Lihtsed retseptid kõhunäärme pankreatiidile

• Hüpoglükeemia

Inimesed, kellel on diagnoositud pankreatiit, peaksid ülejäänud elu jooksul järgima tervislikku toitumist. Kuid see ei tähenda, et inimene peab ennast kõiges piirama ja süüa ei ole maitsev. On retsepte pankreatiidiga dieettoitude kohta, mis on üsna lihtsad valmistada, samas uskumatult maitsvad.

Pankreatiidi retseptid on kerged. Need sisaldavad maksimaalselt toitaineid, vitamiine, muudavad dieedi mitmekesiseks ja rikkaks, ei ületa seedetrakti.

Millised pankreatiidi retseptid on lubatud kasutada, on parem küsida oma arstilt, sest mõned toidud on haiguse ägenemise perioodil keelatud.

Esimesed kursused

Esimeste kursuste seas on järgmised võimalused suppide ja borskhi jaoks.

Kana supp

See võtab kana rinnaga või kana (mitte kana). Sobib kõhunäärme liha jaoks, küülikule, vasikale, veiselihale, vuttidele, faasanidele. Rümbaga eemaldatud nahk, rasv. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormone, kemikaale, antibiootikume. Peske liha vees, keema. Vesi tühjendatakse ja valatakse uus osa. Kõhunäärme pankreatiidi puhul on liha suppide valmistamise peamiseks reegliks teine ​​puljong. Puljongi oli maitselisem sibul, loorberileht, väike sool. 40 min pärast keetmist lisage kuubikuteks kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada noodleid jämedate klasside puhul). Maitsvam supp selgub, kui võtate seda madala rasvasisaldusega koorega toidus. Võib-olla küpsetada köögiviljasordi suppi.

Kui supp on küpsetatud riisiga, võite lisada kõvajuustu (näiteks poorset tofu). Juustupulber on ägenemise perioodil keelatud.

Kreveti supp

Kaks väikest kartulit ja suvikõrvitsad (seemnetest ja koorest) on jämeda riiviga. 300 g krevetid valavad keeva veega 3-4 minutit. Seejärel puhastage ja tükeldage segistiga. Keeda klaasi piima, lisage köögivilju ja krevettide, peterselli liha. Keeda 5 minutit. Väga maitsev, et süüa seda suppi valge leibaga.

Asjaolu, et saate süüa pankreatiidi mereandidega, on parem küsida arstilt.

Kala suppi saab valmistada hõbedast merluusist, haugist, haugi, turskast, navagast või merevees. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Keeda kõrva ka teisel puljongil. Pärast keetmist lisada hakitud kartulid, porgandid, sibulad, loorberilehed, sool, petersellijuur. Mõned inimesed soovitavad segada valmis suppi segistis pärast toiduvalmistamist. Kõrv on lubatud ainult kroonilise pankreatiidi korral remissioonis.

Kui pankreatiidi korral on rikas supp keelatud. Seega, et valmistada seda sellise diagnoosiga, peaks see olema, järgides mõningaid nõudeid: sa pead loobuma rikkast puljongist, zazharkist, vürtsidest. Toiduks vajate lahja liha - veise- või vasikaliha. Supi ettevalmistamine teisele puljongile. Puljongi küpsetusaeg on poolteist tundi. Käärivad tomatid keeva veega ja koorega, lõigatud tassidesse. Tomatid soolatakse ja hautatakse väikeses pannis 15 minutit. Peedid ja porgandid puhastatakse, hõõrutakse riivile.

Lisage tomatitele peenestatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Küpseta kartuleid ja sibulaid, keeta neid puljongis. Lisa hautatud köögiviljad ja tükeldatud kapsas, hakitud petersell. Keeda borsši veel 10 minutit pärast keetmist. Kapsas akuutses faasis on vastunäidustatud, see tähendab, et supp, millel on pankreatiit, võib võtta toidus, kui on tegemist remissiooni perioodiga.

Teised kursused

Pankreatiidi toitumine tuleb tingimata kooskõlastada spetsialistiga. Arst aitab koostada täpse loendi pankreatiidi toitumisest, mida saab tarbida ja mis ei kahjusta tervist.

Me ei tohi unustada, et haigus kulgeb igal üksikjuhul erinevalt. Pankreatiidi toitumine sõltub keha üldisest seisundist, kõhunäärme staadiumist.

Kala lihapallid

• merluusi filee (300 g);
• valge sibulimass (120 g);
• Sibul - 1 tk.;
• muna - 1 tk.

Leiva liha leotatakse piimas. Kalafilee, sibulaid ja liha hakatakse hakkima. Lisatakse muna, sool. Mass tuleks viia ühtlaseks. Moodustuvad väikesed pallid. 1,5 liitrit vett, et keeta, madalam omakorda lihapallid. Eeltingimus - keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit. Seda tassi saab serveerida riisiga, küpsetatud kartulitega.

Küpsetatud kanafilee

• kanarind - 500 g;
• lõss - 250 ml;
• muna - 1 tk.

Lüpsi valge kanaliha lihatorustikus, lisa piima, soola, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud koostis. Asetatakse eelkuumutatud temperatuurini 1800 ° C vormi ja küpseta 25 minutit.

Küpsetatud vasikaliha

Pesta liha, soola ja lõigata porgandite täitmiseks. Petersell purustatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkidesse. Liha tuleks keeta “varrukas” temperatuuril 1500 ° C 30–40 minutit.

Porgand ja kabatšokid

Keeda porgandid ja suvikõrvitsad 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage soola ja 1 tl. taimeõli. Väga maitsev selgub, et kartulipuder on rasvavaba hapukoorega või koorega.

Pumpkin putru

Kõrvits puhastatud, kuubikuteks. See asetatakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvitsale vahekorras 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsast, 1 osa riisist. Vala kaks sõrme vett ülaltoodud massi kohal. Küpseta, kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui see on arsti poolt lubatud, ja mesilaste toodete suhtes ei ole allergiat. Selline tass on lubatud pankreatiidiga patsientidele nii ägenemise perioodil kui ka remissiooniperioodil.

Liha pasta Pasta

• õhuke pasta - 350 g;
• 400 ml piima;
• 400 ml vett;
• 350 g veiseliha / kanarinda / vasikaliha;
• munad - 2 tk;
• soola

Liha keedetakse, lastakse läbi lihvija. Pasta keedetakse kuni pooleni piimas ja vees. Pasta, liha ja munad segatakse ühtlaseks. Küpsetamise tassi määritakse taimeõliga. Vorm oli vorstitud segatud lihaga segatud pasta. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kui haigus on remissioonis, võite lisada riivitud juustu 5 minutit enne, kui see on valmis. Süüa hapukoorega ja peterselliga.

Kala salat

200 g kalafileed, 2 muna, 1 porgand, keedetakse 1 kartul. Plaat - kala, porgandid, kõva juust, kartul, munad. Iga kiht määritakse rasvavaba hapukoorega. Top salat puistatakse tilliga. Pankreatiidiga salatid võivad olla valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest.

