Stevia retseptid: Stevioside moosi, maiustuste, siirupite jaoks

• Ennetamine

Stevia on Lõuna-Ameerikas kasvav taim, mida indiaanlased nimetavad suhkruks või mesi. Täna kasutatakse seda taime aktiivselt suhkruasendajana. On olemas mitmeid erinevaid retsepte, mis on kasulikud mitte ainult diabeetikutele, vaid ka tervetele inimestele.

Selle mesi taime lehtedel on magusus 15 korda kõrgem kui rafineeritud suhkur, sest koostises on olemas steviosiidid. Sel põhjusel lisatakse erinevatele roogadele stevia, mis on ideaalne isegi suure massiga inimestele. 100 grammi selle taime sisaldab ainult 18 kalorit.

Stevia kasutamine toiduvalmistamisel

Stevia ideaalse magusainena on looduslik toode, millel on palju kasulikke omadusi. Tänu sellele on selle kasutamisega valmistatud retseptid ideaalsed diabeetikutele ja suurenenud kehakaaluga inimestele.

• Suhkruasendaja lisamisel retseptile ei muuda stevia oma omadusi isegi kuumutamisel.
• Jahutoodete küpsetamisel lisatakse tavaliselt pulbrina või siirupina steviat.
• Suhkrus jookide valmistamiseks kasutatakse ka siirupit või infusiooni.
• Sealhulgas stevia valatakse moosi, kefiiri, teravilja või jogurtini.

Magusate jookide valmistamine steviast

Steviat kasutavate jookide jaoks on olemas igasuguseid retsepte. Väga sageli kasutatakse seda looduslikku suhkruasendajat kohvi, tee, kompotide või kakao magusainena.

Joogid, mis sisaldavad stevioside, suudavad oma janu janu kiiresti kustutada ja mitte ainult tervetele inimestele, vaid ka diabeetikutele.

Kui teil on diabeet ja kavatsete proovida uut toodet või uut tassi, on väga oluline kontrollida, kuidas teie keha reageerib! Soovitatav on enne ja pärast sööki mõõta veresuhkru taset. Seda on mugav teha OneTouch Select® Plus -mõõturiga, millel on värvi otsikud. Sellel on sihtvahemikud enne ja pärast sööki (vajadusel saab neid individuaalselt kohandada). Vihje ja nool ekraanil ütlevad kohe, kas tulemus on normaalne või kui katse toiduga ei õnnestunud.

Stevial ​​on kerge taimne maitse, mistõttu on see ideaalne taimsete teede magustamiseks. Sel juhul võib seda tehast valmistada tee või kohvi või eraldi infusioonina.

Samas võib infusiooni valmistamise täpse retsepti leida tavaliselt ürdi pakendil.

See ühekordne infusiooniretsept koos steviaga sobib diabeediga inimestele, kuna see võib vähendada vere glükoosisisaldust.

1. Selle valmistamiseks on vaja 2 grammi peeneks hakitud kuivatatud lehtedest.
2. Stevia valatakse ühe liitri keeva veega ja infundeeritakse üle 20 minuti.
3. Pärast pool tundi on infusioonil magus maitse, meeldiv lõhn ja helepruun.
4. Pärast infusiooni steviaga kestab rohkem kui üks päev, see omandab tumeda rohelise värvi.

Tervete maiustuste valmistamine

Maiustused steviaga ei ole ainult maitsvad, vaid ka diabeetikutele. Magusate toitude valmistamise retseptid on üsna lihtsad ja ei võta palju aega. Suhkuritesse, küpsistesse, koogidesse, keedistesse, koogidesse, pannkookidesse ja teistesse roogadesse lisatakse suhkru asemel Stevia.

Ainus magusus, kus seda magusainet ei saa kasutada, on meringe koogid. Fakt on see, et retseptid hõlmavad suhkru paistetust kõrgetel temperatuuridel, vahepeal stevioside ei tea, kuidas kristalluda ja muutuda karamelliks. Küpsetamiseks kasutatakse steviat infusiooni, siirupi või pulbri kujul.

Valmistamisel on oluline arvestada, et üks gramm steviat asendab 30 grammi rafineeritud suhkrut. Stevia sobib ideaalselt puuviljade, kaerahelbede või küpsetiste valmistamiseks.

Mõningatel juhtudel võib suhkruasendaja valmistoidule lisada veidi kibedust, kuid seda võib neutraliseerida väikese koguse suhkru lisamisega.

Infusiooni steviaga, küpsetatud laos, sobib suurepäraselt retseptide lisamiseks.

• Valmistamiseks on vaja 20 grammi taime kuivaid lehti.
• Stevia valas 200 ml keeva veega ja keedeti kümme minutit.
• Seejärel eemaldatakse lahus soojusest, valatakse termosse ja nõutakse vähemalt 12 tundi.
• Saadud infusioon filtreeritakse.
• Kasutatud lehed täidetakse 100 ml keeva veega ja infundeeritakse vähemalt kaheksa tundi.
• Mõlemad infusioonid valatakse tavalisse anumasse ja hoitakse külmkapis mitte kauem kui nädal.

Võite valmistada ka siirupi, mis lisatakse niisuguste magusate toitude retseptidele nagu moos. Infusioon aurustatakse madalal kuumusel kuni paksuni. Kui asetate lahuse tilga kõvale pinnale, ei tohiks see levida. Seda siirupit võib hoida külmkapis mitu aastat.

Küpsetamisel võib steviat kasutada ekstrakti kujul, mille retsept on üsna lihtne. Magusa rohu kuivanud lehed valatakse etüülalkoholi, brändi või šoti külge ja infundeeritakse 24 tundi.

Seejärel filtritakse lahus ja lahjendatakse puhta veega. Alkoholi kontsentratsiooni vähendamiseks kuumutatakse vedelikku madalal kuumusel ja ekstraktil ei tohi lasta keema.

Magusaine kasutamine säilitamiseks

Lisaks küpsetamisele kasutatakse steviat laialdaselt hapukurkide, konservide ja marinaadide valmistamisel, samuti lisatakse neid moosi. Õige konserveerimise retsept hõlmab kolme kuiva lehtpuu lisamist kolmest liitrist purki kohta.

Kompoti valmistamiseks kasutati kümme kuiv stevialehte, mis eeldab ¼ suhkru lisamist. Kui kaitse ajal lisatakse rohi, toimib see antiseptikuna.

Steviaga moos võib olla diabeetikutele magusate toitude suurepärane asendaja. Selle ettevalmistamiseks sobib stevia ekstrakt. Rohkem sellest. Mis on stevia magusaine, võib leida selle toote täielikult pühendatud artiklist.

• Jam on valmistatud ühe tl ekstrakti ja kahe grammi õunapektiinipulbri kohta ühe kilogrammi toote kohta.
• Pulber tuleb lahjendada väikese koguse puhta veega.
• Viljad pestakse ja valatakse pannile, samuti valatakse lahjendatud pulber.
• Jamit keedetakse madalal kuumusel, kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi, seejärel jahutatakse, keedetakse ja jahutatakse uuesti.
• Pooltöödeldud moosi keedetakse uuesti 15 minutit, valatakse steriliseeritud purki ja valtsitakse. Sellist moosi soovitatakse süüa väikestes portsjonites.

Stevia on lisatud ka liha-, salati- ja kõrvaltoitude retseptidele. Samas omandab toit rikkaliku maitse ja kasulikud omadused. Stevia pulber puistatakse tavaliselt keedetud roogade peale.

Mis on stevia toiduvalmistamisel?

