2. tüüpi diabeedi toitumine: mida süüa, mida mitte (tabel)

• Tooted

2. tüüpi diabeedi toitumine on üks peamisi viise normaalse ainevahetuse toetamiseks ja veresuhkru taseme alandamiseks normaalseks. Ilma dieedi kasutamiseta ei too haiguse ravi kaasa märkimisväärseid tulemusi ning süsivesikute, valkude, rasva ja vee-soola tasakaalu rikkumised kehas arenevad.

Võimsuse reeglid

Kui insuliinisõltuvad diabeedi toitumisreeglid on rangemad kui teiste haiguse vormide puhul, sest esiteks peavad patsiendid kaalust alla võtma, teiseks, et normaliseerida veresuhkru taset, kolmandaks, vähendada kõhunäärme koormust söögi ajal.

Aluspõhimõtted, mille alusel on toodetud madala süsivesiku diabeetiline toitumine, on järgmised:

• välistada suhkru kasutamine nii puhtal kujul kui ka toodete osana;
• kategooriliselt vältida ülekuumenemist, kontrollige portsjoni suurust;
• tarbida korraga väikest kogust toitu (kuni küllastumiseni, kuid mitte ülekuumenemist);
• närige toitu suus põhjalikult, sest süsivesikute jagunemine algab sülje koostises ensüümide toimel;
• jälgida kalorite tarbimist ja mitte ületada lubatud päevase energiasisalduse määra;
• võtma arvesse toiduainete glükeemilist indeksit (GI);
• kasutage HE (leivaüksus) mõiste päeva menüü ettevalmistamisel;
• Dieet peaks sisaldama märkimisväärset kogust kiudaineid.

2. tüüpi suhkurtõve toitumise aluspõhimõtete täielikuks kasutamiseks peaksite õppima XE arvutamist, et saada ülevaade glükeemilise indeksi ja toodete kalorisisalduse kohta. Kuidas neid menüüsid teha, vt allpool.

Glükeemilise toote indeks

Glükeemia on veres sisalduva suhkru tase. Tervetel inimestel eritub piisav kogus insuliini glükoosi taseme suurenemise tõttu glükoosimolekulide sidumiseks, rakkude energiapotentsiaali täiendamiseks ja glükoositaseme vähendamiseks plasmas.

Diabeedi korral esineb kehas vastandlikke protsesse, kuna kõhunäärme poolt eritunud insuliin on ebapiisav, mille tulemuseks on mitu patoloogilist protsessi:

• plasma glükoositasemeid ei vähendata;
• lihasrakud ja siseorganid ei saa energiat;
• täiustatud keharasv.

Selleks, et vere suhkrusisaldus ei tõuseks, on vaja hoolikalt valida toiduaineid, eriti süsivesikuid, sest süsivesikud koosnevad lihtsast ja komplekssest suhkrust, mis erinevad struktuuri, assimilatsiooni kiiruse ja vere suhkrusisalduse võime poolest.

Glükeemiline indeks on digitaalne indikaator, mis iseloomustab süsivesikute toodet võrreldes vere glükoosisisalduse suurendamisega pärast sööki. Tavaliselt jagati süsivesikud 3 rühma: kõrge, keskmise ja madala GI sisaldusega.

2. tüüpi suhkurtõve korral on lubatud kasutada madala (0-35) ja keskmise (40-65) glükeemilise indeksiga süsivesikuid: toores roheline ja lehtköögiviljad, pähklid, teraviljad, magustamata puuviljad, kodujuust jne.

Kõrge GI-ga tooted (üle 70) tuleks igapäevasest toitumisest väga harva välja jätta, 1-2 korda kuus väikestes kogustes (pannkoogid, juustukoogid, müsli, pasta jne). Reeglina sisaldavad kõrged GI toidud kõrgeima klassi valgeid jahu, mis kiirendab kiiresti veresuhkru taset, nagu ka keelatud suhkur.

Leivaüksus

Leivaühik on viis, kuidas arvutada ligikaudne süsivesikute kogus toidus. XE-d kasutatakse aktiivselt 2. tüüpi suhkurtõvega juhtudel, kui insuliini kasutatakse raviks (insuliiniannus arvutatakse sõltuvalt süsivesikute kogusest toidus).

1 XE - on 10-12 grammi süsivesikuid. XE arvutamine toidus toimub järgmiselt: tabel näitab toote kogust, näiteks leiba - 25 grammi, sisaldab 1 XE. Järelikult sisaldab 50 grammi kaaluv leib 2 XE.

Näited 1 XE toodetes:

• Borodino leib - 28 g;
• tatar - 17 g;
• toores porgand - 150 g;
• kurk - 400 g;
• õun - 100 g;
• kuupäevad - 17 g;
• piim - 250 g;
• kodujuust - 700 g

Kõrgharidus, mille päevas on lubatud kasutada, võib varieeruda sõltuvalt diabeedi individuaalsest kursusest. Madala süsinikusisaldusega dieedi puhul on hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks maksimaalne leibkondade arv 3, 1 XE.

Samal ajal tuleb märkida, et tabelid võivad sisaldada erinevaid näitajaid, kuna erinevates riikides on tavaline, et ühe teraviljaühiku kohta on 10–15 erineva arvu süsivesikuid. Endokrinoloogid soovitavad kasutada XE indikaatorite asemel süsivesikute sisalduse tabeleid toote 100 grammi kohta.

Kalorite sisaldus

2. tüüpi suhkurtõve esineb tavaliselt ülekaalulistel ja rasvunud inimestel. Kehakaalu langusega paraneb kõhunäärme seisund ja keha tervikuna märkimisväärselt, mistõttu on haiguse ravis oluline osa kaalu normaliseerimine.

Stabiilse ja tervisliku kehakaalu vähenemise puhul rasvumise korral kasutatakse madala kiirusega süsivesikuid sisaldavat dieeti ja kalorite toidu mõistet. Tabeleid tuleks igapäevaselt kasutada, märkides toite energiasisalduse, korrektselt arvutada nende päevane norm ja võtta päevade menüü ettevalmistamisel arvesse toodete energiasisaldust.

Kaalude arvutamisel arvutatakse ligikaudne kalorite arv päevas järgmiselt: normaalne kaal kilogrammides korrutatakse naiste puhul 20 kcal ja meestel 25 kcal.

• 160 sentimeetri kõrguse naise ja 60 kg kaaluva naise päevane kaloriväärtus on 1200 kcal;
• 180 sentimeetri kõrguse ja soovitud kaaluga 80 kg - 2000 kcal iga päevane kalorisisaldus.

Ülekaalulisuse puudumisel peaks dieedi päevane energia väärtus olema 1600-1700 kcal naistele ja 2600-2700 kcal meestele.

2. tüüpi diabeedi toitumine - mida süüa, mida mitte (tabel)

2. tüüpi suhkurtõve korral on soovitatav normaalse vere glükoosisisalduse säilitamiseks kasutada madala süsivesikute dieediga. Samal ajal on lubatud toitaineid ja rasvu peaaegu piiramatus koguses, võttes vajaduse korral arvesse igapäevast kalorisisaldust, et kaalust alla võtta.

Valgu kogus toidus peaks olema umbes 1–1,5 grammi valku ühe kilogrammi kehakaalu kohta. Valgu kasutamine normist kõrgemal võib põhjustada negatiivseid tagajärgi seedetrakti ja neerude tööle.

