Dieet 5 tabel - nädala menüü ja Pevzneri retseptid
- Diagnostika
Postitaja 1000diets · Postitatud 04.04.2017 · Värskendatud 04/2018
Pevzneri terapeutiline dieet nr 5 on ette nähtud täielikuks, kuid õrnaks toitumiseks kroonilistele maksa- ja sapiteede haigustele. Toidulaud tabelis 5 on palju kiudaineid ja lipotroopseid aineid sisaldavaid roogasid ning 5 dieedi menüü aitab normaliseerida maksa ja sapi, lisades vitamiine ja mineraalaineid sisaldavaid tooteid.
5. tabeli dieet nädalase menüüga ja retseptidega tuleb eelnevalt läbi mõelda, et saaksite valmistada tervislikke ja maitsvaid toite, vältides soovimatuid toite oma toidus.
Dieetitabel nr 5 on arsti poolt määratud kroonilise koletsüstiidi, hepatiidi, sapikivide haiguse vormide kohta ilma ägenemiseta. Toitumise number 5 on sellise dieedi valik, mis aitab vältida maksahaiguste ja sapiteede arengut ja süvenemist. Selleks sisaldab iga päev menüü toiduaineid, mis ei ärrita seedetrakti, normaliseerida sapi eraldumist. Samal ajal saab viienda tabeli toitumisega keha füsioloogilise normi valkudest, rasvadest ja süsivesikutest, kõikidest vajalikest vitamiinidest ja mikroelementidest.
Pevzneri toitumise tabeli nr 5 põhimõtted
- keetmine - aurutatud, keeta ja küpseta;
- Päevase toitumise menüü arvutatakse 6 toidukorda päevas;
- sool on lubatud dieedil, mis ei ületa 10 g päevas;
- dieet 5 annab vähemalt 1,5 liitrit vaba vedelikku päevas;
- jämedakiududega tooted tuleks küpsetamise ajal tükeldada või hõõruda.
Dieet 5 tabel sisaldab mõõduka energiasisaldusega retsepte - mitte üle 2000 kcal päevas. Toidus ei ole lubatud rohkem kui 80 grammi suhkrut, ülejäänud 300 grammi süsivesikuid tuleb langeda teravilja ja köögivilja hulka. Valke ja rasvu on lubatud 90 g.
Dieet number 5 Pevzner
Toidulaudade tabel lubatud ja soovimatute toodete kohta
Mida saab teha dieedi numbriga 5
- Liha, linnuliha, kala - mitte-rasvane, ilma kõõluste, nahata
- Tangud - tatar ja kaerahelbed Eelistatud
- Munad - pehme keedetud, poached, valgu omlett
- Leib, küpsetamine - eile küpsetamine, lahjad tooted, kuivad küpsised
- Joogid - Kohv ja tee piima, tarretiste, kompotide, mahlaga
Mis mitte dieedi number 5
- Liha, linnuliha, kala - rasvane liha ja kala, rups, suitsuliha, konservid
- Teravili - Oder Barrel
- Munad - kõva keedetud, küpsetatud munade kujul
- Leib, küpsetamine - värske leib, saia- ja kondiitritooted
- Joogid - Tugev must kohv, kakao, sooda, külmad joogid
Toit on mõeldud umbes 10-14 päeva. Täpsemalt selle kestuse ja lubatud täidise kohta tuleb küsida arstilt.
Ülekuumenemine, rikkalik toidutarbimine avaldab kahjulikku mõju maksale ja sapipõie, soodustab sapiteede spasmide teket ja valu.
Toitude tabeli number 5
Nädala valiku menüü arvutatakse sõltuvalt dieedi numbrist 5. Need võivad olla viienda tabeli sordid, mida arst soovitab erinevate maksa- ja sapiteede haiguste korral.
Rasvhappe maksa toitumine vähendab rasvade menüüd 70 g-ni päevas. Dieet 5a on ette nähtud koletsüstiidi, hepatiidi, sapikivide haiguse ägenemiseks. 5a dieedi retseptides on vaja vähendada kolesterooli sisaldavaid toiduaineid.
Dieet 5p vastavalt Pevzneri soovitusele kroonilise pankreatiidi korral. Tabel 5p erineb selle toiduainesüsteemi teistest sortidest, vähendades lubatud süsivesikuid kuni 200 g päevas. 5p dieedi retseptid ei tohiks sisaldada terveid mune, vürtse ja vürtse.
Tabel 5 on näidatud pärast operatsiooni, et eemaldada sapipõie, retseptid igapäevaseks söögiks võimaldavad oluliselt vähendada rasvu ja soola.
Tabeli 5 lipotroopsete ja rasvaste sortide puhul sisaldavad retseptid vastupidi vähemalt 110 g rasva päevas. Need on vajalikud, et sapi stagnatsioon ei toimuks. Menüü arvutatakse eelnevalt päevade kaupa ja lisage toitumisse kõik toitained õiges koguses. Alusmenüü võtmine iga päev dieedi tabeli numbri 5 jaoks.
Terapeutiline dieet number 5 a, b, p - lisaks dieedi numbrile 5
Menüü esmaspäeval
- 1. hommikusöök: kaerahelbed vees, rukkileib võiga ja viil juust, tee.
- 2. hommikusöök: küpsetatud õun.
- Lõunasöök: riisi supp munaga, aurutatud kala zrazy, marja mahl.
- Lõunasöök: 100 g omatehtud jogurtit, küpsist.
- Õhtusöök: kodujuustu ja porgandi pajaroog, roosipähkli puljong.
- Ööseks: tarretis.
Päeva roog: auru kala. Toiduvalmistamiseks on vaja 400 g tailiha fileed (tursk, merluus, pollock), koorimata nisu leiba, muna, 8 tükki eelnevalt aurutatud ploomid ilma kivideta, 2 supilusikatäit piima, teelusikatäis või, teelusikatäis riisipuru. Leota leiva piima ja pigista, lõigata kalafileed viiludeks. Klappige segisti filee, leiba ja tükeldage. Lisage massile muna, näputäis soola ja segage hästi. Peenestage ploomid peeneks ja segage võiga, koorima. Kasta oma käed vees, et mitte hakkida hakkliha kinni. Valmistame tortilla hakkliha, asetame täidis keskele, lisame sellele ovaalse kuju ja paneme selle topelt boilerisse. Küpsetusaeg - 20 minutit. Söögil on võimalik valmistada keedetud lillkapsast.
Teisipäeva menüü
- 1. hommikusöök: manna puder vees koos lusikaga maasikamassiga, pehme keedetud muna, tee.
- 2. hommikusöök: küps pirn.
- Lõunasöök: köögiviljasupp manna, aurutatud kanafileedega.
- Lõunasöök: riisipudel.
- Õhtusöök: hakkliha köögiviljadega, tee.
- Ööseks: kefiir.
Päeva roog: hakkliha köögiviljadega. Valmistage 500 g hakkliha (on soovitatav mitte kasutada kauplust ja tükeldada kanafilee segistis). Koorige ja peske sibul, punane paprika, suur tomat, 3 keskmise kartuliga. Lõika sibul ja segage hakklihaga, lisage näputäis soola. Piprad ja tomatid lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kartulid riivuvad jämedale riivile. Määrige küpsetuspann õliga ja asetage täidis, sile. Top koos kiht tomatite ja paprikatega. Järgmisena pange riivitud kartulit ja natuke soola. Vala supilusikatäis oliiviõli ja määrige hapukoorega. 100 g mis tahes juustu maitsestamiseks ja paja piserdamiseks. Pange ahi keskmise kuumusega, küpseta 40 minutit.
Kolmapäev menüü
- 1. hommikusöök: kodujuustu pajaroog rosinatega, tee.
- 2. hommikusöök: 2 mandariini.
- Lõunasöök: tatarliha, tükk keedetud veiseliha porgandipüreega.
- Lõunasöök: puding manna.
- Õhtusöök: veiseliha hautatud õunadega, tee.
- Ööseks: tarretis.
