Lihtsed retseptid kõhunäärme pankreatiidile

• Diagnostika

Inimesed, kellel on diagnoositud pankreatiit, peaksid ülejäänud elu jooksul järgima tervislikku toitumist. Kuid see ei tähenda, et inimene peab ennast kõiges piirama ja süüa ei ole maitsev. On retsepte pankreatiidiga dieettoitude kohta, mis on üsna lihtsad valmistada, samas uskumatult maitsvad.

Pankreatiidi retseptid on kerged. Need sisaldavad maksimaalselt toitaineid, vitamiine, muudavad dieedi mitmekesiseks ja rikkaks, ei ületa seedetrakti.

Millised pankreatiidi retseptid on lubatud kasutada, on parem küsida oma arstilt, sest mõned toidud on haiguse ägenemise perioodil keelatud.

Esimesed kursused

Esimeste kursuste seas on järgmised võimalused suppide ja borskhi jaoks.

Kana supp

See võtab kana rinnaga või kana (mitte kana). Sobib kõhunäärme liha jaoks, küülikule, vasikale, veiselihale, vuttidele, faasanidele. Rümbaga eemaldatud nahk, rasv. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormone, kemikaale, antibiootikume. Peske liha vees, keema. Vesi tühjendatakse ja valatakse uus osa. Kõhunäärme pankreatiidi puhul on liha suppide valmistamise peamiseks reegliks teine ​​puljong. Puljongi oli maitselisem sibul, loorberileht, väike sool. 40 min pärast keetmist lisage kuubikuteks kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada noodleid jämedate klasside puhul). Maitsvam supp selgub, kui võtate seda madala rasvasisaldusega koorega toidus. Võib-olla küpsetada köögiviljasordi suppi.

Kui supp on küpsetatud riisiga, võite lisada kõvajuustu (näiteks poorset tofu). Juustupulber on ägenemise perioodil keelatud.

Kreveti supp

Kaks väikest kartulit ja suvikõrvitsad (seemnetest ja koorest) on jämeda riiviga. 300 g krevetid valavad keeva veega 3-4 minutit. Seejärel puhastage ja tükeldage segistiga. Keeda klaasi piima, lisage köögivilju ja krevettide, peterselli liha. Keeda 5 minutit. Väga maitsev, et süüa seda suppi valge leibaga.

Asjaolu, et saate süüa pankreatiidi mereandidega, on parem küsida arstilt.

Kala suppi saab valmistada hõbedast merluusist, haugist, haugi, turskast, navagast või merevees. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Keeda kõrva ka teisel puljongil. Pärast keetmist lisada hakitud kartulid, porgandid, sibulad, loorberilehed, sool, petersellijuur. Mõned inimesed soovitavad segada valmis suppi segistis pärast toiduvalmistamist. Kõrv on lubatud ainult kroonilise pankreatiidi korral remissioonis.

Kui pankreatiidi korral on rikas supp keelatud. Seega, et valmistada seda sellise diagnoosiga, peaks see olema, järgides mõningaid nõudeid: sa pead loobuma rikkast puljongist, zazharkist, vürtsidest. Toiduks vajate lahja liha - veise- või vasikaliha. Supi ettevalmistamine teisele puljongile. Puljongi küpsetusaeg on poolteist tundi. Käärivad tomatid keeva veega ja koorega, lõigatud tassidesse. Tomatid soolatakse ja hautatakse väikeses pannis 15 minutit. Peedid ja porgandid puhastatakse, hõõrutakse riivile.

Lisage tomatitele peenestatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Küpseta kartuleid ja sibulaid, keeta neid puljongis. Lisa hautatud köögiviljad ja tükeldatud kapsas, hakitud petersell. Keeda borsši veel 10 minutit pärast keetmist. Kapsas akuutses faasis on vastunäidustatud, see tähendab, et supp, millel on pankreatiit, võib võtta toidus, kui on tegemist remissiooni perioodiga.

Teised kursused

Pankreatiidi toitumine tuleb tingimata kooskõlastada spetsialistiga. Arst aitab koostada täpse loendi pankreatiidi toitumisest, mida saab tarbida ja mis ei kahjusta tervist.

Me ei tohi unustada, et haigus kulgeb igal üksikjuhul erinevalt. Pankreatiidi toitumine sõltub keha üldisest seisundist, kõhunäärme staadiumist.

Kala lihapallid

• merluusi filee (300 g);
• valge sibulimass (120 g);
• Sibul - 1 tk.;
• muna - 1 tk.

Leiva liha leotatakse piimas. Kalafilee, sibulaid ja liha hakatakse hakkima. Lisatakse muna, sool. Mass tuleks viia ühtlaseks. Moodustuvad väikesed pallid. 1,5 liitrit vett, et keeta, madalam omakorda lihapallid. Eeltingimus - keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit. Seda tassi saab serveerida riisiga, küpsetatud kartulitega.

Küpsetatud kanafilee

• kanarind - 500 g;
• lõss - 250 ml;
• muna - 1 tk.

Lüpsi valge kanaliha lihatorustikus, lisa piima, soola, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud koostis. Asetatakse eelkuumutatud temperatuurini 1800 ° C vormi ja küpseta 25 minutit.

Küpsetatud vasikaliha

Pesta liha, soola ja lõigata porgandite täitmiseks. Petersell purustatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkidesse. Liha tuleks keeta “varrukas” temperatuuril 1500 ° C 30–40 minutit.

Porgand ja kabatšokid

Keeda porgandid ja suvikõrvitsad 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage soola ja 1 tl. taimeõli. Väga maitsev selgub, et kartulipuder on rasvavaba hapukoorega või koorega.

Pumpkin putru

Kõrvits puhastatud, kuubikuteks. See asetatakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvitsale vahekorras 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsast, 1 osa riisist. Vala kaks sõrme vett ülaltoodud massi kohal. Küpseta, kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui see on arsti poolt lubatud, ja mesilaste toodete suhtes ei ole allergiat. Selline tass on lubatud pankreatiidiga patsientidele nii ägenemise perioodil kui ka remissiooniperioodil.

Liha pasta Pasta

• õhuke pasta - 350 g;
• 400 ml piima;
• 400 ml vett;
• 350 g veiseliha / kanarinda / vasikaliha;
• munad - 2 tk;
• soola

Liha keedetakse, lastakse läbi lihvija. Pasta keedetakse kuni pooleni piimas ja vees. Pasta, liha ja munad segatakse ühtlaseks. Küpsetamise tassi määritakse taimeõliga. Vorm oli vorstitud segatud lihaga segatud pasta. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kui haigus on remissioonis, võite lisada riivitud juustu 5 minutit enne, kui see on valmis. Süüa hapukoorega ja peterselliga.

Kala salat

200 g kalafileed, 2 muna, 1 porgand, keedetakse 1 kartul. Plaat - kala, porgandid, kõva juust, kartul, munad. Iga kiht määritakse rasvavaba hapukoorega. Top salat puistatakse tilliga. Pankreatiidiga salatid võivad olla valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest.

Dieet Olivier

Porgand (1 tk), kartul (2 tk), keedetakse 2 muna. Samal ajal keeta kanafilee - 300 g. Keedetud tooted lõigatakse keetmisel, 1 värske, kooritud kurk. Kleit madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Banaanijook maasikaga

150 g kodujuustu, 1 banaani, madala rasvasisaldusega koorekastist segistisse. Aseta salatikaussi. Eraldi tükeldage maasikad (100 g) suhkruga (50 g). Vala maasika koostise magustoit.