Rasv Taimsete ja loomsete rasvade kasutamine ei põhjusta normaalses koguses tarbimise negatiivset mõju tervisele. Lard- ja ghee-loomsed rasvad, või ja muud tüüpi õlid ei mõjuta veresuhkru taset, mistõttu võib 2. tüüpi suhkurtõve puhul sisaldada madala rasvasisaldusega dieeti rasvu.

Tegelik oht tervisele on nn trans-hüdrogeenitud rasvad, mis on tingitud vedelate taimeõlide töötlemisest tahkeks (margariin, kondiitritooted) ja mida kasutatakse toiduainetööstuses selle madala hinna tõttu laialdaselt.

Transrasvad ei eritu kehast ja kogunevad veresoontesse, maksadesse, südamelihasesse jne. Põhjustavad tõsiseid siseorganite haigusi. Hüdrogeenitud rasvad on keelatud kasutada mitte ainult diabeedi, vaid ka kõigi nende tervist jälgivate inimeste puhul.

Magusained

Suhkru puudumine dieedis on diabeedi korral range toitumise reegel. Valge rafineeritud suhkru asemel kasutatakse suhkruasendajate massi, nimelt fruktoosi, sorbitooli, ksülitooli, sahhariini, aspartaami, steviosiidi jne.

Magusained jagunevad looduslikeks ja kunstlikeks aineteks, kuid sellest hoolimata on enamikul suhkruasendajatel negatiivne mõju seedetrakti ja teiste kehasüsteemide tööle, nimelt:

• suure kalorisisalduse tõttu kaalutõus;
• südamehaiguste, neerude, maksa esinemine;
• maoärritus;
• toidu seeditavuse rikkumine;
• iiveldus;
• allergia;
• depressioon

Ainus ohutu suhkruasendaja 2. tüüpi suhkurtõve korral on stevia (stevioside, pulbri stevia, tabletid, siirup jne). Stevia kalorisisaldus on umbes 8 kcal 100 grammi kohta, kuid kuna taim on suhkrut 300 korda magusam, kasutatakse stevia preparaate väga väikestes annustes.

Steviaga toidud ei tõsta glükoosi taset üldse, sest need sisaldavad glükosiide (magus keemiline aine), mis elimineeritakse kehast muutumatuna. Stevia maitse on magus ja ahvatlev ning sa pead sellega harjuma. Taime tunnusjooneks on see, et magus maitse ei tundu kohe, nagu suhkur, vaid mõnevõrra hilinemisega.

Tuleb meeles pidada, et steviapõhiste magusainete kasutamine on soovitatav ainult diabeediga inimestele. Steviosiidiga magusainete sagedane kasutamine tervetel inimestel võib põhjustada insuliiniresistentsust.

Toiterežiim

Hoolimata asjaolust, et madala kalorsusega dieedi tabel 9, mis on ette nähtud 2. tüüpi diabeedi raviks, näeb ette sagedased ja murdosa söögid, moderniseerivad endokrinoloogid seda väidet.

Kõige sobivam on ravida nälga küllastatult 3 kuni 4 söögikorda päevas.

Iga söögikord, sõltumata kompositsioonist (valgud, rasvad, süsivesikud), põhjustab insuliini tootmist, mistõttu suur hulk toite päevas kahandab kõhunääret. Seedetrakti normaalseks toimimiseks suhkurtõve korral peaks söögikordade vaheaeg olema 2-4 tundi. Igasugune toidu kasutamine (suupistena) põhjustab insuliini tõusu.

Maitsvad retseptid

Hoolimata asjaolust, et kui vere suhkruga seotud probleemid välistavad märkimisväärse hulga kiire süsivesikute sisaldusega roogade kasutamise, võib II tüüpi suhkurtõve madala süsivesiku dieet olla maitsev ja mitmekesine.

Madala süsinikusisaldusega toitumises diabeedi tüüp 2 peaks hõlmama liha-, kala-, linnuliha-, supp- ja muid roogasid, mis põhinevad liha- puljongitel, köögiviljadel mitmesugustes vormides ja kuumtöötlus, piimatooted ja neist valmistatud toidud.

Dieet pizza ilma jahu

Pizza valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid: hakkliha (500 gr), muna, vürtsid, sool, sibul.

Täitmiseks: kurgid, tomatid, seened, juust.

Segage hakkliha muna ja tükeldatud sibulaga, soola ja lisage vürtsid. Järgmisena täitke rull kaussi ja pannakse rasvatatud pärgamentpaberile praadimiseks. Top täidis, mis on kaetud plastikuga (nii et see ei jääks kinni rullpinnast) ja valtsitakse soovitud läbimõõduga ringiks. Pärast seda pizza pannakse 10-15 minutit ahju.

Kui liha on keedetud, on vaja praadida seened, tükeldada kurgid, tomatid ja juust. Järgmisena pannakse köögiviljad ettevalmistatud alusele ja pealt piserdatakse tihedalt riivitud juustuga ning pannakse ahju veel 5 minutit.

Küpsetatud toitu võib enne serveerimist värskete maitsetaimedega puista.

Sukkšiini spagetid

Spagettide valmistamiseks kasutage Korea porganditele spetsiaalset riiv. Nõu valmistatakse väga lihtsalt: suvikõrvits hõõrutakse riivile ja küpsetatakse kuuma pannil 3-4 minutit poolvalmis olekusse.

Suhkritsid spagetid serveeritakse hautatud, kala, köögiviljade ja köögiviljakastmega.

Tomatikastmes suvikõrvits spagetid

Koostis: suur tomat, 1 sibul, 3 küüslauguküünt, tomatipasta (10 grammi), sool, rohelised. Toiduvalmistamiseks peate tomati, koorima ja kuubikuteks tükeldama. Järgmisena tükeldage ja praadige sibul ja küüslauk, lisage tomat, vürtsid ja keedetakse, kuni see on õrn. Lõpuks lisage lusikatäis tomatipasta.

Mida saab diabeetik süüa teise tüüpi haigusega?

Teist tüüpi diabeet, mida nimetatakse ka vanemaealiseks, esineb üle 40-aastastel inimestel. Ülekaal on üks põhjuseid, mis võivad põhjustada haiguse algust. Sümptomite alguse tõhusaks piiramiseks on hädavajalik järgida ranget dieeti. Hoolimata asjaolust, et 2. tüüpi suhkurtõve toit on jäik, tuleb seda kogu elu jooksul jälgida. Selle peamine eesmärk on vähendada patsiendi kehakaalu ja vähendada kõhunäärme koormust.

Toitumise põhimõtted

Teise tüüpi diabeedi tagajärjel tekib krooniline metaboolne häire. Seedetrakti ebaõige toimimine on seotud glükoosi täieliku imendumise puudumisega. Teise tüüpi diabeedi kerge vormis - toitumine võib olla ravi ja ei vaja eriliste ravimite kasutamist.

Hoolimata asjaolust, et iga patsiendi jaoks koostatakse nende individuaalne toitumine, vastavalt ühistele märkidele, viiakse teise tüüpi diabeediga patsientide toitumine ühte skeemi nimega "tabel nr 9". Selle põhitoidu alusel luuakse individuaalne skeem, mida kohandatakse iga konkreetse juhtumi puhul.

