Atsesulfaamkaalium (E950)

• Diagnostika

Acesulfami kaaliumi- või toidulisand E950 - toit, mis on laialdaselt tuntud toidu valmistamisel. Seda iseloomustab iseloomulik magusus ja peaaegu täielik kalorite puudumine. Tänu sellele on toidulisand muutunud väga populaarseks magusa sooda, 0-kalorisisaldusega närimiskummi, dieedi ja sporditoidu tootjate seas. Keemikute, arstide ja bioloogide poolt läbi viidud uuringud on näidanud, et aine ei põhjusta inimestele olulist kahju ega ohtu, kuid selle sünteetilise päritolu ja kahjulike lisandite võimaliku sisalduse tõttu on üldtunnustatud maailmatasemel klassifitseeritud see, et toidulisandite tüüp on madal keskmise ohutasemega.

Atsesulfaamkaaliumi keemilised omadused

Esimest korda avastasid selle elemendi Saksamaa teadlased eelmise sajandi 70-ndate aastate lõpus. Kõige sagedamini tekib söödalisandi valmistamine kahe happe, atsetoatsetaadi ja aminosulfonhappe derivaatide keemilise reaktsiooni käigus, kuid on ka teisi viise.
Toidulisand E950 näeb välja nagu peeneteraline pulber või valge kristall. Selle lahustuvus vees on kõrge, kuid alkoholides on vähem lahustuv. Maitse - hääldatud magus. Suurtes kogustes on ainel kibe järelmaitse või iseloomulik metallist maitse. Seetõttu ei kasutata seda praktiliselt puhtal kujul, kõige sagedamini koos teiste magusainetega: sukraloos või aspartaam. Aine segus annab maitse, mis sarnaneb tavalise suhkru maitsele.

Magususe poolest on atsesulfaamkaalium magusam kui suhkur, 150–200 korda ja sama magus kui aspartaam. Sahariin ja sukraloos on aine puhul 2 ja 4 korda kõrgemad kui see aine.

Söödalisand on vastupidav kõrgetele temperatuuridele, mistõttu seda kasutatakse sageli toodete puhul, mille säilivusaeg on pikk. Selle sulamistemperatuur on 225 kraadi.

Sulamisprotsessis laguneb aine lihtsamateks elementideks. Ka atsesulfaamkaalium on resistentne ka happelise keskkonna suhtes, mistõttu lisatakse see karastusjookidele.

Söödalisandi kasutamine tööstuses

Peamine omadus, mille tõttu ainet kasutatakse erinevates tööstusharudes, on selle magusus. Magusaineina asendab lisand E950 suhkrut, see on palju magusam, kuid vähem kaloreid.

Selle mõju on maitse ja maitse parandajana vähem väljendunud - selles mõttes kasutatakse seda mõnikord halva kvaliteediga koostisainete loomuliku maitse varjamiseks.

Peamine rakendusala - toiduainete tootmine.

Seda kasutatakse suhkruasendaja ja maitsetugevdajana:

• närimiskumm;
• maiustused: moos, moos, marmelaad, dieet maiustused diabeetikutele, jäätis;
• piimatooted;
• kuivatatud puuviljad;
• magusad ja jahu pagaritooted;
• hommikusöögihelbed;
• bioloogiliselt aktiivsed lisaained;
• Jäätisele mõeldud vahvlid ja koonused;
• puuvilja-, köögivilja- ja kalakonservid;
• alkoholivabad gaseeritud joogid, mahlad, piimajoogid.

Võimalus säilitada oma maitse kõrgel temperatuuril muudab aine mugavamaks erinevate küpsiste, kookide ja maiustuste valmistamiseks.

Alkohoolsetes toodetes leidub ka söödalisandit - see lisatakse siidri, veini ja alkohoolsete jookide puhul, mille etüülalkoholisisaldus on kuni 15%.

Erinevad kiired toidud, nagu suupisted, kreekerid, kuivad supid ja kartulipuder, samuti poogikastmed ja marinaadid võivad sisaldada seda ainet koos teiste sünteetiliste magusainetega.

Lisaks toidule on E950 lisaaine leidnud kasutust teatud hügieenitoodete, eelkõige hambapastade ja suu loputamise valmistamisel.

Mõned ravimid võivad sisaldada seda magusainet - seda lisatakse erinevate närimistablettide, dražeede ja siirupite maitse parandamiseks.

Aine kasutamise mõju inimkehale

Enamik Euroopa Liidu, Ukraina, Venemaa ja Ameerika Ühendriikide riike on alates 1998. aastast lubanud toiduainetes magusaine kasutamist piiranguteta. Selleks ajaks jõudsid keemikud ja bioloogid aine ja selle omaduste uurimise tulemusena järeldusele, et see oli inimestele suhteliselt ohutu.

Acesulfami kaaliumi kasutamise norm - 15 mg täiskasvanu terve inimese 1 kilogrammi kaalu kohta. Selles koguses võib see põhjustada tervisele mitte mingit kahju. Täiendav keha jaotub poolteist tundi ja eritub neerude kaudu, mitte osaledes ainevahetusprotsessis ja ei kogune organismi organites, kudedes ja rakkudes. Erinevalt suhkrust ei aita aine kaariese välimust.

2005. aastal näitasid laboratoorsete rottidega läbiviidud katsed, et toidulisandi tarbimine ei põhjustanud loomadel pahaloomuliste kasvajate ilmnemist. Kuni selle ajani oli teada, et atsesulfaamkaalium on kantserogeen, kuid seda ei kinnitatud.

Mõned eksperdid räägivad isegi E950 lisandi inimkehale omastest eelistest - selle madala kalorsuse ja suure magususe tõttu võib see muutuda suhkurtõve ja rasvumise all kannatavate inimeste suhkruasendajaks.

On teavet, et koos aspartaamiga muutub atsesulfaamkaalium ohtlikuks, kuna see kutsub esile kroonilise väsimuse, ärrituvuse, iivelduse, nõrkuse, liigeste valu ja epilepsia arengu. Teaduslikud uuringud ei ole neid andmeid veel kinnitanud.

Nagu kõik sünteetilised toidulisandid, on atsesulfaamkaaliumil nii toidus kasutatavaid vastaseid kui ka toetajaid. Esimesed ütlevad, et laboris kunstlikult toodetud ja kunstlikult toidule viidud aine on inimkehale võõras ja seetõttu ohtlik. Mõnikord on tegemist isegi söödalisandi onkogeensusega, kuigi teadusel pole seda seisukohta ametlikult kinnitatud.

E950 magusaine kasutamise pooldajad rõhutavad, et see on vähem kahjulik kui suhkur: erinevalt temast ei põhjusta atsesulfaamkaalium rasvumist, ei ole diabeetikutele keelatud, ei soodusta kaariese välimust ja arengut. Kuigi seda teavet ei ole mingil moel ümber lükatud, kasutavad tootjad toidu lisaainet E950 paljudes toiduainetes: maiustused, joogid, närimiskummid, magustoidud, piimatooted, kastmed ja suupisted.

Lisa nr

Kõik E-toidulisanditest ja toidust

E950 - atsesulfaamkaalium

Päritolu:

Lisandikategooria:

Oht:

Atsesulfaamkaalium, atsesulfaam-K, atsesulfaam K, E950, atsesulfaam Kaliya, atsesulfaam K.