Dieet Olivier

Porgand (1 tk), kartul (2 tk), keedetakse 2 muna. Samal ajal keeta kanafilee - 300 g. Keedetud tooted lõigatakse keetmisel, 1 värske, kooritud kurk. Kleit madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Banaanijook maasikaga

150 g kodujuustu, 1 banaani, madala rasvasisaldusega koorekastist segistisse. Aseta salatikaussi. Eraldi tükeldage maasikad (100 g) suhkruga (50 g). Vala maasika koostise magustoit.

Charlotte õunadega

Beat muna suhkruga (1 spl. L.). Lisatakse 300 ml kefiiri, sooda, 5 g soola ja 50 g manna. Viia homogeenne mass. Tainas peaks osutuma pannkookide järjepidevuseks. Magusad õunad kooritud, viiludeks lõigatud. Küpsetamisvorm katab pärgamentpaberi. Pane õunad, vala tainas. Küpseta 30–40 minutit.

Pankreatiidi korral saab valmistada maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Eriti kasulik aeglane pliit. See võib olla burgerid, laiskad kapsarullid, pelmeenid, veiseliha stroganoff, lihapallid, teraviljad ja paljud teised toidud. Samal ajal salvestatakse kõik vitamiinid.

Pankrease toidud

Pankreatiit võib olla äge ja krooniline. Vabastamise aeg on üsna lojaalne ja ei vaja erilisi toitumispiiranguid. Ainus asi - on vaja praetud, rasvaste toitude loobumine. Marinat, marinaadid, searasva, köögivilju võib tarbida, kuid väikestes kogustes. Nagu te teate - kõik on mõõdukalt kasulik.

Ägeda staadiumis on parem loobuda kõikidest kahjulikest toodetest, alkoholist, süüa toitu söömist pankreatiidiga. Selle aja jooksul tuleks eelistada köögivilja suppe; küpsetatud, keedetud köögiviljad; liha ja kala. Magustoiduks on parem süüa kapslit, dieeti küpsiseid, marmelaadi. Joogidelt - tee, puljongipuu.

Peamine asi on väikese portsjoni ja toitumise retseptide murdosa. Viimane sööki tehakse 2 tundi enne magamaminekut.

Dieet kõhunäärme põletikuks - on üks peamisi ravimeetodeid. Ainult õige toitumise järgimine võib pikendada remissiooni ja vältida ägenemist.

Pankreatiidi retseptid

Pankreatiit - kõhunäärme põletik. Seetõttu on oluline osa ravimisel toitumine. Pankreatiidi retseptid välistavad ärritavate toitude kasutamise. Sellisel juhul ei muutu patsiendi menüü õrnaks, vaid on täis tervislikke ja maitsvaid roogasid. Kõhunäärme pankreatiidi toitumine hõlmab aurutamisel tarbitava toidu ja mitut pliitit sisaldava toidu rasvasisalduse vähendamist.

Pankreatiidi suupisted

Peedi ja porgandi suupiste

• porgandid;
• peet;
• haljastus kaunistamiseks.

Retsept: Peske köögivilju ja hautage kergelt soolatud vees või aurutage. Eemaldage valmis porgandid ja peet. Riista köögiviljad keskmisele või suurele riivile. Pange sügavale kaussi, täitke õli ja segage hoolikalt. Serveerides kaunistage värskeid maitsetaimi. Kroonilise pankreatiidi korral tarbitakse suupisteid mitu korda nädalas, äge - maksimaalselt 1 kord.

Vasikaliha ja juustu suupisted

• riis - 100 grammi;
• kõva juust - 150 grammi;
• muna - 2 tükki;
• vasikaliha - 200 grammi;
• peet - 2 tükki;
• Jogurt - 100 grammi.

Valmistamise algoritm: pestakse riisi ja keedetakse vees soolaga. Keeda ka peet, munad ja vasikaliha. Seoses juustu ja jogurtiga peaksid nad olema minimaalse rasvasisaldusega. Keedetud peet ja juustuvärvi jämedale riivile. Lõika vasikaliha ja munad keskmiseks kuubiks. Kombineerige riis ja kõik viilutatud koostisosad suuresse kaussi ja maitsesta jogurtiga. Serveeri portsjonitena või leivaküljel.

Mida valmistada esimesel kursusel?

Pankreatiidi retseptid sisaldavad erinevaid maitsvaid esimesi kursusi. Neid on vaja kasutada iga päev, leevendades kõhtu. Lubatud on köögivilja-, liha-, kala-supid ja supp. Okroshka koos pankreatiidiga on lubatud ainult remissioonis. Pärast uue tassi maitsmist peate jälgima tervislikku seisundit. Halvenemise korral pöörduge kohe arsti poole.

Kala supp iganädalaseks menüüks

• kalafilee - 500 grammi;
• kartulid - 2 tk;
• piim - 50 ml.
• sibul;
• rohelised;
• soola

Algoritm: viige kalafilee soola veega keema. Sibulad ja kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja visatakse kala. Sool maitse järgi. Küpseta, kuni keedetud köögiviljad. Kui kartulid on pehmed, purustage kõik koostisosad segistiga. Seejärel valage piim ja laske supil keema. Serveerides kaunistage maitsetaimi ja võid. Tehke nädala karm menüü, lisage see retsept.

Brokkoli supp

• Broccoli - 300 grammi;
• kartul - 300 grammi;
• porgandid - 1 tk.

Algoritm: brokkoli jagatakse õisikuteks. Koori kartulid ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Porgandid kooritakse ja riivitakse. Toss kõik köögiviljad kergelt soolatud vees ja keedetakse. Keeda kuni keedetud. Pärast seda tühjendage enamik vedelikust ja jahvatage köögiviljad segistiga. Seadke konsistents eelnevalt tühjendatud puljongiga. Valmistatakse supp ja soola maitsmiseks. Serveeri kuumalt, maitsestatud maitsetaimedega.

Toidu retseptid kõhunäärme pankreatiidi põhiroogadele

Pankreatiidi dieedi retseptid on väga terved. Neil on lubatud süüa igasuguseid teravilja ja pasta. Kalade valimisel tuleb pöörata tähelepanu selle rasvasisaldusele. Pankreatiidi toitumine võimaldab ainult madala rasvasisaldusega sorte. Patsiendi menüüsse on oodatud peamised köögiviljadega toidud. Köögiviljad on lubatud hautatud ja küpsetatud. Hea lahendus on köögiviljahaut.

Pumpkin putru

• kõrvits - 1 tk.;
• riis - 7 spl. l.;
• piim - 200 ml.

Retsept: Peske, koorige keskmise suurusega kõrvits ja lõigake keskmisteks tükkideks. Pange need süüa 15–20 minutit. Vesi peaks katma kõrvitsat. Sel ajal peske riis ja lisage see keedetud kõrvitsale. Pärast keeta keetmist madalal kuumusel. Valmistatud puderjas valage piim, segage ja keedetakse. Soovi korral võib puder segistis veidi maanduda. Serveeri kuumalt lisatud või.

Suhkritsas koorekastmega

• suvikõrvits (suvikõrvits) - 1 tk;
• kõva juust - 50 grammi;
• koor - 100 ml.
• sool;
• muskaatpähkel

Algoritm: peske suvikõrvits ja lõigake keskmised kuubikud või poolrõngad. Koori, soola ja muskaatpähkli segamine kaussi. Pane suvikõrvits pannile või paksu seinaga pannile ja valage saadud kaste. Puista riivitud juustuga. Kata ja keeda madalal kuumusel, kuni keedetakse. Sööki saab täiendada osa pilafiga.

