Kartuli kalorisisaldus ja kuidas seda korralikult valmistada, et see ei kahjusta joonist

• Ennetamine

Kartulid on kõikidele vanuserühmadele lemmik roog, võite kindlalt öelda, et see köögivili on kõige levinum Venemaa territooriumil ja kartuleid saab lauale kätte toimetada erinevates kombinatsioonides - see on kahtlemata üks selle eeliseid.

Kuid on arusaam, et kartulid on õhuke vöö peamine vaenlane, kuna see sisaldab palju kaloreid.

Tegelikult ei ole kartulite kalorisisaldus nii suur, kui on kirjeldatud, kuid sellel võib olla kahjulik mõju keha proportsioonidele ja naha seisundile. Samal ajal ei ole mugula enda roll näitaja kahjustamisel nii oluline, kuid selle köögivilja ettevalmistamine on domineerivas seisundis.

Kalorite arv kartulites 100 g kohta on umbes seitsekümmend viis kilokalorit. Samuti pange tähele, et mugulate valmistamise meetodi ja saja grammi kalorite arvu vahel on otsene seos. Nahata keedetud kartulitel on kaheksakümmend kilokalorit, ja ühtsel kujul keedetud uutel kartulitel on seitsekümmend seitse kilokalorit saja grammi kohta.

Küpsetatud mugulad, millele on lisatud võid, on umbes sada kakskümmend seitse kilokalorit. Kalorite olemasolu kahtlemata liider on friikartulid - see sisaldab nii palju kui neli sada kalorit saja grammi kohta.

Kui analüüsime valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu kartulites, siis võib märkida, et valgud moodustavad kaks protsenti, rasva ei ole peaaegu, sest nende sisaldus ei ületa 0,25%. Enamik inimesi on huvitatud küsimusest, kui palju süsivesikuid kartulites on? Süsivesikute sisaldus saja grammi kartulis on seitseteist protsenti.

Kartulid ja õhukese kujuga

Suur hulk neid inimesi, kes tahavad oma keha korrastada, kukutades paar ekstra naela, mängib süsivesikute kogust. Tuleb märkida, et ilma süsivesikuteta ei saa keha toimida õigel tasemel, kuna need on energiaallikad.

Kõik süsivesikud jagunevad traditsiooniliselt kiireks ja aeglaseks. Kiirel süsivesikutel ei ole tarbimisest mingit positiivset ja kasulikku mõju, esiteks sisaldavad nad jahu, šokolaadi, teatud liiki puuvilju, kiibid. Kuid aeglased süsivesikud - see on selline süsivesik, mida inimene toidust peaks saama. See tüüp hõlmab teravilja, täisteratooteid, kapsas, spinatit, greibi, kiivi.

Kartulid kuuluvad kiire süsivesikute klassi, kuid jällegi sõltub see köögivilja keetmise meetodist. Näiteks, küpsetatud kartulid viitavad tingimusteta kiiretele süsivesikutele, kuid keerulised aeglased süsivesikud kartulites esinevad keetmise ajal ilma muude lisanditeta, samuti kartulipuderites.

Kiire ja aeglase süsivesikute ümberjaotamine kartulites on tingitud asjaolust, et kahjuliku tärklise kogus mugulates muutub erinevate kuumtöötluste käigus.

Söömise kartulite kaalulangus on võimalik ainult siis, kui see on keedetud ja sellel ei ole erinevaid lisaaineid. Selle toote vähese kalorisisaldusega keedetud kujul on see sobilik kehakaalu tõstvatele inimestele söömiseks.

Kartulid: ohtlik süsivesik või tervislik toode?

Elustiili toit

Sisu

Kas ma saan kartuleid süüa? Toitumisspetsialistid kuulevad seda küsimust väga sageli salendavatelt inimestelt. Tõde on see, et vastus sellele küsimusele sõltub kartulite valmistamise meetodist, mitte tootest ise.

Kartulid - meie aja kõige vastuolulisemad tooted. Ja küsimus ei ole selles, kas kartul on hea või mitte. Probleem on selle kuulumine süsivesikute toodetele, sest me elame "toitumise ajastul". Paljud neist põhinevad süsivesikute vähendamisel või täielikul hülgamisel. Selline toitumine aitab kaotada kehakaalu lühikese aja jooksul, kuid pikemas perspektiivis võib see põhjustada tõsiseid terviseprobleeme ja võib isegi lõppeda surmaga, kui te „hüpata” valgu dieeti õigeaegselt.

Süsivesikud - see on tervisliku toitumise alus, kuid nende kasutamisele tuleb läheneda meeles. Isegi sama kartul, "pioneeri ideaal", mis on keedetud erinevalt, võib olla kehale kasulik või kahjulik. Aga kui te ei soovi kehalt ära võtta head energiaallikaid, palju mineraale ja vitamiine, siis ei tohiks seda kindlasti oma dieedist välja jätta.

Kartul - teine ​​leib

Kartul on inimestele teada umbes 10 000 aastat ja neid kasvatati algselt Andides, Peruus ja Boliivias. Kartulid tulid Venemaale 18. sajandi Peetri I käe järgi, kuid talupojad jõudsid lõpuks välja ja armastasid seda juurvilja ainult 19. sajandil. Nii et meie riigis on kartulid suhteliselt uus toode, kuigi tundub, et meie esivanemad on seda alati söönud. On ütlus: "Venemaal ilma kartulita - nagu pulm ilma akordionita."

On raske leida kedagi, kes ei soovi kartuleid süüa. Isegi lapsed, kes on tavaliselt toiduainetes selektiivsed, keelduvad harva kartuli roogadest, sest nende suur valik - saate nautida igat maitset.

Mitmekülgsed puuviljad

Aga pluss kartulid ei ole ainult see, et saate seda küpsetada kümnetel viisil - küpseta, küpseta, praadida, hautada, lisada suppi, teha pannkooke jne, vaid ka selle koostises. Need on kaalium, kaltsium, fosfor, raud, samuti B-vitamiin ja B-vitamiinid. Kaaliumi leidub peamiselt koorest ja paremal allpool, nii et kui kartuli allikas on usaldusväärne, kasutage seda koorega või vähemalt proovige seda võimalikult õhuke puhastada..

Kartulid on organismis kergesti seeditavad, seega on see eriti kasulik lastele, kes vajavad energiat, kuid nende seedesüsteem on ikka veel moodustunud. Eriti kasulik keedetud või küpsetatud kartulite sooltes, jahutatuna toatemperatuurini. See parandab soole liikuvust, maomahla sekretsiooni ja puhastab liigse kolesterooli veresooni.

See kõik on koor

Kartulid - süsivesikute allikas, see tähendab, et seda suurtes kogustes süüa, eriti rasvaga, võib arvule tõesti kahjustada. Aga kui sa seda toodet ei kuritarvita ja õigesti ette valmistad, parandavad tärkliserikkad süsivesikud aju funktsiooni ja annavad kehale piisavalt energiat. Lisaks on kartulid kardiovaskulaarsüsteemi jaoks head, normaliseerivad vererõhku ja kaitsevad ka neerusid kivide moodustumise eest. Mõned uuringud näitavad, et kartulite korrapärane kasutamine on soolestiku vähktõve ennetamine.