1. Kliinilises toitumises on "proteiinide: rasvade: süsivesikute" suhe väga oluline. Sel juhul peaks see olema "16%: 24%: 60%." Selline jaotus tagab patsiendi kehasse “hoone” materjali optimaalse tarbimise.
2. Iga patsiendi jaoks arvutatakse nende individuaalne päevane kalorivajadus. Toidust saadud energia kogus ei tohiks ületada keha kulutatavat kogust. Tavaliselt soovitavad arstid määrata päevaraha naistele 1200 kcal ja 1500 kcal meestele.
3. Kõigepealt tuleks suhkur toidust välja jätta, asendades need.
4. Patsiendi toitumine peab olema rikastatud ja mikroelementide ja tselluloosi poolest rikas.
5. Loomsete rasvade söömine peab vähendama poole võrra.
6. Kindlasti suurendage söögikordade arvu kuni 5 või 6 korda. Ja igaüks neist peaks olema füüsilise tegevusega korralikult ühendatud. Samuti tõstis ravimite kasutamist (hüpoglükeemiline).
7. Õhtusöök peaks olema hiljemalt 2 tundi enne magamaminekut.
8. On vaja, et söögikordade vaheaeg oleks vähemalt kolm tundi.

Suhkurtõvega isikule on väga oluline valmistada toitumine õigesti ja valida sobiv menüü, kasutades ravimi soovitusi. Te ei saa amatööriga tegeleda, sest see võib haiguse kulgu süvendada.

Lubatud tooted ja valmistoidud

Sellise diagnoosiga patsiendil peab olema elu jooksul toitumine. See on õige valik heakskiidetud toodetest, mis suudavad tagada inimesele korraliku elu. Patsiendil lubatakse süüa teatud toitu.

1. Leib Diabeetiline või rukkileib on lubatud väikestes kogustes. Lubatud kasutada kliidist valmistatud toodet. Tavalised pagaritooted ja pastatooted on lubatud väga piiratud kujul või on täielikult välistatud.
2. Köögiviljad, rohelised. Diabeediga patsient võib ja peaks teie dieedile lisama värskeid köögivilju. Kapsas, hapu, suvikõrvits, kurgid, sibul ja muud toidu kiudaineid avaldavad ainevahetusele soodsat mõju ja aitavad kaasa selle normaliseerumisele. Keedetud kartulitel, peetel ja porgandil lubatakse kasutada kuni 200 g päevas. Maisi ja kaunvilju võib süüa ettevaatlikult ja väikestes kogustes.
3. Puuviljadest ja marjadest saate süüa jõhvikaid, kudooniaid ja sidruni. Ülejäänud selle rühma tooted võivad süüa piiratud kogustes. Täielikult keelatud puuvilju ja marju ei ole.
4. Maitseainetest ja maitseainetest on lubatud pipar, kaneel, maitsetaimed ja sinep. Salatite maitsestamine ja madala rasvasisaldusega omatehtud majonees kasutatakse harva ettevaatlikult.
5. Madala rasvasisaldusega liha- ja kala puljongid on samuti saadaval. Lubatud on ka taimsed supid.
6. Madala rasvasisaldusega juust ja kefiir saavad ka rohelist tuld.
7. Kala Kala söömise põhimõte on see, et mida vähem on rasva, seda parem kehale. Lubatud on süüa 150 g kala päevas.
8. Patsiendile on väga oluline piirduda rasvase liha kasutamisega. See võib olla ainult 100 g päevas ainult keedetud või küpsetatud kujul.
9. Teravili. 2. tüüpi diabeedi diagnoosiga isik võib endale lubada kaerahelbed, odra ja tatarade teravilja. Vähendamiseks on vaja odra ja hirsi terade kasutamist.
10. Joogidest peaksite eelistama taimseid infusioone, rohelisi teesid. Võite juua piima ja jahvatatud kohvi.
11. Madala rasvasisaldusega kodujuustu on lubatud puhtal kujul ning pajaroogadena, juustukookidena ja muudena valmis roogadena.
12. Koostises sisalduva kolesterooli tõttu võib mune süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas, kuid mitte rohkem kui kaks. Lubatud mitu toiduvalmistamise võimalust: munapuder, keedetud pehme keedetud või kõvaks keedetud või nende lisamine teistesse roogadesse.

Nagu loetelust nähtub, on teist tüüpi diabeediga patsientidel lubatud piisavalt suur hulk erinevaid tooteid, et muuta menüü mitmekesiseks, maitseks, täielikult tasakaalustatud.

Keelatud tooted

Kuna suhkurtõbi on väga tõsine haigus, mis mõjutab kogu ainevahetust üldiselt, on keelatud toiduainete loetelu üsna suur ja mitmekesine.

1. Keelatud küpsised, koogid, kondiitritooted ja muud maiustused. Kuna nende maitse põhineb suhkru lisamisel, siis peate neid hoidma. Erandiks on kondiitritooted ja muud suhkruhaigetel põhinevad diabeetikutele mõeldud asjad.
2. Sa ei saa kasutada leiva leiba.
3. Praetud kartulid, valge riis ja squash-köögiviljad peaksid patsiendi lauale kaduma.
4. Sa ei saa vürtsikas, suitsutatud, väga soolast ja praetud toitu süüa.
5. Vorstid tuleks samuti patsiendi toitumisest välja jätta.
6. Isegi väikestes kogustes või, rasva majoneesi, margariini, toiduvalmistamist ja liha rasvu ei saa süüa.
7. Samuti on keelatud manna ja rassiline teravili ning pastatooted.
8. Sa ei saa süüa marinaadiga omatehtud marineeritud.
9. Alkohol on rangelt keelatud.

Oluline on meeles pidada, et dieedi säilitamine ja välja arvatud tooted, mis on selle haiguse tõttu keelatud menüüst, aitavad vältida paljusid diabeedi komplikatsioone, nagu pimedus, kardiovaskulaarsed haigused, angiopaatia jne. Täiendav eelis on võime säilitada hea näitaja.

Toidu kiudude eelised

Dieetkiud on taimsete toiduainete väikesed elemendid, mis ei puutu kokku ensüümidega, mis soodustavad toodete lagunemist. Nad läbivad seedesüsteemi ilma seedimist.

Neil on suhkru ja lipiidide taset alandav toime. Dieetkiud vähendab glükoosi imendumist inimese soolestikus, lisaks tekitab täiskõhutunnet. Nende omaduste tõttu peavad nad tingimata sisenema diabeediga patsientide menüüsse.

Dieetkiud, mis sisaldab rikas:

• täistera jahu;
• töötlemata kliid;
• rukis ja kaerahelbed;
• pähklid;
• oad;
• maasikad;
• kuupäevad;
• vaarikad ja paljud muud tooted.

Diabeediga patsiendile vajamineva kiudaine kogus on 354 g päevas. Lisaks on oluline, et 51% sellest pärineb köögiviljadest, 40% teraviljast, selle derivaatidest ja 9% marjadest, seentest.

Magusained

Patsientidele, kelle jaoks on kohustuslik maiustuste olemasolu, on välja töötatud spetsiaalsed ained, mis lisavad tootele magusa maitse. Need on jagatud kahte rühma.

1. Kalorigeenne. Toidu energia komponendi arvutamisel tuleb arvesse võtta nende arvu. Nende hulka kuuluvad: sorbitool, ksülitool ja fruktoos.
2. Mitte-kütteväärtus. Selle rühma peamised esindajad on atsesulfaamkaalium, aspartaam, tsüklamaat ja sahhariin.

Kauplustes on võimalik leida saiakesi, jooke, maiustusi ja muid magusaid toiduaineid, milles suhkur asendatakse nende ainetega.