Päeva roog: veiseliha hautatud õunadega. Toiduvalmistamiseks peate võtma kg veiseliha, 2 suurt sibulat ja porgandit, 2-3 suurt hapu-magusat õuna, 2-3 supilusikatäit jahu. Lõigake liha suurteks tükkideks (3-4 cm), rullitakse jahu ja praadige kiiresti taimeõlis. Vala pisut seintega potti 4 supilusikatäit taimeõli, tükeldage sibul peeneks ja peske selles õlis keskmisest kuumusest. Lisa porgandid, riivitud jämedale riivile, vala umbes 2 tassi vett, et liha täielikult kaetud, soola ja keeta madalal kuumusel 1,5 tundi. Koori õunu, lõigata suureks viiludeks ja segada liha. Keeda veel 40 minutit kaane all. Lülitage soojus välja ja laske enne serveerimist veel 15 minutit lasta.
Menüü kolmapäevaks
- 1. hommikusöök: 2 valgu auru omlett, keedetud peet sisaldav salat juustuga, tee.
- 2. hommikusöök: banaan.
- Lõunasöök: taimetoitlane supp, riisipuru.
- Lõunasöök: riivitud toores porgand lusikaga hapukoorega.
- Õhtusöök: salat, keedetud kanafilee, roosapähkli puljong.
- Ööseks: puljongit.
Päeva õhtusöök: kõrvitsa puder riisiga. 700 g kõrvitsimassi lõigatakse kuubikuteks, pannakse pannile, valatakse 100 ml vett ja keedetakse, keedetakse 10 minutit. Lisage poolteist tassi piima, valage 2 supilusikatäit suhkrut ja näputäis soola, segage ja keema. Seejärel valage pool klaasi pestud riisi, lamendage ja ärge segage. Küpseta madalal kuumusel 30 minutit, kuni riis on täielikult keedetud. Lülitage tulekahju välja, segage putru, purustatakse kõrvitsa tükki, lisa väike tükk või.
Reede menüü
- 1. hommikusöök: siirniki kuivatatud aprikooside, hapukoorega, tee.
- 2. hommikusöök: 150 g magusaid marju.
- Lõunasöök: peedi supp, auru kala.
- Lõunasöök: kodujuustukook, porgandimahl, veega lahjendatud 1: 1.
- Õhtusöök: vähese rasvasisaldusega hapukoores küpsetatud kala brokkoli, õunakompotiga.
- Ööseks: kefiir.
Päeva roog: küpsetatud kala brokkoliga. Vähese rasvasisaldusega kalafilee 600 g portsjoniteks ja soolaks. 400 g brokkoli, mis on lahti võetud õisikuteks, kastetakse keevasse vette ja keedetakse 5 minutit. Võta tassi 2 muna ja 200 g madala rasvasisaldusega hapukoorega. Määrige küpsetuspann võiga, pange kala ja kapsas, valage hapukoorekaste ja pange kuumutatud ahju keskmise kuumuse peale. Küpseta 15 minutit ja serveeri kohe.
Laupäeva menüü
- 1. hommikusöök: tatar putru, tükk juustu, tee.
- 2. hommikusöök: meega küpsetatud õun.
- Lõunasöök: köögiviljasupp, kanaliha, piimakaste.
- Lõunasöök: kodujuustu.
- Õhtusöök: laisk kapsarullid riisiga, tee.
- Ööseks: puljongit.
Päeva roog: kana-lihapallid piimakastmes. Lõika 500 g kanafileed segistisse. Leotage 3 väikest viilut leiba vees, pigistage ja lisage liha. Koorige sibul, peske, tükeldage ja liha segatakse. Soolakaevandage, segage hästi, moodustage väikesed pallid. Kuumutage 3 supilusikatäit taimeõli ja 30 g võid, pannakse supilusikatäis jahu ja segage jõuliselt nii, et tükke ei oleks. Vala klaas piima, soola, keeta ja keedetakse kaste 10 minutit pidevalt segades. Pange lihapallid piimakaste, sulgege kaas ja küpsetage pool tundi madalal kuumusel.
Pühapäeva menüü
- 1. hommikusöök: banaanilõigudega kohupiim, maasika moosiga rukkileib, tee.
- 2. hommikusöök: küpsetatud õun.
- Lõunasöök: suvikõrvits, kalafilee.
- Tee aeg: laisk pelmeenid.
- Õhtusöök: hautatud kapsas krevettidega, puljongipuu.
- Ööseks: kefiir.
Päeva tass: kabatšoki supp. Valmistage ette väike kanafilee, 700 g noor suvikorvits, 2 kartulit ja sibulat, 200 g sulatatud juustu. Keeda kanafilee vees 20 minutit pärast keetmist. Koorige, peske ja küpseta köögiviljad. Eemaldage liha puljongist, pange kartulid ja küpseta 20 minutit. Lisa sibul ja suvikõrvits, küpseta veel 10 minutit. Vala vedelik tassi, lihvige köögiviljad püree segistisse ja valage puljong tagasi. Lõika juust ja kana viiludeks, pannakse suppi, pannakse tulele ja küpseta, segades, kuni juust on täielikult lahustunud. Serveeri nisukrekkidega.
Dieet tabel 5. Mida saab? Mis mitte?
Toitumisnõukogu
Kui teil on ülekaalulisus, on kasulik (ainult siis, kui arst on määranud) teha paastumispäeva üks kord nädalas. Samal ajal on riisikompostide paastumise päev populaarne ja hästi talutav.
Päeva jooksul juua 5-6 korda klaasi kompoti (1,5 liitrit päevas) kuiva või värske magusa puuviljaga. 2-3 korda päevas lisatakse kompotile suhkruvabas vees keedetud riisipuur. Päevas on vaja 1,2 kg värsket või 200–250 g kuivatatud puuvilju ja 50 g riisi.
Soovitatav on ka juustu või juustukooki paastumise päevad. Ligikaudu 400 grammi madala rasvasisaldusega kodujuustu (looduslikul kujul või juustukookide valmistamiseks) jagatakse 4-5 annuseks päevas. Lubatud 2-3 klaasi teed piimaga ilma suhkruta ja klaas puljongit.
Tabel 5 iganädalaste menüüde puhul - Slimming
Toitude tabeli number 5
Nädala valiku menüü arvutatakse sõltuvalt dieedi numbrist 5. Need võivad olla viienda tabeli sordid, mida arst soovitab erinevate maksa- ja sapiteede haiguste korral.
Rasvhappe maksa toitumine vähendab rasvade menüüd 70 g-ni päevas. Dieet 5a on ette nähtud koletsüstiidi, hepatiidi, sapikivide haiguse ägenemiseks. 5a dieedi retseptides on vaja vähendada kolesterooli sisaldavaid toiduaineid.
Dieet 5p vastavalt Pevzneri soovitusele kroonilise pankreatiidi korral. Tabel 5p erineb selle toiduainesüsteemi teistest sortidest, vähendades lubatud süsivesikuid kuni 200 g päevas. 5p dieedi retseptid ei tohiks sisaldada terveid mune, vürtse ja vürtse.
Tabel 5 on näidatud pärast operatsiooni, et eemaldada sapipõie, retseptid igapäevaseks söögiks võimaldavad oluliselt vähendada rasvu ja soola.
Tabeli 5 lipotroopsete ja rasvaste sortide puhul sisaldavad retseptid vastupidi vähemalt 110 g rasva päevas. Need on vajalikud, et sapi stagnatsioon ei toimuks. Menüü arvutatakse eelnevalt päevade kaupa ja lisage toitumisse kõik toitained õiges koguses. Alusmenüü võtmine iga päev dieedi tabeli numbri 5 jaoks.
Terapeutiline dieet number 5 a, b, p - lisaks dieedi numbrile 5
Terapeutiline dieet 5 tabel - lapsele mõeldud menüü
Lapse pankreatiidi toitumine erineb täiskasvanute menüüst ainult portsjonite suuruses. Pankrease lihtsalt ei ületa ülejääki. Seepärast antakse lõunasöögiks lapsele ainult suppe ja valgurooga ning õhtusöögiks saate toita peamise valgurooga koos kõrvalroogaga.
Laste ja täiskasvanute haiglad ja sanatooriumiruumid on peaaegu identsed. Et teie laps saaks end hästi tunda ja ebamugavust tekitada, soovitatakse menüü olla võimalikult mitmekesine, võttes arvesse kõiki ülaltoodud soovitusi.
Ole terve ja tunnete end hästi igas vanuses!
Nõude retseptid
Pevzneri tabeli 5p järgimiseks ei ole piisav, kui valida lubatud tooteid ja välistada keelatud tooteid, samuti on vaja neid tooteid nõuetekohaselt ette valmistada. On lubatud süüa, keeta ja küpsetada, seda on soovitatav praadida. Kui näete vähe kujutlusvõimet, ei ole toitumine kasulik ja toitev, muutub see maitsevaks ja mitmekesiseks.
