Lihtsed retseptid kõhunäärme pankreatiidile

• Analüüsid

Inimesed, kellel on diagnoositud pankreatiit, peaksid ülejäänud elu jooksul järgima tervislikku toitumist. Kuid see ei tähenda, et inimene peab ennast kõiges piirama ja süüa ei ole maitsev. On retsepte pankreatiidiga dieettoitude kohta, mis on üsna lihtsad valmistada, samas uskumatult maitsvad.

Pankreatiidi retseptid on kerged. Need sisaldavad maksimaalselt toitaineid, vitamiine, muudavad dieedi mitmekesiseks ja rikkaks, ei ületa seedetrakti.

Millised pankreatiidi retseptid on lubatud kasutada, on parem küsida oma arstilt, sest mõned toidud on haiguse ägenemise perioodil keelatud.

Esimesed kursused

Esimeste kursuste seas on järgmised võimalused suppide ja borskhi jaoks.

Kana supp

See võtab kana rinnaga või kana (mitte kana). Sobib kõhunäärme liha jaoks, küülikule, vasikale, veiselihale, vuttidele, faasanidele. Rümbaga eemaldatud nahk, rasv. Need osad sisaldavad palju toimeaineid, hormone, kemikaale, antibiootikume. Peske liha vees, keema. Vesi tühjendatakse ja valatakse uus osa. Kõhunäärme pankreatiidi puhul on liha suppide valmistamise peamiseks reegliks teine ​​puljong. Puljongi oli maitselisem sibul, loorberileht, väike sool. 40 min pärast keetmist lisage kuubikuteks kartulid, porgandid, sibulad. Veel 10 minuti pärast - riis või pasta (parem on eelistada noodleid jämedate klasside puhul). Maitsvam supp selgub, kui võtate seda madala rasvasisaldusega koorega toidus. Võib-olla küpsetada köögiviljasordi suppi.

Kui supp on küpsetatud riisiga, võite lisada kõvajuustu (näiteks poorset tofu). Juustupulber on ägenemise perioodil keelatud.

Kreveti supp

Kaks väikest kartulit ja suvikõrvitsad (seemnetest ja koorest) on jämeda riiviga. 300 g krevetid valavad keeva veega 3-4 minutit. Seejärel puhastage ja tükeldage segistiga. Keeda klaasi piima, lisage köögivilju ja krevettide, peterselli liha. Keeda 5 minutit. Väga maitsev, et süüa seda suppi valge leibaga.

Asjaolu, et saate süüa pankreatiidi mereandidega, on parem küsida arstilt.

Kala suppi saab valmistada hõbedast merluusist, haugist, haugi, turskast, navagast või merevees. Kala eraldatakse luudest ja uimedest, peast ja sabast. Tükid pestakse vees. Keeda kõrva ka teisel puljongil. Pärast keetmist lisada hakitud kartulid, porgandid, sibulad, loorberilehed, sool, petersellijuur. Mõned inimesed soovitavad segada valmis suppi segistis pärast toiduvalmistamist. Kõrv on lubatud ainult kroonilise pankreatiidi korral remissioonis.

Kui pankreatiidi korral on rikas supp keelatud. Seega, et valmistada seda sellise diagnoosiga, peaks see olema, järgides mõningaid nõudeid: sa pead loobuma rikkast puljongist, zazharkist, vürtsidest. Toiduks vajate lahja liha - veise- või vasikaliha. Supi ettevalmistamine teisele puljongile. Puljongi küpsetusaeg on poolteist tundi. Käärivad tomatid keeva veega ja koorega, lõigatud tassidesse. Tomatid soolatakse ja hautatakse väikeses pannis 15 minutit. Peedid ja porgandid puhastatakse, hõõrutakse riivile.

Lisage tomatitele peenestatud köögiviljad ja hautage veel 10 minutit. Küpseta kartuleid ja sibulaid, keeta neid puljongis. Lisa hautatud köögiviljad ja tükeldatud kapsas, hakitud petersell. Keeda borsši veel 10 minutit pärast keetmist. Kapsas akuutses faasis on vastunäidustatud, see tähendab, et supp, millel on pankreatiit, võib võtta toidus, kui on tegemist remissiooni perioodiga.

Teised kursused

Pankreatiidi toitumine tuleb tingimata kooskõlastada spetsialistiga. Arst aitab koostada täpse loendi pankreatiidi toitumisest, mida saab tarbida ja mis ei kahjusta tervist.

Me ei tohi unustada, et haigus kulgeb igal üksikjuhul erinevalt. Pankreatiidi toitumine sõltub keha üldisest seisundist, kõhunäärme staadiumist.

Kala lihapallid

• merluusi filee (300 g);
• valge sibulimass (120 g);
• Sibul - 1 tk.;
• muna - 1 tk.

Leiva liha leotatakse piimas. Kalafilee, sibulaid ja liha hakatakse hakkima. Lisatakse muna, sool. Mass tuleks viia ühtlaseks. Moodustuvad väikesed pallid. 1,5 liitrit vett, et keeta, madalam omakorda lihapallid. Eeltingimus - keevas vees. Küpsetusaeg - 15 minutit. Seda tassi saab serveerida riisiga, küpsetatud kartulitega.

Küpsetatud kanafilee

• kanarind - 500 g;
• lõss - 250 ml;
• muna - 1 tk.

Lüpsi valge kanaliha lihatorustikus, lisa piima, soola, muna. Segage hoolikalt. Määrige vorm taimeõliga, valage saadud koostis. Asetatakse eelkuumutatud temperatuurini 1800 ° C vormi ja küpseta 25 minutit.

Küpsetatud vasikaliha

Pesta liha, soola ja lõigata porgandite täitmiseks. Petersell purustatakse, porgandid lõigatakse plaatideks ja pannakse liha jaotustükkidesse. Liha tuleks keeta “varrukas” temperatuuril 1500 ° C 30–40 minutit.

Porgand ja kabatšokid

Keeda porgandid ja suvikõrvitsad 25 minutit madalal kuumusel. Jahvatage segistis, lisage soola ja 1 tl. taimeõli. Väga maitsev selgub, et kartulipuder on rasvavaba hapukoorega või koorega.

Pumpkin putru

Kõrvits puhastatud, kuubikuteks. See asetatakse vette ja keedetakse 20 minutit. Lisage keedetud kõrvitsale vahekorras 2: 1 riisi. See tähendab, et kaks osa kõrvitsast, 1 osa riisist. Vala kaks sõrme vett ülaltoodud massi kohal. Küpseta, kuni riis on keedetud. Võite süüa lusikaga mett, välja arvatud juhul, kui see on arsti poolt lubatud, ja mesilaste toodete suhtes ei ole allergiat. Selline tass on lubatud pankreatiidiga patsientidele nii ägenemise perioodil kui ka remissiooniperioodil.

Liha pasta Pasta

• õhuke pasta - 350 g;
• 400 ml piima;
• 400 ml vett;
• 350 g veiseliha / kanarinda / vasikaliha;
• munad - 2 tk;
• soola

Liha keedetakse, lastakse läbi lihvija. Pasta keedetakse kuni pooleni piimas ja vees. Pasta, liha ja munad segatakse ühtlaseks. Küpsetamise tassi määritakse taimeõliga. Vorm oli vorstitud segatud lihaga segatud pasta. Küpsetusaeg - 25 minutit. Kui haigus on remissioonis, võite lisada riivitud juustu 5 minutit enne, kui see on valmis. Süüa hapukoorega ja peterselliga.

Kala salat

200 g kalafileed, 2 muna, 1 porgand, keedetakse 1 kartul. Plaat - kala, porgandid, kõva juust, kartul, munad. Iga kiht määritakse rasvavaba hapukoorega. Top salat puistatakse tilliga. Pankreatiidiga salatid võivad olla valmistatud köögiviljadest ja puuviljadest.

Dieet Olivier

Porgand (1 tk), kartul (2 tk), keedetakse 2 muna. Samal ajal keeta kanafilee - 300 g. Keedetud tooted lõigatakse keetmisel, 1 värske, kooritud kurk. Kleit madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Banaanijook maasikaga

150 g kodujuustu, 1 banaani, madala rasvasisaldusega koorekastist segistisse. Aseta salatikaussi. Eraldi tükeldage maasikad (100 g) suhkruga (50 g). Vala maasika koostise magustoit.

