Vitamiin koos sisalduva sisaldusega

• Analüüsid

C-vitamiini pakkumise täiendamiseks kehas on vaja kõigepealt pöörduda taimsete saaduste juurde õitsemise ajal. Praegu on puude, rohu, maisi, nisu ja muude teraviljade lehestik palju C-vitamiini. Kasta terad 36 tunniks kuni 4 päevaks vees, seejärel hõõruda neid koos idanemistega, mida nad lasti välja, ja süüa neid toores. Sibula võrsed on väga kasulikud, nad on rikas C-vitamiini ja paljude teiste mikroelementidega. Salatile lisanduvad nad vürtsika maitse. Kõik see on avalikult kättesaadav ja ei koorma perekonna eelarvet. C-vitamiini ammendamatu allikas on toor- ja köögiviljad.

Peamiselt on tegemist toor- ja köögiviljadega, mis on konserveeritud ja keedetud ainult võrdlemiseks. Tabelis toodud teave võib praktiliselt rahuldada koduperenaine igapäevaelus, eriti pereliikme haiguse korral. Kui arst soovitab suurel hulgal C-vitamiini haigele pereliikmele (ja see on 10-kordne lubatud kogus), võite tabelis hõlpsasti leida neid toiduaineid, mis sisaldavad suurtes kogustes C-vitamiini ja mis on kõige paremini ligipääsetavad sellel aastaajal.

Need arvud näitavad selgelt. Et puuviljad ja köögiviljad on tooraines C-vitamiini rikkamad allikad, tuleb aga meeles pidada, et selle vitamiini sisaldus väheneb säilitamise ajal. Ja muidugi on selles osas võimatu võrrelda värskelt kaevatud kartuleid nendega, mis on võetud 3 või 6 kuud tagasi. Samuti on teada, et kuumtöötlemisel kaob C-vitamiin. Mida rohkem vett kastrulis, seda pikem on toode keedetud, seda avatumad on nõud, seda suurem on vitamiinide, sealhulgas C-vitamiini kogus vees lahustunud. Seetõttu tuleb meeles pidada, et askorbiinhappe vajadust on raske rahuldada ainult köögiviljade arvelt. Selle elemendi olulisem allikas on puuviljad, eriti need, mille koor on vastupidav vee ja niiske õhu toimele. Seetõttu on tsitrusviljad selle vitamiini hädavajalikud allikad, eriti kui seda on vaja suurtes annustes. Üks liiter (5 klaasi) apelsinimahla sisaldab umbes 700–800 mg askorbiinhapet. See on lihtsalt piisav C-vitamiini puudumise all kannatajatele. On tõsi, et on olemas puuvilju, seda rohkem kui selle vitamiiniga rikas tsitrusviljad. Nende hulka kuuluvad guava. Värske 250 g guava on piisav, et saada nii palju C-vitamiini, kui on olemas 5 tassi apelsinimahla. Punane pipar, mädarõigas, redis, mõned kapsasordid, noored nõges on väga palju C-vitamiini.

Nagu tabelist näha, on kõik, mis on värske, noor ja õitsev, isegi kui see ei ole veel täielikult küpsenud, C-vitamiinis rikkamaks kui teised maa viljad.

On selge, et C-vitamiini sisaldus mitmesugustes puuviljades ja köögiviljades sõltub mullast, kus neid kasvatatakse, küpsemise ajast, sademete hulgast ja lõpuks ladustamise ajast ja viisist. Isegi sama liigi erinevatel viljadel on alati mõningane erinevus, mis selgitab erinevate laborite antud erinevaid numbreid.

Loe edasi. Kuidas säilitada ja töödelda C-vitamiini sisaldavaid ravimeid õigesti?
Tagasi algusse Ilu ja tervis

Et olla terve, on täiskasvanutel kasulik teada, millised toidud sisaldavad C-vitamiini ja milliseid koguseid tuleb tarbida.

Selle elemendi tähtsust inimelule on raske üle hinnata. Ilma selleta oleks täielik ainevahetus võimatu, paljud süsteemid ja elundid ei saaks normaalselt töötada.

See vitamiin on tuntud ka kui "askorbiin" ja "dehüdroaskorbiinhape", mis on vees lahustuv.

C-vitamiini funktsioonid:

Tsitrusviljad ei sisalda enim C-vitamiini - see on stereotüüp

tugevdab immuunsüsteemi (pärsib põletikulist faktorit, võitleb infektsioonidega); aitab kaasa ensüümühendite moodustumisele; osaleb ainevahetuses (eriti aitab see teiste vitamiinide ja elementide lagunemisel ja omastamisel); kaitseb seedetrakti (normaliseerib kõhunääret ja kilpnäärmeid); normaliseerib südame-veresoonkonna aktiivsust (tugevdab veresoonte seinu, lõdvestab artereid, mis viib vererõhu languseni); takistab ateroskleroosi teket (hoiab ära kolesterooli tihendite tekkimise, jagab olemasolevad plaadid); on võimas antioksüdant (eemaldab vabu radikaale, viibib ja aeglustab keha vananemisprotsessi); pakub kollageeni tootmist (see toob kaasa haavade hea paranemise, lihaste, luude, veresoonte, igemete tervise).

Olles tähelepanelikult elustiiliga, on lihtne tagada ise loodusliku päritoluga askorbiinhape.

Kui soovite alati meeles pidada, kust pärit C-vitamiini ja milliseid toiduaineid see sisaldab, aitab alltoodud tabel teil mõista ja optimeerida oma dieeti:

Ülaltoodud andmete põhjal on selge, milline toode sisaldab rohkem C-vitamiini ja vastavalt sellele, kuidas seada toitumisele õiged prioriteedid. Eelistatud on paprika, pipar, mesilase, astelpaju ja mustsõstrad, petersell, spinat ja muud köögiviljakultuurid.

Nagu näete, ei juhtu mitte tsitruselised, kuigi paljud on endiselt eksinud ja usuvad, et nad on "ascorbinka" kaevanduse allikaks.

Haige isik peab olema varustatud suure koguse sooja joogiga, milles on palju C-vitamiini (puuviljajoogid, puljongid).

Tervislik täiskasvanu vajab päeva jooksul umbes 145-160 mg C-vitamiini.

haiguse ajal suureneb see määr märkimisväärselt, sest keha vajab ressurssi, et kaitsta immuunsüsteemi vastu suunatud rünnakute eest. Seega vajab täiskasvanu külma korral umbes 500 mg päevas ja mõnikord see vajadus suureneb 1800-2000 mg-ni päevas; spordi mängimisel, samuti olulise füüsilise koormusega, vajab täiskasvanu 500-600 mg päevas. Sama päevaannus on soovitatav inimestele, kes suitsetavad ja on ebasoodsates keskkonnatingimustes. Nad vajavad täiustatud antioksüdantset tööriista, kuna nad alluvad vabade radikaalide suurenenud mõjule; rasedatele naistele ja imetavatele emadele on vaja vähemalt 200 mg askorbiinhapet päevas (keskmiselt 200–250 mg päevas).

Imikud, kes ei ole veel 1-aastaseks saanud, vajavad iga päev 25-35 mg askorbiinhapet.

Lapsed vanuses 1 kuni 10 aastat vajavad 40-45 mg päevas.

Noorukitel vanuses 10-12 kuni 15-17 aastat on optimaalne päevane annus 60-85 mg.

Külma või põletikuliste protsesside tekkimise ajal tuleb kõiki neid näitajaid suurendada 1,5-2 korda.

