See on teile kasulik!

  • Põhjused

Mis on isomaltuloos?

Isomaltuloos on puhas valge kristalne süsivesik, mis saadakse loodusliku sahharoosi allikast. See süsivesinik võib esineda mee ja suhkruroo ekstraktis. Isomaltuloos (AD-glükopüranosüül-1,6-D-frukofuranoos või palatinoos) on disahhariid, selle struktuur on sarnane sahharoosiga (st suhkur on kõige tuntum glükoosi ja fruktoosi disahhariid). Glükeemiline indeks (GI) on 32, klassifitseeritakse madala G ja süsivesikute tasemeks.

Isomaltuloosi tootmine?
Isomaltuloos toodetakse biotehnoloogilise protsessiga ja seda kasutatakse funktsionaalse süsivesikuina selle erinevate toitumis- ja füsioloogiliste omaduste tõttu. Suhkrupeedist pärinev isomaltuloosi suuremahuline tootmine sai võimalikuks alles pärast ensüümi loomuliku aktiivsuse avastamist, millel oli ainulaadne võime muuta tavalise sahharoosi molekulaarset struktuuri.
Nagu allpool on näidatud, valmistatakse isomaltuloos sahharoosist alfa-1,2 sidemete ensümaatilise ümberkorraldamisega glükoosi ja fruktoosi vahel alfa 1,6 sidemetega, see on glükoosi ja fruktoosi molekuli kombinatsioon.

Isomaltuloosi kasutamine on teada oma võime tõttu vähendada glükoosi manustamise järgselt insuliini kontsentratsioone võrreldes sahharoosiga. Erinevalt sahharoosist lagundatakse isomaltuloos aeglaselt seedetrakti harja piiril ensüümide isomaltase9, 10 poolt; selle tulemusena imenduvad ja metaboliseeruvad monosahhariidid (glükoos ja fruktoos) täielikult.

Isomaltuloosi eelised metaboolse sündroomi korral
Tervisevaldkonnas on isomaltuloos suurim potentsiaal veresuhkru kontrolli, insuliiniresistentsuse ja metaboolse sündroomi rasvumise küsimuses. Metaboolse sündroomi ja insuliiniresistentsusega 20 rasvunud mehe uuringus leiti, et lihtsalt isomaltuloos asendatakse suhkruga (suurusjärgus 75 g rohkem kui kaks sööki) põhjustab glükeemilise ja insuliinivastuse olulist vähenemist ning rasvade oksüdatsiooni suurenemist. Seega väitsid teadlased, et pikaajalise raviga isomaltuloos võib sisaldada metaboolset sündroomi.

Inkretiinhormoonide eelised
Hiljutised uuringud on näidanud, et inkretiinhormoonidel võib olla soodne toime veresuhkru kontrollile ja insuliiniresistentsusele isomaltuloosis, võrreldes sahharoosiga, põhjustab isomaltuloos hormooni glükagooni sarnase peptiidi 1 (GLP-1) oluliselt suuremat kasvu. GLP-1 on üks inkretiinhormone, mis erituvad pärast sööki, et hõlbustada glükoosi kadumist, stimuleerides insuliini sekretsiooni. B-rakud, mis sekreteerivad GLP-1, paiknevad peensoole alumises osas, nii et isomaltuloos lagundatakse palju aeglasemalt, mis arvatakse põhjustavat GLP-1 suuremat sekretsiooni kui fruktoosil. GLP-1 stimuleerib insuliini ja pärsib glükagooni vabanemist, mis viib glükagooni kontsentratsiooni vähenemiseni pärast isomaltuloosi.

Isomaltuloosist saadav kasu spordis
Tervetele, koolitatud meestele manustamisel kiirusega 1,1 g / min põhjustab isomaltuloos rasva oksüdeerumise kiirema kiiruse kui samaväärne kogus sahharoosi. See on tõenäoliselt tingitud asjaolust, et insuliini tase pärast isomaltuloosi manustamist on samuti madalam kui sahharoosiga. Kuid isomaltuloosi kasutamine sahharoosi asemel treeningu ajal toob endaga kaasa keha enda glükogeenivarude intensiivsema kasutamise, ilmselt tänu aeglasele seedimise kiirusele. Seetõttu võib isomaltuloosi pidada alternatiivseks süsivesikute allikaks.

