Stevia retseptid: Stevioside moosi, maiustuste, siirupite jaoks

  • Diagnostika

Stevia on Lõuna-Ameerikas kasvav taim, mida indiaanlased nimetavad suhkruks või mesi. Täna kasutatakse seda taime aktiivselt suhkruasendajana. On olemas mitmeid erinevaid retsepte, mis on kasulikud mitte ainult diabeetikutele, vaid ka tervetele inimestele.

Selle mesi taime lehtedel on magusus 15 korda kõrgem kui rafineeritud suhkur, sest koostises on olemas steviosiidid. Sel põhjusel lisatakse erinevatele roogadele stevia, mis on ideaalne isegi suure massiga inimestele. 100 grammi selle taime sisaldab ainult 18 kalorit.

Stevia kasutamine toiduvalmistamisel

Stevia ideaalse magusainena on looduslik toode, millel on palju kasulikke omadusi. Tänu sellele on selle kasutamisega valmistatud retseptid ideaalsed diabeetikutele ja suurenenud kehakaaluga inimestele.

  • Suhkruasendaja lisamisel retseptile ei muuda stevia oma omadusi isegi kuumutamisel.
  • Jahutoodete küpsetamisel lisatakse tavaliselt pulbrina või siirupina steviat.
  • Suhkrus jookide valmistamiseks kasutatakse ka siirupit või infusiooni.
  • Sealhulgas stevia valatakse moosi, kefiiri, teravilja või jogurtini.

Magusate jookide valmistamine steviast

Steviat kasutavate jookide jaoks on olemas igasuguseid retsepte. Väga sageli kasutatakse seda looduslikku suhkruasendajat kohvi, tee, kompotide või kakao magusainena.

Joogid, mis sisaldavad stevioside, suudavad oma janu janu kiiresti kustutada ja mitte ainult tervetele inimestele, vaid ka diabeetikutele.

Kui teil on diabeet ja kavatsete proovida uut toodet või uut tassi, on väga oluline kontrollida, kuidas teie keha reageerib! Soovitatav on enne ja pärast sööki mõõta veresuhkru taset. Seda on mugav teha OneTouch Select® Plus -mõõturiga, millel on värvi otsikud. Sellel on sihtvahemikud enne ja pärast sööki (vajadusel saab neid individuaalselt kohandada). Vihje ja nool ekraanil ütlevad kohe, kas tulemus on normaalne või kui katse toiduga ei õnnestunud.

Stevial ​​on kerge taimne maitse, mistõttu on see ideaalne taimsete teede magustamiseks. Sel juhul võib seda tehast valmistada tee või kohvi või eraldi infusioonina.

Samas võib infusiooni valmistamise täpse retsepti leida tavaliselt ürdi pakendil.

See ühekordne infusiooniretsept koos steviaga sobib diabeediga inimestele, kuna see võib vähendada vere glükoosisisaldust.

  1. Selle valmistamiseks on vaja 2 grammi peeneks hakitud kuivatatud lehtedest.
  2. Stevia valatakse ühe liitri keeva veega ja infundeeritakse üle 20 minuti.
  3. Pärast pool tundi on infusioonil magus maitse, meeldiv lõhn ja helepruun.
  4. Pärast infusiooni steviaga kestab rohkem kui üks päev, see omandab tumeda rohelise värvi.

Tervete maiustuste valmistamine

Maiustused steviaga ei ole ainult maitsvad, vaid ka diabeetikutele. Magusate toitude valmistamise retseptid on üsna lihtsad ja ei võta palju aega. Suhkuritesse, küpsistesse, koogidesse, keedistesse, koogidesse, pannkookidesse ja teistesse roogadesse lisatakse suhkru asemel Stevia.

Ainus magusus, kus seda magusainet ei saa kasutada, on meringe koogid. Fakt on see, et retseptid hõlmavad suhkru paistetust kõrgetel temperatuuridel, vahepeal stevioside ei tea, kuidas kristalluda ja muutuda karamelliks. Küpsetamiseks kasutatakse steviat infusiooni, siirupi või pulbri kujul.

Valmistamisel on oluline arvestada, et üks gramm steviat asendab 30 grammi rafineeritud suhkrut. Stevia sobib ideaalselt puuviljade, kaerahelbede või küpsetiste valmistamiseks.

Mõningatel juhtudel võib suhkruasendaja valmistoidule lisada veidi kibedust, kuid seda võib neutraliseerida väikese koguse suhkru lisamisega.

Infusiooni steviaga, küpsetatud laos, sobib suurepäraselt retseptide lisamiseks.

  • Valmistamiseks on vaja 20 grammi taime kuivaid lehti.
  • Stevia valas 200 ml keeva veega ja keedeti kümme minutit.
  • Seejärel eemaldatakse lahus soojusest, valatakse termosse ja nõutakse vähemalt 12 tundi.
  • Saadud infusioon filtreeritakse.
  • Kasutatud lehed täidetakse 100 ml keeva veega ja infundeeritakse vähemalt kaheksa tundi.
  • Mõlemad infusioonid valatakse tavalisse anumasse ja hoitakse külmkapis mitte kauem kui nädal.

Võite valmistada ka siirupi, mis lisatakse niisuguste magusate toitude retseptidele nagu moos. Infusioon aurustatakse madalal kuumusel kuni paksuni. Kui asetate lahuse tilga kõvale pinnale, ei tohiks see levida. Seda siirupit võib hoida külmkapis mitu aastat.

Küpsetamisel võib steviat kasutada ekstrakti kujul, mille retsept on üsna lihtne. Magusa rohu kuivanud lehed valatakse etüülalkoholi, brändi või šoti külge ja infundeeritakse 24 tundi.

Seejärel filtritakse lahus ja lahjendatakse puhta veega. Alkoholi kontsentratsiooni vähendamiseks kuumutatakse vedelikku madalal kuumusel ja ekstraktil ei tohi lasta keema.

Magusaine kasutamine säilitamiseks

Lisaks küpsetamisele kasutatakse steviat laialdaselt hapukurkide, konservide ja marinaadide valmistamisel, samuti lisatakse neid moosi. Õige konserveerimise retsept hõlmab kolme kuiva lehtpuu lisamist kolmest liitrist purki kohta.

Kompoti valmistamiseks kasutati kümme kuiv stevialehte, mis eeldab ¼ suhkru lisamist. Kui kaitse ajal lisatakse rohi, toimib see antiseptikuna.

Steviaga moos võib olla diabeetikutele magusate toitude suurepärane asendaja. Selle ettevalmistamiseks sobib stevia ekstrakt. Rohkem sellest. Mis on stevia magusaine, võib leida selle toote täielikult pühendatud artiklist.

  • Jam on valmistatud ühe tl ekstrakti ja kahe grammi õunapektiinipulbri kohta ühe kilogrammi toote kohta.
  • Pulber tuleb lahjendada väikese koguse puhta veega.
  • Viljad pestakse ja valatakse pannile, samuti valatakse lahjendatud pulber.
  • Jamit keedetakse madalal kuumusel, kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi, seejärel jahutatakse, keedetakse ja jahutatakse uuesti.
  • Pooltöödeldud moosi keedetakse uuesti 15 minutit, valatakse steriliseeritud purki ja valtsitakse. Sellist moosi soovitatakse süüa väikestes portsjonites.

Stevia on lisatud ka liha-, salati- ja kõrvaltoitude retseptidele. Samas omandab toit rikkaliku maitse ja kasulikud omadused. Stevia pulber puistatakse tavaliselt keedetud roogade peale.

