Stevia retseptid: Stevioside moosi, maiustuste, siirupite jaoks

• Hüpoglükeemia

Stevia on Lõuna-Ameerikas kasvav taim, mida indiaanlased nimetavad suhkruks või mesi. Täna kasutatakse seda taime aktiivselt suhkruasendajana. On olemas mitmeid erinevaid retsepte, mis on kasulikud mitte ainult diabeetikutele, vaid ka tervetele inimestele.

Selle mesi taime lehtedel on magusus 15 korda kõrgem kui rafineeritud suhkur, sest koostises on olemas steviosiidid. Sel põhjusel lisatakse erinevatele roogadele stevia, mis on ideaalne isegi suure massiga inimestele. 100 grammi selle taime sisaldab ainult 18 kalorit.

Stevia kasutamine toiduvalmistamisel

Stevia ideaalse magusainena on looduslik toode, millel on palju kasulikke omadusi. Tänu sellele on selle kasutamisega valmistatud retseptid ideaalsed diabeetikutele ja suurenenud kehakaaluga inimestele.

• Suhkruasendaja lisamisel retseptile ei muuda stevia oma omadusi isegi kuumutamisel.
• Jahutoodete küpsetamisel lisatakse tavaliselt pulbrina või siirupina steviat.
• Suhkrus jookide valmistamiseks kasutatakse ka siirupit või infusiooni.
• Sealhulgas stevia valatakse moosi, kefiiri, teravilja või jogurtini.

Magusate jookide valmistamine steviast

Steviat kasutavate jookide jaoks on olemas igasuguseid retsepte. Väga sageli kasutatakse seda looduslikku suhkruasendajat kohvi, tee, kompotide või kakao magusainena.

Joogid, mis sisaldavad stevioside, suudavad oma janu janu kiiresti kustutada ja mitte ainult tervetele inimestele, vaid ka diabeetikutele.

Kui teil on diabeet ja kavatsete proovida uut toodet või uut tassi, on väga oluline kontrollida, kuidas teie keha reageerib! Soovitatav on enne ja pärast sööki mõõta veresuhkru taset. Seda on mugav teha OneTouch Select® Plus -mõõturiga, millel on värvi otsikud. Sellel on sihtvahemikud enne ja pärast sööki (vajadusel saab neid individuaalselt kohandada). Vihje ja nool ekraanil ütlevad kohe, kas tulemus on normaalne või kui katse toiduga ei õnnestunud.

Stevial ​​on kerge taimne maitse, mistõttu on see ideaalne taimsete teede magustamiseks. Sel juhul võib seda tehast valmistada tee või kohvi või eraldi infusioonina.

Samas võib infusiooni valmistamise täpse retsepti leida tavaliselt ürdi pakendil.

See ühekordne infusiooniretsept koos steviaga sobib diabeediga inimestele, kuna see võib vähendada vere glükoosisisaldust.

1. Selle valmistamiseks on vaja 2 grammi peeneks hakitud kuivatatud lehtedest.
2. Stevia valatakse ühe liitri keeva veega ja infundeeritakse üle 20 minuti.
3. Pärast pool tundi on infusioonil magus maitse, meeldiv lõhn ja helepruun.
4. Pärast infusiooni steviaga kestab rohkem kui üks päev, see omandab tumeda rohelise värvi.

Tervete maiustuste valmistamine

Maiustused steviaga ei ole ainult maitsvad, vaid ka diabeetikutele. Magusate toitude valmistamise retseptid on üsna lihtsad ja ei võta palju aega. Suhkuritesse, küpsistesse, koogidesse, keedistesse, koogidesse, pannkookidesse ja teistesse roogadesse lisatakse suhkru asemel Stevia.

Ainus magusus, kus seda magusainet ei saa kasutada, on meringe koogid. Fakt on see, et retseptid hõlmavad suhkru paistetust kõrgetel temperatuuridel, vahepeal stevioside ei tea, kuidas kristalluda ja muutuda karamelliks. Küpsetamiseks kasutatakse steviat infusiooni, siirupi või pulbri kujul.

Valmistamisel on oluline arvestada, et üks gramm steviat asendab 30 grammi rafineeritud suhkrut. Stevia sobib ideaalselt puuviljade, kaerahelbede või küpsetiste valmistamiseks.

Mõningatel juhtudel võib suhkruasendaja valmistoidule lisada veidi kibedust, kuid seda võib neutraliseerida väikese koguse suhkru lisamisega.

Infusiooni steviaga, küpsetatud laos, sobib suurepäraselt retseptide lisamiseks.

• Valmistamiseks on vaja 20 grammi taime kuivaid lehti.
• Stevia valas 200 ml keeva veega ja keedeti kümme minutit.
• Seejärel eemaldatakse lahus soojusest, valatakse termosse ja nõutakse vähemalt 12 tundi.
• Saadud infusioon filtreeritakse.
• Kasutatud lehed täidetakse 100 ml keeva veega ja infundeeritakse vähemalt kaheksa tundi.
• Mõlemad infusioonid valatakse tavalisse anumasse ja hoitakse külmkapis mitte kauem kui nädal.

Võite valmistada ka siirupi, mis lisatakse niisuguste magusate toitude retseptidele nagu moos. Infusioon aurustatakse madalal kuumusel kuni paksuni. Kui asetate lahuse tilga kõvale pinnale, ei tohiks see levida. Seda siirupit võib hoida külmkapis mitu aastat.

Küpsetamisel võib steviat kasutada ekstrakti kujul, mille retsept on üsna lihtne. Magusa rohu kuivanud lehed valatakse etüülalkoholi, brändi või šoti külge ja infundeeritakse 24 tundi.

Seejärel filtritakse lahus ja lahjendatakse puhta veega. Alkoholi kontsentratsiooni vähendamiseks kuumutatakse vedelikku madalal kuumusel ja ekstraktil ei tohi lasta keema.

Magusaine kasutamine säilitamiseks

Lisaks küpsetamisele kasutatakse steviat laialdaselt hapukurkide, konservide ja marinaadide valmistamisel, samuti lisatakse neid moosi. Õige konserveerimise retsept hõlmab kolme kuiva lehtpuu lisamist kolmest liitrist purki kohta.

Kompoti valmistamiseks kasutati kümme kuiv stevialehte, mis eeldab ¼ suhkru lisamist. Kui kaitse ajal lisatakse rohi, toimib see antiseptikuna.

Steviaga moos võib olla diabeetikutele magusate toitude suurepärane asendaja. Selle ettevalmistamiseks sobib stevia ekstrakt. Rohkem sellest. Mis on stevia magusaine, võib leida selle toote täielikult pühendatud artiklist.

• Jam on valmistatud ühe tl ekstrakti ja kahe grammi õunapektiinipulbri kohta ühe kilogrammi toote kohta.
• Pulber tuleb lahjendada väikese koguse puhta veega.
• Viljad pestakse ja valatakse pannile, samuti valatakse lahjendatud pulber.
• Jamit keedetakse madalal kuumusel, kuumutatakse temperatuurini 70 kraadi, seejärel jahutatakse, keedetakse ja jahutatakse uuesti.
• Pooltöödeldud moosi keedetakse uuesti 15 minutit, valatakse steriliseeritud purki ja valtsitakse. Sellist moosi soovitatakse süüa väikestes portsjonites.

