Meditsiiniline toitumine "Tabeli number 5": toitumine ja retseptid
- Põhjused
"Tabeli number 5" - spetsiaalne terapeutiline dieet, mis on välja töötatud 20. sajandi 20-30ndatel aastatel, kodumaise dieetiku asutaja Manuel Pevzner. Seda peetakse üheks parimaks toitumiseks inimestele, kes kannatavad maksa, sapiteede ja sapipõie haiguste all.
Terapeutilise toitumise üldpõhimõtted, sealhulgas toitumine 5, on järgmised: põhiliste toitainete (valkude, rasvade ja süsivesikute) tasakaal, fraktsiooniline toitumine, soola ja tulekindlate rasvade vähendamine, rikkalik vedeliku tarbimine ja õrnad keetmismeetodid - keetmine, auru keetmine, küpsetamine. See on meile tuttav kõigi õige toitumise põhimõtetega.
"Tabel nr 5": toitumine ja päevaratsioon.
Üks selle toitumise olulisemaid põhimõtteid - murdosa toitumine. "Sappide stagnatsiooni vastu võitlemise parim vahend on sagedane toidu tarbimine... iga 3-4 tunni järel," kirjutas M. I. Pevzner. Mis puudutab energiasisaldust, siis on tabel nr 5 täieõiguslik toit (2500–2900 kcal päevas), millel on optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud puriinid, lämmastiku ekstrahendid ja kolesterool, oksaalhape, eeterlikud õlid, küpsetamisel tekkinud rasva oksüdatsiooniproduktid.
Toit on rikastatud lipotroopsete ainetega (lahja liha ja kala, munavalge, madala rasvasisaldusega juust), pektiinidega (näiteks õunad) ning sisaldab ka märkimisväärsel hulgal kiudaineid ja vedelikke.
Valkude kogus dieedis peaks vastama füsioloogilisele normile: 1 g 1 kg ideaalse kehakaalu kohta, millest 50-55% peaks olema loomsed valgud (liha, kala, linnuliha, munad, piimatooted).
Soovitatav rasvasisaldus - 70-80 g. Loomset päritolu rasvad peaksid olema 2/3, köögiviljad - 1/3 koguarvust. Loomsetest rasvadest on kõige parem kasutada või - see imendub hästi ja sisaldab vitamiine A, K, arahhidoonhapet. Kuid tulekindlate rasvade (lambaliha, sealiha, veiseliha) kogus peab olema piiratud: neid on raske seedida, sisaldada palju kolesterooli ja küllastunud rasvhappeid, see võib kaasa aidata kolesterooli kivide moodustumisele ja maksa rasva degeneratsioonile.
Mis puutub maksa- ja sapiteede haigustega patsientide süsivesikute kogusse, siis seda on mitu korda muudetud. Esialgu sisaldas tabeli 5 toitumine 300–350 g süsivesikuid, millest 60–70 g on lihtne. Hiljem vähenes süsivesikute hulk lihtsate arvelt (ainult 300-330 g, lihtne - 30-40 g).
Praegu ei kasutata Pevzneri tabeleid meditsiiniasutustes: 2003. aasta korraldusega nr 2003 Venemaal on nummerdatud asemel mittemõõtmeline meditsiiniliste tabelite süsteem haiglates - see sisaldab 6 standardset dieeti.
"Tabeli number 5": mida saab ja mida ei saa.
Meditsiiniline toitumine hõlmab küpsetatud, keedetud (sh aurutatud) ja hautatud. Et luua õige menüü dieet "Tabel number 5", peate teadma, milliseid tooteid saab ja mida ei saa süüa.
Tooted, mida CAN
kasutada koos toiduga.
Joogid:
Nõrk sidruni tee, poolmagus või suhkruasendaja (ksülitool), piim; dogrose keetmine; puuvilja- ja marjamahlad ilma suhkruta, riivitud värsked ja kuivad puuvilja kompotid; želeed; suhkruasendaja (ksülitool) või poolkollase suhkruga.
Vegetarian - vees või köögiviljasordil, riivitud kartuliga, suvikõrvits, kõrvits, porgandid, manna, kaerahelbed või tatar, riis, nuudlid. Lubatud on lisada 5 g või 10 g hapukoort. Puuviljakesed; piimatooted, pastatooted; borss (ilma puljongita); taimetoitlane supp; peetupp; hernesupp. Tähelepanu! Ei pruunistamist! Jahu ja köögivilju kastmiseks ei praetud ega kuivatatud.
Liha / kala / mereannid:
Vähese rasvasisaldusega veise-, vasikaliha-, küüliku-, kana-, kalkuniliha (kõik kodulinnud ilma nahata). Ainult keedetud või aurutatud kujul, purustatud või hakklihana (sibulad, safiir, kartulipuder, quenellid, veiseliha stroganoff, pehme lihatükk); kapsas rullid, piimvorstid (väga piiratud); vähese rasvasisaldusega kalaliigid (tünn, tursk, merluus, pollokk, tuunikala), värsked austrid; krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud; kergelt soolatud lõhe, lõhe - rasvasisaldusega piiratud ja suupiste, mitte põhiroog; Oliivi- või kanafileed (tainas, lahja liha, vesi, sool) - väga piiratud rasvasisaldusega ja peab (!) - ei ole praetud.
Täiuslik õhtusöök - auru-kapsas rullid lahja lihaga lihaga
Puhtane ja poolviskoosne tatar, kaerahelbed, manna ja riis, keedetud vees või piimaga; mitmesugused teraviljatooted - safiir, pajaroogid, pudingid pooljuustuga, küpsetatud pajaroogad, kodujuust; kuivatatud puuviljad; Müslid (ilma toidulisandita), kaerahelbed (ilma lisanditeta).
Kliid; rukis; kuivatatud või eile küpsetatud 1. ja 2. klassi nisujahu, kreekerid; magustamata kuivad küpsised, küpsised; küpsetatud tooted keedetud liha ja kalaga, kodujuust, õunad; kuiv küpsis.
Hapupiim / piimatooted:
Hapukoor ja juust (mitte liiga terav ja väga piiratud koguses); mitte rohkem kui 2% rasva kefiiri, jogurtit ja jämedat või madala rasvasisaldusega juustu, piima - 200 g. Teil võib olla ka kodujuustu roogasid, sufileid ja pajaroogasid, laiskusid ja juustukooke, hapupiima, pudleid.
Köögiviljad:
Tärkliserohelised köögiviljad, keedetud ja küpsetatud kujul: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, rohelised herned, hiina kapsas; salatid (Romain, mais, jäämägi ja muud neutraalsed maitsestatud salatid) piiratud kogustes; Bulgaaria pipar, kapsas, kurgid, tomatid (väga piiratud kogustes, süvenemise ajal - on soovitav välistada).
Sobib ideaalselt toiduvaliku menüüsse "Tabeli number 5" aurukanafileedega kartulipuderiga
Puuviljad:
Küpsed, pehmed ja happelised õunad (kooritud või küpsetatud); 1 banaan päevas, riivitud värsked ja kuivatatud puuvilja kompotid, želeed ja mousse suhkruasendajatele; ploomid, 2 väikest arbuusi.