Mis on stevia toiduvalmistamisel?

Lõuna-Ameerika taim, põõsas, 70 cm kõrgune. Kohalikud on juba ammu tarbinud loodusliku magusainena. Stevia perekonnas on palju liike, kuid seda peetakse parimaks suhkruasendajaks - mee steviaks.

Tekib mõistlik küsimus: "Kui see on suhkru täieõiguslik asendamine, siis kuidas seda kasutada toiduvalmistamisel?"

Taime kasutamise eripära on seotud selle äärmise magususega; ekstrakt on "tugevam" kui suhkur 200-300 korda ja kuivatatud lehed 5-10 korda. Sellest tulenevalt kohandatakse keetmisel koostisosade paigutust.

Stevia küpsetamiseks

Kokad ei saanud uut toodet mööda minna, asendades nii sellise olulise toidu koostisosa suhkruga. Magusaine praktilisel rakendamisel toiduvalmistamisel on selle eelised tekkinud, näiteks:

  • suurem magusus kui suhkur (ekstrakti puhul 200-300 korda);
  • suurepärane lahustuvus vedelikes;
  • kõikide omaduste säilitamine kulinaarsetes temperatuurides (kuni 300 kraadi);
  • aktiivne resistentsus bakterite ja seente suhtes;
  • Aidake kaasa vererõhu joondamisele.

Stevia täielik kirjeldus sisaldab fakte, mis võivad üllatada isegi kõige kogenumaid spetsialiste.

Stevia mõju kehale on selline, et taimi ja selle derivaate soovitatakse diabeetikutele ja ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele.

Küpsetamisel ei ole stevia jaoks piiranguid. Selle temperatuuri stabiilsuse tõttu lisatakse ekstraktile küpsetamine. Kuivatatud lehtedest saadud pulber sisaldab ekstrakti rohkem toitaineid, nii et seda kasutatakse toodetes, mis on ette nähtud kehakaalu langetamiseks ja lihtsalt toitude magusamaks muutmiseks.

Stevia jookides

Kui stevioside asendab suhkrut, siis esimene, ilmselge kasutamine on lisada magus maitse teele ja teistele kuumadele jookidele. Steviaga jookide maitse on sama kui suhkur. Samal ajal ei ole diabeetikutele ega täieõiguslikele inimestele piiranguid. Lisaks vähendab stevioside söögiisu, seega tuleb kindlasti kaalulangusesse sattuda.

Ekstrakt lisatakse igale teele - mustale, rohelisele või taimsele, see ei mõjuta valmistoote maitset, sest sellel ei ole võõra lõhna ega maitset.

Stevia lehti võib kasutada kohvi või tee magusainena või infusioonide valmistamiseks eraldi kujul. Piisab, kui lehed pruulitakse pakendil näidatud viisil ja valmis magus infusioon, mis on mugav lisada paar tilka jooke. Tuntjad soovitavad rohelisi lehti; Kui teed viskate kaks lehte, omandab see täiendava maitse ja vastuvõetava magususe.

Siin on üks näide, kuidas teha diabeetikutele infusiooni. Kuivadest lehtedest pulber - 5 grammi valatakse liiter kuuma keedetud vett, suletakse kaas ja jäetakse 20 minutiks süüa. Huvitav on see, et infusiooni värvus varieerub aja jooksul helepruunist küllastunud roheliseks.

Stevia maiustused, mis ei parane

Sellistes riikides nagu Jaapan on küpsistes, kookides, muudes saiakesedes, suhkrustatud jookides ja maiustustes suhkru asemel juba aastaid stevioli.

Ja kodus saate oma köögis valmistada palju kommi koos mee steviaga. Taim ei ole antud nimele, piparkoogile, kuklitele, koogidele väga maitsev. Eriti meeldib pannkoogid ja pannkoogid stevia siirupiga.

Siirupit on lihtne valmistada: 200 grammi keeva veega tuleb 40 grammi kuiva lehed visata ja küpseta, kuni lahus muutub paksuks. Taotluses tuleb arvestada ühe olulise asjaoluga - siirup osutub ebatavaliselt magusaks, 15 korda magusam kui tavaline suhkrusiirup.

Retseptide infusioon alaliseks kasutamiseks. Keetmisel (200 grammi) vees visake 20 grammi kuivaid lehti, keedetakse 15 minutit. Vala mahutisse, sulgege kaas ja hoidke seda 12 tundi. Tüve. Täida lehed uuesti 100 grammi keeva veega. Valage termosse ja nõudke 8 tundi. Seejärel segage mõlemad infusioonid. Hoida külmkapis maksimaalselt nädal.

Küpsetamiseks kasutatakse tavaliselt kristallilist stevioside või stevioli ekstrakti. Aga sa saad teha oma ekstrakti, mis on mõeldud kodus küpsetamiseks. Selleks: lehed (rohelised või kuivad) valavad alkoholi või mõne tugeva alkohoolse joogi. On vaja lasta sellel vähemalt päev. Eemaldage lehed vedelikust ja asetage see aeglasele tulele. Küpseta tavalise siirupina, kuid ei too seda sellisel määral. Jahutage, filtreerige ja säilitage pimedas, jahedas kohas. Piisab juba pikka aega.

Stevia konserveerimisel

Hostessid teavad, kui raske on steriilsust säilitamise ajal saavutada. Bakterid ja seened kasutavad iga võimalust arendada. Kui see juhtub, võib konservid ära visata. On juba täheldatud, et ürdi iseloomustab tugev bakteritsiidne ja seenevastane toime. Praktika on näidanud, et kolmeliitrises purkis piisab 5 rohu lehest, mis praktiliselt garanteeriks toote puhtuse ja ohutuse.

Stevia kulinaarses kunstis

Sisukord

Looduslike magusainete kasutamine - tõelise kulinaarse kunsti põhimõte, kus pööratakse piisavat tähelepanu küpsetamis- ja magustoidukomponentidele. Kondiitrid ja kõik magusat roogasid valmistavad küpsetajad, kellel ei ole maitse, uskumatult õnnelik. Selline taim nagu stevia mesi on looduslik magusaine, mis tähendab, et seda saab edukalt kasutada magustoitude valmistamisel.

Magusmee maitse ei ole mitte ainult ürdi eelis. Kõige tähtsam on see, et taim on looduslik komponent ja on täiesti kahjutu, pigem vastupidi, see on äärmiselt kasulik. Lihtne suhkur on kehale kahjulik, aitab kaasa kehakaalu tõusule. See ei ütle stevia kohta. Dessert, kus seda komponenti kasutati, võib süüa isegi diabeetikutel.

Siiski on üks väike nüanss. Ärge eeldage, et taime saab kasutada piiramatus koguses. Tuleb kinni pidada teatavast meetmest ja proportsioonist. Õnneks on üsna vähe valmis retsepte, kus on täpselt näidatud, kui palju steviooli ekstrakti, pulbrit, lehti kasutatakse küpsetamiseks.

Stevia küpsetamiseks. Mis on parem valida.

Kokad hindasid taime ilu ja hakkasid seda kasutama gastronoomiliste meistriteoste loomiseks. Miks on see herb pagaritööstusele nii atraktiivne? Oma vaieldamatute eeliste tõttu:

  • Loodusliku suhkruasendaja magusus on 100 korda tavalisest suhkrust suurem;
  • Stevioside on vedelikes väga hästi lahustuv;
  • See säilitab oma algsed omadused isegi kõrge temperatuuriga kokkupuutel.