Retseptid esimesed toidud
Toitumine ja söömine nädalas vastavalt sellele dieedile peaks olema murdosa, s.t. 5-6 korda päevas, mistõttu ei häirita ainevahetust ega võimalda kehal nälga kogeda.
Kasutades pakutavate toodete nimekirja ja igapäevast toitu, saate ühendada kujutlusvõime ja luua palju originaalseid, maitsvaid toite. Dieet 5 tabel ja retseptid, maitsvad retseptid oma kätega viienda tabeli jaoks kõrvaldavad monotoonsuse.
Köögiviljasupp leiva ja või, toiduretseptiga, tabel 5
Klassikaline kreemi supp on hea asendaja eliitkreemupotile.
- 1 l vett;
- 150 g nisu leiba;
- 2-3 kartulit;
- 1 munakollane;
- 0,5 spl. piim;
- 2 spl. l taimeõli;
- 2-3 tomatit;
- soola
Küpsetusprotsess
Koorige tomatid ja kartulid, küpseta kuni valmis, lisage pannile leiva viiludeks, kuni need on täielikult keedetud (5 minutit). Varasemate tööde tulemus on segistis. Saadud püree toob keema, vala näputäis soola, vala munakollaga eelnevalt vahustatud piima.
Dieet peet oma kätega
Üks parimaid dieeti soovitavaid suppe on peedi.
- 350 g värsket (külmutatud) peet;
- 70-100 g peet;
- 100 g korniisi;
- kevadsibulad (12 kobarat);
- 12 muna;
- 15 g madala rasvasisaldusega hapukoor;
- roheline roheline.
Peedi valmistamiseks peate tükeldama õhukesed juba küpsetatud peet, lõigake õhukesteks viiludeks cornichons ja rohelised. Köögiviljad kombineeritakse suhkrupeedi puljongiga, milles see on keedetud, ja soola kõik. Saadud supis enne söömist lisage 12 muna, valage maitsele hapukoor ja hakitud rohelised.
Aurutatud piimapulber 5-aastase dieedi jaoks
Õrnad aurutatud dieedipatoodid pakuvad lauale väärilist võistlust klassikaliste lihatoitude jaoks.
- 300 g madala rasvasisaldusega lindude filee (kana, võib-olla veiseliha);
- 50 grammi riisi;
- 30 g võid.
Valitud lihast eraldage rasv, lõigake kõõlused, tükeldage lihvimismasinas peeneks või keerake. Puhastage prügi, loputage riis ja leotage 20 minutit, keetke viskoosne putru. Kombineerige liha ja riis, kastke käed massi ja moodustage sibulad.
Hautatud baklažaanid hapukoore kastmega
- sinine 5 tk;
- 5 spl. l või;
- 1 spl. hapukoor (1% rasva).
Pevzneri dieet 5: reeglid, menüüd ja retseptid
Dieet №5 vastavalt Pevznerile või Pevzneri järgi tabel 5 on mõeldud inimestele, kes kannatavad maksa, mao, kõhunäärme haiguste all. See on täielik, kuid õrn nende organite jaoks. Järgige seda dieeti ei ole elu. Kuid seda on võimalik jälgida juba mitu aastat, kuna see sisaldab tooteid, millest saate valmistada erinevaid toiduvalikuid. Samuti ei ole see lastel vastunäidustatud.
Selles tabelis on mitmeid sorte.
- 1. Tooted on lubatud kasutada ainult keedetud, küpsetatud, aurutatud kujul.
- 2. 5–6 korda päevas väikestes portsjonites on vaja anda portsjonit toitu rangelt võrdsete ajavahemike järel.
- 3. Kasutage kindlasti toiduaineid, mis stimuleerivad sapi liikumist ja takistavad selle stagnatsiooni.
- 1. Lubatud on samad tooted nagu eelmise dieedi versioonis.
- 2. Kõiki toite serveeritakse maapinnal, küpsetatud roogade olemasolu ei ole lubatud.
- 3. Oluline on hoida madala kalorsusega - mitte üle 1800 kcal päevas.
- 4. Sappide läbipääsu stimuleerivate toodete piiratud kasutamine
- 1. Söömine seitse korda päevas iga kolme tunni järel.
- 2. Toitlustatakse aurutatud või keedetud. Teenitud maa
- 1. See algab paastumisega, mis aitavad vähendada valu.
- 2. Dieet sisaldab samu toite, mis on lubatud muudes variantides.
- 3. Lisaks kehtestatud keelatud toodete loetelule ei kuulu noorloomade liha.
Pevzneri andmetel on ravitabelil 5 järgmine lubatud ja keelatud toodete nimekiri.
- nõrgalt pruulitud must tee, on lubatud lisada teatud kogus suhkrut, sidrunit, piima;
- roosikeste keetmine;
- puuviljajoogid ja puuviljajoogid;
- želeed;
- kummeli tee
- kohv, kakao, tugev tee;
- Külmad joogid;
- gaseeritud magus vesi;
- alkoholi- ja energiajoogid;
- sigur, aedviljad;
- värske mahl;
- roheline tee
- köögivilja supid vees, eelistatavalt kopsakas;
- piim supid makaroniga pastatootega;
- puuvilja supid;
- borss (mitte puljongis);
- supp;
- oder supp
- liha puljongid;
- seene puljongid;
- Kala puljongid;
- okroshka (kvas või kefiiril)
- poolviskoossed riivitud pudrud vees või vees ja piimas vahekorras 1: 1 riisist, kaerahelbed, manna, tataru;
- kuskuss, bulgur;
- riisipähkel kuivatatud puuviljadega;
- müsli;
- lina seemne puder
- piirata odra, odra, nisutangude kasutamist
Kõva nisu makaronid, mis on valmistatud minimaalse rasvasisaldusega ja millele on lisatud lubatud tooteid
- rasvapasta;
- pasta ja tomatid, seened, liha kastmed
- madala rasvasisaldusega veiseliha;
- küülikuliha;
- kanaliha;
- kalkuniliha;
- kapsarullid;
- madala rasvasisaldusega kala, kuid mitte rohkem kui kolm korda nädalas;
- lõhe, vaid ainult suupistena;
- vasikaliha ja kanaliha
- rups;
- vorstid;
- konservid;
- soolatud ja suitsutatud kala;
- rasvane kala ja liha;
- kalamari;
- sushi ja sashimi;
- krabipulgad
- kliide leib;
- rukkileib;
- kreekerid;
- jämedast jahust valmistatud nisuleib, kuid kuivatatud või eile küpsetised;
- galetny küpsised, soolased kreekerid;
- lahjad saiakesi kala, juustu, puuviljadega;
- leivad;
- hakkama
- kõik tooted, mis põhinevad lehtpuudel ja kondiitritoodetel;
- sõõrikud;
- värske leib;
- pannkoogid, pannkoogid;
- muffinikrekkerid
- madala rasvasisaldusega hapukoor;
- kefiir mitte üle 2% rasva - 1 tass päevas;
- tavalised jogurtid;
- fetajuust
- teravad ja soolased juustud;
- rasvaste piimatoodete tootmine;
- vadak
- tärkliserikkad köögiviljad (kartulid, kapsad, porgandid, suvikõrvitsad) röstitud ja keedetud kujul;
- salatid (Romain, jäämägi jne) piiratud kogustes;
- Bulgaaria pipar;
- avokaado;
- merikapsas;
- kurgid, tomatid;
- rohelised oad;
- seller ja brokkoli, mitte pärast kuumtöötlemist
- seened, mais, hapu, spinat;
- rohelised sibulad, küüslauk;
- marineeritud köögiviljad;
- konserveeritud köögiviljad;
- marinaadid;
- vürtsikas ja mõru maitsetaimed ja maitseained;
- tomatipasta;
- valge kapsas ilma kuumtöötluseta
- magusad õunad, eelistatult küpsetatud;
- banaan - rohkem kui üks keskmine puuvili päevas;
- ploomid;
- arbuus mõõdukalt;
- kuivatatud melon, kuivatatud aprikoosid
- värske melon, kuivatatud aprikoosid, papaia;
- pähklid;
- ingver;
- sidrun;
- kõik toores viljad, välja arvatud lubatud
- aurutatud valgu omelets;
- kõvaks keedetud munad - mitte rohkem kui kaks valku päevas ja mitte rohkem kui pool munakollast
Terve munaga praetud toidud
- või - mitte rohkem kui kolmkümmend grammi päevas;
- rafineeritud päevalilleõli;
- oliiviõli
- rafineerimata päevalilleõli;
- loomsed rasvad, välja arvatud lehmavõi
Sellel dieetil on kaunviljade kasutamine iseseisva roogana välistatud.
