Kõik toitumiste arv ja nende koostis

• Ennetamine

Näidustused: esimesed päevad pärast operatsioone maos ja sooles (määratud kuni 3 päeva).

Iseloomulik: keemiline, mehaaniline schazheniye. Sööge iga 2 tunni järel (8 kuni 22 tundi). Toit antakse vedelas ja želee-sarnases vormis.

Toodete ja roogade valik: tee suhkruga (10 g), puuvilja- ja marjaželeed, želeed, õunakompot (ilma õunadeta), suhkruroo puljong suhkruga; Riisiveele ja nõrkale liha puljongile lisatakse 10 g võid.

Näidustused: maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi järsk halvenemine ravi esimese 5-7 päeva jooksul; kroonilise gastriidi järsk ägenemine ravi esimestel päevadel; äge gastriit 1-4 päeva jooksul, põletage söögitoru.

Iseloomulik: mao ja kaksteistsõrmiksoole mehaaniline, keemiline ja termiline schazhenie limaskest; kogu toit vedelal või poolvedelal kujul. Sööki 6-7 korda päevas, toitumise mass - umbes 2,5 kg, sool - kuni 8 g.

Valik tooteid ja roogasid: supid, piim ja limaskesta teraviljast ja nisukliid koos või, riivitud köögiviljad (porgandid, peet) ja keedetud tailiha või kala, mannapiima supp. Soufflé keedetud tailiha ja kala kohta. Vedel putru, püree, piim. Keedetud munad, auru omlett. Terve piim. Värskelt valmistatud juustu suitsu. Puljongi puusad, nõrk tee. Söögile lisatakse või või oliiviõli.

Välja arvatud: taimsed kiud, puljongid, seened, leib ja pagaritooted, piimhappe tooted, vürtsid, suupisted, kohv, kakao.

Näidustused: maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemine, 10-20 päeva haigust; äge gastriit, 2-3 päeva.

Iseloomulik: mao ja kaksteistsõrmiksoole mehaaniline, keemiline ja termiline schazhenie limaskest; kogu toit poolvedelate ja püree kujul. Söömine 6-7 korda päevas, dieedi kaal kuni 2,5-3 kg, sool 8-10 gr.

Valik tooteid ja toite: Toiduained ja toidud nr 1a, samuti valged, õhukesed viilud ja purustamata leivapuru - 75-100 gr, 1-2 korda päevas liha- või kala pelmeenid või lihapallid, piimaviljad ja riisipiim, oder ja pärl oder, röstitud köögiviljapüree, marmelaad, tarretised magusate marjade ja puuviljade sortidest, mahlad, segatud veega ja suhkruga, suhkur, mesi.

Näidustused: peptilise haavandi ägenemine, remissiooni staadium; krooniline gastriit koos säilinud ja suurenenud sekretsiooniga ägenemise perioodil.

Iseloomulik: mao ja kaksteistsõrmiksoole mõõdukas mehaaniline ja keemiline schazhenie limaskest; toit on keedetud ja valdavalt räbal. Sööge 5-6 korda päevas, toitumise mass - umbes 3 kg, sool - kuni 8-10.

Tootevalik ja nõud: eile valge leib ja hall, valge kreekerid, käsn kook. Piimakoogid riivitud ja hästi keedetud teraviljadest, millele on lisatud purustatud köögivilju (va kapsas). Auru pihustid (liha, kala), kana ja kala, keedetud või aurutatud, taimsed kartulipuder, putru ja pudingid, küpsetatud, keedetud või aurutatud; pehme keedetud munad või auru omlett. Magusad marjad ja puuviljad, nende mahlad, suhkur, mesi, moos, küpsetatud õunad, tarretised, mousse, tarretised. Täispiim, koor, värske hapukoor, värske madala rasvasisaldusega kodujuust. Tee ja kakao nõrk, tee piimaga, koor. Puljongi puusad, Või, soolamata. Taimne rafineeritud õli roogades.

Piirangud: jäme taimkiud, puljongid.

Välja arvatud: vürtsid, tugev kohv, seened, kõva keedetud munad.

Näidustused: krooniline gastriit koos sekretoorse puudulikkusega, äge gastriit, enteriit, koliit taastumisperioodil (üleminekut tasakaalustatud toitumisele).

Iseloomulik: toitumine mehaaniliselt säästlik, kuid aitab kaasa mao sekretsiooni suurenemisele. Toidu keedetud, küpsetatud, praetud ilma küpsetamiseta. Sool kuni 15 gr. Päevas.

Toodete ja toitude valik: eile valge leib, lahjad krutoonid, 1-2 korda nädalas lahja küpsetatud pirukad. Supid teraviljast ja köögiviljast liha ja kala puljongis. Madala rasvasisaldusega veiseliha, keedetud kana, hautatud, aurutatud, küpsetatud, praetud ja küpsetatud. Kala, rasvata, tükeldatud või tükeldatud kujul, keedetud, aur, aspic. Heeringas leotatud hakitud. Köögiviljad: kartul (piiratud), peet, keedetud, hautatud, küpsetatud porgandid; tomatid on toores. Kompotid, želeed, tarretised, küpsete värskete ja kuivade puuviljade ja marjade (va melonid ja aprikoosid), puuvilja- ja köögiviljamahlad, küpsetatud õunad, marmelaad, suhkur. Terve piima hea kaasaskantavusega. Kefiir, värske ja hapu kodujuust, toores ja küpsetatud; teravad riivitud juustud; hapukoor - roogades. Kastmed liha, kala, hapukoorega ja köögivilja puljongiga. Lahe lehed, kaneel, vanilliin. Tee, kohv, kakao piimaga vees. Või ja päevalilleõli. Keedetud munad, praetud omlett.

Välja arvatud: oad ja seened.

Näidustused: kroonilised haigused, mille ülekaal on kõhukinnisus, kerge ägenemise periood ja remissiooni periood.

Iseloomulik: taimsetes kiududes sisalduvate toiduainete toitumise suurenemine ja tooted, mis suurendavad soole motoorilist funktsiooni. Soola sool 12-15 g päevas.

Toodete ja toitude valik: nisuleib jämedast jahu, must leib hea taluvusega. Supid madala rasvasisaldusega puljongil või köögiviljapulbril. Liha ja kala keedetud, küpsetatud, mõnikord tükeldatud. Köögiviljad (eriti lehtpuud) ja puuviljad on suured kogused (ploomid, viigimarjad), magusad toidud, kompotid, mahlad. Murenevad pudrud (tatar, oder). Talujuust ja juustukoogid, ühepäevane kefiir. Kõva keedetud munad. Nõudele lisatakse õli ja oliiviõli.

Välja arvatud: naeris, redis, küüslauk, seened.

Näidustused: äge enterokoliit, kroonilise koliidi ägenemine, tugev kõhulahtisus ja väljendunud düspeptilised sümptomid.

Iseloomulik: sool, keemiliselt, mehaaniliselt ja termiliselt säästev toitumine. Sööge 5-6 korda päevas. Kõik toidud on aurutatud, purustatud. Lauasool 8-10 g Toiduaeg on 5-7 päeva.

Tootevalik ja toidud: kreekerid valgest leibast. Supid kooritud liha puljongist, munapulbri teraviljadest, manna, riivitud riisist. Liha on lahja ja hakitud keedetud või auruga. Linnud ja kala, madala rasvasisaldusega tükeldatud, keedetud või aur. Puder ja pudingid riivitud riividest vees või kooritud puljongis. Puuviljade ja marjade mahlad, puljongipiibud, mustikad. Tee, kakao vees, marmelaad, tarretis. Munad (hea kaasaskantavusega) - mitte rohkem kui 2 tk. päevas (pehme keedetud või aurutatud omlett) Või 40-50 g

Ainult: suhkur kuni 40 grammi, koor.

Välja arvatud: piim, taimne kiud, vürtsid, suupisted, marinaadid, suitsutatud toidud, kaunviljad.

Näidustused: äge hepatiit ja koletsüstiit, taastumisperiood; krooniline hepatiit ja koletsüstiit, maksatsirroos.

Iseloomulik: maksimaalne maks. Loomsete rasvade ja ekstraktide piiramine. Suurenenud süsivesikute sisaldus. Toit ei ole purustatud. Küpsetamine ei ole lubatud. Sööki 5-6 korda päevas, toitumise kaal 3,3-3,5 kg, sool 8-10 g

Toodete ja toitude valik: eile nisu leib ja rukis. Köögiviljadest, teraviljadest, köögiviljapuljongist, piimast või puuviljast pärinevad supid. Keedetud, keedetud küpsetatud liha ja linnuliha madala rasvasisaldusega sordid; leotatud heeringas. Toores köögivili ja rohelised (salatid, vinaigrettes), hapukapsas. Puuviljad ja marjad, välja arvatud väga hapu. Suhkur - kuni 100 g, moos, mesi. Piim, hapupiim, acidophilus, kefiir, juust. Munatoidud ja hea talutavusega omlett 2-3 korda nädalas.

Välja arvatud: seened, spinat, hapu, sidrun, vürtsid, kakao.

Näidustused: sapiteede äge maksahaigus koos mao ja soolte samaaegsete haigustega; äge ja krooniline pankreatiit, äge staadium.

Iseloomulik: sama mis toitumises nr 5, kuid mao ja soolte limaskestade mehaaniline ja keemiline kiindumus (toit antakse patsiendile peamiselt kulunud kujul).

