Kuidas töötada isomalti meistriklassiga

• Analüüsid

5. Eemaldage dekoratsioon ettevaatlikult ja kinnitage see kookile. Läbipaistvama efekti saavutamiseks on võimalik valmistoodet töödelda taskulambiga.

Meistriklassis kasutati järgmisi tooteid ja vahendeid:

Kasulikud nõuanded:

Kui isomalt on sulanud, lisage mõned tilgad Modecor Colorgel ja segage hoolikalt, kuni soovitud värviefekt saavutatakse.

Pika töö ja keerukate karamellkompositsioonide loomiseks võite kasutada professionaalset karamelllampi Martellato (LAMP) kollektsioonist.

Pärli efekti saamiseks lisage isomaltile veidi Pearly ColorDust pulbrit ja segage õrnalt.

Ettevaatust: Isomalti toode, mille sulamistemperatuur on 180 °: kasutage kuumuskindlaid kindaid Modecor ja soovitage kasutada ka metalltooteid.

Töö isomaltiga

Peatükis tutvustatakse videomaterjali, mis näitab, kuidas kondiitritooted on valmistatud firmalt Modecor Italiana S.r.l. Täielikku valikut ja soovitusi isomalti kasutamise kohta leiate jaotisest “Kondiitritooted”. Ka meie ettevõttes saab osta peaaegu kogu vajaliku varustuse isomaltiga töötamiseks. Pitsistiku valmistamiseks on saadaval laia valiku silikoonist matid, šabloonid. Karamelli ja tarvikute infrapunavalgusti sobib hästi isomalti kunstiliseks tööks ning lai valik šokkülekandekile on saadaval värvimustrite rakendamiseks isomalti kujundusel.

Kunst töötab isomaltiga

Pitsistiku kujundamine isomaltist

Kaunistuste ülekandmine ülekandekile isomaltile

OÜ “DAYMARK”
Telefon: +7 (495) 510-66-87
E-post: [email protected]
E-post: [email protected]

Lahtiolekuajad ja aadress - kontor, tasulise kauba väljastamise koht ja tehniline teeninduskeskus on toodud jaotises:
Firmast - Kontaktid
_____________________________

_____________________________
Uusaasta valik

Jätkati jõulukaupade tarnimise tellimusi 2019. aastal. Märkimisväärne osa tootevalikust on juba meie lattu saabunud.

_____________________________
Koogide vormid

Martellato S.r.l., Itaalia, ühekordselt kasutatavad vormid "One Strip" jaoks.

_____________________________
Perforeeritud vormid

Tugevdatud silikoonvormid moodustavad tootmisprotsessi Martellato S.r.l.

_____________________________
Toidu printer

Isomalt. Kõik temaga töötamise nüansid ja nüansid.

Isomalt. Kõik temaga töötamise nüansid ja nüansid.

Kasulikku teavet saiafestist @galaart_cake

Noh, hästi) jagan teiega veel ühte huvitavat teavet.

Nagu nüüd isomalt on moes või muul viisil karamell. Isomalti sisekujundus on väga huvitav ja põhimõtteliselt pole seda raske ette valmistada! Kui te pole veel seda "metsalist" proovinud, aga sa tõesti tahad seda! Nüüd ma ütlen teile, kuidas kõik ei ole tõesti raske ja mida vajate isomaltiga töötamiseks!

"Noh, esiteks, isomaltpulber ise) See juhtub nii pulbris kui ka suurtes kristallides ja isomaltipulgades.

✅Mis tahes vormis ostetud isomalti tuleb sulatada madalal kuumusel, kuni osakesed täielikult lahustuvad. Ta ei saa keema. Vastasel juhul muutub see mudaks, ja kui Jumal keelab selle põletada, siis värv on pruuni tooniga.

Из Isomalt on värvitud äärmiselt aktiivselt, seega lisame värvi otse tilkhaaval, sõltuvalt sellest, mida me lõpuks tahame saada.

