Stevia magusaine kasulikud ja kahjulikud omadused

Analüüsid

Valge suhkru ohtudest saab kuulda kõikjalt. Pole saladus, et rafineeritud suhkur põhjustab rasvumist, kaariese, ainevahetushäireid, diabeeti, probleeme veresoonte ja südamega. Paljud on sellega nõustunud ja hakanud ostma erinevaid suhkruasendajaid, nagu aspartaam, sahhariin jne. Kirjutasin neist hiljuti.

Kuid isegi siin on saak, sest sünteetilised asendajad põhjustavad kehas tõsiseid häireid, sealhulgas kasvajate teket!

Ja siin tuleb stevia magusaine. Sellel asendajal on täiesti loomulik päritolu ja see ei huvita mitte ainult teie kuju, vaid ka kehale võib tuua märkimisväärset kasu.

Peaasi stevia kohta

Stevia, tuntud ka kui „mesi rohi”, on mitmeaastane taim, mis on koduks teatavatele Paraguay ja Brasiilia piirkondadele, kuigi seda on kasvatatud ka Hiinas, Koreas, Ukrainas, Venemaal ja teistes soodsa kliimaga riikides.

Lehed on taime kõige väärtuslikum osa, need töötlemisel muundatakse mugavaks kasutamiseks pulbriks, tablettideks jne. Kuni 1 200 lehte kogutakse ühest mee rohu põõsast.

Nagu te teate, on stevia magusaine umbes 15 korda magusam kui sahharoos, kuid mis kõige tähtsam on, see on väga madala kalorsusega. Jah, see tähendab, et seda saab kasutada ka dieedil ja te ei taastu. Ja muidugi võib seda kasutada diabeetikud, kes kahtlemata rõõmustavad magusaid hambaid, millele see haigus on lisatud.

Koostis ja kasutamine

Erinevalt granuleeritud suhkrust, mis on üks pidev süsivesik ja mitte midagi muud, sisaldab see:

vitamiinid A, D, P, B, E, C.
eeterlikud õlid.
aminohapped.
flavanoidid.
tanniinid.
kaltsium, fosfor, raud, vask.
räni, kaalium, magneesium, seleen.

Koostis on tõesti üsna rikas, kuid mis on selle kasutamine kehale?

Tänu steviale eemaldatakse organismist toksiinid ja kolesterool, paraneb veresoonte seisund ja väheneb ka vererõhk.
See suhkruasendaja ei ole ainult diabeetikutele ohutu, võime öelda, et see on nende jaoks vajalik, sest see toode vähendab veresuhkru taset.
Tugevdab immuunsüsteemi ja aitab kehal kiiresti toime tulla ka põletikuliste protsessidega ja nohu.
Parandab maksa, mao ja soolte funktsiooni, parandab ainevahetust ja kehakaalu langust.
Mesi muru hävitab parasiite ja mikroobe, mis põhjustavad erinevaid haigusi.
Stimuleerib vaimset aktiivsust.
Kasulik mõju uriinisüsteemile.

Peate tunnistama, et harva magus toode võib tuua kehale nii palju kasu. Võrgustikus on võimalik leida ka palju tagasisidet dieterselt, kes on lihtsalt rõõmustanud, et nad saavad ennast maiustustega kohelda ja kaalu edasi visata.

Üldiselt ei ole see suhkruasendaja praktiliselt vastunäidustusi. Tõepoolest, mis kahju võib täiesti looduslik toode, mis saadakse rohust? Tasub meenutada vaid mõni hetk:

Ärge kasutage seda toodet, kui olete allergiline.
Kuna mesi on alandanud vererõhku, on väärt seda, et need, kellel on loomulikult vähenenud rõhk, on ettevaatlikud.
Suure koguse tarbimisel võib tekkida maoärritus.

Kust osta ja millises vormis müüakse steviat

Kust ma saan steviat osta? Reeglina ei ole suurlinnades sellega mingit probleemi, kuna iga supermarket üritab silma paista silma paista. Teil on vaja leida ainult toitumis- või diabeetilise toitumisega osakond.

Harvem on apteekides asendaja. Teie otsingud ei olnud edukad? Siis vaata online-kauplustest, seal leiad kindlasti selle, mida sa tahad!

Näiteks hea veebipood, kus ma tellin regulaarselt viimase kolme aasta jooksul. Ma rääkisin temast mitmest artiklist.

Et mitte kannatada pikka aega (kuigi otsing on väga lihtne), võite vaadata steviat erinevates vormides: pulbrina ja siirupina.

Seda looduslikku magusainet müüakse:

tablettidena;
pulber, mis asendab tavapärast suhkrut;
taimetee;
siirupite ja palsamite kujul;
osana diabeetilistest magustoidudest.

Reeglina on igale pakendile lisatud juhend, mis näitab, kui palju lusikaid suhkrut asendatakse pilliga või lusikaga stevia pulbrit.

Selgub, et õige ja tervislik toit võib olla maitsev! Tänu kasulikule ja loomulikule steviale.

Loodan, et artikkel oli teile kasulik. Jagage seda sõpradega, nagu näiteks, osalege minu blogikonkurssidel.

Vaadake teid järgmistes artiklites!

KidsChemistry on nüüd sotsiaalsetes võrgustikes. Liitu nüüd! Google+, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook, Twitter

Kui palju maksab magusaine stevia maksumusega apteekides

Stevia (mesi) on Kesk-Ameerikas kasvavate mitmeaastaste taimede perekond. Sisaldab üle 200 liiki rohi ja põõsaid.

Mõne selle liigi puhul on seda juba ammu kasutatud toidus. Viimastel aastatel on stevia kui naturaalne magusaine taas pööratud seoses madala süsivesiku dieetiga.

Praegu kasutatakse tehast kogu maailmas loodusliku toidulisandina aktiivselt. Stevia on kõigile kättesaadav, seda kasutatakse suhkru asemel erinevate toitude ja jookide valmistamiseks.

Keemiline koostis

Stevia peamiseks tunnuseks on selle magus maitse. See looduslik toode on 16 korda magusam kui rafineeritud suhkur ja taimeekstrakt on 240 korda.

Sel juhul on rohu kalorisisaldus väga väike. Võrdluseks: 100 g suhkrut sisaldab 387 kcal ja sama palju steviat - ainult 16 kcal. See taim on mõeldud kasutamiseks rasvunud inimestele.

Stevia on ainulaadne vitamiinide ja muude toitainete allikas. See sisaldab:

vitamiinid: A, C, D, E, K, P;
mineraalid: raud, jood, kroom, seleen, naatrium, fosfor, kaalium, kaltsium, tsink;
pektiinid;
aminohapped;
stevioside.

Loodusliku suhkruasendaja kasu ja kahju

Taim sisaldab palju antioksüdante, mis soodustavad rakkude uuenemist, neutraliseerivad radionukliide ja puhastavad raskemetallide soolasid.

Maitsetaim aeglustab nii healoomuliste kui ka pahaloomuliste kasvajate arengut. Antioksüdandid muudavad stevia ainulaadseks kosmeetikavahendiks.

Tehast kasutatakse kreemide ja geelide loomiseks küpsele nahale. See taim takistab naha enneaegset närbumist ja parandab ka juuste ja küünte seisundit.

Stevia stimuleerib teatud hormoonide tootmist, parandab endokriinsüsteemi funktsionaalsust. See taim on meestele väga kasulik, sest see suurendab tugevust ja libiido.

See on tingitud kaaliumi suurest sisaldusest selle koostises. See mineraal tugevdab veresoonte südant ja seinu.