Tuleb meeles pidada, et sellistes toodetes võib sisalduda rasva, mille kogus on vajalik ka kontrollimiseks.

2. tüüpi diabeedi näidismenüü

Suhkurtõve korral on üks tähtsamaid tingimusi tarbitud portsjonite vähendamine, söögikordade arvu suurendamine.

Näib välja eeskujulik menüü ja patsiendi toitumine.

1. Esimene hommikusöök Kõige parem kell 7 hommikul. Hommikusöögiks saate süüa puderit lubatud nimekirjast. Nad käivitavad ainevahetuse. Samuti on hommikul hea süüa juustu või muna. See peaks olema 25% kogu päevasest energiavajadusest.
2. Teine hommikusöök (suupiste). Kasulikud kohupiima või puuviljad. 15% lubatud kaloritest.
3. Lõunasöök peaks olema 13-14 tundi ja moodustama 30% päevasest toidust.
4. Kell 16.00 saabub suupiste aeg. 10% kogu kaloritest. Puu on parim lahendus.
5. Õhtusöök kell 18.00 peaks olema viimane eine. See on ülejäänud 20%.
6. Tugeva nälja korral saate öösel kell 22.00 suupisteid lubada. Kefiir või piim eemaldab nälja tunde.

Koos arstiga tuleks välja töötada diabeedi toitumine. Sõltuvalt haiguse ulatusest võib mõned tooted lisada või eemaldada. Teised seotud haigused võivad menüüd mõjutada.

Oluline on meeles pidada, et õige toitumine, mis toob kaasa nähtava tulemuse, ei ole imerohi. See peab olema kombineeritud kerge füüsilise koormuse ja ravimiga. Ainult integreeritud lähenemine ravile ja kõikide ettekirjutuste täitmine võib tagada stabiilse seisundi ja komplikatsioonide puudumise.

2. tüüpi diabeedi toitumine nädalas, lubatud ja keelatud tooted

Suhkurtõbi on üks endokriinsüsteemi tõsiseid patoloogiaid, mis nõuab patsiendi ja arsti pidevat jälgimist. Igaüks, kes on sel viisil diagnoositud, nõustub, et valdav osa meditsiinilistest piirangutest ja soovitustest puudutab igapäevast dieeti. Tegelikult on see peamine ravi, millest haiguse kulg otseselt sõltub, samuti patsiendi üldine seisund.

Kui teil on 2. tüüpi suhkurtõbi, on toitumine südamest õppimise seisukohast oluline, seega on parem välja trükkida nii, et see oleks alati teie silmade ees ja te järgite seda rangelt. Paljud inimesed usuvad ekslikult, et mõnest klaasist alkoholist või tosinast maiustusest ei juhtu midagi kohutavat. Sellised ebaõnnestumised lihtsalt tühistavad kõik teie jõupingutused ja võivad põhjustada kriitilise seisundi, mis nõuab kohest elustamist või isegi toidu täielikku keeldumist.

Kõigepealt peaksite pidama toiduaine päevikut (veebis või paberil), salvestades kõike, mida kogu päeva tarbite, ja jääma teiste oluliste toitumispunktide juurde.

2. tüüpi diabeedi toitumise põhimõtted

Diabeediga patsientidel, kes teadmatult või teadlikult ei järgi dieeti enne diagnoosi, kaotavad rakud suure hulga süsivesikute sisalduse dieedis insuliini tundlikkuse. Selle tulemusena suureneb vere glükoosisisaldus ja see on alati kõrge. Diabeetikute toitumisalane toitumine seisneb normaalse insuliinitundlikkuse taastamises rakkudele, nimelt võimele suhkrut absorbeerida.

Sööda kalorite piiramine, säilitades samal ajal organismi energiasisalduse.

Söömine umbes samal ajal. Seega saavutate normaalse ainevahetuse ja seedesüsteemi.

Toidu energiakomponent peab tingimata vastama tegelikele energiakuludele.

Kohustuslik viis kuni kuus söögikorda päevas, kerged suupisted (eriti insuliinist sõltuvatele patsientidele).

Ligikaudu sama kaloritega põhitoitlustus. Enamik süsivesikuid tuleks tarbida hommikul.

Lisades värske köögivilja, mis sisaldab palju kiudaineid, lubatakse iga tassi lubatud koguses, et vähendada lihtsate suhkrute imendumiskiirust ja luua küllastumine.

Suhkru asendamine ohutute ja heakskiidetud suhkruasendajatega standardiseeritud kogustes.

Süüa maiustusi ainult peamistes söögikordades, mitte suupistetes, vastasel juhul tekib vere glükoosisisaldus tugev.

Eelistatud on magustoidud, mis sisaldavad taimset rasva (pähklid, jogurt), sest rasvade lagunemine aeglustab suhkru imendumist.

Piirake keerulisi süsivesikuid.

Kergesti seeditavate süsivesikute range piiramine kuni nende täieliku väljaarvamiseni.

Loomsete rasvade tarbimise piiramine.

Soola oluline vähendamine või kõrvaldamine.

Toidu tarbimise väljajätmine spordi või füüsilise tegevuse järel.

Erand on ülekuumenemine, st seedetrakti ülekoormamine.

Alkoholi järsk piiramine või väljajätmine (kuni esimese päevani kogu päeva jooksul). Tühja kõhuga ei saa juua.

Vaba vedeliku päevane tarbimine - 1,5 liitrit.

Dieetide valmistamise meetodite kasutamine.

Mõned diabeetikute toitumisharjumused

Sa ei saa võtta pikki pausid toidu ja nälga.

Sa ei saa hommikusööki eirata.

Toit ei tohiks olla liiga külm või kuum.

Viimane sööki hiljemalt kaks tundi enne magamaminekut.

Söögi ajal süüakse kõigepealt köögivilju, millele järgneb valguprodukt (kodujuust, liha).

Kui toidu serveerimisel on palju süsivesikuid, tuleb seedimise kiiruse vähendamiseks olla õiged rasvad või valgud.

Parem on juua vett või lubatud jooke enne sööki, kuid mitte mingil juhul juua oma toitu.

Te ei saa GI tooteid suurendada, lisades jahu, neid lisaks küpsetades, küpsetades taignas ja leivapurskes, maitses võid ja keetmist (kõrvits, peet).

Söögivalmistamise ajal ei saa leiba kasutada, asendades selle köögiviljadega, kaerahelbedega.

Köögiviljade halva ülekandmisega peavad nad valmistama küpsetatud roogasid, erinevaid pastasid ja pastasid.

Lõpetage söömine 80% küllastusega.

Miks on vajalik võtta arvesse diabeetikut (glükeemiline indeks)?

GI on indikaator toidu võimest pärast inimkehasse sisenemist, et põhjustada veresuhkru taseme tõusu. Eriti oluline on kaaluda insuliinisõltuva ja raske diabeedi tekkimist.

Igal tootel on glükeemiline indeks. Seega, mida kõrgem see on, seda kiiremini tõuseb veresuhkru tase ja vastupidi.

GI lõpetamine eraldab kõik toidukaubad madala (kuni 40) keskmise (41-70) ja kõrge GI (üle 70 ühiku) vahel. Temaatilistes portaalides leidub tabeleid, mis sisaldavad toodete jaotust nendesse gruppidesse või võrgukalkulaatoreid GI arvutamiseks, ja kasutavad neid igapäevaelus.