Inimkeha C-vitamiini puudumisel esineb kahjulikke mõjusid, mis ilmnevad järgmiselt:

verejooksud (äärmuslik juhtum - hammaste kadumine);

Tuginedes C-vitamiini sisaldavatele toodetele, tehke eelnevalt umbes nädala jooksul nimekiri kasulikest toodetest. Jätke kinni ja keha saab piisava koguse askorbiinhapet.

haavade, verevalumite, lõikude, haavandite halb paranemine; üldine nõrkus; meeleolumuutused; väsimus; unehäired (uimasus, unetus); hüsteeria ja ärrituvus; depressiivsed tingimused ilma nähtava põhjuseta; isutus; juuste väljalangemine; nina verejooks; liigese- ja lihasvalu; näo turse (turse).

Kõik need märgid on kergesti äratuntavad, sest sageli kaasnevad nad üksteisega.

C-vitamiini ülejäägi tuvastamine kehas on mõnevõrra raskem. Järgmised märgid on teada:

käärsoole alaosas; oksendamine; iiveldus; lahtised väljaheited; ebaloomulikult sagedane urineerimine.

Siiski ei ole alati selge, kas need sümptomid on tingitud askorbiinhappe puudusest või räägivad mõnest muust haigusest. Seetõttu vältige enesediagnoosimist, ebamäärasuse korral pöörduge spetsialisti poole.

Haiguse ajal vajab keha C-vitamiini suuremat annust, et saaksite selle vitamiini võtta tablettides

On teada, et C-vitamiinil on mõned iseärasused:

kollaps kõrgel temperatuuril. Toodete intensiivne kuumtöötlus vähendab oluliselt askorbiinhappe sisaldust; ei meeldi pikaajaline ladustamine (näiteks poolaastast ladudes ladustatud kartulid kaotavad algse vitamiinikoguse); ei meeldi otsese päikesevalguse eest; kokkuvarisemine pikaajalise avatud kokkupuutega hapnikuga (enam kui pool askorbiinhappest on kadunud); kõige enam koor; kuivatatud puuviljades maksimaalselt säilitatud; hävitatakse koos metalliga; armastab hapukat keskkonda.

Vaadake mitmeid kasulikke näpunäiteid, et hoida tervet vees lahustuvat C-vitamiini nii kaua kui võimalik ja maksimaalselt:

Ärge hoidke viilutatud köögiviljasegusid ja salateid rauast ja alumiiniumist kaussi pikka aega, kasutage klaasi või emailiga; köögiviljade valmistamisel kastke need keevasse vette; Katke toiduvalmistamise tooted kaanega; võimaluse korral kasutage loodusliku idee tooteid - ärge keetke marju ja puuvilju, tükeldage köögivilju salatiks (ärge praadige või hautage); need köögiviljad, mida ei tarbita toorelt ja vajavad kuumtöötlemist, küpseta otse koor; saagi hapukapsas, kurgid ja tomatid talveks; sügisel kuivades kauplustes marjad, eriti looduslikud roosid.

C-vitamiini kasulikkus on ilmne ja seda tuleb tervise säilitamiseks võimalikult kaua arvesse võtta. Jälgige annust, sööge tervislikku toitu, viige tervislikku eluviisi. Vältige suitsetamist, alkoholi, stressi ja tarbetut füüsilist kulumist. Kõik need meetmed viivad teid pikale, õnnelikule elule ilma haiguste ja ravimiteta.

C-vitamiin (askorbiinhappe L-isomeer) on glükoosiga seotud vees lahustuv bioloogiliselt aktiivne orgaaniline ühend.

Selle nimi askorbiinhape sai Ladina "scorbutus" (scurvy). 18. sajandil, pikka aega enne vitamiinide avastamist, leiti, et tsitrusviljade mahl sisaldab teatud ainet, mis takistab meremehedelt suurte reiside tekkimist. On teada, et scurvy on haigus, mille põhjustab tõsine C-vitamiini puudumine dieedis (vitamiinipuudus).

C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante; See kaitseb keha rakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Askorbiinhape osaleb kollageeni biosünteesi ja selle eelkäijate protsessis, mis on vajalikud täieliku luu ja sidekoe moodustamiseks. Seda on vaja normaalseks vereloome ja katehhoolamiinide ja steroidühendite tootmiseks organismis. C-vitamiin on võimeline reguleerima vere hüübimist ja normaliseerib väikeste veresoonte seinte läbilaskvust. See võib takistada ülitundlikkusreaktsioonide (allergiate) teket ja vähendada põletikulise protsessi raskust.

Askorbiinhape on vajalik inimese keha kaitsmiseks stressitegurite negatiivsete mõjude eest. On tõestatud, et askorbiinhappe soolade kontsentratsioon on neerupealiste poolt eritatavates stresshormoonides väga kõrge.

Selle vitamiini mõju all tugevdatakse immuunsüsteemi ja aktiveeritakse taastumisprotsessid.

Oluline: on põhjust arvata, et C-vitamiin on vähktõve ennetamisel oluline tegur, eriti - seedetrakti pahaloomulised kasvajad, kuseteede ja reproduktiivsüsteemid.

Askorbiinhape kiirendab raskemetallide ja nende ühendite eritumist.

C-vitamiin hoiab ära kolesterooli oksüdatsiooni ja selle sadestumise veresoonte seintele, andes seega aterosklerootilise toime. Selle piisav sisaldus suurendab teiste vitamiinide A, E ja B rühma ühendite stabiilsust.

Ühendil ei ole hoiustamise omadust ja seda ei sünteesita kehas, mistõttu peab inimene pidevalt selle väljastpoolt toidukorras (koos toidu ja joogiga) vastu võtma.

Selle ühendi looduslikud allikad on paljud köögiviljad ja puuviljad. C-vitamiini loomsetes saadustes on üsna vähe.

Kuna askorbiinhape on vees lahustuv ja kaotab kuumutamisel oma stabiilsuse, kaotab suur osa sellest elutähtsast vitamiinist kulinaarse (kuum) töötlemise protsessis. Köögivilju ja puuvilju, mis sisaldavad seda, tuleks tarbida toores.

Loomset päritolu allikad:

veise- ja sealiha maks; loomade neerud ja neerupealised; mära piim; koumiss; kitsepiima.

Taimeallikad:

lehtköögiviljad (salat, spinat); redis; mädarõigas; sibul (roheline ja pirn); tsitrusviljad (apelsinid, sidrunid jne); kapsas (kõik sordid); paprika ("Bulgaaria" ja vürtsikas cayenne); tomatid; kartulid (ainult koorega küpsetatud); hapu; baklažaanid; rohelised herned; õunad; sõstrad; virsikud; melon; aprikoosid (sh kuivatatud aprikoosid); "Merikapsas".

Pöörake tähelepanu: väga suur ascorbinka sisaldus mägede, loodusliku roosi ja astelpaju viljades. Nendest vitamiinijoogid võimaldavad teil toime tulla hooajaliste (talv-kevad) hüpovitaminosisidega.

Taimed, mida saab kasutada vitamiinide infusioonide valmistamiseks:

takjas (root); piparmünt; jahubanaan; raudrohi; männivardad; vaarikad (lehed); lilla (lehed; apteegitilli (seemned); nõges.

Toiduainete ja biokeemilise töötlemise piisav pikk säilitamine kahjustab C-vitamiini taset toidus. Üks väheseid erandeid on kuivatatud rosehipsid, mille puhul kuni 1 aasta või rohkem säilib erakordselt kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon (kuni 0,2%). Rosehip sisaldab palju muid toitaineid - K-, P-, tanniini-, suhkrurikaste jne. Puuvili valmistatakse siirupiks (seda saab osta apteegis), mis aitab teil kergesti ületada hüpovitaminoosi.

Oluline: kõikidest kuumtöödeldud roogadest on keedetud kapsas konserveeritud C-vitamiini koguses "meister". 1 tunni keetmisel (mitte enam!) Jääb 50% ascorbinkast (algtaseme suhtes). Umbes sama palju vitamiini ladustatakse värskelt valmistatud kartuli suppi.

Suhkurtõvega patsientidel, samuti atsetüülsalitsüülhapet, antibiootikume ja suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid kasutavatel patsientidel on vaja suurendada askorbiinhappe kogust.