Kuna isomaltuloos toimib süsivesikute allikana, võib isomaltuloosi kergesti kokku panna erinevate toitainete või lisanditega. Inimeste tavapärane trend on kombineerida pärast treeningut isomaltuloos ja valgupulber. Teine populaarne võimalus on kombineerida isomaltuloos BCAA toidulisanditega ja kasutada seda populaarsete eelproovide või kreatiini, beeta-alaniini ja tsitrulliiniga.

Ohutusisomaltuloos
Kuna isomaltuloos on looduses esinev suhkur, ei ole soovimatuid kõrvaltoimeid ega ohutusprobleeme. Isomaltuloos (st Palatinose ™) kaubamärgiga vorm on USA toidu- ja ravimiameti poolt heaks kiidetud sahharoosi ohutuks asendajaks; Jaapani tervishoiu-, töö- ja sotsiaalministeerium; Euroopa Liidu Komisjon.

Isomaltulooslisandid
Isomaltuloos esineb kõige sagedamini süsivesikute segu osana võimendajast. Paljud võitjad püüavad sellisel viisil pakkuda laia valikut kõrgeid GI-d ja madala GI-d, püüdes tagada energia vabastamist. Enamasti nimetatakse isomaltuloosile palatinoos.

Palatinosis (isomaltuloos)

Sisu

Isomaltuloos on disahhariid, mis on tuntud kaubamärgi Palatinose (inglise Palatinose) all. Kaubanduslikult toodetud sahharoosi ensümaatilise töötlemise teel bakteriaalselt. See on mee ja roosuhkru loomulik koostisosa, see on loomulikult magusa maitse (magusus moodustab 42% lauakokki magususest) [1]. Glükeemiline indeks on 30.

Isomaltuloos on Jaapanis magusainena kasutatud alates 1985. aastast [2], kuigi esimest korda patenteeriti Südzuckeri ettevõtlikud sakslased ainult 2005. aastal. [3] [4] Lisaks sai Wrigley W M Jun Co 1991. aastal patendi selle süsivesiku närimiskummi kohta [5]. Venemaal on Palatinosis esindatud Südzuckeri grupi liige Palatinit.

Sellel ei ole kantserogeenset toimet. [6]

Isomaltuloos erineb sahharoosist ainult selles, et a (1 -> 2) asemel on (1 -> 6) -glükosiidne side.

Toitumisalased rakendused Muuda

Isomaltuloos laguneb soolestikus aeglaselt glükoosi ja fruktoosi sisaldavate ensüümide kaudu, mis sisenevad eraldi verre. Kalorid - 400 kcal 100 grammi kohta. Soovitatav on kaalude kaalulangus maiustuste asendamiseks.

Palatinoos on suhkrupeedist toodetud funktsionaalne süsivesik. Samasuguse energiasisaldusega kui sahharoos, ei põhjusta Palatinose praktiliselt hamba lagunemist [7] ja lõheneb palju aeglasemalt. Sellega seoses on glükeemiline ja insuliiniline reaktsioon palatinosisile vähem väljendunud ning energia mõju glükoosi kujul kestab kauem. [8] Seega viitab Palatinose aeglase vabanemisega süsivesikutele, mis annavad kehale toidu ja joogi "parema kvaliteediga energia". [9]

Palatinose kasutamise võimalused on väga laiaulatuslikud ja ulatuvad funktsionaalsete, spordi- ja tervislike jookide, samuti piimakokteilide ja hommikusöögi jookide valdkonda. Tehnilised testid on näidanud, et seda koostisainet võib kasutada teravilja ja toitevarude tootmisel.

Palatinoos (isomaltoos)

Palatinose - Saksa firma poolt patenteeritud disahhariidi, isomaltuloos. Ettevõte sai hiljuti patendi (2005). Nad toodavad suhkrupeedist palatinoosi. Väliselt sarnaneb tabelisuhkrule: kristallilised, valged lõhnata osakesed. Neile, kes tahavad kaalust alla võtta, on soovitatav diabeedi all kannatada, sest see ei põhjusta insuliini hüpe.

Süsivesikud (kasulikud või kahjulikud)

Disahhariidi leidub looduslikes toodetes: mesi ja suhkruroog. Seetõttu on teadlased tunnustanud isomaltuloosiga ohutuid suhkruasendajaid. Selle mõju kehale on hoolikalt uuritud.

