Tsitrused suhkrus

• Ennetamine

Tsitrused suhkrus
Kuidas valmistada tsitruselisi tulevikuks?
Lõppude lõpuks on meil sidrunid, apelsinid ja laimid kõige maitsvamad, enamasti talveperioodil.
Miski pole lihtsam!

Selle valmistamise jaoks on vaja ainult kahte toodet: teie tsitruselisi ja suhkrut ning algsuhtes 1 kuni 1.
Esmalt võtke:
- 1 kilogramm sidrunit
- 1 kg apelsine
- 1 kilogramm laimi
- 3 kilogrammi suhkrut
Sidrunid lõigatakse pooleks, kuid mitu saab lõigata 5–8 mm paksusteks viiludeks.
Alla purgis puista umbes sentimeetrit suhkrut, seejärel pange tsitrusviljade kiht, puista uuesti suhkruga ja nii ülemistele kihtidele.
Top lisab ka suhkru vähemalt sentimeetri.
Jäta tsitrused päevaks toatemperatuuril, jah, ma peaaegu unustasin öelda, et nad sulgevad purgid mitte kaanega, vaid pärgamentpaberiga on vaja õhku siseneda.
Valmistage sidrunid 6-7 päeva, raputades pidevalt purke ja lisades uusi puuvilja- ja suhkrukihi.
Tsitrusviljade purgi ülaosas asetatakse külmikusse ja seal juba ladustatakse.
Sellised sidrunid, laimid ja apelsinid on suurepärased küpsetamiseks, jookide valmistamiseks või lihtsalt suupisteks.
Õnn kaasa!

Tsitrussuhkur

Kodused valmistised talveks. Konserveeritud puuviljad ja marjad

Citrus-konservid
Suhkrustatud apelsinid, sidrunid, sidruni kruusid

Tsitrused.
Kollitseeritud apelsinid.
Kooritud koorikud paksest nahast apelsinidest leotatakse 2-3 päeva külmas vees, vahetades vett kolm korda päevas. Veest välja võetud koorikud keedetakse 15–20 minutit, vesi tühjendatakse, koorikud kastetakse keedetud suhkrusiirupisse (1 kg koorikut, 1,2 kg suhkrut ja 3 tassi vett), eemaldatakse soojusest ja seatakse 5-6 tunniks. Seejärel pannakse need tulele uuesti, keedetakse ja keedetakse 5-7 minutit, eemaldatakse soojusest ja seisma 10-12 tundi. Seda korratakse 3-4 korda. Viimase toiduvalmistamise lõpus lisage 3 g sidrunhapet, seejärel inkubeerige 2–3 tundi, äravoolutoru, laske siirupil tühjendada, seejärel levige koorikud taldrikule või plaatidele ja kuivatage.

Kollitseeritud sidrunid.
Paksu nahaga sidrunitest eemaldatud koorikud leotatakse 2-3 päeva külmas vees, vahetades vett kolm korda päevas. Siis keedetakse koorikud 20-25 minutit, vesi tühjendatakse, koorikud kastetakse keeva siirupini (1 kg koorikut, 1,3 kg suhkrut ja 3 tassi vett), eemaldatakse soojusest ja lastakse seista 5-6 tundi. Seejärel küpseta 5-7 minutit. 3-4 korda, seisates 10-12 tundi. Valmistamise lõpus lisatakse 3 g sidrunhapet. Koored paigutatakse ja kuivatatakse samal viisil nagu eespool.

Sidruni kruusid suhkrus.
Koristamiseks kasutage ainult kvaliteetseid sidruneid, mis on küpsed, vormimata ja mehaaniliselt kahjustamata. Puuviljad pestakse ettevaatlikult, kuivatatakse soojas ruumis, et eemaldada veepiisad vilja pinnalt. Seejärel lõigatakse sidrunid roostevabast terasest noaga 5-6 mm paksusteks kruusadeks. Kui sidrunid on suured, siis tassid lõigatakse üle, püüdes mitte kahjustada viljaliha; Sama nuga või terava puidust klambriga võetakse seemned sidrunist välja.
Puhtad, kuivad purgidesse paigutatud ringide või poolte ringid, mille alla valatakse vähe kuiva granuleeritud suhkrut. Ringid paigutatakse horisontaalselt 3-4 kihti, suhkur valatakse uuesti ringi, püüdes seda ühtlaselt jaotada. Nii et täitke purk üles. Sidrunite ülemine kiht peab olema suhkruga hästi kaetud. 1 kg lõigatud ringide puhul kulub 1 kg suhkrut.
Täidetud purgid suletakse ja jäetakse toatemperatuurile 5-7 päeva. Selleks, et suhkur lahustuks kiiremini, tuleb purk 2-3 korda päevas keerata. Kui suhkur on täielikult lahustunud, väheneb maht, peate lisama sidrunipiire või lisama suhkrut.
Säilitage sidrunid külmas või kodus külmkapis. Nõuetekohase ladustamisega säilitatakse sidrunikuppe 5-6 ja 8 kuud.

Oranž suhkur

Neljapäev, 1. jaanuar 2015

Oranž suhkur on suurepärane toode, millel on väga tugev tsitruseliste aroom ning maitsev särav kollane värvus. See on lihtsalt loodud koduste kookide, jookide (tee ja kohvi) lisamiseks ning seda saab kasutada ka kondiitritoodete kaunistamiseks.

Aromaatse apelsini suhkru abil saate oma kulinaarseid hõrgutisi hõlpsasti mitmekesistada ja lubada, et olete väga rahul. Olles valmistanud ainult ühe portsjoni, teete seda väga tihti! Hoidke oranži suhkrut õhukindla kaanega mahutis, et selle aroom ei aurustuks.

Koostisosad:

Toitude ettevalmistamine samm-sammult fotoga:

Apelsini suhkru keetmine toimub suhkrust ja värskest oranžist. Ja me vajame kindlasti segistit.

Esimene asi, mida peate apelsini hoolikalt pesta ja valama keeva veega. Siis riivesta peenikrahvi ja pigista mahl ise apelsinist - me vajame sõna otseses mõttes tl. Kasutage ülejäänud paberimassi vastavalt soovile või lihtsalt süüa.

Lisage segistisse suhkur, lisage koor ja mahl.

Me lihvime kõike, kuni suhkrumass muutub ühtlaseks kollaseks värviks. Kui avate segisti kaane, on aroom lihtsalt hämmastav!

Vala oranž suhkur paberil või aeg-ajalt kuivada. Kui moodustuvad suured tükid, murdke need lihtsalt noaga või spaatliga.

Hoidke aromaatne oranž suhkur õhukindlas pakendis.

Ma tõesti tahan sellist suhkrut teele või kohvile lisada - see on väga lõhnav jook. Ja veel puista omatehtud küpsetised apelsini suhkruga - nii maitsev kui ka ilus!

Tsitrusviljade loetelu

Kas olete kunagi mõelnud, kuidas esitatakse rikkalikku tsitrusviljade valikut? Nimekiri ei ole kindlasti lõputu, kuid väga pikk. Igal sordil on oma unikaalne maitse, ebatavaline välimus ja rakendus. Ühendab kõiki tsitrusviljade tüüpe - lillede ja puuviljade uskumatu lõhna. Puuvili varieerub värvi, kuju, tselluloosi, maitse heleduse poolest, kuid särav aroom on nende visiitkaart.

