Suured kiudtooted
- Diagnostika
Et mitte seedida probleeme, peab inimene tarbima piisavat kogust kiudaineid päevas. Veenduge, et päevane tarbimiskiirus võimaldaks toidus sisalduda kiudaineid sisaldavaid toite.
Mis on kiud?
See on spetsiaalne süsivesikute tüüp, mida nimetatakse toidulisandiks, mida inimkehas ei seedu. Nad tungivad maosse, muutuvad suhkrumolekulideks, ei lagune, eemalduvad kehast.
Fiber normaliseerib veresuhkru taset, millel on otsene mõju küllastuse ja nälja tundele. Tänu nendele erilistele süsivesikutele liigub toit läbi seedetrakti (seedetrakt). Dieetkiudude puudumine kehas kutsub esile kõhukinnisust, ainevahetuse rikkumist.
Päevane vajadus kiu järele
Toitumisspetsialistide sõnul vajavad täiskasvanud ja lapsed päevas umbes 20–30 g toidulisandit. Keskmise inimese toitumine ei sisalda reeglina tooteid, mis suudavad seda määra katta. Tavaliselt tarbivad igas vanuses inimesed maksimaalselt 15 grammi kiudaineid päevas.
Harjutus suurendab vajadust kiudaine järele. Tugikoolitusega tegelevatele sportlastele tõuseb päevamäär 38-40 g-ni, mis on tingitud mahu suurenemisest ja kalorite tarbimisest.
Kiud - sünteesitud või köögivilja?
Kiudaineid võib võtta tablettide ja spordilisandite kujul. Sünteesitud analoogid on madalamad kui taimsete kiudainete allikad. 150-200 grammises kihis moodustab purk 5-10% ehk kaks päevaraha.
100 g lisandites, mis põhinevad lina ja ohaka seemnetel, nisu terade kooridel, kookil, on 5–15 g toidu kiudaineid. Toote koostises sisalduvad nad süsivesikutena ja seetõttu sisaldab teelusikatäis 1-2 g kiudaineid.
Miks on tänapäeva mees kiudaines puudulik?
Põhjuseks on toitumine, mis koosneb maiustustest, suupistetest, rafineeritud jahust valmistatud toodetest, valgetest riisist, garneeringutest, pakendatud mahlast ja muudest toodetest, millel puudub praktiliselt vitamiine ja kiudaineid. Seda puudust on võimatu täita keeruliste vitamiinide ja sünteesitud kiudude võtmisega.
Kui menüüs ei ole juurvilju ja puuvilju tarbitakse suhkrustatud või muul kujul kiiresti süsivesikutega, siis see avaldab negatiivset mõju tervisele, suurendab diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste ja rasvumise tekkimise ohtu. Selle vältimiseks on võimalik kasutada looduslikku toitu, mis moodustab tervisliku ja tasakaalustatud toitumise.
Millised toiduained sisaldavad kõige rohkem kiudaineid?
Kaunviljad, Türgi ja tavalised herned, nisujahu, kliid ja avokaado sisaldavad oma kuivmassist umbes 10–15% toidulisandeid. Väike osa nendest toodetest võimaldab teil saada umbes 5-10 g seda süsivesikut.
Tselluloos siseneb kehasse salatist, valge kapsas ja lillkapsas, koorimata kartul, maguskartul, mais, brokkoli, kõrvitsad, porgandid, rohelised oad, spargel, terved nisu-, pirni-, banaani-, õun-, maasikad, mustikad, apelsinid, maasikad, mustikad, apelsinid, rosinad, mango, pähklid.
Kiudude nõuetekohane kasutamine
Liigne kiud avaldab ka negatiivseid tagajärgi. Suure koguse toidu kiu tarbimine võib põhjustada puhangut. See eriline süsivesik vähendab toitainete imendumist, mis on vajalik sportlastele, kes toituvad lihasmassi saamiseks.
Päevamäära tarbitakse kõige rohkem mitmes etapis:
- 5 g hommikusöögil - putru või müsli;
- 10-15 g lõunasöögiks - oad või pruun riis, puuviljad;
- 10 kuni 15 g õhtusöögiks - avokaado, rohelised köögiviljad.
Menüü võib erineda. Peamine on järgida soovitatud määra.
Fiber Tables
Tabeliandmed põhinevad "ideaalsetel indikaatoritel", neid ei saa vaadelda kui sajaprotsendilise tõese teabe allikat. Toidu kiudude kogus sõltub kasutatavast kasvatamismeetodist ja edasisest valmistamisest. Cooking pehmendab kiudaineid, võimaldades kehal seedida ja absorbeerida seda süsivesikut kergemini.
Kõik tabelid ei kehti. Paljudes greibides, mis on paigutatud kiudude allikate loendisse. Sada grammi puuvilju sisaldab maksimaalselt 1,5 g.On parem keskenduda sellele, millistel toodetel on rohkem kiude kui ainult numbrid.
Mis toidud sisaldavad kiudaineid
Tselluloos on taimsete toiduainete õõnsad kiud, mida inimene vajab normaalseks eluks. See parandab seedimist, stimuleerib peristaltikat. Selle puudus ähvardab aneemia, sapikivide haiguse, rasvumise, ateroskleroosi, suhkurtõve ja teiste võrdselt ohtlike haiguste tekkimist. Oleks kasulik vaadata oma dieeti ja siseneda menüüsse, kus on palju kiude.
Kui kiud sisalduvad
Teadmised sellest, millised toiduained sisaldavad kiudaineid, mitmekesistavad teie dieeti tervisele. Nende loetelu võib jagada alajaotusteks.
Vürtsid
Teraviljas on palju toidulisandeid, nagu nisu, kaer, oder, tatar, riis ja teised.
Oluline on süüa täisteratooteid. Purustatud ja töödeldud spetsiaalsel viisil ei sisalda kiireviljad kiudaineid. Kuigi need on küpsetamise seisukohast mugavad, ei ole neil tervete terade väärtus.
Lõigake ära
Kliid on jahvatustööstuse järelejäänud toormaterjal, mis kujutab endast tahke tera koorikut, mis koosneb 75–80% toidulisandist. Kõik kiudaineid sisaldavad toidud on head, kuid kliid toovad jõudu.
Enne kasutamist on soovitatav, et leiba aurutatakse keeva veega. Segu kasutatakse enne sööki, pestes suure koguse veega. Sisestage järk-järgult söödakliid, alustades 1/2 tl. ja tuua mõne nädala jooksul 1 spl. l 3 korda päevas.
Tervisliku toitumise ja apteekide osakondades saate osta erinevat tüüpi pakitud kliid: nisu, mais, oder, kaerahelbed, riis. Sageli rikastatakse neid puu- ja köögiviljalisanditega.