Lihatoidud toiduvalmistamiseks aeglases pliidis

Chicken Souffle

• kanafilee - 500 grammi;
• piim - 200 ml.
• munavalge - 2 tk;
• õli määrimiseks.

Retsept: jahvatatakse kanafilee lihatorustikus, eelistatavalt kaks korda. Lisage piim ja valk hakkliha. Segu segatakse põhjalikult segistiga. Valage segu eelnevalt ettevalmistatud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 30 minutit. Ärge avage korpuse luuk. Vastasel juhul langeb langevari. Kui valmistate seda tassi aeglases pliidis, siis peaks suflaadi vorm olema kaetud fooliumiga.

Liha pelmeenid (marjad)

• veiseliha või muu tailiha - 500 grammi;
• piim - 200 ml.
• muna - 1 tk.;
• eile leib - 2 tükki.

Retsept: Leota leiba väikeses koguses vees. Veiseliha jahvatatakse lihatorustikus. Beat muna piimaga või vahustiga. Valage hakkliha peale piimjas segu ja segage hoolikalt. Saadud massist moodustatakse pelmeenid ja asetatakse eelsoojendatud pannile. Samuti valatakse 2–3 klaasi vett. Keeda madalal kuumusel, kuni keedetakse. Aeglase pliitiga küpsetamiseks kasutage režiimi "Karastamine". Söögina sobib pilaf roogale.

Magustoidud pankreatiidiga patsientidele

Magus pankreatiidiga on võimalik, kuid ainult mõõdukalt ja arsti loal. Samal ajal on keelatud kaupluste küpsised, pajaroogid ja tarretised. Küpsetamine peaks olema omatehtud, ainult värskete koostisosadega. Maitsev ja tervislik valik - juustukoogid. See roog sobib nii hommikusöögiks kui ka magusa söögi lõpuni. Juustukookide jaoks on vaja vähese rasvasisaldusega kodujuustu ja lisaaineid. Pankreatiidiga želatiini ei saa sageli kasutada.

Apple Charlotte kefiiril

• kefiir - 300 ml.
• õuna - 3 tk;
• muna - 2 tk;
• jahu - 1 tass;
• manna - 1 tass;
• sooda - 1 sch. l

Algoritm: võita munad kohevaks vahuks. Muna segusse lisatakse kefiir ja segage. Seejärel lisage massile jahu, manna ja sooda. Segage hoolikalt spaatliga, liigutades seda ülespoole, et hoida õhumullid munades. Peske õunu ja koorige need maha ning eemaldage seemned. Lõika need õhukesteks viiludeks. Piserdage küpsetuspann õli ja pange alumisele aluskihile. Valage need tainas ja pange ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Valmisolek mängu kontrollimiseks: see peab olema kuiv. See roog asendatakse pankreatiidiga pelmeenidega.

Juust ja puuvilja dessert

Keetmise meetod: banaan ja maasikad eemaldatakse rohelisest sabadest. Puuvilja jahvatatakse sõela või segistiga. Talujuust tuleks valida minimaalse rasvasisaldusega. Samuti jahvatatakse segistiga koor ja suhkur, kuni sile. Lisage puuviljaseemne segu ja segage hoolikalt. Serveeri jahutatud. Kui lisate retsepti želatiinile, saate mõne maitsva juustu. Pankrease haiguse korral kasutatakse seda retsepti nii täiskasvanutele kui lastele.

Kõhunäärme salatid

Lihtsaid toite pankreatiidile, mida saab mitu korda nädalas süüa, on salatid. Eelistatakse köögiviljatoite. Liha koostisosana sobib kalkun või kana. Keelatud salatid pankreatiidiga koos rediside, spinatide, naeris ja sealihaga. Samuti on keelatud toidud, mis sisaldavad kääritatud, vürtsikas või hapu koostisosi. Pankreatiidiga patsientide puhul tuleks vältida vorste.

"Olivier" pankreatiidiga

• kanafilee - 300 grammi;
• kartul - 3 tk;
• porgandid - 2 tk;
• värske kurk - 1 tk.;
• munad - 3 tk;
• hapukoor.

Algoritm: keeta kana liha vees soola või aurutatud. Pesta kartuleid ja porgandeid ning saadke keeva veega, kuni see on pehme. Pärast seda puhastada ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Keeda kõvaks keedetud mune ja lõigake samamoodi. Kanafilee jagatakse kiududeks või tükeldatakse kuubikuteks. Pese kurk ja tükelda. Ühendage kõik koostisosad, kergelt soola ja maitsesta vähese rasvasisaldusega hapukoorega.

Lubatud kastmed

Tomatikaste

Retsept: tomatite blanšeerimine. Selleks tehke ristikujulised lõiked üles ja valage kuum vesi 1 minutiks. Seejärel eemaldage nahk ja rest. Pange segu pannile ja lisage vesi. Reguleerige täidise konsistentsi vedelikuga. Seejärel lisage tomatitele oliiviõli ja soola. Segage hoolikalt ja keedetakse 10-15 minutit madalal kuumusel. Valmistamise lõpus lisage tükeldatud rohelised.

"Bechamel" pankreatiidiga

• piim - 1 tass;
• või - 1 tl;
• jahu - 1 tl;
• sool;
• suhkrut

Retsept: sulatage võid kuumutatud pannil ja lisage sellele jahu. Küpseta 1-2 minutit. Segule lisatakse piim õhukesesse voolu. Selles etapis peate komponendid põhjalikult segama, et tükke ei oleks. Keeda segu paksuni. Valmistamise lõpus lisage maitsele sool ja suhkur. See kaste kaunistab teist kursust ja sobib kasutamiseks iga päev.

Pankreatiidi toitumise retseptid

Kui kõhunäärme põletikuline protsess on häiritud seedimist. See väljendub paljude toiduainete talumatuses, soolte aktiivsuse häires, haiguse ägenemises ülekuumenemise või ärritavate toitude söömises. Seega saab ainult dieettoidu abil normaliseerida oma tervist ja vältida tüsistusi. Jälgige patsiendi dieeti pikka aega. Seetõttu aitavad teadmised pankreatiidi toitumise retseptidest mitmekesistada toitu tervisliku ja maitsva toidu tõttu.

Pankreatiidi dieedi ravi põhimõtted

Toitumise eesmärk pankreatiidis sõltub haiguse vormist. Esimesel ägenemise päeval on ette nähtud söömine ja mineraalvee tarbimine soojas vormis või nõrk tee. Siis saate süüa püree vedelat toitu ilma suhkru, soola, õli ja maitseaineteta. Pärast riigi normaliseerimist ja testitulemuste parandamist võib seda dieeti järk-järgult täiendada heakskiidetud toodetega. Menüü ehitamine toimub vastavalt Pevzneri dieedi nr 5p reeglitele. Toitumise aluspõhimõtted:

• Korduv sööki teatud aegadel.
• Joogirežiim: vett võetakse 100 ml toidust, kuni kaks liitrit päevas. Soovitatav on leeliseline gaseerimata vesi - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinaariatootmine: keetmine, aurutamine, õlitamine, röstimine. Keelatud on praadida. Ägeda pankreatiidi korral hakkab kõik põhjalikult hakkima, tulevikus on võimalik valmistada terve tükk.
• Toitumine piirab loomseid rasvu, lihtsaid süsivesikuid, peamine energiaallikas on valk (60% looma- ja 40% taimsed) ja keerulised süsivesikud teraviljast, leibast ja puuviljast.
• Kõik uued tooted on väikeste portsjonitena kaasatud dieedi retseptidesse.

