Kõrge kolesteroolitoitude proovimenüü

Hüpoglükeemia

Kõrgenenud kolesteroolitase ei ole eraldi haigus, vaid süsteemseks sümptomiks, mis on teatud tüüpi keha probleemide marker, kõige sagedamini krooniline. Komplikatsioonide taastumise ja ennetamise protsess igas patsiendis sõltub otseselt selle taseme muutuse tegeliku põhjuse täpsest määramisest, õigest ravist ja individuaalse toitumiskava väljatöötamisest.

Kõrge kolesterooli põhjused

Kolesterooli suurendamise põhiliste põhjuste loend sisaldab tavaliselt järgmist:

Disbetalipoproteiinid, kombineeritud hüperlipideemia, poligeenne hüperkolesteroleemia, muud päriliku haigusega haigused.
Nefroptoos, krooniline neerupuudulikkus ja muud neeruhaigused.
Diabeet.
Hüpertensiooni ulatuslik etümoloogia.
Kõigi vormide hepatiit, tsirroos, ikterus ja muud maksahaigused.
Pankreatiit mis tahes kujul, pankrease kasvajad.
Somatotropiini äge puudus organismis.
Hüpotüreoidismi laia spektriga.
Raseduse patoloogia.
Ülekaalulisus ja rasvumine.
Kõik kroonilised vanusega seotud haigused.
Alkoholi ja tubaka kuritarvitamine.
Diureetikumide, steroidide, mõnede suukaudsete rasestumisvastaste vahendite, teiste kitsas spektriga ravimite võtmine.

LDL-i kõrgenenud taseme täpne põhjus veres aitab ainult luua põhjaliku diagnoosi.

Dieetmenüü kõrge kolesteroolisisaldusega

On hästi teada, et kõrge LDL tase on ateroskleroosi kiire arengu peamine tegur. Toitumise põhiprintsiip sel juhul - kõigi selle taseme tõstmise kõrvale jätmine tavalisest menüüst. Olles üks keha ainevahetusprotsesside elementidest, toodetakse kolesterooli iseseisvalt - nagu uuringud näitavad, sünteesivad kuni 70 protsenti veres ringleva aine kogumahust elundite ja kudede poolt - see on nn kasulik kolesterool, mis on vajalik mitmete oluliste süsteemide kujundamiseks. metaboolsed protsessid. Ülejäänud 30 protsenti võib siiski olla ülemäärane kogus, mis hiljem koguneb veresoonte süsteemi seintele ja takistab neid.

Terveid inimesi julgustatakse tarbima kuni 250 mg kolesterooli päevas. Selle orgaanilise ühendi aktiivseks vähendamiseks mõeldud toitumine tähendab tarbimise piiramist 100–150 mg-ni, rõhutades polüküllastumata rühma rasvu.

Toidud, mis suurendavad kolesterooli veres

Mitmed tooted sisaldavad oma koostises väga suurt hulka kolesterooli ja need tuleb nende kasutamisest kõrvale jätta, või on võimalik osade olulist piiramist.

Rasvane liha on sealiha / veiseliha, eriti rinnatükk, kael, ribid ja muud elemendid, kus on palju peekonit.
Sealiha filee.
Enamik kõrvalsaadusi, eriti aju, kopsud, maks.
Töödeldud lihatoodete liigid - suitsutooted, konservid, suitsutatud vorstid, vorstid, keedetud vorstid.
Valge liha rasvasordid, eelkõige part ja hane.
Kana munad suurtes kogustes.
Jogurtid, juustud, hapukoor, kõrge rasvasisaldusega või ja eriti margariin.
Magustoidud, kiirtoit, promvypechka, kõik pooltooted.

Tooted, mis vähendavad kolesterooli veres

Õline kala. Peaaegu kõik kalad ja eriti selle rasvasordid on väga rikas polüküllastamata hapete poolest, mis on kehale äärmiselt kasulikud. Lisaks on neil fluori ja fosforit, kaaliumi, seleeni ja muid mikroelemente.
Pähklid Igasugused pähklid vähendavad halva kolesterooli taset veres 5-10%.
Küüslauk Sellel tootel on organismis alliinist tingitud tugev kolesteroolivastane toime, see akuutne spetsiifiline aine transformeerub allitsiiniks, puhastades kõik vaskulaarsed rühmad kolesterooliplaatidest.
Tomatid. Tõeline halb kolesterooli antagonist sisaldab lükopeeni, punast aktiivset pigmenti, mis lagundab ülalmainitud orgaanilise ühendi.
Porgandid Terved köögiviljad aitavad vältida mitmete haiguste ilmnemist ja vähendada halva kolesterooli taset regulaarselt 15–20%.
Õunad Apple pektiin neelab sooles halva kolesterooli.
Sojatooted. Sojapõhised tooted muudavad madala tihedusega “halva” kolesterooli suure tihedusega “heaks”.
Toidu baasiks peaks olema nisukliid, õunad, kõik köögiviljad, tsitrusviljad, oad - täisteravili, lahustuv kiud ja kiudainelised tooted.
Dieetõli on suurepärane asendus loomsete rasvade ja päevalille rafineeritud analoogiga.
Madala rasvasisaldusega piimatooted - puuduvad „halvad” kolesteroolid, on keha jaoks vajalikke aineid.
Vähese rasvasisaldusega liha, kõik taimset päritolu tooted.