Tabel: kiud kiududest ja kliid
Marjad ja puuviljad
Tselluloos varustab keha viljadega (pirnid, õunad, aprikoosid, viinamarjad, banaanid) ning marjadega (sõstrad, vaarikad, maasikad). Dieet peaks sisaldama kuivatatud puuvilju - rosinaid, kuivatatud aprikoose, kuupäevi.
Koores on palju kiudaineid, kuid tuleb meeles pidada, et imporditud puuvilju töödeldakse transpordi ja pikaajalise ladustamise eesmärgil spetsiaalsete vahenditega. Koorige välismaistest toodetest paremini jooksva vee all põhjalikult lõigata või pesta, kasutades jäik käsnaga.
Soovitatav on marjad ja puuviljad täielikult süüa. Tahad juua juua? Seda on vaja pigistada tselluloosiga, seejärel salvestatakse toidu kiudaine kogus.
Köögiviljad
Aed puuviljad on suurepärane allikas toidu kiudaineid. On kasulik lisada menüüsse kartulid, kapsas, porgandid, peet, kurgid, spargel, spinat ja kaunviljad - läätsed, oad, herned.
Kuumtöötlemisel hävitatakse õõneskiud osaliselt. Eelistatakse köögivilju, mida saab toorelt süüa.
Pähklid
Pähklid ja sarapuupähklid, kašupähklid, toores mandlid, maapähklid ja pistaatsiapähklid, mis on kergelt praetud ilma õli ja soolata, võivad olla rohkesti kiud.
Lisaks ülaltoodule on soovitatav süüa lina seemneid, kõrvitsat ja päevalilleseemneid. Jahu toodete ostmisel on parem teha valik kõva nisu ja täisteraviljast valmistatud leiva kasuks.
Lahustuv ja lahustumatu kiud
Tselluloosi jagatakse lahustuvateks ja lahustumatuteks vormideks. Keha vajab mõlemat liiki kiudaineid. Mida mitmekesisem on toit laual, seda lihtsam on tasakaalu säilitada.
Tabel: lahustumatute kiudude sisaldus puu- ja köögiviljas
Jäme taime kiud ei ole jagatud. Nad adsorbeerivad vett, suurendavad fekaalimassi mahtu. Läbi läbiva soolestiku vabastavad kiud vanadest räbudest.
Tabel: lahustuv kiud toidus (pektiinid)
Pektiinid domineerivad lahustuva kiu koostises. Nende arv varieerub sõltuvalt toote sordist, küpsusastmest ja muudest teguritest. Lisaks pektiinidele sisaldavad toidu kiud inuliini, lima, igemeid ja looduslikke kume. Need ained on seotud vere puhastamise protsessidega, eemaldavad toksiinid ja sapihapped kudedest ning eemaldavad halva kolesterooli.
Tarbimise määr
Fiber-rikas toit on soovitatav kõigile alates lapsepõlvest. Igapäevane määr on:
- Kuni 4 aastat - 19 g;
- Kuni 8 aastat - 25 g;
- Kuni 13-aastased poisid - 31 g;
- Teismelised ja täiskasvanud mehed - kuni 38 g;
- Tüdrukud ja naised - iga päev 25-30 g.
Raseduse ajal jääb tarbitava kiu kogus samaks. Taimsed kiud parandavad soolet ja aitavad eeldataval emal toime tulla kõhukinnisusega.
Kiudude imendumise tunnused
Paljud inimesed teavad, et on kõrge ja madala glükeemilise indeksiga toite. Esimene annab kiiresti kehale energiat, aitab kaasa rasva sadestumisele ja kahjustab suhkru taset.
Kõrge kiudainetega toitudel on madal GI ja need on aeglaselt seeditavad. Kuna lagundamine toimub järk-järgult, väheneb kõhunäärme koormus. Inimesed, kes kalduvad diabeeti, kiud aitab vältida glükoosi suurenemist veres.
Näpunäide: Kui võtate toitu, mis sisaldab palju kiudaineid, tuleb juua piisavalt vett - umbes 2,5 liitrit päevas. Vastasel juhul kaotab toidu pulp oma adsorbeerimisfunktsiooni.
Vastunäidustused ja kahju
Kiudude tarbimine peaks piirduma koliidi, maohaavandiga, proktiitiga.
Liigse toidulisandi tarbimine võib kaasa tuua tagajärgi, näiteks suurenenud kõhupuhitus, kõhupuhitus, soolevalu, oksendamine ja kõhulahtisus.
Kui võtate arvesse vastunäidustusi ja järgite normi, ei põhjusta kiud kahju. Taimede kiudude rikkalik toitumine aktiveerib ainevahetusprotsesse, vähendab kolesterooli, aitab seedimist ja põhjustab seega tervislikku kehakaalu langust ning takistab paljude soole, südame ja veresoonte tööga seotud haiguste teket.
Mis toidud sisaldavad kiudaineid
Paljud ebasoodsad tegurid mõjutavad kaasaegse inimese tervist, need on emotsionaalsed ja füüsilised ummikud, sagedased stressireaktsioonid, istuv eluviis ja ebasoodne ökoloogiline olukord. Kõikidele nendele negatiivsetele mõjudele võib lisada ebaregulaarset toitumist, vitamiinide ja mineraalide puudumist ning vajaliku koguse toidu kiudaineid, mille hulgas kiud mängib olulist rolli.
Toidu kiud on inimese toitumise oluline osa, selle puudumine põhjustab tõsiseid, mõnikord isegi eluohtlikke haigusi. Ja kui me ei suuda meie ümbritsevat keskkonda oluliselt mõjutada, siis saame oma toitu enda heaks muuta. Ja täna, kallid lugejad, näeme, mis kiud on, milliseid tooteid see sisaldab ja millises koguses.
Mis on kiud
Tselluloos on dieetkiud, mida ei jaotata ega seedu inimese seedetraktis. Kiud sisaldub ainult taimset päritolu toodetes. Taimede rakkude struktuuri keerulisse mehhanismi sattumata võib öelda, et tselluloos on kontsentreeritud taimede töötlemata osades, peamiselt need on koor, seemned ja varred.
Erinevate köögiviljade kiud on kontsentreeritud erinevates osades, näiteks porgandites, see on südamikus ja peedis koguneb see rõngastesse, mis tungivad vilja. Viljades saavutab tselluloos keskmiselt 1–2% puuvilja massist, marjades - 3-5%, seente puhul 2%. Toidu kiudude hulgas mängivad kõige olulisemat rolli tselluloos, ligniin ja pektiinid.
Enamasti on toidus sisalduv kiud lahustumatu ja ei imendu organismis, kuna meie seedetrakt ei tooda ensüüme, mis on võimelised seedima jäme kiudaineid. Tervete soolestiku mikrofloora seas on siiski baktereid, mis on võimelised tselluloosi hävitama, mistõttu on jämesooles ühendid, mis on võimelised vees lahustuma, võtma želilaadset seisundit ja osaliselt neelama.