Toit on akuutses etapis

Pankreatiidi toit on akuutse perioodi jooksul ette nähtud mehaaniliseks (lihvimiseks), keemiliseks (ilma ärritavate toodete) ja termiliseks (soe toit). Soovitatav on kuus söögikorda päevas, serveerimismaht on 250 g.

• Liha ilma rasvata, kiled, kõõlused: kana, küülik, veiseliha, kalkun ja vasikaliha.
• Kala võib olla lahja: haug, hõõguv, tursk, pollock.
• Munavalg.
• Piimatooted ilma lisanditeta, suhkur ja maitsed: kefiir, jogurt, jogurt, kodujuust.
• Tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Vette saab küpsetada vermicelli.
• Köögiviljad: suvikõrvitsad, kartulid, lillkapsas, kõrvits ja porgandid keedetud kujul või kartulipuder.
• Küpsetatud või keedetud õunad.
• Nisu kuivatatud leib 200 g päevas, kreekerid.
• Kuivatatud puuviljadest ja magusatest puuviljadest koosnev puuvilja kompott või marmelaad, gaasita vesi.

Hommikusöök: kaerahelbed viskoosne, kõrvitsapüree, kompott.
Suupiste: kodujuustu, tee.
Lõunasöök: köögiviljasupp tatariga, küülikuliha, keedetud porgandid.
Tee aeg: riisi pajaroog õunadega.
Õhtusöök: auru kalakoogid kartulipuderiga, tarretis.
Ööseks: hapupiim.

Retseptid pankreatiidi ägenemise perioodil

Pankreatiidi toitumise nõuetekohaseks järgimiseks ei tohiks ägeda perioodi retseptid sisaldada suhkrut, soola ja võid. Kõik tooted peavad olema hästi keedetud.

Kaerahelbed viskoosne kõrvitsapüreega.

• Klaas kaerahelbed.
• 2 klaasi vett.
• Klaas piima.
• 300 g kõrvits.

1. Vala pannile põhja vett ja asetage kuubikuteks kastetud kõrvits. Segage 20 minutit.
2. Keeda vett, valage piima ja täitke helbed, küpseta 5 minutit rohkem, kui pakendil on märgitud.
3. Puur ja kõrvits jätavad läbi segisti.

• 250 g kodujuustu
• 2 spl. lusikatäit jogurtit.
• 2 tabletti magusainet.
• Valgu ühekordsed munad.

1. Lahustage suhkruasendaja jogurtis ja segage hoolikalt kodujuustuga.
2. Koguge valk ja segage õrnalt kohupiimaga.
3. Küpseta auruti paar 20 minutit.

Köögiviljasupp tatariga.

• 500 ml vett.
• ¼ tassi tatar.
• 1 tk kartul
• ½ porgand.
• ¼ suvikõrvits.

1. Keevas vees viska tatar ja küpseta 10 minutit.
2. Sukeldatud suvikõrvits, kartul ja porgand ning lisage supp. Küpseta 15 minutit.
3. Jäta läbi segisti.

Riisi pajaroog õunadega.

• ½ tassi riisi.
• Klaas vett.
• Suur õun.
• Munavalg.
• Magusaine.

1. Keevas vees visake riis ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit.
2. Viilutage õun ja keetke seda väikeses koguses vees 10 minutit, lisage magusaine.
3. Valgu raputamine.
4. Kombineeri riisi, õunu ja valku.
5. Küpseta ahjus 10 minutit.

Aurukala.

• 300 g pollakifileed.
• 2 viilu leiba.
• Munavalg.
• 30 grammi piima.

1. Leota leib piima ja jätke koos fileega läbi lihalõikuri või segisti.
2. Hakklihas lisage muna ja märjad käed, et moodustada burgereid.
3. Küpseta paar 20 minutit.

Kroonilise pankreatiidi toit

• hapukoor või koor kuni 10% rasva 15 g;
• või 5 g või köögivilju - 10;
• soola 5 g ja suhkrut 30 g päevas;
• mesi 5 g;
• kogu muna (3 tk nädalas).

Lubatud on õli kustutamine ja küpsetamine. Toit ei saa jahvatada, vaid keeta ja hakkida. Pankreatiidi retseptideks võivad olla esimesed liha või kala toidud, kuid sekundaarses puljongis. Parem on liha küpsetada eraldi ja lisada supile.

Järgmisel etapil lisage värsked köögiviljad ja puuviljad: porgandid, tomatid, kurgid, rohelised, magusad aprikoosid ja ploomid. Lubatud pehme juustu tüüp "Adygei". Võite juua värskelt valmistatud lahjendatud mahla.

Menüü kroonilise pankreatiidi staadiumis võib olla järgmine:

Hommikusöök: laisk pelmeenid jogurtiga.
Suupiste: keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.
Lõunasöök: kana supp vermikelliga, tatar putru, keedetud suvikõrvits porganditega.
Suupiste: omlett lillkapsaga, kompott.
Õhtusöök: kartulitega kala.

Kroonilised pankreatiidi retseptid

Pankreatiidi toitumisharjumused ilma ägenemiseta viitavad sellele, et suurematesse kogustesse lisatakse piimatooted, munad ja rohelised toidud, mis parandab maitset ja stimuleerib söögiisu.

Lustlikud pelmeenid jogurtiga.

• 200 g kodujuustu.
• 45 g nisujahu.
• 10 g suhkrut.
• Üks valge ja pool munakollane.
• 50 grammi jogurtit.

1. Kohupiim jahvatatakse suhkru, muna ja jahu abil.
2. Rullige õhuke vorst ja hakake.
3. Keeda keevas vees, kuni vareniki ujuvad.
4. Kui serveerite, valage jogurt.

Keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.

• 400 g kõrvits.
• 2 keskmist õunat.
• 30 grammi kuupäevi.
• 50 g vett kõrvitsale ja 30 g rosinaid.

1. Pumpkin lõigatakse kuubikuteks, õunad - viiludeks.
2. Keetke 10 minutit, eemaldage luud.
3. Vala kastrulisse vett, viska kõrvits, õunad ja rosinad.
4. Küpseta 20 minutit.

Kana supp nuudlitega.

• ½ kanarind.
• 2 tükki kartul
• 1 tk porgand.
• ¼ tassi vermikelli.
• 1 liiter vett supp.
• 1 liiter kanaliha.

1. Asetage kanafilee külma vette, keema ja äravool.
2. Valage filee värske veega ja küpseta 30 minutit.
3. Valmistatud filee lihvige lihvimasinas või segistis.
4. Visake viilutatud kartulid ja porgandid suppvette.
5. Küpseta 15 minutit. Kartulid ja porgandid sõtkuvad.
6. Supp, vala vermicelli ja kana. Küpseta 10 minutit.
7. Serveerimisel lisage sool, hapukoor ja maitsetaimed.

Omlett lillkapsaga.

• Üks muna.
• 45 g lillkapsast.
• 30 grammi piima.
• 1 g soola.