Lõuna-Ameerika taim, põõsas, 70 cm kõrgune. Kohalikud on juba ammu tarbinud loodusliku magusainena. Stevia perekonnas on palju liike, kuid seda peetakse parimaks suhkruasendajaks - mee steviaks.

Tekib mõistlik küsimus: "Kui see on suhkru täieõiguslik asendamine, siis kuidas seda kasutada toiduvalmistamisel?"

Taime kasutamise eripära on seotud selle äärmise magususega; ekstrakt on "tugevam" kui suhkur 200-300 korda ja kuivatatud lehed 5-10 korda. Sellest tulenevalt kohandatakse keetmisel koostisosade paigutust.

Stevia küpsetamiseks

Kokad ei saanud uut toodet mööda minna, asendades nii sellise olulise toidu koostisosa suhkruga. Magusaine praktilisel rakendamisel toiduvalmistamisel on selle eelised tekkinud, näiteks:

• suurem magusus kui suhkur (ekstrakti puhul 200-300 korda);
• suurepärane lahustuvus vedelikes;
• kõikide omaduste säilitamine kulinaarsetes temperatuurides (kuni 300 kraadi);
• aktiivne resistentsus bakterite ja seente suhtes;
• Aidake kaasa vererõhu joondamisele.

Stevia täielik kirjeldus sisaldab fakte, mis võivad üllatada isegi kõige kogenumaid spetsialiste.

Stevia mõju kehale on selline, et taimi ja selle derivaate soovitatakse diabeetikutele ja ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele.

Küpsetamisel ei ole stevia jaoks piiranguid. Selle temperatuuri stabiilsuse tõttu lisatakse ekstraktile küpsetamine. Kuivatatud lehtedest saadud pulber sisaldab ekstrakti rohkem toitaineid, nii et seda kasutatakse toodetes, mis on ette nähtud kehakaalu langetamiseks ja lihtsalt toitude magusamaks muutmiseks.

Stevia jookides

Kui stevioside asendab suhkrut, siis esimene, ilmselge kasutamine on lisada magus maitse teele ja teistele kuumadele jookidele. Steviaga jookide maitse on sama kui suhkur. Samal ajal ei ole diabeetikutele ega täieõiguslikele inimestele piiranguid. Lisaks vähendab stevioside söögiisu, seega tuleb kindlasti kaalulangusesse sattuda.

Ekstrakt lisatakse igale teele - mustale, rohelisele või taimsele, see ei mõjuta valmistoote maitset, sest sellel ei ole võõra lõhna ega maitset.

Stevia lehti võib kasutada kohvi või tee magusainena või infusioonide valmistamiseks eraldi kujul. Piisab, kui lehed pruulitakse pakendil näidatud viisil ja valmis magus infusioon, mis on mugav lisada paar tilka jooke. Tuntjad soovitavad rohelisi lehti; Kui teed viskate kaks lehte, omandab see täiendava maitse ja vastuvõetava magususe.

Siin on üks näide, kuidas teha diabeetikutele infusiooni. Kuivadest lehtedest pulber - 5 grammi valatakse liiter kuuma keedetud vett, suletakse kaas ja jäetakse 20 minutiks süüa. Huvitav on see, et infusiooni värvus varieerub aja jooksul helepruunist küllastunud roheliseks.

Stevia maiustused, mis ei parane

Sellistes riikides nagu Jaapan on küpsistes, kookides, muudes saiakesedes, suhkrustatud jookides ja maiustustes suhkru asemel juba aastaid stevioli.

Ja kodus saate oma köögis valmistada palju kommi koos mee steviaga. Taim ei ole antud nimele, piparkoogile, kuklitele, koogidele väga maitsev. Eriti meeldib pannkoogid ja pannkoogid stevia siirupiga.

Siirupit on lihtne valmistada: 200 grammi keeva veega tuleb 40 grammi kuiva lehed visata ja küpseta, kuni lahus muutub paksuks. Taotluses tuleb arvestada ühe olulise asjaoluga - siirup osutub ebatavaliselt magusaks, 15 korda magusam kui tavaline suhkrusiirup.

Retseptide infusioon alaliseks kasutamiseks. Keetmisel (200 grammi) vees visake 20 grammi kuivaid lehti, keedetakse 15 minutit. Vala mahutisse, sulgege kaas ja hoidke seda 12 tundi. Tüve. Täida lehed uuesti 100 grammi keeva veega. Valage termosse ja nõudke 8 tundi. Seejärel segage mõlemad infusioonid. Hoida külmkapis maksimaalselt nädal.

Küpsetamiseks kasutatakse tavaliselt kristallilist stevioside või stevioli ekstrakti. Aga sa saad teha oma ekstrakti, mis on mõeldud kodus küpsetamiseks. Selleks: lehed (rohelised või kuivad) valavad alkoholi või mõne tugeva alkohoolse joogi. On vaja lasta sellel vähemalt päev. Eemaldage lehed vedelikust ja asetage see aeglasele tulele. Küpseta tavalise siirupina, kuid ei too seda sellisel määral. Jahutage, filtreerige ja säilitage pimedas, jahedas kohas. Piisab juba pikka aega.

Stevia konserveerimisel

Hostessid teavad, kui raske on steriilsust säilitamise ajal saavutada. Bakterid ja seened kasutavad iga võimalust arendada. Kui see juhtub, võib konservid ära visata. On juba täheldatud, et ürdi iseloomustab tugev bakteritsiidne ja seenevastane toime. Praktika on näidanud, et kolmeliitrises purkis piisab 5 rohu lehest, mis praktiliselt garanteeriks toote puhtuse ja ohutuse.

Stevia kulinaarses kunstis

Sisukord

Looduslike magusainete kasutamine - tõelise kulinaarse kunsti põhimõte, kus pööratakse piisavat tähelepanu küpsetamis- ja magustoidukomponentidele. Kondiitrid ja kõik magusat roogasid valmistavad küpsetajad, kellel ei ole maitse, uskumatult õnnelik. Selline taim nagu stevia mesi on looduslik magusaine, mis tähendab, et seda saab edukalt kasutada magustoitude valmistamisel.

Magusmee maitse ei ole mitte ainult ürdi eelis. Kõige tähtsam on see, et taim on looduslik komponent ja on täiesti kahjutu, pigem vastupidi, see on äärmiselt kasulik. Lihtne suhkur on kehale kahjulik, aitab kaasa kehakaalu tõusule. See ei ütle stevia kohta. Dessert, kus seda komponenti kasutati, võib süüa isegi diabeetikutel.

Siiski on üks väike nüanss. Ärge eeldage, et taime saab kasutada piiramatus koguses. Tuleb kinni pidada teatavast meetmest ja proportsioonist. Õnneks on üsna vähe valmis retsepte, kus on täpselt näidatud, kui palju steviooli ekstrakti, pulbrit, lehti kasutatakse küpsetamiseks.

Stevia küpsetamiseks. Mis on parem valida.

Kokad hindasid taime ilu ja hakkasid seda kasutama gastronoomiliste meistriteoste loomiseks. Miks on see herb pagaritööstusele nii atraktiivne? Oma vaieldamatute eeliste tõttu:

• Loodusliku suhkruasendaja magusus on 100 korda tavalisest suhkrust suurem;
• Stevioside on vedelikes väga hästi lahustuv;
• See säilitab oma algsed omadused isegi kõrge temperatuuriga kokkupuutel.

Ja see on vaid väike osa kasulikest omadustest. Isegi kogenud spetsialist leiab selles tehases palju hämmastavaid omadusi, mis sobivad toiduvalmistamiseks.