Из Isomalt värvitakse kohe pärast sulatamist. Värvitud ja valatud, olge selles etapis äärmiselt ettevaatlik, sooo! On ette nähtud üks ebamugav liikumine ja tõsine põletamine, seda on juba katsetatud.

Our Valage ainult silikoonist matt, see ei sulandu sulatatud isomalti temperatuurist ja eraldub sellest kergesti, kui see kõveneb!

✅Valmistamine võib toimuda kas vabal kujul teelusikatäis või spetsiaalsetes silikoonvormides, nagu postituses olevas fotos, vormis "meri"!

✅Eemaldage ja jäta jahtuda ja karastage oma kujundust. Kui sisekujundust pole veel täielikult tehtud ja isomalt on teie kastrulis juba külmunud, pane see uuesti tulele ja uputage see uuesti. Rohkem kui kaks korda, nii et ma ei soovita soojust, kaotab see läbipaistvuse.

Pärast isomalti valage nõusid keeva veega või kuuma veega, nii et seda on lihtsam pesta. Teine huvitav küsimus on, kuidas isomaltit säilitada ja kuidas see külmkapis käitub!

Ei, see ei sulu külmkapis, kuna paljud Interneti-ressursid kirjutavad. Jah, see võib muutuda veidi kleepuvaks, kuid ei sulu.
Ja hoidke seda jahedas ja kuivas kohas paremini!
Kui isomalt muutub ladustamise ajal tuhmiks ja kleepuvaks, tähendab maja kõrge õhuniiskus ja kahjuks isomalt kaotab oma omadused ja ei saa neid enam taastada.

Isomalti kaunistus (sisekujundus)

See toode on väga kiindunud kondiitritöökodade valmistamisel ja seda kasutatakse lihtsate ja keeruliste dessertide kaunistuste loomiseks.

Isomalti sisekujundus

Sellise kujunduse loomiseks on mitmeid viise.

1. meetod (lihtsaim)

Kuumuta ahi 175-180 ° C-ni.

• Võtke silikoonkiht ja valage umbes 2 mm paksune isomaltikiht. Võite kasutada ka fooliumi, kuid silikoon on mugavam.
• Katke teine ​​matt. Sa ei saa katta, kuid seejärel on see mugavam ja isomaltkiht on sujuvam.
• Pane küpsetusplaat ahju umbes 10 minutiks (täpne aeg sõltub kihi paksusest). Kui aeg on lõppenud, tõstke ülemine matt üles ja vaadake, kas isomalt on sulanud. Kui ei, jätke veel mõned minutid.
• Kui isomalt on sulanud, eemaldage vaibad ahjust ja eemaldage kiiresti ülemine osa.

Nüüd sõltub kõik teie soovidest. Te saate matt rulli keerata ja lasta isomaltil jahtuda ja eemaldada hoolikalt. Sa võid lõigata mingit sälku. Saate valada kohvioad ja lasta neil külmutada isomaltis. Üldiselt fantaasige.

Kui isomalt külmutas varakult või sa ei saanud soovitud kaunistust, sulatage see uuesti.

Teine tee

• Sulatage isomalt kaussi.

Seda saate teha mikrolaineahjus. Panin võimsuse 800 ja 10-20 sekundit, kuni isomalt on täielikult sulanud.

Seda saab teha pisikese soojusega paksu põhjaga kausis. Kui isomalt on palju, sulatage see osades, kui esimene sulab, valage teine. Reeglite kohaselt tuleb isomalti kuumutada temperatuurini 180-190 ° ja lisada kaks või kolm tilka (300-400 g) vees lahustatud sidrunhapet. Aga kui te ei vaja professionaalset sisekujundust, võite lihtsalt oodata, kuni isomalt on täielikult sulanud ja seda kasutada.

• Soovi korral lisage isomalti värvi ja segage see hästi.
• Valage sulatatud isomalt silikoonist matile.
• Oodake veidi, kuni see jahtub, et saaksite seda puudutada ja kiirete liigutustega koguda see servadest keskele. Toimige väga ettevaatlikult, isomalt on väga kuum ja kergesti põletatav.

