SUURUS JA TERVISHOIU SÜSTEEM Sulle ja teie lastele
- Ennetamine
C-vitamiin või askorbiinhape on vees lahustuv orgaaniline ühend, mis on vajalik enamiku inimkeha biokeemiliste reaktsioonide normaalseks kulgemiseks. Arengu käigus kaotas inimene oma võimet toota C-vitamiini - tema jaoks oli selle asendamatu aine peamine allikas tarbitud toitu. Sel põhjusel hakkasid toitumisspetsialistid eelmise sajandi keskel soovitama pöörata suuremat tähelepanu askorbiinhappega rikaste toiduainete lisamisele toitumisse ja minimeerida nende ainete imendumist, mis häirivad selle imendumist.
C-vitamiini bioloogilised funktsioonid
Askorbiinhape inimkehas täidab mitmeid olulisi funktsioone:
- on võimas antioksüdant;
- loob kõik vajalikud tingimused redoksprotsesside kulgemiseks;
- takistab healoomuliste ja vähkkasvajate teket;
- on üks peamisi seoseid kollageeni, kortikosteroidide, katehhoolamiinide, serotoniini sünteesis;
- hoiab vere hüübimist õigel tasemel;
- tugevdab veresooni;
- reguleerib metaboolseid protsesse;
- osaleb vere moodustumise protsessides;
- takistab allergiliste reaktsioonide esinemist;
- takistab põletikuliste protsesside levikut;
- kaitseb keha stressi mõju eest;
- suurendab regeneratiivsete protsesside voolu;
- tugevdab immuunsüsteemi, suurendab organismi vastupanuvõimet;
- loob soodsad tingimused raua ja kaltsiumi imendumiseks;
- aitab kõrvaldada toksiine;
- vähendab aterosklerootilise naastu tekke ohtu;
- takistab kelmuse arengut;
- tagab sidekoe ja luukoe normaalse arengu;
- Sellel on kasulik toime nahale.
Igapäevane askorbiinhappe vajadus
Igapäevane vajadus askorbiinhappe vastuvõtmiseks sõltub teatud teguritest:
- sugu;
- vanus;
- kutsealase tegevuse laad;
- üldine tervis;
- kahjulike sõltuvuste olemasolu või puudumine;
- kliimatingimusi elukohas.
C-vitamiini tarbimise soovitatavad päevased annused on järgmised:
- imikutele 40–50 mg;
- 1–3-aastastele lastele - 15–20 mg;
- 4–9-aastastele lastele - 25–30 mg;
- 10–14-aastastele lastele - 40–45 mg;
- 15–19-aastastele noortele meestele - 70 mg;
- 15–19-aastastele tüdrukutele - 65 mg;
- täiskasvanud meestel 85–90 mg;
- naistele - 70–75 mg.
Askorbiinhappe vajadus suureneb märkimisväärselt stressirohketes olukordades, pikaajalise pikaajalise haigusega suukaudsete rasestumisvastaste vahendite pikaajalisel kasutamisel elades Kaug-Põhja ja kuuma kliimaga riikides, samuti pidevalt kokkupuutel toksiinidega (näiteks passiivne suitsetamine).
Askorbiinhappe toiduained
Kõige olulisemad C-vitamiini toiduallikad on taimsed tooted (rohelised, köögiviljad, marjad ja puuviljad). Loomset päritolu toiduained sisaldavad askorbiinhapet ebaolulistes kogustes.
C-vitamiini imendumise tunnused
Askorbiinhappe imendumine toimub peensooles. Tsitrusviljade bioflavonoidide (vitamiinitaolised ühendid, mis sisalduvad apelsinide, greipide, sidrunite ja muude puuviljade) juuresolekul suureneb C-vitamiini imendumine 35%.
Mõned ravimid mõjutavad negatiivselt askorbiinhappe imendumist. Eelkõige on suukaudsete rasestumisvastaste vahendite, barbituraatide, tetratsükliinide ja atsetüülsalitsüülhappe kasutamisel kahjustatud vitamiini imendumine. Lisaks häiritakse seedetraktis askorbiinhappe imendumist seedetrakti haiguste korral (kõhulahtisus, kõhukinnisus, parasiitide sissetungid, maohaavand jne) ja leeliselises joomises.
Askorbiinhappe puudumine ja liigne sisaldus
Askorbiinhappe defitsiidi teket organismis tekitavad tegurid jagunevad kahte rühma:
- endogeenne (siseorganite ja keha süsteemide talitlushäired, mis takistavad C-vitamiini normaalset imendumist);
- eksogeensed (tulenevad toitainete ebapiisavast toitumisest kehasse).
Esimesed hüpovitaminoosi tunnused on:
- verejooksud, mida raskendavad mehaanilised toimed igemete koele;
- enneaegne hamba kaotus;
- interdentaalse papilla paistetus ja punetus;
- suurenenud ninaverejooks;
- hemorraagiliste graanulite ilmumine naha pinnale;
- kõrge vastuvõtlikkus külmetusele;
- sinised või kahvatu huuled;
- suukuivus;
- ebamõistlik temperatuuri tõus;
- hüpokroomse aneemia tekkimine;
- vähenenud jõudlus, väsimus;
- depressioonis, depressioonis olekus;
- somnoloogilised häired;
- üldise nõrkuse tunne;
- alumiste otsade pikkade torukujuliste luude deformatsioon või rindkere kuju muutumine (lapsepõlves).
Askorbiinhape talub hästi ka suurtes annustes. Ainsaks sümptomiks selle aine liigsele manustamisele kehas on kõhulahtisus. Väärib märkimist, et C-vitamiini päevase tarbimise tase, mille puhul on täheldatud hüpervitaminoosi teket, on igale inimesele rangelt individuaalne. WHO eksperdid jõudsid siiski järeldusele, et askorbiinhappe tarbimise keskmine maksimaalne annus päevas peaks olema 7,5 mg kehakaalu kilogrammi kohta.
Kui tuvastatakse liigse või C-vitamiini puudulikkuse sümptomid, tuleb teha sobiv toitumine. Dieetteraapia mõju puudumisel tuleb võimalikult kiiresti arstiga nõu pidada ja läbida täielik ravikuur vastavalt tema poolt koostatud programmile.