Stevia on lisatud ka liha-, salati- ja kõrvaltoitude retseptidele. Samas omandab toit rikkaliku maitse ja kasulikud omadused. Stevia pulber puistatakse tavaliselt keedetud roogade peale.

Steviaga tooted

Apple "Vologda" sorbett ilma suhkruta Stevia 250 gr.

Koostis: küpsetatud õunad “Antonovka”, pähkel, kaneel, suhkur, õunakapsas (õunad, suhkur, munavalge);

Apple šerbett ploomide ja pähklitega ilma suhkruta Stevia 250 gr.

Koostis: küpsetatud õunad "Antonovka", ploomid, suhkru - pähklid, õunakapsas (õunad, suhkur, munavalge);

Jam ilma suhkruta "Kodu kelder".
6 tüüpi:
Cowberries Mustikad Mustikad Jõhvikad Kirss Mustad sõstrad
Super koostis: marjad vastavalt nimetusele, vesi, õunapektiin (geelistav aine), magusaine stevioside, sidrunimahl.
Ei ole kunstlikke värve, maitseaineid ega lisandeid "E".

Lillekook küpsised ilma suhkruta ilma gluteenita stevia amarantjahuga 210 gr.

Koostis: margariin, peeneks jahvatatud maisijahu, isomalti magusaine, maisitärklis, täistera-amarantjahu, looduslik kakaopulber, kuivatatud maapirni, munapulber, sool, magusaine - stevioside.

Osta Peterburis murekooki

Peterburi leiblae hind

Kakaoga küpsetatud küpsetusküpsised ilma suhkruta ilma gluteenita amarandi jahu korral 210 g.

Koostis: margariin, peeneks jahvatatud maisijahu, isomalti magusaine, maisitärklis, täistera-amarantjahu, looduslik kakaopulber, kuivatatud maapirni, munapulber, sool, magusaine - stevioside.

Magusaine Fitparad number 11 (inuliin)

Koostis: siguritoorain (inuliin), sukraloos - mitte-toitev magusaine, stevioside - mittetoitev magusaine, melonipuu puuviljamahla kontsentraat (papaiin 300 RÜ), ananassiekstrakt (bromeline 300 RÜ).

Energia väärtus, kcal 100 g kohta - 203,0 kcal / 850 Kj.
Toiteväärtus 100 g toote kohta: valgud - 0 g, rasvad - 0 g, süsivesikud - 94,5 g, sh. dieetkiud (inuliin) - 86,5 g; mono- ja disahhariidid - 8,0 g

Soovitused kasutamiseks: 1 g FitParad №11 lauamagusainet asendab 10 g suhkrut. Soovitatav annus: mitte üle 45 g päevas.

Stevia retseptid

Tere kallis stevia lovers! Siin on meie kauaoodatud magusaine stevia flaunts meie köögis. Me joome temaga teed, kohvi ja muid jooke, kuid mingil põhjusel lõpetab see kasutusala? Miks? Lõppude lõpuks, tuhanded inimesed, alates koduperenaisest kuni toitumise ja toiduvalmistamise valdkonna spetsialistideni, on välja töötanud teile suurepäraseid retsepte, mis on ette nähtud erinevate magustoitude, küpsetamise, jäätise, teravilja, pajaroogade ja palju muudeks valmistamiseks. Kasutagem neid, piirates seeläbi suhkru tarbimist, kasutades looduslikku magusainet. Lõppude lõpuks on see nii, kuidas me saame saavutada täiusliku keha ja saada tervislikumaks!

Teie tähelepanu pakutakse parimatele retseptidele steviaga!

Elena Malysheva steviaga muffinite retsept

Stevioside on parim looduslik magusaine, mis on Venemaal kiiresti populaarseks muutumas. Miks Saladus on lihtne! Esiteks on steviosiidil ainulaadne magus maitse. Teiseks ei sisalda see kaloreid!

Programmis "Elu terve" alates 09/12/2018 g Elena Malysheva koos

Madala kalorsusega kirsikirts koos steviaga

Mis on super madala kalorsusega kirsipirn koos steviaga?

Selle tassi kalorisisaldus on ainult 136 kalorit 100 grammi kohta! Võite hellitada ennast sellise magususega ilma hirmu hirmuta! Sellise koogi valmistamisel kulub vaid pool tundi. Noh, proovime?

Küpsised jõuludega "Stevia" toiduga

Retsept jõulud küpsised stevia.

Absoluutselt igaüks kodus saab seda süüa. Väga maitsvad küpsised, mis meeldivad kõigile maiustuste armastajatele. Samal ajal on tänu naturaalse magusaine kasutamisele madal kalorisisaldus.

Jäätis marjastaadiga

Järgmine retsept üllatab teid oma erakordse lihtsuse ja väga väikese kalorsusega.

Aadress: 143026, Moskva, Mozhayskoye maantee, ow. 165, hoone 1, kontor 8, 15, 27

Stevia retseptid

Toiduvaltsiga kook

Ma kutsun teid maitsma mahlakat ja õrnat toitu. Võite süüa korraga! Mida ma tihti ma olen maitsva ja palju!

Kohupiim "Zebra"

Ma tahan sind kohelda maitsvate, tervislike ja kiiresti valmistatavate (tänu maagilisele hautumispannile Zepter) pajaroogale. Pott valmistati mitte ahjus, vaid pliidiplaadil. Mis juhtus - mine ja vaata.

Dessert "Peen Delight"

Kui teil on kindel, et seal ei ole E-nisi ega muid lisaaineid - magustoit neile, kes järgivad õiget toitumist või püüdlevad selle poole, kui teil on nii magus kui ka jahutus. Väga maitsev. Magustoit osutub 3 portsjoniks, kahel on palju)))

Kaerajahu dieedi kook

Jällegi, ma kaotan kaalu ja uuesti üles :) Väsinud kaerahelbed hommikusöögiks? Siin on suurepärane alternatiiv!

Madala süsiniku magustoit "Linnupiim"

Paljud vaatavad süsivesikute kogust toitumises, see on nende inimeste jaoks suurepärane retsept.

Kohupiimakook õunamelliiniga "Diabeetiku rõõm"

Täna on minu vanaema sünnipäev. Kuna ta on diabeetik, ei saa ta regulaarselt küpsetada. Sellepärast ma küpsin oma juustukooki jaoks õunamelli ja maasikate abil.

Talujuustukreem maasikamahlaga

Väga maitsvad tervislikud kohupiimakapslid kohupiimaga Baltkk 9% ja maasikamoos. Ideaalne hommikusöögiks ja magustoiduks tee jaoks.

Sojarull kohupiima täidisega

Õrn rull koos juustu ja marja täidisega tassi lõhnava tee jaoks.

Kookospähkli polenta kuivatatud puuviljadega

Polenta on roog, mida paljud inimesed on kuulnud, kuid kõik on ilmselt proovinud, kuid mitte kõik ei tea seda. Polentat nimetatakse purustatud teraviljadeks, aga ka itaalia köögi roogaks, tegelikult polenta - on purustatud teraviljast valmistatud maisipuur. Polenta on mitmekülgne roog, see on maitsev külma ja kuuma, see võib olla magus või soolane, kõva või pehme, teraline või õrn ja kreemjas. Ma tahan pakkuda selle roogi magusat versiooni kookos- ja kuivatatud puuviljadega. See on väga maitsev.