Valgu omlettide kujul - kuni kaks valku päevas, munakollased mitte rohkem kui ½ roogades;
Või (kuni 30 g); nõudele lisatud rafineeritud taimeõlid (kuni 10–15 g).
Kastmed ja maitseained:
Taimsed kerged kastmed, piimakastmed ja hapukoor; puuvilja kastmega. Sool dieedil number 5 on piiratud - mitte rohkem kui 10 grammi päevas (!); sojakaste
Sweet:
Väga piiratud koguses marshmallows; marmelaad ja maiustused ilma kakao ja šokolaadita; moos (mitte-hapu ja mitte väga magus ja parem on lahustada kerge tee või kuuma veega), kommid, mesi; suhkrut väikestes kogustes.
5. numbril võib mõnikord süüa vahukommi
Toit, mida ei saa toidus kasutada.
Joogid:
Kohv, kakao; gaseeritud ja külmad joogid, viinamarjamahl, alkohoolsed joogid (kõik on rangelt keelatud, sealhulgas madala alkoholisisaldusega).
Liha, kala ja seentega keedetud puljongid, samuti kaunviljadel, hapukoorel või spinatil põhinevad puljongid; okroshka mis tahes kujul.
Oad on välja arvatud; oder, oder, maisihelbed, mis on piiratud hirssiga.
Pasta:
Rasvad pastad; pasta, mis sisaldab keelatud koostisosi, samuti vürtsikas, kreemjas või tomatikastmes.
Liha / kala / mereannid:
Neerud, maks, keel, kõik vorstid, suitsutooted ja lihatükid; toiduõli, veiseliha ja lambaliha on täielikult välistatud; konserveeritud kala, soolatud ja suitsutatud kala, rasvane kala (lõhe, forell, karpkala, angerjas, tuur, tuur, beluga, säga jne), kaaviar (punane, must), sushi.
Kõik tooted, mis pärinevad pehmest ja magusast tainast; praetud sõõrikud; värske leib; pannkoogid; praetud pirukad.
Hapupiim / piimatooted:
Soolast juustu ei saa süüa; rasvaste piimatoodete tootmine; koor, piim 6%, ryazhenka, rasvane kodujuust.
Köögiviljad ja puuviljad:
Seened, mais, hapu, spinat ja rabarber, redis, redis, naeris, baklažaanid, küüslauk, sibul, spargel, paprika, keedetud kujul; rohelised sibulad, marineeritud köögiviljad, konserveeritud tooted, sealhulgas herned; salatid ja maitsetaimed on mõru, hapu, vürtsikas (petersell, tilli, spinat, sigur, arugula, friis jne) - mitte põhikomponendina ega põhirooga. Peaaegu kõik töötlemata puuviljad ja marjad, sealhulgas magusad puuviljad (näiteks viigimarjad ja vaarikad), samuti jõhvikad, vasikad, viinamarjad, kuupäevad, kiivi, apelsinid, mandariinid, pirnid, hurma, melon, kõrvitsaseemned jne.
Pumpkin supp dieedil "Tabel number 5" võib olla, ainult siin puista see seemnetega, kui serveerimine ei ole väärt
Kõva keedetud munad, praetud, terved munanõud.
Sealiha, veiseliha, lambaliha, toiduõli.
Kastmed ja maitseained:
Majonees; ketšup; sinep, mädarõigas, pipar; äädikas; adjika; kõik vürtsid.
Sweet:
Šokolaadi- ja kooretooted, jäätis; halva; rasvased magustoidud ja koogid koorega.
"Tabeli number 5": proovi menüü
Meditsiinilise toitumise põhiprintsiipide ning lubatud ja keelatud toiduainete nimekirja alusel võib toitumislaua number 5 olla umbes selline:
Hommikusöök: valgu omlett kahest munast, paar krakkerit või küpsetatud küpsised, väike või ja sidruniga tee.
Teine hommikusöök: laisk pelmeenid.
Lõunasöök: taimetoitlane supp, aurutatud kanaliha, kuivatatud puuvilja kompott.
Tee aeg: õunad.
Õhtusöök: keedetud merluus, kartulipuder ja köögiviljasalat.
Bedtime: kefiir või madala rasvasisaldusega kodujuust.
Meditsiinilise dieedi number 5
Täiustatud koolitus:
- Gastroenteroloogia koos endoskoopiaga.
- Ericksoni enesehüpnoos.
Kahekümnendal sajandil Venemaal uuris professor Gastroenteroloog Manuel Pevzner inimese toitumise mõjusid, et hõlbustada erinevate haiguste kulgu ja ravi. Paljude aastate raske töö tulemus oli spetsiaalselt 15 tabelist koosneva terapeutilise dieedi tsükli loomine. Iga annus on mõeldud patsiendi terapeutiliseks toitumiseks, sõltuvalt haigusest ja aitab kiiresti organismi taastada.
Viies toit on ette nähtud maksahaiguste, seedetrakti sekretsiooni häirete, sapiteede probleemide lahendamiseks. Haiguse ja tüsistuste erinevates etappides võib dieedi koostis erineda. Lisateavet valikute dieedi nr 5 kohta, kuidas neid täita, lubatud ja keelatud toiduainete loendist räägitakse allpool.
Tabeli number 5
Viies tabel on toidu süsteem, mis koosneb toitude, režiimi ja toiduainete töötlemise reeglitest. Võib kasutada nii täiskasvanutel kui ka lastel. Selle peamine eesmärk on maksa- ja sapiteede parandamine ja taastamine. Sellega seoses on viited dieedi nr 5 määramiseks: krooniline koletsüstiit, maksatsirroos (ilma dekompensatsioonita), krooniline hepatiit, maksa steatoos. Lisaks sellele on see ette nähtud 14–17 päeva pärast sapipõie eemaldamist. Samuti võib tabelit 5 kasutada toksilisuse mitte-raskete mõjude korral raseduse ajal.
Dieet 5 on kohaldatav ainult krooniliste haiguste korral ilma ägenemiseta ja taastumise perioodidel. See on vastunäidustatud selle meditsiinilise tabeli määramisel haiguste ägenemise ja olemasolevate tüsistustega, samuti samaaegse gastriidi või haavandiga.
Dieet on ette nähtud pikka aega. Esiteks on patsiendile ette nähtud pidev jälgimine umbes nädala jooksul. Kui elektrisüsteem on tavapäraselt üle kantud, pikendatakse seda. Toitumisravi programmi kestus on enamasti poolteist aastat ja sõltub haiguse kulgemise dünaamikast. Samuti võib selle perioodi jooksul välja kirjutatud dieedi numbri 5 asendada või kohandada.
Dieet, mis annab 5 tabelit kõige sagedamini maksafunktsiooni häirega ja sapipõie patsientidele. Selline toitumine parandab nende organite funktsioone ning normaliseerib ka ainevahetust ja seedimist. Programmil on kasulik mõju peaaegu kõikidele siseorganitele ja see võib olla teiste haiguste ennetamine.