Ja see on vaid väike osa kasulikest omadustest. Isegi kogenud spetsialist leiab selles tehases palju hämmastavaid omadusi, mis sobivad toiduvalmistamiseks.

Erilist gastronoomilist efekti on võimalik saavutada stevia abil vedelal kujul. Meie sortimendis on mitmeid peeneid aroomi, mis annavad magusat roogasid piklikule ja unikaalsele maitsele: vanilje, viinamarjad, maasikad, vaarikad, sidrun, šokolaad, piparmünt. Sobiva dosaatoriga klaaspudelid võimaldavad õrnalt lisada küpsetamisel naturaalset suhkruasendajat.

Teise võimalusena võite kasutada sama toodet, mis on esitatud plastpudelites. Me tahame märkida, et ainult 5 tilka asendab 2 teelusikatäit suhkrut (12-14 g).

Samuti on väga mugav kasutada kuiva stevia ekstrakti - stevioside pulbrilisel kujul kondiitritoodete valmistamiseks. Meil on mitmesuguseid stevioside liike, millel on erineva tasemega magusus.

Kui soovid ennast ja oma lähedasi magusate, maitsvate ja kõige tähtsamate magustoitudega rahulikult nautida, saate osta ühe stevia baasil põhineva toote ja lisada selle tassi:

Stevioside "Sweet Stevia" 150 g
(1 g võrdub 15 g suhkruga). Madal magusus ja mugav doseerimismeetod - toote peamised eelised

Stevia on köögiviljasuhkru asendaja. Koostis. Tervendavad ja kasulikud omadused. Kasutage toiduvalmistamiseks. Annustamine Vastunäidustused.

Stevia, Stevia rebaudiana või mesi on looduslik magusaine ja suhkruasendaja. Põhja-Paraguay ja Brasiilia loetakse stevia kasvutingimuste jaoks tagasihoidliku sünnikohtaks. Paraguay Guarani indiaanlased on kasutanud seda Lõuna-Ameerika tehast magusainena sadu aastaid. Pärast seda, kui kogu maailm sai teada oma kasulike omaduste kohta, kasvatati ja tarbiti steviat aktiivselt Lõuna-Ameerika riikides, peaaegu kõigis Kagu-Aasia riikides, sealhulgas: Hiina, Taiwan, Korea ja Malaisia ​​ning Jaapan, USA, Kanada, Iisrael ja isegi Ukrainas. Jaapanis sisaldub steviaekstrakt enam kui 50% kõigis selles riigis tarbitud toidu- ja kulinaartoodetes.

Soodsate ilmastikutingimuste loomisel saab mesi muru aknalaual kasvatada kodus. Põhinõuded stevia kasvatamiseks: pidev mulla niiskus, kõrge õhuniiskus ja temperatuur vähemalt 15 ° C. Hoolimata asjaolust, et ta on mitmeaastane taim, muudel kui troopilistel tingimustel tuleks seemikud istutada igal aastal.

Stevial ​​on meeldiv ja värskendav maitse, millel on veidi kibe järelmaitse. Kui stevia lehed on keskmiselt 10-15 korda magusamad kui sahharoos, siis steviosiidid (stevialehtede ekstraktid) on juba üle 250-300 korda magusamad kui suhkur. See on tingitud väärtuslikest ainetest, mis on ainult selles ja kusagil mujal: need on diterpeenglükosiidid, millest peamine on steviosiid ja rebaudiosiid. Kuid erinevalt suhkrust on steviale iseloomulik uskumatult madal, peaaegu nullkalorsus. Magusustunne steviaekstrakte sisaldavate toiduainete söömisel on aeglasem kui tavalise suhkru puhul. Erinevalt suhkrust ei suurenda stevia veresuhkru taset, ei stimuleeri keha kudedes põletikulisi protsesse, mis võimaldab seda soovitada diabeetikutele, ülekaalulisuse all kannatavatele inimestele, põletikulistele protsessidele seedetraktis ja muudes organites, samuti düsbakterioosiga. suus ja kõik, kes juhivad tervislikku eluviisi.

Koostis

Stevia lehed sisaldavad aromaatseid aineid, diterpeeni glükosiide (stevioside, rebaudioside, steviolbiosiid, dulcosidid), B1-, B2-, PP-, C-, E-, D-, beetakaroteeni, vitamiin P (üle 12 flavonoidi, sealhulgas rutiini, quercitrin, avikulyarin, guaiverin, apigenen jne., steviat saab võrrelda ainult jõhvikate ja mustikate), aminohapete, alkaloidide, saponiinide, eeterlike õlide, tanniinide, oligosahhariidide ja inimkeha jaoks vajalike makro- ja mikroelementidega. (raud, fosfor, kaalium, magneesium, kaltsium mangaan, räni, tsink, vask, kroom, seleen jt).

Cooking Application

Stevia lehed saab maitsele lisada suhkru traditsioonilisel kasutamisel: supid, teraviljad, põhiroogad, salatid, tee, kakao, sigur, piim, kefiir, jogurt, kodujuust, saiakesed, saiakesed ja mitmesugused magustoidud.

Mõned stevia lehed on piisavad, et magusaks teed. Võib kasutada iseseisva joogina, keetmist mitu minutit kuumas vees või mitu tundi külmades vees. Või lisada stevia taimeteedele.

Stevia kustutab ideaalselt jahedad joogid: puuviljajoogid, puuviljajoogid, puuviljamahlad, erinevalt samadest jookidest suhkruga, mis ainult suurendab janu.

Stevioside'i soovitatakse kasutada ka köögiviljade ja konservide konserveerimisel. Steviat kuumutamisel ei karamelliseerita, seega tuleb moosile lisada pektiini.

Stevia kui suhkruasendaja küpsetamisel

Suhkur on loomulikult kondiitritoodete valmistamiseks vajalik koostisosa. Igaüks teab, et valge rafineeritud suhkur on tervisele kahjulik. Selle liigne tarbimine on paljude haiguste põhjuseks. Tervisliku eluviisi toetajad vähendavad suhkru tarbimist või isegi välistavad selle oma toitumisest. Küpsetamisel võib suhkrut asendada steviaga, mis ei ole mitte ainult kasulikum, vaid ka ökonoomsem.

Erinevalt steviast on suhkru- ja steviosiidiekstraktid äärmiselt kuumakindlad (taluvad kuni 200 ° C) ja seetõttu säilitavad nende kasulikud ained. Stevia ei mõjuta oluliselt taigna niiskusesisaldust. Tainas saab lisada stevia või stevioside ekstrakti jahvatatud pulberlehti. Võite teha ka stevia lehtede infusiooni ja kasutada seda küpsetamisel.

Stevia infusiooniretsept

Pange 100 g kuivad lehed juustukottidesse ja valage 1 liiter keeva veega, keedetakse 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja jäta katte alla 10 minutiks. Tüve ja nõudke termos 10-12 tundi. Pärast seda valage mõnda teise anumasse. Ülejäänud lehed saab uuesti valada 0,5 liitrit keevat vett ja nõuda 6-8 tundi. Filtreerige sekundaarne ekstrakt ja lisage esimene. Stevia infusiooni võib hoida külmkapis nädalas.

See infusioon annab parima tulemuse küpsetamisel.