Oranž spongi kook

Majanduslik retsept, üsna madala kalorsusega, lihtne valmistada ja suurepärane tulemus. Saate küpsetada muffinite või kooki kujul.

Jahu dieet Fritters

Dieet maitsvad, tervislikud pannkoogid !! Ma jumaldan neid ja tahtsin teiega jagada! Suurepärane ja rikkalik hommikusöök, palju valke ja keerulisi süsivesikuid, mis on väga oluline uue päeva alguseks! :))

Tatar Pannkoogid

Dieet, gluteenivaba.

Juustukookid kuivatatud aprikoosidega

Juustukoogid kodujuustust Baltkom koos kuivatatud aprikoosidega.

Pumpkin juustukookid

Väga kasulikud juustukoogid: ei ole suhkrut, soola, ei või. Jah, ja keedetud ainulaadses aururist Zepter. Ideaalne dieedi jaoks ja ka tõesti lastele.

Almond Citrus Muffinid

Ma olen magusammas! Aga ma valin õige toidu. Ja ma tahan teile tutvustada õrna, kerge, kuid mitte vähem maitsvaid koogikesi ilma jahu, suhkruta ja võid. Ma kasutan steviat (stevioside), et magustada oma dieeti.

Kui te ei ole uue disainiga midagi rahul, kirjutage oma kommentaarid, et saaksime selle lahendada.

Logi sisse registreerimata

Saate sellele saidile sisse logida.
oma nime all.

Kogu tõde stevia ja selle kasulikkuse ja kahju kohta - kas see on tõesti turvaline suhkruasendaja?

Siin õpid kõiki üksikasju magusaine kohta, mida nimetatakse steviaks: mis see on, millised on selle kasutamisest saadavad eelised ja võimalikud tervisekahjustused, kuidas seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja palju muud. Seda on kasutatud kui magusainet ja ravimtaimi erinevates kultuurides üle maailma juba sajandeid, kuid viimastel aastakümnetel on see saanud suhkruhaigete suhkruasendaja ja kaalulanguse jaoks eriti populaarseks. Lisaks uuriti Steviat, viidi läbi uuringud selle terapeutiliste omaduste ja vastunäidustuste kindlakstegemiseks.

Mis on stevia?

Stevia on Lõuna-Ameerika päritolu taim, mille lehti kasutatakse tugeva magususe tõttu pulbrilise või vedela vormis loodusliku magusaine valmistamiseks.

Stevia lehed on umbes 10-15 korda ja lehtede ekstrakt on tavalisest suhkrust 200-350 korda magusam. Stevial ​​on peaaegu null kaloreid ja ei sisalda süsivesikuid. See on muutnud selle populaarseks valikuks erinevate toiduainete ja jookide magustamiseks neile, kes tahavad kaalust alla võtta või on madala süsinikusisaldusega dieedil.

Kuidas stevia vaatab - foto

Üldine kirjeldus

Stevia on väike mitmeaastane taim, mis kuulub Asteraceae perekonda (Asteraceae) ja perekonda Stevia. Selle teaduslik nimi on Stevia rebaudiana.

Mõned teised stevia nimed on mesi, kaheaastane magus.

Sellest taimest on 150 liiki, mis kõik on pärit Põhja- ja Lõuna-Ameerikast.

Stevia kasvab 60-120 cm pikk, tal on õhukesed hargnenud varred. See kasvab hästi parasvöötme ja mõnede troopiliste piirkondade osas. Steviat kasvatatakse kaubanduslikult Jaapanis, Hiinas, Tais, Paraguays ja Brasiilias. Täna on Hiina nende toodete juhtiv eksportija.

Peaaegu kõik taime osad on magusad, kuid kõige enam on magusus kontsentreeritud tumedateks hammastatud lehtedeks.

Kuidas saada steviat

Stevia taimed alustavad oma elu tavaliselt kasvuhoones. Kui nad jõuavad 8-10 cm, istutatakse need põllule.

Kui ilmuvad väikesed valged lilled, on stevia koristamiseks valmis.

Pärast koristamist kuivatatakse lehed. Magus vabastatakse lehtedest protsessi abil, mis hõlmab nende vees leotamist, filtreerimist ja puhastamist, samuti kuivatamist, mille tulemuseks on stevia lehtede kristalliseeritud ekstrakt.

Magusad ühendid, steviosiid ja rebaudiosiid isoleeritakse ja ekstraheeritakse stevia lehtedest ning seejärel töödeldakse pulbriks, kapsliks või vedelaks vormiks.

Mis on stevia lõhn ja maitse

Toores töötlemata stevia on sageli mõru maitse ja ebameeldiva lõhnaga. Pärast töötlemist, pleegitamist või värvimuutust omandab see pehme, lakritsa maitse.

Paljud stevia magusaineid proovinud isikud ei saa nõustuda, et tal on kibe järelmaitse. Mõned isegi usuvad, et kibedus suureneb, kui kuumadele jookidele lisatakse stevia. Selle harjumine on natuke raske, kuid võimalik.

Sõltuvalt tootjast ja stevia vormist võib see maitse olla vähem väljendunud või puudub üldse.

Kuidas valida ja kust osta head steviat

Stevia baasil valmistatud suhkruasendajaid müüakse mitmel kujul:

Stevia hind varieerub suuresti sõltuvalt tüübist ja brändist.

Stevia ostmisel lugege pakendi koostist ja veenduge, et see on 100% toode. Paljud tootjad täiendavad seda kunstlike magustajatega, mis põhinevad kemikaalidel, mis võivad oluliselt vähendada stevia eeliseid. Dekstroosi (glükoosi) või maltodekstriini (tärklis) sisaldavad kaubamärgid tuleb ravida ettevaatusega.

Mõned tooted, mis on tähistatud kui „Stevia”, ei ole iseenesest puhtad ekstraktid ja võivad sisaldada vaid väikest protsenti sellest. Tutvuge alati etikettidega, kui sa hoolid tervisele ja soovid osta kvaliteetseid tooteid.

Stevia ekstrakt pulbri ja vedeliku kujul on 200 korda magusam kui suhkur kui selle terved või kuivatatud purustatud lehed, mis on kuskil magusamad 10-40 korda.

Vedel stevia võib sisaldada alkoholi ning seda toodetakse sageli vanilli- või sarapuupähklite maitsega.

Mõned stevia pulbrilised tooted sisaldavad inuliini, looduslikku taimset kiudu.

Hea stevia versioon on võimalik osta apteegist, tervisekauplusest või sellest e-poest.

Kuidas ja kui palju on salvestatud stevia

Stevia-põhiste magusainete säilivusaeg sõltub tavaliselt toote vormist: pulber, tabletid või vedelik.

Iga stevia magusaine bränd määrab sõltumatult oma toodete soovitatava kõlblikkusaja, mis võib olla kolm aastat alates valmistamise kuupäevast. Täpsemat teavet leiate siltilt.

Stevia keemiline koostis

Stevia kalorite arv on väga väike, sisaldab vähem kui viis grammi süsivesikuid ja see sisaldab peaaegu 0 Kcal. Lisaks on selle kuivad lehed umbes 40 korda magusamad kui suhkur. See magusus on seotud mitme glükosiidühendi sisaldusega:

• stevioside;
• steviolbiosiid;
• rebaudiosiidid A ja E;
• dulcosiid.