Peamine terapeutiline toime maksale, sapipõie ja sapiteede jaoks annab kolm šazheniya tegurit. See tähendab, et toit peaks olema keemilisel koostisel ja mehaanilisel töötlemisel säästlik. Oluline on ka võetud toidu temperatuur.
Keemiline koostis Toidu nr 5 peamine eesmärk on anda patsiendile hea toitumine, jättes välja need toidud, mis kahjustavad maksa ja sapipõie toimimist. Hepatiidi, tsirroosi ja koletsüstiidi korral on keelatud süüa kõrge kolesterooli, rasva, eeterlike õlide sisaldavat toitu. Oluline on tagada, et iga päev tarbib patsient kõiki vajalikke komponente: väikeses koguses valke, süsivesikuid, rasvu. Soolapiir kuni 10 g päevas. Tabeli number 5 on täielikult tasakaalustatud, hõlmab 2500 kcal päevas. Rasedate naiste päevane kalorisisaldus peab olema vähemalt 2800 kcal.
Dieet nr 5 nõuab, et tarbitav temperatuurirežiim vastaks 20 kuni 60 kraadi. Külmad ja liiga kuumad toidud on sapiteede haiguste puhul ebasoovitavad.
Mehaaniline töötlemine on toidu jahvatamine, mis on vajalik seedimise protsessi hõlbustamiseks. Viienda tabeli puhul ei ole vaja kõike jahvatada ega lihvida, palju võib süüa terved tükid. Köögiviljad, millel on kõrge kiusisaldus, peavad olema tükeldatud: peeneks hakitud, riivitud, riivitud, keedetud - lihvima läbi marli. Sama kehtib ka karmi liha kohta.
Toiduvalikuid saab küpsetada, keedetud piimas või vees, küpseta paarile. Kaks korda nädalas saab süüa hautatud hauta: köögivilja hautatud, hakkliha praad, dieedi kokteil. Küpsetatud söömine on keelatud, kuna selline toit sisaldab rasva oksüdeerumisprodukte, mis takistavad sapi tootmist, kahjustades seega maksa. Sa pead sööma sageli - vähemalt 5 korda päevas, keskmise portsjonina.
Vaatleme üksikasjalikumalt, milline on patsiendi toitumine viiendast toitumisest.
Terapeutiline toitumine
Lubatud toodete nimekiri on üsna lai. Piirangud kehtivad ainult rasvaste, vürtsikas, soolaste ja kääritatud toitude suhtes, sest selline toit suurendab kõhunäärme seedetrakti mahlade eritumist ja ärritab mao limaskesta. Allpool on loetelu nõudest, mida tuleb piirata või täielikult välja jätta.
Meditsiinilise toitumise tabel nr 5 ja selle liigid
Terapeutilise dieedi tabel 5 on mõeldud patsientidele, kellel on olemasolevad maksa- ja sapiteede funktsioonid. See on jagatud tabelisse 5a, mis kaitseb soole mehaanilise toimega kahjustuste eest ja 5p, mida soovitatakse kroonilise pankreatiidi korral. Toitumise eesmärk on korraldada õrn menüü siseorganitele, normaliseerida maksa toimimist, parandada sapi eraldumist.
Meditsiiniline toit dieedi tabeli numbrile 5
Terapeutiline dieet number 5 on määratud inimestele, kelle maks peab koormust vähendama. Selle tabeli menüü on seedetrakti suhtes leebe ja sisaldab tervise säilitamiseks vajalikku kogust rasvu, valke ja süsivesikuid.
Näidustused:
- hepatiit kõikides vormides;
- sapipõie äge põletik ja selle krooniline vorm, välja arvatud ägenemise periood;
- maksatsirroos ilma rikete ilminguteta;
- sapipõie põletik koos kivide moodustumisega.
Üldised omadused
Dieet 5 sisaldab valkude, süsivesikute sisaldavate toiduainete arvu, mida terve keha vajab, ja piirab küllastunud rasvhapete tarbimist, mis häirivad maksa ja sapi moodustumise normaalset toimimist. Tabeli nr 5 sisaldus sisaldab ka kõrge kiudaineid (taimset päritolu) ja pektiini. Patsientidel soovitatakse võtta palju vedelikke.
Toit annab igapäevase tarbimismudeli järgmiste keemiliste koostisega toodetele:
- Enam kui 400 grammi süsivesikuid, 80% neist langeb tavalisele suhkrule.
- Kuni 90 grammi rasva (millest 30% on taimsed).
- Mitte üle 90 grammi valgusisaldusega toiduaineid (60% neist on loomsed valgud).
- Kuni 2 liitrit vedelikku.
- 10 grammi laua- või merisoola.
- Päevane kalorite arv - 2500 kcal.
Liha ja puljongid lihast, toidust, mis tõstab kolesterooli ja on rikastatud lämmastikuühenditega, eeterlikud õlid ja oksaalhape, samuti praadimisvahendid ja oksüdeeritud rasvad on dieedist välja jäetud.
Tabeli menüü kasutamise kestuse määrab raviarst, lähtudes haiguse kulgemisest ja taastumise kiirusest.
Toiterežiim
Tabelis 5 nõutakse mitme üldise soovituse järgimist:
- Rangelt viis söögikorda päevas, mis koosnevad ühesugusest mahust ja samal ajal väikestest roogadest.
- Söömine peaks toimuma regulaarselt (2 või 3 tundi).
- Sooja toidu tarbimine.
- Küpsetatud toidu puudumine menüüs.
- Juhtmeid ja jäme kiudaineid sisaldavad tooted peavad olema jahvatatud või pühkida.
Kulinaaria töötlemine
Toit tuleks tarbida ainult soojuse kujul, kuna külmad toidud põhjustavad sapiteede spasmi ja kuum toode aitab kaasa liigsele sapi voolule.
Dieet võimaldab menüüst, mis on aurutatud, hautatud, küpsetatud või serveeritakse lauale keedetud kujul. Jahu ja köögiviljad toiduvalmistamise ajal ei prae. Soovitatav on peenestada kogu toit, kuid eeltingimus on rangete liha, köögiviljade ja kõrge kiu toiduga.
Soovitatav
- Köögiviljadest: punased kapsad, peet, kurgid ja tomatid mis tahes kujul, kartul, toores ja keedetud porgand.
- Teravilja liigid: kasulik tatar ja kaerahelbed.
- Puuviljad või mõned marjad: saate banaane, küpseid maasikaid, erinevaid kuivatatud puuvilju.
- Supid: köögiviljapuljong, lubatud kaerahelbed, marjad või puuviljad (võib kombineerida väikeste pastatega), ainult taimetoitlane borss, peedi supp ja kapsasupp, keetmise ajal, mida ei saa enne röstimist röstida.
- Liha: rasvaste kihtide seast lõigatud sealiha, veenidest ja fašiast eemaldatud veiseliha. Te saate süüa kalkuni, kana ja küülikut ilma nahata. Peamised toidud on plov, kapsas rullid, küpsetatud ja hakkliha toidud. Väikestes kogustes on võimalik tarbida kvaliteetseid piimasegusid.