Tootevalik ja nõud: kuivatatud nisu leib. Köögiviljadest, teraviljadest, köögiviljapulbrist liblikõielised supid, lihatõug. Kala, vähese rasvasisaldusega keedetud, aurukivist. Köögiviljad, keedetud, aurutatud. Puur, eriti tatar, mis on kastetud veele või piima. Muna - ainult nõudes. Suhkur, mesi, želeed, tarretised, magusate puuviljade ja marjade kompotid. Piim - ainult nõudes, piimhappe toodetes ja värskes juustus (soufflé). Tee ei ole tugev. Magusad puuvilja- ja marjamahlad. Või ja taimeõli - ainult nõudes.

Välja arvatud: suupisted, vürtsid, naeris, redis, hapu, kapsas, spinat, kakao.

Näidustused: äge nefriit, paranemise periood; krooniline nefriit, mille muutused uriinis on väikesed.

Iseloomulik: schazhenie neerud. Soola piiramine (3-5 g patsiendi käte kohta), vedelik (800-1000 ml), ekstraktid, vürtsised maitseained.

Toodete ja toitude valik: valge leib ja sooladeta kliid (3-5 g patsiendi käte kohta), vedelikud (800-1000 ml), liha ja linnuliha (rasvased sordid), mis on küpsetatud tükeldatud ja küpsetatud, keedetud. Kala, tailiha, tükeldatud, purustatud, keedetud ja kergelt röstitud pärast keetmist. Köögiviljad looduslikus, keedetud ja küpsetatud vormis, vinaigrettes, salatid (ilma soolata). Teravili ja pasta, teravilja, pudingid, krupenikov. Mun - üks päev. Puuviljad ja marjad mis tahes kujul (eriti kuivatatud aprikoosid, kuivatatud aprikoosid), suhkur, mesi, moos. Piim ja piimatooted, kodujuust. Valge kastmega, köögivilja- ja puuviljakastmega. Või ja taimeõli.

Ainult: koor ja hapukoor.

Näidustused: äge nefriit, kroonilise nefriidi ägenemine koos märkimisväärse muutusega uriini setetes.

Iseloomulik: vedeliku (600-800 ml) ja soola range piiramine (1-2 g patsiendi käe kohta); kõik toidud on vahustatud, keedetud või aur.

Toodete ja toitude valik: sama, mis toitumine 7, kuid liha ja kala piir on 50 g päevas. Köögiviljad ainult keedetud ja tükeldatud. Puuviljad on toores ja keedetud ainult kopsakas.

Iseloomulik: dieedi energiasisalduse piiramine, peamiselt süsivesikute ja rasvade tõttu. Suurendage valgu kogust. Soola piiramine 3-5 g, vedelik - 1 l., Ekstraktid, vürtsid ja maitseained. Taimkiudude suurenemine. Toitlustus on 5-6 korda päevas.

Tootevalik ja nõud: must leib (100-150 g). Supid, liha, kala, taimetoit (polterelki). Liha ja kala lahja, keedetud tükk. Tatar putru koorib. Köögiviljad igas vormis (eriti kapsas) taimeõliga. Kartul on piiratud. Puuviljad ja marjad toores vormis ja neist mahlad, sh magusad: viinamarjad, viigimarjad, kuupäevad. Või ja hapukoorega piirduvad piim ja piimatooted rasvavaba, kodujuust, rasvata. Kompott, tee, ksülitooliga kohv.

Välja arvatud: maitseainesegud.

Näidustused: diabeet.

Iseloomulik: rafineeritud süsivesikute piiramine või täielik kõrvaldamine, kolesterooli sisaldavate toodete piiramine. Päevase energia väärtuse individuaalne valik. Küpsetatud keedetud toit. Praetud toidud on piiratud.

Toodete ja toitude valik: rukkmust leib, valgukliid, nisujahu (kuni 300 g päevas). Supid köögiviljasordil. Liha ja kala madala rasvasisaldusega sordid. Kashi: tatar, kaerahelbed, oder, nisu; kaunviljad; munad - mitte rohkem kui 1 ½ tk. päevas (piiratud munakollased). Piimhappe tooted, kodujuust. Puu- ja köögiviljad suurtes kogustes.

Ainult: porgandid, peet, rohelised herned, kartulid, riis.

Välja arvatud: soolatud ja marineeritud toidud, manna ja pasta, viigimarjad, rosinad, banaanid, kuupäevad.

Näidustused: südame-veresoonkonna haigused ilma vereringehäire sümptomideta.

Iseloomulik: loomsete rasvade, kolesterooli sisaldavate toodete, lauasoola (5 g patsiendi käe kohta) piiramine. Sööge 5-6 korda päevas. Toidu keedetud või küpsetatud.

Toodete ja toitude valik: täistera-halli leib, kreekerid, tailiha küpsised, praod. Supid (polterelki) taimetoitlased, teraviljad, piimatooted, puuviljad; borss, peet; tailiha puljong - 1 kord nädalas. Lubatud on keedetud ja küpsetatud kujul liha, linnuliha, praadimine pärast keetmist. Kala on madala rasvasisaldusega, leotatud heeringas - üks kord nädalas. Valgu omlett Taimne õli sisaldav taimne vinaigrett ja salat (välja arvatud lehtede ja pea salat, hapukoor ja seened). Kaerahelbed ja tatar pudrud, pudingid, pajaroogad. Piimhape, piim, juust, madala rasvasisaldusega juust. Puuviljad, marjad, puuviljamahlad. Rasvad toiduvalmistamiseks ja söömiseks - 50 g, neist pooled on köögiviljad. Kehv tee ja kohv. Suhkur - kuni 40 g päevas.

Välja arvatud: liha, kala, kondiitritoodete taigna, aju, maksa, neerude, kaaviari, alkoholi, kakao, šokolaadi, oad rasvased toidud.

Näidustused: südame-veresoonkonna süsteemi haigused, mis on väljendunud vereringe puudulikkusega.

Iseloomulik: soola ja vaba vedeliku terav piiramine. Kesknärvisüsteemi, südame aktiivsuse ja ärritavate neerude ärritavate toitainete ja jookide väljajätmine. Toit valmistatakse ilma soolata. Annab toitu räbal kujul.

Tootevalik ja nõud: sama, mis toitumissooviga 10, kuid piirata liha ja kala 50 g päevas, anda ainult keedetud, köögivilju - ainult keedetud ja tükeldatud. Puuviljad on toores ja keedetud - ainult kopsakas välimus.

Välja arvatud: supid, vürtsikad ja soolased toidud, tugev tee ja kohv, rasvane ja jahu.

Näidustused: tuberkuloos ilma soole aktiivsuse häireteta ja tüsistusteta, üldine kurnatus.

Iseloomulik: toit ja toitumine (toiteväärtuse suurendamine), suur hulk kõrge kvaliteediga proteiine, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja sooli, eriti kaltsiumi.

Toodete ja toitude valik: erinevaid tooteid ja toite. Kaltsiumsooladest rikas toit: piim, juust, petipiim, viigimarjad. Vähemalt pooled valkudest - liha, kala, kodujuust, piimast ja munadest.

Välja arvatud: pardid ja haned.

Näidustused: ägedad nakkushaigused (palavik).

Iseloomulik: mitmekesine, valdavalt vedel toit, mis piirab jäme taime kiudaineid, piima, suupisteid ja vürtse. Söömine 8 korda päevas väikestes portsjonites.

Tootevalik ja toiduvalik: leib ja kreekerid, liha puljong, liha supp ja limaskesta puljong. Liha soufflé. Keedetud munad ja omlett. Kashi mopsis. Puuviljad, marjad, köögiviljamahlad, puuviljajoogid, tarretised. Või.

Näidustused: kõik haigused, kui puuduvad märgid eritoidu määramiseks.

Iseloomulik: füsioloogiliselt täielik toitumine, mis sisaldab kaks korda rohkem vitamiine ja välja arvatud rasvase liha toidud. Söömine 4-5 korda päevas.

Toodete ja toitude valik: valge leib ja rukis. Supid on erinevad. Liha erinevad tükid (va rasvased sordid). Kala. Toidud teraviljast, pasta, kaunviljadest. Munad ja nende toidud. Köögiviljad ja puuviljad on erinevad. Piim ja piimatooted. Kastmed ja vürtsid on erinevad (pipar ja sinep - erilistel põhjustel). Suupisteid konserveeritud mõõdukates kogustes. Tee, kohv, puuvilja- ja marjamahlad, kvas. Või naturaalses vormis ja köögiviljad salatites ja vinaigrettides.

Meditsiiniline toitumine №1- №15

Paljudes haigustes on toitumine üks peamisi ravimeetodeid ja mõnel juhul on see ainus, näiteks rasvumise ja kergesti praeguse suhkurtõve korral. Kliinilises toitumises on oluline mitte ainult valida õigeid tooteid, vaid ka neid õigesti valmistada. Samuti on oluline toidu temperatuur, vastuvõtmise aeg ja sagedus. Söömishäired võivad põhjustada haiguse ägenemist. Näiteks võib suhkurtõve korral põhjustada veresuhkru suurenemist, suurenenud janu, suukuivus ja hüpertensiivsetel patsientidel võib soolase toidu kasutamine põhjustada vererõhu tõusu.