Põhimõtteliselt vastutavad magusa maitse eest kaks ühendit:

1. Rebaudioside A - seda kasutatakse kõige sagedamini stevia pulbrites ja magusainetes, kuid tavaliselt ei ole see ainus koostisosa. Enamik stevia magusaineid sisaldavad lisaaineid: maisi, dekstroosi või muude kunstlike magusainete erütritooli.
2. Stevioside moodustab stevias magususest umbes 10%, kuid see annab talle ebatavalise kibeda järelmaitse, mida paljud inimesed ei meeldi. Sellel on ka kõige kasulikumad stevia omadused, mis on sellele omistatud ja kõige paremini uuritud.

Stevioside on mitte-süsivesikute glükosiidühend. Seetõttu ei ole sellel omadusi nagu sahharoos ja teised süsivesikud. Stevia ekstrakt, nagu rebaudiosiid A, oli 300 korda magusam kui suhkur. Lisaks on sellel mitu unikaalset omadust, näiteks pikk säilivusaeg, kõrge temperatuurikindlus.

Stevia taim sisaldab paljusid steroole ja antioksüdantide ühendeid, nagu triterpeenid, flavonoidid ja tanniinid.

Siin on mõned flavonoidsed polüfenoolsed antioksüdantsed fütokemikaalid, mis esinevad stevias:

• kaempferool;
• kvertsetiin;
• klorogeenhape;
• kofeiinhape;
• isokerkütiin;
• isosteviol.

Stevia sisaldab palju olulisi mineraale, vitamiine, mis kunstlikes magusainetes tavaliselt puuduvad.

Uuringud on näidanud, et stevia kaempferol võib vähendada pankrease vähi riski 23% võrra (American Journal of Epidemiology).

Klorogeenhape vähendab glükoosi ensümaatilist muundumist glükoosiks lisaks glükoosi imendumise vähendamisele sooles. Seega aitab see vähendada veresuhkru taset. Laboratoorsed uuringud kinnitavad ka veresuhkru vähenemist ja glükoosi-6-fosfaadi kontsentratsiooni suurenemist maksas ja glükogeenis.

On leitud, et mõned steviaekstrakti glükosiidid laiendavad veresooni, suurendavad naatriumi eritumist ja uriini. Tegelikult võib stevia, millel on veidi kõrgemad annused kui magusaine, vähendada vererõhku.

Mitte-süsivesikute magustajana ei soodusta stevia Streptococcus mutans'i kasvu suus, mis on tingitud kaariese esinemisest.

Stevia magusainena - kasu ja kahju

Mis teeb steviat nii populaarseks 2. tüüpi diabeediga inimestel, on see, et see magustab toitu ilma veresuhkru taset tõstmata. See suhkruasendaja praktiliselt ei sisalda kaloreid ja süsivesikuid, nii et mitte ainult diabeetikud, vaid ka terved inimesed ei soovi seda oma igapäevasesse dieeti sisse viia.

Kas diabeedi ja tervete inimeste stevia on võimalik

Steviat võib suhkurtõbi kasutada suhkru alternatiivina. See on parem kui ükski teine ​​asendaja, kuna see on saadud looduslikust taimeekstraktist ega sisalda kantserogeenset ega muud kahjulikku ainet. Ent endokrinoloogid soovitavad oma patsientidel püüda vähendada magusainete tarbimist või vältida neid täielikult.

Tervete inimeste jaoks ei ole steviat vaja, sest keha ise suudab suhkrut piirata ja insuliini toota. Sel juhul oleks parim valik suhkru tarbimise piiramine, mitte teiste magusainete kasutamine.

Stevia dieedi pillid - negatiivne ülevaade

1980. aastatel viidi läbi loomkatsed, milles jõuti järeldusele, et stevia võib olla kantserogeenne ja põhjustada viljakusprobleeme, kuid tõendid jäid ebaselgeks. USA toidu- ja ravimiamet (FDA) tuvastas 2008. aastal puhastatud steviaekstrakti (eriti rebaudiosiidi A) ohutuks.

Sel juhul ei olnud uuringute puudumise tõttu terved toidud ja joogid lisatud tervetele lehtedele või stevia toorekstraktile. Kuid paljud inimesed ütlevad, et kogu lehest pärit stevia on ohutu alternatiiv suhkrule või selle kunstlikele kolleegidele. Seda kinnitab see, et Jaapanis ja Lõuna-Ameerikas on looduslike magusainetena ja tervise säilitamise vahendina seda sajandeid kasutatud.

Kuigi lehtede stevia ei ole kaubanduslikuks levitamiseks heaks kiidetud, kasvatatakse seda ikka veel koduseks kasutamiseks ja seda kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamiseks.

Võrdlus on parem: stevia, ksülitool või fruktoos

Stevia tervislikud omadused

Stevia uuring näitas tema tervendavaid omadusi:

Diabeediga

Uuringud on näidanud, et stevia magusaine ei lisa dieedile kaloreid ega süsivesikuid. Selle glükeemiline indeks on null (see tähendab, et stevia ei mõjuta veresuhkru taset). See võimaldab diabeetikutel süüa mitmekesisemaid toite, säilitades samal ajal tervisliku toitumise.

Salendav

Ülekaalulisuse ja rasvumise põhjuseid on palju: füüsiline mitteaktiivsus ja suurenenud rasvasisaldusega ja suhkrusisaldusega toiduainete tarbimine. Stevia ei sisalda suhkrut ja tal on väga vähe kaloreid. See võib olla osa kaalukaotuse tasakaalustatud toitumisest, et vähendada energiatarbimist ilma maitset ohverdamata.

Onkoloogiliste haigustega

Stevia sisaldab paljusid steroole ja antioksüdantühendeid, sealhulgas kaempferooli, mis uuringute kohaselt vähendab pankrease vähi riski 23%.

Hüpertensiooniga

Stevias sisalduvad glükosiidid on võimelised laeva laiendama. Nad suurendavad ka naatriumi eritumist ja toimivad diureetikumina. Eksperimendid 2003. aastal näitasid, et stevia võib aidata vererõhku alandada. Kuid selle kasuliku vara kinnitamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

Seega nõuavad stevia tervislikud omadused täiendavaid uuringuid enne nende kinnitamist. Kuid veenduge, et stevia on diabeetikutele ohutu, kui seda kasutatakse suhkru alternatiivina.

Stevia vastunäidustused (kahjustused) ja kõrvaltoimed

Stevia kasu ja võimalik kahju sõltub sellest, millist vormi soovite tarbida ja milline on selle kogus. Puhta ekstrakti ja keemiliselt töödeldud toidu vahel on suur erinevus, lisades väikese osa steviast.

Aga isegi kui valite kvaliteetse stevia, ei ole soovitatav kasutada rohkem kui 3-4 milligrammi kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Siin on peamised kõrvaltoimed, mis võivad põhjustada liigse annuse tõttu tervisekahjustusi:

• Kui teil on madal vererõhk, võib stevia põhjustada selle langemist veelgi.
• Mõned stevia vedelad vormid sisaldavad alkoholi ja selle suhtes tundlikel inimestel võib tekkida puhitus, iiveldus ja kõhulahtisus.
• Igaüks, kes on allergiline ambrosia, saialillide, krüsanteemide ja karikakradade suhtes, võib kogeda sarnast allergilist reaktsiooni steviale, sest see taim on pärit samast perekonnast.