Charlotte õunadega

Beat muna suhkruga (1 spl. L.). Lisatakse 300 ml kefiiri, sooda, 5 g soola ja 50 g manna. Viia homogeenne mass. Tainas peaks osutuma pannkookide järjepidevuseks. Magusad õunad kooritud, viiludeks lõigatud. Küpsetamisvorm katab pärgamentpaberi. Pane õunad, vala tainas. Küpseta 30–40 minutit.

Pankreatiidi korral saab valmistada maitsvaid ja lihtsaid roogasid. Eriti kasulik aeglane pliit. See võib olla burgerid, laiskad kapsarullid, pelmeenid, veiseliha stroganoff, lihapallid, teraviljad ja paljud teised toidud. Samal ajal salvestatakse kõik vitamiinid.

Pankrease toidud

Pankreatiit võib olla äge ja krooniline. Vabastamise aeg on üsna lojaalne ja ei vaja erilisi toitumispiiranguid. Ainus asi - on vaja praetud, rasvaste toitude loobumine. Marinat, marinaadid, searasva, köögivilju võib tarbida, kuid väikestes kogustes. Nagu te teate - kõik on mõõdukalt kasulik.

Ägeda staadiumis on parem loobuda kõikidest kahjulikest toodetest, alkoholist, süüa toitu söömist pankreatiidiga. Selle aja jooksul tuleks eelistada köögivilja suppe; küpsetatud, keedetud köögiviljad; liha ja kala. Magustoiduks on parem süüa kapslit, dieeti küpsiseid, marmelaadi. Joogidelt - tee, puljongipuu.

Peamine asi on väikese portsjoni ja toitumise retseptide murdosa. Viimane sööki tehakse 2 tundi enne magamaminekut.

Dieet kõhunäärme põletikuks - on üks peamisi ravimeetodeid. Ainult õige toitumise järgimine võib pikendada remissiooni ja vältida ägenemist.

Retseptid maitsva pankreatiidi dieedi jaoks

Pankreatiidi retseptid erinevad oluliselt traditsioonilistest toitudest, mida inimesed tavaliselt iga päev kasutavad. On vaja tutvuda mõne toiduvalmistamismeetodiga, mis mitte ainult ei aita dieeti mitmekesistada, vaid muudab terapeutilise toitumise protsessi nauditavamaks.

Toidu mõju kõhunäärmele

Kõhunäärme põletik (pankreatiit) võib esineda kahel viisil:

Esimene on iseloomulik haiguse arengu algstaadiumile, teine ​​moodustub aja jooksul ravi puudumise või puudulikkuse tõttu. Haiguse põhjuseks on alatoitumine, alkoholi kuritarvitamine, stress ja liigne füüsiline pingutus.

Vabaneda kõhunäärme põletikust ei ole täielikult täielikult edukas. Kui pankreatiit on ilmnenud üks kord, võib ta ise tunda end ümbritseva iseloomuliku valu all vasakul või paremal hüpokondriumil, oksendamisel, kõhulahtisusel.

Selle põhjuseks on toit, mida inimene sööb. Haiguse välimus ja sellele järgnev areng tekitavad:

• rasvased toidud (liha, kala, taimsed ja loomsed õlid);
• praetud toidud (eriti praetud);
• värskelt küpsetatud leib;
• vürtsised maitseained ja vürtsid;
• tänavatoit (kiirtoit).

Sellise toidu ja alkoholi kuritarvitamine põhjustab sapipõie haigusi, mis põhjustavad kõhunäärme koe põletikku. Siin toimub pankreatiit.

Nõutav kaaluda pankreatiidi retsepte, mis aitavad haigusest taastuda. Kuigi mõningaid tooteid kasutatakse dieediks, on võimalik nende põhjal luua maitsvaid ja toitvaid toite.

Tuleb meeles pidada, et on soovitav valmistada väikesed portsjonid ja mitte jätta neid pika ladustamise jaoks. Värskelt valmistatud toit imendub paremini ja aitab kaasa inimese kiirele taastumisele.

Esimesed kursused

Sellesse kategooriasse kuuluvad kõhunäärme pankreatiidi retseptid hõlmavad suppe:

• köögiviljad (tavalised ja supid);
• teisese kana puljongi kohta.

Samal ajal toiduvalmistamiseks ärge kasutage küüslauku ja pipart, põhjustades ärritust, kapsas, mille mahl toimib ka ärritavaks. Välistatud on ka gaaside moodustumist soodustavad tooted. Nad paisutavad soolestikku, mis surub kõhunäärmesse, mis omakorda provotseerib rünnaku.

Kuid isegi ilma nende toodetega saate teha maitsvaid ja toitvaid suppe. Lihtsaim retsept pankreatiidiga patsientidele mõeldud esimese tassi jaoks võib valmistada isegi algaja.

Täiskasvanud kanarind on eelnevalt keedetud ja tükeldatud väikesteks tükkideks. Valmis liha eemaldatakse puljongist ja täidetakse külma veega. Samuti lisab see viilutatud kartuleid, porgandeid, veidi sibulat ja soola. Maitsestamine (eriti kuum), õli ja loorberileht tuleb ära visata. Parem on panna terve sibul, mida saab pärast toiduvalmistamist ära visata.

Pärast vee keetmist keedetakse supp madalal kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult keedetud.

Tänu sellele toitumisharjumustele on kergesti seeditav, nende seedimine ei põhjusta organismis probleeme ega põhjusta haiguse ägenemist.

Arstide soovitusel võib patsient süüa juurvilja suppe tatariga. See on hästi seeditav, kergesti seeditav ja ei tekita probleeme.

Teiseks kasulikuks roogaks on pankreatiidiga inimestele mõeldud köögivilja koore supp, et teha seda porgand, sibul ja kartul, mida keedetakse väikeses koguses soolatud vees, kuni need on valmis. Siis vahustatakse köögiviljad segistiga ja serveeritakse kuivatatud nisu leivaga.

Pankreatiidiga patsientidel on väga oluline, et toitu serveeritakse lauale sooja. Kuumad supid on rangelt keelatud kasutada.

Pakutud pankreatiidi toitumise retseptid ei ole nii maitsvad kui paljud inimesed, kes sooviksid haiguse all kannatada. Kuid pankreatiitiga patsient peab pikka aega unustama, kui mitte igavesti, milline vürtsikas kharcho supid ja kuuma borscht koos sealihaga on.

Teised kursused

Eeltoodud tervisehäire raviks pakutavad toitumissoovitused viitavad toitumisele:

• keedetud või aurutatud köögiviljad;
• keedetud tailiha;
• keedetud lahja kala.

Kõik peamised pankreatiidi toidud valmistatakse ühel tingimusel: komponendid tuleb purustada. Sellest tulenevalt on seedimise protsess ilma juhtumita lihtne.

Pankreatiidi jaoks mõeldud liharoogade valmistamiseks võtab kõhunääre kana, vasikaliha või tailiha, kalkuni, küüliku. Ei ole soovitatav tibud, mille lihas on ensüüme, mis kahjustavad patsiendi heaolu.

Dieetide järgimiseks valmistatakse sufleid, lihapallid, lihapallid ja auru kotletid.

Kanafilee tuleks valmistada järgmiselt. Rind on keedetud kuni pooleni keedetud, seejärel hakkab liha hakklihamasinas hakkima. See lisab veidi piima (mitte tervet, see on kahjulik pankreatiidile) ja munavalged. Kõik on vahustatud segistiga, pannakse küpsetuskappi ja pannakse eelsoojendatud ahju. Temperatuur on 180 ° C. Souffle'i küpsetusaeg - 30 minutit.

Auru kotletid võivad olla valmistatud nii lihast kui ka kaladest. Et täita dieeti eksperdid soovitavad võttes haug, ahven või pollock, saate lest. Soovitav on valmistada aeglane pliit või kasutada tavalisi kööginõusid. Selleks paigutatakse pooltooted keeva poti kohal tavalisse kaanega kaetud kanderihmaga.