Toores kartul säilitab kõik kasulikud mikroelementid, kuid kellele meeldib süüa juurvilja? Kuumtöötluse käigus kaotatakse kasu loomulikult. Siiski on mõned nõuanded mikroelementide säilitamiseks minimaalsete kadudega.

Keeda kartulid pärast küpsetamist. Esiteks sisaldab nahk vitamiine ja mineraale. Teiseks takistab see toiduvalmistamisel mikroelementide kadu. Nii saab kõige kasulikumaks kartulirooga ühtlaselt ja küpsetatud kartulites ohutult nimetada keedetud kartuliteks.

C- ja B-vitamiini vitamiinid on kõrge temperatuuri suhtes tundlikud, nii et proovige vähendada küpsetusaja miinimumini, näiteks panna kartulid ainult keevasse vette, mitte külma veega. Ärge leotage kartuleid enne toiduvalmistamist, sest vitamiinid võivad "leostuda".

Küpsetamine on kõige kahjulikum variant toiduvalmistamiseks. Samal ajal kaovad peaaegu kõik kasulikud omadused ja kombinatsioon võiga muudab tassi kaloriks.

Terved kartuliretseptid

Aurutatud püree

Aurutamine võimaldab säästa rohkem toitaineid. See kehtib mitte ainult kala, liha ja köögiviljade kohta. Kartuleid saab ka aurutada. Dieetpüree valmistamiseks tükeldage kartulid suurteks kuubikuteks ja küpseta eelsoojendatud topelt boileris umbes 15 minutit, kuni see on pehme. Segage toatemperatuuril 1 spl linaseemneõli ja 3/4 tassi koort. Lisage maitse järgi soola, tükeldatud küüslauk ja vürtsid (rosmariin, basiilik).

Kreeka kartuli salat

Külm kartulid imenduvad kõige paremini ja koorimine koorega aitab säilitada terveid omadusi. Seetõttu on kartul salatid suurepärane valik. Kui nad muidugi ei sisalda majoneesi ega muid "kriitilisi" koostisosi. Proovige kreeka salatit.

Keeda kartulit ühtlases, jahedas, koorides ja tükeldage suurteks tükkideks. Lisage tomatid, oliivid, fetajuust (või muu soolane kohupiim), rohelised sibulad, basiilik, 2 teelusikatäit valget veiniäädikat, 3 tl oliiviõli ja soola maitse järgi.

Täidisega küpsetatud kartul

Küpsetamine säästab kartulis maksimaalset toitaineid. Erinevad täitematerjalid võivad teha roogasid huvitavaks ja mitte igale pereliikmele igavaks.

Peske keskmise suurusega kartuleid, tükeldage kahvliga mitmes kohas. Küpseta ahju keskel 200 kraadi juures umbes 40 minutit, kuni see on pehme. Kui kartul on veidi maha jahtunud, tehke ülemiselt väikese ristlõikega ja kraapige mõni pulp. Segage kartulipulbri täidisega oma maitse järgi. See võib olla keedetud ja hakitud brokkoli riivitud juustu ja kreeka jogurtiga. Või vähese rasvasisaldusega keedetud liha tomati kastmega. Või konserveeritud ja pesta punased oad tomatite, paprika ja riivitud juustuga.

Mitu süsivesikut keedetakse kartulites

Keedetud kartulid on üsna rikkalikult kasulikud. 100 grammi keedetud kartuleid sisaldab umbes 80 kalorit; 15 g süsivesikuid; 1,5 g valke ja ainult 0,1 g rasva. Valkudes on valdav enamus taimedes leiduvatest aminohapetest.

Vitamiinide puhul sisaldavad kartulid umbes 10 mikrogrammi foolhapet; 2 mc filolitooni; 7,5 mg C-vitamiini; 1,5 mg PP-vitamiini ja 13 mg koliini. Siiski väärib märkimist, et kartulite ladustamise ajal väheneb C-vitamiini sisaldus aja jooksul, mistõttu on parem seda süüa päeval pärast toiduvalmistamist.

Kartuli aminohapped imenduvad organismis üsna tõhusalt ja see leelistab keha mineraalainete rikkuse tõttu.

On olemas 328 mg kaaliumi; 167 vask; 40 mg fosforit; 20 mg magneesiumi; 8 mg kaltsiumi; 5 mg naatriumi; 0,31 rauda; 0,27 tsink; 0,14 mg mangaani ja 0,3 μg seleeni.

Keedetud kartulite kasulikud omadused

Keedetud kartulid sisaldavad palju antioksüdante. See viitab sellele, et kartulite kasutamine takistab oluliselt kasvajate arengut ja vananemisprotsessi. Samuti kaitseb see veresoonte seinu. Sageli kasutatakse keedetud kartuleid madala happelisusega haavandite, gastriidi ja südameprobleemide raviks.

Kartulitel on kasu kroonilise neerupuudulikkusega inimestele. See toimib suurepäraselt kaloliseerijana ning eemaldab kaaliumi abil kehast vett. Muide, kartulid on kõigi toiduainete suurim kaaliumi allikas. Samal ajal on selles sisalduv tärklis anti-sklerootilise toimega: alandab kolesterooli sisaldust vereseerumis ja maksas.

Kahju puhul ei ole see üldse. Kahju võib tekkida ainult madala kvaliteediga, rasvaste lisanditega kartuli roogale. Või kuna kartul ise on halva kvaliteediga või on ladustatud liiga kaua ja on idanenud võrsed. Hea, noor ja värske kartul ei kahjusta keha.

Kui palju kaloreid keedetud kartulites?

Kartulid on kõige kalorsemad köögiviljad (80 kcal 100 grammi kohta). Aga kartul ei ole takistuseks hea näitajale. Ainus küsimus on keetmise meetod. Taimset rasva ei ole praktiliselt olemas. See viitab sellele, et see ei täida inimest ja põhjustab ainult täiuslikkuse tunnet. Seetõttu on keedetud kartulid ainulaadne madala kalorsusega sööki ja abiks õhukese figuuri säilitamisel.

Pea meeles, et kartuleid, mis on ladustatud väga pikka aega, sisaldavad rohkem kaloreid kui värsked. Seega selgub, et selle köögivilja omaduste tõttu kogutakse tärklist.

Kartulipuder toitumise ajal

Kartulil pole iseenesest rasva, mistõttu võib mis tahes keedetud kartulit tarbida dieedi ajal. Ainus küsimus on, mida seda kasutada. Loomulikult ei ole soovitatav süüa kartulipüree koos suure koguse või, vorsti ja muude rasvaste toitude valmistamisega.

Sellisel juhul ei kahjusta püree ise, vaid ainult neid komponente. Püree on kõige parem kombineerida köögiviljade või kaladega, mis sisaldab kõige vähem rasva. Püree võib lahjendada ka väikese koguse oliiviõli või päevalilleõliga.