1. Lillkapsas keeda ja hakkida.
2. Beat muna piimaga, soolaga.
3. Pange kapsad vormidesse ja valage muna segu.
4. Küpseta paar 15 minutit.

Kala pajaroog kartulitega.

• 200 g tursafileed.
• 350 grammi kartuleid.
• 1 munavalge ja pool munakollane.
• 5 g võid.
• 40 g piima.
• 1 g soola.

1. Keeda tursafilee ja keerake läbi lihalõikuri, soola ja lisage või.
2. Koori kartulid, keeta neid ja koo need sõela. Mash ja lisa muna ja piim. Jagage kaheks osaks.
3. Pane kartulid, kala ja teine ​​osa kartulist.
4. Küpseta ahjus 10 minutit.

Ebaõige toitumine, rasvaste toitude ja alkoholi allaneelamine pankreatiidi ajal põhjustab haiguse progresseerumist ja tüsistuste teket - diabeet, koletsüstiit ja isegi kasvaja protsessid.

Alkohol mõjutab kõhunääret allpool olevast videost.

Kodune toitumine pankreatiidiga patsientidele

Pankreatiidi toitumine on ravi oluline osa. Ja see peaks olema korraldatud nii, et iga roog oleks toitev. Kuid ametlikult ei anna õiged toidud rõõmu - tarbija ei meeldi maitsele ega välimusele. Lisaks ei ole avalikes kohtades söömisel alati kindel, et kõik toiduvalmistamise retseptid on täheldatud ning pankreatiidi all kannatavad inimesed on kindlustatud seedetrakti hädade ja isegi kõhunäärme komplikatsioonide vastu.

Ainult üks väljapääs - nii tihti kui võimalik, vastavalt oma retseptidele.

Pankreatiidi toitumisreeglid

Kuna inimesed elavad peredes, ei ole pankreatiidiga patsiendile spetsiaalsete toitude valmistamine eriti mugav. Me peame püüdma tagada, et toitumise retseptid muutuksid perekonna menüü täisosaks. Selleks peate õppima, kuidas neid maitsvat valmistada. Kui see õnnestub, on boonus vähendada seedetrakti haiguste riski kodumajapidamistes, sest pankreatiidi toitumise retseptid pakuvad nõuetekohast toitumist.

Originaaltooted peaksid olema värsked ja heli. Jahutatakse ja sulatatakse enne toiduvalmistamist külmkapis mitte üle ühe päeva.

Algaja kodu kokkadele esitleme roogasid, mida saab ohutult lisada pankreatiidi toitumisse. Toiduvalmistamise kohaselt on toiduvalmistamine soovitatav vahetult enne sööki. Kuid kõige sagedamini - see on võimatu ülesanne, eriti tööpäeviti. Seetõttu on lubatud hoida toiduvalmistamise retseptide järgi valmistatud roogasid külmkapis.

See on oluline! Salatid ja muud külmad suupisted külmkapis jäävad värskeks 12 tunniks ning toite, mida tuleb kuumutada, saab hoida kuni 2 päeva.

See on oluline!

Salatid ja eelroogad

Klassikalises köögis on need toidud mõeldud söögiisu ärritamiseks, stimuleerivad seedetrakti mahlade tootmist, et ühel söögikorral omastada mitmeid toite. Pankreatiidi korral ei ole vajalik - toit ei paku korraga suurt hulka toitu. Suupisteid suupisteid tarbitakse päevas sageli suupiste põhikoostisena: lisaks hommikueelsetele, lõunapoolsetele ja õhtusöökidele seedetrakti haiguste, eriti pankreatiidi puhul, on vaja veel 2 kuni 4 sööki. Nii kasutatakse nn suupisteid. Mõned retseptid on toodud tabelis.

kartulid - 2 tk;

värske kurk - 1 tk.;

sibul - 0,5 tk;

looduslik jogurt - 10 g

Keeda kartulid vormiriietust ilma soola, jahe, kooreta, kuubikuteks lõigatud;

keedetakse mune, jahutage, eraldage valk, tükeldage see mureneks;

kurgi kurk, rest;

tükeldage sibul peeneks, eemaldage teravus ja eemaldage kohe vesi;

koostisosade segamine, maitsestamine jogurtiga, väike sool

saate vutimunad, siis on toodang 6 - 8 tk.

Sibulaid saab asendada rohelise värviga, ka pleekida ja porrulauk ei saa põletada, vaid ainult peeneks hakitud

sibul - 0,5 tk;

maisi otv. - 100 g;

taimeõli - 10 g

küpseta riis kergelt soolatud vees, jahutage;

jämedat valku hakitud;

keetke maisitõugu, jahutage puljongis;

segage koostisosad, täitke õli, väike sool

värske maisi asemel võite kasutada konserveeritud - kui see ei sisalda säilitusaineid ja lisaaineid -, siis tuleb lugeda etikette;

rafineeritud päevalilleõli

manna - 15 g;

või - 30 g;

vesi - 0,5 tassi

Segage toores muna ja manna põhjalikult vees, laske see paisuda;

kombineerige segu lihaga;

määrige vormi servad;

segage segu uuesti ja asetage vorm;

aur

lihakomponendi asemel võite sisestada kodujuustu

või - 8 g;

keedetud suvikõrvits - 4;

küpsetatud tomat - 4 to

peamine täitmine on samuti erinev: juustu asemel saab kasutada liha, kala;

serveeritakse ilma soolata

kartul - 3 tk;

sibul - 0,5 tk;

sibula pleegitamine, pigistamine, tükeldamine peeneks;

segada tooteid, kergelt soola;

hapukoore asemel võib taimeõli täita

Nagu näete, on iga suupiste retseptil mitu toiduvalmistamise võimalust. See võimaldab teil toitu valmistada nendest toitudest, mis on köögis, ja mitte loobuda roogast ühe või teise koostisosa puudumise tõttu.

Supp on väga kasulik pankreatiidiga patsientidele. See on pehme toit, mis ärritab mao ja soolte seinu, annab ühe täisajahu.

Pankreatiidi retseptide valmistamiseks on mitmeid eripärasid:

• keedetud vees, lõssipulbris või lahjendatud puljongis ja ei tohi kunagi kasutada tugevat puljongit;
• tükeldatud tooted on hästi keedetud kuni pehme;
• sageli keedetud supid.

Tabelis on toodud mõned populaarsete suppide retseptid, mis ei ole pankreatiidiga keelatud.

Retseptid maitsva pankreatiidi dieedi jaoks

Pankreatiidi retseptid erinevad oluliselt traditsioonilistest toitudest, mida inimesed tavaliselt iga päev kasutavad. On vaja tutvuda mõne toiduvalmistamismeetodiga, mis mitte ainult ei aita dieeti mitmekesistada, vaid muudab terapeutilise toitumise protsessi nauditavamaks.

Toidu mõju kõhunäärmele

Kõhunäärme põletik (pankreatiit) võib esineda kahel viisil:

Esimene on iseloomulik haiguse arengu algstaadiumile, teine ​​moodustub aja jooksul ravi puudumise või puudulikkuse tõttu. Haiguse põhjuseks on alatoitumine, alkoholi kuritarvitamine, stress ja liigne füüsiline pingutus.