Ühes loomkatses leiti, et stevia liigne tarbimine vähendab isasrottide viljakust. Kuid kuna see juhtub ainult siis, kui seda tarbitakse suurtes annustes, ei pruugi see toime inimestel täheldada.

Stevia raseduse ajal

Aeg-ajalt stevia tilgakeste lisamine teedesse ei ole tõenäoliselt kahju tekitav, kuid parem on seda mitte raseduse ajal ega rinnaga toitmise ajal kasutada, sest selles valdkonnas ei ole uurimistööd piisavalt. Kui rasedatel naistel on vaja suhkruasendajaid, on soovitatav neid kasutada ilma annust ületamata.

Stevia kasutamine toiduvalmistamisel

Kogu maailmas sisaldab enam kui 5000 toitu ja jooki koostisosana steviat:

• jäätis;
• magustoidud;
• kastmed;
• jogurtid;
• marineeritud toidud;
• leib;
• karastusjoogid;
• närimiskumm;
• maiustused;
• mereannid.

Stevia on hea toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks, erinevalt mõnedest kunstlikest ja keemilistest magusainetest, mis lagunevad kõrgel temperatuuril. See mitte ainult ei magusta, vaid suurendab ka toodete maitset.

Stevia on vastupidav temperatuuridele kuni 200 ° C, mis muudab selle ideaalseks suhkruasendajaks paljude retseptide jaoks:

• Pulbri kujul on see ideaalne küpsetamiseks, kuna tekstuur on sarnane suhkruga.
• Vedel stevia kontsentraat sobib ideaalselt vedelatele roogadele, nagu supid, hautised ja kastmed.

Kuidas kasutada steviat suhkruasendajana

Toites ja jookides võib tavalise suhkru asemel kasutada Steviat.

• 1 tl suhkrut = 1/8 tl pulbristatud steviat = 5 tilka vedelikku;
• 1 supilusikatäis suhkrut = 1/3 teelusikatäit pulbristatud steviat = 15 tilka vedelat steviat;
• 1 tass suhkur = 2 supilusikatäit stevia pulbrit = 2 teelusikatäit steviat vedelal kujul.

Suhkru-stevia suhe võib erineda erinevatest tootjatest, seega lugege pakend enne magusaine lisamist. Liiga palju selle magusaine kasutamine võib põhjustada märgatavat mõru maitset.

Stevia kasutamise üldised juhised

Praktiliselt igas retseptis saab kasutada steviat, näiteks teha moosi või moosi, küpseta küpsiseid. Selleks kasutage universaalseid nõuandeid suhkru asendamiseks steviaga:

• 1. etapp. Koostage koostisosad, nagu on märgitud retseptis, kuni jõuad suhkruni. Vahetage suhkur steviaga vastavalt oma vormile, mis teil on. Kuna stevia on suhkrust palju magusam, ei ole samaväärne asendamine võimalik. Mõõtmiseks vt eelmist osa.
• 2. etapp. Kuna stevia asendatav kogus on palju vähem kui suhkur, peate kaalukadu kompenseerimiseks ja tassi tasakaalustamiseks lisama veel teisi koostisosi. Iga tassi suhkru kohta, mida asendasite, lisage 1/3 tassi vedelikku, nagu õunapuu, jogurt, puuviljamahl, munavalged või vesi (see on retsepti koostisosade hulgas).
• 3. etapp. Segage kõik muud koostisosad ja järgige ülejäänud retsepti.

Oluline hoiatus: kui te kavatsete teha steviaga moosi või kartulipüree, siis on neil üsna lühike säilivusaeg (maksimaalselt üks nädal külmkapis). Pikaajaliseks säilitamiseks külmutage need.

Toote paksu konsistentsi saamiseks on vaja ka geelistavat ainet - pektiini.

Suhkur on toidu kõige ohtlikum koostisosa. Seetõttu on sellised alternatiivsed looduslikud magusained nagu stevia, mis ei ole tervisele kahjulikud, üha populaarsemaks muutumas.

Nutikad maiustused - tootmine, müük

Kondiitritooted loodusliku magusainega, stevia baasil.

Sa pidid magusast loobuma

. kaalust alla võtta või ilusat figuuri hoida?

. järgima diabeetikut?

. hoida hambad tervena?

Ära piira ennast midagi!

Spetsiaalselt teie ja teie laste jaoks on DiDi Corporation välja töötanud funktsionaalse liini "Smart Sweets" ilma suhkruta, mis põhineb looduslikel koostisosadel:

Meie tooted on kasulikud lastele ja täiskasvanutele.

• Nutikad maiustused ei sisalda üht grammi suhkrut ega fruktoosi ega vananenud magusaineid, nagu sorbitool ja ksülitool.
• Loodusliku magusaine steviosiidil ei ole vastunäidustusi ega kõrvaltoimeid. Arstid soovitavad seda nii diabeedi kui ka kehakaalu vähendamiseks ja kolesterooli sisalduse vähendamiseks veres.
• Tootmistehnoloogia "Nutikad maiustused" võimaldab säästa maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid.
• Kondiitritooted stevial ​​ei põhjusta hammaste lagunemist.
• Amarandi jahu toitained ei sisalda gluteeni.

Brändituru eelised:

Konkurentsivõimelised hinnad (madalamad kui imporditud partnerite hinnad)

Läikiv, atraktiivne ja kaasaegne disain

Riikliku registreerimise tunnistus (sertifikaat 000-111-xxx)

Pakume kõiki kaupu veebilehel viisil, mis on teile sobiv kogu Venemaal.

Me töötame üksikisikute ja juriidiliste isikutega.

Kõigi küsimuste korral helistage 8 (800) 333-00-75

Operaatorid teavitavad teid meie toodetest ja võtavad tellimuse. Me oleme tervisliku toitumise nimel!

Kaupade ostmine meie poest - ostate otse tootjalt!

Stevia magusaine: kasu ja kahju

Tervisliku eluviisi saavutamiseks on juhtiv võitlus ülekaalulisus. Üks "ülekaaluka", suhkru "süüdlastest" on soovitatav toitumisest välja jätta ja asendada see ohutu ja madala kalorsusega magusaine steviaga.

Ajalooline taust

Pikka aega oli suhkruroog ainus suhkruallikas. Mustad orjad töötasid kõvasti istanduste kallal, et eurooplased saaksid suhelda.

Monopol purunes ainult suhkrupeedi saabumisel magusale turule. Vahepeal avastati Kesk- ja Lõuna-Ameerikas taim, mille lehed on magusad.

Avastus kuulub Šveitsi Mose Giacomo Bertoni'le, kes juhtis Paraguay pealinna agronoomilist kolledži. Pärast 12 aastat sai taime kingitusena (mitte kuivade lehtedena, nagu see oli varem), et teadlane suutis kirjeldada uut tüüpi steviat ja saada sellest väljavõtte.

Stevia loomulik elupaik ei ole suur: mägismaa Brasiilia ja Paraguay vahel. Kuid taime juurdub üsna kergesti õige hooldusega ja annab rikkaliku saagikuse. Mõõdukas kliimas kasvab stevia aastas, taime tuleb istutada igal aastal. Kuigi, seades eesmärgi, saate kasvata taimi kasvuhoones või aknalaual. Stevia kasvatamisel on seemnest raske kasvatada, paljundamiseks kasutatakse vegetatiivset meetodit - võrsed.