Seetõttu on tavapärane jaotada kiud lahustuvateks ja lahustumatuteks. Mida õhem on puuvilja koor, seda pakilisem on selle liha, seda rohkem eraldub nendes sisalduv kiud. Lahustumata kiud sisaldab tselluloosi ja ligniini, lahustuv kiud on pektiinid.
Kiudainelisest toidust on jämedamad lahustumatud toidulisandid teravilja, pommitooted, köögiviljad, seened. Lahustuva kiu peamised allikad on puuviljad ja marjad, lehtköögiviljad, kaerakliid. Keha vajab mõlemat tüüpi kiudaineid, nii et toit peaks olema võimalikult mitmekesine. Lahustumatu ja lahustuva kiu ideaalne suhe toidus on üks kuni kolm.
Miks vajate kiudaineid
Kui toidus olev kiud peaaegu ei imendu organismis, tekib mõistlik küsimus: miks see on vajalik, milline on selle kasu? Kiudude roll ei ole nii lihtne, kui see mõnikord tundub, see ei tugevda lihtsalt soolestiku liikuvust ja toimib kõhukinnisuse ennetamisel. Kõrge kiudaineid tarbides säästame end paljudest tõsistest haigustest. Kiudude maagiline kasu järgmistes punktides:
Bakteritsiidne toime
Kiu kasulikku rolli algab suus, kui me närime jämedat toitu. Pikaajaline närimine aitab kaasa suurtes kogustes sülje vabanemisele, mis sisaldab rohkelt ensüüme, mikroelemente, mis omakorda avaldab positiivset mõju hammaste emailile, suuõõne mikrofloorale. Sülg neutraliseerib happe, omab bakteritsiidset toimet, pärsib suuõõnes põrkumisprotsesse.
Keha puhastamine, täiuslikkuse tunne
Kuiv neelab kõhuga vett, suurendab suurust, põhjustades kiiresti küllastustunnet. Sooles parandab kiud toidu booluse läbimist soolte kaudu, andes seeläbi regulaarseid väljaheiteid ning aitab ka puhastada sapphapete ja kolesterooli keha. See on seletatav asjaoluga, et kiudaineid sisaldav toit, mis läbib seedetrakti, absorbeerib kolesterooli ja ei lase sellel siseneda verre. Inimestel, kes tarbivad palju toorest köögivilju ja puuvilju, ei ületa kolesterool normi vanaduseni.
Pektiinide roll
Lahustuvate toidu kiudude hulgas on pektiinidel meie tervise säilitamisel hindamatu roll. Pektiinid blokeerivad kahjulike ainete imendumist veres, siduvad need, muutes need lahustumatuteks ja kahjututeks ühenditeks ning vabastavad nende kehad. Palju pektiini leidub õunates, kõrvitsades, mustades ja punastes sõstrites, kurkides, tomatites, virsikutes, aprikoosides. Samuti on väga oluline, et igasuguse kuumtöötluse käigus suureneks pektiinide arv toodetes.
Soole mikrofloora tasakaal
Sama oluline on kiudude roll soole mikrofloora tasakaalu säilitamisel. See pärsib patogeensete bakterite aktiivsust, vähendades seeläbi soolestiku põrkumisprotsesse ja aitab eemaldada keha jäätmeid. Terve sool on tervislik immuunsus.
Haiguste ennetamine
Käärsoolevähi ärahoidmiseks kasutatakse palju kiudaineid. See haigus on jõudnud ühele onkoloogia esimesele kohale just seetõttu, et enamikule inimestest on süüa saanud rafineeritud toidu populaarsus.
Pakun vaatama väga üksikasjalikku videot kiu eeliste kohta.
Päevane vajadus kiu järele
Arvestades toidu kiudaine tähtsust seedimise ja terve keha tervise seisukohast, on 25 grammi lahustumatu kiudaine ja pektiin täiskasvanu kiu päevane norm. Teades, millistel toitudel on palju kiudaineid, ei ole raske ise endale sobivat dieeti teha, nii et toit toob kaasa mitte ainult küllastuse ja rahulolu, vaid ka maksimaalse kasu.
Mis ähvardab toodete kiudaineid
Tervise säilitamiseks paljude aastate jooksul peate kohandama oma dieeti nii, et keha saaks kõik vajalikud ained ja toidus sisalduv kiud peab olema iga päev.
Juba aastaid alahinnati jäme toidulisandi rolli ja alles suhteliselt hiljuti jõudsid teadlased üle maailma järeldusele, et toit peab sisaldama kiudaineid, vastasel juhul ei saa inimene tõsiseid haigusi vältida. Vaatleme, millised haigused on kiu defitsiidi ohus.
- Soolehaigused kõhukinnisuse, soole atoonia, spastilise koliidi, düsbioosi, hemorroididega;
- Ateroskleroos, südame isheemiatõbi, südameinfarkti ja insultide oht;
- Kivide moodustumine sapipõies;
- Diabeet;
- Rasvumine;
- Pärasoole vähk.
Kiudainet sisaldavad toidud
Kiudainet sisaldavad toidud on kliid, kuivatatud puuviljad, kaunviljad, seened, teravili, täistera-leib, pähklid, köögiviljad, marjad, puuviljad. Kõiki neid tooteid korrapäraselt tarbides saad keha vajamineva kiu koguse ilma, et kasutaksite seda sisaldavaid erilisandeid. Nüüd on need ravimid väga olulised ja neid müüakse apteekides, kuid siiski on parem eelistada looduslikke tooteid, nende kasu on palju rohkem tervisele. Aga kliid väärib neid üksikasjalikumalt rääkida.
Lõigake ära
Kliid on ainulaadne toode, mis takistab ja ravib paljusid haigusi, kuid mingil põhjusel ei ole enamik meist populaarne. Kliidist saadav kasu on tõestatud ja neid saab nüüd osta igal apteegil või suurte kaupluste tervisliku toidu osakondades. Kliid võivad olla nisu, rukis, riis, kaer, mais, oder. Neil kõigil on toiteväärtus, kuna need sisaldavad suurt hulka kiudaineid, mis puhastavad meie keha.
Lisaks sellele, et kliid omavad soolestikus absorbeerivat toimet, millel iseenesest on hindamatu kasu, on kliid palju kasulikke aineid, sealhulgas B-vitamiine, E-vitamiini, karoteeni, nikotiinhapet. Kliid sisaldavad mineraale, nagu kaalium, magneesium, tsink, kroom, seleen, vask ja teised.
Klipi soovitatakse enne kasutamist auruga kuuma veega. Pärast jahutamist tuleb vesi tühjendada ja ülejäänud pehmendatud kliid süüa enne söömist veega.