Selle infusiooni abil saate valmistada siirupi, mida säilitatakse pikema aja jooksul. Selleks tuleb infusiooni aurustada madalal kuumusel kuni siirupi kontsentratsioonini. Langus ei tohiks sile pinnale levida.

Annustamine

Tees ja jookides - 3-4 lehte keeva veega.

Doseerimisega küpsetamisel tuleb katsetada. Keskmiselt - 0,5 g kuni 0,8 g 1 kg jahu kohta.

Tervendavad ja kasulikud omadused

Paljude kasulike omaduste (põletikuvastane, viirusevastane, bakteritsiidne, seenevastane, haavade paranemine, antiseptiline, sedatiivne, allergiavastane, kolereetiline, diureetikum jne) tõttu on sellel mitmesuguseid kasutusviise erinevate haiguste ennetamiseks ja raviks.

  • Suurendab keha kaitsevõimet, omab tugevat immunomoduleerivat ja kasvajavastast toimet.
  • Sellel on kerge tooniline efekt.
  • Parandab südame-veresoonkonna süsteemi. Tugevdab veresoonte ja kapillaaride seinu, vähendab nende nõrkust ja läbilaskvust. Vähendab veresuhkrut ja kolesterooli. Normaliseerib vererõhku.
  • See aitab normaliseerida une, parandada meeleolu ja mälu, suurendab füüsilist vastupidavust, kaotab närvilisust ja ärrituvust, on rahustav närvisüsteemile ning taastab tõhusalt ka spordi, raske füüsilise või vaimse tööga seotud isiku tugevuse.
  • Aitab kaasa seedetrakti haigustele (äge ja krooniline gastriit, maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand, enterokoliit, düsbakterioos, ussinfestatsioonid, sapiteede düskineesia, koletsüstiit, viirushepatiit, pankreatiit).
  • Normaliseerib ainevahetust, soodustab kehakaalu langust.
  • Normaliseerib kilpnäärme, maksa, sapipõie, neerude, põrna ja eesnäärme.
  • See aitab kaasa luu- ja lihaskonna haiguste raviks (osteokondroos, osteoporoos, artroos, artriit jne).
  • Sellel on põletikuvastane ja eksponeeriv toime, mis aitab nohu ja bronhopulmonaalseid haigusi.
  • See kaitseb hambaemaili hävimise eest ja hoiab ära kaariese, periodondi haiguse, stomatiidi jne tekke.
  • Parandab nahka, juukseid ja küüsi.
  • Edendab toksiinide, radionukliidide ja raskmetallide soolade eritumist.
  • Sellel on seenevastane ja antibakteriaalne toime, mis takistab viiruste ja patogeenide elutähtsat toimet.
  • Väline kasutamine dermatoloogiliste haiguste ja traumaatiliste nahakahjustuste korral. Stevia lehtede veekstraktil, kui seda kasutatakse väliselt, on põletikuvastane, bakteritsiidne, antiseptiline, allergiavastane, haavade paranemine, seenevastane toime. Efektiivne ekseemi, seborröa, lõikude, põletuste, putukahammustuste raviks. Leevendab ärritust ja põletikku, leevendab akne ja akne.

Stevia kasutamine kosmeetikas

Stevia vee infusioonid aitavad parandada rakusisest ainevahetust naha ülemises kihis - epidermis. Mesi muru normaliseerib naha happe-aluse tasakaalu. Nahk muutub pehmeks ja elastseks, suurendab elastsust, kortsud siluvad. Lisaks on oluline stevia antibakteriaalne toime, mis soodustab naha põletike, akne, haavade, lõikude jms paranemist.

Valmistage vee infusioon, keedetud stevia lehed. Laske infusioonil jahtuda, niisutage seda salvrätiga ja pühkige oma nägu hommikul. Laske nahal infusiooni loomulikult imada. Ja alles pärast naha kuivatamist kandke õli või koort. Õhtul võite salvrätiku infusioonis leotatud näole jääda 20 minutiks.

Lisaks saate infusioonist valmistada jääd ja regulaarselt pühkida oma nahka. See noorendav, tooniv, värskendav massaaž, mitte hommikune pesemine, ärkab, annab palju meeldivaid tundeid, aktiveerib verevoolu nahka ja aeglustab naha vananemisprotsessi. Sooja naha kokkupuutel hakkab jääkuubik sulama ja muutub tervendavateks sulandvetteks, mis on rakkudes täielikult imendunud, küllastab neid niiskusega. Koos sulava veega tungivad stevia toitained nahka ja neelavad rakud hästi.

Silmaümbruse naha hooldamiseks kasutage stevia lehti. Pärast tee joomist ärge visake mesi rohu lehed, pane neid juustukarpile või salvrätikule ja asetage silmalaud 5-7 minutiks.

Vastunäidustused

Stevia kasutamisel ei ole vastunäidustusi. Seda võib lisada laste toitumisele.

Stevia söömise ohutust on tõestanud arvukad pikaajalised uuringud erinevates maailma riikides.

Stevia - Harmless Sweet

Hiljuti avastasin ma stevia ja hüppan ikka veel rõõmuga.
See rohi võimaldab teil olla kahjulikust suhkrust ja samal ajal magustada oma elu, kahjustamata teie tervist. Lisaks saab steviat ise kasvatada - vähemalt riigis, vähemalt aknalaual (hinnata majanduslikku mõju).
Stevia on eriti hea jookides, sest ei suurenda janu, erinevalt traditsioonilistest kompotidest, limonaadidest ja suhkruga. Väga kasulik küpsetamisel - pärast selliseid küpsiseid ei esine kõrvetised või suurenenud söögiisu, nagu see on pärast suhkru magususe imendumist. Ma märkasin, et keha tajub isegi tänu suhkru osalisele asendamisele steviaga.
Teine minu tähelepanek on see, et Ma postitasin stevia postituse juulis tagasi ja nüüd on see oktoobri lõpus väljaspool, ma võin täielikult vastutada - isegi stevia mittesüstemaatiline kasutamine pikka aega vähendab järk-järgult magusamisi.
Stevia sisaldab peaaegu ühtegi kalorit - 8 kcal 100 g kuiva rohu kohta. See ei mõjuta siiski küpsetamise üldist kalorisisaldust, kui see on valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahust, nagu Maria Doriana arvutab, kuid see suurendab oluliselt jooke.

Siin on kast, mille ostsin lähimas apteegis.

Muru on väga magus, ebatäielik teelusikatäis tees või kohvis annab šikk ja magus maitse. Ainus asi, mis mind häirib, on stevia maitsev maitse, mis on eriti tunda küpsetamisel ja joogides peaaegu tundmatu. (Seetõttu ma ei soovita kohe suurt suurt umbrohtu osta ja mis siis, kui sulle see ei meeldi?)
Minu tähelepanekute kohaselt on see maitse väga hästi varjatud, lisades meele, sidruni koorele ja mündile kondiitritooted ja joogid. Stevia läheb koos perega hästi - pole ime, et nad on kaasmaalased. Marinaadi- ja köögiviljasöögid ei lase stevial ​​mitte ainult maitset, vaid ka minu meelest täiendab seda.

Kui soovid kasvatada taimi riigis või aknalauale, siis proovige kätte saada stevia seemnete kotti, vähemalt selleks, et üllatada oma sõpru ja leibkonda meie piirkonnas mee rohuga. Enne aiatööde alustamist lugege kindlasti Marina Medelecti nõu, kes on steviat juba kolm aastat kasvanud (.)