Parem on valmistada lihapallide täidis ise, et välistada komponendid, mis põhjustavad kõhunäärme suurenemist selle koostisse sattumisel. Liha-veski hakklihamasse lisatakse lahjendatud piimas (ainult nisu, esimese või teise klassi) leib ja muna, väike sool. Maitseained, pipar, sibul ja küüslauk ei tohiks olla. Segu on vahustatud, mille järel sibulad moodustuvad. Sõltuvalt valitud sordist tuleb neid hoida vähemalt 20 minutit.

Toitumisspetsialistid soovitavad mitte teha suuri osi, patsienti on raske seedida. See tekitab kõhunäärmele täiendavat stressi ja aeglustab haiguse ravi.

Kalale ja kala serveeritakse lihtsaid roogasid. Nende ettevalmistamiseks on lubatud:

• teravili (tatar, kaerahelbed, riis, manna);
• pasta ilma kuuma kastmeteta;
• köögiviljad (keedetud või küpsetatud, kartulipuder).

Viimasel juhul võib kartuleid, porgandeid, peet, suvikõrvitsat keeta aeglases pliidis ja seejärel peenestada püree. Selline toit ei tekita probleeme.

Kroonilise pankreatiidi korral on lubatud aeg-ajalt valmistada laiskad pelmeenid kartulitega. Aga ärge lisage püreele tilli ja praetud sibulat.

Kasulikud magustoidud

Pankreatiidi ravimisel on dieedil ette nähtud paljude magusate toiduainete, eriti munade abil valmistatud toiduainete tagasilükkamine. Patsiendid on rangelt keelatud rasvased koogid, marmelaad kunstlike värvidega, kommid ja muud sarnased tooted.

Seega, kui pankreatiidi all kannatav inimene soovib magusat hamba, peab ta kõigepealt oma arstiga nõu pidama. Viimane koostab sobivate toodete loetelu, mis vastavad haiguse konkreetsele etapile.

Toidu täiendamiseks saate teha patsiendile magusa kohupiima paja (kohupiim ei ole rohkem kui 9%), puuviljapüree või želee. Kartulipudeli valmistamiseks võtke marjad, näiteks aprikoosid või melonid.

Hoolikalt pestud ja kooritud puuviljad jahvatatakse segistiga, nii et massi üldse ei ole tükki.

Õunad ja pirnid võivad suurendada happesust, mis põhjustab kõhunäärme suurenemist. Seetõttu on parem neist loobuda. Aga te võite süüa arbuusi või melonit, kuid väikestes portsjonites.

Saate süüa haigestunud tarretis hooaja viljadest. Üldiselt, kui magustoidud on kätte saanud kergesti seeditavad toidud, mis ei vaja seedimist. Kui patsiendil ei esine krampe ja ägenemisi, võib talle anda väikeses koguses vahukommi ja vahukommi.

Juhul kui puuviljapüree ei ole võimalik ise teha, on arstidel lubatud osta valmis imikutoit.

Joogid: mida saab ja mida ei saa

Arstid soovitavad haiguse esimeses etapis joomist, eriti akuutse vormi ajal, gaseerimata mineraalvett. Kroonilise haiguse staadiumis lubatud:

• must tee (nõrk tee);
• värsked puuvilja kompotid;
• roosikeste keetmine.

Pankreatiidiga rangelt keelatud:

• alkoholi;
• lahustuvad joogid (külmad teed, kohv)
• gaseeritud joogid (limonaad, kvas, õlu).

Kogu piima ei soovitata ka pankreatiidiga patsientidele. Pärast konsulteerimist oma arstiga võib mõnedele roogadele lisada väike kogus lahjendatud piima. Kuid madala rasvasisaldusega kefiiri on isegi soovitatav kasutada. Arstid soovitavad kasutada ryazhenka ja hapupiima.

Toit haiguse erinevatel etappidel

Arvestades pankreatiidi raviks soovitatavaid retsepte, peate lõppkokkuvõttes teadma, mitu korda päevas sööki tuleks võtta.

Kuna just see toit tekitab kõhunäärme koe kasvu ja rikub selle funktsioone, on vaja toitumist väga tõsiselt võtta. Meetodite arv sõltub patsiendi seisundist ja haiguse faasist.

Ägeda pankreatiidi rünnaku ajal soovitavad arstid toidutarbimise täielikult keelduda. Vasaku hüpokondriumi külma laskmine ja spasmi eemaldavate pillide võtmine joob päevasel ajal gaseerimata mineraalvett.

Haiguse sümptomite kadumisel (herpesvalu, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus) võib pankreatiidi all kannataval inimesel anda kerget toitu. Vastuvõtud tuleb teha iga 3-4 tunni järel.

Seda korda tuleb järgida esimese kolme päeva jooksul pärast ägedat rünnakut.

Praegusel ajal on parem loobuda lihatoidudest ja süüa putru, kartulipuderit, kuivatada eile leiba või kreekerit. Lisaks on lubatud dehüdreeritud dieedileib. Need imenduvad organismis kergesti.

Mõne aja pärast võib pärast arsti uurimist söögikordade vahele jääda kuni 5-6 korda päevas. Järgides ranget dieeti ja jälgides söögikordade vahelisi ajavahemikke, saate pankreatiidist edukalt paraneda.

Millised on pankreatiidi retseptid

Raske valu, mis on tingitud kõhunäärme põletikust, nõuab erilist dieeti. Pankreatiidi retseptid on erinevad, kuid on ka keelatud roogasid. Te saate valmistada dieeti, milles rünnakud enam ei muretse ja haigus ise kaob, kui olete alati tähelepanelik ja ei lase end kahjulike toodetega lasta.

Pankreatiit põhjustab kehakaalu akumulatsiooni. See on tingitud kõhunäärme talitlushäirest. Kui sööte vale toitumise ja alustate haigust, ei ole äge valu kõige ebameeldivam asi, mis võib juhtuda. Ensüümid, mida raud toob sisse seedetrakti toidu koostisosadeks, on väga olulised (kui elund ei toimi korralikult, muutuvad need inimestele kahjulikuks). Pankrease hormoonid reguleerivad veresuhkru taset. Kui see kogu protsess on häiritud, ei saa rasvumist vältida. Valu teke tekib siis, kui ensüümid hakkavad nääre negatiivselt mõjutama. Hiljem võib tekkida krooniline vorm. Valu provokaatorid on valed tooted. Selle vältimiseks on oluline hoida dieeti.

Tooted on kasulikud ja mitte väga

• köögiviljad (hautamine, topelt boileris);
• köögivilja supid ilma praadimiseta;
• piimupotid;
• liha supid teisese puljongi juures;
• tailiha;
• kala (enamasti jõgi);
• nuudlid, nuudlid;
• putru;
• keedetud pehme keedetud munad, munapuder;
• kohupiima;
• squash ja kõrvitsad;
• roosipähkli infusioon.

Maiustustest saab süüa marshmallowe, marmelaadi, vahukommi, mett, moosi. Oletame, et kefiir, piim. Kasulik juust ilma vürtsideta, vähe võid, liisunud kliid leiba või täisjuustu. Õunad on ainult küpsetatud, eriti rohelised. Saate valmistada kompoteid, tarretisi, juua teed. Toitumisalased retseptid võivad kombineerida mitmeid kasulikke koostisosi või kasutada neid ühe komponendina.

Toidust tuleks välja jätta:

• hirss putru;
• kapsas mis tahes kujul;
• küpsetamine;
• rasv ja rasvane toit;
• redis;
• riis;
• must leib;
• borscht;
• alkohol;
• spinat;
• hapu;
• suitsutatud vorstid, vorstid;
• Konservid, marinaadid;
• rasvane kala, kaaviari;
• maiustused (koogid, pirukad, šokolaadid ja maiustused, karamell);
• gaseeritud vesi;
• kakao, kvas, kohv;
• tsitrusviljad;
• seened;
• kaunviljad;
• friikartulid;
• vürtsikad toidud;
• kiirtoiduained.

Pankreatiidi menüü sõltub haiguse staadiumist ja vormist. Kui rünnak tuli - ainult paastumine aitab.