Kliimaseadmete juurutamine oma dieeti peaks olema järk-järgult, alustades poolest teelusikatäis, et mitte esile kutsuda puhitus ja muu ebameeldiv soole düsfunktsioon. Järk-järgult, mitme nädala jooksul, on võimalik toitaineid sisaldava kliide kogus viia supilusikatäis kolm korda päevas.
Apteegid müüvad kliid krõbedate pallide kujul, see on söögivalmis toode, neid ei ole vaja aurutada, vaid lihtsalt süüa vastavalt lisatud juhistele. Sellised kliid rikastatakse sageli erinevate taimsete lisanditega, et suurendada nende väärtust, olen kohanud mustikatega porganditega, merikapsaga, maapirniga.
Kuna kliid on võimelised puhastama kogu välismaalase keha, ei saa ravimit samaaegselt kliidega võtta. Ravimite võtmise ja kliimasöömise vahel peab olema vähemalt 6 tundi.
Kui soovite saada rohkem teavet kliide eeliste kohta, saate lugeda minu artikleid.
Vürtsid
Üks olulisemaid kiu tarnijaid on teravili, see on tatar, pruun riis, hirss ja kaerahelbed. Oluline on kasutada täisteratooteid ning nii populaarseid ja kergesti kasutatavaid kiirtoidu tooteid töödeldakse selliselt, et need ei sisalda jämeid kiudaineid, mistõttu nendest valmistatud toidud ei kujuta endast sellist väärtust nagu terad.
Köögiviljad ja puuviljad
Hea karkasstaimkiudude tarnija on köögiviljad ja puuviljad, mis peaksid meie laual olema iga päev. Väga oluline on toores köögivili süüa, saades seeläbi maksimaalse kiu. On selge, et see ei ole alati võimalik ja mitte kõiki köögivilju ei saa süüa, kuid kapsas, porgand, paprika, seller, redis, naeris, naeris, daikon, porrulauk, kõik lehtköögiviljad tuleb lisada juustu salatitele. vormi.
Palju kiudaineid puuviljakooras. Mis puudutab õunu, siis peate kaaluma, kus need puuviljad kasvasid, ja hooajal, kui kohalikud õunad ilmuvad turule, tuleb neid süüa ilma koorimata kooreta, nii et keha saaks võimalikult palju pektiini. See ei kehti imporditud imporditud õunte kohta, nende koor tuleb lõigata, sest kõik õunad, mida tuleb pikka aega transportida ja ladustada, töödeldakse spetsiaalsete ainetega, mis ei ole meile kahjulikud.
Kui sulle meeldib puuvilja- ja marjamahlad, siis proovige neid pigistada tselluloosiga, milles on palju kiudaineid, kuid on veel tervislikum süüa terveid puuvilju, saada palju rohkem kasulikke aineid oma kehale. On õige süüa magusaid puuvilju enne sööki või üks tund pärast sööki, nii et nad annavad oma heale maksimaalse.
Kõrge kiudude tabel
Tarbimise ökoloogia. Toit ja joogid: iga inimene, kes hoolib oma tervisest, peaks sisaldama toitu igapäevases toidus.
Mis toidud sisaldavad palju kiudaineid
Tselluloos on üks parimaid vahendeid kehakaalu kaotamiseks ja soole normaalse funktsiooni säilitamiseks. Seetõttu peaks iga inimene, kes hoolib oma tervisest, sisaldama igapäevases toidus sisalduvaid kiude sisaldavaid toiduaineid, et eemaldada kehast toksiine, vältimaks südame-veresoonkonna haigusi.
Tselluloos on jagatud kahte liiki:
Esimest tüüpi kiudainetega toidud - õunad, kapsas, tsitrusviljad, brokkoli, jahu, erinevad marjad, seemned, kaer. Seda kiudu saab muuta marmelaadseks massiks, see hoolitseb mao hoolikamalt.
Lahustumatut taimset kiudaineid leidub toidus nagu kaunviljad, terad (peamiselt nende kestades), köögiviljade ja puuviljade nahas.
Mis toidud sisaldavad kiudaineid
Täiskasvanud vajavad 20-30 grammi kiudaineid, et vältida seedimise, soole mikrofloora, toksiinide ja raskemetallide kõrvaldamise probleeme. Seetõttu on oluline teada, millistel toitudel on kiud.
Palju kiudaineid sisaldab:
Palju kiudaineid sisaldavate toiduainete loetelu algab köögiviljadega, mida oleme harjunud. Porgandid, kurgid, tomatid, peet, herned, oad, brokkoli, redis - kiudainelised köögiviljad.
Kiudaineid sisaldavad toidud sisaldavad puuvilju, marju ja pähkleid. Eriti pirn, õun, viinamarjad, virsikud, pistaatsiapähklid ja viigimarjad.
Kuid neil on kõrgeim kiudainesisaldus:
muud liiki terad.
Eriti kasulik leib kliidega.
Pange tähele, et tooteid, mis sisaldavad palju kiudaineid, tuleks tarbida värskelt, neid ei tohiks keeta.
Vältida järgmisi lisaaineid: inuliin, polüdekstroos, maltodekstriin.
Paljud inimesed tarbivad piima, kala, liha, juustu, arvades, et nad rikastavad oma keha kasulike kiududega, kuid me märgime, et need on tooted, mis ei sisalda kiudaineid.
Kiu sisaldus toidus
Nimekiri kiudainelisest toidust. Kiudainesisaldus toodetes 100 grammi kohta:
Oad ja herned - 15%;
Valge riis ja nisu - 8%;
Kaer ja oder - 8–10%;
Pähklid, mandlid, oliivid -10-15%;
Värsked köögiviljad - 2–5%. Kõige rohkem kiudaineid sisaldavad köögiviljad: rohelised herned, rooskapsas, brokkoli, spargel, porgandid;
Marjad - 3–7%. Vaarikad ja murakad sisaldavad suurel hulgal kiudaineid;
Puu- ja tsitruselised - 5–10%. Enamik kiududest on järgmised puuviljad: banaanid, virsikud, pirnid ja õunad.
Kiudtoodete tabel
Te saate kiiresti endale dieeti, sealhulgas kiu sisaldavaid tooteid. avaldas econet.ru
Nimi
Mis toidud sisaldavad kiudaineid
Iga päev me kõik sööme midagi, samas kui enamik inimesi on huvitatud toidu tarbimise kasulikest omadustest. Niisiis, kõik teavad taimsete saaduste kasulikkusest, kuid kõige sagedamini räägivad nad igasuguste vitamiinide ja toitainete kõrgest sisaldusest ning harva mainivad sellist olulist elementi kui kiudaineid. Vahepeal on seda juba kutsutud üheks pikaajaliseks kasutusaja retseptiks ja see on suurepärane võimalus hea tervise säilitamiseks. Tasub rohkem mõista selle elemendi eeliseid meie keha jaoks ja selgitada välja, millised toidud sisaldavad kiudaineid, et mitte unustada võimalust ja lisada see oma dieeti.
