Vali oma lemmik pizza!

Tooted

ALUS: Terve nisu koorik

PORTIDE ARV: 8 (¼ pizza puhul on retsept kahele 30 cm läbimõõduga koogile)

ÜKS PÕHJALISELT SÜSTEEMID: 27 g

ETTEVALMISTAMINE: 20 minutit

VÕIMALIK KATSE: 2 ½ tundi

KASUTADA: 10 minutit

1¼ - 1½ klaasi universaalset jahu

¾ tassi täis nisujahu

¼ tassi cornmeal

¼ tassi linajahu

1 tl. kuiv pärm

1 tl. jäme sool

2. Andke tainale kuuli kuju. Asetage kergelt määritud kaussi, keerake üks kord üle kogu taina pinna määrimiseks. Kata ja lase soojeneda, kuni tainas kahekordistub (2½ - 3 tundi).

3. Punch tainas. Pange tainas kergelt puistatakse jahu pinnaga, jagage see kaheks osaks. Kata ja lase seista 10 minutit. Kasutamine vastavalt pizza retseptidele.

ÜKS PORTSUS sisaldab: 144 kalorit,

2 g rasva (0 g küllastunud rasva),

0 mg kolesterooli, 245 mg naatriumi,

27 g süsivesikuid, 3 g kiudaineid, 5 g valku.

1. Pizza kana Itaalia keeles

PAKKUMISTE ARV: 4 (¼ pizza kohta)

Süsivesikud portsjoni kohta: 33 g

ETTEVALMISTUS: 25 minutit

BAKE: 14 minutit

1 spl. maisi jahu

1 portsjon pitsatainast (vt retsepti)

1–3 tassi kerget Alfredo kastet (vt retsept leheküljel 76) segatakse 1 tl. tükeldatud värske rosmariin või 1 tl. valmis basiiliku pesto kaste

1 tass hakitud keedetud kanarind (150 g)

¾ tassi kirsstomatit, pooleks lõigatud või 2 keskmist tomatit - õhukesed viilud

½ keskmised suvikõrvitsad, lõigatud õhukesteks viiludeks

¾ tassi riivitud madala rasvasisaldusega juustu (85 g) või 85 g mozzarellajuustu - lõigatakse viiludeks

¼ tassi värskeid basiiliku lehti

2. Levitage Alfredo kaste kuuma kooriku pinnale, jättes servast 2–3 cm kuivaks. Top kana, tomatite ja suvikõrvitsaga; puista juustuga. Küpseta veel 8–10 minutit või kuni juust on sulanud ja köögiviljad on pehmed.

3. Enne serveerimist puista pitsat basiilikaga ja soovi korral musta pipraga.

ÜKS PORTSUS:

310 kalorit, 9 g rasva (4 g küllastunud rasva), 46 mg kolesterooli,

555 mg naatriumi, 33 g süsivesikuid,

4 g kiudaineid, 24 g valku.

2. Pizza ubade ja paprikaga

Pakend: 4 (¼ pizza kohta)

Süsivesikud portsjoni kohta: 41 g

Valmistamine: 20 minutit

Küpseta: 12 minutit

1 portsjon tainast pitsale

(retsept lk 71)

2 tl. oliiviõli

¾ tassi valmis salsa kastmes

1 tassi konserveeritud oad oma mahlas, vedeliku äravool, loputada ja kuivada

Tass õhukeselt viilutatud punast ja / või rohelist paprika

1 värske tšilli pipar, eemaldage seemned ja lõigake õhukesteks ribadeks * (valikuline)

1 tass riivitud madala rasvasisaldusega juustu (100–120 g)

1. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Määrige 30 cm läbimõõduga pizza tassi või suur pann; tühistada. Kergelt jahvatatud pinnal tõmmake pizza tainas ringi, mille läbimõõt on 30 cm. Tõmmake tainas kahvliga. Küpseta 6-8 minutit või kuni tainas on kergelt pruunistunud.

2. Harja määrige kergelt kuuma kooki serva (2–3 cm) taimeõliga. Levita salsa kastmele kookile, 2-3 cm kaugusel servast. Top oad, paprika ja soovi korral tšilli paprika; puista juustuga.

3. Küpseta veel 6-8 minutit või kuni juust on sulanud ja täidis ei ole täielikult soojenenud.

* Näpunäide. Kuum pipar sisaldab õlisid, mis võivad põhjustada naha ja silmade põletusi. Kandke plast- või kummist kindaid. Kui puudutad tšilli käega, peske neid põhjalikult seebi ja veega.

Üks portsjon sisaldab: 319 kalorit, 10 g rasva (4 g küllastunud rasva), 15 mg kolesterooli, 591 mg naatriumi, 41 g süsivesikuid, 8 g kiudaineid, 16 g valku.

3. Pizza "hodgepodge"

Pakend: 4 (¼ pizza kohta)

Süsivesikud portsjoni kohta: 37 g

Valmistamine: 25 minutit

Küpseta: 14 minutit

1 portsjon tainast pitsale

(retsept lk 71)

2 tl. oliiviõli

1 portsjon Pizza Sauce (retsept allpool)

½ tassi praetud tailiha veiseliha (eemaldage liigne rasv)

1–3 tassi õhukesed peekonilõigud ja / või suitsutatud vorstid

2 tassi viilutatud värsked seened, õhukeselt hakitud rohelised paprika, õhukesed viilutatud sibulad ja / või värsked spinatid või lehtsalatid

2 spl. viilutatud oliiviõli

1 tass riivitud mozzarellajuustu (100–120 g)

2. Harja määrige kuuma kooki servad (2–3 cm) taimeõliga kergelt. Koo kook Pizza kastmele, mis jääb servast 2-3 cm kaugusele. Top koos röstitud jahvatatud veiseliha ja peekoniga või vorstidega. Lisa seened ja oliivid; puista juustuga.

3. Küpseta veel 8-10 minutit või kuni juust sulab ja köögiviljad on pehmed.

Pizza kastmes: Väikeses kausis segage ½ tassi konserveeritud tükeldatud tomatid ilma soolata, 3 spl. Tomatipasta ilma soolata, 1½ tl. kuivatatud Itaalia maitseained (lagi), 2 küüslauguküünt (pressige välja) ja 1–8 tl. must jahvatatud pipar.

Maitsvad retseptid diabeetikutele

Isik püüab muuta oma elu lihtsamaks, kuid lõpp ei õigusta vahendeid: toiduvalmistamise ja liikumise lihtsustamine pani inimesed inertseks. Tänu maitsva ja lõhnava, kuid kehale kahjuliku toote rohkusele tekkis liigse kaalu probleem. Selle tulemusena on 1. ja 2. tüüpi suhkurtõbi (DM) kõigis vanusegruppides tavaline, mistõttu on selle haiguse põdejatele välja töötatud isuäratav ja lihtsaid roogi.

Selline toit on kasulik mitte ainult veresuhkru taseme normaliseerimiseks, vaid ka kogu organismi jaoks.

Enamik inimesi, kes on harjunud vana dieediga, ei tea, kuidas seda muuta ja kellel on raskusi. Kuid toitumisspetsialistid on kasulike retseptide abil lihtsustanud 1-2 tüüpi diabeetikute elu, mistõttu ei ole probleem haigete inimeste söömisel. Pöörake tähelepanu fotole, millel on lubatud tooted menüü tegemiseks:

Diabeetiline esimene kursus

Nõuetekohase toitumise säilitamisel on olulised esimesed diabeetikutele 1-2 tüüpi kursused. Mida süüa CD jaoks lõunasöögiks? Näiteks kapsasupp:

nõud, mida vajate 250 grammi. valge ja lillkapsas, sibul (roheline ja pirn), peterselli juur, 3-4 porgandit;
Valmistatud koostisosad lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse konteinerisse ja valatakse vesi;
pannakse supp pliidile, keema ja keetke 30-35 minutit;
anna see infusiooni umbes 1 tund - ja alusta sööki!

Keskendudes juhistele, looge oma retseptid diabeetikutele. Tähtis: valida madala rasvasisaldusega toidud madala glükeemilise indeksiga (GI), mis on lubatud diabeedihaigetele.

Lubatud teise kursuse valikud

Paljud 2. tüüpi diabeetikud ei meeldi supid, nii et neile peamised toidud liha või kala külg roogasid putru ja köögivilju on põhilised. Mõtle mõned retseptid:

Lõiked. Diabeetikutele mõeldud roog aitab hoida veresuhkru taset piirides, jättes keha pikka aega küllastuma. Selle koostisosad on 500 gr. puhastatud filee liha (kana) ja 1 muna. Lõika liha peeneks, lisa munavalge, puista pipart ja soola (valikuline). Segage saadud mass, moodustage piimapulbrid ja asetage need küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga / määritud või. Küpseta ahjus 200 ° C juures. Kui kotletid on nuga või kahvliga kergesti läbitungitavad, saad.
Pizza Nõu ei vähenda veresuhkru taset, seega on diabeetikute retsept valitud hoolikalt. Lubatud kogus on 1-2 tükki päevas. Pizza valmistamine on lihtne: võta 1,5-2 tassi jahu (rukis), 250-300 ml piima või keedetud vett, pool tl söögisoodat, 3 kanamunat ja soola. Küpsetamise peale paigaldatud täidise jaoks on vaja sibulat, vorsti (soovitavalt keedetud), värskeid tomateid, madala rasvasisaldusega juustu ja majoneesi. Keeda tainas ja asetage see õlitatud õlile. Sibul pannakse peale, vorstile ja tomatitele hakitud kujul. Riivige riivitud juust ja piserdage see pitsaga ja peske seda üle ülemise õhukese majoneesikihiga. Pange nõel ahju ja küpseta 180 ° C juures 30 minutit.

Täidetud pipar. Paljude jaoks on see klassikaline ja asendamatu põhiroog laual, samuti toitev ja lubatud CD-l. Küpsetamiseks on vaja riisi, 6 paprika ja 350 grammi. tailiha; Tomatid, küüslauk või köögivilja puljong - maitse järgi. Keeda riisi 6-8 minutit ja puhastage paprika seest. Pane see hakkliha, segatud keedetud pudruga. Asetage toorikud kastrulisse, katke veega ja küpseta madalal kuumusel 40-50 minutit.

Diabeediga salatid

Õige toitumine hõlmab mitte ainult 1-2 roogasid, vaid ka suhkruhaigetele valmistatud ja köögiviljadest valmistatud salateid: lillkapsas, porgand, brokkoli, paprika, tomat, kurk jne. Neil on madal GI, mis on diabeedi jaoks oluline.

Diabeedi korralikult organiseeritud toitumine hõlmab nende toitude valmistamist vastavalt retseptidele:

Lillkapsasalat. Köögiviljad on hea kehale vitamiinide ja mikroelementide poolest rikkaliku koostisega. Alustage keetmist lillkapsas keetmise teel ja jagage see väikesteks tükkideks. Seejärel võtke 2 muna ja segage 150 ml piimaga. Asetage lillkapsas küpsetamiseks mõeldud konteinerisse, lisage saadud segu ja puista riivitud juustuga (50–70 gr). Pange salat ahju 20 minutiks. Valmis roog on üks lihtsamaid retsepte diabeetikutele maitsvate ja tervislike hõrgutiste jaoks.

Hernes ja lillkapsasalat. Nõu sobib liha või suupiste jaoks. Sa pead lillkapsas 200 gr., Õli (taimsed) 2 tl, herned (roheline) 150g, 1 õun, 2 tomatit, hiina kapsas (veerand) ja sidrunimahl (1 tl). Küpseta lillkapsas ja lõigake see viiludeks koos tomatite ja õunaga. Segage kõik ja lisage herned ja hiina kapsas, mille lehed on üle lõigatud. Maitsesta salat sidrunimahlaga ja laske enne söömist 1-2 tundi seista.

Multikookeri kasutamine toiduvalmistamiseks

Vere suhkrusisalduse suurendamiseks ei piisa sellest, millised tooted on lubatud - peate saama neid õigesti valmistada. Selleks on välja töötatud paljud multikookeriga loodud diabeedi retseptid. Seade on diabeediga patsientidele hädavajalik, kuna see valmistab toitu erinevatel viisidel. Potid, pannid ja muud mahutid ei ole vajalikud ning toit on maitsev ja sobib diabeetikutele, sest korralikult valitud retsepti korral ei tõuse vere glükoosisisaldus.

Seadme abil valmistame hautatud kapsas liha järgi vastavalt retseptile:

Võta 1 kg kapsast, 550-600 gr. CD-s lubatud liha, porgandid ja sibulad (1 tk) ja tomatipasta (1 spl. l.);
tükeldage kapsas tükkideks ja asetage need mitmekookusesse kaussi, mis on õliga õlitatud;
lülitage küpsetusrežiim sisse ja seadistage pool tundi;
kui seade teatab programmi lõppemisest, lisage kapsale kuubikuteks sibul ja liha ning riivitud porgandid. Keeda samas režiimis veel 30 minutit;
segage segu soola, pipraga (maitse järgi) ja tomatipastaga, seejärel segage;
keerake hautatud režiimi 1 tunni jooksul - ja nõel on valmis.

Retsept ei põhjusta suhkrut hüppab veres ja sobib diabeedi korralikuks toitumiseks ning toiduvalmistamine vähendab kõike ja lõikab selle seadmesse.

Diabeedikastmed

Enamik diabeetikutest peab peamiste roogade sidumisi keelatud roogadeks, kuid on olemas ka seaduslikud retseptid. Vaadake näiteks kreemjas kastmega mädarõika, mis on SD-s ohutu:

Võtke wasabi (pulber) 1 spl. L., roheline sibul (peeneks hakitud) 1 spl. L., sool (soovitavalt meri) 0,5 tl, madala rasvasisaldusega hapukoor 0,5 spl. l ja 1 väike mädarõika juur;
2 tl. võita wasabi keedetud veega kuni sile. Pange riivitud mädarõigasse segu ja valage hapukoor;
Lisage murulauk, kastke kastmega ja soolaga.

Diabeediga inimeste retseptid koosnevad heakskiidetud toodetest, nii et veresuhkru tase ei tõuse. Pöörake erilist tähelepanu toiduvalmistamise meetodile, glükeemilisele indeksile ja kalorisisaldusele.

Valik retsepte maitsvaid ja tervislikke roogasid diabeetikutele

Kuna diabeet on kaasatud inimeste heaolu eestvedajate rühma, ei ole teadlased hetkeks jätnud mõtet lõplikust võistlusest selle haiguse üle. Mitte ainult kohvikute ja restoranide gurud jäävad nende kõrvale, vaid ka kodus paiknevate kokkade ja kondiitritöökodade juurde, leiutades uusi ja uusi retsepte mitte ainult maitsvatele, vaid ka kasulikele hapukurkidele diabeetikutele.

Toit 2. tüüpi diabeediga patsientidele

Diabeedi ravis on vaja integreeritud lähenemist ja ranget sissenõudmisprogrammi järgimist. On täpsem öelda, et kõik arsti poolt määratud soovitused ei ole ranged, vaid ranged. See kehtib täielikult toitumise kohta.

Iga terapeutiline abi on aja ja raha raiskamine, kui patsient eirab toitumise küsimust.

Suurepärane Nõukogude terapeut, dieteetika asutaja Manuel Isaakovich Pevzner, töötas välja tervisliku toitumise põhimõtted ja meetodid. Tänapäeval on tänapäeva meditsiiniline abi võimeline vastu pidama erinevatele haigustele, kaasa arvatud suhkruhaigus.

Pevzneri dieedi number 9 (tabel 9) on madala süsinikusisaldusega dieet, mis on mõeldud diabeedi vastu võitlemiseks. Selle keskmes, nagu te mõistate, on lihtsate süsivesikute tarbimise vähendamine.

Dieet 9 peamised põhimõtted on üsna lihtsad ja neid vähendatakse lühikesteks ja näiliselt mõnevõrra askeetseteks nõueteks:

Toidu energiaomaduste vähendamine rasva ja vabade süsivesikute tarbimise minimeerimise teel.
Toidu küllastamine taimsete valkude ja rasvadega.
Maiustuste kasutamise keeld mis tahes kujul.
Soola, vürtside, vürtside minimaalne kasutamine.
Eelistatakse keedetud, küpsetatud ja aurutatud tooteid.
Tüüp 2 diabeetikutele mõeldud söögikohad peaksid olema mugavas temperatuuril, st ei ole kuumad ega külmad.
Tähtaja järgimine: kolm peamist söögikorda ja kaks vahepealset sööki.
Päevane vee tarbimine peaks olema mõõdukas - 1,5-2 liitrit.
Kasutatavate toodete glükeemilise koefitsiendi range kontroll.

Soovitatav toidule:

lahja sordi liha ja kala;
minimaalse rasvasisaldusega piimatooted;
toiduained, mis sisaldavad kiudaineid: täisjahu jahu, mais, kliid, pruun riis, kaerahelbed, salat, granola teravili, brokkoli, kaerahelbed, hapu õunad jne.

Keelatud toiduained:

suitsutatud liha ja mitmesugused marinaadid;
sea- ja lambaliha;
hapukoor, majonees;
pooltooted;
teraviljad, vahetu tangud;
rasvaste piimatoodete ja juustude valmistamine;
alkoholi

Video diabeedi toitumisreeglitest:

Süsivesikud ja valgud

Valgud ja süsivesikud, mis on toiduaine lahutamatuks osaks, suurendavad erineval määral suhkru sisaldust veres. Kuigi on vaja tunnistada, et nende mõju kehale on erinev.

Valgud on valgud, mis on ainulaadne ehitusmaterjal. Nendest "tellistest" pärineb isik. Valgud, mis on osa rakusisestest struktuuridest, viivad organismis läbi metaboolseid protsesse.

Muuhulgas määratakse proteiinile metaboolse protsessi kombinatsioonis signalisatsioonifunktsioonid. Neid ülesandeid täidavad intratsellulaarsed reguleerivad valgud. Nende hulka kuuluvad proteiinhormoonid. Neid veetakse verega, kohandades erinevate ainete sisaldust plasmas.

Diabeedi puhul muutub kõik kohe selgeks, kui ütleme, et selline reguleeriv hormoonvalk on insuliin. Seetõttu on äärmiselt oluline, et inimkeha täidetaks valgurikka toiduga.

Kõige valgusisaldusega toidud on: munavalge, kala, linnuliha, veiseliha, juust.

Süsivesikute puhul on ekslik arvamus, et tegemist on diabeetikutele mõeldud toiduga, mis peaks olema täiesti vaba süsivesikutest.

Rääkides süsivesikute tähtsusest keha täielikuks toimimiseks, väärib märkimist, et need on 70% ulatuses kompenseeritud inimese energiakuludega.

Kinnitus - inimene on vastuoluline inimene, mida saab neile täielikult omistada.

Selle idee laiendamine on vajalik rõhutada, et süsivesikuid sisaldavaid toiduaineid võib selle kahjulikkuse tõttu jagada kolme tingimusliku rühma, mis on diabeetikutele vastunäidustatud:

Keelatud toidud: rosinad, mesi, suhkur, šokolaadid, küpsised, halva ja muud maiustused. Need sisaldavad 70 kuni 100% süsivesikuid.
Piiratud on lubatud. Süsivesikute sisaldus nendes on vahemikus 50 kuni 70%. Nende hulka kuuluvad: must ja rukkileib, kartul, keedetud riis, tatar, herned, oad, oad.
Soovitatavad tooted: paprika, peet, porgand, kapsas, brokkoli, tomatid, kurgid, igasugused rohelised, suvikõrvits, baklažaan jne.

Keetmise tehnoloogilised nüansid

Järgnev arutelu keskendub mõnedele toitumisharjumuste kulinaarsetele ja kondiitritoodetele.

Tulevikku vaadates väärib märkimist, et 2. tüüpi suhkurtõve retseptid on tehtud nii, et nende valmistamine ei nõua erilisi füüsilisi ja ajakulusid, kuid endokrinoloogi diabeetikutele mõeldud eksklusiivsed toidud nõuavad teatud teadmisi ja vastavust teatud reeglitele.

Meditsiiniline toitumine number 9:

Näidustused: 2. tüüpi suhkurtõbi happe-aluse tasakaalu puudumisel.
Iseloomulik: rasvade ja vabade süsivesikute vähenemine optimaalsele tasemele, valkude olemasolu ületab päeva keskmist normi, kergesti seeditavate süsivesikute täieliku väljajätmise. Dieet sisaldab aineid, millel on lipotroopne toime, mis võib parandada ainevahetusprotsesse organismis. Toit peaks sisaldama rohkelt köögivilju ja minimaalse kolesteroolisisaldusega toite.
Energia väärtus: 2300 kcal.
Kulinaaria töötlemine: tooted aurutatakse, küpsetatakse või keedetakse.
Igapäevane määr:
- valgud - 100 g;
- Rasvad - mitte üle 80 g;
- süsivesikud - 300 g;
- sool - 12 g;
- vedelik - 2 liitrit.
Päevaratsiooni kaal: kuni 3 kg.
Võimsusrežiim: kuus sööki. Süsivesikud jaotuvad ühtlaselt kogu päeva jooksul. Patsient peab sööma kohe pärast insuliini süstimist ja mitte hiljem kui 2,5 tundi pärast eelmist süsti.
Valmistatud tassi temperatuur: tavaline - 30–40º.
Piirangud: porgandid, kartulid, leib, banaanid, mesi, rasvad.
Keelatud: maiustused, šokolaad, maiustused, jäätis, muffin, rasvad, sinep, viinamarjad, rosinad, alkohol mis tahes kujul.

Selleks, et suhkurtõbi valmistaks toitumisharjumusi õigesti ja organismi kasuks, on vaja võtta arvesse teatud toodete iseärasusi, mis mõjutavad oluliselt vere glükoosisisaldust.

Peate teadma järgmist:

Raskelt tükeldatud köögiviljad, puuviljad, teraviljad suurendavad kiiresti veresuhkru taset.
Minimaalse kuumtöötlusega väheneb oluliselt glükoosi omastamise määr kehas.
Teisi kursusi saab valmistada diabeetikule veidi alatoitunud, eriti pasta ja teravilja jaoks - suhkur tõuseb palju aeglasemalt.
Hüperglükeemiat tekitavad kiiremini kartulipuder kui küpsetatud kartulid või kartulid aeglases pliidis keedetud “ühtlases”.
Hautatud kapsas tekitab kehale kiiresti reageeringu saadud süsivesikutele, samal ajal kui toores kapsas mitte ainult ei küllastanud keha kasulike vitamiinide ja mineraalidega, vaid ei põhjusta ka "suhkru" reaktsiooni.
Kasulikkuse seisukohalt annab toores soolatud punane kala sama suure suurusega koefitsiendid, kuid hautatud tükk.
Suhkru asendamiseks on kõige parem kasutada steviat või stevioside - see naturaalne magusaine ei sisalda mitte ainult palju kasulikke omadusi, vaid ka kaloreid pole.
Süsivesikuid tuleb hommikul ette valmistada ja tarbida.
Suhkrute jookide puhul kasutage sünteesitud suhkruasendajaid - sorbitooli, ksülitooli.
Õhtusöök 2. tüüpi diabeetikutele, sealhulgas põhiroogadele, vürtsitakse mõõduka koguse vürtside ja vürtsidega. Nad stimuleerivad seedetrakti, parandavad vereringet ja aitavad seega vähendada suhkru taset.

Näited madala kalorsusega retseptidest

Diabeetikutele algab sõna „toit” omamoodi piinliku värvi, andes teed lootusetusele, depressioonile ja lootusetusele. See kohtuotsus võib põhjustada ainult naeratuse ja iroonilise naerma, mitte midagi enamat.

Maitsvad kana retseptid, suurepärased esimesed kursused, spargelkapsas, lillkapsas, pruun riis, pärl-oder, maisi- või kaerahelbed - need on esmapilgul kodutooted köögis, mis võib olla ükskõik milline patsient, muutudes toiduvalmistamise tõelisteks meistriteosteks.

Ja mis kõige tähtsam, tahan rõhutada - diabeetilised retseptid on väga tervete inimeste jaoks väga kasulikud.

Vabastage oma söögiisu kohe, tõmmates üles suurt suurtükivägi ja tuues diabeetikutele kaasa lihtsaid ja maitsvaid roogasid (illustreeritud värviliste fotodega).

Pizza Itaaliast

Kuidas sulle meeldib see pakkumine - diabeetikutele pizza? Jah, jah, sa kuulsid õigust - see oli pizza.

Seejärel kirjutage selle väga populaarse roogi jaoks välja lihtne retsept ja kasulikud koostisosad.

Madala glükeemilise indeksiga jahu kasutamise ettevalmistamiseks.

Sel juhul sobib:

tatarjahu - 50 ühikut.
tibu-jahu - 35 ühikut.
rukkijahu - 45 ühikut.

Tainas: rukkijahu - 150 grammi + 50 grammi tatar- ja kikerherne või linajahu, kuiv pärm - pool teelusikatäit, näputäis soola ja 120 ml sooja vett. Segage kõik koostisosad hästi. Valmistamiseks asetage mitu tundi taimeõliga määritud tassi.

Pärast seda, kui tainas on valmis, siis kui ruumala kahekordistub, vajutage see sisse ja rullige see vastavalt vormile, milles pizza küpsetatakse. Aseta ahju. Küpseta ahjus, eelkuumutatud 220 kraadi 5 minutit, kuni kergelt pruunistatud koorik.

Seejärel lisage täidis soovitud kogustes ja küpseta veel 5 minutit, kuni juust on sulanud.

kanaliha;
kalkuniliha;
rannakarbid;
merekokteil;
sibulad;
tomatid;
Bulgaaria pipar;
oliivid või oliivid;
värsked mis tahes liiki seened;
madala rasvasisaldusega juustu durum.

Kõrvitsitsatupp

Süüaõhtusöök 2. tüüpi diabeetikutele on samuti lihtne.

Tuleb meeles pidada, et kõik diabeetikutele mõeldud retseptid põhinevad kolmel sambal või lihtsamalt öeldes ehitatakse need kolmele põhireeglile:

puljong - ainult veiseliha või kanaliha "teise" veega;
köögiviljad ja puuviljad - ainult värsked ja säilitamata;
tooted - ainult madala glükeemilise indeksiga (mitte rohkem kui 55 ühikut).

kõrvits - 500 g;
küüslauk - 3 nelki;
tomatipüree - 500 g, valmistatud värsketest tomatitest;
merisool - maitse järgi, kuid mitte rohkem kui 1 tl;
taimeõli (oliiv) - 30 mg;
rosmariini lehed - pool supilusikatäit;
puljong - 700 ml;
jahvatatud pipar - veerand teelusikatäis.

Kooritud ja peeneks hakitud kõrvits kergelt puistatakse taimeõlis.
Siia saadetakse ka tükeldatud küüslauk ja rosmariin.
Lisatakse tomatipüree ja kõik on hautatud 5 minutit.
Kombineeri hautatud pooltoote keeva puljongiga, keema. Eemaldage soojusest - maitsev supp on valmis.
Teenindamisel saate lisada rohelisi.

Lillkapsas Solyanka

On mitmeid solyanka sorte. See retsept on pearoog, mitte supp.

lillkapsas - 500 g;
sibul - üks pea;
Bulgaaria pipar - 1 tk;
tomatipüree - kolm tomatipulbrit;
porgandid - 1 tk;
taimeõli - kaks spl. lusikad;
sool, maitseained - maitse järgi.

Köögiviljad ja sibulad puhastatakse, pestakse, hakatakse peeneks ja kuumutatakse madalal kuumusel 5 minutit.
Seal on ka värske tomatipulber.
Lillkapsas eemaldatakse õisikutes ja saadetakse hautatud köögiviljadega.
Nõu on veidi soolatud, vürtsidega.
10 minutit pärast infundeerimist ja jahutamist saab seda lauale kätte toimetada.

Baklazaanid potis koos liha- ja maapähklikastmega

Väga kasulik diabeetikutele suvikõrvitsas ja baklažaanis.

Eriti on vaja rõhutada baklažaanide glükeemilist indeksit ja nende kütteväärtust, mis on vastavalt 15 ühikut ja 23 kcal sadas grammi kohta. See on lihtsalt fantastiline näitaja, seega ei ole II tüüpi diabeetikutele mõeldud baklažaani toidud mitte ainult maitsvad ja toitvad, vaid ka väga kasulikud.

Mitte ainult teie leibkond, vaid ka külalised hindavad selle “meistriteose” delikatess.

veiseliha - 300 g;
Baklažaanid - 3 tk;
pähkel (kooritud) - 80 g;
küüslauk - 2 suurt nelki;
jahu - 2 spl. lusikad;
sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
rohelised - basiilik, koriander, petersell;
sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
potid - 2.

Baklazaan lõigatakse pikisuunas, puista soola ja jäta mõruduse summutamiseks 30 minutit.
Lõika kuubikuteks ja küpseta baklažaane taimeõlis kõrge kuumusega.
Koorige liha, lõigatakse 1 cm kuubikuteks ja rullige jahu.
Küpsetage ühes kihis, et vältida kleepumist, võib tekkida vajadus seda teha mitmes etapis.
Mördis peenestage pähklid soola või tükeldage segistiga. Lisage sidrunimahl ja pipar, lahjendage veega kuni hapukoore konsistentsini.
Keerake baklažaanid ja liha kaheks potti, puista peeneks hakitud küüslauguga, lisage pähkli kastmega, katke ja pange külma ahju. Külma ahju on vaja, et vältida pottide lõhestumist temperatuuri languse tõttu.
Nõu valmistada 40 minutit 200 kraadi juures.
Puista maitsetaimi enne serveerimist.

Hispaania külm gazpacho supp

See lihtne retsept eriti meeldib diabeetikutele soojuse soojuses - värskendav, toonik ja tervislik roog.

tomatid - 4 tk;
kurgid - 2 tk;
Bulgaaria pipar - 2 tk;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
oliiviõli - 3 supilusikatäit;
veiniäädikas - 1 supilusikatäis;
Borodino leiva krekerid - 4–5 tükki;
maitse järgi sool, vürtsid, pipar, petersell, basiilik.

Me eemaldame tomatitest kooritud, keedetud vees, nende kuubikuteks.
Koorige ja tükeldage kurgid.
Tükeldage Bulgaaria pipar väikesteks ribadeks.
Kõik viilutatud tooted, sealhulgas küüslauk, läbivad segistit.
Lisage peeneks hakitud rohelised ja saatke külmkappi 3 tunniks.
Enne serveerimist lisage supile krutoonid.
Nõu konsistentsi saab reguleerida värskelt valmistatud tomatimahla lisamisega.

Pannkoogid

Fritters on diabeetilise supi jaoks väga sobivad. Neid saab serveerida eraldi ja esimese kursuse lisana.

rukkijahu - 1 tass;
suvikõrvits - 1 tk;
muna - 1 tk.;
Petersell, sool, vürtsid, maitsetaimed - teie maitse järgi.

Kooritud suvikorvits koorimisrest.
Lisage muna, tükeldatud maitsetaimed, sool ja vürtsid.
Pannkoogid on praetud taimeõlis. Kuid aurutatud pannkoogid on diabeetikutele kasulikumad.
Soovi korral võib suvikõrvits asendada rukkijahu ja kefiiriga proportsioonis 3: 1.

Kala pajaroog riisiga

See roog on sobiv ja seda saavad nautida kõik pereliikmed nii lõuna- kui ka õhtusöögiks.

rasvane kala - 800 g;
riis - 2 tassi;
porgandid - 2 tk;
hapukoor (madala rasvasisaldusega) - 3 supilusikatäit;
vibu - 1 pea;
taimeõli, sool, vürtsid.

Valmistage kala ette, lõigates see õhukesteks ribadeks.
Ühendage tükeldatud sibul ja porgand kala, hautage 10 minutit taimeõlis veega.
Vormi allosas asetage pool riisi, pestakse põhjalikult ja keedetakse.
Riis on määritud hapukoorega ja sellele pannakse hautatud tooteid.
Üles paigutatakse ülejäänud riis, mis puistatakse riivitud juustuga.
Nõu pannakse 20 minutit ahjus, kuumutatakse 210 kraadini.
Pärast kuldse kooriku moodustumist on roog valmis.

Fooliumis küpsetatud punane kala

See ei ole ainult lihtne geniaalne retsept, vaid ka fantastiliselt kasulik ja maitsev roog, mida saab edukalt kaasata diabeetikute puhkusemenüüsse.

punane kala (filee või praad) - 4 tk;
loorberileht - 3 tk;
sidrun - 1 tk.;
Sibul - 1 tk.;
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Punase kala osa tükid asetatakse fooliumile, puistatakse sibulaga, lõigatakse poolrõngasteks.
Seal, "substraat" on pandud sidrun, lõigatud rõngad ja lahe lehed.
Ülepoole valatakse tulev roog sidrunimahlaga.
Kala suletakse tihedalt fooliumiga ja saadetakse 20 minutit ahju, mis on eelnevalt kuumutatud 220 kraadini.
Pärast jahutamist pannakse nõel eraldi plaatidele, puistatakse roheliste toonidega ja serveeritakse lauale.

Squash Caviar

Squash kaaviar on ideaalne diabeetikutele.

suvikõrvits - 2 tk;
vibu - üks pea;
porgandid - 1–2 tk;
tomatipüree - 3 tomatit (purustatud);
küüslauk - 2-3 nelki;
sool, maitseained - maitse järgi.

Taimsed koostisosad kooritakse ja hõõrutakse peeneks.
Siis piinatakse neid kuuma restiga, lisades taimeõli.
Pärast jahutamist purustatakse pooltooted segistiga, neile lisatakse tomatikaste ja hautatakse veel 15 minutit.
Nõu serveeritakse jahutatud.

Suhkruvabad magustoidud

Suhkruhaigusega patsient ei tohiks mõne minuti jooksul mõelda elutähtsale alaväärsusele. See kehtib nii patsiendi kui ka tema ümber asuvate inimeste kohta.

Natuke maitsvatest "maiustustest", magustoidudest, mida kõik armastavad. Tuleb välja, ja siin on palju maitsvaid retsepte.

Šokolaadijäätis avokaado "Tropicano" abil

apelsinid - 2 tk;
avokaado - 2 tk;
stevia või stevioside - 2 spl. lusikad;
kakaoubad (tükid) - 2 spl. lusikad;
kakao (pulber) - 4 spl. lusikad.

Hõõru koor.
Purustatud apelsinimahl.
Segistit kasutades segage koostisosad: mahl, avokaado tselluloos, stevioside, kakaopulber.
Valage saadud mass plastikust tassile, lisage kakaoubade tükid, puista koorega ja pange külmkappi.
Tund hiljem on maitsev magustoit valmis. Külalised koos sinuga on rahul.

Strawberry Jelly

maasikas - 100 g;
vesi - 0,5 l;
želatiin - 2 spl. lusikad.

Eemaldage želatiin eelnevalt.
Pange maasikad kastrulisse, lisage vett ja küpseta 10 minutit.
Vala želatiin keeva maasika veega ja keeda uuesti. Keedetud marjad on puhtad.
Pange värsked maasikad pikaks, eelnevalt valmistatud, lõigatud pikisuunas ja valage puljong.
Laske jahtuda tund ja pange külmkappi - pärast kõvenemist on magustoit valmis.

Puu- ja köögiviljade Smoothie

Õuna - 1 tk;
mandariin või oranž - 1 tk;
kõrvitsamahl - 50 g;
pähklid, seemned - 1 tl;
jää - 100 g

Keerake segisti sisse ja pekske hästi: hakitud õun, apelsin, kõrvitsamahl, jää.
Vala laia klaasi. Puista granaatõuna seemnete, hakitud pähklite või seemnete peal.
Teisi puuvilju võib kasutada täiteainetena, kuid alati madala glükeemilise indeksiga.

Talujuustu

vähese rasvasisaldusega kodujuust (kuni 2%) - 200 g;
muna - 1 tk.;
Õun - 1 tk.

Koorige ja lõigake õun.
Pange kõik komponendid mahutisse ja segage hoolikalt segistiga.
Korralda väikestes vormides, mis on ette nähtud mikrolaineahjus toiduvalmistamiseks.
Küpseta maksimaalselt 5 minutit.
Eemaldage ahjust, puista kaneeli ja lase jahtuda.

Aprikoosi mousse

aprikoosid - 500 g;
želatiin - 1,5 tl;
oranž - 1 tk.;
vutimuna - 5 tk;
vesi - 0,5 liitrit.

Leotage želatiin ja kuivatage apelsini koor.
Aprikoosid vala vett, pannakse tulele ja keedetakse 10 minutit.
Jahutage, pekske kogu mass segistiga, kuni kooritakse.
Pigistage mahl pool apelsini.
Koguge munad eraldi, lisage sinna želatiin ja segage hoolikalt.
Ühendage kõik koostisosad, lisage apelsini koor. Valage vormidesse ja jahutage veel mitu tundi, kuni see on tahke.

Diabeetikutele mõeldud toitumisalane toitumine ei ole ainult täiendus raviprogrammile - see on elu jätkamine, särav, positiivsete emotsioonide ja sensatsioonidega küllastunud.

Diabeetikute retseptid

Diabeetikutele pakutud retseptid sobivad mitte ainult II tüüpi diabeediga patsientidele, vaid ka nende sugulastele. Lõppude lõpuks, kui terved inimesed söövad diabeedi all, peaksid nad haigestuma (mitte ainult diabeet) palju vähem.

Niisiis, Lisa diabeedi retseptid.

Mahlane pizza squash tainas

Suupisted kapsast, porgandist ja kurgist sibula ja küüslauguga diabeetikutele

Diabeetiline magus, kõrvits, õuna ja kaneeli magustoit

Diabeetilise toitumise kohta on palju teooriaid. Alguses on need põhjendatud ja neid nimetatakse sageli ka veenvalt. Diabeetikutele pakutud retseptid kasutavad “kolme teooriat”.

1. Pärast Ameerika teadlaste arvamust kehtestatakse nelja toote (ja nende erinevate derivaatide) kasutamine diabeetikutele: suhkur, nisu, mais ja kartul. Ja need tooted diabeetikutele mõeldud retseptides puuduvad.

2. Prantsuse teadlased soovitavad tungivalt kasutada nii sageli kui võimalik lillkapsas ja brokkoli diabeetilistes toitudes. Selles peatükis on toodud diabeetikutele maitsvate kapsasalade retseptid.

3. Vene teadlane N.I. Vavilov pööras erilist tähelepanu inimeste tervist toetavatele taimedele. Sellised taimed on teadlase sõnul ainult 3-4. Need on: amarant, maapirni, stevia. Kõik need taimed on diabeedi jaoks äärmiselt kasulikud ja seetõttu kasutatakse neid diabeedihaigete valmistamiseks.

Selles osas tutvustatakse diabeetiliste suppide retsepte, millest kõige kasulikum ja maitsev on „Halb diabeetikute supp”. Seda saab süüa iga päev! Lihatoidud diabeetikutele, kaladele, kanaliha diabeetikutele - see kõik on selles osas.

On mitmeid retsepte pidulike roogade jaoks diabeetikutele. Aga enamik retsepte igasuguste salatite jaoks diabeetikutele.

Muide, huvitav retsept, mis sobib diabeetikule, on otsitav lõikudes „Lihtsad salatid“ ja „paastunud retseptid“. Ja lase teil olla maitsev!

Ja me pidevalt meeles pidame, et “DIABETIKA ORGANISMIS ON VAJADUSEL (.) VASTUTAB TEIE”.

kas on võimalik süüa pitsat diabeetikutele, kui jah, siis palun retsepti

Kuidas valmistada diabeetilist pitsat. Kõigepealt tuleb teha õige tainas:

Teil on vaja:
1¼ - 1½ klaasi universaalset jahu
¾ tassi täis nisujahu
¼ tassi cornmeal
¼ tassi linajahu
1 tl. kuiv pärm
1 tl. jäme sool

1. Suures kausis segage 1 tass üldotstarbelist jahu, nisujahu, cornmeal, linajahu, pärm ja sool. Lisage 1 tass sooja vett (40–45 ° C); Segage sile. Tainas laotage kergelt puistunud pinnale. Lisage ja segage järelejäänud ¼ - ½ tassi nii palju universaalset jahu, et teha mõõdukalt pehme tainas, sile ja elastne (lihtsalt sõtke 3–5 minutit).
2. Andke tainale kuuli kuju. Asetage kergelt määritud kaussi, keerake üks kord üle kogu taina pinna määrimiseks. Kata ja lase soojeneda, kuni tainas kahekordistub (2½ - 3 tundi).
3. Punch tainas. Pange tainas kergelt puistatakse jahu pinnaga, jagage see kaheks osaks. Kata ja lase seista 10 minutit.

TÄITMINE
Itaalia pizza kana

PAKKUMISTE ARV: 4 (¼ pizza kohta)
Süsivesikud portsjoni kohta: 33 g
ETTEVALMISTUS: 25 minutit
BAKE: 14 minutit

Teil on vaja:
1 spl. l maisi jahu
1 portsjon pitsatainast (vt retsepti)
1–3 tassi kerget Alfredo kastet (vt retsept leheküljel 76) segatakse 1 tl. tükeldatud värske rosmariin või 1 tl. valmis basiiliku pesto kaste
1 tass hakitud keedetud kanarind (150 g)
¾ tassi kirsstomatit, pooleks lõigatud või 2 keskmist tomatit - õhukesed viilud
½ keskmised suvikõrvitsad, lõigatud õhukesteks viiludeks
¾ tassi riivitud madala rasvasisaldusega juustu (85 g) või 85 g mozzarellajuustu - lõigatakse viiludeks
¼ tassi värskeid basiiliku lehti

1. Kuumuta ahi temperatuurini 220 ° C. Määrige 30 cm läbimõõduga pizza tassi või suurt küpsetusplaati. Puista maisihelbega; tühistada. Kergelt jahvatatud pinnal tõmmake pizza tainas ringi, mille läbimõõt on 30 cm. Tõmmake tainas kahvliga. Küpseta 6-8 minutit, kuni kuldpruun.
2. Levitage Alfredo kaste kuuma kooriku pinnale, jättes servast 2–3 cm kuivaks. Top kana, tomatite ja suvikõrvitsaga; puista juustuga. Küpseta veel 8–10 minutit või kuni juust on sulanud ja köögiviljad on pehmed.
3. Enne serveerimist puista pitsat basiilikaga ja soovi korral musta pipraga.
Hommikune söögiisu.

Väga maitsvad pizza retseptid 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele

Kui inimesel on diagnoositud diabeet, ei tähenda see alati, et nüüd peab ta piirduma kõike. Vähesed inimesed teavad, kuid diabeetikud saavad kergesti endale lubada sellist lemmiktoitu nagu pizza. Loomulikult peaksid niisuguse populaarse roogi valmistamise meetodid olema erilised. Kuid me peame mõistma, et esimese ja teise tüübi diabeetikud võivad süüa erinevaid pizza sorte ja järgida rangelt retsepti.

Kas on võimalik süüa?

Võite. See on ühemõtteline vastus, kuid te peate teadma, millist pitsat sa sööd, millistest toodetest saate seda süüa. Sellise haiguse diagnoosimisel ei tohiks loobuda ja eitada end mitmesuguseid hõrgutisi, eriti kuna positiivsed emotsioonid on lihtsalt haige inimese jaoks vajalikud. Ja seal on palju inimesi, kes lihtsalt ei suuda ette kujutada elu ilma maitsva ja maitsva pitsata.

TÄHELEPANU: kui pitsat küpsetatakse diabeetikutele, on oluline loobuda lihtsast süsivesikute tüübist, keemiliste elementide lisanditest ja värvainetest. Ärge arvake, et ilma selleta muutub toit värskeks ja maitsetuks - vastupidi, see võitis ainult kvaliteeti ja annab endiselt atraktiivse välimuse. Kuid kõige tähtsam on see, et see toit on väga kasulik ja see on diabeetikutele kõige tähtsam. Kui te järgite teatud trikke, siis on diabeedi tabelis regulaarselt kohal kõige erinevam toit, mis tundub olevat keelatud (sh pizza).

Glükeemiline indeks

Diabeetikud peavad arvesse võtma selliseid tegureid nagu glükeemiline indeks. Me räägime sellisest indikaatorist kui kiirusest, millega toode jaguneb, misjärel see muutub glükoosiks. Mida suurem on kiirus, seda suurem on kiirus. Seal on toode, millel on selles suhtes kõrgeim tähis - see on glükoos, selle tase on 100. Kui toit on ette nähtud diabeediga inimestele, võetakse see arv kindlasti arvesse.

TÄHTIS: mida kõrgem on glükeemiline indeks, seda suurem on suhkru tase inimese vereringes. Vaja on üksikasjalikumalt öelda, milliseid tooteid, millist glükeemilist indeksit neil on.

Nendel toodetel on kõrge glükeemiline indeks:

rosinad;
kuupäevad;
leib;
punased oad;
suvikõrvits;
pasta;
kartulid;
rafineeritud suhkur;
Kondiitritooted;
peet

Keskmine glükeemiline indeks sisaldab selliseid tooteid:

Madalaim glükeemiline indeks sisaldab selliseid tooteid:

läätsed;
šokolaad;
spargel;
pärl oder;
brokkoli;
pipar;
piim (valmistatud sojast);
kaste (valmistatud ka sojast);
äädikas;
kiivi ja tsitrusviljad.

Jahu valik

Arvestades, et pitsade peamine koostisosa on jahu, peate selle toote omaduste kohta rohkem rääkima:

Nisujahul on mitte ainult kõrge glükeemiline indeks (85), vaid ka kõrge kalorisisaldus. Seega on diabeetikutele see toode, mida tasub hoiduda:
Taustapildi jahu on suhteliselt madala glükeemilise indeksiga ning parem on rafineerimata terade kasutamine, kuna seal on palju vitamiine, kiudaineid ja makroelemente. Kõik see muudab sellise toote kasulikumaks kui muud liiki jahu;
Eraldi tuleks öelda täistera jahu kohta, selle arengu põhimõte on selline, et see muudab selle kõige kasulikumaks mitte ainult terviseprobleemidega inimestele, vaid ka inimestele, kes seda ei kurta;
tatarjahul on madal glükeemiline indeks (50), see on madala kalorsusega toode. Kui seda tarbitakse, puhastatakse inimese keha toksiinidest ja toksiinidest tõhusalt.

TÄHELEPANU: esimese tüüpi diabeedihaigetel on võimalik tarbida täistera jahu, kuid te ei tohiks seda liiga tihti teha. Kui räägime teist tüüpi diabeetikutest, siis tuleks nisujahu kasutamisest pizza tarbimine loobuda. Fakt on see, et suhkru vähendamiseks kasutatavad ravimid ei suuda täielikult kaasata nendega kaasnevate süsivesikute kogust. See on peamine erinevus insuliinist.

Diabeetilised retseptid 2. tüübi jaoks

Rukkijahust

Sellise lihtsa roogaga saate alati suhkurtõbi soovida. Kõigepealt peate taigna korralikult ette valmistama, sest selleks on vaja järgmisi koostisosi:

klaas rukkijahu;
sool ja 5 7 pärmi;
soe vesi ühe klaasi koguses.

Tainas on vaja segada, et see oleks võimalikult pehme ja elastne, seejärel tuleb see asetada sellesse kohta, kus see on soe, ja katta see filmiga, lase tal seista pool tundi. Seejärel tainas rullitakse, sibul pannakse peal, kastmes valmistatakse (segades madala rasvasisaldusega hapukoort, segistis töödeldud tomatid ja peeneks hakitud värsked rohelised. Kõik see võetakse võrdsetes osades). Kana- ja viilutatud värskete tomatite tibudega. Adygei juustu saab hõõruda, lisada sellele hapukoore ja rohelisi, seejärel saata kogu see hiilgus ahju, mida kuumutatakse 180 kraadi juures 20 minutit.

Alates squash

Saate teha väga maitsvat ja tervislikku pitsat suvikõrvitsaga. Selleks on vaja järgmisi tooteid:

suvikõrvits - 650 g;
manna - 0,5 tassi;
tatarjahu - 3 spl. lusikad;
kanamuna;
sool ja maitsetaimed;
sibulad;
kõva juust (sobiv vene keel) - 150 g;
värsked tomatid.

Kõik see on valmistatud järgmiselt: suvikõrvits tuleb puhastada, riivida, soolata ja lasta seista umbes 10 minutit, seejärel lisada muna, sool, manna ja jahu. Kõik see segatakse põhjalikult ja asetatakse küpsetusplaadile (küpsetusplaadile). Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks ja tomatid lõigatakse viiludeks. Ahju kuumutatakse 200 kraadini. Nüüd laske tal seista ahjus 20-25 minutit. Seejärel kaetakse see riivitud juustu ja maitsetaimedega ning naaseb ahju veel 10-15 minutit. Pärast seda saate ennast kohelda sellise suurepärase toote vastu, mis mõõdukalt ei kahjusta diabeetikute tervist.

1. tüübi puhul

Kui me räägime esimese tüübi diabeetikutest, siis on neil vaja valmistada pitsat palju suuremate piirangutega.

Te peate valmistama tainast teraviljajahust (segage 250 jahu ja klaas sooja vett, lisage soola, lase seista 30 minutit jahedas kohas, lõigata tomatid ja sibulad. Tainas rullitakse õhukeseks, sellele pannakse tomatid ja sibulad, see on maitsestatud soolaga (väike) 30 minuti jooksul ahjus.
Tainas võib valmistada tatarjahu ja kasutada brokkoli ja pipart. Võib-olla ei ole sellel pitsal hämmastav maitse, kuid te võite seda ilma hirmuta süüa ja see toob kindlasti kasu diabeetikute tervisele. Tatar tainas valmistatakse lihtsalt - klaas tatarjahu segatakse klaasitäie veega, seal ei ole palju soola ja see tõmmatakse 30-40 minutiks, koht peaks olema jahtunud.

Toitumisalane nõustamine

Selleks, et jahu ei põhjustaks diabeetikutele olulist kahju, peame järgima mitmeid mitte väga keerulisi soovitusi:

nisujahu küpsetamist ei tohiks tarbida. Parem on see asendada tatarjahuga;
Sa ei tohiks küpsetada suurt kogust korraga, vastasel juhul on kiusatus kõike korraga süüa;
taina valmistamisel on parem hoiduda kanamunade kasutamisest. Kui need on veel vajalikud, tuleks neid kasutada minimaalses koguses. Kuid keedetud mune võib tarbida;
küpsetamisel tuleb suhkur asendada fruktoosiga, vahtrasiirupiga ja sorbitooliga;
ärge kasutage võid, margariini või taimeõli kasutatakse selle asemel. Maitse ei halvene ja kasu on oluliselt suurem;
täitmiseks tuleb valida madala rasvasisaldusega tooted. Marjad, erinevad puuviljad, vähese rasvasisaldusega liha- ja kodujuustu.