Meditsiini- ja sanatooriumiasutustes rakendatakse toitumissüsteemide numeratsioonisüsteemi, millest paljud eksisteerivad mitmes variandis. Pärast haiguse süvenemist peab patsient jätkama toitumise üldpõhimõtete järgimist. Esiteks puudutab see tooteid, mis tuleks dieedist välja jätta, kuid kasutada võib ka muid toiduvalmistamismeetodeid. Mis tahes, sealhulgas meditsiiniline toitumine №1-№15, välistab alkoholi täielikult. Kui üks inimene ühendab kahte eritoitumist nõudvat haigust, peab ta järgima mõlema toitumise põhimõtteid.

Dieet nr 1, 1a, 1b - maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
Dieet nr 2 - krooniline ja äge gastriit, koliit, enteriit, krooniline enterokoliit;
Dieet number 3 - kõhukinnisus;
Dieedi number 4, 4a, 4b, 4c - soole haigus koos kõhulahtisusega;
Dieet nr 5, 5a - sapiteede ja maksa haigused;
Dieet number 6 - urolitiasis, podagra;
Dieet 7, 7a, 7b - krooniline ja äge nefriit;
Dieet nr 8 - rasvumine;
Dieet number 9 - diabeet;
Dieet nr 10 - südame-veresoonkonna haigused;
Dieet number 11 - tuberkuloos;
Dieet nr 12 - närvisüsteemi haigused;
Dieetarv 13 - ägedad nakkushaigused;
Dieet nr 14 on neeruhaigus, mille käigus läbivad oksalaatidest kivid;
Dieet nr 15 - haigused, mis ei vaja eritoitumist.

Tabeli number 1 näidustatud gastriidi puhul, millel on kõrge happesus ja kaksteistsõrmiksoole haavand ja mao kuus kuud kuni aasta pärast ägenemist. Soovitatav: keedetud supid, keedetud purustatud köögiviljad, püree puder, keedetud lahja kala ja liha, aurutatud liha ja kalafileed, keedetud nahavaba kana, piim, köögivili ja või, koor, hapukoor ja hapupiim, pehme keedetud munad, terve valge leib, magusad puuviljad ja marjad, puu- ja köögiviljamahlad. Toit tuleks võtta neli kuni viis korda päevas soojuse kujul.

Tabeli number 1a näidatud kroonilise gastriidi ägenemise perioodil kõrge happesusega, haavandi ägenemisega. Soovitatav: limaskestade supid, piim, vedel putru, pehme keedetud munad, lahja kala või liha, oliivi- ja või, marjaheljas, koor, puuviljamahlad, tee, roosipähkli keetmine. Soola tuleks piirata ja vedelikke tuleks juua mitte rohkem kui poolteist liitrit päevas. Toit tuleks võtta iga kahe kuni kolme tunni järel soojuse kujul.

Tabeli number 1b See on näidustatud kroonilise gastriidi ja peptilise haavandi remissiooniga patsientidele. Soovitatav: lisaks ülaltoodud toodetele on võimalik süüa aurutatud kala ja liharoogasid, kartulipiimakooge köögiviljadega, piimakastudega, nisuvorstidega. Söö kuus korda päevas, piirake soola tarbimist.

Tabeli number 2 näidustatud kroonilise koliidi ja madala happesusega kroonilise gastriidi puhul. Soovitatav: köögiviljade ja teravilja supid kala, seente ja lihapuljude, keedetud kana, lahja liha, marjade, vähese rasvasisaldusega keedetud kala, lahja sinki, lahja soolatud heeringa, või, piima ja piimatoodete, pehme juustu, teravilja, pehme keedetud munaga, liisunud valge leib, puuviljad, köögiviljad, köögivilja- ja puuviljamahlad, kohv, tee, kakao, suhkru marmelaad. Sa pead sööma viis korda päevas, eelistatavalt püree kujul.

Tabeli number 3 näidatud koos atoonilise kõhukinnisusega. Sa võid süüa toitu, mis sisaldab suures koguses kiudaineid, viigimarju, ploome, kompotid, puuvilja- ja köögiviljamahlad, porgandid, peet, kuivatatud puuviljad, kefiir, koor, piim, jogurt, must leib, oder ja tatar putru, mesi, röstitud liha ja kala, suhkur, köögivili ja või. Soovitatav on juua rohkelt vedelikku, sealhulgas mineraalveega. Kakaot, tugevat teed, tarretist, limastikke suppe ei saa kasutada. Kui kõhukinnisus on staatiline, on vaja piirata taimsete kiududega rikast toitu.

Tabeli number 4 näidustatud sooltehaiguste ägenemiste korral. Võite kasutada kakaod, tugevat kohvi ja teed, liisunud valge leiva kreekereid, pehme keedetud mune, kodujuustu, manna ja riisi puderit vees, keedetud liha ja kala, kolmepäevast kefiiri, tarretist, mustikate puljongit ja mustsõstrad. Sool peab olema piiratud.

Tabeli number 4a näidatud koliidiga. Te peate sööma sama nagu neljandas dieedis, kuid teil on vaja piirata süsivesikute rikkalikku toitu ja suurendada valgusisaldust.

Tabeli number 4b näidatud kroonilise koliidi korral, mille haigus on nõrgenenud. Soovitatav: liisunud leib, lihapallide puljong, liha- või kalatüki teravilja supid, purustatud putru, aurutatud ja keedetud köögiviljad, kerge juust, kefiir, hapukoor, kuiv biskviit, magusad küpsised, marmelaad ja kompotid maitsvatest puuviljadest ja marjadest, kohv piimaga, tee, või. Söö sooja toitu neli kuni kuus korda päevas.

Tabeli number 4B näidustatud krooniliste ja ägedate soolehaiguste raviks taastumisperioodil. See toit on ette nähtud selleks, et tagada hea toitumine soolestiku häirete korral, et taastada teiste seedeelundite funktsioon. Toit on füsioloogiliselt lõpule viidud, piirates soola tarbimist ja valgusisaldusega toiduainete kerget kasvu. See ei hõlma tooteid, mis suurendavad soolestiku lagunemise ja kääritamise protsesse, aktiveerivad selle sekretsiooni, samuti kõhunäärme ja kõhu sekretsiooni. Cooking tuleb aurutada, hakitud või küpsetada või keeta. Söö viis korda päevas.

Tabeli number 5 näidustatud inimestele, kellel on sapiteede haigused, sapipõie ja maks väljaspool akuutset etappi. Sa peaksid sööma piima- ja puuvilja suppe ilma liha, teravilja suppe, köögivilja puljongit, keedetud kala, linnuliha ja tailiha, kodujuustu, kefiiri, piima, jahu ja teravilja, valge ja musta varisega leiba, magusaid marju ja puuvilju, rohelisi ja köögivilju, mesi, moos, suhkur, puu- ja köögiviljamahlad, nõrk tee piimaga. See peaks piirama rasva ja soola tarbimist. Sa pead sööma viis korda päevas. Te ei saa juua alkoholi, aju, maksa, kaunvilju, peekonit, spinatit, seeni, sibulat, hapu, rasva liha ja kala, küpsetamist, suitsutatud, vürtsikat ja rasvaste toitude, äädika, vürtside, konservide, kakao, jäätise, kreemide, šokolaadi, jookide gaasiga.

Tabeli number 5a soovitatav kroonilise pankreatiidi korral. Toitumine on sama mis siis, kui toit 5, kuid sa peaksid sööma rohkem valku sisaldavaid toite, piirama rasvu ja süsivesikuid sisaldavaid toite. Kõik toidud peavad olema aurutatud, jahvatatud ja puhastatud.

Tabeli number 6 näidustatud neerukividele ja podagra. Soovitatav on kasutada musta ja valget leiba, piima ja piimatooted, mett, suhkrut, piima- ja köögivilja suppe, teravilja, magusaid puuvilju, puuviljamahla, moosi, kurke, salatit, porgandit, lahe lehti, äädikat, sidrunit, madala rasvasisaldusega kala ja liha, munad. Samal ajal tuleb juua vähemalt kaks kuni kolm liitrit vedelikku. Sa ei saa süüa liha suppe, neerusid, maksa, ajusid, suitsutatud ja praetud liha, kala suppi, küpsetatud kala, heeringat, seariinit, sardiine, kilu, seeni, pirukaid, spinatit, hapu, kaunvilju, kakaod, kohvi, alkoholi ja tugevat teed.

Tabeli number 7 näidatud kroonilise neeruhaigusega inimestele neerupuudulikkuse puudumisel. Sa peaksid süüa taimetoitlaseid suppe, lahja linde, liha, kala, halli ja valget leiba kliide, pasta, teravilja, jahu, piima ja piimatoodete, juustu, köögiviljade, roheliste, puuviljade, marjade, moosi, mett, suhkrut. On vaja piirata hapukoore ja koore tarbimist. Toitlustus peaks olema kuus korda. Te ei saa juua gaseeritud jooke, süüa kreeme ja kooke, kaunvilju, seeni, kala ja liha puljonge, konserveeritud toitu, suitsutatud liha, marineeritud.

Tabeli number 7a ägeda ja kroonilise nefriidi korral. Sa pead sööma keedetud köögivilju, puuvilju, jahu ja teravilja, valget leiba ilma soolata, teed piimaga, või, suhkrut. Toit peaks olema murdosa, sool tuleb täielikult kõrvaldada. Ureemia tekkimisel peate vähendama oma päevast valgu tarbimist 20 grammini päevas, eriti köögivilja.

