Stevia herb kasu ja kahjustab, kuidas ja kui palju

  • Analüüsid

Loodus annab inimestele nii palju kasulikke ravimtaimi, et paljudel juhtudel oleks põhimõtteliselt võimalik mitte kasutada ravimeid, mis lisaks selle kasule põhjustab ka kahju. On kahju, et paljud ei ole neid kingitusi vastu võtnud. Inimesed, kes teavad maitsetaimede eeliseid, kasutavad neid hea meelega mitte ainult immuunsüsteemi tugevdamiseks ja keha vitamiinide varustamiseks, vaid ka igasuguste tervisehäirete ennetamiseks ja raviks.

Üks neist imelistest looduslikest kingitustest on stevia, mille eelised ja kahju on inimestele tuntud juba iidsetest aegadest. Paljude sadade aastate jooksul on seda tehast kasutanud ravitsejad ja meditsiinilised mehed paljude patoloogiate raviks. Miski pole tänapäeva maailmas muutunud. Inimesed kasutavad endiselt seda haigust haiguste ravimiseks.

Meditsiiniliste toorainete valmistamine

Stevia on Astrovi perekonna mitmeaastane taim. See on väga hargnenud põõsas, millel on lihtsad paarikaardid ja väikesed valged lilled. Jõub kõrguseni 60 sentimeetrit või rohkem. Mesi rohu juurestik (taime teine ​​nimi) on hästi arenenud.

Soovitatav on taime koristada kohe pärast õitsemist. Terapeutilistel eesmärkidel kasutati peamiselt stevia lehti ja varre. Ei saa öelda, et taim on liiga eriskumma ja nõuab pidevat hooldust. Kuid selleks, et sellest kasu saada, peate teadma, kuidas kasvatada mesi rohu ja kuidas seda hooldada.

Mõned nõuanded stevia kasvatamiseks, koristamiseks ja ladustamiseks:

1. Koht, kus te kavatsete istutada, peab olema päikeseline ja tuulest kaitstud.

2. Steviat ei soovitata istutada raskesse savi pinnasesse, sellisel juhul ei hakka see juurduma. Maa peaks olema kerge liivane.

3. Külvage seemned märtsis-aprillis eelistatult eelnevalt ettevalmistatud pinnasesse (kaevatud ja puhastatud).

4. Soovitatav on külvataimede istutamine avatud pinnasesse.

5. Saagi toorained, mis on vajalikud õitsemise ajal.

6. Lehedega varred lõigatakse, kuivatatakse seejärel vabas õhus päikese all või spetsiaalsetes kuivatites.

7. Pärast kuivatamist tuleb lehed varrast eraldada.

Ärge hakake taime palju enne kuivatamist. Fakt on see, et selline tooraine kuivab väga pikka aega ja selle aja jooksul kaotab ta enamiku kasulikke omadusi.

Toitained stevias

Taimel on rikas keemiline koostis. See sisaldab suurt hulka:

  • stevioside;
  • rebaudiosiid;
  • dulcosiid;
  • rühmade A, B1, B2, C, PP vitamiinid;
  • beetakaroteen;
  • flavonoidid: kvertsetiin, rutiin, quercitron;
  • kaalium;
  • kaltsium;
  • magneesium;
  • fosfor;
  • tsink;
  • räni;
  • vask;
  • seleen;
  • kroom;
  • linoleenne, arahhidoonhape.

Stevia - kasu ja kahju

Taime peamised tervendavad ained on steviosiid ja rebaudiosid. Need ained ei ole inimkehale isegi vähimatki kahju tekitavad, need ei sisalda kaloreid, vaid on mitu korda kõrgemad kui “magususes” tavalisest suhkrust. Sel põhjusel tunnistati steviat ideaalseks ja, mis veelgi tähtsam, kahjutuks suhkruasendajaks. Näiteks ravim Stevioside on väga populaarne ja tõhus.

See herb suudab pakkuda antiseptilisi, seenevastaseid, antioksüdante, köha, hüpoglükeemilisi ja immunomoduleerivaid toimeid. Stevia moodustavad ained annavad taimedele tõeliselt tervendavad omadused. Mesi muru aitab kaasa:

  • rasvumise, diabeedi, seedetrakti haiguste ravi;
  • hariduse ennetamine ja sellele järgnev onkoloogia areng;
  • keharakkude vananemisprotsessi aeglustumine;
  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • südame-veresoonkonna ja kesknärvisüsteemi toimimise normaliseerimine;
  • süsivesikute metabolismi normaliseerimine;
  • vererõhu alandamine;
  • kõrvaldada ärritus;
  • kortsude protsessi aeglustumine;
  • toksiinide ja räbu eemaldamine.

Stevia ravimeid soovitatakse järgmiste ravimite raviks:

Honey stevia rahvameditsiinis

Taimne tee. See tööriist aitab inimestel mitte ainult vabaneda täiendavatest kilodest, vaid ka gastriidi, maksahaiguste ja kõhunäärme ravis. Üks lusikatäis stevia lehtpulbrit valatakse ühe liitri keedetud veega ja seejärel infundeeritakse pool tundi. Kasutage seda vahendit tee asemel mitu korda päevas.

Puljong stevia aitab põletuste, keebide ja haavandite eest. Võta kaks lusikat värsket taime lehti, mähkige need marli, katke keedetud veega ja asetage pliidile. Keeda pool tundi. Valmis keetmine vala purki. Marsige lehed uuesti, valage keedetud vesi ja lastakse 40 minutit infundeerida, seejärel valage toode samasse purki. Kasutage seda keetust haavade pesemiseks. Eemaldage marli lehed ja pange need suhkru asemel teele.

Hüpertensiivne tee steviast. Võtke lusikatäis taime purustatud lehti ja katke klaas keedetud veega. Kata ja jäta 30 minutiks sisse. Joo seda teed mitu korda päevas hüpertensiooni raviks.

Keetmine unetusest. Valmistamiseks vajate mee rohu ja viirpuu lilli. Kombineerige koostisosad ja katke keedetud veega, seejärel keedetakse toodet madalal kuumusel kümme minutit. Kasutage ravimit mitu korda päevas kolmandale klaasile, et vabaneda unetusest.

Stevia infusioon temperatuuri vähendamiseks. Sa pead kuivatatud lehed stevia, salvei ja piparmünt. Segage kõik koostisosad ja valage klaas keedetud vett. Nõuake parandusmeedet pool tundi. Soovitatav on infusiooni juua väikestes sipsides.

Infusiooni kurgu põletikuliste haiguste korral. Sega stevia lehed vaarika lehtede, õrnade lillede ja tüümianiga. Täitke tooraine keedetud veega ja laske sellel seista. Joo infusiooni soojadest väikestest sipidest.

Infusioon südame rütmi normaliseerimiseks. Võtke lusikatäis mett pulbrit ja paar supilusikatäit sidrunipalsamit, kaetakse keedetud veega ja jäetakse tund aega seisma. Kasutage ühte lusikatäit vähemalt viis korda päevas.