Pankrease dieedil lubatud toodetest saate luua mitmekesise menüü, mis sisaldab lihtsaid retsepte toiduvalmistamiseks.
Tabelis on näidisvalik.
- kaerahelbed vees;
- viil juustu;
- viilu rukkileib;
- nõrgalt keedetud tee
Kaerahelbed vees:
- 150 grammi kaerahelbed;
- 450 ml vett;
- 1/4 tl soola
Kaerahelbed vees:
- 1. Keeda vett, soola.
- 2. Valage see teraviljase, vähendage soojust madalale ja küpseta 5-7 minutit pidevalt segades.
- 3. Võib serveerida väikese tükiga või
- kartulist köögiviljasupp;
- keedetud kala;
- puljongi puusad
Köögiviljasupp:
- 2 keskmise kartuliga;
- 600 ml vett;
- väikesed porgandid ja sibulad;
- 60 g brokoli;
- soola maitse järgi
Köögiviljasuppide valmistamise meetod:
- 1. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja pannakse keevasse soolatud vette. Keeda kuni pooleks valmis.
- 2. Vahepeal hautatud peeneks hakitud sibulad ja porgandid.
- 3. Lisage kartulitele brokkoli, kümme minutit hiljem - sibul ja porgand. Too valmisolek.
- 4. Jahvatage köögivilju segistiga, kuni kooritakse, keema uuesti.
- 5. Kaunista rohelisena
Küpsetatud kala puhul:
- 1 lõhe praad;
- 1 spl. lusikas sidrunimahla;
Küpsetatud kala valmistamise meetod:
- 1. Pange lõhe praad fooliumi ristküliku keskele, veidi soola ja puista sidrunimahlaga.
- 2. Pange kile ümbrikusse ja küpseta eelsoojendatud ahjus 15–20 minutit.
- 3. Puistage enne serveerimist tilli.
- makaronid juustuga;
- kapsas ja porgand salat
Makaronite ja juustu puhul:
- 300 g kõva nisu pastat;
- 70 g riivimata soolata juustu;
- 20 g või;
- soola
Meetod pasta valmistamiseks juustuga:
- 1. Keeda pasta soolases vees. Tühjendage vesi, loputage pasta keeva veega.
- 2. Lisage riivitud riivitud juust ja võid, segage juust ja või sulatamiseks.
- 3. Andke kaane all 10 minutit "puhkus"
Kapsasalat:
- 200 g valge kapsas;
- 100 g porgandit;
- tilli;
- 1-2 spl. lusikad päevalilleõli
Kapsasalatite keetmise meetod:
- 1. Kapsas kapsas, mash käed, et mahl lasta.
- 2. Grillige porgand jämedale riivile, lisage kapsale.
- 3. Korrastage tilli ja lisage kaussi. Täitke päevalilleõli
Teise päeva valikumenüü:
- valkude omlett aurutatud köögiviljadega;
- viilu rukkileib;
- nõrgalt keedetud tee
- 40 grammi kapsas;
- 40 g suvikõrvits;
- 40 g porgandit;
- rohelised;
- 60 ml piima;
- 10 g võid;
- kahe kana munaga oravad;
- 10 g hapukoort
Omlettide valmistamise meetod:
- 1. Küpseta peeneks hakitud köögivilju (kapsas, suvikõrvits, porgand) kuni pehme.
- 2. Lisage neile 40 ml piima ja valmistage see valmis.
- 3. Beat munavalged, lisage jäänud piim, sool, lisage köögiviljadele, määrige hapukoorega ja küpseta ahjus
- 150 g kodujuustu 1% rasva;
- 20 g ploomid
- kartuli- ja kaerahelbed;
- veiseliha kapsas rullid riisiga;
- kapslites
- 250 ml vett;
- 70 g kaerahelbed;
- 50 g porgandit;
- 200 grammi kartuleid;
- tilli
Supi valmistamise meetod:
- 1. Pange vesi keskmisele kuumusele, laske keema. Soola
- 2. Lisage viilutatud kartul pannile, keetke see pooleks keedetud.
- 3. Pane kartulirohule ja porgandile, riivitud jämedale riivile.
- 4. Keeda kuni õrnaks, maitsestage rohelisena.
- 150 g keedetud kapsas lehed;
- 150 g hakkliha;
- 20 g pestud riisi;
- 50 ml päevalilleõli;
- rohelised
Kaali valmistamise viis:
- 1. Täitke hakkliha väikese koguse soola, päevalilleõli ja põhjalikult pestud riisiga.
- 2. Igas kapsas lehes, mis on eelnevalt keedetud ja jahutatud toatemperatuurini, pange väike kogus hakkliha. Leht volditud kujul.
- 3. Pooltooted pannakse paksu põhjaga õmbluse alla.
- 4. Valage täidetud kapsas veega ja pannakse keskmiseks kuumuseni keema. Pärast vee keetmist vähendage soojust ja küpseta, kuni see on valmis.
- 5. Enne serveerimist kaunistage rohelised
- 400 g magusaid õunu;
- 150 grammi suhkrut;
- 50 g kartulitärklist;
- 1 l vett
Küüslaugu keetmise meetod:
- 1. Keeda õunu ilma südamiketa vees.
- 2. Hõõruge puuviljad läbi seguri abil sõela või pudeli. Tagasi Keetmine.
- 3. Lahustage tärklis väikeses koguses külmas vees, lisage puljongile, keema.
- pasta keedetud liha;
- puljongi puusad
- 400 grammi väikest pasta (parem tüüpi hobune);
- 200 g keedetud veise- või vasikaliha;
- 1 väike muna;
- 100 ml piima;
- 60 ml päevalilleõli
Meetod pasta valmistamiseks:
- 1. Keeda pastat soolatud vees, kuni see on õrn.
- 2. Lõika eelnevalt keedetud ja jahutatud liha väikesteks kuubikuteks.
- 3. Segage pasta ja liha, valage muna, piimaga vahustatud.
- 4. Pange mass kuju ja küpseta ahjus.
- 5. Lisage maitsele rohelised
Näidismenüü näeb välja selline:
Manna puhul:
- 100-150 g manna;
- 150 ml piima;
- 200 ml vett;
- 30 g rosinaid;
- 10 g võid;
- 5 g suhkrut
Manna manustamise meetod:
- 1. Tooge piim veega, lisage sool ja suhkur.
- 2. Katke terad ja küpseta pidevalt segades, kuni see on paks.
- 3. Lisage pestud rosinad ja või
- köögiviljasupp kuivatatud puuvilja puljongil;
- laiskad juustukoogid;
- roosipähkli keetmine
- 300 g kuivatatud puuvilju;
- 250 g värsket kapsas;
- 3 keskmist porgandit;
- 4 spl. l päevalilleõli;
- 1700 ml vett
Supi valmistamise meetod:
- 1. Loputage kuivatatud puuviljad külmas vees ja küpseta. Tõmmake puljong läbi peene sõela.
- 2. Lõika kapsas peeneks, valage keeva veega kolm minutit ja pigistage.
- 3. Grilleerige porgandid peenelt riivis, seejärel hautage päevalilleõlis.
- 4. Pange köögiviljad kuivatatud puuviljade keetmiseks ja küpseta, kuni need on valmis
- 250 g kodujuustu 1% rasva;
- 2 muna;
- 2,5 spl jahu;
- 2 spl suhkrut;
- soola
Juustukookide valmistamise meetod:
- 1. Jahvatage kõik koostisosad ettevaatlikult kokku.
- 2. Valmistatud massist valage vorst ja lõigake see võrdseks osaks, mis on umbes ühe sentimeetri paksune.
- 3. Keeda juustukooke keevas soolases vees.
- 4. Serveeri hapukoorega
- Pool kilogrammi vähese rasvasisaldusega kalu;
- 1 väike sibul;
- 200 grammi riisi;
- soola
Meetod kala küpsetamiseks riisiga:
- 1. Selge kala kaalust, küpseta soolases vees sibulaga.