Tabeli number 7b ägeda neerupõletiku taastumise ajal. See toit on üleminek nr 7a-st 7-le. Võite süüa valget soola, leiba, keedetud tailiha ja liha, vähendada soola tarbimist.

Tabeli number 8 rasvumise korral. Seda dieeti iseloomustab dieedi energiasisalduse vähenemine süsivesikute, osaliselt rasva tõttu, samas kui valgusisaldus peaks olema normaalne. Lisaks tuleks soola, söögiisu stimuleerivat toitu ja vaba vedelikku tarbida piiratud kogustes.

Päev peaks tarbima sada grammi valku, kaheksakümmend grammi rasva, sada viiskümmend grammi süsivesikuid. Soovitame toodetest rukkileiva, valk-kliid ja valk-nisu leiba, teraviljatooteid, borski, kapsasupp, peedi suppi, okroshka, lahja kala, linnuliha, hautatud liha, küpsetatud või keedetud, tarretist, veiseliha, mereande, piima juust, juust, fermenteeritud piimatooted. Puuvilju ja köögivilju saab süüa mis tahes kujul. Toit ja kondiitritooted, makaronid, kaunviljad, teravilja- ja kartuli supid, rasvane kala, linnuliha ja liha, suitsuliha, vorstid, konservid, magusad marjad ja puuviljad, kaunviljad, rasvane juust, kodujuust, koor, pasta. tooted, kaerahelbed ja manna, vürtsikad ja rasvased suupisted, majonees, kastmed, vürtsid ja vürtsid.

Tabeli number 9 näidustatud kerge ja mõõduka diabeedi korral. Toitumise energiasisaldust tuleks vähendada loomsete rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute, maiustustega. Valgete päevaratsioonis peaks olema umbes sada grammi, rasv - kaheksakümmend grammi, süsivesikud - kolmsada grammi. Võite süüa valk-kliid, nisu, rukkileib, köögivilja supid, vähese rasvasisaldusega kala ja liha puljongid, kala, linnuliha ja tailiha, piim, juust, madala rasvasisaldusega kodujuust, piimatooted, teravili, köögiviljad, kartulid, magus-hapu marjad ja puuviljad Sa ei saa süüa rasvaseid ja tugevaid puljonge, jahujahu, soolatud kala, vorsti, manna, riisi, pasta, marineeritud ja soolatud köögivilju, rosinaid, viinamarju, moosi, suhkrut, kommi, limonaadi, magusaid mahla.

Tabeli number 10 näidustatud südame-veresoonkonna haiguste puhul. Süsivesikute ja rasvade tõttu on vaja veidi vähendada energiasisaldust, piirata südame-veresoonkonna süsteemi ergutamist soodustava soola ja toidu tarbimist. Päevas peaks tarbima üheksakümmend grammi valku, millest veidi üle poole loomade, seitsekümmend grammi rasva, neli sada grammi süsivesikuid. Toitunud leiba, käsna kooki, küpsiseid, taimetoitlikke, piima, kodujuustu, kääritatud piimatooteid, linnuliha, kala ja tailiha, teravilja- ja pastatoit, küpsetatud ja keedetud köögivilju, küpseid puuvilju, moosi, mett. Toidust välja jätmiseks on vaja kondiitritooted, värsket leiba, seeni, kala ja lihapuljongid, kaunviljad supid, vorstid, suitsutatud liha, neerud, rasvased ja soolatud juustud, soolatud kala, kaunviljad, marineeritud, marineeritud ja soolatud köögiviljad, jämedad puuviljad tselluloos, kakao, tugev kohv, tee, šokolaad.

Tabeli number 11 näidatud luude, kopsude, liigeste, lümfisõlmede tuberkuloosis kerge ägenemise või taastumise perioodil, pärast vigastust, pärast nakkushaiguste lõppemist. Toidul on suur energiasisaldus, kus on palju valke, mineraale ja vitamiine. Iga päev peaks tarbima sada kakskümmend grammi valku, sada grammi rasva, neli sada grammi süsivesikuid. Sa võid süüa peaaegu kõiki roogasid, välja arvatud väga rasva linnuliha ja liha, toiduvalmistamise, veise- ja lamba rasvade, koogid ja pirukad, kus on palju koort.

Tabeli number 12 närvisüsteemi funktsionaalsete haigustega inimestele. Võite süüa palju tooteid, välja arvatud tugevad supid, kuumad vürtsid, suitsutatud liha, praetud ja rasvased toidud, tugev kohv, tee ja alkohol. Soola ja liha on vaja vähe piirata. Soovitav on kasutada keelt, maksa, kaunvilju, piimatooted sagedamini.

Tabeli number 13 soovitatav ägeda nakkushaigusega inimestele. Selle dieedi energiasisaldus väheneb peamiselt süsivesikute ja rasvade tõttu, samas kui see on vitamiinide poolest rikas. Päevas peaks tarbima kaheksakümmend grammi valku, kuuskümmend grammi rasva, 300 grammi süsivesikuid. Toitumine hõlmab kuivatatud nisu leiba, lahja kala, linnuliha ja liha, lahja liha ja kala puljonge, teravilja limaskestasid, köögivilja suppe, kodujuustu, hapupiima jooke, peet, porgandit, kartuleid, tomatit, lillkapsast, kooritud tatar, manna ja riisi putru, küpsed marjad ja puuviljad, marmelaad, moos, moos, mesi, suhkur, roosipähkli puljong. Värske leib, küpsetatud jahutooted, rasvane kala, linnuliha, liha, rasvane puljong, suitsutatud liha, vorst, konservid, soolatud kala, juust, rasvase hapukoore, koor, täispiim, pasta, oder ja pärl oder, hirss, sibul tuleks toidust välja jätta. küüslauk, redis, redis, valge kapsas, kaunviljad, kurgid, kakao, koogid, šokolaad, kõrge kiudainesisaldusega puuviljad.

Tabeli number 14 näidustatud urolitiasis. See on täielik toitumine, mis piirab kaltsiumirikkaid ja leeliselisi toite. päevas saab tarbida üheksakümmend grammi valku, sada grammi rasva, neli sada grammi süsivesikuid. Saate süüa leiba ja jahu tooteid, puljonge ja suppe, kala ja liha, teravilja, kõrvitsat, rohelisi hernesid, hapu marju ja õunu, seeni, mett, suhkrut, maiustusi. Tuleks jätta välja puuvilja-, köögivilja- ja piimupoed, soolatud kala, suitsuliha, piimatooted, muud köögiviljad kui lubatud, kartulid, köögiviljade ja marjade mahlad, toiduvalmistamis- ja lihatrasvad.

Tabeli number 15 näidustatud haiguste puhul, kus ei ole vaja terapeutilist dieeti. See toit on füsioloogiliselt täielik, jättes välja teravad ja raskesti seeditavad toidud. Päevas peaks tarbima üheksakümmend grammi valku, saja grammi rasva ja neli sada grammi süsivesikuid. Sa võid süüa peaaegu kõiki toiduaineid, välja arvatud rasvased linnud ja liha, sinep, pipar ja loomse päritoluga tulekindlad rasvad.

Dieet ja tervislik toit

Terapeutilise toitumise teaduslik alus

Korralikult korraldatud ja ehitatud kaasaegsetel teaduslikel alustel, ratsionaalne ja dieettoitumine tagab keha kasvu ja arengu tavapärase kulgemise, inimeste tervise ja töövõime säilitamise.

Toitumise olemuse muutmisega on võimalik organismi ainevahetust reguleerida ja seega aktiivselt mõjutada haiguse kulgu. Toitumisalase toitumise määramisel on lähtepunktiks tervisliku inimese mõistlik toitumine, mis muutub kvalitatiivselt ja kvantitatiivselt vastavalt elundi haigusele või kogu elundisüsteemile.

Toitumismeetmed või teatud toitained eemaldatakse toitumisest või on seega tehnoloogiliselt ettevalmistatud, kompenseerides seeläbi kahjustatud funktsioone. Näiteks, suhkurtõve korral, kui süsivesikute imendumise häire muutub, ajutiselt või täielikult eemaldab lihtsaid suhkruid toidust, piirab tärklist sisaldavate toiduainete lisamine. Mõnel juhul asendage suhkruasendajatele lihtsad suhkrud. Gastriidi puhul, mis sisaldab mao mahla hüpertensiooni toitumisest, välistavad toitained, mis on tugevad seedetrakti sekretsiooni ärritavad ained.

Säästev

Need meetodid moodustavad toitumise (meditsiini) toitumise, nn "schazhenie" põhimõtted. On kolm tüüpi schazheniya: mehaaniline, keemiline, termiline.

Mehaaniline schshazheniye saavutatakse peamiselt lihvimisega, samuti sobiva meetodiga kuumtöötlemisel - toidu jahvatamisel keedetud kujul (aurutatud või vees).

Keemiline schazheniye saavutatakse kõrvaldades või piirates neid toitaineid, mis võivad veelgi häirida haigestunud elundi funktsioone ning muuta toiduvalmistamise viisi.