Stevia kasutamise vastunäidustused

Stevia on täiesti kahjutu taim ja seetõttu ei ole sellel põhinevad ravimid kahjulikud. Kuid igal juhul, enne kui võtate meditsiiniseadmeid, pidage nõu oma arstiga.

Kui teil tekib pärast stevia tarbimist lihasvalu, peapööritust või jäsemete tuimus, siis on see sümptom tõendusmaterjali ravimi komponentide individuaalse talumatuse kohta. Seetõttu on parem lõpetada nende ravimite võtmine.

Looduses on taimi, mis on palju magusamad ja tervislikumad kui suhkur. Näiteks stevia, mille eelised ja kahjustused on juba üksikasjalikult uuritud. See mitmeaastane taim on ebatavaline magus maitse, mis on suhkru magususe tasemest 200-300 korda kõrgem. Kandke steviat kui loomulikku magusainet, mida soovitatakse kõigile: täiskasvanutele, eakatele, lastele, tervetele inimestele ja neile, kes on haiged. Millised on selle tehase kasulikud omadused, kuidas seda kasutada ja millal seda ravimit kasutada on vastunäidustatud?

Kasulikud omadused stevia keha

Selle taime koostisel on kehale suur hulk kasulikke aineid, näiteks:

  • flavonoidid - kvertsetiin, avikulüariin, rutiin, apigeniin, kaempferool, guaiveriin;
  • vitamiinid - beetakaroteen, C, E, tiamiin, D, niatsiin, P, rühm B;
  • mineraalid - koobalt, kroom, tsink, kaltsium, kaalium, vask, fosfor, räni, magneesium, seleen, raud;
  • eeterlikud õlid;
  • pektiinid;
  • glükosiidid - Stevioside, Rubuzoside, Rebaudioside A, C, B, Dulcoside;
  • happed - klorogeenne, hebeberl, sipelg, kofeiin;
  • inuliin;
  • tanniinid.

Stevia on efektiivne raviaine, seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis, sest see:

  • Laadib keha energiaga.
  • Sagedase kasutamise asemel suhkru parandab füüsilist ja vaimset jõudlust, magada.
  • Sellel on hüpoglükeemiline toime. Stevia aktiveerib insuliini tootmise veres, nii et suhkurtõvega inimestel väheneb suhkru tase, kui seda tarbitakse. Taimede kasutamine tervete inimeste poolt ei kahjusta nende keha.
  • Tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi.
  • Vähendab rõhku.
  • Kasulik rasvumise, diabeedi, ateroskleroosi, toodete lisandina ennetamiseks ja raviks.
  • Sellel on antibakteriaalsed omadused, tänu millele kasutatakse steviat haavade raviks ja kiireks paranemiseks.
  • Aitab kaasa toksiinide eemaldamisele kehast.
  • Soodsalt mõjutab maksa, kõhunääre.
  • Osaleb ainevahetuse stabiliseerimisel.
  • Vähendab kolesterooli.
  • Kasutatakse lastel allergilistes reaktsioonides (diatees).
  • Stabiliseerib maomahla happesust.
  • Kompositsiooni eeterlike õlide tõttu kasutatakse seda külmumise, põletuste, ekseemina.
  • Sellel on antiseptilised ja antimikroobsed omadused. Kasutatakse nohu, ägedate hingamisteede nakkuste, gripi raviks.
  • Tugevdab organismi immuunsüsteemi. Suur hulk mineraale, aminohappeid, vitamiine täiendab täielikult varusid ja ei võimalda immuunsüsteemil nõrgeneda.

On teada, et magus on hammaste jaoks halb. Kuid stevia kui magusaine omab hambaravis soodsat mõju:

  • See sisaldab suurt hulka vitamiine ja glükosiide, mis ei lase bakteritel paljuneda, mistõttu on suuõõne haiguste jaoks ette nähtud stevia.
  • Kaitseb hambaemaili kahjustuste ja hävimise eest.
  • See kaitseb igemete eest periodontaalhaigust, mille tähelepanuta jäetud vorm ähvardab hamba kadu.

Stevia kasulikud omadused kosmeetikas:

  • Taime kasutatakse nahahooldusvahendina. Selle mesi muru maskid kõrvaldavad tõhusalt mustad täpid, kiiresti toime tulla naha ärrituse ja põletikuga.
  • Seda kasutatakse dermatiidi, akne raviks.
  • Taime vee infusioonil põhinev mask muudab naha sametiseks, elastseks, takistab peeneid kortse.
  • See taim aitab võidelda seborröaga, kõõmuga.

Kuidas taotleda?

Steviat saab kasutada erinevatel viisidel:

  • Kosmeetikas kasutatakse nahka puhastamiseks, haavade paranemiseks, akne ja lööbe raviks erinevaid maskid, decoctions, ekstraktid. Vee infusiooni valmistamiseks kastetakse 100 g rohuga riietekott 1-liitrise keeva veega kastrulisse. Küpsetage 1 tund, nõudke veidi, lisage pool liitrit vett ja keedetakse veel üks tund.
  • Söödalisandina. Termotöötlusega on taime hästi talutav, see lisatakse küpsetistele, teedele ja erinevatele roogadele.
  • Kaalulangus. Sageli on inimestel, kes tahavad kaalust alla võtta, raske loobuda maiustustest. Kasutades steviat oma toitumises, kompenseerivad nad suhkru puudust, vähendades nende dieedi kalorisisaldust.
  • Diabeetikud. Diabeediga inimesed kasutavad taime magusainena, mis vabastab insuliini.
  • Vigastuste ja põletustega. Värsked stevia lehed, pisut käsi hõõrudes, nahale kahjustatud piirkondadele.

Kas Stevia Harm saab

Igasugusel ravimil on vastunäidustused, seega ei ole soovitatav kasutada ravimit. Enne tervisekursuse alustamist konsulteerige arstiga. Diabeediga inimestele võib stevia kasutamist määrata ainult arst, kes määrab ravimi sageduse ja annuse. Selle tehase kasutamise peamised vastunäidustused on:

  • Üksikisikute talumatus keha poolt. Et teada saada, peate läbima allergeeni tuvastamise testid.
  • Rõhk langeb. Stevia pidev liigkasutamine viib vererõhu tõusuni.

Kust osta ja kui palju on stevia

Saate osta taime herbalistidelt, apteekidelt, narkootikumide müügi kauplustelt. Seda müüakse kuivatatud rohuna, kuiva lehtpulbrina, siirupina, ekstraktina või tablettidena. Kuivatatud stevia säilivusaeg on kaks aastat. Sõltuvalt ravimi tüübist on hind ka erinev:

  • Pakenditaimed (pulber) 500 grammi maksavad 90-200 rubla.
  • Stevia siirup 20 ml - 125-300 rubla.
  • Kimp kuivatatud lehti - 50-100 rubla.
  • Stevia tabletid (200 tk.) Suhkru asemel - 900-1000 rubla.

