Kuidas valmistada suhkru asemel moosi steviaga

Hüpoglükeemia

Kõik moosid, moosid ja kompotid on seotud lapsepõlvega ja nende õndsuste hetkedega, kui me paneme suure lusika magusasse ja maitsvasse puuviljamassi, ja saatis siis hea meelega suhu. Mis võiks olla parem, kasulikum ja loomulikum kui moe, mille ema või vanaema valmistab oma suvila juures kogutud puuviljadest?

Kuid mitte kõik ei tea, et sellised hõrgud ei ole nende loomulikkusest hoolimata nii kasulikud. Fakt on see, et marjade ja puuviljade toorikutes on väga suur kogus suhkrut, mis on seotud "kiirete" süsivesikutega, mis suurendab oluliselt veres glükoosi taset, kuid siis sama kiiresti väheneb. Selliste toodete küllastumise tunne ei too kaasa, sundides keha tarbima rohkem ja rohkem ekstra kaloreid. Selliste süsivesikute väga sagedane tarbimine on metaboolsete häirete, kaariese ja allergiliste reaktsioonidega.

Tuleb välja, et mitte ainult diabeetikud on selles ravimis vastunäidustatud, vaid ka kõikidele inimestele, kes vaatavad oma kehakaalu ja tervist. Kuidas olla? Kas maitsen maitsvaid hõrgutisi? Õnneks oli väljapääs - piisab, kui asendada puuviljapreparaatide valmistamiseks kasutatav suhkur stevozidiga, mis on Steviast pärit taimest. Steviat iseloomustab mitte ainult magususe kõrge tase ja peaaegu nullkalorisisaldus, mis muudab selle naturaalseks magusaineks, vaid ka selle antibakteriaalseks omaduseks, mis võimaldab seda taime kasutada säilitusainena.

Konservitud puuviljade valmistamiseks kodus on kõige mugavam kasutada kuivaid stevia lehti, mida müüakse apteekides või eriala kauplustes. Stevia lehtede siirupit on ikka väga mugav kasutada, mida saab seejärel lisada jookidele ja kasutada suhkru asemel moosi, moosi ja magustoitude valmistamiseks. Siirup valmistatakse väga lihtsalt, kuigi see võtab palju aega: kõigepealt valmistatakse standardne infusioon, mis aurustatakse pikka aega veevannis. Stevia siirupilehti võib säilitada mitu aastat ilma eritingimuste säilitamiseta.

Väärib märkimist, et mõnikord annab stevia valmis roogale veidi kibedust, kuid seda maitset saab kergesti neutraliseerida tavalise suhkru lisamisega.

Ja lemmik moosi, kus suhkru asemel lisati steviat, ei ole mitte ainult maitse poolest halvemad suhkrut sisaldavatest analoogidest, vaid avaldavad ka positiivset mõju ainevahetusele ja üldisele tervisele.

Stevia kompott

Stevia kuivade lehtede kompotideks 1 liitri vee jaoks on teil vaja:

Viinamarjade kompott 15-20 g kuivaid lehti
Kirss 12-15 henrushy 14-15 g
ploom 18-20 g
aprikoos 25-30 g
õun 15-20 g
vaarik 40-50 g
maasikas 60-80 g

Marinaadide valmistamiseks (3-liitrise purki kohta, g):

õunad - 3-4 g,
ploomid - 3-5 g,
paprika - 1-2 g,
tomatid - 4-5 g,
kurgid - 2-3 g,
Köögiviljapann - 2-3 g

Õhukesteks õunadeks kasutage õrnalt stevia lehti (30-40 g kuiva lehed 5 kg õunte ja 5 liitri vee kohta). Stevia jätab õunaridade vahele.

Kurkide ja tomatite soolamise ja marineerimise teel suhkru asemel 3-liitrises purki lisatakse enne valtsimist 5-6 stevialehte.

Infusioon
Lehed saab kasutada infusioonide valmistamiseks, mida omakorda saab kasutada konserveerimisel. 100 g kuiva lehed pannakse marli sõlme ja valatakse 1 l keedetud vett, hoitakse päevas või keedetakse 50-60 minutit. Saadud infusioon valatakse, lehtedele lisatakse purki 0,5 liitrit vett ja keedetakse 50-60 minutit. Sekundaarne ekstrakt lisatakse esimesele ja filtreeritakse. Joogi kasutatakse magusainena tee, kohvi ja kondiitritoodete valmistamiseks.