- Kala: küpsetatud või hautatud madala rasvasisaldusega sortidest. Lubatud on kalmaid, mereande, merluusi, krevette, haugi.
- Piimatooted: hapupiim, kodujuust ja juust, milles on väike protsent rasva, piima või kefiiri.
- Leib, küpsetatud enne tarbimist.
- Maiustused: marmelaad ja vähe marshmallow, saate lisada karamelli, moosi, vedelat mett.
- Rasvast saad lisada pehme margariini, taimeõli või vähe võid on lubatud.
- Köögiviljad: erinevad.
- Vürtsid: tilli, võite lisada toidus kaneeli ja peterselli, vanilliini.
Välja arvatud
- Köögiviljad: kapsas, rohelised sibulad, redis, küüslauk, petersell, redis, marineeritud köögiviljad, seened.
- Pagaritooted: soe, värske leib, rikkalikud tooted, samuti nõelamine ja lühike tainas.
- Teravili: pärlid, mais, oder ja kaunviljad.
- Liha puljongid, samuti seened, kala, kana ja okroshka.
- Liha, piimatooted ja kala (kõik rasvasaadused).
- Vürtsid: sinep, mädarõigas, pipar.
- Suupisted: kõik konserveeritud tooted, suitsutatud liha, tuura kaaviar.
- Maiustused: jäätis, šokolaad, või koor.
Dieet number 5a
# 4-st (intestinaalse koliidi meditsiiniline annus) üleminekul on soovitatav tabel 5a. Selline toitumine on kohustuslik toitumine sapikivitõbi, hepatiidi ja koletsüstiidi, maksatsirroosi ja elundite põletikuliste protsesside jaoks.
Üldised omadused
Selle toidu peamine erinevus tabeli menüüst 5 on soole ja mao seinu ärritavate toodete puudumine. Toitumise kestus on 2 nädalat, pärast mida läheb patsient vastavalt söögile vastavalt tabelile 5.
Toiterežiim
Dieet hõlmab murdosa sööki kuni 6 korda päevas. Igapäevane kalorite tarbimine ei tohiks ületada 2400 kalorit.
Kulinaaria töötlemine
Toit tuleks keeta kahes katlas või küpsetada ahjus või aeglases pliidis ilma kindla koorikuta. Teravilja tuleks serveerida keedetud kujul ja köögivilju tuleb põhjalikult puhastada või peeneks hakida.
Soovitatav
Dieetmenüü 5a on sarnane põhitabeliga 5, kuid ei hõlma kõiki toiduaineid, mis põhjustavad soolestikus käärimist ja mädanemist.
Lubatud on järgmised toidud:
- kuivatatud leib 2 päeva keetmiseks;
- küpsised, pasta;
- köögivilja puljongid, puljongid, millele on lisatud teravilja või keedetud vees;
- toidu liha ja kalaliigid;
- kääritatud piimatooted;
- munavalge omelets;
- toores viljad, samuti keedetud või küpsetatud.
Välja arvatud
Keelatud loend sisaldab tooteid, mis ei kuulu tabelisse 5, samuti suhkur ja maiustused, vorstid, vürtsid ja vürtsid, täispiim, brokoli, õunad, küpsetamine.
Dieet number 5p
Pankreatiidi korral kõhunäärme normaalseks toimimiseks ja maksa hepatoosi riski vähendamiseks on tabel 5p ette nähtud.
Toitumise eesmärk on sarnane dieediga 5, mis on määratud ka siis, kui seedetrakti ägenemine.
Üldised omadused
Tabelis 5p sisalduvad nõud sisaldavad rohkem valku, lipotroopseid aineid ja kangendatud toiduaineid. Toidu eesmärk on vähendada suhkrute, puriinide, rasvade, jäme kiudude ja eeterlike õlide tarbimist.
Toiterežiim
Toit tuleb võtta iga 3 tunni järel. Iga vastuvõtu puhul on võimalik tarbida ainult 300 grammi toitu. Toitumine kestab keskmiselt umbes nädal, kuid spetsialist määrab isikliku konsulteerimise ajal täpse päevade arvu.
Kulinaaria töötlemine
Kõik tooted peavad olema puhastatud ja poolvedelik. Toitlustatakse või keedetakse.
Soovitatav
Lubatud on pankreatiidi ägenemine:
- Leib (eile).
- Soolased supid, va hirss, ja taimetoitlased.
- Koorida liha ja merekala.
- Teraviljad, hakitud kartulipuderiga, pudingid, peeneks hakitud nuudlid.
- Kompotid ja omatehtud mahlad, veega lahjendatud.
- Küpsetatud õunad.
Kroonilise pankreatiidi remissiooni korral võite lisada järgmised tooted:
- Arsti vorst.
- Toidulihast keedetud supid.
- Toidud piimast ja piimatoodetest.
- Köögiviljad riivitud.
- Jelly.
- Mousses.
- Jam.
Välja arvatud
Kui kroonilise pankreatiidi ägenemist ei saa kasutada:
- Muffin, vürtsid.
- Konservid.
- Vorst.
- Suure rasvasisaldusega piimast valmistatud piimast valmistatud tooted terves vormis.
- Kaunviljad
- Vibu
- Õunapähklid.
- Kapsas
Remissiooni ajal välistavad kõhunäärme haigused samu tooteid nagu põhitabeli 5. menüüs.
Tabeli nr 5 ja selle sortide toitumine koosneb kõige tavalisematest toodetest, mistõttu on arsti poolt välja töötatud toitumiskava järgimine üsna lihtne.
Kallid lugejad, ma olen teile valmistanud palju retsepte dieedi tabeli 5 jaoks. Mõningate haiguste avastamisel muutus mulle viimastel aegadel vajalik toitumine. Ma tegin retsepte kliinilise toitumise raamatutest, ma valmistan neid endale ja mu perekonnale, ja ma annan teile nõu.
Ma soovitan teil minna terapeutilisele dieedile 5, kus ma võtsin selle toiduvaliku juurde kuuluvad toidud
Meditsiinilise dieedi number 5
Näidustused on äge hepatiit taastumisfaasis, krooniline hepatiit, maksatsirroos, sapiteede põletik (koletsüstiit, kolangiit jne) ilma ägenemiseta, haigused, millega kaasneb maksafunktsiooni kahjustus ja sapiteede. Kõikidel juhtudel - ilma üheaegsete mao- ja soolehaigusteta. See toit aitab kaasa maksa ja sapiteede häiritud funktsioonide normaliseerumisele, kolesterooli ja rasva ainevahetuse reguleerimisele, glükogeeni akumuleerumisele, sapi sekretsiooni stimuleerimisele ja soole motoorsele funktsioonile.
Dieet nr 5 - täis energiasisaldust, optimaalne valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus, välja arvatud puriinide, lämmastiku ekstrahentide ja kolesterooli, oksaalhappe, eeterlike õlide, röstimise käigus moodustunud rasvhapete tooted. Toit on rikastatud ainetega, mis lagunevad rasvad (koliin, metioniin, letsitiin) ja sisaldab märkimisväärsel hulgal kiudaineid ja vedelikku.