Vabaneda kõhunäärme põletikust ei ole täielikult täielikult edukas. Kui pankreatiit on ilmnenud üks kord, võib ta ise tunda end ümbritseva iseloomuliku valu all vasakul või paremal hüpokondriumil, oksendamisel, kõhulahtisusel.

Selle põhjuseks on toit, mida inimene sööb. Haiguse välimus ja sellele järgnev areng tekitavad:

• rasvased toidud (liha, kala, taimsed ja loomsed õlid);
• praetud toidud (eriti praetud);
• värskelt küpsetatud leib;
• vürtsised maitseained ja vürtsid;
• tänavatoit (kiirtoit).

Sellise toidu ja alkoholi kuritarvitamine põhjustab sapipõie haigusi, mis põhjustavad kõhunäärme koe põletikku. Siin toimub pankreatiit.

Nõutav kaaluda pankreatiidi retsepte, mis aitavad haigusest taastuda. Kuigi mõningaid tooteid kasutatakse dieediks, on võimalik nende põhjal luua maitsvaid ja toitvaid toite.

Tuleb meeles pidada, et on soovitav valmistada väikesed portsjonid ja mitte jätta neid pika ladustamise jaoks. Värskelt valmistatud toit imendub paremini ja aitab kaasa inimese kiirele taastumisele.

Esimesed kursused

Sellesse kategooriasse kuuluvad kõhunäärme pankreatiidi retseptid hõlmavad suppe:

• köögiviljad (tavalised ja supid);
• teisese kana puljongi kohta.

Samal ajal toiduvalmistamiseks ärge kasutage küüslauku ja pipart, põhjustades ärritust, kapsas, mille mahl toimib ka ärritavaks. Välistatud on ka gaaside moodustumist soodustavad tooted. Nad paisutavad soolestikku, mis surub kõhunäärmesse, mis omakorda provotseerib rünnaku.

Kuid isegi ilma nende toodetega saate teha maitsvaid ja toitvaid suppe. Lihtsaim retsept pankreatiidiga patsientidele mõeldud esimese tassi jaoks võib valmistada isegi algaja.

Täiskasvanud kanarind on eelnevalt keedetud ja tükeldatud väikesteks tükkideks. Valmis liha eemaldatakse puljongist ja täidetakse külma veega. Samuti lisab see viilutatud kartuleid, porgandeid, veidi sibulat ja soola. Maitsestamine (eriti kuum), õli ja loorberileht tuleb ära visata. Parem on panna terve sibul, mida saab pärast toiduvalmistamist ära visata.

Pärast vee keetmist keedetakse supp madalal kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult keedetud.

Tänu sellele toitumisharjumustele on kergesti seeditav, nende seedimine ei põhjusta organismis probleeme ega põhjusta haiguse ägenemist.

Arstide soovitusel võib patsient süüa juurvilja suppe tatariga. See on hästi seeditav, kergesti seeditav ja ei tekita probleeme.

Teiseks kasulikuks roogaks on pankreatiidiga inimestele mõeldud köögivilja koore supp, et teha seda porgand, sibul ja kartul, mida keedetakse väikeses koguses soolatud vees, kuni need on valmis. Siis vahustatakse köögiviljad segistiga ja serveeritakse kuivatatud nisu leivaga.

Pankreatiidiga patsientidel on väga oluline, et toitu serveeritakse lauale sooja. Kuumad supid on rangelt keelatud kasutada.

Pakutud pankreatiidi toitumise retseptid ei ole nii maitsvad kui paljud inimesed, kes sooviksid haiguse all kannatada. Kuid pankreatiitiga patsient peab pikka aega unustama, kui mitte igavesti, milline vürtsikas kharcho supid ja kuuma borscht koos sealihaga on.

Teised kursused

Eeltoodud tervisehäire raviks pakutavad toitumissoovitused viitavad toitumisele:

• keedetud või aurutatud köögiviljad;
• keedetud tailiha;
• keedetud lahja kala.

Kõik peamised pankreatiidi toidud valmistatakse ühel tingimusel: komponendid tuleb purustada. Sellest tulenevalt on seedimise protsess ilma juhtumita lihtne.

Pankreatiidi jaoks mõeldud liharoogade valmistamiseks võtab kõhunääre kana, vasikaliha või tailiha, kalkuni, küüliku. Ei ole soovitatav tibud, mille lihas on ensüüme, mis kahjustavad patsiendi heaolu.

Dieetide järgimiseks valmistatakse sufleid, lihapallid, lihapallid ja auru kotletid.

Kanafilee tuleks valmistada järgmiselt. Rind on keedetud kuni pooleni keedetud, seejärel hakkab liha hakklihamasinas hakkima. See lisab veidi piima (mitte tervet, see on kahjulik pankreatiidile) ja munavalged. Kõik on vahustatud segistiga, pannakse küpsetuskappi ja pannakse eelsoojendatud ahju. Temperatuur on 180 ° C. Souffle'i küpsetusaeg - 30 minutit.

Auru kotletid võivad olla valmistatud nii lihast kui ka kaladest. Et täita dieeti eksperdid soovitavad võttes haug, ahven või pollock, saate lest. Soovitav on valmistada aeglane pliit või kasutada tavalisi kööginõusid. Selleks paigutatakse pooltooted keeva poti kohal tavalisse kaanega kaetud kanderihmaga.

Parem on valmistada lihapallide täidis ise, et välistada komponendid, mis põhjustavad kõhunäärme suurenemist selle koostisse sattumisel. Liha-veski hakklihamasse lisatakse lahjendatud piimas (ainult nisu, esimese või teise klassi) leib ja muna, väike sool. Maitseained, pipar, sibul ja küüslauk ei tohiks olla. Segu on vahustatud, mille järel sibulad moodustuvad. Sõltuvalt valitud sordist tuleb neid hoida vähemalt 20 minutit.

Toitumisspetsialistid soovitavad mitte teha suuri osi, patsienti on raske seedida. See tekitab kõhunäärmele täiendavat stressi ja aeglustab haiguse ravi.

Kalale ja kala serveeritakse lihtsaid roogasid. Nende ettevalmistamiseks on lubatud:

• teravili (tatar, kaerahelbed, riis, manna);
• pasta ilma kuuma kastmeteta;
• köögiviljad (keedetud või küpsetatud, kartulipuder).

Viimasel juhul võib kartuleid, porgandeid, peet, suvikõrvitsat keeta aeglases pliidis ja seejärel peenestada püree. Selline toit ei tekita probleeme.

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud aeg-ajalt valmistada laiskad pelmeenid kartulitega. Aga ärge lisage püreele tilli ja praetud sibulat.

Kasulikud magustoidud

Pankreatiidi ravimisel on dieedil ette nähtud paljude magusate toiduainete, eriti munade abil valmistatud toiduainete tagasilükkamine. Patsiendid on rangelt keelatud rasvased koogid, marmelaad kunstlike värvidega, kommid ja muud sarnased tooted.

Seega, kui pankreatiidi all kannatav inimene soovib magusat hamba, peab ta kõigepealt oma arstiga nõu pidama. Viimane koostab sobivate toodete loetelu, mis vastavad haiguse konkreetsele etapile.

Toidu täiendamiseks saate teha patsiendile magusa kohupiima paja (kohupiim ei ole rohkem kui 9%), puuviljapüree või želee. Kartulipudeli valmistamiseks võtke marjad, näiteks aprikoosid või melonid.