Vähesed teavad, mis kiud tegelikult on, milline see välja näeb ja miks see nii kasulik. Seega on meie teadmised selle tarbimise vajalikkuse kohta halvad. Teaduslikult öeldes on kiud kompleksne süsivesik, mis koosneb mitte-tärklise polüsahhariididest, resistentsest tärklisest ja tselluloosist. Selle määratluse põhjal on ebatõenäoline, et midagi selgeks muutub, nii et me püüame seda erinevalt selgitada. Tselluloos on taime töötlemata ja peaaegu seedimatu osa. Kujutage ette, et kiud võib olla taimsete kiudude plexus. Nüüd selgub, millised toiduained sisaldavad kiudaineid, need on igasugused lehed, näiteks salat või kapsas, oad, puuviljad, köögiviljad, seemned ja teravili.
Loomulikult võib tekkida küsimus, kui meie keha ei suuda kiuda seedida, milline on selle kasutamine? Kiudaineid peetakse toitaineks koos vitamiinide ja mineraalidega, see ei anna meie kehale energiat, kuid omab siiski olulist rolli elu protsessis ja on meie toitumise oluline osa. Seetõttu on oluline teada mitte ainult seda, millised toiduained sisaldavad kiudaineid, vaid kuidas täpselt see keha mõjutab. Et mõista kiu eeliseid meie keha jaoks, peame me mõistma oma tegevuse mehhanismi. Fiber on õõneskiud, mis vedelasse keskkonda sattudes suurendab oluliselt mahtu. See on see omadus, mis muudab kiudaine meie seedetrakti jaoks eriti oluliseks.
Kiu suhtes on kahte tüüpi lahustuv ja lahustumatu. Lahustuvad vaigud, pektiinid ja insuliin. Lahustuv kiud stabiliseerib veresuhkru taset, aeglustab toidu seedimist ja glükoosi omastamist, säilitab happesuse ja aitab vältida südame-veresoonkonna haigusi. Lahustumata kiud on lingiin ja tselluloos. Seda nimetatakse lahustumatuks, sest see ei allu vees lagunemisprotsessile ja parandab seeläbi soole läbilaskvust ning aitab kaasa kiiremale küllastumisele. See kiud aitab puhastada keha, kaitseb seedetrakti haiguste eest ja takistab rasvumise teket - ei ole põhjust teada saada, millised toiduained sisaldavad kiudaineid!
Kuna tselluloosi ei lõhustata ja seda ei lõigata, võib seda kasutada seedetrakti puhastamiseks, selle töö stimuleerimiseks ja toodetes sisalduvate kasulike ainete tõhusamaks imendumiseks. Lisaks vähendab kiud veres kolesterooli, mis viib südamehaiguste riski vähenemiseni. Paljude dieetide koosseis ei sisalda midagi, mis sisaldaks kiudaineid, nad aeglustavad rasvade imendumist, aitavad kaasa kiire küllastumisele ja pikaajalisele täiskõhutundele, säilitades seeläbi teie näo leebuse. Lisaks sisaldab kiud peaaegu ühtki kalorit, mida paljud naised vihkavad, nii et kui tahad kaalust alla võtta, peate lihtsalt teadma, millised toidud sisaldavad kiudaineid.
Niisiis, vaadake täpsemalt, millised tooted sisaldavad kiudaineid.
1. Köögiviljad. Reeglina mõtleme neile, et kiudude puhul on tegemist kõigepealt. Eriti palju kiudaineid sisaldavad eriti suvikõrvits, kõrvits, peet, porgandid, kurgid, tomatid, spinat, kapsas, spargel, brokkoli, rohelised herned, salat ja petersell ja till. Kõik see on üsna taskukohane ja maitsev toit, mis on paljude roogade alus, mistõttu ei ole raske neid igapäevases toidus lisada.
2. Puuviljad. Puuviljad on rikkalik kiudainete allikas, näiteks kiud. Fakt on see, et puuviljad sisaldavad suurt hulka pektiini - lahustuva kiu allikat, lisaks sisaldavad viljad tselluloosi lahustumatut kiudu, mis parandab seedimist. Kiudainesisaldused on õunad, pirnid, ploomid, ploomid, apelsinid, greibid, sidrunid, banaanid ja aprikoosid. Me ei tohiks unustada kuivatatud puuvilju, millest eemaldatakse enamik niiskusest ja maksimaalne kiudude kogus. Niisiis, ärge mööda kuivatatud aprikoose, kuivatatud aprikoose ja rosinaid.
3. Berry. Otsides vastust küsimusele, millised toiduained sisaldavad kiudaineid, ei tohiks unustada marja. Peaaegu iga marja võib olla suurepärane kiudaine. Eriti väärib märkimist vaarikad ja maasikad, mis sisaldavad kõige rohkem kiudaineid.
4. Mutrid. Neid tasub lisada oma igapäevasesse dieeti. Kõik teavad pähklite kasulikke omadusi ja nende väärtust meie kehale. Vaatamata oma kalorisisaldusele suudab väike osa pähklitest iga päev pakkuda oma kehale kiudaineid. Kõige rohkem toidulisandeid leidub mandlites, pistaatsiapähklites, sarapuupähklites ja pähklites ning maapähklites.
5. Terved terad. Paljud on juba kuulnud täistera leiba ja muid täisteratooteid, samuti kliid ja idanenud teravilja. Kõik need terved terad sisaldavad lahustuvat kiudaineid ja madalamat kolesteroolitaset. Niisiis, on vaja lisada oma toitumisse täistera leib, kliid, lisada toitudele idanenud terad, samuti kaerahelbed, tatar ja maisihelbed.
6. kaunviljad. Lisage oma dieedi oad, herned ja läätsed - kaunviljad, mis on suurepärane nii lahustuva kui ka lahustumatu kiu allikas. Niisiis, ainult üks osa läätsest võib sisaldada kuni 16 grammi kiudaineid!
Nüüd, teades, millised toiduained sisaldavad kiudaineid, on vaja teada selle tarbimise norme. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa vähemalt 25 grammi päevas. On ebatõenäoline, et keegi suudab koheselt muuta oma dieeti ja alustada 500 grammi päevas söömist. oad, 1 kg kaerahelbed või 100 gr. leiba. Te peaksite alustama tavalistest suupistetest ja süüa šokolaadi või maiustuste asemel käputäis pähkleid või paar puuvilju. Tavapärase makarontoote asemel kasutage loendist köögivilju külgriina kujul. Alustage järk-järgult kiu tarbimist ja paari nädala pärast jõuad soovitatud päevadoosini. Kiire kiu suurenemine toidus võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi, näiteks puhitus.