Muidugi, kui soovite erinevaid kartulipüreid, siis ei tohiks seda nii ühepoolselt võtta. Selle tassi valmistamiseks on palju näiteid kahjustamata. Kartulipulbrisse lisatakse mõnikord röstitud tomati- ja koorjuustu (Vahemere köögis). Või maitsesta wasabi kastmega (jaapani köök).

Kui madala kalorsusega keedetud kartulid aitavad kaalust alla võtta?

Paljud inimesed arvavad, et kehakaalu vähendamiseks peate kasutama väikest kogust tooteid ja kaal hakkab järk-järgult vähenema. Võib-olla ainult see ei ole täiesti õige. Tegelikult, et kaalust alla võtta, peate kasutama kcal arvu, mis on teie kehakaalu saamiseks või säilitamiseks väiksem kui teie individuaalne kalorikünnis.

Näiteks on teie keha standardkünnis 1000 kalorit päevas. Ja kui kasutate päevas 1100 kalorit, siis hakkab järk-järgult saavutama teatud kaalu. Noh, kui kasutate 900 kcal, hakkab teatud mass kaaluma. Sõnadega kõlab see üsna lihtne.

Probleem seisneb teie individuaalse kalorikünnise väljaselgitamises ja see on iga inimese individuaalne: kellelgi on 1000, kellel on 1500 ja nii edasi.

Mis puudutab keedetud kartuleid, siis see on väga rahuldav toode, kuid samal ajal omab see piisavalt kaloreid, mis ei võimalda ületada oma individuaalset kalorikogust. See on trikk: see on põhjus, miks kartulid on oma näitaja hooldamiseks üsna tõhusad tooted. Seal on isegi erinevaid spetsiaalseid kartulitoitlusi.

Võimaluse dieedi number 1. See on mõeldud üheks päevaks, kuid kui teile meeldis, et toit on keha hästi talutav, saab seda veel nelja päeva võrra pikendada.

Hommikul juua klaasi piima madalaima rasvasisaldusega. Lõunasöögi ajal süüakse osa väikest soola vees keedetud kartulipuderist. Õhtusöök koosneb salatidest (keedetud kartulid, kanamunad, näputäis jahvatatud pipart, taimeõli ja äädikas). Toidu maksimaalne periood on 5 päeva. Soovitatav on pöörduda tagasi 25 - 30 päeva pärast.

Võimalus toitumine number 2. Esiteks valmistatakse päeva jooksul toiduks toiduks kartuleid, mille kaal ei ületa üht kilogrammi. Järgnevalt küpsetatakse seda kahekordses katlas (ei ole vaja puhastada, süüa ja soolata). Pärast toiduvalmistamist jagatakse toode viie portsjoniks, mida kasutate kogu päeva jooksul.

Võite süüa kartuleid, lisades rohelisi või taimseid õlisid. Kui sellest ei piisa, saate süüa hommikusöögiks 1 tera leiba. Samuti saate enne lõunasööki süüa porgandit, kapsas või kurki. Väärib märkimist, et selline toit ei tohiks kesta kauem kui neli päeva - see on oluline.

Võimalus toitumine number 3. See toit on väga raske, nii et enne kui on soovitav mitu korda mõelda ja konsulteerida toitumisspetsialistiga selle kasutamise võimalikkuse ja selle protsessi käigus tarbitud kartulite koguse kohta. Kartuleid kasutatakse ka dieedi teises versioonis.

Kuid selleks, et mitte tunda näljahäda, süüakse päeva jooksul väikest osa vähese rasvasisaldusega (100 g) / hautatud porganditest ja tomatitest (200 g) lahja liha / keedetud kanamunast / kohupiimast / juustust. Teie valik. Dieet ei tohiks kesta kauem kui nädal.

Järgmine kord, kui istute, peaks see olema vaid kaks kuud hiljem.

Kuidas valmistada keedetud kartuleid?

Vitamiinide säilitamiseks kartulimugulates tuleb teha õige kuumtöötlus. Küpsetamise ajal tuleb kartulid panna keevasse vette. Kartulite kõige kasulikum ettevalmistus on kuumtöötlus ahjus fooliumiga (ainult kartulite kalorisisaldus on suurem).

Kartulite valmistamise kiirus sõltub selle suurusest. Mida rohkem kartuleid, seda kauem see keeb ja vastupidi. Seega on parem seda väiksemaks lõigata.

Puhastamise ajal on parem panna see külma veega pannile. Ja pärast, äravoolu ja valada keeva veega. On oluline, et kartuli kohal olev vesi ei oleks suurem kui 1 sentimeeter. Pärast seda kaetakse pann kaanega ja pannakse tulele. Ärge unustage toiduvalmistamise ajal kontrollida valmisolekut, kartulite augutamist nuga.

Kui ta on valmis, siis nuga siseneb lihtsalt köögivilja. Järgnevalt voolab vesi välja. Söögitoode ise jahutatakse.

Väärib märkimist, et toiduvalmistamise ajal on võimalik lisada veele tilli, naeris, nuikapsas, pastinaak või spinat. Spinat tuleb lisada toiduvalmistamise lõpus umbes minuti jooksul. Kõik see suurendab ainult tassi kasu, muudab selle maitsvamaks ja mitmekesistab dieeti.

Kasulikud nõuanded

1. Enamik kartulite toitaineid on õige koorega, nii et peate kasutama köögivilja koorimist.
2. Seda tuleks kasutada noortele kartulitele. Mida rohkem ladustatud kartuleid, seda rohkem kaloreid selles.
3. Kartulid on maitsvamad, kui lisate küpsetamisel tilli.
4. Vanu idanenud kartuleid ei tohiks koorega keeta, sest selle all koguneb väga kahjulik aine, mida nimetatakse “solaniiniks”. Tervise kahjustamise vältimiseks puhastatakse seda paksu kihiga, seejärel lõigatakse kartulid mitmeks tükiks ja keedetakse soolases vees, lisades 2-3 küüslauguküünt. Pärast seda tühjendatakse vesi.
5. Rohelisi kartuleid ei süüa, sest solaniin on sellisel juhul tunginud juba piisavalt sügavale.
6. Vett, milles värskeid ja kooritud kartuleid valmistati, kasutatakse sageli puljongide ja kastmete jaoks.
7. Kartulite keetmise ajal keetmise ajal keetmise vältimiseks lisage kaks supilusikatäit marinat või mõni tilk äädikat.
8. Kartulitega suhtlemisel tasub kasutada roostevabast terasest nuga, kuna C-vitamiin hävitatakse kokkupuutes rauaga.
9. Kui keetmise ajal panna veele viil margariini, küpsevad kartulid kiiremini.

Kartulid või kartulid, nagu kõige kuulsam ja populaarsem köögiviljad, on kodune Solanaceae perekonna taimse taime juurvilja. Kartul ei ole kasvuprotsessis kõige kapriisne köögivili, mistõttu peaaegu kõik aednikud (kaloriseerija) püüavad seda oma kruntidel kasvatada. Noorte keedetud “enda” kartulite maitset ei saa segamini ajada, see on väga eriline rõõm ja rõõm.

