Söömine kolesterooli mereande

• Hüpoglükeemia

Mereandidest saadav kasu inimeste tervisele on juba ammu teada. Oletame, et meie kliimas ei ole need toitumise põhiosa, kuid nende maitseomadused on tunnustatud ja neil on palju austajaid. Rääkides mereandidest, ei häiri see teadmist, kas need on kasulikud või kahjulikud erinevate haigustega inimestele. Näiteks küsimus, kuidas kolesterool ja mereannid ühendatakse, jääb siiani. See on ilmselt tingitud mereandide suurest mitmekesisusest ja erinevustest nende koostises. Proovime seda välja mõelda.

Kolesterool erinevates mereannites

Uuringud on näidanud, et mõnel mereannil on rohkem kolesterooli kui liha. Seal on mereande, milles see praktiliselt puudub. Seetõttu soovitame teil seda tabelit uurida.

Võrdluseks. 100 g veisemaksa sisaldab 270 mg kolesterooli 100 g munakollastes - 1510 mg 100 g või 150 mg. Võib täheldada, et mereannide kolesteroolisisaldus on väga erinev. Isegi merekala varieerub suuresti selles sisalduva kolesterooli koguses.

Nagu näete, on mereannites ja kala kolesterool ja mõnikord ka üsna suured kogused. Tundub, et sel juhul peaks enamik mereandidest olema rangelt vastunäidustatud kõrgenenud kolesteroolitasemega inimestele. Aga õnneks see pole. Mereannil on mõned keemilise koostise omadused, mis võimaldavad teil kasutada paljusid neist isegi kõrge kolesteroolisisaldusega.

Toote omadused

Mõnede mereandide eelised ja ohud on müüdid, mida teadlased mõnikord kinnitavad ja mõnikord vaidlustavad.

• Krevetid Kuni viimase ajani arvati, et krevetid on kõrge kolesteroolisisaldusega kahjulikud. Krevetid on üldiselt kolesteroolisisalduse liider võrreldes teiste mereelustikega. Kuid mitte kõik on nii lihtne. Austraalia teadlaste hiljutised uuringud on viinud ootamatute tulemusteni. Austraalia teadlaste sõnul ei ole krevetid mitte ainult kahjulikud, vaid aitavad kaasa ka kolesterooli eemaldamisele organismist.

Tõsiasi on see, et krevettidel on võimas antioksüdant, astaksantiin, mis on 10 korda võimsam kui marjades ja puuviljades leiduv antioksüdant, ning on teadaolevalt E-vitamiini efektiivsem sadu kordi. Astaksantiin kaitseb keha rakke vananemise eest, stressist ja isegi kiirgusest. See avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile, takistades insuldi ja südameinfarkti riski.

Tuleb märkida, et krevett sisaldab suurt hulka vitamiine (A, B9, B1, B2, C, D, PP, E, B-karoteen), mikroelemente (raud, jood, naatrium, fosfor, kaalium, väävel, tsink, kaltsium, fluor, mangaan, koobalt, molübdeen, magneesium, vask). Joodi sisaldus krevettides on 100 korda suurem kui veiselihas.

Kõrge valgusisalduse tõttu tagavad need koorikloomad kehale suure hulga olulisi aminohappeid. Kõikidest eelnevatest asjaoludest võime eeldada, et arvamus selle mereannide ohtudest kolesterooliga ei ole päris õige.

• Kammkarbid Neid limuseid peetakse väga kasulikuks kõrge kolesteroolisisaldusega inimestele. Nad on madala kalorisisaldusega, sisaldavad magneesiumi, rauda, ​​joodi, vaske, tsinki, fosforit, koobaltit, mangaani, samuti tervet multivitamiini kompleksi ja polüküllastumata omegahappeid.

Kammkarbid aitavad vähendada kolesteroolitaset, suurendada keha toonust ja normaliseerida endokriinseid, närvisüsteemi ja südame-veresoonkonna süsteeme. Nende söömist peetakse ateroskleroosi arengu heaks ennetamiseks.

• Karbid Need molluskid on rohkesti valku. Karpides on vähe rasva ja see rasv sisaldab inimkehale vajalikke polüküllastumata rasvhappeid. Karpide hulka kuuluvad ka mikroelemendid (vask, jood, koobalt, mangaan, tsink), umbes 20 aminohapet, B-grupi vitamiinid, samuti vitamiinid PP, E ja D. Kolesterooli sisaldus rannakarbis on väike, kuid rannakarbid on suurepärased antioksüdantsed omadused. Karpide kasutamine toidus tugevdab immuunsüsteemi, parandab tooni, parandab ainevahetust, aitab kaasa vere moodustumise protsessile.

• Calamari on peajalgsete limuste esindajad. Rasvasisaldus ja seega kolesterool on suhteliselt madal. Kuid kalmaar on rikas polüküllastumata rasvhapete, valgu, joodi, fosfori, raua ja vase, samuti vitamiinide B6, C ja PP poolest. Lisaks on kalmaaril tauriin, mis aitab vähendada kolesterooli taset. Kalmaarliha nimetatakse südamelihaks, sest sellel on suur kaaliumisisaldus, mis on vajalik südame lihaste normaalseks toimimiseks.

• Kala Kolesterooli sisaldus kalades sõltub selle rasvasisaldusest. Sellegipoolest on vaja arvesse võtta, et kolesterool kalades erineb „liha”, sest see on kombineeritud omega-3 polüküllastumata rasvhapetega. Need küllastumata happed on kehale väärtuslikud. Kõige huvitavam on see, et need sisalduvad rasvkoes. Arstid usuvad, et kala sisaldav kolesterool on palju vähem kahjulik kui "liha".

Taimse toidu puhul ei ole kolesterool üldse. See on tuntud merikapsas või pruunvetikas. See merevetik on tõeliselt kasulik ja tervendav omadus. Merevetikate koostis:

• valgud - 13%;
• rasvad - 2%;
• süsivesikud - 59%;
• mineraalsoolad - 3%.

Laminaria on rikas järgmiste keemiliste elementide poolest: broom, jood, mangaan, raud, magneesium, tsink, väävel, fosfor, kaalium, koobalt, lämmastik jne. Merevetikates on palju vitamiine: A, B1, B2, B12, C, D, E. Teadlaste sõnul on merikapsas umbes 40 vitamiini, mikro- ja makroelementi. Merevetikate koostis on ainulaadne ja seetõttu on selle kasulikud omadused nii suured.

• Merikapsas sisaldab võimasid antioksüdante, mis aitavad noorendada keha ja pikendada eluiga. Laminaaria takistab ateroskleroosi teket.
• Väldib kolesterooli sadestumist. Lisaks lahustub see ja eemaldab selle kehast.
• Mängib olulist rolli vähktõve ennetamisel.
• Segab verehüüvete moodustumist, reguleerides vere hüübivust.
• Tugevdab immuunsüsteemi ja parandab tooni.