Toitumine nädalas kõrge kolesteroolisisaldusega

Pakume universaalset iganädalast dieeti, mis sobib kõrgenenud kolesteroolitasemega naistele ja meestele.

1. päev

Hommikusöök 1 - 250 gr. apelsinimahl (värske) ja kaks juustukooki.
Hommikusöök 2 - kauss köögiviljasalatist.
Õhtusöök - 3-4 väikest täidisega paprika (riis / tailiha).
Tee aeg - mõned õunad, kaks viilut täistera musta leiba 30 grammi madala rasvasisaldusega juustuga.
Õhtusöök - vähese rasvasisaldusega borss ilma liha, 1 spl. lusikas 10% hapukoort.

2. päev

Hommikusöök 1 - kauss köögiviljasalatist.
Hommikusöök 2 on suur greip.
Lõunasöök - kaussi riis, aurutatud, 170 grammi keedetud kanarinda.
Suupisted - 200 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu.
Õhtusöök - 200 gr. madala rasvasisaldusega kodujuustu.

3. päev

Hommikusöök 1 - omlett kahest munast.
Hommikusöök 2 - 2 viilud musta leiva jahu, kakssada grammi köögiviljasalatit.
Lõunasöök - köögiviljasupp, plaat sarnaste toodete salatist 50 grammi juustuga.
Lõunasöök - müsli madala rasvasisaldusega jogurtiga.
Õhtusöök - 100 grammi keedetud kala.

4. päev

Hommikusöök 1 - plaat nisu ja kõrvitsast.
Hommikusöök 2 - klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.
Lõunasöök - taldrikpuu kana rinnaga ja aurutatud köögiviljadega, 100 grammi köögiviljasalatit.
Tee aeg - kaks banaani.
Õhtusöök - küpsetatud köögiviljaplaat.

5. päev

Hommikusöök 1–2 plaati madala rasvasisaldusega kodujuustu koos ühe supilusikatäis 10% hapukoorega, klaas apelsinimahla (värske).
Hommikusöök 2 - üks keskmise suurusega küülik.
Lõunasöök - kauss köögiviljasupp, 100 grammi fetajuustu, 120 grammi tailiha veiseliha.
Suupiste - plaat köögiviljasalatist, 1 keedetud muna.
Õhtusöök - taldrik, mis sisaldab kõva nisu, 100 grammi keedetud kana ja madala rasvasisaldusega juustu.

6. päev

Hommikusöök 1 - klaas värsket ananassimahla.
Hommikusöök 2 - kauss köögiviljasalatist.
Lõunasöök - kaussi oad, 100 grammi kanaliha, kaks värsket tomatit.
Suupisteks on klaas kefiiri, kaks viilut musta teraviljaga leiba.
Õhtusöök - 150 grammi kala hautatud.

7. päev

Hommikusöök 1 - kauss madala rasvasisaldusega kodujuust, klaas õunamahla (värske).
Hommikusöök 2 - klaas pähkleid.
Lõunasöök - kaussi nisu putru, 200 grammi hautatud tailihast.
Tee aeg - kaussi porgand-õuna salat.
Õhtusöök - dieedi kohupiim (kakssada grammi).

Kasulik video

Kasulik ja ebatervislik toit - dr. Komarovski kool

Küsimuse vastus

Millised toidud sisaldavad head kolesterooli?

Kasulikku kolesterooli leidub peaaegu kõigis kala-, pähkli-, oliivi-, sojaõli-, sojatoodete, valge tailiha (kana, kalkun) ja muude toodete sortides.

Milline toit normaliseerib kolesterooli?

Lisaks "hea" kolesteroolisisaldusega toodete kasutamisele peate aitama kehal "halba" järeldada. Sel juhul võtke regulaarselt õunad, apelsinid, muud tsitrusviljad ja köögiviljad, köögiviljad (tomatid, porgandid, peet), kaunviljad, kliid, rohelised, terved terad, küüslauk.

Mis peaks olema normaalne kolesterool?

Üldiselt - 3,6 kuni 5,2 mmol / l.
LDL (madala tihedusega kolesterool) - 3,5 kuni 4 mmol / l.
HDL - (kõrge tihedusega kolesterool) - 0,9 kuni 1,9 mmol / l.