Arvatakse, et tsitrusviljade perekonna esindajad loodi spetsiifilise ristumise tulemusena. Mõned tsitrusviljad saadakse loomulikult, teised on ilmunud kasvatajate töö kaudu. Tsitrusviljade progeneraatorid on lubi, mandariin, sidrun ja pomelo. Erinevate nende puuviljade omaduste ja omaduste kombinatsioonid on loonud kõik erinevad magus-hapu, päikesepaistelised tsitrusviljad.

Inetu (Uglyfrut)

See tsitrusviljad on mandariini, greibi ja apelsini edukaks hübriidiks. J. Sharpe poogis apelsinidele hapu taime varre ja sai puuvilja, mis on magusam. Ta jätkas vaktsineerimist seni, kuni ta tõi välja minimaalse seemnete arvuga suhkru sort. Pärast 15-20 aastat pärast esimest eksperimenti armus Agli Euroopa riikidesse. Praegu kasvatatakse tsitrusvilju Jamaica ja Florida vahel detsembrist aprillini.

Nimi pärineb inglise keelest "inetu" ja tähendab "kole". On ohutu öelda, et see on nii, kui välimuselt ei ole väärtustamist. Kollakasroheline kortsus nahk, millel on suured poorid ja apelsini laigud, peidab mahlakast, magusat liha. Tsitrusviljad on kergesti puhastatavad ja jagavad apelsini viiludeks meeldiva kibedusega. Maitse kujutab endast mandariinimaitse kombinatsiooni ja greibi kibeduse väärika vihje.

Uglyfrut kasvab kuni 10-15 cm läbimõõduga. Küpsed puuviljad peavad olema rasked. Kui plekkidele klõpsates viljad on tugevalt deformeerunud, tähendab see, et see võitis ja on juba hakanud halvenema. Eriline erinevus on koorele trükitud tootja etikett või kaubamärk. Muide, dekoratiivsetel eesmärkidel kasvatatakse puid pottides üle maailma, sealhulgas Venemaal.

Söö Ugli värske. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda marmelaadi, moosi, konservide, salatite, jogurtide, jäätise, kastmete ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Mahla maitsega jookide abil saate luua kokteile.

Oranž

On raske uskuda, kuid mandariini ja pomeloga tsitrusviljade looduslik hübriid on lapsepõlvest tuttav. Esimest korda avastati taime juba 2500 aastat eKr. Selle sünnikoht on Hiina, kus viljad on sadade aastate pärast levinud Euroopa riikidesse. Sest seda oranži nimetatakse ka Hiina õunaks. Oranžid ümmargused puuviljad on kaitstud tiheda koorega, mis peidab suurt viljaliha.

On teada, et sidrun ja apelsin on kõige rohkem tarbitud ja tavalised tsitrusviljad. Erinevalt oma hapu kaaslastest süüakse päikesepaistelisemaid puuvilju sagedamini oma loomulikus vormis ja seda kasutatakse ka küpsetatud puuviljade, salatite, magustoitude, marmelaadi, moosi, šokolaadi ja kondiitritoodete täitmiseks. Sa ei saa vaikida apelsinimahla, mis on üks populaarsemaid jooke maailmas. Puuviljakoort kasutatakse ka jookide tootmiseks, kuigi alkohoolsed, nagu vein või alkohol.

Loomulikult tunneme me enamasti magusaid apelsine, kuid on ka mõru (oranž), mida saate hiljem teada.

Oranž vere oranž või punane oranž

Lisaks tavalisele oranžile on verised apelsinid. Nad on väga eksootilised, neid nimetatakse sageli kuningaks. Tsitrusviljad on kohustatud punase värvi ebatavalisele nimetuse pulpile: valgusest kuni küllastunud. Punkt on antotsüaniinipigmentis ja selle kontsentratsioon erinevates sortides. Väliselt on metsaline sarnane oranžiga, see erineb selle väiksema suuruse ja punase-oranži värvi poorsele nahale. Lihas ei sisalda luud. Viilud on üksteisest kergesti eraldatavad.

Viljad on oranži loomulik mutatsioon ja maitse on sarnane. Tsitrusvilti süüakse värskelt või sellest valmistatud salateid, kokteile ja magusaid magustoite. Atraktiivne välimus on rikkalik mahl. Vahemeremaades kasvatatakse enamikke verise puuvilja sorte. Kõige kuulsamad neist on moro, sanguinello ja tarocco.

Bergamot

Lõhnav bergamott on mõru apelsini (apelsini) ja sidruni järeltulija. Viljamaa kodumaa on Kagu-Aasias. See on nime saanud Itaalia Bergamo linna järgi, kus tsitruselised olid kodustatud.

Pirnikujuline, tumeda rohelise värvusega puuvilju kaitseb tihe kortsus. Konkreetse mõru-hapu maitse tõttu ei kasutata värskeid puuvilju toidus. Sellest valmistatakse marmelaadi ja suhkrustatud puuvilju, maitsestatud teed ja saiakesi. Parfüümiettevõttes kasutatakse meeldivat värskendavat lõhna sisaldavat eeterlikku õli.

Gayanima

Tsitrusviljad kasvavad Indias, tsitruse ja sidruni järeltulija. See näeb välja nagu ümmargune sidrun. Hõõrutuna eritavad lehed maitsvat lõhna, mis on sarnane ingveri vürtsiga ja eukalüpti värskusega. Kollane-liiva sile nahk katab kahvatu, peaaegu läbipaistva hapu liha paljude väikeste luudega. Tänu maitsvale maitsele on gayanim India köögi populaarne marinaadikomponent.

Greip

Teadlased on juba ammu väitnud, millised tsitrusviljad olid greipide esivanemad. Lõpuks arvatakse, et see on oranži ja pomelo loomulik hübriid. Esiteks, taime leiti Barbadosest 1650. aastal ja veidi hiljem Jamaicas 1814. aastal. Tänapäeval on tsitruselised levinud enamikus riikides, kus on sobiv subtroopiline kliima. Nimi pärineb sõnast "viinamarjad", mis tähendab "viinamarju". Küpsemine, greibi viljad on lähedased, meenutavad viinamarjakobaraid.

Suur ümar puu jõuab 10-15 cm läbimõõduni, kaalub umbes 300-500 g. Tiheda apelsini koorega peidab tselluloosi, jagatuna kibe partitsioonidega. See tsitrusviljade sort on magusate tuumade värvuses mitmekesine: kollasest sügavpunaseni. Arvatakse, et punasem liha, maitsvam see on. Väikeste luude arv on minimaalne, esindajad on nende täieliku puudumisega.

Greipi valimisel eelistage rasket vilja. Erinevalt teistest tsitrusviljadest võivad puuviljad säilitada oma maitseomadused ka pikka aega, isegi kuumtöötluse ajal. Greip on süüa värskena, seda kasutatakse toiduainete ja jookide koostisosana: salatid, magustoidud, liköörid ja konservid. Koorest valmistage maitsvaid vürtsikaid puuvilju. Viljad kooritakse ja vabastatakse vaheseintest või lõigatakse üle, mille järel söödetakse viljaliha väikese lusikaga. Puuviljad, nagu mahl, on oma koostise tõttu kaalulangetavate toodete nimekirjas.

Dekopon

Mandasiinide intraspecifiline hübriid, dekopoon, mida nimetatakse ka sumo, avastati Nagasaki 1972. aastal. Tsitrused elavad Jaapanis, Lõuna-Koreas, Brasiilias ja mõnes USA riigis kasvatatakse suuri kasvuhooneid. Puuviljad peamiselt talvel. Erinevalt esivanematest on tsitrusviljad suuremad ja kaunistatud suure, pikliku toruga peal. Apelsinikoore on lihtne eraldada ja koorida. Selle all peitub magus, valatud tselluloos ilma kivideta.