Kui olete kogunud ühekordse, saate ehteid skulptuerida, kääridega liigutada. Tõmmake ja koo soe isomalt nagu soovite.

Isomalti sisustamisel kasutage õhukesed kummikindad. See kaitseb teid põletuste eest vähemalt natuke ja külma isomaltil ei ole sõrmejälgi.

Pärast isomalti sulamist valage lihtsalt tassile kuum vesi ja laske sellel seista, lahustada isomalt ja pesta nõusid kergesti. Isomalt lahkub silikoonist matidest ilma probleemideta.

Lihtne isomalti sisekujundus

Lihtne isomaltkujundus

Lihtne isomalti sisekujundus

• Isomalt pulbris või graanulites
• Toidu rasva lahustuv värv

Isomalti kondiitritoodete suhkrut kasutatakse nüüdseks aktiivselt toiduainetööstuses karamelli, närimiskummi, dragee jms valmistamiseks. Kodused kondiitrid, samuti kondiitritooted kasutavad isomaltit, et luua nii keerulisi kui ka lihtsaid, kuid siiski väga suurejoonelisi kaasaegseid kookide kujundeid. ja koogid. Isomaltit müüakse erineva suurusega pulbrina või graanulitena, see sulab kõrgel temperatuuril, nagu suhkur, kuid jääb läbipaistvaks, tumeneb. Kõrge õhuniiskuse korral sulatatakse isomalti arvud, mistõttu on soovitatav toodet kaunistada nendega, mis on kliendile serveerimiseks või kooki andmiseks lähemal. Aga kui teie külmkapp on kuiv, siis on sisekujundus pikka aega seista, ma kontrollisin. Niisiis kestis täna arutlusel olev dekoratsioon külmkapis kolm päeva ja alles selle perioodi lõpuks hakkas pehmenduma ja veidi kaotas selle esitluse. Kuid see sõltub sellest, kordan, nii välistingimustes (niiskus) kui ka isomaltide arvude paksuses ja suuruses: õhemad need "ujuvad" kiiremini.

Isomaltiga töötamiseks on teil vaja isomaltit (tere, CEP! :)) ja kindlasti olla rasvlahustuv värv! Lihtsaim on sulatada isomalt tules või ahjus, lisada vajadusel värvaine, segada, täita see vormidega (hallitus) ja lasta külmuda. See juhtub üsna kiiresti. Nii saate teha ehteid, jääd, lumehelbeid ja muid asju. Minu ainus pettumus on see, et silikoonvormides ei ole isomalti arvud läikivad, kuid... nagu väikestes vistrikutes. Mõnede jaoks on see põhimõtteline, kuid ma tahtsin sujuvust ja sära. Nad ütlevad, et selleks tuleb karamelliga töötamiseks kasutada polükarbonaadi vorme, kuid ma pole seda veel proovinud. Kui midagi, pidage meeles.

Täna räägin ja näitan sulle, kuidas teha veel ühte lihtsat isomaltist sisekujundit - isomalti purjed (analoogselt šokolaadiga: selgub, et šokolaad on nimi, mida kasutatakse tänapäeva maiustuste maailmas, mida ma olen alati hellalt nimetanud загoguli).

Kuumuta ahi umbes 180-200 kraadi.

Valage mõni kogus isomalti silikoonist matile. Ärge riskige ja ärge kasutage küpsetuspaberit nendel eesmärkidel: kõige tõenäolisemalt ei saa te sellest kaunistust eemaldada.

Kui palju isomalti vajate, sõltub soovitud kuju suurusest.

Lisage pulbristatud rasvlahustuv värvainet. Lihtsalt täitke see üles.