Charlotte õunadega

Beat muna suhkruga (1 spl. L.). Lisatakse 300 ml kefiiri, sooda, 5 g soola ja 50 g manna. Viia homogeenne mass. Tainas peaks osutuma pannkookide järjepidevuseks. Magusad õunad kooritud, viiludeks lõigatud. Küpsetamisvorm katab pärgamentpaberi. Pane õunad, vala tainas. Küpseta 30–40 minutit.

Pankreatiidi korral saab valmistada maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Eriti kasulik aeglane pliit. See võib olla burgerid, laiskad kapsarullid, pelmeenid, veiseliha stroganoff, lihapallid, teraviljad ja paljud teised toidud. Samal ajal salvestatakse kõik vitamiinid.

Pankrease toidud

Pankreatiit võib olla äge ja krooniline. Vabastamise aeg on üsna lojaalne ja ei vaja erilisi toitumispiiranguid. Ainus asi - on vaja praetud, rasvaste toitude loobumine. Marinat, marinaadid, searasva, köögivilju võib tarbida, kuid väikestes kogustes. Nagu te teate - kõik on mõõdukalt kasulik.

Ägeda staadiumis on parem loobuda kõikidest kahjulikest toodetest, alkoholist, süüa toitu söömist pankreatiidiga. Selle aja jooksul tuleks eelistada köögivilja suppe; küpsetatud, keedetud köögiviljad; liha ja kala. Magustoiduks on parem süüa kapslit, dieeti küpsiseid, marmelaadi. Joogidelt - tee, puljongipuu.

Peamine asi on väikese portsjoni ja toitumise retseptide murdosa. Viimane sööki tehakse 2 tundi enne magamaminekut.

Dieet kõhunäärme põletikuks - on üks peamisi ravimeetodeid. Ainult õige toitumise järgimine võib pikendada remissiooni ja vältida ägenemist.

Millised on pankreatiidi retseptid

Raske valu, mis on tingitud kõhunäärme põletikust, nõuab erilist dieeti. Pankreatiidi retseptid on erinevad, kuid on ka keelatud roogasid. Te saate valmistada dieeti, milles rünnakud enam ei muretse ja haigus ise kaob, kui olete alati tähelepanelik ja ei lase end kahjulike toodetega lasta.

Pankreatiit põhjustab kehakaalu akumulatsiooni. See on tingitud kõhunäärme talitlushäirest. Kui sööte vale toitumise ja alustate haigust, ei ole äge valu kõige ebameeldivam asi, mis võib juhtuda. Ensüümid, mida raud toob sisse seedetrakti toidu koostisosadeks, on väga olulised (kui elund ei toimi korralikult, muutuvad need inimestele kahjulikuks). Pankrease hormoonid reguleerivad veresuhkru taset. Kui see kogu protsess on häiritud, ei saa rasvumist vältida. Valu teke tekib siis, kui ensüümid hakkavad nääre negatiivselt mõjutama. Hiljem võib tekkida krooniline vorm. Valu provokaatorid on valed tooted. Selle vältimiseks on oluline hoida dieeti.

Tooted on kasulikud ja mitte väga

• köögiviljad (hautamine, topelt boileris);
• köögivilja supid ilma praadimiseta;
• piimupotid;
• liha supid teisese puljongi juures;
• tailiha;
• kala (enamasti jõgi);
• nuudlid, nuudlid;
• putru;
• keedetud pehme keedetud munad, munapuder;
• kohupiima;
• squash ja kõrvitsad;
• roosipähkli infusioon.

Maiustustest saab süüa marshmallowe, marmelaadi, vahukommi, mett, moosi. Oletame, et kefiir, piim. Kasulik juust ilma vürtsideta, vähe võid, liisunud kliid leiba või täisjuustu. Õunad on ainult küpsetatud, eriti rohelised. Saate valmistada kompoteid, tarretisi, juua teed. Toitumisalased retseptid võivad kombineerida mitmeid kasulikke koostisosi või kasutada neid ühe komponendina.

Toidust tuleks välja jätta:

• hirss putru;
• kapsas mis tahes kujul;
• küpsetamine;
• rasv ja rasvane toit;
• redis;
• riis;
• must leib;
• borscht;
• alkohol;
• spinat;
• hapu;
• suitsutatud vorstid, vorstid;
• Konservid, marinaadid;
• rasvane kala, kaaviari;
• maiustused (koogid, pirukad, šokolaadid ja maiustused, karamell);
• gaseeritud vesi;
• kakao, kvas, kohv;
• tsitrusviljad;
• seened;
• kaunviljad;
• friikartulid;
• vürtsikad toidud;
• kiirtoiduained.

Pankreatiidi menüü sõltub haiguse staadiumist ja vormist. Kui rünnak tuli - ainult paastumine aitab.

Proovige paari päeva jooksul juua ainult vett. Siis te ei saa kasutada magusat teed, köögiviljasuppi, purustatud. Pärast veel 2 päeva saate lisada oma porgandi püree või kartulit, keeta kala (kuid ära jooge puljongit), auru kotletid pastaga. Piima juua on lubatud, süüa kodujuustu.

Pankreatiidi supid ei tohiks sisaldada köögivilju, praetud sibulaid, maitseaineid (sool võib olla vähe). Sobiv nuudlisupp, nuudlid. Porgandite lisamisega kartuleid tuleb puhastada koorekastmes.

Rohkem kui ühe nädala jälgimiseks on vaja ranget dieeti. Ägeda perioodi korral on vaja süüa vastavalt reeglitele kuue kuu jooksul. Mõnel juhul pikendavad arstid seda perioodi 10 kuuni. Selle aja jooksul on patsient harjunud sööma õigeid toite ja jälgib juba automaatselt oma toitumise nüansse. Krooniline haigus nõuab eeskirjade järgimist mitu aastat. Pankreatiidiga toitumine on narkootikumide asendaja.

Kõige tavalisemad toidu söömise viisid

Teatud haiguse puhul on olemas üldtunnustatud toidutarbimise klassifikatsioon. Pankreatiit nõuab söögikordade valmistamist, mis on valmistatud toitumisnumbriga 5. Sellega süüa on vaja veidi, kuid sageli.

Ei suupisteid. Dieet nr 5 on suunatud toidu kõrvaldamisele, mis suurendab happe moodustumist maos. See aktiveerib ensüümid, muutes need agressiivseks. Toit ei võimalda "puruneda" - keelatud roogade kasutamist pärast pikka aega pärast seda, kui inimene on õige toitumise järginud.

Ärge sööge liiga kuuma toitu, ära söö ja liiga külm. Peamine põhimõte - lihvimine. Lubatud ja keelatud toidud 5. toidunumbris - need on ülalkirjeldatud nimekirjad. Iga päev saate süüa ainult 1 kanamuna. Marjadega puuviljad ei tohiks olla hapud, need peavad olema purustatud. Sa ei saa või süüa. Kuid taimeõli lubatud kasutamine. Nõusid on vaja rangelt piirata pankreatiidi, rasva ja süsivesikutega. Kalorid ei tohi tarbida rohkem kui 2800.

Toidud, mida saab valmistada pankreatiidi raviks

Aurutatud kotletid. Toiduvalmistamiseks on vaja:

• veiseliha (250 g);
• leib (40 g);
• piim (3 lusikat);
• oliiviõli (3 l);
• soola.