Stevia regulaarne kasutamine aitab eristada kolesterooli, mis on ateroskleroosi põhjus. Teine taim normaliseerib vererõhku. Stevia kasutamine aitab vabaneda mõningatest halbadest harjumustest: suitsetamisest, alkoholist sõltuvusest ja maiustustest.

Mesi muru omab positiivset mõju inimese ainevahetusele. Kui pärast iga sööki juua teed, limonaadi või mõnda muud seda looduslikku magusainet, saate parandada seedimist ja kiirendada metaboolseid protsesse.

Stevia puhastab toksiine ja jäätmeid. See on tingitud kasuliku polüsahhariidi pektiini koostise sisaldusest.

Taimel on haavade paranemine, antibakteriaalne ja põletikuvastane toime. Seda kasutatakse suuõõne haavade ja haavandite, nahahaiguste ja mükooside raviks.

Herb on efektiivne ka hingamisteede patoloogiate raviks. Seda iseloomustab tugev expektorantne efekt, mis võimaldab võidelda bronhiidi vastu. Regulaarne stevia tarbimine parandab närvisüsteemi toimimist.

Tee, kohv või mee muru jook julgustab, toonitab ja parandab meeleolu. Samuti suurendab see aju vereringet. Tänu sellele kasulikule tegevusele võite vabaneda apaatiast, uimasusest, pearinglusest ja nõrkusest. Taim suurendab ka keha kaitsvaid funktsioone.

Kust osta magusainet?

See on saadaval ka siirupis.

Tuleb märkida, et pulber ja tabletid ei ole mesi, vaid selle ekstrakt. Sageli sisaldavad sellised tooted sünteetilisi magusaineid, maitseaineid, värvaineid ja muid lisaaineid. Selliste ravimite kasulikkus on väga väike.

Stevia on pulbrina kontsentreeritud, kuna see on täiustatud stevioside ilma lisanditeta. Kasutage seda toodet väga hoolikalt ja minimaalselt.

Siirupit toodetakse lehtede infusiooni keetmisel paksuks konsistentsiks. Samuti on see väga kontsentreeritud. Seda suhkruasendajat saab osta apteekides ja mitmesugustes spetsialiseeritud online-kauplustes.

Magusaine stevia hind apteekides

Diabeet kardab seda vahendit, nagu tulekahju!

Sa pead lihtsalt kandideerima.

Stevia tablettide keskmine maksumus on 140 - 170 rubla. Selle loodusliku suhkruasendaja hind pulbris sõltub kaalust 100 kuni 400 rubla.

Kuivatatud taime lehtede maksumus

Kuivaid stevia lehti kasutatakse tee, kohvi ja muude jookide magustamiseks. Apteekide keskmine maksumus on 100 kuni 450 rubla.

Kuivad stevia lehed

Kui palju on taimetee steviaga?

Aja jooksul võivad suhkru taseme probleemid põhjustada terve hulga haigusi, nagu nägemishäired, nahk ja juuksed, haavandid, gangreen ja isegi vähk! Suhkru kogemusega inimesed õpetavad suhkru kasutamise taset normaliseerima.

See jook ei suurenda veres sisalduva suhkru taset ja selle komponendid aitavad normaliseerida glükoosisisaldust organismis. See normaliseerib survet, leevendab väsimust. Ravimite keskmine maksumus on 70-100 rubla.

Seotud videod

Stevia kasulikkusest ja ohtudest videol:

Stevia on ainulaadne toode, mis on kahjutu suhkruasendaja. Sisenedes selle taime toitumisse, peate hoolikalt jälgima organismi reaktsiooni.

Kui ükskõik milline ürdi talumatus, mis avaldub seedetrakti ja allergiate häirena, tuleb lõpetada. Enne stevia kasutamist peate konsulteerima spetsialistiga.

Stabiliseerib suhkru taset pikka aega
Taastab kõhunäärme insuliinitootmise

Stevia: liigid, proportsioonid, koostis

Stevia: kust osta, kuidas kasutada, proportsioone

Stevia ja selle omaduste kohta olen juba eraldi öelnud. Aga palju küsimusi stevia proportsioonide, tüüpide ja selle kohta, kust seda saada.

Ma tellin steviat internetis aadressil http://stevia-stevioside.ru. Mugav ja kiire. Sellel saidil müüakse steviat erinevates vormides ja võib olla erineva kontsentratsiooniga. Ma eelistan kasutada steviat pulbrina. Üritasin kõiki võimalusi ja allpool kirjeldan igaüks eraldi.

Stevia "Sweet Stevia"

Kastis 150 g.
0 kcal.
1 g pulbrit vastab 2 tl suhkrut
Koostis: stevia rebaudioside a-97, erütritool (looduslik magusaine).
Kõlblikkusaeg: 24 kuud

See on minu lemmik stevia, ma kasutan seda peaaegu kõigis magusates retseptides. Sellel ei ole üldse maitset ja seda ei saa eristada valmis toiduga suhkrust.

Stevia "Rebaudioside A"

Kastis 20 g. Asendab 7,2 kg. suhkrut
0 kcal.
Maiustuste koefitsient - 360 suhkru suhtes.
Koostis: rebaudiosiid A
Kõlblikkusaeg: 24 kuud

See stevia on palju magusam ja seda tuleb palju vähem lisada, mis on palju ökonoomsem. Söögid on magusad, kuid stevia maitse on kerge.

Stevioside "Crystal"

50 g kastis. Asendab 5 kg. suhkrut
0 kcal.
Maiustuste koefitsient - 100 suhkru suhtes
Koostis: stevioolglükosiid, maltodekstriin
Kõlblikkusaeg: 24 kuud

See stevia on magususes keskmine, valmis söögil on see väljendunud
stevia maitse.

Stevia "siirup"

50 ml viaalis.
1 g siirupit vastab 50 g suhkrule
4-5 tilka vedelikku
Koostis: stevia veekstrakt

Mõnedes retseptides on väga mugav kasutada steviat siirupis, see on hädavajalik ka inimestele, kes on harjunud magama tee / kohvi joomisega. Stevia siirup on magus, ilma mõru maitseta, annab natuke maitsetaimi.

Stevia kasutamise tüübid ja omadused

Artikli sisu:

Stevia liigid
- Pillid
- Lehed
- Tee
- Siirup
- Pulber
Kasu
Ravimi omadused
Kahju
Vastunäidustused
Rakenduseeskirjad

Stevia on Astrovi perekonna taim. Seda leitakse põõsaste ja rohu kujul Ameerikas ja Mehhikos. Tugeva magusa maitse tõttu kasutatakse seda suhkurtõve asendajana ja kuju säilitamisel.

Millised on stevia liigid

Nüüd on suurte selvehallide riiulitel suur hulk meedipõhiseid suhkruasendajaid. Seda müüakse tablettidena, pulbrina, siirupina. Sa võid osta isegi taime lehti. Toote valik sõltub teie eelistustest.

Stevia tabletid

Esmakordselt saadi prantslastelt steviast pärit suhkrusarnane aine. Seejärel leiti, et rohu ekstrakt on 300 korda magusam kui tavaline suhkur. Samal ajal on aine kalorisisaldus null. Sellest tulenevalt on võimalik ilma suurema muret tekita tee või kohvi suhkru asendamine mesi muru pillidega.

Stevia peamised tootjad tablettides, pakendamise keskmine maksumus:

Stevia Goodwill Invest, Ukraina. 100 tabletti pakendi kohta. Plastik karp täisnurkse kujuga ja jaoturiga. Paketi hind - 2 dollarit.