Kuidas isomaltit kasutada

Isomalt on suhkrupeedist valmistatud madala kalorsusega sahharoos, mis on saadud suhkrupeedist. See ei ole pruun, suhkruna ja takistab pragunemist, mistõttu kasutatakse seda kõige enam söödavate kaunistuste valmistamiseks. Sa võid töötada isomaltkristallidega, kuid isomalti graanulite või pulgadega töötamine on sageli lihtsam.

Koostisosade redigeerimine

Kogus: 2,5 tassi (625 ml) siirupit

Kogus: 2,5 tassi (625 ml) siirupit

Lihtne isomalti sisekujundus

Lihtne isomalti sisekujundus

Lihtne isomalti sisekujundus

• Isomalt pulbris või graanulites
• Toidu rasva lahustuv värv

Isomalti kondiitritoodete suhkrut kasutatakse nüüdseks aktiivselt toiduainetööstuses karamelli, närimiskummi, dragee jms valmistamiseks. Kodused kondiitrid, samuti kondiitritooted kasutavad isomaltit, et luua nii keerulisi kui ka lihtsaid, kuid siiski väga suurejoonelisi kaasaegseid kookide kujundeid. ja koogid. Isomaltit müüakse erineva suurusega pulbrina või graanulitena, see sulab kõrgel temperatuuril, nagu suhkur, kuid jääb läbipaistvaks, tumeneb. Kõrge õhuniiskuse korral sulatatakse isomalti arvud, mistõttu on soovitatav toodet kaunistada nendega, mis on kliendile serveerimiseks või kooki andmiseks lähemal. Aga kui teie külmkapp on kuiv, siis on sisekujundus pikka aega seista, ma kontrollisin. Niisiis kestis täna arutlusel olev dekoratsioon külmkapis kolm päeva ja alles selle perioodi lõpuks hakkas pehmenduma ja veidi kaotas selle esitluse. Kuid see sõltub sellest, kordan, nii välistingimustes (niiskus) kui ka isomaltide arvude paksuses ja suuruses: õhemad need "ujuvad" kiiremini.

Isomaltiga töötamiseks on teil vaja isomaltit (tere, CEP! :)) ja kindlasti olla rasvlahustuv värv! Lihtsaim on sulatada isomalt tules või ahjus, lisada vajadusel värvaine, segada, täita see vormidega (hallitus) ja lasta külmuda. See juhtub üsna kiiresti. Nii saate teha ehteid, jääd, lumehelbeid ja muid asju. Minu ainus pettumus on see, et silikoonvormides ei ole isomalti arvud läikivad, kuid... nagu väikestes vistrikutes. Mõnede jaoks on see põhimõtteline, kuid ma tahtsin sujuvust ja sära. Nad ütlevad, et selleks tuleb karamelliga töötamiseks kasutada polükarbonaadi vorme, kuid ma pole seda veel proovinud. Kui midagi, pidage meeles.

Täna räägin ja näitan sulle, kuidas teha veel ühte lihtsat isomaltist sisekujundit - isomalti purjed (analoogselt šokolaadiga: selgub, et šokolaad on nimi, mida kasutatakse tänapäeva maiustuste maailmas, mida ma olen alati hellalt nimetanud загoguli).

Kuumuta ahi umbes 180-200 kraadi.

Valage mõni kogus isomalti silikoonist matile. Ärge riskige ja ärge kasutage küpsetuspaberit nendel eesmärkidel: kõige tõenäolisemalt ei saa te sellest kaunistust eemaldada.

Kui palju isomalti vajate, sõltub soovitud kuju suurusest.

Lisage pulbristatud rasvlahustuv värvainet. Lihtsalt täitke see üles.