Energia väärtus on 10467-42142 kJ (2500-2900 kcal).
Keemiline koostis grammides: valgud - 90-100 (60% - loomad), rasv - 80-100 (30% - taimsed), süsivesikud - 350-400 (70-90 g lihtsaid süsivesikuid), naatriumkloriid - 10; vaba vedelik - 1,8-2,5 liitrit.
Küpsetamisel ei ole küpsetamine lubatud, toitu ei nõuta. See on võetud 5 korda päevas soojuse kujul.
Järgmised tooted on heaks kiidetud kasutamiseks. Liha, saate kasutada lahja liha, nagu kana, veiseliha, küülikuliha, kalkuniliha. Liha kulinaarseks töötlemiseks kasutatakse keetmist või keetmist. Vorstid sobivad madala rasvasisaldusega sinki, arsti või muude toitainetega.
Lubatud on kasutada köögiviljasordi keedetud või hautatud vähese rasvasisaldusega kala. Kõige sobivam lest, merluus, pollock, tursk, navaga, jää, merluus. Nende kalade lihasisaldus ei ületa 4%.
Liha- ja kalaroogade puhul kasutage järgmisi kastmeid: köögiviljade, puuviljade ja marjade, piimatoodete, hapukooreta jahu. Lubatud on kasutada petersellit, kaneeli, tilli, sellerit, vanilliini.
Munad saab tarbida küpsetatud valgu omlettina. Reeglid munakollase tarbimiseks - üks päevas roogade koostises.
Toidus on soovitatav kasutada looduslikku või taimset õli, näiteks päevalille, oliiviõli, puuvillaseemnet, maisi jne.
Leibast on eelistatud päevased või kuivatatud rukis, nisu. Lubatud kondiitritooted.
Soovitatavad supid köögiviljasordil, piim, teraviljadega, pasta. Lubatud borss ja kapsasupp, mis ei ole lihatüki peal. Supid ja köögiviljad suppide jaoks ei ole läbitud.
Piimatoodetest ei ole keelatud piima, kefiiri, jogurtit, muid madala rasvasisaldusega piimatooteid. Loomulikus vormis saab kasutada pudinguid, laiskusid, hapukestest juustust või samalaadsest kodujuustust. Hapukoorega on lubatud toidud lisada. Neutraalsed (ilma vürtsideta) juustu sordid on lubatud.
Süsivesikute allikad sellises dieedis on mitmesugused keedetud pasta, erinevad teraviljad, näiteks teravili, köögiviljade pudingid, kodujuust ja kuivatatud puuviljad. Soovitatavad puu- ja köögiviljad.
Köögiviljad on lubatud keedetud, juustu, küpsetatud ja hautatud pähklites. Võite kasutada hapu hapukapsast, keedetud sibulaid. Puuviljadest ja marjadest sobivad nende happelised sordid. Neist saab valmistada kompoti, tarretise, suudmega, mousse. Maiustustest mõõdukalt on kõik võimalik, välja arvatud šokolaadi sisaldavad tooted.
Joogid on lubatud teed sidruniga, kohv piima, juurvilja, puuvilja ja marja mahlaga, puljongipuu.
Rasva sordid liha, pardi, hane liha, mängu, samuti aju, maksa, neerude, suitsutatud liha, praetud, konserveeritud toidud on tingimata välistatud toitumine. Kalaroogadest ei ole soovitatav rasvane kala, suitsutatud, soolatud, praetud kala, kalakonservid, kaaviari. Ärge sööge kõvaks keedetud mune, munaputke. Tutvustatakse tabu kondiitritoodete, koorekoogide, värske ja röstitud leiva, šokolaadi, jäätisega. Kõrge happesusega ghee, sealiha, veiseliha, lambaliha ja rasvade, margariini, refriisitud või, toiduõli, kreemi ja juustu kasutamine on keelatud. Samuti on keelatud kaunviljad, redis, redis, hapu, spinat, küüslauk, seened, marineeritud köögiviljad, hapu puuviljad ja marjad. Sa ei saa küpsetada suppe liha, kala, seente puljongis ja välistada ka rohelist suppi ja okroshka.
Tuleb vältida sinepi, pipart ja mädarõika. Külma jookide, kakao, kohvi jahu ei saa kustutada.
Dieetarvu ligikaudne versioon 5
Esimene hommikusöök: juustu puding - 150 g, kaerahelbed - 150 g, tee piimaga - 1 tass.
Teine hommikusöök: toores porgand, puuvili - 150 g, tee sidruniga - 1 tass.
Lõunasöök: kartulite taimetoitlane hapukoorega - 1 plaat, keedetud liha valge piimakastme all - 125 g, hapukoores küpsetatud suvikõrvits - 200 g, õunamahl - 200 g
Lõunasöök: kõrreliste keetmine - 1 tass, kuiv küpsised.
Õhtusöök: keedetud kala - 100 g, kartulipuder - 200 g, tee sidruniga - 1 tass.
Päeva jooksul: valge leib - 200 g, rukkileib - 200 g, suhkur - 50-70 g.
Dieet 5 tabel: mida saab ja mida ei saa? Tabeli menüü
Käesolevas artiklis räägime 5 tabeli toitumisest - mis on võimalik ja mis mitte?
Toitumise näidustused ja reeglid
Terapeutilise dieedi nr 5 eesmärk on anda patsiendile täielik annus, luues samal ajal säästvaid tingimusi maksa toimimiseks ja sapi stimuleerimiseks.
Seda dieeti näidatakse, kui:
- krooniline hepatiit,
- hüpoliit
- sapikivide haigus
- maksatsirroos,
- äge gastriit.
Gastriidi puhul täheldatakse mao limaskesta põletikulisi muutusi, mis haiguse progresseerumisel põhjustavad häireid selle elundi toimimises. Üks välistest teguritest, mis põhjustavad kroonilise gastriidi tekkimist ja arengut, on söömishäired. Samal ajal, haiguse ägenemise ajal, on toitumine toiduks keerulise ravi üks vajalik punkt. Lisateavet gastriidi dieedi ja mao tervisehäirete kohta leiate siit.
Pankreatiit on kõhunäärme põletik, kus nääre enda poolt sünteesitud ensüümid ei vabane, nagu nad peaksid soolestikku, vaid aktiveeruvad organis endas, hävitades kõhunäärme. Kui pankreatiit ägeda perioodi jooksul, määratakse patsiendile mitu päeva täispikk. Edasise töötlemisega rõhutatakse erilist terapeutilist dieeti vastavalt Pevzneri nr. 5p. Lisateavet selle toitumise kohta leiate siit.
Hepatiit on maksa ohtlik põletikuline haigus, tavaliselt viiruslik. Inimestele, kes kannatavad selle haiguse tõttu, muutub toitumine eluviisiks. Sellisel juhul on soovitatav toitumine 5A toitumine, mille eesmärk on vähendada transrasvade tarbimist. Lisateavet dieedi 5a kohta leiate siit.