Metsik India oranž

Nime põhjal on selge, et tsitruselised on pärit Indiast. Väliselt näib, et see on mahukas mandariin, millel on reljeefne nahk ja eredalt määratletud lobulid. Vilja kasutatakse traditsioonilises meditsiinis ja vaimsetes rituaalides. See on üks tsitrusviljade vanimaid esivanemaid. Praegu peetakse ohustatud.

Yekan

Yekan või Anadomikan, kelle sünnikoht on Jaapan, on endiselt aretaja kasvatajatele. Paljud usuvad, et see on pomelo ja mandariini hübriid. Esimest korda avastati puuvili 1886. aastal ja mõnda aega on see Hiinas eemaldatud.

Yekani võib võrrelda greibiga. Puuviljad on suuruse, kaalu ja kasutusviisidega sarnased. Puuviljal on ka pisut kibestunud vaheseinad, kuid viljaliha ise on palju magusam. Hele oranž, mõnikord punane Anadomikan, mida Aasia elanikud armastavad. Põllumajandustootjad õppisid isegi tsitrusviljade kasvatamist viie nurga all.

Jeemen Citron

Tsitrusviljade teine ​​nimi on Estrog. Usulistes rituaalides kasutatakse eraldi tsitruse tüüpi, mis praktiliselt ei sisalda tselluloosi. Väga suur, kasvab 1,5-2 korda inimese peopesa suurusest, kitseneb veidi alusest. Koor on massiivne, mugulik, elastne. Paberimass on kergelt kooriv, ​​ei oma selget aroomi.

India lubi

India lubi pärineb sama nimega riigist. Seda nimetatakse ka Palestiina ja Colombia lubjaks. Vilja peetakse Mehhiko ja magusa sidruni hübriidiks. Teiste sõnul on see lubja ja limetta ületamise tulemus. Kahjuks krooniti edukalt teadlaste katseid viia see sort laborisse.

Helekollased puuviljad on kerakujulised või vastupidi, veidi piklikud. Õhuke sile nahk on kerge ja peene lõhnaga. Liha on hapete puudumise tõttu läbipaistev kollane, kergelt magus, isegi kergelt maitsev. Selle taime vilju ei söö. Puu kasutatakse laos.

Ichandarin (Yuzu)

Väga huvitav tulemus hapu mandariini (päevalille) ja Yichang sidruni hübridiseerimisel. Hiina ja Tiibeti iidset tsitruselist taime peetakse rahvusliku köögi lahutamatuks koostisosaks. Väliselt näeb Ichandarin (aka Yunos või Yuzu) välja nagu roheline sfääriline sidrun. Liha on väga hapukas, kergelt mandariini maitsega ja värskendava aroomiga. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda sidruni või lubja alternatiivina.

Cabosu

Tsitrusvilju nimetatakse ka kabiiniks. See on mõru oranži hübriid primitiivsete tsitrusviljadega (padjad). Hiina on koduks kabiinidele, kuid Jaapanis kasvatatakse ka seda tehast. Puuviljast pannakse vilja niipea, kui see muutub eredaks roheliseks. Väliselt on see sidruniga väga sarnane. Ja kui sa jätad selle filiaalile, muutub kabiin kollaseks ja muutub tsitruseliste vendade vahel täiesti eristamatuks.

Hapu puuviljad - läbipaistva merevaigupulbri omanik, millel on kerge sidruni lõhn ja suur hulk väikeseid mõru seemneid. Sidrunist valmistatakse äädikas, kala ja liha marinaadid, vürtsid, magustoidud, alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid. Kooret kasutatakse maitsestavate maiustuste valmistamiseks.

Kalamansi lubi

Kalamansi või muskuse lubi on tsitrusviljad, mis on kujundatud miniatuurse sfäärilise lubjana. Maitse on selgelt tunda mandariini ja sidruni kombinatsiooni. Seda peetakse vanimaks tsitrusviljadeks, mis oli paljude esindajate esivanem. Hinnatakse Filipiinidel. Puuvilja kasutatakse küpsetamisel sidruni või lubja alternatiivina.

Calamondin (Citrofortunella)

Vaatamata sellele, et taime nimetatakse ka kääbusoranžiks, ei ole tsitruste vahel otsest seost. Tsitrusviljad on pärit mandariinist ja kumquatist. Puu leiti Kagu-Aasias, levinud kogu maailmas tänu oma tagasihoidlikele temperatuuritingimustele. Citrofortunella võib kasvatada kodus dekoratiivtaimedena. Viljad on väikesed, ümmargused, sarnased väikese mandariiniga. Kõik on selles puuviljas söödav, isegi oranž õhuke koor, mis kaitseb suhkrut. Mahlakasest mini-tsitrusviljast on ebatavaline maitse keedetud moos ja suhkrustatud puuviljad. Mahl toimib suurepärase marinaadina ja lisaks peamistele roogadele.

Karna

Tsitrusvilju nimetatakse hapu oranžiks selle välimuse ja esivanematelt päritud omaduste poolest: sidrun ja apelsin. Tsitrused on nagu kaalukas, kortsus sidrun. Soe kollase värvi paksu kooriku all on oranž liha peene ja peene tsitrusvilja lõhnaga. Ebahariliku kibeda hapu maitse tõttu ei süüa vilja toores. Sellest valmistatud suhkrustatud puuvilju ja marmelaadi kasutatakse maitsestamiseks mahla. Küpsetamise ja parfümeeriatoodete toorainena kasutatakse seemneid, lehti, lilli ja koort.

Tehas on sageli kaunistatud linnamaastikuga või sellele lisatud vähese arenenud juurestikuga seotud tsitrusviljadega. Rahvameditsiinis loetakse carna ravimiks vereringehäirete, hingamisteede ja seedetrakti haiguste vastu.

Kaffir Lime

Täiendavad puuvilja nimed on Kaffir lime ja Kombava citrus. See tsitrusviljad, mille söödav hapu viljaliha on läbimõõduga umbes 4 cm. Küpsetamisel kasutatakse harva harva valget rohelist kuivatatud koort. Võib tunduda, et tsitrusviljadel ei ole inimestele erilist tähtsust. See ei ole. Tehast hinnatakse peamiselt tumeda rohelise lehestiku jaoks. Traditsioonilised Tai, Indoneesia, Kampuchi ja Malai roogad ei ole ilma selleta. Tom Yami supp ei ole võimalik ilma lõhnavate lehtedeta, vürtsika hapukusega.

Kikudayday

Jaapani tsitrusviljad, mida kasvatatakse dekoratiivtaimedena. Kollane oranž või canaliculata - oranži ja greibi ületamise tulemus. Oranž-oranži puuvilju peetakse tugevaks hapuks ja ebameeldivaks mõru maitsetuks.

Klementiin

See on mandariini ja apelsini magusim hübriid, mille on loonud Pierre Clementine 20. sajandi alguses. Väliselt on tsitruselised sarnased mandariiniga, erinevad küllastunud safrani värvi ja mantli sileduse poolest. Mahlane, aromaatne viljaliha on magusam kui esivanemad, sisaldab palju seemneid. Kasutage värskeid puuvilju, küpsetamisel kasutage samu puuvilja esivanemaid.