Oluline: on tõestatud, et nikotiinisõltuvuse all kannatavate inimeste puhul suureneb vajadus C-vitamiini järele; lisaks lagundavad tubaka põlemissaadused kasuliku ühendi seeduvust. Suitsetajatele ja neile, kes tarbivad regulaarselt alkohoolseid jooke, soovitatakse C-vitamiini tarbida 20–40% rohkem.

Palju C-vitamiini soovitatakse liha armastajatele süüa. See on vajalik, et vähendada lämmastikuühendite negatiivseid mõjusid loomade lihaskoes. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele vitamiinile neile, kes eelistavad liha vorstide ja suitsutatud liha kujul. Nende säilitusainetena kasutatakse sageli selliste toodete valmistamisel lämmastikku sisaldavat ühendit, mis võib maos muundada nitrosamiinideks, mis provotseerivad pahaloomuliste kasvajate arengut.

Päevamäär sõltub mitmest tegurist, sealhulgas:

kliima; ökoloogiline olukord piirkonnas; kutsealased ohud; suitsetamine (sh passiivne); alkoholi tarbimine; vanus; põrand; rasedus; imetamine.

Pange tähele: uuringud on näidanud, et kuuma või väga külma kliima puhul vajab inimene keskmiselt 30-50% rohkem askorbiinhapet.

Keskmine täiskasvanu peab tarbima 60-100 mg C-vitamiini päevas, kui haiguste kompleksse teraapia osana on ette nähtud askorbiinhappe preparaadid, on tavaline päevane annus 500 kuni 1500 mg.

Raseduse ajal peavad naised tarbima vähemalt 75 mg ja imetamise ajal vähemalt 90 mg C-vitamiini.

Imikud alates sünnist kuni kuue kuu vanuseni nõuavad 30 mg ja lapsed 6 kuust kuni 1 aastani võtma 35 mg C-vitamiini päevas. Lapsed vanuses 1 kuni 3 aastat vajavad 40 mg ja 4 kuni 10 aastat - 45 mg päevas.

Soovitatav ööpäevane annus on soovitav jagada mitmeks annuseks, st kasutada "murdosa söötmise" põhimõtet. Inimkeha tarbib üsna kiiresti vees lahustuvaid vitamiine ja eritub kiiresti üle liigse uriiniga. Seega on palju parem hoida konstantset askorbiinhappe kontsentratsiooni, võtta narkootikume või tarbida kogu päeva jooksul väikeses koguses puuvilju ja köögivilju.

Vitamiinravi käigus soovitatakse suurendada ja vähendada üksik- ja päevaannuseid nii sujuvalt kui võimalik.

C-vitamiini hüpovitaminosiooni avastati 60–80% koolieelses ja algkoolieas. Venemaa Föderatsiooni erinevates piirkondades läbiviidud uuringute tulemustest saadi peaaegu identsed andmed.

Tähtis: selle ühendi puudus on eriti märgatav talvel ja kevadel, kui kauplustes on vähe värskeid köögivilju ja puuvilju ning aastaringselt müüdavate taimsete saaduste puhul on askorbiinhape palju väiksem kui värskelt korjatud.

Hüpovitaminoos viib immuunsuse vähenemiseni, mille tagajärjel suureneb hingamisteede ja seedetrakti infektsioonide sagedus (25-40%). Leukotsüütide fagotsüütilise aktiivsuse vähenemise tõttu võõraste bakterite suhtes on haigused palju tõsisemad.

Hüpovitaminoosi põhjuseid võib jagada endogeenseks ja eksogeenseks.

Sisemised põhjused on imendumise vähenemine ja askorbiinhappe omastamise võime.

Väline põhjus on pikaajaline vitamiini saamine toiduga.

C-vitamiini puudulikkuse korral võivad tekkida järgmised hüpovitaminoosi kulinaarsed ilmingud:

suurenenud verejooksud; ebanormaalne liikuvus ja hammaste kaotus; lihtne verevalumid; regenereerimise nõrgenemine (lõikude ja kriimustuste aeglane paranemine); letargia ja vähenenud lihastoonus; alopeetsia (juuste väljalangemine); kuiv nahk; ärrituvus; valu künnise vähendamine; artralgia; üldine ebamugavustunne; depressioonis.

Pöörake tähelepanu: hambad võivad vabaneda ja välja kukkuda, kuna tekib alveoolide (hammaste augud) luukoe resorptsioon (resorptsioon) ja kollageeni ebapiisav süntees põhjustab periaptiliste sidemete kiudude nõrgenemist. Kapillaaride seinte nõrkuse tõttu moodustuvad keha verevalumid peaaegu iseenesest.

Näited askorbiinhappe võtmise kohta ravimite kujul on järgmised:

hüpovitaminoosi ennetamine; hüpo- ja avitaminoosi ravi; rasedusperiood; imetamine; aktiivne kasv; sagedane psühho-emotsionaalne stress; märkimisväärne füüsiline pingutus; üldine väsimus; taastumise periood pärast haigust (immuunsüsteemi tugevdamiseks, keha taastumise ja taastumise kiirendamiseks); verejooksud; nina verejooks; joobeseisund; infektsioonid (sealhulgas ägedad hingamisteede infektsioonid); maksahaigus; haavade ja luumurdude aeglane paranemine; üldine düstroofia.

Oluline: harvadel juhtudel võib C-vitamiini suuremate annuste võtmisel tekkida ülitundlikkusreaktsioonid (allergiad).

Ennetava meetmena on soovitatav söögi ajal võtta 0,25 g C-vitamiini (tarbimise sagedus on 4 korda päevas). Kui esimesed 4 päeva haiguse algusest ilmnevad külmad sümptomid, tuleb päevas tarbida 4 g ascorbinkat. Seejärel võib annust järk-järgult vähendada 3-ni ja seejärel 1-2 g-ni päevas.

Millised toidud sisaldavad C-vitamiini

Artikli sisu:

Miks vajab inimene C-vitamiini?

Askorbiinhape või C-vitamiin - orgaaniline ühend, mis on vees hästi lahustuv, on bioloogiliselt aktiivne ja seotud glükoosiga. C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante, mis takistab vabade radikaalide negatiivset mõju elusolendite rakkudele. Tänu askorbiinhappele sünteesitakse kollageeni bioloogiliselt - kõõluste, naha, kõhre, luude sidekoe aluseks. Tal on muid funktsioone:

• immuunsüsteemi tugevdamine (keha toodab aktiivsemalt antikehi ja valgevereliblesid; C-vitamiin aitab samuti luua interferoonühendeid, millel on viirusevastane toime ja kiirendavad haavade paranemist);
• antioksüdant, st südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja vananemisprotsessi aeglustumine;
• osalemine neerupealiste hormoonide tootmisel;
• kolesterooli töötlemine ja selle eemaldamine kehast;
• neutro-saatjate tõhusa töö säilitamine, millest sõltuvad inimese üldine emotsionaalne seisund ja tema närvisüsteemi tervis;
• alandada vererõhku;
• vere voolukiiruse suurenemine kapillaaride laiendamisega;
• raskemetallide soolade eritumine organismist.

Mõnede teadlaste sõnul on C-vitamiin onkoloogia vältimise üks tähtsamaid tegureid. Käimas on uuringud selle mõju kohta seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi vähirakkudele.

Paljusid vitamiine, sealhulgas seda, millele see artikkel pühendatakse, ei sünteesita kehas, mis tähendab, et inimene peab neid regulaarselt jookide või toiduga vastu võtma.

C-vitamiini tarbimise määr

Ei ole üldist vastust küsimusele, kui palju inimene vajab C-vitamiini. Päevamäära arvutamisel peate arvestama paljude teguritega:

• kliima ja aastaaeg;
• ökoloogia seisund;
• halvad harjumused (nikotiinisõltuvus, passiivne suitsetamine, alkoholi tarbimine);
• isiku soo ja vanus;
• kroonilised haigused.