Acesulfami kaalium (lisa E950) on üks uutest magusainetest, seda tuntakse ka kui atsesulfaam K-d ja jaotatakse kaubanime "Sunett" all. See magusaine oli USA toidu- ja ravimiameti poolt heaks kiidetud kasutamiseks 1998. aastal ning seda hakati kasutama gaseeritud jookides. Tulevikus leidis ta kasutamist närimiskummis, želatiini magustoitudes ja mitmesugustes küpsetistes.

1967. aastal avastas saksa keemik Karl Klaus juhuslikult atsesulfaamkaaliumi. See on valge kristalne pulber. Selle aine molekulaarne valem on: C₄H₄Kno₄S. Acesulfami kaalium on sama magus kui aspartaam, pool magusam kui sahhariin, veerand nii magus kui Sucralos ja 200 korda magusam kui tavaline lauahakk. Nagu sahhariin, on sellel veidi mõru järelmaitse, eriti kõrge kontsentratsiooniga. Atsesulfaamkaaliumi kui toidulisandit E950 segatakse sageli teiste magusainetega, tavaliselt aspartaamiga (toidulisand E951) või sukraloosiga.

Nagu enamiku magusainete puhul, on atsesulfaamkaaliumi ohutus endiselt vastuoluline. Mõned kriitikud süüdistavad tootjaid selle kasutamisega seotud kõrvaltoimete ebapiisavast uurimisest ning väidavad, et atsesulfaamkaalium võib olla kantserogeen. Kuid Euroopa Liidu ametiasutused ja USA FDA lükkasid nende väited tagasi. Söödalisand on heaks kiidetud kasutamiseks Euroopa Liidu, Ameerika Ühendriikide ja paljude teiste riikide toiduainetööstuses. Näriliste uuringud, mida viidi läbi USA rahvuslike tervishoiuinstituutide poolt 2005. aastal, ei näidanud kasvajate arvu suurenemist uuritava magusaine kasutamisel.

Lisaks toiduainetööstusele leidis atsesulfaamkaaliumi kasutamine ka farmakoloogias, eesmärgiga muuta toimeained mitmesugustes valmististes maitsvamaks.

Ained, mis aitavad meie toodetel paremini olla: toidu lisaained E951, E950, E952, E954, E955

Toidulisandid on ained, mis lisatakse toidule soovitud omaduste saamiseks.

See võib olla aine maitse parandamine, säilitamise kestuse või soovitud konsistentsi, värvi.

E950, E951, E952, E954, E955 - milliseid tooteid need sisaldavad?

Meie artiklis on üksikasjalik teave nende lisaainete maksimaalsete lubatud tarbimiskiiruste, nende keemilise koostise ja inimese kehale avalduva mõju kohta.

Kallid lugejad! Meie artiklid räägivad tüüpilistest õiguslike probleemide lahendamise viisidest, kuid iga juhtum on ainulaadne.

Kui soovite teada, kuidas lahendada täpselt oma õiguslikku probleemi - helistage, see on kiire ja tasuta!

Lisandite nimetus

Toidulisandite rühma, millel on E900 koodid ja edasi E999, nimetatakse flamingo-vastasteks.

Need on kemikaalid, mis takistavad vahu teket toiduainete tootmisel või vähendavad oluliselt selle esinemist.

Sellesse rühma kuuluvad lisandid võivad siiski sisaldada mitte ainult vahtu takistavaid omadusi, vaid neid võib kasutada ka:

• vältida toote niiskuse kiiret aurustumist;
• tainale parem elastsus;
• magusained;
• vältida oksüdatsiooni;
• vaht väljavoolu mahutisse.

Seda ainet nimetatakse atsesulfaamkaaliumiks või atsesulfaamiks. See on sünteetiline magusaine.

Selle kasutamine ei piirdu toidutootmisega, atsesulfaami kasutatakse farmaatsiatööstuses, toidulisandite, hambapastade, pulbrite ja suu loputamise valmistamisel.

Magusaine on vastupidav kuumtöötlusele ja seda kasutatakse pika säilivusajaga toodetes.

Laialdaselt kasutatakse madala kalorsusega toiduainete lisamiseks.

Lisatakse E950 (atsesulfaamkaalium):

• madala alkoholisisaldusega ja mittealkohoolsed joogid;
• piimatooted;
• moos, moos;
• kuivatatud puuviljad;
• Maiustused;
• närimiskummi ja dražee värsket hinge;
• pagaritooted ja jahu tooted;
• kuiv hommikusöögihelbed;
• mis tahes konservid, va liha;
• kastmed, sinep, ketšup;
• kiire supid.

Seega võimaldab E950 muuta toote maitse atraktiivsemaks.

Atsesulfaamkaaliumi keemiline päritolu

Magusaine avastati 20. sajandi 60ndatel Saksa keemik. See on valge lõhnatu kristalne pulber.

Selle magus maitse ületab korduvalt suhkru ja aspartaami maitse.

Aine lahustatakse kiiresti vees, sulamistemperatuur 225 ° C. Omab vastupidavust pastöriseerimisele, hüdrolüüsile. Keemiline valem C4H4KNO4S.

Aga mis kahju E950 võib kehale teha?

Meetmed inimkeha suhtes

Atsesulfaam on ohutu aine, mis ei kahjusta keha ja on paljudes riikides lubatud.

See ei lagune, olles toiduga maosse sattunud, see jätab selle neerude kaudu peaaegu muutumatuks.

E950 ei põhjusta kaariese teket ega mõjuta kasvajate teket ega laienemist organismis. Maksimaalne lubatud ööpäevane annus on 15 mg 1 kg kehakaalu kohta.

Seda ainet nimetatakse aspartaamiks ja viitab ka magusainetele nagu atsesulfaam.

See on magusam kui suhkur 150-200 korda ja on madala kalorsusega.

See ei mõjuta toidu kaloreid, kuna seda lisatakse väga väikestes kogustes.

E951 ei talu soojust, mitte ainult toodetesse, näiteks köha losengidesse.

Samuti müüakse aspartaami eraldi suhkruasendajana, mida võib nimetada Shugafri, Slastilin.

Seda kasutatakse toiduainete magustamiseks diabeetiliste haiguste korral.

Tooted, mis võivad sisaldada E951:

• maiustused ja maiustused;
• alkoholivabad ja alkohoolsed joogid, kokteilid;
• närimiskumm;
• jogurtid ja magusad piimatooted;
• vitamiine.

Toiduainete, farmakoloogiliste mõjurite ja muude tööstuskaupade täielik nimekiri on mitu tuhat toodet.

Aspartaami keemiline päritolu

Antiflaming E951 leiutas 20. sajandil Ameerika keemik. Gastriini sisaldava aine kättesaamisel osutus see vaheproduktiks.

Seevastu ei sisalda E951 mõru maitset.

Lahustub kiiresti vees ja alkoholis. Keemiline valem C14H18N2O5.

Aspartaami sulamistemperatuur umbes 250 ° C, pärast seda protsessi, magusaine kaotab oma omadused ja laguneb.

Tegevus inimesega

Kuigi metanool, mis moodustub aspartaami lagunemisel, on mürgine aine, on see väike annustes ohutu.

Aspartaami annus 34 mg inimese 1 kg kehakaalu kohta päevas ei mõjuta keha.

Metanooli leidub paljudes puuviljades ja näiteks sisaldab naturaalne puuviljamahl rohkem metanooli kui aspartaami sisaldav jook.