SteviaSan Ukraina. 100 tükki sisaldavas pakendis on märgitud, et need on mesi rohu ekstrakti tabletid. Pakendihind - 2 dollarit.

Stevioside Hiina. Müügil on pakendis 100 g. Pakendi hind - 8 dollarit. On väga odav, sest 100 g sisaldab umbes 1500 tabletti. Kuid ostjad ei ole selle ettevõtte asendajaga rahul, kuna see on vedelikus halvasti lahustuv.

Stevia Krimmi. Valmistatud Krimmis, 60 tabletiga 0,4 g. Lisaks steviale võib preparaat sisaldada roosipähkli ekstrakti või viirpuu. Neid tablette võetakse mitte ainult suhkruasendajana, vaid ka ravimina. Päeval on lubatud võtta kuni 3-4 tabletti.

Huxol stevia, tootja Saksamaa. Müüakse 120 tabletiga pakendites. Pakendihind - 5 dollarit. Lisaks taimsetele toorainetele sisaldab tablettide koostis laktoosi ja happesuse regulaatorit.

Stevia tablettide eelised: mugav annus, kuna suhkruasendaja tablett vastab lusikale suhkrut, suhteliselt madal hind, võimalus osta looduslikku toodet.

Uurige hoolikalt tablettide koostist, Hiina magusaines ainult 10% steviaekstraktist, ülejäänud 90% ainest - see on polüsahhariidid ja aspartaam.

Stevia lahkub

Need on mesi rohu lehed. Neid müüakse teepõhistes pakendites. Tavaliselt kasutatakse magusainena, lisades joogi valmistamisel kotikestele või teekannu teele. Lisaks purustatakse taime lehed ravimina.

Stevia lehtede tootjad:

Steviyasan. Ukraina Pakendis on 50 g taimseid tooraineid. Pakendamise maksumus - 2 dollarit.

Õhukuiv leht 25 g pakendi kohta. Tootja - USA. Hind - 1 dollar.

Lehed ei ole eriti mugav kasutada magusainena, sest nad peavad pruulima ja seejärel pingutama puljongi. Tee ja kohvi valmistamisel on tülikas ja pikk, nii et ülekaalulised ja diabeetikud eelistavad seda suhkruasendajat kasutada tablettides.

Stevia tee

Müüakse filtrikottides või keedetud tee kujul. Steviat saab osta koos teiste ravimtaimedega. Filtrikottides on õhu-kuiv leht ja ekstrakt. See võimaldab teil kiiresti valmistada maitsva ja kosutava joogi.

Teave tee valmistamiseks steviast:

Täitke kuuma vett (mitte keeva veega);

Jäta 15 minutit;

Võite juua kuuma või külma.

Sageli kombineeritakse stevia mate'iga. Nüüd saab teed osta apteegis või teekeskuses. Apteegis leiate tavalised filterkotid. In kauplustes laiem valik. Siin saab osta steviat dogrose, dogwoodi, tüürimehe ja viirpuu.

Stevia siirup

Seda toodet nimetatakse ka ekstraktiks. See sisaldab 40-50% stevioside (taimset toorainet) ja 60-50% destilleeritud vett. Valmistage siirup tehase lehtede kõrgetel temperatuuridel ekstraheerimisel. 3-5 tassi teed on piisavalt magusa joogi saamiseks.

Stevia siirupi hind ja tootjad:

Miss Slim ekstrakt. Sevastopol. Viaal sisaldab 50 ml siirupit. Suhkrusisaldus suhkru suhtes on 1:30. Uuringute kohaselt oli selle siirupi kaalulangus 30 päeva jooksul 4-7 kg. Pudeli hind on 10 dollarit.

Stevia vee siirup. Sevastopol. 50 ml pudelis maksab - $ 8. Taimekomponentide sisaldus - 50%.

Sünteetiline stevia siirup. See on igakülgne tööriist, mis sisaldab Echinacea, naistepuna ja jahubanaane. Immuunsuse tõstmiseks võite võtta suhkruasendajana või meditsiinilistel eesmärkidel. Tootja - Crimean Stevia, Sevastopol. 50 ml siirupiga pudelis.

Stevia pulber

Kui te järgite tervislikku toitumist ja ei kasuta suhkrut, sobib teile stevia pulber. Tee või kohvi magusamaks muutmiseks, vaid näputäis pulbrit. Lisaks on tabletid ebamugavad kasutada küpsetiste ja magusate teraviljade valmistamisel. Nad tuleb purustada või lahustada kuumas vees. Pulber - ökonoomsem, see on mee rohu kontsentreeritud toode.

Stevia pulbri tootjad ja kulud:

Stevia NuNaturalsist. Ameerika ettevõte looduslike toodete toitumise toidu tootmiseks. Pakendis 100 kotti. Pakendamise maksumus - 15 dollarit.

Stevia Sweta. Pakendis 1 kg pulbrit. Pakendamise maksumus - 50 dollarit.

Stevia eelised

Praegu Jaapanis kasutab 30% inimestest suhkrut ja 70% steviat pulbrina, siirupina ja tablettidena. Selle põhjuseks on rahva ülekaalulisus ja stevia on magusaine, mis ei sisalda süsivesikuid.

Mesi rohu kasulikud omadused:

Vähendab kolesterooli. Pektiinide ja antioksüdantide olemasolu tõttu seob taime kahjuliku kolesterooli ja eemaldab selle kehast.

Võib kasutada diabeedi raviks. Teadlased on leidnud, et taime suhkrusarnane aine ei ole süsivesik, see ei sisalda kaloreid. Seega ei täheldata glükoosi taseme hüppamist pärast aine võtmist.

Võib kasutada pikka aega. Erinevalt aspartaamist või sahhariinist võib mesi muru võtta juba aastaid. Teadlased ei ole leidnud tervisehäireid inimestel, kes on suhkru steviaga pikka aega asendanud.

Parandab seedimist. Maitsetaimi on soovitatav kasutada atoopilise dermatiidi all kannatavate noorte toitainete lisandina. Nagu te teate, on see funktsionaalne haigus, mis on seotud soolte, maksa ja kõhunäärme häiretega.

Stevia ravimomadused

Lisaks magusale maitsele on taimedel erinevad tervendavad omadused. Kõige huvitavam on see, et ameeriklaste hõimud kasutasid Ameerikas väga pikka aega suhkru rohu köha, nakkushaiguste ja isegi vähi raviks.

Stevia kasutamine järgmiste ravimite raviks:

Põletused ja kärped. Stevia õli võib kasutada ekseemi ja külmumise korral. See on võimalik tänu aminohapetele, mis aktiveerivad naha regenereerimise protsesse.

Hambaravis. Stewia dekokteerimine on soovitatav kasutada periodontaalse haiguse, kaariese ja igemehaiguste korral. Puljong tugevdab igemeid ja hoiab ära hammaste lagunemise. Kasutage tööriista loputust.

Mao happesuse suurenemine. Kui teil on püsiv kõrvetised isegi dieediga, lisage oma toitumisse mesi rohu tee. See soodustab limaskestade paranemist ja takistab haavandite teket.

Sedatiivne Kui teil tekib unetus ja olete sageli närvis, võtke taime keetmine. Selleks segatakse steviat samblikes vintpüünlitega ja 200 ml keeva veega valatakse lusikatäis segu. Nõuda 20 minutit ja juua 80 ml enne sööki.