Ära unusta mehhanismi kiudaineid, nii et koos selle tarbimise suurenemisega peaks suurenema ja veetarbimine. Võimalusel süüa ainult värskeid köögivilju ja puuvilju, mis on ära hoidnud kuumtöötlemist, äärmuslikel juhtudel võib köögivilju hautada või küpsetada ahjus. Tavalisi magusaid magustoite saab asendada mitte vähem magusate, vaid tervislikumate puuviljade või marjadega. Keha varustamiseks kiududega piisab vähemalt 3 vilja söömisest päevas, vähemalt 300 grammi. köögiviljad, 4 viilut täistera leiba, 4 portsjonit kaerahelbed või riisi ja 2 portsjon oad, herned või mais.
Kuidas paigaldada vähemalt mõned neist toodetest oma igapäevases menüüs? Meenuta, mida emadele ja vanaematele õpetati. Niisiis, tasub teha harjumus süüa hommikusööki kaerahelbed, võite asendada selle oma müsli koos oma lemmik värske ja kuivatatud puuviljad, samuti piima, looduslik jogurt, mesi või mahl. Kui ei ole võimalik korraldada kolmekäigulist õhtusööki ja lülitada köögivilju esimesele ja teisele ning kolmandale kompoti valmistamiseks, siis jätke vähemalt köögiviljasupp või kaunviljade supp. Teades, millised toidud sisaldavad kiudaineid, saate neid igapäevaselt oma dieeti lisada ning pakume mitmeid võimalusi eespool nimetatud toodete retseptide jaoks.
Müsli marjade ja hooajaliste puuviljadega
Koostisosad:
1 / ”Art. kaerahelbed,
½ spl. jogurt,
2 spl. kuivatatud puuviljade ja pähklite segud, t
2 spl. maasikad või vaarikad,
1 hooajalised puuviljad.
Cooking:
Pane kaerahelbedesse sügavale tassile, pane pool jogurtit, seejärel kaerahelbed ja jogurt. Peske oma valitud puuviljad ja lõigake see väga väikesteks kuubikuteks. Maasikad ka hakitud, kui te võtate vaarikad, ei saa neid purustada. Peenestage kuivatatud puuviljad peeneks ja tükeldage pähklid. Puuviljad, marjad ja pähklite ja kuivatatud puuviljade segu, pane see jogurtile, katke müsli kaanega ja jäta üleöö külmkappi. Hommikul segage teravilja ja serveerige.
Läätsed ja baklažaani supp
Koostisosad:
3 /; Art. läätsed
300 gr. baklažaanid
2 tomatit
1 sibul,
3 küüslauguküünt,
4 spl. taimeõli
petersell,
soola
Cooking:
Loputage läätsed ja katke 1 liiter keeva veega, pange see tulele ja küpseta mõõduka kuumusega, katke kaanega. Pöörake tähelepanu läätsede värvile, punased kokad on roheliselt kiiremad. Koori baklažaanid, lõigata viiludeks ja küpseta taimeõlis natuke. Peske tomatid ja tehke neile ristikujuline sisselõige, asetage paar sekundit keevasse vette ja eemaldage nahk nendest. Kooritud tomatid lõigatakse suurteks kuubikuteks. Koorige ja tükeldage sibul peeneks, praadige taimeõlis, seejärel lisage tomatid ja keedetakse pidevalt 3 minutit. Kui läätsed on valmis, soola, lisa rohkem keeva veega, lisage baklažaane ja jätkake toiduvalmistamist. 5 minuti pärast pannakse tomatid ja sibul suppini ning lahus keedetakse 3 minutit. Sel ajal tükeldage küüslauk ja lisage see supile, keedetakse veel 1 minut, seejärel eemaldage kuumusest. Serveerige supp peterselliga serveerimisel.
Sukkpukk
Koostisosad:
3 suvikõrvitsat
150 gr. kõva juust
1 spl. piima
½ spl. riivsai
petersell,
4 muna,
taimeõli
jahvatatud pipart
soola
Cooking:
Peske squash, koor ja täringud. Keeda suvikõrvits väikeses koguses soolatud vees. Seejärel segage ja jahutage. Lisage riivsai, klaas piima ja riivitud riivitud juust. Beat 4 muna ja tükeldage petersell, lisage need suvikõrvitsasse. Määrige küpsetusplaat taimeõliga, asetage squashimass ja asetage eelkuumutatud ahju 40 minutiks.
Rääkides sellest, millised toiduained sisaldavad kiudaineid, ärge unustage, et te ei tohiks seda kuritarvitada, sest selle ülemäära ja puudumine võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi seedehäirete kujul. Kuid köögiviljad, puuviljad, marjad, pähklid ja kaunviljad ei ole mitte ainult suurepärane kiuallikas, vaid kõik need tooted on rikkad teiste toitainete, vitamiinide ja mikroelementidega, seega mõjutab nende lisamine igapäevasesse menüüsse tervist soodsalt. Samal ajal püüame säilitada kõikide toitainete tasakaalu ja muuta menüü mitte ainult kasulikuks, vaid ka maitsevaks ja mitmekesiseks!
Mis toidud sisaldavad kiudaineid
Enne kui teavitame teid sellest, millised toiduained sisaldavad kiudaineid, teavitame teid selle kasulikust mõjust kehale:
- Normaliseerib seedetrakti. Toiduained, kus ei olnud kiudaineid, liikusid läbi seedetrakti kuni 80 tundi ja kiudainetega - 24 - 36;
- Puhastab lümfisüsteemi toksiinidest;
- Puhastab seedetrakti lima, toksiinide, vanade fekaalide ladestustest. Need soolestiku mürgid võivad koguneda kuni 10 kg;
- Tänu soole puhastamisele parandab metabolism, mis aitab kaasa veresuhkru taseme normaliseerumisele;
- Samuti vähendab kiudainetega toodete regulaarne kasutamine veres "halva" kolesterooli taset;
- Aitab kaasa kaalu normaalsele normaliseerumisele: õhukesed inimesed saavad kg ja täis "homo sapiens" langeb.
Mis on kiud ja milliseid tooteid see sisaldab
Kiudainetega toiduained jagunevad kahte liiki: lahustuva mikroelementiga ja lahustumatu.
Lahustuvate kiududega toodete hulka kuuluvad: rukkileib, kaerahelbed, enamik puuvilju ja köögivilju, kogu ubade toidugrupp.
Lahustumatute kiududega toodete hulka kuuluvad: riis, kliid, maasikad, kõik pähklid.
Õunad varustavad keha kahte tüüpi kiududega: vilja viljaliha on lahustuv ja nahk (nahk) on lahustumatu.
Mis toidud sisaldavad palju kiudaineid
Enamik kiududest leidub kliid: nisu, rukis, kaer. Kiu sisaldus 100 grammi kliide kohta ulatub 40 mg-ni.