Kalorite keedetud kartulid

Kalorite keedetud kartulid on 82 kcal 100 grammi toote kohta.

Keedetud kartulite koostis ja kasulikud omadused

Keedetud kartulite aluseks on tärklis, kuid see säilitab olulise osa värsketes köögiviljades sisalduvatest toitainetest ja vitamiinidest. Toote keemiline koostis sisaldab: koliini, vitamiine A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, niatsiini, foolhapet ja inimorganismile vajalikke mineraale: kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, rauda, ​​joodi, koobaltit mangaan, vask, molübdeen, seleen, fluor, tsink, naatrium ja fosfor. Keedetud kartulid sisaldavad antioksüdante, mis takistavad vananemist ja kasvajate teket, kaitstes veresoonte seinu kolesterooliplaatide esinemise eest. Keedetud kartulid on ravimitooted neile, kes kannatavad madala happesusega seotud maohaiguste all. Tuntud lihtne keedetud kartulite diureetiline omadus.

Värskelt keedetud kartulid on rahvahooldus nohu, keedetud kartulite sissehingamine on eelarve ja tõhus vahend nohu ja köha ravimiseks. Kuumalt keedetud kartulipuder ühtlases vormis, mis asetatakse bronhipiirkonda, on suurepärane kompress, soojendab ja ravib bronhiidi sümptomeid.

Keedetud kartulite kahjustus

Kartuli koor on koostises kahjulik solaniin, mis võib põhjustada ebamugavustunnet ja harvadel juhtudel - keha tõsist mürgitust. Tuleb meeles pidada, et solaniin koguneb vanasse nahka, eriti kui idud on juba ilmnenud või värvus on valguse mõjul muutunud roheliseks. Mürgistuse tunnused on peavalu, iiveldus ja oksendamine, seedehäired.

Kuidas valmistada kartuleid

Mis võiks olla lihtsam kui kartulite keetmine? Kuid igas perekonnas on keedetud kartulid erinevad ja maitse on eriline. Keegi keedab kartuleid terve mugulaga, keegi lõigates need pooleks (ja seal on valikuvõimalusi, mööda või üle), neljandateks või juhuslikeks viiludeks. Keeda kartuleid võib olla koorikus ("ühtlases") või kooritud, täidetud keeva veega või kastetud külma veega.

Populaarsuse ajalugu

Lõuna-Ameerikat peetakse kartulite sünnikohaks, kus siiani kasvab metsloom. Osa kartulite toitumisest oli 8-9 tuhat aastat tagasi. Pioneerid selles küsimuses on boliivia indiaanlased, kes mitte ainult ei sõid kartuleid, vaid kummardasid teda. Iidsed elanikud uskusid, et sellel taimel on hing.

Huvitav on see, et Inca kalendri ajal oli kartulite valmistamise tähtaeg teatud ajaline intervall. Seega on köögivilja keetmisperiood üks tund. Sellest ajast alates tõmbusid inimesed tagasi.

Vastus küsimusele, kui palju süsivesikuid kartulites õnnestus suhteliselt hiljuti saada. Kuid isegi selliste teadmiste puudumine 16. sajandil ei takistanud köögiviljade tõelist populaarsust. Esimene ametlik nimetus kartulite söömisest pärineb aastast 1573. Sellest ajast alates levis taime kuulsus kogu Euroopas. Alguses kasutati põõsaid dekoratiivtaimedena ja hiljem sai mugulad miljonite inimeste toitumise osa.

Kartulite kasuks õnnestus tõestada Antoine-Auguste Parmantierit. Astronoom on ühiskonnale näidanud, et toode on kehale väga hea ja seda saab kergesti süüa. Kartulid tulid Venemaale 17. sajandil Peetruse Suure ajal. Vaatamata köögivilja kättesaadavusele, söödeti seda ainult aristokraatide kodudes üle saja aasta. Tavapärased inimesed üritasid seda toodet vältida, kuna varred olid sageli rohelised.

Kalorite toode

Dieetide koostamisel on oluline teada, kui palju kilokaloreid on kartulis. Kõik sõltub valmistamismeetodist:

• Keedetud kartulid sisaldavad 82 kcal.
• Praetud tootes suureneb kalorisisaldus nafta kasutamise tõttu ja jõuab 190-200 kcal-ni.
• Prantsuse friikartulid on veelgi enam rahuldavad. Selle koostis sisaldab 266 kcal.

Väärib märkimist 100 g kartulite toiteväärtus ja muud toiduvalmistamismeetodid:

• hautamine - 170 kcal;
• püree võiga ja piimaga - 115 kcal;
• vormiriietuses - 90 kcal;
• Kiibid - 500 kcal.

Koostis

Paljud väidavad, et kartulid on süsivesikud, mis moodustavad suure osa tootest. See on nii, sest kui arvestada köögivilja koostist protsendina, on pildil järgmine vorm:

• süsivesikud - 86%;
• rasvad - 2%;
• valgud - 12%.

Pluss kartulid - taimsetes allikates esinevate aminohapete täieliku valiku olemasolu kompositsioonis (siin on oluline esile tuua olulised aminohapped). Kui süüa 300 grammi juure päevas, siis võite katta süsivesikute, fosfori ja kaaliumi vajaduse. Samuti on teadlased tõestanud, et 100 grammis tootes on 20 mg askorbiinhapet. Kartulite ladustamise ajal väheneb C-vitamiini kogus. Pärast talveperioodi ei jää enam kui 30% askorbiinhappest taimsetesse mugulatesse (algsest mahust).

Kuid C-vitamiin ei ole ainus kasulik element. Kompositsioon sisaldab mineraale nagu:

Lisaks sisaldab mugul 0,8-1,0 protsenti tuhka. Samal ajal jaotuvad kartulite mineraalid ühtlaselt. Suurim maht on koorikus ja väiksem - keskosas.

Millised on toote eelised ja kahjustused?

Rasvade, valkude ja süsivesikute olemasolu kartulites ning vitamiinid ja mikroelemendid põhjustavad toote kasulikkust. Lisaks sellele on asjaolu, et kompositsiooni mineraalelemendid kergesti imenduvad kehasse. Kuid neid esindavad leeliselised soolad, mis aitavad säilitada leeliselist taset.

Paljud inimesed märgivad, et süsivesikute rolli kartulites mängib enamasti tärklis. Kuid vaatamata populaarsele arvamusele on see kergesti omaksvõetav ja ärritab limaskesta. Seetõttu on lubatud keedetud kartuleid võtta isegi GI haiguste (haavand või gastriit) ajal.