Vähendab temperatuuri. Selleks segage stevia piparmündilehed ja salvei ning valmistage tinktuur. Ravimit võetakse kolm korda päevas, 120 ml.

Ravib kurgu. Kui teil on külm, siis saate turvaliselt kasutada steviat koos elderberry ja saialillidega. Taimetee on purjus või kurgus.

Kõige huvitavam on see, et steviat kasutatakse ka kosmeetikas. Maskid ja mähised on valmistatud värsketest lehtedest.

Kahjuks steviale

Nüüd on Stevia fännide ja tema vastaste vahel arutelud. Paljud teadlased usuvad, et mis tahes magusaine on väga kahjulik ja selle kasutamine peaks olema piiratud. Ärge kontrollige kontrollimatult tortist teele. Samal ajal tõestati, et mesi rohu kasutamine süsivesikutega võib oluliselt suurendada glükoosi taset veres.

Stevia kahjulikud omadused:

Tööriist langetab oluliselt vererõhku, nii et hüpotensiivsed naised peaksid rohu unustama.

Kantserogeensus. Mitu aastat tagasi ütles meedia, et stevia on kantserogeen. Kuid Jaapani teadlased on selle asjaolu eitanud.

Mutageensus Samuti on kuulujutud, et ürd tekitab rakkude mutatsiooni ja võib põhjustada vähki. Kuid tegelikult ei kinnitanud teadlased seda tehase omadust.

Antiandrogeenne toime. See taim on looduslik östrogeen, nii et mehed peaksid seda kasutama piiratud kogustes.

Stevia vastunäidustused

Hoolimata selle magusaine suhtelisest ohutusest on inimesi, kes peaksid selle kasutamisest hoiduma.

Südamehäired. Kui teil on arütmia või südamepuudulikkus, ei tohi te kasutada mesi. See võib pulssi kiirendada või aeglustada.

Madal rõhk Maitsetaim alandab vererõhku, nii et hüpotensiooniga inimesed võivad taime võtmisel nõrgestada ja peapööritada.

Vanus kuni 3 aastat. Mitte anda rohu ja suhkruasendajatele kuni kolm aastat.

Hingamisteede haigused. Astma või kroonilise bronhiidi puhul ärge kasutage mesi. Ta võib vallandada astmahoo.

Postoperatiivne periood. Kui olete hiljuti läbinud operatsiooni, lõpetage magusaine kasutamine.

Stevia reeglid

Kuigi steviapõhised suhkruasendajad on loomulikud, on teatud kasutuseeskirjad. Ärge kasutage mesi rohu piiramatul hulgal. Lõppude lõpuks ei ole taimede mõju kehale hästi mõistetav.

Stevia kasutamise võimalused:

Steviosiidide liigne kasutamine võib põhjustada kõhulahtisust ja seedetrakti haigusi.

Kui kavatsete kasutada naturaalset magusainet pikka aega, siis osta mesi muru pulbrit, see lahustub vees ja tarbib säästlikult.

Stevia tablettide ostmine on koostise suhtes tähelepanelik. Ebaausad tootjad lisavad suhkruasendisse säilitusaineid ja polüsorbaati.

Vähendage stevia kasutamist 3-4 korda nädalas. Ärge lisage kõigile roogadele magusat rohu.

Kui te otsustate kasutada suhkurtõbe ravimtaimi, pidage nõu oma arstiga.

Ärge kasutage rinnaga toitmise ajal rohu. See võib põhjustada lapsel allergiat.

Kuidas kasutada steviat - vaata videot:

Stevia magusaine: mee rohu roll meditsiinis ja toiduvalmistamises

Honey stevia

Stevia on rohttaim, mille lehed on väga magusad. See kvaliteet on meelitanud teadlasi 16. sajandil. Pedro Stevus on arst ja botaanik, kes on huvitatud stevia hüvedest ja kahjudest. Ta õppis taime, uurides selle positiivse mõju inimkehale ja võime kiirendada keeruliste tervisehäirete ravimist. Kuid alles pärast seda, kui Hiina arstide ametlik avaldus 1990. aastal diabeedi ravis stevia edendamise ja keha noorte laienemise kohta rohule, pöörati erilist tähelepanu. Täna usutakse, et stevia ei saa mitte ainult suhkrut asendada, vaid täiustab ka keha.

Oma magususe tõttu ületab ta 15-20 korda suhkrut, šokeerides kõiki madala kalorsusega aineid - 100 g toodet sisaldab ainult 18 kcal. Need omadused ei ole omane igat liiki taimedele. Mesi steviat kasutatakse suhkru asendamiseks ja ennetamiseks. Ülejäänud looduslikes tingimustes kasvavad alamliigid ei ole nii väärtuslik, sest need sisaldavad liiga väikeses koguses looduslikke magusaineid.

Taime omadused

Stevia on sooja ja kuiva kliima armastaja ja kasvab seetõttu subtroopilistel laiuskraadidel. Kodumaataimed peavad Lõuna- ja Kesk-Ameerikat (Brasiilia, Paraguay). See kasvab poolkuivades tingimustes nii mägismaal kui ka tasandikel. Stevia seemnetel on väga halb idanevus, seega paljundatakse seda vegetatiivselt.

Tänu oma suurepärasele maitsele ja kõrgetele antioksüdantsetele võimetele kasvatab steviat aktiivselt idapoolsed riigid - Jaapan, Hiina, Indoneesia ja Tai. Uute magusate liikide kasvatamine ja valik toimub Ukrainas, Iisraelis, Ameerika Ühendriikides.

Stevia kasvatamine kodus on populaarne ka korpuses. Pärast talvitamist istutatakse rohi avamaal. Suvel kasvab ilusti väike põõsas, mis võimaldab teil koguda muljetavaldavat magusate lehtede saaki.

Botaaniline kirjeldus

Stevia - rohtne mitmeaastane põõsas, mis on moodustatud peamiste varrede aktiivse hargnemise tulemusena. Selle kõrgus võib ulatuda 120 cm-ni, ebasoodsates ilmastikutingimustes ei ole stevia hargnenud ja kasvab nagu rohi, mille paks vars on umbes 60 cm pikk.

Root-süsteem Pikk ja ühtlane juhejuur moodustavad kiudjuurte süsteemi, mis on kuni 40 cm sügavusel pinnases.
Varred. Külgmised peavarrast. Kuju on silindriline. Aktiivne hargnemine moodustab mahuka trapetsikujulise põõsa.
Lehed. 2–3 cm pikkused, kumerad ja madala karvaga servad. Tihedad struktuurid, lehtedel ei ole küpsiseid, istuda lühendatud lammast. Paigutus on risti vastupidine.
Lilled Stevia lilled on valged, väikesed, kogutud 5-7 tükki väikestes korvides.
Puuviljad. Viljamisperioodil ilmuvad põõsadesse väikesed karbid, valatakse välja 1-2 mm pikkused spindli kujuga seemned.

Tooraine hankimine

Stevia lehti kasutatakse ravimina ja loodusliku magusainena. Nende valmistamine toimub enne õitsemist, kui taimede võrsed ilmuvad. Sel ajal on magusainete kontsentratsioon lehtedes maksimaalne.

Lehtede koristamiseks lõigatakse taimede varred maha, tõmbutakse maapinnalt 10 cm võrra. Pärast lõikamist katkevad alumised lehed ja varred paigutatakse õhukese kihi puuvillakangale või riputatakse, sidudes väikestesse kerakestesse.

Kuiv stevia peaks olema varjus, hea ventilatsiooniga. Kuuma ilmaga kuivavad varred 10 tundi, mis tagab kvaliteetse taimse materjali. Stevioglükosiidide maksimaalse kontsentratsiooni säilitamiseks on soovitatav taime kuivatada kuivatitega.

Kuivatatud lehtede kvaliteet ja nende magusus sõltub kuivatamisajast. Kõrge niiskuse ja madala temperatuuriga tingimustes põhjustab see 3/3 stevioglysiidide koguarvu kaotuse.

Pärast täielikku kuivatamist eemaldatakse lehed varrastest, pakitakse paber- või kilekotidesse. Madal niiskus ja hea ventilatsioon võimaldavad toorainet säilitada 2 aastat.

Mis lehed sisaldavad

Avastamise ajal ei muutunud stevia mitte ainult magusa ainete sisalduse liider, vaid ka kõrgeima antioksüdantmõjuga taim. Keeruline keemiline koostis aitab säilitada noori, neutraliseerida negatiivsete eksogeensete tegurite mõju ning taastada kahjustatud rakkude töö. Taim sisaldab erinevaid bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Glükosiidid. Steviosiidid, rebaudiosiid, dulcosiid, rubizosiid. Puhtal kujul olevad ained on vähemalt 120 korda magusamad kui suhkur (stevioside), maksimaalselt - 320 korda (rebaudiosiid). Sõltuvalt kasutatavatest annustest on neil võimalik veresooni laiendada, mõjutada südame rütmi.
Flavonoidid. Rutin, kvitsitiin, kveritriin, avicularin, guaiveriin, apigeneen. Positiivselt mõjutada vaskulaarse seina läbilaskvust, suurendada veresoonte tooni, vältida sklerootilisi kahjustusi. Flavonoidid on looduslikud antioksüdandid.
Orgaanilised happed. Arahhidoonhape parandab kesk- ja perifeerse närvisüsteemi toimimist, aktiveerib närvikiudude taastumisprotsessi. Klorogeenhape on glükoosi lõhustamise inhibiitor, vähendades seeläbi veresuhkru taset.
Taimset päritolu lipiidid. Linoolne, linoleenhape - omega-6 polüküllastumata rasvhapete esindajad, parandavad vere biokeemilisi parameetreid, stimuleerivad "hea" kolesterooli tootmist ja on rakumembraanide struktuurielemendid.
Vitamiinid. A, E, B1, B2, C, P, PP, F, beetakaroteen. Nad osalevad ainevahetuses, neil on antioksüdant, regenereerivad omadused.
Mineraalid Kaalium, kaltsium, magneesium, tsink, fosfor, vask, seleen, kroom, räni. Luukoe struktuurielemendid, ainevahetusprotsessis osalejad.
Pektiinid. Tagada toorainete ohutus kogu ladustamisaja jooksul. Omab ümbritsevat võimet, toimib substraadina normaalsete ja kasulike soole mikrofloora koloniseerimiseks, eemaldab radionukliidid.
Tselluloos. See soodustab toksiinide ja toksiinide eemaldamist, samas kui normaalses joogirežiimis stimuleerib see soolestiku peristaltilist aktiivsust.
Eeterlik õli. Sisaldab umbes 50 lenduvat komponenti, mille koostoime omab bakteritsiidset, fungitsiidset, parasiidivastast toimet.

Taime keemiline koostis võimaldab selle kasutamist terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel mitmekülgse farmakoloogilise omadusega vahendina:

see on vitamiinide ja mikroelementide allikas;
vererõhu stabilisaator;
immunomoduleeriv aine;
mürgivastaste omadustega taimed;
hüpoglükeemiline aine;
antimikroobse toimega taim.

Stevia eelised erinevatele keha süsteemidele

Stevia kasulikke omadusi kasutavad aktiivselt traditsiooniline ja traditsiooniline meditsiin paljude haiguste raviks ja ärahoidmiseks.

Kardiovaskulaarne

Stevia on võimeline reguleerima vererõhku. Väikesed annused aitavad seda vähendada. Vastupidi - suured annused - stimuleerivad rõhu suurenemist. Taime pehme, järk-järguline toime on täiesti ohutu hüpo- ja hüpertensiivsetele ravimitele. Samuti on tõestatud stevia omadus südame löögisageduse normaliseerimiseks ja südame kokkutõmbumise võimsuseks. Positiivne mõju veresoontele välistab stagnatsiooni, spasmi ja normaliseerib venoosseina tooni. Maitsetaim vähendab halva kolesterooli kontsentratsiooni veres, aitab vältida arterite seintel moodustunud naastu. Taime võib regulaarselt ravida ja profülaktikas:

vegetatiivne düstoonia;
südame isheemiatõbi;
hüpertensioon;
müokardiinfarkt;
ateroskleroos;
veenilaiendid.

Endokriin

Stevia kõige tavalisem kasutamine veresuhkru normaliseerimiseks suhkurtõve korral. Toime tuleneb glükoosi imendumise inhibeerimisest. Stevia kasutamise taustal märgivad diabeetikud, et nende tervislik seisund on paranenud, samuti väheneb vajadus insuliini tarbimise järele väljastpoolt. Tehase pideva kasutamise korral väheneb hormooni annus järk-järgult.

Muru on võimeline taastama pankrease rakkude tööd. Mõnel II tüüpi diabeedi korral esineb selle täielik taastumine pärast stevia kasutamist.

Taim parandab kilpnäärme hormoonide tootmist, normaliseerib suguhormoonide taset. Makro- ja mikroelemendid, mis on vajalikud hormonaalseks sünteesiks, endokriinsüsteemi normaalne toimimine sisalduvad taime lehtedes.

Immuunne

Vitamiinid ja makrotoitained, mis moodustavad stevia, aktiveerivad organismi kaitsevõimet. See on kasulik haiguse tõttu immuunsuse vähendamiseks külmal aastaajal. On teada stevia võime kõrvaldada immuunsüsteemi reaktiivne reaktsioon allergeenide allaneelamisele. See mõju on vajalik selliste allergiliste reaktsioonide puhul nagu urtikaaria ja dermatiit, samuti järgmiste autoimmuunsete nahahaiguste raviks ja ennetamiseks:

psoriaas;
ekseem;
idiopaatiline dermatiit;
seborröa.

Stevia kasvajavastane toime põhineb taime võimel vabade radikaalide neutraliseerimiseks ja kõrvaldamiseks. Sama mehhanism on aluseks vananemisprotsesside aeglustumisele rohu poolt. Stevia antimikroobsed ja seenevastased omadused aitavad ravida haavu, sealhulgas nutt, mädane, troofiline haavand ja naha seeninfektsioon.

Seedetrakt

Stevial on soodne mõju kõigile seedetraktidele. Taim normaliseerib seedetrakti mahlade ja happesuse sekretsiooni maos, parandades toidu imendumist. Ümbritsevad omadused on kasulikud gastriidi ja peptilise haavandi jaoks.

Stevia antimikroobne toime aitab toime tulla nakkusliku koliidiga, taastada normaalne soole mikrofloora, neutraliseerides fermentatsiooni, mädanemise, liigse gaasi moodustumise protsesse. Põletikuvastaste omaduste tõttu aitab stevia kõrvaldada hepatiiti, pankreatiiti, gastriiti. Taime võime neutraliseerida toksiine on kasulik parasiitide meditsiiniliseks eemaldamiseks.

Steviat soovitatakse kehakaalu langetamiseks. Võitluses rasvumise vastu on asjakohane mitte ainult taime võime suhkrut asendada, vähendada toidu kalorite tarbimist, vaid ka vältida insuliini naelu tekkimist - äkiliste ja tõsiste nälgirünnakute põhjuseid.

Närviline

Stevia taastab närvikiudude, normaliseerib neile impulsside juhtimise. Taim aitab võidelda migreenihoogude vastu. Tuntud ka stevia sedatiivse toime kohta. Narkootikumide kasutamine aitab toime tulla järgmiste tingimustega:

kõrvaldab ärevuse rünnakud;
võitleb unetusega;
soodustab tähelepanu koondumist;
neutraliseerib närvisüsteemi pingeid;
aitab võidelda kroonilise väsimuse vastu;
kohtleb depressiooni ja bluusi;
aktiveerib organismi sisemise potentsiaali;
omab adaptogeenseid omadusi;
suurendab vastupidavust.

Toorainete mittemeditsiiniline kasutamine

Suhkurtõve stevia on soovitatav ohutu suhkruasendajana. Kasutatakse tablette, mille toimeaine on stevioside - taimeekstrakt. Arneby kaubamärgist pärinev looduslik stevia-suhkruasendaja on pakitud mugavatesse automaatidesse, Milfordi ettevõtte pakenditüüpi, kuid sisaldab paremat ja turvalisemat alternatiivi aspartaami analoogile.

Stevia magusainet kasutatakse aktiivselt selleks, et luua "Leovit" brändi dieettooteid. See on magusaine, mida kasutatakse teraviljas ja magustoitudes. Diabeetikutele on saadaval ka stevia-põhine šokolaad ja vaniljeekstrakt kodusegude valmistamiseks.

Kodused retseptid

Stevia kuivekstrakt toodetakse tööstuslikult, sisaldab taime magusaid aineid ja seda nimetatakse Steviosideks. Sel juhul ei taotle tootja eesmärki säilitada ekstrakti kogu taime keemiline koostis. Sel põhjusel on soovitatav kasutada steviat kuivatatud või värskete lehtede kujul keha täieliku taastumise eesmärgil, et kaotada kaalu, ennetada ja ravida haigusi.

Eriretseptide kohaselt valmistatud annusvorme võib kasutada väliselt, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks, et parandada roogade, tee ja kohvi maitset. Eraldi valmistatakse stevia siirup, mida kasutatakse suhkru asemel. Populaarne retsept taimsele teele, mis on joogitud iseseisva joogina või lisatakse teisele joogile.

Infusioon

Termos on magama 20 g purustatud lehti.
Vala klaas keeva veega.
Jäta kogu päeva vastu.
Filtreerige, valage kook pool klaasi keeva veega.
Kaheksa tunni pärast pannakse esimene infusioon.

Siirup

Valmistage taimede infusioon vastavalt eelmisele retseptile.
Pange see pannile paksu põhjaga.
Aurustatakse madalal kuumusel siirupile iseloomuliku paksusega.
Nad kontrollivad valmisolekut, kukutades toote taldrikule - tilk ei tohi levida.

Keetmine

Kaks supilusikatäit lehtedega valatakse klaas keeva veega.
Keetke, keedetakse madalal kuumusel 30 minutit.
Vesi tühjendatakse, lehed valatakse pool klaasi keeva veega.
Nõudke segu 30 minutit, seejärel filtreerige esimesele keedule.

Väljavõte

20 g lehte valatakse klaasi alkoholiga või viinaga.
Kuumutage madalal kuumusel või veevannis 30 minutit, vältides keemist.
Pärast lühikest jahutamist segu filtreeritakse.

Taimne tee

Üks supilusikatäis ilma terve või purustatud stevia lehedeta valatakse klaasiga keedetud veega.
20 minuti pärast võib tarbida teed.

Kui profülaktikaks võetakse stevia, piisab selle asendamisest päevas kasutatava suhkruga. Haiguste raviks, toonilise efekti saamiseks, on soovitatav lehtedest juua teed.

Apteekides saate osta valmis-ekstrakti taimest valgest pulbrist purkides või kotikestes. Temaga valmistada saiakesi, kompoteid, teravilja. Tee valmistamiseks on parem osta stevia lehtpulbrit või purustatud toorainega filter kotte.

Toidulisanditest on populaarsed suhkruasendajad "Stevia Plus" tabletid. Lisaks steviosiidile sisaldab see ravim sigurit, samuti lagritsiekstrakti ja C-vitamiini. See koostis võimaldab kasutada suhkruasendajaid inuliini, flavonoidide, aminohapete täiendava allikana.

Turvalisuse üksikasjad

Maitsetaimede steviat peetakse kõige ohutumaks ja madalaima allergiaga looduslikuks magusaineks, mis võimaldab seda kasutada ka lastele. Vanusepiir on kolm aastat. Kuni selle ajani võib stevia lehtede keemilisel koostisel olla lapse kehale ettearvamatu mõju.

Stevia preparaate ei soovitata kasutada rasedatel naistel, kuigi on tõestatud, et taime väikestel annustel ei ole teratogeenset ega embrüotoksilist toimet. Kuid annustamise keerukuse ja erinevate maitseelistuste tõttu on lapse kandmisel stevia lehed kõige parem hoida miinimumini. Imetamise ajal on parem keelduda steviast, kuna see on imikutele tõestamata.

Võrreldes stevia terapeutilisi omadusi ja vastunäidustusi, võib järeldada, et see taim on kogu organismi töö parandamise viis, et tagada ilu ja noored juba aastaid. Stevia taimeekstrakti väljavõtted kinnitavad taime suurepärase maitse ja võime täielikult kõrvaldada suhkur inimese toitumisest.

Kogu tõde stevia ja selle kasulikkuse ja kahju kohta - kas see on tõesti turvaline suhkruasendaja?

Siin õpid kõiki üksikasju magusaine kohta, mida nimetatakse steviaks: mis see on, millised on selle kasutamisest saadavad eelised ja võimalikud tervisekahjustused, kuidas seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja palju muud. Seda on kasutatud kui magusainet ja ravimtaimi erinevates kultuurides üle maailma juba sajandeid, kuid viimastel aastakümnetel on see saanud suhkruhaigete suhkruasendaja ja kaalulanguse jaoks eriti populaarseks. Lisaks uuriti Steviat, viidi läbi uuringud selle terapeutiliste omaduste ja vastunäidustuste kindlakstegemiseks.

Mis on stevia?

Stevia on Lõuna-Ameerika päritolu taim, mille lehti kasutatakse tugeva magususe tõttu pulbrilise või vedela vormis loodusliku magusaine valmistamiseks.

Stevia lehed on umbes 10-15 korda ja lehtede ekstrakt on tavalisest suhkrust 200-350 korda magusam. Stevial on peaaegu null kaloreid ja ei sisalda süsivesikuid. See on muutnud selle populaarseks valikuks erinevate toiduainete ja jookide magustamiseks neile, kes tahavad kaalust alla võtta või on madala süsinikusisaldusega dieedil.

Kuidas stevia vaatab - foto

Üldine kirjeldus

Stevia on väike mitmeaastane taim, mis kuulub Asteraceae perekonda (Asteraceae) ja perekonda Stevia. Selle teaduslik nimi on Stevia rebaudiana.

Mõned teised stevia nimed on mesi, kaheaastane magus.

Sellest taimest on 150 liiki, mis kõik on pärit Põhja- ja Lõuna-Ameerikast.

Stevia kasvab 60-120 cm pikk, tal on õhukesed hargnenud varred. See kasvab hästi parasvöötme ja mõnede troopiliste piirkondade osas. Steviat kasvatatakse kaubanduslikult Jaapanis, Hiinas, Tais, Paraguays ja Brasiilias. Täna on Hiina nende toodete juhtiv eksportija.