LiveInternetLiveInternet

-Pealkirjad

• raamatukogu (278)
• helmed (889)
• käevõrud, pandlad, prossid (85) t
• beadwork (50)
• galerii (23)
• kuhu osta helmed (12)
• ajakirjad (146)
• kaelakee (250)
• kõrvarõngad (73)
• M.K. kudumine (44)
• traat kudumine (93)
• soutache (33)
• Lilled (88)
• tikandid (557)
• TRAPUNTO TEHNOLOOGIA. (21)
• brasiilia tikandid (14)
• puffid (1)
• õmblusliigid (29)
• heegeldatud tikandid (1)
• lint tikandid (289)
• galerii (50)
• sile pind (17)
• nõela pits (17)
• vaiba tikandid (19)
• Hull Quilt (41)
• hemstitch (2)
• mahu tikandid (48)
• Rokokoo (18)
• Rumeenia pits (1)
• kudumine (2392)
• Lisaseadmed (103)
• Brugge pits (24)
• kahvliga kudumine (1)
• kudumine + kangast (74)
• silmkoeline kleit (162)
• kübarad (92)
• lapsed (114)
• disaini ideed (7)
• sisekujunduse jaoks (16)
• jakid (210)
• vest (31)
• ajakirjad (652)
• pakendite hulgast (6)
• Iiri pits (84)
• ujumistrikoo (24)
• pael pits (72)
• sokid, sussid (24) t
• poncho (33)
• Rumeenia pits (15)
• salvrätikud (43)
• palmik (49)
• teemad (132)
• Tuneesia kudumine (2)
• mustrid (296)
• nina kudumine (20)
• Lilled (69)
• sallid (60)
• vabas vormis elemendid (39)
• geograafia, reisimine (24)
• päeviku tegemiseks (86)
• maalimine (686)
• batik (45)
• vitraaž (31)
• galerii (57)
• sisustus (79)
• dekupaaž (14)
• Zhostovo (30)
• ajakirjad, raamatud (40)
• politra (1)
• erinevad tehnikad (49)
• dot maalimine (2)
• õppida joonistama (278)
• mustrid, traforety (45)
• tervis (159)
• ajalugu (69)
• moe ajalugu (11)
• Vene ajalugu (44)
• ilu (740)
• kõik kosmeetikatoodete jaoks (50)
• dieet sobib (235)
• juustele (13)
• parfüümid (14)
• koorige seda ise (121)
• meik (52)
• maskid (191)
• puhastusvahendid (23)
• keha jäägid (20)
• vannitooted (17)
• tapetud (7)
• nukk (922)
• disainer-nukk (56)
• vilt (12)
• knitters (36)
• ajakirjade modelleerimine (26)
• ajakirjade õmblemine (84)
• kapronilt (191)
• papemashist (55)
• kohvikud (32)
• plastik nukk (97)
• nukud sisekujundusele (102) t
• pehme mänguasi (44)
• oksiir ja kõik disaini jaoks (44)
• primitiivid (15)
• nukutootjate saidid (1)
• tekstiilnukk (126)
• plastist joonised (9)
• toiduvalmistamine (8173)
• pannkoogid, pannkoogid (125)
• leib, leib (370)
• pelmeenid, pelmeenid (56)
• peatoidud, (183)
• magustoidud (122)
• ajakirjad (24)
• toorikud (150)
• hors d'oeuvres (558)
• suupistekoogid (102)
• pajaroog (72)
• kanast (338)
• lihast (202)
• köögiviljad (239)
• kala (358)
• juustust (36)
• cupcake (54)
• vorstid (127)
• maiustused (100)
• koor (255)
• Sarvesaiad (12)
• kook (25)
• mastiks (165)
• joogid (131)
• Baklava (25)
• Küpsised (216)
• pirukad ei ole magusad (248)
• magusad koogid (234)
• magusad koogid (177)
• magusad koogid (111)
• kook (380)
• retseptid multikookerile (74)
• liha salat (276)
• kala salat (74)
• seene salat (26)
• Calamari salat (37)
• krabipulgaga salat (54)
• salat krevettidega (31) t
• salat köögiviljadega (64)
• tursamaksa salat (8)
• heeringa salat (22)
• küpsetatud salat (8)
• kaste (166)
• supid (109)
• juust (118)
• küpsise tainas (75)
• pärmi tainas (67)
• kondiitritooted (11)
• küpsetatud tainas (17)
• tainas (44)
• kondiitritooted (83)
• lehtköök (58)
• Mesi-kook (73)
• kook napoleon (62)
• koogid (1334)
• pidulik laua kaunistus (530)
• modelleerimine (1168)
• galerii (30)
• disaini jaoks (10)
• ajakirjad (16)
• kivid (35)
• retseptid (93)
• soolatud tainas (95)
• polümeeri savist ehted (409)
• fimo (298)
• foamiran (107)
• külm portselanist lilled (288)
• muusika (104)
• tee-seda-ise seep (423)
• kõik seebi tegijale (50)
• vedelseep (5)
• lastelt (22)
• alusest (86)
• seebi nullist kuumalt (39)
• külma seebi nullist (236)
• seebikivid (14)
• Marigolds (1451)
• RProfessionaalne (42)
• akvarell (24)
• akrüül (62)
• Anna Kuzubova (5)
• Anna Miley (35)
• sametiliiv (4)
• galerii (18)
• geel (78)
• teravili (1)
• Denisenko (32)
• disaini jaoks (3)
• Hiina (94)
• Krakill (1)
• modelleerimine (74)
• valamine (24)
• maniküür (24)
• Miroshnichenko Ekatirina (43)
• OleHouse M.K. (144)
• pediküür (20)
• värvimine akrüülvärvidega (193)
• värvimine geelvärvidega (566)
• vormi suundumused (15)
• Henna värvimine Mehndi (5)
• email (2)
• Julia Belei (110)
• kasulikud näpunäited (41)
• käsitöö (2392)
• Patchwork (8)
• CRAZY WOOL (2)
• boho (54)
• maiustuste kimp (158)
• viltimine (138)
• Juudi filigraan (2)
• nahk (107)
• plastpudelitest (14)
• uue aasta eest (111)
• Kanzashi (92)
• quilling (2)
• diodemkroon (5)
• patchwork masinad (4)
• Macrome (39)
• papemashe (45)
• PAINT ART. (11)
• ajalehe kudumine (78)
• sisekunstid (200)
• raamid (24)
• kotid (192)
• rõivaste kujundamise ideede kaunistamine (204)
• külm Hiina (9)
• paberist lilled (2)
• kaprone lilled (25)
• kangast lilled (144)
• õmblemine (789)
• korvid, kohvrid (55)
• õmble lapsi (22)
• luuletused (219)
• photoshop (201)
• Lilled (80)