C-vitamiin: millised toidud sisaldavad ja mis on kasulik?
C-vitamiin on üks tähtsamaid vitamiine, mille olemasolu inimkehas peaks olema kohustuslik. C-vitamiini puudumine aitab vähendada immuunsust erinevate nakkushaiguste vastu ja paljude teiste patoloogiate tekkimist.
Seetõttu on C-vitamiini kohta (milles sisaldub tooteid) soovitav rohkem teada saada. Vaadake seda üksikasjalikumalt.
Sisu
Natuke vitamiini kohta
C-vitamiinil on veel mõned nimed, mida kasutatakse nii kõnekeeles kui ka meditsiinilises mõttes. Need on askorbiinhape, anti-scorbine-vitamiin ja anti-tsitraat-vitamiin.
Keha igapäevane vajadus C-vitamiini järele on alati erinev. Näiteks täiskasvanud terve inimese puhul on see umbes 120-150 mg. Külmetuse korral tuleb seda suurendada 500 mg-ni ja mõnikord kuni 2000 mg-ni.
Samuti peaks imetamise perioodil suurenema C-vitamiini kogus.
Miks on C-vitamiin nii kasulik?
- Edendab sidekoe ja kollageeni moodustumist.
- Tugevdab veresooni, hambaravi ja luukoe.
- Aitab metaboolsete protsesside tööd.
- See on peamine antioksüdant, mis pärsib toksiliste ainete mõju.
- Eemaldab kehast toksiinid ja mürgid.
- Vähendab kolesterooli tootmist.
- See kaitseb laevu hoiuste tekke eest, takistades seeläbi paljude haiguste teket.
- Vähendab allergeenide mõju.
- Edendab haavade kiiremat paranemist.
- Aktiveerib neerupealised.
- Aitab raua imendumist, mis on vajalik normaalse vere moodustumiseks.
C-vitamiini sisaldavad tooted
Arenguprotsessis on inimkeha kaotanud oma võime toota C-vitamiini, mistõttu on vaja oma elulise tegevuse normaalseks säilitamiseks seda väljastpoolt vastu võtta, s.t. süüa C-vitamiini sisaldavaid toite või võtta sobivaid ravimeid.
Selles tabelis on näidatud kõige populaarsemad toidud ja C-vitamiini kogus.
C-vitamiini kogus on märgitud kahel numbril: esimene on alumine piir, teine on ülemine. Need sõltuvad mitmest tegurist: toote kasvatamise kohast, nende parimat kasvu silmas pidades kasutatavate söötade arvust ja muudest asjadest.
Tabelis on näidatud, kus C-vitamiin on kõige enam levinud, juhid on: köögiviljad, puuviljad ja rohelised. Kuid selle sisaldus loomsetes toodetes on minimaalne. Mõnes teraviljas ei ole askorbiinhapet (hirss, riis, manna, tatar, kaerahelbed) ja rukkileib.
Päevane keha täiendamine C-vitamiiniga on tingitud kartulite, tomatite, sibula ja kapsa kasutamisest.
Kuidas säästa C-vitamiini?
Enamiku tabelis loetletud toodete kuumtöötlemisel väheneb nendes askorbiinhappe kogus 60%. Seetõttu on vitamiinide ja toodete kõigi eeliste säilitamiseks soovitav neid toorainena kasutada.
Esiteks puudutab see köögivilju ja puuvilju ning see ei kehti seente, kala, liha ja muude asjade kohta.
Vitamiini oksüdatsioon toimub ka kõrgendatud temperatuuridel, neutraalsel või leeliselises keskkonnas. Happelises keskkonnas muutub see vastupidiseks isegi temperatuurini 100 ° C kuumutamisel.
See tegur on kõrge vitamiinisisalduse põhjus õunates, sidrunites ja hapukapsas.
Taimsed saadused sisaldavad niinimetatud ensüüm askorbinaasi (antivitamiini), mis aitab kaasa C-vitamiini järkjärgulisele hävitamisele. See toimub pikaajalise ladustamise ajal.
Antivitamiin on osa erinevatest puu-ja köögiviljadest, kuid väiksemates kogustes on see tsitrusviljades ja sõstrad. Seetõttu on vitamiin C neis rohkem kui ülejäänud.
Kuidas ära tunda vitamiini puudust?
Et mõista, et kehal ei ole piisavalt C-vitamiini, peate pöörama tähelepanu mõnedele märkidele. Näiteks:
- igemete verejooks hambaid harjates;
- juuste väljalangemine;
- haavade pikk paranemine;
- sagedased ja lihtsad verevalumid;
- liigeste valulikkus ja nõrkus;
- sagedane ninaverejooks;
- näo turse;
- vereringe ilmumine silmade valgedele;
- sagedased nohu ja gripp;
- depressioon ja hüsteeria;
- isutus;
- aneemia.
Kui leiate, et need nähud peaksid teie dieeti erilist tähelepanu pöörama. Dieet peaks sisaldama toiduaineid, mis sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini.
Liigne vitamiin
Isegi hoolimata asjaolust, et kogu askorbiinhappe liig eemaldatakse kehast koos uriiniga, on meditsiinis olemas C-vitamiini liigne sisaldus. Selle patoloogia sümptomid:
- iiveldus ja seletamatu päritoluga oksendamine;
- punane lööve näol;
- sagedane urineerimine;
- sagedased lahtised väljaheited;
- kõhuvalu.
Kui need sümptomid ilmnevad, on vaja vähendada või ajutiselt kõrvaldada selliste toodete kasutamine, mis sisaldavad suurtes kogustes C-vitamiini.
A-vitamiin - millised toidud sul on? - Tabelite ja numbrite loend
Kõik teavad, et ilma bioloogiliselt aktiivsete ainete piisava tarbimiseta toidust, millest kõige olulisemad on vees lahustuvad ja rasvlahustuvad vitamiinid, on inimese keha normaalne toimimine võimatu. A-vitamiinil on otsene mõju kõikidele elunditele ja süsteemidele ning selle puudumine viib meie keha sujuvalt toimiva töö ebaõnnestumiseni.