Üldiselt on mul ettepanek - kes on huvitatud, otsime ja loome retsepte stevia abil, eelistatavalt kuiva lehe kujul, sest erinevatel ekstraktidel on erinevad kontsentratsioonid ja kuiv leht on enam-vähem mitmekülgne ja kergem mõõta, mis on retsepti jaoks väga oluline.

Online-retseptid:
(Mul pole veel aega neid veel katsetada, seetõttu võtan kõik tagajärgede eest vastutuse)
Supp värsketest tomatitest ja maitsetaimedest.
10-12 väikest värsket tomatit, 1/2 tassi värskeid hakitud maitsetaimi, 1/4 tl. Stevia väljavõte, 1-2 st.l. oliiviõli, 2 spl. l äädikas, 1-2 st.l. sojakaste.
Tomatite valmistamiseks lisage ülejäänud koostisosad ja segage uuesti. Suppi võib serveerida kuuma valge või pruuni riisiga, kaunistatud värskete maitsetaimedega. Võite serveerida ka külma, puistata hakitud kreeka pähklitega.

Küpsised "Magic pallid".
2 tassi kaerahelbed, 1 suur peeneks hakitud õun, 1/4 tassi rosinaid, 1 tass maapähklivõi (ükskõik milline), terved pähklid, 1/2 pakki või või margariin, 1/2 tassi šokolaadipettust, 2 tervet muna, 1 tass joomist vesi, 2 tl. pulber või 1/2 tl Stevia ekstrakt.
Segage kaerahelbed, munad, vesi ja või. Lisage ülejäänud koostisosad (va terved pähklid) ja segage kõik hästi. Vormige pallid ja asetage määritud küpsetusplaadile. Pange iga palli ülaosale terve pähkel või pool pähklit. Küpseta temperatuuril 1800 ° C 10-12 minutit.

Külmutatud maasika magustoit
1/2 tassi kuuma vett, 1/4 tl. Stevia ekstrakt, 1 tass suurt purustatud jääd, 2-liitrine purki pestud ja 4 tükki maasikast, 1 spl. värske sidrunimahl, mõned värskelt tükeldatud maasikad kaunistamiseks.
Segage Stevia ekstraktiga kuumas vees. Lisage jää ja segage uuesti, kuni see sulab. Lisage järk-järgult maasikad. Lisage sidrunimahl. Segu pannakse vormi ja pannakse sügavkülmikusse 1,5 tunniks. Segage iga 20 minuti järel. Dessert peab olema süütu. Serveerides kaunistage maasikad.

Majonees ilma munadeta
1 tassi mandli- või sojapiim, 1 spl. sibulapulber, 1 spl. sool, 1 / 4-1 / 3 tl steviaekstrakt, 1 sidrunimahl, 2 tassi taimeõli.
Piim paigutatakse köögikombaini, lisage sibulapulbrit, soola, steviat ja sidrunimahla. Beat 30 minutit, lisades aeglaselt õhukese taimeõli. Segage harvesterit kuni paksuni.

Kaerahelbed Apple Buns
1 tass nisujahu, 1 tass kaerahelbed, 1/2 tl. sool, 3 tl küpsetuspulber, 2 tl Kaneel, 1,5 spl. Stevia, 1 muna, 3/4 tassi piima, 1/4 tassi taimeõli, 1 purustatud õun, 3/4 tassi rosina.
Kuumutage ahi 200 kraadini. Segage esimesed seitse koostisosa põhjalikult. Eraldi kaussi ülejäänud koostisosade segamiseks. Segage järk-järgult kuiv ja vedel segu. Küpsetage saiakesi 15-20 minutit rasvatatud kujul.

Troopiline roheline kokteil
2 tassi ananassimahla, 1 banaan, 1 kiivi ilma nahata, 0,5-1 tl. roheline pulber stevia.
Segage segistis kõik koostisosad ja nautige maitset.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Kasulikud lingid
Toitumisspetsialisti Aleksei Kovalkovi artikkel selle kohta, miks suhkur on halb ja miks te ei saa rafineeritud suhkrut pruunse suhkru ja meega asendada, soovitan samal ajal vaadata A.Kovalkovi blogi.
Artikkel stevia kohta - palju kasulikku teavet alates haiguste ravimisest kuni retseptide ja bibliograafia juurde.
Stevia rakendamise ja uurimise natuke ajalugu.
Video suhkruasendajatest.
Lühike video stevia ekstraktist.
Stevia kasvatamise ja kasutamise kogemus.
Link wikipediale.
Seos kemikaali kandidaadi A.S. Sadovski artikliga, mis on avaldatud ajakirjas Chemistry and Life, nr 4, 2005 "Müüdid stevia" magusa rohu "kohta."
Aleksandr Korodetski Stevia raamat - surematu samm (ma ei ole lugenud, kuid jätan lingi nii, et mitte kaotada)
Teine võitleja stevia õiguste eest - Nadezhda Semenova, Ph.D., Venemaa Loodusteaduste Akadeemia täisliige, leidsin paar artiklit, mis mainisid seda naist, siin on üks ja teine. Ma ei suutnud leida artiklites mainitud väljaannet - kahjuks ei ole Nadezhda Alekseevna ise huvitatud oma parimatest puhangutest ja tahab inimesi valgustada ainult ettemaksuga.
Foorumil on Lucy'lt huvitavat teavet.

Lingi järgimine on teema kokakunsti kohta, Ru on pühendatud diabeetikutele mõeldud stevia retseptidele.

Kui teil on midagi lisada - ärge kartke, kirjutage kommentaare, lisan põhipostile.

Stevia Looduslik suhkruasendaja. Diabeedi, rasvumise ja 100 haiguse vastu (Juri Konstantinov, 2016)

Kui soovite elada pikka aega ja olla terve, kasutage mesi steviat - ainulaadset tervendavat magusat ürdi, mis võib suhkrut kergesti asendada ilma teie tervist kahjustamata. Stevia on mitu korda magusam kui suhkur ja selle kalorisisaldus on null. Ei põhjusta insuliini vabanemist, ei ole bakterite toit, mis on ohutu pikaajalise kasutusega, parandab kudede regenereerimist, suurendab immuunsust, omab kasvajavastast ja põletikuvastast toimet, normaliseerib ainevahetust ja soodustab seega kehakaalu langust! See on vees hästi lahustuv, seda saab kasutada kosmetoloogias, toiduvalmistamisel ja selle regulaarne kasutamine aitab kaasa aktiivsele pikaealisusele! Kuidas kasvatada ja korralikult rakendada seda imelist tehast, lugeda meie raamatust.

Sisukord

  • Sissejuhatus
  • Stevia ülevaade
  • Stevia ravimid
  • Kosmeetilised retseptid
  • Stevia retseptid
Seeriast: Pocket Healer

Stevia raamatu antud sissejuhatav osa. Looduslik suhkruasendaja. Meie raamatupartneri - firma Liters - poolt diabeedi, rasvumise ja 100 haiguse vastu (Juri Konstantinov, 2016).

Stevia retseptid

Enne keerulise tassi või küpsetiste valmistamist proovige stevialehte või keeta see tees. Stevia on rohttaim ja sellel on rohtukas maitse, mida ei meeldi kõik. Keegi näib, et stevia maitse on sarnane lakritsi (lagrits) maitsega. Selle purustamiseks lisage mõnede kaneelile kaneeli või mõnda muud maitseainet (sidruni koor, mündid jms). See kõik on individuaalselt.

Marinaadi- ja köögiviljadest ei ole selle maitse märgatav.