Glükeemiline indeks (GI) on 32, mis asetab palatinoosi madalaks GI-tooteks. See suurendab aeglaselt vere glükoosisisaldust, kui see on seedetraktis seeditav. Kuna suhkur siseneb verd järk-järgult - glükeemiline reaktsioon on vähem väljendunud kui sahharoosil. Plus asjaolu, et keha ei ole aega tõlkida palatinosis rasva varud. Nagu kõik aeglaselt neelavad komplekssed süsivesikud, annab see mõneks tunniks täiskõhutunde (hea kaalu kaotamiseks).

Palatinose teine ​​eelis: see ei aita kaasa kaariese arengule. Disahhariidi kasu hammastele on tingitud asjaolust, et suuõõnes elavad mikroobid ei saa seda jagada. Selle tulemusena ei tekitata mingit kahjulikku hapet, mis mõjutab emaili. Hambaraviprobleemidega inimesed eelistavad seda asendajat.

Kahju seostatakse seedetraktiga. Põhjustab maos täiskõhutunnet. Sagedase kasutamise korral on võimalik kõhulahtisus, röhitsus, kõrvetised, kõhupuhitus. Palatinosise võtmise tagajärjed on tõsised.

Omadused

Palatinoosil on meeldiv magus maitse. Magusus varieerub vahemikus 45-65% sahharoosi magususest.
See on madala energiasisaldusega (madala kalorsusega) - 2,4 kcal / g.

  • Isomaltoosi halb imendumine seedetrakti ülemises rühmas muudab selle diabeetikutele atraktiivseks.
  • Madal glükomeetriline indeks - veelgi vähem tatar ja igasugune leib.
  • Soovitatav rasvunud või ülekaalulistele inimestele.

Isomaltuloosi karameliseerimine annab talle uued omadused. Toodetega on kõrgem kvaliteet kui suhkrutooted. Neil on pikem säilivusaeg, madal niiskuse neeldumine, praktiliselt ei jää omavahel kokku ja ei levi pakendis.

Palatinoosi kasutamine dieedis

Tänu kasulikele omadustele muutub see üha tavalisemaks.

Isomaltuloos on sageli maiustustes: kommid ja karamelltooted. Ta on kaunistatud kookide ja pirukadega.
Aktiivselt kasutatakse sporditoidus. Fitnessis ja kulturismis aitab ehitada lihasmassi või kehakaalu langust sõltuvalt eesmärgist (toidulisandina).

Jelly maiustused, marshmallows, šokolaad ja marmelaad koos isomaltuloosiga on saadaval diabeetiliste riiulite kauplustes. Osa karastusjookidest. Aitab võidelda rasvumise vastu.

Inimesed, kes järgivad joonist, söövad palatinoosi sisaldavaid toiduaineid, näiteks osana energia toitumisest, mis annab energiat kogu päeva.

Kodus, võrdsetest kogustest valkudest ja isomaltuloosist (firma WATT-N süsivesikute pulber), saate suurepärase kaalutõusja kuivatamiseks (kehakaalu vähendamiseks) taskukohase hinnaga.

Diabeedi ja metaboolse sündroomiga patsientidel tuleb kasutada magusainet. Seda ei müüda ainult pulbrina, seda kasutatakse suhkruhaigete toodete magusainena.

Vastunäidustused ja kõrvaltoimed

Suhtelised vastunäidustused hõlmavad laste vanust. Iga suhkur on lastele, eriti väikelastele kahjulik, ning võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

  • Rasedus, eriti I ja III trimester.
  • Söömishäired (anoreksia, boulemia).
  • Individuaalne sallimatus.
  • Seedetrakti haigused, millel on toidu imendumine ja seedimine.

Palatinoos on looduslik magusaine, kompleksne süsivesik, mis lisatakse toidule, spordilisanditele, diabeetilisele dieedile.

Ma eelistan lihtsaid teravilja - tatar, kaerahelbed. Lihaskonstruktsioon ei häiri ja looduslike toodete asendamine pulbritega on igav raha ja tervise raiskamine. On ebatõenäoline, et need uued suletud magusained võivad olla kasulikud! See on mõeldud haigetele inimestele, kes ei saa olla magusad! Ärge kunagi spordikeskusest sõltuvust ega nõustamist.