Proovige paari päeva jooksul juua ainult vett. Siis te ei saa kasutada magusat teed, köögiviljasuppi, purustatud. Pärast veel 2 päeva saate lisada oma porgandi püree või kartulit, keeta kala (kuid ära jooge puljongit), auru kotletid pastaga. Piima juua on lubatud, süüa kodujuustu.

Pankreatiidi supid ei tohiks sisaldada köögivilju, praetud sibulaid, maitseaineid (sool võib olla vähe). Sobiv nuudlisupp, nuudlid. Porgandite lisamisega kartuleid tuleb puhastada koorekastmes.

Rohkem kui ühe nädala jälgimiseks on vaja ranget dieeti. Ägeda perioodi korral on vaja süüa vastavalt reeglitele kuue kuu jooksul. Mõnel juhul pikendavad arstid seda perioodi 10 kuuni. Selle aja jooksul on patsient harjunud sööma õigeid toite ja jälgib juba automaatselt oma toitumise nüansse. Krooniline haigus nõuab eeskirjade järgimist mitu aastat. Pankreatiidiga toitumine on narkootikumide asendaja.

Kõige tavalisemad toidu söömise viisid

Teatud haiguse puhul on olemas üldtunnustatud toidutarbimise klassifikatsioon. Pankreatiit nõuab söögikordade valmistamist, mis on valmistatud toitumisnumbriga 5. Sellega süüa on vaja veidi, kuid sageli.

Ei suupisteid. Dieet nr 5 on suunatud toidu kõrvaldamisele, mis suurendab happe moodustumist maos. See aktiveerib ensüümid, muutes need agressiivseks. Toit ei võimalda "puruneda" - keelatud roogade kasutamist pärast pikka aega pärast seda, kui inimene on õige toitumise järginud.

Ärge sööge liiga kuuma toitu, ära söö ja liiga külm. Peamine põhimõte - lihvimine. Lubatud ja keelatud toidud 5. toidunumbris - need on ülalkirjeldatud nimekirjad. Iga päev saate süüa ainult 1 kanamuna. Marjadega puuviljad ei tohiks olla hapud, need peavad olema purustatud. Sa ei saa või süüa. Kuid taimeõli lubatud kasutamine. Nõusid on vaja rangelt piirata pankreatiidi, rasva ja süsivesikutega. Kalorid ei tohi tarbida rohkem kui 2800.

Toidud, mida saab valmistada pankreatiidi raviks

Aurutatud kotletid. Toiduvalmistamiseks on vaja:

• veiseliha (250 g);
• leib (40 g);
• piim (3 lusikat);
• oliiviõli (3 l);
• soola.

Teha hakkliha ja lisada ülejäänud koostisosad. Vormige pallid ja asetage need topelt katlasse. Lisage vesi ja keedetakse pool tundi.

Supp omatehtud nuudlitega piimas. Võta:

• kaks muna;
• piim (pool liiter);
• vähe võid (15 g);
• 15 g suhkrut;
• 150 grammi jahu.

Tee tainas, lisage soola. Lõika tainast nuudlid. Küpseta seda suhkruga piimas.

Kahekordses katlas küpsetatud lihast valmistatud dieettoidud ja puding. Retsept koosneb veiselihast (250-300 g), või (50 g), manna (30 g), 1 muna. Küpseta veiseliha, jahutage ja lihvige segistis. Lisage manna ja muna. Segage kõik üles ja kujundage improviseeritud tainas. Määrige auruti võiga ja asetage puding toiduvalmistamiseks.

Magus roog magustoiduks. Munast „ekstraktime” valku, peksetakse suhkruga (40 g) ja vanilliiniga. Pallide valmistamine ja lusikaga pannakse need keevasse vette. Pärast tassi jahtumist valage see kastmega. Nii tehakse: hakitud maasikad segatakse jahu ja suhkruga.

Kook, mida ei tohi ahju panna. Teil on vaja poti virsikut, hapu jogurtit, küpsiseid ja želatiini. See lahustatakse vees. Segage jogurtiga. Pane kihid kujul: küpsised, jogurt koos želatiiniga, viilutatud banaan, jogurt, virsikud, jogurt.

Tehke kompott kuivatatud puuviljadest. Parem, kui need on õunad. Peske ja keedetakse neid filtreeritud vees (mõned kuivatatud puuviljad liitri vee kohta). Lisage veidi suhkrut. Jahutage ja pingutage. Ägeda valu korral kompotiga on parem oodata ja alustada joomist 4-5 päevast. Ärge lisage suhkrut. Haiguse kroonilistes vormides ei piira arstid õuna keetmist.

Dieet nädalapäevadel

Alustame esmaspäeval. Selle päeva hommikusöögiks sööme küpsiseid ja juustu. Veidi hiljem, saate kohelda ennast auru-omlettiga leiva, juua teed ilma suhkruta. Lõunasöögiks süüa tatarit (auru) tatariga. Teisel juustul. Me sööme küpsetatud õuna. Õhtusöögiks - kaerahelbed keedetud peetega, jahvatatud.

Teisipäev Kohvijoogi hommikusöögiks, veidi hiljem porgandi salat hernestega. Lõunasöögi ajal - aurugraanul. Meil on õhtusöök köögiviljasupp ja porgandipüre. Dessert - õunakaste. On lubatud süüa jogurtit.

Kolmapäeval pakume hommikusööki õuna ja jogurtiga. Tundi pärast saate küpsetada õuna ja lisada rosinaid. Lõunasöögi ajal küpseta kukkur tatarist kala abil. Ära unusta leiba. Õhtusöök - köögivilja hõõruda supp. Dessert-kuivatatud aprikoosid.

Neljapäev Hommikul süüa juustu, veidi hiljem, keedetud liha köögiviljadega kartulipudeli kujul. Me pesta kefiriga. Lõunasöögi, omlettide ja roosikate tee jaoks. Me sööme riisi pudingut.

Reede Hommikusöögi mineraalveele leivapurustusega. Hiljem aurukoogid keedetud peet salatiga. Lõunasöögiks sööme aurutatud liha kõrvitsaga ja porgandipüreega. Õhtusöögiks valmistage ise riisi. Pesta jogurtiga.

Laupäev Hommikul omlett. Hiljem keedetud liha leiva ja teega. Lõunasöögiks õunakass, roosipuu tee. Õhtusöök - riisipuder koos jogurtiga.

Pühapäev. Hommikune juustupall. Hiljem supiluske läätsedest. Lõunasöögiks - aurukana õunakaste. Õhtusöögiks - peet ja kartulipüree, aurutatud liha ja tee.

Toitlustus peaks olema murdosa, 3-4-kordse vaheajaga neli korda. Lambaliha ja rasva pardi, mis tahes kujul seened ei ole vastuvõetavad. See kehtib eriti ägeda pankreatiidi kohta. Preasreas põletikuline protsess, mis kestab pikka aega, viib diabeedi tekkeni. Kui te olete haiglasse kaasatud, on parem mitte kuritarvitada rämpstoitu ja mitte toitumisharjumustest kõrvale kalduda. Võtta vastu retseptid, mida sa haiglas valmistad, et teha kodus ja täiendada oma kasulikke retsepte.

Sööge alati tervislikku toitu, isegi kui rünnakud on juba kaugel.

See säästab teid haigestumise ja teiste tervisehäirete eest.

Pankreatiidi toitumise retseptid

Kui kõhunäärme põletikuline protsess on häiritud seedimist. See väljendub paljude toiduainete talumatuses, soolte aktiivsuse häires, haiguse ägenemises ülekuumenemise või ärritavate toitude söömises. Seega saab ainult dieettoidu abil normaliseerida oma tervist ja vältida tüsistusi. Jälgige patsiendi dieeti pikka aega. Seetõttu aitavad teadmised pankreatiidi toitumise retseptidest mitmekesistada toitu tervisliku ja maitsva toidu tõttu.