Verine lubi

Ebatavalised tsitrusviljad - Finger-lime ja Limandarine Rangupr hübriid. Citrus avastati Austraalias 1990. aastal. Väikestel puuviljadel on rikkalik punane-Burgundia värv. Verine lubi on pisut magusam kui sidrun, süüakse värskelt ja keedetud.

Lubjakivi või Austraalia ümmargune lubi

Tsitrusi nimetatakse ka Austraaliaks, mis on seotud kasvukohaga. Ümardatud rohekas puuviljad, paks nahk, kerge, peaaegu läbipaistev liha. Suhkrustatud puuviljad on valmistatud puuviljast, kaunistatud jookidega ja saadud eeterliku õli.

Kumquat

Miniatuursed tsitrusviljad, mis on eraldatud eraldi alamperekonda Fortunella. Kumquat või Kinkan jõuab vaid 4 cm pikkuse ja 2 cm läbimõõduga. Citrus pärineb Kagu-Aasias, mille eest sai Jaapani ja Golden Orange nime. Tegelikult näeb see välja nagu ümmarguse otsaga madal sidrun. Veidi hapu viljaliha kombineeritakse söödava mesi koorega. Puuvili süüakse iseseisva tootena, lisatakse magusatele toitudele ja küpsetatakse teiste toodetega.

Kõige sagedamini peetakse selle tsitrusvilja esindajaks Mehhiko lubja. Ta on kujutatud etikettidel, kus on jooke ja toitu, mis sisaldavad lubjaid. Lime-roheline puhas puuvili väga hapuka, poolläbipaistva viljalihaga. Lubi on sidrunist palju happelisem, mida kasutatakse valmistamisel sarnastel eesmärkidel. Koorest ja kaevandustest eraldatakse aromaatne eeterlik õli. Küpsed puuviljad näevad alati oma suuruse poolest kaalukaks.

Lime Sweet või Limetta

Tsitrusviljakasvatajate kasvatajate ja armastajate vahel on endiselt vaidlusi limetettide kohta. Ei ole teada, millised puuviljad kuuluvad tsitrusviljade esivanematele. Magusat või itaalia lubja loetakse lubjaks ja sidruniks. On võimalik, et limemetta saadakse nendest viljadest. Sfäärilised roosa-oranžid puuviljad on kergelt lamedad, tippu suunatud. Liha on magus, hapu, meeldiv maitse. Tsitrusvilju kasutatakse jookide, sealhulgas alkohoolsete jookide valmistamiseks, konserveeritud või kuivatatud puuviljadeks.

Limequat

Värvilised tsitrusviljad, mida nimetatakse ka limonellaks - maitsev lubjakivi ja kumquati hübriid, mis on saadud 20. sajandi alguses. Väike, kollane-roheline ovaalne vilja kasvatatakse Hiinas. Koorige söödav magus, tselluloos, millel on isuäratav kibedus. Citrus toodab värskendavaid jooke, lahjaid roogasid koos uskumatult meeldiva aroomiga.

Sidrun

Tuttav ja tuttav kollane hapu tsitrus on iidne looduslik hübriid, mis on pärit Lõuna-Aasiast. On olemas versioonid, mida sidrunid pärinevad lubjast ja sidrunist või apelsinist ja lubjast. Igal juhul on need kasulikud tsitrused - C-vitamiini allikad. Viljad on ovaalsed, kollased, kitsenenud otsaga. Pulp luudega. Happesus varieerub sortide ja kasvutingimuste poolest. Seal on palju tsitrusviljade tarbimisvõimalusi: nad söövad toores, valmistavad marinaate, kastmeid, lisavad palju roogasid.

Lemon Ichansky

Ilus, aromaatne sidrun sai oma nime Hiina Yichangi linna auks. See on üks haruldasi tsitrusviljade liike, mis kaunistavad Euroopa linnu. Tsitrusviljad on vastupidavad ebasoodsatele ilmastikutingimustele, kaunistatud kollase, helerohelise ja oranži oranži viljadega. Greenish ilus lehestik sobib ideaalselt linna maastikku. Kaffir-lubjale sarnanevatel viljakestel viljadel on rikas hapu maitse, seega kasutatakse toitu toitu väga harva. Keetmisel asendab tavaline sidrun.

Lemon meier

Meyeri (Mayeri) sidrun või hiina sidrun on tavalise sidruni ja oranži hübriid. Selle avastas Frank Meyer 20. sajandi alguses. Hiinas kasvatatakse tsitrusvilju kodus. Meyer Lemonile on iseloomulik suur suurus, rikkalik soe värv ja meeldiv maitse, mida hindavad gurmeerid üle maailma.

Limandarine Rangpur

Pealkirjast on selge, et see on sidruni ja mandariini hübriid, millest ta päris vastavalt oma maitse ja välimuse. Esmakordselt leiti Rangpuri linnas. Tehast kasutatakse laos ja neid kaunistatakse linnakeskkonnaga. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda sidrunina, mis on koostisosa suhkrustatud puuviljade ja marmelaadi valmistamiseks, lisatakse mahlale maitsestamiseks.

Otahyit on 1813. aastal Tahitis avatud magus rangpur. Sellel on suhkru maitse võrreldes teiste lymandarinamidega.

Mandariin

Sweet Mandarin - külaline Lõuna-Hiinast, kasvanud täna Aasias ja Vahemere maades. Viljad on ümmargused, kergelt lamedad, safran-oranži õhuke nahk ja magus liha. Olenevalt klassi värvist ja maitsest varieerub. Puuvili süüakse värskelt, valmistatakse palju roogasid, kastmeid ja magustoite, maitsestatud jooke ja saiakesi.

Mandariini üllas või kuninglik mandariin

Tsitrusviljad märgatava, meeldejääva välimusega. Kas tangor - mandariini ja magusa apelsini hübriid. Cunenbo või Kampuchi mandariin tulid Edela-Hiinast ja Kirde-Indiast. Väliselt sarnaneb mandariini "vananenud" tumedale oranžile kortsunud, poorsele nahale tihedalt viiludega, piiritledes veidi nende kontuuri. Meie riiulitel on haruldane. Liha on väga magus, rohke mahla ja meeldiva aroomiga. Noble mandariini süüakse iseseisvalt või lisatakse jookidele ja säilitatakse. Koorige maitsestatud kommid ja liköörid.

Mandarin Unshio

Nagu paljud tangeriinid, ilmus ka Unshio (Inshiu, Satsuma) Hiinas, kust see levis Kagu-Aasia riikides. Tsitrusvilju iseloomustab saagikus ja kohandub madalate temperatuuridega, mistõttu on see esindatud Euroopa riikides maastiku kujundamise elemendina. Sellesse sordi kuuluvad paljud Venemaale imporditud mandariinid.

Puuviljad on kollakasoranžid, ümarad, ülalt kergelt lamedad. Mahlane pulp on nahast kergesti eraldatav, ei sisalda seemneid. Inshiu on magusam kui tavaline mandariin, sarnane kasutamisel.

Mandariini väravad

Mandariini hübriidi kumquatiga nimetatakse ka Orangequatiks. Atraktiivne magus aroom. Puuviljad on ovaalsed, pisut piklikud, sarnaselt kohati laiendatud kumquatiga. Magusa söödava naha värvus varieerub oranžist sügavpunane ja roosa. Liha on mahlane, meeldiva hapu maitse ja kerge kibedusega. Tangeriinil on ainulaadne maitse, mis annab ruumi gastronoomiliseks kasutamiseks. Sellest valmistatakse marmelaadi ja suhkrustatud puuvilju, maitsestatud alkoholi.