Iga inimese jaoks on oluline saada teavet selle kohta, millised toiduained sisaldavad kõige enam A-vitamiini, et teha head toitumist. Kuna retinool kipub organismis kuhjuma (selle imendumine ja ümberjaotamine viitab maksa funktsioonidele), ei ole vaja iga päev kasutada suurtes kogustes küllastunud toiduaineid.
A-vitamiin on keemilise struktuuriga sarnane ühendite kogu rühm. Kõige väärtuslikum on neist kaks - retinool (tegelikult rasvlahustuv A-vitamiin) ja beeta-karoteen (provitamiin A, mis pöördub otse retinooliks maksas).
Selle ühendi sisalduse täpseks hindamiseks inimeste dieedis tuleb meeles pidada, et A-vitamiin ja selle toidud sõltuvad toidu päritolust. Nii on loomsed tooted retinooli peamised tarnijad, samas kui taimsed toidud on rohkesti beetakaroteenis.
A-vitamiini eelised kehale
Mis on kasulik A-vitamiini inimene?
A-vitamiin on vajalik lihas-skeleti süsteemi tervisele. See ühend on seotud luukoe kasvu ja arengu protsessidega ning vastutab luude ja hammaste hea seisundi eest. Sellepärast soovitab lastearstid tungivalt moms anda karotenoide ja retinooli sisaldavate laste tooteid.
Ilma A-vitamiinita on nägemisorganite normaalne toimimine võimatu. Ta vastutab visuaalse taju teravuse, epiteeli seisundi ja sarvkesta pideva märgumise eest.
Retinool on loomulik universaalne antioksüdant. Rakumembraani tungimine kaitseb kõiki meie keha rakke vabade radikaalide rünnakutest tingitud pideva oksüdatiivse stressi eest. Antioksüdandid aeglustavad vananemisprotsessi, väldivad pahaloomuliste rakkude degeneratsiooni ja võimaldavad keha rakke pidevalt uuendada.
Hea immuunsus on võimatu ilma retinooli ja selle provitamiinita (β-karoteen). Vitamiin aitab tugevdada limaskestade kaitsvaid omadusi, kui ründavad võõra aineid, mis hõlmavad erinevaid infektsioone ja viiruseid.
Retinooli peetakse üheks oluliseks ühendiks, mis toidab nahka. Ta vastutab naha ja selle lisandite seisundi eest - juuste ja küüneplaatide eest.
Retinoolil on närvisüsteemi rakkudele oluline roll. Selle optimaalne kontsentratsioon tagab terve ja hea une ning stabiilse emotsionaalse tausta.
Ilma A-vitamiinita on normaalne ainevahetus kehas võimatu. See on oluline ka seedetrakti organite, kuseteede ja südame-veresoonkonna süsteemide jaoks.
Retinool omandab raseduse perioodil erilise tähtsuse. Selleks, et laps kasvuga sammu pidada, peaksid rasedad naised hoolikalt jälgima oma dieeti, sealhulgas kõrge sisaldusega taimset ja loomset saadust.
Igaüks meist peaks iga päev lisama menüüsse A-vitamiini sisaldavaid toite, et vältida patoloogiliste protsesside teket ja vältida beriberi arengut. Ärge toetuge selle ühendi sünteetilistele analoogidele, mis on täis apteegikioskide riiulid. Loodusliku retinooli ja beeta-karoteeni bioloogiline aktiivsus ületab neid mitu korda, mistõttu kogenud toitumisspetsialistid soovitavad lisada iganädalasesse menüüsse piisava hulga neid sisaldavaid tooteid.
Vitamiini päevane tarbimine inimesele
Ja kui palju vitamiini on vaja?
Päeval vajab keha sõltuvalt inimese vanusest, soost ja seisundist 600 kuni 2800 mcg A-vitamiini. Aine vastuvõtmise lubatud osad ei tohiks ületada 3000 µg päevas.
Toitumisspetsialistid soovitavad meestel kasutada 900 mcg, naised - 800 mcg, vastsündinud kuni kuus kuud - 400 mcg, imikud 6 kuni 12 kuud - 500 mcg, alla 3-aastased lapsed - 300 mcg, lapsed 4-8-aastased - 400 mcg.
Raseduse ajal suureneb naise päevane vajadus 2800 mcg-ni. Imetamise ajal peavad emad tagama 2800 mcg retinooli tarbimise, kuna reeglina saavad kuni pool aastat lapsed kõik bioloogiliselt aktiivsed ühendid ainult rinnapiimast.
Millised toidud sisaldavad enamikku A-vitamiini (tabel)
Siin nad on, vitamiinirikkaid toite.
Rasvlahustuvad a, e ja d vitamiinid on reeglina samaaegselt olemas. Nende bioloogiliste ühendite peamine tarnija on loomasööt, eelkõige tursamaksaõli, tursamaksaõli ja muud liiki rasvane kala, mereannid, põllumajandusloomad ja linnumakud, kana ja vutimunakollane.
- Valmistage nendest maitsvaid ja toitvaid salateid, mis aitavad igal aastal vältida hüpovitaminoosi.
Retinooli peamiseks allikaks on tursamaksaõli. Beeta-karoteen on rohkete, kollaste ja oranžide puuviljadega ning lehtköögiviljadega. A-vitamiini kogus toodetes on erinev, seega on mugavuse huvides järgmised tabelid:
Tabelis 1 toodud retinooli (loomse päritoluga) peamised allikad
Uurige hoolikalt teavet toidu A-vitamiini kohta. Tabelis on visuaalselt esitatud toodete, mis moodustavad laste, täiskasvanute ja eakate inimeste toitumise, kohustusliku loetelu.
Peamised beetakaroteeni (taimset päritolu) allikad tabelis 2
Beetakaroteeni kiireks imendumiseks ja muundamiseks retinooliks tuleks karotenoide sisaldavate taimsete toiduainete tarbimine kombineerida rasvade, näiteks või, hapukoorega või taimeõlidega. Seetõttu on toorest köögiviljadest (pipar, lehtköögiviljad, tomatid, rohelised sibulad jne) salatid, mis on maitsestatud maisi, päevalille, seesami, kõrvitsaga või maapähklivõiga, nii kasulikud.