Loomulikult tuleks kõik kõrge GI-ga tooted dieedist välja jätta, välja arvatud need, mis soodustavad diabeediga keha. Sellisel juhul väheneb dieedi kogu GI ülejäänud süsivesikute saaduste piiramise tõttu.

Tavaline toit peaks sisaldama keskmist (väiksemat osa) ja madala (enamasti) geograafilise tähisega toiduaineid.

Mis on leivaüksus (XE) ja kuidas seda arvutada?

Leivaühik või XE on teine ​​meede, mis on mõeldud süsivesikute välistamiseks. Selle nimi sai tükkidest „telliskivi” leibast, mis saadakse tavalisest kohvist lõigates ja seejärel pooleks: see 25-grammine tükk sisaldab 1 XE.

Enamik tooteid sisaldavad süsivesikuid, samas kui need ei erine omaduste, koostise ja kalorisisalduse poolest. Seetõttu on raske kindlaks määrata päevasest toidutarbimisest, mis on vajalik insuliinisõltuvate patsientide puhul - tarbitud süsivesikute kogus peab tingimata vastama süstitud insuliini annusele.

Sellist loendussüsteemi peetakse rahvusvaheliseks ja saate valida vajaliku insuliiniannuse. XE indikaator võimaldab teil süsivesikute komponenti identifitseerida ilma kaalumiseta ja lühidalt ning mõistliku loodusliku mahu (lusika, klaasi, tükk, tükk jne) jaoks. Olles hinnanud, kui palju leivaühikuid korraga süüakse ja veresuhkrut mõõdetakse, võib suhkurtõve rühma 2 patsient sisestada vajaliku insuliiniannuse lühikese toiminguga enne söömist.

suhkru tase pärast 1 XE joomist suureneb 2,8 mmol / l;

1 XE sisaldab umbes 15 g seeduvaid süsivesikuid;

1 XE imendumiseks on vaja 2 ühikut insuliini;

päevamäär on 18-25 XE, jagades kuue söögikorra (3-5 XE - põhitoit; 1-2 XE - suupisted).

1 XE on võrdne: 30 g musta leiba, 25 g leiba, 0,5 tass tatar- või kaerahelbed, 2 ploomi, 1 keskmise suurusega õuna ja nii edasi.

Lubatud tooted ja need, mida saab harva kasutada

Diabeediga lubatud toiduained on rühmad, mida saab süüa ilma piiranguteta.

2. tüüpi diabeedi toitumine

Diabeetil ei ole selgeid astmeid, mida saab väljendada numbriliste indeksitega. Tavaliselt eristage kerge, mõõdukas ja raske haigus. Kuid sellist haigust on kahte tüüpi - esimene tüüp (insuliinist sõltuv) ja teine ​​tüüp (insuliinist sõltumatu). Seetõttu tähendab termin "toitumine diabeedi 2. klassis" inimestele, kellel on teist tüüpi see haigus. Selliste patsientide jaoks on eriti oluline järgida ratsionaalse toitumise eeskirju, kuna sel juhul on peamine ravimeetod toitumiskorrektsioon.

Miks järgida dieeti?

Teist tüüpi diabeedi korral häiritakse kudede insuliinitundlikkust ja tekib insuliiniresistentsus. Vaatamata selle hormooni piisavale toodangule ei saa glükoosi seedida ja siseneda rakkudesse õiges koguses, mis viib selle taseme tõusuni veres. Selle tulemusena tekib patsiendi haiguse tüsistused, mis mõjutavad närvikiude, veresooni, alumiste jäsemete kudmeid, võrkkestat jne.

Mida süüa diabeediga, et normaliseerida kudede tundlikkust insuliinile ja vähendada veresuhkru taset? Patsiendi igapäevane menüü peaks olema madala kalorisisaldusega ja sisaldama enamasti aeglase, mitte kiire süsivesikuid. Tavaliselt soovitavad arstid toitumisnumbriga 9 kinni pidada. Toitude kehakaalu langetamise ajal tuleks vähendada rasva kogust (eelistatakse paremini taimset päritolu rasvu). On oluline, et diabeetikud saaksid piisavalt valku, kuna see on ehitusmaterjal ja aitab kaasa rasvkoe järkjärgulisele asendamisele lihaskiududega.

Ratsionaalne toitumine võib parandada kudede tundlikkust insuliinile ja normaliseerida veresuhkru taseme reguleerimise protsesse.

2. tüüpi diabeedi toitumise peamised eesmärgid on:

• kehakaalu vähenemine ja rasvhoiuste hulga vähenemine;
• veresuhkru taseme normaliseerimine;
• vererõhu säilitamine vastuvõetavates piirides;
• vere kolesteroolitaseme alandamine;
• haiguse tõsiste tüsistuste ennetamine.

2. tüüpi diabeedi toitumine ei ole ajutine meede, vaid süsteem, mida tuleb pidevalt järgida. See on ainus viis, kuidas hoida veresuhkru taset normaalsel tasemel ja säilitada hea tervis. Enamikul juhtudel piisab suhkruhaiguse kontrolli all hoidmiseks lihtsalt üleminekust nõuetekohasele toitumisele. Aga isegi kui arst soovitab patsiendil suhkrut vähendavaid tablette võtta, ei tühista see mingil viisil dieeti. Ilma toitumisalase kontrollita ei ole ravimeetoditel püsivat toimet (isegi insuliinisüstid).

Keetmise meetodid

II tüüpi suhkurtõvega patsientidel on soovitatav valmistada toitu õrnate meetoditega. Parimad toiduvalmistamisviisid on kulinaarsed protsessid, nagu aurutamine, keetmine ja küpsetamine. Diabeetikud saavad süüa ainult aeg-ajalt küpsetatud toitu ja neid on soovitatav valmistada väikeses koguses taimeõlis ja isegi paremas mittekattega kaetud grillpannil. Nende toiduvalmistamismeetoditega salvestati vitamiinide ja toitainete maksimaalne kogus. Valmistatud kujul ei koormata selliseid roogi kõhunääret ja ülejäänud seedetrakti.

Sööke saate ka oma mahlas, valides ainult madala kalorsusega ja madala rasvasisaldusega toiduaineid. Ei ole soovitav lisada toidukaupade kastmetesse, hapukurkidesse ja suurtes kogustes soola. Maitse parandamiseks on parem kasutada lubatud maitseaineid: rohelised, sidrunimahl, küüslauk, pipar ja kuivatatud maitsetaimed.

Liha on suhkurtõve puhul väga oluline valguallikas, sest see sisaldab olulisi aminohappeid, mida inimkehas ei toodeta iseseisvalt. Kuid selle valimisel peate teadma teatud reegleid, et mitte kogemata kahjustada tervist. Esiteks peaks liha olema toitumine. Haigete jaoks sobivad kõige paremini sellised tooted nagu kana, kalkun, küülik ja tailiha. Teiseks, see peab olema täiesti värske, ei tohi olla suur hulk veine ja lihasfilme, sest neid seeditakse pikka aega ja see võib tekitada raskustunnet, aeglustades soolet.

Liha kogus toidus peaks olema piiratud, kuid samal ajal peaks päevane annus andma inimesele piisavalt valku. Valkude, rasvade ja süsivesikute jaotumist valib iga patsiendi jaoks individuaalselt raviarst. See sõltub paljudest teguritest - kehakaalust, kehamassi indeksist, vanusest, anatoomilistest omadustest ja seotud haiguste esinemisest. Kalorite ja toitainete korralikult valitud suhe annab kehale normaalse energia, vitamiinid ja mineraalained.