- 2. Keeda riisi kuni keedetud.
- 3. Serveeri kala riisi padjal, puista maitsetaimi
Kuiva küpsise jaoks:
- 4 muna;
- 1,5 tassi suhkrut;
- 2 tassi jahu;
- küpsetuspulber;
- vanilliin
Küpsiste valmistamise meetod:
- 1. Eraldage valged munakollastest. Beat valged suhkruga, kuni tugev valge vaht, seejärel segage kollakasid õrnalt.
- 2. Lõpetamata võita, lisage vanilje ja küpsetuspulbriga väikesed portsjonid jahu.
- 3. Määrige vormi põhi võiga, valage tainas ja küpseta ahjus eelkuumutatud 180-200 kraadi, kuni proov on kuivaks.
Tabelis on näidisvalik.
- piim-tatar putru;
- kõva keedetud muna;
- tee
- 1 spl. piim;
- 2 spl. vesi;
- 1 spl. tatar-tangud;
- soola
Puuride valmistamise meetod:
- 1. Valage pestud teravilja külma veega, pange tulekahju ja küpseta, kuni see on valmis.
- 2. Soola, valage piima ja keetke uuesti
- köögiviljade ja suvikõrvike supp;
- aurutatud kanafileed;
- kartulit piimaga
- 350 g kartuleid;
- 200 g suvikõrvits;
- 100 g porgandit;
- 100 ml päevalilleõli;
- 1000 ml vett;
- 2 spl. l porgandimahl
Supi valmistamise meetod:
- 1. Koorige suvikõrvits, lõigatakse viiludeks, hautage taimeõlis.
- 2. Riiv porgandid, hautatud koos suvikõrvitsaga.
- 3. Koorige kartulid, viilutatakse viiludeks, küpsetage 1 liitri veega kuni õrnalt.
- 4. Lisa ülejäänud köögiviljad ja porgandimahl kartulitele.
- 5. Keetke keetmist 15 minutit. Maitsesta rohelisena
- 200 g kanarinda;
- 1 muna;
- 2 sibulat;
- rohelised
Keetmise meetod:
- 1. Jäta kanaliha sibulaga lihvijaga läbi.
- 2. Lisage muna, rohelised, soolad ja sõtke hoolikalt.
- 3. Vormilõiked märgade kätega, mis asetatakse aurutisse, on valmis
Kartuli puhul:
- 300 grammi kartuleid;
- 150 ml piima;
- 30 g võid;
- soola
Püree valmistamise meetod piimaga:
- 1. Keeda kartulid soolatud vees.
- 2. Tühjendage vesi, lisage kuuma kartulile või, kartulipuderiga.
- 3. Valage kartulimassi peale kuuma piima ja pekske segistiga
- juustukookid porganditega;
- tee;
- biskviit
- 350 g kodujuustu;
- 200 g porgandit;
- 2 muna;
- 100 g suhkrut;
- 250 g jahu;
- jahu täidisel;
- 100 ml taimeõli
Juustukookide valmistamise meetod:
- 1. Koo juustu segistis suhkru ja munaga.
- 2. Grilleerige porgandid peenelt riiv, segage kodujuustuga.
- 3. Lisage jahu, andke "puhata" pool tundi.
- 4. Kuju juustukooke, rullige jahu. Auru kokk
Soovitatav menüü on järgmine:
- kodujuustu praam koos ploomidega;
- kummel tee;
- kreekerid
- 200 g kodujuustu 1% rasva;
- 1 muna;
- 50 g manna;
- 1 spl suhkrut;
- näputäis küpsetuspulbrit;
- 50 g ploomid;
- vanilliin
Pottide valmistamise meetod:
- 1. Segage kodujuust, muna, manna, suhkur ja küpsetuspulber segistis.
- 2. Lisage pestud ja tükeldatud ploomidesse.
- 3. Pange silikoonvorm ja küpseta ahjus
- köögiviljasupp piimaga;
- kanaliha;
- kuivatatud puuviljade kompott
- 350 g lillkapsast;
- 350 g suvikõrvits;
- 2 spl. l taimeõli;
- 1 klaas piima;
- kahe kana munaga oravad;
- 3-4 Art. l jahu
Supi valmistamise meetod:
- 1. Valmistage köögiviljad: jagage kapsas väikesteks õisikuteks, koorige suvikõrvits, lõigatakse väikesteks tükkideks.
- 2. Köögiviljad pannakse pannile väikese koguse veega ja keedetakse kaane all.
- 3. Keeda keedetud köögiviljad jahu segistis, lisa köögivilja puljong ja keeta.
- 4. Lisage köögiviljadele piimaga segatud munavalged. Keeda uuesti.
- 5. Lisage valmis supp taimeõli.
- 500 g kanaliha, mida saab luudega;
- 200 g porgandit;
- 500 ml vett;
- 1 keskmine tomat;
- soola
Kana valmistamise meetod:
- 1. Jaota pestud kana tükkideks ja asetada kastrulisse või hautatud pannile. Valage külma veega, keema ja eemaldage vaht.
- 2. Katke kana kaanega ja jätkake küpsetamist madalal kuumusel.
- 3. Samal ajal riivige porgandid peenelt riiv, koorige tomat ja tükeldage segisti püree.
- 4. Kui potis olev vesi jääb vähe, lisage porgandid ja hautage kaanega lahti.
- 5. 15 minuti pärast lisage tomatipüree ja ürdid.
- 6. 5 minuti pärast lülitage soojus välja ja laske liha "kaane all" kaane all
- kummel tee;
- galetnye küpsised.
Pevzneri toitumislaua nr 5 üldised omadused?
Teatavate haiguste tuvastamisel määravad arstid teatud dieeti. Näiteks sapipõie ja maksahaiguse, ägeda või kroonilise hepatiidi, koletsüstiidi korral soovitatakse patsientidel oma dieeti uuesti kaaluda ja järgida terapeutilise dieedi tabeli numbrit 5.
Pevzneri järgi esitatud ravitabel 5 aitab patsiendi seisundit hõlbustada ja parandada ning vähendab ka haiguse edasise arengu riski. Isiku menüü võib aga muutuda ja ise kohaneda, kuulates arsti nõuandeid.
Kõigi terapeutiliste toitumiste peamine eesmärk on elundite häiritud funktsioonide taastamine ja keha seisundi parandamine. Erilist tähelepanu pööratakse seedesüsteemi ravile täpselt õige toitumisega. Nõukogude toitumisspetsialist Pevzner töötas välja 15 terapeutilist dieeti, mis olid suunatud teatud haiguste ravile.
Selle meetodi kohaselt määratakse dieetitabel nr 5 järgmistel juhtudel:
- maksakahjustus, maksatsirroos;
- äge koletsüstiit;
- krooniline või äge hepatiit;
- sapikivide haigus, kui haigus ei ole ägedas staadiumis;
- gastriit, koliit.
Väärib märkimist, et seda dieeti saab soovitada ainult siis, kui patsient ei kannata maksa ja mao tugevate haiguste all. Sellele võib järgneda ka eemaldatud sapipõie patsiendid. Selle toitumisprogrammi eesmärk on:
- sapi eraldamise stimuleerimine;
- maksafunktsiooni normaliseerumine;
- metabolismi normaliseerimine;
- kolesterooli ja rasva ainevahetuse korrigeerimine.
Toitude tabeli nr 5 olemus: keha rikastamine kiudainete, süsivesikute, valkude ja vedelike ning kolesterooli, puriine, eeterlikke õlisid, oksaalhapet, ekstrahente, lämmastikku sisaldavate toodete väljajätmisega.
Programm sisaldab järgmisi funktsioone:
- kalorite arv päevas peaks olema 2 000–2 500 kilokalorit;
- lubatud on kuni 10 grammi soola ja kuni 80 grammi suhkrut päevas;
- toit jaguneb 5-6 korda, portsjonite mahud peaksid olema samad ja väikesed;
- päevas tuleb tarbida 2 liitrist vedelikust;
- Nõud peaksid olema soojad, liiga kuumad või külmad toidud on keelatud;
- toidu tarbimise järgimine;
- Soovitav on aurutamine, küpsetamine või keetmine. Küpsetatud toitu on rangelt keelatud;
- sa ei saa süüa jämedat toitu. Kui tooted on kerged, peavad nad lihvima riivitud või segistit.