Video: stevia kasvatamine kodus seemnest

Mesi rohu müüakse kõigis apteekides, kuid mõnikord on vaja värskeid lehti, näiteks tee või salatite valmistamiseks. Sel eesmärgil saab steviat kasvatada kodus. See mitmeaastane taim kasvab edukalt aednikke oma voodis, loggias, pottides nagu sisekultuur. Stevia talub väikseid külma ja soojust, seega kasvab see ei ole raske. Vaadake allpool olevat videot, et saada üksikasjalikke juhiseid selle taime kasvatamiseks kodus.

Stevia Herb: Omadused

Kalorid: 18 kcal.

Stevia on unikaalsete omadustega Compositae perekonna huvitav taim. Stevia on mitmeaastane taim, millel on väikesed valged lilled (vt fotot) ja on kummeli sugulane.

Muru pärineb Lõuna-Ameerikast, tema nimi iidse maia keele tõlkes tähendab “mett”. Indiaanlased andsid legendile põlvkonnalt üle põlvkonna, justkui oleks Stevia nimi tüdruk, kes ohverdas oma elu oma rahva säravuse pärast. Jumalad esitasid inimkonnale magusa rohuga, et meeles pidada selle tüdruku kangelaslikku tegu. Sellest ajast on Stevia seotud õnne, igavese ilu ja jõuga.

Tänapäeval peetakse steviat ainsa loodusliku suhkruasendajaks. Silmatorkav taim on 30-kordne suhkru magusus ja diterpeenglükosiidid, mida nimetatakse steviosiidideks, on 300 korda magusamad kui suhkur.

Kasvatamine: maandumine ja liikumine

Kasvav mesi stevia on üsna töömahukas ülesanne. Muru kasvab hästi niiskuse ja rohke päikesevalguse tingimustes. Paljud stevia armastajad on kohanenud seda kasvatama korpuses.

Kui plaanite aknalaual rohi kasvatada, siis tuleb valida kõige sobivam koht. Tehasega pott tuleb asetada aknalaua kõige heledamale kohale, kuid ainult tingimusel, et otsene päikesevalgus ei sattu muru peale. Steviat tuleb korrapäraselt pihustada, sest see on niiskust armastav ja aeglustab selle kasvu niiskuse taseme vähenemise tõttu. Samuti ei ole vaja taime „üleujutada”, sest stevia juured surevad põudade ja veekogude ajal.

Ravimi omadused

Stevia ürdi meditsiinilised omadused on inimestele teada juba pikka aega. Ameerika põliselanikud võtsid oma keetmise peaaegu kõigi haiguste vastu. 18. sajandil tõi see traditsioonilise meditsiini retsept Hispaania konquistadorite tähelepanu.

Samuti märkas silmapaistmatu rohu Briti konsulaadi Asuncioni huvi, et indiaanlased teavad juba aastaid "hehe heh" või magusa rohu eelistest, märkis ta ka stevia magusust, pöörates tähelepanu asjaolule, et mitmed taime lehed magustage suurt tassi teed.

Nõukogude Liidus viidi läbi mitu uuringut, mis käsitlesid steviat ja selle kasutamist. Teadlased kiitsid magusa rohu heaks, stevia oleks pidanud kuuluma erakonna eliidi, astronautide ja salateenistuste töötajatele.

Viidi läbi väga palju uuringuid rasvumisega loomade kohta. Stevia võtmisel näitasid nad positiivset suundumust. Taim mõjutas soodsalt lipiidide ja süsivesikute metabolismi seisundit. Loomadel, kes tarbisid regulaarselt steviat, täheldati ühe kuu jooksul kuni 7 kg kehakaalu vähenemist. Praeguseks on Jaapan suurim suhkrurohu tarbija. Jaapani päritolu suhkur meenutab suhkurtõbe, rasvumist, kaariese, siin läks see juba ammu steviale tööstuslikul tasandil.

Stevia kasulikud omadused ei lõpe suhkru asendamisega. Taimel on põletikuvastased omadused, vähendab magusate toiduainete söögiisu, mis vähendab oluliselt kehakaalu. Stevia antimikroobne toime võimaldab seda laialdaselt kasutada nohu raviks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks. Stevia ei mõjuta hambaemaili ega põhjusta hamba lagunemist nagu suhkur, selle derivaadid lisatakse hambapastadele, et vähendada bakterite levikut suuõõnes.

Mesi rohu kasutatakse diureetikumina. Tais on see stevia kasutamine väga populaarne, sest liigne vedelik kehas võib põhjustada väsimust, kõrget vererõhku, seedeprotsessi probleeme.

Cooking Application

Toiduvalmistamisel kasutatakse steviat alati, kui tavaliselt kasutatakse valge suhkrut. Muru talub temperatuuri kuni 200 kraadi, mis võimaldab seda kasutada magusate jahu toodete küpsetamiseks. Madala kalorsusega stevia (ainult 18 kalorit saja grammi kohta) võrreldes suhkruga (387 kalorit 100 grammi kohta) muudab taime hädavajalikuks magusaineks probleemse kaaluga inimestele. Fakt on see, et meie keha ei seedu oma glükosiide ja nad läbivad seedetrakti ilma assimilatsioonita.

Mesi lehed, kummalisel kombel, annavad rohkem magusust, kui nad kastetakse külma vette. Jahedad joogid on isegi magusamad, kui annad neile vähe nõu. Magus rohi sobib hästi hapu puuviljadega, nagu sidrun või apelsin, ja hapu joogid. Looduslikke stevia magusaineid võib kasutada alkohoolsetes jookides. Stevia ei kaota oma omadusi külmutatud toitudele lisamisel.

Steviat saab osta kuivatatud lehtede, pulbri, vedeliku või tablettidena. Herbit müüakse sageli tervislikes toiduainete kauplustes, apteekides, supermarketites.

Stevia ja ravi eelised

Stevia kasulikkus on tuntud tänapäeva meditsiinis. Rohelised lehed võivad normaliseerida vererõhku, vähendada oluliselt veresuhkru taset. Teaduslikud uuringud tõendavad magusa rohu ainulaadset võimet kasvajate kasvu peatada.

Taime lehtedest pärinev tee tugevdab immuunsüsteemi ja aitab kaasa kaalulangusele. Magus rohi sisaldab rutiini, A-, D-, F-, askorbiinhapet, kaaliumi, fosforit, eeterlikke õlisid, tsinki, kiudaineid.

Steviat kasutatakse laialdaselt efektiivse kehakaalu vähendamise vahendina. Selleks lisatakse see rohelisele teele, mis aitab normaliseerida ainevahetust. Jaapanis on teada, et stevia omadused täidavad keha energiaga.

Stevia ja vastunäidustuste kahju

Stevia võib olla üleannustamisele kahjulik.

Vaatamata paljudele uuringutele ei ole teadlastel ikka veel ühtset seisukohta stevia kohta. USA FDA toidu- ja ravimiohutuse amet ei tunnusta steviat ja selle tooteid ametlikult.