Merevetikate profülaktiline kasutamine ainult kaks teelusikatäit päevas aitab kaasa keha olulisele paranemisele.

Mis mereande saab tarbida kõrge kolesteroolisisaldusega

Esiteks, et mitte ainult ei saa, vaid ka süüa mereande ilma kolesteroolita, nimelt merikale. See on osa paljudest dieedidest, mis vähendavad kolesterooli taset veres.

Nagu teised mereannid ja kalad, on ka mõned soovitused.

• Sageli ja keha kasulikkusega saate süüa mereande ja kalu, mis sisaldavad vähe rasva. Need on kammkarbid, krabid, rannakarbid, kalmaarid, tursk, kilttursk jne.
• Veidi vähem, saate ravida ennast krevettide ja austritega.
• Erilistel juhtudel, kuid harva, saate endale lubada väikese kaaviari.

Kolesterooliga saate süüa mereande, kuid sa pead lihtsalt teadma, millal lõpetada, siis saad kõik eelised, mis annavad mereande ja ei kahjusta teie keha.

Krevetid ja kolesterool: kasulikud omadused ja uuringud

Huvi mereandide vastu kasvab pidevalt. Nad on osa paljudest toitumistest, nende maitse on leidnud suure hulga fänne. Seafood seast eelistavad paljud krevetid - suupistena või salatite osana. Meie laiuskraadides neid ei leita, kuid supermarketite loendurid pakuvad tugevat valikut külmutatud kujul. Nad armastavad nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

Kas on võimalik lisada krevetid tervisliku toitumise komponentidesse? On uudishimulik kaaluda, kas krevett sisaldab kolesterooli, on kasulik või kahjustab nende kasutamist kõrge kolesteroolisisaldusega inimestel veres.

Krevetid ja kolesterool

Mitte nii kaua aega tagasi, eelmise sajandi lõpus, kuulusid krevetid ohtlike ja isegi keelatud toodete nimekirja, sest krevettide kolesterooli sisaldus oli kõrge. On arvamus, et kolesterool on tervisele kahjulik, provotseerib ateroskleroosi arengut, sillutab teed südameinfarkti ja insulti.

Tõepoolest, krevettidel on palju kolesterooli. Muu hulgas on selle indikaatoriga mereannid juhtpositsioonil krevetid, millele järgneb kalmaar. Kui palju on tabelis toodud kolesterooli sisaldus krevettides 100 grammi toote kohta.

Kala ja mereandide kolesterooli tabel

Nagu tabelist näha, on kõrge kolesterooli "patt" toit, mida peetakse kasulikuks ja isegi vajalikuks südamehaiguste, vereringe, veresoonte tugevdamise ja nende elastsuse parandamiseks.

Kalaõli, rasvane punane kala sisaldab kolesterooli palju rohkem kui krevette. Polüküllastumata rasvhapete esinemise tõttu on neid tooteid soovitatav kasutada ateroskleroosi ennetamiseks.

Kas krevetid ja kalmaarid tõstavad kolesterooli? Kas toidu kõrge kolesteroolisisaldus aitab kaasa selle kogunemisele kehas ja sadestumist veresoonte seintele?

Krevetid tõstavad kolesterooli või mitte

Kolesterool on lipiid, mis on inimkehale vajalik tema elutegevuses. See on rakumembraani lahutamatu osa, on seotud hormoonide moodustumisega, tagab seedetrakti ja aju aktiivsuse normaalse toimimise.

Valdav enamus on toodetud maksas ja toiduga kaasneb ainult väike lisand. Kui kolesterooli sisaldus toiduga suureneb, vähendab keha automaatselt selle tootmist ja vastupidi.

Kehal on mehhanism, mis reguleerib kolesterooli transporti. Selle mehhanismi rikkumise tagajärjel ladestatakse osa sellest veresoonte seintele, moodustades kolesterooli naastud. Ei ole täpselt kindlaks määratud, miks see juhtub.

Kolesterool ise on meie kehale hea. On ohtlik, et selle liig, mis koguneb anumatesse ja võib põhjustada ateroskleroosi, veresoonte ja sapiteede ummistumist. Seda saab eemaldada tavapärase toidu tarbimise teel, mille komponendid koguvad selle "prügi" ja viivad selle välja.

Krevettide puhul sisaldavad nad vähe rasva - kaks grammi 100 grammi toote kohta. Võrdlus ei ole kana kasuks, kus see näitaja on 18,4 grammi. Krevetid sisaldavad rohkelt omega-3 rasvhappeid (540 mg / 100 grammi). See kompositsioon näitab, et krevetid ei tekita kehas liigse kolesterooli teket.

Asjaolu, et krevettides on kolesterooli, ei tähenda, et nende söömine suurendab kolesterooli taset veres ja ummistab veresooned. Vastupidi, küllastunud rasvade puudumine ja küllastumata rasvhapete olemasolu hõlbustab puhastamist.

Mida ütlevad teadusuuringud

Tuntud toitumisspetsialist David Heber, raamatu "Mis värvi oma dieeti" autor, meenutades mereandide kasulikke omadusi, väitis nende kasuks. Ta väidab, et kõrge kolesterooli sisaldus krevettides ei põhjusta veres ülemäärast kolesterooli sisaldust ja ei aita kaasa ateroskleroosi arengule.

Ameerika ja Austraalia teadlaste läbiviidud teaduslikud uuringud on seda asjaolu kinnitanud. Krevetid, kalmaarid ja muud mereannid, olenemata nende kolesteroolisisaldusest, aitavad eemaldada selle liigset inimkehast. Mitte ainult see kalmaar sisaldab tauriini, mis alandab kolesterooli taset veres. Need sisaldavad sellist kogust kaaliumi, mis on südamele hea, kui nad väärivad nime „südame palsam”.

Ameerika Südameliit tunnistas ka krevettide kui ateroskleroosi põhjuse ekslikust.

Krevettide osana leitakse võimas antioksüdant, astaksantiin. On teada antioksüdantide roll selliste haiguste ennetamisel nagu südameatakk või insult. Nende kasulikud mõjud südame-veresoonkonna süsteemile ja keha kaitsvatele funktsioonidele on leidnud rakendust reuma, veenilaiendite ja teiste haiguste ravis.

E-vitamiin (tokoferool) kaitseb rakke toksiliste ja radioaktiivsete ainete kahjulike mõjude eest, stress ja pärsib vananemisprotsessi. A-vitamiin parandab nägemist ja positiivset mõju immuunsüsteemile.

Austraalia teadlaste sõnul on astaksantiin 10 korda suurem puuviljades leiduvatest antioksüdantidest ja mõnest sajast korda tugevam kui E-vitamiin. Esimest korda isoleeriti astaksantiin homaaridest. Edasised uuringud võimaldasid teda leida kalade, lindude ja isegi taimede kudedes.

Krevetide kasulikud omadused

Madala kalorsusega koos kõrge kvaliteediga valguga (oluliste aminohapete allikas) muudab need atraktiivseks dieediks. Krevettide süsivesikud on praktiliselt puuduvad.

Krevetid on rohkesti mikroelemente. Need sisaldavad märgatavat kogust kaltsiumi, seleeni, rauda, ​​fosforit ja joodi. Nende koostis sisaldab vitamiine A, B9, B12, C, E, PP, kaasa arvatud D-vitamiini, mida toodetes harva leitakse.
Loomulikult sõltub toote kasulikkus selle valmistamise meetodist. Kui keedetud krevetid ja süüa suupistena või osana salatidest köögiviljadega, ei kaota tassi tervislikke omadusi.

Krevetid taignas on näide mitte päris edukast, vähese kalorsusega toidu puhul, mis on kombineeritud muna ja jahu ja võiga.

Kas ma saan süüa krevette kõrge kolesteroolisisaldusega

Söögis on mereannid oma maitse ja kasulike omaduste tõttu väärt. On inimesi, kelle toidutraditsioonid põhinevad mereandide valdaval kasutamisel. Jaapani ja Norra elanikkonda iseloomustab pikaealisus ja madal kardiovaskulaarsete haiguste tase.

Kõrge kolesterooli sisaldus tootes ei ole ohtlik, sealhulgas inimestele, kellel on kõrgenenud kolesterooli tase veres. Krevetid sisaldavad omega-3 polüküllastumata rasvhappeid, mis aitavad vähendada halva kolesterooli taset, eemaldada, eemaldada laevad.

Kolesterooli sisaldus mereannites: kõrvaldamine ja kogus

Mereannid on tervise seisukohalt olulised. Neil on palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Lisaks mereannid - liidrid sisu polüküllastumata rasvad, omega-3 ja omega-6. Seetõttu peetakse neid inimeste toitumise peamiseks elemendiks. Kuid paljud muretsevad mereandide kolesterooli pärast. Selle kogus ja võimalikud kahjustused söömisest, näiteks krevetid või krabid.

Kolesterool ja mereannid - vastastikune sidumine

Seafood täidab keha kasulike vitamiinide ja mikroelementidega

Arvatakse, et teatud mereannid sisaldavad üsna palju kolesterooli. Seetõttu ei ole mõned neist soovitatavad kõrgendatud tasemega inimestele. Kuid tegelikult ei ole see suhe nii ilmne. Kuna kolesterool on rasvaste toitude puhul omane, ületab selle kogus harva lubatud piirmäärasid. Tasub meeles pidada, et mereannid on madala rasvasisaldusega, nii et selles ei ole nii palju kolesterooli.

Hiljutised uuringud on näidanud, et nad võivad isegi kahjuliku aine eemaldada! Kuna mereannid sisaldavad palju kasulikke elemente, mida keha vajab, ei tohi te seda võimalust ära visata. Mõned mere antioksüdandid võivad aidata eemaldada liigset kolesterooli.

Kolesterool erinevates mereannites

Kuna mereande on üsna palju, siis tasub analüüsida peamisi mereande ja täpsustada, kui palju kolesterooli on kõigis neist. Me kogume keelatud, soovimatute ja lubatud kolesterooli sisaldavate mereandide nimekirja ning koostame võrdleva tabeli.

Millised toidud suurendab kolesterooli

Kõigepealt peate välja selgitama, milliseid toiduaineid ei tohiks üldiselt kõrge kolesteroolisisaldusega tarbida. Neil on palju seda ainet võrreldes teiste ainetega. Seega, vaatamata võimalikele eelistele, tasub neid mereande käsitleda ettevaatlikult.

Esiteks, kõrge veres kolesterooli all kannatavad peaksid vältima kaaviari. Nii punane kui must. Sellel ainel on suurim kogus seda mereande (100 grammi) ja see võib oluliselt suurendada selle taset veres. Tõsi, tingimusel, et kaaviari süüakse, on see päris palju. Kuna aga seda kasutatakse traditsiooniliselt munade või võiga võileibaga (mis sisaldab endas palju kolesterooli), siis on näitaja märgatavalt halvenenud.

Järgmine kõrge kolesterooli mereannid on seepia. Kahjuks sisaldab see maitsev ja toitev liha väga palju - 65% päevast väärtust. Seega, hoolimata kõigist kasulikest omadustest, on väga oluline kasutada seepiat. Kui kuritarvitatakse, on oht, et laevadel tekib lisatahvlid.

Kui kolesterooliga ei ole probleeme, kuid vitamiinide (eriti A ja B) puudus, võib seepia olla ja isegi vajalik. Ainult üks vitamiin B12 portsjoni kohta - peaaegu 200% päevast väärtust! Veidi vähem vitamiini B2 (100% päevast väärtust) ja A (25%). Niisiis, hüpovitaminosisiga, võib see mereannid, hoolimata kolesterooli kogusest, aidata.

Kui kolesterool on väiksem

Selle loendi tooted sisaldavad veidi vähem seda ainet. Samal ajal saavad nad kehale teatud eeliseid tuua. Seetõttu ei ole nende vältimiseks vajalik, kuigi kasutamisel tasub olla ettevaatlik.

Esimene loendis - austrid. Hoolimata suhteliselt suurest kolesteroolisisaldusest saavad nad inimkehale kasu. Need sisaldavad palju A-, B-, C-, D- ja E-vitamiine, piisavalt antioksüdante, mis väldivad vananemist ja puhastavad kahjulikke aineid (sealhulgas kolesterooli liig).

Klamber on kasulik ka aneemia korral, kuna see sisaldab palju rauda. Austrid sisaldavad ka palju joodi, tsinki, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi, fluori, kaltsiumi ja muid mikroelemente. Eriti palju neid tsinki, mis vastutab testosterooni tootmise eest ja suurendab libiido. Lisaks on austrite, omega-3 ja omega-6 küllastumata rasvhapete massis suurtes kogustes.

Krevetid - mitte kõige kasulikum toode kõrgenenud kolesteroolisisaldusega. Selle molluskide sisu on üsna kõrge. Aga ärge lõpetage krevette, vaid vaadake numbreid! Kuna nende liha sisaldab palju kasulikke vitamiine (A, B, C, D, E, beetakaroteeni) ja elemente (jood, naatrium, kaalium ja kaltsium, väävel, mangaan, magneesium jne). Eelkõige on astaksantiin väga tugev antioksüdant, mis võib positiivselt mõjutada südame-veresoonkonna süsteemi. Seetõttu peaksite mõnikord lubama ennast mõnda krevetti tervise säilitamise huvides. Krevettidel on ka palju omega-3 rasvhappeid, mis on vajalikud anumate puhastamiseks naastudest.

Millised mereannid praktiliselt ei sisalda kolesterooli

B-vitamiinil on mereannitel positiivne mõju närvisüsteemile.

Kammkarbid on madalaimad kolesterooli mereannid kunagi. Ta mitte ainult ei lisa verd ainet. Vitamiinid ja mikroelemendid, mis on selles molluskis, vastupidi, aitavad seda eemaldada! Seetõttu on kõrgkolesteroolisisaldusega inimestele soovitatav kammkarbid.