Muud kiudtooted (100 g)
- Läätsed (pärast kuumtöötlust) - 15,64 mg;
- Oad (kuumtöödeldud) - 13,33;
- Sarapuupähklid - 9,4;
- Täisjahu jahu - 9.1;
- Herned (pärast kuumtöötlemist) - 8,84;
- Malina - 8,34;
- Pruun riis (pruun) - 7,98;
- Valge kapsas - 7,2;
- Lina seemned (3 spl) 6,97;
- Terve nisu - 6;
- Pirnid - 5,08;
- Tatar - 5;
- Õunad - 5;
- Aurutatud kartulid - 4,8;
- Astelpaju - 4.7.
Madal Fiber tooted
Nende toodete hulka kuuluvad: spargel, kašupähklid, virsikud, rosinad, redis.
Inimestel, kellel on probleeme seedetraktiga (kõhukinnisus, ebaregulaarne "väljaheide"), soovitame tõhusalt probleemi kõrvaldada. See ei nõua rahalisi kulutusi, vaid ainult lihtsa tegevuse igapäevast täitmist:
- Enne 18.00 õhtusöögi asemel sööge lusikatäis kliid (nisu, kaerahelbed või rukis) ja jooge neid rohke veega.
Kliid ei töödelda seedetraktis, nad paisuvad veest ja liiguvad "väljasõidul", eemaldavad soolestiku palju mustust, taastavad selle elundi normaalse toimimise.
Alles pärast kliide võtmist ei ole vaja midagi üldse süüa, mitte segada keha, et sind terveks teha.
Pärast nädala möödumist sellest tegevusest näete juba teie tervises reaalseid positiivseid muutusi. "Supper" see meetod peaks olema 21 päeva. Pärast lühikest vaheaega ja te võite protseduuri korrata.
Millised toidud sisaldavad kiudaineid lastele?
Lapsed, rohkem kui keegi teine, vajavad head tasakaalustatud toitumist. Nende ostmine toiduainet sisaldavast kiust on arukate vanemate vastutus.
Sööge oma lapsi regulaarselt:
- Almond Ainus mutter, mis loob seedetrakti leeliselise keskkonna;
- Õunad Soovitame paluda lapsel süüa ja selle vilja kondid, sest need sisaldavad palju joodi;
- Banaanid;
- Apelsinid;
- Ploomid;
- Kaunviljad;
- Artišokid
Nagu ülaltoodud loetelust näha saab, on kiudaineid sisaldavad tooted kättesaadavad erineva rahalise rikkusega inimestele.
Toitumisspetsialistid ütlevad, et noorem põlvkond peaks sööma selliseid koguseid, mis sisaldavad kiudaineid:
- Alla 3-aastased lapsed peaksid koos toiduga saama kuni 19 grammi kiudaineid päevas;
- Lapsed vanuses 4 kuni 8 aastat - 25 g;
- 9-13-aastased poisid - 31 g;
- Teismelised ja poisid - kuni 38 g;
- Tüdrukud ja tüdrukud peaksid koos toiduga tarbima vähemalt 26 g.
Mis toidud sisaldavad kiudaineid
Mis kiudaine on vajalik: kasulikud omadused, mõju kehale
Teie söömise viis mõjutab nii teie tervist kui ka teie heaolu ja välimust. Koos toiduga satub inimkehasse teatud kogus mineraale, vitamiine ja muid toitaineid, mis läbivad keerulisi lõhenemis-, transformatsiooni- ja imendumisprotsesse. Kuid kiudude puhul on olukord erinev. Ja isegi kui see ei seedu maos, ei lagune see muudeks kasulikeks elementideks ja jätab keha samasse algkuju, selle tähtsus inimese jaoks on lihtsalt hindamatu.
Mis on kasulik kiud:
- tänu kiu kasutamisele normaliseerub teie soole töö, metabolism kohandatakse;
- toit, milles on palju kiudaineid sisaldavat toitu, aitab kaasa kiirele ja kahjutule kaalulangusele (lisaks lisatakse küllastustunne, mis aitab teil vähem süüa);
- veresuhkru taset vähendatakse või normaliseeritakse;
- peristaltika aktiivne stimuleerimine;
- keha vabaneb toksiinidest, toksiinidest, soovimatutest rasvadest, mao- ja soolestiku limaskestast;
- lümfisüsteemi puhastamine;
- väheneb kolesterooli tase veres, mis mõjutab profülaktiliselt südamehaiguste riski ennetamist;
- lihaskiudude tugevnemine;
- aitab kaasa vähktõve ennetamisele (mõnede ekspertide sõnul).
Samuti eristage looduslikku ja sünteetilist kiudu. Loomulikult on kunstlikult loodud aine naturaalsest (toitumisalane, st algselt teatud tootes sisalduv) kasulikkusest halvem.
Kõrge kiudainetega toidud
Kutsume teid üles tutvuma nimekirjaga, kust saate teada, millised toidud sisaldavad piisavalt kiudaineid. Kuna see aine on puhtalt taimse päritoluga, tuleb seda leida sobivates allikatest. Neid võib jagada mitmeks tingimuslikuks rühmaks.
Kahjuks leidub kiudaineid ainult toores puuviljas ja termiliselt töötlemata köögiviljades, nii et seda ei säilitata mahlade valmistamisel lihtsalt.
Pähklites on piisavalt palju kiudaineid. Rikkaim sisu võib kiidelda pähkli- ja metsapähklite, mandlite tuumadega. Samuti on kašupähklid, maapähklid, pistaatsiapähklid.
Palju kiudusid on teraviljas: nisu, kaerahelbed, tatar, oder. Kuid selleks, et selle kogus oleks tõeliselt märkimisväärne, peab see olema terve (töötlemata). Selle varud aitavad täiendada ja riisi (kooritud ja koorimata). Kuid kliid on eriti kasulikud.
Pidage meeles, et kuumtöötluse käigus kaotatakse köögiviljade kiud koguses märkimisväärselt, seega eelistage toorainet. See juhtub, et mõned tooted on isegi väärt koorimise või seemnetega süüa, sest need komponendid on peamised kiu allikad. Kartul, peet, redis, kurk, porgand, spargelkapsas, kapsas, spargel, spinat - kõik võivad anda teie kehale palju toidulisandeid.
Oad, herned, läätsed ja muud kaunviljade perekonna esindajad on ka suurepärane lahustumatute ja lahustuvate kiudude allikas.
Toidu kiudainete sisalduse tabel
(Arvud on esitatud, võttes arvesse kiudainesisalduse protsenti grammides toote portsjoni kohta)
Tselluloos: milliseid toiduaineid see sisaldab, kui kasulik see on
Meie toidul on tõeliselt imelised omadused, sest teie toitumise tasakaalustamisega saate vabaneda paljudest haigustest või vältida nende arengut, vähendada kehakaalu ja isegi nooremaks ja ilusamaks. Toodetest saame kõik vajalikud ained mitte ainult kasvuks, vaid ka kehakudede uuendamiseks. Üks neist toitainetest on kiud.