Diabeediga keelatud liha:

Patsiendid ei tohiks süüa searasva, suitsutatud liha, vorsti ja rikkalikke lihatüki. Kodulinnuliha supid on lubatud, kuid vesi tuleb pärast esimest keetmist muuta. Suupuljongit ei saa keeta, sest on raske seedida ja tekitab kõhunäärmele ja maksale lisakoormust. Toiduvalmistamise ajal tuleb lind alati nahast eemaldada, et tassi liigne rasv ei satuks. Eelistus on alati parem anda filee ja valge liha, milles on minimaalne sidekoe ja rasvaveenide kogus.

Kalad peavad olema suhkurtõvega patsiendi toitumises vähemalt kord nädalas. See on kasulike valkude, rasvade ja aminohapete allikas. Kalatoodete söömine aitab parandada luude ja lihaskonna seisundit ning aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi. Diabeetikutele on dieedieeskirjade kohaselt kõige kasulikum kala madala rasvasisaldusega kala, mis on keedetud ahjus või aurutatud.

Diabeetikud saavad süüa tilapiat, merluusit, pollokit, tuuni, turska. Samuti on soovitatav perioodiliselt lisada punase kala (forell, lõhe, lõhe) oma dieeti, sest see on rikas omega-hapete poolest. Need bioloogiliselt aktiivsed ained kaitsevad keha südame-veresoonkonna haiguste tekke eest ja aitavad vähendada "kahjuliku" kolesterooli taset.

Patsiendid ei saa süüa suitsutatud ja soolatud kala, sest see võib põhjustada kõhunäärmeprobleeme, samuti tekitada turse ja hüpertensiooni arengut. Kuna teise tüüpi suhkurtõbi areneb tavaliselt kesk- ja vanaduspõlves, on kõrge vererõhu probleem paljude jaoks oluline. Väga soolaste toitude (sealhulgas punaste kalade) kasutamine võib tekitada survet ja süvendada südame ja veresoonte seisundit.

Kalade valmistamisel on parem lisada sellele minimaalne kogus soola, asendades selle teiste vürtside ja maitseainetega. Soovitav on küpsetada seda ilma õli lisamata, kuna see toode sisaldab juba teatud koguses terveid rasvu. Filmi kuivaks hoidmiseks saate seda valmistada ahjus spetsiaalses plastikust varrukas. Sel viisil valmistatud kalad sisaldavad rohkem niiskust ja sulavad tekstuuri.

Diabeetikutel on keelatud süüa rasva valget kala (näiteks pangasius, nototeniyu, heeringas, säga ja makrell). Hoolimata meeldivast maitsest võivad need tooted kahjuks põhjustada lisakilpide välimust ja põhjustada kõhunäärme probleeme. Madala rasvasisaldusega kala ja mereannid on kasulikud looduslikud vitamiinide ja mikroelementide allikad, mis imenduvad kehasse.

Köögiviljad

2. tüüpi suhkurtõve toitumine põhineb taimsete toiduainete ülekaalulises dieedis, nii et igasugused köögiviljad peaksid olema oluline osa toidust, mida patsiendid söövad. Nad sisaldavad väga vähe suhkrut ning samal ajal on need rikas, vitamiinid ja muud väärtuslikud keemilised elemendid. Diabeedi jaoks on kõige kasulikumad köögiviljad rohelised ja punased. See on tingitud asjaolust, et need sisaldavad palju antioksüdante, mis takistavad kahjulike vabade radikaalide teket. Tomatite, kurkide, paprika ja rohelise sibula söömine võib parandada inimeste immuunsust ja parandada seedimist.

Sellised köögiviljad on kasulikud ka patsientidele:

• lillkapsas;
• Maapirni;
• kõrvits;
• sibul ja sinine sibul;
• brokkoli;
• redis;
• suvikõrvits ja baklažaan.

Samuti on diabeetikud väga kasulikud peet, kuna need sisaldavad aminohappeid, ensüüme ja aeglase süsivesikuid. Sellel köögiviljal ei ole üldse rasva, seega on selle kalorisisaldus madal. Peediroogadel on põletikuvastased ja antiseptilised omadused, suurendatakse immuunsust ja tugevdatakse veresoonte seinu. Teine oluline suhkrupeedi omadus diabeetikutele on soole motoorika sujuv reguleerimine, mis aitab vältida kõhukinnisust ja kõhuvalu.

2. tüüpi suhkurtõve ratsionaalne toitumissüsteem võimaldab toitu lisada ka kartulitele, kuid see köögivili ei tohiks olla söögi valimisel ja toiduvalmistamisel põhiline. See sisaldab palju tärklist ja on suhteliselt kõrge kalorsusega (võrreldes teiste köögiviljadega), nii et selle kogus peaks olema rangelt piiratud.

Selleks, et köögiviljad tooksid kehale ainult kasu, peavad need olema korralikult keedetud. Kui köögivilju saab süüa toorelt ja diabeetikul ei ole seedimisega probleeme, on parem neid kasutada sellisel kujul, sest see säilitab kasulike elementide, vitamiinide ja mineraalide maksimaalse koguse. Aga kui patsiendil on probleeme seedetraktiga (näiteks põletikulised haigused), tuleb kõik köögiviljad eelnevalt termiliselt töödelda.

On väga ebasoovitav, et köögivilju praadida või hautada palju võid ja taimeõli, kuna nad neelavad rasva ja sellise roogi eelised on palju vähem kui kahju. Rasvane ja praetud toit mitte ainult ei kahjusta kõhunäärme funktsionaalset aktiivsust, vaid muutub sageli ka lisakaalu saamise põhjuseks.

Puuviljad

Pärast 2. tüüpi suhkurtõve diagnoosimist püüavad mõned patsiendid eemaldada kõik toidust toidud, jättes ainult hapu, rohelised õunad ja mõnikord ka pirnid. Kuid see ei ole vajalik, sest enamikul viljadel on madal glükeemiline indeks ja need sisaldavad väikeses koguses süsivesikuid ja kaloreid. Kõik madala ja keskmise glükeemilise indeksiga puuviljad ja marjad on kasulikud diabeetikutele, sest need sisaldavad palju vitamiine, orgaanilisi happeid, pigmente ja mineraalühendeid.

Patsiendid saavad süüa selliseid puuvilju ja marju:

• õunad;
• pirnid;
• mandariinid;
• apelsinid;
• greip;
• aprikoosid;
• ploomid;
• sõstrad;
• kirss
• jõhvikad;
• vaarikad

Puuviljad sisaldavad süsivesikuid, seega peaks nende kogus dieedis olema piiratud. Soovitatav on neid süüa hommikul (maksimaalselt kuni kella 16.00), nii et suhkur ei muutuks keha rasvaks. Enne magamaminekut ja hommikul tühja kõhuga on puuviljad parem mitte süüa, sest see võib põhjustada mao limaskesta ärritust ja lisakilte. Melon, arbuus ja viigimarjad on 2. tüüpi diabeedi puhul keelatud viljad, sest neil on kõrge glükeemiline indeks ja need sisaldavad palju suhkrut. Samal põhjusel ei ole soovitav, et patsiendid tarbiksid selliseid kuivatatud puuvilju kui kuivatatud viigimarju.

