (mille põhjal põhineb glükeemilise indeksi toitumine), tundub kõik olevat suhteliselt lihtne: kõrge GI-ga tooted tuleb välja jätta ja ennekõike kõrge glükeemilise koormusega (GN). ) ja süüa rohkem liha ja kala, sest nende GI on tingimata võrdne nulliga, need tooted ei suurenda oluliselt suhkru taset, mistõttu insuliini ei pruugita.

Kuid 1997. aastal viidi läbi uuring, mille käigus selgus, et on toiduaineid, mis ei sisalda süsivesikuid, kuid pärast tarbimist insuliini tase tõuseb, s.t. nad põhjustavad ka organismis insuliini vastust. Need on peamiselt valgutooted. Seoses selle avastusega on vaja kehtestada uus kontseptsioon - insuliini indeks.

Insuliini indeks (AI) määrab insuliini tootmise taseme vastuseks ravimi kasutamisele. See näitaja on hinnanguliselt vahemikus 1 kuni 100. Valget leiba võetakse standardina ja kõik väärtused on esitatud 240 kcal osa kohta.

Milline on insuliinindeksi ja glükeemilise indeksi erinevus?

Erinevus seisneb selles, et mõlemad indeksid mõõdavad erinevaid parameetreid. GI mõõdab glükoosi ja AI mõõdab insuliini. Ja kuigi insuliini toodetakse vere glükoosisisalduse tõusul, ei võta GI seda arvesse. Tema "pädevus" on ainult glükoos. Ja seda vahet tuleb mõista, et mitte segi ajada neid kahte mõistet.

Seega on jogurtit sisaldav glükeemiline indeks 35, kuid jogurtit insuliin on 115. Seega, isegi kui suhkru taset veres oluliselt ei suurendata, võib toode siiski kaasa tuua kõrge insuliinivastuse. Ja see oli glükeemilise indeksi dieedi autoritele täielik üllatus. Tõepoolest, vastavalt sellele, kui toode sisaldab vähe süsivesikuid, on see "ohutu" ega põhjusta insuliini hüppeid. Miks see nii toimub?

See selgitab asjaolu, et kõrge valgusisaldusega toitudel võib olla kõrge insuliini indeks. Samas ei ole süsivesikute toidu puhul enamasti GI ja AI erinevad ning te võite keskenduda sellele tegurile, kui võtate toidukava koostamisel arvesse toiduinsuliini indeksit.

Kas ma pean arvestama toidu insuliini indeksiga

Seda tuleks teha ainult siis, kui glükeemilise ja insuliini indeksid võetakse ühiselt arvesse. Pikka aega arvati, et valgutooted on võimelised vähendama teiste toodete GI-d. Praktikas ei olnud kõik nii.

Valksaadus, mida kasutatakse koos süsivesiku tootega, põhjustab insuliinitaseme tõusu palju rohkem kui igaüks neist toodetest eraldi. Nii läheb insuliinivastus kodujuustu koos glükoosiga lihtsalt välja.

See nimekiri sisaldab croissante, maapähklipasta, kiipe ja muid tooteid, mis on suhtelised, mistõttu on selge, et kõik "ebasõbralikud" näitajad on metsikus.

Seetõttu peate AI nõuetekohaseks kaalumiseks lihtsalt meeles pidama, et:

1. piimandinsuliini indeks on alati kõrge
2. liha ja kala puhul (puhtal kujul) varieerub AI 50-60
3. munades (toores) on AI umbes 31
4. köögiviljadel on madal insuliini indeks
5. kõik muud AI ja GI tooted erinevad enamasti veidi

Kuidas ühendada tooteid nii, et see ei põhjusta suurt insuliinivastust:

• Ärge kombineerige valgu ja süsivesikute toitu ühes söögikorras
• mitte süüa valgusisaldusega toiduaineid loomse rasvaga (taimsed rasvad ei suurenda AI-d)
• ühendada kõrged AI tooted kiudainerikka toiduga

Kas ma peaksin kartma insuliini taseme tõusu?

Paljud ebatõenäoliselt peavad insuliini peaaegu ülekaaluliseks peamiseks süüdlaseks. Tegelikult ei ole see nii. Insuliini suurendamine on normaalne ja tervislik keha reaktsioon. See tõuseb iga kord, kui süüa midagi (seda protsessi puudutavate haiguste puudumisel) ja sellega ei saa midagi teha.

Seetõttu ei tohi te insuliini suurenemist täielikult kõrvaldada. See toob kaasa ainult rikkumisi kehas. Insuliini splash peaks toimuma mitu korda päevas. Optimaalselt - 2-3 korda. Just see, et need „uuendused” peavad olema kooskõlas nende eesmärkidega.

Aga kui sa sööd pidevalt palju magusaid, rasvaseid ja kiirtoite, mis alati suurendavad oluliselt suhkru ja insuliini taset, on insuliini "pritsmed" palju rohkem, kui vaja, ja see võib põhjustada ainevahetuse probleeme.