A-vitamiini sisaldav teave ja kasulikkus, mis sisaldub toodetes, on väärtuslik aine ja milline on tema igapäevane nõue inimkehale erinevatel eluetappidel, et vältida beriberi esinemist, samuti vältida retinooli liigset sisaldust.
Vitamiini ületäitmine on kehale kahjulik.
Reeglina täheldatakse retinooli üleannustamist organismis, kontrollides selle aine apteegivormide kontrollimatut kasutamist. A-vitamiini liia peamised tunnused:
- migreen;
- iiveldus, oksendamine ja muud seedehäired;
- pragude ilmumine ja huulte nurkades kleepumine;
- naha sügelus keha eri osades, kaasa arvatud peanahk;
- liigne närvisüsteemi ärrituvus, kontrollimatu ärritus;
- valuliku turse.
Erinevates meditsiiniasutustes ja laborites läbi viidud uuringud kinnitavad A-vitamiini üleannustamise ohtu, mis võib põhjustada pahaloomuliste kasvajate teket, sest ainel on võime rakudevahelises ruumis liigselt koguneda ja kahjustada rakumembraanide funktsiooni.
Probleemide ilmnemisel peaksite konsulteerima spetsialistiga, lõpetama retinooli sisaldavate ravimite kasutamise, vähendama A-vitamiini sisaldavate toitude hulka ja rikastama menüüd askorbiinhapet sisaldavate toiduainetega.
A-vitamiini puudus - puudulikkuse sümptomid
Retinooli puudulikkus organismis võib tekitada tõsiseid häireid kõigi organite ja süsteemide töös, eelkõige:
- nägemisteravuse halvenemine ja värvitoonide tajumine;
- kuiv nahk;
- juuste kihistumine;
- küüneplaadi nõrkus;
- akne ja muude nahalööbe välimus;
- vähendatud immuunsus;
- seedehäired;
- alopeetsia (alopeetsia);
- hambaemaili liigne tundlikkus;
- unetus;
- loote viivitatud kasv emakas;
- luukoe hõrenemine;
- ülekaalulisus;
- vananemisprotsesside aktiveerimine;
- kasvajate, sealhulgas pahaloomuliste kasvajate teke;
- metaboolne häire.
Järgmised tunnused viitavad A-vitamiini ebapiisavale manustamisele organismis:
- naha, juuste ja küünte halvenemine;
- "öise pimeduse" või konjunktiviidi teke;
- sagedased nohud;
- seente nahk ja küüned;
- vähendatud kontsentratsioon;
- psühhomotoorse reaktsiooni aeglustumine;
- laste kasvupeetus ja areng;
- tselluliiti ja subkutaanse rasva massi suurenemist.
A-vitamiini preparaadid
Kehale elutähtis retinool tuleb anda mõistlikes annustes. Vajadusel võib arst A-vitamiiniga määrata täiendavate annustena ravimpreparaate, toidulisandeid või vitamiinikomplekte.
Terapeutilistel eesmärkidel on retinooli sisaldavaid ravimeid ette nähtud silmade ja ENT patoloogiate, naha ja juuste haiguste, peptilise haavandi ja kilpnäärme hüperfunktsiooni jaoks.
Kõige kuulsamad on järgmised ravimid: Aevit (retinool + tokoferool), Vetoron, Aecon (A-vitamiini õli lahus).
Ole alati terve ja õnnistatud!
Toiduainete C-vitamiini sisalduse tabel
KÕRGE VITAMIINI SISU SISALDAVAD TOOTED:
C-vitamiini sisaldus puuviljades ja marjades:
C-vitamiini sisaldus köögiviljades ja rohelistes:
MIS ON VAJALIK TEADMISEKS VITAMIINI C SOOVITAMISE KOHTA:
VITAMIINI C FUNKTSIOONID ORGANISMIS:
VITAMIINI C PÕHJUS ORGANISMIS, SÜMPTOMID:
VITAMIINI C ERI ORGANISMIS, SÜMPTOMID:
C-vitamiin (askorbiinhape): mis see on ja milliseid tooteid see sisaldab
C-vitamiin (askorbiinhappe L-isomeer) on glükoosiga seotud vees lahustuv bioloogiliselt aktiivne orgaaniline ühend.
Selle nimi askorbiinhape sai Ladina "scorbutus" (scurvy). 18. sajandil, pikka aega enne vitamiinide avastamist, leiti, et tsitrusviljade mahl sisaldab teatud ainet, mis takistab meremehedelt suurte reiside tekkimist. On teada, et scurvy on haigus, mille põhjustab tõsine C-vitamiini puudumine dieedis (vitamiinipuudus).
Millised on C-vitamiini funktsioonid kehas?
C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante; See kaitseb keha rakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest. Askorbiinhape osaleb kollageeni biosünteesi ja selle eelkäijate protsessis, mis on vajalikud täieliku luu ja sidekoe moodustamiseks. Seda on vaja normaalseks vereloome ja katehhoolamiinide ja steroidühendite tootmiseks organismis. C-vitamiin on võimeline reguleerima vere hüübimist ja normaliseerib väikeste veresoonte seinte läbilaskvust. See võib takistada ülitundlikkusreaktsioonide (allergiate) teket ja vähendada põletikulise protsessi raskust.
Askorbiinhape on vajalik inimese keha kaitsmiseks stressitegurite negatiivsete mõjude eest. On tõestatud, et askorbiinhappe soolade kontsentratsioon on neerupealiste poolt eritatavates stresshormoonides väga kõrge.
Selle vitamiini mõju all tugevdatakse immuunsüsteemi ja aktiveeritakse taastumisprotsessid.
Oluline: on põhjust arvata, et C-vitamiin on vähktõve ennetamisel oluline tegur, eriti - seedetrakti pahaloomulised kasvajad, kuseteede ja reproduktiivsüsteemid.
Askorbiinhape kiirendab raskemetallide ja nende ühendite eritumist.
C-vitamiin hoiab ära kolesterooli oksüdatsiooni ja selle sadestumise veresoonte seintele, andes seega aterosklerootilise toime. Selle piisav sisaldus suurendab teiste vitamiinide A, E ja B rühma ühendite stabiilsust.
Ühendil ei ole hoiustamise omadust ja seda ei sünteesita kehas, mistõttu peab inimene pidevalt selle väljastpoolt toidukorras (koos toidu ja joogiga) vastu võtma.
