Kuidas sidrunit süüa?
- Hüpoglükeemia
Paradoksid - nad on paradoksid, et meid kõige ootamatumates kohtades lõksu lüüa. Näiteks toidupoes või oma külmkapis. Näiteks võivad paljud meist üksikasjalikult selgitada, kuidas ananassi nõuetekohaselt tükeldada või avokaadost välja tõmmata, kuid samal ajal ette kujutada, kuidas sellerit süüa. Tuntud olukord? Kuigi seda tagasihoidlikku köögivilja võib alati leida keskmise vanaema-aedniku voodil. Võibolla küsida temalt? Ei, see on parem välja selgitada, kuidas süüa süüa maitse ja kasuga.
Selleriumi koostis ja kasu
Kõik köögiviljad on toitumises kasulikud ja vajalikud, kuid selleri unikaalne omadus on see, et see ühendab omadused ja rohelised ning juured. Veelgi enam, tsaari-Venemaal õnnestus selleril mõnda aega mängida dekoratiivtaimede rolli ja ainult siis - ravimit ja toitainet. Meie aja jooksul on sõna otseses mõttes uuritud ja kasutatud kõik selleri osad: juured, varred, lehed ja seemned. Nende omadused ja keemiline koostis on muidugi pisut erinevad, kuid mitte nii palju, et saaksite valida ühe, kõige kasulikuma osa sellerist ja loobuda kõik ülejäänud. Sellist on võimalik süüa mitmesugustel eesmärkidel: roogade maitse ja maitse, tervise ravimiseks ja säilitamiseks, ilu ja pikaealisuse tagamiseks. See köögivili on keedetud, hautatud, küpsetatud, konserveeritud ja kuivatatud. Kuid suurim kasu toob loomulikult süüa värsket sellerit.
Kõik selleri osad sisaldavad glutamiinhapet - elusorganismide valgu vajalikku komponenti ja tugevat neurotransmitterit. Tema nimi ei näi kogemata teile tuttavat - kuid seller sisaldab naturaalset glutamaati, mis annab toidule meeldiva järelmaitse, mitte sünteetilise maitse tugevdaja. Selleri juur sisaldab ainult umbes 2% valku, samas kui lehtede sisaldus on 3-4%. Lisaks sisaldab selleri juur rohkem looduslikke suhkruid ja lehtedel vähem süsivesikuid. Kuid vitamiinid C, PP, rühmad B, K, E, karotiin ja pektiinid on varred ja risoomi. Ja raua, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, fosfori, eeterlike õlide, flavonoidide ja orgaaniliste hapete mineraalsoolad “täidavad” sellerit sõna-sõnalt “peast varba”, st nad on kõrge kontsentratsiooniga kõigis taimeosades, maapinnal ja maa all.
Kes ei saa sellerit süüa?
kooma ei saa sellist süüa Sellist rikkalikku sellerit ja selle juurde kuuluvaid omadusi ei saa lihtsalt ignoreerida, mistõttu seller on leidnud rakendust erinevates valdkondades: toiduvalmistamine, meditsiin, dieet. Sõltuvalt teie eesmärkidest ja tervislikust seisundist peaksite sidrunit erinevatel viisidel sööma. Või ei kasuta üldse. Eelkõige on parem keelduda seller root juurest ja jätta mis tahes kujul:
- Rasedad naised rohkem kui 6 kuud, et vältida sellerikomponentide negatiivset mõju loote arengule.
- Imetavad emad: nende toidus olev seller võib tekitada lapse allergiat.
- Neerukividega patsiendid, sest seller põhjustab haiguse ägenemist ja kivide liikumist.
- Inimesed, kellel on suurenenud mao happesus ja kellel on gastriit või haavand.
- Epilepsia all kannatavad inimesed - seller suurendavad selle haiguse sümptomeid.
Igaüks, kes ei kuulu nendesse kategooriatesse, sööb sellerit ja saab seda teha. Lisaks sellele on palju võimalusi seda teha mitte ainult kasu, vaid ka suure rõõmuga:
- Selleri juured on lihavad, kuid pehmed (võrreldes teiste juurviljadega) ja õrnad. Sellel on vürtsikas, kergelt karm maitse, täiesti tumedad lihatoidud.
- Selleriibad on mahlakad ja krõbedad, värske aroomiga, nii et enamik inimesi eelistab neid kasutada toiduks.
- Sellerilehtedel on vürtsikas, veidi meenutav petersell, maitse. Kasutatakse nii värskes kui kuivatatud.
- Selleriseemned sisaldavad palju eeterlikke õlisid, mis annab neile väärilise koha roogade retseptides, nagu maitseained, ja keemilistes laborites - ravimpreparaatide ja parfüümi kompositsioonide koostisosana.
- Sellerimahl kui loomulik toidulisand tugevdab immuunsüsteemi, aitab võidelda ülekaaluga ja takistab diabeedi teket.
Valige oma maitse järgi üks või teine osa köögiviljast või kasutage seda sellises vormis, milles see toob suurimat kasu:
värsked sellerivarred
- Salendamiseks võib sellerit tarbida värskelt iseseisvalt (varred, lehed) või supi või salatina (riivitud või tükeldatud juur). Selleri energia väärtus on ainult 20 kcal / 100 g, seega on see ideaalne toode neile, kes soovivad harmooniat osta ja / või säilitada.
- Sellerit kasutatakse mis tahes meetodil valmistatud õlide, seemnete või juurte lagundamiseks. Peamine asi on see, et selleri eeterlik õli satub maosse, stimuleerides ensüümide ja mahlade tootmist. Selleri kiud aitab ületada kõhukinnisust.
- Söögiisu mahasurumiseks lisatakse mesilile mahla ja võetakse 1 supilusikatäis pool tundi enne sööki.
- Kui neerude ja kuseteede haigused haigestuvad, kuivatatakse ja purustatakse, asendage toiduga sool.
- Süda ja veresoonte kaitsmiseks on kasulik süüa selleri juure, bioloogiliselt aktiivseid aineid, mille osa tugevdab müokardi ja vähendab kolesterooli taset.
- Suurenenud rõhu tõttu aitab seller sellel kaasa kaaliumi ja magneesiumi suure sisalduse ning diureetilise toime tõttu.
- Naha raviks kasutatakse sellerivaje koos sulatatud või segamisega võrdsetes osades, moodustavad need koostisosad tervendavat palsamit.
- Immuunsuse ja füüsilise tugevuse tugevdamiseks kasutatakse sellerit mis tahes kujul: iseseisvalt ja osana nõudest. Peaasi on see, et selleritarbed on korrapärased, ideaalis sisalduvad igapäevases menüüs, mis on eriti oluline koolilastele, üliõpilastele, sportlastele.
- Stressist, lõõgastumisest vabanemiseks piisab paarist sellerit või massaaživiski oma seemnetest.
- Tugevuse suurendamiseks toob mis tahes toidule lisatud seller sellist kogust Androsterone'i fütohormi, mis avaldab positiivset mõju seksuaalsele funktsioonile.
- Vere puhastamiseks ja mürgistamiseks eemaldab seller sellistest kehast mürgiseid aineid - selleks on kõige parem kasutada võrdsetes kogustes sellerimahla, mis on segatud võilill ja nõges mahlaga.
- Toiduvaliku rikastamiseks ja lihtsalt hea tuju ja elujõulisuse loomiseks on palju erinevaid roogasid, millega saab hõlpsasti teha sellerit nende toitumise lahutamatuks osaks.
selleri retseptid Oleme juba leidnud, et saate süüa kõiki sellerit. Jääb veel välja, kuidas seda teha maksimaalse kasuga, mida üks või teine komponent võib anda. Lisaks sellele ei tee see teie kodu kokaraamatule mõned lihtsad retseptid, mis sisaldavad sellerit, nii et vajadusel ei vőitle sellist, kuidas selleri kiiresti ja maitsvalt valmistada. Mis puudutab eeliseid, siis saate teie ja tema leibkonnaga see ikkagi, kui sa sööd sellerit nii tihti kui võimalik ja ärge unustage kasutada vähemalt ühte (või paremat) vaheldumisi neid retsepte:
- Salat selleriga ja õunaga. Võta 200 grammi sellerivarre, üks suur roheline õun, mahla pool sidruni. Eemaldage õuna südamik, lõigake see koos naha ja selleriga samadeks väikesteks kuubikuteks. Sega ja vala sidrunimahl. See on aluseks salatile, mida saab muuta, lisades ja muutes uusi koostisosi: valge juust, avokaado, kurgid, rabarber, apelsin, krevetid, kala, lihafilee, pähklid, oliiviõli, jogurt, sinep, mesi jne.
- Selleri past. Võtke üks keskmise suurusega seller root, 250 grammi kanafilee ilma nahata, pool sibulat, 1 supilusikatäis hapukoort, 1 spl rafineeritud taimeõli. Küpseta liha soolatud vees. Tükeldage sellerit juhuslikult, keeta kuni pehme ja hakkida kana. Koori sibul ja tükeldage. Määrige pann õli, praadige sibul kuldpruuniks. Segage kõik koostisosad: seller, liha, sibul, hapukoor. Serveeri külma suupistena või levitada võileibale.