Maroko Citron

Üks tsitruse esindajatest, mida arutatakse hiljem. Sellel on meeldiv magusus ja vähem happesust. Ta kasvab Marokos, mis on ideaalne marmelaadi ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks.

Mineola

Maitsvad tsitrusviljad, mis on saadud aretajate poolt 1931. aastal. Nimega sama linna auks, kus seda näidati. See on ohutu öelda, et see on suurepärane kombinatsioon mandariinist ja greibist. Ümarad oranžid puuviljad, millel on kergelt piklik ots, mis on kujutatud pirnina. Nahk on õhuke, kuid vastupidav, kergesti kooritav. Tselluloos on hapu-magus, väikese koguse seemnetega. Mineola on inimeste tervisele vajalik foolhappe ladu. Süüa värsket, pigista mahla ja lisa küpsetistele. Eeterlikud õlid ja koorimaitselised alkohoolsed joogid.

Murcott

„Purr nime” tsitruselist nimetatakse ka metteks. Murcott või Marcotte tõid Ameerika Ühendriikide teadlased välja peaaegu 100 aastat tagasi, olles mandariiniga oranži ületanud. Tänapäeval on magusad tsitrusviljad levinud kogu maailmas ja on isegi kasvanud kodus. Puuviljad on samalaadsed mandariiniga, ületavad selle magususe ja maitsega. Ainsaks puuduseks on seemnete liigne kogus, millest on umbes 30. Seda tarbitakse peamiselt värskelt.

Natsdayday

Kaksteistkümnendal sajandil leitud kibeda apelsini ja pomelo looduslik järeltulija tõusva päikese maal. Tundub suur, piklik pirnikujuline sidrun. Koored on helekollased, tihedad, kergesti kooritavad. Täidis ei ole mahlane, hapu maitse. Vaatamata kummalisele gastronoomilisele kombinatsioonile võib tsitrusvilju süüa iseseisva tootena.

Uus-Meremaa greip

Nimetusest hoolimata ei ole tsitruselised üldse greip. Arvatavasti on see pomelo ja greibi või loodusliku tangelo järglane. Päritolukoht on samuti teadmata.

Võrreldes greipidega on puuviljad väiksemad, palju magusamad. Õhuke, roheline-kollane nahk, kerge kortsudega, kergesti eemaldatav, mis näitab oranžikas-roosa värvi lõhnavat liha. Citrus teeb maitsva mahla. Tsitrusviljade lisamine rikastab kergetest toitudest, peenest kibedusest.

Orangelo

Niinimetatud greibi ja apelsini järeltulijad. Kõige populaarsem esindaja on Chironia, kes avastati Puerto Rico mägedes eelmise sajandi viiekümnendatel aastatel. Sidrun-oranži värvi puuviljad, greibi suurus, veidi piklikud. Liha on maitse järgi oranži lähedal. Konserveeritud puuviljadest valmistatud puuviljad, või söövad liha väikese lusikaga pärast pooleks lõigamist.

Ortanik

Kuulus tangor on tingitud segades mandariini ja apelsini, leitud Jamaica 1920. Tsitrusvilju nimetatakse ka tamboriks ja mandoraks. Puu on suurem kui mandariin, paksu oranžikaspunase koorega. Pulp rohke mahla ja seemnetega ühendab samaaegselt puuviljade eelkäijate maitse. Süüa värsket ja kasutatakse toiduvalmistamiseks.

Lime Finger

Üks meeldejäävatest, ebatavalistest taimedest, mis on pärit Ida-Austraaliast. Sõrmusilm sarnaneb sõrme või väikese õhukese kurgiga: ovaalne, piklik puuvilja, umbes 10 cm. Sisu kuju on sarnane kalamunadega, hapu maitse ja tugev tsitruseliste aroom. Valmistatud roogadele lisatakse originaalne lubi ja neid kaunistatakse.

Pape

Iidsed taimed, mis teadlaste sõnul on paljude tsitrusviljade, sealhulgas kumquati ja lubja esivanemad. Rohelise puuvilja paksud kortsudega nahad on kaetud tumedate laigudega. Tselluloos on tihe, aromaatse õli poolest rikkalik, seega mittesöödav. Külmakindel paber, mida kasutatakse sageli tsitrusviljade pookealuseks ja mille juurestik on vähearenenud.

Pärsia lubi

Väga huvitava päritoluga taim. Lime Tahiti, nagu seda nimetatakse ka, on kolme puuvilja ületamise tulemus: magus sidrun, greip ja mikro-tsitrusviljad. Väike rikas roheline ovaalne kujuline kollane-roheline viljaliha. Esmakordselt avastati Ameerika Ühendriikides, kasvatatud subtroopilise kliimaga riikides. Pärsia lubja kasutatakse kondiitritoodete ja alkohoolsete jookide maitsestamiseks.

Pomelo

Suured tsitruselised, kes tulid Aasia ja Hiina rannast. Seda nimetatakse ka Pompelmuseks (portugali keeles tõlgitud sidrunina) ja Sheddock (kapteni auks, kes tõi seemned Lääne-Indiasse).

Viljad on suured, kollased, sarnanevad greibile, ulatudes 10 kg kaaluni. Paksu aromaatse ja õlise kooriku all on kuiva liha, mis on jagatud kibe vaheseintega. Sisu on kollane, heleroheline ja punane. Pompelmus on palju magusam kui greip. Seda süüakse värskena, sisaldab koostisosana erinevaid toite. Näiteks ei saa Hiina ja Tai rahvuslik köök seda toodet teha.

Pomeranian

Nii saime me kibeda apelsini, mida nimetatakse ka Bigaradiya ja Chinotto. See on mandariini ja pomelo loomulik hübriid, mis on omapärase hapu maitse tõttu söödav. Aasia tsitrusvilju hinnatakse peamiselt lõhnava koore eest. Tänapäeval kasvatatakse seda Vahemerel, seda leidub ainult haritava taime kujul. Paljudes riikides, Pomeranian kodustatud ja istutatud potid, kaunistatud maju ja kortereid. Ümmargused, kokkutõmbunud puuviljad, kaetud punase-oranži koorega. See on kergesti eemaldatav, vabastades meeldiva sidruni-oranži värvi liha. Jam ja marmelaad valmistatakse puuviljadest, joogid ja kondiitritooted on maitsestatud. Vürtsikas vürtsina kasutatakse tükeldatud koorikut. Eeterlikku õli kasutatakse meditsiinis, kosmeetikas ja parfümeeriatootmises.

Ponkan

Tsitrusvilju peetakse maailma kõige maitsvamaks mandariiniks, mida nimetatakse ka Suntaraks või tsitrusviljadeks. Sündinud India mägedes ja levinud laialdaselt sobiva sooja kliimaga riikides. Mõnes riigis kasvatatakse kodukauna kaunistamiseks. Oranž sile puuvili õhuke nahk ja suhkur, uskumatult lõhnav pulp. Nad söövad ja kasutavad, nagu tavaliselt mandariin.

Poncirus või Spiny Lemon

See taim on sidruni lähim sugulane, mida nimetatakse ka Trifolataks, loodusliku ja jämeda plakeeritud sidruniks. Muinasajast alates kasvas Pontirus Põhja-Hiinas. See on külmakindel, seda kasutatakse sageli laos. Väikesed kollased puuviljad on kaetud pehme alla. Elastne, tihe nahk harjatakse halvasti. Liha on õline, väga kibe, seetõttu ei kasutata seda toiduvalmistamisel.

