Suhkur - hea, halb ja miks see tapab aeglaselt

• Hüpoglükeemia

Täna ei räägi laisk inimene suhkru hüvedest ja kahjudest. Mõned väidavad, et mõõdukates annustes on see meie keha jaoks äärmiselt oluline, samas kui teised ütlevad, et see on valge või magus surm. Igatahes on need ja teised õiged, kuid sellest hoolimata on suhkur üks populaarsemaid toite. Sõltumatul kujul ei tarbita seda toodet praktiliselt, kuid see on olemas iga maja laual ja ainult mõned toidukaubad tarbitakse ilma suhkru lisandumiseta.

Suhkrut hakati valmistama enne meie ajastu Indias - just siis hakkasid inimesed aktiivselt kasvatama pilliroogu, märkades oma mahla meeldivat magusat maitset. Tänapäeval kaevandatakse suhkrut mitte ainult suhkruroo, vaid ka suhkrupeedist. Miks seda kasutada? Kas see on vajalik või sõltuvus? Proovime välja selgitada, kui palju suhkrut on vaja inimkehas, kui kasulik ja kahjulik on selle kasutamine?

Suhkru kasu

Kahtlemata on see toode meie keha jaoks oluline. Kuid suhkru eeliseid saab arutada vaid siis, kui seda kasutatakse mõõdukalt.

• Kui inimene ei ole üldse suhkrut kaotanud, ei ela ta kaua. Poola arstide sõltumatu uurimise tulemusena leiti, et suhkru tarbimine stimuleerib vereringet nii ajus kui ka seljaajus. Seda tagab asjaolu, et allaneelamisel laguneb toode glükoosiks, mis toidab aju. Kui te lõpetate täielikult suhkru söömise, suurendab see sklerootiliste haiguste tekke ohtu;
• Aitab parandada põrna ja maksa toimimist. Arstid soovitavad sageli nende elundite haigustega patsientidel kasutada dieeti, mis sisaldab magusaid toite. Seega aitab glükoos maksas maksustada kehast mürgiseid aineid, moodustades paari glükuroon- ja väävelhappeid, mis neutraliseerivad mitmesuguseid kemikaale, nagu kresool või fenool;
• Vähendab luu- ja lihaskonna haiguste riski. Selgroo ja liigeste haigused inimestel, kes aeg-ajalt lubavad endale magusat suhelda, on palju vähem levinud kui need, kes keelduvad suhkrut sisaldavate toodete söömisest. See kehtib eriti artriidi kohta;
• Stimuleerib serotoniini sünteesi. Serotoniini tuntakse ka rõõmuhormoonina, mille tase veres suureneb suhkru tarbimise tõttu. See hormoon parandab meeleolu ja stabiliseerib meie emotsionaalset seisundit, kaitstes meid stressi ja depressiooni eest;
• Hoiatab verehüüvete kogunemist veresoontes. Teadustöö käigus leidsid teadlased, et suhkur aitab kaasa veresoonte kaitsele naastu kahjustuste eest;
• Annab kehale energiat. 99 protsenti sisaldav suhkur koosneb süsivesikutest, seega võime kindlalt öelda, et see on süsivesik puhtal kujul. Loomulikult on kõige kasulikumaks suhkruks see, mis on looduslikes puuviljades, köögiviljades ja pähklites pigem orgaanilises kui tööstuslikus vormis. Looduslik suhkur imendub organismis ideaalselt, muutes glükoosi ja fruktoosi.

Suhkur kahjustab

See on kõik suhkru kasulikud omadused, millest saate rääkida. Üldiselt on rafineeritud suhkur, mida tänapäeva inimene tarbib rohkem kui 50 kilogrammi aastas, kahjulik toode, eriti kui seda kuritarvitatakse.