Lisaks nendele reeglitele on olemas ka nimekiri lubatud ja keelatud toodetest, millel on meditsiiniline toitumine 5. Seega arvestage sellega, mida saab ja ei saa süüa inimestele, kes kannatavad maksa- ja sapipõiehaiguste all.
Dieet 5. tabel
Kirjeldus seisuga 01.06.2017
- Efektiivsus: terapeutiline toime 14 päeva pärast
- Tingimused: 3 kuud ja rohkem
- Tooted maksavad 1200–1350 rubla nädalas
Üldreeglid
Meditsiiniline toitumine on patsiendi keeruka ravi kohustuslik meetod. Toitumise asutaja M. I. Pevzner uskus, et toit oli taust, mille suhtes kasutati teisi ravimeetodeid, ning töötas välja 15 dieetitabelit. Ainukese ravimeetodina on ainus ravimeetod, mis on seotud ainete kahjustatud imendumisega seotud pärilike haigustega, mis on üks peamisi diabeedi, rasvumise ja seedetrakti haiguste puhul. Muudel juhtudel takistab selle järgimine tüsistusi ja haiguse progresseerumist. On heaks kiidetud toitumissüsteemide numeratsioonisüsteem, mis on kohustuslik kõikidele meditsiinilistele ja sanatooriumiettevõtetele, sööklatele.
Meditsiiniline toitumine (dietoteraapia) põhineb toitumise füsioloogial ja biokeemial, toitainete rolli ja toitumise ja toitumise tasakaalu teadmisel. Selles võetakse arvesse haiguste kulgemise põhjuseid, mehhanisme ja vorme ning haigestunud seedimist. Gastroenteroloogia, nagu gastrointestinaalsete haiguste ravimise teadus, sisaldab osa toitumisalastest patsientidest.
Dieet nr 5, Tabel nr 5 Pevzner soovitatakse erinevate maksa- ja sapipõiehaiguste korral. Samuti on see ette nähtud kroonilise koliidi tekkeks kõhukinnisuse ja kroonilise gastriidi puhul ilma märgatavate häireteta. Võime öelda, et tegemist on universaalse toitumisega ja kõige levinumaga, mille põhjal on loodud palju sorte, mida käsitletakse allpool.
Wikipedia pakub dieedile iseloomulikku omadust, kuid terapeutilise dieedi 5 täpsema ja üksikasjalikuma kirjelduse võib leida toitumisalastes raamatutes. Nad annavad peamise tabeli ja selle sortide kirjelduse sõltuvalt haiguse staadiumist (ägenemine, taastumine ja stabiilne remissioon). Dieetide sordid välistavad mingil määral mehaanilised ja keemilised stiimulid, samuti tagavad nendega seotud haiguste olemasolu.
5. toidu tabelis nähakse ette maksa keemiline säästmine hea toitumisega, samuti rasva ja kolesterooli metabolismi paranemine. Maksahaiguse korral näidatakse säästvat dieeti, mis aitab kaasa selle funktsiooni normaliseerumisele ja samal ajal parandab sapi sekretsiooni. Tugevad keemilised ärritavad ained on eeterlikud õlid, kaevandavad ained, mistõttu nad on dieedist välja jäetud. Praetud liha, kuivatatud ja suitsutatud tooted on maksale kahjulikud, neil on negatiivne mehaaniline ja keemiline toime. Hakklihast ja köögiviljadest valmistatud auru- või keedetud nõusid on nõrk.
See toit sisaldab vähem rasva (tulekindlate ja halvasti seeditavate) soola (6–10 g), piirab munakollaste ja puriinidega rikaste toodete kasutamist. Uriinhapet leidub suurtes kogustes loomade maksas, noorloomade ja lindude lihas, pagaripärm, suitsukilp, sardiinid, tuunikala, kilud, heeringas, lõhe kaaviar, lõhe, kuivatatud ceps, suitsutatud angerjas, makrell, krevetid, rannakarbid. Kõik need on dieedist välja jäetud - seega on see hüpoksalaat.
See suurendab kiudainete, pektiinide ja lipotroopsete ainete sisaldust (seepärast nimetatakse seda lipotroopseks) - need on veiselihas sisalduvad essentsiaalsed aminohapped. Nad on rikkad sojaoad, vadak, petipiim ja tatar. Lipotroopsed ained kaitsevad maksa rasvade degeneratsiooni eest, vähendavad kolesteroolikivide riski põies ja vähendavad kolesterooli sadestumist veresoontes. Kiud, polüküllastumata rasvhapped, fütosteroolid ja letsitiin on lipotroopse toimega. Kolm viimast ainet leidub taimeõlides (mais, linaseemned, päevalille jt).
Toidud on keedetud, keedetud või küpsetatud, mis tagab maksa keemilise säästmise. Köögivalmistamissaaduste hulka ei kuulu praadimine. Nõusid ei pühkida (ainult kange liha ja jämedad köögiviljad). On kohustuslik esitada murdosa toitumine, mis aitab kaasa sapi regulaarsele väljavoolule. Kalorite tarbimine on 2400-2600 kcal (valgud - 90 g, süsivesikud - 400 g, rasvad - 80g). Soola kasutamine on piiratud, vedelikke tuleb jooma 1,5 l piires.
Üks peamisi tooteid on lahja liha ja selle valik on suur - veiseliha, kana, kalkun, vasikaliha ja isegi tailiha. Kala soovitatakse süüa lahja, kuni 3 korda nädalas. Köögivilja koostis on samuti üsna mitmekesine: peaaegu kõik meie kasutatavad köögiviljad on sageli ka hapu hapukapsas. On oluline, et puuviljad ja marjad oleksid mis tahes kujul lubatud.
- rasvane liha, praetud toidud, suitsutatud liha, maks, aju, konservid, neerud, hautised, vorstid, seapekk, toiduvalmistamisõlid;
- tooted, mis parandavad kääritamist ja mädanemist (kaunviljad, hirss, valge kapsas, kui haiged seda halvasti talutavad);
- sekretsiooni stimulandid (vürtsid, seened, mädarõigas, marineeritud köögiviljad, sinep, soolatud, marineeritud toidud);
- ekstraktid (kaunviljade, kala ja seente, liha puljongid);
- eeterlike õlidega tooted (naeris, redis, igasugused redisid, rohelised sibulad, küüslauk);
- hapu puuviljad (tsitruselised, hapu ploomid, jõhvikad);
- koor, rasvane ja hapu kodujuust;
- kohv, kakao, joogid gaasi, šokolaadi, jäätisega, koorega küpsetised.
Lubatud toodete nimekiri:
- varjatud nisuleib või kreekerid;
- lubatud köögiviljadega taimetoidud ja supid keedetud teraviljadega (riis, oder, kaerahelbed, tatar), jahu ja köögiviljad suppide ja liharoogade valmistamiseks ei ole läbitud;
- tailiha ja kala, kodulindude kasutamine on lubatud küpsetatud tükis;
- vähese rasvasisaldusega keedetud, aurukala (tükk ja hakkliha kujul);
- piim, piimatooted, madala rasvasisaldusega ja poolrasvane juust;
- valgu aurutatud omelets, üks munakollane päevas võib lisada ainult nõudele;
- teraviljad teraviljast: riis, tatar, kaerahelbed, kaerahelbed, keedetud vees ja pooleks piimaga;
- keedetud õhuke vermikell;
- köögiviljad keedetud ja hautatud kujul;
- küpsed puuviljad (küpsetatud ja toores), tarretised, riivitud kuivatatud puuviljad;
- mesi, suhkur, piimakapsas, moos, marshmallow, marmelaad;
- või toidud (20 g päevas);
- tee sidruniga ja suhkruga, nõrk kohv, magus mahlad, roosipähkli infusioon.
Dieet 5. tabel koletsüstiidi raviks
Krooniline koletsüstiit on kõige tavalisem patoloogia nende haiguste loetelust, mille jaoks seda tabelit näidatakse. Sellel haigusel on bakteriaalne või parasiitne iseloom, kuid selle oluline põhjus on ka sapi stagnatsioon ja selle koostise muutumine. Seetõttu on selles haiguses vaja sisse viia tooteid, mis parandavad sapi - kliide, köögiviljade, puuviljade, marjade voolu. Kliid aurutasid ja lisasid 1-1.5 Art. l kolm korda päevas. Samuti on kasulikud terved terad, merikapsas ja kuivatatud puuviljad. Kolesterooli vähendamiseks lisatakse maisi, päevalille ja oliiviõli, mis sisaldavad fosfolipiide, polüküllastumata rasvhappeid ja E-vitamiini.