Üldiselt - 3,6 kuni 5,2 mmol / l.
LDL (madala tihedusega kolesterool) - 2,25 kuni 4,82 mmol / l.
HDL - (kõrge tihedusega kolesterool) - 0,7 kuni 1,7 mmol / l.

Palun soovitage kõige efektiivsemat dieeti vähendavat kolesterooli.

Konkreetse dieedi valik on antud juhul individuaalne ja sõltub probleemi hetkeseisust, selle põhjustest ja paljudest muudest teguritest. Üldised soovitused:

Sööge rohkem köögivilju, puuvilju, kala, sojapähkleid, kiudaineid sisaldavaid tooteid, taimeõlisid (oliiviõli, seesami, küpsetamata ja ilma täiendava töötlemiseta).
Piirake tarbimist või loobuge täielikult punastest rasvadest, rupsist, töödeldud lihatoodetest, magustoidudest, kiirtoidust, mugavuskaupadest, hapukurkidest, rasvaste piimatoodete ja piimatoodetest.

Millised toidud sisaldavad kolesterooli?

Kolesterool leidub paljudes toiduainetes, kuid see jaguneb "headeks" ja "halbaks".

"Hea" on osa kala, pähklite, oliivi- ja linaseemneõli, soja, valge tailiha lihast. „Halb” on täis punaseid rasvhappe kõrvalsaadusi, toidukaupu, margariini, kiirtoitu, magusaid magustoite ja kukleid, rasvaste piimatoodete ja piimatoodete, suitsutoodete, töödeldud lihatoodete (sh vorstid, vorstid).

Püüdke normaliseerida oma toitumist, sööes regulaarselt mitte ainult hea kolesteroolisisaldusega toiduaineid, vaid ka toiduaineid, mis eemaldavad kehast LDL-i - köögiviljad, puuviljad (nii tsitrusviljad kui klassikalised, kodused), mahlad, kaunviljad, teraviljad, kliid, rohelised, küüslauk.

Toitumine kõrge kolesteroolisisaldusega

Kaasaegses maailmas on südame-veresoonkonna patoloogia esinemissagedus kõrgeim, mis võib põhjustada tõsiseid tüsistusi - müokardiinfarkti, ajuinfarkti. Selle põhjuseks on kõrge kolesterooli sisaldus veres, mis deponeeritakse järk-järgult arterite seintesse aterosklerootiliste naastude kujul, mis viib nende vähenemiseni.

Selle ühendi taseme vähendamist veres ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamist on võimalik saavutada lihtsa toitumisalase soovituse abil.

Kolesterooli bioloogiline väärtus ja selle suurenemise oht

Keemiliselt on kolesterool tulekindel rasv, mis ei lahustu vees. Selle tarbimine toiduga on vajalik, kuna see on rakumembraanide ehitamiseks mõeldud materjal ja teatud hormoonide (naissoost ja meessuguhormoonide, glükokortikosteroidide) süntees. Veres seondub see valkudega, moodustades lipoproteiine.

Sõltuvalt nende molekulide tihedusest on mitmesuguseid lipoproteiine. Kolesteroolitaseme suurenemine nõuab vastava tihedusega lipoproteiini kontsentratsiooni suurenemist. Nende suurenemine põhjustab kolesterooli järkjärgulise edasilükkamise arterite seintes, nende läbimõõdu vähenemise selliste patoloogiliste protsesside edasise arendamisega:

Koronaararterite haigus on südamelihase ebapiisav verevarustus koronaararterite aterosklerootiliste kahjustuste tõttu.
Aju ateroskleroos on aju ebapiisava toitumise tulemus.
Hüpertensioon - süsteemse vererõhu pidev suurenemine üle normaalse, areneb neerude arterite ahenemise tulemusena.
Jäsemete vasokonstriktsioon - jalgade arterites tekib ebapiisav verevool, mis võib põhjustada nende lihaste nekroosi.

Kolesterooli sadestumine vaskulaarses seinas toimub aterosklerootilise naastu kujul. Kõrge vererõhu taustal võib tekkida naastude purunemine. Samal ajal moodustuvad verehüübed, mis põhjustavad vaskulaarse katastroofi tekkimist müokardiinfarkti või ajuinfarkti vormis (tänu nendele organitele, mis toidavad neid organeid moodustunud trombiga).

Oluline teada! Veres on normaalne kolesterooli üldine näitaja, mis ulatub 3,6 kuni 7,8 mmol / l. Ülemine normist kõrgem tase näitab arterite seintesse ladestumise protsessi võimalikku algust. Toitumisega päevas on 250 mg ööpäevas, inimestel, kellel on kõrge annus, on 100-150 mg.