Magusate maitsetaimede kasulikud omadused on vastuolus järglastest lahkumise riskiga, kasutades steviat. On legend, et väidetavalt võtsid Paraguay naised rasestumisvastaste vahendite asemel steviat. Teadlased on läbi viinud rohkem kui ühe uuringu, enne kui selgus, et sellist mõju reproduktiivsüsteemile saab saavutada taime tarbimisega suurtes kogustes. Suhkur on umbes 300 kg suhkrut päevas või 15 g steviat 1 kg kehakaalu kohta. 2004. aastal tunnistasid WHO eksperdid ohutut kiirust 40 grammi päevas või 2 mg / kg.

Vastunäidustused hõlmavad ka individuaalset talumatust stevia suhtes ja rasedust. Stevia kasutamine imetavatele naistele ja lillede esindajatele, näiteks kummelile, võilillele, on ebasoovitav.

Ravimtaimed on traditsioonilises meditsiinis edukalt kasutatud juba sajandeid. Üks neist on stevia, eriline magus maitse, millel on praktiliselt puudused ja vastunäidustused.

Mis see on?

Stevia või magus duplex on Compositae perekonna ühe- ja mitmeaastane ravimtaim. Taim ei ole pikk, võib ulatuda 60-80 cm, lehed on lihtsad, lilled on väikesed, valged. Stevia juurestik on hästi arenenud, kiuline. Lehed on eriti väärtuslikud, nad on tavalisest suhkrust palju magusamad, neil on meeldiv maitse ja aroom.

Kus kasvab

Lõuna-Ameerikat peetakse stevia sünnikohaks.

Keemiline koostis

Stevia on rikkalik kogus ainulaadsetes omadustes, erilised toitained, mis mõjutavad positiivselt inimese keha seisundit. Peamised taimsed toitained on steviosiid, rebaudiosiid. See sisaldab ka:

  • rühmade B, C, E, A, K, P, D vitamiinid;
  • mineraalid (magneesium, rutiin, seleen, kroom, tsink, fosfor, kaltsium, vask, kaalium jne);
  • stevioside;
  • rebaudiosiid;
  • flavonoidid;
  • hüdroksükinnamhapped;
  • aminohapped;
  • klorofüllid;
  • ksantofüllid;
  • eeterlikud õlid.

Kehahüved

Stevia kasulikud omadused inimesele väärivad erilist tähelepanu. Maitsetaimed ja taimsed ekstraktid on näidustatud paljude erinevate haiguste puhul. Taime süstemaatiline kasutamine aitab stabiliseerida kolesterooli taset, kiirendada ainevahetust ja normaliseerida vererõhku. Magus rohi aitab kaasa keha loomulikule puhastamisele, toksiinide eemaldamisele, suurendades organismi vastupanuvõimet negatiivsete väliste tegurite suhtes.

Kasulikud omadused

Taime kasulikud omadused on teada olnud alates aborigeenide ajast. Nad kasutasid seda peaaegu kõikidele haigustele. Kaasaegsed teadlased uurivad aktiivselt stevia funktsioone, viies läbi erinevaid katseid, mis puudutavad ürdi kasutamist ja kasu.

Rakendus

Magusa topeltlehte kasutatakse paljudes spektrites: traditsiooniline meditsiin, kosmeetika, toiduvalmistamine. Ta tõestas end selliste haiguste ravis suurepäraselt:

  • hüpertensioon;
  • suhkurtõbi;
  • mitmesugused nahahaigused;
  • kardiovaskulaarse süsteemi häired;
  • allergilised ilmingud;
  • külmumist või põletust;
  • seborröa ja kõõm;
  • seedetrakti tööga seotud haigused;
  • füüsiline ja vaimne väsimus;
  • närviline kurnatus.

Stevia ravimite tootmiseks kuiva ja värske lehega. Kasutage taime tablettide, tinktuuride, dekoktide ja teede kujul. Soovitatav on iga päev valmistada värske osa ravimist, sest 24 tunni pärast kaotab see kõik kasulikud ained. Toidulisandina kiitsid arstid heaks inimese optimaalse annuse - mitte rohkem kui 2 mg / kg inimese kehakaalu kohta päevas.

Võimalik kahju ja vastunäidustused

Stevia on enamikul juhtudel inimeste tervisele ohutu, ei põhjusta allergilisi reaktsioone ega muid kõrvaltoimeid. Taime kasutamise ainus vastunäidustuseks on individuaalne talumatus, rasedus ja imetamine. Hoolikalt peate kasutama diabeediga inimestele steviat. Kui dieedi ja kehakaalu langetate, on ka selle loodusliku magusaine tarbimine minimaalne. Laste magusat dvuhlistnikut saab kasutada täiskasvanute range järelevalve all.

Stevia eelised ja kahjustused. Stevia uuringud ja selle mõju kehale

Asteride perekonda kuuluv stevia mitmeaastane taim on saanud teatud populaarsuse tervisliku toitumise toetajate seas, kes kasutavad seda tavalise suhkru asendajana. Stevia lehtede koostis sisaldab rohkem kui sada kasulikku fütokemikaali. Sellele vaatamata on suur hulk vaidlusi selle mõju kohta inimkehale. Et mõista, kas taim on kasulik või kahjulik, vaatleme käesolevas artiklis teaduslikke uuringuid, mis on viimastel aastatel olnud üsna palju.

Kus stevia kasvab

Lõuna-Ameerikat peetakse magusa rohu sünnikohaks. Tänapäeval kasvatatakse seda müügiks järgmistes riikides: Brasiilia, Iisrael, Hiina, Paraguay, Tai, Uruguay ja Kesk-Ameerika.

Stevia keemiline koostis

Vitamiinid: A, B, C, D, E, PP.

Mineraalid: raud, kaalium, kaltsium, koobalt, mangaan, vask, seleen, fosfor, tsink, kroom.

Happed: humiin, kohv, sipelg.

Stevia lehed sisaldavad 17 aminohapet, eeterlikke õlisid, apigeniini, kampesterooli, steviooli, flavonoide ja glükosiide. Viimane annab selle taime magusa maitse. Huvitav on see, et stevia on 30 korda magusam kui rafineeritud suhkur, seega nimetati seda “mesi rohuks”. Vastupidiselt sellele ei ole see diabeetikutele vastunäidustatud, kuna glükoos, selle koostisosad ei mõjuta insuliinitaset inimese veres.

Ainult üks stevia leht saab magusaks kogu kibe tee, mis on täidetud mõru teega Yerba mate.

Ligikaudu 1/4 tl. purustatud taimede lehed on umbes 1 tl. suhkrut

Stevia kalorisisaldus: lehed - 18 kcal, tabletid - 272 kcal, siirup - 128 kcal 100 g kohta

Stevia glükeemiline indeks on 0.

Stevia kasulikud omadused ja eelised tervisele

  • omab antimikroobset toimet,
  • kõrvaldab suu põletiku,
  • kaitseb hambaemaili,
  • alandab veresuhkrut,
  • tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi
  • alandab vererõhku
  • eemaldab toksiinid ja radionukliidid,
  • parandab seedimist
  • hoiab ära kõrvetised
  • kõrvaldab neeruprobleemid
  • aitab artriit
  • kõrvaldab allergilise diateesi lastel,
  • vähktõve ennetamine,
  • vähendab rasvaste toitude söögiisu
  • välistab nahalööbe,
  • aeglustab vananemisprotsessi
  • aitab taastuda.