Vaarika kompott
Ühe liitrise vaarikaga purgis pange 50-60 g stevioside infusiooni ja 250 ml vett. Marjad valatakse purkidesse ja valatakse kuuma steviosiidilahusega, pastöriseeritud 10 minutit.

Maasika kompott
Üks gallonipurk marju sisaldab 50 g stevioside infusiooni ja 200-250 ml vett. Vala magus keedetud lahus, pastöriseeritud 10 minutit.

Rabarberikompoot
Ühe liitrise rabarberiga viilutatud pistikute mahutis võetakse 5-6 g stevioside infusiooni või stevialehte, 1,5-2 tassi vett. Täitke pangad kuuma lahusega ja pastöriseerige 20-25 minutit.

Hautatud puuviljad: õun, pirn, aprikoos
Lisage suhkru asemel kuivad lehed või stevia infusioon: 1 g infusiooni 250 ml vee kohta. Kirssi- ja kirsikompoti valmistamiseks võtke 1,5-2 g infusiooni 250 ml vee kohta.

Jam steviaga.

Stevia kõige tõhusam kasutamine on stevioside. Juudi valmistamiseks 1 kg konserveeritud toote kohta on vaja 1 tl stevioside ja 2 grammi õuna pektiini pulbrit. Me lahjendame pulbrit väikeses koguses vees ja valatakse eelnevalt pannile valatud ettevalmistatud puuviljad, kuumutatakse see temperatuurini 60-70 kraadi väga aeglase tule juures, jahutatakse, keedetakse, jahutatakse. Keeda uuesti ja keedetakse madalal kuumusel 10-15 minutit. Vala steriilsesse purki ja rullige.

Blueberry Spice Jam

Komponendid:

1 1/4 liiter mustikaid
1 tl sidrunimahla
1/2 tl muskaatpähklit või kaneeli
2 3/4 tl stevia kontsentraadi pulbrit
3/4 tassi vett
1 3/4 oz pektiinipulbrit

Juhised:

Pritsige mustikad ettevaatlikult. Lisage ülejäänud koostisosad ja segades segage. Jätke keetmine üks minut pidevalt segades. Eemaldage kuumusest ja eemaldage skaala (vaht). Vala steriilsetesse anumatesse.

Õuna ja pirni moos

Komponendid:

2 tassi kooritud, õõnsad ja hästi tükeldatud pirnid
1 tass kooritud, õõnsat sisemist ja hästi viilutatud õunu
3 1/4 tl stevia kontsentraadi pulbrit
1/4 tl kaneeli
1/3 tassi sidrunimahla
6 untsi vedelat pektiini

Juhised:

Pigistage viljad suures kastrulis ja lisage kaneel. Segage stevia ja sidrunimahlaga, keedetakse kuumutamisel kogu aeg. Lisage kohe pektiin ja oodake, kuni see keeb täielikult, keedetakse üks, segades kogu aeg. Eemaldage kuumusest ja eemaldage skaala (vaht). Vala steriilsetesse anumatesse.

Kahjulikud retseptid moosi ja suhkruvaba moosi

Kuidas süüa moosi ilma suhkruta

Iga lisatud suhkruga magustoit on kõrge glükeemilise kalorsusega pomm inimestele, kellel on kõrgenenud glükoosisisaldus.

Soovitatav on kasutada looduslikke või sünteetilisi suhkruasendajaid. Esimesse rühma kuuluvad ksülitool, fruktoos, erütrool, sorbitool ja produktides sisalduv steviosiid, teine rühm sisaldab atsesulfaami, tsüklamaati, aspartaami, sahhariini ja sukraloosi.

Võite võtta kõik marja toorained - värsked saidilt, mis on ostetud turul või külmutatud supermarketist. Peaasi on see, et puuviljad on hästi küpsenud.

Enne hõrgutamist pestakse puuvilju tavalise veega, eemaldatakse nendest varred ja südamik ning pärast kuivatamist valatakse need kõrge seintega mittekleepuvatesse roogadesse, pannakse see suurima võimsusega mikrolaineahju, ei pea kaanega katma. Traditsioonilise suhkruvaba moosi jaoks teeb kõik apteegis, kaupluses või supermarketis ostetud kahjutu magusaine.