Teha hakkliha ja lisada ülejäänud koostisosad. Vormige pallid ja asetage need topelt katlasse. Lisage vesi ja keedetakse pool tundi.

Supp omatehtud nuudlitega piimas. Võta:

• kaks muna;
• piim (pool liiter);
• vähe võid (15 g);
• 15 g suhkrut;
• 150 grammi jahu.

Tee tainas, lisage soola. Lõika tainast nuudlid. Küpseta seda suhkruga piimas.

Kahekordses katlas küpsetatud lihast valmistatud dieettoidud ja puding. Retsept koosneb veiselihast (250-300 g), või (50 g), manna (30 g), 1 muna. Küpseta veiseliha, jahutage ja lihvige segistis. Lisage manna ja muna. Segage kõik üles ja kujundage improviseeritud tainas. Määrige auruti võiga ja asetage puding toiduvalmistamiseks.

Magus roog magustoiduks. Munast „ekstraktime” valku, peksetakse suhkruga (40 g) ja vanilliiniga. Pallide valmistamine ja lusikaga pannakse need keevasse vette. Pärast tassi jahtumist valage see kastmega. Nii tehakse: hakitud maasikad segatakse jahu ja suhkruga.

Kook, mida ei tohi ahju panna. Teil on vaja poti virsikut, hapu jogurtit, küpsiseid ja želatiini. See lahustatakse vees. Segage jogurtiga. Pane kihid kujul: küpsised, jogurt koos želatiiniga, viilutatud banaan, jogurt, virsikud, jogurt.

Tehke kompott kuivatatud puuviljadest. Parem, kui need on õunad. Peske ja keedetakse neid filtreeritud vees (mõned kuivatatud puuviljad liitri vee kohta). Lisage veidi suhkrut. Jahutage ja pingutage. Ägeda valu korral kompotiga on parem oodata ja alustada joomist 4-5 päevast. Ärge lisage suhkrut. Haiguse kroonilistes vormides ei piira arstid õuna keetmist.

Dieet nädalapäevadel

Alustame esmaspäeval. Selle päeva hommikusöögiks sööme küpsiseid ja juustu. Veidi hiljem, saate kohelda ennast auru-omlettiga leiva, juua teed ilma suhkruta. Lõunasöögiks süüa tatarit (auru) tatariga. Teisel juustul. Me sööme küpsetatud õuna. Õhtusöögiks - kaerahelbed keedetud peetega, jahvatatud.

Teisipäev Kohvijoogi hommikusöögiks, veidi hiljem porgandi salat hernestega. Lõunasöögi ajal - aurugraanul. Meil on õhtusöök köögiviljasupp ja porgandipüre. Dessert - õunakaste. On lubatud süüa jogurtit.

Kolmapäeval pakume hommikusööki õuna ja jogurtiga. Tundi pärast saate küpsetada õuna ja lisada rosinaid. Lõunasöögi ajal küpseta kukkur tatarist kala abil. Ära unusta leiba. Õhtusöök - köögivilja hõõruda supp. Dessert-kuivatatud aprikoosid.

Neljapäev Hommikul süüa juustu, veidi hiljem, keedetud liha köögiviljadega kartulipudeli kujul. Me pesta kefiriga. Lõunasöögi, omlettide ja roosikate tee jaoks. Me sööme riisi pudingut.

Reede Hommikusöögi mineraalveele leivapurustusega. Hiljem aurukoogid keedetud peet salatiga. Lõunasöögiks sööme aurutatud liha kõrvitsaga ja porgandipüreega. Õhtusöögiks valmistage ise riisi. Pesta jogurtiga.

Laupäev Hommikul omlett. Hiljem keedetud liha leiva ja teega. Lõunasöögiks õunakass, roosipuu tee. Õhtusöök - riisipuder koos jogurtiga.

Pühapäev. Hommikune juustupall. Hiljem supiluske läätsedest. Lõunasöögiks - aurukana õunakaste. Õhtusöögiks - peet ja kartulipüree, aurutatud liha ja tee.

Toitlustus peaks olema murdosa, 3-4-kordse vaheajaga neli korda. Lambaliha ja rasva pardi, mis tahes kujul seened ei ole vastuvõetavad. See kehtib eriti ägeda pankreatiidi kohta. Preasreas põletikuline protsess, mis kestab pikka aega, viib diabeedi tekkeni. Kui te olete haiglasse kaasatud, on parem mitte kuritarvitada rämpstoitu ja mitte toitumisharjumustest kõrvale kalduda. Võtta vastu retseptid, mida sa haiglas valmistad, et teha kodus ja täiendada oma kasulikke retsepte.

Sööge alati tervislikku toitu, isegi kui rünnakud on juba kaugel.

See säästab teid haigestumise ja teiste tervisehäirete eest.

Kõik näärmete kohta
ja hormonaalne süsteem

Pankreatiit on kõhunäärme haigus, mis põhjustab seedetrakti tõsiseid häireid. Selline diagnoos ei ole aga lause. Haigust ravitakse, kui see määratakse kindlaks aja jooksul, ja dieetravi mängib olulist rolli pankreatiidi ravis: õige toitumine ja süstemaatiline toitumine.

Tähelepanu! See puudutab kroonilise pankreatiidi toitumist ilma ägenemiseta, sest ägeda kõhunäärme põletik või kroonilise ägenemise tagajärjeks on nälja määramine 1-3 päeva.

Pankrease on seedetrakti oluline element ja selle ravi on ebaefektiivne ilma söömisharjumuste tõsise kohandamiseta.

Mida saab süüa pankreatiidiga

Pankreatiidi menüü võib olla väga mitmekesine, see võib olla:

• salatid;
• kartulipuder;
• köögivilja supid;
• madala rasvasisaldusega liha;
• taimeõlid;
• madala rasvasisaldusega piimatooted;
• piima kaerahelbed;
• tatar piimaga;
• kõrvitsa puder;
• kana munavalged;
• kompotid;
• värsked puuviljad ja marjad;
• kuivatatud puuviljad;
• hapu õunad, mis sisaldavad palju rauda;
• valge leib.

Toiduained peavad olema värsked ja toidu tarbimine stabiilne.

Mida mitte süüa pankreatiidiga

Õige toitumise tähtsust seedesüsteemi haigustes on raske üle hinnata. Toidu valimisel peaksite järgima järgmisi reegleid. Toit ei tohiks olla:

• rasked (sisaldavad sealiha või veiseliha rasva);
• äge;
• soolane;
• hapu;
• suitsutatud või grillitud.

Märkus Samuti tuleb märkida, et konservid tuleks toidust välja jätta.

Pankrease pankreatiidi toitumine peaks andma tasakaalu:

• rasv - mitte üle 80 g päevas;
• süsivesikud - mitte üle 380 g päevas.

Pärast haiguse diagnoosimist määrab raviarst pankreatiidi toitumise. Sellised muutused patsiendi elus ei tähenda, et te ei saa maitsvat süüa, vaid peate loobuma mõnedest toitudest ja toodetest.

Kiirtoitest tuleb unustada. Isegi terve inimese jaoks on need tooted väga ebasoovitavad.

Dieet number 5p kõhunäärme pankreatiidiga

Nõukogude ajal arendasid seda dieeti Nõukogude toitumisspetsialistid ja see sisaldab mitte ainult vastuvõetavate toiduainete loetelu, vaid ka retsepte, mis kõige paremini aitavad kiiret taastumist. Sellest lähtuvalt töötati välja kõhunäärme pankreatiidi ja koletsüstiidi toitumine nr 5p need haigused käivad sageli käsikäes.