Erilist gastronoomilist efekti on võimalik saavutada stevia abil vedelal kujul. Meie sortimendis on mitmeid peeneid aroomi, mis annavad magusat roogasid piklikule ja unikaalsele maitsele: vanilje, viinamarjad, maasikad, vaarikad, sidrun, šokolaad, piparmünt. Sobiva dosaatoriga klaaspudelid võimaldavad õrnalt lisada küpsetamisel naturaalset suhkruasendajat.

Teise võimalusena võite kasutada sama toodet, mis on esitatud plastpudelites. Me tahame märkida, et ainult 5 tilka asendab 2 teelusikatäit suhkrut (12-14 g).

Samuti on väga mugav kasutada kuiva stevia ekstrakti - stevioside pulbrilisel kujul kondiitritoodete valmistamiseks. Meil on mitmesuguseid stevioside liike, millel on erineva tasemega magusus.

Kui soovid ennast ja oma lähedasi magusate, maitsvate ja kõige tähtsamate magustoitudega rahulikult nautida, saate osta ühe stevia baasil põhineva toote ja lisada selle tassi:

Stevioside "Sweet Stevia" 150 g
(1 g võrdub 15 g suhkruga). Madal magusus ja mugav doseerimismeetod - toote peamised eelised

Stevia on köögiviljasuhkru asendaja. Koostis. Tervendavad ja kasulikud omadused. Kasutage toiduvalmistamiseks. Annustamine Vastunäidustused.

Stevia, Stevia rebaudiana või mesi on looduslik magusaine ja suhkruasendaja. Põhja-Paraguay ja Brasiilia loetakse stevia kasvutingimuste jaoks tagasihoidliku sünnikohtaks. Paraguay Guarani indiaanlased on kasutanud seda Lõuna-Ameerika tehast magusainena sadu aastaid. Pärast seda, kui kogu maailm sai teada oma kasulike omaduste kohta, kasvatati ja tarbiti steviat aktiivselt Lõuna-Ameerika riikides, peaaegu kõigis Kagu-Aasia riikides, sealhulgas: Hiina, Taiwan, Korea ja Malaisia ​​ning Jaapan, USA, Kanada, Iisrael ja isegi Ukrainas. Jaapanis sisaldub steviaekstrakt enam kui 50% kõigis selles riigis tarbitud toidu- ja kulinaartoodetes.

Soodsate ilmastikutingimuste loomisel saab mesi muru aknalaual kasvatada kodus. Põhinõuded stevia kasvatamiseks: pidev mulla niiskus, kõrge õhuniiskus ja temperatuur vähemalt 15 ° C. Hoolimata asjaolust, et ta on mitmeaastane taim, muudel kui troopilistel tingimustel tuleks seemikud istutada igal aastal.

Stevial ​​on meeldiv ja värskendav maitse, millel on veidi kibe järelmaitse. Kui stevia lehed on keskmiselt 10-15 korda magusamad kui sahharoos, siis steviosiidid (stevialehtede ekstraktid) on juba üle 250-300 korda magusamad kui suhkur. See on tingitud väärtuslikest ainetest, mis on ainult selles ja kusagil mujal: need on diterpeenglükosiidid, millest peamine on steviosiid ja rebaudiosiid. Kuid erinevalt suhkrust on steviale iseloomulik uskumatult madal, peaaegu nullkalorsus. Magusustunne steviaekstrakte sisaldavate toiduainete söömisel on aeglasem kui tavalise suhkru puhul. Erinevalt suhkrust ei suurenda stevia veresuhkru taset, ei stimuleeri keha kudedes põletikulisi protsesse, mis võimaldab seda soovitada diabeetikutele, ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele, põletikulistele protsessidele seedetraktis ja muudes organites, samuti düsbakterioosiga. suus ja kõik, kes juhivad tervislikku eluviisi.

Koostis

Stevia lehed sisaldavad aromaatseid aineid, diterpeeni glükosiide (stevioside, rebaudioside, steviolbiosiid, dulcosidid), B1-, B2-, PP-, C-, E-, D-, beetakaroteeni, vitamiin P (üle 12 flavonoidi, sealhulgas rutiini, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen jne., steviat saab võrrelda ainult jõhvikate ja mustikate), aminohapete, alkaloidide, saponiinide, eeterlike õlide, tanniinide, oligosahhariidide ja inimkeha jaoks vajalike makro- ja mikroelementidega. (raud, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium mangaan, räni, tsink, vask, kroom, seleen jt).

Cooking Application

Stevia lehed saab maitsele lisada suhkru traditsioonilisel kasutamisel: supid, teraviljad, põhiroogad, salatid, tee, kakao, sigur, piim, kefiir, jogurt, kodujuust, saiakesed, saiakesed ja mitmesugused magustoidud.

Mõned stevia lehed on piisavad, et magusaks teed. Võib kasutada iseseisva joogina, keetmist mitu minutit kuumas vees või mitu tundi külmades vees. Või lisada stevia taimeteedele.

Stevia kustutab ideaalselt jahedad joogid: puuviljajoogid, puuviljajoogid, puuviljamahlad, erinevalt samadest jookidest suhkruga, mis ainult suurendab janu.

Stevioside'i soovitatakse kasutada ka köögiviljade ja konservide konserveerimisel. Steviat kuumutamisel ei karamelliseerita, seega tuleb moosile lisada pektiini.

Stevia kui suhkruasendaja küpsetamisel

Suhkur on loomulikult kondiitritoodete valmistamiseks vajalik koostisosa. Igaüks teab, et valge rafineeritud suhkur on tervisele kahjulik. Selle liigne tarbimine on paljude haiguste põhjuseks. Tervisliku eluviisi toetajad vähendavad suhkru tarbimist või isegi välistavad selle oma toitumisest. Küpsetamisel võib suhkrut asendada steviaga, mis ei ole mitte ainult kasulikum, vaid ka ökonoomsem.

Erinevalt steviast on suhkru- ja steviosiidiekstraktid äärmiselt kuumakindlad (taluvad kuni 200 ° C) ja seetõttu säilitavad nende kasulikud ained. Stevia ei mõjuta oluliselt taigna niiskusesisaldust. Tainas saab lisada stevia või stevioside ekstrakti jahvatatud pulberlehti. Võite teha ka stevia lehtede infusiooni ja kasutada seda küpsetamisel.

Stevia infusiooniretsept

Pange 100 g kuivad lehed juustukottidesse ja valage 1 liiter keeva veega, keedetakse 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja jäta katte alla 10 minutiks. Tüve ja nõudke termos 10-12 tundi. Pärast seda valage mõnda teise anumasse. Ülejäänud lehed saab uuesti valada 0,5 liitrit keevat vett ja nõuda 6-8 tundi. Filtreerige sekundaarne ekstrakt ja lisage esimene. Stevia infusiooni võib hoida külmkapis nädalas.

See infusioon annab parima tulemuse küpsetamisel.

Selle infusiooni abil saate valmistada siirupi, mida säilitatakse pikema aja jooksul. Selleks tuleb infusiooni aurustada madalal kuumusel kuni siirupi kontsentratsioonini. Langus ei tohiks sile pinnale levida.

Annustamine

Tees ja jookides - 3-4 lehte keeva veega.

Doseerimisega küpsetamisel tuleb katsetada. Keskmiselt - 0,5 g kuni 0,8 g 1 kg jahu kohta.