Termiline säästmine on tugevate termiliste stiimulite väljajätmine toidust, s.t. väga külm või väga kuum toit. Esimese ja teise kuumade toitude temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 60 °, suupisted ja joogid - mitte alla 15 °. Seda tuleks arvesse võtta, sest kuumadel toitudel on sokogoonne efekt ja nõrgeneb mao liikuvus, külm - vähendab mao sekretsiooni, suurendab liikuvust. Termilist schazheniye kasutatakse peamiselt seedetrakti haiguste raviks.

Konkreetse dieedi määramisel tuleb arvesse võtta toidu ja roogade üldist mõju seedetraktile. Näiteks:

• tooted, mis kiiresti magustavad (piim, piimatooted, pehme keedetud munad, puuviljad ja marjad);
• aeglaselt seeditavad toidud (värske leib, tulekindlad rasvad, röstitud liha, kaunviljad);
• särav sokogonnymi toime - lämmastiku ekstraheerivad ained (liha, kala, seened (nende puljongid), juust, vürtsid, kapsas, kurgid, suitsutatud liha);
• nõrk sokogoonne tegevus (piim ja piimatooted, keedetud köögiviljad ja puuviljad, keedetud liha, rohelised herned, või, värske juust, pehme keedetud muna);
• lahtistav toime (ploomid, taimeõli, ksülitool, sorbitool, külmad köögiviljad, külmad köögiviljamahlad, magusad joogid, köögiviljad ja puuviljad, ühepäevane kefiir, külm mineraalvesi, täistera-leib);
• vastupidine efekt (kuumad toidud, tarretis, riis ja manna puder, jahu, kakao, kohv, šokolaad);
• omavad choleretic efekti (taimeõli, eriti oliivi-, köögiviljad, mis sisaldavad rohkesti kiudaineid, tomatid, riivitud redis taimse õliga, peet, sorbitool, ksülitool);
• põhjustada kõhupuhitust (kaunviljad, värske leib, eriti rukis, valge kapsas, täispiim);
• ergutada kesknärvisüsteemi (liha- ja kalatooted, juust, kakao, kohv, tugev tee, vürtsid, vürtsid).

Mõnel haigusel (rasvumine, ateroskleroos, hüpertensioon jne) kasutatakse mahalaadimise dieeti, mille eesmärk on tagada kahjustatud elundite ja süsteemide kõige täielikum puhastamine, soodustada ainevahetuse normaliseerumist ja ülemääraste kahjulike toimeainete eritumist. See saavutatakse, vähendades dramaatiliselt dieedi energiasisaldust ja toitainete sisaldust, mis süvendavad haigete elundite tööd.

Toitumisrežiim on toitumisalases toitumises väga oluline. Suurendab toitumisriski viiele. Seega vähenevad vastuvõttude vahelised intervallid (kuni 3-4 tundi). Seoses söögiisu vähenemisega patsientidel on vajalik rangelt järgida söögiaegu, välja arvatud toitumine nr 1 (gastriidi korral, mille puhul on suurenenud maomahla sekretsioon) ja toitumine nr 8 (rasvumine). Mitmetes toitumissoovitustes on soovitatav kalorite ühtlasem jaotumine söögikordades. Tähtis on roogade valik, kulinaarse töötlemise kirjutus, mis parandab dieediroogade maitset ja tagab igasuguse säästmise, säilitab toitumise bioloogilise väärtuse ja toitainete optimaalse seeduvuse.

Põhitoitude omadused

Toiduaineid kasutatakse nii haiglates (haiglates) kui ka sanatooriumides. Meie riigis kasutame toitumisravi määramisel rühma nummerdamise süsteemi. Põhitoidud on tähistatud vastavate numbritega nr 1 kuni 15. Kõige levinumad toitumised on nr 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dieet number 1

Näidustused: mao põletikulised haigused (gastriit), mis rikub sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, maohaavandit ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandit. Nende haiguste põhjused on toitumise süstemaatiline rikkumine, süüa pikka aega väga vürtsikas ja vürtsikas toit, väga kuum või külm toit, halb närimine, söömine kuiva söögiga, närvisüsteemi häire, suitsetamine, alkoholi kuritarvitamine.

Kohtumise eesmärk. Normaliseerida mao sekretoorseid ja motoorseid funktsioone, stimuleerida limaskestade taastumist ja soodustada haavandite paranemist.

Üldised omadused. Täielik toitumine. Rakenda igasuguseid schazheniya.

Mehaaniline schazhenie. Kõik toidud valmistatakse keedetud kujul (vees või aurutatud), lihvides, hõõrudes roogasid, liha, mida tarbitakse ilma kõõlusteta, kõhre, kala ja linnuliha - ilma nahata.

Chemical schazhenie Toitumise ajal on välja arvatud kaevandavad ained (tugev liha, kala, seene puljongid, kõik hapukesed ja soolased, marineeritud toidud, igasugused vürtsid, välja arvatud till ja petersell). Ei ole soovitatav kasutada tugevat teed, kohvi, praetud toitu.

Thermal schazhenie. Väga kuuma ja külma toidu ja jookide kasutamine ei ole soovitatav.

Dieet - 5-kordne, lühikeste vaheaegade ja väikeste portsjonitega.

Dieet number 2

Näidustused: mao limaskesta põletikulised protsessid, mao mahla vähenenud sekretsiooni gastriit, soole väikese (enteriidi) ja käärsoole (koliit) kroonilised põletikulised haigused.

Kohtumise eesmärk. Stimuleerida mao sekretoorse funktsiooni, normaliseerida mao ja soolte motoorse funktsiooni, vähendada kõhupuhitus- ja käärimisprotsesse seedetraktis.

Maohaiguste põhjused on sarnased toitumise kirjeldustega. 1. Soole haiguste levinumaks põhjuseks on soolestiku infektsioonid (toidumürgitus, düsenteeria jne), söömine jäme toidus (küpsemad köögiviljad ja puuviljad), valimatu toitumine, närvisüsteemi häired jne. d.

Üldised omadused. Täielik toitumine. Kasutage mõõdukat mehaanilist, keemilist ja termilist schazhenie'd.

Mehaanilise säästmise eesmärgil on soovitatav kasutada erineva lihvimisastmega roogasid ja erinevaid kuumtöötlusi. Esialgse keetmisega on võimalik kasutada praetud roogasid. Leiva kasutamine ei ole lubatud.

Keemiline schazhenie näeb ette liigse rasva välistamise, mis pärsib mao sekretsiooni.

Toidud, mida on raske seedida, ärritavad seedetrakti limaskesta, intensiivistavad kääritamist (täispiim, valge kapsas, rukkileib, magusad puuviljamahlad, maiustused jne), on mädanenud (suurtes kogustes liha praetud roogasid).

Mao sekretsiooni ergastamiseks kasutatakse liha, kala ja seente puljongi ekstraheerivaid aineid, kuid need peavad olema sekundaarsed, kuna on vaja vähendada puljongide rasvasisaldust. Sama eesmärki järgib dieedi järgimine, eriti rangelt kinni pidamise ajast, kui kirjutatakse konditsioneeritud toidu refleksi arendamiseks. Söömistingimused, tabelite seadmine, organoleptilised näitajad kirjutavad samuti oluliseks. Samuti on oluline menüü õige koostis, eriti õhtusöögiks - suupistete ja kuumade toitude lisamine.

Dieet - 5 korda, lubatud 4 korda. Dieet number 5

Näidustused: ägedad ja kroonilised maksahaigused (hepatiit), sapipõie (koletsüstiit), sapikivitõbi.

Kohtumise eesmärk. Aidata kaasa maksa ja sapipõie normaliseerumisele, vältides kivide teket.

Nende haiguste kõige sagedasemad põhjused on sapiteede infektsioonid ja hea toitumise põhimõtete rikkumine: ülekuumenemine, eriti loomsetes rasvades rikas toit, kolesterool (röstitud liha, rups, hane, part, munad); proteiini, taimeõlide, choleretic efekti puudutavate köögiviljade, teraviljas sisalduvate teraviljatoidete piiramine; soola, marineeritud köögiviljade, oksaalhapet sisaldavate köögiviljade (hapu, spinat, rabarber jne) kuritarvitamine, praetud toidud; dieedi mittetäitmine (söömine - sapi sekretsiooni stiimul: mida vähem inimesi sööb, seda pikem ja rohkem sapi paisub sapipõies).

Üldised omadused. Täielikult toiduvalik, aga ka tulekindlate rasvade piiramine, suurenenud lipotroopsete ainete sisaldus toidus. Välja on jäetud ka ekstraktsioonainete, puriinide, kolesterooli, oksaalhappe, eeterlike õlide ja rasva oksüdatsiooniproduktide rikkad toiduained. Maksafunktsiooni normaliseerimiseks on lisaks lipotroopsetele ainetele vaja lisada tselluloosi, pektiine ja palju vedelikku.

Dieet - 5 korda, väikestes portsjonites samal ajal.

Dieet number 7

Näidustused: äge ja krooniline neerupõletik (nefriit).

Kohtumise eesmärk. Kahjustatud elundi säästmine ja liigse vedeliku- ja lämmastikujäätmete kõrvaldamine organismist.

Üldised omadused. Toitumine on täielik, teatud valgu piiramisega. Vedelikusisaldus toidus väheneb, kõik toidud valmistatakse ilma soolata, 3-4 g soola manustatakse patsiendile käes, välistatakse kaevandamisainetes rikkad toidud, oksaalhappe rikkad tooted, eeterlikud õlid. Dieet peaks sisaldama kaaliumis sisalduvaid toiduaineid.