Koletsüstiidi toit sõltub haiguse staadiumist. Esilekutsumise esimestel päevadel, et maksimeerida seedetrakti, on nad täielikult näljas. Patsiendile lubatakse ainult vedelikku: nõrk tee, lahjendatud mahl, roosipuu tee. 3. päeval on ette nähtud dieet nr 5B, välja arvatud mehaanilised ja keemilised ärritavad ained. Soovitatav on patsiendi viibimine range voodipesu ajal (4-5 päeva).
Selles on süsivesikud piiratud kuni 200 g (lihtsa suhkru, moosi) arvel, väheneb valk (kuni 80 g) ja rasva kogus. Toit keedetakse ilma soolata ja ainult purustatud. Oluline on jälgida fraktsioonilist toitumist (vähemalt 5 korda) ja võtta toitu väikestes portsjonites. Kalorite päevane annus 1600 kcal juures annab vedeliku tarbimise (kuni 2,5 l / päevas).
- Kerge toiduaine vees ja ilma.
- Limaskestade supid (kaerahelbed, riis ja manna).
- Vedel piimapuur (kaerahelbed ja riis) piima lisamisega.
- Puhtad kompotid, tarretised, köögiviljamahlad.
- Veidi hiljem tutvustatakse riivitud keedetud liha (vähe), vähese rasvasisaldusega kodujuustu ja auru kala.
- Leiva nisu või kreekerid.
10 päeva pärast kantakse patsiendid 1-2 nädala jooksul üle dieedile 5A. Väljaspool ägenemist pakutakse sapipõie ja maksa mõõdukat säästmist, sapiteerumise normaliseerumist, mis on esitatud tabelis nr 5. Toidus on ainult rasvad (eriti tulekindlad). Sööki keedetakse keedetud, aurutatud ja küpsetamine ilma kooreta on juba lubatud. Kuna remissiooni puhul on koletsüstiidi toitumine suunatud sapi eritumise mõõdukale stimuleerimisele, sisaldab see:
- Salatid ja vinaigrettes, rafineerimata rafineerimata taimeõliga (neid tuleb muuta).
- Erinevad köögiviljad, marjad ja puuviljad.
- Suur hulk kiudaineid (teravilja, köögiviljade ja puuviljade kasutamise tõttu), mis on vajalik kõhukinnisuse korral.
- Kana munad (mitte rohkem kui üks), kuna munakollased on tugev choleretic toode. Kui muna söömisel tekivad valu ja kibedus suus, on lubatud ainult munavalged toidud.
Dieet nr 5 saab kasutada kuni 1,5-2 aastat.
Sapiteede düskineesia on sageli gastroduodeniidi ja koletsüstiidi kaaslane. Seda iseloomustab sapiteede toonuse või motoorika halvenemine. Sõltuvalt häiretest võib düskineesia olla hüpertooniline-hüperkeneetiline (suurenenud toon ja motoorsed oskused) ja hüpotooniline-hüpokineetiline (nõrgad motoorsed oskused ja nõrgenenud sapiteede toon).
Nõuetekohane toitumine düskineesias võimaldab teil vältida rünnakuid ja on sapikivide haiguse ennetamine. Nende kahe tüübi toitumine sisaldab üldreegleid:
- Söö väikest sööki (150 grammi) ja (5-6 korda).
- Järgige 3-4 tundi.
- Õhtusöök 3 tundi enne magamaminekut, kerge toidu söömine (kefiir, puuviljad).
- Vältige külma või väga kuuma sööki.
- Ärge kasutage loomi (sealiha, hane, lambaliha) ega transrasvu (margariin, levik).
Hüpomotoorse düskineesia korral on lubatud kasutada sapipõie liikumist stimuleerivaid tooteid: köögiviljad, puuviljad, kliid, taimeõli, hapukoor, munad ja must leib, koor.
Kui hüpermotoorne düskineesia, vastupidi, on sappide moodustumist stimuleerivad tooted välistatud: rasvaste piimatoodete, loomsete rasvade, musta leiva, toorköögiviljade, puljongite ja sooda.
Dieet nr 5 sapikividega
Toitumine kõõlusepõletikust remissioonis ei erine ülaltoodust. Sellisel juhul kuvatakse ka põhitabel. Kõhupõie kivide puhul kehtivad piirangud ainult munakollaste kasutamisele - nõudes on lubatud ainult 0,5 munakollast, keelatud rasvad on keelatud. Taimeõlid on lubatud kogustes, mis ei põhjusta krampe.
Topograafilise läheduse, tavalise verevarustuse ja inervatsiooni, seedetrakti, kõhunäärme (krooniline pankreatiit areneb) ja soole osalemine patoloogilises protsessis JCB ja koletsüstiidi puhul.
Kombineeritud patoloogia ja pankreatiidi ja koletsüstiidi korral kasutatakse tabelit 5P. Seda iseloomustab valgusisalduse suurenemine (kuni 120 g) ja veelgi suurem rasvade ja süsivesikute piiramine, mis stimuleerivad kõhunäärme funktsiooni. Koletsüstopiidiidi korral on kaevandavad ained (kapsakook, liha ja kala puljongid) ja köögiviljade jäme kiud piiratud. Kõiki toite serveeritakse keedetud või aurutatud kujul. Dieet on ette nähtud 3 kuud, seejärel laiendatakse.
See juhtub, et peamise haigusega kaasneb gastroduodenitis. Sümptomid sõltuvad haiguse staadiumist ja ravi hõlmab tingimata toitumistoidu. Gastroduodenitis ägeda staadiumi korral on toitumine ette nähtud tabelis nr 1. Toidul on palju ühist: välistada roogasid - mao sekretsiooni põhjustajaid. Toit on soovitatav vedelik või seent, keedetud ja röstitud. Välista kiudainerikkate toiduainete (naeris, hernes, redis, oad, redis, spargel), jämeda naha (karusmarjad, kuupäevad, sõstrad, viinamarjad), täistera-leiva ja jäme liha, linnuliha ja kala tarbimine.
Sageli kasutati 5. Pevzneri dieeti gastriidi raviks remissioonis, sest see pakub keemilisi säästvaid limaskestasid. Samal ajal välistatakse kapsas ja mais, nagu ka köögiviljad, millel on jäme kiud ja mis põhjustavad kõhupuhitust. Oder, mais, oder ja hirss tangud, täisrasvane piim, koor, ryazhenka ei ole soovitatav.
Kui akuutses staadiumis esineb gastriiti koos koletsüstiidiga, samuti maohaavandiga, eriti raske valu sündroomiga, on näidatud tabel 5B. Seda peetakse kõige healoomuliseks, sest toitu valmistatakse ilma soolata, serveeritakse ainult purustatud suppide, soufflite ja kartulipuru kujul.
Dieet number 5 pärast sapipõie eemaldamist
Tuleb märkida, et konservatiivne ravi ei ole alati tõhus. Koletsüstiidi sagedase ägenemise korral ei saa komplikatsioonide (mädane, flegmonoosne koletsüstiit), samuti JCB-i juuresolekul vältida sapipõie eemaldamist. Toitumine on operatsioonijärgse taastumisperioodi kõige olulisem komponent. 12 tundi pärast operatsiooni on lubatud juua vett ilma gaasita väikestes sipsides (kuni 500 ml päevas). Teisel päeval tuuakse toidukorda 3 tunni tagant toidule kefiiri, magustamata teed ja želeed annustes kuni 0,5 tassi.
Postoperatiivset dieeti pikendatakse 3-4 päeva - 150 g portsjonis on lubatud sage söögikord (kuni 8 korda päevas): pulbristatud supid vees, kartulipuder (poolvedelik), munavalged munavalged, jahvatatud keedetud kala, puuviljahile. Võid juua mahla (õun, kõrvits) ja teed suhkruga. Viiendal päeval tutvustatakse galette küpsiseid ja kuiva nisu leiba. Nädala pärast on lubatud grillitud pudrud (tatar, kaerahelbed), keedetud valtsitud liha, madala rasvasisaldusega kodujuustu ja köögiviljapüree. Pärast seda saab patsiendi tabelisse 5A veidi üle viia tabeli numbrile 5A. Retseptid on toodud allpool.