Millised toidud sisaldavad C-vitamiini?
Selle ühendi looduslikud allikad on paljud köögiviljad ja puuviljad. C-vitamiini loomsetes saadustes on üsna vähe.
Kuna askorbiinhape on vees lahustuv ja kaotab kuumutamisel oma stabiilsuse, kaotab suur osa sellest elutähtsast vitamiinist kulinaarse (kuum) töötlemise protsessis. Köögivilju ja puuvilju, mis sisaldavad seda, tuleks tarbida toores.
Loomset päritolu allikad:
- veise- ja sealiha maks;
- loomade neerud ja neerupealised;
- mära piim;
- koumiss;
- kitsepiima.
Taimeallikad:
- lehtköögiviljad (salat, spinat);
- redis;
- mädarõigas;
- sibul (roheline ja pirn);
- tsitrusviljad (apelsinid, sidrunid jne);
- kapsas (kõik sordid);
- paprika ("Bulgaaria" ja vürtsikas cayenne);
- tomatid;
- kartulid (ainult koorega küpsetatud);
- hapu;
- baklažaanid;
- rohelised herned;
- õunad;
- sõstrad;
- virsikud;
- melon;
- aprikoosid (sh kuivatatud aprikoosid);
- "Merikapsas".
Pöörake tähelepanu: väga suur ascorbinka sisaldus mägede, loodusliku roosi ja astelpaju viljades. Nendest vitamiinijoogid võimaldavad teil toime tulla hooajaliste (talv-kevad) hüpovitaminosisidega.
Taimed, mida saab kasutada vitamiinide infusioonide valmistamiseks:
- takjas (root);
- piparmünt;
- jahubanaan;
- raudrohi;
- männivardad;
- vaarikad (lehed);
- violetne (lehed;
- apteegitilli (seemned);
- nõges.
Toiduainete ja biokeemilise töötlemise piisav pikk säilitamine kahjustab C-vitamiini taset toidus. Üks väheseid erandeid on kuivatatud rosehipsid, mille puhul kuni 1 aasta või rohkem säilib erakordselt kõrge askorbiinhappe kontsentratsioon (kuni 0,2%). Rosehip sisaldab palju muid toitaineid - K-, P-, tanniini-, suhkrurikaste jne. Puuvili valmistatakse siirupiks (seda saab osta apteegis), mis aitab teil kergesti ületada hüpovitaminoosi.
Oluline: kõikidest kuumtöödeldud roogadest on keedetud kapsas konserveeritud C-vitamiini koguses "meister". 1 tunni keetmisel (mitte enam!) Jääb 50% ascorbinkast (algtaseme suhtes). Umbes sama palju vitamiini ladustatakse värskelt valmistatud kartuli suppi.
C-vitamiini tarbimise määr
Suhkurtõvega patsientidel, samuti atsetüülsalitsüülhapet, antibiootikume ja suukaudseid rasestumisvastaseid vahendeid kasutavatel patsientidel on vaja suurendada askorbiinhappe kogust.
Oluline: on tõestatud, et nikotiinisõltuvuse all kannatavate inimeste puhul suureneb vajadus C-vitamiini järele; lisaks lagundavad tubaka põlemissaadused kasuliku ühendi seeduvust. Suitsetajatele ja neile, kes tarbivad regulaarselt alkohoolseid jooke, soovitatakse C-vitamiini tarbida 20–40% rohkem.
Palju C-vitamiini soovitatakse liha armastajatele süüa. See on vajalik, et vähendada lämmastikuühendite negatiivseid mõjusid loomade lihaskoes. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele vitamiinile neile, kes eelistavad liha vorstide ja suitsutatud liha kujul. Nende säilitusainetena kasutatakse sageli selliste toodete valmistamisel lämmastikku sisaldavat ühendit, mis võib maos muundada nitrosamiinideks, mis provotseerivad pahaloomuliste kasvajate arengut.
Päevamäär sõltub mitmest tegurist, sealhulgas:
- kliima;
- ökoloogiline olukord piirkonnas;
- kutsealased ohud;
- suitsetamine (sh passiivne);
- alkoholi tarbimine;
- vanus;
- põrand;
- rasedus;
- imetamine.
Pange tähele: uuringud on näidanud, et kuuma või väga külma kliima puhul vajab inimene keskmiselt 30-50% rohkem askorbiinhapet.
Keskmine täiskasvanu peab tarbima 60-100 mg C-vitamiini päevas, kui haiguste kompleksse teraapia osana on ette nähtud askorbiinhappe preparaadid, on tavaline päevane annus 500 kuni 1500 mg.
Raseduse ajal peavad naised tarbima vähemalt 75 mg ja imetamise ajal vähemalt 90 mg C-vitamiini.
Imikud alates sünnist kuni kuue kuu vanuseni nõuavad 30 mg ja lapsed 6 kuust kuni 1 aastani võtma 35 mg C-vitamiini päevas. Lapsed vanuses 1 kuni 3 aastat vajavad 40 mg ja 4 kuni 10 aastat - 45 mg päevas.
C-vitamiini võtmise omadused
Soovitatav ööpäevane annus on soovitav jagada mitmeks annuseks, st kasutada "murdosa söötmise" põhimõtet. Inimkeha tarbib üsna kiiresti vees lahustuvaid vitamiine ja eritub kiiresti üle liigse uriiniga. Seega on palju parem hoida konstantset askorbiinhappe kontsentratsiooni, võtta narkootikume või tarbida kogu päeva jooksul väikeses koguses puuvilju ja köögivilju.
Vitamiinravi käigus soovitatakse suurendada ja vähendada üksik- ja päevaannuseid nii sujuvalt kui võimalik.
Hüpovitaminoos
C-vitamiini hüpovitaminosiooni avastati 60–80% koolieelses ja algkoolieas. Venemaa Föderatsiooni erinevates piirkondades läbiviidud uuringute tulemustest saadi peaaegu identsed andmed.
Tähtis: selle ühendi puudus on eriti märgatav talvel ja kevadel, kui kauplustes on vähe värskeid köögivilju ja puuvilju ning aastaringselt müüdavate taimsete saaduste puhul on askorbiinhape palju väiksem kui värskelt korjatud.