Looduslikku magusainet kasutatakse laialdaselt Jaapanis, Ameerika Ühendriikides on stevia paigutatud toidulisandina (mitte konkureerides seal asutatud aspartaamiga). Lisaks on stevia väga populaarne ja nõudlik Ida-Aasia, Iisraeli, Lõuna-Ameerika, Hiina ja Venemaa lõunapoolsete piirkondade riikides.

Ainulaadne taim või suhkru asendamine

Steviat kasutatakse suhkruasendajana selle keemilise koostise tõttu:

• steviosiidiks on glükosiid, mis sisaldab mitte-süsivesiku osa ja süsivesikute glükoosijääki. See sünteesiti taime lehtedest eelmise sajandi kolmekümnendatel aastatel, mille sisaldus on kuni 20% kuivaine massist. See on veidi mõru maitse.
• Rebaudioside A - ained, millel on täiesti magus maitse, mitu korda suurem kui suhkru kontsentratsioon. 1 g ainet eraldati ja puhastati pärast ekstrakti saamist kuni 400 g suhkrut.

Stevia eelised

Kalorisisaldus on väga suur - 400 kcal 100 g liiva kohta. Ülemäärane glükoos muundub rasvaks, mis toob paratamatult kaasa kehakaalu suurenemise ja toote ülemäärase tarbimise korral ülekaalulisuse.

Eraldi on vaja öelda diabeedi all kannatavate inimeste kohta. Diabeedi korral on kõrgenenud veresuhkru tase ohtlik mitte ainult tervisele, vaid patsiendi elule.

Diabeetikutele ja rasvumisraskustega inimestele on saadaval keemilised suhkruasendajad:

1. Ameeriklaste armastatud aspartaam ​​(E951) on suhkrust 150–200 korda magusam, madala kalorsusega 4 kcal / g, laguneb kuumutamisel ja ei sobi suhkru asemel tee magustamiseks;
2. Naatriumtsüklamaat (E952), 30-50 korda magusam kui tavaline suhkur. Uuringud on näidanud, et tsüklamaat põhjustab eksperimentaalsetel rottidel vähki, kuid inimestel ei ole kantserogeenset toimet kindlaks tehtud. Aine on loetletud tingimuslikult teratogeensena ja keelatud raseduse ajal, eriti esimesel trimestril. Keelatud kasutamiseks Ameerika Ühendriikides;
3. Sahhariine (E954) kasutatakse suhkru asemel suhkurtõvena. Selle tootmine on viimastel aastatel oluliselt vähenenud. Sahariin, mis lisatakse toidule ja jookidele, annab neile ebameeldiva metallist maitse, lisaks pärsib soole soodsa taimestiku kasvu ja takistab biotiini (H-vitamiini) imendumist, mis on vajalik ensüümide, kollageeni sünteesiks ja süsinikdioksiidi ülekande reguleerimiseks.

Koos keemiliste ainetega kasutatakse looduslikke magusaineid - ksülitooli, sorbitooli, fruktoosi, kuid nende kalorisisaldus erineb vähe suhkrust.

Stevia valduses olev peamine trikk on väga madal kalorite arv. Stevia ekstraktidel on nullkalorisisaldus, mis võimaldab neid kasutada kaalulanguseks.

Stevia lehed sisaldavad vitamiine, mikroelemente, aminohappeid, eeterlikke õlisid, bioflavonoide ja muid aineid, mis seletavad taime eeliseid.

Stevia kasulikud omadused:

• annab kiire küllastustunde ja pärsib söögiisu;
• imendub keha ilma insuliinita;
• alandab veresuhkru taset;
• normaliseerib organismis ainevahetusprotsesse;
• väldib kolesterooli sadestumist veresoonte seintele;
• normaliseerib seedimist;
• stabiliseerib vererõhku ja kaitseb müokardi;
• stimuleerib immuunsüsteemi;
• tal on antibakteriaalne toime.

Kust osta steviat?

Magusaineid sisaldavaid ravimeid müüakse apteegis ja online-kauplustes, mis on spetsialiseerunud tervislike toiduainete müügile.

Stevia tabletid

Stevioside vabastamise - tablettide mugav ja praktiline vorm. Üks magus tablett asendab tl suhkrut, sisaldab 0,7 kcal. Täiendav magusus saadakse mitmehüdroksüülse alkoholi erütrinooliga, täiteaine on dekstroos. Tabletid sisaldavad vitamiine ja elemente.

Tabletid on heaks kiidetud kasutamiseks diabeedi ja kilpnäärme häiretega inimestel, nad normaliseerivad vere glükoosisisaldust, alandavad vererõhku, on näidustatud seedetrakti häirete ja allergiliste reaktsioonide ägenemiseks.

Tabletid lahustuvad hästi ja neid kasutatakse toiduvalmistamisel jookide ja roogade magususe lisamiseks.

Tervendav tee

Phytotea Krimmi stevia on looduslik toode, mis sisaldab üle viiekümne kasuliku aine: aminohappeid, vitamiine, mikroelemente, beetakaroteeni, pektiine ja teisi.

Tee eemaldab kehast radionukliidid ja raskmetallide soolad, tugevdab immuunsüsteemi, alandab glükoosi ja vere kolesterooli taset, vererõhku. Pruulitud lehtedel on magus maitse ja täiendav suhkur ja selle asendajad ei ole vajalikud. Joogi valmistamiseks 1 tl. valatakse kuivad lehed, 2 liitrit keevat vett ja keedetakse 5-7 minutit. Lehed võib kasutada suhkru asendajana muudes jookides, küpsetades. Stevia pärsib pikka aega söögiisu, teele saab lisada roosad, kummel ja kohvile sigurit.

Magus pulber

Honey stevia - üks stevia sorte, mida kasutatakse magusaine valmistamiseks. Stevia pulbrit kasutatakse mitte ainult tee lisamiseks, vaid ka erinevate roogade retseptide valmistamiseks. Sellel ei ole vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne sallimatus.

Kuidas pulbrit võtta?

1 g stevia pulbrit magusaks on 2 tl. suhkrut Pulbril on nullkalorisisaldus.

Stevia kott

Kuiv purustatud lehed, mis on pakendatud filterkotidesse, on mugavad valmistamiseks, sest üksikannus on täpselt mõõdetud. 1 kott tõmbab 0,2 liitrit vett ja nõuab umbes 5-7 minutit. Kuna stevia pärsib söögiisu, on soovitatav juua teed tühja kõhuga (kui eesmärgiks on kaalu vähendamine).

Maiustused rõõmuks

Šokolaad steviaga - üks vähese kalorsusega ja tervislike hõrgutiste võimalustest. Selle kalorisisaldus on 460 kcal 100 g toote kohta. Ei sisalda suhkrut, kuid koostis sisaldab probiootilist inuliini. Tänu temale ja steviosidele langeb veresuhkru tase, kolesterooli tase normaliseerub.

Erinevalt tavapärasest šokolaadist annavad tunnistust paljudest ülevaadetest selle magusat kasu. Tervis toiduainete kauplustes on võimalik leida maiustusi koos viigimarjade, kuivatatud aprikooside, mandli ja pähklitega.