See on oluline! Valgu norm peaks olema kuni 560 g, rasv kuni 420 g ja süsivesikud kuni 1400 g nädalas. Üldine vedeliku tarbimine (kaasa arvatud vedelik esimestes roogades) ei tohi ületada 14 liitrit.

Selle dieedi unikaalsus on see, et roogasid valmistatakse peamiselt purustatud toodetest.

Toitumine võib hõlmata järgmist:

• supid riivitud köögiviljadega;
• aurutatud liha või kalafilee;
• keedetud lahja liha;
• keedetud kala;
• valge, kergelt vananenud leib;
• purustatud köögiviljad (aurutatud, keedetud või hautatud);
• teraviljad, mis on saadud teraviljast, välja arvatud nisu ja oder;
• kana muna omlett;
• pehme keedetud munad;
• kohupiima;
• keedetud makaronid.

Kooritud lahja toit vabastab kõhunäärme, sest seeditav ja imendub palju lihtsamini

Dieet pankreatiidi ägenemise ajal

Haiguse ägeda kulgemise korral näeb ravi esmakordsel ägenemise päeval ette toidu täielikust hoidumisest. Sel juhul voolavad toitained veeni. Te võite tarbida gaseerimata vett ja dogrose infusiooni, kuid mitte rohkem kui 1 l päevas. Kui remissioon algab, lisatakse menüü ülalpool kirjeldatud viisil.

On oluline. Kui kaua te vajate pankreatiidi toitumist? Haiguse ägeda vormi korral tuleb dieet säilitada 2 kuni 6 kuud, sealhulgas raviperiood. Kroonilise pankreatiidi korral tuleb dieeti jälgida elu jooksul.

Pankrease pankreatiidi toitumine: iganädalane menüü

Toitumise jälgimiseks on väga oluline efektiivne ravi. Gastroenteroloogiliste haigustega patsientidele määratakse tavaliselt viis sööki. Pankreatiidi menüü võib olla järgmine.

• peedisalat, kuivatatud puuviljade kompott või värsked puuviljad;
• juustu piimaga, dogrose tinktuur;
• aurutatud kana omlett;
• tee, kus on küpsetatud või kaerahelbed;
• kaerahelbed piimaga või ilma, tarretis;
• kõrvitsa puder;
• tatar putru koos aurutatud patty.

Hommikusöök on kogu keha alus. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid päeva algust süsivesikute rikkaliku kaerahelbega.

Teine hommikusöök (valikud):

• keedetud riis rosinatega;
• porgand salat (ilma äädika);
• küpsetatud õun, kuivatatud aprikoosidega;
• porgand ja kõrvitsapüree;
• keedetud peet;
• vahustatud munavalged.

Lõunasöök (esimese ja teise kursuse valikud):

• tailiha (taimne) supp või borsš;
• kana supp;
• riis kaladega;
• aurutatud veiseliha patties või vähese rasvasisaldusega keedetud liha;
• kodujuustu;
• aurutatud kanafileed;
• pasta liha sisaldava laevastiku pardal.

Pankrease pankreatiidi toitumine kõrvaldab kuuma või külma toitu. Sa pead ainult sööma soojas.

• puuviljaželiin;
• köögiviljadega rull;
• želeed;
• puuvilja puding;
• küpsetatud kartulid;
• võileib kõva juustuga ja kreemjas kerge või;
• oad või hernesipu.

• õunapüree või jogurt;
• riis rosinatega;
• matsoni ja vinigrett;
• sellest valmistatud vees või supp, lillkapsas, jogurt;
• kefiir;
• omlett, ryazhenka.

See on oluline! Toidu vaheline intervall ei tohiks olla pikem kui 3 tundi. Süstemaatiline toitumine on juba 80% gastroenteroloogiliste haiguste efektiivse ravi edukusest.

Pankrease pankreatiidi retseptid

Järgnevalt on toodud retseptid lihtsaid roogasid, mis on lubatud pankreatiidi raviks.

Kaerahelbed on kerge valmistada ja neid ei ole raske seedida.

Kaerahelbed

100 g kaerahelbed kahe klaasi piima või vee jaoks. Vedelik valatakse potti ja keedetakse, seejärel lisatakse kaerahelbed. Kuumutatakse madalal kuumusel 5-10 minutit. Pärast seda eemaldatakse soojusest ja nõudke 20-25 minutit.

Omelett aurutatud

Valmistatud tavalise omlettina. Võta 2-3 kanamunat, võita, lisa 30-50 ml piima, segu valatakse kuumale pannile ja kaetakse kaanega 5-7 minutit. Seejärel tuleb omlett pöörata, eemaldada pann pliidist ja viia valmis kaane alla. Pärast 7-10 minutit omlett on valmis.

Peedisalat

Peedi juurviljad võetakse, pestakse põhjalikult ja asetatakse kastrulisse. Juurekultuur on täidetud veega, nii et see katab 2 sõrmega. Keedetud peet umbes tund.

Näpunäide. Valmisolekut on võimalik kontrollida nuga või kahvliga; kui nuga siseneb kergesti, siis suhkrupeet on valmis.

Valmis köögivilja tuleb jahutada (peedid on kõige parem keeta õhtul), sest seda saab külma vette panna 20-25 minutit. Siis tuleb see koorida ja riivida jämedale riivile. Üles võite valada veidi vedelat rasvata kreemi või kreemi.

Suhkrupeedi salat kooskõlas tatarade teraviljaga

Tatar putru koos aurutatud sibulaga

100 g tatar 2,5 tassi vett. Laud tuleb pesta mitu korda ja täita veega. Pane tulekahju ja küpseta 15-20 minutit.

200 g hakkliha ilma sibulata ja sibulad (4-5 tükki). Te saate neid manna manustada, seejärel asetatakse need topelt boilerisse. Valmistage ette 30-40 minutit. Vajadusel võib lisada vett, kuid seejärel küpseta burgereid kauem aega.

Näpunäide. Kui aurutit ei ole, võite küpsetada pannid. Selleks valatakse pannile vett - 300-400 g, ja tükid paigutatakse paagutisse, mis asetatakse keeva veega pannile ja kaanega kaetud. Vesi ei tohi puudutada kotletit.

Kohupiim

Selle ettevalmistamiseks on vaja:

• 250 g kodujuustu;
• 2-3 kanamuna;
• 1 spl. lusikas suhkrut;
• 2.5 Art. lusikatäis manna.

Toitjuustu segatakse munadega põhjalikult, seejärel lisatakse suhkur. Segage need koostisosad, lisage manna ja segage sile. Saadud segu tuleb infundeerida 15-20 minutit. Ahju kuumutatakse temperatuurini 180 kraadi. Pott on valmistatud pool tundi.

Pankreatiit ei takista patsiendil maitsvat söömist

See on oluline! Juust, nagu kaerahelbed, on toiduained, mis sisaldavad rohkelt süsivesikuid, mistõttu ei soovitata neil süüa õhtusöögiks, et vältida rasvumise teket.

Bean püree

250 g ubade puhul vajate maitseks ühte muna, 30 g võid ja sojakastet.

Saladus! Parim on ube leotada õhtul. Leotatud oad keedetakse palju kiiremini, lisaks võimaldab see lähenemine vältida kõhupuhitust.