• Põhjustab diabeedi teket. Suhkru, mis siseneb organismi seedetrakti mahla, jaguneb fruktoosiks ja glükoosiks ning siseneb seejärel vere. Pankrease sünteesib insuliini, mis annab normaalse veresuhkru taseme ja jaotab selle ühtlaselt kõikidele keharakkudele. Selle toote liigne koguneb kehasse ja muutub keharasvaks, mis põhjustab veresuhkru vähenemist ja nälja suurenemist. See toob kaasa asjaolu, et inimene hakkab kasutama veelgi rohkem magusaid toiduaineid, tekitades regulaarselt suhkru taseme tõusu ja kõhunäärme võimetust toota insuliini piisavas koguses. Insuliini puudumise tõttu on veri täis suhkrut ja selle tulemusena - suhkurtõve teket. Kui patsient jätab eritoidu tähelepanuta ja tarbib suures koguses suhkrut, võib see põhjustada pöördumatuid komplikatsioone, diabeetilist koomat ja isegi surma;
• Ohtlik rasvumine. Suhkur on väga kõrge kalorsusega toode. Ainult 1 grammi suhkru kohta on 4 kilokalorit. Samas ei sisalda see kasulikke mineraale, vitamiine ja kiudaineid. Lisaks väärib märkimist, et kehasse sisenemisel ladestatakse see glükogeenina maksaks ja kui selle varud on normist kõrgemad, hakkavad keha rasvavarud kogunema, eriti kõhu- ja puusas. Lisaks kasutate suhkrut mitte ainult teele, kohvile või kondiitritoodetele lisades. Probleem on selles, et seda leidub enamikus toiduainetes, isegi maitsvates, näiteks kastmes, leivas või vorstis. See raskendab tarbitava suhkru arvutamist päevas;
• Ülekoormab kõhunääre. Nagu te teate, on rafineeritud suhkur sportlastele ja kõigile neile, kes elavad aktiivse eluviisiga, üsna tõhus. Fakt on see, et see koosneb süsivesikutest, mis imenduvad organismis väga kiiresti ja suurendavad ühel hetkel veres glükoosi taset. Just see aine parandab lihaste funktsiooni ja suurendab kogu keha tooni. Kuid isik, kes kuritarvitab maiustusi ja samal ajal vähe liikumist, ohustab mitte ainult lisakilte, vaid ka tema kõhunäärme kahjustamist. Fakt on see, et sellise isiku kehal ei ole aega glükoosi kasutamiseks, mis lõpuks jõuab keharasva;
• Korrodeerib hambaemaili. See toode suurendab kaariese ohtu, kuna koos hambakivi, sülje, toiduosakeste ja bakterite kilega suureneb suuõõne happesus, mis kahjustab hambaemaili ja tekitab kaariese;
• Suurendab vale nälja tunnet. Ajus on rakke, mis reguleerivad söögiisu ja põhjustavad nälja tunnet ka siis, kui inimene on tegelikult täis. Kõrge suhkrusisaldusega toidu regulaarne tarbimine on ohtlik vabade radikaalide aktiveerimise teel, mis häirib neuronite normaalset toimimist ja põhjustab vale nälgitunnet. Sama tunne põhjustab glükoosi taseme järsu languse pärast selle kiiret kasvu, mistõttu aju annab signaali glükoosi puudumisest veres;
• Sõltuvust tekitav. Sõltuvus suhkrust tõestas rottide uuringuid. Kuna seda toodet kasutatakse roti ajus sageli, toimusid samad muutused nagu nikotiini, morfiini või kokaiini mõju all. Teadlased ütlevad, et sarnased protsessid toimuvad inimese ajus;
• Kiirendab vananemisprotsessi. Inimestel, kes kuritarvitavad magusaid toite, on oma nahal kortsud enne tähtaega. Selle põhjuseks on asjaolu, et suhkru varud paigutatakse naha kollageeni, mis mõjutab negatiivselt selle elastsust. Lisaks stimuleerib rafineeritud suhkur vabu radikaale, mis hävitavad meie siseorganid ja rakud;
• Viib südametegevust. Suhkru tarbimine põhjustab kehas tiamiini puudust, mis on ohtlik südame lihaskoe düstroofia ja isegi ekstravaskulaarse vedeliku kogunemise suhtes, mis võib põhjustada südame seiskumist;
• Kahandab keha. Mõõdukates annustes lubab suhkur inimesel elavdada, kuid tema ülemäärane tarbimine toob kaasa tiamiini puudumise ja selle tulemusena süsivesikute ainevahetuse halvenemise. Seetõttu ei tarbita energiat piisavas koguses, mis toob kaasa kroonilise väsimuse ja vähenenud aktiivsuse. Ägedate suhkru järsu suurenemise tõttu võib tekkida hüpoglükeemia rünnak, mis väljendub uimasuses, apaatias, jäsemete värisemises, depressioonis, pearingluses, väsimuses ja iivelduses;
• Võimaldab kehast B-grupi vitamiinid. Need vitamiinid on vajalikud normaalsete seedeprotsesside tagamiseks ja toodete assimileerimiseks, mis hõlmavad suhkrut ja tärklist. Kuna valge suhkur ei sisalda B-vitamiine, peab keha rafineeritud suhkru absorbeerimiseks eemaldama need vitamiinid kõigist elutähtsatest elunditest, verest ja lihastest. Suhkru kuritarvitamine toob kaasa B-vitamiinide keha intensiivse vabanemise, mis on ohtlik seedehäirete häirete, kroonilise väsimuse sündroomi, nägemise halvenemise, närvisüsteemi ärrituvuse, südameatakkide ja paljude muude ebameeldivate tagajärgede korral;
• See loputab kaltsiumi. Inimesed, kes sageli soovivad maiustusi süüa, võivad kogeda probleeme, mis on seotud kaltsiumi puudumisega kehas. Pärast suhkru tarbimist häiritakse fosfori ja kaltsiumi suhet, mis kestab kauem kui kaks päeva. Seetõttu ei saa keha toidust täielikult kaltsiumi absorbeerida, sest suhkru tarbimine suurendab selle elemendi kogust fosfori suhtes. Seetõttu ei imendu keha liigne kogus lihtsalt, eritub uriiniga või moodustab pehmeid kudesid. Suhkruga tarbitud kaltsium on keha jaoks täiesti kasutu, kuid see ei võimalda meil kasulikku kaltsiumi omastada, mis tagab normaalse ainevahetuse ja oksüdatsiooniprotsessi. Kõik see toob kaasa selle puuduse ja selliste haiguste tekkimise nagu retsetid või luu nõrkus;
• Nõrgestab immuunsüsteemi. Suhkru kogus veres mõjutab otseselt meie immuunsust ja seda rohkem, seda nõrgem on meie keha. Teadlased on tõestanud, et see toode suudab vähendada keha kaitsvaid funktsioone 17 korda.

Kokkuvõtteks võib öelda, et see on väga vastuoluline toode. Suhkru kasulikkus ja kahju on üsna vastuolulised ja sõltuvad sellest, kui sageli inimene seda võtab. Eksperdid soovitavad kasutada ainult mett, puuvilju ja köögivilju sisaldavat orgaanilist suhkrut. Rafineeritud suhkur on kahjutu ainult siis, kui see ei ületa 60 grammi päevas, mis on 12 lusikat. See võib tunduda palju, kuid ainult kolm kaerahelbed sisaldavad kolmandikku päevase normi kasutamisest.

Kasu või kahju

Suhkru kasu ja kahju

Nii et loodus on tellinud, et magusa maitse tunnustamise eest vastutavatel retseptoritel on eriline tundlikkus. Sahharoosi (või suhkrut) sisaldavad tooted, nagu inimene, eriti lapsed. Selleks, et anda magusat maitset toodetele, mis ei sisalda suhkruid, hakkas inimene taimedest suhkrut ekstraheerima, sisaldades suurtes kogustes disahhariide (suhkruroo ja suhkrupeedi). Nii et toitumine ilmus valge rafineeritud suhkur - toode, kasu ja kahju, mida jätkuvalt väidab aastate jooksul. Suhkrul on kaitsjad, kes armastavad seda toodet ja ütlevad, et see on kiireim viis energiavarude täiendamiseks kehas, vastased väidavad, et suhkur on ainult kahjulik ja nimetab seda "valge surm", "magus mürk" jne.

Suhkru kasu ja kahju igapäevasel kasutamisel

Regulaarne suhkru - süsivesikute puhtal kujul, see annab inimesele energiat, see toode ei sisalda vitamiine, mineraale ega muid kasulikke aineid. Kehasse sisenemisel laguneb seedetrakti mahlade all olev suhkur glükoosiks ja fruktoosiks ning siseneb vere. Pankrease poolt toodetud insuliin normaliseerib veresuhkru taset, jaotades selle organismi rakkudesse. Ülemäärane suhkur kuhjub kehasse, muutudes mitte täielikult esteetiliseks rasvaks kõhu, reide ja muudes kohtades. Pärast seda, kui suhkru liig on „varudesse” eemaldatud, väheneb veresuhkru tase ja inimene jälle nälg.

Vere suhkrusisalduse pidev suurenemine võib põhjustada kõhunäärme insuliini tootmise õiges koguses toime tulla. Insuliini puudumisel täidab suhkur verd, põhjustades diabeedi. Kui patsient ei järgi dieeti ega kontrolli suhkru kogust, võivad tagajärjed olla kõige raskemad, sealhulgas diabeetiline kooma ja surm.

Suhkru kahjustus on see, et see aitab kaasa hambaemaili hävitamisele (kuulsad "karjuvad koletised" reklaamist on suhkru ja happe lagunemisproduktid, mida see töötleb). Suhkru pidev tarbimine põhjustab lipiidide ainevahetushäireid ja vere kahjuliku kolesterooli taset, mis koos suhkruga mõjutab negatiivselt veresoonte seinu, muutes need tihedamaks. Kõik see on viljakas pinnas sklerootiliste nähtuste kujunemiseks ja viib selleni nagu “trombotsüütide liimimine”.

Kõiki eeltooduid arvestades tekib küsimus: kas suhkrust on kasu? Tema kahju on kõigile teada, kuid vähesed teavad selle toote kasulikke omadusi (välja arvatud asjaolu, et see muudab toidu magusamaks). Suhkur suhkru all laguneb glükoosiks, mis omakorda on peamiseks aju toitumise allikaks. Suhkur on kasulik ka maksale, kehasse sattumisel, see aitab maksal toimida tõkkefunktsioonina toksiliste ainete vastu. Maksa kasutab glükoosi paaristatud väävel- ja glükuroonhapete moodustamiseks, mis on võimelised neutraliseerima selliseid kemikaale nagu fenool, kresool jne.