Arstid arvavad, et keskmine täiskasvanu peaks tarbima 60 kuni 100 mg C-vitamiini päevas, kui arst määrab kõikidele haigustele täieliku ravi, soovitatakse annust suurendada kuni 500 mg-ni (kuid mitte rohkem kui 1500 mg päevas).

Suurendada kehasse siseneva C-vitamiini kogust, mis on vajalik rasestumisvastaste vahendite või antibiootikumide tarvitamiseks. Suitsetajad kalduvad askorbiinhappe puuduse all. Tubaka põletustooted takistavad selle imendumist, mis tähendab, et sellel on nikotiinisõltuvus, C-vitamiini tarbimise päevaannust on väärt 20–35%.

Kebabi, röstitud sealiha, veiseliha ja muude liharoogade, sealhulgas suitsutatud liha, vorstide ja vorstide fännid peaksid samuti kasutama C-vitamiini suuremat määra. Fakt on see, et lämmastikuühendite liigne mõju inimese kehale. Lisaks sellele valmistatakse vorstide tootmisel säilitusainena nitraati - nitraatühendit, mis koos maomahla seguga võib põhjustada vähirakkude kasvu.

Kõrge rekordilise C-vitamiini toodete loetelu

Loomsetes toodetes on vähe C-vitamiini. Peamised allikad on:

• maks (sealiha, veiseliha, kana);
• neerud;
• piim (mära, lehm, kits);
• koumiss

Nendes C-vitamiini koguses on tõelised meistrid köögiviljad ja puuviljad.

Tuleb meeles pidada, et kuumtöötluse käigus kaotatakse eluks vajalik C-vitamiini peamine osa.

Askorbiinhape lahustub vees. Ainult keedetud valge kapsas säilib kuni 50% vitamiinist ja kui köögivilja kulutatakse keevas vees mitte rohkem kui tund.

Puuviljad ja köögiviljad tarbitakse eelistatavalt toores. Rikas C-vitamiini:

• salat, hapu ja spinati lehed;
• rohelised ja sibulad;
• magusad rohelised herned;
• redis;
• mädarõika juur;
• vürtsikas cayenne ja magus Bulgaaria pipar;
• tomatid;
• baklažaanid.

Sada grammi kuivatatud haavapuu seened sisaldavad 220 mg C-vitamiini, valged seened - 150 mg ja ülejäänud seened sisaldavad väikeses koguses askorbiinhapet.

Viljadest on meistrid õunad, apelsinid, pomelo ja muud tsitrusviljad, käärid, virsikud, melonid, aprikoosid ja marjad - sõstrad, viinamarjad, vaarikad, maasikad, mustikad.

Arvatakse, et enamik C-vitamiini on sidrunites, kuid tegelikult ei ole see nii. Jah, see tsitrusviljad on plaadipidaja, kuid päevase annuse saamiseks peaks täiskasvanu sööma iga päev nahaga kaks tervet sidrunit. Vaevalt keegi ei saa seda hapu vilja süüa nagu õuna.

C-vitamiin imendub paremini koos tsitriiniga, mis on eriti rikkad sidrunite poolest.

Et toime tulla hooajalise avitaminosisiga ja C-vitamiini kroonilise puudumisega, aitab see kaasa mägede tuhkade, astelpaju, kibuvitside, takjasjuurte, piparmündi, vaarika, violetse, jahubanaanide, männitüvede, apteegitilli seemnete viljade viljadele. Isegi pikaajalise ladustamise korral on "ascorbinka" kontsentratsioon kuivatatud rosehipses väga suur. Nende marjade farmatseutiline siirup on kergesti võimeline asendama kõrgeima kvaliteediga multivitamiinikompleksi.

On oluline mitte seda üle pingutada!

C-vitamiini puudumine ei tee enamasti puudega inimest tervest inimesest välja, kuid ilmselt halveneb tema tervis. Kuid hüpervitaminoos võib põhjustada veelgi suuremat kahju. Enamiku inimeste jaoks ei kahjusta askorbiinhappe liig. Kas see toit, kus kasutatakse pidevalt suuri koguseid puuvilju, põhjustab kõhulahtisust või diateesi.

Lisaks askorbiinhappele on tsitruselised B-vitamiinid ja fütonidid.

Kui kehas on liiga palju C-vitamiini ja samal ajal ravitakse salitsüülhappe-põhiseid antibiootikume, võib tekkida gastriit või maohaavand. Askorbiinhappe liig võib põhjustada vererõhu tõusu, peavalu, unehäiret ja isegi raseduse ajal raseduse katkemist.

Askorbiinhappe šokkannuste kasutamine on vastunäidustatud diabeetikutele ja inimestele, kellel on kiire vere hüübimine ja kalduvus moodustada verehüübed.

C-vitamiin, askorbiinhape

Põhiteave

Lahustuvus: vesi
Päevane määr: 90 mg
Maksimaalne päevane annus: 2000 mg

Top Vitamiini sisaldavad tooted

Puuviljad

• Must sõstar - 181 mg (kuivatatud - 4,7 mg)
• Kiwi Golden - 105,4 mg
• Kiivi roheline - 92,7 mg
• Pomelo (sheddok) - 61 mg
• Papaya - 60,9 mg
• Maasikas - 58,8 mg
• Oranž - 53,2 mg
• Sidrun - 53 mg
• Apelsinimahl (värske) - 50 mg
• Clementine - 48,8 mg
• Ananass - 47,8 mg (konserveeritud - 9,4 mg)
• Külmutatud maasikad - 41,2 mg
• Punane sõstar - 41 mg
• Sidrunimahl (värske) - 38,7 mg
• Greipfruudimahl (värske) - 38 mg
• Mulberry - 36,4 mg
• Elderberry - 36 mg
• Mandariinimahl (miinused) - 34,2 mg
• Feijoa - 32,9 mg
• Maasika siirup (miinused) - 31,7 mg
• Greipfruud - 31,2 mg
• Mandariinimahl (värske) - 31 mg
• Apelsinimahl (miinused) - 30 mg
• Passion Fruit (lilla) - 30 mg
• Passion fruit (lilla), mahl (värske) - 29,8 mg
• Karusmari - 27,7 mg
• Mandariin - 26,7 mg
• Vaarika - 26,2 mg
• Cassabi melon - 21,8 mg
• Melon - 18 mg
• Külmutatud vaarikad - 16,5 mg

Köögiviljad

• Kollane paprika - 183,5 mg
• Keedetud paprika - 171 mg
• Magus punane pipar - 127,7 mg
• Broccoli - 89,2 mg
• Brüsseli idud - 85 mg
• Pipraga magusroheline - 80,4 mg
• Keedetud brokoli - 64,9 mg
• Kohlabi - 62 mg
• Keedetud rooskapsas - 62 mg
• Naerisalad - 60 mg
• Külmutatud paprika - 58,7 mg
• Punane kapsas - 57 mg
• Keedetud Kohlabi - 54 mg
• Lillkapsas - 48,2 mg
• Koor - 48 mg
• Lillkapsas keedetud - 44,3 mg
• Päikesekuivatatud tomat - 39,2 mg
• Keedetud valge kapsas - 37,5 mg
• Valge kapsas - 36,6 mg
• Punane keedetud kapsas - 34,4 mg
• Jäätis lillkapsas - 31,3 mg
• Küüslauk - 31,2 mg
• Savoy kapsas - 31 mg
• Spinat - 28,1 mg
• Naeris lehed keedetud - 27,4 mg
• Pekingi kapsas - 27 mg
• Sibulad - 27 mg
• Külmutatud naeris lehed - 26,8 mg
• Keedetud hapukoor - 26,3 mg
• Rootslane - 25 mg
• Tomatroheline - 23,4 mg
• Keedetud swede - 18,8 mg
• Tomatimahl - 18,3 mg
• Hautatud tomat (cr.) - 18,2 mg
• Savoy kapsas keedetud - 17 mg
• Pekingi kapsas keedetud - 15,8 mg
• Orange Tomato - 16 mg
• Punane tomat - 13,7 mg
• Kollane tomat - 9 mg
• Keedetud spinat - 9,8 mg