-Video

-Muusika

-Otsi päevikust

-Telli e-posti teel

-Huvid

-Regulaarsed lugejad

-Ühendused

-Statistika

IZOMALT Põhitõed. Kuidas temaga töötada

Kuidas töötada isomaltiga? Kuidas saavutada läbipaistvust, muuta tooted vastupidavamaks ja vastupidavamaks niiskusele? Kuidas vältida kollasuse ilmumist? Kuidas säilitada? Selle kohta saate sellest videost teada. Naudi!

Isomalti valmistamine:
Koostisosad:

Granuleeritud isomalt - 500 g *,
Destilleeritud vesi - 30 g

Me keedame plaadi madalaimal võimsusel kuni t = 180-190 C. Ma keedun 180-184 ° C juures, nii et on olemas kraadi varu ja isomalt ei kuumeneks üle.
_____________________________
* Vähem kui 500 g ei soovitata süüa, et vältida karamelli kolletumist.

Tööriistad:

Roostevabast terasest pann paksu põhjaga,
Nõelte termomeeter,
Külmaveepaak (isomalti valmistamiseks suuremad pannid),
Induktsiooniplaat (ideaalis),
Silikoonist matid,
Puuvillased kindad ja lateks,
Pärgament
Küpsetusplaat
Silikoonvorm,
Puidust laud
Butaanipõleti,
Toidu mahuti
ZIP-paketid
Silikageel,
Värvid (valikuline).