- Seller koos munakollase ja sibulaga. Võta selleri mugul, mis kaalub umbes 300 grammi, kaks muna, hunnik murulaitu, 1 supilusikatäis oliiviõli, näputäis soola ja jahvatatud pipart. Peske kogu seller, koorige ja pakkige see tihedalt fooliumisse. Kuumutage ahi temperatuurini 90 ° C, asetage seller sellesse ja küpseta poolteist tundi. Pärast seda eemaldage ahjust, jahutage fooliumiga ja ainult seejärel avage. Lõika selleri viiludeks või viiludeks, mille paksus on 3-4 mm. Oliiviõli, kergelt vahustage soola ja pipraga. Lõika sibul. Eraldage munakollased valkudest. Serveerimiseks asetage kahele plaadile võrdne kogus sellerit, keskel, asetage munakollane, puista sibulaga ja puista õli kastmega.
- Küpsetatud seller on türgi keeles. Võtke 2 sellerit, mille kogumass on umbes 500 grammi, 2 punast paprikat, 2 porgandit, 1 sibul, 200 grammi konserveeritud hernest, 150 ml oliiviõli, 1 sidrunimahla, 2 supilusikatäit suhkrut, pooldilli tilli tilli. Pipraga, porgandi ja sibula koorega, lõigatud võrdse suurusega kuubikuteks, pannakse pannile, määritud 3 spl õli. Keeda, kuni keedetud köögiviljad, siis lisage herned, soola, puista suhkruga ja vala pool sidrunimahla. Segage ja jäta katte alla. Koori seller ja lõigata umbes 1 cm paksusteks ringideks. Lisage ülejäänud sidrunimahl kergelt soolatud veele ja keetke sellerit 5 minutit. Vala järelejäänud võid kastrulisse, levitada sellerit ühtlaselt ja auruta köögiviljad üle. Kata ja keeda madalal kuumusel 15-20 minutit. Jahutage, puista tükeldatud tilli ja serveeri lauale.
- Selleri supp kaalulangus. Võta keskmise suurusega selleri juur (umbes 300 grammi), kobaras sellerilehed, 4 tomatit, 500 grammi valge kapsast, 150 grammi paprika, värskeid rohelisi. Kõik köögiviljad lõigatakse umbes sama suurusega suvalisteks tükkideks (tükeldatud kapsas). Keeda 2,5 liitrit vett ja kastke köögiviljad. Keeda üle mõõduka kuumusega 10 minutit, seejärel vähendage soojust ja viige köögiviljad valmis. Vahepeal tükeldage värskeid rohelisi. Pange see suppiga kastrisse, katke kaanega ja jäta pooleks tunniks. See supp võib olla kerge suvine roog või toode, mis ei ole vastupidav mono dieedile.
- Toitlustuspäev sellerile. Päeva jooksul süüa väikestes portsjonites vähemalt iga kahe tunni tagant, ainult värsked köögiviljad (välja arvatud kartul, peet ja porgand), mille hulgas seller peaks olema vähemalt 50% mahust. Eelmisest retseptist saate ühe või mitme söögikorra välja vahetada selleritallaga.
13 kasulikku sellerit
Rahvameditsiinis on sellerit juba sajandeid kasutatud efektiivse antihüpertensiivse toimeainena. Kaasaegsed farmakoloogilised uuringud on näidanud, et see on suurepärane antioksüdant ja põletikuvastane toime, mis aitab stabiliseerida vererõhku, vähendada kolesterooli ja ennetada südamehaigusi.
See imeline köögivili sisaldab palju kiudaineid ja on seetõttu väga efektiivne kehakaalu langetamisel (on olemas isegi eraldi selleritoit). Suur osa vee- ja elektrolüütivarudest muudab selle dehüdratsiooni jaoks hädavajalikuks ning selle koostises olevad spetsiaalsed ühendid omavad diureetilist toimet ja vähendavad puhangut. Seller, mis on antioksüdantide flavonoidide ja polüfenoolsete fütoterapeutide tarnija, on võimeline parandama maksa, naha ja silmade seisundit ning mõjutama soodsalt kognitiivseid funktsioone.
Kuidas sidrunit süüa
Sellerit kasutati algselt meditsiinilistel eesmärkidel ja seejärel hakati seda toiduvalmistamiseks kasutama. Seda saab küpsetada, keeta ja praetud nagu kõiki köögivilju. Püüdke vältida pikaajalist kuumtöötlust, sest see muudab sellerit. Kõva kiud on parem eemaldada varrast, sest need ei pehmendu keetmise ajal. Juurest saad teha suurepärase salati koos õunte või porganditega. Keedetud juure kasutatakse kartulipuderite valmistamiseks ning vett, milles neid keedeti, kasutatakse suppide või kastmete valmistamiseks. Värsketest varredest saate valmistada maitsvat krõbedat salat ricotta ja kreeka pähklitega. Selleri kokteilid ja mahlad on sagedased joogid neile, kes eelistavad korralikult süüa ja tervislikku eluviisi.
Kuigi enamik inimesi sööb sellerit, on seemned ja lehed söödavad ja kasulikud. Näiteks on lehed suurepärane lisand salatitele ja suppidele. Seemnetel, mida võib leida tervikuna või ekstraktina, on märkimisväärne kasu tervisele, kuna need vähendavad tõhusalt põletikku ja aitavad võidelda bakteriaalsete infektsioonidega. Mõnes riigis kasvatatakse sellerit peamiselt seemne kasulike omaduste tõttu. Seemneid kasutatakse laialdaselt vürtsi ja hõõrumiseks, kuna need sisaldavad erilist õlist ühendit nimega apiol, aromaatne aine, millel on spasmolüütiline ja diureetiline toime.
Sellerite koostis
250 grammi tükkideks tükeldatud seller sisaldab:
- 16 kalorit
- 0 rasva
- 1 g valku
- 5 grammi kiudaineid
- 5 mg K-vitamiini (37%)
- 36 mg foolhapet (9%)
- 22 mg A-vitamiini (9%)
- 263 mg kaaliumi (8%)
- 1 mg C-vitamiini (5%)
- 40 mg kaltsiumi (4%)
- 0,08 mg B6-vitamiini (4%)
Sellerite kasulikkus
Selleri regulaarne tarbimine aitab vältida kõhunäärme, neerude, sapipõie ja maksa haigusi. See on efektiivne kõhukinnisuse, neuriidi, astma, rasvumise, kõrge vererõhu, migreeni ja paljude teiste haiguste vastu. Samuti tugevdab see immuunsüsteemi ja sisaldab aineid, mis võitlevad edukalt vähiga.
Aitab madalat kolesterooli taset
Seller on võimeline kolesterooli vähendama, parandades ja säilitades südame tervist. See sisaldab ainulaadset ühendit, mida nimetatakse 3-n-butüülftaliidiks ja millel on lipiidide taset alandav toime. Teadlased usuvad, et selle koostises on palju muid kasulikke ühendeid, mida uurimise ajal veel leidub.
Singapuri ülikooli farmakoloogia osakonna uuringus, kus rottidele söödeti kaheksa nädala jooksul kõrge rasvasisaldusega dieeti, näitasid need, kes võtsid ka selleriekstrakti, veres lipiidide taset oluliselt madalamate rottide rühmaga, kes seda ei saanud väljavõte. Lisaks leiti ekstraktiga toidetud rühmas kogu seerumi kolesterooli, madala tihedusega lipoproteiinide ja triglütseriidide vähenemine.
Vähendab põletikku
Seller sisaldab märkimisväärsel hulgal väga aktiivseid bioflavonoide, apigeniini ja võimsa MOR-2 inhibiitorit, mis on võimeline põletikku peatama. Kõik need ained on efektiivsed põletikuvastaste ravimitena. Ühend nagu polüatsetüleen toob kaasa reumatoidartriidi, osteoartriidi, podagra, astma ja bronhiidi leevendamise.
Eemaldab halb hingeõhk
Seller tundus olevat spetsiaalselt loodud halva hinge vastu võitlemiseks. Arvatakse, et selle lõhna kõige tavalisem põhjus on halb suuhügieen. Õige harjamise ja hambaniitide puudumisel soodustavad hammaste ja keele tagaosa toiduosakesed kahjulike bakterite paljunemist.
Varre närimine on kasulik kahel põhjusel: selle karedus eemaldab bakterid keele tagaküljelt ja looduslikud kiud puhastavad hambad. Kui olete kunagi leidnud ennast ilma hambaharjata, siis on pärast sööki või esimesel hommikul esmakordne närimispelleri närimine suurepärane lahendus.
Vähendab rõhku
Kui sa jooke sellerit mahla iga päev nädalas, aitab see oluliselt vähendada vererõhku. Ühend, mida nimetatakse ftaliidiks, lõdvestab arterite ümber lihaseid, laiendab veresooni ja normaliseerib seega kõrge vererõhku.
Aitab rahuneda
Seller stressi leevendamiseks? Oh jah! Närvisüsteemi leevendavad seller-mineraalid, eriti magneesium, samuti eeterlik õli. Hea ja rahuliku une saamiseks lisage oma õhtusöögiks lihtsalt mõned sellerid.