Hüpovitaminoos viib immuunsuse vähenemiseni, mille tagajärjel suureneb hingamisteede ja seedetrakti infektsioonide sagedus (25-40%). Leukotsüütide fagotsüütilise aktiivsuse vähenemise tõttu võõraste bakterite suhtes on haigused palju tõsisemad.
Hüpovitaminoosi põhjuseid võib jagada endogeenseks ja eksogeenseks.
Sisemised põhjused on imendumise vähenemine ja askorbiinhappe omastamise võime.
Väline põhjus on pikaajaline vitamiini saamine toiduga.
C-vitamiini puudulikkuse korral võivad tekkida järgmised hüpovitaminoosi kulinaarsed ilmingud:
- suurenenud verejooksud;
- ebanormaalne liikuvus ja hammaste kaotus;
- lihtne verevalumid;
- regenereerimise nõrgenemine (lõikude ja kriimustuste aeglane paranemine);
- letargia ja vähenenud lihastoonus;
- alopeetsia (juuste väljalangemine);
- kuiv nahk;
- ärrituvus;
- valu künnise vähendamine;
- artralgia;
- üldine ebamugavustunne;
- depressioonis.
Pöörake tähelepanu: hambad võivad vabaneda ja välja kukkuda, kuna tekib alveoolide (hammaste augud) luukoe resorptsioon (resorptsioon) ja kollageeni ebapiisav süntees põhjustab periaptiliste sidemete kiudude nõrgenemist. Kapillaaride seinte nõrkuse tõttu moodustuvad keha verevalumid peaaegu iseenesest.
C-vitamiini suuremate annuste võtmise alustamise näidustused
Näited askorbiinhappe võtmise kohta ravimite kujul on järgmised:
- hüpovitaminoosi ennetamine;
- hüpo- ja avitaminoosi ravi;
- rasedusperiood;
- imetamine;
- aktiivne kasv;
- sagedane psühho-emotsionaalne stress;
- märkimisväärne füüsiline pingutus;
- üldine väsimus;
- taastumise periood pärast haigust (immuunsüsteemi tugevdamiseks, keha taastumise ja taastumise kiirendamiseks);
- verejooksud;
- nina verejooks;
- joobeseisund;
- infektsioonid (sealhulgas ägedad hingamisteede infektsioonid);
- maksahaigus;
- haavade ja luumurdude aeglane paranemine;
- üldine düstroofia.
Oluline: harvadel juhtudel võib C-vitamiini suuremate annuste võtmisel tekkida ülitundlikkusreaktsioonid (allergiad).
Ennetava meetmena on soovitatav söögi ajal võtta 0,25 g C-vitamiini (tarbimise sagedus on 4 korda päevas). Kui esimesed 4 päeva haiguse algusest ilmnevad külmad sümptomid, tuleb päevas tarbida 4 g ascorbinkat. Seejärel võib annust järk-järgult vähendada 3-ni ja seejärel 1-2 g-ni päevas.
Hüpervitaminoos
Enamikul juhtudel talub keha isegi selle bioloogiliselt aktiivse ühendi väga suuri annuseid, kuid kõhulahtisuse teket ei välistata.
Paralleelselt salitsüülhappe preparaatidega võib C-vitamiin põhjustada gastriidi ja maohaavandite teket. Soovitav on seda tarbida kaltsiumaskorbaadi kujul, millel on neutraalne pH.
Geneetiliselt määratud glükoosi-6-fosfaadi dehüdrogenaasi puudulikkusega patsientidel võivad askorbiinhappe suured annused põhjustada punaste vereliblede hävimist, mis võib põhjustada tõsiseid tüsistusi.
C-vitamiini ei soovitata kasutada antatsiididega, mis sisaldavad alumiiniumühendeid.
C-vitamiini suured annused vähendavad B12 imendumist.
Vastunäidustused "šokkdooside" kasutamisel on suhkurtõbi, suurenenud vere hüübimine ja tromboosi kalduvus.
Oluline: pikaajaline C-vitamiinravi võib põhjustada kõhunäärme insuliini tootmise inhibeerimist.
C-vitamiini võtmise reeglitest annab video arstile teada:
Plisov Vladimir, hambaarst, fütoterapeut
32 016 kokku vaadatud, 2 vaatamist täna
Millised toidud sisaldavad C-vitamiini: täielik loetelu
Et olla terve, on täiskasvanutel kasulik teada, millised toidud sisaldavad C-vitamiini ja milliseid koguseid tuleb tarbida.
Selle elemendi tähtsust inimelule on raske üle hinnata. Ilma selleta oleks täielik ainevahetus võimatu, paljud süsteemid ja elundid ei saaks normaalselt töötada.
See vitamiin on tuntud ka kui "askorbiin" ja "dehüdroaskorbiinhape", mis on vees lahustuv.
Väärtus inimeste tervisele
C-vitamiini funktsioonid:
Tsitrusviljad ei sisalda enim C-vitamiini - see on stereotüüp
- tugevdab immuunsüsteemi (pärsib põletikulist faktorit, võitleb infektsioonidega);
- aitab kaasa ensüümühendite moodustumisele;
- osaleb ainevahetuses (eriti aitab see teiste vitamiinide ja elementide lagunemisel ja omastamisel);
- kaitseb seedetrakti (normaliseerib kõhunääret ja kilpnäärmeid);
- normaliseerib südame-veresoonkonna aktiivsust (tugevdab veresoonte seinu, lõdvestab artereid, mis viib vererõhu languseni);
- takistab ateroskleroosi teket (hoiab ära kolesterooli tihendite tekkimise, jagab olemasolevad plaadid);
- on võimas antioksüdant (eemaldab vabu radikaale, viibib ja aeglustab keha vananemisprotsessi);
- pakub kollageeni tootmist (see toob kaasa haavade hea paranemise, lihaste, luude, veresoonte, igemete tervise).
Askorbiinhappe tootmise allikad
Olles tähelepanelikult elustiiliga, on lihtne tagada ise loodusliku päritoluga askorbiinhape.