Suhkru kasulikkusest ja kahjustamisest rääkides on vaja mainida sellist parameetrit kui selle toote kalorisisaldust. Suhkur on väga kõrge kalorsusega toode, 1 g suhkrut on 4 kalorit, kuid ei ole õige lugeda teilt või kohvilt suhkruga joogimisel saadud kaloreid. Suhkrut leidub peaaegu kõigis toiduainetes: leib, kastmed, mahlad ja isegi vorst - see on nn peidetud suhkur, mille kogust on raske arvutada. Seetõttu on mõnedes riikides tootjad kohustatud pakendil märkima tootes sisalduva suhkru koguse.

Suhkru kehale tekitatud kahju minimeerimiseks teadke meedet! Vältida kõrge suhkrusisaldusega toiduaineid, piirata teele, kohvile, muudele jookidele ja toidule lisatud puhta suhkru kogust (teravili, pasta jne).

Oluline on teada koostise, tüüpide ja kalorisisaldusega suhkrut. Millised on suhkru eelised ja kahjustused inimkehale?

Kaasaegne statistika kinnitab asjaolu, et suhkru aastane tarbimine kasvab.

Igal inimesel on aastas kuni 60 kg toodet. Täna on see üks tavalistest toitudest, mis moodustavad tavalise päevase söögi. Keegi ei eita vajadust tema juuresolekul toitumises. Kuid see toob isikule kasu või kahju, sõltub otseselt selle kasutamise suurusest.

Suhkur: selle koostis, kalorite tüübid

Suhkur - taimset päritolu sahharoos puhtas vormis - süsivesikud, mis koosnevad glükoosist ja fruktoosist.

Selle nimi "sarkara" tõlkes tähendab "liiva", mis on pärit sanskriti keelest. See tähendab, et toode oli inimesele tuntud iidsetel aegadel.

Sõltuvalt toorainest, millest suhkur valmistati, on sordid:

Toodetakse kõiki suhkruid:

• rafineerimata (pruun);

• rafineeritud (valge).

Rafineerimine - toote täielik puhastamine melassi, melassi, mineraalsoolade, vitamiinide, kummitaoliste ainete olemasolust. Ravi tulemus on valge suhkru osakeste tootmine.

Nende vahel on rafineeritud ja rafineerimata sordid erinevused. Valge suhkur koosneb peaaegu täielikult süsivesikutest, samas kui pruunil on lisaks lisandeid. Nende lisandite ja nende kvantitatiivse koguse loetelu sõltub puhastamise ja toorainete kvaliteedist.

Indikaatorid Rafineeritud suhkur Rafineerimata suhkur

Kalorid, kcal 399 396

Süsivesikud, gr. 99,6 96

Kaltsium, mg. 3 22-62,7

Fosfor, mg. - 4-22,3

Magneesium mg - 4-117

Kaalium, mg. 3 40-330

Kahe tooteliigi keemilise koostise erinevused on tähtsusetud. Kalorisisalduse ja valgusisalduse näitajad on peaaegu identsed.

Väikest erinevust täheldatakse valkude ja rasvade sisalduses (need puuduvad täielikult valge suhkrust).

Mikroelementide sisaldus pruuni suhkrut viib. Nendel indikaatoritel on erinevad tähendused: mania, kaltsiumi, fosfori, tsingi ja naatriumi sisaldus sõltub toote puhastamisastmest.

Suhkur: mis on kehale kasulik

Hoolimata väljakujunenud arvamusest suhkru ohtude kohta, ärge unustage, et väike osa sellest on inimese jaoks vajalik. Arstid kinnitasid inimkeha olemasolu võimatust ilma selle täieliku puudumiseta.

Kasu on see, et mõõdukas kogus suhkrut annab kehale rohkem energiat. Sellesse sisenev glükoos on võimeline rahuldama organismi energiavajadust.

Glükoos aitab moodustada toksiini barjääre maksas ja põrnas. Selle kasuliku omaduse tõttu manustatakse patsientidele mürgistuse ja paljude maksahaiguste eemaldamisel glükoosi. Nende organite patoloogiaga nähakse ette „glükoosi dieet”.

Suhkur stimuleerib serotoniini tootmist. Seda nimetatakse ka hormoon "õnneks". Toode aktiveerib aju vereringet. Selle tagasilükkamisel täheldatakse sklerootilisi muutusi. Toode vähendab naastude tekkimise ohtu veresoontes, mis vähendab verehüüvete tekkimise tõenäosust ja magusad armastajad kannatavad vähem tõenäoliselt artriidi all.

Selle toote korraliku ja tahtliku lähenemise korral võib see olla kehale kasulik.

Suhkur: mis on tervisele kahju

Kui suhkrut tarbitakse suurtes kogustes, on märkimisväärne tervisekahjustus:

1. toimub luu nõrgenemine. Suhkru assimileerimisprotsess kehasse ja selle lagunemine süsivesikuteks on võimalik ainult kaltsiumi abil. Suurte sissetulevate dooside korral võetakse vajaliku kaltsiumi kogus selle töötlemiseks luukoest. Seetõttu täheldatakse "magushammast" hammaste ja luukoe hõrenemist, luumurdude oht suureneb.

2. Hammaste ja igemete haigused esinevad sagedamini. Suhkur kahjustab suu happelist keskkonda ja kahjustab hambaid sisaldava emaili seisundit. Selle tegevuse käigus hävitatakse see kiiremini, muutub bakterite ja mikroobide suhtes haavatavaks.

3. Kiire kehakaalu suurenemine on tingitud rasvade sadestumisest kõhu, reite alla. Sweet põhjustab insuliini tõusu, mis aitab kaasa söögiisu eest vastutavate neuronite ergastamisele. Nende põnevus põhjustab vale nälja tunnet ja inimene hakkab süüa sagedamini.

4. Kiirendab vananemisprotsessi. Oskab neutraliseerida kollageeni, mis vastutab naha elastsuse ja tugevuse eest. Oma töö tulemusena suureneb kortsude arv ja sügavus.

5. Vitamiinide neutraliseerimine. Glükoosi normaalseks assimilatsiooniks kulub palju B-grupi vitamiine. Suures koguses kehas areneb beriberi, mis viib hulga krooniliste ja uute haiguste tekkeni.

6. Arendab sõltuvuse mõju maiustustele. Maiustuste liigne tarbimine põhjustab psühholoogilist sõltuvust, mis sarnaneb narkootiliste sümptomitega.

7. Energiavarude ammendumine. Tundub paradoks, et suhkur, mis on võimas energiakandja, võib suures koguses põhjustada kehas süsivesikute sünteesi vähenemist ja insuliini tõusu - apaatia ja depressiooni kujunemist.