Ranzheron (Taškendi sidrun)

Taškendis kasvatatud sidrunite sort, mida nimetatakse ka Taškendi sidruniks. Sile, ümarad puuviljad on meeldiva tsitruselise lõhnaga, millel on vihjeid männivardadega. Sees ja väljas, viljad on värvitud sooja ja rikkaliku oranži värviga. Koor on magus, süüakse. See maitseb nagu oranž õrnalt hapu.

Sweep Oroblanco

Tegelikult on need erinevate puuviljade nimed. Oroblanco kasvatati USAs 1970. aastal pomeloosi ja greibi hübridiseerimisega. Aastal 1984 läksid Iisraeli teadlased üle uue tehase greipfruudiga ja said magusamaks puuvilja, mille järel nad nimetasid Sweetie. Mõlemaid tsitrusvilju nimetatakse ka Pomelitiks.

Helekollased või rohekad puuviljad on kaetud kibeda, paksuga nülitud. Liha on õrn, kollane-beež värv on jagatud segmentideks ja raamitud kibe filmiga. Praktiliselt seemneteta. Imetatakse, nagu greip, lõigatakse pooleks ja võetakse magusad tuumad teelusikatäis. Nagu paljud tsitrused, kasutatakse seda ka ebatavaliste roogade ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Eeterlik õli on populaarne parfüümi kompositsioonide valmistamiseks.

Sevilla Orange

Viljad kuuluvad mõru apelsinidele, kasvab Sevillas. Väliselt sarnane mandariiniga, veidi suurem. Toidust sõltumatult ei kasutata seda ebameeldiva maitse tõttu. Kasutatakse marmelaadi valmistamiseks, alkohoolsete toodete maitsestamiseks ja varude valmistamiseks.

Sudachi

Jaapani tsitrusviljad, mis on saadud papeedi ja mandariini kombineerimisel. Soudachi näeb välja nagu veidi ümar, roheline mandariin, mis on kaetud tiheda nahaga. Liha on võrreldav lubjaga: heleroheline, mahlane, liiga hapukas. Äädika asemel kasutatakse mahla, marinaate ja kastmeid, maitsestatud jooke ja magustoite.

Sunki

Väga hapukas mandariin, mis tuli Hiinast. Väikesed tsitrusviljad on lamedad, pakitud oranžikollase õhukese nahaga. Liha on väga hapu, mistõttu seda ei kasutata loomulikus vormis, see on toode magustoitude, marinaadide ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Tellingute puitu kasutatakse laos.

Tangor

Rühm tsitrusvilju, mis on saadud magusast mandariinist (mandariinist) ja oranžist, nimetatakse Tangoriks. Artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult kõige kuulsamaid esindajaid - Ortaniki ja Murcotti.

Tangeriin

Tuleb öelda, et "mandariin" ei kehti botaaniliste tingimuste ja taimede klassifitseerimise kohta. See on Hiinas ja Ameerika Ühendriikides kasvatatud väga magus mandariin. Viljad on rikkalikult oranžid, kergelt kooritud. Liha on mahlane, seemneteta. Nad söövad ja kasutavad tavalist mandariini.

Tangelo

Tangeriinist (magus mandariin) ja greipist ilmunud tsitrused kutsuvad Tansaeli. Esimene tehas saadi 1897. aastal riikides. Üks kõige heledamaid esindajaid on Mineola. Enamik Tansahelast ei kasva looduslikes tingimustes ja vajavad käsitsi tolmeldamist. Kõik puuviljad on suured ja magusad.

Tankan

Taiwani saarel kasvatatud apelsini ja mandariini järeltulija. Seda peetakse kõige maitsvamaks idamaiseks tsitruseliseks. Tankan erineb mandariini helepunast. Nahk on õhuke, kergesti kooritav. Liha on kergelt magus, mahlane, lõhnab maitsvat. Jaapani roogades kasutatakse tsitrusvilju.

Thomasville (Citranquat)

Nime enda nimes on taime esivanemad. Ilmselt on see kumkvaadi ja citrange'i järeltulija. Esimesed viljad saadi 1923. aastal samas Ameerika Ühendriikide linnas. Tsitrusviljad on nagu väike pirnikujuline õhuke nahk. Seda saab kasutada erinevalt, sõltuvalt küpsusastmest. Samamoodi kasutatakse küpseid puuvilju, mis on maitse järgi sarnased. Lemon asendab rohelist citranjquati.

Tsipropsis

Aafrika kirsi apelsine nimetatakse ka Citropsiks, Frocitruseks. Taim elab Aafrikas. Väikesed oranžid puuviljad meenutavad mandariini, see lõhnab väga maitsev. Tselluloosi peidab 1 kuni 3 suurt seemet. Tsitrusvilju kasutatakse mandariinina, mida kasutatakse traditsioonilises meditsiinis Aafrikas. Ka seda taime peetakse kõige tugevamaks aphrodisiac'iks.

Citrandariin

Sidruni ja mandariini hübridiseerumise tulemus, mille välimus ja maitse põhjustavad paljude inimeste segadust. Puu on sarnane apelsini sidruniga ja maitseb magusa ja hapu mandariini. Nagu mõlemad vanemad, kasutatakse seda ka toiduvalmistamiseks.

Citrange

Teine huvitav tsitrusviljad, mis on saadud magusast apelsinist ja poncirusest. Kõrvalekalle on sarnane veidi suurema sile pinnaga tsitrandariiniga. Maitse ei ole kõige meeldivam, nii et värskeid puuvilju ei söö. See on tooraine moosi ja marmelaadi valmistamiseks.

Citron või Cedrate

Üks vanimaid tsitrusvilju, millel on suurimad puuviljad ja paks nahk. Cedrat, nagu seda nimetatakse, sai esimeseks Euroopasse toodud tsitrusviljadeks.

Tsitrusviljad on sarnased suure, pikliku sidruniga, millel on iseloomulik pehme värvus. Koor ulatub 2-5 cm, võtab umbes poole mahust. Liha on hapu, seda võib tunda ahvatlevana või veidi kibedusena. Värskeid puuvilju tavaliselt ei söö. Täidis sobib moosi valmistamiseks ja massiivne koorik on suhkrustatud. Saadud ka tsitruse eeterlikust õlist, mida kasutatakse paljudes tööstusharudes.

Buddha Citron palmate käsi

Algsed ja meeldejäävad tsitrus "Buddha sõrmed". Tundmatu anomaalia tõttu ei ole puuviljade võrsed omavahel ühendatud, moodustades puu, mis näeb välja nagu inimlik käsi. Kollase-beežiga puuviljad sisaldavad palju seemneid ja minimaalselt viljaliha. Puu lõhnab tõesti hea. Zestit kasutatakse suhkrustatud puuviljade, marmelaadi ja moosi valmistamiseks, jahvatatakse ja lisage see maitseainetena põhiroogadele.

Hassaku

Jaapani tsitrusviljad, millel on väga huvitav maitse, mandariini ja greibi ületamise tulemus. Suured sidruni värvi puuviljad, millel on väga paks nahk. Liha on hapu, tal ei ole magusust, vaid vastupidi, vaheseinte tõttu veidi kibe. Puuvili süüakse värskena, nagu greip.

Citrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) on Kagu-Aasias väga vähe tuntud puuviljad. Ta kasvab Malaisia ​​poolsaarel ja sellega külgnevas Tai poolsaarel ning mõnedel isoleeritud Indoneesia saartel. See sisaldab hapu puuvilju. Taist kasvab see lõunapoolsete piirkondade vihmametsades 900–1800 m kõrguste vahel. Tegelikult leidsid botaanikud seda puuvilja nii kaua aega tagasi. Seda kirjeldati esmakordselt 1973. aastal.