Mitmed sadu toksikoloogilisi uuringuid ja usaldusväärsete ülemaailmsete organisatsioonide järeldusi annavad selget teavet, et aspartaami magusaine on ohutu kõigile, sealhulgas lastele, diabeetikutele ja rasedatele.

E952 kannab järgmist nimetust: tsüklilise happe naatriumsool, tsükliline hape, naatriumtsüklamaat. Nagu eelmised, kuulub see magusainetele, see on umbes 40 korda magusam kui suhkur.

Leegivastane aine lahustub kiiresti vees, seda kasutatakse:

• magus saia,
• jäätis;
• väikesed alkohoolsed joogid ja gaseeritud karastusjoogid.

Toidulisand E952 on võimeline vähendama toite kalorisisaldust ja seetõttu kasutatakse seda kondiitritööstuses.

Keemilised omadused

Naatriumtsüklamaadil on keemiline valem C6H12NNaO3S, see on värvitu kristalliline aine, millel on magus maitse. Sulamistemperatuur 265 ° C.

E952 lisand on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja külmumisele. Magusaine müüdi turul 20. sajandi keskel.

Mõju inimese kehale

Registreeritud ohutu ööpäevane annus, millega E952 ei kahjusta keha - 10-11 mg 1 kg kehakaalu kohta.

60-70. Aastal keelati mõnes riigis 20. sajand.

Uuringud on näidanud, et see võib mõjutada pahaloomuliste kasvajate teket loomadel.

1980. aastaks lubati E952-l taas müüa mõnes riigis, kuna kliinilised uuringud ei näidanud kahjulikku mõju inimkehale, kui mitte ületada maksimaalset lubatud annust.

Praegu on aine keelatud Vene Föderatsioonis, Ameerika Ühendriikides, Jaapanis, Kanadas.

Seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, nimelt diabeetiliste toodete tootmisel. Seda nimetatakse sahhariiniks. Nüüd on selle kasutamine vähenenud ja asendatud teiste paremate suhkruasendajatega.

Seda sünteetilist magusainet kasutatakse koostises:

• Maiustused;
• pagaritooted;
• erinevad joogid;
• konservid, va liha;
• hambapasta;
• loomasööt.

Sakariini erilise metallilise maitse tõttu ei kasutata seda puhtal kujul, vaid kombineerituna teiste antiflamingadega.

Keemilised omadused

E954 on üks vanimaid lisaaineid, see oli esimene magusainena.

Magusaine avastati 19. sajandil, mida nimetati sahhariiniks ja seejärel patenteeriti. Ta on värvitu kristall, mille sulamistemperatuur on umbes 230 ° C. Sahariin on vees ja alkoholis halvasti lahustuv.

Keemiline valem C7H5NO3S. 400 korda magusam kui sahharoos, ei lagune magusaine kuumtöötluse ajal ja selle säilivusaeg jookides ja muudes toodetes on piiramatu.

Mõju inimeste tervisele

Aine on Maailma Terviseorganisatsiooni poolt heaks kiidetud ja lubatud paljudes riikides, sealhulgas Venemaal.

5 mg annuse kohta 1 kg kehakaalu kohta ei täheldatud mingeid toimeid.

1960. – 1970. Aastatel oli aine keelatud, kuna loomadel esines pahaloomulisi kasvajaid.

Kuid hiljem lubati see teatud normiga, kuna loomadele manustatav annus oli võrdne oma kehakaaluga.

Mõne inimrühma puhul peaks sahhariini kasutamine olema piiratud, nimelt: imikute, laste ja rasedate naiste puhul.

See täiendus on uusim suhkruasendaja, magusainet nimetatakse sukraloosiks. Seda kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes, mis varem sisaldasid sahharoosi:

• magustoidud;
• konservid;
• moos ja moos;
• joogid;
• jahu;
• Maiustused;
• farmaatsiatooted ja ilutooted.

See aine on magusam kui sahharoos umbes 600 korda ja 3 korda magusam kui aspartaam.

Keemilised omadused

Toidulisand E955 avastati 1976. aastal Londonis. Keemiline valem C12H19CI3O8. Magusaine sulab temperatuuril 125 ° C.

Sukraloos on valmistatud tavalisest suhkrust, kuid kalorisisalduse vähendamiseks on see spetsiaalselt töödeldud.

Söödalisand on vees väga hästi lahustuv, kuumtöötluse ajal väga stabiilne, säilitab oma omadused 10-12 kuu jooksul.

Inimese kokkupuude

Ettenähtud sukraloosi annus on 15 mg inimese 1 kg kehakaalu kohta.

Aine eritub muutumatul kujul neerude kaudu.

Imendub ainult 15% sukraloosist, mis eritub seejärel uriiniga päeva jooksul.

Magusaine ei mõjuta inimkeha, ei oma kaloreid ega põhjusta hammaste lagunemist.

Sukraloos ei tungi ajusse, ei lase platsentaarbarjääri raseduse ajal ületada ja ei satu toitmisel rinnapiima.

Pärast suurt hulka uuringuid kiitis WHO ja USA toidu- ja joogikomisjon heaks E955 kasutamise.

Keemilised toidulisandid, mis sisalduvad paljudes inimeste tarbitud toodetes, põhjustavad kõige tõenäolisemalt kahju ainult juhul, kui nende soovitatud annus ületatakse.

Kuna sellised ained sisalduvad kõige sagedamini konservide, kiirtoidu ja gaseeritud jookide koostises, on nende tarbimise vähendamine kehale võimaliku kahju vähendamiseks väärt.

E950 - atsesulfaamkaalium

Acesulfami kaalium, E950 - mis see on?

Acesulfami kaalium on üks kõige ihaldatavamaid suhkruasendajaid maailmas. Selle magusaine (ka E950 toidulisandina) 1 kg magusus on võrdne umbes 200 kg sahharoosi (suhkru) magususega ja on võrreldav aspartaami magususega. Kuid erinevalt viimasest on Acesulfame K magusus tunda kohe ja ei jää pikka aega keelele.

Toidu lisaaine E950 on tuntud juba möödunud sajandi teisest poolest ning seda on toiduainetööstuses ametlikult kasutatud viimase 15 aasta jooksul.

Atsesulfaam Kaalium on valge pulber keemilise valemiga C₄H₄Kno₄S ja vees hästi lahustuv. E950 saadakse atsetoäädikhappe derivaatide keemilise reaktsiooniga aminosulfoonhappe derivaatidega. Selle toidulisandi valmistamiseks on muid viise ja nad on kõik keemilised.

Atsesulfaami K kasutatakse tavaliselt teiste sarnaste suhkruasendajatega, nagu näiteks aspartaam ​​või sukraloos. Suhkruasendajate segu magusus on suurem kui iga komponendi eraldi. Lisaks annab magusainete segu täpsemini suhkru maitse.

Atsesulfaamkaalium, E950 - mõju kehale, kahjule või kasule?

Kas atsesulfaamkaalium kahjustab tervist? Esiteks toidulisandite E950 kasulikkuse kohta. Loomulikult peitub see selle aine märkimisväärses magususes, mis võimaldab toota madala kalorsusega toiduaineid, mille suhkrusisaldus on vähenenud või üldse mitte. Sellised tooted on olulised diabeedi all kannatavatele inimestele või lihtsalt ülekaaluga probleemidele. Ka atsesulfaamkaalium on kasulik sellest, et see ei tekita kaariese teket.