Maksa- ja sapiteede haiguste korral lastele, samuti koos ravimitega, kirjuta dieedi tabeli number 5. Vanematel on oluline mõista, et laps peab oma seisundit leevendama ja taastumist kiirendama.
Tasub meenutada, et raseduse ajal naise toitumise mis tahes muutused ja iseärasused tuleb arstiga kokku leppida.
Dieetreeglid
Seda dieeti number 5 iseloomustab täielik süsivesik, valk, piirates samas tulekindlaid rasvu. Toidu toitumise tagamiseks peate järgima järgmisi reegleid:
- Eelistatakse tooteid, mille kiudainete, vedeliku, pektiini sisaldus on kõrge;
- Valmistamismeetod on õrn - toiduvalmistamine, hautamine, küpsetamine, keetmine kahekordses katlas;
- Stringy liha- ja kiudainerikkaid köögivilju tuleks tarbida ainult kopsakas;
- Köögiviljade ja jahu valmistamine on võimatu.
- Söömine toimub 5-6 korda päevas.
- valgud koguses 80 g (55% loomsest päritolust), t
- rasvad 80 g (30% taimse päritoluga),
- süsivesikud 3 50–400 g (70–80 g suhkrut),
- Võite lisada soola koguses 10 g,
- ksülitool ja sorbitool 25–40 g,
- vedelikuvaba maht 1,5–2 l.
Kalorite toitumine on 24 00–260 0 kcal.
Mis on võimalik ja mis mitte? Toote nimekiri
Lubatud ja soovitatud toidud ja toidud sisaldavad:
- Leib ja jahutooted 1. ja 2. klassi nisujahust, rukis, kooritud. Küpsetamine kuivas, kuivas vormis.
- Supid on keedetud köögivilja puljongiga, lisades teravilja, köögivilju ja pasta. Näiteks: taimetoitlane borss, kapsasupp, peedi supp. Samal ajal kuivatatakse suppide täitmiseks köögivilju ja jahu, mitte röstitud.
- Valitud lõssi ja liha toiduks on kooritud, ilma kõõluste, rasvata, naha, fassaadita.
- Vähese rasvasisaldusega kalad keedetud või küpsetatud kujul.
- Kefiir, hapupiim, acidophilus, kodujuust, piim, väikese rasvasisaldusega juust.
- Omlett munadest.
- Krohvi kasutatakse eriti, kaerahelbed ja tatar on eriti kasulikud.
- Köögivilju tarbitakse toores, hautatud keedetud vormis.
- Salatitel ja suupistetel ei ole vürtsikas, mitte rasvane, ilma suitsutamata ja konservideta. Eelistatud on köögiviljade, puuviljade, mereandide, keedetud liha ja kala salatid.
- Puuvilju ja marju on soovitatav magus, toores, küpsetatud ja keedetud (suudlus, mouss, tarretised, moosid, marmelaad).
- Kastmed valmistatakse piimatoodete, köögiviljade, hapukoore, puuvilja baasil, millele on lisatud peterselli, tilli, kaneeli ja vanilli. Jahu ei prae.
- Joogidest soovitatakse erinevaid mahla, puljonge, teed.
- Kreemjas ja taimsed rafineeritud õlid.
Keelatud tooted:
- Magus, lehtpüree, värskelt küpsetatud leib, praetud pirukad.
- Puljongid, liha, kala, roheline supp, okroshka.
- Pardiliha, hane.
- Rupskid - aju, neerud, maks.
- Vorstid.
- Konservid.
- Suitsutatud, soolatud kala.
- Praetud kõva keedetud munad.
- Kaunviljad
- Marineeritud köögiviljad
- Seened, hapukoor, redis, roheline sibul, küüslauk ja spinat.
- Šokolaad, koor, jäätis.
- Maitsestamine - pipar, sinep, mädarõigas.
- Kakao, külmad joogid, must kohv.
Nagu piimatooted, kasutatakse toitumise ajal rasasenka, hapukoor, koor, täispiim, kodujuust ja juust.
Nädala menüü
Soovitatavate ja keelatud toitude ja roogade nimekirja abil saate ise valida, mida valmistada ja luua. Mugavuse huvides anname näite dieeditabeli nädala menüüst koos lubatud retseptidega:
Hommikusöök: kaerahelbed, roheline tee
Teine hommikusöök: küpsetatud õun, 100 g madala rasvasisaldusega kodujuustu
Lõunasöök: köögiviljasupp, keedetud kanafilee, riis, klaas kefiiri, röstsai
Lõunasöök: kuivatatud puuviljade kompott
Õhtusöök: kartulipuder, veiseliha kroketid leivaga
Hommikusöök: manna väikese rasvasisaldusega piimaga koos rosinate, rohelise tee või roosipähkli puljongiga
Teine hommikusöök: 150 grammi looduslikku madala rasvasisaldusega jogurtit
Lõunasöök: supp pasta ja lihapallidega, marja kompott
Lõunasöök: Talujuustu, roosipähkli puljong
Õhtusöök: köögiviljahaut, 2 krekerit ja klaas kefiiri
Hommikusöök: juustukookid kuivatatud aprikooside või rosinatega, kuivatatud puuviljade kompott
Teine hommikusöök: porgand ja õunakoog, roheline tee
Lõunasöök: keedetud kalafilee tataruga, tarretis
Ohutu, banaan
Õhtusöök: Kaerahelbed madala rasvasisaldusega piimaga.
Hommikusöök: 2 munast pärit proteiini- või auru-omlett, roheline tee koos kreekeritega
Teine hommikusöök: 1 banaani, magusa õuna ja rosina puuviljasalat, mis on kaetud madala rasvasisaldusega jogurtiga
Lõunasöök: kala supp tursa ja riisiga, kartulipuder, leib
Lõunasöök: vähese rasvasisaldusega hapukoorega juustukoogid, roosipähkli keetmine
Õhtusöök: köögiviljade hautatud keedukana tükid, must leib, jogurt
Hommikusöök: Kaerahelbed piimaga ja rosinatega, õunakompoot
Teine hommikusöök: küpsetatud õun ja pirn, gaseerimata mineraalvesi
Lõunasöök: keedetud kalafilee, riisipuder vees, must leib, roheline tee
Lõunasöök: lisandite ja suhkruta ilmajahud, klaas piima või kefiiri
Õhtusöök: lillkapsasupp ja porgandid
Hommikusöök: riisipuder piimaga, klaas teed
Teine hommikusöök: kodujuustu pajaroog rosinatega, kuivatatud puuviljade kompott
Lõunasöök: veiseliha ja tatarlihaga supp, kartulipuder, keedetud kala, roheline tee
Lõunasöök: värske kurk ja jääsalat salat, must leib, gaseerimata mineraalvesi
Õhtusöök: keedetud peedisalat, päevalilleõli, muna omlett, jogurt
Hommikusöök: manna puder kuivatatud aprikoosidega piimas, rohelises tees, mustas leivas
Teine hommikusöök: küpsetatud õunapüree, gaseerimata mineraalvesi
Lõunasöök: kartulipuder või köögiviljahaud koos keedetud liha, kreekerite, õunakompotiga
Tee aeg: magus õun, 1 klaas jogurtit
Õhtusöök: haugi, küpsetatud vähese rasvasisaldusega hapukoores riisiga, puljongipuu
Mugavuse huvides on siin menüüst mõned toitumisalased retseptid.