Üritasin salendavaid kokteile Energy Diet. Esimene päev paisutas mao, juht ütles, et see on tingitud toidu halbast imendumisest. Ma puhastasin esmalt eriprogrammiga ja hakkasin jälle kokteile jooma. Tänu harjamisele on paistetus möödunud ja ta on juba kaotanud 8 kg kokteilidest. Mul on raske seda kõike teha)), kuid nüüd on see tolli!

Isomaltuloos

Isomaltuloos (Palatinose) on disahhariid, mis on tuntud kaubamärgi Palatinose (inglise Palatinose) all. Kaubanduslikult toodetud sahharoosi ensümaatilise töötlemise teel bakteriaalselt. See on mee ja roosuhkru loomulik koostisosa, see on loomulikult magusa maitse (magusus on 42% lauakokki magususest). Glükeemiline indeks on 30.

Isomaltuloos on Jaapanis magusainena kasutatud alates 1985. aastast, kuigi esimest korda patenteeriti Südzuckeri ettevõtlikud sakslased ainult 2005. aastal. Lisaks sai Wrigley W M Jun Co 1991. aastal selle süsivesiku närimiskummi patendi. Venemaal esindab palatinoosi firma „Palatinit”, Südzuckeri rühma liige.

Sellel ei ole kantserogeenset toimet.

Isomaltuloos erineb maltoosist ainult selles, et a (1 -> 4) asemel on (1 -> 6) -glükosiidne side. See on osa amülopektiini taimede ja loomade tärklisest, kuna toode esineb tärklise ensümaatilise hüdrolüüsi käigus.

Toidu kasutamine
Isomaltuloos hävitatakse sooles aeglaselt glükoosi ja fruktoosi sisaldavate ensüümide kaudu, mis sisenevad eraldi verre. Kalorid - 400 kcal 100 grammi kohta. Soovitatav on kaalude kaalulangus maiustuste asendamiseks.

Kasu
Palatinoos on suhkrupeedist toodetud funktsionaalne süsivesik. Samasuguse energiasisaldusega kui sahharoos, ei põhjusta Palatinose praktiliselt hamba lagunemist [8] ja lõheneb palju aeglasemalt. Sellega seoses on glükeemiline ja insuliiniline reaktsioon palatinosisile vähem väljendunud ning energia mõju glükoosi kujul kestab kauem. [9] Seega tähendab Palatinose aeglase vabanemisega süsivesikuid, mis annavad kehale toidu ja jookide koostises "parema kvaliteediga energiat" [10].

Palatinose kasutamise võimalused on väga laiaulatuslikud ja ulatuvad funktsionaalsete, spordi- ja tervislike jookide, samuti piimakokteilide ja hommikusöögi jookide valdkonda. Tehnilised testid on näidanud, et seda koostisainet võib kasutada teravilja ja toitevarude tootmisel.

Prebiootiline palatinosis - kondiitritoodete tootmise funktsionaalne koostisosa

Prebiootilise palatinoosi väljanägemise ja tootmise ajaloo uurimine. Suhkruasendajate tehnoloogiliste omaduste omadused, mis annavad kondiitritoodete funktsionaalsuse. Lihtsate suhkrute ensümaatilise sünteesi tunnused.

Saada oma hea töö teadmistebaas on lihtne. Kasutage allolevat vormi.

Õpilased, kraadiõppe üliõpilased, noored teadlased, kes kasutavad oma teadmiste baasi õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Teadusajakiri KubGAU, №100 (06), 2014

PREBIOTILINE PALATINOOS - KONFEKTIIVSETE TOOTMISE TOOTMINE t

Statola avastas esmakordselt 1956. aastal Palatinosis (isomaltuloos) dekstraanide sahharoosist Leuconostoc mesenteroides tootmisel. Jaapanis on isomaltuloosi kasutatud suhkruasendajana alates 1985. aastast. Isomaltuloos (6-O-b-D-glükopüranosiid-D-fruktoos) on sahharoosi struktuurne isomeer. Seda leidub mees, suhkruroo mahlas. Selle mass on sarnane sahharoosiga, magusus on 42% sahharoosi magususest [1].

Palatinoos tagab selektiivselt inimese soole mikrofloora bifidobakterite kasvu, olles funktsionaalne oligosahhariid, s.t. prebiootikum.

Prebiootikumid ei lõhestunud peensooles ega muutu jämesooles. Paksus, lakto- ja bifidoflora kasutavad neid toiduainena, vähendades samal ajal potentsiaalselt patogeensete mikrofloora paljunemist.