Tõstmise põhjused

On kaks peamist põhjuste rühma, mis põhjustavad kolesteroolitaseme tõusu - endogeenne ja eksogeenne. Endogeenne (sisemine) põhjus, mis on seotud keha ainevahetusprotsesside halvenemisega, on järgmised:

Maksa patoloogia, mille rakud hakkavad intensiivselt sünteesima madala tihedusega lipoproteiine.
Sappide eritumise eiramine koletsüstiidis - sapipõie, sapikivide või sapiteede düskineesia põletik (lugege ka toitumist pärast sapipõie eemaldamist).
Kolesterooli imendumise vähenemine verest rakkudes - toimub madala tihedusega lipoproteiinifraktsioonide sisalduse suurenemisega.
Rasva ainevahetuse geneetilised häired organismis.
Diabeet mellitus - selle haiguse korral häirib organism süsivesikute ja rasvade metabolismi.

Eksogeensed (välised) põhjused on selliste tegurite mõju, mida inimene võib muuta (muuta):

Suurenenud toitumine on alatoitluse tulemus, kus toidus on kõrge kolesteroolisisaldusega toiduained.
Hypodynamia - istuv eluviis, füüsilise aktiivsuse puudumine ja füüsilise koormuse puudumine.
Suitsetamine ja alkoholi süstemaatiline kasutamine.
Ülekaalu põhjuseks on irratsionaalne toitumine ja istuv eluviis.

Südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks on väga oluline mõjutada eksogeenseid tegureid, mille puhul dieeti kasutatakse kolesterooli, spordiga aktiivse elustiili vähendamiseks, suitsetamisest loobumiseks ja alkoholist.

Kuidas alandada kolesterooli dieedi kaudu:

Toitumise põhimõtted ja reeglid

Söömine kõrgenenud kolesteroolisisaldusega annab hea tulemuse, järgides järgitavaid põhimõtteid:

Kolesterooli alandamiseks vajalik toit tuleb kindlasti kombineerida füüsilise koormusega, mis kiirendab rakkude imendumist ja vähese tihedusega lipoproteiinide vähenemist.
On oluline lõpetada suitsetamine ja alkoholi tarvitamine, kuna need tegurid põhjustavad keha rakkude toitumishäireid ja maksakatkestusi.
Loomset päritolu rasvatooted tuleb toidust välja jätta.
Liha, kala ja munad tuleks tarbida mitte rohkem kui 2 korda nädalas.
Sa ei saa ennast piirata tarbitava toidu kogusega - kehas tuleb tarvitada piisavalt valke ja süsivesikuid, õige kolesterooli sisaldav toit ei tähenda toidu koguse vähenemist, vaid selle kvaliteedi muutust.
Toodetest valmistatud nõud tuleks eelistatult aurutada, keeta või hautada.

Lubatud tooted

Nende toiduainete loetelu, mis aitavad vähendada kogu kolesterooli ja madala tihedusega lipoproteiine, sisaldab:

Kala See võib süüa nii merel kui jõel.
Köögiviljad ja puuviljad - sisaldavad kõiki organismi jaoks vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, orgaanilised happed, mis on peaaegu kõikide puuviljade osa, aitavad parandada rasva ainevahetust.
Tatar või riisi teravili, hirss, vees keedetud.
Täisterajaline leib (rukkileib) - annab kehale B-grupi olulisi kiude ja vitamiine.
Rasvavaba piimatooted - kefiir, jogurt.
Madala rasvasisaldusega liha - küülik, kana, veiseliha.
Taimne rasv - päevalill või oliiviõli. Kuivatatud puuviljad ja pähklid on peamiste söögikordade vahel hea suupiste.

Keelatud tooted

Neid tooteid ei saa mitte ainult sageli süüa, vaid on soovitatav toitumisest täielikult välja jätta, kuna need sisaldavad märkimisväärses koguses kolesterooli ja aitavad kaasa vere suurenemisele:

Rasvane liha - sealiha, part, hane.
Tooted kooritud piimast - või, hapukoor, koor, juust, juust.
Liha pooltooted - vorstid, vorstid, paadid.
Maiustused - maiustused, koogid, kreemjas jäätis.
Kana munad - suurim kolesterooli kogus, mis on munakollas.
Kõrgeimast jahust valmistatud küpsetatud tooted.
Mõned mereannid - krevetid, kalmaarid.
Majonees.

Täpsemalt võib tabelis näha kolesterooli sisaldust toidus.

Suure kolesteroolisisaldusega toitumise peamised põhimõtted

Täna on igaüks kuulnud dieedist ilma kolesteroolita. Rasva ainevahetuse rikkumised kehas provotseerivad ateroskleroosi - tõsise haiguse, mis on selle komplikatsioonide jaoks ohtlik. Patoloogia ravi on keeruline, kuid sisaldab alati elu- ja toitumisviisi korrigeerimist. Millised on kõrge kolesteroolisisalduse tagajärjed veres ja mis võib aidata dieeti: mõelgem.