Tervendavad ja kasulikud omadused

Paljude kasulike omaduste (põletikuvastane, viirusevastane, bakteritsiidne, seenevastane, haavade paranemine, antiseptiline, sedatiivne, allergiavastane, kolereetiline, diureetikum jne) tõttu on sellel mitmesuguseid kasutusviise erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks.

• Suurendab keha kaitsevõimet, omab tugevat immunomoduleerivat ja kasvajavastast toimet.
• Sellel on kerge tooniline efekt.
• Parandab südame-veresoonkonna süsteemi. Tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu, vähendab nende nõrkust ja läbilaskvust. Vähendab veresuhkrut ja kolesterooli. Normaliseerib vererõhku.
• See aitab normaliseerida une, parandada meeleolu ja mälu, suurendab füüsilist vastupidavust, kaotab närvilisust ja ärrituvust, on rahustav närvisüsteemile ning taastab tõhusalt ka spordi, raske füüsilise või vaimse tööga seotud isiku tugevuse.
• Aitab kaasa seedetrakti haigustele (äge ja krooniline gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, enterokoliit, düsbakterioos, ussinfestatsioonid, sapiteede düskineesia, koletsüstiit, viirushepatiit, pankreatiit).
• Normaliseerib ainevahetust, soodustab kehakaalu langust.
• Normaliseerib kilpnäärme, maksa, sapipõie, neerude, põrna ja eesnäärme.
• See aitab kaasa luu- ja lihaskonna haiguste raviks (osteokondroos, osteoporoos, artroos, artriit jne).
• Sellel on põletikuvastane ja eksponeeriv toime, mis aitab nohu ja bronhopulmonaalseid haigusi.
• See kaitseb hambaemaili hävimise eest ja hoiab ära kaariese, periodondi haiguse, stomatiidi jne tekke.
• Parandab nahka, juukseid ja küüsi.
• Edendab toksiinide, radionukliidide ja raskmetallide soolade eritumist.
• Sellel on seenevastane ja antibakteriaalne toime, mis takistab viiruste ja patogeenide elutähtsat toimet.
• Väline kasutamine dermatoloogiliste haiguste ja traumaatiliste nahakahjustuste korral. Stevia lehtede veekstraktil, kui seda kasutatakse väliselt, on põletikuvastane, bakteritsiidne, antiseptiline, allergiavastane, haavade paranemine, seenevastane toime. Efektiivne ekseemi, seborröa, lõikude, põletuste, putukahammustuste raviks. Leevendab ärritust ja põletikku, leevendab akne ja akne.

Stevia kasutamine kosmeetikas

Stevia vee infusioonid aitavad parandada rakusisest ainevahetust naha ülemises kihis - epidermis. Mesi muru normaliseerib naha happe-aluse tasakaalu. Nahk muutub pehmeks ja elastseks, suurendab elastsust, kortsud siluvad. Lisaks on oluline stevia antibakteriaalne toime, mis soodustab naha põletike, akne, haavade, lõikude jms paranemist.

Valmistage vee infusioon, keedetud stevia lehed. Laske infusioonil jahtuda, niisutage seda salvrätiga ja pühkige oma nägu hommikul. Laske nahal infusiooni loomulikult imada. Ja alles pärast naha kuivatamist kandke õli või koort. Õhtul võite salvrätiku infusioonis leotatud näole jääda 20 minutiks.

Lisaks saate infusioonist valmistada jääd ja regulaarselt pühkida oma nahka. See noorendav, tooniv, värskendav massaaž, mitte hommikune pesemine, ärkab, annab palju meeldivaid tundeid, aktiveerib verevoolu nahka ja aeglustab naha vananemisprotsessi. Sooja naha kokkupuutel hakkab jääkuubik sulama ja muutub tervendavateks sulandvetteks, mis on rakkudes täielikult imendunud, küllastab neid niiskusega. Koos sulava veega tungivad stevia toitained nahka ja neelavad rakud hästi.

Silmaümbruse naha hooldamiseks kasutage stevia lehti. Pärast tee joomist ärge visake mesi rohu lehed, pane neid juustukarpile või salvrätikule ja asetage silmalaud 5-7 minutiks.

Vastunäidustused

Stevia kasutamisel ei ole vastunäidustusi. Seda võib lisada laste toitumisele.

Stevia söömise ohutust on tõestanud arvukad pikaajalised uuringud erinevates maailma riikides.

Stevia kasutamine saia küpsetamisel

Täielikult tervislik toitumine tähendab ainult nende toodete kasutamist toidus, mille optimaalne suhe tagab keha elutugevussüsteemide oluliste osade kõrge kvaliteediga varustamise. Bioloogiliselt aktiivsetel lisanditel (BAA), mis on osa uue põlvkonna toodetest, on kasulik mõju immuunsuse parandamisele erinevate kahjulike keskkonnategurite suhtes.

Traditsiooniliselt on jahu kondiitritooted venelaste igapäevases toidus olulise osa. Seetõttu on modifitseeritud tooraine väljatöötamine nende valmistamiseks taimsete saaduste lisamisega, millel on organismi bioloogiline väärtus ja samal ajal vähendada jahu toodete kalorisisaldust, kaasaegse dieedi jaoks väga kiire ülesanne.

Taimset päritolu tooted sisaldavad toidu kiudaineid, ensüüme, vitamiine, eeterlikke õlisid, orgaanilisi happeid, pektiine.

Sellega seoses on ainulaadne taim stevia. Glükosiidsed ained annavad talle magusa maitse, mis on 200 korda magusam kui suhkur. Samas sisaldab stevia umbes 15% valke, mineraale ja vitamiine.

Et uurida võimalusi stevia kasutamiseks kondiitritoodetes, on läbi viidud uuringud. Taina valmistamiseks muffinitele vähendati suhkru kogust 50% võrra. Taina rikastamiseks toidulisandiga lisati kliid - kuni 10% jahu kogumassist, või asendati taimeõli ja stevia kuiva, purustatud lehtede kujul erinevates vahekordades - 0,1 kasutati suhkruasendajana; 0,4; 0,8% jahu massist. Ülejäänud tehnoloogia jäi muutmata. Uuring näitas, et stevia ei avalda tainas niiskusele olulist mõju ning taigna spetsiifiline maht suurenes 10% võrra, mis on hea organoleptiline näitaja. Stevia annuses 0,4% andis tootele meeldiva magusa maitse. Saadud tulemuste põhjal jõuti järeldusele, et stevia sobib suhkruasendajana jahu kondiitritoodete valmistamisel. Kas stevia on laialdaselt kasutatav kondiitritoodete küpsetamisel, võib näidata ainult aega. Selle uuringu väljavaated on siiski päris head.

Maiustused, mis ei kahjusta. Stevia kondiitritoodetes

Magusad saiakesed, mitmesugused tarretised, moosid ja konservid - kõik on seotud laste rõõmuga magusa laua, ereda maitse ja erakordse rõõmu pärast. Noh, kui varases eas paneb keha hästi toidule ja kõik süüakse tervisele. Kuid vanuse järgi mõistame, et suur hulk suhkrut ei ole ainult lõbus, vaid ka tõsine oht kehale. Probleemid, mis tulenevad magusatest söömisest, ulatuvad banaalsetest kaariesest ja ülekaalulisusest kuni tõsiste kardiovaskulaarsete haiguste ja diabeediga.

Stevia kondiitritootes - magus kondiitritooted, mitmesugused tarretised, moosid ja konservid - kõik on seotud laste rõõmuga magusa laua, ereda maitse ja erakordse rõõmu pärast. Noh, kui varases eas paneb keha hästi toidule ja kõik süüakse tervisele. Kuid vanuse järgi mõistame, et suur hulk suhkrut ei ole ainult lõbus, vaid ka tõsine oht kehale. Probleemid, mis tulenevad magusatest söömisest, ulatuvad banaalsetest kaariesest ja ülekaalulisusest kuni tõsiste kardiovaskulaarsete haiguste ja diabeediga.