Vähendab menopausi sümptomeid
Seller, koos tilli, apteegitilli, aniisi ja ülejäänud sellerisaagiga, on mõõdukalt östrogeensed maitsetaimed. Kõigil neist on 40 kuni 50 fütokemilist komponenti ja need on anetooli, apigeniini, kaempferooli, luteoliini ja kvertsetiini segu. Need ühendid on väga efektiivsed menopausi sümptomite leevendamiseks, näiteks kuumahood, ja aitavad vältida südame-veresoonkonna haigusi ja osteoporoosi.
Vähendab vanuse dementsuse riski
Seller sisaldab luteoliini - ühendit, mis on võimeline aeglustama degeneratiivsete vaimuhaiguste kulgu, nagu Alzheimeri tõbi.
Päästed oftalmoloogilistest haigustest
Üks suur selleri vars tarnib kehale 10 protsenti igapäevastest A-vitamiinivajadusest, samuti rühma toiteelemente, mis kaitsevad silmi ja ennetavad vanusega seotud nägemishäireid.
Aitab seedimist
Kiudainete ja kõrge veesisalduse kombinatsioon muudab sellerid üheks kõige tõhusamaks seedimise abiliseks. Kiu-rikas toit on näidustatud hemorroidid, kõhukinnisus, diabeet ja südamehaigused. Aga kui teil tekib kõhulahtisus, tuleks sellised toidud välja jätta.
Vähktõve vastu võitlemine
Kaks uuringut Illinoisi Ülikoolis on näidanud, et seller flavonoid luteoliin pärsib vähirakkude kasvu, eriti kõhunäärmes. Teises uuringus leiti, et regulaarne selleritarbimine võib rinnavähi rakkude moodustumist oluliselt edasi lükata.
Edendab kehakaalu langust
Regulaarne tarbimine seller mahla enne sööki aitab teil kaalust alla võtta. Seller on väga madala kalorsusega, kuid samal ajal sisaldab see suurt hulka kiudaineid. See kompositsioon vähendab kalduvust üle põrgata ja uputab nälja tunnet.
Tugevdab immuunsüsteemi
Seller on rikas C-vitamiiniga, mis aitab tugevdada immuunsüsteemi. Ei ole viimane roll immuunsüsteemile kasulikes mõjudes ja mängida arvukaid antioksüdante, mis on selle kasuliku köögivilja osa. Sellerite regulaarne tarbimine vähendab külma haaramise ohtu ja kaitseb teid ka mitmete teiste haiguste eest.
Kohtleb liigeseid
Selleri põletikuvastased omadused aitavad vähendada liigeste turset, mis võib olla suur reumatismi, podagra ja artriidi põdevate inimeste leevendus. Lisaks aeglustab diureetiline toime kusihappe kristallide kogunemist, mis põhjustab liigeses ebamugavust ja valu.
Vastunäidustused
Selleriumi üheks tunnuseks on see, et ta toodab enda „pestitsiidi”, et kaitsta ennast seente eest. Seda ainet nimetatakse psoraleeniks ja see on taime kaitsmisel väga tõhus. Samal ajal on inimesi, kes on eriti tundlikud psoleenide suhtes. Seega, kui teil on pärast selleri söömist toidule nahaprobleeme, on see teile vastunäidustatud.
Mõned inimesed, kellel on hüpotensioon, märkisid, et seller vähendab nende survet veelgi. Seega, kui teie probleem on madal vererõhk, on mõistlik süüa sellist hoolikalt.
Maitsvad selleritoit
Seal on palju maitsvaid ja tervislikke sellerirooge, mis sobivad igal laual. Siin on vaid mõned neist:
Kartuli supp kana pelmeenide ja selleriga
See võtab:
2,5 liitrit vett
200ml kreem 20%,
20g või,
6 kartulit
4 sellerit,
1 muna,
½ kanarind ilma naha ja luudeta
must jahvatatud pipar,
soola
Selleri salat juustu ja õunaga
See võtab:
Seller - 100 g
Juust - 100 g
Õun - 1 tk.
Majonees - 60 g
Sool - 1-2 pinches
Jahvatatud must pipar - 1-2 pinches
Kuidas süüa ja süüa?
Seller on keha jaoks üks kõige kasulikumaid köögiviljakultuure. Toode sisaldab palju toitaineid ja sisaldab vähe kaloreid, seega kasutatakse seda laialdaselt. Vormil, milles köögivilja tarbitakse, sõltub keha saadav kasu. See artikkel räägib, kuidas sellerit korralikult valmistada ja süüa.
Taime omadused
Seller on üsna tavaline köögiviljasaak, mis kasvab peaaegu igas maailma riigis. Kokku on umbes kakskümmend taimeliiki. Kõige tavalisemad köögiviljade tüübid on juured ja juured. Samuti on sageli leitud lehtersellerit, mida kasutatakse peamiselt toiduvalmistamiseks salatite valmistamiseks.
Seller võib ulatuda ühe meetri kõrguseni. See kultuur armastab niiskust ja on väga külm. Taimede varred ja juured on kõige rohkem hinnatud. Selleril on helge aroom ja maitseomadused, mis sarnanevad peterselliga, vaid rohkem vürtsikas.
Toitlustamisel ja traditsioonilises meditsiinis kasutatakse ka selliseid seemneid, mis sisaldavad terveid õlisid. Maitseained on valmistatud ka köögiviljadest, näiteks sellerisoolast.
Koostis ja kalorite arv
Kõikide selleritüüpide sisaldus on väga kasulik. Näiteks leidub A-vitamiini taime igas osas, olgu see juur, vars või lehed. Siia kuuluvad ka B-vitamiinid, aminohapped, askorbiinhape, kiud, tokoferool ja suur hulk mineraale.
Tehas sisaldab vähe kaloreid: 12 kalorit 100 grammi värske toodangu kohta. Võime öelda, et selleride kalorisisaldus on nullilähedane, kuna keha kulutab energiat, et seedida sellist toitu umbes sama palju, kui see saadi. Seetõttu kasutatakse köögivilja laialdaselt dieedis.
Kasulikud omadused
Sellerite kasulikud omadused tänu selle koostisele. A-vitamiin aitab põletada rasva ja parandab ka organismi ainevahetust. See element aitab tõhusalt võidelda nahahaiguste vastu ja stimuleerib haavade paranemist.
Iga B-vitamiini üksik element täidab oma funktsiooni kehas, kuid tervikuna on positiivne mõju tõhusam. Need ained vastutavad närvisüsteemi tugevdamise eest, normaliseerivad veresuhkru taset ja parandavad seedetrakti toimet.
Iidsetest aegadest arvatakse, et seller on meestele kasulik, kuna see suurendab potentsi. Taimel on ka diureetiline toime ja see aitab kaasa liigse vedeliku ja toksiinide eemaldamisele organismist. Seller aitab kaasa raskema toidu paremale seedimisele ja assimileerimisele, mistõttu on soovitatav seda serveerida lihale.
Vastunäidustused
Teatud juhtudel võivad sellerid kehale kahjustada, sest selle toote kasutamisel on mõningaid vastunäidustusi. Raseduse ajal, eriti hilisematel perioodidel, ei ole soovitatav kasutada köögivilja, sest see võib tekitada emaka kokkutõmbumist, mis põhjustab enneaegset sünnitust.
Ärge kasutage taimi ega rinnaga toitmise ajal, sest see sisaldab palju eeterlikke õlisid, mis kahjustavad lapse tervist. Ettevaatusabinõud peavad võtma toote seedetrakti haigustega inimestele, eriti kui sellega kaasneb maomahla suurenenud happesus. Taim stimuleerib selle tootmist, mis võib patsiendi seisundit ainult raskendada. Samal põhjusel tuleb neerukivide korral toode ära visata. Lisaks aitab seller sellel neerusid puhastada, mistõttu selle kasutamine võib põhjustada nende soovimatut liikumist.
Köögiviljad aktiveerivad kõik keha eluprotsessid. Näiteks aitab toote kasutamine suurtes kogustes kaasa veresoonte laienemisele. Sel põhjusel peaksid veenilaiendid kannatavad taimi äärmiselt ettevaatlikult. Sellisel juhul ei tohiks päevamäär olla üle 60 grammi.
Kas ma saan süüa toores?
Aurutatud seller on söödud nii toores kui ka kuumtöötlemisel. Värske köögivili ületab töödeldud saaduse kasulike ainete sisalduses. Juur võib ka süüa toores. Juurviljad pestakse ja kooritakse.
Sellerijuur, nagu kartul, muudab õhu kokkupuutel varju, nii et pärast köögivilja koorimist peate seda sidrunimahlaga puistama või soola abil vees hoidma. Lehtköögiviljad tarbitakse peamiselt värskelt. Kõige sagedamini kasutatakse seda tüüpi sellerit salatite ja muude toitude lisana.
Kuidas süüa?
Köögiviljasort kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja see on osa paljudest roogadest. Sellest saab küpsetada nii külmi suupisteid kui ka kuumaid roogasid. Selleritooted on tavaliselt madala kalorsusega ja neid kasutatakse sageli dieedis.