Maitsetaimed ja vürtsid

• Kuivatatud koriander (koriander) - 566,7 mg
• Tüümian (tüümian) värske - 160,1 mg
• Värske petersell - 133 mg
• Kuivatatud petersell - 125 mg
• Dill värske - 85 mg
• Safran - 80,8 mg
• Jahvatatud pipar - 76,4 mg
• Sinepilehed - 70 mg
• Marjorami kuivatamine - 51,4 mg
• Kuivatatud tilli - 50 mg
• Jahvatatud soolane - 50 mg
• Tarragon (tarragon) - 50 mg
• Kuivatatud tüümian (tüümian) - 50 mg
• Laurel - 46,5 mg
• Värske koriander (koriander) - 27 mg
• Keedetud sinepilehed - 25,3 mg

Kaunviljad

• Rohelised herned - 40 mg
• Soja roheline toornafta - 29 mg
• Soja roheline keedetud - 17 mg
• Keedetud rohelised herned - 14,2 mg
• Idanenud massi (mung oad) - 13,2 mg
• Ülejäänud - 0-6,3 mg

Pähklid ja seemned

Ei sisalda C-vitamiini ega sisalda väga väikest kogust - 0-5,6 mg.

Teravili

Ei sisalda C-vitamiini (va mais - 1,6-6,8 mg).

Seened

Ei sisalda C-vitamiini ega sisalda väga väikest kogust - 0-3,5 mg.

Õlid

Ei sisalda C-vitamiini.

Vägivalla ja ekspluateerimise tooted

Andmed esitatakse ainult võrdlevatel / informatiivsetel eesmärkidel.
Pea meeles: loomad ei ole toit! Nende elulise tegevuse tooted ei kuulu inimesele. Loe veel...

Ei sisalda C-vitamiini (va kerged lehmad - 32,7 mg; lehma aju - 10,5 mg)

Kõik ülaltoodud andmed on võetud Ameerika Ühendriikide Rahvusliku Põllumajandusraamatukogu USDA riiklikust toitainete andmebaasist (NAL, USDA). Andmed saadi USDA Nutrient Data Labaratory uuringute laboris.

Näpunäide. Täieliku vegaani (taimse) dieedi muutmise mugavuse huvides kasutage toitainete kalkulaatori tabelit.

Millised tooted sisaldavad vitamiini C. Tabel. Laste ja täiskasvanute roll ja väärtus, omadused, kasu tervisele

C-vitamiin, tuntud ka kui askorbiinhape, on vees lahustuv rühm. Element ei kogune organismis. Päevase normi säilitamiseks ja selle puuduse täitmiseks on vaja lisada igapäevaselt dieeti sisaldavaid toiduaineid, mis sisaldavad C-vitamiini.

C-vitamiini kasulikud omadused

20ndate lõpus ja 30ndate alguses avati esimene vitamiin - C. Tema keemiline struktuur loodi 1923. aastal. C-vitamiin eraldati, nimetades seda heksuroonhappeks 1928. aastal. Sünteesitud askorbiinhape, identne C-vitamiiniga 1933. aastal.

Iga element, vitamiin, mineraal, aitab kaasa inimelu protsessile.

C-vitamiinil on kehale keeruline mõju:

1. Küüned Tugevdab küüneplaati, aitab A- ja E-vitamiinide kiiret imendumist, kiirendab tervete küünte loomulikku kasvu.
2. Juuksed Normaliseerib peanaha vereringet, mis aitab kaasa juuksefolliikulite toitumisele, juuksed kasvavad tugevalt ja kukuvad välja, mitte üle päevamäära - 100 tükki, kasvab kiiremini - kuni 1 cm kuus. Muutke elastseks ühtse struktuuriga.
3. Siseorganid. Tugevdab veresooni, mis aitab kaasa kõikide organite verevarustusele ja tõrgeteta toimimisele.
4. Nahk C-vitamiin neutraliseerib päikesevalguse kahjulikke mõjusid. Suurendab kollageeni taset, mis muudab integumendi elastseks ja elastseks. See ei võimalda liigset naha pigmentatsiooni. Edendab haavade paranemist.
5. Hambad Ravib igemeid, vähendab kaariese riski, tugevdab emaili ja luukoe.
6. Luud. Kollageeni kiirendatud sünteesi tõttu suureneb organismi kaltsiumi imendumine. Vitamiin muudab luid, liigesed, kõhre tugevamaks. Edendab laste tugevat lihassüsteemi.
7. Lihased Eemaldab toksiinid, taastab lihasrakud ja kiirendab nende taastumist. Aitab kehal neelata rauda, ​​mis aitab kaasa hemoglobiini taseme kasvule, tugevdab lihaste jõudlust. Edendab testosteroonhormooni sünteesi ja vabanemist.

C-vitamiin on kasulik ja vajalik keha elu toetamiseks nii lastele kui täiskasvanutele. See mõjutab peaaegu kõiki keha süsteeme.

Protsessid

Vitamiini toime

Kehahüved

Säilitab eakate kehakaalu.

Toetab luude, liigeste, veresoonte tervist.

Taastab naha seisundi. Seda kasutatakse laialdaselt näo, kreemide, seerumite, maskide kosmeetikas. C-vitamiini nimetatakse ilu ja noori vitamiiniks.

Osaleb uurea lagunevate immunoglobuliinide, antikehade, puriinide sünteesil.

Tagab keha normaalse arengu täiskasvanueas.

Võitleb rasva ladestumisega maksas.

Osaleb ainevahetuse protsessides.

Toetab seedetrakti tööd.

Stimuleerib valgu ja RNA sünteesi.

Tagab puberteedi täieliku arengu

Stimuleerib lastel ja noorukitel luustumise protsessi.

Sellel on kehale mööduv toime.

Soodsalt mõjutab närvisüsteemi.

Parandab vaimset võimet stressiolukordades.

Osaleb vere hüübimise reguleerimises.

C-vitamiini päevane tarbimine

Isegi C-vitamiini sisaldavate toiduainete igapäevase tarbimise korral elimineerub see kehast kiiresti. Kõigi vitamiinide ja ravimite puhul on annus vanuse järgi klassifitseeritud.

Mehed 11-30 aastat vanad:

• normaalne, mõõdetud elustiil 50-70 mg;
• aktiivne elustiil - 70-150 mg;
• elamine ebasoodsates kliimatingimustes - 150-300 mg;
• ill - 300-700mg.

30-aastased ja vanemad mehed:

• normaalne, mõõdetud eluviis 70 - 150 mg;
• aktiivse elustiiliga - 150-500 mg;
• elades ebasoodsates kliimatingimustes - 150-500 mg;
• haiged on 1000-2000 mg
• suitsetajad - iga sigaret laguneb 25 mg vitamiini.

11-30-aastased naised:

• normaalne, mõõdetud eluviis 50-60 mg;
• aktiivse elustiiliga - 60-150 mg;
• elades ebasoodsates kliimatingimustes - 150-300 mg;
• neile, kes on haiged - 300-700 mg.

30-aastased ja vanemad naised:

• normaalne, mõõdetud eluviis 60-150 mg;
• aktiivse elustiiliga - 150-500 mg;
• elades ebasoodsates kliimatingimustes - 150-500 mg;
• haige - 1000-2000 mg;
• rasedad ja imetavad emad - 100-200 mg.

Lapsed nagu täiskasvanud C-vitamiin on eluliselt tähtis.