8. Südame rikkumine. Südamelihase düstroofia teke on seotud vitamiinide puudumisega kehas.

Paljudes tavapärastes toodetes on suhkrut. Selle sisu "rullub" sooda, küpsetamise, kastmete, omatehtud moosi, kompotide ja säilitusainetega. Nende toodete pideva kasutamisega koguneb selle süsivesiku muljetavaldav kogus ja selle kasulikud omadused vähenevad nullini.

Rasedatele ja imetavatele emadele: suhkru kahjustamine

Rasedate ja rinnaga toitvate naiste suhkru oht on esiteks selle tootmise tehnoloogia. Kristalne suhkur läbib keemilise töötluse, mille järel on kasulikumate süsivesikute kogus minimaalne.

Teiseks, selle toote oht seisneb selles, et palju imendub kaltsiumi. See element on oluline luukoe ja lapse skeleti nõuetekohaseks moodustumiseks. Kui kaltsiumi kasutatakse glükoosi omastamiseks, tekib kahekordne probleem: selle elemendi puudumine emale ja lapsele.

Kolmandaks vähendab suhkur mitu korda organismi kaitsvaid omadusi, mis toob paratamatult kaasa mitmete haiguste tekke ja krooniliste haiguste ägenemise.

Neljandaks, selle toote ülemäärase pakkumise korral suureneb rasva moodustumise protsess. Kui ema ei võta oma seisundi stabiliseerimiseks meetmeid, on olemas enneaegse sünnituse oht.

Suhkru kahju on see, et ta suudab kulutada B rühma vitamiine. Selle puudus ei mõjuta mitte ainult ema keha, vaid ka lapse seisundit: nägemisteravus väheneb, närvilisus, pidev väsimus, unehäired, nõrk lihastoon, immuunsus väheneb, mälu ja mõtlemine halveneb jne. Sellised probleemid kaovad täielikult, kui dieet sisaldab looduslike suhkrute kasutamist.

Kõik need tagajärjed tuleb pidevalt meeles pidada, kui emad tahavad ennast ja oma lapsi tervena näha.

Suhkur lastele: hea või halb

Nõuetekohast toitumist peetakse laste tervise võtmeks. Tänapäeval on kauplustes palju erinevaid maiustusi heledates ja ilusates pakettides. Raske on seista ja mitte anda lapsele proovida, kommi, kooki. Vanemad ei näe sellega midagi valesti. Ema ja isad ei arva isegi, milline on nende lapse magus lapsepõlv.

Vähem kui suhkur saab teha, on isu tapmine. Kuid tegelikult on see, milline on selle ülemäärane kasutamine, suur:

1. Sweet põhjustab häireid emotsionaalses seisundis ja lapse käitumises. Peavalud, sagedased meeleolu muutused, väsimus, unehäired, mälukaotus - need on sümptomid, mida täheldatakse sageli suhkrut kasutavatel lastel.

2. Vähendatud immuunsus. Vahel suureneb haiguste tekkimise oht immuunsuse vähenemise tõttu. Ei ole soovitatav "hellitada" imikutega, kui nad on haiged, sest glükoos aitab patogeenset mikrofloora arendada.

3. Suhkur jätab lapsed kasulikest mikroorganismidest. Eriti oluliselt vähendas kroomi ja kaltsiumi, B-grupi vitamiinide kontsentratsiooni.

4. Hambad ja luud hävitatakse. Suhkru normaalseks imendumiseks on vaja suurtes kogustes kaltsiumi, mis on tervete hammaste ja tugeva luude võti. Seetõttu esimene, kes kannab hambad, luud.

Lisaks nendele puudustele tuleb arvesse võtta asjaolu, et maiustustes on säilitusaineid, värve, maitseaineid, maitsetugevdajaid, mis ei tooda kasu tervisele. Seepärast otsustavad vanemad, et nad on magusad või mitte, vanemad ise otsustada.

Suhkur: kahjustab kehakaalu

Pildi korrektse toitumise kaudu paigutamiseks ei piisa iga päev saadud kalorite arvu arvestamiseks.

Ülekaalulisuse vastu võitlemisel tuleb kõigepealt terav piirata või lükata tagasi kõik kulinaarsed tooted, gaseeritud suhkruvabad joogid.

Piirangu põhjuseks on suhkru olemasolu - toode, mis mõjutab tugevalt:

• seedesüsteemi töö;

• arendab sõltuvust maiustustest;

• põhjustab vale tunne nälga, sundides süüa rohkem.

Toode on kõrge kütteväärtusega (100 g. Peaaegu 400 kcal.) Ja on toitumisspetsialistide poolt täielikult vastunäidustatud.

Need, kes üritavad oma keha panna, ei tohiks unustada, et kuni 15% küpsiste ja kommide kogumassist langeb suhkrule, mahlale, jogurtile ja jäätisele - kuni 10% ja magusasoolas 33-ni. % Kasu sellisele suhkrusisaldusele kehale nr.

Edukaks kehakaalu langetamiseks tuleks kalorite arvu päevas vähendada 1500ni kiirusega 2000 kcal päevas. Toitumisspetsialistid on arvutanud, et naine võib süüa mitte rohkem kui 32 g suhkrut päevas, mees - 48gr. See arv sisaldab suhkrut, mis on toodete koostises. Seetõttu on selle kasutamisest puhtas vormis parem loobuda neist, kes järgivad joonist.

Tänapäeval on suhkur kaasatud iga inimese igapäevasesse dieeti ja enamikul inimestel on raske seda elu ette kujutada. Kuid selleks, et säilitada oma tervist ja lähedaste tervist, on parem loobuda sellest tootest või minimeerida selle kasutamist.

Magus elu Suhkru kasu ja kahju

Suhkur - kas kasulik või mitte?

Suhkru ümber on palju vaidlusi, isegi meie kõige progressiivsemas eas. Mõned väidavad, et see magus toode ei ole midagi muud kui “kindel, valge surm”, kuid teiste jaoks on suhkru tee suurepärane võimalus rõõmustada ja ennast rõõmustada. Ja lõppude lõpuks, mis on rohkem suhkrut, kasu inimkehale või on see ikka veel kahju? Täpselt, me räägime täna suhkrust...

Mis on suhkur

Kindlasti ei ole ühtegi inimest, kes ei meeldi... suhkur. Kuid enamik meist on huvitatud selle maitsest, mitte sellest, mida see toode tegelikult esindab. Seetõttu ei ole üllatav, et paljude jaoks on see avastus, et suhkur on kõrge kalorsusega toode, mis ei sisalda vitamiine, mineraale, kiudaineid (välja arvatud pruunid, halvasti puhastatud suhkru sordid). Samuti on viga arvata, et suhkur on ainult töödeldud aine granuleeritud suhkru või kuubikute kujul. Suhkru tooteperekond võib hõlmata ka glükoosi, fruktoosi, sahharoosi, laktoosi (piimjas suhkrutüüpi), maltoosi (linnast saadavat suhkrut), stachoosi (kaunviljadest), trehaloosi ja haloaktoosi (sisaldub seened).

Te olete arvatavasti juba aru saanud, et suhkrut nimetatakse lihtsateks süsivesikuteks, me kirjutasime nendest hiljuti meie veebilehel. Seega on inimese toiteväärtus ainult glükoos, fruktoos, sahharoos ja laktoos. Seetõttu soovitame kaaluda kõiki neid suhkrutüüpe üksikasjalikult.