Sellerit kasutatakse mitte ainult täiendava koostisosana, vaid seda kasutatakse ka eraldi toitude valmistamiseks. Sellest köögiviljast saadud õrn on väga õrn, aromaatne ja kasulik. Madala kalorisisalduse tõttu on selline roog eelistatavam kui kartulipuder.
Keetmiseks on vaja järgmisi tooteid:
- 1 kg sellerit;
- 200 ml kreemi rasvasisaldusega 20%;
- paar küüslauguküünt.
Esimene samm on selleri juurte töötlemine. Taimne vajadus pesta ja koorida. Toode lõigatakse keskmisteks kuubikuteks ja asetatakse kastrulisse. Seller tuleb valada vee peale ja keeda.
Keedetud köögivili umbes 30 minutit madalal keetmisel. Kui juur on muutunud pehmeks, tuleb vesi tühjendada. Sellerile lisatakse koor ja kooritud küüslauk, mille järel kõik tooted jahvatatakse kartulipuderiks, kasutades segistit.
Marineeritud köögivili
Sellerit saab küpsetades küpsetada maitsva külma suupiste. Köögivilja võib valmistada talveks või ühekordseks kasutamiseks. Ja sa saad nii sellerile varred kui ka juured.
Varre köögivilja valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:
- selleriibad 12 tk;
- 3 liitrit vett;
- väike lusikatäis punast kuuma pipart;
- 10 küüslauguküünt;
- 20 hernesartiklit;
- 4 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja sama palju soola;
- 2 värsket sidrunit;
- petersellit.
Sellerit tuleks pesta, kiududest puhastada ja lõigata väikesteks tükkideks, mille paksus on kuni kolm sentimeetrit. Samuti peate peterselli pesta ja tükeldama. Küüslauk kooritakse nahalt ja lõigatakse õhukesteks plaatideks.
Enamel on vaja panna kõik magusad herned, petersell ja küüslauk. Järgmisena pannakse sellerit mahutisse ja piserdatakse punase kuuma pipra peal. Teises pannil valage kolm liitrit vett, keedetakse ja lisage suhkrut, soola ja kahe sidruni mahla.
Kuum lahendus, mida vajate sellerile valada. Siis tuleb juurviljad paigutada pressi alla. Selleks peab pannil olema kaetud tasapinnalise plaadiga nii, et see paikneks selleril, mitte konteineri külgedel. Plaadil tuleb kaubad panna. See võib olla veega purk.
Seller peaks olema marineeritud külmas pressis. Nõu on valmis kolme päeva jooksul, pärast mida saab seda süüa. Selleri säilimiseks pikema aja jooksul pannakse see steriliseeritud klaaspurkidesse, kuid pärast seda, kui see on täielikult marineeritud.
Vähem maitsvat suupisteid ei ole marineeritud selleri juur.
Selle tassi valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- selleri juur 2 tk;
- 8 tervet musta pipart;
- 8 õrnate nelkide pungad;
- 400 ml äädikat 9%;
- 2 spl soola;
- 2 tl sidrunhapet.
Juured tuleb pesta, koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks, mis ei ole suuremad kui üks sentimeeter. Potis tuleb valada kaks liitrit vett, lisada sool ja sidrunhape ning panna pliit. Kui vedelik keeb, asetatakse sellerit ja keedetakse madalal keemistemperatuuril kolm minutit.
Kui juur on keedetud, siis on vaja seljatahku ja külma veega loputada. Marinaadi valmistamiseks keedetakse 1,5 liitrit vett ja lisage sellele äädikas, pipar ja nelk. Juur peab olema jaotatud klaaspurki, mis on eelnevalt steriliseeritud. Torkidesse lisatakse ka marinaad, misjärel saate kaaned väänata.
Cream supp
Nagu esimene tassi seller, saate kokk koor supp krutoonidega.
Selleks on vaja järgmisi komponente:
- 3 keskmise kartuliga;
- 6 sellerit;
- 300 ml koort, mille rasvasisaldus on 20%;
- üks kanamuna;
- suur lusikas sidrunimahla;
- nisuleib või viilutatud leib;
- suur lusikas sulatatud või;
- pool väike lusikatäis soola;
- jahvatatud must pipar.
Seller tuleb loputada sooja veega, puhastada tihedast kiust ja lõigata. Või praetud võiga kuni pehme. Kartul peab olema keedetud soolases vees. Küpsetusaja lühendamiseks saab iga juurt lõigata neljaks osaks.
Kui köögiviljad on valmis, tuleb need segada ja segada ühtlaseks konsistentsiks. Saadud segus tuleb valada koor ja lisada soola ja jahvatatud musta pipart. Regulaarselt segades tuleb keeda keedetud supp.
See koor supp serveeritakse krutoonide ja sidrunimahlaga. Krutoneid saate teha mitmel viisil. Lihtsaim võimalus on leib lõigata väikesteks kuubikuteks ja kuivatada pannil ilma õlita pannil. Leibu võidakse ka mõlemal küljel pekstud munaga määrida, panna need pärgamentpaberiga kaetud küpsetusplaadile ja saata need eelkuumutatud ahjule kuivama.
Pajaroog
Sellerit võib serveerida kas lihatoodetele või eraldi roogana. See roog on suurepärane maitsva ja tervisliku õhtusöögi variant.
Pottide valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:
- 0,5 kg sellerit;
- 0,5 kg värsket porgandit;
- 400 ml kreemi rasvasisaldusega 20%;
- 3 küüslauguküünt;
- 5 suurt lusikatäis taimeõli;
- soola ja jahvatatud musta pipra maitse järgi;
- jäme riivsai.
Porgandit ja sellerit tuleb pesta ja koorida. Köögiviljad lõigatakse õhukesteks plaatideks. Soovitav on, et tükkide paksus ei ületaks kahte millimeetrit. See lõikamine on kõige mugavam teha spetsiaalse riiviga.
Küüslauk tuleb hakitud ja lisada hakitud köögiviljadele. Tooted tuleb maitsestada soola, pipra ja puista taimeõliga. Oliiviõli on antud juhul parim. Pange köögiviljad küpsetamiseks kihile, valades koorega.
Kui tooted on välja pandud, on vaja paja panna pajaga leivapuru murenemisega. Valmistage anum 160-kraadises ahjus tund aega. Pärast pajaroogade küpsetamiseks määratud peamist aega on soovitatav temperatuuri ahjus 40 kraadi kõrgemaks muuta. On vaja, et köögiviljade pinnal oleks ilus krõbeda koorik.
Salatid
Seller läheb hästi teiste köögiviljadega, nii et seda kasutatakse sageli kerged toidulisandite valmistamiseks.
Terava värske tassi valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:
- 300 grammi varred seller;
- 500 grammi kirsstomatit;
- pool Bulgaaria punast pipart;
- üks väike kuum roheline pipar;
- mahla pool sidruni;
- 2 spl oliiviõli;
- 3 küüslauguküünt;
- soola
Kõik köögiviljad tuleb pesta ja lõigata. Kirsstomatid on jagatud kaheks võrdseks osaks ja selleri tükeldatakse ühe tollise paksusega viiludeks. Pipar puhastatakse seemnetest ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Küüslauk tükeldatakse peeneks ja lisatakse muudele koostisosadele. Nõu täitmine on oliiviõli ja pool sidrunimahla segu. Soola salatit soovitatakse vahetult enne serveerimist.
Seller on hästi kombineeritud mitte ainult köögiviljade, vaid ka liha, puuvilja ja juustuga.
Toitavate salatite valmistamiseks lihatoodetega on vaja järgmisi komponente:
- üks seller root;
- 200 grammi keedetud kanarinda;
- tahke roheline magus-hapu õun;
- 40 grammi pähkleid;
- petersell;
- maitse järgi sool ja must pipar;
- 4 spl majoneesi tankimiseks.
Selleri juurte vajadus pesta, koorida ja lihvida suure riiviga. Apple tuleb nahast puhastada, eemaldada südamik ja tükelda õhukesteks ribadeks. Pähklid jahvatatakse segisti või tavalise nuga. Kana rinnaga lõigatakse väikesteks tükkideks.
Viilutatud toidud segatakse kokku. Peamistele koostisosadele lisatakse peeneks hakitud petersell, sool, pipar ja majonees. Salatit saab muuta lihtsamaks, kui majonees on asendatud sidrunimahlaga naturaalse valge jogurtiga.
Smoothies
Smoothie on jook, mida saab valmistada köögiviljadest, puuviljadest ja maitsetaimedest. See kokteil on kehale väga kasulik ja soovitatav on seda iga päev juua. Selleri kokteile tarbitakse sageli toitumise ajal, sest jook vähendab nälga ja aitab põletada rasva.
Lisaks sellerile võib selle joogi koostis sisaldada ka teisi köögivilju ja puuvilju. Üks lihtsamaid võimalusi suupistete tegemiseks on õunakokteil. Et seda teha, tuleb teil koorida ja lõigata väikesteks tükkideks kaks rohelist õuna, kaks sellerit ja kahte kiivi. Tooted tuleb panna kaussi peksmiseks, lisada pool klaasi puhta veega ja jahvatada segistiga homogeensesse olekusse.