Hoolikalt pestud ja kooritud puuviljad jahvatatakse segistiga, nii et massi üldse ei ole tükki.

Õunad ja pirnid võivad suurendada happesust, mis põhjustab kõhunäärme suurenemist. Seetõttu on parem neist loobuda. Aga te võite süüa arbuusi või melonit, kuid väikestes portsjonites.

Saate süüa haigestunud tarretis hooaja viljadest. Üldiselt, kui magustoidud on kätte saanud kergesti seeditavad toidud, mis ei vaja seedimist. Kui patsiendil ei esine krampe ja ägenemisi, võib talle anda väikeses koguses vahukommi ja vahukommi.

Juhul kui puuviljapüree ei ole võimalik ise teha, on arstidel lubatud osta valmis imikutoit.

Joogid: mida saab ja mida ei saa

Arstid soovitavad haiguse esimeses etapis joomist, eriti akuutse vormi ajal, gaseerimata mineraalvett. Kroonilise haiguse staadiumis lubatud:

• must tee (nõrk tee);
• värsked puuvilja kompotid;
• roosikeste keetmine.

Pankreatiidiga rangelt keelatud:

• alkoholi;
• lahustuvad joogid (külmad teed, kohv)
• gaseeritud joogid (limonaad, kvas, õlu).

Kogu piima ei soovitata ka pankreatiidiga patsientidele. Pärast konsulteerimist oma arstiga võib mõnedele roogadele lisada väike kogus lahjendatud piima. Kuid madala rasvasisaldusega kefiiri on isegi soovitatav kasutada. Arstid soovitavad kasutada ryazhenka ja hapupiima.

Toit haiguse erinevatel etappidel

Arvestades pankreatiidi raviks soovitatavaid retsepte, peate lõppkokkuvõttes teadma, mitu korda päevas sööki tuleks võtta.

Kuna just see toit tekitab kõhunäärme koe kasvu ja rikub selle funktsioone, on vaja toitumist väga tõsiselt võtta. Meetodite arv sõltub patsiendi seisundist ja haiguse faasist.

Ägeda pankreatiidi rünnaku ajal soovitavad arstid toidutarbimise täielikult keelduda. Vasaku hüpokondriumi külma laskmine ja spasmi eemaldavate pillide võtmine joob päevasel ajal gaseerimata mineraalvett.

Haiguse sümptomite kadumisel (herpesvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus) võib pankreatiidi all kannataval inimesel anda kerget toitu. Vastuvõtud tuleb teha iga 3-4 tunni järel.

Seda korda tuleb järgida esimese kolme päeva jooksul pärast ägedat rünnakut.

Praegusel ajal on parem loobuda lihatoidudest ja süüa putru, kartulipuderit, kuivatada eile leiba või kreekerit. Lisaks on lubatud dehüdreeritud dieedileib. Need imenduvad organismis kergesti.

Mõne aja pärast võib pärast arsti uurimist söögikordade vahele jääda kuni 5-6 korda päevas. Järgides ranget dieeti ja jälgides söögikordade vahelisi ajavahemikke, saate pankreatiidist edukalt paraneda.

Retseptid maitsvatele ja tervislikele pankreatiidi toitudele

Pankreatiidi (kõhunäärme põletik) korral ei vabasta selle poolt toodetud ensüümid peensoolde, vaid hakkavad ise hävitama. Haiguse ravimisel pööratakse erilist tähelepanu rasvade ja süsivesikute tarbimise vähendamisele tugineva dieedi järgimisele. Kuid pankreatiidi toit võib olla maitsev ja mitmekesine, kui nõud valmistatakse vastavalt alltoodud retseptidele.

Pankreatiidi külma retseptid

Kui pankreatiit on vastunäidustatud värske köögivilja tarbimine. Seetõttu sisaldab iga dieettoitude retsept köögivilju, mis on keedetud või aurutatud.

Peedi-porgandi suupiste

Selle tassi tegemiseks on vaja järgmist:

• peet;
• porgandid;
• taimeõli täitmiseks;
• rohelised (valikuline).

Köögiviljad pestakse põhjalikult, keedetakse, puhastatakse ja purustatakse, hõõrutakse keskmisele riivile. Kui pankreatiit on soovitatav võtta kõik toidud jahvatatud kujul, siis köögivilju ei lõigata noaga, nimelt purustatakse.

Valmistatud koostisosad pannakse sügavasse kaussi, lisatakse veidi soola, segatakse. Kui sool on lahustunud, täidetakse köögiviljad taimeõliga ja segatakse uuesti. Kui serveerite, siis saate piserdada tassi värskete maitsetaimedega.

Ägeda pankreatiidi korral võib seda rooga süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas. Kroonilise - 2-3 korda nädalas.

Liha suupiste

Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• riis - ½ tassi;
• kõva juust - 150 g;
• 2 muna;
• vasikaliha - 0,5 kg;
• 2 peet;
• Klaas looduslikku madala rasvasisaldusega jogurtit.

Riis on keedetud soolases vees. Vasikaliha, munad ja peet keedetakse kuni keedetud. Peedid, munad ja juust hõõrutakse jämedale riivile, vasikaliha lõigatakse õhukesteks ribadeks. Jahvatatud koostisained kombineeritakse riisiga ja maitsestatakse jogurtiga. Valmis roog serveeritakse portsjonitena või võileibu.

Pankreatiidi esimese kursuse retseptid

Pankreatiidi toitumine hõlmab esimeste kursuste igapäevast tarbimist. Nad aitavad leevendada kõhunääret ja parandada patsiendi üldist seisundit. Eelistada tuleks taimetoitlaseid suppe, kartulipuderit. Esimese kursuse ettevalmistamiseks ei ole lubatud kasutada küllastunud lihatüki. Dieet retseptid võivad kasutada ainult kerge kana puljong.

Kala supp

Selle tassi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• madala rasvasisaldusega kalafilee (haugi, haug, pollock) - 0,5 kg;
• 2 kartulit;
• piim - 50 ml;
• 1 sibul;
• rohelised

Asetage kalafilee keevasse soolatud vette. Pärast keetmist lisage kaladele kuubikuteks kartulid ja sibulad. Kui köögiviljad on täielikult valmis, purustatakse kausi sisu segistiga. Piim valatakse saadud massini ja keedetakse. Kas soovi korral saab tassi täita värskete roheliste ja ühe tükiga võid.

Köögiviljasupp

Paljude pankreatiidi retseptide koosseisu kuuluvad brokkoli - toit, mis annab tassi ainulaadse maitse. Köögiviljasuppade valmistamiseks on vaja:

• brokkoli - 0,3 kg;
• kartul - 0,3 kg;
• 1 keskmine porgand.

Köögiviljad pestakse ja kooritakse ning lõigatakse seejärel kuubikuteks. Valmistatud koostisosad lisatakse keedetud soolatud veele ja keedetakse kuni valmis, seejärel purustatakse segistiga. Nõu serveeritakse kuumalt. Valikuliselt, valmis supp, saate lisada veidi rasva hapukoor või jogurt.

Retseptid pankreatiidi peamiste roogade jaoks

Kui pankreatiit võimaldas teravilja ja pasta valmistamisel keedetud, hautatud või küpsetatud köögivilju.