Kolesterool on ka rannakarpides. Täpsemalt, nende rasvas. Aga kuna rannakarbis ei ole nii palju rasva ja suur osa sellest mereandidest korraga on problemaatiline, siis on kasulik neid klassifitseerida “madala kolesteroolisisaldusega”. Samal ajal suur hulk valke ja polüküllastumata happeid muudab need üheks väga oluliseks tooteks.

Krabi liha kuulub ka kõikidest vaatenurkadest "kasulike" mereannitüüpide hulka. Paljud vitamiinid (rühmad B ja A), mikroelemendid (eriti palju kaaliumi ja naatriumi) ja tauriini antioksüdant. Madala rasvasisalduse tõttu ei ole kolesterool krabides pärast nende kasutamist praktiliselt sünteesitud veres. Selle asemel sisaldab liha omega-3 ja omega-6 rasvhappeid, mis on seotud kolesterooli eliminatsiooniga verest.

Homaarid või homaarid suurendavad kolesterooli vaid veidi. Nad on peaaegu "kahjulikkuse nimekirja" lõpus. Nagu ka teised mereannid, sisaldab nende liha palju A- ja B-vitamiine. Homaarid sisaldavad rekordilist kogust naatriumi, kaltsiumi, fosforit, rauda ja tsinki.

Ka rasv on kalmaari lihas väga väike. Mis muudab selle kõrge kolesterooli taseme ohtlikuks. Lisaks on üks kalmaari sisaldavatest ainetest tauriin. See laguneb ja eemaldab kolesterooli. Ka selle molluskide kasutamine tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi suure kaaliumi koguse tõttu.

Mereandide võrdlev tabel

Lihtsamaks arusaamiseks sellest, millised toidud on kõrgema kolesterooli taseme jaoks soodsamad ja milliseid tuleks vältida, peaksite seda tabelit lugema.

Toiduaine kolesterooli tabelid

Meie saidil on toiduainetes sisalduvad kolesterooli tabelid. Eraldi kategooriate kaupa: liha ja lihatooted, mereannid, samuti taimeõlid, piimatooted, juust, munad, rasv jne. Üksikasjalik nimekiri. Kõik andmed rühmitatakse kolesterooli kiirusega 100 grammi toote kohta milligrammides. Nimed tähestikulises järjekorras.

Pange tähele: loomade kunstlik tõstmine / söötmine mõjutab oluliselt rasvade koostist. See kehtib eriti kalade ja kodulindude kohta, keda kasvatatakse / toidetakse kunstlike / intensiivsete tehnoloogiate abil.

** Ideaalne: keelduda söömisest, sellistest toodetest (inimese hormonaalset tausta rikkuvate kahjulike ainete sisalduse tõttu). Usalda kodumaiseid, aeganõudvaid / heausksete tootjaid.

Kolesterooli tabelid toidus

Ja nüüd, palun valige see osa, millest olete huvitatud:

Toiduaine kolesterooli tabel

Kõrge kolesteroolitase nõuab dieedi muutmist, üleminekut madala süsivesikute dieedile. Mugavuse huvides on artikli allosas väga suur laud.

Kõrge kolesteroolitooted

Suure kolesteroolisisaldusega toiduainete, kahjulike ainete (transrasvad, vabad radikaalid, toksiinid) kontrollimatu tarbimine kahjustab elundite ja arterite seinu, stimuleerides orgaaniliste ühendite suurenenud tootmist maksas.

Lihatoidud sisaldavad palju mineraale, ensüüme, vitamiine, küllastunud rasva, kolesterooli. Ateroskleroosi korral peetakse kõige ohutumaks LDL-i taset, liha on kõige ohutum: küülikuliha, kana, kalkun ilma nahata. Neilt saadud roogasid soovitatakse kasutada mitte rohkem kui 3 korda nädalas.

Rups

Sisaldage suurimat kolesterooli hulka. Kõrge LDL-i taseme, ateroskleroosi korral tuleb need täielikult kõrvaldada.

Liha pooltooted

Tööstuslikult töödeldud lihatooted sisaldavad palju kahjulikke aineid: nitritid, polütsüklilised süsivesinikud, maitsetugevdajad, transrasvad. Nende regulaarne kasutamine tõstab kolesterooli, mõjutab negatiivselt südame-veresoonkonna süsteemi tööd, suurendab hüpertensiooni, seedetrakti patoloogiate tekke riski.

Kalad, mereannid

Merikala, nagu liha, sisaldab kolesterooli, kuid sisaldab ka palju polüküllastumata rasvhappeid (omega-3). See ei põhjusta ateroskleroosi ohtu, vaid vastupidi, on ennetav toime: see hävitab ja eemaldab kahjulikud lipoproteiinid organismist. Seetõttu saab kalarooge tarbida vähemalt iga päev.

Soovitused kala valmistamiseks: keetmine, aurutamine või küpsetamine ahjus ilma kuldse kooreta.

Piim, piimatooted

Erinevad piimatoodete liigid omal moel mõjutavad südame seisundit, veresooni, LDL / HDL tootmist maksas. Kõrgeim kolesteroolisisaldus leitakse kitsepiimast. Aga see on väga lihtne seedida, sisaldab palju fosfolipiide. Need ained peatavad veresoonte seintel rasvhapete sadestumise, seega võib kitsepiima kasutada hüperkolesteroleemia, ateroskleroosi korral.

Piimatooted tarbitakse mitte rohkem kui 4 korda nädalas. On vaja keelduda juustu, koore rasva kvaliteedist, mitte eemaldada kodus valmistatud piima.

Munad ei tohiks toitumisest täielikult välja jätta ainult seetõttu, et munakollane sisaldab suurt hulka kolesterooli (umbes 210 mg).

Munavalge võib tarbida piiranguteta, munakollane võib kasutada mitte rohkem kui 1 kord nädalas. Kui LDL tase on liiga kõrge, kõrvaldage see toitumisest täielikult.

Õlid, rasvad

Kui hüperkolesteroleemia elimineerub täielikult toiduvõidust, palmiõlist, margariinist.

Margariin - hüdrogeenitud rasv. Kui see jaguneb, moodustuvad transrasvad, mida ei leitud taimses või või. Need ained on inimkehale võõrad. Nad häirivad rakkude ainevahetust, suurendavad ohtliku madala tihedusega lipoproteiini taset. Margariini ei soovitata isegi täiesti tervetele inimestele, patsiendid tuleb dieedist täielikult välja jätta.

Palmiõli - viitab taimsetele rasvadele, ei sisalda kolesterooli, kuid sisaldab 50% küllastunud rasvu, on kõrge sulamistemperatuuriga. Viimane asjaolu toob kaasa asjaolu, et see komponent ei imendu organismis täielikult. Mao happelises keskkonnas pääsemine rasvad muutuvad kleepuvaks massiks. Mõned neist imenduvad. Tänu oma võimele kleepuda tugevalt mis tahes pinnale, määravad rasvapartiklid arterite seintele, järk-järgult kogunevad, muutudes rasvaplaatideks.

See või on valmistatud looduslikust koorest, sisaldab loomset päritolu rasvu. Kolesterooli sisaldus on umbes 240 mg 100 g kohta. LDL-i suurenenud kogusega on ateroskleroosi oht menüüst välistatud. Isegi täiesti tervet inimest ei soovitata tarbida rohkem kui 15 g päevas.

Mitte kolesteroolitooted

Sellesse rühma kuulub suur hulk tervislikke, vitamiinirikkaid toite, mis aitab säilitada LDL-i taset normaalsel tasemel, eemaldab kiiresti kehast üleliigne.

Kõige kasulikumate toodete nimekiri:

• Puuviljad, köögiviljad, marjad. Tasakaalustatud ja tervisliku toitumise alus. Tooted on rohkesti taimset kiudu, pektiini. Normaliseerige ainevahetus, parandage seedimist, aitab vähendada madala tihedusega lipoproteiini taset. Need on südame-veresoonkonna haiguste hea ennetamine.
• Seened Rikas valkude, makro- ja mikroelementidega. Väga toitev, on suurepärane alternatiiv lihale. Ateroskleroosi progresseerumise aeglustumine vähendab madala tihedusega lipoproteiini taset.
• Taimeõlid. Nad ei sisalda küllastunud rasvu, kolesterooli, on rohkesti vitamiine ja mikroelemente, neil on antioksüdantne efekt, eemaldatakse liigne LDL kehast. Kõige kasulikumad külmpressitud õlid: oliiviõli, rafineerimata päevalill, linaseemned.
• Sojatooted. Suurendada HDL-i taset, parandada organismi ainevahetusprotsesse. Neil on soodne mõju veresoonte seisundile, takistades nende seinte kahjustumist ja aterosklerootiliste naastude teket.
• Pähklid Eemaldage ohtlikud lipoproteiinid loomulikul viisil. Sisaldab suurt hulka magneesiumi, foolhapet, stüreeni. Soovitatav on süüa pähkleid iga päev, kuid mitte üle 50 g.
• Teravili. Aidata kaasa seedimise normaliseerimisele. Tatar, valtsitud kaer, riis - sisaldavad paljusid erilisi aineid, glükaane, mis kiiresti eemaldavad madala tihedusega lipoproteiine organismist.

Kasulikud soovitused

Kõrge kolesteroolitasemega on toodete koostis oluline, valmistamismeetod:

• Esimesed toidud. Rikas, vürtsikas supid, rasvase liha puljongid, köögivilja zazharki - välistavad menüüst. Eelistatakse kergeid köögivilju, kala või kana puljonge. Kodulinnuliha keedetakse ilma nahata, eemaldades liigse rasva. Valmis sööki ei soovitata täita hapukoorega või majoneesiga.
• Teised toidud. Praetud kartulid, pilaf, mereväelased pasta, kiirtoit - kõik rasvad, praetud on rangelt keelatud. Parimad valikuvõimalused - teravilja, keedetud või hautatud köögiviljad.
• Joogid. Soovimatu on kasutada teed, kohvi, kakaod kreemi lisamisega. Alkohol on täielikult välistatud. Kõige kasulikum on juua rohelist või ingverit, mett, mineraalvett, mahla.

Kolesterooli päevase tarbimise optimaalne kogus on umbes 300 mg. Õigesti looge menüü aitab teil allpool toodud andmeid.

Kolesterooli dieet

Kirjeldus alates 11. augustist 2017

• Efektiivsus: terapeutiline toime 2 kuu pärast
• Tingimused: pidevalt
• Toote maksumus: 1700-1800 rubla nädalas

Üldreeglid

Kolesterool on rasvasarnane aine, mis kuulub loomset päritolu steroolide rühma. Sellega seoses ei ole ta taimtoodetes leitud. Inimkehas toodab seda peaaegu kõik elundid, kuid enamus sellest maksab. Paljud kehasüsteemid ei saa toimida ilma kolesterooli osalemiseta. See on hädavajalik rakumembraanide ehitusmaterjal (tagab tugevuse, kaitseb rakusiseseid struktuure vabade radikaalide toimest), on vajalik neerupealiste hormoonide, naiste ja meessuguhormoonide moodustumiseks.

On oluline, et kolesterool moodustaks happeid, valke ja soolasid. Olles veres, valguga, tekitab see lipoproteiine. Madala tihedusega lipoproteiinid kannavad kolesterooli maksast kõikidesse elunditesse. LDL-id muutuvad kahjulikuks, kui nad kannavad oma rakkudesse rohkem kolesterooli, kui on vaja nende elutegevuseks. Kui madala tihedusega lipoproteiini kolesterooli kontsentratsioon on normaalsest kõrgem, on see kardiovaskulaarsete haiguste kindel riskitegur.

Suure tihedusega lipoproteiinid transpordivad kolesterooli kudedest tagasi maksasse, kus see laguneb ja eritub sapiga. Seega takistavad HDL või HDL südame ja veresoonkonna haiguste teket.

Miks kolesterool tõuseb?

• Ebaõige toitumine. Selle taset mõjutavad küllastunud rasvad punases lihas, vorstis, rasvas, juustudes ja maiustustes.
• Istuv elustiil.
• Ülekaal on LDL-i suurenemise riskifaktor.
• Suitsetamine
• Alkoholi kuritarvitamine.

Selle normaalne tase on kuni 5 mmol / l. Kolesterooli tase 5 kuni 6,4 mmol / l on juba muret tekitav ja selle toitumisele ja tervisele suurema tähelepanu pööramine. Kuna kolesterooli tase sõltub dieedist, aitab kolesterooli toitumine vähendada selle taset 10-15%. Seda nimetatakse erinevalt: kolesteroolivastane, hüpokolesterool või kolesteroolivaba, kuid tähendus on sama - piiravad loomsed rasvad ja kolesterooli sisaldavad tooted.

Sõltuvalt vereproovide kõrvalekallete tasemest võib toitumine piirata kolesterooli sisaldavaid toite või neid täielikult kõrvaldada. Kui seda dieeti ei järgita pikka aega, näiteks nädala jooksul, siis see ei mõjuta kolesterooli taset, kuid see aitab kaalust alla võtta (üks või kaks kilogrammi nädalas). Ravi eesmärgil tuleb sellist toitumist pikka aega või püsivalt järgida. Õige toitumine aitab kõrvaldada lipiidide ainevahetust ja vähendada kehakaalu. Kui pärast 3-5 kuud ei ole kolesterooli tase normaliseerunud, pöörduge raviarsti poole, kuid alati dieedi taustal.

Madala kolesteroolisisaldusega dieet tähendab:

• Toidu üldise kalorisisalduse vähendamine ja seega kaalu vähendamine madala kalorsusega ja madala süsivesikute sisaldusega dieedi tõttu, kuid põhiliste ainete tasakaalustamine. Viimaste andmete kohaselt ei ole nii madala rasvasisaldusega dieet, mis aitab vähendada halba kolesterooli (LDL). Ärge sööge suhkrut, toitu, mis sisaldab rafineeritud süsivesikuid, jahu, kartuleid ja saiakesi.
• Loomsete rasvade ja kolesterooli sisaldavate toodete tarbimise vähendamine.
• Kasvav rasv ja kiu tarbimine. Oht ei ole nii palju kolesterooli, mis on toodetes, kui ka toidu kiudude puudumine, mis on võimeline eemaldama kehast liigse koguse.
• Soola piirata 8 g-ni (roogasid valmistatakse ilma soola lisamata ja valmistoidud on soolatud).

Rafineeritud süsivesikute, loomsete rasvade ja alkoholi liigne tarbimine suurendab dieedi kalorisisaldust, mis mõjutab lipiidide metabolismi seisundit. Kalorite arvu suurenemisega kaasneb kolesterooli sünteesi suurenemine organismis ja selle taseme tõus veres. Selleks, et vähendada lihatoodete kalorite tarbimist, eemaldatakse rasv ja kaevandavad ained keetmisega, mille järel saab liha küpsetada või hautada. Liha ja linnuliha keetmisel läheb rasv puljongisse ja nad kaotavad kuni 40% rasva.

Kolesterooli piiramine toiduga on 250-500 mg päevas, mis sõltub hüperkolesteroleemia astmest. Mõõduka määral - mitte üle 300 mg päevas ja väljendunud - 200 mg. Kõik loomse päritoluga tooted sisaldavad kolesterooli, kuid inimesed ei saa neid täielikult loobuda. Toitumine võimaldab perioodilist toidu tarbimist, kuid madal kolesteroolitase ja "kolesterooli" toidud on välistatud. Tabelis - kolesterooli sisaldus toidus aitab selles liikuda.

Mereannide mõju kolesteroolile

Vastupidiselt levinud arvamusele kolesterooli ohtude kohta vajab inimkeha seda looduslike protsesside elluviimiseks: hormoonide süntees, sapi tootmine, D-vitamiin. Selle orgaanilise ainega seotud mured, julgustavad inimesi valima oma toitumise suhtes, küsitledes teatud toite. See puudutab ka kolesterooli olemasolu populaarsetes mereannites - hõrgutite armastajad jagunevad arvamuse kohaselt, kui turvaline on selline toit. Kas ma peaksin eksootilisest menüüst piirduma või kas see on täiesti kahjutu?

Arusaam, et mereandide lipiidid suurendab vere üldise rasvatasakaalu lubatud piirmäärasid, on müüt, mis ei lange tegelikult reaalsusega kokku.

Kolesterooli ja mereandide suhe

Vaadeldavat rasvaelementi on kaks peamist tüüpi, mis küllastab keha: LDL ("negatiivne") ja HDL ("positiivne").

Need, kes soovivad säilitada tervislikku toitumist, peate teadma: iseloomulikud aterosklerootilised ladestused ümbritsevad veresoonte seinu ainult siis, kui selle aine kontsentratsioon ületab lubatud piirid. Kui on olemas geneetiline eelsoodumus ainevahetusega seotud haiguste tekkeks (näiteks rasvumine, ateroskleroos, südame isheemiatõbi), siis on parem mitte katsetada toitumist või vähemalt regulaarselt jälgida vereproove kolesterooli indeksi määramise tõttu.

Suure hulga negatiivsete kolesterooliplaatide ladestus, mis katab veenide seinad, põhjustab ateroskleroosi. Kuna nende arv suureneb, väheneb veresoone luumen, blokeerides selle verevoolust. Keha, kellel puudub verevarustus, sureb järk-järgult. Selle patoloogia tekkimise vältimiseks, mida iseloomustab pikk varjatud kurss, on oluline aeg-ajalt jälgida lipiidide metabolismi andmeid, mis esialgu paljastavad selle liigse.

Kahjulikud küllastunud rasvad - osa keemiliselt töödeldud toodete koostisest, mis on täielikult või osaliselt valmistatud hüdrogeenitud taimeõli kasutamisel. Selle ainerühma tuletisinstrumentide täitmiseks on näiteks krevettide, kalmaaride või pruunvetikate koostises võimatu. Polüküllastumata mereande rasvad, samuti köögiviljad ja kaunviljad võivad vähendada LDL-i kogust. Seetõttu eeldatakse nende toodete vaieldamatut kahju, mis on tingitud rasvasarnaste ainete liigsest sisaldusest - ilukirjandusest.

Mereannitest pärinevad nõud on negatiivse kolesterooli sisalduse suurendamisel minimaalsed - see omadus on iseloomulik küllastunud rasvadele, transrasvadele, mis moodustavad punase liha, samuti muudest loomsetest saadustest. Seetõttu ei ole originaalsete roogade armastajad olulised põnevuse põhjused.

Oluline on hoida lipiid normaalses vahemikus: liiga rasvasisaldusega toit võib seda suurendada, avaldades kehale kahjulikku üldmõju. Saate nautida tavalises dieedis igasuguseid mereande, säilitades samal ajal hea vererõhu. Reaalsus on see, et keha vajab põhilist koefunktsiooni, näiteks rakumembraanide ehitamist ja säilitamist, seda konkreetset looduslikku ainet. Seega, isegi kui taimede menüü on täielikult kinni pidanud, ei ole lipiidide sisalduse vältimiseks organismis õnnestunud.

Kolesterool erinevates mereannites

Kala kolesterooli ja koorikloomade suupistete kogus varieerub. Kindlaksmääravate tegurite hulgas ei ole mitte ainult mereelustiku loomulikud omadused, vaid ka nende loomine.

Mere fauna esindajad - lõhe, molluskid, austrid - madal kolesterooli indeks. Võrdluseks on kolm portsjonit lahja veiseliha kolesterooli sisaldust kuni 58 mg. Küllastunud rasvhapped mereelus ei ole tavaliselt vähem kui 10% veiselihast, samas kui polüküllastumata rasvade üldkontsentratsioon langeb kokku sellise liha omaga. Mitmesugused rannakarbid, krevetid, homaarid pakuvad kehakudedele dokosaheksaeenhapet (DHA). Molluskite mõõdukas tarbimine ei muuda kolesterooli kogust - järelduse aluseks on kliiniliste uuringute tulemused. Mõningate küllastunud rasvade asendamine mereannites olevas dieedis vähendab maksa poolt toodetud triglütseriidide hulka.

Tähelepanuväärne on see, et 3 portsjonit toorest krevette sisaldab umbes 107 mg kolesterooli, mis on 36% tervisliku toitumise assotsiatsiooni soovitatud päevast kogust. 750 mg sellest orgaanilisest ühendist, mis saadakse igapäevaselt krevettidest 12 nädala jooksul pidevaks tarbimiseks, avaldab positiivset mõju tervete meeste verekompositsioonile. Teine uuring, mis avaldati 2009. aasta augustis, näitab, et limuste suur tarbimine ei mõjutanud oluliselt kardioloogi järelevalve all olevate patsientide koronaarset aktiivsust.

Mõnede mereandide kasulikud omadused

Mereannid ei ole ainult maitsev delikatess: see on vajalik tervise edendamiseks. Teadlased on üksikasjalikult uurinud iga eraldi koosseisu. Analüüsi kohaselt tõsteti esile järgmised eelised:

1. Kammkarbid ja merekarbid on merimaailma esindajad, kes on suured magneesiumi-, tsingi- ja kaaliumi allikad. Nende rasvasisaldus on madal (1 g portsjoni kohta), kuid valgu olemasolu on kõrge (üle 80% 100 g). Kõiki neid on juba ammu peetud efektiivseks tooteks, sest sellel on kõrge vitamiin B sisaldus, mis on vajalik naha, juuste, küünte, vaimse aktiivsuse ja närvisüsteemi säilitamiseks. Eelistatakse kammkarbid, mitte krevetid, on optimaalne patsientidele, kellel on risk südamehaiguste tekkeks. Kui vere lipiidide sisaldus on piisavalt suur ja laboratoorne kinnitus selle kohta, on soovitatav limuste tarbimist piirata.
2. Krevettidel on kõrge väävli-, valgu-, tsingi-, kuid väga madala rasvasisaldusega sisaldus, kuigi kolesterooli sisaldus on keskmisest kõrgem. Selle mereolendi kuded sisaldavad tõhusaid steroole, nagu beeta-sitosterool, kampesterool: nad aitavad tõhusalt vähendada negatiivse kolesterooli taset. Suur hulk omega-3 rasvhappeid, mis sisalduvad krevettides, aitavad kaasa südame-veresoonkonna süsteemi tervise tugevdamisele, immuunsusele, vähendab vähiriski.
3. Karbid sisaldavad suurt tsinki, kaltsiumi ja seleeni. Kõigil nendel elementidel on soodne mõju intiimsuse kvaliteedile, kuna need annavad kombineeritult suguelundite verevoolu, tekitades seeläbi soovi ja erutus. Karpide regulaarne kasutamine vähendab vajadust võtta erektsiooni stimuleerivaid ravimeid, nagu Viagra. Selle mereande õrn, mittetoitev, kergesti seeditav liha on kangendatud ja valgusisalduse poolest võib see isegi kaladega konkureerida. Karpide korrapärane tarbimine on võrdne täieliku puhastamisega, sest liha aitab puhastada vabade radikaalide keha.
4. Krabi Selle mereolendi liha sisaldab erilist ainet - tauriini, nii et selline delikatessile eelistatud inimene suudab peagi hinnata positiivset mõju - nägemuse paranemist. Teadlased on tõestanud, et see toit võib parandada sarvkesta ja võrkkesta seisundit, parandada silma lihaste tooni. Krabi kuded sisaldavad olulist elementi - vitamiini B12, mille normaalne kontsentratsioon võimaldab teil säilitada inimeluks vajalikku hemoglobiini taset.
5. Austrid Iidsetest aegadest on neid mereloomu kutsutud „armastuse produktiks“ - selle aluseks on nende liha kõrge tsingisisaldus: see element aitab kaasa inimese jõu ja vastupidavuse kujunemisele intiimses sfääris. Samuti paraneb sperma kvalitatiivne koostis, mida võib pidada viljatuse ennetamiseks. Samuti sisaldavad austrid D-vitamiini, mistõttu nende korrapärasel kasutamisel leitakse positiivne vastus haavatavate küünte, juuste ja luude all kannatavatele inimestele.
6. Kalmaar See joodi ladu, mis suudab 100% ulatuses kompenseerida keha vajadust selle elemendi järele. Kui kilpnäärme funktsionaalset aktiivsust või muid endokriinsüsteemi probleeme on rikutud, millega kaasneb joodipuudus, piisab kalmaaride roogade tarbimisest iga päev ja probleem kaotab oma kiireloomulisuse. Selline toitumine kui joodipuuduse seisundi korrigeerimine pärast sekkumist kilpnäärmesse on lubatud - toit tuleb kavandada arsti loal. Ka kalmaaril on positiivne mõju seedetrakti aktiivsusele, parandatakse ainevahetust.
7. Sea Kale Laminaria on kasulik vetik: see aitab stabiliseerida südame-veresoonkonna häireid, parandab vererõhku, täiendab organismi joodivarusid, parandab seedimist ja normaliseerib neerufunktsiooni. Taim on varustatud joodi, broomi, magneesiumi ja B-vitamiiniga.

Hoolimata kolesterooli sisaldusest võib igal merel annetatud tootel olla positiivne mõju. Oluline on neid nõuetekohaselt töödelda, menüüd korrektselt kombineerides: merikapsas toimib lisana kõrvalroogale, kuid seda saab kasutada ka eraldi; Valik krevette, rannakarbid, krabid on alternatiivne suupiste, mis täidab vaheajad põhitoitude vahel.

Milline kala on kõrge kolesteroolisisaldusega?

Rasvane kala (roosa lõhe, lõhe) on üks rikkamaid omega-3 allikaid, mis on kasulik aine, mis vähendab lipiidide mahtu veresoonte sisepinnal. Hape aitab säilitada südame rütmi, parandades südame-veresoonkonna süsteemi üldist seisundit. Seetõttu võib ravim vähendada südame rütmihäirete tekkimise riski, vähendada vererõhku, vähendades südame isheemiatõve tekkimise tõenäosust.

Pärast uurimist on tõestatud, et omega-3 on kasulik selliste patoloogiate puhul nagu artriit, bronhiaalastma, hulgiskleroos ja psoriaas. Siiski tuleb hoolitseda eksootiliste kalaliikide toiduainete töötlemisel kudedes, kus neil on surmav elavhõbeda tase.

Kala, nagu sardiinid, makrell ja tuunikala, on rikas vitamiinide, mineraalide ja oluliste omega-3-rasvhapete poolest: inimkeha ei suuda seda ühendit iseseisvalt toota ja kogu vajaminev kogus elementi pärineb peamiselt toitumisest.

Märkus! Kolesterooli kõikumise all kannatava inimese toitumise kavandamiseks peab arst: ta võtab arvesse vereanalüüside näitajaid.

Kui palju mereande tuleks tarbida?

Mereannid on osa tervislikust tasakaalustatud toitumisest, kuid kolesterooli kontsentratsiooni alandamise ja säilitamise teel liikuvad isikud peaksid vältima kõrgetasemelisi hõrgutisi. Tervisliku täiskasvanu puhul ei ole lubatud rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas, kuigi enamik inimesi, kes kasutavad mereandide hõrgutisi, ei saavuta isegi seda parameetrit. Mis suhe on teie vanuse, kehakaalu ja vere loenduse jaoks optimaalne, saab määrata spetsiaalse tabeliga, mille kinnitab tervishoiuministeerium.