Kuidas valida ja salvestada?
Et taim saaks kehale maksimaalset kasu, on oluline, et see oleks värske ja rikkumatu. Selleks peate olema sellerite valimisel eriti ettevaatlik. Kauplustes on kõige sagedamini täpselt seller.
Seda tüüpi tehase valimisel saate kasutada järgmisi soovitusi:
- Esiteks on vaja pöörata tähelepanu varre värvusele ja terviklikkusele. Pinnal ei tohi olla tumedaid täppe ega mädaneda. Värske köögivilja värvus on üsna hele, heleroheline.
- Selleritel on reeglina peal lapsed, mis peaksid olema aromaatsed ja säravad.
- Värske köögivili peab olema tugev ja kindel. Pehmed varred näitavad, et toode on olnud pikka aega ladustatud.
Mõned asjad näitavad toote värskust, mida kahjuks kontrollitakse pärast selleride ostmist. Kui purustate ühe varre värskest köögiviljast, kuulete helinat. Noorte köögiviljade pinnal ei ole peaaegu ühtki kiudaineid ning nende konsistentsiga on varred pehmed ja sisaldavad palju mahla.
Säilitamise puhul on soovitav süüa lehitserit võimalikult kiiresti või muuta see maitsestatud, marineeritud või marineeritud. Juur- ja tüviviljade puhul võib neid värskelt säilitada juba mõnda aega.
Sellerit saab hoida toatemperatuuril, kuid mitte rohkem kui neli päeva. Juur võib hoida külmkapis kuni neli nädalat, kuid peate kõigepealt pakkima klambriga kile. Samuti võib toodet hoida liivas pimedas jahedas kohas. Siis jäävad köögiviljad kuueks kuuks värskeks.
Juur võib enne lihvimist kuivatada. See toode on kasutatav üheks aastaks. Sellerilehed ja varred võib hoida külmkapis ja sügavkülmikus, kuivatatud ja sooladena.
Kuidas sidrunit süüa
12.10.2018
Seller on tervislik juurvilja, mida Hippokratese ajast alates peetakse kõigi haiguste raviks. Sellel on toonilised omadused, noorendab keha ja puhastab seda toksiinidest. Seller on kasulik mao, reuma ja erinevate põletikuliste protsesside haiguste korral kehas. Lisaks aitab see juurvilja võidelda ülekaalulisusega.
Selleriumi kasulikud omadused kaalulangus
Toitumisspetsialistid ütlevad, et seller on juustudest kasulik. Ta on toitainete sisalduse poolest kõigi köögiviljade liider. See mahlane juurvilja on rikas vitamiinide, mineraalide, valkude, aminohapete ja mikroelementidega, mis mõjutavad positiivselt organismi ainevahetusprotsesse. Tuleb märkida, et see sisaldab suurt hulka kiudaineid, mille assimileerimiseks peab inimkeha kulutama täiendavaid kaloreid, mis on kõrvale jäetud. Vastavalt kommentaare seller kaalulangus, seda rohkem see taimne päevase toidukoguse inimene, rohkem kaloreid ta kaotab.
Tänu sellele ainulaadsele kompositsioonile ei taga regulaarne selleritarbimine mitte ainult kiloarvu, vaid aitab ka noorendada ja noorendada keha, aeglustades loomulikke vananemisprotsesse ja parandades juuste ja naha seisundit. Arstid soovitavad seda juurvilja kasutada gastriidi, kõhukinnisuse, maohaavandi, allergiate ja keha erinevate põletike puhul.
Söögi korrapärane tarbimine toidus ei vabasta keha liigsest veest, vaid stimuleerib ka toksiinide, räbu, erinevate mürgiste ja nende lagunemisproduktide eemaldamise protsessi, millel on loomulikult positiivne mõju kehakaalu langusele. Lisaks sellele aitab selle juurte süstemaatiline lisamine teie igapäevases toitumises võidelda väsimuse vastu, tugevdada immuunsüsteemi, parandada une kvaliteeti, parandada inimeste jõudlust ja vältida stressirohkeid seisundeid.
Seller salendav retseptid
Seda juurt peetakse ainulaadseks põhjusel, et täiesti kõiki selle osi saab süüa. Selleri juur kaalulangetamiseks on keedetud, praetud ja küpsetatud, lehed ja varred on söödud toorelt ning seemneid kasutatakse maitsestamiseks. Seller sobib hästi paljude toodetega, nii et seda kasutatakse igasuguste salatite valmistamiseks ja kala või liha kaunistamiseks.
Selle köögivilja abil saate valmistada palju tervislikke, kergeid, madala kalorsusega ja samal ajal maitsvaid roogasid. Kui te kasutate selliseid toite iga päev, nädala jooksul, võite kaotada kuni 2 kilogrammi.
Pakume teile mõningaid lihtsaid retsepte selleriga kaalulanguse tarbeks, mille valmistamiseks ei ole palju aega ja vaeva.
- Salat kaalulangetamiseks seller, kana ja õunad. 250 g keedetud ja peeneks hakitud kanafilee kombineeritakse 200 g tükeldatud sellerivarredega ja sama palju tükeldatud rohelisi õunu.
Kuidas süüa sellerit, milliseid taimeosi peetakse söödavateks ja kasulikeks
Sellele segule lisatakse 150 g peeneks hakitud Bulgaaria pipart, 200 g kuubikutega tomatit ja 100 g sibulat. Valmis soola-salat, puista sidrunimahla ja maitsesta hapukoore (100 g) ja väikese koguse oliiviõli seguga.
Selleri supp dieet
Selliste sibula suppide järgi on 7-päevane või 14-päevane dieet, mis põhineb sellel, kõige tõhusam kaalulangus.
Selleriitide retsept on väga lihtne. 2 liitri vee puhul võtke 400-500 g sellerit, 1-2 porgandit, 2 tomatit, rohelist ja porrulauki. Köögiviljad peavad hakkama, viskama kastrulisse, lisama vett ja pannakse madalale kuumusele. Pärast keedetud suppi kastrulis pannakse päevalille- või oliiviõlis praetud sibul, lisage lõheleht, maitseained ja keedetakse 10 minutit.
Sellest, milline on selleripeedi hinnang, võib kaalulangetamiseks seda süüa igal ajal ja igal kogusel:
- 1. päev: supp ja puuviljad;
- 2. päev: supp ja kõik köögiviljad (va kartul, mais, herned ja oad);
- 3. päev: valida supp, köögiviljad ja puuviljad (va banaanid ja viinamarjad);
- 4. päev: supp, jogurt, kefiir ja vadak;
- 5. päev: supp, veidi keedetud tailiha;
- 6. päev: supp, toores köögivili ja lahja liha;
- 7. päev: supp, puuviljad, köögiviljad ja riis.
Vastunäidustused seller
Selliste retseptide kohaselt ei saa seda kaalulangus kasutada järgmistel juhtudel:
- maohaavandi või kaksteistsõrmiksoole haavandi korral;
- hüpertensiooniga;
- tromboflebiit või veenilaiendid;
- raseduse ja imetamise ajal.
Selleri juur: kasvatamine ja kasutamine
autor Nedyalkov S.F., Rodionova K.S.; foto E.Yu. Ziborova
Ma kasvatan sellerit maitsvate ja tervendavate juurte huvides, mis on keldris ideaalselt säilinud. Ja meie jaoks on aromatiseeritud vitamiinilehed selleri juurest kõrvalsaadus.
Varem kasvasime igal aastal umbes 80-90 juured selle kõige väärtuslikuma köögivilja maitseainena. Kuid uute juurviljade imporditud sortide tekkega vähenes istutatud taimede arv. See on tingitud asjaolust, et kõrge saagikusega imporditud selleritüüpidel on suur juur, mis kaalub kuni 800 g (näiteks Praha Giant). Ja enne seda, ma kasvasin sellist sorti sortide Yablochny ja Gribovsky, kus juurte kaal ei ületanud 200-250 g.
Selliste seemnete ja seemikute õige külvamine
Selleri seemned peavad olema värsked, kuna nad kaotavad ladustamise ajal kiiresti idanemise. Juba teisel säilitusaastal langeb nende idanevus katastroofiliselt madalatele väärtustele.
Ma alustan juurvilja külvamist seemikudel märtsi keskel. Idanemist takistavate inhibiitorite hävitamiseks leotage selleri seemned lumel või vihmaveel. Vahetage regulaarselt vett värskeks (kolm korda kolmeks päevaks).
Pärast seda valan välja leotatud selleri seemned niisutatud paberile (filter või tualettpaber), mis on asetatud madalasse taldrikusse.
Seejärel pange taldrik plastkotti. See peaks olema soojas (võimalik pimedas); seeme seisundit tuleb regulaarselt jälgida.
Niipea, kui paistetud selleriseemned hakkavad üles tõmbuma (neil on juured), on aeg alustada külvamist.
Kasutades hambaorki või teravnenud mängu, istutan seemneid ükshaaval ettevalmistatud mulla segus (ma võtan sõelunud liiva ja huumust võrdsetes osades). Ma veedan külvi rida. Ma säilitan vahemaad umbes 2x2 cm seemnete vahel, mis võimaldab seemikutel aktiivselt areneda ilma üksteist häirimata.