Inimkonna teadlik osa on juba ammu otsinud looduslikku suhkruasendajat, et vältida paljude terviseprobleemide teket. Magusaine steviosiid, mis on saadud ebatavalise stevia taime lehtedest, on praegu ideaalne nn valge surma asendaja. Stevia ekstrakti abil on võimalik valmistada maitsvaid looduslikke toite.

Siirup - Stevia ekstrakt küpsetamisel ja kondiitritoodetes

Küpsised, vahvlid, koogid, stevia koogid ja suhkur toovad täiskasvanutele ja lastele suurt rõõmu, laiendades samal ajal nende heaolu ja nooruslikke organisme. Stevioside sobib ideaalselt küpsetamiseks, sest erinevalt enamikust kättesaadavatest suhkruasendajatest ei muuda see kuumutamisel oma omadusi, ei kaota magusust ega saa kibeda järelmaitse.

Stevia sulatatud lehtedega tainas on huvitav kollakasroheline toon. Kui te seda ei vaja, võite kasutada puhastatud looduslikku magusainet, millel pole värvi. Stevia on palju tavalisest suhkrust magusam, nii et saate seda palju säästlikumalt kulutada.

Konservid, keedised, konservid

Suures koguses suhkrut sisaldavatel toiduainetel on kõrge glükeemiline indeks, mis on väga kahjustatud ainevahetuse ja diabeediga inimestele. Lisaks ei too nad kaasa küllastustunde, mis põhjustab inimesele veelgi rohkem tarbetuid kaloreid.

Stevia lahendab moosi ja mitmesuguste konservide kahjulikkuse probleemi. Sellega on teie puuviljakompvekid tõeliselt loomulikud ja ei põhjusta hambavalu. Stevia parandab ainevahetust, aitab puhastada kahjulike ainete keha.

Erilist tähelepanu tuleb pöörata steviaekstrakti looduslikele säilitus- ja antiseptilistele omadustele. Säilitamine steviaga võib kesta kaua, isegi ilma steriliseerimiseta, rääkimata kunstlike säilitusainete kasutamisest. Stevia lehed võivad olla lisatud mitte ainult konserveeritud puuviljadele, vaid ka tomatite, kurkide või suvikõrvitsade talvele külvamisele. See säästab need suurepäraselt ja muudab need veelgi maitsvamaks.

Nüüd on välja töötatud suurepärased ravimvormid erinevate jogurtide, kefiride, jäätise, kondenspiima jms tootmiseks. kasutades taimset steviat. Lisaks selliste toodete kasulikkusele ja loomulikkusele tuleb meeles pidada, et stevia omab loomulikke omadusi toodete suurepärase seisundi pikendamisel. Stevia piimatoodete ja piimatoodete jaoks on väga oluline parameeter nende säilivusaeg. Stevia pikendab piimatoodete säilivusaega ilma keemilisi komponente kasutamata. See on tarbijate jaoks õiglane ja lihtsalt kasulik, sest steviaekstrakt on väga ökonoomne tooraine. Osta stevia väga mõistliku hinnaga.

Teine omadus, mis muudab stevioside väga hea suhkruasendajaks, on selle resistentsus erinevate happe-aluse väärtuste suhtes. Stevia sobib ideaalselt kääritatud piimatoodetele.

Steviat on nüüdseks soovitatav kogu maailmas mitte ainult diabeetikute ja ülekaalulisusega inimeste toitumises, vaid ka kõigile, kes järgivad kõrgtehnoloogilisi tehnoloogiaid.

Stevia toiduvalmistamisel, selle eelised ja kahju

Stevia - Lõuna-Ameerika taim, põõsas, kuni 70 cm kõrgune. See kasvab kõige sagedamini Lõuna- ja Kesk-Ameerikas, põhja kuni Mehhiko poole.

See on magus herb, mida inimesed sageli magustajana kasutavad. Tee sellest herbist, kui pruulimine muutub magusaks, lisamata sellele tavalist suhkrut.

Kus stevia kasvab?

See magus rohi kasvab poolkuivates piirkondades tasandikelt mägipiirkondadesse. Sageli võib seda leida Paraguays ja Brasiilias, Parana jõe lisajõe lähedal. Täna, kui kogu maailm on oma kasulike omaduste kohta õppinud, kasvatati Steviat massiivselt ka sobiva kliimaga riikide erilistel istandustel.

Täna tegeleb selle imelise mesi rohu kasvatamine ka kõigis Kagu-Aasia riikides, sealhulgas: Hiina, Taiwan, Korea ja Malaisia, samuti Jaapan, USA, Kanada, Iisrael ja isegi Ukraina, mis on hea uudis.

Tänapäeval on Hiinast saanud üks Stevia suurimaid eksportijaid, mis muide ei ole üllatav.

Kilpnäärme ja TSH, T3 ja T4 hormoonisisaldusega seotud probleemid võivad põhjustada tõsiseid tagajärgi, nagu hüpotüreoidne kooma või türeotoksiline kriis, mis on sageli surmavad.
Ent endokrinoloog Marina Vladimirovna kinnitab, et kilpnääre on lihtne ravida isegi kodus, peate lihtsalt jooma. Loe edasi »

Stevia toiduvalmistamisel?

Enamik inimesi on huvitatud küsimusest: kus on toiduvalmistamisel Stevia?

Stevia toiduvalmistamisel pole piiranguid:

• Tänu oma temperatuuri stabiilsusele lisatakse seda ürti sageli küpsetatud toodetele.
• Pulbrid on valmistatud kuivatatud lehtedest ja neid kasutatakse kaalulanguse dieedi valmistamiseks ja lihtsalt magustamiseks.
• Erinevate maiustuste küpsetamiseks.

• Vähem sageli kasutatakse jookides mesi.
• Väga sageli lisatakse suhkru asemel teele, kohvile ja muudele maitsvatele jookidele steviat, et lisada maiustusi.
• Kõige huvitavam on see, et Stevial ​​ei ole mingit konkreetset lõhna ega maitset, mistõttu Steviaga jookide maitse on sama nagu tavalise suhkruga.
• Mitte vähem kasulik on stevia konserveerimisel.

Magusaine Stevia diabeedi raviks

Stevia on tunnistatud parimaks suhkruasendajaks. Varem uuriti, et seda mett herbit võib kasutada diabeediga inimeste raviks.

Tõepoolest, pärast kolme päeva möödumist Stevia lehtede võtmisest leiti, et täiesti terve inimene vähendab plasma glükoosi taset, mis on üsna kasulik neile, kes kannatavad diabeedi all.

Erinevalt suhkrust säilitab ta selle toiteväärtuse, kontrollides samas veresuhkru taset ja viies selle tagasi normaalseks.

Kasulik mõju kehale

Tegelikult on muru muru palju kasulikke omadusi, mis on inimkehale vajalikud.