Tärklis keedetud kartulites normaliseerib kolesterooli taset veres ja maksas, annab tugeva sklerootilisuse. Samuti täidab toode keha kaaliumiga, mis aitab kaasa liigse vedeliku eemaldamisele kehast. Viimane omadus on eriti kasulik alkoholiõpilastele ja neeruprobleemidega inimestele. Alkoholi hammustamise korral võivad kartulid vältida hommikuse paistetust. Seda on lihtne selgitada. Kartulid - üks peamisi kaaliumi tarnijaid, mis järk-järgult eemaldab kehast niiskuse, aitab südame-veresoonkonna ja neeruhaigustega probleeme. Eriti oluline on neerupuudulikkuse all kannatava köögivilja vastuvõtt.

Kartul on süsivesik, mis imendub kiiresti ja annab kehale energiat. Samal ajal on toode kasulik mitte ainult keedetud, vaid ka toores. Eriti hõlbustab kartulimahl larüngiidi ja farüngiidi sümptomeid ning mõnikord leevendab neid. Tänu toote tervendavatele omadustele on võimalik tervendada või takistada:

• südamehaigused ja veresoonte probleemid;
• peavalud;
• seedetrakti haigused - haavandid, happesuse vähenemine, gastriit.

On teada, et kartuli väärtuslikud elemendid asuvad kooriku lähedal, nii et sa ei tohiks selle lõikamisel olla väga innukad. Ideaalne võimalus on koor eemaldada pesupesaga või pintsliga. Kuid kevadel pärast pikaajalist ladustamist toimige vastupidiselt, puhastatakse paksem.

Süsivesikud, rasvad ja valgud

Kui palju süsivesikuid on praetud kartulites? Kui lähtume 100 grammi toote arvutamisest, on süsivesikute maht 23,4 grammi. Valkude ja rasvade puhul on need vastavalt 2,8 g ja 9,5 g. Nagu näete, on praetud toote toiteväärtus suurem.

Kui palju süsivesikuid keedetud kartulites? Kui toode on keedetud, on valkude, rasvade ja süsivesikute suhe vastavalt 2, 0,4 ja 16,7. Seda valmistamismeetodit peetakse kõige eelistatumaks tervisliku toitumise seisukohast (vähim tärklis pärast keetmist).

Kartulrasvad on kehale head, sest need sisaldavad linoolhapet, linoleenhapet ja müristiinhapet.

Sama oluline element on valk. Eespool mainiti, kui palju valku on kartulites (praetud) ja keedetud. Sel juhul sisaldab kompositsioon kümme keha kahekümne kõige olulisemat aminohapet - kehaehitajaid.

Tulemused

Kokkuvõtvalt populaarse juure eelised, tasub rõhutada järgmisi punkte:

• Valgusisalduse ja kuivkaalu poolest on kartulid teraviljaga võrdsed.
• Toode on rikas kaaliumisisaldusega ja vajalik lihaste aktiivsuse reguleerimiseks.
• Toote tarbimine vähendab löögiriski.
• Teades, kui palju valku on kartulis, samuti süsivesikute ja rasvade koguses, võite moodustada ideaalse dieedi.
• Selle toote ostmisel tuleb eelistada tahkeid mugulaid, millel on ühtlane värvus.
• Kartuleid ei ole soovitatav võtta rohelise värviga. See tähendab ladustamist päikeses ja mürgiste ainete olemasolu koostises.

Kartulikoostis

Toote koostis sisaldab nii kasulikke kui ka kahjulikke aineid. Taimse põhikomponent on tärklis, mis suurtes annustes võib kahjustada inimkeha. Tärklise koguse vähendamiseks tuleb enne kasutamist puhastatud olekus külmutada vees kaks kuni kolm tundi. Puhas vesi võtab ära tärklise ja nitraatide liigse koguse, muudab toote ohutuks ja kasulikuks. Vedelik pärast kartulite valamist.

Kasulike koostisosade loend:

• PP, H, B ja atsetüülsalitsüülhappe vitamiinid
• aminohapped
• valke, süsivesikuid
• tsink
• foolhape
• kaaliumpermanganaat
• jood ja fluor
• koobalt
• raud
• kaltsiumi
• kaaliumi
• räni
• alumiinium
• molübdeen
• naatriumi
• magneesium
• vanadiin
• tina
• nikkel
• boor
• palju kroomi, titaani, väävlit, seleeni ja fosforit

Selleks, et toode sisaldaks kõiki neid komponente, peate enne ostmist veenduma, et see ei ole rikutud. Köögiviljadel ei tohiks olla rohekat tooni, mitte silmi ega idusid. Kasvades kasutavad mõned üürnikud nitraate, mis on tervisele kahjulikud ja ohtlikud. Nende kohalolekut saab määrata ka ostuga: sa peaksid valima ühe kartulikoore. Kui tekib röga, siis tähendab see, et nitraadid on olemas ja kui tunda on pragunemine, on see hea märk, kartulid on tarbimiseks ohutud.

Kartul ja süsivesikud

Süsivesikud on kõigi organite normaalseks funktsionaalsuseks väga vajalikud. Kui süsivesikud sisenevad kehasse, muudetakse see glükoosiks või suhkruks, mis muundub energiaks ja annab füüsilise tugevuse. Kui süsivesikutel on keeruline keemiline koostis, siis nende konversioon kestab kaua. Kerged süsivesikud muutuvad peaaegu koheselt energiaaineteks.

Kartulite väärtus ei ole ainult suurel hulgal mineraale ja vitamiine, vaid ka süsivesikute sisaldust. Köögivilja koostis koosneb kahest süsivesikute tüübist: keeruline ja lihtne. Keerukad süsivesikud sisalduvad põhikomponendis - tärklis.

Kartulimugul on Ameerika Ühendriikide andmetel kaaluga kuni 370 grammi, see sisaldab 64,46 grammi süsivesikuid. Tervislik täiskasvanu peab sööma kuni kaks tuhat kalorit ja kuni 300 grammi süsivesikuid päevas.

Lisaks kartulitele tuleks süsivesikuid sisaldavaid toiduaineid sisaldada päevaratsioonis, et saavutada kindlaksmääratud määr. Palju süsivesikuid on riisis, oad, banaanid ja läätsed.

Kalorikartul

Kalorite ja tervislike omaduste varieeruvus sõltub valmistamismeetodist. Saja grammi toores köögiviljas on kuni seitsekümmend viis kalorit, kuid harva keegi sööb seda selles vormis. Kartuleid saab küpsetada, küpsetada, praadida.

Kui keedetud, on tootel ka erinev kalorisisaldus, seda mõjutab toiduvalmistamise tüüp. Kui keedate kogu kartuli koor, siis saja grammi köögivilja moodustab seitsekümmend seitse kalorit, ainult kaks kalorit rohkem kui toores. Keedetud ilma kartuli kooreta omandab suure kalorsusega, kaheksakümmend kcal sadas grammi kohta.

Kartulipüree on palju kalorsem, kuna peale põhitoote on lisatud võid või piima. 100 grammi kartulipüree on 133 kcal, kui te ei lisa piima ja kasutate keetmist, siis kalorisisaldus väheneb üheteistkümne ühiku võrra (121 kcal).