Suhkru liigid

• Sahharoos, mis on tavaline suhkur, on disahhariid, mille molekul koosneb fruktoosi ja glükoosi molekulidest, mis on omavahel seotud. Oma puhtal kujul ei ole sahharoos nii lihtne. Sahharoosi GI (glükeemiline indeks) on 89. Ühest küljest on see esimene samm rasvumise ja teiselt poolt kiire ja usaldusväärse energiahinna saamise suunas. Sahharoosi eriline oht on diabeetikutele, sest see võib tõesti põhjustada diabeetilise rünnaku ja isegi surma.
  

Näljane, väsinud inimestele on olemas originaalne retsept, kuid lähitulevikus ei ole sööki plaanitud - süüa lusikatäit suhkrut. Nii et küllastate näljahäireid, kustutate oma hundi söögiisu, vältige tulevikus ülekuumenemist ja saaksid lõpetada järgmise sööki. See alternatiivne meetod sobib erandjuhtudel ja vastasel juhul järgige dieeti, mis ei kahjusta.

Kellele on kasulik sahharoos, see on mõeldud neile, kes kannatavad ägeda nefriidi, neerupuudulikkuse, maksahaiguste, koletsüstiidi ja hepatiidi ägenemiste all. Sellistel juhtudel on soovitatav anda kehale piisavalt sahharoosi ja juua vähemalt 5 klaasi teed 2 lusikaga suhkrut päevas.

Glükoos on kõige sagedamini marjades ja puuviljades. Glükoosi molekul näeb välja nagu lihtne ringlet. Mis puutub GI-sse, siis on see võrdne 138-ga - seetõttu nimetatakse teda hädaolukorras energia abiks. Kuid olge valmis selleks, et pärast energia kiirust tekib majanduslangus ja võib tekkida isegi hüpoglükeemiline kooma (inimese teadvuse kadumine inimese aju suhkruga ebapiisava varustamise taustal) ja tulevikus areneb diabeet.

Fruktoos - leidub nii puuviljades kui ka mees. Nagu ainult GI puhul, mis on ainult 31, ei ole insuliin imendumiseks organismis vajalik ning seda võib kasutada diabeetikutel. Nagu energia doping, on fruktoos täiesti kasutu.

Laktoos - seda nimetatakse mõnikord piimasuhkruks, mis sisaldub piimatoodetes. GI on 69.

Pruun suhkur

Valge kui suhkur... kas te teate sellist väljendit? Siiski ei pea suhkur olema valge. Lõppude lõpuks on olemas ka pruun suhkur. Ja see on tähelepanuväärne, et paljudes Euroopa riikides kasutavad nad just sellist pruuni suhkrut, nii et olenemata sellest, kui palju te otsite itaalia keelt, kes lisab tassi kohvi valget suhkrut või rafineeritud suhkru kuubikut - see pole täpselt see, mida sa leiad.

Kui olete huvitatud pruuni suhkru esinemisest kodumaises kaupluses, siis võib seda toodet leida ka siin. Tõsi, umbes 300-400 aastat tagasi oli see suhkruroo suhkur eranditult kuninglik toode ja seda müüdi apteegis 4 grammi rublale.

Tegelikult ei ole pruuni suhkru ajaloos üks... tuhat aastat. Jah, jah, täpselt. See oli pruun suhkur, mida inimesed hakkasid süüa, mitte valget. Ja esimesed ajaloolised märkused pilliroo kohta, „mis võivad anda mesilasi ilma mesilata”, kuuluvad Aleksander Suure ajastu, kelle galanttilised sõdalased, olles vallutanud India maad, olid üllatunud, et kohalikud lisavad oma toidule pruuni, kõva, kuid niisuguse magusa aine. Asjaolu, et pruun suhkur esmakordselt avastati Indias, kalduvad ka teised ajaloolased. Siis tuli ta Persiasse, mida praegu esindab Euroopa geograafia. Ja ehkki suhkruroog ise - meie laiuskraadide taime tõesti eksootiline - kuulub teravilja perekonda ja on nisu, kaera ja rukki lähedane sugulane.

Kuidas pruun suhkur näeb välja?

Pruun suhkur näeb välja nagu sahharoos kristallidena, mis on kaetud kollaka kilega. Sellised kristallid lahustuvad kiiresti vees.

Pruuni suhkru koostis

Pruuni suhkru koostis sisaldab palju toitaineid ja musta melassi ning see on väärtuslike ainete ja mineraalide tegelik riigikassa - kaltsium, kaalium, tsink ja vask. Niisiis, musta melassi kaltsiumis isegi rohkem, kui see sisaldub piimatoodetes, mida peetakse tervete luude ja hammaste jaoks vajaliku kaltsiumi sisalduse liidriks. Vase sisalduse poolest võivad homaarid, austrid ja praetud maks olla pruuni suhkru ees. Ja kui need toidud meie igapäevases menüüs ei ole sagedased külalised, siis siin võib pruun suhkur esineda sagedamini.

Orgaanilise pruuni rafineerimata suhkru eriline koostis võimaldab seda kasutades kaalust alla võtta ja samal ajal mitte piirduda selliste maiustuste tarbimisega. Kui kasutate valget suhkrut, tahab ülekaalulisus iga söögikooki taga.

Ettevaatust - võlts

Meie ajal, kui ettevõtjad, kes ei ole puhtad, võltsid, midagi, lihtsalt selleks, et sinna sisse maksma, valides pruuni suhkrut, peate olema äärmiselt ettevaatlik. Fakt on see, et tervisliku roosuhkru asemel (seda kasvatatakse erilisel viisil, ilma pestitsiide ja mürgiseid kemikaale, lisaaineid ja värvaineid kogumata, toitainete säilitamiseks ja töödeldes, püüdes säilitada kõige väärtuslikumat kompositsiooni - see on kogu saladus) sellisest suhkrust saadav kasu), saate seda pakkuda "alternatiivseks" - pruuni suhkrupeedisuhkruks. Tegelikult on sellest saadav kasu 0%, kuid sellise pseudo-pruuni suhkru tootjad loovad melassi abil kindla värvi. See ei ole põhimõtteliselt nii kasulik, kui me ootasime.

Mis on pruun suhkur ja mida saab seda kasutada

Tegelikult on suhkruroo hulgast palju tõelise pruuni suhkru sorte. Ja sellise suhkru erinevused on kõigepealt selles, kui palju melassi melass sisaldab. Seega on tume toorsuhkru intensiivne värvus, tugev aroom ja seda kasutatakse kõige sagedamini erinevate toitude lisamiseks. Tavaliselt kasutatakse tavapärase valge suhkru asemel kergelt pruuni suhkrut.