Lihtsam on navigeerida, teades, et:

1. 3 osa homaari sisaldab 61 mg kolesterooli;
2. 166 mg - kolesterooli piirmäär 15 krevetti.
3. 48 mg - viie rannakarbi osa püsiv lipiidide kontsentratsioon.
4. Kuus austrit sisaldavad 58 mg kolesterooli.
5. 3 portsjonit krabi viitavad 80 mg kolesterooli.
6. Osa neljast kammkarbist on võrdne 34 mg kolesterooliühendiga.

Kõrge kolesteroolisisaldusega mereandidest valmistatud eineid tuleks tarbida hommikul, mitte õhtul: suurenenud füüsiline aktiivsus takistab ühendil asuda veresoontesse, suurendades seeläbi nende seinte ümbritsemise ja patoloogia tekkimise ohtu.

Tahtmatult suurendab mereandide küllastumist kolesterooliga, võib olla vale toidutöötlemine: on lubamatu, et neid põhjalikult praadida, või või kastmetega - see jätab toidust vitamiine, andes soovimatuid rasvu. Parim võimalus on leotada kergelt või küpsetada väikeses koguses või: tervisliku toitumise jaoks peab see olema taimse päritoluga (oliiviõli, rapsi).

Nõuetekohase toitumisega valmistatud mereandide toite saab tarbida mitu korda kuus, kuid kõigepealt peaksite saama arsti, kes hindab teie tervist, järeldades, kui kasulik on see toitumine teile.

Kolesterool toidus

Kui palju kolesterooli toidus on? Miks on oluline teada, kui palju peekonit ja mune saab nädalas süüa?

Kolesterooli sisaldus toidus mõjutab kolesterooli taset veres. Tänapäeval on muutunud tavaliseks kontrollida mõlemat, sest „halvad” kolesteroolifraktsioonid ohustavad südame ja veresoonte tervist. Aga kuidas seda vähendada? Kui palju kolesterooli soovitatakse tervele inimesele, kas selliseid norme on?

Jah, seal on normid. Vastavalt American Heart Associationi soovitustele ei tohiks inimene pikema eluea võimaluste suurendamiseks tarbida rohkem kui 300 mg kolesterooli päevas. Tervisliku menüü koostajad USAs ja Euroopas võtavad selle näitaja tingimata arvesse.

• Tervise säilitamiseks on soovitatav päevas tarbida kuni 300 mg kolesterooli!

Kolesterool taimsetes toitudes

Kolesterooli võib leida loomsetest saadustest. Taimedel ei ole kolesterooli. Need sisaldavad analoogset sitosterooli, millel ei ole mitte ainult kahjulikku aterogeenset toimet, vaid vastupidi, normaliseerib lipiidide metabolismi. Soolestikus moodustavad taimsed steroolid kolesterooliga komplekse, mis ei lahustu, vaid eemalduvad organismist.

Kolesterool loomsetes toodetes

Kolesterooli kaasaegne vaade on vastuoluline. Ühelt poolt on see, keda peetakse ateroskleroosi peamiseks põhjuseks, mistõttu tuleb kolesterooli sisaldada toidus hoolikalt. Teisest küljest on olemas seisukoht, et see ei ole nii palju kolesterooli kui ohtlik, vaid nende rasvade iseloom, millega seda tarnitakse. Eriti on tegemist küllastunud "halbade" rasvadega. Näiteks on veiseliha kolesterool (mis on tahke küllastunud rasv) kahjulik ja kala kolesterool (palju küllastumata, vähe küllastunud rasva) on ohutu.

Kolesterool lihas

Enamik kolesterooli leitakse ajus (800-2200 mg 100 g kohta) ja neerud (300-850 mg).

Lisaks on liha kolesterooli sisaldus kahanev: veiseliha, rupsi tervikuna (sealhulgas kanaliha), sealiha, veiseliha, hobuseliha, lambaliha, küülikuliha ja linnuliha.

Kõige ohutum liha kuulub lambaliha. Vähem kolesteroolisisaldus kanadel ja kalkunil on eelistatavam kui kana.

Enamikest kolesteroolidest leitakse maksades (150-200 mg), vähem - keedetud arsti vorstis (40 mg).

• Sa võid süüa tihti: kanad ja kalkunid (kerge liha, nahata)
• Mõnikord saab süüa: lahja veiseliha, filee, filee, lambaliha, sea- või vasikaliha, kana (tume liha, kanaliha), liha kastmed
• Sa võid harva süüa: veiseliha (rasvad ja jämedad osad), ribid, seapekk, part, hamburgerid, vorstid, kõrvalsaadused, suitsutatud liha.

Kolesterool munades

Üks muna (munakollane) sisaldab 213 mg kolesterooli. See on 71% täiskasvanu soovitatud kolesterooli tarbimisest. Valk ei sisalda üldse kolesterooli. Muide, vutimunad selles mõttes ei erine kana.

• Te võite süüa tihti: munavalged (2 päevas), munaasendajad
• Mõnikord saate süüa: terve muna (maksimaalselt 3 nädalas, sealhulgas küpsetamine)
• Sa võid harva süüa: munajalad, munad Benedictus

Kolesterool kalades ja mereannites

Mõned mereannid, nagu krevetid ja homaar, on kõrge kolesteroolisisaldusega. Näiteks neli suurt krevetti on 43 mg kolesterooli. 100 g homaari (vähid) - 72 mg kolesterooli.

Kala puhul ei tohiks seda hinnata mitte nii kolesterooli sisaldusega, vaid rasvade koostisega. Kõige väärtuslikum on külmadest merest pärit rasvane kala - lõhe, tuunikala jne.

• Sa võid süüa tihti: tursk, lõhe, krabi, kilttursk, paltus, lest, meriahven, forell, kammkarp.
• Mõnikord saate süüa: austrid, heeringas, homaar, makrell, tuunikonserv (oma mahlas)
• Sa võid süüa harva: kaaviari, paekala, krevetid, kalmaarid, õli sardiinid, õli tuunikala

Kolesterool õlis ja muudes piimatoodetes

Ole ettevaatlik rasvade valmistamisega. Üks supilusikatäis võid sisaldab 31 mg kolesterooli.

Üks tass täispiima on korraga 24 mg kolesterooli ja täispiima jogurt on 30 mg kolesterooli. Vahepeal sisaldab 100 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu ja jogurtit 1 mg kolesterooli ja 1% kefiiri - 3, 2 mg.

• Sa võid süüa sageli: lõssi, jogurtit, kefiiri, kodujuustu, madala rasvasisaldusega juustu.
• Mõnikord saate süüa: madala rasvasisaldusega piimatooted (1-1,5%), parmesani juust, Ricotta ja Mozzarella (madala rasvasisaldusega).
• Sa võid harva süüa: kogu lehmapiim, kondenspiim, kitsepiim, hapukoor, koor, või, koorjuust, Dorblu, Feta, Gouda, Gruyere.