Kui soovite alati meeles pidada, kust pärit C-vitamiini ja milliseid toiduaineid see sisaldab, aitab alltoodud tabel teil mõista ja optimeerida oma dieeti:
Ülaltoodud andmete põhjal on selge, milline toode sisaldab rohkem C-vitamiini ja vastavalt sellele, kuidas seada toitumisele õiged prioriteedid. Eelistatud on paprika, pipar, mesilase, astelpaju ja mustsõstrad, petersell, spinat ja muud köögiviljakultuurid.
Nagu näete, ei juhtu mitte tsitruselised, kuigi paljud on endiselt eksinud ja usuvad, et nad on "ascorbinka" kaevanduse allikaks.
Täiskasvanute päevadoosid
Haige isik peab olema varustatud suure koguse sooja joogiga, milles on palju C-vitamiini (puuviljajoogid, puljongid).
Tervislik täiskasvanu vajab päeva jooksul umbes 145-160 mg C-vitamiini.
- haiguse ajal suureneb see määr märkimisväärselt, sest keha vajab ressurssi, et kaitsta immuunsüsteemi vastu suunatud rünnakute eest. Seega vajab täiskasvanu külma korral umbes 500 mg päevas ja mõnikord see vajadus suureneb 1800-2000 mg-ni päevas;
- spordi mängimisel, samuti olulise füüsilise koormusega, vajab täiskasvanu 500-600 mg päevas. Sama päevaannus on soovitatav inimestele, kes suitsetavad ja on ebasoodsates keskkonnatingimustes. Nad vajavad täiustatud antioksüdantset tööriista, kuna nad alluvad vabade radikaalide suurenenud mõjule;
- rasedatele naistele ja imetavatele emadele on vaja vähemalt 200 mg askorbiinhapet päevas (keskmiselt 200–250 mg päevas).
Päevased annused lastele
Imikud, kes ei ole veel 1-aastaseks saanud, vajavad iga päev 25-35 mg askorbiinhapet.
Lapsed vanuses 1 kuni 10 aastat vajavad 40-45 mg päevas.
Noorukitel vanuses 10-12 kuni 15-17 aastat on optimaalne päevane annus 60-85 mg.
Puudus ja liigne vitamiin kehas
Inimkeha C-vitamiini puudumisel esineb kahjulikke mõjusid, mis ilmnevad järgmiselt:
- verejooksud (äärmuslik juhtum - hammaste kadumine);
Tuginedes C-vitamiini sisaldavatele toodetele, tehke eelnevalt umbes nädala jooksul nimekiri kasulikest toodetest. Jätke kinni ja keha saab piisava koguse askorbiinhapet.
- haavade, verevalumite, lõikude, haavandite halb paranemine;
- üldine nõrkus;
- meeleolumuutused;
- väsimus;
- unehäired (uimasus, unetus);
- hüsteeria ja ärrituvus;
- depressiivsed tingimused ilma nähtava põhjuseta;
- isutus;
- juuste väljalangemine;
- nina verejooks;
- liigese- ja lihasvalu;
- näo turse (turse).
Kõik need märgid on kergesti äratuntavad, sest sageli kaasnevad nad üksteisega.
C-vitamiini ülejäägi tuvastamine kehas on mõnevõrra raskem. Järgmised märgid on teada:
- käärsoole alaosas;
- oksendamine;
- iiveldus;
- lahtised väljaheited;
- ebaloomulikult sagedane urineerimine.
Kuidas ravida ja säilitada C-vitamiini
Haiguse ajal vajab keha C-vitamiini suuremat annust, et saaksite selle vitamiini võtta tablettides
On teada, et C-vitamiinil on mõned iseärasused:
- kollaps kõrgel temperatuuril. Toodete intensiivne kuumtöötlus vähendab oluliselt askorbiinhappe sisaldust;
- ei meeldi pikaajaline ladustamine (näiteks poolaastast ladudes ladustatud kartulid kaotavad algse vitamiinikoguse);
- ei meeldi otsese päikesevalguse eest;
- kokkuvarisemine pikaajalise avatud kokkupuutega hapnikuga (enam kui pool askorbiinhappest on kadunud);
- kõige enam koor;
- kuivatatud puuviljades maksimaalselt säilitatud;
- hävitatakse koos metalliga;
- armastab hapukat keskkonda.
Vaadake mitmeid kasulikke näpunäiteid, et hoida tervet vees lahustuvat C-vitamiini nii kaua kui võimalik ja maksimaalselt:
- Ärge hoidke viilutatud köögiviljasegusid ja salateid rauast ja alumiiniumist kaussi pikka aega, kasutage klaasi või emailiga;
- köögiviljade valmistamisel kastke need keevasse vette;
- Katke toiduvalmistamise tooted kaanega;
- võimaluse korral kasutage loodusliku idee tooteid - ärge keetke marju ja puuvilju, tükeldage köögivilju salatiks (ärge praadige või hautage);
- need köögiviljad, mida ei tarbita toorelt ja vajavad kuumtöötlemist, küpseta otse koor;
- saagi hapukapsas, kurgid ja tomatid talveks;
- sügisel kuivades kauplustes marjad, eriti looduslikud roosid.
C-vitamiini kasulikkus on ilmne ja seda tuleb tervise säilitamiseks võimalikult kaua arvesse võtta. Jälgige annust, sööge tervislikku toitu, viige tervislikku eluviisi. Vältige suitsetamist, alkoholi, stressi ja tarbetut füüsilist kulumist. Kõik need meetmed viivad teid pikale, õnnelikule elule ilma haiguste ja ravimiteta.
Millised toidud sisaldavad C-vitamiini
Artikli sisu:
Miks vajab inimene C-vitamiini?
Askorbiinhape või C-vitamiin - orgaaniline ühend, mis on vees hästi lahustuv, on bioloogiliselt aktiivne ja seotud glükoosiga. C-vitamiin on üks tõhusamaid antioksüdante, mis takistab vabade radikaalide negatiivset mõju elusolendite rakkudele. Tänu askorbiinhappele sünteesitakse kollageeni bioloogiliselt - kõõluste, naha, kõhre, luude sidekoe aluseks. Tal on muid funktsioone:
- immuunsüsteemi tugevdamine (keha toodab aktiivsemalt antikehi ja valgevereliblesid; C-vitamiin aitab samuti luua interferoonühendeid, millel on viirusevastane toime ja kiirendavad haavade paranemist);
- antioksüdant, st südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja vananemisprotsessi aeglustumine;
- osalemine neerupealiste hormoonide tootmisel;
- kolesterooli töötlemine ja selle eemaldamine kehast;
- neutro-saatjate tõhusa töö säilitamine, millest sõltuvad inimese üldine emotsionaalne seisund ja tema närvisüsteemi tervis;
- alandada vererõhku;
- vere voolukiiruse suurenemine kapillaaride laiendamisega;
- raskemetallide soolade eritumine organismist.