Vähe kolesterooli ja selle mõju kohta kehale

Enne kolesterooli sisaldava dieedi omaduste mõistmist on selle aine ja selle mõju kohta inimkehale rohkem teada.

Niisiis on kolesterool või kolesterool rasvasarnane aine vastavalt biokeemilisele klassifikatsioonile, mis kuulub lipofiilsete (rasvaste) alkoholide klassi. Selle orgaanilise ühendi kogusisaldus kehas on ligikaudu 200 g, lisaks 75-80% sellest toodetakse inimese maksaga hepatotsüütides ja ainult 20% pärineb toidust rasva osana.

Loogiline küsimus on, miks keha peaks tootma ainet, mis on sellele potentsiaalselt ohtlik, on loogiline vastus. Normaalne kogus kolesterooli on vajalik, sest orgaaniline ühend täidab järgmisi funktsioone:

see on osa kõikide rakkude tsütoplasmaatilisest membraanist, muutes selle elastsemaks ja vastupidavamaks (rasvaalkoholi teine nimi on membraani stabilisaator);
reguleerib rakuseina läbilaskvust, blokeerib teatud mürgiste ainete tungimist läbi selle;
on aluseks neerupealiste steroidhormoonide sünteesile;
sapphapete, D-vitamiini tootmisel maksas.

Kuid kolesterooli sisalduse suurenemine veres on teatud terviserisk. See patoloogia on seotud keha rasvade metabolismi halvenemisega ja selle põhjustab:

pärilik (perekondlik) düslipideemia;
krooniline neerupuudulikkus;
hüpertensioon;
äge või krooniline hepatiit, maksatsirroos;
pankreatiit, kõhunäärmevähk;
endokriinsed ja metaboolsed häired: suhkurtõbi, hüpotüreoidism, somatotroopse hormooni puudulikkus;
ülekaalulisus;
alkoholi kuritarvitamine;
suitsetamine, sealhulgas passiivne;
teatud ravimite võtmine: COC-d, steroidhormoonid, diureetikumid jne;
raseduse ajal.

Pöörake tähelepanu! Suurenenud kolesterooliga kokkupuute oht suureneb koos vanusega: düslipideemia on sagedasem 35–40-aastaste meeste ja 50 aasta pärast naiste puhul.

Esiteks on kõrge kolesterooli tase seotud haigusega nagu ateroskleroos. Seda patoloogiat iseloomustab arterite sisepinnal olevate rasvaplaatide ilmumine, veresoonte luumenite kitsenemine ja sisekogude verevarustuse vähenemine. Selline on selliste riikide areng, mis on järgmised:

isheemiline südamehaigus;
stenokardia;
düscirculatory entsefalopaatia;
aju vereringehäired: TIA ja kõrgeim patoloogia tase - insult;
neerude vereringehäired;
jäsemete veresoonte häired.

Ateroskleroosi patogeneesis mängib olulist rolli mitte ainult kolesterooli üldkontsentratsioon, vaid ka see, millise osa sellest on veres. Meditsiinis on:

Aterogeensed lipoproteiinid - LDL, VLDL. Suured, kolesterooli ja triglütseriididega küllastunud, settivad nad kergesti veresoonte intima ja moodustavad aterosklerootilisi naaste.
Antherherogeensed lipoproteiinid - HDL. See fraktsioon on väike ja sisaldab minimaalset kolesterooli kogust. Nende bioloogiline roll on „kadunud” rasvamolekulide püüdmine ja nende edasine töötlemine maksa. Seega on HDL veresoonte jaoks „harja”.

Seega peaks kõrge kolesteroolisisaldusega dieet olema suunatud selle aterogeensete fraktsioonide vähendamisele ja HDL-i suurendamisele.

Kõrge kolesteroolisisaldusega on oluline järgida dieeti.

Tervendav toitumine on paljude somaatiliste patoloogiate ravis oluline etapp. Ateroskleroos ja lipiidide ainevahetuse häired, mis põhjustasid seda, ei ole erandid. Enne kõrge kolesteroolisisaldusega menüü tegemist proovige välja selgitada, kuidas toitumine mõjutab selle taset.

Seega sisaldab terve inimese igapäevane toitumine keskmiselt 250-300 mg kolesterooli. Arvestades asjaolu, et enamik rasvaalkoholi toodetakse maksas, on see kogus piisav keha füsioloogiliste vajaduste tagamiseks.