Siin on kõige olulisemad:

• Aitab kaasa rasvumise vastu võitlemisele, pole kaloreid;
• See põhjustab kerget diureetilist omadust, seetõttu väheneb inimese vererõhk märkimisväärselt ja liigne vesi eemaldatakse kehast;
• Parandab une kvaliteeti, võitleb unisusega;
• Säilitab elujõudu;
• Tugevdab, parandab meeleolu;
• Võitleb kaariese, tugevdab igemeid;
• Võitleb seente ja bakteritega;
• Sisaldab kasulikke vitamiine;
• Vähendab kolesterooli ja suhkrut; Loe odavaid kolesterooli alandavaid tablette siin.
• Häirib vähi kasvajate arengut;
• Parandab ainevahetust;
• Tugevdab ja annab naha, juuste ja küünte tervele välimusele;
• Normaliseerib vererõhku;
• Tugevdab immuunsüsteemi;
• Parandab rakkude regenereerimise ja parandamise protsesse;
• See parandab suu lõhna.

Kas tervendav ravim on kahjulik meie kehale?

Tegelikult on teadlased seda tehast rohkem kui kolmkümmend aastat uurinud ja kogu selle aja jooksul ei ole ilmnenud olulisi kõrvaltoimeid, mida see võib põhjustada.

Stevia on täiesti ohutu taim, millel ei ole kõrvaltoimeid, mis võivad inimest kahjustada. Kuid isegi kogu selle pärast olge ettevaatlik. Lõppude lõpuks võib inimene olla Stevia suhtes allergiline ja isikliku talumatuse suhtes mesi, mis on väga ohtlik.

Stevia - rakendus

Näidustused:

1. Diabeet.
2. Vähenenud glükoositaluvus.
3. Ülekaalulisus, rasvumine.
4. Dieet Atkins ja Dukana.
5. Et vältida.

Vastunäidustused

Vastunäidustused:

• Kuna mesi muru ei avalda kõrvaltoimeid ja selle kasutamisele ei ole vastunäidustusi.
• Ravimite (allergiate) suhtes ülitundlikud inimesed peaksid hoolikalt käsitlema selle taime võtmise küsimusi.
• On parem alustada väikese annusega, et teha kindlaks, kas olete selle taime suhtes allergiline või mitte.

Stevia - salendav

Suur hulk inimesi, eriti diabeetikuid, kannatavad ülekaaluliste probleemide all.

Tegelikult ei ole Stevia mitte ainult parim magusaine, vaid mitte hea viis täiendavate naelade vastu võitlemiseks. See herb asendab täielikult maiustuste vajadust, mis on diabeetikutele väga kasulik.

Arstid märkasid, et inimesed, kes sageli kasutavad Steviat, on palju vähem tõenäoline, et neil on aasta tunnet.

Inimese söögiisu väheneb ja ta hakkab kaalust alla võtma: on välja töötatud suur hulk toitumisi, mille toidus on ka Stevia.

Retseptid Steviaga

1. Tee steviaga. Tee valmistamine Steviaga on lihtne. Selleks peate keetma ühe tl Stevia lehed klaasist keevas vees, seejärel lisage vedelikule pool tl rohelist või musta teed (oma maitse järgi) ja laske 5–10 minutit süüa. Tee on valmis.
2. Kompott Steviaga. Kompott, millele on lisatud mesi, ei ole nii raske. Kõik, mida selleks vaja on, lisage vedelale kuiva lehtpuu mesi: 1 g infusiooni ühe klaasi vee kohta. Kirsi- ja kirsikompoti jaoks on vaja 1,5-2 g infusiooni 250 ml vee kohta. Stevia kuivade lehtede kompotide puhul (grammides 1 liitri vee kohta).
3. Küpsetamine Enamik magusate hammaste südametest võitis maitsvaid mureküpsiseid. Küpsise kaaluga: 2 tassi jahu, 1 tl stevioside infusiooni, 1 muna, sool, sooda, 250 g võid. Kõik on väga lihtne, maitsev ja lihtne.
   Kulud ja kus saab osta mesi
   Stevia on täielikult saadaval ja seda müüakse peaaegu igas apteegis.

Mesi rohu hinnanguline hind:

• Stevia Plus - 150 tabletti 100 mg. Hind on 180-200 rubla.
• Stevia ekstrakt - 900-1000 rubla.
• Stevia ekstrakt 100-200 ratast. See on üsna madal ja taskukohane hind.

Mõju ja tervis, mida sa võidad, on palju kallim.

Kas on võimalik ennast kasvatada?

Suur hulk inimesi täna küsib üsna loogilist küsimust: kas on võimalik kasvatada mesi rohu ise?

Põhimõtteliselt on võimalik Steviat kasvatada kodus, kuid selleks on vaja luua sellele sobiv keskkond, sest mesi muru kasutatakse soojendamiseks.

Stevia kasvab temperatuuril 15 kuni 30 ° C, parem - 22-25 ° C. Et seda kasvatada, vajate päikesepaistelist, tuulepiirilt kaitstud.

See nõuab ka korrapärast süstemaatilist keetmist keedetud veega, peamine asi ei ole seda liialdada ja mitte veetust vältida.

Ta vajab ka igakuist lisatasu (kaks korda kuus). Kui haru pikkus ületab 25-40 cm, tuleb see lõigata.

T Grass Stevia: Kasutamine ja küpsetamine

Nagu lubatud, kasulikku teavet stevia kohta teie tervise ja küpsetamise kohta!

Magusate kahekordse õlgede või mee stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) kohta ja selle haruldased kasulikud omadused on tuntud kogu maailmas. Jaapanis valmistatakse selle taime baasil suhkruasendaja.

Ameeriklased tutvustasid steviat oma armee toitumisse. Endises Nõukogude Liidus serveeriti kõrgeimatele riigiametnikele taimede lisamisega toidud ning 1990. aastate alguses, üheksandal ülemaailmsel diabeedi- ja pikaealisuse sümpoosionil, peeti taime inimeste bioenergia võimekuse suurendamise vahendiks, edendades pikaealisuse ja aktiivse elu pikendamist..

VALGUSLIKU SUHKRU MUUDATUSED

Magus maitse on alati olnud seotud magustoiduga, delikatessiga ja midagi meeldivat. Inimene vajab keha ühtlustamiseks ja energiaga täitmiseks maiustusi. Aga mis maiustused pakuvad meile kaasaegset turgu?

Peamiselt on suhkur lihtne süsivesikud, mille liigne tarbimine toob kaasa selliste "sajandi haiguste" kasvu nagu diabeet, osteoporoos, ateroskleroos ja endokriinsüsteemi haigused. Selle mõistmisel otsustasid teadlased arendada suhkruasendajaid - ja arendasid oma keemilisi analooge, mida nad aktiivselt soovitasid kasutada.

Aga millised omadused need analoogid omavad ja kui ohutud on need tervisele? Mitmed Ameerika teadlaste tehtud uuringud (eelkõige ajakirjas Catalist avaldatud uuringute tulemused) viitavad sellele, et paljud laialdaselt kasutatavad magusained ei ole inimeste tervisele nii ohutud.

Nende kasutamise kõrvaltoimed võivad olla haigused:

• seedetrakt,
• dermatiit,
• peavalud
• depressioonis
• närvisüsteemi häired
• kahjustatud mälu ja nägemine jne.

Mida teha ja kuidas olla?

Mesi stevia on looduse kingitus ja elav energiaallikas. Teaduslikud uuringud on näidanud, et stevia ei ole ainult hea looduslik suhkruasendaja, vaid ka tõhus terapeutiline toimeaine. Regulaarselt stevia kasutamisel, vähenenud glükoosi ja kolesterooli tase kehas, parandab maksa ja kõhunääret.