Pankreatiidi dieedi ravi põhimõtted

Toitumise eesmärk pankreatiidis sõltub haiguse vormist. Esimesel ägenemise päeval on ette nähtud söömine ja mineraalvee tarbimine soojas vormis või nõrk tee. Siis saate süüa püree vedelat toitu ilma suhkru, soola, õli ja maitseaineteta. Pärast riigi normaliseerimist ja testitulemuste parandamist võib seda dieeti järk-järgult täiendada heakskiidetud toodetega. Menüü ehitamine toimub vastavalt Pevzneri dieedi nr 5p reeglitele. Toitumise aluspõhimõtted:

• Korduv sööki teatud aegadel.
• Joogirežiim: vett võetakse 100 ml toidust, kuni kaks liitrit päevas. Soovitatav on leeliseline gaseerimata vesi - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinaariatootmine: keetmine, aurutamine, õlitamine, röstimine. Keelatud on praadida. Ägeda pankreatiidi korral hakkab kõik põhjalikult hakkima, tulevikus on võimalik valmistada terve tükk.
• Toitumine piirab loomseid rasvu, lihtsaid süsivesikuid, peamine energiaallikas on valk (60% looma- ja 40% taimsed) ja keerulised süsivesikud teraviljast, leibast ja puuviljast.
• Kõik uued tooted on väikeste portsjonitena kaasatud dieedi retseptidesse.

Toit on akuutses etapis

Pankreatiidi toit on akuutse perioodi jooksul ette nähtud mehaaniliseks (lihvimiseks), keemiliseks (ilma ärritavate toodete) ja termiliseks (soe toit). Soovitatav on kuus söögikorda päevas, serveerimismaht on 250 g.

• Liha ilma rasvata, kiled, kõõlused: kana, küülik, veiseliha, kalkun ja vasikaliha.
• Kala võib olla lahja: haug, hõõguv, tursk, pollock.
• Munavalg.
• Piimatooted ilma lisanditeta, suhkur ja maitsed: kefiir, jogurt, jogurt, kodujuust.
• Tatar, riis, manna ja kaerahelbed. Vette saab küpsetada vermicelli.
• Köögiviljad: suvikõrvitsad, kartulid, lillkapsas, kõrvits ja porgandid keedetud kujul või kartulipuder.
• Küpsetatud või keedetud õunad.
• Nisu kuivatatud leib 200 g päevas, kreekerid.
• Kuivatatud puuviljadest ja magusatest puuviljadest koosnev puuvilja kompott või marmelaad, gaasita vesi.

Hommikusöök: kaerahelbed viskoosne, kõrvitsapüree, kompott.
Suupiste: kodujuustu, tee.
Lõunasöök: köögiviljasupp tatariga, küülikuliha, keedetud porgandid.
Tee aeg: riisi pajaroog õunadega.
Õhtusöök: auru kalakoogid kartulipuderiga, tarretis.
Ööseks: hapupiim.

Retseptid pankreatiidi ägenemise perioodil

Pankreatiidi toitumise nõuetekohaseks järgimiseks ei tohiks ägeda perioodi retseptid sisaldada suhkrut, soola ja võid. Kõik tooted peavad olema hästi keedetud.

Kaerahelbed viskoosne kõrvitsapüreega.

• Klaas kaerahelbed.
• 2 klaasi vett.
• Klaas piima.
• 300 g kõrvits.

1. Vala pannile põhja vett ja asetage kuubikuteks kastetud kõrvits. Segage 20 minutit.
2. Keeda vett, valage piima ja täitke helbed, küpseta 5 minutit rohkem, kui pakendil on märgitud.
3. Puur ja kõrvits jätavad läbi segisti.

• 250 g kodujuustu
• 2 spl. lusikatäit jogurtit.
• 2 tabletti magusainet.
• Valgu ühekordsed munad.

1. Lahustage suhkruasendaja jogurtis ja segage hoolikalt kodujuustuga.
2. Koguge valk ja segage õrnalt kohupiimaga.
3. Küpseta auruti paar 20 minutit.

Köögiviljasupp tatariga.

• 500 ml vett.
• ¼ tassi tatar.
• 1 tk kartul
• ½ porgand.
• ¼ suvikõrvits.

1. Keevas vees viska tatar ja küpseta 10 minutit.
2. Sukeldatud suvikõrvits, kartul ja porgand ning lisage supp. Küpseta 15 minutit.
3. Jäta läbi segisti.

Riisi pajaroog õunadega.

• ½ tassi riisi.
• Klaas vett.
• Suur õun.
• Munavalg.
• Magusaine.

1. Keevas vees visake riis ja küpseta madalal kuumusel 20 minutit.
2. Viilutage õun ja keetke seda väikeses koguses vees 10 minutit, lisage magusaine.
3. Valgu raputamine.
4. Kombineeri riisi, õunu ja valku.
5. Küpseta ahjus 10 minutit.

Aurukala.

• 300 g pollakifileed.
• 2 viilu leiba.
• Munavalg.
• 30 grammi piima.

1. Leota leib piima ja jätke koos fileega läbi lihalõikuri või segisti.
2. Hakklihas lisage muna ja märjad käed, et moodustada burgereid.
3. Küpseta paar 20 minutit.

Kroonilise pankreatiidi toit

• hapukoor või koor kuni 10% rasva 15 g;
• või 5 g või köögivilju - 10;
• soola 5 g ja suhkrut 30 g päevas;
• mesi 5 g;
• kogu muna (3 tk nädalas).

Lubatud on õli kustutamine ja küpsetamine. Toit ei saa jahvatada, vaid keeta ja hakkida. Pankreatiidi retseptideks võivad olla esimesed liha või kala toidud, kuid sekundaarses puljongis. Parem on liha küpsetada eraldi ja lisada supile.

Järgmisel etapil lisage värsked köögiviljad ja puuviljad: porgandid, tomatid, kurgid, rohelised, magusad aprikoosid ja ploomid. Lubatud pehme juustu tüüp "Adygei". Võite juua värskelt valmistatud lahjendatud mahla.

Menüü kroonilise pankreatiidi staadiumis võib olla järgmine:

Hommikusöök: laisk pelmeenid jogurtiga.
Suupiste: keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.
Lõunasöök: kana supp vermikelliga, tatar putru, keedetud suvikõrvits porganditega.
Suupiste: omlett lillkapsaga, kompott.
Õhtusöök: kartulitega kala.

Kroonilised pankreatiidi retseptid

Pankreatiidi toitumisharjumused ilma ägenemiseta viitavad sellele, et suurematesse kogustesse lisatakse piimatooted, munad ja rohelised toidud, mis parandab maitset ja stimuleerib söögiisu.

Lustlikud pelmeenid jogurtiga.

• 200 g kodujuustu.
• 45 g nisujahu.
• 10 g suhkrut.
• Üks valge ja pool munakollane.
• 50 grammi jogurtit.

1. Kohupiim jahvatatakse suhkru, muna ja jahu abil.
2. Rullige õhuke vorst ja hakake.
3. Keeda keevas vees, kuni vareniki ujuvad.
4. Kui serveerite, valage jogurt.

Keedetud kõrvits õunaga ja kuupäevadega.

• 400 g kõrvits.
• 2 keskmist õunat.
• 30 grammi kuupäevi.
• 50 g vett kõrvitsale ja 30 g rosinaid.

1. Pumpkin lõigatakse kuubikuteks, õunad - viiludeks.
2. Keetke 10 minutit, eemaldage luud.
3. Vala kastrulisse vett, viska kõrvits, õunad ja rosinad.
4. Küpseta 20 minutit.

Kana supp nuudlitega.

• ½ kanarind.
• 2 tükki kartul
• 1 tk porgand.
• ¼ tassi vermikelli.
• 1 liiter vett supp.
• 1 liiter kanaliha.

1. Asetage kanafilee külma vette, keema ja äravool.
2. Valage filee värske veega ja küpseta 30 minutit.
3. Valmistatud filee lihvige lihvimasinas või segistis.
4. Visake viilutatud kartulid ja porgandid suppvette.
5. Küpseta 15 minutit. Kartulid ja porgandid sõtkuvad.
6. Supp, vala vermicelli ja kana. Küpseta 10 minutit.
7. Serveerimisel lisage sool, hapukoor ja maitsetaimed.

Omlett lillkapsaga.