Kuidas töötada isomalti meistriklassiga

Kas soovite proovida ennast klaasipuhastuse kutsealal?
Loo sfäärid, puuviljad ja prillid, muutke tavalist toiduvoogu ja üllatage külalisi? Siis on meie isomalti juhendamine sinu jaoks.
Osta komplekti, mis võimaldab töötada isomaltiga Molecular Kitchen Shopis

Suur isomalti fänn, Jordi Roca (parim kondiitri kokk 2014) ja üks El Celler de Can Roca kolmest asutajavendast. Ta kasutas metsa seente jäätisele lisandina tamme saepuru pritsiga täidetud isomaltisfääri.
Plastiilsus ja kasutusmugavus pakuvad lõputuid võimalusi isomalti kasutamiseks. Värvide ja spaatli abil saab kera mistahes kuju ja värvi reguleerida. Mousse (aprikoos, õun) täidetud puuviljad sisalduvad ka restorani erialade nimekirjas.

Niisiis, meeldetuletus, kuidas isomaltiga töötada.

Ettevalmistus:
1) Valage vesi väikese kastruni ja asetage keskmisele kuumusele.
2) Lisage väike kogus isomalti ja segage aeglaselt spaatliga. Veenduge, et isomalt ei jää seintele.
3) Lisage väikeses koguses väikeses koguses isomalti.
4) Kuumutage segu temperatuurini 165 ° C, kuid mitte üle 171 ° C.
5) Valage isomalt silikoonist matile.
6) Laske sellel jahtuda, kuni servad hakkavad kõvenema. Seejärel koo kaitsekindaid servad sissepoole.
7) "Knead" isomalt, viies see pooleks, kuni see jahtub, nii et see säilitab oma kuju.
8) Alustage isomalti tõmbamist ja keeramist. Hoidke ühte otsa silikoonmattil ja tõmmake ja keerake teine. Korrake seda protsessi, kuni saavutate siidine läige.
9) Käärid väikesteks tükkideks.

Sfääri moodustamine:

1) Kuumutage isomalti, mida kavatsete kasutada.
2) Moodustage sile pall. Selleks, et kera oleks täiuslik, on oluline, et kogu kuuli pind oleks samal temperatuuril.
3) Pange kuulikindlalt palli sisse.
4) Soojendage servi tõrvikuga ja suruge need toru põhja vastu. Sisesta toru mitte lõpuni - õhu sundimiseks peab olema õhutaskus.
5) Pumba õhku aeglaselt, pöörates kera. Kuumemad osad, mis paisuvad, jahtuvad, puudutades neid oma peopesaga.
6) Pärast kuuli soovitud suuruse saavutamist jahutage see ventilaatori või külma õhu kuivatiga.
7) Toru eemaldamiseks keralt kuumutage isomalt põleti abil. Seejärel lõigake käärid servad ära.
8) Aukude valmistamiseks kasutage ümmargust silindrit (näiteks küpsise lõikurit). Kuumutage see põleti abil ja suruge see kera.

Bunch

Isomalt ja karamell

uxoraliena 24. märts 2013

Ema 24. märts 2013

Ma ei tea, kuidas karamelliga töötada, lihtsalt jagada oma kogemusi

Täna tegin sellist lillepoti, ma nägin lillepoodides, et nüüd on moes, et on orhidee jaoks klaasist potid, ja ma tahtsin seda kiiresti teha)) SIIT MK
,

Valmistatud piparmündi karamellidest Roshen. Pannil 14 cm võttis 65 tk. - see on umbes 400 grammi. Broke candy koos haamriga crumb, roostevabast terasest kastrulis valada 1-2 spl. veega, valatakse karamelli laastud ja pliit, mul on elektriline. Temperatuur on üle poole, kaanega kaetud. Kui ta hakkas põlema, alandas ta temperatuuri. 5–10 minuti pärast sulatati karamell ja keedeti, ma värvisin selle tilga värvi ja hakkasin seda otse kasutama. Pott ei töötanud esimest korda, ma kasutasin sama karamelli veel mitu korda vajumiseks - see sai selgeks iga kord, kui see jahtus.