Oad tuleks pesta mitu korda, eemaldades sellest kõik toiduks kõlbmatud. Joogiveega üle ujutatud, tuleb seda 10–12 tundi leotada, samas kui vesi on soovitav vahetada iga 2 tunni järel. 750 g oad vajavad 750 ml vett. Pärast ubade paisumist pestakse seda jooksva veega ja pannakse kastrulisse või pannile, täites selle joogiveega vahekorras 1: 3. Pärast keeva vett vähendatakse tulekahju ja tass keedetakse 1,5-2 tundi, kuni sõltub oad. Vedelik tühjendatakse.

Saate oad peenestada segistis või lihatorustikus. Seejärel lisatakse püree juurde muna ja või. Kõik see on vahustatud kuni sile. Soja asemel on sojakaste parim. Võib serveerida koos roogaga või köögiviljasalatiga.

Isegi kroonilise pankreatiidi korral võib mõnikord endale lubada oma lemmikruumi, peamine on teha kõik õigesti

Märkus See teave on kasulik soola armastajatele. 10 päeva jooksul on vaja keelduda liiga soolast toidust ja asendada see sojakastmega või muude soola sisaldavate või soolase maitsega toodetega ning inimene ei soovi enam soolase toidu järele, sest retseptorid maitsevad täielikult.

Järeldus

Äge või krooniline pankreatiit ei tähenda, et patsiendil oleks ette nähtud süüa ainult tailiha. Isegi kroonilise pankreatiidi korral võib patsient endale lubada shashlyki ja tuurega, kuid pidage meeles, et seda saab teha ainult stabiilse remissiooni perioodil, mitte iga päev. Täiskasvanute pankreatiidi toitumine võib olla mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev.

Kodune toitumine pankreatiidiga patsientidele

Pankreatiidi toitumine on ravi oluline osa. Ja see peaks olema korraldatud nii, et iga roog oleks toitev. Kuid ametlikult ei anna õiged toidud rõõmu - tarbija ei meeldi maitsele ega välimusele. Lisaks ei ole avalikes kohtades söömisel alati kindel, et kõik toiduvalmistamise retseptid on täheldatud ning pankreatiidi all kannatavad inimesed on kindlustatud seedetrakti hädade ja isegi kõhunäärme komplikatsioonide vastu.

Ainult üks väljapääs - nii tihti kui võimalik, vastavalt oma retseptidele.

Pankreatiidi toitumisreeglid

Kuna inimesed elavad peredes, ei ole pankreatiidiga patsiendile spetsiaalsete toitude valmistamine eriti mugav. Me peame püüdma tagada, et toitumise retseptid muutuksid perekonna menüü täisosaks. Selleks peate õppima, kuidas neid maitsvat valmistada. Kui see õnnestub, on boonus vähendada seedetrakti haiguste riski kodumajapidamistes, sest pankreatiidi toitumise retseptid pakuvad nõuetekohast toitumist.

Originaaltooted peaksid olema värsked ja heli. Jahutatakse ja sulatatakse enne toiduvalmistamist külmkapis mitte üle ühe päeva.

Algaja kodu kokkadele esitleme roogasid, mida saab ohutult lisada pankreatiidi toitumisse. Toiduvalmistamise kohaselt on toiduvalmistamine soovitatav vahetult enne sööki. Kuid kõige sagedamini - see on võimatu ülesanne, eriti tööpäeviti. Seetõttu on lubatud hoida toiduvalmistamise retseptide järgi valmistatud roogasid külmkapis.

See on oluline! Salatid ja muud külmad suupisted külmkapis jäävad värskeks 12 tunniks ning toite, mida tuleb kuumutada, saab hoida kuni 2 päeva.

See on oluline!

Salatid ja eelroogad

Klassikalises köögis on need toidud mõeldud söögiisu ärritamiseks, stimuleerivad seedetrakti mahlade tootmist, et ühel söögikorral omastada mitmeid toite. Pankreatiidi korral ei ole vajalik - toit ei paku korraga suurt hulka toitu. Suupisteid suupisteid tarbitakse päevas sageli suupiste põhikoostisena: lisaks hommikueelsetele, lõunapoolsetele ja õhtusöökidele seedetrakti haiguste, eriti pankreatiidi puhul, on vaja veel 2 kuni 4 sööki. Nii kasutatakse nn suupisteid. Mõned retseptid on toodud tabelis.

kartulid - 2 tk;

värske kurk - 1 tk.;

sibul - 0,5 tk;

looduslik jogurt - 10 g

Keeda kartulid vormiriietust ilma soola, jahe, kooreta, kuubikuteks lõigatud;

keedetakse mune, jahutage, eraldage valk, tükeldage see mureneks;

kurgi kurk, rest;

tükeldage sibul peeneks, eemaldage teravus ja eemaldage kohe vesi;

koostisosade segamine, maitsestamine jogurtiga, väike sool

saate vutimunad, siis on toodang 6 - 8 tk.

Sibulaid saab asendada rohelise värviga, ka pleekida ja porrulauk ei saa põletada, vaid ainult peeneks hakitud

sibul - 0,5 tk;

maisi otv. - 100 g;

taimeõli - 10 g

küpseta riis kergelt soolatud vees, jahutage;

jämedat valku hakitud;

keetke maisitõugu, jahutage puljongis;

segage koostisosad, täitke õli, väike sool

värske maisi asemel võite kasutada konserveeritud - kui see ei sisalda säilitusaineid ja lisaaineid -, siis tuleb lugeda etikette;

rafineeritud päevalilleõli

manna - 15 g;

või - 30 g;

vesi - 0,5 tassi

Segage toores muna ja manna põhjalikult vees, laske see paisuda;

kombineerige segu lihaga;

määrige vormi servad;

segage segu uuesti ja asetage vorm;

aur

lihakomponendi asemel võite sisestada kodujuustu

või - 8 g;

keedetud suvikõrvits - 4;

küpsetatud tomat - 4 to

peamine täitmine on samuti erinev: juustu asemel saab kasutada liha, kala;

serveeritakse ilma soolata

kartul - 3 tk;

sibul - 0,5 tk;

sibula pleegitamine, pigistamine, tükeldamine peeneks;

segada tooteid, kergelt soola;

hapukoore asemel võib taimeõli täita

Nagu näete, on iga suupiste retseptil mitu toiduvalmistamise võimalust. See võimaldab teil toitu valmistada nendest toitudest, mis on köögis, ja mitte loobuda roogast ühe või teise koostisosa puudumise tõttu.

Supp on väga kasulik pankreatiidiga patsientidele. See on pehme toit, mis ärritab mao ja soolte seinu, annab ühe täisajahu.

Pankreatiidi retseptide valmistamiseks on mitmeid eripärasid:

• keedetud vees, lõssipulbris või lahjendatud puljongis ja ei tohi kunagi kasutada tugevat puljongit;
• tükeldatud tooted on hästi keedetud kuni pehme;
• sageli keedetud supid.

Tabelis on toodud mõned populaarsete suppide retseptid, mis ei ole pankreatiidiga keelatud.

Retseptid maitsva pankreatiidi dieedi jaoks

Pankreatiidi retseptid erinevad oluliselt traditsioonilistest toitudest, mida inimesed tavaliselt iga päev kasutavad. On vaja tutvuda mõne toiduvalmistamismeetodiga, mis mitte ainult ei aita dieeti mitmekesistada, vaid muudab terapeutilise toitumise protsessi nauditavamaks.