Meedias on perioodiliselt teateid atsesulfaamkaaliumi kehale kahjustamisest. On väiteid, et see aine võib kahjustada, sest see on kantserogeen ja tekitab vähi ilmumist. Samas näitavad mitmete loomkatsete andmed, et atsesulfaamkaalium ei ole tervisele kahjulik, ei avalda allergeene ega kantserogeenseid omadusi ning ei põhjusta vähktõve probleeme.

E950 lisand ei ole ainevahetuses seotud, ei imendu, ei kuhju siseorganites ja eritub organismist muutumatul kujul. Atsesulfaamkaaliumi maksimaalne lubatud ööpäevane annus on 15 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta.

Eespool öeldu põhjal leitakse, et atsesulfaam K on mitteohtlik aine, mida saab kasutada iseseisvalt või koos teiste suhkruasendajatega. Praegu puuduvad usaldusväärsed andmed atsesulfaamkaaliumi kehale kahjustamise kohta. Suhtelise uudsuse ja ebapiisavate teadmiste tõttu tuleks E950 lisandit seostada tinglikult ohutute E-lisandite rühmaga.

Toidulisand E950, atsesulfaam K - kasutamine toidus

Atsesulfaamkaalium võimaldab teil asendada suhkrut toidus, muutes need madala kalorsusega. See võime selgitab tema suurt nõudlust toiduainetööstuses. Atsesulfaami K kasutamine algas Ameerika Ühendriikides karastusjookide osana. Praegu on toidu lisaaine E950 jaotatud kogu maailmas ja see on kompvekkide, närimiskummide, karastusjookide, jahutatud ja külmutatud magustoitude, piimatoodete, pagaritoodete, alkohoolsete jookide, siirupite, magusate lisandite ja täiteainete koostises jne.

See aine, nii pulbri kujul kui ka lahustunud kujul, on stabiilne keemiline ühend, mis ei muuda selle struktuuri ja omadusi happelises keskkonnas ning kuumutamisel pastöriseerimise eesmärgil. Atsesulfaam K võimaldab toodetel säilitada oma magususe kuumtöötluse ajal, mis on väga oluline selliste toodete valmistamisel nagu küpsised või kommid. Atsesulfaamkaalium aitab säilitada oma magusust pikka aega, suurendades seeläbi nende säilivusaega. Toidulisand E950 on samuti stabiilne hapestajatega toodetes, näiteks karastusjookides.

Toidulisand Acesulfami kaalium (E950)

Maailma toidulisandina E950 registreeritud keemiline ühend vastab ka järgmistele nimetustele: atsesulfaam K, atsesulfaamkaalium, atsesulfaam K, atsesulfaam K, Sunet ja Otisone.

Tavaliselt toodetakse see atsetoäädikhappe derivaatidest (näiteks selle estritest), mis on interakteerunud aminosulfonhappe derivaatidega. Saadud materjal on värvitu kristall, mis moodustab valge lõhnatu kristalse pulbri. See on vees ja kergelt alkoholides kergesti lahustuv. Üks selle omadustest on rikkalik magus maitse, mis on 180–200 korda rohkem kui sahharoosi magusus. Kuid märkimisväärses kontsentratsioonis ilmneb mõru-metalliline maitse, mistõttu kasutatakse seda sageli koos aspartaamiga (E951).

Inimese kehasse söömise ajal eritub atsesulfaamkaalium kiiresti, metaboliseerimata ja kogunemata. Kuid selle turvalisuse andmed on vastuolulised. Mõned allikad ütlevad, et see on täiesti kahjutu. Kuid teised väidavad, et see võib alandada veresuhkru taset ja põhjustada ülekuumenemist ning lõpuks sõltuvust. Samuti on öeldud, et sellel on kantserogeenne toime, stimuleeritakse närvisüsteemi ja kahjustatakse südame-veresoonkonna süsteemi toimimist.

Selle aine muude rakenduste hulgas on kosmeetika- ja farmaatsiatööstus.

Toidulisand E 950: atsesulfaamkaalium ekstra kilo eest

Osana paljudest toiduainetest võib leida nime Sunett. Varjulise sõna jaoks peidab sünteetilist lisandit, mis on esmakordselt saadud ettevõtte "Hoechst A.G" (Saksamaa) laboris. See juhtus 1967. aastal.

Kemikaal on peaaegu 4 korda odavam kui suhkur ja 200 korda magusam. 1994. aastal sai ta ametlikult toidulisandi staatuse ja seda peetakse praegu kõige populaarsemaks suhkruasendajaks.

Toote nimi

Atsesulfaamkaalium - toidu lisaaine nimetus vastavalt GOST R 53904-2010.

Rahvusvaheline sünonüüm - atsesulfaamkaalium.

Muud tootenimed:

• 50 950 (Е - 950), Euroopa kood;
• 3,4-dihüdro-6-metüül-1,2,3-oksatiasiin-4-oon-2,2-dioksiidi kaaliumsool;
• Atsesulfaam K;
• Ozizon, Sunett, kaubanimed;
• acesulfame de kalium, prantsuse keel;
• Kalium Acesulfam, saksa keel.

Aine tüüp

Lisand E 950 on toidu magusaine rühma esindaja.

See on sulfamiidi seeria kunstlik toode. Looduslikke analooge ei ole. Acesulfame kaalium sünteesitakse atsetoäädikhappest selle interaktsiooni tõttu klorosulfonüülisotsüanaadiga. Keemiline reaktsioon toimub keemiliselt inertses lahustis (tavaliselt etüülatsetaadis).

Omadused

Pakendamine

Lisand E 950, mis on pakendatud papp- ja paberkonteineritesse:

• mähistrumlid;
• mitmekihilised käsitöö kotid;
• kastid.

Kõigil pakenditel peab olema sisemine polüetüleenist vooder, et kaitsta toodet tolmu ja niiskuse eest.

Atsesulfaami K müüakse tavaliselt plastpakendites või alumiiniumfooliumist kottides, kus on korduvkasutatavad kinnitusdetailid.

Kasutada võib ka teisi pakendeid.

Rakendus

Acesulfami kaalium on enamikus riikides heaks kiidetud kasutamiseks toiduainetööstuses.

Individuaalselt ei kasutata E 950 praktiliselt. Tasuv segu, mis koosneb võrdsetest osadest atsesulfaamkaaliumist ja aspartaamist (E 951). Magusained toimivad üksteise suhtes sünergiliselt: 500 mg igast ainest eraldi on sama magusustegur kui 320 mg segul.

Lisaks neutraliseerib aspartaam ​​Acesulfame K. metallilise järelmaitse.

Lisand E 950 koguses 110 mg kuni 2,5 g / kg sisaldub madala kalorsusega toiduainete või suhkrut sisaldavate toodete koostises. Nimekiri on muljetavaldav:

• puuviljajää, jäätis (va koor ja piim);
• Maitsestatud piimajoogid;
• kuiv hommikusöök;
• maitsestatud teraviljad, puuviljad, muna ja muud magustoidud;
• küpsetamine, kakaopõhised maiustused, tärklis, kuivatatud puuviljad, jäätisele mõeldud vahvlid;
• närimiskumm;
• konserveeritud puuviljad, köögiviljapüree;
• marmelaad, moos;
• kalakonservid;
• madala kalorsusega õlu, alkohoolsed joogid, pehmed ja alkohoolsed joogid, õlu, siider.