Kõige tuntumad pruuni suhkru liigid, mis väärivad teie usaldust, on järgmised:

• Golden Granulated - sellised heledad kuldsed kristallid sobivad suurepäraselt tee, kohvi, puuviljasalatite ja teravilja lisamiseks.
• Demerara - sellel pruunil suhkrul on spetsiifiline aroom ja selle väärtus ei ole maitsed, nimelt melass.
• Muskvoda - seda sorti esindavad kaks liiki. Üks on peaaegu must, niiske konsistents, mis sobib ettevalmistusprotsessis mullitud veini, mousse, kastmete ja maitseainete lisamiseks. Mõned gurmaanid armastavad isegi seda lusikaga süüa. Ja siin on kergem maitse, mis on väga sarnane kreemikuga, ja see on parem lisada küpsetistele ja koorele.

Pruuni suhkru huvitavad omadused

• Jaapani köök, mida peetakse tasakaalustatud toitumise mudeliks, kasutab aktiivselt pruuni suhkrut, lisades selle kõikidele võimalikele roogadele.
• Seda pruuni suhkrut saab süüa ilma piiranguteta, sest see annab kehale vajaliku koguse energiat, kuid see ei jäta oma märki oma joonisele.
• Kui valge suhkur võib rikkuda joogi maitset, siis on pruun suhkur selle meeldiv lisand ja magus järelmaitse.
• Küpsetatud toodetele võib lisada pruuni suhkrut, see sobib hästi rosinate ja mandlitega ning suurendab šokolaadi maitset.

Kuidas ladustada pruuni suhkrut

Need, kes söövad pruuni suhkrut, märgivad selle omadust kinni pidada - kui see juhtub, siis võid suhkru nuga lõigata või auru üle toetada. Sellise ebameeldiva nähtuse vältimiseks, mis aga ei mõjuta selle toote eeliseid, saate klaasmahutisse panna mõne värske puuvilja, kuhu salvestate oma väärtusliku pruuni suhkruroo.

Valge suhkur kahjustab

Miks on valge suhkur kahjulik?

Ei ole saladus kellelegi, et maiustuste liigne tarbimine võib põhjustada inimorganismi ainevahetushäireid, rasvumist, diabeeti ja hambaemaili hävimist (teisisõnu kaariese). Aga te üritate seda kõike magusale tõestada... Ta lihtsalt ei kuula sind ja seletab seda, öeldes, et ta ei suuda ette kujutada oma elu ilma suhkruta.

Kui selline kahju puudutav argument ei ole argument, anname teile teadlaste hiljutiste uuringute tulemused. Nad suutsid tõestada, et suhkru armastajad (samuti rasvaste toitude armastajad) on oma gastronoomiliste eelistuste tõttu haigestunud vähi tekkeks.

Lisaks sellele teavad vähesed inimesed, et sellisel magusal valgel pulbril, mida nimetatakse „suhkruks”, on üks mitte päris kasulik omadus - sundida B-vitamiine meie verest välja, mis omakorda võib põhjustada tõsiseid haigusi, nagu skleroos, südameatakk., vaskulaarne haigus.

Kas on võimalik juua teed suhkruga

Suhkru kuritarvitamine - see kontseptsioon ei hõlma mitte ainult kommide süüa piiramatus koguses, vaid ka tee suhkruga. Selline "armastus" mõjutab negatiivselt inimese luu- ja lihaskonna süsteemi. Noh, ja nagu meie naha ja juuste puhul, ei saanud ükski magus, kahjuks öelda, et tal ei olnud sellega probleeme, nahk oli kalduvus allergilistele löövetele ja tema juuksed olid igav ja rabed. Ärge unustage, et liigne armastus maiustuste pärast lastel põhjustab sageli neuroosi ja isegi laste hüperaktiivsust. Kui me paneme selle kõik skaala ühele küljele ja teisest küljest pöörame suhkru hetkeseisu - kas arvate, et kaalude vahel puudub tasakaal? Vastupidi, selge eelis suhkru kahjustamise eest meie keha jaoks.

Suhkru tarbimine

Teadlaste õnnestus arvutada pika ja vaevarikas uuringu abil kuldne keskmine - selle toote optimaalne annus. Nii et

Täiskasvanu suhkru päevamäär on 50-60 grammi. Samamoodi nagu lusikaga mõõtmine, saame 10 teelusikatäit suhkrut.

See on, kui palju suhkrut saab ja peaks tarbima päevas. Teadlased aga kiirustasid meid hoiatama, et mõiste "norm" sisaldas mitte ainult puhta kuju, vaid ka suhkrut, mis on kondiitritoodetes. Muide, te teate, et paljude toodete, mis ei ole maitsele absoluutselt magusad, koostis sisaldab endiselt minimaalset kogust suhkrut. Sama kehtib köögiviljade ja puuviljade kohta. Seega, kümme teelusikatäit suhkrut - see on suhkur, mis sisaldub meie dieedis.

Nagu vanurid ütlesid, on suurim tunne proportsionaalsuse tunne. Rakendades seda avaldust seoses meie tänase teemaga, saate aru, milline õhuke joon selle toote eeliste ja kahjude vahel on vaid üks teelusikatäis...

Tähelepanuväärne on see, et "üleannustamise" ja "keha puudumise" sümptomid meie kehas on väga sarnased - peapööritus, nõrkus, meeleolu kadumine ja isegi minestamine... Nii et proovige seda välja mõelda, oleme ületanud või saanud vähem vajalikku suhkrut.

Kuidas neutraliseerida kehas liigset suhkrut

Jah, raske ülesanne on järgida suhkru mõõdet, silmitsi nendega, kes ei suuda oma elu ilma maiustusteta ette kujutada. Aga mitte kõik on nii raske, peamine asi on sinu soov ja väike pingutus. Kui te mõistate, et te ilmselgelt suhkrut läbisite - see oli liiga magus ja maitsev, et pool sellest koogist, et sa söönud nii ettevaatlikult nii enda kui ka enda ümber, siis pesti seda kõik magusa tee ja “poleeritud” šokolaadikommiga - see ei ole katastroof ! Neutraliseerige suhkru liigne sisaldus teie kehas aitab... tavalist vett. 5 tundi pärast suhkru kuritarvitamist (vastasel juhul ei nimetata seda) tuleb juua 2,5 korda rohkem vett kui suhkrut. See tähendab, et sa pead südamesse mõistma, et kui te „mõistsite” 0,5-liitrise mahuga suhkrut, tähendab see, et teil on vaja juua 1,5 liitrit vett. Siin on selline karistus magusate hammaste eest ja selline kiirabi neile, kes on kaotanud proportsionaalsuse.

Suhkru kasu

Kas see tähendab, et suhkur on võitlus ja me paneme selle meie „musta nimekirja”? Selline radikaalne lahendus, nagu suhkru täielik tagasilükkamine, ei ole ka teie kehale kasulik. Lõppude lõpuks on suhkur toode, mis on meie kõige olulisema elundi - aju - töö jaoks elulise tähtsusega.

Suhkru puudumine võib mõjutada mitte ainult teie jõudluse taset, vaid võib põhjustada ka pearinglust ja tugevat peavalu.

Kas pole lõbus - peavalu, mida meie keha meile annab, et tal puudub suhkur...