Soovitatav on lisada rohkem piimatooteid, köögivilju ja puuvilju.

Dieet - 5 korda, lubatud 4 korda.

Dieet number 8

Näidustused: ülekaalulisus kui peamine haigus või seotud teiste haigustega.

Rasvumise peamised põhjused on hüpodünaamia, liigne toitumine, haruldased, kuid rikkalikud kirjutamismeetodid, rasvaste gastronoomiliste toodete kuritarvitamine ja jahu kondiitritooted, maiustused ja vürtsid.

Kohtumise eesmärk. Normaliseerige kehakaalu, aidake taastada ainevahetust.

Üldised omadused. Ebapiisav toitumine. Süsivesikute (kõrge tahke aine) ja osaliselt rasvade (loomade) tõttu tekkiv kalorite piirang. Toiduainete ja toiduainete, kondiitritoodete ja maiustuste eemaletamine toitumisest, soolase toidu ja vedelike piiramine.

Suurenenud mereandide ja toitainekiu sisalduse lisamine toitumisse.

Dieet - 5-6 korda.

Dieet number 9

Näidustused: soodustada süsivesikute metabolismi normaliseerumist, rasvade metabolismi ennetamist.

Üldised omadused. Mõõdukalt vähenenud energiasisaldusega dieet, mis on tingitud kergesti seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade väljajätmisest. Keerulised süsivesikud (tärklis) ja toidud, mis süvendavad maksa, sisaldavad kolesterooli, ekstrahendid on piiratud.

Toitumises suurendavad nad lipotroopsete ainete, vitamiinide (eriti C-vitamiini ja B-vitamiini rühma) ja kiudainete sisaldust. Kirjutamine on keedetud ja küpsetatud.

Magusate toitude puhul kasutatakse suhkruasendajaid - ksülitooli ja sorbitooli.

Dieet - 5-4 korda.

Dieet number 10

Näidustused: südame-veresoonkonna haiguste korral (hüpertensioon, südame isheemiatõbi, müokardiinfarkt, ateroskleroos).

Kohtumise eesmärk. Aidata kaasa kahjustatud vereringe taastamisele, maksa normaliseerumisele, neerufunktsioonile, aeglustades ateroskleroosi progresseerumist.

Üldised omadused. Toitumine ei hõlma kesknärvisüsteemi ja südame-veresoonkonna, tugeva tee, kohvi, kakao, šokolaadi, liha, kala, seente puljonge, vürtsikaid toite, suitsutatud toitu, kolesteroolirikkaid toite. Piirata köögivilju, põhjustades kõhupuhitust (redis, kapsas, küüslauk, sibul, kaunviljad), gaseeritud jooke. Soovitatavad on peamiselt leeliselise orientatsiooniga tooted (sisaldavad K, Mg, Ca soolasid).

Taimsete rasvade osakaal (kuni 40%). Toit on toidulisandiga rikastatud, vitamiinid C, P, E, karoteenid, jood.

Soola ja vee piiramine.

Dieet - 4-5 korda.

Dieet number 15

Näidustused: mitmesugused haigused, mis ei nõua eritoidu kasutamist, samuti üleminekuperioodiline toitumine erilisest kliinilisest toitumisest tasakaalustatud toitumiseni.

Kohtumise eesmärk. Tagada toitainete ja energia füsioloogilised vajadused.

Üldised omadused. Toit on füsioloogiliselt täielik, bioloogiliselt väärtuslike ainete poolest: essentsiaalsed aminohapped, küllastumata rasvhapped, vitamiinid. Sool - 10-15 g, vaba vedelik 1,5-2 liitrit. Välja arvatud raskesti seeditavad toidud ja nõud, vürtsikad toidud ja vürtsid, suitsutatud liha.

Võimsusrežiim - 4-kordne.

Tellimisnumber 330 MZRF

Venemaa tervishoiuministeeriumi 7. aprilli 2004. aasta kiri, milles on esitatud selgitused, täiendused ja selgitused. Selles öeldakse, et haiglates võetakse kasutusele uus toitumise nomenklatuur (standardne toitumissüsteem), mis erinevad üksteisest põhiliste toitainete ja energiasisalduse, toiduvalmistamise tehnoloogia ja toiduainete keskmise päevase koguse poolest.

Numbrisüsteemi (1-15) varem kasutatud dieedid kombineeritakse või lisatakse standardse toitumise süsteemi, mis on ette nähtud erinevatele haigustele sõltuvalt elundite või keha süsteemi staadiumist ja raskusest või tüsistustest.

Tabel 1. Standardse toitumise süsteem

Uue dieedi nomenklatuuri (standardne toitumissüsteem) sisseviimine meditsiiniasutuste töösse pakub võimalust kohaldada nendes asutustes individuaalset lähenemist konkreetse haigusega patsiendi dieetravile (tabelid 1, 2).

Tabel 2. Standardse toitumise keemiline koostis ja energiasisaldus

Põhitoitude omadused

Söögivalik peaks sisaldama toitude, suupistete ja jookide nimekirja, mis on valmistatud eraldi toitumise ajal hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Arvestades toitumisalaste toitude erilist välimust, tuleks neid serveerida koos köögiviljade kombineeritud roogaga, mis on kaunistatud peterselli, tilli, selleriga.

Dieet number 1

Mao või kaksteistsõrmiksoole pepsiline haavand pleegitamise ägenemise ja kompenseerimise staadiumis; krooniline gastriit raskete düspeptiliste sümptomitega kõrge happesusega.

Dieet number 2

Krooniline gastriit koos sekretoorse puudulikkusega ägenemise perioodil ja soolte häirete levimus; krooniline enterokoliit ilma ägenemiseta.

Dieet number 5

Maksa ja sapipõie kroonilised haigused ilma ägenemiseta; maksa ja sapiteede kahjustatud aktiivsusega seotud haigused.

Dieet number 7

Neeruhaigus taastumisfaasis ja ilma ägenemiseta.

Dieet number 8

Rasvumine on nii peamine haigus kui ka koos teiste haigustega, mis ei vaja eritoitumist.

Dieet number 9

Dieet number 10

Kardiovaskulaarsüsteemi haigused kompensatsioonifaasis; hüpertensioon; isheemiline südamehaigus.

Dieet number 15

Erinevad haigused, mis ei vaja eritoitumist ja mis esinevad ilma seedetrakti häireteta, taastumise ja normaalsele dieedile ülemineku faasis.

Dieet number 1

Dieet nr 1 - õrn, piirates tooteid, mis põhjustavad mao limaskesta keemilist ja mehaanilist ärritust.

Toiduained peaksid olema keedetud või aurutatud, õhukesed, pehmed või pisut paksemad.

Soovitatav toiduaine tarbimine 5-6 korda päevas. Toidu temperatuur ei ole kõrgem kui 60 ° С ja mitte alla 15 ° С.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• piimapiirkonnad riivitud teraviljadega, köögiviljade supppüree teravilja puljongis, piimasupp pasta ja kodune nuudlid;
• Söögid madala rasvasisaldusega lihatükid, pelmeenid, marjad, lihapallid, kanaliha, küülik, veiseliha stroganoff, mis on valmistatud esimeses klassi lihast, keedetud või aurutatud;
• kalafilee mass ja vähese rasvasisaldusega sortide kala - haugi, karpkala, ahven, tursk, jääkala, keedetud vees või aurutatud;
• keedetud ja purustatud köögiviljad - kartul, suvikõrvits, kõrvits, porgand, peet, lillkapsas, rohelised herned (väikestes kogustes talutav), küpsed tomatid (kuni 100 g päevas);
• pudrud, pudingid, vermikellid, kodus valmistatud nuudlid, riivitud või jahvatatud terad, keedetud või aurutatud;
• pehme keedetud munad, auru omlett, vahustatud munavalged;
• magusad marjad ja puuviljad, suhkur, mesi, moos, hautatud kompotid, küpsetatud õunad, tarretised, mousse, tarretised;
• täispiim, kuiv, kondenseerunud, värske koor, hapukoor, värske vähese rasvasisaldusega kodujuust (purustatud), aurutatud või keedetud roogad;
• Piimakaste, piimamuna segu;
• pressitud lõhe mari (väikestes kogustes);
• tee on nõrk, tee piimaga, tee koorega, nõrk kakao piimaga, puuviljade ja marjade mahlad magusate puuviljade ja puuviljade sortidest, roosipähkli keetmine;
• soolamata või, ghee, oliiviõli.

Keelatud: valge kapsas, naeris, redis, redis, hapu, spinat, sibul, küüslauk, seened, kaunviljad; tugevad teed, kohv, kakao; tugev liha, kala, seened, köögivilja puljongid ja lahtisid; borss, kapsasupp; Konservid ja suitsutooted, marineeritud köögiviljad ja marinaadid; soolased toidud; pannkoogid; rasvane liha, linnuliha, kala; magus tainas; kõik alkohoolsed joogid ja õlu; gaseeritud joogid.