Ei tõsta veresuhkru taset

Looduslik magusaine, mis on kuulus oma peaaegu null-kalorite poolest, on paljude teadlaste jaoks väga huvitatud.

Küsimusele vastamine on stevia kasulik või kahjulik, peaksite viitama teaduslike uuringute andmetele. Üks põhjus, miks mõned inimesed keelduvad selle taime lehtede kasutamisest magusainena, on organismi võimalik allergiline reaktsioon. Siiski on teaduslikult tõestatud, et see taim on allergiline. Lisaks ei suurenda stevia erinevalt sünteetilistest magusainetest veresuhkru taset, mistõttu ei ole põhjust rääkida diabeedi riski suurenemisest steviast.

Stevia uuringud ja selle mõju kehale

2005. aastal avaldas ajakiri Planta Medica uuringu tulemused, mis kinnitasid stevia omadust vähendada veresuhkru taset. See toime saavutatakse taime magusa koostisosa - stevioside - esinemise tõttu. See aine aitab kaasa veresuhkru taseme normaliseerumisele loodusliku magusaine regulaarse kasutamisega. 2010. aastal avaldas Euroopa Toiduohutusameti Teataja teise uuringu tulemused, mis käsitlesid stevia ja diabeedi vahelist seost. Itaalia teadlased on tõestanud, et selle taime kasutamine vähendab insuliiniresistentsust. Selle tulemusena on toode ohutu nii tervetele inimestele kui ka diabeedi diagnoosiga patsientidele.

Teiseks positiivseks tunnuseks see taim on võime normaliseerida vererõhku. Eraldi uuring, mis käsitles 2003. aastal Taipei ülikooli arste, oli seotud stevia kasutamise ja vererõhu vahelise seosega. Eksperdid viisid läbi uuringuid, milles osalesid eri vanuses inimesed, kes kannatasid selle haiguse arengu algstaadiumis hüpertensiooni või mõnikord suurenenud surve all. Selle tulemusena leiti, et selle taimeekstrakti korrapärane kasutamine põhjustas eranditult kõigi osalejate vererõhu languse. Positiivne mõju registreeriti paljudel osalejatel 2 aastat pärast ekstrakti võtmist.

Texase Ülikooli teadlased tegid ka mitmeid uuringuid stevia kasulike omaduste ja selle taimeekstrakti mõju kohta kehale. Arstid on leidnud, et tänu "kaempferooli" nimetusega lehtedele on selle taime kasutamine mõningate vähivormide, eriti kõhunäärme, tõhusaks profülaktikaks.

Arvatakse, et stevia võtmine võib põhjustada viljatust. Seda ei ole siiski teaduslikult kontrollitud. Vastupidi, riikides, kus see kasvab ja mida kasutatakse regulaarselt, on sündimus kõrge.

Mõned usuvad ekslikult, et see taim on mürgine. Ka sellel ei ole teaduslikke tõendeid. Stevial ​​põhinevad orgaanilised preparaadid ei ole erinevalt sünteetilistest suhkruasendajatest mürgised. Selle tehase negatiivne mõju kehale on võimalik ainult lubatud tarbimismäära olulise ületamise korral. Samuti on võimalik, et lehed moodustavad komponendid on individuaalsed. Samas on selle taime individuaalse talumatusega inimeste osakaal väga väike.

Vastunäidustused ja stevia kahjustamine

  • individuaalne sallimatus,
  • raseduse ajal
  • hüpotensioon.

Stevial ​​ei ole väljendunud vastunäidustusi, nii et seda saab kasutada mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Kuid raseduse ja imetamise ajal peaks olema ettevaatlikum, sest nende eluperioodide ajal on emasorganism väga tundlik kõikide toitude suhtes.

Hüpotensiooni all kannatavad inimesed peavad kõigepealt konsulteerima spetsialistiga, sest see taim aitab vähendada vererõhku.

Stevia - magusaine

Tehase peamine kasutus on tavapärase rafineeritud suhkru asendamine. Stevia lehed lisatakse teele või keedetakse ilma teiste komponentide lisamiseta. Lisaks müüakse spetsialiseeritud kauplustes ja apteegis selle magusaine erinevaid vorme.

Millises vormis see müüakse

Kuivatatud purustatud kujul, tabletid, siirupi ja valge pulbri kujul.

Lihtsalt tahan märkida, et valge pulber ja pillid - see ei ole stevia herb ja selle ekstrakt. Väga sageli sisaldavad sellised tooted kunstlikke magusaineid, maitseaineid jne. Seega on nende kasu vähe. Lisaks on valge pulber liiga kontsentreeritud, kuna see kujutab endast puhtat, rafineeritud steviosiidi. Lisage see toidule ja joogid peaksid olema väga puhas ja väikestes kogustes.

Siirupit toodetakse lehtede infusiooni keetmisel paksule viskoossele olekule. Samuti on see üsna kontsentreeritud.

Pakume teile tabelit, mis aitab teil mõista, kui palju steviat tavalise suhkru asemel lisada.

Kuidas kasutada steviat suhkru asemel

Tablettide ja valge pulbri kahjulike lisandite tõttu võib tekkida halb kuulujutt selle taime kohta. Negatiivsete tagajärgede vältimiseks soovitame teil osta see looduslikul kujul - tumeda rohelise pulbrina purustatud lehtedest või valmistada tinktuur ise.

Stevia tinktuur kodus

1 spl. purustatud lehed + 1 klaas vett. Keetke ja hoidke madalal kuumusel veel 5 minutit. Seejärel valage puljong kohe termosse. Jätke see 9-10 tundi, seejärel tüve ja valage steriliseeritud anumasse.

Ülejäänud lehed uuesti, valatakse 0,5 tassi keeva veega ja laske neil 6 tundi termodis keeta. Ühendage esimene infusioon värske. Hoida infusiooni külmkapis vajalik. Kõlblikkusaeg - 7 päeva.

Nagu iga taimse saaduse puhul, on stevia kasutamine inimkehale ainult oma loomulikus vormis ja mõõduka kogusega. Kui olete läinud õigesse toitumisse, kuid maiustustest loobumine on endiselt raske, saate rafineeritud suhkru ohutult asendada.

Kas kasutate oma dieedis looduslikke magusaineid? :)

Me rakendame aktiivselt steviat! Tee joomine ei ole üldse vastik!