Parem on võtta stevia pulbrit ja mitte purustatud lehti, kui võid. Fakt on see, et mõnel pulbril ei ole stevia maitsvat maitset, mis on oluline küpsetamise maitse jaoks. Küpsised, pannkoogid ja muud magustoidud - nagu keegi meeldib rohkem (pulber või purustatud lehed). Kõik on õppitud praktikas. Ja kui retsept räägib pulbrist, ei tähenda see, et seda ei saa asendada siirupi või infusiooniga ja vastupidi. Võite proovida. Tuleb meeles pidada, et stevia sisaldab peaaegu ühtegi kalorit (8 kcal 100 g rohu kohta) ja selle magusus ei tõsta suhkru taset veres, kuid pideva kasutamisega võib see survet alandada.

Kui retsept on kirjutatud purustatud steviast, tähendab see kogutud, kuivatatud ja purustatud steviat. Retsepti jaoks on vaja rohkem kui kotilt ostetud stevia pulbrit. Seda tuleks meeles pidada, kui asendamine toimub retsepti osana.

Kui te võtate kaupluses ostetud stevia pulbrit, siis väike kotike, tavaliselt 2 g. See kotike keedetakse 1 liitriga keeva veega ja jäetakse 15–20 minutiks. Infusioon muutub helepruuniks. Kui infusioon on mitu tundi avatud, muutub see tumedaks.

Steviaga tee, lisaks suurepärase maitse ja rikastavate omadustega, aitab kaasa ka immuunsüsteemi funktsioonide normaliseerumisele, vereringele, vere glükoosile ja vererõhu säilitamisele normaalsetes piirides. Teed aitavad kaasa ka mao- ja soolehaavandite ravile, kõrvaldavad gastriidi ja kaariese mõju ning avaldavad soodsat mõju maksa, neerude ja põrna toimimisele.

Suhkru ja stevia suhe:

1 g ostetud stevia pulbrit on sama palju kui 10 g suhkrut. 25 g suhkru supilusikatäit 200 g klaasiga

1 tl suhkrut asendatakse ¼ teelusikatäie jahvatatud steviaga või ostetud pulber nuga otsas (ligikaudu 0,7 g) või 2–6 tilka stevia vedeliku ekstrakti.

1 tl suhkrut asendatakse ¾ tl jahvatatud steviaga või ostetud pulbriga (2,5 g) või 10 tilka vedelat stevia veekstrakti.

1 tassi suhkrut asendab 1–2 supilusikatäit jahvatatud steviat või ostetud pulbrit kiirusega 20 g või 1–2 teelusikatäit vedelat stevia veekstrakti.

Retseptides sisalduvat steviat saab vähendada või suurendada, sest igaüks armastab teist magusust.

Koostis: 1 liiter vett, 2 spl. l sool, 1/3 tl stevia pulber, 2 tl. äädika sisus, loorberileht.

Lisage kõik koostisosad veega, keedetakse ja valage valmistatud köögiviljadega purgid marinaadi.

Kompositsioon liitri mahutis: 400 ml vett, 2 tl. sool, 2 värsket stevialehte, 2 spl. l lauäädik, maitsestatud vürtsid (kibe, maitsestatud pipar (hernes), loorberileht, küüslauk, tilli vihmavarjud, kirsi lehed, sõstrad, petersell, seller, mädarõigas jne).

Maitseained ei tohiks ületada 25 g. Pooled vürtsid pannakse purgi põhjale, teine ​​pool üleval, kurkidele.

Koostis: 1 väike kapsas kapsas (500 grammi), 1 porgand, 1 spl. l sool, ¼ tl stevia pulber (või 1 tl kuivatatud purustatud stevia), maitseained (maitsestatud maitseained, õunapuu, must pipar), 50 ml õunasiidri äädikat, 50 ml rafineerimata taimeõli, 100 ml keeva veega.

Tükelda kapsas, koorige ja pange porgand jämedale riivile. Kapsas võib olla kooritud. Ühendage porgandiga. Keevas vees lisatakse sool, stevia pulber, vürtsid, valage äädikas ja taimeõli. Kuum marinaad vala kapsas. Jätke marinaadi alla kaane alla ühe päeva.

Koostis: 1 kg tomatit, 2 tl. purustatud stevia, 3 spl. l Paprika, 1 spl. l Garam Masala, sool, 25 g sinepiseemneid, 50 g õli, 4 spl. l äädikas.

Garam Masala on vürtsisegu, mis on India ja mõnede naaberriikide köökides väga populaarne. Segu koostis varieerub piirkonniti ja võib sisaldada mitmesuguseid kombinatsioone: must-valge pipar, nelk, balabar lehed, muskaatpähkel lehed, must-valge köömne seemned, kaneel, must, pruun ja roheline kardemoni kaunad, muskaatpähkel ja mandlid., koriandri seemned. Masala saab teha ise või osta poest.

Chutney valmistamiseks tomatiga tuleb nahk eemaldada (selleks pange see paar minutit keevasse vette) ja lõigatakse kuubikuteks. Kuumutage õli pannil, praadige sinepiseemned selles, lisage tükeldatud tomatid ja keedetakse aeg-ajalt segades. 5 minuti pärast valage garam masala, stevia, paprika, valage äädikas, segage ja keedetakse madalal kuumusel 10 minutit. Seejärel jahutage ja kaste on serveerimiseks valmis.

Koostis: 200 g tatarjahu, 4 spl. l kartulitärklis, 100 g seeni, 1 sibul, 1 väike suvikõrvits või suvikõrvits, 250 ml kefiiri, 4 spl. l taimeõli, 1 spl. l stevia, 1 muna, 1 tl. ilma sooda, soola.

Peenestage seened, peeneks sibulad. Lisage kefiirile jahu ja tärklis, seejärel segage stevia, sool, muna, sooda, või. Segage ja lase seista 10 minutit, seejärel lisada seened, sibulad ja riivitud suvikõrvitsad, mis on riivitud jämedale riivile. Segage õrnalt. Kui tainas on liiga järsk, lahjendada kuuma veega hapukoorega.

Küpseta kuumutatud pannil, katta kaanega, kuni kuldpruunini.

Koostis: 1 tass manna, 5 klaasi piima, 1 tl. ilma kuiva pulbristatud stevia mäe või 50 ml stevia infusiooni, 30 g või, soola.

Piim toob keema, lisab soola ja steviat ning vala õhukese teraviljajuga. Jätkake segamist segades. Kui puder pakseneb, vähendage soojust ja küpseta 10–15 minutit madalal kuumusel. Enne serveerimist pange kuum putru plaadile, asetades selleks tükk.

Kui kasutatakse stevia infusiooni, võib seda lisada valmis pudrule ja segada.

Koostis: ½ tassi manna, 500 ml piima, 1 porgand, 50 ml stevia infusiooni, 1 spl. l või, sool.

Riivitud porgandites asetage või ja keedetakse madalal kuumusel 1 tund. Seejärel valage piim, keema, lisage manna, lisage stevia infusioon, segage ja pange ahju 30 minutiks.

Struktuur: 1 klaas riisi, 1,5 klaasi vett, 3 klaasi piima. 0,5 tl. kuiv pulbristatud stevia, 2 spl. l või, sool.

Pestud riis tuleks valada keedetud soolatud vette ja keeda, segades, kuni paks. Seejärel lisage kuum piim, hakitud stevia, segage ja jätkake kuumutamist 20-30 minutit. Parema säilitamise huvides saab putru panna 10–15 minutiks veevannis (teises suure potis keeva veega). Serveerides valage puder sulatatud või.