Dieet number 2

Dieet nr 2 - füsioloogiliselt täielik, kuid välja arvatud roogasid ja toiduaineid, mida on raske seedida, maos püsivalt, ärritades seedetrakti limaskestasid ja retseptoraparameetreid - vürtsikasid toite, toore köögivilju ja puuvilju, jäme taime kiudaineid ja eeterlikke õlisid, piima ( talumatus). Toitumine tagab hea toitumise, stimuleerib sekretsiooni, normaliseerib mao ja soolte motoorse funktsiooni, vähendab soolestiku fermentatsiooniprotsesse.

Toit peaks olema peamiselt püree või jahvatatud. See on keedetud, küpsetatud või praetud ilma jäme kooriku moodustumiseni (leib ei ole lubatud).

Soovitatav on süüa 5 korda päevas. Toidu temperatuur ei ole kõrgem kui 60 ° С ja mitte alla 15 ° С.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• Eile kondiitritooted või kuivatatud valge leib, käsn kook, kuivad küpsised, karge leib;
• mitmesuguste teraviljadega supid, nuudlid kooritud liha või kala puljongis või köögiviljasordil, samuti riivitud köögiviljadega (va kaunviljad);
• vähese rasvasisaldusega veiseliha, kana, kalkun, küülik, keel, sinkk ilma peekonita, dieetvorstid, keedetud, hautatud, aurutatud, küpsetatud, röstitud tükid;
• lahja kala - haugi, ahven, navaga, tursk, karpkala, haug - tükeldatud või tükeldatud, keedetud, auru, tarretised, heeringas (piiratud kogustes) kastetud hakitud;
• kartulid (piiratud koguses), suvikõrvits, peet, kõrvits, porgandid, lillkapsas, keedetud, hautatud, küpsetatud, tomatid salatis;
• teraviljad, pastatooted, vermikellid, nuudlid vees, liha puljong või vesi piimaga, püree-, poolviskoosse ja viskoosse pudruna, pudingina, piimapulbrina, zraz, pilaf, krupenik, pelmeenid;
• küpsed värsked puuviljad ja marjad kuivad puuviljad ja marjad (välja arvatud melonid ja aprikoosid) püree kompotide, tarretise, tarretise, mousse, toores mahlade, küpsetatud õunte, marmelaadi, vahukommi, vahukommi, suhkru kujul;
• Terve piim (nõudude lahutamatu osa), kefiir, acidophilus, hapu kodujuust tükeldatud toor- ja küpsetatud kujul, mitte terav purustatud juust, happe hapukoore (lisandina nõudele);
• liha, kala, hapukastmed, taimsed puljongikastmed, loorberileht, kaneel, vanilliin;
• leotatud heeringapasta, lihatükid, tarretud kalad, sink ilma rasvata, veiseliha;
• tee ja kohv ei ole tugevad, kakao vees koos piimaga, dogrose puljong, toores puuviljamahlad (va viinamarjad), hapukapsas mahl;
• või, ghee, päevalilleõli.

Keelatud: kaunviljad, naeris, redis, redis, sibul, küüslauk, seened, suitsutatud liha, soolsus, marinaadid, sinep, äädikas, pipar, must leib, värskelt küpsetatud valge leib, fritters, magusast tainast valmistatud tooted, searasv, veiseliha, rasvane liha linnud, kõvaks keedetud munad, jäätis, alkohoolsed joogid.

Dieet number 5

Dieet nr 5 aitab taastada maksa normaalset funktsiooni ja sapipõie, kasutatakse hoiatusvahendina sapikivitõve vastu. Menüü sisaldab suhkrut sisaldavaid toite. Toiduaineid, mis sisaldavad rohkesti kolesterooli ja puriini aineid (munakollased, aju, liha, kala- ja seente supid, puljongid ja kastmed), piiratakse maksimaalselt.

Toit peaks olema keedetud või küpsetatud, enamasti põhjendamatult. Praetud toidud on välistatud.

Päevaratsiooni maht on 3,5 kg, vedeliku kogus päevas on 2 liitrit ja rohkem vastavalt näidustustele.

Soovitatav on süüa 5 korda päevas. Toidu temperatuur on normaalne, väga külm ja väga kuum toit on välistatud.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• köögiviljadest, teraviljadest, köögiviljamahlast või piimast valmistatud pastad, puuvilja supid;
• nõud madala rasvasisaldusega veiseliha, kana, kalkuni keedetud või küpsetatud kujul (eel keedetud), samuti hautatud kujul (mahla eemaldamisega); liha ja linnuliha küpsetatakse tükkides, kuid ka sibula mass on lubatud;
• Söögid vähese rasvasisaldusega kaladest - tursk, ahven, karpkala, haug, navaga - keedetud ja küpsetatud (eelnevalt keedetud);
• teraviljad ja pastatooted pudingite ja pajaroogade kujul;
• erinevad köögiviljad, rohelised, hapu hapukapsas, sibul (ainult pärast keetmist); nõud valmistatakse keedetud ja küpsetatud kujul;
• täispiim, kondenseeritud, kuiv, hapukoor, värske kooritud juust, mitte-vürtsikas juust, jogurt, kefiir, acidophilus; munad (mitte rohkem kui üks päevas); puuviljad ja marjad ei ole väga hapukad, magusad toidud ja maiustused, suhkur, moos, mesi;
• kastmed piimatooted, köögiviljadest, puuviljadest ja marjast;
• leotatud heeringas, pressitud kaaviar (mitte rohkem kui üks kord nädalas), salatid, vinaigrettes, aspika kala, kohupiima pasta;
• tee, tee piimaga, nõrk kohv, piimaga kohv, magusad puuvilja- ja marjamahlad, tomatimahl;
• Või, oliiviõli, rafineeritud päevalilleõli.

Keelatud: liha, kala ja seene puljongid, roheline kapsas, rasvane liha, linnuliha, kala, tulekindlad rasvad - veiseliha, sealiha, lambaliha, hane komzhir, fritters, pannkoogid, värskelt küpsetatud leib, võid ja lehtkastid, koogid, konservid, konservid vorstid, suitsutatud liha, sinep, pipar, sibul, küüslauk, spinat, hapu, redis, herned, seened, kakao, šokolaad, jäätis, vürtsikas, vürtsikas ja soolane roog, jõhvikad, sidrun, alkohol.

Dieet number 7

Dieet 7 peaks looma soodsad tingimused vereringeks kõigis elundites ja kudedes, samal ajal laiendades südame-veresoonkonna, kuseteede eritumise ja seedetrakti funktsiooni. Selles dieetis on piiratud soola ja vaba vedelikku, sööki ja toitu, mis stimuleerivad närvisüsteemi ja südametegevust, ärritavad neerusid ja maksa.

Toit valmistatakse ilma soolata. Liha ja kala keedetakse ja seejärel saab praadida.

Päevase annuse maht on 2,5 kg, vaba vedeliku kogus on 0,8-1 l.

Toit on soovitatav võtta 6 korda päevas. Toidu temperatuur on normaalne.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• esimese ja teise klassi nisu-leiva soolata jahu;
• supid, teraviljad, köögiviljad, taimetoitlased, piimatooted, puuviljad;
• vähese rasvasisaldusega liha-, linnuliha-, tükeldatud või keedetud kujul valmistatud tükid, millele järgneb praadimine või röstimine;
• lahja kala - haugi, ahven, haug, safran, karpkala - keedetud, püree, tükeldatud või tükis küpsetatud;
• kartulid (piiratud koguses), porgandid, peet, lillkapsas, rohelised herned (piiratud koguses), salat, tomatid, värsked kurgid;
• teravili, pastatooted, nuudlid, vermikellid, keedetud vees, piim teravilja, pudingite, krutoonide, lihapallide, pelmeenide kujul;
• munad (mitte rohkem kui kolm nädalas), aur ja küpsetatud omelets;
• mitmesugused puuviljad ja marjad, eriti aprikoosid (kuivatatud aprikoosid, kuivatatud aprikoosid), värsked, keedetud, küpsetatud, kompotide, tarretise ja želee kujul, suhkur, mesi, moos;
• täispiim, kefiir, acidophilus, jogurt, kodujuust, koor ja hapukoor (piiratud kogustes);
• valge kastmes, magushapu ja puuvilja kastmetes; salatid, salatid;
• tee, kohv ei ole tugev, toores puuviljamahlad, toores köögiviljamahlad, puljongi puusad.

Keelatud: sool, soolane ja vürtsikas roog, rasvane liha, linnuliha, rasvane kala, marinaadid, tulekindlad rasvad - lamba-, veiseliha-, sealiha-, kombizhir- ja vesirasv, sibul, küüslauk, redis, konservid, suitsutatud liha, tavaline leib, vürtsid. ja vürtsikad maitseained, kala ja seene puljongid, gaseeritud joogid.

Dieet number 8

Dieet nr 8 on ette nähtud rasvumisele, mis areneb kõige sagedamini ebatervisliku toitumise tulemusena, kui päevane kalorite tarbimine on rohkem energiat.

Toitumine koos söögiisu stimuleerimisega, samuti üle kalorsusega toidud, söömishäired, istuv eluviis, põhjustavad rasvumist. Rasvumise kujunemisel on oluline tegur pärilik eelsoodumus, närvisüsteemi ja sisesekretsioonisüsteemi haigused.

Toitumine peaks mõjutama ainevahetust, et vältida või kõrvaldada liigset rasva sadestumist. Dieet nõuab oluliselt vähendada rasva tarbimist, piirab süsivesikute, soola kogust ja toidukaupade vitamiinide ja mineraalainete hulga suurenemise tõttu kadusid.