Riisipuur, kõrvitsaga

Söögitoidu valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• kõrvits - 0,3 kg;
• piim - 0,5 l;
• riis - 100 g
• sool, maitse järgi suhkur.

Pumpkin kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Soola ja suhkrut lisatakse keevasse piima ja pannakse kõrvitsad. Tooge kõrvits valmis, lisage riis. Pärast poti keetmist saab tulevikus pudru ahju panna ja küpsetada 100 ° C juures, kuni see on valmis. Soovi korral lisada valmis tassile üks tükk võid.

Squash hautatud koorekastmes

Küpsised, nagu kõik muud kuumtöödeldud köögiviljad, on lubatud kõhunäärme haiguse korral tarbida. Selle tassi retsepti hindamiseks pankreatiidi puhul peate valmistama järgmised tooted:

• 1 squash;
• kõva juust - 50 g;
• koor rasvasisaldus kuni 15% - ½ tassi;
• soola

Tsukkiinid pestakse hoolikalt ja lõigatakse kuubikuteks. Soolaga vahustatud koor. Pange valmis suvikõrvits ja vala saadud kaste. Ülemine roog puistatakse riivitud juustuga, kaanega ja hautatud, kuni küpsetatakse madalal kuumusel.

Retseptid pankreatiidiga lihatoidudeks

Inimesed, kes kannatavad kõhunäärme haiguste all, saate süüa valget liha kana, kalkuni, küülikut, vasikaliha ilma rasvade triipudeta. Sellisel juhul tarbitakse liha ainult kopsakas.

Kanafilee

Selle tassi retsept kasutab järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 0,5 kg;
• 1 tass piima;
• 2 munavalget;
• või võid vormi õlitada;
• soola maitse järgi.

Kanafilee, mis on hakklihamasinas kaks korda hakitud. Hakklihale lisatakse piim, vahustatud valgud ja sool. Massi segatakse põhjalikult segistiga, valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus keskmise kuumuse juures. Küpsetamise käigus ei saa ahju luugi avada, vastasel juhul laseb õlu sulatada. Kontrollige, kas toiduaine on valmis alles pärast kuldpruuni väljanägemist.

Vasikaliha pelmeenid

Tervisliku söögi valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• vasikaliha - 0,5 kg;
• 1 klaas piima;
• 1 kanamuna;
• 2 viilu kuivatatud leiba;
• soola maitse järgi

Leib leotatakse piimas ja seejärel keeratakse liha veski koos vasikaga. Ülejäänud piim vahustatakse munaga, valatakse täidisesse ja segatakse põhjalikult. Vala kastrusse 2 tassi vett, lisada veidi soola ja keeta. Keedetud vees lusikad pelmeenid ja hautatud hautad, kuni keedetakse madalal kuumusel.

Pankreatiidi magustoiduretseptid

Kui pankreatiiti soovitatakse suhkru tarbimise vähendamiseks. See soovitus on tingitud asjaolust, et põletikuline pankreas peab tootma insuliini, mille kaudu suhkur muundatakse glükoosiks. Kui teil on pankreatiit, peate keelduma igasugustest kauplustest, sealhulgas küpsistest, želeist ja koogidest. Kui soovite midagi magusat süüa, peate seda ise valmistama. Ainult sel viisil on võimalik saada maitsev ja tervislik roog.

Dieet-charlotte

Küpsise tainas traditsioonilisele charlotte'ile on valmistatud paljude munade ja suhkruga. Pankreatiidi retseptis asendatakse osa munadest kefiiriga ja suhkur on täielikult puudunud. Võite selle asendada magusate õunadega. Kasuliku sümbolite tegemiseks on vaja järgmist:

• kefiir - 0,3 l;
• 3 suurt õunat;
• 2 kanamunat;
• 1 tass nisujahu;
• 1 tass manna.

Võta kanamunad kohevaks, lisage kefiir, näputäis soola ja segage. Saadud segus valage sõelutud jahu ja manna, segage. Tainas peaks seisma umbes pool tundi, nii et manna paisuks.

Kui tainas sobib, siis peaksite valmistama õunad (koorima ja lõigake õhukesteks viiludeks). Järgmisena levisid õunad tainas, segusid ja levisid võiga määritud kujul. Vorm pannakse ahju ja küpsetage keskmise kuumusega, kuni keedetud, mida kontrollitakse puidust kinni.

Dessert juustust ja puuviljadest

Pankreatiidiga magusat toitu ei tohiks koosneda toorest puuviljadest, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid. Siiski võite mõnikord pühenduda maasika- ja banaanide magustoidule, millel on kõhunäärmele healoomuline toime. Sellise tassi valmistamiseks on vaja järgmist:

• madala rasvasisaldusega kodujuust;
• banaanid;
• maasikad;
• madala rasvasisaldusega koor;
• maitse järgi suhkrut.

Banaanid ja maasikad kooritakse ja kooritakse. Puuviljad jahvatatakse segistiga. Talujuustu koos koore ja suhkruga kuni sileeni. Järgmisena kombineeritakse, segatakse, kantakse vormile ja jahutatakse külmkapis.

Pankreatiidi salatiretseptid

Pankreatiidi all kannatavad inimesed saavad salateid kasutada mitte rohkem kui 3 korda nädalas. Salatid on valmistatud keedetud köögiviljadest. Pühade ajal võivad köögiviljatoidud mitmekesistada kana või kalkuniliha komponente.

Pankreatiidi, rediside, rediste, naeris, spinati ja sealiha keetmise protsessis ei ole lubatud. Samuti ei saa süüa fermenteeritud, soolatud ja marineeritud toite. Keelatud on süüa igasuguseid vorste.

Söögisalat "Olivier"

Populaarsete salatite retsepti on muudetud pankreatiidi all kannatavate inimeste keha vajadustele. Et valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke toite, peate valmistama järgmised koostisosad:

• kanafilee - 0,3 kg;
• 3 kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 värske kurk;
• 3 kanamuna;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või madala rasvasisaldusega jogurt.

Kanafilee keedetakse soolases vees. Kartul, porgand ja munad keedetakse, jahutatakse ja kooritakse. Kõik koostisosad, mis moodustavad salati, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse sügavasse kaussi, lisage soola, segatakse. Järgmisena riietage salat ja kohe serveerige lauale.

Kastmed retseptid

Maitsev kastmega saab kaunistada kõiki liha tassi või roogasid. Pankreatiidi retseptideks on piimakastme "Bechamel" valmistamine, mis mõjutab pankreatiidi ajal seedetrakti organeid kõige õrnemalt.

Bechameli kastmega

Maitsva kaste valmistamiseks mitmesugustele roogadele on vaja järgmisi tooteid:

• 1 klaas piima;
• 1 tl või;
• 1 tl jahu;
• sool, maitse järgi suhkur.

Kõigepealt pead pannile soojendama, kus sulatatud või. Või lisatakse jahu, küpsetades seda kergelt pruuni tooni saamiseks. Kuum piim valatakse saadud massile õhukeses voos. Et vältida küpsetusprotsessis tükke, segatakse segu põhjalikult ja keedetakse kuni paksuni. Seejärel lisage ettevalmistatud kastmele sool ja suhkur.

Pankreatiidiga patsiendid võivad seda kaste kasutada iga päev ilma kõhunäärme hirmuta.