Kodused Stevia retseptid

1. Siirup steviaga. Siirupi (ekstrakti) valmistamiseks kodus on vaja 150 g kuiva stevialehte. Need paigutatakse kolmeliitrilisse purki ja valatakse viinaga nii, et vedeliku tase oleks 1,5-2 cm lehtede tasemest kõrgemal. Pank pitseeritakse ja loksutatakse jõuliselt, seejärel jäetakse päev seisma. Valmis siirup filtreeritakse, eraldatakse lehed ja hoitakse klaasmahutis külmikus kuni 4 kuud. 10 tilka steviat on piisav, et anda magus tassi teed või kohvi. Üks klaas suhkrut, kui küpsetatakse, asendab 1 spl. l siirup
2. Kodu konserveerimiseks:

• moos steviast - 1 tl. ekstrakt 1 kg konserveeritud toidu kohta;
• kompotidele - 15 kuni 80 g kuiva lehed;
• marinaadide puhul - 3–5 g lehti kolme liitri purgi kohta;
• hapukurkide puhul lisage suhkru asemel lehed - 5-6 tk.

1. Meringue koos steviaga. Eraldage 5-7 munavalget ja piitsutage neid, kuni kuju on paks valge vaht. Lisage 10 tilka steviaekstrakti. Küpsetatud küpsetusplaadil, mis on kaetud küpsetuspaberiga, lusikaga väike lusikaga. Küpseta 110 ° C juures 40 minutit.
2. Stevia pajaroog. Segage rasvase kodujuustu, 2 munakollast, 1 spl. l või, 3 g pulbristatud lehed või 5 tilka steviaekstrakti. Lisage 1 spl. l maitsele jahu, vanilje ja rosinad. Pange saadud mass vormi ja küpseta ahjus temperatuuril 120 ° C 25-30 minutit.
3. Kaerahelbed Valage kaussi 150 g vett ja 100 g piima, soojendage veidi, lisage 2 spl. l kaerahelbed. Küpseta madalal kuumusel 5-7 minutit pärast keetmist. Lülitage välja, lisage 1/3 tl. sool, 10 tilka steviaekstrakti või 2-3 tabletti, 1 tl. või.

Stevia on kasulik taim neile, kes tahavad kaalust alla võtta, kuid ei leia jõudu loobuda maiustustest ja neile, kelle keha endokriinsete häirete tõttu ei suuda suhkrut töödelda. Stevia ravimite vabastamise erinevad vormid võimaldavad igaühel valida endale parima. Kliinilised uuringud on näidanud, et stevial ​​ei ole kõrvaltoimeid, kuid magusaine liigne tarbimine kahjustab keha.

Stevia - Harmless Sweet

Hiljuti avastasin ma stevia ja hüppan ikka veel rõõmuga.
See rohi võimaldab teil olla kahjulikust suhkrust ja samal ajal magustada oma elu, kahjustamata teie tervist. Lisaks saab steviat ise kasvatada - vähemalt riigis, vähemalt aknalaual (hinnata majanduslikku mõju).
Stevia on eriti hea jookides, sest ei suurenda janu, erinevalt traditsioonilistest kompotidest, limonaadidest ja suhkruga. Väga kasulik küpsetamisel - pärast selliseid küpsiseid ei esine kõrvetised või suurenenud söögiisu, nagu see on pärast suhkru magususe imendumist. Ma märkasin, et keha tajub isegi tänu suhkru osalisele asendamisele steviaga.
Teine minu tähelepanek on see, et Ma postitasin stevia postituse juulis tagasi ja nüüd on see oktoobri lõpus väljaspool, ma võin täielikult vastutada - isegi stevia mittesüstemaatiline kasutamine pikka aega vähendab järk-järgult magusamisi.
Stevia sisaldab peaaegu ühtegi kalorit - 8 kcal 100 g kuiva rohu kohta. See ei mõjuta siiski küpsetamise üldist kalorisisaldust, kui see on valmistatud kõrgekvaliteedilisest jahust, nagu Maria Doriana arvutab, kuid see suurendab oluliselt jooke.

Siin on kast, mille ostsin lähimas apteegis.

Muru on väga magus, ebatäielik teelusikatäis tees või kohvis annab šikk ja magus maitse. Ainus asi, mis mind häirib, on stevia maitsev maitse, mis on eriti tunda küpsetamisel ja joogides peaaegu tundmatu. (Seetõttu ma ei soovita kohe suurt suurt umbrohtu osta ja mis siis, kui sulle see ei meeldi?)
Minu tähelepanekute kohaselt on see maitse väga hästi varjatud, lisades meele, sidruni koorele ja mündile kondiitritooted ja joogid. Stevia läheb koos perega hästi - pole ime, et nad on kaasmaalased. Marinaadi- ja köögiviljasöögid ei lase stevial ​​mitte ainult maitset, vaid ka minu meelest täiendab seda.

Kui soovid kasvatada taimi riigis või aknalauale, siis proovige kätte saada stevia seemnete kotti, vähemalt selleks, et üllatada oma sõpru ja leibkonda meie piirkonnas mee rohuga. Enne aiatööde alustamist lugege kindlasti Marina Medelecti nõu, kes on steviat juba kolm aastat kasvanud (.)

Üldiselt on mul ettepanek - kes on huvitatud, otsime ja loome retsepte stevia abil, eelistatavalt kuiva lehe kujul, sest erinevatel ekstraktidel on erinevad kontsentratsioonid ja kuiv leht on enam-vähem mitmekülgne ja kergem mõõta, mis on retsepti jaoks väga oluline.

Online-retseptid:
(Mul pole veel aega neid veel katsetada, seetõttu võtan kõik tagajärgede eest vastutuse)
Supp värsketest tomatitest ja maitsetaimedest.
10-12 väikest värsket tomatit, 1/2 tassi värskeid hakitud maitsetaimi, 1/4 tl. Stevia väljavõte, 1-2 st.l. oliiviõli, 2 spl. l äädikas, 1-2 st.l. sojakaste.
Tomatite valmistamiseks lisage ülejäänud koostisosad ja segage uuesti. Suppi võib serveerida kuuma valge või pruuni riisiga, kaunistatud värskete maitsetaimedega. Võite serveerida ka külma, puistata hakitud kreeka pähklitega.

Küpsised "Magic pallid".
2 tassi kaerahelbed, 1 suur peeneks hakitud õun, 1/4 tassi rosinaid, 1 tass maapähklivõi (ükskõik milline), terved pähklid, 1/2 pakki või või margariin, 1/2 tassi šokolaadipettust, 2 tervet muna, 1 tass joomist vesi, 2 tl. pulber või 1/2 tl Stevia ekstrakt.
Segage kaerahelbed, munad, vesi ja või. Lisage ülejäänud koostisosad (va terved pähklid) ja segage kõik hästi. Vormige pallid ja asetage määritud küpsetusplaadile. Pange iga palli ülaosale terve pähkel või pool pähklit. Küpseta temperatuuril 1800 ° C 10-12 minutit.

Külmutatud maasika magustoit
1/2 tassi kuuma vett, 1/4 tl. Stevia ekstrakt, 1 tass suurt purustatud jääd, 2-liitrine purki pestud ja 4 tükki maasikast, 1 spl. värske sidrunimahl, mõned värskelt tükeldatud maasikad kaunistamiseks.
Segage Stevia ekstraktiga kuumas vees. Lisage jää ja segage uuesti, kuni see sulab. Lisage järk-järgult maasikad. Lisage sidrunimahl. Segu pannakse vormi ja pannakse sügavkülmikusse 1,5 tunniks. Segage iga 20 minuti järel. Dessert peab olema süütu. Serveerides kaunistage maasikad.