• Üks muna.
• 45 g lillkapsast.
• 30 grammi piima.
• 1 g soola.

1. Lillkapsas keeda ja hakkida.
2. Beat muna piimaga, soolaga.
3. Pange kapsad vormidesse ja valage muna segu.
4. Küpseta paar 15 minutit.

Kala pajaroog kartulitega.

• 200 g tursafileed.
• 350 grammi kartuleid.
• 1 munavalge ja pool munakollane.
• 5 g võid.
• 40 g piima.
• 1 g soola.

1. Keeda tursafilee ja keerake läbi lihalõikuri, soola ja lisage või.
2. Koori kartulid, keeta neid ja koo need sõela. Mash ja lisa muna ja piim. Jagage kaheks osaks.
3. Pane kartulid, kala ja teine ​​osa kartulist.
4. Küpseta ahjus 10 minutit.

Ebaõige toitumine, rasvaste toitude ja alkoholi allaneelamine pankreatiidi ajal põhjustab haiguse progresseerumist ja tüsistuste teket - diabeet, koletsüstiit ja isegi kasvaja protsessid.

Alkohol mõjutab kõhunääret allpool olevast videost.

Pankreatiidi toitumise retseptid

Pankreatiidi toitumine on ravi lahutamatu osa. Nõuetekohaselt järgides võite vältida ägenemisi ja soovimatuid tagajärgi.

Dieet number 5p kõhunääre jaoks

Milliseid toiduaineid on lubatud toiduaine nr 5p määramisel:

• peaaegu kõik köögiviljad keedetud, hautatud ja aurutatud (va naeris, redis, spinat ja redis);
• vähese rasvasisaldusega keedetud kala (haug, merluus, pollokk ja haugi);
• lahja liha (sa peaksid valima seljaosa ilma rasvaste triipudeta);
• kuivatatud leib;
• omelets on enamasti valk, saate lisada pool munakollast;
• keedetud teravilja, nad peavad lihvima;
• puuviljamahlad, küpsetatud õunad;
• madala rasvasisaldusega piimatooted (juust, piim, juust);
• keedetud pastatooted;
• nõrk tee sidruniga, puljongi puusad.

• liha ja kala puljongid;
• alkoholi;
• tugev tee ja kohv;
• vorstitooted;
• suitsutatud tooted;
• küpsetised ja värske leib;
• kefiir, jogurtid;
• tooted, mis ärritavad mao ja soolte limaskesta (hapu ja terav);
• hapukapsas ja köögiviljad;
• šokolaad, koogid, pirukad;
• keelatud praetud toidud;
• kaunviljad;
• loomset päritolu rasvu.

Pankrease haiguse toitumine ei hõlma toiduaineid, mis võivad maos hapestuda ja suure koguse ensüümide vabanemist. On vaja rangelt järgida igapäevaseid kaloreid (kuni 1700 kcal ägeda pankreatiidi korral ja kuni 2700 kcal kroonilise haiguse korral).

Reeglina soovitavad arstid tungivalt järgida 5p dieeti 6–12 kuud või isegi kogu elu jooksul.

Dieettoidud peaksid olema värsked ja hea kvaliteediga. Seetõttu on pankreatiidi ja koletsüstiidi korral vaja läbi vaadata toitumine ja selle kvalitatiivne koostis.

Hea toitumise säilitamiseks peate õppima toitumisalaste toiduainete korralikku ja maitsvat valmistamist, allpool on võimalikud pankreatiidi ja koletsüstiidi retseptid.

1. Kaerahelbed Selle ettevalmistamiseks on vaja kolm supilusikatäit kaerahelbed, 200 ml vett, soola ja vähese rasvasisaldusega võid. Teravili tuleb täita veega, vähe soola ja keeda pidevalt segades. Seejärel lülitage kuumus välja, sulgege kaas ja jäta 5-10 minutiks. Serveerimisel lisatakse üks tükk võid.
2. Piim-kõrvits-riisi puder, see on väga maitsev ja tervislik roog, mida kasutatakse pankreatiidi ja iholetsisiitide puhul. Selle ettevalmistamiseks on vaja naela kõrvitsat, seitse supilusikatäit riisi, 200 grammi lõssi, võid, tibi soola ja suhkrut. Kooritud kõrvits lõigatakse väikesteks tükkideks ja täidetakse veega nii, et see katab täielikult kõrvitsa. Lisage suhkur ja sool, küpseta. Kui kõrvits on muutunud pehmeks, lisage riis ja küpseta, kuni see on valmis. Kui vesi on peaaegu täielikult aurustunud, valage piim. Pärast keetmist lülitage tuli välja, katke kaas. Serveerimisel lisage tükk võid. Erandiks on äge pankreatiit, puuritud ainult veega. Kõrvits retseptid on üsna lihtne, isegi laps meeldib see jama.

Esmane pankreatiidi söömine

Dieet supid võtavad pankreatiidi ravis juhtrolli. Nende ettevalmistamine ja koostamine peab rangelt vastama toitumisnõuetele 5p.

Supi retseptid:

1. Kartuli supp. Toiduvalmistamiseks on vaja liiter köögiviljapulbrit, 100 grammi kartuleid, üht porgandit, soola ja sibulat. Kartul, sibul ja porgand lõigatakse, kõik valatakse vähese soolase veega kastrulisse. Küpseta 30 minutit. Seejärel pühkige köögiviljad seente olekusse. Laua serveerimisel saate lisada tükk keedetud kanarinda (sellised supid on välistatud, kui pankreatiit on teravas voolus).
2. Kala püree supp. See supp vastab täielikult toitumise kriteeriumidele 5p. Sellel on kõrge valgusisaldus ja vähemalt rasva ja süsivesikute sisaldus. Vajame kalade toitevorme, nimelt kilo filee, võid, ühe kartuli, 50 grammi piima, rohelisi, pool sibulat ja soola. Keeda kalafilee, lisage tükeldatud sibul ja kartul, rohelised ja soolad. Keeda veel pool tundi. Lõpuks valage piim, lase see keema. Köögiviljad ja kala tuleb segistis hõõruda või vahustada. Nõu on vastuvõetav prionicheskoy pankreatiit ja koletsüstiit.
3. Taimsed supid Sellised supid on väga lihtne valmistada. Selle valmistamiseks on vaja: ühe kartuli, porgandi ja sibula maitse järgi, tükki võid ja soola. Köögiviljad puhastatakse, pestakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Saadud segu valatakse üle kahe liitri veega pannile, lisatakse õli ja sool. Keeda, katke kaanega ja küpseta madalal kuumusel veel 20 minutit.
   Selliste toitude valmistamine võtab väga vähe aega. Toidupoed aitavad mitmekesistada teie dieeti ja haigust, nagu pankreatiit, ei seostata enam igavaga.

Liha retseptid

Suure hulga maitsvaid ja tervislikke toite 5p toidus võib valmistada lihast. Allpool on esitatud retseptid, mis vastavad täielikult 5p toitumise nõuetele (äge ja krooniline pankreatiit):

1. Kodulinnuliha lihatükid Parem on ennast peenestada (näiteks kana rinnast), kauplus ei tööta - on palju koostisosi, mis on pankreatiidi ja koletsüstiidi ajal keelatud. Selliste toitude valmistamiseks on vaja toidulisandeid liha (pool kilogrammi), üht sibulat, maitsetaimi ja soola. Lisa peeneks hakitud sibul ja rohelised kanaliha või kalkuni hakkima. Teeme saadud massist pallid, visatakse need keevasse vette ja küpsetatakse kuni valmis. See on suurepärane roog, mis sobib siis, kui lastele on ette nähtud 5p toitumine.
2. Kanafilee vajame 500 grammi kanarinda, 1 munavalge, soola, viilutatud leiva viilu, 70 grammi piima ja 100 grammi vermikelli. Kõigepealt peate keetma liha ja loputama. Rind on tükeldatud, lisatakse leib, piim ja sool. Saadud mass tuleb purustada ja vahustada (näiteks toidukombainis). Maitse saab lisada rohelisi. Vermitsellid valatakse küpsetuspannile ja hakkliha pannakse ühtlase kihi peale. Nõu valmistatakse umbes 40 minutit ahjus temperatuuril 150 kraadi.