Et mitte kahjustada, vaid selleks, et aidata keha, on lastele vanusepiiride jaotus:

• 0-1 aastast - 30-35 mg;
• 1-3 aastat vana - 35-40 mg;
• 4-10 aastat vana - 40-100 mg.

Külmhooajal on 50% rohkem kui iga vanuse päevane norm.

Puudus ja liigne vitamiin kehas

C-vitamiini toidetakse koos toiduga. Oluline on mitte ületada ennetusliini kui organismi tuge Hüpovitaminoos ei ole organismis täielikult vitamiini puudumine, vaid selle tasakaalustamatus.Selle põhjuseks võib olla kas tasakaalustamata toit või C-vitamiini imendumise puudumine vajalike mineraalide puudumise tõttu.

C-vitamiini puuduse sümptomid inimkehas:

• pearinglus;
• unisus;
• lihasvalu;
• väsimus;
• kuiv nahk ja juuksed;
• verejooksud;
• verevärvide ilmnemine naha alla.

C-vitamiini puudumine inimestel toob kaasa järgmised haigused:

• hüpotensioon (madal vererõhk);
• südamehaigus (isheemilised kahjustused, ateroskleroos, hüpertroofia);
• scurvy (luude lahtitulek, verejooksud, hamba kaotus, kollageen ei teki);
• avitaminosis (metaboolne häire, kuiv nahk, väsimus, kahvatu nahk);
• krooniliste haiguste ägenemine;
• immuunsuse vähenemine (keha ei saa isegi võidelda nohu, infektsioonide, seentega ja haiguse keerulise vormiga komplikatsioonidega);
• dementsus (vähenenud vaimne aktiivsus, halb mälu, aeglane reaktsioon);

Arenenud riikides on C-vitamiini puudus äärmiselt haruldane. C-vitamiini üleannust nimetatakse hüpervitaminoosiks. Selle areng on võimalik, võttes arvesse askorbiinhapet ja C-vitamiini sisaldavaid tooteid.

Sümptomid:

• naha punetus;
• peavalu;
• pearinglus;
• sügelus;
• vererõhu tõus;
• vähenenud vere hüübimine;
• metaboolsed häired;
• urogenitaalsüsteemi ja seedetrakti rikkumine, võib esineda kõhulahtisust, neerude stressi,
• C-vitamiini leostumine, millele järgneb selle puudus.

Hüpervitaminoosi ravi toimub piisavalt kiiresti, kui välistame täiendava askorbiinhappe allika.

C-vitamiin saadakse loomulikul viisil - urogenitaalsüsteem. Keha ei kogune C-vitamiini, ei sünteesita seda. Vitamiiniennetus toimub kursustel. Piisavalt, et tarbida tervislikku toitu, mis toetab vitamiini päevamäära. C-vitamiini leidub paljudes toiduainetes.

C-vitamiini sisaldavad puuviljad

Rikkalik vitamiinisisaldusega puuviljade keskmine sisaldus ainetes, mis on esitatud milligrammides 100 g toote kohta:

• õunad 154;
• Kiwi 90;
• oranž 62;
• papaia 60;
• greipfruud 45;
• lemon41;
• melon 40;
• mandariinid 39;
• quince 22;
• ananass 21;
• küülikut 15;
• aprikoos, virsik 12;
• viinamarjad 8;
• pirn 5;
• joonised fig.

C-vitamiin, mis sisaldab marju

Marjadel, mis on rohkem kui teised tooted, on vitamiin (mg / 100 g):

• kuivatatud rosehip 1200, värske pool;
• Princess 220;
• must sõstar 210;
• astelpaju viljad 205;
• mägi tuhk punane 100;

Kui te teate, millised toidud sisaldavad C-vitamiini, saate kohandada dieeti ja tugevdada immuunsüsteemi.

maasikad, maasikad 50-55;

shadberry, valge sõstar 40;

vaarikad, mustikad 22-25;

jõhvikad, vasikad, murakad 16-20;

magus kirss 14;

arbuus 7.

Köögiviljad C-vitamiiniga

Köögiviljade puhul sisaldab maksimaalne C-vitamiini kogus (mg / 100 g):

• Bulgaaria pipar 240, roheline - 155;
• brokkoli 136;
• Brüsseli idud 123;
• lillkapsas 75;
• spinat 55;
• redis 29;
• suvikõrvits 15;
• kurgid, buryak8-12;
• porgand 6;
• baklažaanid 4.

B-kultuurid C-vitamiiniga

Kasulikud kultuurid (mg / 100 g):

• keedetud oad 530;
• värske spinat 55;
• keedetud soja 35;
• rohelised herned 25;
• rohelised oad 19;
• idandatud läätsed 16;

C-vitamiiniga pähklid ja teraviljad

On kasulik võtta:

• kastan 21 mg / 100 g;
• maapähklid, pistaatsiapähklid 5 mg / 100 g;
• sarapuupähklid 1,8 mg / 100 g;
• pähkel 0,4 mg / 100 g;
• Brasiilia mutter 0,2 mg / 100 g;

Tooted, mis ei sisalda C-vitamiini, sisaldavad erinevaid õlisid.

Loomsed tooted

Sisaldavad C-vitamiini:

Kõik eespool loetletud tooted sisaldavad väikest kogust C-vitamiini - 0,1-0,5 mg 100 g kohta.

C-vitamiinis sisalduvad maitsetaimed ja maitseained

Kasulik kasutada (mg / 100 g):

• korantro 500;
• kadakas 266;
• tšilli 220;
• värske tüümian 160;
• petersell 146;
• tilli 100;
• safran 80;
• jahvatatud nelk 73;
• loorberileht 46;
• hapu 42;
• seller 37;
• spargel 20;
• sibul 11;
• kõrvits 8.

On selgelt näha, et mõnedes toodetes ületab C-vitamiini sisaldus 100 grammi päevasest normist, teistes selle tähtsusetu kogus ja üldse mitte. Tsitrusviljade suhtes allergilised inimesed on sunnitud otsima teisi olulise vitamiinisisaldusega toiduaineid.

Inimeste maitseelistused on erinevad, võimatu sundida inimest sööma brokkoli nii palju, et saada vajalikku päevamäära, isegi kui see on kasulik.

Tabel toodetest, mille maksimaalne sisaldus on C-vitamiin

Arvestades, et hüpervitaminoos põhjustab komplikatsioone, peate mõistma C-vitamiini domineeriva dieedi tagajärgi.

Millistes toodetes on see suuremahulistes kogustes loetletud tabelis:

Nimi

C-vitamiini / 100 g kogus

C-vitamiini sisaldus puu- ja köögiviljas:

Puuviljad

Sisu

mg / 100 g

Köögiviljad

Sisu

mg / 100 g

Kuidas hoida maksimaalselt C-vitamiini toodete kuumtöötluse ajal?

Lihtsalt ei piisa sellest, kui otsustate toote kohta, siis tuleb seda korralikult C-vitamiini säilitamiseks nõuetekohaselt ette valmistada.

On mitmeid reegleid:

1. Tooted tuleb puhastada peenelt ja enne nende kohest valmistamist ja kasutamist.
2. Ärge jätke kooritud kartuleid vees - C-vitamiin on vees lahustuv. Samuti kaotab kartul oma vitamiiniväärtuse, kui see on peeneks hakitud toiduvalmistamiseks. Et säilitada C-vitamiini maksimaalne sisaldus kartulites, tuleb seda aurutada ühtlaselt.
3. Soola keedetud tassi protsessi lõpuni.
4. Ärge jätke keedetud köögivilju puljongis, C-vitamiin jääb vedelikku ja köögiviljad muutuvad maitsetuks ja kasutuks.
5. Toodete keetmine tehnoloogial, ärge seedige.
6. Toiduvalmistamisel tuleb köögiviljad täielikult keedetud vette täielikult kaetud ja kaanega kaetud. Kui lisate vett aurustumisel, vähenevad vitamiinid.
7. Auru aeglases pliidis või küpseta ahjus.
8. Kuivatamine ja haputamine on kindel viis C-vitamiini säilitamiseks tootes. Sa pead kuivatama viljad ainult tervelt, vastavalt temperatuurirežiimile. Enne hapendamist kapsas sulatatakse keeva veega, lõigatakse ja soolatakse, lisatakse jõhvikad, õunad, vasikad. C-vitamiini leidub ka kapsas-marinaadis.
9. C-vitamiin hävitatakse metallist koostoime abil, see võib olla metalltooted, lõiketerad, köögitehnika. Parem on valida keraamika.
10. C-vitamiin hävitatakse kiiresti kokkupuutel hapnikuga, see võib mõjutada taimeõlisid. Vitamiinisaali kasulikkuse säilitamiseks peate täitma õli.