Insuliinindeksi tooted rasva põletamiseks ja kaalutõusuks

Kui teie eesmärk on rasva põletamine, siis tuleb sööki pärast seda, kui ennustada kõrge insuliini tõus, levitada päeva esimesel poolel. Ja pärast lõunat hoidke insuliini kontrolli all. See tähendab, et näiteks tatar koos kana rinnaga lõunaks - see on lubatud. Aga õhtusöök oleks parem süüa salat kana rinnaga.

Samuti peate mõistma ühte lihtsat asja - kui sa ei saa rohkem kui vajalikku kilokaloriat ja süüa tervislikku toitu, ei suurene teie kaal ja sa ei saa muretseda insuliini taseme pärast. Kui mingil põhjusel, isegi kui sööte vähem kui teie kalorite tarbimine, kaalute, on teie ainevahetus tõenäoliselt aeglustunud ja seda tuleks suurendada.

Insuliini indeks

Püüan lihtsustada nii palju kui võimalik, mis tähendab, et ei ole täiesti õige selgitada teile kehas toimuvaid keerulisi protsesse. Kui teil on vaja rohkem teada saada, jätkake biokeemiale ja keemiale pühendatud saitidele.

Miks mu kliendid nii kiiresti kaotavad? Kümne kilogrammi kuue kuu jooksul. Kaalu vähendamiseks 10-20-30 ja isegi 40 kg 6-8 kuud, see on minu kontrolli all ja juhendamisel normaalne. Aga samuti, et saada kilogrammi 20-30 lihast.

Sest ma ei usu KBLU teooriasse!

Lihtsate kalorite loendamise teooria ei ole täiesti õige. Aga samuti valke, rasvu ja süsivesikuid. Ma usun meditsiini.

Seetõttu on minu klientidel keha muutmisel nii head tulemused.

99% fitness-instruktorite poolt propageeritavatest tervislikust toitumisest, aga ka fitness-toodetest, on vastuolus ravimiga. Toidu teooria ja praktika meie keha poolt. Kuigi see pole saladus, õpetatakse seda meditsiinikooli mis tahes arstile. Aga niipea, kui arst muutub toitumisspetsialistiks, unustab ta täielikult kõik, mida ta juhib ja kannab mõttetu. Ja ei saa unustada?

Võib-olla ütleb ta konkreetselt, mida nad tahavad kaotada kaalu. Või äkki ta ei taha üldse patsiente kaotada? Ok, see oli sissejuhatus ja nüüd jõuame teema juurde, toidu insuliini indeksisse.

Tooted, mis sisaldasid sama kogust süsivesikuid, omasid olulist erinevust. Üldiselt oli toiduainete insuliini indeks sarnane glükeemilise indeksiga, kuid mõnedes valgurikastes toitudes oli insuliini indeks kõrgem kui glükeemiline indeks. See tähendab, et vaatamata madalale glükeemilisele indeksile põhjustab selle ravimi võtmine insuliini suurenenud sekretsiooni. Ja nagu te juba teate, aitab insuliinirass rasvumisele kaasa.

Põhjus, miks peate olema insuliinindeksi suhtes ettevaatlik, on see, et insuliin on säilitushormoon, mis lisaks paljudele kasulikele funktsioonidele vastutab ka rasva sadestumise eest organismis näljahäda korral. Teisisõnu, me saadame organismile (või pigem rasvarakkudele) insuliini vormis hormonaalse sõnumi:

Kiiresti ladustada rasva

Suurenenud insuliinitootmine mitte ainult ei soodusta keha rasva kogunemist, vaid ei jätka ka rasva põletamise võimalust.

Kõrge insuliini tase annab kehale rasva säilitamise käsu! Nii kõrge glükeemilise indeksiga toiduained ja kõrge insuliini indeks muudavad teid paksemaks ja tagavad, et te jääte selliseks.

Kuidas mõista, milline on glükeemilisest indeksist pärit toidu insuliinindeksi erinevus?

See on väga lihtne! Glükeemiline indeks näitab, kui kiiresti toidus sisalduvad süsivesikud sisenevad vere. Insuliini tootmine sõltub suhkru tasemest veres. Kui suhkru suur hüpe, siis süstitakse insuliini verega "reservi".

Kuid meie keha on konstrueeritud selliselt, et insuliini tootmine ei sõltu ainult veresuhkru tasemest. Nagu selgus, põhjustavad mõned mitte-süsivesikute toidud iseenesest insuliini hüpata. Eriti erinevad kaunviljad ja piimatooted, mitte kõik on nii lihtne, kui tundub esmapilgul. Selleks kasutati insuliinindeksi mõistet.

Kaalu kaotamiseks peate teadma mitte ainult KBMU-d, vaid toodete glükeemilist ja insuliini indeksit. Paljudel kehakaalu langetamiseks soovitatud fitness- ja dieettoodetel on insuliini indeks palju kõrgem kui suhkur ja leib.

AI-toodete sünergistlik toime

Insuliinitoote indeksid suurenevad segamisel. Parim näide on kohupiim. Selle "dieediprodukti" insuliini indeks on lihtsalt välja lülitatud. Jah, see on lihtsalt rasvumise ravim. Igaüks teab, et puuviljadega on maitsvad jogurtid kui #nn hammustused, nad on ka selle seeria...

Insuliini indeks mõnede toodete puhul, mis on seotud valge leivaga, mis sisaldab 240 kalorit