Küpsetamisel muutub köögivili toitlikumaks ja kaloriks. Siiski tuleb mõista, et praetud kartulid kaotavad palju tervendavaid omadusi. Kui päikeseloojanguõli kasutati keetmise ajal, siis kalorisisaldus saja grammi toote kohta on 203 kcal. Kui kartulid on praetud rasvas või Smaltse, on kaloreid rohkem - 212 kcal.

Suurim kalorite tarbimine toimub friikartulite valmistamise ajal - kolmesaja kuusteist kalorit.

Toote tervendavad omadused

Kartulid on meditsiinilisest seisukohast väga kasulikud, kuna see aitab ravida paljusid tõsiseid ja kroonilisi haigusi.

Siin on mõned selle tervendavad omadused:

1. Kompositsioonis sisalduvad aminohapped aitavad toodet kergesti seedida, see avaldab positiivset mõju seedetraktile ja inimese ainevahetusele.
2. Mikroelemendid ja mineraalid võivad neutraliseerida liigset hapet. Toimib noorendava ainena. See on kasulik pankreatiidi ja kõrge happesusega patsientidele.
3. Tõhusalt artriidiga võitlemisel parandab kaltsiumi ja kaaliumi sisaldus luu struktuuri.
4. Folkravi soovitab kasutada kartuleid dermatiidi ja teiste naha patoloogiate raviks, põletuste tõhusaks raviks. Selleks peate toorest köögiviljadest ja restist riivima ja haaratud piirkonnale kinnitama.
5. Kartulimassi rakendused lahustavad koonused pärast süstimist, purustavad sügavaid sarvikuid.
6. Kartuleid kasutatakse kääride, kaksteistsõrmiksoole haavandite, jala seeninfektsioonide raviks.
7. Meditsiinis kasutatakse mitte ainult toodet, vaid ka lilli. Neist valmistatud infusiooni kasutatakse hingamise ja vererõhu alandamiseks.
8. Kosmeetikas kasutatakse keedetud kartuleid. Maskid mitte ainult ei uuenda nahka, vaid aitavad ka nahka päikesepõletuse eest kaitsta. Tõhus inimestele, kellel on kuiv nahk.

Need on vaid mõned positiivsetest omadustest, mis avastati laboriuuringute kaudu.

Kartuli kasutamine

Taastada rehabilitatsiooniperioodi jooksul toiduks kartuleid. Pärast haigust on inimesel oluline toitev, kuid tervislik toit. Kartulite toidud on just need, mida patsient vajab taastamiseks. Oluline on selgitada koos arstiga, millises vormis toodet valmistada ja millises koguses päevas kasutada.

Kasutatakse kartulitärklist, mis on ette nähtud seedetrakti haiguste raviks, ägeda valu kõrvaldamiseks. Kui keha sees on taim, kuumutatakse, segatakse sülje, kõhunäärme mahla ja vabastatakse ümbritseva toimega ained. Ükski köögivili ja puuviljad ei ole sellised.

Kartulid on kasulikud inimestele, kes seda kujutist vaatavad. Nõuetekohaselt kujundatud kartulitoit aitab leevendada kõhtu ja hoida normaalset kaalu.

Vastunäidustused ja oht

• ülekaalulisus
• diabeet
• madal happesus
• hepatiit, AIDS ja muud suguhaigused
• olge soolehaiguse korral ettevaatlik
• urolithiasis, eriti ägenemise perioodil

Ohtlikud kartulid, kui sööte rohelist toodet. Roheline näitab solaniini olemasolu. See on ohtlik aine, mis võib olla surmav. Solaniini mürgistuse tunnuseks on naha tumenemine.

Negatiivsete reaktsioonide vältimiseks peate kartuleid hoidma pimedas kohas, et vältida kokkupuudet otsese päikesevalgusega.

Niisiis, kartul on rohkesti süsivesikuid, mineraale ja vitamiine. Toodet kasutatakse sageli traditsioonilises meditsiinis. Oluline on konsulteerida arstiga enne ravi alustamist.

Süsivesikute kogus kartulites

Kõige kasulikum on beeta-karoteenisisaldusega kartul, millel on kollane viljaliha. Regulaarsel kasutamisel on märgatav paranemine naha seisundis ja visuaalsetes funktsioonides.

Juure keemiline koostis on suures osas süsivesikutest. Toores tooraines on näitaja 100 g kohta 18 g, keedetud on juba 15 g, kuid röstides on see 35 g.

Kui te võtate tennise palli suuruse kartuli, on selle kaal 150 kuni 170 g, seega on toores, keedetud ja praetud olekus vastavalt 27 g, 22 g ja 52 g. Võrdle tatariga süsivesikutega.

Juur süsivesikud kuuluvad kiire ja lihtsa klassi, st nad ei anna kasutamisest positiivset mõju. Kuid pärast keetmist sisaldab toode aeglaselt keerulisi süsivesikuid, mis on kehale palju kasulikum.

Valgu sisaldus kartulites

Kartulite valgu koostist esindavad enamasti essentsiaalsed aminohapped. Peamised neist on leutsiin, lüsiin, türosiin, samuti valiin ja arginiin. Ülejäänud osa on asendatav, nimelt glutamiinhape, glütsiin ja asparagiinhape.

Toores vormis on valgusisaldus 3 g ühes tükis, 2 g 100 g-s.

Pärast röstimist sisaldub 4 g portsjonis ja 6 g ühe mugulaga, mille valmistamisel saadakse järgmised tulemused: 1,5 g 100 grammi portsjonis, 2,2 g 1 tk. Aminohapped on seotud lihaskoe ehitamisega ja aitavad kaasa tugevuse taastumisele.

Kui palju rasva kartulites

Rasvkoostis on peamiselt monoküllastumata rasvhapped. Lisaks on kartulid küllastunud ja polüküllastumata rasvhapete, samuti omega-6 hapete allikas, ilma kuumtöötluseta on juurvilja arv 0,4 g 100 g kohta ning 0,6 g (1 tk). Õlis praadimine suurendab vastavalt 16 g ja 24 g. Keedetud arvud on järgmised: 0,1 g ja 0,15 g, kui võetakse suur kartul. Lugege meie väljaannet kartulite kalorite kohta.

Kiu kogus kartulites

Tänu oma kiudainete sisaldusele võib toote lisada haavandite ja gastriidi menüüsse. See ei ärrita limaskestasid ja aitab kaasa ainevahetuse kiirenemisele. Sada grammi toor-kartulit sisaldav portsjon sisaldab 1,8 g (2,7 g ühe söötmega).

Kui palju valku, rasva ja süsivesikuid on kartulites?

Millised kalorikartulid, keedetud erinevalt. Kui palju see sisaldab valku, rasva ja süsivesikuid.

Kartulid on populaarsed köögiviljad, mis kuuluvad mugulate ja taimede ("Solanaceae" perekonna) liikidesse. Kartulite viljad, mis on väljaspool, on inimestele mürgised. Süüakse ainult maa all kasvavaid mugulaid. Millised on köögivilja omadused, kui palju süsivesikuid kartulites ja millist kasu tootel on kehale?