Peaaegu kõik taime osad on magusad, kuid kõige enam on magusus kontsentreeritud tumedateks hammastatud lehtedeks.

Kuidas saada steviat

Stevia taimed alustavad oma elu tavaliselt kasvuhoones. Kui nad jõuavad 8-10 cm, istutatakse need põllule.

Kui ilmuvad väikesed valged lilled, on stevia koristamiseks valmis.

Pärast koristamist kuivatatakse lehed. Magus vabastatakse lehtedest protsessi abil, mis hõlmab nende vees leotamist, filtreerimist ja puhastamist, samuti kuivatamist, mille tulemuseks on stevia lehtede kristalliseeritud ekstrakt.

Magusad ühendid, steviosiid ja rebaudiosiid isoleeritakse ja ekstraheeritakse stevia lehtedest ning seejärel töödeldakse pulbriks, kapsliks või vedelaks vormiks.

Mis on stevia lõhn ja maitse

Toores töötlemata stevia on sageli mõru maitse ja ebameeldiva lõhnaga. Pärast töötlemist, pleegitamist või värvimuutust omandab see pehme, lakritsa maitse.

Paljud stevia magusaineid proovinud isikud ei saa nõustuda, et tal on kibe järelmaitse. Mõned isegi usuvad, et kibedus suureneb, kui kuumadele jookidele lisatakse stevia. Selle harjumine on natuke raske, kuid võimalik.

Sõltuvalt tootjast ja stevia vormist võib see maitse olla vähem väljendunud või puudub üldse.

Kuidas valida ja kust osta head steviat

Stevia baasil valmistatud suhkruasendajaid müüakse mitmel kujul:

Stevia hind varieerub suuresti sõltuvalt tüübist ja brändist.

Stevia ostmisel lugege pakendi koostist ja veenduge, et see on 100% toode. Paljud tootjad täiendavad seda kunstlike magustajatega, mis põhinevad kemikaalidel, mis võivad oluliselt vähendada stevia eeliseid. Dekstroosi (glükoosi) või maltodekstriini (tärklis) sisaldavad kaubamärgid tuleb ravida ettevaatusega.

Mõned tooted, mis on tähistatud kui „Stevia”, ei ole iseenesest puhtad ekstraktid ja võivad sisaldada vaid väikest protsenti sellest. Tutvuge alati etikettidega, kui sa hoolid tervisele ja soovid osta kvaliteetseid tooteid.

Stevia ekstrakt pulbri ja vedeliku kujul on 200 korda magusam kui suhkur kui selle terved või kuivatatud purustatud lehed, mis on kuskil magusamad 10-40 korda.

Vedel stevia võib sisaldada alkoholi ning seda toodetakse sageli vanilli- või sarapuupähklite maitsega.

Mõned stevia pulbrilised tooted sisaldavad inuliini, looduslikku taimset kiudu.

Hea stevia versioon on võimalik osta apteegist, tervisekauplusest või sellest e-poest.

Kuidas ja kui palju on salvestatud stevia

Stevia-põhiste magusainete säilivusaeg sõltub tavaliselt toote vormist: pulber, tabletid või vedelik.

Iga stevia magusaine bränd määrab sõltumatult oma toodete soovitatava kõlblikkusaja, mis võib olla kolm aastat alates valmistamise kuupäevast. Täpsemat teavet leiate siltilt.

Stevia keemiline koostis

Stevia kalorite arv on väga väike, sisaldab vähem kui viis grammi süsivesikuid ja see sisaldab peaaegu 0 Kcal. Lisaks on selle kuivad lehed umbes 40 korda magusamad kui suhkur. See magusus on seotud mitme glükosiidühendi sisaldusega:

stevioside;
steviolbiosiid;
rebaudiosiidid A ja E;
dulcosiid.

Põhimõtteliselt vastutavad magusa maitse eest kaks ühendit:

Rebaudioside A - seda kasutatakse kõige sagedamini stevia pulbrites ja magusainetes, kuid tavaliselt ei ole see ainus koostisosa. Enamik stevia magusaineid sisaldavad lisaaineid: maisi, dekstroosi või muude kunstlike magusainete erütritooli.
Stevioside moodustab stevias magususest umbes 10%, kuid see annab talle ebatavalise kibeda järelmaitse, mida paljud inimesed ei meeldi. Sellel on ka kõige kasulikumad stevia omadused, mis on sellele omistatud ja kõige paremini uuritud.

Stevioside on mitte-süsivesikute glükosiidühend. Seetõttu ei ole sellel omadusi nagu sahharoos ja teised süsivesikud. Stevia ekstrakt, nagu rebaudiosiid A, oli 300 korda magusam kui suhkur. Lisaks on sellel mitu unikaalset omadust, näiteks pikk säilivusaeg, kõrge temperatuurikindlus.

Stevia taim sisaldab paljusid steroole ja antioksüdantide ühendeid, nagu triterpeenid, flavonoidid ja tanniinid.

Siin on mõned flavonoidsed polüfenoolsed antioksüdantsed fütokemikaalid, mis esinevad stevias:

kaempferool;
kvertsetiin;
klorogeenhape;
kofeiinhape;
isokerkütiin;
isosteviol.

Stevia sisaldab palju olulisi mineraale, vitamiine, mis kunstlikes magusainetes tavaliselt puuduvad.

Uuringud on näidanud, et stevia kaempferol võib vähendada pankrease vähi riski 23% võrra (American Journal of Epidemiology).

Klorogeenhape vähendab glükoosi ensümaatilist muundumist glükoosiks lisaks glükoosi imendumise vähendamisele sooles. Seega aitab see vähendada veresuhkru taset. Laboratoorsed uuringud kinnitavad ka veresuhkru vähenemist ja glükoosi-6-fosfaadi kontsentratsiooni suurenemist maksas ja glükogeenis.

On leitud, et mõned steviaekstrakti glükosiidid laiendavad veresooni, suurendavad naatriumi eritumist ja uriini. Tegelikult võib stevia, millel on veidi kõrgemad annused kui magusaine, vähendada vererõhku.

Mitte-süsivesikute magustajana ei soodusta stevia Streptococcus mutans'i kasvu suus, mis on tingitud kaariese esinemisest.

Stevia magusainena - kasu ja kahju

Mis teeb steviat nii populaarseks 2. tüüpi diabeediga inimestel, on see, et see magustab toitu ilma veresuhkru taset tõstmata. See suhkruasendaja praktiliselt ei sisalda kaloreid ja süsivesikuid, nii et mitte ainult diabeetikud, vaid ka terved inimesed ei soovi seda oma igapäevasesse dieeti sisse viia.

Kas diabeedi ja tervete inimeste stevia on võimalik

Steviat võib suhkurtõbi kasutada suhkru alternatiivina. See on parem kui ükski teine asendaja, kuna see on saadud looduslikust taimeekstraktist ega sisalda kantserogeenset ega muud kahjulikku ainet. Ent endokrinoloogid soovitavad oma patsientidel püüda vähendada magusainete tarbimist või vältida neid täielikult.

Tervete inimeste jaoks ei ole steviat vaja, sest keha ise suudab suhkrut piirata ja insuliini toota. Sel juhul oleks parim valik suhkru tarbimise piiramine, mitte teiste magusainete kasutamine.