Koostis: 1 klaas riisi, 1 klaas vett, 500 ml piima, 2 spl. l õli, stevia pulber nuga, 300 g õuna, 100 g ploomid, 2 spl. l rosinad, sool.

Peske pestud riisi keevas vees, soola ja küpseta madalal kuumusel, kuni vesi aurustub. Lisage kuuma piima ja seejärel küpseta madalal kuumusel. Toiduvalmistamise lõpus lisage õunad, tükeldatakse tükeldatavateks ploomideks ja kooritakse, roogitud rosinaid, valage stevia pulber. Segage ja soojendage kõik üles. Serveeri võiga.

Koostis: 75 g riisi, 400 g kõrvitsit, 250 ml piima, 30 g võid, nugade otsas stevia, sool.

Pese ja küpseta riis piima või piimaga veega. Eraldi, keedetakse kõrvits, puhastatakse ja lõigatakse suurte tükkidena vees, äravoolu vesi, tükeldage segistiga või purustage. Pane kõrvitsapüree riisile, soolale, lisada võid ja stevia, segada, keeda (soovi korral) veel mõne minuti jooksul või jäta lihtsalt kuumale ringile.

Kui puder jahutab veidi, muutub see paksemaks.

Koostis: 4 spl. l riis, 1 munakollane, 1 tl. purustatud stevia, 2 valku, 1 suur õun, sool, õli vormi määrimiseks.

Küpseta riisi vees, klappige torkima ja loputage, seejärel lisage munakollane, stevia, vahustatud valgud, sool. Pane pool riisist vormi, võiga, siis viilutatud õuna ilma südamikuta, pane ülejäänud riis peal ja küpseta ahjus 15–20 minutit. Serveeri siirupiga (võib olla stevia ekstraktiga).

Koostis: 1 klaas vermikelli, 2 õuna, 1,5 tl. kuiv stevia, või tükid, sool, õli määrimiseks, jahvatatud kreekerid.

Keeda peeneks purustatud makaronid soolatud vees, äravoolu otsikuga, harja õliga ja puista leivakorviga. Asetage ühtlane pasta pasta ja õunakaste ning võid viiludesse ja küpseta ahjus 20 minutit.

Õunapüree puhul: tükeldage õunad kahvliga, küpsetage ahjus, hõõruge läbi sõela, segage steviaga ja keedetakse (õuna võib peeneks tükeldada ilma südamikuta ja tükeldada).

Võite kasutada ja infusiooni stevia kiirusega 50 ml või ekstrakti (7-10 tilka).

Koostis: 2 muna, 250 ml piima, 3 spl. l kaerajahu või tatarjahu, 3 spl. l nisujahu, 1 tl. stevia pulbri slaidid (vähem võimalikud), sool, taimeõli.

Segage kaerahelbed ja nisujahu, lisage soola ja stevia pulbrit. Piimast lahtised munad, vala jahu, segada kõike hästi. Laske tainas 15 minutit, vala paar supilusikatäit taimeõli ja küpseta pannkoogid.

Koostis: 2 keskmist või 1 suurt suhkrupeedi, riisipuur 2 spl. l riis, tükeldatud stevia nuga tipus, 2 spl. l rosinad, 1 õun, 2 tl. või.

Keeda peet või küpseta, koorige ja eemaldage südamik lusikaga. Riisipuur, segatud stevia, rosinate ja peeneks hakitud õunaga. Lisage või. Täitke peet, valage hapukoor ja küpsetage ahjus või suletud kastrulis, kus on paksud (eelistatult malmist) seinad, või väikeses pannis.

Koostis: 300 g kaalikas, 50 g hapukoort või piim, 3 spl. l jahu, 2 õuna, 5 tilka steviaekstrakti.

Hautatud hapukoores (või piimas), hautatud jahu, keedetakse, lisage toores purustatud õunad ja steviaekstrakt. Segage.

Koostis: 2 naeris, 4 spl. l riis, 2 õuna, 1 tl. ilma stevia slaidideta, 1 muna, 1 spl. l jahu, 2/3 tassi piima.

Naerisid puhastatakse ja keedetakse, eemaldatakse südamik, andes naerule tassikujulise vormi ja täidetakse seda keedetud riisiga, mis on segatud hakitud õunte, stevia, või ja munaga.

Valmistage samaaegselt jahu ja piima piimakaste, valage naeris ja küpsetage.

Koostis: 3-4 krõbedat leibist või pikast leivast, 1 klaas vett, 1 tl. ilma stevia slaidideta, 1 tl. või, 50 ml piima.

Keeda steviat klaasis keevas vees, jäta 10 minutiks kaane alla. Ei ole vaja toatemperatuurini jahtuda, sest siis peaksite krakerid valama magusa veega ja kui nad paisuvad, hõõruge läbi sõela. Lisage või ja keeva piima.

Koostis: 3 spl. l manna, 1 tass vett, 2 spl. l kakao, taimeõli, 1 tl. kuiv purustatud stevia.

Too vesi keema, lisa kakao ja stevia. Vala manna, küpseta. Pange valmis puder õlitatud vormidesse või väikestesse tassidesse, asetage külmkappi, laske see kõvastuda. Pane külma puder vormidest välja, serveeri puuviljakastmega.

Koostis: 250 g kõrvits, pool tassi manna, 2 tassi piima, 100 ml stevia infusiooni.

Manka magab keevas piimas. Keeda uuesti ja pange kõrvale. Koorige kõrvits, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pange veega stevia infusiooniga nii, et see katab ainult kõrvitsa ja küpseta madalal kuumusel, kuni pehmeks. Seejärel segage manna ja keedetakse.

Koostis: 1 klaas piima, 2 spl. l manna, 1 spl. l kuiv pulbristatud stevia, 1 spl. l või, 2 muna, 1 spl. l röstitud, soola, puuvilju täidises.

Küpseta paks manna. Jahvatage võid kahe munakollaga. Segada või hoolikalt segada sooja manna, väikeste portsjonitena. Lisage stevia, segage kõik. Võta valged paksud vahud ja segage valmis manna seguga. Pane pool massist määritud rasvaga ja puistatakse röstitud riisiga, pange vilja peale ja katke massi teine ​​pool. Puista võid ja küpseta ahjus. Serveeri kuuma pajaroogaga.

Koostis: 1 klaas jõhvikat, 2 spl. l kuiv purustatud stevia, 50 g manna, 1 tass vett.

Jõhvika büst, pesta ja sõtkuda. Lisage 2 spl. l külma keedetud vett ja pressige mahla läbi marli. Marc vala klaasi vett ja keeda 5 minutit. Segage mannat keedetud puljongis ja keedetakse 15–20 minutit, seejärel valage stevia, laske massil keema ja eemaldage tulest. Pressitud mahl, mis on eelnevalt valatud keevitatud massile ja peksetakse segistiga, kuni paks vahu. Kui mass suureneb 2 korda, valage see vaasidesse ja pange paksemaks külma kohta.

Koostis: 4 keskmist porgandit, 4 spl. l piim, 1 õun, 2 tl. manna, 1 tl. ilma tükeldatud stevia slaidideta, 1 tl. õlid, 2 munakollast, 1 valk.