Dieettoidud

Retseptid teisel dieedil, mida saab kasutada pankreatiidi ja koletsüstiidi raviks:

1. Täidetud pipar, vajame 3 paprikat, 200 grammi kanafileed, 2 supilusikatäit riisi, ühe porgandi ja sibula, tomati ja soola. Me puhastame pipart, valmistame hakkliha, lisatakse sellele keedetud riisi. Kolm peeneks ja tükeldage sibul porganditega. Nad peavad kuumutama madalal kuumusel tomatiga, kuni kõik köögiviljad täielikult pehmenduvad. Täitke paprikad hakklihaga ja pange need küpsetuspannile. Vala üle hautatud köögivilju, lisada klaas vett ja küpseta ahjus 40 minutit 170 kraadi juures.
2. Tatar putru lillkapsaga. Pudri valmistamiseks vajame 100 grammi tatarit, 100 grammi lillkapsast, vett, soola ja taimeõli (oliiviõli või päevalill - teie äranägemisel). Tatar on keedetud ja kapsas on aurutatud. Seejärel soolatakse, maitsestatakse õli ja hõõrutakse. Selline putru sobib siis, kui 5p dieeti on ette nähtud ägeda ja kroonilise pankreatiidi raviks.

Nõud topelt katlas ja aeglases pliidis

Aeglane pliit ja aurupliit on konstrueeritud nii, et toiduvalmistamise tehnoloogiline protsess sobib ideaalselt pankreatiidi ja koletsüstiidi ajal süüa võivate toitude valmistamiseks. Dieet 5p võimaldab teil neid seadmeid kasutades valmistada erinevaid roogasid.

Valmistatud toitude menüü võib olla väga mitmekesine. Aeglases pliidis saab hautada, keeta, küpsetada ja aurutada. Kõik sellisel viisil valmistatud tooted on toitumis- ja madala kalorsusega. Nende roogade retseptid on loetletud allpool:

1. Veiselihatooted. Ideaalne, kui 5p dieeti on ette nähtud kroonilise pankreatiidi raviks. Sa pead 150 grammi lahja veiseliha, viil vanale leivale, vähe vett ja soola. Leiva leotamine vees ja liha ja soola kerimisega lihatorustikus. Kujutage vajaliku suurusega burgereid ja asetage need topelt boilerisse. Küpsetamine 20-40 minutit. Liha soovitatakse keeta. Serveerides vala või. Selliseid kotte ei tohi esimese nädala jooksul kasutada ägeda pankreatiidi korral.
2. Aurutatud omlett Vajame kanamunasid (1-2 tükki), tükk võid ja piima. Valgud eraldatakse munakollastest (munakollased on lubatud kroonilise pankreatiidi ja koletsüstiidi puhul pool päeva). Lisage piim valkudele, soolale, peksma ja asetage aeglasesse pliitisse aurutamiseks mahutisse. Võite lisada veidi rohelist ja riivitud madala rasvasisaldusega juustu. Küpseta 15 minutit. Laua serveeritakse lauale soojuse kujul.
3. Aurutatud omlett lihaga. Tehnoloogia on sama, mis eelmises menüüs, vaid teil on vaja valmistada jahvatatud veiseliha. See segatakse pekstud munadega ja asetatakse aeglasesse pliitisse 20 minutit. Sellist tassi ei saa esimesel ägenemise nädalal süüa.

Kastmed retseptid

Pankreatiidi ja koletsüstiidi menüü ei pea olema õrn. Teise nädala jooksul pärast ägenemist on menüüs lubatud lisada erinevaid kastmeid:

1. Tomatikastmes on vaja vilja koorida, tükeldada ja küpsetada madalal kuumusel vee lisamisega. Suhted sõltuvad maitse eelistustest. Kaste võib olla nii paks kui ka vedelik. Saadud massile lisatakse väike sool, lisage rohelised tl oliiviõli. Keetke ja jahutage.
2. Berry kastmes Valitakse hapu, küpsed marjad (ükskõik millist soovid). Neid tuleb pesta ja keedetud üle suure kuumuse, lisada veidi suhkrut. Seejärel hautatakse marju umbes 40 minutit madalal kuumusel. Serveeritakse lauale kopsakas vormis.
3. Või kastmes. Tüki kuumutatakse kõrgel kuumusel. Saate maitsele lisada maitsetaimi (basiilik, petersell, tilli). Kaste selgub maitsev ja aromaatne. Nad saavad vürtsida omelette ja liha.

Retseptid maitsvatele ja tervislikele pankreatiidi toitudele

Pankreatiidi (kõhunäärme põletik) korral ei vabasta selle poolt toodetud ensüümid peensoolde, vaid hakkavad ise hävitama. Haiguse ravimisel pööratakse erilist tähelepanu rasvade ja süsivesikute tarbimise vähendamisele tugineva dieedi järgimisele. Kuid pankreatiidi toit võib olla maitsev ja mitmekesine, kui nõud valmistatakse vastavalt alltoodud retseptidele.

Pankreatiidi külma retseptid

Kui pankreatiit on vastunäidustatud värske köögivilja tarbimine. Seetõttu sisaldab iga dieettoitude retsept köögivilju, mis on keedetud või aurutatud.

Peedi-porgandi suupiste

Selle tassi tegemiseks on vaja järgmist:

• peet;
• porgandid;
• taimeõli täitmiseks;
• rohelised (valikuline).

Köögiviljad pestakse põhjalikult, keedetakse, puhastatakse ja purustatakse, hõõrutakse keskmisele riivile. Kui pankreatiit on soovitatav võtta kõik toidud jahvatatud kujul, siis köögivilju ei lõigata noaga, nimelt purustatakse.

Valmistatud koostisosad pannakse sügavasse kaussi, lisatakse veidi soola, segatakse. Kui sool on lahustunud, täidetakse köögiviljad taimeõliga ja segatakse uuesti. Kui serveerite, siis saate piserdada tassi värskete maitsetaimedega.

Ägeda pankreatiidi korral võib seda rooga süüa mitte rohkem kui üks kord nädalas. Kroonilise - 2-3 korda nädalas.

Liha suupiste

Retsept sisaldab järgmisi tooteid:

• riis - ½ tassi;
• kõva juust - 150 g;
• 2 muna;
• vasikaliha - 0,5 kg;
• 2 peet;
• Klaas looduslikku madala rasvasisaldusega jogurtit.

Riis on keedetud soolases vees. Vasikaliha, munad ja peet keedetakse kuni keedetud. Peedid, munad ja juust hõõrutakse jämedale riivile, vasikaliha lõigatakse õhukesteks ribadeks. Jahvatatud koostisained kombineeritakse riisiga ja maitsestatakse jogurtiga. Valmis roog serveeritakse portsjonitena või võileibu.

Pankreatiidi esimese kursuse retseptid

Pankreatiidi toitumine hõlmab esimeste kursuste igapäevast tarbimist. Nad aitavad leevendada kõhunääret ja parandada patsiendi üldist seisundit. Eelistada tuleks taimetoitlaseid suppe, kartulipuderit. Esimese kursuse ettevalmistamiseks ei ole lubatud kasutada küllastunud lihatüki. Dieet retseptid võivad kasutada ainult kerge kana puljong.

Kala supp

Selle tassi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• madala rasvasisaldusega kalafilee (haugi, haug, pollock) - 0,5 kg;
• 2 kartulit;
• piim - 50 ml;
• 1 sibul;
• rohelised

Asetage kalafilee keevasse soolatud vette. Pärast keetmist lisage kaladele kuubikuteks kartulid ja sibulad. Kui köögiviljad on täielikult valmis, purustatakse kausi sisu segistiga. Piim valatakse saadud massini ja keedetakse. Kas soovi korral saab tassi täita värskete roheliste ja ühe tükiga võid.

Köögiviljasupp

Paljude pankreatiidi retseptide koosseisu kuuluvad brokkoli - toit, mis annab tassi ainulaadse maitse. Köögiviljasuppade valmistamiseks on vaja:

• brokkoli - 0,3 kg;
• kartul - 0,3 kg;
• 1 keskmine porgand.