C-vitamiini koostoime teiste ainetega

BZHU, vitamiinid, mineraalid on vajalikud kogu inimkeha täielikuks tööks. Mõnda neist ei saa ise seedida. Teised seedivad ainult omaette. On neid aineid, mis üheaegselt ei sobi omavahel kokku.

C-vitamiin kuulub vees lahustuvatesse elementidesse, seetõttu imendub see iseseisvalt ja kiiresti.

See sobib hästi vitamiinidega A, E, B1, B2, B4, B9, B12:

• C ja E soodustavad A-vitamiini imendumist, kaitstes seda oksüdatsiooni ja lagunemise eest;
• B1 ja B2 neelavad B5, mis omakorda aitab neelata C ja B4, B9;
• C säilitab B9 mahu keha pehmetes kudedes;
• C aktiveerib ja suurendab E-vitamiini toimet;
• E suurendab C-vitamiini antioksüdantide omadusi.

Mineraalidega:

• karotenoidid ja flavonoidid suurendavad C-vitamiini antioksüdantide omadusi;
• kaltsiumi ja kroomi vitamiin C aitab seedida;
• C-vitamiin vase abil hõlbustab hemoglobiini imendumist organismis.

Kehv C-vitamiini ühilduvus:

• B12-vitamiin muudab A-, B1-, B2-, B3-, B6-, C-, E-vitamiinide, raua, mangaani, vase mineraalide samaaegse võtmise mitteaktiivseks;
• C-vitamiini üleannustamine eemaldab kehast keha.

C-vitamiini kokkusobimatus teiste ravimitega, ravimid:

1. Askorbiinhappe suurte annuste samaaegne manustamine aspiriiniga on ohtlik. Maoärrituse ja haavandite suur tõenäosus.
2. Te ei tohiks võtta täiendavaid askorbiinhappe annuseid alumiiniumi sisaldavate ravimitega nagu Almagel. C-vitamiin aitab alumiiniumi imendumist, kuid suurtes annustes on see kogu kehale toksiline.
3. C-vitamiini närimiskummi ja kommid hävitavad emaili. Pärast sellist närimiskummi ja kommi tuleb suu loputada või hambaid harjata.
4. Raseduse ajal võivad C-vitamiini kõrged täiendavad annused põhjustada loote arengu viivitust.

Kuidas säilitada C-vitamiini tase kehas?

C-vitamiini taseme kontrollimiseks kehas võib olla mitmel viisil iseseisev:

1. Avitaminosise enesediagnoosimine. Keha teeb selgeks C-vitamiini rabeduse ja küünte koorimise, kuiva naha, tuimade juuste ja muude sümptomite puudumise. Olles märganud beriberi märke, peate pöörama tähelepanu oma elustiilile, toidu kvaliteedile ja tegutsema.
2. Toitumise jälgimine on tervise seisukohalt oluline. Tooted peavad olema värsked, paremad, kui nad on hooajalised ja kohalikud või toodetud lähedal elavatele.
3. Tervislik elustiil. Sport, värske õhu jalutuskäigud tugevdavad immuunsüsteemi, suitsetamine, isegi passiivne ja alkohol tapavad kõik mineraalid ja vitamiinid kehas.
4. Vitamiiniennetus. Vitamiini profülaktikakompleksi kasutamise kohta puuduvad ranged eeskirjad. Aga te ei saa visata pooleldi, kui vitamiinide võtmise käik algab, see peaks olema möödas. Enne kompleksi sõltumatu määramist peaks konsulteerima spetsialistiga. Lugege hoolikalt pakendi juhiseid. Pöörake tähelepanu vastunäidustustele, et saada, kui üldse.

Keetmise toodete tehnoloogia on vajalik:

• ärge vees leotage;
• koorige vahetult enne kasutamist või valmistamist;
• auru või küpseta;
• soola keetmisprotsessi lõpus.

Oluline on järgida C-vitamiini sisaldavate toiduainete valmistamise eeskirju, et säilitada nende kasu.

Video: C-vitamiin, milles tooteid

Millistes toodetes on C-vitamiini maksimaalne sisaldus videoklipi juures:

Kust leida C-vitamiini, vaata videolõigust:

12 C-vitamiini sisaldavat toitu: tugevdage immuunsust

Tõenäoliselt ei mäleta keegi, kust pärineb sidrunites „kõrge C-vitamiini sisaldus”. Ja miks paljud meist leiavad, et sidrunid on talvel peamine ascbbinka tarnija. Võib-olla tuleb see meie lapsepõlvest, kui külmades aastaaegades oli kauplustes viljadest praktiliselt midagi ja lõunapoolsete vabariikide sidrunid ja mandariinid mitte ainult uue aasta sümbolitena, vaid ka „vitamiinisöödana”.

Ja võib-olla seetõttu, et esimest korda saadi C-vitamiin (askorbiinhape) sidrunimahlalt. Aga ma kiirustan sind pettuma, sidrunites ja mandariinides ainult 40 ja 38 mg C-vitamiini 100 g toodete kohta. Kuid on olemas palju köögivilju ja puuvilju, mida paljud meist armastavad, meie tavapärased kliimatingimused ja piirkondlikud tingimused, kus mitu korda rohkem C-vitamiini!

Loomulikult on troopilistes puuviljades vajalik ja kasulik vitamiin palju:

kiivides - 137,2 mg, mango-tselluloosis - 122,3 mg, papaias - 88,3 mg ja ananassis - 78,9 mg 100 g toote kohta. Aga mis meil sellest peale on, peale teadmiste? Need "eksootikad", mis asuvad meie supermarketite riiulitel ja pool sellest summast, ei ole enam suletud, sest enamasti purustatakse nad ikka veel laagerdumata, tuues üle kolmekümnest maast ja "valmivad" siin.

Miks vajame C-vitamiini?

Ja nii pakun teile meie "natiivseid" C-vitamiini allikaid. Aga esiteks lubage mul teile meelde tuletada, miks me seda vajame. Askorbiinhape, mis on võimas antioksüdant, kaitseb organismi bakterite ja viiruste eest, põletikuvastane, haavade paranemine ja allergiavastane toime, tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab teiste antioksüdantide, näiteks seleeni ja E-vitamiini toimet.

De-stress koos c-vitamiiniga

C-vitamiin mõjutab mitmete hormoonide sünteesi, sealhulgas anti-stressi, reguleerib verevarustust ja normaliseerib kapillaaride läbilaskvust, osaleb kollageenvalgu sünteesis, mis on vajalik kudede rakkude, luude ja kõhre kasvamiseks, parandab organismi võimet absorbeerida kaltsiumi, eemaldab toksiine, eemaldab toksiinid, reguleerib toksiine ainevahetust. Ja viimaste andmete kohaselt on sellel ka vähivastased omadused, mis vähendab keha joobes alkohoolikutel ja narkomaanidel ning aeglustab keha vananemisprotsessi.

Miks C-vitamiin ei saa tulevikus koguneda?