Dieet nr 5 - retseptide näited
Kohupiim
Toiduvalmistamiseks on vaja: kodujuust 200g, manna 1 supilusikatäis, maitse järgi suhkrut, 1 muna, või vormi maitsmiseks.
Sega kuni sile juust, muna, suhkur, manna. Soovi korral saate lisada kuivatatud puuvilju - rosinaid, kuivatatud aprikoose. Paigaldage ühtlaselt eeltöödeldud kujul. Küpseta 30–40 minutit 1–200–200 kraadi juures kuldpruuniks. Serveerides valage madala rasvasisaldusega hapukoor.
Valgu aururelett
Toiduks vajate: 2 muna, pool tassi kooritud piima, või 1 tl.
Toidu valmistamiseks vajame ainult valke. Valgu piitsub koos piimaga, lisage soola, soovi korral hakitud rohelised. Valage segu vormi ja küpseta topelt boileris (aeglane pliit) 10-15 minutit sobivas režiimis. Kahekordse katla puudumisel saate valmistada ometit veevannis.
Toidu kala supp riisiga
Toiduks vajate: 1 kg tailiha (tursk, merluus), kartulid 4 tk., Porgandid 1tk., Sibul 1 tk, riis 50g, rohelised (rohelised sibulad, petersell, tilli), sool, loorberileht.
Valmistage kala - puhastage, peske, lõigake osadeks ja kuivatage. Lõigame kuubikut, pannakse need kastrulisse, lisame lahtilehte, valatakse vett ja küpsetatakse kuni valmis. Seejärel lisage keedetud kartulile. Porgand ja sibul peeneks hakitud, (ära prae!), Lisa pannile. 10 minuti pärast lisada riis. Keeda 10-15 minutit, lisage maitsetaimi, keema ja keera. Supp on valmis. Tuleb märkida, et supp muutub järgmisel päeval eriti maitsevaks.
Arvustused
Angelina: „2 aastat tagasi diagnoositi mulle sapipõie düskineesia. Lisaks uimastitele määras ta dieedi - tabeli number viis. Alguses oli raske ilma tavalise "halva" toiduta - praetud, majoneesiga. Aga sa tõesti ei nälga. Kuu aega selle dieedi kohta tundsin ma palju paremini ja kaotasin 3 kg. Dieet töötab ja ma soovitan seda! See on saadaval ja ei nõua lisakulusid. Mis puudutab mind, siis see toit peaks olema elu mõte ja siis ei ole kunagi mingeid terviseprobleeme ega ülekaalulisi! "
Anna: „Mul on juba neli aastat kivi sapipõies, samal ajal kui ma pean kinni - ma ei tööta. Niipea, kui parem pool hakkab haiget tegema, asetage tabel kohe kohale. Reeglina kahaneb maks pärast 3 päeva möödumist dieedist ja lakkab. Muidugi, kivi ei lähe kuhugi, kuid vähemalt see ei tee haiget. Ainuke asi, mida mulle ei meeldi, on see, et "lasteaiamenüü" on kõik värske. Ma tegin oma menüü: manna puder, piim supp nuudlitega, marjaheljas. Täielikult välistatud küpsetamine, munad. Soovitan dieedimist, see aitab tõesti vähendada maksa põletikku. "
Toitlustustabel 5: menüüd ja tooted
Tabel nr 5 on Dr. M.I. Pevznerom. Seda peetakse üheks parimaks inimestele, kes kannatavad maksa, sapiteede ja sapipõie haiguste all.
Pevzner Dieet Tabel nr 5 pakub toitumist täisväärtusliku kalorisisaldusega, kuid piirab rasva ja kolesterooli sisaldavaid toite. Välja on jäetud ka praetud toidud, kuid seal on palju puuvilju ja köögivilju.
Näidustused
- krooniline hepatiit, ilma ägenemiseta;
- krooniline koletsüstiit;
- koletsüstiit koos taastumisega;
- maksatsirroos, kui puudub funktsioon;
- sapikivide haigus;
- äge hepatiit ja koletsüstiit taastumise ajal;
- Lisaks sellele on ette nähtud dieet 5, kui puudub soole patoloogia.
Toitumise eesmärk
Viienda toitumise eesmärk on kanda keemiliselt raseerida häid tervislikku toitumistingimusi ja organismi sapiteede normaalseid funktsioone (õrn toitumine).
Toitumise üldised omadused
- tavaline valgu ja süsivesikute sisaldus (kerge langusega);
- piiratud rasvasisaldus menüüs;
- Kõiki toite saab valmistada järgmistel viisidel - toiduvalmistamiseks, küpsetamiseks, mõnikord hautamiseks. Samal ajal on vaja pühkida ainult tselluloosi rikkad köögiviljad. Liha peeneks tükeldamiseks on soovitatav pingeline liha. Praetud köögivilju ja jahu ei saa;
- külma roogasid, mille toitumine on 5, ei soovitata;
- tooted, mille sisaldus on kõrge, näiteks puriinid, oksaalhape on vastunäidustatud;
- ei hõlma toiduaineid, mis põhjustavad soolestiku paistetust, sisaldades jämedat kiudaineid, mis sisaldavad rohkesti kaevandavaid aineid, stimuleerides seedetrakti sekretsiooni;
- mõõdukas soola piirang.
Toiterežiim
Niisiis, dieedi tabel number 5: 4-5 korda päevas ligikaudu võrdsetes osades.
Soovitatav on juua vedelikku tühja kõhuga.
Päevane annus (energiasisaldus ja keemiline koostis):
- oravad - kuni 80 gr. (Millest 50% on loomse päritoluga);
- rasvad - kuni 80-90 gr. (Millest 30% on taimse päritoluga);
- süsivesikud - kuni 400 grammi;
- vedelik 1,5 - 2 liitrit;
- koguvõimsus - umbes 2400–2800 kcal (arvutatakse anum kalorikalkulaatoril);
- Soola kasutamine ei tohi ületada 10 g.
Maksa toimimise säilitamiseks on tabelis nr 5 ette nähtud hepatoprotektorite tarbimine (nt Ursosan).
Toiduained, mida saab toiduks tarbida
Toiduained, mis ei söö toitumise ajal
Joogid
- Nõrk must tee sidruniga, poolmagus või suhkruasendaja (ksülitool), piim;
- Dogrose keetmine;
- Vees lahjendatud mahlad (taluvuse jaoks);
- Puhastatud ja värsketest puuviljadest valmistatud kompoot;
- Jelly;
- Suhkur suhkruasendaja (ksülitool) või poolmagusate suhkrute puhul;
- Moor ja marmelaad (mitte hapu);
- Pruulitud kummel.