Vlad @ 24. märts 2013

Mul on isomaltiga töötamiseks mitu vormi. Erinevatel aegadel ostsin neid Hiinas.
Need on mereelanikud. seal on kilpkonnad, kala, konn, kaheksajalad, krabi ja vähk

Siin on väike konn. Ma ütlen kohe, et tegin seda mitte isomaltiga, vaid karamelliga. see külmub kiiresti, nii et ma ei suutnud neid arvusid teha nii kena, kui oleksin isomaltiga teinud. isomaltiga saadakse isegi ilma eenditeta.

siin on konn kilpkonnaga. seejärel tasandati nuga, üks käpp kukkus maha

siin on vorm isomaltkristallidele

mõnel vormil on töötlemata pind. krabi tagaküljel, vähk. seetõttu, ma ei oota, kuni mullid isomaltiga välja tulevad, täitke see kohe.

ja võta isomalt ja sulatage see rauast kastrulis. Võite lisada veidi vett. kui kristallid sulavad täielikult - neid saab värvida mis tahes värvi. Peamine pole isomalti liialdamine tulekahju, nii et see ei kuumeneks ja kollaseks muutuks. Ma eemaldan soojusest ja ootan, kuni mullid tulevad välja, siis valage vormidesse.

Ma lugesin, et nad lisavad glükoosisiirupi, et toode ei muutuks häguseks. ostis siirupit. ausalt, kuni vahe ei ole palju märgata. Ma ei ole nii hägune. aga kui lisate veidi rohkem siirupit kui vajate, ei külmuta isomalt. nii et mul oli paar korda.
Postitus on toimetatudVlad @: 24. märts 2013 - 23:31

irena_l.i.s @ 25. märts 2013

Tigra-Lvovna 25. märts 2013

Vlad @, Sveta. Siin pole mulle siin selge - "Sulatage kastrulis." Noh, näiteks kui mul on vaja väikest kogust, väikese toote puhul, ei tööta see suurel kottil põhja. Kas see isolaat ei ole määritud üle poti põhja (pann)? Või on vaja valada palju pulbrit ja siis kus on ülejääk, kas nad on jälle ringlusse võetud?

Ja kui kiiresti isolaat kõveneb?

Irochka 25. märts 2013

Tigra-Lvovna 25. märts 2013

Vlad @ 25. märts 2013

Tigra-Lvovna, jah, saate lusikas. minu beebipoti, väike
mitte nii kiiresti kui karamell. kui karamell külmub just nagu välk, valisin eile esimeseks vormiks vedeliku ja teine ​​- juba niiske niitidega. Isomalti ilma probleemideta saab hoolikalt valada kõikidesse vormidesse, see ei külmu kohe. Siin on kivide vorm - umbes 30 minutit kindlasti.
irena_l.i.s @, ilma

Tüdrukute moderaatorid. Kas ma saan YouTube'is videot lisada? seal näete, kuidas vormidega töötada, ja kapten ütleb, et mullide vältimiseks saate põletit ülalt soojendada. vormid nagu minu. see on inglise keeles
Postitus on toimetatudVlad @: 25. märts 2013 - 11:08

Tigra-Lvovna 25. märts 2013

Vlad @ 25. märts 2013

Post on toimetatudUxoraliena: 26. märts 2013 - 19:41

Smile 25. märts 2013

väike märtsi 25. märtsi 2013. a

väike märtsi 25. märtsi 2013. a

Vlad @ 25. märts 2013

Tigra-Lvovna 25. märts 2013

Vlad @, Sveta pidas silmas mitte hammustamist. ja isolaat..

Nii palju lõbu pärast. Peate ennast kokku püüdma ja proovima.

väike märtsi 25. märtsi 2013. a

väike märtsi 25. märtsi 2013. a

irena_l.i.s @ 25. märts 2013

valguskiir 26. märts 2013

valguskiir 26. märts 2013

Post on toimetatudLight: 26. märts 2013 - 00:32