C-vitamiin klassifitseeritakse vees lahustuvaks, seega ei kogune see organismis ja selle varusid tuleb täiendada väljastpoolt. Askorbinka ei meeldi kõrgetel temperatuuridel, valgusel ja hapnikul. Seepärast hävitatakse enamiku toiduvalmistamisviiside puhul enamik, mida tuleb arvesse võtta ja sagedamini värsket toitu.

Suvel ja sügisel, kui puuviljad ja köögiviljad valmivad, saab meie keha askorbiinhapet kogustes, mis ületavad sageli igapäevaseid vajadusi, kuid sügisel - talvel ja eriti varakevadel - sageli puudub C-vitamiin. »Tema allikad.

1. Rosehip (kuiv - 1200 mg / 100 g, värske - 650 mg / 100 g)

Asjaolu, et metsik roos on ascorbinka hooldamise meister, on ehk teada isegi väikelaste poolt. Ja loomuliku roosi maitse on kõigile kõigile tuttav. Kuid vähesed inimesed teavad, et meie „loodusliku” roosil on ka väga suur vabade radikaalide (ORAC) antioksüdantide absorptsiooni koefitsient. Pea meeles, et ässad on ässad, mis on peaaegu kõikidele haigustele imerohi? Ja tõepoolest, acai marjades on see koefitsient ehk kõige kõrgem - 102700, kuid ainult värsketes, ja nad on väga kapriissed ja kiiresti halvenevad.

Võrdluseks on, et meil kõigil teadaolevad antioksüdantide, nagu mustikad või jõhvikad, säilitamine on vastavalt 5905 ja 9090. Nii et lähimad roosad olid Acai'le kõige lähemal ORAC 96150-ga. Kuid rooside puusade eelised on, et sa ei pea kaugele minema vaid sellepärast, et meie meister “vahele” Acai marjad igas mõttes. Ja kui lisate ülejäänud kasulikud omadused.

2. Punane pipar (250 mg / 100 g)

Teise koha on pälvinud Bulgaaria pipra punased sordid, mis sisaldavad lisaks C-vitamiinile punast kollast pigmenti - karotiini ja punast pigmenti - lükopeeni - võimasid antioksüdante, vähendades vähiriski. Punase pipra hulgas on ka A-vitamiini (125 μg) koguses.

3. Must sõstar (200 mg / 100 g)

Sulgeb esikolmikusse palju mustad sõstrad. Tänu oma tervendavatele omadustele kasutatakse seda sageli traditsioonilises meditsiinis terapeutilistel ja profülaktilistel eesmärkidel. Mustsõstra marjad sisaldavad lisaks vitamiinile C vitamiine B, P, K rühma, A-provitamiini, suhkruid, pektiini aineid, fosforhapet, eeterlikke õlisid, tanniine, kaaliumi, fosforit ja rauasoolasid. Marju ja lehti kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Oluline on märkida, et paljud mustsõstra marjade kasulikud omadused on ladustatud töödeldud toorikutena töötlemise ja konserveerimise käigus.

4. astelpaju (200 mg / 100 g)

Mustsõstra on ühel real astelpaju, kuid ma andsin selle neljanda koha ainult sellepärast, et see pole meie kaasmaalaste suvilates ja tagahoovides nii tavaline. Jah, ja maitse järgi, nagu paljud ütlevad, on see selgelt madalam kui sõstrad. Aga siin, nagu nad ütlevad, kellele meeldib! Ja astelpaju puuviljad on looduslikud multivitamiinikontsentraadid, mida on võimalik säilitada kuni kevadeni külmutatud.

5. Õunad (165 mg / 100 g)

Kui ma saaksin, paneksin õunad esmalt. Noh, sa pead kokku leppima, kes teist sööb sama punast pipart või astelpaju, kui õunad! Ja me sööme õunu aastaringselt. Ja "saada" C-vitamiini arv süüakse. Kuid õunad on ka kõige levinum mineraalide (kaalium, fosfor, kaltsium, magneesium, naatrium, palju rauda) ja teiste vitamiinide (E, karoteen, B1, B2, B6, PP, foolhape) allikas kergesti seeditaval kujul ja parimad kombinatsioonid meie jaoks.

6. Peterselli rohelised (150 mg / 100 g)

See on rikas vitamiinide C, B, PP, K, A provitamiinide, foolhappe, komplekssete eeterlike õlide, mitmete kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi ja magneesiumi, raua, fosfori mineraalsooladega. Petersellis kasutatakse kõiki osi - juure, lehti, seemneid, nii värsket kui ka kuivatatud. Ja mis veel on hea petersell, nii et see on võimalus seda talvel aknalaual kasvatada, saades iga päev "osa" vitamiine ja mineraalaineid!

7. Roheline pipar (150 mg / 100 g)

See sisaldab antioksüdante, likopeeni ja karoteeni, inimväärset kiudaineid, normaliseerib soole, samuti fütosteroole - kolesterooli taimseid analooge, osaledes lipiidide ainevahetuses ja vähendades "halva" kolesterooli taset.

8. Broccoli (136 mg / 100 g)

Lihtsalt ideaalne tervislik toitumine tervisliku toitumise maailmast, sest lisaks C-vitamiinile sisaldab see karotiini ja paljusid kvaliteetseid taimsete aminohapeteid, näiteks koliini ja metioniini, mis hoiab ära kolesterooli kogunemise organismis. See "kobar" on kiudainete mass, madala kalorsusega ja lisaks on brokolidel kantserogeensed omadused. Ja veel üks pluss spargelkapsas: erinevalt valgetest kapsast ei sobi see kapsas kõhuga “revolutsioonidele”.

9. Brüsselid (120 mg / 100 g)

Seda peetakse kõige väärtuslikumaks krutsifeeride seas, sest see sisaldab 2-3 korda rohkem C-vitamiini ja 2,5 korda rohkem valku kui valge orav. Mahlas on palju kaaliumi, mistõttu on soovitatav kapsas söömiseks kasutada hüpertensiivseid aineid. Tulenevalt asjaolust, et selles on vähe jämedaid kiude, ei põhjusta see mao paisumist ja on kasulik kõigile vatsakeste haavanditele.

10. till (100 mg / 100 g)

Üks levinumaid vürtse, mis mõjutavad soodsalt paljusid keha füsioloogilisi protsesse, mille toiteväärtus on seotud eeterlike õlide, erinevate vitamiinide (C, B1, B2, PP, P, provitamiinid A, foolhape) ja mineraalidega (rauasoolad), kaltsiumi, kaaliumi, fosforit kergesti seeduvas vormis).

11. Punane punane (100 mg / 100 g)

See on rikkalik mitte ainult askorbiinhappe, vaid ka karoteeniga ning P-vitamiini sisaldusega, mis on vajalik kapillaaride ja kilpnäärme õige aktiivsuse jaoks, võib selle panna ühele esimesest kohast puuviljade seas. Mägi tuhavalmistised sisaldavad antimikroobseid, hemostaatilisi, haavade paranemist, diureetilisi, lahtistavaid ja seenevastaseid toimeid, vähendavad vere kolesterooli taset, suurendavad veresoonte resistentsust kahjulike mõjude suhtes, vähendavad rasvasisaldust maksas, normaliseerivad ainevahetust, kõrvaldavad vitamiinide puuduse organismis, suurendavad mõõdukalt vitamiinide puudust organismis, suurendavad mõõdukalt mao happesust ja mõõdukalt suurendavad mao happesust. mahl, on soodne mõju aneemia ja keha kadu.

12. Lillkapsas (70 mg / 100 g)

Brokkoli lähim sugulane. Sada grammi lillkapsast ei tooda ainult 70 mg C-vitamiini, vaid ka 5 grammi kiudaineid ja 5 grammi valku.

Kontrollige oma dieeti saadud teabega ja olge terve!

Ühenduse autorite arvamus ei pruugi langeda kokku Roskontroli organisatsiooni ametliku seisukohaga. Kas soovite lisada või objektile lisada? Seda saate teha kommentaarides või kirjutada oma materjali.