Ma vala selleri seemneid, mille substraadikiht ei ületa 0,5 cm.
Ma panin poti põllukultuuriga kõige heledamasse kohta. Kastmine veedab regulaarselt, lastes mulda kuivada.
Võimaluse korral panin aprilli alguses kasvuhoonesse sellerit, kaitstes neid võimaliku külmumise eest.
Kui sellerite seemikud ilmuvad 1-2 tões lehes, sukeldu noored taimed ükshaaval väikestesse pottidesse, keskmist juurt.
Et juurdunud selleritõugud areneksid hästi, veedan vedeliku ülemise kaste (2-3 korda).
Sellerite istutamine avamaal
Maikuu lõpus või juuni alguses, pärast raskete vihmade lõppu ja võimalikke ohtlikke külmusid, viin ma sellistest seemnetest pärinevad seemikud avamaale. Ma istutan neid hästi kultiveeritud ja maitsestatud pinnasesse vastavalt 20 x 30 cm skeemile, samal ajal püüan ma mitte hävitada maapinda, mis on selleks hetkeks juba juurtega õmmeldud.
Selleriigi juur, vars ja lehed
Taimi istutamisel ei süvendata. Hea jootmine.
Sellerikas ei tohiks kasvu aeglustada veepuuduse all, vaid taimede liigne niiskus on ebasoovitav.
Sellerite hooldus mugula kasvu ajal
Kui noored taimed juurduvad ja kasvavad vähe, ilmuvad sellerile uued lehed. On aeg eemaldada kasvatatud taimedest täiendavad juured.
Selles arenguetapis lõhustan juurvilja, eemaldades kõik horisontaalsed juured. Ma teen seda uuesti. Parem on lõigata mittevajalikud sellerijuured noaga.
Kui juursellerile jäävad horisontaalsed juured, kasvab mugul „sarved” - siis kui saagikoristuseks kaevatakse, tuleb paljud juured lõigata.
Ja pidage meeles - mitte mingil juhul ei tohiks selleri juuret.
Seega, kui hooldamise käigus taimed vabaneb, siis ma ei püüa maad juurtele valada.
Selleri juurviljade eemaldamine ja kasutamine
Kui seller mugul kasvab, kasutatakse alumisi lehti toiduna; tavaliselt langevad nad maapinnale. Neid lehti saab taimedest eemaldada, ilma et see kahjustaks mugulate tulevast saagikust.
Selliste mugulate suurim kaalutõus algab päeva pikkuse vähenemisega (kuni 12,5 tundi või vähem). Selle aja jooksul lõhkisin ma järk-järgult enamiku juurvilja lehtedest. Ma jätan iga taime peale ainult need lehed, mis kasvavad vertikaalselt ülespoole.
Pea meeles: kui lehed ei ole lõigatud, siis selleritel on lamedad juured!
Selleri juurte lehed on laialdaselt kasutatavad kogu hooaja vältel - erinevate suppide maitsestamiseks (me ei pane neid ainult piimasuppidesse), puljongide valmistamiseks, liha hautamiseks jne.
Kindlasti kasutage marinaatide jaoks marjapuidukaste (samal ajal kui apteegitilli välja arvatud, kuna see annab mõru maitse). Sellega on lisatud selleri lehed, kus marineeritud kurgid on eriti maitsvad, kerge maitsega.
Selleri kaevamine ja ladustamine
Ma kaevandan sügisel selleri juuret nii hilja kui võimalik, et taimed saaksid pika aja jooksul hea mass ja rohke toitaineid.
3-kraadised tema mugulad võivad ilma probleemideta taluda.
Oktoobri keskel ma kaevan sellerimugulad, puhastan need juurtest, ploomi lehed väikese osa puuvilja kehast.
Lähitulevikus kasutamiseks mõeldud selleri lehed pannakse väikese koguse veega - nii et nad on täiesti värsked külmas kohas kuus.
Värskete sellerilehtede kasutamiseks talvel külmutage need kilekotidesse.
Sellerimugulad säilitatakse keldris (kus hoitakse teisi köögivilju) ilma pulbrita. Kuumuse korral hoian alles jäänud juured külmikus kuni järgmise saagini; kasutada neid vastavalt vajadusele.
Juursellerite toiteväärtus ja meditsiiniline väärtus on vaieldamatu, eriti meeste tervise seisukohalt. Sellest kasulikust taimest saad valmistada suure hulga roogasid, kasutades selleri mugulat, nii iseseisvalt kui ka keerulise tassi koostisosana.
Sellerimugul on iseloomulik magus maitse, tal ei ole lehtedega võrreldes tugevat vürtsikat.
Stefan Fedorovich Nedyalkov (Novopolotsk, Valgevene Vabariik)
Selleri kasutamine meditsiinis
Seller on suurepärane aromaatne taim, mida on paljudes maailma riikides juba ammu kasvatatud.
Selleriseemned imporditi tõenäoliselt Kreekast. Seal olid vürtsika rohelise selleriga pärjad kaunistanud templid ja andsid võitjatele, mis kujutasid mündil selleri.
Vana-aegadest Venemaal hinnati sellerit ravimtaimedena: „Sellerite juurte söömine soojendab, soodustab kõhuga, soodustab higistamist, süüa süüa, ravib mao ja soolte nõrgenemist, juhib tuule, kaitseb rotteni eest. Seemnete tinktuur, nagu tervendav taimne tee, juhib uriini. "
Kasutage meditsiinilistel eesmärkidel lehti, seemneid ja sellerit.
Sellerilehed koristatakse töötlemiseks juunis-juulis, kui nad ei ole veel karmid. Seemned koristatakse küpsena ja juured - sügisel.
Rakendage sellerit neeruhaiguse, turse, diabeedi, rasvumise, mitmesuguse dermatiidi ravimina.
Trofiliste haavandite ja mädaste haavade pesemisel kasutatakse sellerit väliselt.
Sellest juurest (värske või kuiv) valmistage arvutusest välja tervendav puljong: 2 supilusikatäit kuni 3 tassi keeva veega. Võtke keetmine 1 supilusikatäis 4 korda päevas, pool tundi enne sööki.
Vedelike või pesuvedelike jaoks kasutatakse puljongi valmistamiseks 4 supilusikatäit 3 tassi keeva veega.
Värsketest sellerilehtedest saadud tervendav õli valmistatakse järgmiselt: 2 supilusikatäit lehtedest purustatakse, jahvatatakse ja segatakse 0,5 tassiga õli, mis on infundeeritud.
Selleriõli infusioon on valmistatud proportsionaalselt: 1 tl seemneid 3 tassi külma veega. Võtke infusiooni 1 supilusikatäis 4 korda päevas, pool tundi enne sööki.
Sellise kasutamise vastunäidustused on rikkalikud perioodid, kusepidamatus, rasedus.
Kapitolina Semenovna Rodionova (Venemaa)
Autorid: Nedyalkov S.F. Rodionova K.S.
Gardenia.ru "Lillekasvatus: rõõm ja kasu"
Taimed toiduvalmistamisel saidil Gardenia.ru
Roheline apteegisait Gardenia.ru
Iganädalane tasuta veebisait
Iga nädal, 10 aastat, 100 000 tellijat, suurepärane valik asjakohaseid materjale lillede ja aia kohta, samuti muud kasulikku teavet.
Telli ja saada tasu!
(tellimuse tühistamine ühe klõpsuga)
Seller on tervislik juurvilja, mida Hippokratese ajast alates peetakse kõigi haiguste raviks. Sellel on toonilised omadused, noorendab keha ja puhastab seda toksiinidest. Seller on kasulik mao, reuma ja erinevate põletikuliste protsesside haiguste korral kehas. Lisaks aitab see juurvilja võidelda ülekaalulisusega.
Selleriumi kasulikud omadused kaalulangus
Toitumisspetsialistid ütlevad, et seller on juustudest kasulik. Ta on toitainete sisalduse poolest kõigi köögiviljade liider. See mahlane juurvilja on rikas vitamiinide, mineraalide, valkude, aminohapete ja mikroelementidega, mis mõjutavad positiivselt organismi ainevahetusprotsesse. Tuleb märkida, et see sisaldab suurt hulka kiudaineid, mille assimileerimiseks peab inimkeha kulutama täiendavaid kaloreid, mis on kõrvale jäetud. Vastavalt kommentaare seller kaalulangus, seda rohkem see taimne päevase toidukoguse inimene, rohkem kaloreid ta kaotab.
Tänu sellele ainulaadsele kompositsioonile ei taga regulaarne selleritarbimine mitte ainult kiloarvu, vaid aitab ka noorendada ja noorendada keha, aeglustades loomulikke vananemisprotsesse ja parandades juuste ja naha seisundit. Arstid soovitavad seda juurvilja kasutada gastriidi, kõhukinnisuse, maohaavandi, allergiate ja keha erinevate põletike puhul.