Mis juhtub, kui vere kolesterooli tase on tõusnud? Reeglina tekib selle orgaanilise ühendi kontsentratsiooni suurenemine endogeense "enda" fraktsiooni tõttu. Igal juhul muutuvad isegi 250-300 mg väljastpoolt tulevad ained ülearuseks ja süvendavad ainult ateroskleroosi kulgu.

Seega on meditsiiniline toitumine kolesteroolitaseme vähendamiseks:

Positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile.
Normaliseerib ainevahetust.
Juba esimese kuu jooksul aitab see vähendada "halbade" rasvade vähenemist kehas 15-25% ulatuses originaalist.
Vähendab arterite siseseinal aterosklerootilise naastu tekkimise tõenäosust.
Väljendab tervisele ja elule ohtlike tüsistuste riski vähenemist.
Suurendab rasva ainevahetusega inimeste eluiga.

Seetõttu aitab terapeutilise toitumise põhimõtete järgimine ateroskleroosi ravi kõigis etappides saavutada suurepäraseid tulemusi. Kuidas vähendada kolesterooli veres dieedi abil: mõelgem.

Terapeutilise toitumise põhimõtted

Kõrge kolesteroolisisaldusega toit veres ei takista mitte ainult uute aterosklerootiliste naastude teket. Kliinilise toitumise põhimõtete pikaajaline järgimine aitab tühjendada kolesteroolisisaldusega veresooned ja isegi "lahustada" küpset tahke. Kolesterooli alandamise toitumise põhireeglid on järgmised:

teravate piirangute / väljajätmine toodetele, mis põhjustavad "halbade" lipiidide kontsentratsiooni suurenemist;
päevase kolesterooli tarbimise vähendamine 150-200 mg-ni;
keha küllastumine "kasuliku" kolesterooliga;
suurtes kogustes kiudaineid;
murdosa sööki väikestes portsjonites;
joogirežiimi järgimine.

Mida saab ja ei saa süüa kõrge kolesteroolisisaldusega

Toiduskolesteroolist loobumine on esimene asi, mida on vaja kolesterooli vähendamiseks veres. Seda orgaanilist ühendit leidub loomses rasvas, mis on osa rasvase liha, searasva, suitsutatud liha, piimatoodete, munakollase jne hulgast. konfiguratsioonid

Pöörake tähelepanu! „Toidu” kolesterooli tarbimine kehas on vabatahtlik protsess: isegi pikaajalise taimega (kuid samal ajal tasakaalustatud!) Toitumine, inimene jääb terveks.

Liha ja rups

Liha võib tuua ateroskleroosi põdevale patsiendile nii kasu kui ka kahju. Lisaks kvaliteetsele valgule sisaldab see loomset rasva, mis vähendab “hea” HDL-i kontsentratsiooni ja suurendab aterogeenset kolesterooli fraktsiooni.

Kas on võimalik lisada liha ateroskleroosi vastases toidus? On võimalik, kuid mitte kõik: selles tooterühmas sekreteerivad need kõrgenenud kolesteroolisisaldusega:

aju - 800-2300 mg / 100 g;
pungad - 300-800 mg / 100 g;
kana maks - 492 mg / 100 g;
veiseliha maks - 270-400 mg / 100 g;
sealihafilee - 380 mg / 100 g;
kana süda - 170 mg / 100 g;
maksa vorst - 169 mg / 100 g;
veiseliha keel - 150 mg / 100 g;
sealiha maks - 130 mg / 100 g;
suitsutatud vorst - 115 mg / 100 g;
vorstid, väikesed vorstid - 100 mg / 100 g;
rasva veiseliha - 90 mg / 100 g

Need toidud on tõeline kolesterooli pomm. Nende kasutamine isegi väikeses koguses põhjustab düslipideemia ja rasvade metabolismi halvenemise. Rasva liha, kõrvalsaadused ja vorstid tuleb madala kolesteroolitasemega terapeutilise toidu dieetist täielikult välja jätta.

Lisaks tegelikule kolesterooli sisaldusele mõjutavad ateroskleroosi arengut ka teised toote ained. Näiteks sisaldab veiseliha suurt hulka tulekindlaid rasvu, mis muudab selle kolesterooliplaatide moodustumise seisukohast veelgi problemaatilisemaks kui sealiha.

Kolesterooli vähendamiseks kasutatav toit võimaldab kasutada järgmisi lihatooteid:

lahja lambaliha - 98 mg / 100 g;
küülikuliha - 90 mg / 100 g;
hobuseliha - 78 mg / 100 g;
talleliha - 70 mg / 100 g;
kanarind - 40-60 mg / 100 g;
kalkun - 40-60 mg / 100 g

Lambaliha, küüliku või kodulindude vähese rasvasisaldusega liha on dieettoode. Nad sisaldavad mõõdukat kolesterooli ja on küllastunud kõrge kvaliteediga valguga. Arstid ütlevad, et selle grupi keedetud või aurutatud tooteid saab süüa 2-3 korda nädalas.