Virsikud ja banaanid võivad olla diabeedi dieedis, kuid neid on soovitatav süüa mitte rohkem kui üks või kaks korda nädalas. Igapäevaseks tarbimiseks on parem eelistada ploomid, õunad ja tsitruselised, sest need aitavad parandada seedimist ja sisaldavad palju jäme kiudu. Need sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, mis on vajalikud kogu organismi harmooniliseks ja täieulatuslikuks tööks. Puuvili on kasulik ja maitsev delikatess, millega saab ületada soovid keelatud magusate toiduainete jaoks. Patsiendid, kes söövad regulaarselt puuvilju, on lihtsam jälgida dieeti ja igapäevast raviskeemi.

Teravili ja pasta

Mida saab sa teravilja ja pastatootega haigeks teha? Selles nimekirjas on palju lubatud tooteid, millest saate valmistada maitsvaid ja tervislikke toite. Teravilja ja pastatooted peavad olema aeglase süsivesikute allikad, mis on patsiendile vajalikud aju töötamiseks ja energia saamiseks. Arstide soovitatud tooted on järgmised:

• tatar;
• poleerimata riis;
• kaer, mis vajab toiduvalmistamist (mitte vahetu helbed);
• Bulgarid;
• herned;
• kõva nisu pasta;
• nisu teraviljad;
• hirss.

Kuid isegi lubatud teraviljad tuleb korralikult keeta ja süüa. See on kõige parem kokk putru vees ilma õli ja rasva lisamata. Söömine on eelistatav hommikusöögiks, sest süsivesikud peaksid patsiendile kogu päeva energiat andma. Neid lihtsaid soovitusi tuleks alati meeles pidada, kuna õigesti valitud ja keedetud teraviljad toovad kasu ja ei kahjusta inimeste tervist.

Mida ma peaksin loobuma?

II tüüpi suhkurtõvega patsiendid peavad toidust ja sellistest toodetest täielikult toitumisest loobuma:

• suhkrut ja seda sisaldavaid tooteid;
• rasvased toidud, mis on küpsetatud rohkete köögiviljade või või;
• suitsutatud liha;
• pooltooted ja kiirtoit;
• marinaadid;
• soolased ja teravad kõvad juustud;
• kõrge kvaliteediga jahu pagaritooted.

Päeva näidismenüü

Parem on teha menüü päevaks eelnevalt, arvutades selle kalorisisalduse ja rasvade, valkude ja süsivesikute suhe roogades. Tabelis 1 on toodud mõnede toiduainete, mis on lubatud toidunumbriga 9, kalorite ja keemilise koostise andmed. Nende andmete põhjal saab raviarsti ja koostise soovitusi, mis on alati näidatud toodete pakendil, kergesti valmistada optimaalse energiasisaldusega dieedi.

Tabel 1. Sööda numbris 9 kõige sagedamini kasutatavate toodete kalorisisaldus ja koostis

Päeva näidismenüü võib tunduda nii:

• Hommikusöök - kaerahelbed, vähese rasvasisaldusega juustu, teraviljataim, mis ei sisalda pärmi;
• suupisted - pähklid või õunad;
• õhtusöök - köögivilja puljong, keedetud kanarind või kalkun, tatar putru, marja mahl;
• kõrge tee - lubatud puuviljad ja klaas roosipähkli puljong;
• õhtusöök - aurutatud kala köögiviljade või vähese rasvasisaldusega kodujuustuga, klaas suhkruvaba kompoti;
• suupiste enne magamaminekut - 200 ml madala rasvasisaldusega jogurtit.

2. tüüpi diabeediga patsiendi toitumine võib olla tõeliselt mitmekesine ja maitsev. Magusate toiduainete puudust kompenseerivad tervislikud puuviljad ja pähklid ning rasvane liha asendatakse toiduvalikutega. Selle menüü suur pluss on, et seda saab küpsetada kogu perele. Loomsete rasvade ja suhkru piiramine on kasulik isegi tervetele inimestele ning diabeedi korral on see normaalse tervise säilitamise vältimatu tingimus.

2. tüüpi diabeedi toitumine: nädala menüü

Insuliinist sõltumatu diabeet on teatud tüüpi haigus, mida põhjustab süsivesikute ainevahetus, eriti insuliiniresistentsuse sündroom ja hormoonide sekretsiooni ebaõnnestumine. Aastatel 1990–2010 suurenes juhtumite arv märkimisväärselt. Kasv oli 60% võrreldes eelneva esinemissagedusega. Täna kasvab juhtumite arv. Ravi põhineb madala süsivesikute dieedil, võttes suhkrut alandavaid ravimeid.

2. tüüpi diabeedi omadused

SD-2 on Venemaa Föderatsioonis levinud haigus. 2014. aasta jaanuariks oli abi otsivate inimeste koguarv 3,625 000. Neist laste ja noorukite osakaal moodustas vaid 753 juhtumit. Valdav enamus patsiente on üle 35-aastased ja neil on suurenenud kehamassiindeks. Tüüpiliselt on I tüüpi diabeedi ja II tüüpi diabeedi kandjate suhe vastavalt 20 ja 80% juhtumite koguarvust.

Vaatlusaluse riigi riskirühm hõlmab isikuid, keda mõjutavad järgmised tegurid:

• Sagedane psühholoogiline stress.
• Ülekaaluline.
• Hypodynamia.
• Vanadus
• Geneetiline eelsoodumus.
• Irratsiooniline toit.

2. tüüpi diabeet erineb esimesest tüübist. Kui haiguse 1. variant tekib siis, kui töötlushormooni sekretsioon on häiritud, siis teine ​​on insuliiniresistentsuse sündroomi tulemus, kus somaatilised rakud ei reageeri enam korralikult RV-hormoonile. Selle taustal esineb sageli kõhunäärme häireid. Need koosnevad insuliini eritumise ja vere vähenemisest veres.

II tüüpi suhkurtõvega patsientide seas suureneb retinopaatia, aterosklerootiliste muutuste, müokardiinfarkti, hüpertensiooni, vasaku vatsakese hüpertroofia ja teiste südamepatoloogiate tekke risk 2,5 korda. Te saate vältida komplikatsioone dieedi ja hüpoglükeemiliste toimeainetega (Glibenclamide, Maninil, Diabeton, Predian).

2. tüüpi diabeedi iseloomulik sümptom on normaalne tühja kõhu glükoositase ja selle kiire suurenemine pärast söömist. Päeva jooksul säilitatakse saavutatud tase, glükoosi kontsentratsioonid ei normaliseeru.

Toiteväärtus

Meditsiiniline toitumine võimaldab patsiendil mõelda päeva jooksul tarbitava suhkru kogusest, vähendada keemiliste ravimite annust, vähendada komplikatsioonide riski. Patsientidel, kes jälgivad, mida nad söövad, areneb südame patoloogia peaaegu kaks korda harvem patsientide puhul, kes ei toeta toitumisele piisavalt tähtsust. Nõuetekohane söögivalik koos teraapiaga on normaalsete vere glükoosisisalduste aluseks.

Toitumine diabeedile

Teise haigusvormi all kannatavate diabeetikute toitumine on suunatud kehakaalu vähendamisele ülekaaluliste patsientide ja toodete suhkrut suurendava toime vähendamisel. Esimene eesmärk saavutatakse, kui vähendate kalorite tarbimist. Patsient saab 9. tabeli. Rasvade ja lihtsa süsivesikute toodetud toidu toiteväärtuse piiramine. Komplekssete suhkrute ja valkude arv väheneb samuti umbes 2 korda võrreldes normiga. Kogu energia puudujääk peaks olema 500–1000 kcal. Samas ei ole lubatud tarbimine alla 1500 kcal meestel, 1200 naistele päevas. Täielik nälg on vastunäidustatud ning süsivesikute vaba toitumine.