Video "Retseptid suhkruvaba moos diabeetikutele"

Sellest videost saate teada mõningaid maitsvaid suhkruvaba moosi retsepte, mis sobivad diabeetikutele.

Terved retseptid

Järgnevalt räägime üksikasjalikult, kuidas valmistada maitsvaid suhkruvaba moosi fruktoosile, steviale ja muudele suhkruhaigustele, mis sobivad diabeetikutele.

Mis vaarikad

Vaarikad, erinevalt maasikast ja muudest marjadest, ei pesta enne keetmist. Hooldamiseks oma mahlas võtke 6 kg marju, mis valatakse järk-järgult suure suurusega pannile, tampeerides, seejärel pannakse see ämbrisse, mis on eelnevalt paigaldatud materjali põhjale. Nõu peaks keema ja keedetakse paaril madalal kuumusel umbes 1 tund, lisades puuvilja pärast settimist. Talvine ladustamine on pakitud purkidesse ja ümbrisega kaetud ning asetatakse pimedasse jahedasse kohta.

Kirsidega

Diabeetilist moosit kirsidega saab valmistada 1 kg puuviljast ja sama palju ksülitooliga granuleeritud suhkrut. Kirsid tuleks pesta, luud eemaldada, jätta need 12 tunniks jahedas kohas. Kui on palju mahla, pange mass aeglasele tulele, lisades ksülitooli. Küpseta keetmiseks ja seejärel veel 10 minutit lusikaga segades. Cherry delikatess säilitatakse külmkapis.

Tangeriinidega

Kindlasti valmistage maitsev mandariinimahl 0,9 kg küpsest puuviljast, sama palju sorbitooli ja 1 tass gaseerimata vett.

Retsept byst. Tangeriinid pestakse veega, segatakse keeva veega, eemaldatakse nahk, liha lõigatakse kuubikuteks. Pange suur kastrule, lisage vett ja keedetakse umbes 30 minutit. Purustage segistiga, jätkake toiduvalmistamist valades sorbitooli mitte rohkem kui 5 minutit pärast keetmist. Steriilsetes purkides pakitud moosit võib säilitada aasta.

Apple on stevia

See võtab 1 tl. suhkruasendaja 1 kg õunapuu kohta.

Koor eemaldatakse õunadest, tükid tükeldatakse, stevioside pulber lahjendatakse 0,5 klaasi veega ja valatakse pannile. Massi kuumutatakse madalal kuumusel, enne keetmist eemaldatakse ja jahutatakse. Teisel korral keedetakse, kolmas - keetke ja küpseta 15 minutit. Pärast õmblemist pannakse magustoidud pärast avamist pimedasse kohta külmikusse.

Maasikas agar-agariga

Paljudele meeldib diabeetiline delikatess, mis on valmistatud 1,9 kg maasikast, 1 tassi õunamahla, pool sidruni, 7 g agarit või pektiini.

Maasikad tuleks pesta, eemaldada sabad, magada pannil õunamahla ja sidruniga. Nõu kuumutatakse umbes 30 minutit madalal kuumusel, perioodiliselt peate segama ja vahu eemaldama. Agar-agar lahjendatakse veega, infundeeritakse ja lisatakse mahutisse, segu peaks keema.

Pakendatud maasikaitseainet hoitakse keldris või külmkapis umbes 1 aasta.

Suhkurtõvega patsientidel saab suhkruasendajatega toiduvalmistamiseks valmistada jõhvikad, ploomid ja muud puuviljad ning mitmesugused segud. Kõik sõltub inimese maitseelistustest ja tema kujutlusvõime lendudest.

Stevia: marja moos

Aga me kasvame üles ja mõistame, et suur hulk suhkrut selles magustoidus võib põhjustada ainevahetushäireid, allergiliste reaktsioonide ilmumist ja kaariese. Kui te ei saa ise rõõmu eitada, siis saagige moos steviaga. Seda tehast ja selle tooteid eristatakse peaaegu nullkalorisisaldusega, kuid samal ajal on see magusalt kõrge. Noh, stevia hind rõõmustab sind. Lisaks võib see toimida säilitusainena antibakteriaalsete omaduste tõttu. Nagu näete, sobivad stevioside ja muud sarnased tooted ideaalselt erinevate konservide ja moosi valmistamiseks.

Stevia - maasika moos

Loputage 3 kg värskeid maasikaid jooksva vee all, eemaldage rikutud marjad, puhastage toorained sabadest. Laske maasikatel kuivada ja asetada need emailiga mahutisse, seejärel lisage kuivade stevia konserveerimiseks komplekt. Keeda 5 minutit, perioodiliselt segades ja alati vaht eemaldades. Tulekahju peab olema nõrk. Veel kuum, valage magustoit steriliseeritud purkidesse, sulge keedetud kaanega.

Pectin Berry Jam

Võtke 0,5 kg külmutatud marju ja sulatage. Suurt saab purustada segisti või tolkushki abil. Lisage tl stevioside (suhkruasendajate kogus võib varieeruda, see muudab valmistoote maitset). Lisage tl pektiini. Keeda samal viisil nagu eelmises retseptis.

Stevia moos

Marmelaad, moos, moos, moos ja stevia jumalik idu

1 kg maasikate puhul 5 spl. l stevioside.

Peske maasikad, eemaldage varred, klappige sõel ja laske see kuivada. Pane kaussi, valades stevioside. Jäta jahedasse kohta kuni järgmise päevani. Asetage maasikad koos mahlaga, mida see vabastab, emailitud kastrulisse, hoidke seda veidi madalal kuumusel, seejärel pange see kõrgele soojusele ja küpseta, segades kogu aeg puust spaatliga, et mitte alla vajuda. Kontrollige aeg-ajalt marmelaadi valmisolekut, võttes veidi plaadile; kui marmelaad ei lase mahla, siis on ta valmis. Eemaldage soojusest, katke niiske lapiga ja laske veidi jahtuda.

Marmelaad pakendatud steriliseeritud purkidesse. Kui see jahtub tihedalt, pange see pärgamentpaberi ja lipsuga kinni.

Marmelaad "Illuminated Sirin"

1 kg keedetud õunu 6 spl. l stevioside.

Lõika mahlased õunad neljaks osaks, koorige ja eemaldage südamik. Pane kastrulisse, lisage vesi, et katta õunad, katta ja panna tulekahju. Kui õunad on pehmed, hõõruge need läbi sõela ja pange stevioizd uuesti pliidile. Keeda kuni paksuni. Kontrollige aeg-ajalt marmelaadi valmisolekut, võttes veidi plaadile; kui marmelaad ei lase mahla, siis on ta valmis. Eemaldage soojusest, katke niiske lapiga ja laske veidi jahtuda.

Marmelaad pakendatud steriliseeritud purkidesse. Jahutage, katke tihedalt pärgamentpaberi ja lipsuga.

Marmelaad "Illuminated Nightingale the Robber"

1 kg keedetud pirnide kohta 3 spl. l stevioside.

Valmistatud samal viisil nagu õunamarmelaad. Saate süüa ja segada marmelaadi - õunadest ja pirnidest.

Marmelaad "Illuminated Leg-bird"

1 kg keedetud apelsinide puhul: 10 spl. l stevioside, 2 klaasi vett.

Peske ja kuivatage suuri paksu nahaga apelsine. Keeda vett ja pange apelsinid suure kastruni. Keeda kõrgema kuumuse juures vähemalt kaks tundi, et pehmendada apelsinikoort. Pange apelsinid 24 tunniks külma vette. Seejärel lõigatakse kõik oranžid neljaks osaks, kooritakse ja lõigatakse veerandid kokku koos õhukeste viiludega.

Pange stevioside emailiga kastrulisse ja valage 1 klaas vett. Kui stevioizd lahustub, keedetakse, eemaldage vaht ja asetage hakitud apelsinid. Küpseta keskmise kuumusega, kuni see on paks. Kontrollige aeg-ajalt marmelaadi valmisolekut, võttes veidi plaadile; kui marmelaad ei lase mahla, siis on ta valmis. Eemaldage soojusest, katke niiske lapiga ja laske veidi jahtuda.

Marmelaad pakendatud steriliseeritud purkidesse. Kui see jahtub, katke see tihedalt pärgamentpaberi ja lipsuga.

Marmelaad "Illuminated Svarog"

1 kg aprikoosid 7 spl. l stevioside.

Pese aprikoosid, kuivatage, koorige ja torgake, pange kaussi steviosidiga. Segage puust lusikaga, kuni stevioside on täielikult lahustunud, pannakse emailitud kastruni ja hoidke madalal kuumusel keemistemperatuurini, jätkake kuumutamist suure kuumuse juures, pidevalt segades puust spaatliga (nii, et see ei upuks alla). Kontrollige aeg-ajalt marmelaadi valmisolekut, võttes veidi plaadile; kui marmelaad ei lase mahla, siis on see valmis. Eemaldage soojusest, katke niiske lapiga ja laske veidi jahtuda.

Marmelaad pakendatud steriliseeritud purkidesse. Kui see jahtub tihedalt lähedale pärgamentpaberi ja lipsuga.

Marmelaad "Illuminated Sventovit"

1 kg aprikoose 5 spl. l stevioside.

Peske küpsed aprikoosid, murda need pooleks ja vabasta seemnetest. Pange koos steviosidiga emailiga pannile. Keeda kuni paksenemist, kogu aeg segades; kuumad, et minna pankadesse. Pärast jahutamist katke pärgamentpaber ja lips.

Marmelaad "Illuminated Sventogar"

1 kg ploomidel 5 tl. stevioside.

Koorige ploomid nahalt ja luudelt. Pange koos steviosidiga emailiga pannile ja küpseta madalal kuumusel, kuni ploomid mahla ei lase. Lisage väike vanilje, pange tugev tulekahju ja küpseta pidevalt segades.

Marmelaadi püree valmistamisel hõõrutakse puuvilju sagedamini kui sõelale. Marmelaadi jaoks kasutatakse puuvilju, mis sisaldavad palju geelistavaid aineid, peamiselt õunu (eelistatult Antonov) ja vähemal määral ploome, puukoori ja mustsõstra. Võite valmistada ka puuvilja- ja marjapüre. Sellisel juhul on peamiseks tooraineks õunakaste, mida lisatakse 2-8% muudest puuviljadest ja marjadest.

1 tass keedetud kartulipüree keedetud 2 spl. l stevioside, pidevalt segades puust spaatliga, kuni sellele jääb 2 mm paksune marmelaadi kiht.

Aprikoosi marmelaad "Valgustatud" jaoks

Aprikoosid - 1 kg, 10 spl. l stevioside, 1 klaas vett.

Kasutage helekollaseid küpsetatud (kuid mitte üleküpsenud) aprikoose. Valmistage nagu ülal kirjeldatud: 1 tass kartulipuderit keedetud 2 spl. l stevioside.

Kirsi vaimne ja tervislik moos 1 kg kirsid, 6 spl. l stevioside, 1/2 tassi vett.

Valmistatud kirsid, millel on luud eemaldatud, keedetakse vees, kuni pehmendatakse, lisage stevioside ja keedetakse veel 10-15 minutit, kuni keedetud. Soovi korral saada paksem moos, mis sisaldab puuviljapüree vilju, mis on rikas geelistavaid aineid.

Vaimne mustsõstra

1 kg mustsõstra, 12–16 Art. l stevioside.

Korintide marjad eraldatakse okstest, pestakse ja kuivatatakse. Stevioside koos marjadega segatakse ja pannakse tihedalt steriliseeritud klaaspurkidesse, mis on kaetud pergamendi või tsellofaaniga ja paberiga, on seotud nööriga ja asetatud jahedasse kohta. 3-4 kuu pärast moodustub purgi põhjas selge, aromaatne mustsõstra siirup, mida kasutatakse kreemide maitsestamiseks, kondiitritoodete, želeede ja mitmesuguste täitematerjalide leotamiseks. Pop-up marjad on hakitud ja keedetud moos.

Mustsõstra vaimne moos

1 kg mustsõstra, 4 spl. l stevioside.

Korintid pestakse keedetud jahutatud veega. Pange marjad läbi lihvimismasinaga või sõtke steviosidiga segatud puidust heina, mis on paigutatud steriliseeritud klaaspurki, mis on kaetud pergamentpaberi, plastikpakendiga ja sidestatud nööriga. Kasutades mustsõstra, peate meeles pidama, et sellel on head geelistumisomadused ja tugev aroom, mis ei tohiks pärssida kondiitritoodete muid maitseomadusi, vaid neid tuleb kombineerida nendega.

Jamit saadakse tervetest, mitte püree- tatud puuviljadest ja marjadest, kui neid keedetakse steviosidiga geelitaolise konsistentsini. Valmistage ette rohkesti geelistavaid aineid sisaldav puuviljad ja marjad (hapu õunad, kudoonia, ploom, kirsipuu, jõhvikas, karusmari, mustsõstra). Vaarikates, maasikates, kirssides, pirnides on vähe geelistuvaid aineid, kuid neid saab teha ka nendest, mis on eriti maitsev teiste puuviljadega segamisel. Pesta marju, lõigata suured puuviljad viiludeks, koor, eemalda luud ja seemnepoodid, lisa stevioside 1 kg puuviljade kohta 10 spl. l. seejärel pannakse pannil kuumale temperatuurile ja keedetakse pidevalt segades 15–20 minutit massist keetmise hetkest. Jamit peetakse valmiseks, kui selle tilk ei levi külma taldrikule.

Pärast veidi jahutamist valatakse moos steriliseeritud klaaspurgidesse ja suletakse sõltuvalt säilivusajast.

Jam "Illuminated Semargl"

Pesta küpsetel ploomidel, kuivatada ja eemaldada luud. Pange emailiga pannile ja pange madalal kuumusel keema. Kui ploomid on pehmed, hõõruge läbi harva sõela ja keedetakse uuesti, kuni on paks, pidevalt segades. Kui ploomid ei ole väga küpsed ja moos väljub hapu, lisage veidi stevioside (pärast ploomide hõõrumist), nimelt 2 tl. 1 kg ploomidel. Talvel ummistus ei ole vormitud, see peab olema paks. Ülekandke kuumalt steriliseeritud klaaspurki, laske jahtuda ja asetage igasse purki kastetud kalts. Kata pärgamentpaber ja lips.

Jam "Spiritual Way"

Stevia ekstraktiga keedetud puuviljapüre nimetatakse moosiks. Et valmistada moosi 1 tass kartulipuderit, võtke sõltuvalt selle happelisusest 1 1 / 2–2 spl. l stevioside.

Stevioside lisatakse puuviljapüreele ja segades puust spaatliga keedetakse maha. Jamit peetakse valmiseks, kui selle tilk ei levi külma taldrikule.

Kuum moos valatakse steriliseeritud klaaspurkidesse ja asetatakse jahedasse, marli kattega. Järgmisel päeval, kui selle pinnale moodustub tihe kuiv kile, kaetakse purgid plastikuga, pärgamentiga või puhta paberiga, seejärel tihedalt sidestatud stringiga.

Pastila "Illuminated Striborg"

1 kg keedetud kudoonia 4 spl. l stevioside ja 1 sidrunimahl.

Quince eelistatavalt mitte väga suur, peske, lõigatakse neljaks osaks, eemaldage südamik, valage vesi ja keedetakse. Lisage mõned õunad, lõigatakse ka veeranditeks. Keeda kuni pehme. Puuviljad on valmis, kui need on kahvliga kergesti augustatud. Hõõruge läbi sõela, lisage stevioside ja 1 sidrunimahl. Pane uuesti kokk kuni paks, pidevalt segades. Kui pastill on keedetud, asetage see veega niisutatud lauale ja lamutage see laia nuga, mis on kastetud veega, moodustades 1 cm paksuse kihi, katke marli ja pange 1-2 päeva kuivasse, hästi ventileeritavasse kohta. Kui marshmallow kuivab, lõigake see teemantideks.

Tina kastikeses saab sellist vahukommi pikka aega säilitada.

„Valgustatud kohtu“ moos

Sügavplaat maasikaga, 10 spl. l stevioside, 1 sidrunimahl, 1 l vett.

Valige tihedad marjad. Pesta. Visake sõelale tagasi ja kastke see külma veega mitu korda külma veega, muutes seda 2-3 korda. Jätke mõni minut sõelale, seejärel asetage kuivale rätikule ja eemaldage vars. Pane kaussi, vala stevioside. Top koos stevioside kihiga ja pigistage pool sidruni. Jätke 10-12 tundi jahedasse kohta.

Järgmisel hommikul pange mass emailitud pannile ja asetage madalale kuumusele, kuni keeb, seejärel suurendage soojust, raputades pannile õrnalt ja eemaldades vahud, lisage 1/2 mahla sidrunit ja küpsetage paksuni.

Juudi valmistamisel ei saa ahju küljest eemale liikuda, kuna moos jääb kergesti põhja ja põleb. Jamit peetakse valmiseks, kui selle tilk ei levi külma taldrikule.

Laske kuumal moel jahtuda ja valage seejärel steriliseeritud klaaspurgidesse, pitseerige need polüetüleeniga, pärgamendiga või puhta paberiga, siduge need tihedalt stringiga.

Strawberry Jam "Illuminated Vessels"

1 kg maasikaid, 10 spl. l stevioside, 1/2 tl sidrunhape.

Ülekandke emailitud toitudesse, valage kihtidesse sidrunhape ja sidrunhape, mis ei võimalda marjade keetmist pehmeks, säilitada värvi ja jätta pooleks päevaks maasikamahlale lasta. Küpseta, kuni keedetakse madalal kuumusel, seejärel 15 minutit tugevamal. Ärge segage, vaid raputage ainult nõusid. Eemaldage kuumutamisest kuni järgmise päevani, seejärel keedetakse 10 minutit. Kui moos on jahtunud, pange see purkidesse, siduge see pärgamentpaberiga ja keedetakse 15 minutit veevannis.

Samamoodi valmistatakse vaarika, kirssi, kirsi, aprikoosi ja küpse ploomi moosi. Keeda samal ajal rohkem kui 2 kg marju.

Nõud peavad olema emailitud.

Jam "Illuminated Talasym"

Sügav roog maasikate tipuga, 10 spl. l stevioside, 11/2 klaasi vett, 1 sidrunimahl.

Võtke valitud marjad, mida ei ole soovitav pesta. Kui teil on vaja pesta, siis koo sõela või kuiva rätikuga ja laske veekogul voolata. Stevioside ja vee keemis siirup. Seejärel küpseta üle suure kuumuse, kuni see on paks. Proovige siirupi valmisolekut, kukutades need tassi külma vett. Kui tilk ei õitseb, on siirup valmis. Eemaldage vaht mitu korda ja asetage maasikad. Lase keema, eemalda kuumusest ja tühjenda veerand tundi. Seejärel pange tulekahju uuesti ja küpseta, eemaldades vahtu. Lisage ühe sidruni mahl ja küpseta, kuni see on paks.

Joogi valmistamise ajal peate seda pidevalt segama, et see ei põle. Jamit peetakse valmiseks, kui selle tilk ei levi külma taldrikule. Eemaldage pliidist, valage põhjalikult pesta ja pühkida kaussi ning katke niiske, hästi väänatud rätikuga. Kui moos on jahtunud, pange puhtad, kuivad purgid, kaetakse pärgamentpaberi abil ja libistage tihedalt.

Roosi kroonleht moos

250 g roosi kroonlehti, 350 g stevioside, 1/2 tl. sidrunhape.

150 g värskelt korjatud roosi kroonlehed puistavad 1/2 tl. sidrunhape, et kroonlehed oleksid erksad, kergelt puruksid ja külmutataks. Ülejäänud kroonlehed keedetakse paar minutit 1 liitris vees. Jahutage puljong ja tüvi läbi sõela. 3 tassi lille puljongit valatakse potti, lisage stevioside ja lahustage. Seejärel pange ettevalmistatud roosikroonid puljongisse, pange pott kuumale ja küpseta paksuni. Jamit peetakse valmiseks, kui selle tilk ei levi külma taldrikule. Pärast keetmist lisage veidi sidrunimahla, eemaldage vaht. Viige see steriliseeritud anumasse ja lase jahtuda.

Valgustatud ekskursiooni moos

Sügav plaat, millel on kivideta magus kirss, 10 spl. l stevioside, vanilliin, pool sidrunimahl.

Küpseta kirsid, eraldades need luudest. Pane pott, valades stevioside. Pane väike tulekahju mahla lahustunud steviosiidile. Ummistuse säilitamiseks peate regulaarselt raputama. Jätkake küpsetamist suure kuumuse juures, segades massi õrnalt ja eemaldades vahu. Kui moos pakseneb, asetage vanill ja valage sidrunimahl. Eemaldage kuumusest, valage kaussi ja katke niiske rätikuga. Kui moos on täielikult jahtunud, pange see steriliseeritud klaaspurki.

Seda moosi ja kirsi saab keeta stevia siirupis. Pange paksenenud magus kirsside siirup, eemaldage kastrul pliidist, lase tal seista veerand tundi, et puuviljad mahla alustada, tulle uuesti panna ja küpsetada kuni paksuni. Jamit peetakse valmiseks, kui selle tilk ei levi külma taldrikule. Pärast keetmist lisage veidi sidrunimahla, eemaldage vaht. Viige see steriliseeritud anumasse ja lase jahtuda.

Valgustatud Lada Jam

Sügav plaat roheliste aprikoosidega, 10 spl. l stevioside, 11/2 klaasi vett, pool sidrunimahla.

Aprikoosid, mille luustik on ikka veel vormimata, on läbinud pikkuse ja laiusega paks nõela ja asetatud külma veega kaussi. Pane kastrul pliidile vees, kus sinise vitriooli viil (mutriga) on eelnevalt lahustunud ja keema. Pange aprikoosid marli, pane see keevasse vette, laske keema, eemaldage see, loputage see kiiresti mitmes vees ja asetage see juuksesõelale. Lahustage eraldi steviosid vees ja valage see vette, kus aprikoosid olid keedetud, küpseta kõrge kuumusega, kuni siirup hakkab paksenema. Pange aprikoosid ja pool sidrunimahl, eemaldage pann pliidist, lase tal seista veerand tundi, kuni viljad hakkavad mahla välja laskma, ja pannakse jälle kõrgele soojusele. Jamit peetakse valmiseks, kui selle tilk ei levi külma taldrikule. Viige see steriliseeritud anumasse ja lase jahtuda.

Jam "Illuminated Pharaohs"

0,5 liitrit vett. Sügav plaat küpsete aprikoosidega, 10 spl. l stevioside, 11/2 klaasi vett, pool sidrunimahla.

Puhastage keskmise suurusega koorimata aprikoosid nuga naha abil ja seadke 2-3 tundi lubjavees. Seejärel peske mitu korda külmas vees. Viska sõelale tagasi, laske sel äravoolu, eemaldage luud. Valmistage siirup, pange aprikoosid, keema ja eemaldage kuumusest. Lase seista veerand tundi, nii et puuviljad lasevad mahla välja, asetada tulele uuesti ja küpseta, eemaldades vahu, kuni see pakseneb. Enne keetmise lõppu lisage vanill, pool sidrunimahl ja mõned terved aprikoosiseemned.

Valgustatud karmid Jam

Sügavplaat topploomidega, 10 spl. l stevioside, 11/2 klaasi vett, pool sidrunimahla, 1 liitri lubjavett (0,5 kg lubjaainet valatakse 5 liitrit külma vett, segatakse, lastakse seista 5 tundi, nõrgendage vesi läbi marli).

Koorige mitte liiga küpseid ploome. Ploomid puhastatakse kergesti, kui nad on sidestatud marli ja kastetakse keevasse vette, hoidke seda, kuni vesi keeb. Pärast ploomide eemaldamist kastke need kohe külma vette - nahka saab kergesti eemaldada. Pärast ploomide puhastamist pange need puhtasse lubjavette. Pange ploomid valmis siirupisse, keedetakse 2-3 korda ja eemaldage pliidist veerand tundi, et puuviljad mahla valmistada, panna see tulele uuesti ja küpseta paksuni, eemaldage vahu. Kui moos on peaaegu valmis, lisage vanilliini, pool sidrunimahla.

Jasmine Chur Jam

Täielik sügav taldrik riivitud kudoonia, 10 spl. l stevioside, 11/2 klaasi vett, mahl 1/2 sidruni, vanilje.

Koorige kudoonia ja riivige jäme riiv. Siduge juustukäru ja küpseta pehmeks. Alates stevioside ja Keetmine saadud toiduvalmistamise kudoonia kokk siirup. Kui siirup on paksenenud, pange kudoonia ja vanilje, pool sidrunimahla ja küpseta, kuni see on valmis.

Jammed Yaryla Jam

3 apelsinit, 10 spl. l stevioside, 11/2 klaasi vett, mahl 1/2 sidruni.

Moosi puhul on soovitatav võtta keskmise suurusega apelsine ja paks koor. Riiv eemaldada koorekihi ülemine kiht. Apelsinid hoiavad päevas külmas vees, seejärel keedetakse vees, kuni pehmed, nii et saate apelsinid kahvliga purustada. Jahutage, eemaldage apelsinid, lõigake viiludeks ja eemaldage terad. Valmistage siirup veest ja steviosidist, kuni see on paksenenud, ja valage selle peale oranžid viilud. Jätke kõrvale 10 minutit ja seejärel küpseta kuumal, kuni see on valmis. Kui moos on peaaegu valmis, lisage mahl 1/2 sidruni.