Toidu mõju kõhunäärmele

Kõhunäärme põletik (pankreatiit) võib esineda kahel viisil:

Esimene on iseloomulik haiguse arengu algstaadiumile, teine ​​moodustub aja jooksul ravi puudumise või puudulikkuse tõttu. Haiguse põhjuseks on alatoitumine, alkoholi kuritarvitamine, stress ja liigne füüsiline pingutus.

Vabaneda kõhunäärme põletikust ei ole täielikult täielikult edukas. Kui pankreatiit on ilmnenud üks kord, võib ta ise tunda end ümbritseva iseloomuliku valu all vasakul või paremal hüpokondriumil, oksendamisel, kõhulahtisusel.

Selle põhjuseks on toit, mida inimene sööb. Haiguse välimus ja sellele järgnev areng tekitavad:

• rasvased toidud (liha, kala, taimsed ja loomsed õlid);
• praetud toidud (eriti praetud);
• värskelt küpsetatud leib;
• vürtsised maitseained ja vürtsid;
• tänavatoit (kiirtoit).

Sellise toidu ja alkoholi kuritarvitamine põhjustab sapipõie haigusi, mis põhjustavad kõhunäärme koe põletikku. Siin toimub pankreatiit.

Nõutav kaaluda pankreatiidi retsepte, mis aitavad haigusest taastuda. Kuigi mõningaid tooteid kasutatakse dieediks, on võimalik nende põhjal luua maitsvaid ja toitvaid toite.

Tuleb meeles pidada, et on soovitav valmistada väikesed portsjonid ja mitte jätta neid pika ladustamise jaoks. Värskelt valmistatud toit imendub paremini ja aitab kaasa inimese kiirele taastumisele.

Esimesed kursused

Sellesse kategooriasse kuuluvad kõhunäärme pankreatiidi retseptid hõlmavad suppe:

• köögiviljad (tavalised ja supid);
• teisese kana puljongi kohta.

Samal ajal toiduvalmistamiseks ärge kasutage küüslauku ja pipart, põhjustades ärritust, kapsas, mille mahl toimib ka ärritavaks. Välistatud on ka gaaside moodustumist soodustavad tooted. Nad paisutavad soolestikku, mis surub kõhunäärmesse, mis omakorda provotseerib rünnaku.

Kuid isegi ilma nende toodetega saate teha maitsvaid ja toitvaid suppe. Lihtsaim retsept pankreatiidiga patsientidele mõeldud esimese tassi jaoks võib valmistada isegi algaja.

Täiskasvanud kanarind on eelnevalt keedetud ja tükeldatud väikesteks tükkideks. Valmis liha eemaldatakse puljongist ja täidetakse külma veega. Samuti lisab see viilutatud kartuleid, porgandeid, veidi sibulat ja soola. Maitsestamine (eriti kuum), õli ja loorberileht tuleb ära visata. Parem on panna terve sibul, mida saab pärast toiduvalmistamist ära visata.

Pärast vee keetmist keedetakse supp madalal kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult keedetud.

Tänu sellele toitumisharjumustele on kergesti seeditav, nende seedimine ei põhjusta organismis probleeme ega põhjusta haiguse ägenemist.

Arstide soovitusel võib patsient süüa juurvilja suppe tatariga. See on hästi seeditav, kergesti seeditav ja ei tekita probleeme.

Teiseks kasulikuks roogaks on pankreatiidiga inimestele mõeldud köögivilja koore supp, et teha seda porgand, sibul ja kartul, mida keedetakse väikeses koguses soolatud vees, kuni need on valmis. Siis vahustatakse köögiviljad segistiga ja serveeritakse kuivatatud nisu leivaga.

Pankreatiidiga patsientidel on väga oluline, et toitu serveeritakse lauale sooja. Kuumad supid on rangelt keelatud kasutada.

Pakutud pankreatiidi toitumise retseptid ei ole nii maitsvad kui paljud inimesed, kes sooviksid haiguse all kannatada. Kuid pankreatiitiga patsient peab pikka aega unustama, kui mitte igavesti, milline vürtsikas kharcho supid ja kuuma borscht koos sealihaga on.

Teised kursused

Eeltoodud tervisehäire raviks pakutavad toitumissoovitused viitavad toitumisele:

• keedetud või aurutatud köögiviljad;
• keedetud tailiha;
• keedetud lahja kala.

Kõik peamised pankreatiidi toidud valmistatakse ühel tingimusel: komponendid tuleb purustada. Sellest tulenevalt on seedimise protsess ilma juhtumita lihtne.

Pankreatiidi jaoks mõeldud liharoogade valmistamiseks võtab kõhunääre kana, vasikaliha või tailiha, kalkuni, küüliku. Ei ole soovitatav tibud, mille lihas on ensüüme, mis kahjustavad patsiendi heaolu.

Dieetide järgimiseks valmistatakse sufleid, lihapallid, lihapallid ja auru kotletid.

Kanafilee tuleks valmistada järgmiselt. Rind on keedetud kuni pooleni keedetud, seejärel hakkab liha hakklihamasinas hakkima. See lisab veidi piima (mitte tervet, see on kahjulik pankreatiidile) ja munavalged. Kõik on vahustatud segistiga, pannakse küpsetuskappi ja pannakse eelsoojendatud ahju. Temperatuur on 180 ° C. Souffle'i küpsetusaeg - 30 minutit.

Auru kotletid võivad olla valmistatud nii lihast kui ka kaladest. Et täita dieeti eksperdid soovitavad võttes haug, ahven või pollock, saate lest. Soovitav on valmistada aeglane pliit või kasutada tavalisi kööginõusid. Selleks paigutatakse pooltooted keeva poti kohal tavalisse kaanega kaetud kanderihmaga.

Parem on valmistada lihapallide täidis ise, et välistada komponendid, mis põhjustavad kõhunäärme suurenemist selle koostisse sattumisel. Liha-veski hakklihamasse lisatakse lahjendatud piimas (ainult nisu, esimese või teise klassi) leib ja muna, väike sool. Maitseained, pipar, sibul ja küüslauk ei tohiks olla. Segu on vahustatud, mille järel sibulad moodustuvad. Sõltuvalt valitud sordist tuleb neid hoida vähemalt 20 minutit.

Toitumisspetsialistid soovitavad mitte teha suuri osi, patsienti on raske seedida. See tekitab kõhunäärmele täiendavat stressi ja aeglustab haiguse ravi.

Kalale ja kala serveeritakse lihtsaid roogasid. Nende ettevalmistamiseks on lubatud:

• teravili (tatar, kaerahelbed, riis, manna);
• pasta ilma kuuma kastmeteta;
• köögiviljad (keedetud või küpsetatud, kartulipuder).

Viimasel juhul võib kartuleid, porgandeid, peet, suvikõrvitsat keeta aeglases pliidis ja seejärel peenestada püree. Selline toit ei tekita probleeme.

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud aeg-ajalt valmistada laiskad pelmeenid kartulitega. Aga ärge lisage püreele tilli ja praetud sibulat.

Kasulikud magustoidud

Pankreatiidi ravimisel on dieedil ette nähtud paljude magusate toiduainete, eriti munade abil valmistatud toiduainete tagasilükkamine. Patsiendid on rangelt keelatud rasvased koogid, marmelaad kunstlike värvidega, kommid ja muud sarnased tooted.

Seega, kui pankreatiidi all kannatav inimene soovib magusat hamba, peab ta kõigepealt oma arstiga nõu pidama. Viimane koostab sobivate toodete loetelu, mis vastavad haiguse konkreetsele etapile.