Umbes 17. sajandist olid Hispaania aborigeenid ravimtaime vastu aktiivselt huvitatud ja uurinud selle omadusi, lisades joogile maitsetaimi ja võtnud selle erinevate patoloogiatega.
Teadlased on tõestanud stevia tervendavaid omadusi palju hiljem, pärast peamise tervendava aine - stevioside identifitseerimist. See glükosiid ei sisalda kaloreid, kuid on väga magus. Lisaks on ettevõttel palju mikroelemente, vitamiine ja antioksüdante. Stevia laialdane kasutamine tänu rikkalikule koostisele ja kahjuliku mõju puudumisele inimkehale.
Enamik suhkruasendajaid ei soovita pikka aega võtta, sest neil on negatiivne mõju inimkehale ja põhjustada tõsiseid haigusi, nagu vähk. Teaduslikud uuringud on näidanud, et stevia sobib pidevaks tarbimiseks ilma oluliste tagajärgedeta inimeste tervisele.

Vene Föderatsiooni tervishoiuministeerium otsustas lisada selle tehase kõige väärtuslikumate ravimite nimekirja ja vajadusel kasutada seda meditsiinilistel eesmärkidel.

Stevia kasvab hästi nii siseruumides kui kodus ja aias, mis on istutatud seemikutest.

Stevia rakendus

Steviat kasutatakse rasvumise, diabeedi, mao ja soolte patoloogiate, vähi tekke ja kasvu vältimiseks. Herb stevia on tõhus vahend kehakaalu langetamiseks, nii et see on naiste seas väga populaarne.

Taastav tegevus

Taime tervendav toime seisneb selle võimes ennetada keha rakkude enneaegset vananemist, pakkuda antiseptilisi ja seenevastaseid toimeid, optimeerida südame, veresoonte ja närvide tööd.
Stevia eeterlik õli sisaldab rohkem kui viiskümmend toimeainet, mille tõttu on sellel tugev põletikuvastane ja haavade paranemine.
Allergilist diateesi ravitakse väikelastele, lisades toidule taimi.

Salendav

Taimel on magus magus maitse, mistõttu seda nimetatakse mesi rohuks. Sel juhul ei ole stevia kalor. See funktsioon võimaldab rohu kasutamist magusainena inimestele, kes vaatavad nende kuju. Stevia lehed kasutatakse kaalulanguseks ka seetõttu, et see normaliseerib ainevahetust, tugevdab immuunsüsteemi, avaldab soodsat mõju seedetrakti, eriti soole tööle, stimuleerides selle motoorilist funktsiooni.

Diabeet

Stevia regulaarne tarbimine dieedis vähendab glükoosi taset veres, mis on diabeedi ravis väga oluline. Samuti parandab see vaskulaarse seina elastsust, eriti suurenenud riskiga piirkondades - neerud, silmad, müokardia, aju, alajäsemed.

Seedimine

Stevia toidab kõhunääret ja taastab kahjustatud elundifunktsioonid. Sapiteede ja maksa patoloogiate korral toob taime stevia kasutamine kaasa kahjustatud funktsioonide taastamise ja patsiendi kiire taastumise. Need, kes kannatavad kõhunäärme, soolte, sapiteede ja teiste gastrointestinaalsete patoloogiate haiguste all, soovitame tähelepanu pöörama artiklile: Kuidas kasutatakse traditsioonilise meditsiini tinktuuri? Koirohel, nagu stevia, on võimeline oluliselt parandama seedetrakti funktsiooni.

Haavad ja vigastused

Haava katkestamiseks pestakse seda stevia lahusega. See aitab leevendada valu ja selle kiiret paranemist. Põletusi ja trofilisi haavandeid ravitakse selle lahusega.
Stevia sisaldab tanniine, mis muudavad naha ja limaskestade valgud tugevaks, lahustumatuks ühendiks, mis takistab bakterite olemasolu nendel. Seetõttu kasutatakse taime põletikuvastase ja desinfektsioonivahendina.
Stevia preparaate kasutatakse sääskede, mesilaste ja sääskede raviks. See hoiab ära keha üldise intoksikatsiooni ja kohalike sümptomite ilmnemise - turse ja hüpereemia.

Kogu tõde stevia ja selle kasulikkuse ja kahju kohta - kas see on tõesti turvaline suhkruasendaja?

Siin õpid kõiki üksikasju magusaine kohta, mida nimetatakse steviaks: mis see on, millised on selle kasutamisest saadavad eelised ja võimalikud tervisekahjustused, kuidas seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja palju muud. Seda on kasutatud kui magusainet ja ravimtaimi erinevates kultuurides üle maailma juba sajandeid, kuid viimastel aastakümnetel on see saanud suhkruhaigete suhkruasendaja ja kaalulanguse jaoks eriti populaarseks. Lisaks uuriti Steviat, viidi läbi uuringud selle terapeutiliste omaduste ja vastunäidustuste kindlakstegemiseks.

Mis on stevia?

Stevia on Lõuna-Ameerika päritolu taim, mille lehti kasutatakse tugeva magususe tõttu pulbrilise või vedela vormis loodusliku magusaine valmistamiseks.

Stevia lehed on umbes 10-15 korda ja lehtede ekstrakt on tavalisest suhkrust 200-350 korda magusam. Stevial ​​on peaaegu null kaloreid ja ei sisalda süsivesikuid. See on muutnud selle populaarseks valikuks erinevate toiduainete ja jookide magustamiseks neile, kes tahavad kaalust alla võtta või on madala süsinikusisaldusega dieedil.

Kuidas stevia vaatab - foto

Üldine kirjeldus

Stevia on väike mitmeaastane taim, mis kuulub Asteraceae perekonda (Asteraceae) ja perekonda Stevia. Selle teaduslik nimi on Stevia rebaudiana.

Mõned teised stevia nimed on mesi, kaheaastane magus.

Sellest taimest on 150 liiki, mis kõik on pärit Põhja- ja Lõuna-Ameerikast.

Stevia kasvab 60-120 cm pikk, tal on õhukesed hargnenud varred. See kasvab hästi parasvöötme ja mõnede troopiliste piirkondade osas. Steviat kasvatatakse kaubanduslikult Jaapanis, Hiinas, Tais, Paraguays ja Brasiilias. Täna on Hiina nende toodete juhtiv eksportija.

Peaaegu kõik taime osad on magusad, kuid kõige enam on magusus kontsentreeritud tumedateks hammastatud lehtedeks.

Kuidas saada steviat

Stevia taimed alustavad oma elu tavaliselt kasvuhoones. Kui nad jõuavad 8-10 cm, istutatakse need põllule.

Kui ilmuvad väikesed valged lilled, on stevia koristamiseks valmis.

Pärast koristamist kuivatatakse lehed. Magus vabastatakse lehtedest protsessi abil, mis hõlmab nende vees leotamist, filtreerimist ja puhastamist, samuti kuivatamist, mille tulemuseks on stevia lehtede kristalliseeritud ekstrakt.

Magusad ühendid, steviosiid ja rebaudiosiid isoleeritakse ja ekstraheeritakse stevia lehtedest ning seejärel töödeldakse pulbriks, kapsliks või vedelaks vormiks.

Mis on stevia lõhn ja maitse

Toores töötlemata stevia on sageli mõru maitse ja ebameeldiva lõhnaga. Pärast töötlemist, pleegitamist või värvimuutust omandab see pehme, lakritsa maitse.