Fiber Kasu
Mis on kasulik kiud? Palju on teada kiudude (või toidu kiudude - taimerakkude membraanide koostisosade) suurepäraste omaduste kohta: see vähendab vere kolesterooli ja vererõhku, stimuleerib seedimist, kiirendab ainevahetust, eemaldab toksiinid ja toksiinid organismist, soodustab rakkude uuenemist ja aitab säilitada noorust. Ja lisaks sisaldab see vähe kaloreid, kuid samal ajal põhjustab see kiiresti täiskõhutunnet ja tänu sellele takistab see meil lisakilte saada. Pole ime, et kiudaineid peetakse paljude haiguste jaoks imerohi.
Eriti palju kiudaineid looduslikes toodetes, mis ei ole läbinud täiendavat töötlemist - nagu täisterad, kaunviljad, värsked puuviljad ja köögiviljad.
Kiudainete ja muude toitainete - vitamiinide, mineraalsoolade ja mikroelementide - taimsete saaduste sisaldus ei ole tegelikult võrdne. Köögiviljad, puuviljad ja maitsetaimed imenduvad organismis kergesti ja tugevdavad immuunsüsteemi. Pole ime, et nende toidud on muutunud tõeliseks enimmüüdudeks tervisliku toitumise fännide seas.
Pidevalt kaasates neid dieeti, vähendate südame isheemiatõve, diabeedi, käärsoolevähi ja teiste ohtlike haiguste riski. Selliseid tooteid soovitatakse eriti neile, kes kannatavad ülekaalu all.
Erinevalt looduslikest toodetest sisaldavad rafineeritud toidulisandit vähe või üldse mitte.
Kuid toidulisandid ja multivitamiinipreparaadid, mida massimeedia praegu nii laialdaselt reklaamivad, ei saa asendada puuvilju, köögivilju, kaunvilju ja täisteratooteid. Kui sa tõesti hoolid oma tervisest ja säilitad selle näitaja, tuleks taimsed tooted menüüsse pidevalt lisada.
Kuid ärge unustage, et kõik on mõõdukalt hea: liiga palju kiudaineid võib põhjustada kõhupuhitust ja muid ebameeldivaid tagajärgi.
Millised toidud sisaldavad kiudaineid?
Need on nisukliid, leib (rukkijahu, Borodino, täistera-jahu), teravili (tatar, oder, kaerahelbed, nisu), pähklid (mandlid, pistaatsiapähklid, sarapuupähklid ja pähklid), seened, kaunviljad (herned, herned, läätsed) ). Köögiviljadeks on kapsas (rooskapsas, valge kapsas), porgand, peet, suvikõrvits, kõrvits, tomatid. Palju kiudaineid ja rohelisi - petersell, tilli, salat, roheline sibul. Ja ka puuviljad, kuivatatud puuviljad ja marjad - nagu mustsõstrad, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud õunad, rosinad, ploomid, pirnid, apelsinid, banaanid, aprikoosid, vaarikad, maasikad ja teised.
Millised toidud on rohkem kiududest? Eriti palju seda on nisukliid, kuivatatud aprikoosid, mustad sõstrad, kuivatatud õunad ja rosinad.
Me räägime mõnedest sellistest toodetest üksikasjalikumalt.
Teravilja leib
Meie esivanemad sõid peamiselt tervet tera leiba ja rafineeritud jahu tooteid tarbiti ainult aeg-ajalt, pühadel. Terve teraviljajahu või tapeet, jahu on tervisele väga hea, see sisaldab mikroobe, samuti viljapiimade puuviljakoore, mis sisaldavad palju valke, kiudaineid, vitamiine ja mineraalaineid. Rafineeritud jahu on ilma jäetud ja kuigi küpsetamine on väga lopsakas ja maitsev, ei too see kaasa tervisele kasulikku kasu.
Lisaks on teravilja leib madala kalorsusega, kuid loob kiiresti küllastustunde - ideaalne neile, kes hoolitsevad oma näo eest ja püüavad vabaneda lisarahadest. Fiber vähendab vere glükoosisisaldust, mistõttu on soovitatav, et teravilja leib sisalduks diabeetikutele.
Rukis või must (seda nimetatakse ka zhitnymiks) hapu leib oli Venemaal tuntud 11. sajandil. 1626. aastaks oli juba 26 sorti - neid on mainitud tsaari määruses „Leiva- ja rullkaalu“. Valmistage selline leib rukkijahu baasil: külvatud, tapeet, kooritud jne. Tänapäeval on palju sorti rukkileiba, mis on üks neist kõige tavalisemaid - Borodino. Rukkileiba küpsetatakse mitte ainult Venemaal, vaid ka Valgevenes (Narochansky, Radzivillovsky), Soomes (Ruislimppa, Reykaleypää), Saksamaal (Pumpernickel), Balti riikides (palanga, Viru, Latgalian jne).
Must sõstar
Palju kiudaineid on must sõstar. Ta ületas kõiki teisi marjakasvu ja teiste toitainete sisaldust. See sisaldab palju C-vitamiini (selleks, et saada päevane annus, vajab täiskasvanud ainult 30–60 g neid marju) ja P-vitamiini (100 g marju sisaldab 5 kuni 10 päeva), sisaldab B-vitamiine, karoteeni ja mineraale (raud, magneesium, mangaan jt), parkimis- ja pektiinained, orgaanilised happed. Must sõstar tugevdab veresoonte seinu, parandab vere moodustumist, alandab vererõhku, on suurepärane vahend nakkushaiguste raviks ja ennetamiseks. See imeline marja parandab ka ainevahetust ja hoiab ära ülekaalulisuse.
Õunad
"Päeva õuna järgi ei ole arst vajalik" - ütleb inglise keele sõnavõtt. 15-st vitamiinist, mida mees vajab, leiti 12 õunast, mis on B-, C-, E-, P-, karoteeni-, foolhappe- ja teised vitamiinid. Need puuviljad sisaldavad ka palju mineraale (kaaliumi, fosforit, naatriumi, magneesiumi, joodi, rauda), suhkrut (fruktoosi, glükoosi, sahharoosi), suurt hulka pektiini ja kiudaineid. Õunad puhastavad toksiine ja toksiine, vähendavad vere kolesterooli ja aktiveerivad seedimist. Iga päev, sealhulgas värsked ja kuivatatud õunad teie menüüs, vähendate oluliselt südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste riski. Ja peale selle on teil võimalik pikka aega säilitada noori, sest õunad on rikas antioksüdantidega, mis kaitsevad keha rakke vananemise eest.