Toidu täiendamiseks saate teha patsiendile magusa kohupiima paja (kohupiim ei ole rohkem kui 9%), puuviljapüree või želee. Kartulipudeli valmistamiseks võtke marjad, näiteks aprikoosid või melonid.

Hoolikalt pestud ja kooritud puuviljad jahvatatakse segistiga, nii et massi üldse ei ole tükki.

Õunad ja pirnid võivad suurendada happesust, mis põhjustab kõhunäärme suurenemist. Seetõttu on parem neist loobuda. Aga te võite süüa arbuusi või melonit, kuid väikestes portsjonites.

Saate süüa haigestunud tarretis hooaja viljadest. Üldiselt, kui magustoidud on kätte saanud kergesti seeditavad toidud, mis ei vaja seedimist. Kui patsiendil ei esine krampe ja ägenemisi, võib talle anda väikeses koguses vahukommi ja vahukommi.

Juhul kui puuviljapüree ei ole võimalik ise teha, on arstidel lubatud osta valmis imikutoit.

Joogid: mida saab ja mida ei saa

Arstid soovitavad haiguse esimeses etapis joomist, eriti akuutse vormi ajal, gaseerimata mineraalvett. Kroonilise haiguse staadiumis lubatud:

• must tee (nõrk tee);
• värsked puuvilja kompotid;
• roosikeste keetmine.

Pankreatiidiga rangelt keelatud:

• alkoholi;
• lahustuvad joogid (külmad teed, kohv)
• gaseeritud joogid (limonaad, kvas, õlu).

Kogu piima ei soovitata ka pankreatiidiga patsientidele. Pärast konsulteerimist oma arstiga võib mõnedele roogadele lisada väike kogus lahjendatud piima. Kuid madala rasvasisaldusega kefiiri on isegi soovitatav kasutada. Arstid soovitavad kasutada ryazhenka ja hapupiima.

Toit haiguse erinevatel etappidel

Arvestades pankreatiidi raviks soovitatavaid retsepte, peate lõppkokkuvõttes teadma, mitu korda päevas sööki tuleks võtta.

Kuna just see toit tekitab kõhunäärme koe kasvu ja rikub selle funktsioone, on vaja toitumist väga tõsiselt võtta. Meetodite arv sõltub patsiendi seisundist ja haiguse faasist.

Ägeda pankreatiidi rünnaku ajal soovitavad arstid toidutarbimise täielikult keelduda. Vasaku hüpokondriumi külma laskmine ja spasmi eemaldavate pillide võtmine joob päevasel ajal gaseerimata mineraalvett.

Haiguse sümptomite kadumisel (herpesvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus) võib pankreatiidi all kannataval inimesel anda kerget toitu. Vastuvõtud tuleb teha iga 3-4 tunni järel.

Seda korda tuleb järgida esimese kolme päeva jooksul pärast ägedat rünnakut.

Praegusel ajal on parem loobuda lihatoidudest ja süüa putru, kartulipuderit, kuivatada eile leiba või kreekerit. Lisaks on lubatud dehüdreeritud dieedileib. Need imenduvad organismis kergesti.

Mõne aja pärast võib pärast arsti uurimist söögikordade vahele jääda kuni 5-6 korda päevas. Järgides ranget dieeti ja jälgides söögikordade vahelisi ajavahemikke, saate pankreatiidist edukalt paraneda.

Retseptid maitsvatele ja tervislikele pankreatiidi toitudele

Pankreatiidi (kõhunäärme põletik) korral ei vabasta selle poolt toodetud ensüümid peensoolde, vaid hakkavad ise hävitama. Haiguse ravimisel pööratakse erilist tähelepanu rasvade ja süsivesikute tarbimise vähendamisele tugineva dieedi järgimisele. Kuid pankreatiidi toit võib olla maitsev ja mitmekesine, kui nõud valmistatakse vastavalt alltoodud retseptidele.

Pankreatiidi külma retseptid

Kui pankreatiit on vastunäidustatud värske köögivilja tarbimine. Seetõttu sisaldab iga dieettoitude retsept köögivilju, mis on keedetud või aurutatud.

Peedi-porgandi suupiste

Selle tassi tegemiseks on vaja järgmist:

• peet;
• porgandid;
• taimeõli täitmiseks;
• rohelised (valikuline).

Köögiviljad pestakse põhjalikult, keedetakse, puhastatakse ja purustatakse, hõõrutakse keskmisele riivile. Kui pankreatiit on soovitatav võtta kõik toidud jahvatatud kujul, siis köögivilju ei lõigata noaga, nimelt purustatakse.

Valmistatud koostisosad pannakse sügavasse kaussi, lisatakse veidi soola, segatakse. Kui sool on lahustunud, täidetakse köögiviljad taimeõliga ja segatakse uuesti. Kui serveerite, siis saate piserdada tassi värskete maitsetaimedega.

Ägeda pankreatiidi korral võib seda rooga süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas. Kroonilise - 2-3 korda nädalas.

Liha suupiste

Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• riis - ½ tassi;
• kõva juust - 150 g;
• 2 muna;
• vasikaliha - 0,5 kg;
• 2 peet;
• Klaas looduslikku madala rasvasisaldusega jogurtit.

Riis on keedetud soolases vees. Vasikaliha, munad ja peet keedetakse kuni keedetud. Peedid, munad ja juust hõõrutakse jämedale riivile, vasikaliha lõigatakse õhukesteks ribadeks. Jahvatatud koostisained kombineeritakse riisiga ja maitsestatakse jogurtiga. Valmis roog serveeritakse portsjonitena või võileibu.

Pankreatiidi esimese kursuse retseptid

Pankreatiidi toitumine hõlmab esimeste kursuste igapäevast tarbimist. Nad aitavad leevendada kõhunääret ja parandada patsiendi üldist seisundit. Eelistada tuleks taimetoitlaseid suppe, kartulipuderit. Esimese kursuse ettevalmistamiseks ei ole lubatud kasutada küllastunud lihatüki. Dieet retseptid võivad kasutada ainult kerge kana puljong.

Kala supp

Selle tassi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• madala rasvasisaldusega kalafilee (haugi, haug, pollock) - 0,5 kg;
• 2 kartulit;
• piim - 50 ml;
• 1 sibul;
• rohelised

Asetage kalafilee keevasse soolatud vette. Pärast keetmist lisage kaladele kuubikuteks kartulid ja sibulad. Kui köögiviljad on täielikult valmis, purustatakse kausi sisu segistiga. Piim valatakse saadud massini ja keedetakse. Kas soovi korral saab tassi täita värskete roheliste ja ühe tükiga võid.

Köögiviljasupp

Paljude pankreatiidi retseptide koosseisu kuuluvad brokkoli - toit, mis annab tassi ainulaadse maitse. Köögiviljasuppade valmistamiseks on vaja:

• brokkoli - 0,3 kg;
• kartul - 0,3 kg;
• 1 keskmine porgand.

Köögiviljad pestakse ja kooritakse ning lõigatakse seejärel kuubikuteks. Valmistatud koostisosad lisatakse keedetud soolatud veele ja keedetakse kuni valmis, seejärel purustatakse segistiga. Nõu serveeritakse kuumalt. Valikuliselt, valmis supp, saate lisada veidi rasva hapukoor või jogurt.