Paljud stevia magusaineid proovinud isikud ei saa nõustuda, et tal on kibe järelmaitse. Mõned isegi usuvad, et kibedus suureneb, kui kuumadele jookidele lisatakse stevia. Selle harjumine on natuke raske, kuid võimalik.

Sõltuvalt tootjast ja stevia vormist võib see maitse olla vähem väljendunud või puudub üldse.

Kuidas valida ja kust osta head steviat

Stevia baasil valmistatud suhkruasendajaid müüakse mitmel kujul:

Stevia hind varieerub suuresti sõltuvalt tüübist ja brändist.

Stevia ostmisel lugege pakendi koostist ja veenduge, et see on 100% toode. Paljud tootjad täiendavad seda kunstlike magustajatega, mis põhinevad kemikaalidel, mis võivad oluliselt vähendada stevia eeliseid. Dekstroosi (glükoosi) või maltodekstriini (tärklis) sisaldavad kaubamärgid tuleb ravida ettevaatusega.

Mõned tooted, mis on tähistatud kui „Stevia”, ei ole iseenesest puhtad ekstraktid ja võivad sisaldada vaid väikest protsenti sellest. Tutvuge alati etikettidega, kui sa hoolid tervisele ja soovid osta kvaliteetseid tooteid.

Stevia ekstrakt pulbri ja vedeliku kujul on 200 korda magusam kui suhkur kui selle terved või kuivatatud purustatud lehed, mis on kuskil magusamad 10-40 korda.

Vedel stevia võib sisaldada alkoholi ning seda toodetakse sageli vanilli- või sarapuupähklite maitsega.

Mõned stevia pulbrilised tooted sisaldavad inuliini, looduslikku taimset kiudu.

Hea stevia versioon on võimalik osta apteegist, tervisekauplusest või sellest e-poest.

Kuidas ja kui palju on salvestatud stevia

Stevia-põhiste magusainete säilivusaeg sõltub tavaliselt toote vormist: pulber, tabletid või vedelik.

Iga stevia magusaine bränd määrab sõltumatult oma toodete soovitatava kõlblikkusaja, mis võib olla kolm aastat alates valmistamise kuupäevast. Täpsemat teavet leiate siltilt.

Stevia keemiline koostis

Stevia kalorite arv on väga väike, sisaldab vähem kui viis grammi süsivesikuid ja see sisaldab peaaegu 0 Kcal. Lisaks on selle kuivad lehed umbes 40 korda magusamad kui suhkur. See magusus on seotud mitme glükosiidühendi sisaldusega:

  • stevioside;
  • steviolbiosiid;
  • rebaudiosiidid A ja E;
  • dulcosiid.

Põhimõtteliselt vastutavad magusa maitse eest kaks ühendit:

  1. Rebaudioside A - seda kasutatakse kõige sagedamini stevia pulbrites ja magusainetes, kuid tavaliselt ei ole see ainus koostisosa. Enamik stevia magusaineid sisaldavad lisaaineid: maisi, dekstroosi või muude kunstlike magusainete erütritooli.
  2. Stevioside moodustab stevias magususest umbes 10%, kuid see annab talle ebatavalise kibeda järelmaitse, mida paljud inimesed ei meeldi. Sellel on ka kõige kasulikumad stevia omadused, mis on sellele omistatud ja kõige paremini uuritud.

Stevioside on mitte-süsivesikute glükosiidühend. Seetõttu ei ole sellel omadusi nagu sahharoos ja teised süsivesikud. Stevia ekstrakt, nagu rebaudiosiid A, oli 300 korda magusam kui suhkur. Lisaks on sellel mitu unikaalset omadust, näiteks pikk säilivusaeg, kõrge temperatuurikindlus.

Stevia taim sisaldab paljusid steroole ja antioksüdantide ühendeid, nagu triterpeenid, flavonoidid ja tanniinid.

Siin on mõned flavonoidsed polüfenoolsed antioksüdantsed fütokemikaalid, mis esinevad stevias:

  • kaempferool;
  • kvertsetiin;
  • klorogeenhape;
  • kofeiinhape;
  • isokerkütiin;
  • isosteviol.

Stevia sisaldab palju olulisi mineraale, vitamiine, mis kunstlikes magusainetes tavaliselt puuduvad.

Uuringud on näidanud, et stevia kaempferol võib vähendada pankrease vähi riski 23% võrra (American Journal of Epidemiology).

Klorogeenhape vähendab glükoosi ensümaatilist muundumist glükoosiks lisaks glükoosi imendumise vähendamisele sooles. Seega aitab see vähendada veresuhkru taset. Laboratoorsed uuringud kinnitavad ka veresuhkru vähenemist ja glükoosi-6-fosfaadi kontsentratsiooni suurenemist maksas ja glükogeenis.

On leitud, et mõned steviaekstrakti glükosiidid laiendavad veresooni, suurendavad naatriumi eritumist ja uriini. Tegelikult võib stevia, millel on veidi kõrgemad annused kui magusaine, vähendada vererõhku.

Mitte-süsivesikute magustajana ei soodusta stevia Streptococcus mutans'i kasvu suus, mis on tingitud kaariese esinemisest.

Stevia magusainena - kasu ja kahju

Mis teeb steviat nii populaarseks 2. tüüpi diabeediga inimestel, on see, et see magustab toitu ilma veresuhkru taset tõstmata. See suhkruasendaja praktiliselt ei sisalda kaloreid ja süsivesikuid, nii et mitte ainult diabeetikud, vaid ka terved inimesed ei soovi seda oma igapäevasesse dieeti sisse viia.

Kas diabeedi ja tervete inimeste stevia on võimalik

Steviat võib suhkurtõbi kasutada suhkru alternatiivina. See on parem kui ükski teine ​​asendaja, kuna see on saadud looduslikust taimeekstraktist ega sisalda kantserogeenset ega muud kahjulikku ainet. Ent endokrinoloogid soovitavad oma patsientidel püüda vähendada magusainete tarbimist või vältida neid täielikult.

Tervete inimeste jaoks ei ole steviat vaja, sest keha ise suudab suhkrut piirata ja insuliini toota. Sel juhul oleks parim valik suhkru tarbimise piiramine, mitte teiste magusainete kasutamine.

Stevia dieedi pillid - negatiivne ülevaade

1980. aastatel viidi läbi loomkatsed, milles jõuti järeldusele, et stevia võib olla kantserogeenne ja põhjustada viljakusprobleeme, kuid tõendid jäid ebaselgeks. USA toidu- ja ravimiamet (FDA) tuvastas 2008. aastal puhastatud steviaekstrakti (eriti rebaudiosiidi A) ohutuks.

Sel juhul ei olnud uuringute puudumise tõttu terved toidud ja joogid lisatud tervetele lehtedele või stevia toorekstraktile. Kuid paljud inimesed ütlevad, et kogu lehest pärit stevia on ohutu alternatiiv suhkrule või selle kunstlikele kolleegidele. Seda kinnitab see, et Jaapanis ja Lõuna-Ameerikas on looduslike magusainetena ja tervise säilitamise vahendina seda sajandeid kasutatud.

Kuigi lehtede stevia ei ole kaubanduslikuks levitamiseks heaks kiidetud, kasvatatakse seda ikka veel koduseks kasutamiseks ja seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamiseks.

Võrdlus on parem: stevia, ksülitool või fruktoos

Stevia tervislikud omadused

Stevia uuring näitas tema tervendavaid omadusi:

Diabeediga

Uuringud on näidanud, et stevia magusaine ei lisa dieedile kaloreid ega süsivesikuid. Selle glükeemiline indeks on null (see tähendab, et stevia ei mõjuta veresuhkru taset). See võimaldab diabeetikutel süüa mitmekesisemaid toite, säilitades samal ajal tervisliku toitumise.

Salendav

Ülekaalulisuse ja rasvumise põhjuseid on palju: füüsiline mitteaktiivsus ja suurenenud rasvasisaldusega ja suhkrusisaldusega toiduainete tarbimine. Stevia ei sisalda suhkrut ja tal on väga vähe kaloreid. See võib olla osa kaalukaotuse tasakaalustatud toitumisest, et vähendada energiatarbimist ilma maitset ohverdamata.

Onkoloogiliste haigustega

Stevia sisaldab paljusid steroole ja antioksüdantühendeid, sealhulgas kaempferooli, mis uuringute kohaselt vähendab pankrease vähi riski 23%.

Hüpertensiooniga

Stevias sisalduvad glükosiidid on võimelised laeva laiendama. Nad suurendavad ka naatriumi eritumist ja toimivad diureetikumina. Eksperimendid 2003. aastal näitasid, et stevia võib aidata vererõhku alandada. Kuid selle kasuliku vara kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Seega nõuavad stevia tervislikud omadused täiendavaid uuringuid enne nende kinnitamist. Kuid veenduge, et stevia on diabeetikutele ohutu, kui seda kasutatakse suhkru alternatiivina.

Stevia vastunäidustused (kahjustused) ja kõrvaltoimed

Stevia kasu ja võimalik kahju sõltub sellest, millist vormi soovite tarbida ja milline on selle kogus. Puhta ekstrakti ja keemiliselt töödeldud toidu vahel on suur erinevus, lisades väikese osa steviast.

Aga isegi kui valite kvaliteetse stevia, ei ole soovitatav kasutada rohkem kui 3-4 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Siin on peamised kõrvaltoimed, mis võivad põhjustada liigse annuse tõttu tervisekahjustusi:

  • Kui teil on madal vererõhk, võib stevia põhjustada selle langemist veelgi.
  • Mõned stevia vedelad vormid sisaldavad alkoholi ja selle suhtes tundlikel inimestel võib tekkida puhitus, iiveldus ja kõhulahtisus.
  • Igaüks, kes on allergiline ambrosia, saialillide, krüsanteemide ja karikakradade suhtes, võib kogeda sarnast allergilist reaktsiooni steviale, sest see taim on pärit samast perekonnast.

Ühes loomkatses leiti, et stevia liigne tarbimine vähendab isasrottide viljakust. Kuid kuna see juhtub ainult siis, kui seda tarbitakse suurtes annustes, ei pruugi see toime inimestel täheldada.

Stevia raseduse ajal

Aeg-ajalt stevia tilgakeste lisamine teedesse ei ole tõenäoliselt kahju tekitav, kuid parem on seda mitte raseduse ajal ega rinnaga toitmise ajal kasutada, sest selles valdkonnas ei ole uurimistööd piisavalt. Kui rasedatel naistel on vaja suhkruasendajaid, on soovitatav neid kasutada ilma annust ületamata.

Stevia kasutamine toiduvalmistamisel

Kogu maailmas sisaldab enam kui 5000 toitu ja jooki koostisosana steviat:

  • jäätis;
  • magustoidud;
  • kastmed;
  • jogurtid;
  • marineeritud toidud;
  • leib;
  • karastusjoogid;
  • närimiskumm;
  • maiustused;
  • mereannid.

Stevia on hea toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks, erinevalt mõnedest kunstlikest ja keemilistest magusainetest, mis lagunevad kõrgel temperatuuril. See mitte ainult ei magusta, vaid suurendab ka toodete maitset.

Stevia on vastupidav temperatuuridele kuni 200 ° C, mis muudab selle ideaalseks suhkruasendajaks paljude retseptide jaoks:

  • Pulbri kujul on see ideaalne küpsetamiseks, kuna tekstuur on sarnane suhkruga.
  • Vedel stevia kontsentraat sobib ideaalselt vedelatele roogadele, nagu supid, hautised ja kastmed.

Kuidas kasutada steviat suhkruasendajana

Toites ja jookides võib tavalise suhkru asemel kasutada Steviat.

  • 1 tl suhkrut = 1/8 tl pulbristatud steviat = 5 tilka vedelikku;
  • 1 supilusikatäis suhkrut = 1/3 teelusikatäit pulbristatud steviat = 15 tilka vedelat steviat;
  • 1 tass suhkur = 2 supilusikatäit stevia pulbrit = 2 teelusikatäit steviat vedelal kujul.

Suhkru-stevia suhe võib erineda erinevatest tootjatest, seega lugege pakend enne magusaine lisamist. Liiga palju selle magusaine kasutamine võib põhjustada märgatavat mõru maitset.

Stevia kasutamise üldised juhised

Praktiliselt igas retseptis saab kasutada steviat, näiteks teha moosi või moosi, küpseta küpsiseid. Selleks kasutage universaalseid nõuandeid suhkru asendamiseks steviaga:

  • 1. etapp. Koostage koostisosad, nagu on märgitud retseptis, kuni jõuad suhkruni. Vahetage suhkur steviaga vastavalt oma vormile, mis teil on. Kuna stevia on suhkrust palju magusam, ei ole samaväärne asendamine võimalik. Mõõtmiseks vt eelmist osa.
  • 2. etapp. Kuna stevia asendatav kogus on palju vähem kui suhkur, peate kaalukadu kompenseerimiseks ja tassi tasakaalustamiseks lisama veel teisi koostisosi. Iga tassi suhkru kohta, mida asendasite, lisage 1/3 tassi vedelikku, nagu õunapuu, jogurt, puuviljamahl, munavalged või vesi (see on retsepti koostisosade hulgas).
  • 3. etapp. Segage kõik muud koostisosad ja järgige ülejäänud retsepti.

Oluline hoiatus: kui te kavatsete teha steviaga moosi või kartulipüree, siis on neil üsna lühike säilivusaeg (maksimaalselt üks nädal külmkapis). Pikaajaliseks säilitamiseks külmutage need.

Toote paksu konsistentsi saamiseks on vaja ka geelistavat ainet - pektiini.

Suhkur on toidu kõige ohtlikum koostisosa. Seetõttu on sellised alternatiivsed looduslikud magusained nagu stevia, mis ei ole tervisele kahjulikud, üha populaarsemaks muutumas.