Köögiviljad pestakse ja kooritakse ning lõigatakse seejärel kuubikuteks. Valmistatud koostisosad lisatakse keedetud soolatud veele ja keedetakse kuni valmis, seejärel purustatakse segistiga. Nõu serveeritakse kuumalt. Valikuliselt, valmis supp, saate lisada veidi rasva hapukoor või jogurt.

Retseptid pankreatiidi peamiste roogade jaoks

Kui pankreatiit võimaldas teravilja ja pasta valmistamisel keedetud, hautatud või küpsetatud köögivilju.

Riisipuur, kõrvitsaga

Söögitoidu valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• kõrvits - 0,3 kg;
• piim - 0,5 l;
• riis - 100 g
• sool, maitse järgi suhkur.

Pumpkin kooritakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks. Soola ja suhkrut lisatakse keevasse piima ja pannakse kõrvitsad. Tooge kõrvits valmis, lisage riis. Pärast poti keetmist saab tulevikus pudru ahju panna ja küpsetada 100 ° C juures, kuni see on valmis. Soovi korral lisada valmis tassile üks tükk võid.

Squash hautatud koorekastmes

Küpsised, nagu kõik muud kuumtöödeldud köögiviljad, on lubatud kõhunäärme haiguse korral tarbida. Selle tassi retsepti hindamiseks pankreatiidi puhul peate valmistama järgmised tooted:

• 1 squash;
• kõva juust - 50 g;
• koor rasvasisaldus kuni 15% - ½ tassi;
• soola

Tsukkiinid pestakse hoolikalt ja lõigatakse kuubikuteks. Soolaga vahustatud koor. Pange valmis suvikõrvits ja vala saadud kaste. Ülemine roog puistatakse riivitud juustuga, kaanega ja hautatud, kuni küpsetatakse madalal kuumusel.

Retseptid pankreatiidiga lihatoidudeks

Inimesed, kes kannatavad kõhunäärme haiguste all, saate süüa valget liha kana, kalkuni, küülikut, vasikaliha ilma rasvade triipudeta. Sellisel juhul tarbitakse liha ainult kopsakas.

Kanafilee

Selle tassi retsept kasutab järgmisi koostisosi:

• kanafilee - 0,5 kg;
• 1 tass piima;
• 2 munavalget;
• või võid vormi õlitada;
• soola maitse järgi.

Kanafilee, mis on hakklihamasinas kaks korda hakitud. Hakklihale lisatakse piim, vahustatud valgud ja sool. Massi segatakse põhjalikult segistiga, valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus keskmise kuumuse juures. Küpsetamise käigus ei saa ahju luugi avada, vastasel juhul laseb õlu sulatada. Kontrollige, kas toiduaine on valmis alles pärast kuldpruuni väljanägemist.

Vasikaliha pelmeenid

Tervisliku söögi valmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

• vasikaliha - 0,5 kg;
• 1 klaas piima;
• 1 kanamuna;
• 2 viilu kuivatatud leiba;
• soola maitse järgi

Leib leotatakse piimas ja seejärel keeratakse liha veski koos vasikaga. Ülejäänud piim vahustatakse munaga, valatakse täidisesse ja segatakse põhjalikult. Vala kastrusse 2 tassi vett, lisada veidi soola ja keeta. Keedetud vees lusikad pelmeenid ja hautatud hautad, kuni keedetakse madalal kuumusel.

Pankreatiidi magustoiduretseptid

Kui pankreatiiti soovitatakse suhkru tarbimise vähendamiseks. See soovitus on tingitud asjaolust, et põletikuline pankreas peab tootma insuliini, mille kaudu suhkur muundatakse glükoosiks. Kui teil on pankreatiit, peate keelduma igasugustest kauplustest, sealhulgas küpsistest, želeist ja koogidest. Kui soovite midagi magusat süüa, peate seda ise valmistama. Ainult sel viisil on võimalik saada maitsev ja tervislik roog.

Dieet-charlotte

Küpsise tainas traditsioonilisele charlotte'ile on valmistatud paljude munade ja suhkruga. Pankreatiidi retseptis asendatakse osa munadest kefiiriga ja suhkur on täielikult puudunud. Võite selle asendada magusate õunadega. Kasuliku sümbolite tegemiseks on vaja järgmist:

• kefiir - 0,3 l;
• 3 suurt õunat;
• 2 kanamunat;
• 1 tass nisujahu;
• 1 tass manna.

Võta kanamunad kohevaks, lisage kefiir, näputäis soola ja segage. Saadud segus valage sõelutud jahu ja manna, segage. Tainas peaks seisma umbes pool tundi, nii et manna paisuks.

Kui tainas sobib, siis peaksite valmistama õunad (koorima ja lõigake õhukesteks viiludeks). Järgmisena levisid õunad tainas, segusid ja levisid võiga määritud kujul. Vorm pannakse ahju ja küpsetage keskmise kuumusega, kuni keedetud, mida kontrollitakse puidust kinni.

Dessert juustust ja puuviljadest

Pankreatiidiga magusat toitu ei tohiks koosneda toorest puuviljadest, mis sisaldavad suures koguses kiudaineid. Siiski võite mõnikord pühenduda maasika- ja banaanide magustoidule, millel on kõhunäärmele healoomuline toime. Sellise tassi valmistamiseks on vaja järgmist:

• madala rasvasisaldusega kodujuust;
• banaanid;
• maasikad;
• madala rasvasisaldusega koor;
• maitse järgi suhkrut.

Banaanid ja maasikad kooritakse ja kooritakse. Puuviljad jahvatatakse segistiga. Talujuustu koos koore ja suhkruga kuni sileeni. Järgmisena kombineeritakse, segatakse, kantakse vormile ja jahutatakse külmkapis.

Pankreatiidi salatiretseptid

Pankreatiidi all kannatavad inimesed saavad salateid kasutada mitte rohkem kui 3 korda nädalas. Salatid on valmistatud keedetud köögiviljadest. Pühade ajal võivad köögiviljatoidud mitmekesistada kana või kalkuniliha komponente.

Pankreatiidi, rediside, rediste, naeris, spinati ja sealiha keetmise protsessis ei ole lubatud. Samuti ei saa süüa fermenteeritud, soolatud ja marineeritud toite. Keelatud on süüa igasuguseid vorste.

Söögisalat "Olivier"

Populaarsete salatite retsepti on muudetud pankreatiidi all kannatavate inimeste keha vajadustele. Et valmistada mitte ainult maitsvaid, vaid ka tervislikke toite, peate valmistama järgmised koostisosad:

• kanafilee - 0,3 kg;
• 3 kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 värske kurk;
• 3 kanamuna;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või madala rasvasisaldusega jogurt.

Kanafilee keedetakse soolases vees. Kartul, porgand ja munad keedetakse, jahutatakse ja kooritakse. Kõik koostisosad, mis moodustavad salati, lõigatakse väikesteks kuubikuteks, pannakse sügavasse kaussi, lisage soola, segatakse. Järgmisena riietage salat ja kohe serveerige lauale.

Kastmed retseptid

Maitsev kastmega saab kaunistada kõiki liha tassi või roogasid. Pankreatiidi retseptideks on piimakastme "Bechamel" valmistamine, mis mõjutab pankreatiidi ajal seedetrakti organeid kõige õrnemalt.

Bechameli kastmega

Maitsva kaste valmistamiseks mitmesugustele roogadele on vaja järgmisi tooteid:

• 1 klaas piima;
• 1 tl või;
• 1 tl jahu;
• sool, maitse järgi suhkur.

Kõigepealt pead pannile soojendama, kus sulatatud või. Või lisatakse jahu, küpsetades seda kergelt pruuni tooni saamiseks. Kuum piim valatakse saadud massile õhukeses voos. Et vältida küpsetusprotsessis tükke, segatakse segu põhjalikult ja keedetakse kuni paksuni. Seejärel lisage ettevalmistatud kastmele sool ja suhkur.

Pankreatiidiga patsiendid võivad seda kaste kasutada iga päev ilma kõhunäärme hirmuta.