Funktsionaalsed oligosahhariidid sisaldavad monosahhariidide (glükoosi, galaktoosi, fruktoosi, ksüloosi) süsivesikute jääke ja erinevad ahela pikkuse, monosahhariidide koostise ja hargnemise astme poolest. Erirühm koosneb "seedimatutest" oligosahhariididest, mis ei lagune inimese seedetraktis, kuna puuduvad ensüümid, mis hüdrolüüsivad monosahhariide siduvaid β-glükosiidseid sidemeid. Nendel oligosahhariididel on füsioloogiline aktiivsus ja mitmed unikaalsed tehnoloogilised omadused: mitte-kariogeensus, madala kalorsusega, võime stimuleerida bifidobakterite populatsiooni kasvu, tugevdada immuunsüsteemi, vähendada infektsioonide ja käärsoolevähi riski, suurendada mineraalide biosaadavust jne. Madal magusus, lahustuvus vees, termiline stabiilsus, stabiilsus happelises keskkonnas, võime reguleerida melanoidi moodustumise reaktsiooni ja säilitada toote niiskust, võimaldavad kasutada oligosahhariide funktsionaalsete toidu koostisosadena, mis suurendavad nii toidu bioloogilist väärtust kui ka organoleptilisi omadusi [2].

Funktsionaalsete oligosahhariidide valmistamiseks on neli võimalust:

- ekstraheerimine taimsetest toorainetest, millele järgneb puhastamine (sojaubadest pärit oligosahhariidid, sigurist inuliin);

- polüsahhariidide (ksülo ja fruktooligosahhariidide) ensümaatiline hüdrolüüs;

- ensümaatiline süntees lihtsatest suhkrutest;

- looduslike suhkrute (laktuloos, laktitool) keemiline muundamine.

Joonisel fig 1 on esitatud üldine skeem funktsionaalsete oligosahhariidide [3] peamiste tüüpide saamiseks laktoosil, sahharoosil ja taimsetel polüsahhariididel.

Joonis fig 1. Oligosahhariidide saamise üldskeem

Meie töö eesmärk oli uurida palatinose kui funktsionaalse koostisosa (magusaine) tehnoloogilisi omadusi kondiitritööstuses, nimelt selle kasutamist rasvhappe täitmisel. kondiitritoodete ensümaatiline prebiootikum

Kui asendatakse retsepti suhkru täitmine uue põlvkonna - palatinose [4] loodusliku suhkruasendajaga, siis võimaldab see anda funktsionaalsed omadused ja vähendada suhkru koormust kehale. Palatinosis ei põhjusta kaariese teket, mõjutab veidi glükoosi ja insuliini kontsentratsiooni veres, ei metaboliseeru enamiku bakterite ja pärmide poolt, tagab selektiivselt soole mikrofloora inimese bifidobakterite kasvu.

Oma keemilises koostises koosneb palatinoos samadest aluselistest struktuurifragmentidest nagu sahharoos, s.t. glükoos ja fruktoos. Palatinoosimolekulis on nad aga omavahel ühendatud mitte 1-2 sideme kaudu, nagu sahharoosimolekulis, vaid 1-6 glükoosi sideme kaudu, s.t. palatiinoos ja sahharoos on isomeerid.

Palatiinoos tekitab magusustunnet, mis on väga sarnane sahharoosiga, kuid moodustab 42–48% vastavast sahharoosiarvest. Palatinose sisaldavate toodete tarbimisel tekib see magusus kiiresti, annab värskuse vihje ja ei jäta võõra maitset ega järelmaitset.

Palatinoosi metabolism organismis on põhimõtteliselt sarnane sahharoosi imendumise mehhanismiga, kuid ta kasutab teist ensüümide rühma, et lagundada see koostisosadeks, s.o. glükoos ja fruktoos. See protsess, nagu sahharoosi puhul, toimub peamiselt peensooles. Palatinoosi energiasisaldus on sarnane sahharoosiga ja on 4 kcal / g (16,7 kJ / g).

Oluline erinevus palatinoosi ainevahetuses inimkehas võrreldes sahharoosiga on see, et palatinose hüdrolüüs toimub palju vähem kui sahharoosil. Mitmete uuringute kohaselt on selle protsessi kiirus palatinoosile 4-5 korda madalam kui sahharoosil. Selle tulemuseks on mitmeid olulisi füsioloogilisi tagajärgi, mis võimaldavad suhkurtõvega patsientidel seda kasutada.

Palatinoosi oluline täiendav eelis võrreldes näiteks sahharoosiga ja paljude teiste suhkrutega on see, et see ei suuda hävitada suuõõnes esinevaid baktereid, mille tulemusena ei moodustu hapet, mis võib hävitada hambaemaili. Seoses sellega lubatakse palatiinide ühe põhikomponendina sisalduvatel toodetel kasutada spetsiaalset sümbolit „õnnelik hammas” või „hammastik sõbralik” („hamba sõber”).

Palatinoosi peamised organoleptilised ja füüsikalis-keemilised näitajad on toodud tabelis 1.

Tabel 1 - Palatinoosi organoleptilised ja füüsikalis-keemilised näitajad

Küpsised palatinoosil steviaga "Calorie Balance" 340 gr.

Palatinoos on suhkrupeedist toodetud funktsionaalne süsivesik. Samasuguse energiasisaldusega kui sahharoos, ei põhjusta Palatinose aga praktiliselt hamba lagunemist ja lõheneb palju aeglasemalt. Sellega seoses on glükeemiline ja insuliiniline reaktsioon palatinosisile vähem väljendunud ning energia mõju glükoosi kujul kestab kauem. Seega tähendab Palatinose aeglase vabanemisega süsivesikuid, mis annavad kehale toidu ja jookide koostises "parema kvaliteediga energiat". Sellel ei ole kantserogeenset toimet.
Stevia on ainulaadne taim, mis sisaldab erilist ainet "stevioside", millel on tugev magus maitse. Hiljuti on stevia magusainena suurenenud tähelepanu madala süsivesiku ja madala suhkrusisaldusega dieedi suurenenud vajaduste tõttu.

Selle toote kõige enam osteti

Candy "Petrodiet" sorbitooli želee-puuviljal 200 gr.

Peamiseks koostisosaks kapslite maiustuste täitmisel on pektiin - keha kasulik koostisosa, mis on õrna ja meeldiva maitsega.

Stevia kuubikud

Stevia kuubikuteks - stevioside klassikaliste suhkrukujuliste vormidena. Looduslik suhkruasendaja. Toote magusus tagab steviaekstraktiga kõrgeima puhtusastmega Rebaudioside A 97. Erinevate jookide valmistamiseks kasutatakse suhkrut.

Calorie Palatinose. Keemiline koostis ja toiteväärtus.

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Palatinose".

Energia väärtus Palatinoos on 400 kcal.

Esmane allikas: kasutaja loodud. Rohkem üksikasju.

** See tabel näitab täiskasvanute vitamiinide ja mineraalainete keskmisi määrasid. Kui soovite teada reegleid, võttes arvesse oma sugu, vanust ja muid tegureid, siis kasutage rakendust "Minu tervislik toitumine".

Palatinose ™

Toiduainetööstuses toiduainete tootmisel (sh toidulisandid, eritoidud ja sporditoitumine).

Ei kuulu jaemüügile avalikkusele.

Koostis ja vabastamisvorm:

Koostisosad: isomaltuloos.

Bioloogiliselt aktiivsed ained: isomaltuloosisisaldus on vähemalt - 98%.

"BENEO- Palatinit GmbH", MaximilianStrasse 10, 68165 Mannheim, Saksamaa, Saksamaa (tootmise aadress: "BENEO- Palatinit GmbH", Wormser Str. 11, 67283 Obrigheim / Pfalz, Saksamaa (Saksamaa)

Palatinose, mis see on

5.-8. Detsembril korraldab Moskva näituse Food Ingredients, Additives and Spices, mis on üks toiduainetööstuse tipphetki. Saksa firma Palatinit tutvustab näitusel uut toodet Palatinosa ™, mille 2006. aasta augustis sertifitseeris Vene Föderatsiooni tervishoiuministeerium. Teisipäeval, 5. detsembril kell 14.00 toimub Crocus Expo saalis nr 8 Palatiniti firma pressikonverents, mis on pühendatud selle uue toidu koostisosa käivitamisele.

Näitusekeskus Palatinit, mille kogupindala on 96 m2, on pühendatud ettevõtte peamisele tootevalikule: Isomalt, esimene suhkruasendaja suhkruvaba kommidesse, samuti Palatinoetm, uus koostisosa, mis parandab toiduainete ja jookide toiteväärtust.

Palatinose ™ on suhkrupeedist valmistatud funktsionaalne süsivesik. Looduslikuks komponendiks on see mee ja suhkruroo koostises. Samas ei ole Palatinose ™ sama energiasisaldusega kui sahharoos, mis põhjustab hamba lagunemist ja lõheneb palju aeglasemalt. Sellega seoses on glükeemiline ja insuliiniline vastus Palatinosis ™ -le vähem väljendunud ning energia mõju glükoosi kujul kestab kauem. Seega viitab Palatinose ™ süsivesikute aeglasele vabanemisele, mis annab tarbijatele toidu ja jookide koostises "parema kvaliteediga energiat".

Palatinose ™ rakenduse võimalused on väga laiaulatuslikud ja ulatuvad funktsionaalsete, spordi- ja tervislike jookide, samuti piimakokteilide ja hommikusöögi jookide valdkonda. Tehnilised testid on näidanud, et seda koostisainet võib kasutada teravilja ja toitevarude tootmisel.

Südzuckeri kontserni liige Palatinit oli esimeste seas, kes registreerisid varem tundmatu toidu koostisosa, ja 2005. aasta suvel sai ta volitatud asutuste loa toota seda Euroopa Liidus. Pärast seda tunnistasid USA ametivõimud kevadel Palatinosa ™ ohutuks. Augustis avaldas Venemaa Föderatsiooni tervishoiu- ja sotsiaalarengu ministeerium sanitaar-epidemioloogilise järelduse Palatinosis ™ kohta. Need sündmused näitavad koostisosa edukat käivitamist maailmaturul. Palatinozo ™ poolt omandatud õiguslik seisund tagab Venemaa tootjatele vastavuse kehtestatud sanitaar- ja hügieenistandarditele.

„Venemaal suhkruvaba kondiitritoodete turul on märkimisväärne potentsiaal. Hiljutised turundusuuringud on näidanud, et enamik tarbijaid eelistab suhkruvaba kommi, mis ühendavad suurepärase maitse ja tervise kasu. Suhkruvaba närimiskummi tarbimise tase Venemaal on võrreldav maailma andmetega. Ettevõtte Palatinit jaoks on Venemaa ettevõtluse arendamiseks paljulubav ja oluline suund. Meil on hea meel esitleda meie uut koostisosa Palatinosa ™ esimest korda iga-aastasel Food Ingredients Russia 2006 näitusel, kus osaleme juba neljandat korda, ”ütles Palatiniti turundusosakonna juhataja Klaudia Meissner.

Näitusel osalemisega kaasneb eriline ürituste programm. Näitusel Food Ingredients Russia 2006 toimunud konverentsil esitab Palatinit ettekande madala glükeemilise dieedi kasulikkusest tervisliku eluviisi alusena. Uus koostisosa Palatinosa ™ tutvustatakse ekspertidele ka aruande „Palatinosa ™ - uus kaubamärk Venemaa turul” kujul. Täiesti uus suhkur asendab funktsionaalseid jooke ja toitu, pakkudes energiat pikka aega. "

Palatinit on osa Südzuckeri kontsernist, mis on Euroopa suurim suhkrutootja ja üks Saksamaa suurimaid toiduainetööstuse mitmekesiseid ettevõtteid. 1979. aastal käivitatud Palatinit arendab, toodab ja turustab Isomaltit, ainsa suhkruasendaja ja Palatinose ™. Palatinit, kelle filiaalid asuvad Põhja-Ameerikas ja Aasias kaubandusorganisatsioonide võrgustiku kaudu, paigutab tooted toidu- ja uimastiturgudele enam kui 40 riigis üle maailma. Ettevõte pakub tarbijatele suurepäraseid teenuseid, sealhulgas tehnilisi nõuandeid, igakülgset turu-uuringut, toote atraktiivsust suurendavaid toetusi ja retsepte, samuti abi tegevuse korraldamisel ja reklaamitegevuse korraldamisel. Kõik Palatinit'i ettevõtte tootmisoperatsioonid viiakse läbi kvaliteedikontrolli keskkonnas, mis vastab kõige kõrgematele standarditele (ISO9001 nõuetele vastavuse akrediteerimine).