Populaarsuse ajalugu

Lõuna-Ameerikat peetakse kartulite sünnikohaks, kus siiani kasvab metsloom. Osa kartulite toitumisest oli 8-9 tuhat aastat tagasi. Pioneerid selles küsimuses on boliivia indiaanlased, kes mitte ainult ei sõid kartuleid, vaid kummardasid teda. Iidsed elanikud uskusid, et sellel taimel on hing.

Huvitav on see, et Inca kalendri ajal oli kartulite valmistamise tähtaeg teatud ajaline intervall. Seega on köögivilja keetmisperiood üks tund. Sellest ajast alates tõmbusid inimesed tagasi.

Vastus küsimusele, kui palju süsivesikuid kartulites õnnestus suhteliselt hiljuti saada. Kuid isegi selliste teadmiste puudumine 16. sajandil ei takistanud köögiviljade tõelist populaarsust. Esimene ametlik nimetus kartulite söömisest pärineb aastast 1573. Sellest ajast alates levis taime kuulsus kogu Euroopas. Alguses kasutati põõsaid dekoratiivtaimedena ja hiljem sai mugulad miljonite inimeste toitumise osa.

Kartulite kasuks õnnestus tõestada Antoine-Auguste Parmantierit. Astronoom on ühiskonnale näidanud, et toode on kehale väga hea ja seda saab kergesti süüa. Kartulid tulid Venemaale 17. sajandil Peetruse Suure ajal. Vaatamata köögivilja kättesaadavusele, söödeti seda ainult aristokraatide kodudes üle saja aasta. Tavapärased inimesed üritasid seda toodet vältida, kuna varred olid sageli rohelised.

Kalorite toode

Dieetide koostamisel on oluline teada, kui palju kilokaloreid on kartulis. Kõik sõltub valmistamismeetodist:

• Keedetud kartulid sisaldavad 82 kcal.
• Praetud tootes suureneb kalorisisaldus nafta kasutamise tõttu ja jõuab 190-200 kcal-ni.
• Prantsuse friikartulid on veelgi enam rahuldavad. Selle koostis sisaldab 266 kcal.

Väärib märkimist 100 g kartulite toiteväärtus ja muud toiduvalmistamismeetodid:

• hautamine - 170 kcal;
• püree võiga ja piimaga - 115 kcal;
• vormiriietuses - 90 kcal;
• Kiibid - 500 kcal.

Koostis

Paljud väidavad, et kartulid on süsivesikud, mis moodustavad suure osa tootest. See on nii, sest kui arvestada köögivilja koostist protsendina, on pildil järgmine vorm:

• süsivesikud - 86%;
• rasvad - 2%;
• valgud - 12%.

Pluss kartulid - taimsetes allikates esinevate aminohapete täieliku valiku olemasolu kompositsioonis (siin on oluline esile tuua olulised aminohapped). Kui süüa 300 grammi juure päevas, siis võite katta süsivesikute, fosfori ja kaaliumi vajaduse. Samuti on teadlased tõestanud, et 100 grammis tootes on 20 mg askorbiinhapet. Kartulite ladustamise ajal väheneb C-vitamiini kogus. Pärast talveperioodi ei jää enam kui 30% askorbiinhappest taimsetesse mugulatesse (algsest mahust).

Kuid C-vitamiin ei ole ainus kasulik element. Kompositsioon sisaldab mineraale nagu:

Lisaks sisaldab mugul 0,8-1,0 protsenti tuhka. Samal ajal jaotuvad kartulite mineraalid ühtlaselt. Suurim maht on koorikus ja väiksem - keskosas.

Millised on toote eelised ja kahjustused?

Rasvade, valkude ja süsivesikute olemasolu kartulites ning vitamiinid ja mikroelemendid põhjustavad toote kasulikkust. Lisaks sellele on asjaolu, et kompositsiooni mineraalelemendid kergesti imenduvad kehasse. Kuid neid esindavad leeliselised soolad, mis aitavad säilitada leeliselist taset.

Paljud inimesed märgivad, et süsivesikute rolli kartulites mängib enamasti tärklis. Kuid vaatamata populaarsele arvamusele on see kergesti omaksvõetav ja ärritab limaskesta. Seetõttu on lubatud keedetud kartuleid võtta isegi GI haiguste (haavand või gastriit) ajal.

Tärklis keedetud kartulites normaliseerib kolesterooli taset veres ja maksas, annab tugeva sklerootilisuse. Samuti täidab toode keha kaaliumiga, mis aitab kaasa liigse vedeliku eemaldamisele kehast. Viimane omadus on eriti kasulik alkoholiõpilastele ja neeruprobleemidega inimestele. Alkoholi hammustamise korral võivad kartulid vältida hommikuse paistetust. Seda on lihtne selgitada. Kartulid - üks peamisi kaaliumi tarnijaid, mis järk-järgult eemaldab kehast niiskuse, aitab südame-veresoonkonna ja neeruhaigustega probleeme. Eriti oluline on neerupuudulikkuse all kannatava köögivilja vastuvõtt.

Kartul on süsivesik, mis imendub kiiresti ja annab kehale energiat. Samal ajal on toode kasulik mitte ainult keedetud, vaid ka toores. Eriti hõlbustab kartulimahl larüngiidi ja farüngiidi sümptomeid ning mõnikord leevendab neid. Tänu toote tervendavatele omadustele on võimalik tervendada või takistada:

• südamehaigused ja veresoonte probleemid;
• peavalud;
• seedetrakti haigused - haavandid, happesuse vähenemine, gastriit.

On teada, et kartuli väärtuslikud elemendid asuvad kooriku lähedal, nii et sa ei tohiks selle lõikamisel olla väga innukad. Ideaalne võimalus on koor eemaldada pesupesaga või pintsliga. Kuid kevadel pärast pikaajalist ladustamist toimige vastupidiselt, puhastatakse paksem.

Süsivesikud, rasvad ja valgud

Kui palju süsivesikuid on praetud kartulites? Kui lähtume 100 grammi toote arvutamisest, on süsivesikute maht 23,4 grammi. Valkude ja rasvade puhul on need vastavalt 2,8 g ja 9,5 g. Nagu näete, on praetud toote toiteväärtus suurem.

Kui palju süsivesikuid keedetud kartulites? Kui toode on keedetud, on valkude, rasvade ja süsivesikute suhe vastavalt 2, 0,4 ja 16,7. Seda valmistamismeetodit peetakse kõige eelistatumaks tervisliku toitumise seisukohast (vähim tärklis pärast keetmist).

Kartulrasvad on kehale head, sest need sisaldavad linoolhapet, linoleenhapet ja müristiinhapet.

Sama oluline element on valk. Eespool mainiti, kui palju valku on kartulites (praetud) ja keedetud. Sel juhul sisaldab kompositsioon kümme keha kahekümne kõige olulisemat aminohapet - kehaehitajaid.