Seega on kolesterooli sisaldaval dieetil järgmised eeskirjad liha ja kodulindude söömiseks:

Vältige täielikult veiseliha, sealiha, rups ja vorstid.
Kolesterooli alandava dieedi ajal saate süüa tailiha, küüliku, kana või kalkuni.
Võtke nahk alati linnust välja, kuna see sisaldab suurt kolesteroolisisaldust.
Visake ära "kahjulikud" keetmismeetodid - praadimine, suitsetamine, soolamine. Eelistatavalt keeta, küpseta või auruta liha.
Madala rasvasisaldusega liha on soovitatav lisada dieeti 2-3 korda nädalas.
Parem on kasutada värskeid / kuumtöödeldud köögivilju (välja arvatud kartulid) pigem külgliha kui lihtsaid süsivesikuid - valget riisi, pastat jne.

Küllastunud rasvhapped ja transrasvad

Toidud, mis sisaldavad küllastunud rasvhappeid ja transrasvhappeid, kujutavad endast tõsist ohtu normaalsele rasva ainevahetusele organismis. Nende liigne kasutamine on isegi terve inimese jaoks ebasoovitav ja ateroskleroosiga patsiendid peaksid nende toitumise täielikult välistama. Need tooted sisaldavad:

margariin;
toiduõli;
saloomid;
palmiõli (võib leida ka šokolaadis).

Sõltumata nende kolesterooli tasemest, küllastavad nad keha "halbade" lipiididega, aitavad kaasa uute aterosklerootiliste naastude tekkele ning ägedate ja krooniliste veresoonte tüsistuste kiirele arengule.

Eksperdid soovitavad asendada kahjulikud küllastunud rasvad taimeõlidega:

oliiv;
päevalille;
seesami;
lina ja teised

Taimeõlid klassifitseeritakse toodeteks, mis vähendavad aterosklerootilise naastu tekke ohtu, kuna need ei sisalda kolesterooli, vaid on küllastunud kasulike polüküllastumata rasvhapetega.

Pöörake tähelepanu! Küpsetamisel tekib suur hulk küllastunud rasvhappeid, nii et patsiendid peaksid selle keetmismeetodi täielikult keelduma.

Kalad ja mereannid

Suure kolesteroolisisaldusega toitumine meestel ja naistel peab tingimata sisaldama kala söömist vähemalt kaks korda nädalas. Arvestatud orgaaniliste ühendite sisaldus reservuaaride elanike erinevates sortides ei ole sama:

makrell - 360 mg / 100 g;
stellate tuur - 300 mg / 100 g;
karpkala - 270 mg / 100 g;
austrid - 170 mg / 100 g;
krevetid - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
heeringas - 97 mg / 100 g;
forell - 56 mg / 100 g;
tuunikala - 55 mg / 100 g;
haug - 50 mg / 100 g;
tursk - 30 mg / 100 g

Vaatamata suhteliselt kõrgele kolesteroolisisaldusele on kala ja mereannid rikas omega-3 küllastumata rasvhapete poolest. Lisaks esindavad mageveekogude ja mereelanike lipiidide koostist peamiselt “head” suure tihedusega lipoproteiinid. Seetõttu aitab kala korrapärane tarbimine keedetud, aurutatud või küpsetatud vormis vähendada olemasoleva ateroskleroosi ilminguid ja tagada uute kolesterooliplaatide tekkimise vältimine.

Piim ja piimatooted

Piim ja piimatooted, eriti kui need on valmistatud täispiimast, tuleb kõrge kolesteroolitasemega patsientidel kasutada ettevaatusega. Selle aine sisu on neis üsna kõrge:

Gouda juust, 45% rasva. - 114 mg / 100 g;
Kreemjas juust, 60% rasva. - 100 mg / 100 g;
hapukoor, 30% rasva. - 90-100 mg / 100 g;
koor, 30% rasva. - 80 mg / 100 g;
rasvasisaldusega juust - 40 mg / 100 g;
kitsepiim 30 mg / 100 g;
piim, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefiir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
madala rasvasisaldusega kodujuust - 1 mg / 100 g

Seega soovitatakse ateroskleroosiga patsientidel välistada küpsetatud kõva juustu, rasvasisaldusega kreemi ja toitu. Kuid 1% piim, kefiir või vähese rasvasisaldusega kodujuust annab kehale piisavalt valku ja kaltsiumi, millel on kerge kolesteroolisisaldus.