Lõigake üks porgand tükkideks ja keedetakse piimas madalal kuumusel, kuni see on valmis (saate vajadusel piima lisada). Koorige õuna ja porgand liha veski abil, kombineerige manna, stevia, kreemjas pehmendatud või, munakollaste ja vahustatud valguga. Ärge soola, määrige hallitust (väike kastrul või kruus) ja küpseta paaril, asetades võrku, kuni olete valmis.

Koostis: 2 tassi jahu, 1 tl. stevia infusioon, 100 ml piima, 50 g võid, 0,5 tl. sooda, soola, 1 muna.

Piim segatakse stevia infusiooniga. Lisage jahule sool ja sooda, segage või, valage piim ja segage kõik hästi.

Tainas rullitakse, viilutatakse viiludeks ja küpsetatakse temperatuuril 200–220 kraadi 15 minutit.

Koostis: 200 g võid, 50 g suhkrut, 2,5–3 tassi jahu, 1 tl. purustatud kuivatatud lehed steviast (kogus võib muuta maitse järgi), 2 spl. l küpsiste piserdamiseks mõeldud pulbriline suhkur.

Või võid suhkruga, lisa jahu ja stevia. Keeda tainas nii, et see ei jääks käed kinni, pane see kotti või fooliumisse külmkapis pool tundi. Seejärel eemaldage külmikust, rullige ja lõigake ruutudeks, kruudideks või muudeks joonisteks. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180–200 kraadi juures 10 minutit. Pane kuum küpsetamine lauale või muule pinnale ja puista pulbristatud suhkruga.

Koostis: 1 tass jahu, 100 g võid (margariin võib olla), sool, 100 ml stevia infusiooni, 1 muna.

Selle 1 spl valmistamiseks. l stevia pulber valatakse 100 ml keeva veega, keedetakse, keedetakse 5–6 minutit ja seejärel 10–15 minutit. Segage margariin stevia infusiooni ja soolaga, lisage jahu. Keeda tainas, murdke see plastikust ja asetage see külmikusse. Pool tundi hiljem, tainas valtsitud, volditud neli korda, jälle kergelt valtsitud. Lõika küpsised välja. Küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.

Koostis: 2 tassi jahu, 2 tl. ilma kuiva stevia mäeta, 1 klaas vett, 1 muna, sool, 250 g võid.

Sissejuhatava fragmendi lõpp.

Sisukord

  • Sissejuhatus
  • Stevia ülevaade
  • Stevia ravimid
  • Kosmeetilised retseptid
  • Stevia retseptid
Seeriast: Pocket Healer

Stevia raamatu antud sissejuhatav osa. Looduslik suhkruasendaja. Meie raamatupartneri - firma Liters - poolt diabeedi, rasvumise ja 100 haiguse vastu (Juri Konstantinov, 2016).

Maiustused, mis ei kahjusta. Stevia kondiitritoodetes

Magusad saiakesed, mitmesugused tarretised, moosid ja konservid - kõik on seotud laste rõõmuga magusa laua, ereda maitse ja erakordse rõõmu pärast. Noh, kui varases eas paneb keha hästi toidule ja kõik süüakse tervisele. Kuid vanuse järgi mõistame, et suur hulk suhkrut ei ole ainult lõbus, vaid ka tõsine oht kehale. Probleemid, mis tulenevad magusatest söömisest, ulatuvad banaalsetest kaariesest ja ülekaalulisusest kuni tõsiste kardiovaskulaarsete haiguste ja diabeediga.

Stevia kondiitritootes - magus kondiitritooted, mitmesugused tarretised, moosid ja konservid - kõik on seotud laste rõõmuga magusa laua, ereda maitse ja erakordse rõõmu pärast. Noh, kui varases eas paneb keha hästi toidule ja kõik süüakse tervisele. Kuid vanuse järgi mõistame, et suur hulk suhkrut ei ole ainult lõbus, vaid ka tõsine oht kehale. Probleemid, mis tulenevad magusatest söömisest, ulatuvad banaalsetest kaariesest ja ülekaalulisusest kuni tõsiste kardiovaskulaarsete haiguste ja diabeediga.

Inimkonna teadlik osa on juba ammu otsinud looduslikku suhkruasendajat, et vältida paljude terviseprobleemide teket. Magusaine steviosiid, mis on saadud ebatavalise stevia taime lehtedest, on praegu ideaalne nn valge surma asendaja. Stevia ekstrakti abil on võimalik valmistada maitsvaid looduslikke toite.

Siirup - Stevia ekstrakt küpsetamisel ja kondiitritoodetes

Küpsised, vahvlid, koogid, stevia koogid ja suhkur toovad täiskasvanutele ja lastele suurt rõõmu, laiendades samal ajal nende heaolu ja nooruslikke organisme. Stevioside sobib ideaalselt küpsetamiseks, sest erinevalt enamikust kättesaadavatest suhkruasendajatest ei muuda see kuumutamisel oma omadusi, ei kaota magusust ega saa kibeda järelmaitse.

Stevia sulatatud lehtedega tainas on huvitav kollakasroheline toon. Kui te seda ei vaja, võite kasutada puhastatud looduslikku magusainet, millel pole värvi. Stevia on palju tavalisest suhkrust magusam, nii et saate seda palju säästlikumalt kulutada.

Konservid, keedised, konservid

Suures koguses suhkrut sisaldavatel toiduainetel on kõrge glükeemiline indeks, mis on väga kahjustatud ainevahetuse ja diabeediga inimestele. Lisaks ei too nad kaasa küllastustunde, mis põhjustab inimesele veelgi rohkem tarbetuid kaloreid.

Stevia lahendab moosi ja mitmesuguste konservide kahjulikkuse probleemi. Sellega on teie puuviljakompvekid tõeliselt loomulikud ja ei põhjusta hambavalu. Stevia parandab ainevahetust, aitab puhastada kahjulike ainete keha.

Erilist tähelepanu tuleb pöörata steviaekstrakti looduslikele säilitus- ja antiseptilistele omadustele. Säilitamine steviaga võib kesta kaua, isegi ilma steriliseerimiseta, rääkimata kunstlike säilitusainete kasutamisest. Stevia lehed võivad olla lisatud mitte ainult konserveeritud puuviljadele, vaid ka tomatite, kurkide või suvikõrvitsade talvele külvamisele. See säästab need suurepäraselt ja muudab need veelgi maitsvamaks.

Nüüd on välja töötatud suurepärased ravimvormid erinevate jogurtide, kefiride, jäätise, kondenspiima jms tootmiseks. kasutades taimset steviat. Lisaks selliste toodete kasulikkusele ja loomulikkusele tuleb meeles pidada, et stevia omab loomulikke omadusi toodete suurepärase seisundi pikendamisel. Stevia piimatoodete ja piimatoodete jaoks on väga oluline parameeter nende säilivusaeg. Stevia pikendab piimatoodete säilivusaega ilma keemilisi komponente kasutamata. See on tarbijate jaoks õiglane ja lihtsalt kasulik, sest steviaekstrakt on väga ökonoomne tooraine. Osta stevia väga mõistliku hinnaga.

Teine omadus, mis muudab stevioside väga hea suhkruasendajaks, on selle resistentsus erinevate happe-aluse väärtuste suhtes. Stevia sobib ideaalselt kääritatud piimatoodetele.

Steviat on nüüdseks soovitatav kogu maailmas mitte ainult diabeetikute ja ülekaalulisusega inimeste toitumises, vaid ka kõigile, kes järgivad kõrgtehnoloogilisi tehnoloogiaid.