Stevia dieedi pillid - negatiivne ülevaade

1980. aastatel viidi läbi loomkatsed, milles jõuti järeldusele, et stevia võib olla kantserogeenne ja põhjustada viljakusprobleeme, kuid tõendid jäid ebaselgeks. USA toidu- ja ravimiamet (FDA) tuvastas 2008. aastal puhastatud steviaekstrakti (eriti rebaudiosiidi A) ohutuks.

Sel juhul ei olnud uuringute puudumise tõttu terved toidud ja joogid lisatud tervetele lehtedele või stevia toorekstraktile. Kuid paljud inimesed ütlevad, et kogu lehest pärit stevia on ohutu alternatiiv suhkrule või selle kunstlikele kolleegidele. Seda kinnitab see, et Jaapanis ja Lõuna-Ameerikas on looduslike magusainetena ja tervise säilitamise vahendina seda sajandeid kasutatud.

Kuigi lehtede stevia ei ole kaubanduslikuks levitamiseks heaks kiidetud, kasvatatakse seda ikka veel koduseks kasutamiseks ja seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamiseks.

Võrdlus on parem: stevia, ksülitool või fruktoos

Stevia tervislikud omadused

Stevia uuring näitas tema tervendavaid omadusi:

Diabeediga

Uuringud on näidanud, et stevia magusaine ei lisa dieedile kaloreid ega süsivesikuid. Selle glükeemiline indeks on null (see tähendab, et stevia ei mõjuta veresuhkru taset). See võimaldab diabeetikutel süüa mitmekesisemaid toite, säilitades samal ajal tervisliku toitumise.

Salendav

Ülekaalulisuse ja rasvumise põhjuseid on palju: füüsiline mitteaktiivsus ja suurenenud rasvasisaldusega ja suhkrusisaldusega toiduainete tarbimine. Stevia ei sisalda suhkrut ja tal on väga vähe kaloreid. See võib olla osa kaalukaotuse tasakaalustatud toitumisest, et vähendada energiatarbimist ilma maitset ohverdamata.

Onkoloogiliste haigustega

Stevia sisaldab paljusid steroole ja antioksüdantühendeid, sealhulgas kaempferooli, mis uuringute kohaselt vähendab pankrease vähi riski 23%.

Hüpertensiooniga

Stevias sisalduvad glükosiidid on võimelised laeva laiendama. Nad suurendavad ka naatriumi eritumist ja toimivad diureetikumina. Eksperimendid 2003. aastal näitasid, et stevia võib aidata vererõhku alandada. Kuid selle kasuliku vara kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Seega nõuavad stevia tervislikud omadused täiendavaid uuringuid enne nende kinnitamist. Kuid veenduge, et stevia on diabeetikutele ohutu, kui seda kasutatakse suhkru alternatiivina.

Stevia vastunäidustused (kahjustused) ja kõrvaltoimed

Stevia kasu ja võimalik kahju sõltub sellest, millist vormi soovite tarbida ja milline on selle kogus. Puhta ekstrakti ja keemiliselt töödeldud toidu vahel on suur erinevus, lisades väikese osa steviast.

Aga isegi kui valite kvaliteetse stevia, ei ole soovitatav kasutada rohkem kui 3-4 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Siin on peamised kõrvaltoimed, mis võivad põhjustada liigse annuse tõttu tervisekahjustusi:

Kui teil on madal vererõhk, võib stevia põhjustada selle langemist veelgi.
Mõned stevia vedelad vormid sisaldavad alkoholi ja selle suhtes tundlikel inimestel võib tekkida puhitus, iiveldus ja kõhulahtisus.
Igaüks, kes on allergiline ambrosia, saialillide, krüsanteemide ja karikakradade suhtes, võib kogeda sarnast allergilist reaktsiooni steviale, sest see taim on pärit samast perekonnast.

Ühes loomkatses leiti, et stevia liigne tarbimine vähendab isasrottide viljakust. Kuid kuna see juhtub ainult siis, kui seda tarbitakse suurtes annustes, ei pruugi see toime inimestel täheldada.

Stevia raseduse ajal

Aeg-ajalt stevia tilgakeste lisamine teedesse ei ole tõenäoliselt kahju tekitav, kuid parem on seda mitte raseduse ajal ega rinnaga toitmise ajal kasutada, sest selles valdkonnas ei ole uurimistööd piisavalt. Kui rasedatel naistel on vaja suhkruasendajaid, on soovitatav neid kasutada ilma annust ületamata.

Stevia kasutamine toiduvalmistamisel

Kogu maailmas sisaldab enam kui 5000 toitu ja jooki koostisosana steviat:

jäätis;
magustoidud;
kastmed;
jogurtid;
marineeritud toidud;
leib;
karastusjoogid;
närimiskumm;
maiustused;
mereannid.

Stevia on hea toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks, erinevalt mõnedest kunstlikest ja keemilistest magusainetest, mis lagunevad kõrgel temperatuuril. See mitte ainult ei magusta, vaid suurendab ka toodete maitset.

Stevia on vastupidav temperatuuridele kuni 200 ° C, mis muudab selle ideaalseks suhkruasendajaks paljude retseptide jaoks:

Pulbri kujul on see ideaalne küpsetamiseks, kuna tekstuur on sarnane suhkruga.
Vedel stevia kontsentraat sobib ideaalselt vedelatele roogadele, nagu supid, hautised ja kastmed.

Kuidas kasutada steviat suhkruasendajana

Toites ja jookides võib tavalise suhkru asemel kasutada Steviat.

1 tl suhkrut = 1/8 tl pulbristatud steviat = 5 tilka vedelikku;
1 supilusikatäis suhkrut = 1/3 teelusikatäit pulbristatud steviat = 15 tilka vedelat steviat;
1 tass suhkur = 2 supilusikatäit stevia pulbrit = 2 teelusikatäit steviat vedelal kujul.

Suhkru-stevia suhe võib erineda erinevatest tootjatest, seega lugege pakend enne magusaine lisamist. Liiga palju selle magusaine kasutamine võib põhjustada märgatavat mõru maitset.

Stevia kasutamise üldised juhised

Praktiliselt igas retseptis saab kasutada steviat, näiteks teha moosi või moosi, küpseta küpsiseid. Selleks kasutage universaalseid nõuandeid suhkru asendamiseks steviaga:

1. etapp. Koostage koostisosad, nagu on märgitud retseptis, kuni jõuad suhkruni. Vahetage suhkur steviaga vastavalt oma vormile, mis teil on. Kuna stevia on suhkrust palju magusam, ei ole samaväärne asendamine võimalik. Mõõtmiseks vt eelmist osa.
2. etapp. Kuna stevia asendatav kogus on palju vähem kui suhkur, peate kaalukadu kompenseerimiseks ja tassi tasakaalustamiseks lisama veel teisi koostisosi. Iga tassi suhkru kohta, mida asendasite, lisage 1/3 tassi vedelikku, nagu õunapuu, jogurt, puuviljamahl, munavalged või vesi (see on retsepti koostisosade hulgas).
3. etapp. Segage kõik muud koostisosad ja järgige ülejäänud retsepti.

Oluline hoiatus: kui te kavatsete teha steviaga moosi või kartulipüree, siis on neil üsna lühike säilivusaeg (maksimaalselt üks nädal külmkapis). Pikaajaliseks säilitamiseks külmutage need.

Toote paksu konsistentsi saamiseks on vaja ka geelistavat ainet - pektiini.

Suhkur on toidu kõige ohtlikum koostisosa. Seetõttu on sellised alternatiivsed looduslikud magusained nagu stevia, mis ei ole tervisele kahjulikud, üha populaarsemaks muutumas.