Psühholoogid tõestasid ka seda, et inimesed, kes piirduvad suhkru kasutamisega, kannatavad tõenäolisemalt neuroosi ja depressiooni all. Seega, kui te tunnete, et hakkate langema depressiivsesse meeleolu - ärge ennast äärmuslikule punktile - on parem juua teed suhkruga (aga seda retsepti ei tohi kuritarvitada).

Nagu näete, on teatud juhtudel suhkru tarbimine isegi meie tervisele kasulik. Tundub, et kogu saladus on, kui palju suhkrut tarbime ja millist suhkrut see on. Vasakpoolne samm viib meid kahjuliku mõjuni, samm paremale viib tervisele.

Suhkru soovitused

Kõige tervislikum suhkur on pruun.

Selleks, et ennast selliselt mitte karistada, soovitame tavalise valge suhkru välja vahetada pruuniga. Me kirjutasime selle meie väljaande alguses. Sellise pruuni suhkru koostis ei ole nii kahjulik, vaid isegi kasulik meie kehale, sisaldab meile kasulikke mineraale - rauda, ​​kaaliumi, vaske ja isegi kaltsiumi.

Mesi võib olla ka suhkru alternatiiv.

Mis puudutab suhkruasendajaid, siis on parem neid mitte kaasata, sest mõned sellised asendajad võivad kahjustada teie tervist rohkem kui suhkur ise (näiteks suhkruasendaja - tsüklomaat, mis on 30 korda magusam kui valge suhkur, võib muutuda neerupuudulikkuse põhjus ja sahhariini asendamine - see on kantserogeensete omadustega). Ja kuigi nende kalorisisaldus on madalam kui suhkru kalorisisaldus, tarbides neid, võib tekkida selline ebameeldiv nähtus kui pidev nälja tunne. Te tahate pidevalt süüa, sa lahjad rohkem toidule ja selle tulemusena raputate oluliselt oma kodusid, mitte "miinus" suunas. Lisaks põhjustavad paljud tüüpi suhkruasendajad maoärritust, mitte väga meeldivat sümptomit...

Teie keha peaks olema teie nõustaja kõigis suhkru ja teie sisemise häälega seotud küsimustes. Nad ütlevad sulle, kas süüa teist kommi või lisada teele veel üks lusikatäis suhkrut.

Suhkur kahjustab videoid:

Järeldused

Täna rääkisime suhkru kohta meie toidu toitumisest, suhkruliikidest ja sellest, millal meie magus kirg võib muutuda "valgeks" surmaks. Me õppisime palju kasulikku teavet pruuni suhkru kohta (on oluline valida pruun suhkruroo suhkur ja mitte selle võlts) - tal on kõik võimalused saada väärtuslikuks alternatiiviks ja asendada meie menüüs kahjulik valge suhkur - me saame selle lisada teele, küpsetada...

Kas te olete kunagi pruuni suhkrut maitsnud? Kas Teie arvates on see magusam kui valge suhkur või mitte? Kuidas seda tavaliselt kasutate? Ootame teie kommentaare ja tagasisidet ning kutsume teid ühinema meie grupiga Vkontakte, kus saame teiega jätkata arutelu.

Shevtsova Olga, maailm ilma kahjuta

Suhkur ja selle asendaja - kasulikud ja kahjulikud mõjud kehale

Antiikajal polnud suhkrut. Inimesed, kes elasid planeedil, tarbisid mett nii maiustustena kui ka jookide baasil, mesi oli nende inimeste toitumise oluline komponent, keda iseloomustas kadestusväärne tervis ja erakordne pikaealisus, mida on nüüd võimatu ette kujutada.

Vanad elasid kolmel neljal eluliinil, üks ring oli 144 aastat, kaugel Indias, oma lõunaosas Bengali provintsis, ei märganud inimesed pilliroogade magusat maitset.

Roosuhkrut toodi Euroopasse Aleksander Suure vägede poolt (nad kutsusid teda siis meeks, kuid see oli tehtud ilma mesilaste osaluseta). Toode on muutunud väga populaarseks, kulukaks, kõrgelt hinnatud.

Venemaal ilmus suhkrut läbi Saksa teadlase alismisti Sigismund Marggrafi jõupingutused 18. sajandi keskel, mitte suhkruroo, kuid peedi. See juhtus Tula provintsis, kus ehitati esimene suhkrutehas. Taime töötajad olid esimesed, kes tundsid keha tervise halvenemist üldiselt ja eriti hambad. Arukate inimeste maailmale tuli arusaamatuid haigusi. Need olid haigused, mida ravim ei suutnud toime tulla. Ja alles 20. sajandi alguses hakkasid teadlased ütlema, et suhkur on kahjulik. Hambaarstid olid esimesed, kes jõudsid sellele järeldusele, ja seejärel oli kogu meditsiiniline kogukond mures selle toote kasutamise probleemide pärast.

NSV Liidus töötati välja isegi spetsiaalsed programmid, mis välistasid selle nõukogude rahva toitumisest, selle asendamisest fruktoosiga või glükoosiga. Muide, programm oli edukas riigi eakate juhtimise eest hoolitsemise raames. Partei eliit ja nende pered tarbisid asendajat - toodet, mis ei kahjustanud keha, võimaldades toitumisse lisada hõrgutisi, maiustusi ja muid eluvõimalusi.

Mis on suhkur

Mis on suhkur? See süsinik on vees lahustuv, madala molekulmassiga, mis on seotud disahhariididega, molekuliga, mis sisaldab kahe monosahhariidi jääke. Monosahhariidide hulka kuuluvad:

Disahhariidide hulka kuuluvad:

Nii on sahharoos meile tavaline suhkur, magusa maitsega kristalne aine, valge. Sõltuvalt lisanditest võib värvus olla pruunikas või kollakas. Paljude arvates on see toode loomulik, looduslik toode, mis teeb suure vea.

Looduslikud suhkrud on inimese jaoks hädavajalikud. Suur on loodusliku suhkru kasutamine, mis hõlmab fruktoosi ja glükoosi, nende elementide puudumine kehas ähvardab hüpoglükeemia seisundit! Kuid sahharoosi kasutamine on põhimõtteliselt vastuvõetamatu! Inimesed, kes muretsevad oma tervise pärast, kasutavad asendajat, tervislikku ja sama magusat.

Suhkur - kasu ja kahju

Esimene suhkur hakkas Indiast saama mitu tuhat aastat eKr. See oli valmistatud suhkruroo. Pikka aega oli see ainus inimestele teadaolev suhkur. Seni ei teatanud saksa keemik Andreas Sigismund Marggraf 1747. aastal ühelgi Preisi Teaduste Akadeemia kohtumisel suhkrupeedist suhkru saamise võimalusest. Peedisuhkru tööstuslik tootmine algas alles 1801. aastal ja see oli toidutööstuse revolutsioon. Kuna suhkru muutus üha taskukohasemaks, muutusid haruldaste hõrgutiste maiustused järk-järgult igapäevaseks toiduks. Selle kurb viljad on meile kõigile teada - hambahaigused ja rasvumine on muutunud tänapäeva maailmas tõeliseks probleemiks.

Mis on suhkur?

Suhkur on peaaegu puhas sahharoos-süsivesik, mis meie kehas on jaotatud glükoosiks ja fruktoosiks ning viitab "kiiretele" süsivesikutele. Suhkru glükeemiline indeks on 100. Suhkur on puhas energia, see ei kannata kahju ega kasu. Probleemid algavad siis, kui saame selle energia rohkem, kui saame taaskasutada. Mõtle, mis juhtub, kui suhkur siseneb meie kehasse. Sahharoosi lagunemine toimub peensooles, millest monosahhariidid (glükoos ja fruktoos) sisenevad vere. Siis võtab maksa üle, kus glükoos muundatakse glükogeeniks - energiavarustuseks „vihmane päevaks“, mida saab kergesti muundada glükoosiks. Kui suhkrusisaldus ületab nõutava maksimummäära, mida saab muundada glükogeeniks, hakkab insuliin toimima, muutes suhkur keha rasvavarusid. Rasva raiskamiseks ei meeldi meie keha, kuidas - seega - ülekaalulisus, rasvumine. Lisaks, kui suhkur pärineb toidust liiga palju, väheneb rakkude tundlikkus insuliini suhtes, s.t. ta ei saa enam liigset glükoosisisaldust rakkudesse transportida, mis toob kaasa veresuhkru taseme püsiva suurenemise ja võib seetõttu põhjustada 2. tüüpi suhkurtõve.

Kuid ka süsivesikute puudumine on kahjulik. Keha vajab energiat kusagilt. Seega on asjakohane rääkida mitte suhkru kahjust või sellest saadavast kasust, vaid selle mõistliku tarbimise kohta.

Puuviljasuhkur - kasu ja kahju

Puuviljasuhkur või fruktoos on glükoosi lähedane sugulane, kuid erinevalt sellest ei nõua see insuliini töötlemisel osalemist, nii et seda saab kasutada diabeedihaigete toitumises. Vaatamata sellele, et fruktoosi saab töödelda ka rasvaks, ei põhjusta see täiuslikkuse tunnet, mistõttu võib see kaasa aidata rasvumise tekkele. Fruktoos ei sisaldu mitte ainult suhkrus, vaid ka paljudes viljades, tänu millele ta sai nime.

Viinamarjasuhkur - kasu ja kahju

Viinamarjasuhkrut nimetatakse glükoosiks. See on inimkeha energia ainevahetuses osalev peamine süsivesik. Viinamarjasuhkru eelised ja kahjustused erinevad tavalisest suhkrust veidi. Kahju on tingitud kaariese ja käärimisprotsesside võimalusest, mis võivad mikrofloora häirida.

Roosuhkur - kasu ja kahju

Esimene inimkonnale tuntud suhkur. See ekstraheeritakse suhkruroo. Oma koostise järgi on see peaaegu identne peedisuhkruga ja sisaldab kuni 99% sahharoosi. Selle suhkru omadused on sarnased peedi omadega.

Palm suhkur - kasu ja kahju

See saadakse kuupäeva, kookospähkli või suhkrupalmi mahla kuivatamisel. See on rafineerimata toode, mistõttu peetakse seda traditsioonilisemate suhkrugruppide tervislikumaks alternatiiviks. Kui võrrelda seda suhkrut teiste tüüpidega, siis võime öelda, et see on ohutu.

Suhkru eelised ja kahju, kalorisisaldus

Suhkru kasu ja kahju inimesele on väga ebaselge. Kuid peaaegu igal laual oleval kodus on ta kohal, vaatamata kategoorilisele väitele, et suhkur on valge surm.

Suhkru ajalooline taust

Suhkrut hakati tootma India suhkruroo hulgast. Esimene suhkru mainimine kuulub eKr 510-sse, siis oli siis suhkruroo kasvatamine Indias ja suhkru valmistamine selle magusast mahlast. Hiljem ilmus suhkruroog Pärsias ja Egiptuses. 6. sajandiks kasvatati suhkruroo peaaegu kõigis riikides, kus oli sobiv kliima, sealhulgas Hiinas.

Keskajal, Euroopas ja Venemaal, kellel ei olnud oma suhkrutoodangut, oli suhkur peen delikatess ja kallite vürtsidega võrdse hinnaga - 1 tl suhkrut maksis $ 1. Kaupmeeste tütred isegi mustasid oma hambaid, et rõhutada nende jõukust ja võimet seda toodet piiranguteta süüa. Keegi ei mõelnud, kas suhkur on hea või halb. Kuid 18. sajandi teisel poolel leiutati suhkrupeedist suhkru tootmise meetod.

Juba 19. sajandil ei olnud toode masstootmise tõttu enam nii kallis. 1843. aastal leiutas Tšehhi Vabariigi suhkrutehase juht esimese suhkru kuubikutena - rafineeritud suhkru. Tänapäeval on maailmas palju suhkrutüüpe. Kõige rohkem teame me valge kristalse suhkru kohta. Ainult Venemaal kasutatakse aastas 5,5–6,0 miljonit tonni toodet.

Suhkru kasu

Suhkru kasust on üsna raske rääkida - selle toote kohta on palju vastunäidustusi. Kuid arstide hiljutiste uuringute tulemusena selgus, et inimkeha vajab loomulikult suhkrut - mõistlikes annustes. Suhkur on puhas süsivesik, mis on keha energia peamine tarnija. Loomulikult on parem, kui suhkrut esineb toiduainetes, mis ei ole tööstuslikud tooted, vaid köögiviljade, puuviljade ja pähklite kujul, mis sisaldavad ka meie organismi jaoks vajalikke orgaanilisi suhkruid. Looduslik suhkur on kasulik, see muudetakse glükoosiks ja imendub hästi.

Kuid tööstuslik suhkur ei ole alati kahjulik. See parandab tõhusalt põrna ja maksa funktsioneerimist ning sageli on nende elundite haigustega inimestele soovitatav kasutada “magusat” dieeti. Lisaks on teadlased avastanud suhkru eelised veresoonte naastude tekkimise riski vähendamisel ja tromboosi ennetamisel. Suhkur stimuleerib aju vereringet, takistab artriidi esinemist.

Suhkur kahjustab

Ja siiski, ükskõik kui maitsev ja kasulik suhkur, arvavad paljud, et see on kahjulik toode. Ei ole ühtegi vitamiini, olulisi mineraale ega kiudaineid. Ja ainult kaloreid, mis imenduvad organismis kiiresti ja lõhkuvad ebameeldivate voldite kujul talje ja puusade peal.

Kalorisisaldus on peaaegu 400 Kcal iga 100 grammi toote kohta. Rasvumisele kalduv rasv on soovitatav suhkru täielikuks kõrvaldamiseks dieetist, asendades selle magusate puuviljade, marjade ja meega. Lisaks põhjustab liigne suhkru tarbimine kõhunäärme haigusi ja diabeeti.

Magushambad kannatavad peaaegu alati kaariesest, sest suhkur suurendab suus happesust ja aitab vähendada hambaemaili. Kahjulik suhkur avaldub veresoontele ja luudele. On teada, et maiustused põhjustavad kehas kaltsiumi puudumist, mis omakorda põhjustab ainevahetusega seotud probleeme, närvisüsteemi haigusi, luude ja liigeste halva seisundi.