Lisand E 950 on kantud heakskiidetud farmaatsiatoodete nimekirja. Atsesulfaamkaaliumil ei ole terapeutilisi omadusi. Ravimi, vitamiinide ja mineraalsete närimistablettide, siirupite maitse parandamiseks kasutage ainet. Magusaine sisaldus ei ületa 2 g / kg.

Sünteetiline toode sisaldub vedelate ja tahkete toidulisandite koostises, kehakaalu langetamiseks mõeldud ravimites.

Magusaine on nõutav hambapastade, suuhooldustoodete tootjatelt. Aine ei põhjusta kaariese arengut, ei hävita hambaemaili.

Lisandit E 950 kasutatakse huulepulkade valmistamiseks.

Kasu ja kahju

Vaidlused magusaine E 950 ohtude üle on toimunud alates selle sünteesist. Pikka aega on lisaaine kantserogeensed omadused. Laboriuuringud on näidanud, et atsesulfaamkaalium ja selle termilised lagunemissaadused (atsetoatsetamiidid) ei mõjuta organismi toksiliselt. Farmakoloogilises mõttes on see täiesti inertne aine.

Paljud arstid (näiteks meditsiiniteaduste kandidaat, riiklik teaduskeskus ENTS RAMS, dietoloog N. Kalinchenko) peavad atsesulfaamkaaliumi ideaalseks suhkruasendajaks. Täiendus ei mõjuta kolesterooli, insuliini ja vere glükoosisisaldust. See tähendab, et seda võivad kasutada diabeedi ja rasvumise all kannatavad inimesed.

Toote ülemäärane tarbimine võib kahjustada südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi.

FAO / BO3 ja FDA eksperdid määrasid kindla päevase annuse E 950 15 mg / kg. ELi toiduainete teaduskomitee spetsialistid - 9 mg / kg.

Lisa E920 on inimkehale kasulik. Lisateavet meie artiklite eeliste kohta.

Siin saate lugeda huvitavat teavet selle kohta, kuidas parfümeeria bensoosi kasutatakse.

Suuremad tootjad

Venemaal toodetud söödalisand E 950 ei tooda. Toote peamine tarnija on Nutrinova (Saksamaa).

Teised peamised atsesulfaamkaaliumi tootjad:

• CENTRO-CHEM S.j. (Poola);
• Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (Hiina);
• OXEA GmbH (Saksamaa).

Atsesulfaam Kaaliumi peetakse üldiselt ohutuks magusaineks. See on vastunäidustatud ainult neerufunktsiooni kahjustusega ja aine individuaalse talumatuse suhtes. Söödalisand E 950 on keemilise sünteesi toode, mistõttu ei ole soovitav seda kasutada rasedatele, imetavatele emadele, koolieelsetele lastele.

Magusaine E950 (atsesulfaamkaalium)

Nimi: atsesulfaamkaalium, E950
Muud nimed: Sunet, atsesulfaam K, Otizon, E 950, E-950, Angl: E950, E-950, atsesulfaam, atsesulfaamkaalium
Grupp: Toidulisand
Vaata: Maitse ja lõhna tugevdaja, magusaine
Mõju kehale: ohutu, mõnel juhul võib see olla kahjulik
Lahendatud riikides: Venemaal, Ukrainas, ELi riikides

Iseloomulik:
Atsesulfaamkaalium on värvitu kristall või valge kristalne pulber. Toidulisandil E950 on tugev magus maitse, 200 korda kõrgem kui sahharoosi magusus. Atsesulfaamkaalium lahustub vees väga hästi, alkoholide lahustuvusaste on veidi madalam. Sulamistemperatuur, millele järgneb lagunemine 225С. Aine on saadud atsetoäädikhappest. Suurtes annustes omandab atsesulfaamkaalium metallist järelmaitsega mõru järelmaitse, mistõttu seda kombineeritakse tavaliselt toiduainetööstuses aspartaamiga. Toidulisand E950 avati 1967. aastal Saksamaal.

Rakendus:
Toiduainetööstuses on atsesulfaamkaaliumil väga suur ulatus. Seda kasutatakse magusainena gaseeritud jookide, närimiskummi vajaliku magususe andmiseks. Samuti on toidu lisaaine E950 osa suhkruta kondiitritoodetest, mille kalorisisaldus on väiksem (kakao või tärklise baasil). Atsesulfaamkaaliumi kasutatakse kuivatatud puuviljade, piimatoodete, moosi, marmelaadi, moosi, rasva, jahu ja pagaritoodete kondiitritoodete valmistamiseks. Söödalisandit kasutatakse laialdaselt eritoitude, teravilja ja kliide baasil valmistatud hommikusöögihelbede loomisel. Sunetit kasutatakse köögiviljade ja puuviljade, kalakonservide ja limuste ja koorikloomade, kastmete, ketšupide, sinepi, kiirsuppide, hingeärskendavate pillide valmistamiseks. See on osa puuviljamahladest, karastusjookidest, karastusjookidest ja kokteilidest. Lisaks kasutatakse atsesulfaamkaaliumi kosmeetika ja farmaatsiatööstuse tootmisel.

Mõju inimese kehale:
Inimestel ei ole toidu lisaaine E 950 metaboliseerunud ja eritub neerude kaudu. Lisaks ei põhjusta atsesulfaamkaalium kaariese teket. Arvati, et seda ainet sisaldavate toodete regulaarne kasutamine võib inimestele oluliselt kahjustada, kaasa arvatud vähi teke, kuid laboriuuringud ei ole seda väidet kinnitanud. Atsesulfaamkaaliumi peetakse ohutuks aineks, mis on heaks kiidetud kasutamiseks kõigis maailma riikides üksi või koos teiste magusainetega.

Seotud artiklid

Kui teil on väike mobiilne ekraan, ei ole täisversioon soovitatav.

Kas E950 ja E951 magusained on tervisele ohtlikud?

Kas E950 ja E951 magusained on tervisele ohtlikud?

1. Minge saidi lisanditesse. Ei, leidke lisainfo, mida olete huvitatud ja loe. Te saate ise järeldusi teha või saidi autorite arvamust aktsepteerida.
   Lisas E950 klassifitseeritakse need madala ohutasemega ja täiendatakse E951 keskmise ohuga.
2. E-950 ohutu - atsesulfaamkaalium. E-951 Safe-aspartaam.

Ma vaatasin internetis, jagan:
Atsesulfaam Kaalium on toidulisand, mis on registreeritud koodi E-950 all. E-950 on 200 korda magusam kui sahharoos. Karastusjookides kasutatakse laialdaselt asesulfaamkaaliumi ja aspartaami.
Atsesulfaamkaaliumi hoitakse pikka aega, see ei põhjusta allergilisi reaktsioone ja ei ole kalorite kaupa.
See sisaldab metüülestrit, mis kahjustab südame-veresoonkonna süsteemi ja asparogeenset hapet - see stimuleerib närvisüsteemi ja võib aja jooksul olla sõltuvust tekitav. Atsesulfaam lahustub halvasti.
Selle magusainega tooteid ei soovitata kasutada lastel, rasedatel ja imetavatel naistel.
Ohutu annus - mitte üle 1 g päevas.

Aspartaami joomine ei kustuta janu. Sülg eemaldab halvasti suhkru aspartaami jäänused suu limaskestast, nii et pärast nende joogide söömist suus on ebameeldiv läheduse tunne, mida soovite uue partiiga eemaldada. See on tarbija jaoks halb, kuid hea selliste vedelike tootjatele. Ärge püüdke janu kustutada sageli reklaamitava soodaga. Joo tavalist gaseerimata vett.
Hiljuti on mõnes riigis, näiteks USA-s, kasutatud magusaineid, eriti aspartaami.
Läbiviidud sõltumatud uuringud (kõigis kohandatud uuringutes ei ole seda muidugi kinnitatud), mis on näidanud aspartaami pikaajalise kasutamise negatiivset mõju inimese kehale ja loomadele. Suurem osa sõltumatutest ekspertidest kinnitab, et aspartaami pikaajaline kasutamine võib põhjustada peavalu, migreeni, tinnitust, allergiat, depressiooni, unetust ja isegi ajuvähki.
Aspartaami kasutamine kehakaalu kaotamise eesmärgil ülekaaluliste inimeste poolt võib tulevikus põhjustada vastupidist mõju ja isegi suuremat kaalutõusu.
Aspartaam ​​sisaldab peaaegu kõiki karastusjooke ja gaseeritud jooke, eriti neid, millel on pikk säilivusaeg.

Atsesulfaam K (E950)
1967. aastal avatud kalorivaba magusaine
Suhteline magusus: 130 200 korda magusam kui suhkur.
Metabolism: Ei imendu organismis ja eritub neerude kaudu muutumatuna.
Omadused: suhkru asendamine atsesulfaam K-ga toiduainetes ja jookides võib nende kalorisisaldust oluliselt vähendada. Annab suus magusa tunde. Tal on pikk säilivusaeg ja kõrge stabiilsus toiduainete valmistamisel ja töötlemisel. Termostabiilne, seega sobib toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks. Ei aita kaasa kaariese moodustumisele. Seda näidatakse diabeedi all kannatavatele inimestele. Koos teiste intensiivsete magusainetega annab see hea sünergilise efekti (eriti kombinatsioonis aspartaamiga).
Kasutamine: - gaseeritud ja gaseerimata joogid
- puuviljasiirupid, - kuivad joogid, - kuumad joogid
- lauamagusained, - piimatooted, - jäätis
- magustoit, želatiin, - konserveeritud puuviljad, tarretised
- küpsetamine ja kondiitritooted - närimiskumm
- marinaadid, - hambapasta, - farmaatsia.
Turvalisus:
Selle toote arvukate katsete ja uuringute tulemusena ei leitud kahjulikke mõjusid kehale.
Seisund:
Acesulfame K on heaks kiidetud peaaegu 50 riigis, sealhulgas Ameerika Ühendriikides, Suurbritannias, Prantsusmaal, Belgias, Hollandis, Saksamaal, Šveitsis, Itaalias, Austrias, Taanis, Rootsis, Norras, Austraalias ja Venemaal. Acesulfami on eeldatavasti heaks kiidetud ka teistes riikides.
Acesulfami K on heaks kiitnud Maailma Tervishoiuorganisatsiooni (WHO) toidu lisaaineid käsitleva ühise ekspertkomisjoni (JECFA).
Lubatav ööpäevane annus:
Atsesulfaami K lubatud päevadoos (ADI) määrati 15 mg kehakaalu kilogrammi kohta (JECFA). Seda ADI normit kinnitab ja võtab vastu ka Vene Föderatsiooni tervishoiuministeerium.

Kunstlik magusaine aspartaam ​​E951 või nutrosvit, toidu lisaaine Eagle ja Spoonful, mis on saadud geneetiliselt muundatud organismide abil. Aspartaam ​​on magus peptiid, mis koosneb ainult kahest aminohappest: asparagiin ja fenüülalaniin. 1990. aastal oli selle toodang üle 10 000 tonni. Kuid pärast vabatahtlike testimist hakati aspartaami nimetama magusa mürgiks, sest see võib muuta aju keemiat, käitumisreaktsioone ja vähendada luure. tc "Kunstlik magusaine aspartaam ​​E951 või nutrosvit, toidu lisaainemärk Egel ja Spoonful, saadud geneetiliselt muundatud organismide abil. Aspartaam ​​on magus peptiid, mis koosneb ainult kahest aminohappest: asparagiin ja fenüülalaniin. 1990. aastal oli selle toodang üle 10 000 tonni. Kuid pärast seda, kui seda testiti vabatahtlikel, sai aspartaam ​​tuntud magusa mürgina, kuna see on võimeline muutma aju keemiat, käitumisreaktsioone ja vähenevat luure. ”Toitumis- ja uimastiosakonnas igal aastal Tuhandeid tarbijate esitatud kaebusi toidulisanditest on teatatud, 80% neist on aspartaam. Seega, isegi USA turul (kõige harvem juhtudel!), See toode on keelatud. Igal aastal saadakse toidu lisaainete tarbijatelt tuhandeid kaebusi, neist 80% aspartaami kohta. See toode on selgelt tähistatud. Euroopas peetakse nutrosvit äärmiselt ohtlikuks aineks, seda kasutatakse väga vähe ja täielikult keelatud kuni 4 aasta jooksul kasutamiseks imikutoitudes. Euroopas peetakse nutrosvit äärmiselt ohtlikuks aineks, seda kasutatakse väga vähe ja täielikult keelatud kuni 4 aasta jooksul kasutamiseks imikutoitudes. Aspartaam ​​on ainus geneetiliselt muundatud toode, millel on suhteliselt palju selgeid tõendeid tervisele ja isegi elule. Uuringud on näidanud, et see on vedelas keskkonnas, gaseeritud jookides, eriti kahjulik. Aspartaami mürgistus põhjustab teadvuse kaotust, pearinglust, löövet, krampe, liigeste valu, kuulmislangust. See võib tekitada ajukasvajaid, epilepsiat, Parkinsoni tõve ja Alzheimeri tõbe, diabeedi, surma. Aspartaami mürgistus põhjustab teadvuse kaotust, pearinglust, löövet, krampe, liigeste valu

Nii et siis on ohtlik elada, kui te selle peale mõtlete. Kas teil on diabeet?

tervise huvides on kõik nii ohtlik, et nad varsti sünnivad kalmistul

Acesulfami K (e950) magusaine: tootmine ja kasutamine

Tervitused kõigile blogi lugejatele! Kui suhkru tarbimiseks on teatud meditsiinilised vastunäidustused, on kasulik elada erinevatel asendusliikmetel. Täna räägin sellest, mis kujutab endast atsesulfaamkaaliumi (E950), kas see on kehale kahjulik või vastupidi, kas see on kasulik, milline on selle tootmine. Oma arvamuse saamiseks selle toidu lisaaine vajalikkuse kohta tasub mõista selle omadusi ja rakendusfunktsioone. Lugege hoolikalt läbi ja tee järeldusi.

Magusaine atsesulfaamkaalium - E950

Atsesulfaamkaalium on märgitud toiduainete etikettidele E950 ja on sulfamiidi seeria sünteetiline magusaine. See on valge kristall, lõhnatu ja vees lahustuv. See viitab intensiivsetele magusainetele, sest see on väga magus ja seda kasutatakse väikestes kogustes. Seda nimetatakse ka Acesulfame K.

See on iseenesest kuumuskindel ja seda saab kergesti kasutada küpsetamiseks. Aastakümneid ei kaota oma magusust, mis on 200 korda kõrgem kui suhkur, st 200 kg tavalist suhkrut vastab 1 kg Acesulfame K.

Atsesulfaami tootmine ja kasutamine

See magusaine sünteesiti 1967. aastal saksa teadlaste Claussi ja Jensseni poolt koos terve magusate maitsega keemiliste ühenditega. Siiski lubati tööstuslikuks tootmiseks ainult atsesulfaami lihtsalt odavama tootmise tõttu - kaaliumisoola oli lihtsam puhastada kui naatriumsool.

Atsesulfaam on aminosulfoonhappe derivaat, mis muudab selle sarnaseks sahhariiniga ja annab sellele sarnase metallist maitse, kui seda kasutatakse puhtal kujul ja suurtes kogustes. Tänapäeval sünteesitakse see suhkruasendaja tööstuslikult mitmel viisil, kõige sagedamini atsetoäädikhappe derivaatide kasutamisega.

Acesulfami ennast ei kasutata toiduainetes ega farmaatsiatööstuses ning metallilise maitse ja sünergiliste omaduste tõttu. See tähendab, et koos teiste sünteetiliste magusainetega annab see parema efekti kui puhtal kujul.

Seega on atsesulfaam + magusaine aspartaam ​​kombinatsioonis magususteguriga 300 ühikut, samas kui igaüks on ainult 200, seega on atsesulfaam kaalium ja seda kasutatakse peamiselt kombineeritud suhkruasendajates. Lisaks parandavad erinevad kombinatsioonid oluliselt maitset - jätavad selle metallist märgi, annavad suurema sügavuse ja küllastuse isegi väga väikeste koguste koostisosade puhul.

Kui leidub atsesulfaam K

Atsesulfaami K füüsikalis-keemiliste omaduste tõttu võib seda kasutada nii laia tootevaliku kui ka karastusjookide tootmisel.

See magusaine võib leida kõige ettearvamatumatest toodetest:

• toitumis- ja madala kalorsusega jookides (ZERO Coca-Cola),
• piimatooted ja popsicles (puuviljajää), t
• ketšupis
• majonees ja kastmed
• marineeritud toidud ja salatikastmed
• pagaritoodetes
• maiustused ja kommid
• närimiskummi ja kommid
• ravimites
• kosmeetikas (hambapastad jne)
• tubakatoodetes
• lahustuv kohv

sisu

Üldine mõju kehale

Alates 1980. aastatest on atsesulfaam heaks kiidetud kasutamiseks Euroopas ja alates 1990. aastate algusest USAs. Täna on selle kasutamine sertifitseeritud ka Venemaal ja enam kui 100 maailma riigis.

Paljud uuringud on näidanud, et see magusaine ei lagune meie kehas ega mõjuta seda. Samuti ei imendu see seedetrakti bakterid. Eraldatud neerude kaudu täielikult muutumatuna.

Hoolimata asjaolust, et atsesulfaam on kaaliumisool, ei mõjuta see organismi naatrium-kaaliumi tasakaalu. Lisaks ei ole atsesulfaam allergiline. Mõnes riigis on see lubatud lastele ja rasedatele.

Atsesulfaamkaalium ei sisalda kaloreid ja isegi koos kõrge kalorsusega aspartaamiga on selle kogus tootes nii väike, et see ei lisa kaloreid ja ei mõjuta mingil moel seda. Lisaks ei mõjuta tarbija glükoosi ja insuliini taset.

Kuid ärge unustage, et tegemist on täielikult sünteetilise ainega, see ei ole looduses, mis tähendab, et see on inimkehale võõras. Uskuge, et on olemas kõige ohutumad loodusliku päritoluga suhkruasendajad, näiteks puu- ja köögiviljas sisalduv erütritool.

Kahjustav atsesulfaam k

Haigestunud atsesulfaam lükati ümber mitmete mitme aastakümne kestnud uuringute poolt.

Mürgine see magusaine võib olla tugevaima üleannustamise korral - 500 g täiskasvanutele ühekordseks kasutamiseks (7,43 g 1 kg kehakaalu kohta).

Ja kuigi toksilisi mõjusid ei ole tuvastatud, kuid inimese genoomi ei ole. Geenimaterjalile avalduva mõju uurimine viidi läbi ainult hiirtel ja inimesed ei ole hiired.

Lisaks, nagu ma juba ütlesin, ei kasutata seda kunagi puhtal kujul, vaid ainult koos aspartaami, tsüklamaadi või sukraloosiga. Kaks esimest ainet on ohutuse seisukohalt küsitavad. Ma räägin neist teistes artiklites, nii et tellige uudiseid, et teada saada.

Acesulfami soola aspartaam ​​- E962

Aspartaami atsesulfaamisool on tingimuslikult ohutu toidulisand koodiga E962 ja seda kasutatakse kõige sagedamini erinevate segude tootmiseks kiireks magustamiseks - pudingid, piimakokteilid, želeed. Lisaks sellele lisatakse see närimiskummile ja mitmesugustele maiustustele.

E962 võib leida ka hambapasta, suuvee jne koostisest.

Nagu näete, ei kujuta atsesulfaamkaalium sellist ohtu kehale ega kanna mingit kahju, kui seda ei kuritarvitata nagu ühtegi teist toodet. Kuid pidage meeles, et on ka teisi tõesti kahjutuid suhkruasendajaid. Jää tervislikuks ja jääge kuuldavaks!

Soojuse ja hoolitsusega endokrinoloog Dilyara Lebedeva

Atsesulfaamkaalium - mis see on, kus seda kasutatakse?

Acelsufam kaalium, atsesulfaam K või toidulisand E950 on sünteetiliselt toodetud magusaine, ohutu aine, mida kasutatakse paljudes riikides toiduainetööstuses. See on 200-kordne suhkru magusus, on madala kalorsusega, ei põhjusta hammaste lagunemist.

Seda kasutatakse madala suhkrusisaldusega või ilma selleta toodetes. Nõudlus diabeediga inimeste ja ülekaaluliste inimeste järele.

Acesulfame kaalium - mis see on?

Atsesulfaamkaalium on valge pulbriline aine, mille avastas teadlane Carlos Claus 20. sajandi teisel poolel. Madala kalorsusega toidulisand on muutunud toiduainetööstuse populaarsuse põhjuseks.

Koos sahharoosiga ja aspartaamiga, mis annab kõige loomulikuma magusa maitse, on atsesulfaami kasutatud enam kui 15 aastat. Sarnaselt aspartaamiga on see tavalisest suhkrust 200 korda magusam, kuid erinevalt esimesest, annab atsesulfaam kohe magusa maitse, mis kestab lühikest aega.

Kilpnäärme ja TSH, T3 ja T4 hormoonisisaldusega seotud probleemid võivad põhjustada tõsiseid tagajärgi, nagu hüpotüreoidne kooma või türeotoksiline kriis, mis on sageli surmavad.
Ent endokrinoloog Marina Vladimirovna kinnitab, et kilpnääre on lihtne ravida isegi kodus, peate lihtsalt jooma. Loe edasi »

Magusaine E950 ulatus

20. sajandi lõpus kasutati gaseeritud jookides atsesulfaami K, et need oleksid magusad. Pärast seda hakati seda närimiskummis kasutama.

Tänapäeval on magusaine atsesulfaamkaalium:

• Kasutatakse laialdaselt toiduainete tootmisel.
• Seda kasutatakse ka farmaatsia- ja kosmeetikaväljades teatud ravimite, hambapastade jms magustamiseks.