P Stevia kasutamine toiduvalmistamisel

Steviat keedetakse nii eraldi kui ka tee või kohviga. Stevia infusiooni, mis on küpsetatud protsendis, hoitakse külmkapis mitte rohkem kui nädal. Neid saab kasutada jookide magustamiseks, teisteks kursusteks (putrid), saia- ja küpsetiste valmistamiseks.
Stevia valmistamisel ühekordseks kasutamiseks järgige pakendis toodud eeskirju. Selle korduva kasutamise ettevalmistamisel valatakse 20 g stevialehti 200 ml keeva veega, keedetakse, keedetakse 5 minutit, eemaldatakse mahutist soojusest, suletakse kaas ja hiljemalt 10 minuti jooksul kogu mahuti sisu valmis kuumutatud termosse. Termos on nõutav 10-12 tunni jooksul, infusioon filtreeritakse steriliseeritud viaali või pudelisse. Ülejäänud stevia lehed valatakse termosse 100 ml keeva veega, nõutakse 6-8 tundi. Saadud infusioon on ühendatud esimese ja loksutatakse.

Steviat kasutatakse purustatud taimsete pulbrite, kontsentreeritud infusiooni, tee, siirupi ja teiste taimsete teede lisandina.

Stevia lehtpulbrit võib lisada kõikidele roogadele, kus traditsiooniliselt kasutatakse suhkrut: teravilja, supid, joogid, teed, kefiir, jogurtid, maiustused jne.
Stevia infusioonid lisatakse maitse järgi kompotidele, teedele, želeedele, piimatoodetele. Tee tarbitakse ühes tassis kaks korda päevas. Ainulaadne maitse, millele lisandub stevia, omandab tavalise musta tee, taimeteed koos kibuvitsaga, Sudaani roosiga, piparmündiga, kummeliga jne.

K: Kas ma saan süüa ja küpsetada steviat?
Vastus: absoluutselt! Jaapani tööstuslik uuring näitas, et stevia ja stevioside ekstraktid on väga kuumad mitmetes päevase toiduvalmistamise ja küpsetamise olukordades.

K: Kas ma saan oma steviaekstrakti teha?
Vastus: Jah. Vedelat ekstrakti võib valmistada stevia tervetest lehtedest või rohelisest taimsest stevia pulbrist. Lihtsalt ühendage stevia lehtede või taimepulbri mõõdetud osa puhta USP teravilja etüülalkoholi (brändi või skotsi) abil ja jäta segu 24 tunniks. Filtreerige vedelik lehtede või pulbri jääkidest ja lahjendage maitse järgi puhta veega. Pange tähele, et etanooli sisaldust võib vähendada ekstrakti väga aeglaselt kuumutades (keetmata), mis võimaldab alkoholil aurustuda. Puhast vesiekstrakti võib valmistada sarnasel viisil, kuid see ei ekstraheeri nii palju magusaid glükosiide kui etüülalkohol. Vedelat ekstrakti võib keeta siirupi kontsentratsioonini.

Küsimus: Mida ma ei saa steviaga teha?
Vastus: Stevia ei ole erinevalt suhkrust karamelliseeritud. Samuti on raske valmistada meringe kooke, sest stevia ei pruuni ega kristallu nagu suhkur.

Kui te ei tea meie leiba flash mobi, tellige meie uudiskiri.

STEVIA MEDALI MEDITSIINILISED OMADUSED

Stevia hüpoglükeemiline toime: on kindlaks tehtud, et mee stevia vähendab suhkruhaigete veresuhkru taset ja tervisliku inimese veres suhkru tarbimine on normaalne. Teadlased on kindlaks teinud, et stevia stimuleerib insuliini sekretsiooni. Mõnes riigis on stevia tee ja stevia-põhised ravimid ametlikult heaks kiidetud diabeedi raviks.

Stevia positiivne mõju rasvumise vastases võitluses:

„Herb stevia mesi, mida nimetatakse ka mesi-rohuks, on magusa maitsega, kuid samas sisaldab see minimaalset kalorit ja ei suurenda veresuhkru taset,” ütleb endokrinoloog N. Plotnikov.

Honey stevia sisaldab bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis normaliseerivad süsivesikute ainevahetust. Steviaga tooted on kaasatud paljude kaalulanguse dieetide hulka. Tänu steviale võivad ülekaalulised inimesed kaalust alla võtta, nautida toitu ja terviseriske.

Stevia positiivne mõju südame-veresoonkonna süsteemile: steviosiididel on ainulaadne omadus - süsteemse vererõhu vähendamiseks. Ka nende diureetiline toime on teaduslikult tõestatud. Stevia pikaajalisel kasutamisel on kardiotooniline toime, mis mõjutab positiivselt südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Stevia antimikroobsed omadused: taim peatab paljude mikroobide paljunemise ja kasvu. Samas on stevialehti sisaldavad mineraalid ja vitamiinid immuunsüsteemi normaalse toimimise tagamiseks hädavajalikud. Arvatakse, et steviaga tee on hea köha parandav vahend.

Nahahaigused ja stevia:

Stevia lehtede tinktuur on hea kosmeetika probleemse naha hooldamiseks. Taimedes sisalduvad komponendid, nagu eespool mainitud, peatavad mikroobide ja bakterite kasvu, mis tekitavad põletikulist protsessi ja akne teket. Kosmeetikas kasutatakse ka taimede maskid, nad pehmendavad nahka, parandavad oma turgoori, leevendavad ärritust ja aeglustavad kortse.

Kõik suhkruasendajatest

Tahad loobuda suhkrust ja mitte jätta endale maiustusi? Siis peaksite lisateavet teiste magusainete kohta.

Stevia mõju seedetraktile:

Stevial ​​on soodne toime pankrease ja maksa funktsioonile. Steviaga tee on kasulik suurema kõhupuhituse, kõrvetiste ja maomahla happesuse normaliseerimiseks.

Stevia detoksifitseerimisomadused: - taim sisaldab C-vitamiini, - karotiini, - mineraale, - Se, - Zn ja millel on antioksüdant.

Stevia kerge diureetiline toime aitab kaasa raskmetallide ja teiste metaboolsete toodete toksiinide ja soolade kõrvaldamisele organismist. Paljud uuringud on näidanud, et stevia mesi on inimestele täiesti ohutu toode ning seda saab edukalt kasutada suhkruasendaja ja kunstlike (keemiliste) magusainetena.

Kas see on teie esimene kord, kui külastate meid ja ei tea meie flash mob? Telli meie leiba flash mob, osalege aktiivselt meie grupi „Leib hapu 9.0“ elus - ja teil on maitsev, krõmpsuv rukkileib ja võimalus võita kingitus! Tellimusest "Live lessons on sourdough" õpid saladusi, nüansse, salakavalust, näpunäiteid ja näpunäiteid rukki ja nisu hapukarbi kasvatamiseks ning grupis saab neid punkte arutada, esitada küsimusi, esitada tulemusi, näidata fotot "kiidelda", mängida õppida kasulikku teavet, riputama - ja nende “lihtsate tegevuste-liikumiste” puhul saate projekti autorilt tasuta tagasisidet ja võimaluse võita kingitus. Kas teil on küsimusi? Vajad nõuandeid? Kirjutage meile ja me vastame kõigile teie küsimustele.

Klõpsake ellipsil -> teatage dokumentidest, et mitte unustada kõiki meie uudiseid ja artikleid.

Kuidas teha omatehtud küpsetisi näitaja jaoks kasulikumaks ja ohutumaks

Artikli sisu [peida]

Oletame kohe, et kodus küpsetamise retsepti on üsna raske muuta, et muuta see tervislikuks ja vähem kaloriks. Lisage tassi vähem jahu või valage tavalisele, täispiimale, täispiimale ja tainas on vähem õhuline. Suhkru asemel kasutate loomulikku asendajat, steviat ja küpsetamine võib hakata mõrkuma. Kuid eksperdid ütlevad, et nendes katsetes ja mitte tingimata.