Söögi korrapärane tarbimine toidus ei vabasta keha liigsest veest, vaid stimuleerib ka toksiinide, räbu, erinevate mürgiste ja nende lagunemisproduktide eemaldamise protsessi, millel on loomulikult positiivne mõju kehakaalu langusele. Lisaks sellele aitab selle juurte süstemaatiline lisamine teie igapäevases toitumises võidelda väsimuse vastu, tugevdada immuunsüsteemi, parandada une kvaliteeti, parandada inimeste jõudlust ja vältida stressirohkeid seisundeid.
Seller salendav retseptid
Seda juurt peetakse ainulaadseks põhjusel, et täiesti kõiki selle osi saab süüa. Selleri juur kaalulangetamiseks on keedetud, praetud ja küpsetatud, lehed ja varred on söödud toorelt ning seemneid kasutatakse maitsestamiseks. Seller sobib hästi paljude toodetega, nii et seda kasutatakse igasuguste salatite valmistamiseks ja kala või liha kaunistamiseks.
Selle köögivilja abil saate valmistada palju tervislikke, kergeid, madala kalorsusega ja samal ajal maitsvaid roogasid. Kui te kasutate selliseid toite iga päev, nädala jooksul, võite kaotada kuni 2 kilogrammi.
Pakume teile mõningaid lihtsaid retsepte selleriga kaalulanguse tarbeks, mille valmistamiseks ei ole palju aega ja vaeva.
- Salat kaalulangetamiseks seller, kana ja õunad.
13 kasulikku sellerit
250 g keedetud ja peeneks hakitud kanafilee kombineeritakse 200 g tükeldatud sellerivarredega ja sama palju tükeldatud rohelisi õunu. Sellele segule lisatakse 150 g peeneks hakitud Bulgaaria pipart, 200 g kuubikutega tomatit ja 100 g sibulat. Valmis soola-salat, puista sidrunimahla ja maitsesta hapukoore (100 g) ja väikese koguse oliiviõli seguga.
Selleri supp dieet
Selliste sibula suppide järgi on 7-päevane või 14-päevane dieet, mis põhineb sellel, kõige tõhusam kaalulangus.
Selleriitide retsept on väga lihtne. 2 liitri vee puhul võtke 400-500 g sellerit, 1-2 porgandit, 2 tomatit, rohelist ja porrulauki. Köögiviljad peavad hakkama, viskama kastrulisse, lisama vett ja pannakse madalale kuumusele. Pärast keedetud suppi kastrulis pannakse päevalille- või oliiviõlis praetud sibul, lisage lõheleht, maitseained ja keedetakse 10 minutit.
Sellest, milline on selleripeedi hinnang, võib kaalulangetamiseks seda süüa igal ajal ja igal kogusel:
- 1. päev: supp ja puuviljad;
- 2. päev: supp ja kõik köögiviljad (va kartul, mais, herned ja oad);
- 3. päev: valida supp, köögiviljad ja puuviljad (va banaanid ja viinamarjad);
- 4. päev: supp, jogurt, kefiir ja vadak;
- 5. päev: supp, veidi keedetud tailiha;
- 6. päev: supp, toores köögivili ja lahja liha;
- 7. päev: supp, puuviljad, köögiviljad ja riis.
Vastunäidustused seller
Selliste retseptide kohaselt ei saa seda kaalulangus kasutada järgmistel juhtudel:
- maohaavandi või kaksteistsõrmiksoole haavandi korral;
- hüpertensiooniga;
- tromboflebiit või veenilaiendid;
- raseduse ja imetamise ajal.
Vürtsikas meeldiv aroom ja suurepärane maitse on kulinaarsete spetsialistide seas juba pikka aega teinud sellerit, kuid vähesed teavad, et sellel köögiviljal on märkimisväärsed omadused ja neid saab kasutada ravis. Taime unikaalsust - kõiki osi saab kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, kuigi enne ravi alustamist tuleb kindlasti teada saada, millised on aiasaagi omadused. Kuidas õigesti kasutada, et vabaneda halbadest selleritest, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused põhjustavad sageli mitmeid vaidlusi selle köögivilja austajate vahel?
Kasulik seller seller
Teave selle kohta, milline on kasulik sellerliiv, saate rääkida väga pikka aega. Selles tehases sisaldub nii palju aineid, mida saab kasutada peaaegu igas haiguses. Mitte vähem kasulik on see haiguste ennetamisel, immuunsuse nõrgenemisel ja isegi sageli vananemise vastu.
Kui kasutate sellerit, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused on uurijate poolt uuritud, võite vabaneda paljudest probleemidest. Võite seda haiguste vastu võtta:
- suurenenud väsimus;
- halb uni;
- reuma;
- gastriit;
- prostatiit;
- neeru- ja põie probleemid;
- südamehaigus;
- avitaminosis.
Selleri seller on köögivili, mida saab ohutult manustada ka lastele vanuses alates aastast. Ainus asi, mida peate meeles pidama, on alustada väikeste portsjonitega, kasutades toodet kartulipudru valmistamiseks.
Seller, köögiviljade eelised ja kahju kehale
Kuidas taotleda ja milliste probleemide vastu saate suurepäraseid omadusi suunata, kasutades selleks sellist sellerit, mille kasulikkus ja kahju on palju huvitavaid omadusi? Arstid ütlevad, et köögiviljade regulaarne tarbimine võib selliseid probleeme mõjutada:
- leevendada hingeldus, kõrvetised, kõhukinnisus ja kõhupuhitus;
- andma organismile vajalikku vitamiinide päevaannust;
- ravida nahahaigusi (põletused, haavad, haavandid, mitmesugused dermatiidid);
- suurendada seksuaalset soovi (eriti meestele);
- aeglustada keha vananemisprotsessi;
- vabaneda vanade mälu probleemidest.
Kui uurite hoolikalt selliseid omadusi, mida seller on nii rikas, kasulikud omadused ja vastunäidustused, siis märkate, et mõnel juhul võib see kahjustada. Millal on parem lõpetada köögivilja söömine, et mitte kahjustada keha? Neerukivide puhul ei soovita arstid võtta selleripõhiseid tooteid või roogasid, sest mõned taimeelemendid võivad põhjustada kihistuste aktiivsust.
Teil tuleb ka loobuda taimestikust veenilaiendite või suurenenud verehüüvete korral. Kui epilepsia on samuti parem mitte kuritarvitada taime - see võib põhjustada ohtlikke komplikatsioone.
Selleriumi kasulikud omadused kaalulangus
Kas ma saan kasutada seda imelist juurvilja, et vabaneda lisarahadest? Kui sa tõrjuksid seltside kasulikke omadusi kehakaalu langetamiseks, siis ei saa mitte ainult pikka aega unustada vööde rasvavoldid, vaid panna ka keha seedeprotsessid.
Kuidas täpselt taime rasvkoe mõjutab? Esiteks reguleerib see ainevahetust ja eemaldab kiiresti organismist kahjulikud ained, mis sageli vastutavad rasvumise eest. Aedvilja ainulaadne omadus ei ole kalorite kogumine, vaid nende põletamine, mis on üleliigsetest raskustest vabanemisel oluline.
Ei ole vaja süüa toores köögivilja kaalulangus või kartulipuderi valmistamiseks või salatist välja - seal on üsna vähe retsepte, kus seller tegutseb põhikomponendina ja on märkimisväärselt täiustatud maitsvate koostisosadega. Seda saab kombineerida lahja liha, kala ja isegi mereannitega, põletades samal ajal nendest toodetest saadud kaloreid.
Mitu sellerit päevas
Selle imelise köögivilja fännid on sageli huvitatud sellest, kui palju sellerit päevas on ja kas see kahjustab, kui seda kasutatakse kasulike ainetega. Hoolimata sellest, et see taim on saanud kuulsaks, ei tohiks seda liiga palju ära võtta, kui seda sööte - suur hulk vitamiine ja kasulikke elemente võib põhjustada mõningaid terviseprobleeme. Teine ebameeldiv üllatus, mis ootab neid, kes ei tea, kuidas juurvilju kasutada, on pikaajaline kõhulahtisus.
Kui palju päevas saate maitsvat köögivilja ohutult süüa? Arstid ei soovita ületada 200 grammi. Suurepärane võimalus on kombineerida seda teiste köögiviljadega, kombineerida, kasutada kõrvaltoidud ja kastmed. Sul on võimalik valmistada mahla, millel on tähelepanuväärsed omadused ja millel ei ole ainult positiivne mõju tervisele, vaid ka edukalt kaalulangus.
Me ei tohiks unustada, et lapsed annavad palju vähem taimseid, eriti lapsi. Aasta lapse päevamäär - ainult 30 grammi. taimed, olenemata sellest, kas juure kasutatakse maskeerimiseks või lehtedeks. Vanemad lapsed võivad seda määra suurendada 100 grammini.
Selleri supp kaalulangus
Püüdes vabaneda rasvavoltidest, on naised valmis midagi tegema, isegi kui taimed söövad aktiivselt toores, teadmata, et on palju retsepte, mida saab dieedile edukalt rakendada. Lihtsaim viis köögivilja kasutamiseks on teha supp, mis tegeleb rasvkoega halastamatult.
Selleri supp kaalulangus:
- 320 gr. tükeldage lehed, juur, sellerivarred, loputage hoolikalt.