Keskaegne puu kuni 10 m kõrgune okasnähkadega. Lehed on ovaalsed, 8-15 cm pikkused. Lilled on valged, aromaatsed, 1-2 cm, puuviljad on ümmargused, väikesed 5-7 cm laiused, söödavad, hapukesed, paksud, 6 mm, tihedalt liha külge ühendatud, oranžid küpsusega, segmendid on kollakasrohelised, liha on vähem mahlane. Seemned on suured, kuni 2 cm.

Mägede tsitrusviljad on hapu. Neid kasutatakse toitainetena nagu sidrunid salatites ja muudes kulinaarsetes valmististes Kagu-Aasias. Mountain citron kogutakse ainult loodusest. Seda ei kasvatata. Mitu korda inimesed lihtsalt kaitsevad taime, et saada see koduaedades.

Kas on võimalik diabeediga apelsineid süüa?

Diabeedi apelsinid on kasulik toode. Need sisaldavad mõõdukalt kergesti seeduvaid süsivesikuid. Selle tsitrusviljade nõuetekohane kasutamine ei võimalda suhkrut järsku hüpata.

Apelsinide mõju suhkru tasemele

Kui mis tahes toiduaine toidule lisatakse 2. tüüpi suhkurtõvega isik, arvutatakse tassi glükeemiline indeks pidevalt. GI näitab, kuidas toit mõjutab vere glükoosihüppe. Kui indeks on suurem kui 70, ei tohiks sellist toodet diabeedi ajal süüa.

Diabeedi apelsinid on kasulik toode, sest need sisaldavad mõõdukalt kergesti seeduvaid süsivesikuid.

Oranži glükeemiline indeks on 33. Sellepärast kuulub see diabeetikutele lubatud toodetele. Lahustuv kiud suurendab veelgi selle toote ohutust. Pektiin aeglustab glükoosi omastamist, mille tulemusena ei suurene glükoosi indeks.

Oranž sisaldab fruktoosi ja glükoosi ligikaudu võrdset suhet. Fruktoos on diabeetikutele ohutu süsivesik. Vere suhkrusisaldus ei suurene, kui päev sööb 2-3 viilut vilja. Isegi magusad tsitruselised sordid ei suurenda vere glükoosisisaldust õigesti.

Mis kasu on tsitrusviljade diabeedi kasulikkusest?

See tsitrusviljad sisaldavad suurt hulka C-vitamiini askorbiinhapet. See mitte ainult ei tugevda immuunsüsteemi, vaid ka efektiivselt eemaldab lagunemisprodukte. Diabeediga isiku sobimatu ainevahetuse tõttu tekib palju ohtlikumaid toksiine. Askorbiinhappe regulaarne kasutamine neutraliseerib glükoosi toksilist toimet, taastab kapillaaride vereringet ja võitleb närvikoe kahjustustega.

Tsitrusviljade sagedane tarbimine takistab vähi teket, sest antioksüdandid häirivad pahaloomuliste rakkude moodustumist. Hiljutised meditsiinilised uuringud näitavad, et need ained absorbeerivad healoomulisi kasvajaid.

Alates sellest ajast Need puuviljad sisaldavad antioksüdante, neid tuleb kasutada nägemishäirete vältimiseks. Viljades sisalduv C-vitamiin võib aeglustada silma veresoonte ja närvide kahjustamise protsesse ning ennetada diabeetilise retinopaatia, ohtliku haiguse, mis viib pöördumatule nägemiskaotusele.

Kui lisate oma igapäevasele dieedile tsitruselisi, korvavad nad teie veres magneesiumi puudumise. On tõestatud, et selle mineraali puudulikkus kutsub esile diabeetilise nefropaatia alguse, neerude järkjärgulise hävimise, mille tagajärjel akumuleeruvad lõpp-produktid kehasse. See seisund aitab kaasa vere glükoosisisalduse kroonilisele tõusule. Ainult mõnede puuviljaosade kasutamine päevas takistab nefropaatia teket diabeetikutel, normaliseerib neerufunktsiooni ja puhastab toksiinide keha.

Kuna diabeet progresseerub organismis, väheneb erütropoetiini hormooni produktsioon. See seisund kutsub esile aneemia tekkimise.

Tsitrusviljade korrapärane kasutamine suurendab hemoglobiini kogust.

Puu sisaldab piisavat kogust kaaliumi, mistõttu puuviljade igapäevane tarbimine säilitab selle elemendi normaalse koguse veres ja glükoosi kontsentratsioon on reguleeritud.

E-vitamiin aitab organismist toksiine kõrvaldada. Antotsüaniinid vähendavad glükoosi kogust ja ei võimalda selle teravaid hüppeid.

Apelsinid kaalulanguseks

2. tüüpi diabeetilise patoloogia korral on vajalik organismi energia tasakaalu nõuetekohane säilitamine toitumise kaudu. Süsivesikute metabolismi halvenemise tõttu täheldatakse kõige sagedamini kehakaalu suurenemist. Eriti ohtlik on vistseraalsete rasvade kogunemine, mis aitab kaasa kõhuõõnes asuvate elundite rasvumisele ja nende töö katkestamisele.

Kaalulangus aitab vähendada glükeemiat ja kolesterooli. Samad protsessid normaliseerivad rõhunäitajaid. Vajaliku kaalu normaliseerimiseks:

• Järgige endokrinoloogi poolt soovitatud kilokalorite arvu;
• vähendada kalorite tarbimist;
• kasutage apelsine regulaarselt.

Vilja kalorisisaldus on 47 kcal / 100 g ja punane tsitruseline on veelgi vähem - 36 kcal.

Nende puuviljade tarbimisega võib diabeediga inimene vähendada teiste süsivesikute sisaldavate toiduainete, loomsete rasvade tarbimist.

Kas tsitrusviljad võivad kahjustada diabeetikuid?

Alates sellest ajast Värskeid puuvilju iseloomustab suhteliselt madal glükeemiline indeks, mistõttu ei kahjusta nad soovitatud annuste kohaselt tervist. Toitekiu sisalduse tõttu aeglustub glükoosi imendumine.

Värske mahla söömine suurendab vere glükoosi. Alates sellest ajast kiudude kogus väheneb, hüperglükeemia risk suureneb diabeetiku puhul. Keelatud:

• želeed, konservid, keedised ja muud puuviljade termilise töötlemise teel saadud toidud;
• morsy;
• kompotid;
• konserveeritud mahlad;
• kuivatatud või kuivatatud apelsinid;
• värske mahl.

Oranž on tervisele kahjulik, kui see on suurtes kogustes, ilma et see vastaks tarbimise määrale. Diabeediga isik, mõnikord isegi üks terved viljad on kahjulik, kui seda tarbitakse iga päev.

Eeskirjad puuvilja kasutamise kohta diabeedi korral

Värskeid puuvilju peetakse diabeetikutele parimaks. Viljade kuumtöötlus suurendab glükeemilist koormust ja kutsub esile hüperglükeemia tekkimise. Kõrge temperatuur mitte ainult ei suurenda geograafilist tähist, vaid vähendab ka puuvilja toiteväärtust.

Tsitrusvilja kustutab janu, kuid selleks ei tohiks värsket mahla kasutada; parim valik on süüa värskeid puuvilju.