Meditsiiniline toitumine toitumiskordade 8 jaoks toimub kursustel 1,5 kuud, vaheaega 2-3 kuud. Optimaalne kaalukaotus on 10% pärast kursust. Päevase annuse maht on 3-3,5 kg, vaba vedelik - 1 liiter.

Soovitatav on süüa 5-6 korda päevas, kuid väikestes portsjonites. Toidu temperatuur on normaalne. Kasutatakse tooteid ja roogasid, mis ei sisalda suurtes kogustes süsivesikuid ja rasva, suhkruelementidega rikas toit on piiratud. Suhkur asendatakse ksülitooliga, sorbitooliga. Toiduained sisaldavad kõrge joodisisaldusega tooteid (mereande), roogasid. Toit valmistatakse ilma soolata. Soola määrab ja väljastab arst.

Kulinaaria töötlemine - tavaline, piirdub praetud toitudega. Esimene ja teine ​​kursus valmistatakse ilma soolata, kolmas - ilma suhkruta.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• tatar ja pärl oder; must leib, täispiim; puuviljad ja köögiviljad magustamata sordid; tailiha ja linnuliha; kala; munavalge;
• piimhappe tooted, madala rasvasisaldusega kodujuust, pehme juust; taimeõli; sorbitool, ksülitool.

Välja arvatud: tugev liha, kala, seene puljongid, soolased suupisted, rasvased toidud, suitsutatud liha, soolsus, kastmed, marinaadid, konservid, saia, koogid, maiustused, alkohol.

Dieet number 9

Dieet nr 9 on ette nähtud suhkurtõve raviks - haigus, mida iseloomustab ainevahetushäire, mis tekib pankrease beetarakkude poolt tekitatud insuliinipuuduse tagajärjel. Diabeedi põhjuseks võib olla pärilik eelsoodumus, pankrease veresoonte ateroskleroos, selle trauma, krooniline pankreatiit, nakkushaigused, ülekuumenemine ja rasvaste või süsivesikute toidu kuritarvitamine.

Nõuetekohaselt konstrueeritud toit on väga oluline kõigi suhkurtõvega patsientide jaoks ning paljude jaoks on see paljude aastate peamine terapeutiline vahend. Meditsiiniline toitumine suhkurtõve korral võib mitte ainult pikendada patsiendi elu, vaid ka hoida teda tööd, teha temast täisliikmeks, kõrvaldada haiguse kliinilised sümptomid, kompenseerida ainevahetushäireid.

Dieet peaks täielikult katma keha energiatarbimise, nii et see sisaldab mitmesuguseid toite ja toite, välja arvatud suhkur, mesi, moos, maiustused, rosinad ja muud tooted, mis sisaldavad palju suhkrut. Suhkur tuleb asendada sorbitooliga, ksülitooliga.

Vedeliku päevase annuse kogus ei tohi ületada 3 kg.

Toit on soovitatav võtta 4-5 korda päevas koos süsivesikute koguse kohustusliku ühetaolise jaotusega eraldi meetodites. Toit võib keeta või aurutada, enamasti maapinnal.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• juurvilja supid nõrga tailiha või kala puljongiga, roheline supp;
• vähese rasvasisaldusega liha ja linnuliha sordid, keedetud või tükeldatud või tükeldatud;
• madala rasvasisaldusega kala keedetud, täidisega (hautatud) või tarretis;
• teravilja- ja kaunviljade nõud ja kõrvaltooted (süsivesikute tarbimise piires);
• köögiviljad - valge kapsas, lillkapsas, peet, porgand, roheline sibul ja sibul värske, hapu või hautatud kujul;
• piima-, piima- ja munaroogad (va rasvasisaldus), hapukoor (piiratud koguses), munad (mitte rohkem kui üks päevas);
• magustamata sortide puuviljad ja marjad - Antonovi õunad, granaatõunad, kirsid, karusmarjad, jõhvikad, kirsid, sõstrad, magusad toidud ja maiustused ksülitoolil ja sorbitoolil; soolased ja madala rasvasisaldusega kastmed; juust, vorst, kaaviari, leotatud heeringas; tee, kohv ksülitoolil, sorbitool ja fruktoos, pärmijoogid;
• või, päevalilleõli, oliiviõli (20-25 g päevas);
• rukkileib või kliid, diabeetikutele mõeldud leib.

Keelatud: suhkur, mesi, moos, kommi-koogid ja kondiitritooted, rasvane liha, linnuliha, kala, äädikas, kondenspiim ja jäätis, magusad marjad ja puuviljad, alkohol.

Dieet number 10

Dieet nr 10 piirab kaloreid rasva ja süsivesikute tõttu. Piiratud on ka toiduained, mis sisaldavad palju kolesterooli, lauasoola ja puriini. Hõlmab magneesiumi ja kaaliumi soolasid sisaldavaid toite.

Päevase annuse maht on 2-2,5 kg, vaba vedelik - umbes 1 l.

Soovitatav on süüa 5-6 korda päevas. Kulinaaria töötlemine peaks pakkuma hästi keedetud ja õrna toitu. Toit peaks olema kergelt soolatud. Hüpertensiivsetel patsientidel valmistatakse kogu toit ilma soolata. Toidu soolamiseks määrab arst soola annuse.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• teraviljahelbed, kreekerid, kuivad saiakesed, karge leib;
• köögiviljade ja teravilja supid, piima- ja puuvilja supid, borss, peedi supp, kapsasupp värskete köögiviljade ja roheliste ja juurtega, taimetoitlane, vähese rasvasisaldusega liha supp (pool portsjonit kord nädalas);
• lahjad veiseliha, lambaliha, sealiha, vasikaliha, kana, kalkunid, enamasti keedetud või küpsetatud;
• vähese rasvasisaldusega kalaliigid - tursk, ahven, haug, karpkala, ahven, navaga, leotatud heeringas (mitte rohkem kui üks kord nädalas);
• keedetud või praetud, viilutatud või tükeldatud mereannid;
• kartulite, kapsas - lillkapsas, valge kapsas, hapukapsas, tomatid, suvikõrvitsad, värsked ja kergelt soolatud (piiratud kogustes), tillid, petersellid, kõrvitsad, oad ja oad (piiratud kogustes) salatid ja salatid kartulitest, kapsastest;
• puuviljad, marjad, puuviljamahlad; jahu, teravilja, pastatooted, viskoossed pudrud, eriti kaerahelbed ja tatar, murenevad ja poolviskoossed pudrid, pudingid, teraviljad ja pastatooted (ülekaalulised, teravilja- ja jahu tooted piiratud kogustes);
• piim, piimatooted, välja arvatud raske koor, rikas hapukoor, jäätis, vähese rasvasisaldusega kodujuust ja sellest valmistatud toidud, kefiir, jogurt, acidophilus, koumiss, madala rasvasisaldusega ja madala soolasisaldusega juustud;
• taimeõlid, või ja ghee (rasva üldkogus ei ületa 50 g, millest vähemalt pool on taimeõli);
• suhkur, mesi, moos, moos (piiratud kogustes);
• tee, tee piimaga, nõrk kohv, puuvilja- ja marjamahlad, köögiviljamahlad, sealhulgas tomat, mineraalvesi (arsti loal);
• C-vitamiin valmispreparaatide, roosipähkli keetmise, tsitrusviljade, Antonovski õunte, looduslike puu- ja köögiviljade konservide kujul;
• vinaigrettes, salatid, looduslikud konservid;
• Piimakaste köögivilja puljongil, puuvilja- ja marjakastmes.

Keelatud: rasvane liha ja kala, rups, vorstid, soolatud ja suitsutatud kala, kalamari, soolatud juustud, loomsed ja toiduvalmistised rasvad, kaunviljad, värske leib, või ja lehtpastatooted, pannkoogid, pannkoogid, kulebyaki, soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad, spinat, hapu, redis, redis, seened, liha, kala ja seene puljongid, puuviljad jäme kiududega, šokolaad, saiakesed, tugev tee, looduslik kohv, kakao, gaseeritud joogid, alkohol.

Dieet number 15

Dieet nr 15 - üleminek normaalsele toitumisele taastumise ajal ja pärast terapeutilist dieeti.

Valkude, rasvade ja süsivesikute energiasisaldus ja sisaldus vastavad täielikult terve inimese, kes ei tegele füüsilise tööga, toitumisstandarditega.

Soovitatav on süüa 3-4 korda päevas. Kulinaaria töötlemine on normaalne, ratsionaalne.

Välja arvatud kõige teravamad ja raskesti seeditavad tooted.

Menüü võib sisaldada järgmist:

• nisu leib esimese ja teise klassi jahu, rukkileib on kohustuslik, küpsised;
• supid liha, kala puljongi, seente, köögiviljade ja puuviljade puljongid; liha- ja kalaroogad; piim ja piimatooted looduslikus vormis ja nendest valmistatud toidud;
• mitmesugused kastmed, pipar, sinep (mõõdukalt);
• erinevaid suupisteid, konserveeritud suupisteid (mõõdukalt);
• tee, kohv, kakao, puuvilja- ja marjajoogid, tomatimahl, kvas;
• või, ghee, taimeõli, margariin (piiratud).

Keelatud: rasvane liha, pardid, haned, tulekindlad loomsed rasvad, pipar, sinep, tomatipasta.