Retseptid pankreatiidi peamiste roogade jaoks

Kui pankreatiit võimaldas teravilja ja pasta valmistamisel keedetud, hautatud või küpsetatud köögivilju.

Riisipuur, kõrvitsaga

Söögitoidu valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• kõrvits - 0,3 kg;
• piim - 0,5 l;
• riis - 100 g
• sool, maitse järgi suhkur.

Pumpkin kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Soola ja suhkrut lisatakse keevasse piima ja pannakse kõrvitsad. Tooge kõrvits valmis, lisage riis. Pärast poti keetmist saab tulevikus pudru ahju panna ja küpsetada 100 ° C juures, kuni see on valmis. Soovi korral lisada valmis tassile üks tükk võid.

Squash hautatud koorekastmes

Küpsised, nagu kõik muud kuumtöödeldud köögiviljad, on lubatud kõhunäärme haiguse korral tarbida. Selle tassi retsepti hindamiseks pankreatiidi puhul peate valmistama järgmised tooted:

• 1 squash;
• kõva juust - 50 g;
• koor rasvasisaldus kuni 15% - ½ tassi;
• soola

Tsukkiinid pestakse hoolikalt ja lõigatakse kuubikuteks. Soolaga vahustatud koor. Pange valmis suvikõrvits ja vala saadud kaste. Ülemine roog puistatakse riivitud juustuga, kaanega ja hautatud, kuni küpsetatakse madalal kuumusel.

Retseptid pankreatiidiga lihatoidudeks

Inimesed, kes kannatavad kõhunäärme haiguste all, saate süüa valget liha kana, kalkuni, küülikut, vasikaliha ilma rasvade triipudeta. Sellisel juhul tarbitakse liha ainult kopsakas.

Kanafilee

Selle tassi retsept kasutab järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 0,5 kg;
• 1 tass piima;
• 2 munavalget;
• või võid vormi õlitada;
• soola maitse järgi.

Kanafilee, mis on hakklihamasinas kaks korda hakitud. Hakklihale lisatakse piim, vahustatud valgud ja sool. Massi segatakse põhjalikult segistiga, valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus keskmise kuumuse juures. Küpsetamise käigus ei saa ahju luugi avada, vastasel juhul laseb õlu sulatada. Kontrollige, kas toiduaine on valmis alles pärast kuldpruuni väljanägemist.

Vasikaliha pelmeenid

Tervisliku söögi valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• vasikaliha - 0,5 kg;
• 1 klaas piima;
• 1 kanamuna;
• 2 viilu kuivatatud leiba;
• soola maitse järgi

Leib leotatakse piimas ja seejärel keeratakse liha veski koos vasikaga. Ülejäänud piim vahustatakse munaga, valatakse täidisesse ja segatakse põhjalikult. Vala kastrusse 2 tassi vett, lisada veidi soola ja keeta. Keedetud vees lusikad pelmeenid ja hautatud hautad, kuni keedetakse madalal kuumusel.

Pankreatiidi magustoiduretseptid

Kui pankreatiiti soovitatakse suhkru tarbimise vähendamiseks. See soovitus on tingitud asjaolust, et põletikuline pankreas peab tootma insuliini, mille kaudu suhkur muundatakse glükoosiks. Kui teil on pankreatiit, peate keelduma igasugustest kauplustest, sealhulgas küpsistest, želeist ja koogidest. Kui soovite midagi magusat süüa, peate seda ise valmistama. Ainult sel viisil on võimalik saada maitsev ja tervislik roog.

Dieet-charlotte

Küpsise tainas traditsioonilisele charlotte'ile on valmistatud paljude munade ja suhkruga. Pankreatiidi retseptis asendatakse osa munadest kefiiriga ja suhkur on täielikult puudunud. Võite selle asendada magusate õunadega. Kasuliku sümbolite tegemiseks on vaja järgmist:

• kefiir - 0,3 l;
• 3 suurt õunat;
• 2 kanamunat;
• 1 tass nisujahu;
• 1 tass manna.

Võta kanamunad kohevaks, lisage kefiir, näputäis soola ja segage. Saadud segus valage sõelutud jahu ja manna, segage. Tainas peaks seisma umbes pool tundi, nii et manna paisuks.

Kui tainas sobib, siis peaksite valmistama õunad (koorima ja lõigake õhukesteks viiludeks). Järgmisena levisid õunad tainas, segusid ja levisid võiga määritud kujul. Vorm pannakse ahju ja küpsetage keskmise kuumusega, kuni keedetud, mida kontrollitakse puidust kinni.

Dessert juustust ja puuviljadest

Pankreatiidiga magusat toitu ei tohiks koosneda toorest puuviljadest, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid. Siiski võite mõnikord pühenduda maasika- ja banaanide magustoidule, millel on kõhunäärmele healoomuline toime. Sellise tassi valmistamiseks on vaja järgmist:

• madala rasvasisaldusega kodujuust;
• banaanid;
• maasikad;
• madala rasvasisaldusega koor;
• maitse järgi suhkrut.

Banaanid ja maasikad kooritakse ja kooritakse. Puuviljad jahvatatakse segistiga. Talujuustu koos koore ja suhkruga kuni sileeni. Järgmisena kombineeritakse, segatakse, kantakse vormile ja jahutatakse külmkapis.

Pankreatiidi salatiretseptid

Pankreatiidi all kannatavad inimesed saavad salateid kasutada mitte rohkem kui 3 korda nädalas. Salatid on valmistatud keedetud köögiviljadest. Pühade ajal võivad köögiviljatoidud mitmekesistada kana või kalkuniliha komponente.

Pankreatiidi, rediside, rediste, naeris, spinati ja sealiha keetmise protsessis ei ole lubatud. Samuti ei saa süüa fermenteeritud, soolatud ja marineeritud toite. Keelatud on süüa igasuguseid vorste.

Söögisalat "Olivier"

Populaarsete salatite retsepti on muudetud pankreatiidi all kannatavate inimeste keha vajadustele. Et valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke toite, peate valmistama järgmised koostisosad:

• kanafilee - 0,3 kg;
• 3 kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 värske kurk;
• 3 kanamuna;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või madala rasvasisaldusega jogurt.

Kanafilee keedetakse soolases vees. Kartul, porgand ja munad keedetakse, jahutatakse ja kooritakse. Kõik koostisosad, mis moodustavad salati, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse sügavasse kaussi, lisage soola, segatakse. Järgmisena riietage salat ja kohe serveerige lauale.

Kastmed retseptid

Maitsev kastmega saab kaunistada kõiki liha tassi või roogasid. Pankreatiidi retseptideks on piimakastme "Bechamel" valmistamine, mis mõjutab pankreatiidi ajal seedetrakti organeid kõige õrnemalt.

Bechameli kastmega

Maitsva kaste valmistamiseks mitmesugustele roogadele on vaja järgmisi tooteid:

• 1 klaas piima;
• 1 tl või;
• 1 tl jahu;
• sool, maitse järgi suhkur.

Kõigepealt pead pannile soojendama, kus sulatatud või. Või lisatakse jahu, küpsetades seda kergelt pruuni tooni saamiseks. Kuum piim valatakse saadud massile õhukeses voos. Et vältida küpsetusprotsessis tükke, segatakse segu põhjalikult ja keedetakse kuni paksuni. Seejärel lisage ettevalmistatud kastmele sool ja suhkur.

Pankreatiidiga patsiendid võivad seda kaste kasutada iga päev ilma kõhunäärme hirmuta.