- Peeneks tomatid (3 tk.).
- Kapsas tükeldatakse õhukesteks ribadeks (400 gr.). Soovi korral võib valmistada hapukurk.
- Ühendage tükeldatud köögiviljad, saatke toiduvalmistamiseks mahuti, valage vesi (2 l).
- Keeda madalal keetmisel, kuni keedetakse (kuni köögiviljad on pehmed).
- Lisage tükeldatud rohelised, lülitage kuumus välja ja laske supil alla kaane all.
Vürtsid, mida tuleb lisada minimaalses koguses, sest kehakaalu langetamisel võivad nad olla kahjulikud ja vähendada kasulike komponentide mõju rasvkoele. Te võite valada veidi oliiviõli - see tõstab ainult valmis tassi maitset.
Selleri dieet - mis peaks teie igapäevases toidus olema
Paljud naised usuvad ekslikult, et selleritoit on selle imelise ja tervisliku köögivilja aktiivne tarbimine kolm korda päevas ja teiste toodete tagasilükkamine. Ei ole vaja segi ajada ja teha vigu, mis on kehale üsna ohtlikud - seller tuleb lihtsalt sisestada menüüsse ja tarbida üks kord päevas, asendades ühe toidukogusega.
Mida saab maitsvaid köögivilju kasutada? Kõige kasulikum on sellest saadud supp - see konkreetne roog sai kuulsaks oma aktiivse rasvapõletamise poolest. Te ei tohiks taime mahlast keelduda, selle joogi märkimisväärseid omadusi - ainevahetuse normaliseerimiseks ja rasvkoe lagundamiseks. Ainus reegel, mida tuleb meeles pidada, on see, et te ei saa juua rohkem kui 100 ml mahla päevas. Joogile saab lisada mett - saad maitsva ja tervisliku vedeliku, mis aitab teil joonist parandada.
Kuidas muidu saab sellerit kasutada dieedi ajal, et sellest kasu saada? Võite valmistada maitsvaid ja tervislikke salateid, kus lisaks sellerile on naeris, porgandid, rohelised. Kaste, võite võtta sidrunimahla ja taimeõli. Soovitatav on seda tassi kasutada õhtusöögiks.
Seller Mida see sööb?
Nagu paljud nõrgema sugupoole esindajad tunnistavad, saab selle salati abil 2-3 nädalat vabaneda vaid nädala jooksul. Peaasi - kasutada seda iga päev enne magamaminekut päevas.
Milliste omaduste puhul hinnatakse sellerit, kasulikke omadusi ja vastunäidustusi, huvitavaid retsepte - see on kindlasti vaja teada enne selle taime kasutamist, et vabaneda probleemidest. Ainult juurviljade juurte ja lehtede õige kasutamine võimaldab teil toime tulla haiguste, ülekaalulisuse ja isegi halva tervisega. Me ei tohiks unustada kahjulikke omadusi taime - sa ei pea seda kuritarvitama, muidu saad ainult ebameeldivaid tagajärgi asemel kasu.
Selleri sellerid retseptid
Kui teil võib olla seerumifirmade arv, siis proovige rakendada retseptil põhinevaid selleritegemise retsepte, mida me kirjeldame edasi.
Seller sellerisalat - retsept
Sellerivarred on uskumatult värsked, eriti rohelise õunaga kombineerituna. Taas otsustasime kasutada seda klassikalist kombinatsiooni selle salatina.
- sidrunimahl - 35 ml;
- Dijoni sinep - 35 g;
- mesi - 35 ml;
- oliiviõli - 115 ml;
- kobaras, selleri varred;
- rohelised õunad - 2 tk;
- kreeka pähklid - 85 g.
Valmistage salatikaste, püüdes kõigepealt kokku kolm esimest koostisosa, seejärel hakka neile valama oliiviõli, jätkates aktiivset peksmist. Lõika seller ja õun, salat salat sinepikastmega ja puista pähklitega enne serveerimist.
Valmistatud sellerite valmistamine talveks - retsept
- hulk petioled sellerit;
- pipar - 3 tk;
- sool - 30 g;
- sidrunimahl - 15 ml.
Jaga pesta selleri varred tükkideks, mis on mugavalt purki. Blokeerige sellerit soolatud keevas vees paar minutit. Valmistage soolvee soola keetmisel keevas vees, lisades sidrunimahla ja pipart.
Kuidas sidrunit süüa?
Valmistatud purkide sisu täidetakse kuuma hapukurkiga ja pastöriseerige kõik 20 minutit enne valtsimist.
Röstitud seller
- maisiõli - 25 ml;
- kuuma pipart - maitse järgi;
- sojakaste - 35 ml;
- sellerivarred - kamp.
Kuumutage õli, küpsetage selles kuuma paprika ja asetage sellesse varred, lõigatakse ribadeks. Segades, praadige varred kuuma õlis 3 minutit, seejärel puista sojakastmega ja oodake veel üks minut. Serveeri valmis varred soojaks.
Mida süüa selleriga süüa?
- sibul - 85 g;
- küüslauguküüned - 2 tk;
Et see supp oleks delikaatne, peen maitse, tükeldage sibul ja seller, salvestage see pehmusele, lisage tükeldatud kartulid ja küüslauk ning pool minuti pärast valage kogu puljong. Keeda suppi seni, kuni kartulid pehmenduvad, ja peksid seejärel segistiga ja sööge enne serveerimist sidrunimahlaga.
Artiklis otsustasin koguda teesid vastused "tehnilistele" küsimustele sellerile :) Nii et materjali nii kõnelemiseks kasutada, nii et sa ei pea läbima artikleid, et otsida vastuseid konkreetsetele küsimustele, näiteks "kuidas küpsetada".
Selleri juurt saab küpsetada nii nahas kui ka pärast puhastamist. Võid praadida nagu tavalised kartulid (muide, väga ilmselt nii maitsev). Sa võid küpsetada juure ahjus või söel.
Kuidas puhastada sellerit
Katsetati ka selleri juurte keetmise meetodit mikrolaineahjus - nad leidsid, et kogemus on positiivne (vt üksikasju peatükis „Kuidas keedetud seller”).
Selleriibu tarbitakse kõige paremini toorelt, kuid seda saab suppesse visata - see lisab supile veidi vürtsi. Eksperimentide huvides keetsin ma varre veega prooviks - ma ei meeldinud :) See on muidugi maitse küsimus, kuid ma ei soovita seda ikka.
Tegelikult on universaalne vastus küsimusele "kuidas keetmine seller" (juur): nagu kartul, üks kuni üks.
Kuidas puhastada sellerit
Kui sa ei tea, kuidas sellerit koorida, siis see ei ole minu jaoks: ma lõikasin varre ja minu ülemise ja ülemise osa. Kõik Mõned inimesed ikka koorivad ülemist nahka ja karjuvad selle akti absoluutse vajalikkuse üle. Tõenäoliselt oli ka muinasajal toiduvalmistamisel ka oma jumal - nii et olgu nende kohtunik, see "keegi".
Juur on raskem, sest selle koor ei ole toidu jaoks hea, ja rihmajuured ei lihtsusta asja. Selleri puhastamiseks on kaks võimalust. Mõlemad viitavad mugulale eelnevalt põhjalikule pesemisele. Esimene viis: me võtame terava noa ja lõigame naha hoolikalt, kraapides kõik pimedad süvenditest ja juurte vahel. Kuna juured on tavaliselt üsna suured, on mugavuse huvides kõigepealt juure eraldi tükeldada - selleks, et oma käes paremaks peita. Enne teise meetodi rakendamist peate kõigepealt „kägistama oma kärnkonnast” :) Me tükeldame juure kaheks osaks (nii et plaat ei roomaks), võtaksime suure nuga ja lõigaks ära kõik, mis on „laia löögiga”. Ei saa säästlikult, vaid kiiresti. Teades oma harjumust kasutada teist meetodit - võtan selleri koos sellisega :)
Kuidas valmistada sellerit
Sellerijuur tuleks lõigata väikesteks tükkideks ja küpseta 30 minutit, ei ole tarkust. Kiip on erinev. Juuril on käsnstruktuur ja neelab vett, nii et enne kui teete näiteks kartulipuderit, keedetud seller peaks olema... pressitud :) Ja siis selgub, et vedel küpsetaja ei ole vahustatud.
Ülepoole kasutati viinamarjakasvatusega keedetud küpsetamise meetodit - me paljastame selle olemuse.
Kui paned kotidesse väikesed sellerisaarid ja pannakse need mikrolaineahju 800-20 minutiks, siis nad küpsetavad ja te ei pea neid pigistama. Me ei puhastanud, aga ma arvan, et saate koorida ja eemaldada. Peenus: enne mikrolaineahju sisselülitamist torgake pakendid hammastikuga mitmes kohas - õhu põgenemiseks. Miks vajate ahjus "paugu"?
Mida teha seller
Kuna kogu sait on põhiliselt pühendatud küsimusele "Mida teha sellerist", lähenen ma sellele artiklile sõjalisel viisil :) Juurest - kartulist, varredest - salatist. Kui sulle see meeldib, võite jätkata teiste retseptide uurimist. Kui ei, seda veel :)