Mõnede teadlaste sõnul on C-vitamiin onkoloogia vältimise üks tähtsamaid tegureid. Käimas on uuringud selle mõju kohta seedetrakti ja urogenitaalsüsteemi vähirakkudele.
Paljusid vitamiine, sealhulgas seda, millele see artikkel pühendatakse, ei sünteesita kehas, mis tähendab, et inimene peab neid regulaarselt jookide või toiduga vastu võtma.
C-vitamiini tarbimise määr
Ei ole üldist vastust küsimusele, kui palju inimene vajab C-vitamiini. Päevamäära arvutamisel peate arvestama paljude teguritega:
- kliima ja aastaaeg;
- ökoloogia seisund;
- halvad harjumused (nikotiinisõltuvus, passiivne suitsetamine, alkoholi tarbimine);
- isiku soo ja vanus;
- kroonilised haigused.
Arstid arvavad, et keskmine täiskasvanu peaks tarbima 60 kuni 100 mg C-vitamiini päevas, kui arst määrab kõikidele haigustele täieliku ravi, soovitatakse annust suurendada kuni 500 mg-ni (kuid mitte rohkem kui 1500 mg päevas).
Suurendada kehasse siseneva C-vitamiini kogust, mis on vajalik rasestumisvastaste vahendite või antibiootikumide tarvitamiseks. Suitsetajad kalduvad askorbiinhappe puuduse all. Tubaka põletustooted takistavad selle imendumist, mis tähendab, et sellel on nikotiinisõltuvus, C-vitamiini tarbimise päevaannust on väärt 20–35%.
Kebabi, röstitud sealiha, veiseliha ja muude liharoogade, sealhulgas suitsutatud liha, vorstide ja vorstide fännid peaksid samuti kasutama C-vitamiini suuremat määra. Fakt on see, et lämmastikuühendite liigne mõju inimese kehale. Lisaks sellele valmistatakse vorstide tootmisel säilitusainena nitraati - nitraatühendit, mis koos maomahla seguga võib põhjustada vähirakkude kasvu.
Kõrge rekordilise C-vitamiini toodete loetelu
Loomsetes toodetes on vähe C-vitamiini. Peamised allikad on:
- maks (sealiha, veiseliha, kana);
- neerud;
- piim (mära, lehm, kits);
- koumiss
Nendes C-vitamiini koguses on tõelised meistrid köögiviljad ja puuviljad.
Tuleb meeles pidada, et kuumtöötluse käigus kaotatakse eluks vajalik C-vitamiini peamine osa.
Askorbiinhape lahustub vees. Ainult keedetud valge kapsas säilib kuni 50% vitamiinist ja kui köögivilja kulutatakse keevas vees mitte rohkem kui tund.
Puuviljad ja köögiviljad tarbitakse eelistatavalt toores. Rikas C-vitamiini:
- salat, hapu ja spinati lehed;
- rohelised ja sibulad;
- magusad rohelised herned;
- redis;
- mädarõika juur;
- vürtsikas cayenne ja magus Bulgaaria pipar;
- tomatid;
- baklažaanid.
Sada grammi kuivatatud haavapuu seened sisaldavad 220 mg C-vitamiini, valged seened - 150 mg ja ülejäänud seened sisaldavad väikeses koguses askorbiinhapet.
Viljadest on meistrid õunad, apelsinid, pomelo ja muud tsitrusviljad, käärid, virsikud, melonid, aprikoosid ja marjad - sõstrad, viinamarjad, vaarikad, maasikad, mustikad.
Arvatakse, et enamik C-vitamiini on sidrunites, kuid tegelikult ei ole see nii. Jah, see tsitrusviljad on plaadipidaja, kuid päevase annuse saamiseks peaks täiskasvanu sööma iga päev nahaga kaks tervet sidrunit. Vaevalt keegi ei saa seda hapu vilja süüa nagu õuna.
C-vitamiin imendub paremini koos tsitriiniga, mis on eriti rikkad sidrunite poolest.
Et toime tulla hooajalise avitaminosisiga ja C-vitamiini kroonilise puudumisega, aitab see kaasa mägede tuhkade, astelpaju, kibuvitside, takjasjuurte, piparmündi, vaarika, violetse, jahubanaanide, männitüvede, apteegitilli seemnete viljade viljadele. Isegi pikaajalise ladustamise korral on "ascorbinka" kontsentratsioon kuivatatud rosehipses väga suur. Nende marjade farmatseutiline siirup on kergesti võimeline asendama kõrgeima kvaliteediga multivitamiinikompleksi.
On oluline mitte seda üle pingutada!
C-vitamiini puudumine ei tee enamasti puudega inimest tervest inimesest välja, kuid ilmselt halveneb tema tervis. Kuid hüpervitaminoos võib põhjustada veelgi suuremat kahju. Enamiku inimeste jaoks ei kahjusta askorbiinhappe liig. Kas see toit, kus kasutatakse pidevalt suuri koguseid puuvilju, põhjustab kõhulahtisust või diateesi.
Lisaks askorbiinhappele on tsitruselised B-vitamiinid ja fütonidid.
Kui kehas on liiga palju C-vitamiini ja samal ajal ravitakse salitsüülhappe-põhiseid antibiootikume, võib tekkida gastriit või maohaavand. Askorbiinhappe liig võib põhjustada vererõhu tõusu, peavalu, unehäiret ja isegi raseduse ajal raseduse katkemist.
Askorbiinhappe šokkannuste kasutamine on vastunäidustatud diabeetikutele ja inimestele, kellel on kiire vere hüübimine ja kalduvus moodustada verehüübed.