Kui te järgite neid raskeid reegleid, siis pizza ja kõik diabeetikutele mõeldud küpsetised ei ole mitte ainult maitsvad, vaid ei tee ka mingit kahju. Ja glükeemilise taseme pärast ei ole vaja muretseda, see jääb alati normaalseks.

Diabeet Pizza

Alustame teooriast. Miks nende roogadega tekib raskusi? Mis neil on ühist? Vastus on rasv. Diabeedi korral pöörleb kõik traditsiooniliselt süsivesikute ümber. On veel erilisi dia-plusse, kes kaaluvad muu hulgas valke. Kuid paljud inimesed unustavad rasvadest või lihtsalt ei tea (nagu ma tegin oma ajal). Ja neil on väga oluline roll suhkru-insuliini parteis. Rasvad võivad kaarte tõsiselt segi ajada ja vastupidi, pakkuda teile teenust. Toidus sisalduvad rasvad aeglustavad süsivesikute seedimist ja imendumist. See on samal ajal halb ja hea. Halb, sest te ei tea, kui kaua süsivesikuid, mida rasv piirab, vabaneb ja tõstab oma suhkrut. Sageli juhtub see mõni tund pärast seda, kui boolusinsuliin on oma töö lõpetanud. See tähendab, et eine oli lõunaaeg ja õhtul või öösel sa saad äkki pleegitamata suhkru. Teiselt poolt, rasvad on head, sest neid saab kasutada oma eesmärkidel. Näiteks, kui soovite aeglustada kiirete süsivesikute, näiteks maiustuste ja magustoitude mõju. Niisiis, kui lisate juustukooke moosiga rasvas hapukoorega, siis nad “ei tule” nii kiiresti.

Tavaliselt imendub madala rasvasisaldusega toit üsna kiiresti, suurendades suhkrut tund aega. Kõrge rasvasisaldusega sööki seeditakse palju kauem ja suhkru kiirust võib oodata 2-4 tunni pärast või isegi rohkem.

Lisaks seedimise aeglustumisele muudab vereringes suur hulk rasva (nimetatakse triglütseriidideks) maksa suhtes vähem vastuvõtlikuks insuliinile, põhjustades sellega rohkem glükoosi. Sellega seostatakse veresuhkru taseme järkjärgulist tõusu, mida sageli täheldatakse mitu tundi pärast rikkalikku pimestamist. Kuid on oluline mõista, et kõik siin sõltub kogusest. Kui olete süüa võiga ja juustuga röstsaia, ei juhtu midagi erilist. Aga kui te lihvite paar tükki grill-pitsat või ruddyõli pannkoogid, siis peate tegutsema vastavalt spetsiaalsele skeemile, nimelt "me peame silmas süsivesikuid ja venitama insuliini."

Pizza
Ilmselt ei ole maailmas ühtegi inimest, kes oleks pitsale ükskõikne. Ja diabeetikud ei ole erand. Selleks, et arvutada pizza süsivesikute kogus, saate kasutada parimat vahendit - oma kätt. Keskmine pizza kolmnurk on tavaliselt võrreldav täiskasvanu peopesaga. Selles tükis on umbes 30 grammi süsivesikuid. Kui pizza on õhuke tainas (päris itaalia) - loeta 20 g. Kui vastupidi, pitsapõhi on kohev ja paks (ameerika pizza) - see tõmbab kõik 45 g. teave toote toiteväärtuse kohta, ei jää midagi muud.

Kuidas arvutada insuliini pizza? Pizza "aegluse" jaoks vastab suur hulk koostisosi, peamised neist on juust ja kaste. Tänu neile, et teie armastatud margarita lagundatakse pikka aega. Selle põhjal saab insuliini ravida kahel viisil. Kui olete vähe söönud, siis ei saa enne söömist sisestada booluse, vaid pärast seda. Kui pizza läks paugu, siis on parem insuliini murda kaheks annuseks: esmalt 50% torkima ja ülejäänud 50% 1-2 tundi pärast söömist. Pumbal on sellised manipulatsioonid palju mugavamad: saate kasutada "venitatud" (pikendatud) booluse (topelt, ruudu) erinevaid versioone. Kui sööki esines pärastlõunal, siis on oht, et öösel saabub hüperglükeemia. Sellisel juhul on mõttekas suurendada öise tausta insuliini. Pumbal ei ole raske. Kuid süstimine on juba raskem, eriti kui võtate basaalinsuliini üks kord päevas. Nagu nad ütlevad, peate maksma kogu hea eest - see kehtib nii pizza kui ka pumba kohta.

Muide, pizza strateegia toimib hästi ka makarontoodete või pastatoodete puhul (kus on kaste ja palju juustu), lasagna (sama pasta, ainult pihustatud pirukana), igasugused khachapuri juustu ja rasvapannkookidega. Minu laps on näiteks bolognese kastmega pastatootja tohutu austaja ja pannkooke üldiselt on valmis hinge müüma.

Sushi
Sushi on teine kõige populaarsem toitlustus, mida on raske vastu panna. Me ei ole veel lisanud oma järglasi Jaapani kiirtoidule, sest see ignoreerib kalu. Aga ma arvan, et tuttav toiduvalmistamise ime pole kaugel. Kuid püüdsin uurida rullide ja insuliini koostoime teemat vähemalt teoreetiliselt pärast kogenud dia kolleegidega konsulteerimist.

Maca (suur) rullide standardosa on umbes 170-200 g ja jagatud 6-8 tükki. Oma elu lihtsamaks muutmiseks nõustus harrastav sushi kokku ühe rulli (tükk) loendamisega 6-8 g süsivesikute jaoks. Lihtsalt olge ettevaatlik: tempura puhul peate korrutama kahega. Ühel Ameerika saidil leidsin kõige populaarsemate rullide tüübi (süsivesikute kogus 100 g kohta) storyboardi:

Philadelphia Rolls - 30 grammi süsivesikuid;
California Rolls - 36 grammi süsivesikuid;
Angerjas rullid - 31 g süsivesikuid;
Tuunikogud - 26 g süsivesikuid;
Tempura rullid krevettidega - 75 g süsivesikuid.

Nüüd peate otsustama insuliini. Kui olete söönud ainult ühe portsjoni - jätkake tavalise stsenaariumi järgi. Ja kui te otsustate end täielikult välja tulla, siis valime insuliini "venitamise" skeemi. Asi on selles, et pehme rasva juust Philadelphia on kõige populaarsemate rullide täitmine. Koos riisiga saame rasvade toimest tulenevalt jälle pikka süsivesikute seedimist. Seega, nagu ka pizza puhul, jagage annus pooleks ja jaotage aja jooksul või seadke pumbale pikendatud boolus.

Kokkuvõttes võin öelda, et kui on olemas järelevalvet, on võimalik endale lubada palju, sealhulgas toiduvalikut. Ainus asi on see, et on parem lubada pimestamist päeva esimesel poolel, et suhkruküsimus enne ööbimist õigeaegselt lahendada, kui on parem nautida rahulikku une, mitte suhelda diabeetiliste rituaalidega. Soovin teile kõiki meeldivaid kulinaarseid eksperimente ja head suhkrut! Jagage oma kogemusi ja arvutusi kommentaarides!