Rasvamakshaigus on hepatoloogia kõige levinum haigus. Haiguse patogenees on seotud insuliiniresistentsusega, mille tulemusena akumuleeruvad triglütseriidid rasvasest hepatoosist, mis aja jooksul viib maksa kahjustava muutuse tekkeni (steatohepatiit). Üldiselt on haiguse asümptomaatiline kulg iseloomulik ja seda avastatakse kogemata biokeemilise uurimise ja ultraheliga. Seda iseloomustab ALAT, AST ja leeliselise fosfataasi suurenenud aktiivsus, suurenenud bilirubiini, hüperkolesteroleemia ja hüpertriglütserideemia. Mõnel patsiendil tuvastatakse diabeet.
Rasva hepatoosi korral on soovitatav kaalulangus, mis saavutatakse dieedi ja füüsilise koormusega. Patsiendid peaksid järgima tabeli nr 5 dieeti, kuid lisaks rasvumisele tuleks vähendada dieedi energiasisaldust. Naiste minimaalne kalorite tarbimine ei ole alla 1200 kcal ja 1500 kcal meestel. Kaalulangus 5-10% põhjustab ALAT, AST, hepatosplenomegaalia aktiivsuse vähenemist ja aitab vähendada steatoosi. Kaalu on ohutu vähendada 1500 g nädalas.
- Või, margariini, loomsete rasvade väljajätmine ja polüküllastumata rasvhapetega toodete (mereannid, kala, taimeõlid, kodulinnud, oliivid, pähklid, kui energianõudlus seda võimaldab) kasutamine.
- Kolesterooli tarbimise vähendamine toiduainetega (kuni 300 mg päevas) - välja arvatud kaaviar, munakollane, rups, suitsutatud vorstid, rasvaste piimatoodete ja rasvaste liha.
- Küpsetamise ja küpsetamise teel valmistatud toitude väljajätmine.
- Toidu kindlustamine vitamiinidega (puuviljad, artišokk, maapirni, porrulauk).
- Suhkurdiabeet - lihtsate süsivesikute väljajätmine.
Kaasasündinud funktsionaalse bilirubineemia hulgas tuleb esmalt Gilberti sündroom. Arvatakse, et sellel sündroomil on 1-5% elanikkonnast. Põhjuseks on bilirubiini sidumise rikkumine, mis on päritud. Teisi patoloogilisi muutusi maksas ei avastata. Bilirubiini perioodilise suurenemise vere provotseerivad tegurid on infektsioonid, ülekoormus, sulfonamiidid, suukaudsed rasestumisvastased vahendid, hepariin, salitsülaadid. Mõnel juhul ilmneb see A-hepatiidi taastumisperioodil.
Nälja mõju on selles haiguses väga tugev - täheldatakse konjugeerimata bilirubiini taseme tõusu. Seetõttu on vaja seda toitumislauda käsitlevat ratsionaalset toitumist ja pikaajaliste söögikordade vältimist. Samuti on vaja jälgida piisavat veekoormust sapi paksenemise vältimiseks ja lisaks rasvlahustuvate vitamiinide ja mikroelementide rakendamiseks.
Eriti oluline on C-hepatiidi esinemine muu hepatiidi hulgas viiruse populatsiooni suurenemisega. On olemas selge infektsiooni vorm - hepatiit (icteric või anicteric kujul) ning hepatiidile iseloomulike kaebuste ja sümptomite puudumisel esineb hepatiidi sümptomeid (maksa laienemine, joobeseisund, asteenilised ja düspeptilised sündroomid). Asümptomaatiline vorm on kõige tavalisem ja praktiliselt diagnoosimata. Akuutne hepatiit lõpeb taastumise või kroonilise hepatiidi tekkega erineva aktiivsusega.
Alkoholi kuritarvitamine, narkomaania ja ebatervislik toitumine kiirendavad oluliselt maksa parenhüümi progresseerumist ja määravad haiguse ebasoodsa tulemuse. C-hepatiidi korral (kõikides vormides) peavad patsiendid järgima dieeti - tabel nr 5 ja protsessi ägenemise ajal - nr 5A.
On vaja täielikult loobuda säilitusaineid ja värvaineid, rasva liha ja kala sisaldavatest toodetest. Kogu elu jooksul on praetud toidu ja alkoholi kasutamine vastuvõetamatu. C-hepatiidi toit peaks olema murdosa, jagatuna 5-6 annuseks.
Allpool ei ole toodete tabelit, vaid toodete ja toitude loendit, mis aitab välja selgitada, mida saab ja mida ei saa süüa kõigi nende haiguste puhul.
Sordid
- Tabel nr 5A - loob maksimaalse rahu rahus, on ette nähtud ägeda hepatiidi ja koletsüstiidi raviks ning krooniliste haiguste ägenemiseks (hepatiit, koletsüstiit ja seedetrakt), maksatsirroos kompenseerimisetapis.
- 5B - kroonilise hepatiidi ja koletsüstiidi tõsise ägenemise, mõõduka puudulikkusega maksatsirroosi, maohaavandi ja gastriidiga, mis on kombineeritud hepatiidi või koletsüstiidiga.
- 5P - kroonilise pankreatiidiga taastumise staadiumis või ilma ägenemiseta. Normaliseerib kõhunäärme funktsiooni, vähendab sapipõie erutatavust, vabastab mao, maksa ja soolestiku.
- 5GA - hüpoallergeenne toit, mis põhineb baasilaual nr 5, kuid kõik mereannid, kala, kaaviar, munad, töödeldud juustud, jäätis, paprika, marineeritud hapukapsas, maapähklid, seesami, sarapuupähklid, päevalilleseemned on lisaks välistatud. aprikoosid, virsikud, vaarikad, viinamarjad, granaatõunad, ananass, melon, astelpaju, kiivi, manna ja nisu teraviljad, täispiim, puuviljamaitselised joogid, koogid, šokolaad, marshmallow, kommid.
- 5SC - postkoletsüstektoomia sündroom, kus esineb duodeniit ja kroonilise gastriidi ägenemine. See tagab seedetrakti maksimaalse säästmise ja sapi sekretsiooni vähenemise.
- 5Ж või 5 L / W - on ette nähtud sapipõie hüpotensiooniks, kus on sapisündroomi sümptomid, ja pärast sapikesta teket maksa sapis. Toitumine on suunatud sapi sekretsiooni suurendamisele ja sapi vereringe parandamisele, nii et toit sisaldab polüküllastumata rasvhappeid ja valke.
- 5P - haavandite sündroomiga haavandite sündroom.
Näidustused
Millistele haigustele on see dieet ette nähtud?
- äge koletsüstiit ja hepatiit taastumise staadiumis;
- krooniline hepatiit ilma ägenemiseta;
- sapikivide haigus remissioonis;
- maksatsirroosi korral (maksapuudulikkuse puudumisel);
- krooniline koletsüstiit (ilma ägenemiseta).
Lubatud tooted
- Supid valmistatakse ainult teravilja, nuudlite ja köögiviljadega köögiviljapulbrites. Saate süüa borski ja kapsasupp, piima ja puuvilja supid. Köögivilju suppide tankimiseks ei saa praadida.
- Leiva nisu (jahu I ja II sordid), hea talutavusega - rukkileib. Et vältida soolestiku paistetust, peate sööma liisunud. Toidust laiendatakse kuiva küpsise, liha, kohupiima, õunte ja madala rasvasisaldusega küpsistega.
- Kasutage tailiha, vasikaliha, küülikut, kana. Nad võivad keeta ja seejärel küpsetada, serveerida tükki või hakitud.
- Millist kala sa sööd? Lubatud on madala rasvasisaldusega kala (tursk, merlangi, haugi, navaga, pollock, haug, karpkala, merluus), keedetud mereande salatid ja köögiviljadega täidetud kalad.
- Kalaroogasid serveeritakse keedetud ja keedetud.
- Soovitatavad munad - omelets või pehme keedetud. Jääkid on JCB poolt piiratud või välistatud.
Värske köögiviljasalat
Ainult madala rasvasisaldusega piimatooted: kefiir, acidophilus, jogurt. Piim, kuna see on halvasti talutav, lisatakse ainult nõudele. Sa võid juustu juustu oma loomulikus vormis ja pajaroogade koostises.