„Kui sa paari korra kuus„ kukutad “, siis on parem hoida originaalset retsepti küpsetamiseks, ütleb Elena Tikhomirova, CM Clinicsi dietoloog. - Söö normaalset magusat juustukooki rasvase juustuga, mitte selle magusa, maitsetu toitumisviisiga. Kodune küpsetamine ja põhimõtteliselt mõeldes jahu, suhkru, selles sisalduva võiga on mõttekas ainult siis, kui teenite oma toiduvalmistamisleiba iga päev ja nautite oma sugulasi kookide ja sõõrikutega üks või kaks korda nädalas kes ka ise küpsetavad. "

Kuidas teha omatehtud kooke kasulikumaks ja vähem ohtlikuks joonisel: 5 viisi

1. Küpseta, kuid ära prae. Pole saladus, et pirukad on sageli praetud. „Ja selle toiduvalmistamismeetodiga ei saa nad lihtsalt palju õli ja sellega kaasnevad täiendavad kalorid,” ütleb Elena Tikhomirova. "Korduvalt praetud rasv on ohtlik: selles tekivad kantserogeenid."

2. Valige õige tainas. Parem on kohe valida hea valik, kui proovida „vastik“ muuta. „Vähimalt kalorsed tooted saadakse pärmi tainast,” ütleb Elena Tikhomirova. - See sisaldab ainult jahu, üsna veidi suhkrut (paar supilusikatäit pärmi kasvu), soola, muna ja piima. Mõnes teostusvariandis maksumus ja ilma kahe viimase koostisosata. Küpsise tainas on natuke hullem, mille jaoks võetakse sama kogus suhkrut klaasjahu kohta. Aga liiva ja puff juba ja võid õiglane summa. Kuid suhkrut ei panda alati puffi, kuid küpsiste ja kookide valmistamisel piserdatakse kihid sageli suhkruga või kaetakse rasvavärviga. ”

3. Salvestage kaloreid täitele. Küpseta pirukaid värskete marjade, köögiviljade, kala, munade, madala rasvasisaldusega juustuga. Täitmiseks mahlakamaks, lisage sellele väike puljong, mitte sulatatud või, piim ja mitte koor.

„Sellise 70-100 g kaaluva pirni kalorisisaldus on väga väike, umbes 120-150 kcal,” ütleb Elena Tikhomirova. „Sa võid seda süüa hommikusöögiga, kus on munapuder või tee, paar korda nädalas - see arv ei kannata.”

4. Vahetage suhkur steviaga. Võimaluse korral See naturaalne asendaja rafineeritud suhkrule on magusam kui mitu korda ja sisaldab samal ajal tühiseid kaloreid. Samal ajal on steviale iseloomulik maitse, mida kõik ei meeldi, üledoseerimise korral maitseb mõru ja see ei anna nõutud kogust tassi. Asenda see klaasi suhkruga, ütleme, et küpsise tainas ei toimi. Aga kui te valmistate magusa täidisega kooki, on täiesti võimalik kasutada stevia siirupit.

5. Vahetage nisujahu teisele. Täistera, hernes, mandel, kookospähkli - nüüd müügil, mis lihtsalt ei ole! „Ma soovitan seda eriti neile, kes küpsetavad oma leiba,” ütleb Elena Tikhomirova. - Igal jahu tüübil on oma vitamiini- ja mineraalide koostis, mis on reeglina rikkalikum kui nisujahu omad. Korrapäraselt tarbides neid omatehtud kookidega (me sööme iga päev leiba), saad rohkem erinevaid kasulikke aineid. Arvestage, et mõnede jahu (näiteks mandli) kalorisisaldus võib olla kõrgem kui nisujahu puhul. See, et praktiliselt igaühel neist on eriline maitse ja et tainas võib neile halveneda. Seetõttu on parem asendada need kodus küpsetamisel, mitte kõik nisujahu, vaid ainult osa sellest. "

Retseptid omatehtud küpsetistele, mida soovitab toitumisspetsialist Elena Tikhomirova

Wickets

Koostisosad. 1 spl. nisujahu, 1 spl. rukkijahu, 1,5 spl. kefiir, sool, maitse järgi, 100 g kodujuustu (kuni 4% rasva), 0,5 tl. suhkur, 1 munakollane.

Juhised. Eemaldage jahu, tehke tekkinud slaidi keskele süvend, lisage näputäis soola, valage kefiir ja segage tainas. See peaks muutuma elastseks ja mitte kinni jääma. Vajadusel lisada veel jahu või kefiiri. Kata tainas köögi käterätiga ja lase tal puhata pool tundi. Seejärel rullitakse vorstiks, lõigatakse tükkideks, iga rull ümberringi, mille läbimõõt on väike ja millel on 2-3 mm paksune. Naelakook suhkruga ja munakollane. Iga taina ringi peale pannakse 1 tl saadud täidist, tõstes taigna servi, suruge need kokku, andes ümarad avatud pirukad. Väravate täitmine võib toimuda ka kartulipuderilt, porgandipüree ja suhkruga, värsked marjad. Küpseta ahjus 180-200 ° C juures, kuni keedetud (20 minutit).

Porgandi- ja kaerahelbed

Koostisosad. 5 spl. l klassikaline kaerahelbed "Hercules", 1 suur porgand, 3 spl. l täistera jahu, sool, suhkur, maitsestatud kaneel.

Juhised. Koori porgandeid, peske, kuivatage, riivige jämedale riivile. Segage kaerahelbed, jahu, sool, suhkur, kaneel. Lase seista veidi, et porgandid annaksid mahla ja tainas muutub niiskemaks. Segage veelkord. Asetage lusik pergamendiga kaetud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 180 ° C juures kuni kuldpruunini.

Quiche koos porrulauk, porgand ja šampinjonid

Koostisosad. 1 spl. nisujahu, 2 spl. l või, 3 muna, soola maitse järgi, 2 keskmise suurusega porgandit, 2 porrulauku, 150 g šampinjonit, 150 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, 100 ml piima, 1 spl. l taimeõli.

Juhised. Segage jahu võiga, asetage segu lauale ja tükeldage suureks pruuniks. Pange kaussi uuesti, lisage muna ja sõtke tainas. Rullige pall, mähkige plastikpakendisse ja pange 30 minutiks külmkappi "puhata". Koori porgandid ja porrulauk. Eraldage sibula valge osa ja lõigake porgandit pikuti pikadeks ribadeks. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks. Kuumutage või pannil, lisage porgandid ja sibulad 5 minutiks, seejärel lisage seened ja küpseta veel 3 minutit. Kohupiim ja segatakse piima ja munaga. Soola see. Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C. Katke ümar kuju pärgamendiga. Tainas valatakse 4 mm paksune kook, mis on veidi suurem. Pange see vormile, tehes küljed 3 cm kõrguseks, täitke kook kahvliga ja küpseta ahjus 15 minutit. Pärast kooki eemaldamist ahjust jahutage. Pane röstitud porgandid, porrulauk ja seened, vala need kreemjas kodujuustu seguga. Kaunistage kook, mis on viilutatud peeneks lõigatud porgandite ja rohelise porrulaukude õhukesteks ribadeks. Küpseta ahjus veel 30 minutit.

Tehke omatehtud koogid teie näitaja jaoks kasulikumaks ja ohutumaks ning te ei pea ennast iga suhu juurde saadetava kooki või kukli eest karjuma.