Ülekaalulisuse puudumisel ei kohaldata madala kalorsusega dieeti. Lihtne HC piiramine on vajalik. Insuliini saavatel patsientidel arvutatakse suhkru koormus leivaühikute süsteemile, nagu ka insuliinisõltuva diabeediga inimesed. Patsientidel, kes ei vaja hormooni parenteraalset manustamist, ei ole see vajalik.

Mida saab ja mida ei saa süüa

Soovitatav on kasutada suurel hulgal kiudaineid, kala, lahja liha, täisjahu jahu. Piiranguteta lubatud toodete hulka kuuluvad:

• Tomat.
• Kapsas
• Baklazaan.
• Porgandid
• Peet.
• Oad
• Redis
• Tee või kohv ilma suhkrulisandita.
• Jõekala.
• Keedetud kana.
• Vähese rasvasisaldusega kodujuust.
• Juust
• Kartul
• Munad
• Teravilja koor (pool tavalisest portsjonist).

Sööki kasutatakse keedetud või toores, lisades vürtse ja majoneesi, kuid vähemalt. Kalorite loendamise aluseks on valkude, rasvade ja süsivesikute kogus. Need sisaldavad vastavalt umbes 4, 9, 4 kcal 1 grammi kohta. Praetud toitude söömine on ebasoovitav, kuid vastuvõetav. Taimeõli tuleks tarbida iga päev, kuid selle kogus tuleks minimeerida. Suhkru suurendamise vältimiseks on soovitatav sellised tooted täielikult välja jätta:

• Või.
• Alkohol
• Salo.
• Rasvajuustud, kodujuust.
• Suitsutatud tooted.
• Liha (sealiha).
• Pähklid, seemned.
• Koogid, saiakesed, maiustused, moosid.
• Magusad vedelikud.

Alkohoolsete jookide täielik keelustamine ei ole alati vajalik. Pankreatiidi, hüpertriglütserideemia, alkoholisõltuvuse puudumisel on lubatud väike kogus. Mehed saavad juua 2 tavalist ühikut, naised - 1 CSS. See meede on võrdne 15 ml puhta alkoholiga, 40 g viinaga, 140 g kuiva veini või 300 ml õlut.

40% T2DM-i all kannatavatest inimestest on võimalik saavutada ravitoime ilma ravimeid määramata, kasutades ainult toidupiiranguid. See on võimalik kerge haiguse ja soovituste range järgimise korral.

Nädala menüüvalik

2. tüüpi diabeedi toitumine nõuab dieedi planeerimist. Patsient toidab toitu teatud aja jooksul, sagedamini 1 nädala jooksul. Ravi alguses saab patsient uuringu dieeti, mida hiljem muudetakse. Viimane tuleb teha isiku eelistusi arvesse võttes. Esialgne etappide loetelu on järgmine:

Nädala toitumisalane tabel:

Iga päev saate ülaltoodud loendist täiendavalt kasutada värskeid köögivilju. Suhkru kogus ei ületa 20 grammi päevas, jaguneb terveks päevaks toitumiseks. Pärast sööki võib tarbida teed või kohvi, kus lisatakse kogu päevase koguse süsivesikuid. Nende sahhariini puudumisel võib kasutada. Oletame, et rukkileib on iga söögikorra kohta 75 grammi. Antud kogumite ligikaudne päevane koostis on vastavalt 102, 65 ja 300 g valkude, rasvade ja süsivesikute puhul.

Retseptid

2. tüüpi diabeedi all kannatavate inimeste tarbimiseks lubatud toodete loetelu ei piirdu tabelis mainitud toodetega. Seal on palju toitu, mida ei ole keelatud kasutada. Mõnede valmistamine on kirjeldatud allpool.

Esimesed kursused

Selles mahus on suppe, puljonge, mis ei sisalda suurt hulka rasva. Kaalu kaotamiseks ja vere glükoosisisalduse säilitamiseks lubatud piirides on soovitatav valmistada:

• Roheline puljong: 30 g hautatud spinatit, 20 g võid ja 2 muna, lisage 3 spl madala rasvasisaldusega hapukoorega. Pärast seda kastetakse segu puljongisse ja keedetakse kuni õrnani.
• Köögiviljasupp: kapsas, seller, spinat, purustatud rohelised oad, võiga maitsestatud, hautatud, lihatüki. Seejärel lubatakse supp 30–60 minutit.
• Seene supp: seened lõigatakse, soola ja võid, hautatakse grillimises ja pannakse puljongisse. Võite lisada ühe munakollase.

Vedelad kuumad söögid tuleb patsiendile anda vähemalt üks kord päevas.

Teised kursused

Tahket toitu kasutatakse lõuna ajal suppide lisandina ning hommikul ja õhtul iseseisvat toitu.

• Lihtne täidis: hakitud sibul, segatud peterselliga, viilutatud seened. Segu praaditakse, lisatakse valtsitud liha. Kui toodet kavatsetakse kasutada võileiva levikuna, peaks see olema praetud. Toores segu kasutatakse tomatite või paprikate täitmiseks.
• Seller salat: lõigata juured, keeda kuni mittetäielik, keedetud väikestes kogustes vett. Enne kasutamist tuleb tassi täita päevalilleõli või äädika abil.
• Pajaroog: lillkapsas kooritud, keedetud nii, et köögivilja ei lahustata. Pärast seda pannakse see vormi, töödeldakse õliga, valatakse munakollane, hapukoor, riivitud juust ja seejärel küpsetatakse.

Teises retseptis on küpsetusseadmete valmistamine kohustuslik. Kuumtöötlemisel kaotab köögivilja süsivesikuid.

Magustoidud

Osana tee maiustustest on lubatud väike kogus suhkrut, kuid eelistatud on kasutada sahhariini.

• Vanilje koor: võita segu 2 munakollast, 50 gr. paks koor, sahhariin ja vanilje. On oluline, et koostist ei keeta. Saadud tassi süüakse veidi jahutatud.
• Õhuküpsised: munavalged, mis on vahustatud, kuni paks vaht on magustatud ja asetatud üksikutele portsjonitele. On vaja küpsetada sellises režiimis, mida kompositsioon kuivab. Koori maitse parandamiseks lisage koort.
• Jelly: puuviljasiirup (kirss, vaarikas, sõstrad) segatakse väikese koguse želatiiniga, mis lastakse külmuda. Pärast seda tassi peetakse valmis. Enne tahkestumist on soovitatav lisada veidi suhkrut.

Suhkru toitu tuleks tarbida ettevaatlikult. Dessertist osa moodustav glükoos lahutatakse lihtsa y / in päeva päevarahast. Vastasel juhul tase C₆H₁₂O₆ võib tõusta. Sageli korduvad hüperglükeemia episoodid põhjustavad komplikatsioone.

Meditsiiniline arvamus

Nagu ülalnimetatud põhjal selgus, ei ole teist tüüpi diabeet mingil juhul maitsva toidu armastajatele. Kõnealuse haiguse all kannatava inimese menüü on tervisliku ja maitsva toidu kogumik. Selleks, et ravi oleks efektiivne, on vaja õppida ja praktikas rakendada dieettabeli lihtsaid, kuid äärmiselt vajalikke nõudeid.