Söö 1 või 2 apelsinit on võimalik alles pärast arsti soovitust. Mõnel patsiendil ei põhjusta see kogus glükeemiat. Et kaitsta ennast suhkruhüppe pärast sööki, peate puuviljad kombineerima pähklite või küpsistega.

Retseptid

Diabeedihaigetel soovitatakse kasutada selliseid tervislikke toite, mis ei suurenda veresuhkru taset:

1. Orange Pie Selle valmistamiseks võtke 1 oranž, 1 muna, 100 g purustatud mandleid, 30 g sorbitooli, 2 tl. sidruni koor, kaneel. Ahju soojendatakse + 180ºC-ni, oranž keedetakse, luud eemaldatakse, purustatakse. Beat muna sorbitooliga, kombineerige koorega, kaneeliga, segage, lisage mandlid. Kartulipuder segatakse munaga ja küpsetatakse ahjus 40 minutit.
2. Juustukook Küpsetamiseks võtke 100 g kaerahelbed, 70 g apelsine, munavalge, kakaod, küpsetuspulber, väike stevia. Täitmiseks võtta muna, 750 g madala rasvasisaldusega kodujuustu, veidi manna ja steviat. Aluskomponendid segatakse ja pannakse kuuma ahju. Oranž keedetud, purustatud. Seda segatakse ahjus küpsetatud kodujuustuga.
3. Ananass-oranž salat. Apelsinid kooritakse, jagatakse viiludeks. Tomatid kooritakse ja kuubitakse. Ananass lõigatakse viiludeks. Kõik komponendid on segatud. Salati lehed asetatakse tassi põhjale, kõik tooted pannakse vaia peale.

Suhkrustatud ja apelsini mousse lubatakse ainult ebaolulistes kogustes, sest nad annavad suure glükeemilise koormuse. I tüüpi diabeedi korral on need rangelt keelatud.

Traditsiooniline meditsiin apelsinidega

Immuunsuse suurendamiseks kasutatakse teekooret. Et seda teha, koorige oranž (või mandariin) ja koorige see klaasiga keeva veega. Võtke see tee piiramatus koguses.

See jook suurendab keha kaitsevõimet, vähendab vere glükoosisisaldust. Keetmise regulaarne tarbimine vähendab diabeetiliste tervisekomplikatsioonide tekkimise riski.

Tsitrusviljad.

Tsitrusviljad on igihaljad puud või põõsad, mis kuuluvad perekonda Citrus. Ladina keeles tähendab sõna tsitrusviljad sidrunipuu.

Puude kõrgus on harva üle 12 m. Lehed on munarakud, lehtedel on selg. Taimel on väga lõhnav lilled. Puu on mahlane, tiheda nahaga, paljudes liikides söödav.

Nende taimede kodumaa on Himaalaja (oranž), India, Malaisia ​​ja Fidži (greip), Lõuna-Hiina ja Lõuna-Vietnami (mandariini) lõunapoolsed nõlvad. Sidruni päritolu ei ole teada, tõenäoliselt on tema kodumaa India.

Tsitrusvilju kasvatatakse Lõuna-Ameerikas, USAs, Põhja-Aafrikas, Lõuna-Euroopas ja Vahemere piirkonnas. Kasvatada neid istutusviisil. Venemaal kasvatatakse tsitruseid ainult Sotši piirkonnas, kus mandariinipuid võib leida tuulepiirkondadest kaitstud kohtades. Endise liidu territooriumil jaotatakse tsitrusviljad Transkaukaasia riikides

Tsitrusviljade kasutamine. Tsitrusvilju tarbitakse värskelt. Lisaks värskete puuviljade, mahlade, kompotide, moosi, suhkrustatud puuviljade, marmelaadi, maiustuste, essentside valmistamisele. Nad on osa mitmesugustest likööridest, segatud jookidest.

Vürtsina kasutatakse tsitruseid erinevate magusate, küpsiste, kastmete, kala, linnuliha ja riisiroogade valmistamiseks. Puuviljasalatid on valmistatud puuviljadest. Sidrunisiirupit ja mahla peetakse kõige kasulikumaks ja maitsvamaks joogiks.

Kuivatatud sidruni koor (maitse) on värskendava maitse ja püsiva aroomiga vürts. Selleks, et koor säiliks parimal viisil, lõigake koorik õhukese kihiga ära, püüdes mitte puudutada sisemist valget kihti. Sidrunihiust saab harjata peenest riivist ja kasutada vürtsina ja toorena. Kui valate keeva veega sidruni peale või panete mõne sekundi jooksul sidruni koorima kuuma veega, muutub see palju tugevamaks. Sidruni koor annab toodetele, eriti tainale, värskendava lõhna. Samuti on see lisatud köögiviljasuppidele, kapsasuppadele, borssidele, liharoogadele kalatoitudele, lihahoidlikele ja külmadele roogadele.

Sidrunimahl parandab erinevate roogade maitset, näiteks Viini šnitlit, praetud kala, külmi suupisteid, salateid jne. Sidrunimahla saab äädika asemel kasutada toiduvalmistamiseks, see annab hostessidele lisavõimalusi.

Tsitrusviljade keemiline koostis. Nende taimede erinevatel liikidel on sarnane keemiline koostis, peaaegu kõik tsitrusviljad sisaldavad suhkrut, orgaanilisi happeid, vitamiine, pektiini aineid, mineraalsoolasid, makro- ja mikroelemente, fütonsiide, eeterlikke õlisid ja muid kasulikke aineid. Ühes sidrunis või näiteks apelsinis on kuni 100 mg C-vitamiini. C-vitamiini tsitrusviljades ei hävitata pikaajalise ladustamise ajal ega isegi töötlemise ajal. Tsitrusel on teine ​​väärtuslik vitamiin-P-vitamiin, mis on väga oluline vereringesüsteemi tugevdamiseks ja millel on soodne mõju kilpnäärme aktiivsusele. Enamik vitamiine on taime noortes osades: võrsed, puuviljad, lehed.

Tsitrusviljade kasulikud omadused olid tuntud antiikajast. Tsitrused soodustavad maomahla moodustumist ja parandavad sapipõie toimimist, avaldavad soodsat mõju seedetraktile. Suure C-vitamiinikoguse tõttu kaitsevad need puuviljad inimkeha mitmesuguste nohu eest, soodustavad kiiret taastumist ja nende regulaarne kasutamine toidus tugevdab immuunsüsteemi. Tsitrusviljade farmakoloogilised omadused erinevad pisut, näiteks sidrunit kasutatakse viirusnakkuste ennetamiseks ja raviks, greipfruud tugevdab veresooni ja kaitseb südameinfarkti eest, oranž normaliseerib soole funktsiooni jne.

Rahvameditsiinis kasutatakse ka tsitrusviljade mahla, mis on võimeline hävitama kahjulikke mikroorganisme ja peatama nende kasvu, sisaldab väärtuslikke bioloogiliselt aktiivseid aineid, mis edendavad inimeste tervist.

Citrus puuviljad eeterlikku õli kasutatakse massaaži, lisatakse vett, kui vanni. Sellel on kasulik mõju närvisüsteemile, stimuleerib seedetrakti aktiivsust, põletikuvastane, stimuleeriv, valuvaigistav toime, vähendab vererõhku. Tänu oma antiseptilistele omadustele on eeterlik õli efektiivne nahahaiguste ravis ja mängib olulist rolli ka suguelundite piirkonna stimuleerimisel.

Mis on tsitrusviljad?

Tsitrusviljade loetelu: