SUURUS JA TERVISHOIU SÜSTEEM Sulle ja teie lastele

  • Tooted

C-vitamiin (askorbiinhappe L-isomeer) on glükoosiga seotud vees lahustuv bioloogiliselt aktiivne orgaaniline ühend.

Selle nimi askorbiinhape sai Ladina "scorbutus" (scurvy). 18. sajandil, pikka aega enne vitamiinide avastamist, leiti, et tsitrusviljade mahl sisaldab teatud ainet, mis takistab meremehedelt suurte reiside tekkimist. On teada, et scurvy on haigus, mille põhjustab tõsine C-vitamiini puudumine dieedis (vitamiinipuudus).

Millised on C-vitamiini funktsioonid kehas?

C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante; See kaitseb keha rakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Askorbiinhape osaleb kollageeni biosünteesi ja selle eelkäijate protsessis, mis on vajalikud täieliku luu ja sidekoe moodustamiseks. Seda on vaja normaalseks vereloome ja katehhoolamiinide ja steroidühendite tootmiseks organismis. C-vitamiin on võimeline reguleerima vere hüübimist ja normaliseerib väikeste veresoonte seinte läbilaskvust. See võib takistada ülitundlikkusreaktsioonide (allergiate) teket ja vähendada põletikulise protsessi raskust.

Askorbiinhape on vajalik inimese keha kaitsmiseks stressitegurite negatiivsete mõjude eest. On tõestatud, et askorbiinhappe soolade kontsentratsioon on neerupealiste poolt eritatavates stresshormoonides väga kõrge.

Selle vitamiini mõju all tugevdatakse immuunsüsteemi ja aktiveeritakse taastumisprotsessid.

Oluline: on põhjust arvata, et C-vitamiin on vähktõve ennetamisel oluline tegur, eriti - seedetrakti pahaloomulised kasvajad, kuseteede ja reproduktiivsüsteemid.

Askorbiinhape kiirendab raskemetallide ja nende ühendite eritumist.

C-vitamiin hoiab ära kolesterooli oksüdatsiooni ja selle sadestumise veresoonte seintele, andes seega aterosklerootilise toime. Selle piisav sisaldus suurendab teiste vitamiinide A, E ja B rühma ühendite stabiilsust.

Ühendil ei ole hoiustamise omadust ja seda ei sünteesita kehas, mistõttu peab inimene pidevalt selle väljastpoolt toidukorras (koos toidu ja joogiga) vastu võtma.

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini?

Selle ühendi looduslikud allikad on paljud köögiviljad ja puuviljad. C-vitamiini loomsetes saadustes on üsna vähe.

Kuna askorbiinhape on vees lahustuv ja kaotab kuumutamisel oma stabiilsuse, kaotab suur osa sellest elutähtsast vitamiinist kulinaarse (kuum) töötlemise protsessis. Köögivilju ja puuvilju, mis sisaldavad seda, tuleks tarbida toores.

Loomset päritolu allikad:

  • veise- ja sealiha maks;
  • loomade neerud ja neerupealised;
  • mära piim;
  • koumiss;
  • kitsepiima.

Taimeallikad:

  • lehtköögiviljad (salat, spinat);
  • redis;
  • mädarõigas;
  • sibul (roheline ja pirn);
  • tsitrusviljad (apelsinid, sidrunid jne);
  • kapsas (kõik sordid);
  • paprika ("Bulgaaria" ja vürtsikas cayenne);
  • tomatid;
  • kartulid (ainult koorega küpsetatud);
  • hapu;
  • baklažaanid;
  • rohelised herned;
  • õunad;
  • sõstrad;
  • virsikud;
  • melon;
  • aprikoosid (sh kuivatatud aprikoosid);
  • "Merikapsas".

Pöörake tähelepanu: väga suur ascorbinka sisaldus mägede, loodusliku roosi ja astelpaju viljades. Nendest vitamiinijoogid võimaldavad teil toime tulla hooajaliste (talv-kevad) hüpovitaminosisidega.

Taimed, mida saab kasutada vitamiinide infusioonide valmistamiseks:

  • takjas (root);
  • piparmünt;
  • jahubanaan;
  • raudrohi;
  • männivardad;
  • vaarikad (lehed);
  • violetne (lehed;
  • apteegitilli (seemned);
  • nõges.

Toiduainete ja biokeemilise töötlemise piisav pikk säilitamine kahjustab C-vitamiini taset toidus. Üks väheseid erandeid on kuivatatud rosehipsid, mille puhul kuni 1 aasta või rohkem säilib erakordselt kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon (kuni 0,2%). Rosehip sisaldab palju muid toitaineid - K-, P-, tanniini-, suhkrurikaste jne. Puuvili valmistatakse siirupiks (seda saab osta apteegis), mis aitab teil kergesti ületada hüpovitaminoosi.

Oluline: kõikidest kuumtöödeldud roogadest on keedetud kapsas konserveeritud C-vitamiini koguses "meister". 1 tunni keetmisel (mitte enam!) Jääb 50% ascorbinkast (algtaseme suhtes). Umbes sama palju vitamiini ladustatakse värskelt valmistatud kartuli suppi.

C-vitamiini tarbimise määr

Suhkurtõvega patsientidel, samuti atsetüülsalitsüülhapet, antibiootikume ja suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid kasutavatel patsientidel on vaja suurendada askorbiinhappe kogust.

Oluline: on tõestatud, et nikotiinisõltuvuse all kannatavate inimeste puhul suureneb vajadus C-vitamiini järele; lisaks lagundavad tubaka põlemissaadused kasuliku ühendi seeduvust. Suitsetajatele ja neile, kes tarbivad regulaarselt alkohoolseid jooke, soovitatakse C-vitamiini tarbida 20–40% rohkem.

Palju C-vitamiini soovitatakse liha armastajatele süüa. See on vajalik, et vähendada lämmastikuühendite negatiivseid mõjusid loomade lihaskoes. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele vitamiinile neile, kes eelistavad liha vorstide ja suitsutatud liha kujul. Nende säilitusainetena kasutatakse sageli selliste toodete valmistamisel lämmastikku sisaldavat ühendit, mis võib maos muundada nitrosamiinideks, mis provotseerivad pahaloomuliste kasvajate arengut.

Päevamäär sõltub mitmest tegurist, sealhulgas:

  • kliima;
  • ökoloogiline olukord piirkonnas;
  • kutsealased ohud;
  • suitsetamine (sh passiivne);
  • alkoholi tarbimine;
  • vanus;
  • põrand;
  • rasedus;
  • imetamine.

Pange tähele: uuringud on näidanud, et kuuma või väga külma kliima puhul vajab inimene keskmiselt 30-50% rohkem askorbiinhapet.

Keskmine täiskasvanu peab tarbima 60-100 mg C-vitamiini päevas, kui haiguste kompleksse teraapia osana on ette nähtud askorbiinhappe preparaadid, on tavaline päevane annus 500 kuni 1500 mg.

Raseduse ajal peavad naised tarbima vähemalt 75 mg ja imetamise ajal vähemalt 90 mg C-vitamiini.

Imikud alates sünnist kuni kuue kuu vanuseni nõuavad 30 mg ja lapsed 6 kuust kuni 1 aastani võtma 35 mg C-vitamiini päevas. Lapsed vanuses 1 kuni 3 aastat vajavad 40 mg ja 4 kuni 10 aastat - 45 mg päevas.

C-vitamiini võtmise omadused

Soovitatav ööpäevane annus on soovitav jagada mitmeks annuseks, st kasutada "murdosa söötmise" põhimõtet. Inimkeha tarbib üsna kiiresti vees lahustuvaid vitamiine ja eritub kiiresti üle liigse uriiniga. Seega on palju parem hoida konstantset askorbiinhappe kontsentratsiooni, võtta narkootikume või tarbida kogu päeva jooksul väikeses koguses puuvilju ja köögivilju.

Vitamiinravi käigus soovitatakse suurendada ja vähendada üksik- ja päevaannuseid nii sujuvalt kui võimalik.

Hüpovitaminoos

C-vitamiini hüpovitaminosiooni avastati 60–80% koolieelses ja algkoolieas. Venemaa Föderatsiooni erinevates piirkondades läbiviidud uuringute tulemustest saadi peaaegu identsed andmed.

Tähtis: selle ühendi puudus on eriti märgatav talvel ja kevadel, kui kauplustes on vähe värskeid köögivilju ja puuvilju ning aastaringselt müüdavate taimsete saaduste puhul on askorbiinhape palju väiksem kui värskelt korjatud.

Hüpovitaminoos viib immuunsuse vähenemiseni, mille tagajärjel suureneb hingamisteede ja seedetrakti infektsioonide sagedus (25-40%). Leukotsüütide fagotsüütilise aktiivsuse vähenemise tõttu võõraste bakterite suhtes on haigused palju tõsisemad.

Hüpovitaminoosi põhjuseid võib jagada endogeenseks ja eksogeenseks.

Sisemised põhjused on imendumise vähenemine ja askorbiinhappe omastamise võime.

Väline põhjus on pikaajaline vitamiini saamine toiduga.

C-vitamiini puudulikkuse korral võivad tekkida järgmised hüpovitaminoosi kulinaarsed ilmingud:

  • suurenenud verejooksud;
  • ebanormaalne liikuvus ja hammaste kaotus;
  • lihtne verevalumid;
  • regenereerimise nõrgenemine (lõikude ja kriimustuste aeglane paranemine);
  • letargia ja vähenenud lihastoonus;
  • alopeetsia (juuste väljalangemine);
  • kuiv nahk;
  • ärrituvus;
  • valu künnise vähendamine;
  • artralgia;
  • üldine ebamugavustunne;
  • depressioonis.

Pöörake tähelepanu: hambad võivad vabaneda ja välja kukkuda, kuna tekib alveoolide (hammaste augud) luukoe resorptsioon (resorptsioon) ja kollageeni ebapiisav süntees põhjustab periaptiliste sidemete kiudude nõrgenemist. Kapillaaride seinte nõrkuse tõttu moodustuvad keha verevalumid peaaegu iseenesest.

C-vitamiini suuremate annuste võtmise alustamise näidustused

Näited askorbiinhappe võtmise kohta ravimite kujul on järgmised:

  • hüpovitaminoosi ennetamine;
  • hüpo- ja avitaminoosi ravi;
  • rasedusperiood;
  • imetamine;
  • aktiivne kasv;
  • sagedane psühho-emotsionaalne stress;
  • märkimisväärne füüsiline pingutus;
  • üldine väsimus;
  • taastumise periood pärast haigust (immuunsüsteemi tugevdamiseks, keha taastumise ja taastumise kiirendamiseks);
  • verejooksud;
  • nina verejooks;
  • joobeseisund;
  • infektsioonid (sealhulgas ägedad hingamisteede infektsioonid);
  • maksahaigus;
  • haavade ja luumurdude aeglane paranemine;
  • üldine düstroofia.

Oluline: harvadel juhtudel võib C-vitamiini suuremate annuste võtmisel tekkida ülitundlikkusreaktsioonid (allergiad).

Ennetava meetmena on soovitatav söögi ajal võtta 0,25 g C-vitamiini (tarbimise sagedus on 4 korda päevas). Kui esimesed 4 päeva haiguse algusest ilmnevad külmad sümptomid, tuleb päevas tarbida 4 g ascorbinkat. Seejärel võib annust järk-järgult vähendada 3-ni ja seejärel 1-2 g-ni päevas.

Hüpervitaminoos

Enamikul juhtudel talub keha isegi selle bioloogiliselt aktiivse ühendi väga suuri annuseid, kuid kõhulahtisuse teket ei välistata.

Paralleelselt salitsüülhappe preparaatidega võib C-vitamiin põhjustada gastriidi ja maohaavandite teket. Soovitav on seda tarbida kaltsiumaskorbaadi kujul, millel on neutraalne pH.

Geneetiliselt määratud glükoosi-6-fosfaadi dehüdrogenaasi puudulikkusega patsientidel võivad askorbiinhappe suured annused põhjustada punaste vereliblede hävimist, mis võib põhjustada tõsiseid tüsistusi.

C-vitamiini ei soovitata kasutada antatsiididega, mis sisaldavad alumiiniumühendeid.

C-vitamiini suured annused vähendavad B12 imendumist.

Vastunäidustused "šokkdooside" kasutamisel on suhkurtõbi, suurenenud vere hüübimine ja tromboosi kalduvus.

Oluline: pikaajaline C-vitamiinravi võib põhjustada kõhunäärme insuliini tootmise inhibeerimist.

C-vitamiini võtmise reeglitest annab video arstile teada:

Plisov Vladimir, hambaarst, fütoterapeut

32 016 kokku vaadatud, 1 vaatamist täna

C-vitamiini sisaldus toidus

Ei ole palju elemente, mille kasulikkusest nii palju fakte oleks teada. Inimesed on huvitatud C-vitamiini sisaldavatest toodetest, sest see on elujõulisuse ja immuunsuse allikas. Aine on vajalik inimkehale, nagu vesi ja õhk. Kui lubate selle puudust, võite ennast tõsiselt haiget teha. Elemendi piisava koguse saamiseks piisab toitumise, toitumise nõuetekohasest korraldamisest. Külmetuse perioodil on parim valik - vitamiinikompleksid, kuid ei välista tervislikku toitu.

C-vitamiini allikad

On teada, et marjades, puuviljades ja köögiviljades on palju kasulikke elemente. Toodetes võib selle kogus varieeruda suurel määral - 1 kuni 1500 mg 100 g kohta.

Kui arvestate liha, siis temalt ei saa inimene peaaegu C-vitamiini. 100 grammi ainult 1 mg. Umbes 33 mg on veiselihas, sealiha ja kana. Selleks, et keha päevane kogus siseneks, peate sööma palju liha.

Huvitav on see, et Kaug-Põhja rahvad saavad lihast ja kaladest piisavas koguses askorbiinhapet, kuna neil ei ole köögivilju ja puuvilju. Fakt on see, et nad tarbivad selliseid tooteid nii palju, kui palju ükski Euroopa Venemaa elanik ei söö. Teine C-vitamiini allikas nende tingimustes on tagasihoidlikud jõhvikad, vasikad, karusmarjad, mustikad ja murakad.

Puuviljad ja marjad, vitamiinirikkaimad

Kuigi puuviljad sisaldavad suurt hulka askorbiinhapet, on mõned neist köögiviljadest ees. Meie riigis populaarsed marjad sisaldavad igaüks 200 mg - see on astelpaju ja must sõstar. See väärtus on naistele, kes on asendis ja õendavad. Samuti on see summa kasulik neile, kes on külmunud.

Mis puudutab puuvilju, siis C-vitamiini on kõige enam guajava - 230 mg. Lastele norm - ainult 45 mg. See kogus hapet sisaldub 100 grammis kiivis, melonis, ananasis, mangos ja õunades.

Arvatakse, et C-vitamiin on kõige enam apelsinides ja sidrunites. Aga see on ekslik. Kuigi sidruniga tee on inimestele väga kasulik, ei ole tsitrusviljad kasuliku elemendi sisu poolest võitjad. Ma võin isegi öelda, et need on nimekirja lõpus. Numbrid räägivad enda eest - umbes 45 mg on 100 grammi sidrunis. C-vitamiin. Täiskasvanu päevadoos - 70 mg. On selge, et sidrunit ei ole võimalik süüa. Enamasti lisatakse see teele mitmeks viiluks, samas kui annus on üsna väike. Isegi apelsinid on kasulikud - 100 grammi sisaldab 65 mg ja see on normaalsele tasemele lähedane.

Kasuliku elemendi - dogrose või pigem selle viljade - sisu juht. 1500 mg on kuivas vormis. Värsketes puuviljades - 700 mg. Eriti kasulik dogrose külma ajal. Selle abil saate suurendada immuunsust, parandada nahka, küüsi ja juukseid.

Köögiviljad ja seened vitamiini allikana

Kõige kasulikumate vitamiinidega toiduainete loetelu on antud juhul laiem. Element C esineb igas piparis (kuum, magus, punane) ja kapsas (Brüsseli idud, lillkapsas, brokkoli, kääritatud). Salatilehed ja rohelised on samuti kasulikud. Kõik see sisaldab C-vitamiini päevamäära (100 gr). Muide, oma pipariga 200 mg. Külmetusperioodil saate salatid põgeneda paljude selle köögiviljaga.

Paljud kasulikud esemed on saadaval seentest. See kehtib ka kuivatatud toodete kohta - nendes on rohkem vitamiine kui värsketel.

Toote tabel

Saate lõputult loetleda need köögiviljad ja puuviljad, mis on rikas vitamiinidega. Rohkem mugavust silmas pidades tasub vaadata tabelit, kus on loetletud mõned tooted. Parempoolses veerus on C-vitamiini kogus 100 grammis.

Kõrge ascorbinka sisaldusega dieedi valmistamisel on oluline meeles pidada: selle ületäitmine on sama ohtlik kui puudujääk. Kuid selle saavutamiseks peate kasutama suurt hulka looduslikku roosi, rohelisi ja pipart, kuid see on võimatu.

Õppimise tunnused

C-vitamiin imendub peensooles. Mõned ravimid võivad sellele protsessile negatiivset mõju avaldada. Enamikul juhtudel on need suukaudsed rasestumisvastased vahendid, barbituraadid, tetratsükliinid. Samuti imendub askorbiinhape seedetrakti haiguste juuresolekul ja leeliselise joomise suurenenud kasutamisega.

Vitamiin hästi imendub isegi suurtes kogustes. Üleannustamise peamine sümptom on kõhulahtisus. Maailma Terviseorganisatsiooni eksperdid on arvutanud, et maksimaalne lubatud summa inimesele päevas on 7,5 mg ühe kilogrammi kehakaalu kohta.

Kui ilmnevad C-vitamiini liigse puuduse sümptomid, peate oma dieeti uuesti kaaluma.

Millistel juhtudel on vaja ületada päevamäära?

On kõrvalekaldeid, mille puhul on vitamiini vajadus veelgi suurem:

  • Haiguse perioodil muutub määr. Keha vajab infektsiooni vastu võitlemiseks lisaressurssi. Külmetus on see, kui inimene peaks toodetelt saama umbes 500 mg ainet. Mõnikord suureneb vajadus 1800-2000 mg-ni.
  • Isiku teostamisel on vaja veidi rohkem askorbikumi kui tavaliselt. Norm on 500-600 mg. Sama summa on vajalik suitsetajatele ja neile, kes on ebasoodsates ilmastikutingimustes.
  • Rasedad naised vajavad paremat toitumist - nad vajavad kuni 200 mg.

Kuidas ilmneb puudus?

Kui keha ei saa vajalikku kogust toodet, ilmneb see järgmistest sümptomitest:

  • Verejooksud.
  • Halb paraneb haavu ja abrasiive.
  • Üldine nõrkus ja väsimus.
  • Terav meeleolu muutub.
  • Ärrituvus ulatub hüsteeriani.
  • Depressioon ilma mõjuva põhjuseta.
  • Söögiisu kaotus
  • Ninaverejooks.
  • Valu lihastes ja liigestes.
  • Näo turse.

Raske on see, et kõik need märgid ei tähenda alati happe puudumist. Sa peaksid vältima enesediagnostikat ja pöörduma alati spetsialisti poole. Kui probleem on tõesti puudulik, selgitab ta, millised toidud sisaldavad rohkem C-vitamiini, see tähendab, et ta soovitab teil tarbida rohkem marju, puuvilju ja köögivilju.

Kuidas säästa vitamiini?

Teatud tingimustel kaovad tooted sisalduvad vitamiinid, mistõttu peate leidma üksikasjad säilitamise kohta:

  • Et vältida askorbiinhappe hävitamist tootes, tuleb vältida kõrget temperatuuri.
  • Seda ei saa pikka aega säilitada, sest siis väheneb vitamiini kogus tootes 2 korda.
  • Vältida tuleb päikesevalgust.
  • Ärge lubage pikaajalist koostoimet hapnikuga.
  • Ärge lubage koosmõju metalliga.

Toitainete säästmiseks peate järgima järgmisi reegleid:

  • Peenestatud köögiviljasegusid ei tohiks pikka aega hoida raua ja alumiiniumi nõudes. Parem on kasutada klaasi või emailitud.
  • Küpsetamisel tuleb köögivilju juba keeva veega alandada, need tuleb kohe kaanega katta.
  • Marjad ja puuviljad tarbitakse kõige paremini värskelt ja neid ei keeta. Köögiviljad on soovitatavad ka salatina ja mitte praadida või hautada.
  • Talvel on hea kurgid, hapukapsas ja tomatid koristada.
  • Sügisel tasub kuivatada marju tulevikus, eriti puusade puhul.
  • Kus on kõige rohkem C-vitamiini? Koor. Seega, kui võimalik, ei ole vaja seda puuviljadest ja köögiviljadest lõigata.

Kõigi askorbiinhappe eeliste kirjeldamine on lühike. Ta on inimesele liiga suur. Kahjuks on enamikul inimestel see element veel puudulik. Tänu meie artiklile saate aru, milline lemmik toode sisaldab palju kasulikku toodet.

Loomulikult on C-vitamiinide hulgas üks kõige olulisemaid. Nõuetekohase toitumise ja tervisliku eluviisiga saate oma heaolu oluliselt parandada. Täiendage oma keha askorbiinhappega, mis ei ole nii raske, ja panus tervisele on hindamatu.

12 C-vitamiini sisaldavat toitu: tugevdage immuunsust

Tõenäoliselt ei mäleta keegi, kust pärineb sidrunites „kõrge C-vitamiini sisaldus”. Ja miks paljud meist leiavad, et sidrunid on talvel peamine ascbbinka tarnija. Võib-olla tuleb see meie lapsepõlvest, kui külmades aastaaegades oli kauplustes viljadest praktiliselt midagi ja lõunapoolsete vabariikide sidrunid ja mandariinid mitte ainult uue aasta sümbolitena, vaid ka „vitamiinisöödana”.

Ja võib-olla seetõttu, et esimest korda saadi C-vitamiin (askorbiinhape) sidrunimahlalt. Aga ma kiirustan sind pettuma, sidrunites ja mandariinides ainult 40 ja 38 mg C-vitamiini 100 g toodete kohta. Kuid on olemas palju köögivilju ja puuvilju, mida paljud meist armastavad, meie tavapärased kliimatingimused ja piirkondlikud tingimused, kus mitu korda rohkem C-vitamiini!

Loomulikult on troopilistes puuviljades vajalik ja kasulik vitamiin palju:

kiivides - 137,2 mg, mango-tselluloosis - 122,3 mg, papaias - 88,3 mg ja ananassis - 78,9 mg 100 g toote kohta. Aga mis meil sellest peale on, peale teadmiste? Need "eksootikad", mis asuvad meie supermarketite riiulitel ja pool sellest summast, ei ole enam suletud, sest enamasti purustatakse nad ikka veel laagerdumata, tuues üle kolmekümnest maast ja "valmivad" siin.

Miks vajame C-vitamiini?

Ja nii pakun teile meie "natiivseid" C-vitamiini allikaid. Aga esiteks lubage mul teile meelde tuletada, miks me seda vajame. Askorbiinhape, mis on võimas antioksüdant, kaitseb organismi bakterite ja viiruste eest, põletikuvastane, haavade paranemine ja allergiavastane toime, tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab teiste antioksüdantide, näiteks seleeni ja E-vitamiini toimet.

De-stress koos c-vitamiiniga

C-vitamiin mõjutab mitmete hormoonide sünteesi, sealhulgas anti-stressi, reguleerib verevarustust ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenvalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude ja kõhre kasvamiseks, parandab organismi võimet absorbeerida kaltsiumi, eemaldab toksiine, eemaldab toksiinid, reguleerib toksiine ainevahetust. Ja viimaste andmete kohaselt on sellel ka vähivastased omadused, mis vähendab keha joobes alkohoolikutel ja narkomaanidel ning aeglustab keha vananemisprotsessi.

Miks C-vitamiin ei saa tulevikus koguneda?

C-vitamiin klassifitseeritakse vees lahustuvaks, seega ei kogune see organismis ja selle varusid tuleb täiendada väljastpoolt. Askorbinka ei meeldi kõrgetel temperatuuridel, valgusel ja hapnikul. Seepärast hävitatakse enamiku toiduvalmistamisviiside puhul enamik, mida tuleb arvesse võtta ja sagedamini värsket toitu.

Suvel ja sügisel, kui puuviljad ja köögiviljad valmivad, saab meie keha askorbiinhapet kogustes, mis ületavad sageli igapäevaseid vajadusi, kuid sügisel - talvel ja eriti varakevadel - sageli puudub C-vitamiin. »Tema allikad.

1. Rosehip (kuiv - 1200 mg / 100 g, värske - 650 mg / 100 g)

Asjaolu, et metsik roos on ascorbinka hooldamise meister, on ehk teada isegi väikelaste poolt. Ja loomuliku roosi maitse on kõigile kõigile tuttav. Kuid vähesed inimesed teavad, et meie „loodusliku” roosil on ka väga suur vabade radikaalide (ORAC) antioksüdantide absorptsiooni koefitsient. Pea meeles, et ässad on ässad, mis on peaaegu kõikidele haigustele imerohi? Ja tõepoolest, acai marjades on see koefitsient ehk kõige kõrgem - 102700, kuid ainult värsketes, ja nad on väga kapriissed ja kiiresti halvenevad.

Võrdluseks on, et meil kõigil teadaolevad antioksüdantide, nagu mustikad või jõhvikad, säilitamine on vastavalt 5905 ja 9090. Nii et lähimad roosad olid Acai'le kõige lähemal ORAC 96150-ga. Kuid rooside puusade eelised on, et sa ei pea kaugele minema vaid sellepärast, et meie meister “vahele” Acai marjad igas mõttes. Ja kui lisate ülejäänud kasulikud omadused.

2. Punane pipar (250 mg / 100 g)

Teise koha on pälvinud Bulgaaria pipra punased sordid, mis sisaldavad lisaks C-vitamiinile punast kollast pigmenti - karotiini ja punast pigmenti - lükopeeni - võimasid antioksüdante, vähendades vähiriski. Punase pipra hulgas on ka A-vitamiini (125 μg) koguses.

3. Must sõstar (200 mg / 100 g)

Sulgeb esikolmikusse palju mustad sõstrad. Tänu oma tervendavatele omadustele kasutatakse seda sageli traditsioonilises meditsiinis terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Mustsõstra marjad sisaldavad lisaks vitamiinile C vitamiine B, P, K rühma, A-provitamiini, suhkruid, pektiini aineid, fosforhapet, eeterlikke õlisid, tanniine, kaaliumi, fosforit ja rauasoolasid. Marju ja lehti kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Oluline on märkida, et paljud mustsõstra marjade kasulikud omadused on ladustatud töödeldud toorikutena töötlemise ja konserveerimise käigus.

4. astelpaju (200 mg / 100 g)

Mustsõstra on ühel real astelpaju, kuid ma andsin selle neljanda koha ainult sellepärast, et see pole meie kaasmaalaste suvilates ja tagahoovides nii tavaline. Jah, ja maitse järgi, nagu paljud ütlevad, on see selgelt madalam kui sõstrad. Aga siin, nagu nad ütlevad, kellele meeldib! Ja astelpaju puuviljad on looduslikud multivitamiinikontsentraadid, mida on võimalik säilitada kuni kevadeni külmutatud.

5. Õunad (165 mg / 100 g)

Kui ma saaksin, paneksin õunad esmalt. Noh, sa pead kokku leppima, kes teist sööb sama punast pipart või astelpaju, kui õunad! Ja me sööme õunu aastaringselt. Ja "saada" C-vitamiini arv süüakse. Kuid õunad on ka kõige levinum mineraalide (kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, naatrium, palju rauda) ja teiste vitamiinide (E, karoteen, B1, B2, B6, PP, foolhape) allikas kergesti seeditaval kujul ja parimad kombinatsioonid meie jaoks.

6. Peterselli rohelised (150 mg / 100 g)

See on rikas vitamiinide C, B, PP, K, A provitamiinide, foolhappe, komplekssete eeterlike õlide, mitmete kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi, raua, fosfori mineraalsooladega. Petersellis kasutatakse kõiki osi - juure, lehti, seemneid, nii värsket kui ka kuivatatud. Ja mis veel on hea petersell, nii et see on võimalus seda talvel aknalaual kasvatada, saades iga päev "osa" vitamiine ja mineraalaineid!

7. Roheline pipar (150 mg / 100 g)

See sisaldab antioksüdante, likopeeni ja karoteeni, inimväärset kiudaineid, normaliseerib soole, samuti fütosteroole - kolesterooli taimseid analooge, osaledes lipiidide ainevahetuses ja vähendades "halva" kolesterooli taset.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Lihtsalt ideaalne tervislik toitumine tervisliku toitumise maailmast, sest lisaks C-vitamiinile sisaldab see karotiini ja paljusid kvaliteetseid taimsete aminohapeteid, näiteks koliini ja metioniini, mis hoiab ära kolesterooli kogunemise organismis. See "kobar" on kiudainete mass, madala kalorsusega ja lisaks on brokolidel kantserogeensed omadused. Ja veel üks pluss spargelkapsas: erinevalt valgetest kapsast ei sobi see kapsas kõhuga “revolutsioonidele”.

9. Brüsselid (120 mg / 100 g)

Seda peetakse kõige väärtuslikumaks krutsifeeride seas, sest see sisaldab 2-3 korda rohkem C-vitamiini ja 2,5 korda rohkem valku kui valge orav. Mahlas on palju kaaliumi, mistõttu on soovitatav kapsas söömiseks kasutada hüpertensiivseid aineid. Tulenevalt asjaolust, et selles on vähe jämedaid kiude, ei põhjusta see mao paisumist ja on kasulik kõigile vatsakeste haavanditele.

10. till (100 mg / 100 g)

Üks levinumaid vürtse, mis mõjutavad soodsalt paljusid keha füsioloogilisi protsesse, mille toiteväärtus on seotud eeterlike õlide, erinevate vitamiinide (C, B1, B2, PP, P, provitamiinid A, foolhape) ja mineraalidega (rauasoolad), kaltsiumi, kaaliumi, fosforit kergesti seeduvas vormis).

11. Punane punane (100 mg / 100 g)

See on rikkalik mitte ainult askorbiinhappe, vaid ka karoteeniga ning P-vitamiini sisaldusega, mis on vajalik kapillaaride ja kilpnäärme õige aktiivsuse jaoks, võib selle panna ühele esimesest kohast puuviljade seas. Mägi tuhavalmistised sisaldavad antimikroobseid, hemostaatilisi, haavade paranemist, diureetilisi, lahtistavaid ja seenevastaseid toimeid, vähendavad vere kolesterooli taset, suurendavad veresoonte resistentsust kahjulike mõjude suhtes, vähendavad rasvasisaldust maksas, normaliseerivad ainevahetust, kõrvaldavad vitamiinide puuduse organismis, suurendavad mõõdukalt vitamiinide puudust organismis, suurendavad mõõdukalt mao happesust ja mõõdukalt suurendavad mao happesust. mahl, on soodne mõju aneemia ja keha kadu.

12. Lillkapsas (70 mg / 100 g)

Brokkoli lähim sugulane. Sada grammi lillkapsast ei tooda ainult 70 mg C-vitamiini, vaid ka 5 grammi kiudaineid ja 5 grammi valku.

Kontrollige oma dieeti saadud teabega ja olge terve!

Ühenduse autorite arvamus ei pruugi langeda kokku Roskontroli organisatsiooni ametliku seisukohaga. Kas soovite lisada või objektile lisada? Seda saate teha kommentaarides või kirjutada oma materjali.

C-vitamiin

Rahvusvaheline nimetus on C-vitamiin, L-askorbiinhape, askorbiinhape.

Üldine kirjeldus

See on aine, mis on vajalik kollageeni sünteesiks ja sidekude, vererakkude, kõõluste, sidemete, kõhre, igemete, naha, hammaste ja luude oluliseks komponendiks. Kolesterooli metabolismi oluline komponent. Väga tõhus antioksüdant, hea meeleolu, tervisliku immuunsuse, tugevuse ja energia tagatis.

See on vees lahustuv vitamiin, mis on loomulikult paljudes toodetes leiduv, neid võib sünteetiliselt lisada või kasutada toidulisandina. Erinevalt paljudest loomadest ei ole inimesed võimelised iseseisvalt tootma C-vitamiini, seega on see vajalik koostisosa toitumises [1, 2].

Ajalugu

C-vitamiini tähtsust on teaduslikult tunnustatud pärast sajandeid kestnud tagasilööke ja surmavaid haigusi. Tsinga (C-vitamiini puudumisega seotud haigus) on püüdnud inimkonda sajandite jooksul, kuni lõpuks on olnud katseid seda ravida. Patsientidel esines sageli selliseid sümptomeid nagu lööve, lahtised igemed, mitmekordne verejooks, palavik, depressioon ja osaline halvatus.

  • 400 g eKr Hippokrates kirjeldas kõigepealt scurvy sümptomeid.
  • 1556. aasta talvel oli haiguse epideemia, mis levis kogu Euroopas. Vähesed teadsid, et haiguspuhangu põhjustas puu- ja köögiviljade vähesus nendel talvekuudel. Hoolimata asjaolust, et see oli üks esimesi scurvy epideemiaid, ei ole selle haiguse ravimiseks tehtud palju uuringuid. Tuntud teadlane Jacques Cartier märkis uudishimulikult, et tema meremehed, kes sõid apelsine, laimi ja marju, ei saanud haigeid, ja need, kes olid haiguse taastunud.
  • 1747. aastal tuvastas Briti arst James Lind kõigepealt, et toitumise ja scurvy esinemissageduse vahel on kindel seos. Oma punkti tõestamiseks tutvustas ta sidrunimahla neile, kellel oli diagnoositud diagnoos. Pärast mitmeid annuseid raviti patsiente.
  • 1907. aastal näitasid uuringud, et kui scurvy oli nakatunud merisigadega (üks vähestest nakatunud loomadest), aitasid mitmed C-vitamiini annused täielikult taastuda.
  • 1917. aastal viidi läbi bioloogiline uuring, et tuvastada toidu antiscorbutic omadused.
  • 1930. aastal tõestas Albert Szent-Györgyi, et sigade neerupealistest 1928. aastal ekstraheeritud hüaluroonhappel on identne struktuur C-vitamiiniga, mida ta sai suures koguses paprikast.
  • 1932. aastal määrasid Hevort ja King oma iseseisvates uuringutes C-vitamiini keemilise koostise.
  • 1933. aastal tehti esimene edukas katse sünteesida askorbiinhapet, mis on identne loodusliku C-vitamiiniga - esimene samm C-vitamiini tööstusliku tootmise suunas alates 1935. aastast.
  • 1937. aastal said Hevort ja Saint-Györgye C-vitamiini uuringute tulemuste eest Nobeli preemia.
  • Alates 1989. aastast on kehtestatud C-vitamiini soovituslik annus päevas ja tänapäeval on piisav, et lõhkuda [3, 4].

C-vitamiini rikkad toidud

Näidatud hinnanguline 100 g toote olemasolu

Igapäevane vajadus C-vitamiini järele

Euroopa Toitumise Teaduskomitee märkis 2013. aastal, et tervislikul tasemel C-vitamiini tarbimise keskmine nõue on meestel 90 mg ööpäevas ja naistel 80 mg päevas. Ideaalne summa enamikule inimestest oli umbes 110 mg päevas meestele ja 95 mg päevas naistele. Eksperdirühma andmetel olid need tasemed piisavad C-vitamiini metaboolsete kadude tasakaalustamiseks ja plasmas askorbaadi kontsentratsioonide säilitamiseks umbes 50 µmol / l.

Suitsetajate soovituslik tarbimine on 35 mg päevas suurem kui mittesuitsetajatel, kuna nende oksüdatiivne stress on sigaretisuitsu toksiinide poolt suurenenud oksüdatiivne stress ja tavaliselt on C-vitamiini sisaldus veres väiksem.

C-vitamiini vajadus suureneb:

C-vitamiini puudus võib tekkida soovitatava normi alla jääva koguse võtmisel, kuid see ei ole piisav täielikuks puuduseks (ligikaudu 10 mg päevas). Järgmised populatsioonid saavad tõenäoliselt C-vitamiini ebapiisava koguse:

  • suitsetajad (aktiivsed ja passiivsed);
  • beebid, kes söövad pastöriseeritud või keedetud rinnapiima;
  • piiratud toitumisega inimesed, va piisavalt puuvilju ja köögivilju;
  • raske soole imendumishäire, kahheksia, teatud tüüpi vähk, neerupuudulikkus kroonilises hemodialüüsis;
  • inimesed saastatud keskkonnas;
  • haavade paranemine;
  • suukaudsete rasestumisvastaste vahendite kasutamisel.

C-vitamiini vajadus suureneb ka tugeva stressi, unehäire, ARVI ja gripi, aneemia, südame-veresoonkonna haiguste tõttu [12].

Füüsikalised ja keemilised omadused

C-C-vitamiini empiiriline valem6R8Oh6. See on valge või kergelt kollane kristalliline pulber, peaaegu lõhnatu ja maitse poolest väga hapu. Sulamistemperatuur - 190 kraadi. Vitamiini aktiivsed komponendid hävitatakse tavaliselt toodete kuumtöötlemisel, eriti metallide, näiteks vase jälgedes. C-vitamiini võib pidada vees lahustuvate vitamiinide kõige ebastabiilsemaks, kuid see talub siiski külmutamist. See lahustub kergesti vees ja metanoolis, see on hästi oksüdeeritud, eriti raskmetallide (vask, raud jne) juuresolekul. Kui see puutub kokku õhu ja valgusega, tumeneb see järk-järgult. Hapniku puudumisel talub see temperatuur kuni 100 ° C [9 - 11].

Vees lahustuvad vitamiinid, nende hulgas C-vitamiin, lahustuvad vees ja neid ei ladustata organismis. Nad erituvad uriiniga, mistõttu vajame pidevat vitamiinivarustust väljastpoolt. Vees lahustuvad vitamiinid on ladustamise või toiduvalmistamise ajal kergesti hävitavad. Nõuetekohane ladustamine ja tarbimine võivad vähendada C-vitamiini kadu. Näiteks tuleks piima ja teravilja ladustada pimedas kohas ning suppeks võib kasutada vett, kus köögivilju keedeti [12].

C-vitamiini kasulikud omadused

Nagu enamikul muudel mikroelementidel, on C-vitamiinil mitmeid funktsioone. See on võimas antioksüdant ja kofaktor mitme olulise reaktsiooni jaoks. See mängib olulist rolli kollageeni moodustamisel - aine, mis moodustab enamiku meie liigestest ja nahast. Kuna keha ei saa end ilma kollageenita taastada, sõltub haavade paranemine piisavast kogusest C-vitamiinist, mistõttu üks scurvy sümptomitest on avatud haavandid. C-vitamiin aitab ka kehal neelata ja kasutada rauda (see on põhjus, miks aneemia võib olla scurvy sümptom, isegi inimestel, kes tarbivad piisavalt rauda).

Lisaks nendele eelistele on C-vitamiin antihistamiin: see blokeerib neurotransmitteri histamiini vabanemise, mis põhjustab allergilist reaktsiooni ajal turse ja põletikku. Sellepärast on scurvy tavaliselt lööve ja miks piisav kogus C-vitamiini aitab leevendada allergilisi reaktsioone [14].

C-vitamiini seostatakse ka teatud mitte-nakkushaigustega, nagu südame-veresoonkonna haigused, vähk ja isegi Alzheimeri tõbi. Uuringud on leidnud seost C-vitamiini ja südame-veresoonkonna haiguste vähenenud riski vahel. Mitmed C-vitamiini kliiniliste uuringute metaanalüüsid on näidanud endoteeli funktsiooni ja vererõhu paranemist. Kõrge C-vitamiini sisaldus veres vähendab insultide riski 42%.

Hiljuti on meditsiinist huvitatud C-vitamiini intravenoosse manustamise võimalikud eelised, et säilitada keemiaravi saavatel patsientidel elukvaliteet. C-vitamiini vähenenud sisaldus silma kudedes oli seotud katarakti suurenenud riskiga, mida eakad inimesed kõige sagedamini mõjutavad. Lisaks on tõendeid selle kohta, et piisavalt C-vitamiini tarbivad inimesed saavad vähem artriiti ja osteoporoosi. C-vitamiinil on ka suur aktiivsus pliimürgituse suhtes, mis eeldatavasti takistab selle imendumist soolestikus ja aitab kaasa uriiniga elimineerimisele [16, 38].

Toitumise Euroopa teaduskomitee, mis annab poliitikakujundajatele teaduslikke nõuandeid, kinnitas, et C-vitamiini kasutanud inimeste tervislik seisund on märgatavalt paranenud, askorbiinhape aitab kaasa:

  • rakukomponentide kaitsmine oksüdatsiooni eest;
  • kollageeni normaalne moodustumine ja vererakkude, naha, luude, kõhre, igemete ja hammaste toimimine;
  • parandada raua imendumist taimsetest allikatest;
  • immuunsüsteemi normaalne toimimine;
  • tavaline energiamahukas ainevahetus;
  • immuunsüsteemi normaalse toimimise säilitamine intensiivse treeningu ajal ja pärast seda;
  • E-vitamiini lihtsustatud vormi taastamine;
  • normaalne psühholoogiline seisund;
  • vähendada väsimuse ja väsimuse tundeid.

Farmakokineetilised katsed on näidanud, et C-vitamiini plasmakontsentratsiooni kontrollitakse kolme peamise mehhanismiga: soole imendumine, transport kudedes ja neerudes taas imendumine. Vastusena C-vitamiini suukaudsete annuste suurenemisele suureneb C-vitamiini kontsentratsioon vereplasmas annustes 30... 100 mg päevas ja saavutab püsikontsentratsiooni (60... 80 μmol / l) annustes 200 kuni 400 mg päevas tervetele noortele. inimesed 100% imendumistõhusust täheldatakse C-vitamiini suukaudsel manustamisel annustes kuni 200 mg korraga. Pärast plasma askorbiinhappe taseme jõudmist küllastumiseni eritub peamiselt C-vitamiin uriiniga. Tähelepanuväärne on see, et C-vitamiini intravenoosne manustamine ületab imenduva kontrolli sooles, nii et plasmas on võimalik saavutada väga suured askorbiinhappe kontsentratsioonid; aja jooksul taastab neerude eritumine C-vitamiini algtaseme plasmas.

C-vitamiin nohu

C-vitamiin mängib immuunsüsteemi jaoks olulist rolli, mis aktiveerub, kui keha kokkupõrked nakkustega. Uuring näitas, et C-vitamiini toidulisandite profülaktiline kasutamine ≥200 mg vähendas märkimisväärselt külmade episoodide kestust: lastel vähenes külma sümptomite kestus umbes 14% ja täiskasvanutel 8%. Lisaks näitasid maratoni jooksjate, suusatajate ja Arktikas treenivate sõjaväelaste uuringud, et 250 mg / ööpäevas kuni 1 g / ööpäevas annused vähendasid külma sagedust 50% võrra. Enamus profülaktilisi uuringuid kasutati annuses 1 g päevas. Kui ravi algas sümptomite algusest, ei vähendanud C-vitamiini lisamine haiguse kestust ega raskust isegi annuste puhul 1 kuni 4 g päevas [38].

Kuidas on C-vitamiini imendumine

Kuna inimkeha ei suuda C-vitamiini sünteesida, peame selle kaasama meie igapäevasesse dieeti. Toidulisand C-vitamiin askorbiinhappe vähendatud vormis imendub soolestiku kaudu läbi peensoole aktiivse transpordi ja passiivse difusiooni teel SVCT kandjaid 1 ja 2 kasutades.

C-vitamiini ei ole vaja enne imendumist seedida. Ideaalis imendub soolestikust umbes 80-90% tarbitud C-vitamiinist. Kuid C-vitamiini imendumine on pöördvõrdeline tarbimisega; see kaldub saavutama 80-90% efektiivsuse suhteliselt madala vitamiinisisaldusega, kuid need protsendid vähenevad märgatavalt, kui päevane tarbimine ületab 1 grammi. Võttes arvesse tavapärast toidu tarbimist 30–180 mg ööpäevas, on imendumine tavaliselt vahemikus 70–90%, kuid suureneb 98% -ni väga väikese tarbimisega (alla 20 mg). Vastupidi, kui tarbitakse üle 1 g, kipub neeldumine olema alla 50%. Kogu protsess on väga kiire; keha võtab seda, mida ta vajab, umbes kahe tunni jooksul ja kolme kuni nelja tunni jooksul jätab kasutamata osa vereringest välja. Kõik juhtub veelgi kiiremini alkoholi või sigarette kasutavate inimestega ning stressiga. Paljud teised ained ja tingimused võivad suurendada ka C-vitamiini vajadust: palavik, viirushaigused, antibiootikumid, kortisoon, aspiriin ja muud valuvaigistid, toksiinide (nt nafta, süsinikmonooksiid) ja raskemetallide (nt kaadmium, plii) mõju. elavhõbe).

Tegelikult võib valgeliblede C-vitamiini kontsentratsioon olla 80% C-vitamiini kontsentratsioonist plasmas. Siiski on kehal C-vitamiini säilitamise võime piiratud. Kõige tavalisemad säilitamiskohad on neerupealised (umbes 30 mg), hüpofüüsi, aju, silmad, munasarjad ja munandid. C-vitamiini leidub ka, kuigi väiksemates kogustes, maksas, põrnas, südames, neerudes, kopsudes, kõhunäärmes ja lihastes. C-vitamiini plasmakontsentratsioonid suurenevad tarbimise kasvuga, kuid teatud piirini. Tavaliselt eritub kehast 500 mg või rohkem tarbimist. Kasutamata C-vitamiin elimineerub organismist või muundatakse esmalt dehüdroaskorbiinhappeks. See oksüdatsioon toimub peamiselt nii maksades kui ka neerudes. Kasutamata C-vitamiin eritub uriiniga [13].

Koostoimed teiste elementidega

C-vitamiin on seotud teiste antioksüdantide, E-vitamiini ja beetakaroteeniga paljudes keha protsessides. Kõrge C-vitamiini tase suurendab teiste antioksüdantide taset veres ja terapeutilised toimed on nende kombinatsioonide kasutamisel olulisemad. C-vitamiin parandab E-vitamiini stabiilsust ja kasutamist. Kuid see võib segada seleeni imendumist, mistõttu tuleb seda teha erinevatel aegadel.

C-vitamiin võib kaitsta beeta-karotiini toidulisandite kahjuliku mõju eest suitsetajatele. Suitsetajatel on C-vitamiini madal tase ja see võib viia beetakaroteeni kahjuliku vormi kogunemisele, mida nimetatakse karoteenivaba radikaaliks, mis tekib beeta-karoteeni toimel, et taastada E-vitamiini. Suitsetajad kasutavad ka beetakaroteenilisandeid C-vitamiini tuleb võtta.

C-vitamiin aitab raua imendumisel, aidates seda muuta lahustuvaks vormiks. See vähendab toidu komponentide, näiteks fütaatide, võimet moodustada lahustumatuid komplekse rauaga. C-vitamiin vähendab vase imendumist. Kaltsiumi ja mangaani lisamine võib vähendada C-vitamiini eritumist ja C-vitamiini lisamine võib suurendada mangaani imendumist. C-vitamiin aitab samuti vähendada foolhappe eritumist ja puudulikkust, mis võib viia vitamiin B6 vabanemise suurenemiseni. C-vitamiin aitab kaitsta kaadmiumi, vase, vanadiini, koobalti, elavhõbeda ja seleeni toksiliste mõjude eest [17].

C-vitamiini paremaks imendumiseks mõeldud toodete kombinatsioon

C-vitamiin aitab seedimist hästi maksades.

Petersellis sisalduv raud parandab C-vitamiini imendumist sidrunist.

Sama mõju täheldatakse kombineeritult:

  • artišokk ja paprika:
  • spinat ja maasikad.

C-vitamiin sidrunis suurendab kakhetinide mõju rohelisele teele.

C-vitamiin tomatites läheb hästi kiudude, tervete rasvade, valkude ja tsingiga, mis sisalduvad kikerhernes.

Sarnane toime on ka brokkoli (C-vitamiini), sealiha ja shiitake'i seente (tsinki allikad) kombinatsioon [15].

Erinevus loodusliku ja sünteetilise C-vitamiini vahel

Kiiresti arenevas toidulisandite turul võib C-vitamiini leida paljudes vormides koos erinevate väidetega selle tõhususe või biosaadavuse kohta. Biosaadavus tähendab seda, mil määral toit (või ravim) muutub kättesaadavaks koele, mille jaoks see on mõeldud pärast selle manustamist. Looduslikud ja sünteetilised L-askorbiinhape on keemiliselt identsed ja nende bioloogiline aktiivsus ei erine. On uuritud võimalust, et L-askorbiinhappe biosaadavus looduslikest allikatest võib erineda sünteetilise askorbiinhappe biosünteesist ning kliiniliselt olulisi erinevusi ei täheldatud. Kuid vitamiini saamine kehas on loomulikest allikatest siiski soovitav ja arst peaks määrama sünteetilised toidulisandid. Ainult spetsialist saab määrata vajaliku vitamiini koguse, mida keha vajab. Ja sööme täielikku dieeti, mis koosneb puu-ja köögiviljast, saame kergesti pakkuda oma kehale piisavat C-vitamiini.

C-vitamiini kasutamine ametlikus meditsiinis

C-vitamiin on traditsioonilises meditsiinis oluline. Arstid määravad selle järgmistel juhtudel:

  • scurvy'ga: 100-250 mg 1 või 2 korda päevas, mitu päeva;
  • ägedate hingamisteede haiguste korral: 1000-3000 milligrammi päevas;
  • et vältida neerude kahjustamist kontrastainetega diagnostiliste protseduuride ajal: enne koronaarset angiograafiat on ette nähtud 3000 milligrammi, 2000 mg õhtul protseduuri päeval ja 2000 milligrammi 8 tunni pärast;
  • takistada veresoonte kõvenemist: järk-järgult vabastatakse C-vitamiin 250 mg kaks korda päevas koos 90 mg E-vitamiiniga. Selline ravi kestab tavaliselt umbes 72 kuud;
  • türosineemia enneaegsetel imikutel: 100 mg;
  • vähendada II tüüpi suhkurtõvega patsientide valgusisaldust: 1250 milligrammi C-vitamiini kombineeritult 680 rahvusvahelise E-vitamiini ühikuga iga päev;
  • selleks, et vältida keerulist valu patsientide luude luumurruga: 0,5 grammi C-vitamiini poolteist kuud [19].

C-vitamiini toidulisandid võivad olla erinevates vormides:

  • Askorbiinhape on oma vitamiini C jaoks oma nimi. See on kõige lihtsam vorm ja kõige sagedamini kõige mõistlikum hind. Kuid mõned inimesed juhivad tähelepanu sellele, et see ei sobi nende seedetrakti jaoks ja eelistab kas kergemat vormi või mõne tunni jooksul soolestikus vabanevat ja vähendab seedehäirete riski.
  • C-vitamiin koos bioflavonoididega - polüfenoolsed ühendid, mida leidub kõrge vitamiinisisaldusega toiduainetes. Nad parandavad selle imendumist koosmanustamise ajal.
  • Mineraalsed askorbaadid on vähem happelised ühendid, mida soovitatakse seedetrakti probleemide all kannatajatele. Mineraalid, millega C-vitamiini kombineeritakse, on naatrium, kaltsium, kaalium, magneesium, tsink, molübdeen, kroom, mangaan. Sellised ravimid on tavaliselt kallimad kui askorbiinhape.
  • Ester-C®. See C-vitamiini versioon sisaldab peamiselt kaltsiumaskorbaati ja C-vitamiini metaboliite, mis suurendavad C-vitamiini imendumist. Ester C on tavaliselt kallim kui mineraalsed askorbaadid.
  • Askorbüülpalmitaat on rasvlahustuv antioksüdant, mis võimaldab molekule paremini neelduda rakumembraani [20].

Apteekides võib C-vitamiini leida neelamise tablettidena, närimistablettidena, suukaudsete tilkade, lahustuva suukaudse pulbri, kihisevate tablettide, lüofilisaadi süstelahuse valmistamiseks (intravenoosne ja intramuskulaarne), valmis süstelahus, tilk. Närimistabletid, tilgad ja pulbrid toodetakse sageli puuviljase maitsega, et saada meeldivam maitse. See hõlbustab eriti vitamiinide tarbimist lastele [21].

Kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Esiteks peab traditsiooniline meditsiin C-vitamiini suurepärase ravimina nohu. Soovitatav on võtta gripi ja ARVI lahus, mis koosneb 1,5 liitrist keedetud veest, 1 tl jämeda soola, ühe sidrunimahla ja 1 grammi askorbiinhappe (juua ühe ja poole tunni jooksul). Lisaks pakuvad populaarsed retseptid teed, milles on jõhvikad, vaarikad, vahupuud. C-vitamiini soovitatakse võtta vähktõve ennetamiseks - näiteks söövad tomatid oliiviõliga küüslaugu, pipra, tilli ja peterselliga. Üks askorbiinhappe allikatest on oregano, mida iseloomustab närviline agitatsioon, unetus, infektsioonid põletikuvastase ja valuvaigistina [39-41].

Viimased uuringud C-vitamiini kohta

  • Briti teadlased Salfordi Ülikoolist leidsid, et C-vitamiini (askorbiinhape) ja doksitsükliini antibiootikumide kombinatsioon on efektiivne võitluses vähi tüvirakkude vastu laboris. Professor Michael Lisanti selgitab: „Me teame, et keemiaravi ajal tekivad mitmed vähirakud ravimiresistentsuse suhtes, me suutsime aru saada, kuidas see juhtub. Me kahtlustasime, et mõned rakud võivad oma toidu allikat muuta. See tähendab, et kui üks toit on kemoteraapia kaudu ligipääsmatu, leiavad vähirakud teise energiaallika. Uue C-vitamiini ja doksütsükliini kombinatsioon piirab seda protsessi, muutes rakud näljast surmaks. Kuna mõlemad ained on mittetoksilised, võivad nad traditsiooniliste kemoteraapiatega võrreldes oluliselt vähendada kõrvaltoimete arvu [22].
  • C-vitamiin on osutunud efektiivseks võitluses kodade virvenduse vastu pärast südameoperatsiooni. Helsingi ülikooli teadlaste sõnul on C-vitamiini võtnud patsientidel operatsioonijärgse fibrillatsiooni arv vähenenud 44%. Samuti on vähenenud haiglas pärast operatsiooni kulunud aeg vitamiini võtmisel. Pange tähele, et tulemused olid soovituslikud ravimi intravenoosse manustamise korral kehasse. Suukaudsel manustamisel oli toime oluliselt madalam [23].
  • Laboratoorsete hiirte ja koekultuuripreparaatide uuringud näitavad, et C-vitamiini võtmine koos tuberkuloosivastaste ravimitega vähendab oluliselt ravikuuri kestust. Katse tulemused avaldati Ameerika Mikrobioloogiaühingu ajakirjas “Antimikroobsed ained ja kemoteraapia”. Teadlased ravisid haigust kolmel viisil - tuberkuloosivastased ravimid, ainult C-vitamiin ja nende kombinatsioon. C-vitamiinil ei olnud nähtavat toimet iseenesest, kuid kombinatsioonis selliste ravimitega nagu isoniasiid ja rifampitsiin parandas see oluliselt nakatunud kudede seisundit. Kudekultuuride steriliseerimine toimus seitsme päeva jooksul [43].
  • Igaüks teab, et ülekaalulisuse ja rasvumisega on soovitatav kasutada, kuid kahjuks enam kui pooled inimesed ei järgi seda nõu. Endoteliini 14. rahvusvahelisel konverentsil esitatud uuring võib siiski olla hea uudis neile, kes ei soovi spordiga mängida. Nagu selgus, võib C-vitamiini päevane tarbimine korrapärase treeninguga sarnaneda kardiovaskulaarsüsteemile. C-vitamiin võib vähendada ET-1 valgu aktiivsust, mis soodustab vasokonstriktsiooni ja suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Leiti, et 500 mg C-vitamiini päevane tarbimine parandab veresoonte funktsiooni ja vähendab ET-1 aktiivsust nii palju kui igapäevane kõndimine oleks tõhus [24].

C-vitamiini kasutamine kosmeetikas

C-vitamiini üks peamisi mõjusid, mille jaoks seda kosmeetikas hinnatakse, on selle võime anda noortele ja toonile toonitud välimust nahale. Askorbiinhape aitab neutraliseerida vabu radikaale, mis aktiveerivad naha vananemist, taastavad veetasakaalu ja pingutavad kortsud. Kui valite maski jaoks sobivad komponendid, siis võib C-vitamiini kui kosmeetikat (ja nagu looduslikke tooteid ning ravimvormi) kasutada mis tahes nahatüübi jaoks.

Näiteks sobivad rasvase naha jaoks järgmised maskid:

  • savi ja kefiiriga;
  • piima ja maasikaga;
  • koos juustu, musta tugeva tee, vedela C-vitamiini ja astelpajuõliga.

Kuiv nahk taastab maskide tooni:

  • munakollane, väike kogus suhkrut, kiivi mahla ja seesamiõli;
  • kiivi, banaani, hapukoorega ja roosa saviga;
  • vitamiinide E ja C, mee, piimapulbri ja apelsinimahlaga.

Kui teil on probleemne nahk, võite proovida järgmisi retsepte:

  • mask jõhvika püree ja meega;
  • kaerahelbed, mesi, C-vitamiin ja piim, veega lahjendatud.

Naha kadumise korral on sellised maskid tõhusad:

  • vitamiinide C (pulbrina) ja E (ampullist) segu;
  • Blackberry püree ja askorbiinhappe pulber.

Te peate olema ettevaatlikud, kui nahal avanevad haavad, mädased vormid, rosacea ja veenilaiendid. Sel juhul on parem sellistest maskidest hoiduda. Maskid tuleb kanda puhtale ja aurutatud nahale, mida kasutatakse kohe pärast valmistamist (et vältida toimeainete hävitamist) ja rakendada niisutajat ning jätta nahka avatud päikesevalguse kätte pärast maski paigaldamist askorbiinhappega [25].

Piisava C-vitamiini vastuvõtmine avaldab soodsat mõju juuste seisundile, parandab peanaha vereringet ja toidab juuksefolliikulisse. Lisaks aitab C-vitamiinirikkaid toite hoida küüneplaatide tervist ja ilusat välimust, takistades nende hõrenemist ja delaminatsiooni. Kord või kaks korda nädalas on kasulik valmistada sidrunimahla vannid, mis tugevdavad küüsi [26, 27].

C-vitamiini kasutamine tööstuses

C-vitamiini keemiline koostis ja omadused pakuvad tööstuses laia valikut. Ligikaudu kolmandiku kogu toodangust kasutatakse ravimpreparaatide valmistamiseks farmaatsiatööstuses. Ülejäänud osa kasutatakse peamiselt toidu lisaainetena ja söödalisanditena toodete kvaliteedi ja stabiilsuse parandamiseks. Toiduainetööstuses kasutatakse E-300 lisandit sünteetiliselt glükoosist. See annab valge või helekollase pulbri, millel ei ole maitset ja maitse on hapu, lahustub vees ja alkoholis. Toidu ajal töötlemise ajal või enne pakendamist lisatud askorbiinhape kaitseb värvi, maitset ja toitainete sisaldust. Liha tootmisel võib askorbiinhape vähendada nii lisatud nitriti kogust kui ka lõpptoote nitritisisaldust. Askorbiinhappe lisamine nisujahule toodangu tasemel parandab küpsetamise kvaliteeti. Lisaks kasutatakse askorbiinhapet veini ja õlle läbipaistvuse suurendamiseks, puu- ja köögiviljade kaitsmiseks tumenemise eest, samuti antioksüdanti vees ja kaitset rasvade ja õlide rääsumise eest.

Paljudes riikides, sealhulgas Euroopa riikides, ei tohi värske liha tootmisel kasutada askorbiinhapet. Tänu oma värvi säilitavatele omadustele võib see anda lihale vale värskuse. Askorbiinhape, selle soolad ja askorbiinpalmitaat on ohutud toidu lisaained ja on lubatud toiduainete tootmisel.

Mõnel juhul kasutatakse fototööstuses askorbiinhapet filmiarenduseks [28,29].

C-vitamiin taimekasvatuses

L-askorbiinhape (C-vitamiin) on taimedele sama oluline kui loomadel. Askorbiinhape toimib redokspuhvrina ja lisategurina fotosünteesi, hormoon biosünteesi ja teiste antioksüdantide regenereerimisel osalevate ensüümide jaoks. Askorbiinhape reguleerib rakkude jagunemist ja taimede kasvu. Erinevalt ainsatest askorbiinhappe biosünteesi eest vastutavatest viisidest, kasutavad taimed askorbiinhappe sünteesimiseks mitmeid viise. Võttes arvesse askorbiinhappe tähtsust inimeste toitumisele, on välja töötatud mitmeid tehnoloogiaid askorbiinhappe sisalduse suurendamiseks taimedes biosünteesiradade manipuleerimisel.

Teadaolevalt aitab C-vitamiin taimede kloroplastides vältida kasvu, mis kogeb kogemusi, kui nad puutuvad kokku ülemäärase valguse kogusega. Taimed saavad C-vitamiini oma tervisele. Mitokondrite kaudu siseneb stress C-vitamiini kaudu teistesse rakuorganitesse, näiteks kloroplastidesse, kus seda vajatakse antioksüdandina ja koensüümina metaboolsetes reaktsioonides, mis aitavad taime kaitsta [30,31].

C-vitamiin loomakasvatuses

C-vitamiin on kõigi loomade jaoks eluliselt tähtis. Mõned neist, sealhulgas inimesed, humanoidsed primaadid ja merisigad, saavad vitamiini väljastpoolt. Paljud teised imetajad, nagu mäletsejalised, sead, hobused, koerad ja kassid, võivad sünteesida maksa glükoosist askorbiinhapet. Lisaks võivad paljud linnud sünteesida C-vitamiini maksas või neerudes. Seega pole selle kasutamise vajadust kinnitatud loomadel, kes võivad iseseisvalt sünteesida askorbiinhapet. Siiski on vasikates ja lehmades täheldatud C-vitamiini puuduse tüüpilist märki. Lisaks võivad mäletsejalised olla pigem vitamiinipuudulikkusele kui muudel koduloomadel, kui askorbiinhappe süntees on halvenenud, kuna C-vitamiin hävitatakse kergesti vatsas. Askorbiinhape on laialt levinud kõigis kudedes, nagu loomadel, kes võivad sünteesida C-vitamiini ja sõltuvad piisavast vitamiinikogusest. Katseloomadel on C-vitamiini maksimaalne kontsentratsioon leitud hüpofüüsi- ja neerupealistes, kõrge tase leidub ka maksas, põrnas, ajus ja kõhunäärmes. C-vitamiin kaldub lokaliseeruma tervendavate haavade ümber. Selle tase kudedes väheneb igasuguse stressi korral. Stress stimuleerib vitamiinide biosünteesi nendes loomades, kes suudavad seda toota [32, 33].

Huvitavad faktid

  • Inuittide etniline grupp tarbib väga vähe värskeid puuvilju ja köögivilju, kuid nad ei kannata kõrbest. Seda seetõttu, et traditsioonilised mereannid, mida nad söövad, nagu hülgejahu ja Arktika liha (lõhe perekonna kalad), sisaldavad C-vitamiini.
  • C-vitamiini tootmise peamine tooraine on mais või nisu. Spetsiaalsed ettevõtted sünteesivad seda tärklise kaudu glükoosiks ja seejärel sorbitooliks. Puhas lõpptoode on valmistatud sorbitoolist pärast mitmeid biotehnilisi, keemilisi töötlemis- ja puhastamisprotsesse.
  • Kui Albert Szent-György oli esimene, kes isoleeris C-vitamiini, kutsus ta esialgu teda “ignoreerima” või “I-not know-what” suhkrut. Vitamiin sai hiljem nime askorbiinhape.
  • Keemiliselt on ainus erinevus askorbiinhappe ja sidrunhappe vahel üks täiendav hapnikuaatom sidrunhappes.
  • Sidrunhapet kasutatakse peamiselt karastusjookide vürtsikas tsitrusviljas (50% maailma toodangust) [34-37].

Vastunäidustused ja ettevaatusabinõud

C-vitamiin on kuumuse tõttu kergesti hävitatav. Ja kuna see on vees lahustuv, lahustub see vitamiin toiduvalmistamiseks kasutatavates vedelikes. Seega, et saada C-vitamiini täielik kogus toodetelt, on soovitatav neid kasutada toores (näiteks greip, sidrun, mango, apelsin, spinat, kapsas, maasikas) või pärast minimaalset kuumtöötlust (brokkoli).

C-vitamiini puudumise esimesed sümptomid kehas on nõrkus ja väsimus, valu lihastes ja liigestes, verevalumite kiire esinemine, lööve väikeste punaste-siniste laigudena. Sümptomiteks on ka naha kuiv nahk, paistetus ja värvimuutus, nende verejooks, haavade pikaajaline paranemine, sagedased nohu, hammaste kadu ja kaalulangus [42].

Praegused soovitused on, et kõrvaltoimete (puhitus ja osmootne kõhulahtisus) vältimiseks tuleks vältida C-vitamiini annuseid üle 2 g päevas. Kuigi arvatakse, et askorbiinhappe liigne kasutamine võib põhjustada mitmeid probleeme (näiteks sünnidefekte, vähki, ateroskleroosi, suurenenud oksüdatiivset stressi, neerukive), ei ole ükski neist kahjulikest tervisemõjudest kinnitatud ja usaldusväärset teaduslikud tõendid selle kohta, et suur kogus C-vitamiini (kuni 10 g päevas täiskasvanutel) on toksiline või tervisele kahjulik. Seedetrakti kõrvaltoimed ei ole tavaliselt tõsised ja tavaliselt peatuvad C-vitamiini suurte annuste vähendamisel, C-vitamiini liigse sümptomite esinemine on kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu ja muud seedetrakti probleemid.

Mõned ravimid võivad vähendada C-vitamiini taset organismis: suukaudsed rasestumisvastased vahendid, suured aspiriiniannused. C-vitamiini, E-beeta-karotiini ja küla samaaegne tarbimine võib vähendada kolesterooli ja niatsiini vähendavate ravimite efektiivsust. C-vitamiin interakteerub ka alumiiniumiga, mis sisaldub enamikus antatsiidides, mistõttu tuleb nende võtmise vahele jääda paus. Lisaks on tõendeid selle kohta, et askorbiinhape võib vähendada vähktõve ja AIDSi teatud ravimite tõhusust.

Oleme kogunud C-vitamiini kohta kõige olulisemad punktid selles illustratsioonis ja oleme tänulikud, kui jagate pilti sotsiaalses võrgustikus või blogis, linki sellele lehele:

  1. C-vitamiin Teabeleht tervishoiutöötajatele, allikas
  2. C-vitamiini eelised, allikas
  3. C-vitamiini allikas
  4. C-vitamiini allikas
  5. USA Põllumajandusministeerium, allikas
  6. 12 toitu, millel on rohkem C-vitamiini kui apelsinid, allikas
  7. Top 10 toitu kõrgeim C-vitamiini allikas
  8. Top 39 C-vitamiini toidud, mida peaksite sisaldama oma dieedis, allikas
  9. Askorbiinhappe keemilised ja füüsikalised omadused, allikas
  10. Füüsikalised ja keemilised omadused, allikas
  11. L-ASCORBIC ACID, allikas
  12. Vees lahustuvad vitamiinid: B-kompleks ja vitamiin, allikas
  13. C-vitamiini imendumine ja seedimine, allikas
  14. KÕIK VITAMIIN C, allikas
  15. 20 toidukombot, mis takistavad ühiseid külmaid, allikas
  16. C-vitamiin tervise edendamisel, allikas
  17. C-vitamiini koostoimed teiste toitainetega, allikas
  18. C-vitamiini (askorbiinhappe) erinevate vormide biosaadavus
  19. VITAMIINI C ASCORBIINHAPPE DOSING, allikas
  20. C-vitamiini eri tüüpi segaduses? allikas
  21. C-vitamiin, allikas
  22. C-vitamiin ja antibiootikumid: uus üks-kaks punch vähi tüvirakkude eemaldamiseks
  23. C-vitamiin võib südamekirurgia, allikast tingitud kodade virvenduse riski vähendada
  24. C-vitamiin: harjutuste asendamine? allikas
  25. C-vitamiini omatehtud näomaskid: ampullidest, pulbrist ja puuviljast pärit „askorbiin” retseptid, allikas
  26. 6 kõige kasulikumat vitamiini küünte jaoks
  27. VILAMIINID NAILSELE, allikas
  28. Toidu tehnoloogilised kasutused ja rakendused, allikas
  29. Toidulisand askorbiinhape, L- (E-300), allikas
  30. L-askorbiinhape: multifunktsionaalne molekul, mis toetab taimede kasvu ja arengut
  31. Kuidas C-vitamiin aitab taimedel päikest ja allikast võita
  32. C-vitamiini omadused ja ainevahetus, allikas
  33. C-vitamiini toitumine veistel, allikas
  34. Huvitavad faktid C-vitamiini allikast
  35. C-vitamiini tööstuslik tootmine, allikas
  36. 10 huvitavat F-vitamiini allikat
  37. Kaksteist kiiret fakti sidrunhappe, askorbiinhappe ja C-vitamiini kohta
  38. Haiguste riski vähendamine, allikas
  39. Flu ja külm, allikas
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Tagastage kaotatud tervis. Naturopaatia. Traditsioonilise meditsiini retseptid, tehnikad ja näpunäited.
  41. Kuldne raamat: traditsiooniliste tervendajate retseptid.
  42. C-vitamiini puudus, allikas
  43. Tuberkuloosi ravimid toimivad paremini C-vitamiini allikaga

Keelatud on kasutada materjale ilma meie eelneva kirjaliku nõusolekuta.

Administratsioon ei vastuta mingite retseptide, nõuannete või dieedi kasutamise eest ega garanteeri, et nimetatud teave aitab või kahjustab teid isiklikult. Olge ettevaatlik ja konsulteerige alati vastava arstiga!