Majonees ilma munadeta
1 tassi mandli- või sojapiim, 1 spl. sibulapulber, 1 spl. sool, 1 / 4-1 / 3 tl steviaekstrakt, 1 sidrunimahl, 2 tassi taimeõli.
Piim paigutatakse köögikombaini, lisage sibulapulbrit, soola, steviat ja sidrunimahla. Beat 30 minutit, lisades aeglaselt õhukese taimeõli. Segage harvesterit kuni paksuni.

Kaerahelbed Apple Buns
1 tass nisujahu, 1 tass kaerahelbed, 1/2 tl. sool, 3 tl küpsetuspulber, 2 tl Kaneel, 1,5 spl. Stevia, 1 muna, 3/4 tassi piima, 1/4 tassi taimeõli, 1 purustatud õun, 3/4 tassi rosina.
Kuumutage ahi 200 kraadini. Segage esimesed seitse koostisosa põhjalikult. Eraldi kaussi ülejäänud koostisosade segamiseks. Segage järk-järgult kuiv ja vedel segu. Küpsetage saiakesi 15-20 minutit rasvatatud kujul.

Troopiline roheline kokteil
2 tassi ananassimahla, 1 banaan, 1 kiivi ilma nahata, 0,5-1 tl. roheline pulber stevia.
Segage segistis kõik koostisosad ja nautige maitset.
http://flower.onego.ru/annual/stevia.html

Kasulikud lingid
Toitumisspetsialisti Aleksei Kovalkovi artikkel selle kohta, miks suhkur on halb ja miks te ei saa rafineeritud suhkrut pruunse suhkru ja meega asendada, soovitan samal ajal vaadata A.Kovalkovi blogi.
Artikkel stevia kohta - palju kasulikku teavet alates haiguste ravimisest kuni retseptide ja bibliograafia juurde.
Stevia rakendamise ja uurimise natuke ajalugu.
Video suhkruasendajatest.
Lühike video stevia ekstraktist.
Stevia kasvatamise ja kasutamise kogemus.
Link wikipediale.
Seos kemikaali kandidaadi A.S. Sadovski artikliga, mis on avaldatud ajakirjas Chemistry and Life, nr 4, 2005 "Müüdid stevia" magusa rohu "kohta."
Aleksandr Korodetski Stevia raamat - surematu samm (ma ei ole lugenud, kuid jätan lingi nii, et mitte kaotada)
Teine võitleja stevia õiguste eest - Nadezhda Semenova, Ph.D., Venemaa Loodusteaduste Akadeemia täisliige, leidsin paar artiklit, mis mainisid seda naist, siin on üks ja teine. Ma ei suutnud leida artiklites mainitud väljaannet - kahjuks ei ole Nadezhda Alekseevna ise huvitatud oma parimatest puhangutest ja tahab inimesi valgustada ainult ettemaksuga.
Foorumil on Lucy'lt huvitavat teavet.

Lingi järgimine on teema kokakunsti kohta, Ru on pühendatud diabeetikutele mõeldud stevia retseptidele.

Kui teil on midagi lisada - ärge kartke, kirjutage kommentaare, lisan põhipostile.

VAHELISED ELUKOHAD

Head päeva pärast, kallis lugejad! Noh, siin olen ma puhkuselt tagasi - tagasi puhanud, värskendatud ja täis jõudu. Ma ütlen sulle hiljem puhkuse kohta, aga nüüd, “ma maksan võlgu ära” - nagu ma lubasin, ütlen oma kogemusest suhkruteta maiustusi minu tütre sünnipäevaks.

Puhkuseks valis Dasha kaks retsepti, mida me mitu korda proovisime: šokolaadikook ja pähklite küpsis. Retseptid leiate asjakohastest linkidest - siin ma ütlen teile oma muljeid suhkru-vaba taignaga töötamisest.

Niisiis, iga tainas suhkru asemel panin stevia * - loomuliku ja ohutu magusaine. Osakaal: pool või isegi kolmandik tl steviat asendab klaasi suhkrut. Ma jätsin ülejäänud koostisosad muutmata.

Tahad teada, mis testiga juhtus? Ka mina olin väga uudishimulik. Niisiis, koogikoogid, mis sisaldavad taimeõli, on palju vähem kui suhkrul. Peale selle olid nad pärast küpsetamist puudutamata. Samal ajal jäi nende maitse samaks. Mis puudutab võis keedetud pähkleid, siis juhtus nendega sama lugu: või oli nii tainas nii üleliigne, et see voolas küpsetamisel. See voolas välja nii palju, et pähklipureja alla tekkis saba, mille peame eemaldama rätiku abil, mis oli hajutatud kokku.

Mis juhtus? Ma ei tea, milliseid järeldusi olete ise teinud - mina märkisin ka endale, et suhkur aitab kaasa üleliigse rasva imendumisele. Ja kindlasti on see tõsi mitte ainult testi, vaid ka meie keha puhul. Tänu suhkrule imab inimene liigse rasva. Kas vajate seda? Ma ei tee seda. Niisiis oli see kogemus minu jaoks kaalukas argument suhkru tarbimise vastu.

Mis puudutab maiustuste taigna, siis asendan järgmisel korral suure rõõmuga selle suure osa rasva, näiteks mahlaga. Tulemuseks on kindlasti teiega jagamine. Kuid ma ei luba, et see varsti saab: tõsi, et pärast suhkru loobumist on mu tütar ja mina harva meelelahutus, sealhulgas küpsetamine.

Nüüd koorest. Veidi kahtlesin ja otsisin teavet selle kohta, kas suhkrut on võimalik asendada koorega meega. Selgus, et see on isegi võimalik. Pealegi ei kao sellest koor üldse, kuid vastupidi, see muutub paremaks. Mõlemad kreemid - hapukoor kookile ja või pähklitele - suhkru / kondenspiima asendamisega meega, omandas rikkama ja rikkama maitse.

Aga siin on ka minu eeldus, et suhkur aitab kaasa rasva liigse imendumisele. Koormee ei söö enam lusikaid, nagu suhkur. Ja kui sa üritad seda teha, siis peate väga kiiresti peatuma: selline koor on võimsam või midagi, ja kõik selles olevad rasvad on täielikult tunda. Seetõttu ja andke, ja vajate palju väiksemat kogust koort. Alternatiivselt võib osa rasvast asendada mingi pehmema - näiteks kuivatatud puuviljapüreega.

Muide, ma peaaegu unustasin: me piserdasime šokolaadikooki Victory tehasest. Šokolaadis ei ole üht grammi suhkrut:

Meie külalised meeldisid maiustustele. Keegi isegi ei märganud neis suhkru puudust. Ja kui ma avasin oma kaardid, olid kõik väga üllatunud.

* Märkus. Kui te ei tunne mesi rohu steviat, siis annan teile väikese soovituse selle valiku kohta. Ostes veenduge, et teie stevioside sisaldab 100% stevia ürdiekstrakti ja mitte midagi muud. Kui teil on stevia lehtede või vedelikuekstrakti kujul, siis leiad siit võrdlustabeli.

Teie katsed on edukad! Mul oleks hea meel, kui julgustan teid kasulikule kulinaarsele loovusele. Jagage kindlasti kommentaarides tulemused.

Muud maiustuste retseptid steviaga:
Belgia vahvlid