Selle põhjuseks on madala kalorsusega sisaldus, hea lahustuvus vees ja selle vastupidavus kuumtöötlusele. Sellistes toodetes võib leida ka atsesulfaamkaaliumi:

• Madala kalorsusega või suhkruvaba maiustused;
• Kampsunid, konservid, konservid;
• Närimiskumm;
• Toiduained, pagaritooted;
• Piimatooted;
• Alkohoolsed magusad joogid, madala alkoholisisaldusega joogid;
• Puuviljad, köögiviljad, kalakonservid, kala- marinaadid;
• Hommikusöögihelbed;
• Toidulisandid;
• Kastmed ja sinep;
• Konserveeritud puuviljad, samuti madala kalorsusega puuviljad ja köögiviljad.

Kuidas atsesulfaamkaaliumi keha mõjutab?

Magusaine Acesulfame K loetakse ohutuks lisandiks ja seda kasutatakse paljudes maailma riikides. Katsed on näidanud, et päevase normi järgides on atsesulfaamkaaliumil ainult kehale positiivne mõju.

See magusaine:

• Ei kogune organismis;
• Ei osale ainevahetusprotsessides;
• Eritub kergesti ja kiiresti neerude kaudu;
• Ei põhjusta hammaste lagunemist.

Kahju Acesulfama K

Hoolimata paljudest selle magusaine kasulikest omadustest on arutelud pikka aega kestnud selle kahjuliku mõju pärast kehale. Need, kes vastasid atsesulfaam K-le, väidavad, et see põhjustab südame-veresoonkonna haigusi ja võib põhjustada kehas pahaloomuliste kasvajate ilmnemist.

Kuid selle magusaine uuringud, mis on läbi viidud üle kümne aasta, viitavad vastupidisele - atsesulfaamkaalium ei kahjusta keha. Ainus erand, kui see võib kehale ohtlikuks muutuda, on lubatud normide täitmata jätmine.

Lubatavad määrad

Maailma Terviseorganisatsiooni kehtestatud päevamäär on 15 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta. Selle normi ületamine 500 korda võib olla inimorganismile mürgine.

Kas atsesulfaamkaalium suurendab vähiriski?

Mõnede tarbijate ettevaatlik suhtumine E950 suhkruasendajani on arusaadav, sest mõnede suhkruasendajate uuringud ei olnud väga edukad. Näiteks tõestas tuntud suhkruasendaja sahhariini kasutava närilistega läbi viidud katse, et selle kasutamine on seotud vähi välimusega.

Sellest hoolimata on need andmed juba ammu ümber lükatud. Aga see on küllaltki piisav, et tekitada sünteetiliste magusainete ümber paanikat, aga ka šokeerivate uudiste laine, mis levis kiiresti televisioonis ja veebis.

Mis puutub atsesulfaamkaaliumisse, siis 2005. aastal läbi viidud uuringud närilistel tõestasid, et see suhkruasendaja, kui lubatud norme järgitakse, ei tekita vähirakkude ilmumist organismis.

Toidu lisaaineid

Paljudes toitudes kasutatakse toidulisandeid väga sageli. Tervise säilitamiseks on vaja kontrollida ostetava toote koostist ja kui on olemas E-nis, siis kontrollige neid kindlasti toidu lisaainete tabelis.

Samuti tuleks vältida toitu, mille kollasesse kategooriasse kuuluvad toidu lisaained, sest need põhjustavad allergilisi reaktsioone ja võivad põhjustada vähktõve ilmnemist.

Mõnes tabelis on toidu lisaainete kahjulikud mõjud jaotatud kategooriatesse:

• Eriti ohtlik;
• Ohtlik;
• Kantserogeensed;
• Keelatud;
• Kahtlane;
• Mao ärrituse tekitamine;
• Soole ärrituse põhjustamine;
• Ohtlik lastele.

Sellise tabeliga relvastatud saate osta turvaliselt, kartmata kahjustada teie tervist ja sugulaste tervist.

Magusainete mõju veresuhkrule ja insuliinile

Erinevad magusained mõjutavad insuliini taset ja veresuhkru taset erinevalt. Näiteks naturaalne magusaine fruktoos suurendab veresuhkru taset, kuid 3 korda aeglasemalt kui tavaline, ning see ei põhjusta insuliini järsku hüppamist, mistõttu on see soovitatav diabeediga patsientidele.

Sorbitool ja ksülitool allaneelamisel peaaegu ei põhjusta insuliini kasvu veres. Stevia on oma eakaaslaste seas kõige kasulikum, see alandab veresuhkru taset normaalseks, mille järel langust ei toimu.

Magusainete mõju lastele

Lapsed armastavad maiustusi väga palju ja sageli söövad neid suurtes kogustes. Seetõttu mõjutavad nii suhkru kui ka suhkruasendajate kõrge tarbimine loomulikult lapse tervist.

Enamik suhkruasendajaid on lastele üldiselt keelatud. Seetõttu on enne tavalise riba ostmist lapsele parem kontrollida kompositsiooni ja kontrollida toiduainetes sisalduvaid lisaaineid kahjulike lisaainete tabeliga.

Loodusliku suhkru alternatiivid

Looduslike magusainete hulgast eraldub:

1. Fruktoos on absoluutselt kahjutu magusaine, tugevdab immuunsüsteemi, on lubatud väikestes kogustes diabeetikutele. Puuduste hulgas - väga kaloreid.
2. Samuti on diabeedi korral lubatud sorbitool, millel on kolereetiline, lahtistav toime. See on metallist maitse.
3. Ksülitool on lubatud diabeedi korral, magusus on peaaegu sama kui suhkur. Tänu oma omadusele vältida suuõõne bakterite paljunemist, kasutatakse seda laialdaselt pastades, suuveedes, närimiskummis.
4. Stevia - madala kalorsusega magusaine, millel on tervendavad omadused. See vähendab suhkru kogust veres, nii et see sobib diabeetikutele. Stevia on vastupidav termilisele mõjule, nii et seda saab kasutada küpsetamisel.

Kunstlikud alternatiivid suhkrule

Kunstlikud magusained:

1. Sukraloos on madala kalorsusega magusaine, ei mõjuta veresuhkru taset, 600 korda tavalisest suhkrust magusam.
2. Aspartaam ​​on madala kalorisisaldusega, 200 korda magusam kui suhkur. Kõrgetel temperatuuridel laguneb see ohtlike ainete eraldumisel, mistõttu selle sisu sisaldavaid tooteid ei saa kuumutada.
3. Sahhariin - sisaldab ka kaloreid, on 450 korda magusam kui suhkur, on mõru maitse.
4. Atsesulfaamkaalium - ei sisalda kaloreid, 200 korda magusam kui suhkur. Võib termiliselt töödelda.
5. Tsüklamaat - madala kalorsusega, 30 korda magusam kui suhkur. Kõige sagedamini kasutatakse toidus koos sahhariiniga.

Atsesulfaam K kuulub sünteetiliste magusainete rühma:

• See on täiesti ohutu.
• Kinnitatud paljudes riikides.
• Uuringud on tõestanud, et see on kehale kahjutu.
• See on 200-kordne suhkru magusus ja on kuumutamisel täiesti kahjutu.

Seetõttu võib atsesulfaami K leida suurtes kogustes toodetest - alates jookidest ja lõppedes konservid. Selle magusaine kasutamine toidus on soovitatav nii ülekaaluliste kui ka diabeetikutega inimestele.