Tulemused

Kokkuvõtvalt populaarse juure eelised, tasub rõhutada järgmisi punkte:

• Valgusisalduse ja kuivkaalu poolest on kartulid teraviljaga võrdsed.
• Toode on rikas kaaliumisisaldusega ja vajalik lihaste aktiivsuse reguleerimiseks.
• Toote tarbimine vähendab löögiriski.
• Teades, kui palju valku on kartulis, samuti süsivesikute ja rasvade koguses, võite moodustada ideaalse dieedi.
• Selle toote ostmisel tuleb eelistada tahkeid mugulaid, millel on ühtlane värvus.
• Kartuleid ei ole soovitatav võtta rohelise värviga. See tähendab ladustamist päikeses ja mürgiste ainete olemasolu koostises.

FitAudit

Site FitAudit - teie assistent toitumise küsimustes iga päev.

Tõeline toidualane teave aitab teil kaalust alla võtta, lihasmassi saada, parandada oma tervist, saada aktiivseks ja rõõmsaks inimeseks.

Leiad endale palju uusi tooteid, selgitage välja nende tegelikud eelised, eemaldage oma toitumisest need tooted, millised ohud pole kunagi varem teada olnud.

Kõik andmed põhinevad usaldusväärsetel teadusuuringutel, mida võivad kasutada nii amatöörid kui ka professionaalsed toitumisspetsialistid ja sportlased.

Kui palju kaloreid kartulites

Lugege, kuidas kiiresti kaalust alla võtta
ilma palju pingutusteta!

SRÜ riikidest on Valgevene esimesel kohal kartulitarbimises. Statistika kohaselt Valgevene sööb 189 kg aastas, Ukraina - 130 kg, vene - 110 kg. Seega, ilma liialduseta, võime öelda, et juurvilja on kõige armsam ja tavalisem köögivilja. Tähelepanuväärne on see, et Maailma Terviseorganisatsiooni andmetel on SRÜ riikide elanike seas kõige rohkem valgevenelasi: 63% meestest ja 70% naistest on ülekaalulised. Venemaal on ülekaalulised 46% meestest ja 52% naistest. Võib-olla on nii paljude rasvaste inimeste üheks põhjuseks kartulite armastus? Milline on kartulite tegelik kalorite väärtus ja millised sellest saadud toidud annavad sellele joonisele kõige vähem kahju?

Kalorikartul

Võrreldes teiste kartuli kalorite köögiviljadega on see palju suurem. See on tingitud paljudest keerulistest süsivesikutest, peamiselt tärklisest. Valgud kartulites on veidi - vaid umbes 2%. Erandiks on Ungari aretajate kasvatatav sort, kus valgusisaldus on tärklisest suurem ja ei ole veiseliha toiteväärtuses halvem.

Kalorite toores kartul 75-76 kcal 100 g kohta, mis on kolm korda suurem kapsas, seentest saadud energia väärtusest. Noortel mugulatel on ainult 60 kalorit, sest tärklis kipub järk-järgult kogunema. Kuna kartulite söömist toorel kujul ei aktsepteerita ja maitsetu, on toode kuumtöödeldud, mille tulemusena suureneb kartulite kalorisisaldus.

Kui palju kaloreid keedetud kartulites

Keedetud kartulid - kõige toitlikumad ja kergemini valmistatavad tassi, mida saab valmistada mugulatest. Toidu valmistamiseks on kaks üldist meetodit: koorega või ilma. Keedetud kartulite kaloriväärtus "vormirõivastes" on peaaegu sama kui toores ja on 77-78 kcal 100 g kohta. Keedetud vees koorimata on vahemikus 80-85, piimas - 95 kcal.

Keedetud kartulite kalorisisaldus tõuseb dramaatiliselt, kui tassi lisatakse köögivilja või või. Iga teelusikatäis (5 g) päevalilleõli on 45 kalorit ja tl võid ja 35-30 ühikut, sõltuvalt õli rasvasisaldusest.

Küpsetatud kartulite kalorisisaldus on sama, mis keedetud. Et säilitada maksimaalselt mikroelemente ja vitamiine, soovitab toitumisspetsialist valmistada mugulad kooresse või aurutatud. Vähendage kergelt kalorite ja tärklise sisaldust kartulites, kui sa imetad mugulad vees 2-3 tundi. See meetod võimaldab nitraate eemaldada, kui need on köögiviljas.

Kalorite praetud kartul

Praetud kartulite all peetakse tavaliselt kooritud, tükeldatud köögivilja, millele on lisatud rasva. See sõltub viimase koostisosa kogusest, kui palju kaloreid valmistootes on. Praetud kartulites võib kalorite arv varieeruda vahemikus 200 kuni 250 kcal 100 g kohta. Kõrgeim kütteväärtus on omane searasva praetud kartulitele.

Praetud kartulite energiasisalduse vähendamiseks on mitmeid viise:

1. Minimeerige õli lisamine, 500 g taimest piisab 10 g rasva.
2. Kasutage tefloni, ksülaani ja keraamilise kattega nõud.
3. Väikese koguse või kartulite valmistamiseks võib roog kuivada. Selle piinlikkuse vältimiseks röstitakse mugulaid viie minuti jooksul, seejärel kaetakse kaanega ja viiakse valmisolekusse sagedase segamisega 15-20 minutit.

Sel viisil valmistatud kartulite kalorisisaldus on 140 kcal 100 g kohta, mis on kolmandiku võrra väiksem kui klassikalise retsepti kohaselt valmistatud roogade energiasisaldus.

Üsna vähe inimesi eelistab sügavates rasvades küpsetatud kartuleid. Prantsuse friikartulite kalorisisalduse põhjalik määramine on võimalik ainult pakendi juuresolekul. Nii et prantsuse friikartulites McDonalds 318 kcal. Koduses praepannis küpsetatud mugulate kalorisisaldus võib varieeruda vahemikus 170 kuni 400. Energiasisaldus moodustub sõltuvalt köögiviljade, aja ja küpsetamistemperatuuri paksusest ja viilutamise meetodist.

Kalorite kartulipuder

Kartulipurule on palju retsepte. Madala kalorsusega meetodite hulka kuuluvad vees küpsetatud kartulipuder või rasvata piima lisamine. Kalorite sisaldus nendes roogades ei ületa 87 ühikut 100 g kohta. Rasvapiim või või suurendab kartulipüree energiasisaldust kuni 130 kcal.

Kui me võrdleme kartulipulbri toiteväärtust teraviljaga, siis nende vahel ei ole suurt erinevust. 100 g keedetud tatar 103 kcal, odra puder 109 ühikut, keedetud valge riisi 110-115 kalorit.

Kasu

Kartulimugulad asuvad köögiviljade seas kaaliumisisalduse poolest juhtpositsioonil. See mikroelement on vajalik südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks, neerudeks ja aitab organismil liigset vett eemaldada. Kartul on soovitatav seedetrakti haiguste puhul, kuna kiud ei ärrita mao limaskesta, kuid sellel on ümbritsev toime. Nõuetekohase ettevalmistuse ja mõõdukate portsjonite korral on kaalulangetamiseks vajalik toitumine kartulite puhul asjakohane.