Munad on atoroskleroosiga patsientidele vastuoluline toode. Kasulik ja toitevalk valk on sellega ümbritsetud munakollaga, mis sisaldab suurt hulka kolesterooli:

kanamunad - 570 mg / 100 g;
vutimunad - 600 mg / 100 g

Sellise rasvase alkoholi kogusega tundub, et need tooted peaksid olema ateroskleroosi korral rangelt vastunäidustatud. Kuid see ei ole nii: fakt, et munakollane sisaldab enamasti „häid” lipoproteiine ning ainulaadset bioloogilist ainet letsitiini. See aitab kaasa lipiidide metabolismi normaliseerumisele ja eemaldab liigse kolesterooli organismist. Seega võimaldab see kasutada mune, kuid mitte rohkem kui 1-2 korda nädalas.

Lihtsad süsivesikud

Huvitav, et süsivesikute liigne tarbimine võib mõnel juhul põhjustada veres kolesterooli taseme tõusu. See keeruline biokeemiline protsess on polüsahhariidide lõhustamisreaktsioonide ahel, mis konverteerib nende glükoosiks, seejärel triglütseriidid ja rasvkoe.

Seetõttu soovitatakse patsientidel terapeutilise dieedi ajal tarbimist piirata:

kartulid;
pasta;
valge riis;
maiustused, küpsised, muud maiustused.

Parem on asendada need raskesti seeditavate süsivesikutega (enamik rühma, pruuni riisi), mis lagundamisel vabastavad glükoosi annuseid. Tulevikus kulutatakse see keha vajadustele ja ei muutu rasvaks. Kena boonus selliste toodete lisamiseks toitumisse on pikk küllastustunne.

Köögiviljad ja puuviljad

Värsked hooajalised puuviljad ja köögiviljad - see peaks olema toitumise aluseks. Päeva jooksul soovitatakse ateroskleroosiga patsientidel süüa vähemalt 2-3 erinevat puuvilja ja 2-3 köögiviljasortti. Taimne toit on rohkesti kiudaineid, mis puhastab toksiinide sooleseinu, taastab kahjustatud seedimist ja aitab kaalust alla võtta.

Kõige aterogeensematel omadustel on:

küüslauk - positiivse efekti jaoks peaksite kasutama 1 küüslauguküünt 3-6 kuud;
Bulgaaria pipar - C-vitamiini sisalduse juht, mis on võimas antioksüdant;
porgandid - A-vitamiini allikas;
Kiivi ja ananass on puuviljad, mis aitavad kaasa ainevahetuse ja kaalulanguse normaliseerumisele.

Pöörake tähelepanu! Kiudainete allikas toidus võib olla spetsiaalne toidulisand - näiteks kaer või kliid.

Joogid

Joogirežiimi järgimine - oluline samm ainevahetuse ja kaalulanguse normaliseerimisel. Peamine assistent selles küsimuses on puhas joogivesi. Suure kolesteroolisisaldusega toitumine naistel sisaldab 1,5–2,5 liitrit vett (sõltuvalt kõrgusest ja kaalust). Meestel võib see arv ulatuda 3-3,5 l / päevas.

Samuti on kasulik juua ateroskleroos:

dogrose keetmine;
omatehtud marmelaad, soolased hautatud puuviljad;
roheline tee.

Keelu kohaselt jäävad kohvi ja alkoholi mis tahes kujul. Lõhnav lõõgastav jook sisaldab ainet Kafestol, mis võib kaudselt mõjutada kolesterooli taset organismis, suurendades seda. Alkohol tekitab ainevahetushäirete ja veresoonte intima kahjustuste tekke. Kõik see on ateroskleroosi arengu eelsoodumus.

Kolesteroolivaba dieet: 7-päevane menüü

Hommikusöök on üks tähtsamaid eineid. See on see, kes annab energiat kogu päeva esimesele poolele ja aitab ärkama. Isegi ateroskleroosiga patsientidel peaks hommikusöök olema piisavalt tihe ja sisaldama putru / muna / kodujuustu (valikuline) ning värskeid puuvilju või köögivilju.

Näidisliku lõuna menüü koostamisel järgige järgmist reeglit:

½ toidu maht peaks olema värske või keedetud köögivili;
⅔ toiduainete mahtu kuuluvad keerulised süsivesikud - teravili, pruun riis;
ülejäänud ⅓ - liha, linnuliha, kala või taimne valk.

Õhtusöögi planeerimisel säilitatakse need proportsioonid, välja arvatud asjaolu, et kogu garneeringu maht on täidetud köögiviljasalatiga. Söömine süsivesikuid öösel, isegi keerulisi, ei ole soovitatav.

Kui teil on raskusi söögivalikuga, pöörduge oma arsti poole. Ta suudab vastata teie küsimustele ja soovitada terapeutilise toitumise optimaalset skeemi. Järgnevas tabelis on toodud nädala valiku menüü, mis sobib neile, kes soovivad vähendada kolesterooli taset veres ja normaliseerida ainevahetust.