- Kohv;
- Kakao;
- Gaseeritud ja külmad joogid;
- Alkohoolsed joogid (kõik on rangelt keelatud, sealhulgas madala alkoholisisaldusega);
- Šokolaad ja kohv;
- Roheline tee, stevia lehed, knotweed herb, stevia ekstrakt;
- Vadak;
- Sigur;
- Karkade;
- Värsked ja pressitud mahlad;
- Karob.
Supid
- Supp - see on toitumise põhiroog (mitte puljong)!
- Vegetarian supid - kartulite, suvikõrvitsaga, kõrvitsaga, porgandiga, manna, kaerahelbed või tatar, riis, nuudlid. Lubatud on lisada 5 g või 10 g hapukoort;
- Puuviljakesed;
- Piimatooted, pastatooted;
- Borsš (ilma puljongita);
- Supp-taimetoitlane;
- Peedi supp;
- Hernesupp (vedelik, herneste minimaalne lisamine);
- Oderupp.
- Liha, kala ja seentega keedetud puljongid, samuti kaunviljadel, hapukoorel või spinatil põhinevad puljongid;
- Okroshka (kefiiril, kvasil, mis tahes).
Kashi / tangud
- Hõõru pudrud ja poolviskoossed tatar, kaerahelbed, manna ja riis, keedetud vees või pooleks piimaga;
- Mitmesugused teraviljatooted: safiir, pajaroogid, pooleldi segatud pudingid, juustu, nuudlid, kodujuust;
- Pilaf kuivatatud puuviljadega;
- Müslid (ilma toiduga keelatud lisanditeta)
- Kaerahelbed (ilma lisanditeta);
- Kuskuss, Bulgur;
- Hirss putru;
- Lina seemned;
- Kaunviljad on teraviljast välja jäetud (sõltumatu roogana);
- Pearl-oder, oder, maisihelbed on piiratud;
- Läätsed
Makaronid
- Madala rasvasisaldusega pasta
- Rasvad pastad;
- Pasta keelatud koostisosadega toidus;
- Pasta kuuma, kreemja või tomatikastmega.
Liha / kala / lihatooted
- Vähese rasvasisaldusega veise-, vasikaliha-, küüliku-, kana-, kalkuniliha (kõik kodulinnud ilma nahata). Liha on kuumtöödeldud keedetud või aurutatud kujul, jahvatatud või tükeldatud (sibulad, safiir, kartulipuder, pelmeenid, veiseliha stroganoff, pehme liha tükis);
- Kapsasrullid, keedetud kapsaga (mitte hapu kastmes);
- Piimvorstid (väga piiratud);
- Valmistage madala rasvasisaldusega kalaliigid (tünn, tursk, merluus, pollokk, tuunikala) järgmiselt: keema või küpseta pärast keetmist. Saate valmistada quenelles'e või lihapallide, kalaõisikuid või tervet tükki fileed. Tarbimine on piiratud kolm korda nädalas;
- Värsked austrid;
- Krevetid, kalmaarid, rannakarbid - piiratud;
- Lõhe on rasvasisalduses ja suupistena piiratud, mitte põhirooga;
- Vasikaliha või kanaliha (tainas, lahja liha, vesi, sool) - rasvasisaldus on väga piiratud ja mitte tingimata praetud;
- Hobuseliha (keedetud ja küpsetatud);
- Kana rinnaga keedetud või aurutatud.
- Neerud, maks, keel, kõik vorstid, suitsutooted ja lihatükid;
- Sealiha rasva kasutamine on piiratud ja toiduvalmistamisõlid koos veise- ja lambaliha on täielikult välistatud;
- Konserveeritud kala
- Soolatud ja suitsutatud kala
- Kala rasvasordid (lõhe, forell, karpkala, angerjas, tuur, tuur, beluga, säga jne);
- Caviar granular (punane, must)
- Sushi;
- Veiseliha keel;
- Krabi pulgad.
Leib
- Kliide leib;
- Rukkileib;
- Kreekerid;
- 1. ja 2. klassi kuivatatud või kondiitritootedelt valmistatud nisuleib, kreekerid;
- Magustamata kuivad küpsised, küpsised;
- Küpsetatud fancy tooted keedetud liha ja kala, kodujuustu, õunadega;
- Kuiv biskviit;
- Nisud (krekerid);
- Leib (ilma säilitusaineteta);
- Lõigake ära
- Kõik tooted, mis pärinevad pehmest ja magusast tainast;
- Praetud sõõrikud;
- Värske leib;
- Pannkoogid;
- Praetud pirukad;
- Küpsised kondiitritoodetest.
Piimatooted / fermenteeritud piimatooted
- Hapukoor (minimaalne rasvasisaldus) ja juust (mitte terav ja väga piiratud koguses);
- Mitte üle 2% rasva kefiiri, jogurtit ja rasvase või madala rasvasisaldusega kodujuustu, piima - 200 grammi. Võite ka juustu roogasid, sufileid ja pajaroogasid, laiskusid ja juustukooke, hapupiima, pudinguid;
- Fetajuust - rasvasisaldusega piiratud;
- Jogurtid (ilma säilitusaineteta).
- Soolatud sortide juustud on välistatud;
- Rasvaste piimatoodete tootmine;
- Koor, piim 6%, ryazhenka, rasvane kodujuust;
- Vadak
Köögiviljad
- Tärkliserohelised köögiviljad, keedetud ja küpsetatud vaatega: kartul, lillkapsas, porgand, suvikõrvits, kõrvits, peet, hiina kapsas;
- Salatid (Romain, Corn, Iceberg ja muud neutraalsed maitsestatud salatid) piiratud kogustes;
- Bulgaaria pipar (piiratud koguses);
- Avokaado;
- Merikarp;
- Kurk;
- Tomatid (väga piiratud kogustes, süvenemise korral - välistavad);
- Rohelised oad - kaunad võivad olla aurutatud või küpsetatud;
- Seller, brokkoli (parem pärast kuumtöötlemist).
- Köögiviljad ei kuulu: seened, mais, hapu, spinat ja rabarber, redis, redis, naeris, baklažaan, küüslauk, sibul, spargel;
- Rohelised sibulad, marineeritud köögiviljad, konserveeritud tooted, sealhulgas herned;
- Maitsetaimed ja salatid on mõru, hapu, vürtsikas (petersell, tilli, spinat, sigur, arugula, friis jne) - mitte põhikomponendina ega põhirooga, vaid kaunistamiseks või maitseks miinimumkoguses;
- Tomatipasta;
- Valge kapsas toores vormis (lastakse valmistada tassi minimaalse koguse kuumtöötlusega).
Puuviljad / marjad
- Õunad - ainult küpsed, pehmed ja happelised, toorest, küpsetatud;
- Mitte üle ühe banaani päevas;
- Puhta kompoti värsketest ja kuivadest puuviljadest, želeedest ja moussidest suhkruasendajatele;
Granaatõuna (ei kuritarvita), välja arvatud hemokromatoos;